第一篇：關(guān)于連鎖快餐企業(yè)加盟店問(wèn)題研究

關(guān)于連鎖快餐企業(yè)加盟店問(wèn)題研究

姓名：張文明班級(jí)：2009級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理1班

摘要

摘要：快餐連鎖經(jīng)營(yíng)的精髓在于低成本復(fù)制，將規(guī)模無(wú)限擴(kuò)大，已成為了餐飲業(yè)普遍應(yīng)用的經(jīng)營(yíng)方式和組織形式，顯示出強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿?。這種以支付相對(duì)較少資本來(lái)獲得特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的方式需要有一整套體系的支撐，比如培訓(xùn)體系、投資開(kāi)發(fā)體系、服務(wù)支持體系、督導(dǎo)控制體系、法律協(xié)議體系等。因此對(duì)快餐連鎖經(jīng)營(yíng)研究非常重要，本文首先闡述了快餐連鎖經(jīng)營(yíng)的概念和類(lèi)型，然后研究了我國(guó)快餐經(jīng)營(yíng)發(fā)展?fàn)顩r，并在此基礎(chǔ)上對(duì)連鎖快餐加盟店存在的問(wèn)題進(jìn)行細(xì)分研究。主要有將出售特許權(quán)視為一本萬(wàn)利，在產(chǎn)品、服務(wù)和管理等還不完善時(shí)便盲目擴(kuò)張。營(yíng)銷(xiāo)觀念落后，物流配送體系不健全，內(nèi)部管理制度不健全，管理人才匱乏。最后本文提出解決這些問(wèn)題的對(duì)策，即規(guī)范化建設(shè)特許經(jīng)營(yíng)，對(duì)消費(fèi)群體進(jìn)行細(xì)分化服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)，完善物流供應(yīng)鏈，積極培養(yǎng)大量餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)人才等，使我國(guó)連鎖快餐企業(yè)更好發(fā)展。關(guān)鍵詞：餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲加盟店特許經(jīng)營(yíng)

連鎖快餐店具有經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)及經(jīng)營(yíng)商標(biāo)、商品和服務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理四個(gè)方面的一致性，在此前提下形成專(zhuān)業(yè)管理及集中規(guī)劃的經(jīng)營(yíng)組織網(wǎng)絡(luò)，利用協(xié)同效應(yīng)的原理，使企業(yè)資金周轉(zhuǎn)加快、議價(jià)能力加強(qiáng)、物流綜合配套，從而取得規(guī)模效益，形成較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，促進(jìn)企業(yè)的快速發(fā)展。未來(lái)零售業(yè)不論走向何方，都將邁向連鎖經(jīng)營(yíng)。

一、連鎖快餐的概念。

連鎖快餐店是指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品和服務(wù)的同一品牌的快餐零售店，在總部的組織領(lǐng)導(dǎo)下，采取共同的經(jīng)營(yíng)方針、一致的營(yíng)銷(xiāo)行動(dòng)，實(shí)行集中采購(gòu)和分散銷(xiāo)售的有機(jī)結(jié)合，通過(guò)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的聯(lián)合。

二、連鎖快餐的類(lèi)型。

1、直營(yíng)連鎖(Regular Chain簡(jiǎn)稱(chēng) RC)也稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)連鎖。它是指總公司直接開(kāi)設(shè)的連鎖店。以一個(gè)大型餐飲企業(yè)集團(tuán)為核心，多個(gè)成員店在同一資本控制下實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，以獨(dú)資、兼并或控股等形式組建連鎖店，總公司對(duì)各分店擁有完全的所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)、監(jiān)督權(quán)，實(shí)行資產(chǎn)一體化、核算一體化。分店的管理人選、采購(gòu)、廣告宣傳、員工培訓(xùn)都要根據(jù)總公司的統(tǒng)一指令進(jìn)行。直營(yíng)連鎖的優(yōu)勢(shì)是店鋪完全在總公司的控制中，有強(qiáng)大的議價(jià)能力，建有批發(fā)功能和多店鋪銷(xiāo)售的效率。

2、自愿連鎖(Voluntary Chain簡(jiǎn)稱(chēng)VC)。它是指保留單個(gè)資本的所有權(quán)的聯(lián)

合。成員店自主經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧。在人事安排、經(jīng)營(yíng)品種、經(jīng)營(yíng)方式及經(jīng)營(yíng)策略上也有很大的自主權(quán)。

3、特許連鎖(Franchise Chain簡(jiǎn)稱(chēng)FC)，又稱(chēng)“合同連鎖”。即以經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)

讓為核心的連鎖經(jīng)營(yíng)?？偣九c成員店簽訂合同，授予分店在合同期內(nèi)使用總公司商標(biāo)、服務(wù)標(biāo)記、商號(hào)權(quán)利，各分店在財(cái)產(chǎn)上是獨(dú)立的，經(jīng)營(yíng)管理上則由總公司統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。各分店按銷(xiāo)售或毛利的一定比例向總公司支付報(bào)酬。

三、我國(guó)快餐經(jīng)營(yíng)發(fā)展?fàn)顩r1．中式快餐發(fā)展由感性認(rèn)識(shí)向理性積累階段轉(zhuǎn)化。

現(xiàn)代中式快餐在上世紀(jì)八十年代末至九十年代的發(fā)展歷程中，廣大企業(yè)勇于實(shí)踐、不畏挫折、克服困難、奮發(fā)進(jìn)取、付出了艱辛努力，在發(fā)展中也體現(xiàn)出了摸索性和沖

動(dòng)型的特點(diǎn)。通過(guò)這一階段的實(shí)踐，廣大企業(yè)積累了經(jīng)驗(yàn)，看到了不足，不斷總結(jié)與反思，使中式快餐進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，發(fā)展的更加堅(jiān)實(shí)，以理性積累為主的發(fā)展特征表現(xiàn)的更加明顯：（1）發(fā)展思路更趨客觀性，更加注重從客觀實(shí)際出發(fā)，減少了發(fā)展中的盲目與沖動(dòng)；（2）資本投入更趨合理性，企業(yè)講求實(shí)效，投入注重回報(bào)，發(fā)展注重基礎(chǔ)，擴(kuò)張注重生存；（3）市場(chǎng)連接更趨緊密性，企業(yè)定位更加貼近市場(chǎng)，滿足市場(chǎng)多元化需求；（4）開(kāi)店分布更趨區(qū)域性，大多企業(yè)先立足當(dāng)?shù)睾蛥^(qū)域擴(kuò)展，采取步步為營(yíng)，逐步推進(jìn)的策略，取得實(shí)效；（5）內(nèi)在積累更趨深層性，加強(qiáng)自身基礎(chǔ)建設(shè)和管理支撐體系建設(shè)，不斷積累內(nèi)在功力，追求和維系企業(yè)持久發(fā)展；（6）企業(yè)發(fā)展更趨穩(wěn)定性，大起大落和過(guò)于炒作的現(xiàn)象明顯減弱，講求穩(wěn)扎穩(wěn)打、穩(wěn)步發(fā)展和不斷提升。

2．快餐的社會(huì)和行業(yè)地位得到確立，作用更加突出。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰?，選擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷?？觳偷纳鐣?huì)需求隨之不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)的更加充分?，F(xiàn)代快餐的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)?；凸芾砜茖W(xué)化的理念，經(jīng)過(guò)從探討到實(shí)踐的深化過(guò)程，目前已廣為接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為我國(guó)餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向?？觳妥鳛槲覈?guó)餐飲行業(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對(duì)全行業(yè)的推動(dòng)與帶動(dòng)作用不斷突出，為社會(huì)和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。

3．行業(yè)與企業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，發(fā)展質(zhì)量和水平明顯提高。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布，2004年，我國(guó)全社會(huì)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額7486億元，比上年增長(zhǎng)21.6%；全國(guó)餐飲網(wǎng)點(diǎn)超過(guò)400萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員達(dá)到2000多萬(wàn)，行業(yè)發(fā)展速度持續(xù)地以較大幅度增長(zhǎng)，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率不斷提高。據(jù)初步測(cè)算，全國(guó)快餐連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)100多萬(wàn)個(gè)，年?duì)I業(yè)額可達(dá)1500億元，將分別占到餐飲業(yè)的22%和20%左右，快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。從餐飲業(yè)年度百?gòu)?qiáng)企業(yè)統(tǒng)計(jì)調(diào)查情況看，快餐企業(yè)在餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中占居三分天下： 2001年度的餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中快餐企業(yè)入圍12家，營(yíng)業(yè)額占30.1%；2003年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中快餐18家，營(yíng)業(yè)額占33.29%；2004年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中快餐20家，營(yíng)業(yè)額占33%左右。快餐行業(yè)在網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量增加和規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，品牌企業(yè)的發(fā)展實(shí)力和運(yùn)營(yíng)能力更趨看好，內(nèi)在支撐體系建設(shè)加強(qiáng)，發(fā)展質(zhì)量日趨提升，發(fā)展的總體水平不斷提高。

4．西式快餐連鎖店迅速擴(kuò)張，中西融合的趨勢(shì)增強(qiáng)。

以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的國(guó)際快餐品牌企業(yè)在我國(guó)迅速擴(kuò)張，發(fā)展速度明顯加快。到2004年底，中國(guó)肯德基達(dá)到1200家連鎖店，麥當(dāng)勞超過(guò)600家，比2000年分別增加800家和300家左右，年均開(kāi)店達(dá)到200家和80家，年?duì)I業(yè)規(guī)模分別超過(guò)110億元和60億元，單店年均營(yíng)業(yè)額在800萬(wàn)元以上,成為中國(guó)快餐以及餐飲行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)，對(duì)行業(yè)發(fā)展的作用和影響不斷擴(kuò)大。從其發(fā)展的特點(diǎn)看，由中國(guó)的一、二類(lèi)城市向三、四類(lèi)城市延伸，由東部城市向西部城市拓展；企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略布局、體系建設(shè)和本土化理念基本完成，“立足中國(guó)、融入生活”的思想得到確立；品種開(kāi)發(fā)調(diào)整力度加大，中式品種的引入和營(yíng)養(yǎng)內(nèi)涵增強(qiáng)，中西融合的趨勢(shì)更加明顯等。

5．快餐領(lǐng)域不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，發(fā)展空間繼續(xù)延伸拓展。

從近年我國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展看，北京和君信美家具認(rèn)為快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)空間不斷拓寬，外延日趨擴(kuò)大，服務(wù)領(lǐng)域更加寬廣：（1）快餐連鎖店持續(xù)發(fā)展，店態(tài)風(fēng)格更加豐富，建議您連鎖經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步推進(jìn)。（2）團(tuán)體供餐異軍突起，專(zhuān)業(yè)公司不斷發(fā)展壯大，成為市場(chǎng)新的亮點(diǎn)。（3）各地早餐工程紛紛啟動(dòng)，一批快餐

連鎖企業(yè)擔(dān)當(dāng)主力，迅速崛起。（4）送餐和外賣(mài)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，市場(chǎng)需求不斷增強(qiáng)，前景廣闊。（5）快餐食品加工發(fā)展速度加快，積極開(kāi)拓面向家庭的需求服務(wù)，受到歡迎。（6）快餐的休閑、便餐色彩有所強(qiáng)化，企業(yè)開(kāi)拓創(chuàng)新與延伸經(jīng)營(yíng)力度加強(qiáng)，顯示出我國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的生機(jī)與活力。

四、連鎖快餐加盟店存在的問(wèn)題。

1、將出售特許權(quán)視為一本萬(wàn)利，在產(chǎn)品、服務(wù)和管理等還不完善時(shí)便盲目擴(kuò)張。餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的精髓在于低成本復(fù)制，將規(guī)模無(wú)限擴(kuò)大。在目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩的形勢(shì)下，這種以支付相對(duì)較少資本來(lái)獲得特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的方式能有效地激活第三產(chǎn)業(yè)，增加就業(yè)并拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。但這些都需要出售特許方有一整套體系的支撐，比如培訓(xùn)體系、投資開(kāi)發(fā)體系、服務(wù)支持體系、督導(dǎo)控制體系、法律協(xié)議體系等。一旦特許關(guān)系形成，特許方就應(yīng)該給予被特許方多方的幫助，例如幫助其建立完善的組織管理體系，為被特許方提供人員技能培訓(xùn)甚至整個(gè)餐廳的裝飾設(shè)計(jì)等，必要時(shí)還要給予資金、人才等方面的援助，促進(jìn)加盟店的良好發(fā)展。但現(xiàn)在一些特許方在本身的產(chǎn)品和技術(shù)等方面還不成熟的情況下，就盲目擴(kuò)張，迫不及待地制定和實(shí)施宏偉的擴(kuò)張計(jì)劃，對(duì)被特許方不加選擇，使得加盟店的質(zhì)量良莠不齊。更有甚者，一些特許方連自己的示范店都沒(méi)有就通過(guò)傳奇式的新聞炒作開(kāi)始招募加盟者。這樣做雖然可以使特許方通過(guò)出售特許權(quán)獲得不菲的收入，但卻造成了我國(guó)餐飲連鎖企業(yè)的不穩(wěn)定發(fā)展。

2、以中餐不易標(biāo)準(zhǔn)化為理由，忽視菜品單

一、質(zhì)量下降等情況。

不可否認(rèn)，無(wú)論從制作工藝還是品種上說(shuō)，中餐都比西餐要復(fù)雜得多。客觀上講，西式連鎖餐廳更容易做到標(biāo)準(zhǔn)化。而中餐品種豐富、味道講究，是一種藝術(shù)性的取向，還要運(yùn)用煎、炒、烹、炸等多樣制作手段，因此很多餐飲連鎖企業(yè)在面對(duì)此種情況時(shí)，都普遍選擇了用時(shí)較少、制作簡(jiǎn)單的菜品，如炸雞和面湯等。這固然實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，但這種盲目跟從西式快餐而放棄自身優(yōu)勢(shì)的做法無(wú)疑等于慢性自殺。中餐制作過(guò)程中的手工工藝恰恰是中餐魅力之所在，丟掉手藝，中餐就失去了優(yōu)勢(shì)。

3、營(yíng)銷(xiāo)觀念落后，品牌宣傳意識(shí)薄弱。

中國(guó)的餐飲連鎖企業(yè)總是抱著“酒香不怕巷子深”的觀點(diǎn)，認(rèn)為只要注重規(guī)范企業(yè)自身管理，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，自然會(huì)賓客盈門(mén)。殊不知這種保守的觀點(diǎn)在現(xiàn)在激烈競(jìng)爭(zhēng)的餐飲市場(chǎng)上早已過(guò)時(shí)了。中央電視臺(tái)調(diào)查咨詢(xún)中心曾對(duì)全國(guó)350多個(gè)電視頻道進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在廣告宣傳力度上，麥當(dāng)勞以總次數(shù)24550次，總長(zhǎng)度9602分鐘，總廣告投入費(fèi)用人民幣21518萬(wàn)元居第一位；肯德基以總次數(shù)14850次，總長(zhǎng)度4901分鐘，總廣告投入費(fèi)用人民幣8487萬(wàn)元居第二位。反觀國(guó)內(nèi)的餐飲連鎖企業(yè)卻很少打廣告，能投資100萬(wàn)元用于廣告宣傳的中餐企業(yè)極為鮮見(jiàn)。

4、物流配送體系不健全，實(shí)質(zhì)仍是單店操作。

發(fā)展連鎖的核心就是通過(guò)資源共享來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，而統(tǒng)一的物流配送就是實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)的關(guān)鍵因素之一。高效率的配送可以降低采購(gòu)成本、減少儲(chǔ)備費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)進(jìn)貨、結(jié)算、存貨等經(jīng)營(yíng)的靜態(tài)和動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)。根據(jù)國(guó)際慣例，連鎖經(jīng)營(yíng)的統(tǒng)一配送率要達(dá)到80%以上，而目前我國(guó)餐飲連鎖企業(yè)統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送的比例只有30%～60%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。許多連鎖餐廳的總店在內(nèi)部管理制度還不健全，在物流等方面還沒(méi)有形成適合自己的一套體系之前就盲目發(fā)展連鎖店。當(dāng)這些連鎖店在全國(guó)遍地開(kāi)花時(shí)，物流方面的問(wèn)題也就隨之出現(xiàn)了，例如很多連鎖店不能及時(shí)收到總部發(fā)出的原材料，或是收到時(shí)已經(jīng)損壞或變質(zhì)，為保證經(jīng)營(yíng)分店只能在當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)原材料，不僅造成成本增加，還有可能導(dǎo)致菜品口味不一，影響品牌的口碑。

5、內(nèi)部管理制度不健全，管理模式各自為政。

發(fā)展連鎖企業(yè)，不僅要將核心產(chǎn)品和服務(wù)有代價(jià)的輸送給各加盟店，同時(shí)也需要將成熟的管理經(jīng)驗(yàn)、管理制度輸送給各加盟店。加盟店特別受益的，也正是示范店在長(zhǎng)期實(shí)踐過(guò)程中形成的獨(dú)特、成功的經(jīng)營(yíng)管理模式。加盟店以接受總部培訓(xùn)的方式共享這份資源.并將這套經(jīng)營(yíng)模式運(yùn)用在加盟企業(yè)中，延續(xù)發(fā)展，成為企業(yè)制勝的法寶。很多企業(yè)的實(shí)踐也證明，自身管理經(jīng)營(yíng)模式的完善是開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)的基石。而我國(guó)的一些餐飲連鎖企業(yè)過(guò)分的追求規(guī)模的擴(kuò)張，將精力都投入到了廣告宣傳、招募加盟者等方面，而并沒(méi)有形成一整套的經(jīng)營(yíng)管理模式，也沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)性的改革和創(chuàng)新。由于管理跟不上，還有很多投資人在加盟之后，不按照加盟時(shí)要求的統(tǒng)一方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，而是在實(shí)際操作過(guò)程中加入了自己很多的想法，很多管理?xiàng)l款形同虛設(shè)，使得加盟店的菜品口味、服務(wù)管理都與示范店相去甚遠(yuǎn)，對(duì)品牌發(fā)展造成了不良的影響。

6、基層員工流動(dòng)率高，管理人才匱乏。

餐飲行業(yè)的核心產(chǎn)品是餐廳提供的菜品和服務(wù)，但由于菜品的易模仿性使得餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)集中到了服務(wù)上，而服務(wù)是由人提供的，因此餐飲企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，主要是人才和人力資源管理的競(jìng)爭(zhēng)。餐飲業(yè)的基層員工，不要求有多么高的受教育水平，這雖然能使企業(yè)招聘員工比較容易，但付酬也較低，加之餐飲業(yè)的勞動(dòng)強(qiáng)度較大，有時(shí)還要受到顧客的責(zé)難，使得許多基層員工在同等條件下更愿意選擇其他行業(yè)。這種頻繁的員工更迭本身就給餐飲業(yè)帶來(lái)了不穩(wěn)定因素。在連鎖餐飲企業(yè)中，由于擴(kuò)張過(guò)快，盲目招工來(lái)填補(bǔ)人員缺口而又不能及時(shí)給予員工培訓(xùn)，長(zhǎng)此以往，餐飲連鎖企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量必然會(huì)下降，嚴(yán)重影響了企業(yè)的形象。同時(shí)由于不僅要向加盟店輸出核心產(chǎn)品和服務(wù)，還要輸出經(jīng)營(yíng)管理模式甚至輸出管理人才，以便幫助加盟店建立規(guī)范的管理制度，保證加盟店的良好運(yùn)轉(zhuǎn)。有些餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)線過(guò)長(zhǎng)，自身管理人才本來(lái)就不足，還要向加盟店輸出人才，結(jié)果造成總店和加盟店管理質(zhì)量都有所下降，得不償失。

五、連鎖餐飲加盟店問(wèn)題解決建議。

首先是建立完善的經(jīng)營(yíng)管理模式，并使之推廣到各加盟店，真正做到產(chǎn)品、服務(wù)、管理的全面連鎖。示范店經(jīng)過(guò)實(shí)踐要形成適合自己的一套經(jīng)營(yíng)管理體系，而不是照搬外國(guó)連鎖餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)手冊(cè)。建立健全連鎖經(jīng)營(yíng)制度, 形成知識(shí)產(chǎn)權(quán)及其得以順利轉(zhuǎn)讓的一整套程序。另外, 應(yīng)積極推動(dòng)配送中心的建設(shè),實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送，優(yōu)化資源配置，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。其次是樹(shù)立品牌意識(shí)，加大宣傳促銷(xiāo)力度。據(jù)專(zhuān)項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表明，在選擇聚餐的餐廳時(shí)，認(rèn)為知名度比較重要的消費(fèi)者，占到了被調(diào)查人數(shù)的65%，對(duì)此要求餐飲連鎖企業(yè)要加大品牌的培養(yǎng)力度，不僅要狠抓菜品和服務(wù)，而且要運(yùn)用多種營(yíng)銷(xiāo)手段進(jìn)行宣傳，形成良好的企業(yè)形象，這樣既能吸引更多的消費(fèi)者前來(lái)就餐，更能吸引更多的加盟商加盟，形成良性循環(huán)，樹(shù)立良好的口碑。其三是積極培養(yǎng)餐飲連鎖業(yè)的專(zhuān)業(yè)人才。餐飲連鎖業(yè)務(wù)的擴(kuò)張勢(shì)必會(huì)加大對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的需要量，因此企業(yè)應(yīng)從招聘員工開(kāi)始，有計(jì)劃、有步驟培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才，對(duì)員工實(shí)施崗位培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)或與專(zhuān)業(yè)旅游院校合作培訓(xùn)等多種形式的培訓(xùn)，使之成為理論與實(shí)踐兼?zhèn)涞墓芾碚?。同時(shí)，還要通過(guò)企業(yè)文化、待遇、職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃等多方面培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的感情，留著人才。

盡管餐飲連鎖這種世界先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理模式在中國(guó)還處在不成熟的發(fā)展階段，但它低成本、規(guī)?；臄U(kuò)張方式已經(jīng)逐漸得到了中國(guó)餐飲企業(yè)的認(rèn)同。雖然在發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)了許多問(wèn)題，但只要及時(shí)發(fā)現(xiàn)并予以解決，中國(guó)的餐飲連鎖企業(yè)一定能通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)來(lái)發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)和特色，抓住機(jī)遇來(lái)拓展自己的事業(yè)。

第二篇：中式連鎖快餐競(jìng)爭(zhēng)力研究

中式連鎖快餐競(jìng)爭(zhēng)力研究

摘要：隨著連鎖快餐業(yè)的迅猛發(fā)展，我國(guó)已形成了傳統(tǒng)與現(xiàn)代、中式與西式、中檔與低擋的連鎖快餐市場(chǎng)格局，中式連鎖快餐與西式連鎖快餐之間的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。與麥當(dāng)勞、肯德基等西式餐巨大的市場(chǎng)占有率及成功的市場(chǎng)運(yùn)作方式相比，中式連鎖快餐無(wú)論是營(yíng)業(yè)額、企業(yè)規(guī)模還是品牌知名度、管理方式等都處于相對(duì)弱勢(shì)?，F(xiàn)代中式連鎖快餐企業(yè)雖然在不長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但是在發(fā)展進(jìn)程中還存在著許多問(wèn)題，如生命力短、容易被模仿替代、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性差、標(biāo)準(zhǔn)化程度低以及連鎖化經(jīng)營(yíng)發(fā)展緩慢等解決現(xiàn)代中式連鎖快餐企業(yè)所存在問(wèn)題的關(guān)鍵在于能否建立起長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。核心競(jìng)爭(zhēng)力理論為解決現(xiàn)代中式連鎖快餐企業(yè)所面臨的問(wèn)題提供了強(qiáng)有力的理論支持，核心競(jìng)爭(zhēng)力本身所具有的獨(dú)特性、價(jià)值性、不可模仿及替代等特點(diǎn)恰恰是建立企業(yè)長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的源泉與動(dòng)力。本文對(duì)于連鎖快餐及現(xiàn)代中式連鎖快餐的相關(guān)概念及理論進(jìn)行了整理。采取對(duì)比法、列舉事例法、對(duì)中式連鎖快餐業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，研究了中式連鎖快餐企業(yè)在核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育等方面存在的問(wèn)題，分析影響中式連鎖快餐企業(yè)發(fā)展的主要因素。之后以“真功夫”為案例分析了其核心競(jìng)爭(zhēng)力確定、培育等過(guò)程，最后在此基礎(chǔ)上提出了中式連鎖快餐企業(yè)培育核心競(jìng)爭(zhēng)力的幾點(diǎn)建議，即標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)與環(huán)境的改善、學(xué)習(xí)型企業(yè)文化的構(gòu)建、人才的培養(yǎng)、研發(fā)體系的建立及品牌的管理。

關(guān)鍵字：核心競(jìng)爭(zhēng)力，中式連鎖快餐，標(biāo)準(zhǔn)化，品牌，真功夫

中國(guó)傳統(tǒng)快餐作為餐飲行業(yè)的一種經(jīng)營(yíng)方式，在中國(guó)餐飲歷史上由來(lái)已久。但由于沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)模和管理方式，所以并沒(méi)有形成市場(chǎng)化的快餐。如果根據(jù)現(xiàn)代化、工業(yè)化的衡量快餐的標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)傳統(tǒng)的包子、油條、粉面等仍舊只能算是小吃，離快餐業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)還甚遠(yuǎn)。自從80年代，肯德基落戶北京，并很快以其科學(xué)的管理、高質(zhì)量的服務(wù)、獨(dú)特的風(fēng)味、時(shí)代氣息以及異域風(fēng)情開(kāi)辟了快餐業(yè)的市場(chǎng)，隨后，麥當(dāng)勞、比薩餅、芳香雞、必勝客等洋快餐紛紛涌入中國(guó)，洋快餐進(jìn)入中國(guó)，因此也掀起了中式快餐發(fā)展的熱潮。經(jīng)過(guò)瞬間的恐慌、對(duì)立后，中式連鎖快餐也借勢(shì)發(fā)展起來(lái)，到90年代，中國(guó)快餐業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，中式快餐業(yè)的營(yíng)業(yè)額平均每年以20%的速度增長(zhǎng)，快餐企業(yè)已達(dá)50多萬(wàn)家。這些中式連鎖快餐企業(yè)有的是得到了成功的推廣，深受都市快節(jié)奏生活的人們的歡迎。但有的也是轉(zhuǎn)瞬即逝。面對(duì)著現(xiàn)在中國(guó)連鎖快餐行業(yè)的具體格局和情況。分析和研究一下中式連鎖快餐的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

首先，興起現(xiàn)代化快餐行業(yè)的西方快餐有著獨(dú)特的科學(xué)化的，趨于成熟一體化的經(jīng)營(yíng)和管理模式。這是西式快餐起初的競(jìng)爭(zhēng)力和優(yōu)勢(shì)，但隨著這些年中式連鎖快餐對(duì)西方快餐經(jīng)營(yíng)的借鑒、模仿和在發(fā)展的階段已經(jīng)為中式連鎖快餐的發(fā)展奠定了很多基礎(chǔ)。中式連鎖快餐經(jīng)營(yíng)者應(yīng)將當(dāng)?shù)鬲?dú)有的優(yōu)勢(shì)與西方的管理機(jī)制有機(jī)結(jié)合在一起，打造出中國(guó)連鎖快餐業(yè)自己的金字招牌。由中式和西式快餐的飲食文化特點(diǎn)，中式連鎖快餐主要存在著以下優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。

一、品牌意識(shí)的差異

麥當(dāng)勞以紅底黃色的“M”樹(shù)立了四十多年，色彩艷麗的麥克唐納小丑形象更是家喻戶曉。而“ＫＦＣ ”和肯德基家鄉(xiāng)雞快餐體系的創(chuàng)始人———和藹可親的老人山德士上校則成為每個(gè)肯德基餐廳的顯著標(biāo)志。全球性的統(tǒng)一風(fēng)格，使麥當(dāng)

勞和肯德基無(wú)論在何處，都會(huì)被一眼認(rèn)出。麥當(dāng)勞和肯德基均有一個(gè)中國(guó)廣告基金，用于企業(yè)在全中國(guó)發(fā)展的宣傳活動(dòng)，而每個(gè)地區(qū)也有自己的廣告策略。同時(shí)，他們積極參與各種社會(huì)公益活動(dòng)。肯德基出資以多種形式支持教育事業(yè)和希望工程，麥當(dāng)勞大到支持孤殘、邊遠(yuǎn)地區(qū)兒童，小到義務(wù)清潔周?chē)h(huán)境，一方面這是一項(xiàng)有益于社會(huì)的公益活動(dòng)，另一方面也宣傳了企業(yè)，擴(kuò)大了企業(yè)的知名度，為企業(yè)樹(shù)立了一個(gè)良好的公眾形象。然而，回想起中式快餐，即便一些老字號(hào)，如天津狗不理包子鋪，北京的燒麥館，人們除了那古老的金字招牌之外，恐怕在腦海中也難以留下什么明確的形象。新興的榮華雞之類(lèi)就更沒(méi)有什么可值得夸耀的標(biāo)志了。有業(yè)內(nèi)人士指出，“如果今天有 家餐館開(kāi)張，明天也許就會(huì)有 家關(guān)門(mén)。”單店經(jīng)營(yíng)多、競(jìng)爭(zhēng)力弱、集團(tuán)規(guī)模小、品牌附加值低、市場(chǎng)秩序混亂、經(jīng)營(yíng)不規(guī)范是現(xiàn)階段我國(guó)快餐飲業(yè)的真實(shí)寫(xiě)照。

二、標(biāo)準(zhǔn)化上的差異

快餐是餐飲業(yè)中的“輕騎兵”，業(yè)內(nèi)人士指出：與肯德基、麥當(dāng)勞相比，中式快餐的最大劣勢(shì)在于標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化程度不高。中國(guó)飲食文化強(qiáng)調(diào)選料講究、刀功精細(xì)、配料精巧烹法多樣、精于火候、講究器皿等，這些要素很大程度上依賴(lài)于廚師的“技藝”。沒(méi)有數(shù)字化的配方、缺乏量化，成為制約我國(guó)餐飲業(yè)工業(yè)化發(fā)展的“瓶頸”。標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)的另一個(gè)制約因素是原料配送，沒(méi)有完善的原料配送系統(tǒng)就不會(huì)有真正意義上的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化經(jīng)營(yíng)。與中式快餐相比，西式快餐有著不可比擬的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。西式快餐的一些配方以及加工制作過(guò)程是嚴(yán)格控制的，如牛肉漢堡中的牛肉餅，從牛的養(yǎng)殖、屠宰、取特定部位的肉，然后腌制、烤熟，包括中間的物流配送，都有一整套控制技術(shù)，這不是單獨(dú)某個(gè)店鋪所能做到的。這樣一來(lái)，既可以控制食品的品質(zhì)，又可以控制加盟者。這種一箭雙雕的效果，使得西式快餐可以在中國(guó)以連鎖經(jīng)營(yíng)的方式迅速發(fā)展。而這些恰恰是中式連鎖快餐難以達(dá)到的，是在保持中國(guó)餐飲特色和與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的沖突所在。

企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力在于“異質(zhì)性”。作為中式快餐在與西式快餐的競(jìng)爭(zhēng)中最行之有效的方法莫過(guò)于客觀地分析西式快餐的優(yōu)劣勢(shì)，并針對(duì)西式快餐的軟肋，形成中式快餐自身特有的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。西式快餐有它的大核心競(jìng)爭(zhēng)力是：卓越的品牌公認(rèn)度、經(jīng)理培訓(xùn)系統(tǒng)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化及品質(zhì)一致性、餐館店址建設(shè)專(zhuān)長(zhǎng)、運(yùn)作系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化、全球化及全球運(yùn)作基礎(chǔ)。但西式快餐的軟肋也相當(dāng)明顯：營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家歸納了洋快餐的“四宗罪”：營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重失衡，是“能量炸彈”和“垃圾食品”；具有成癮性，誘發(fā)肥胖；使用的“氫化油”嚴(yán)重危害身體健康；危及食品慢性安全，破壞生態(tài)建設(shè)。美國(guó)成年人中，有60％體重超過(guò)正常標(biāo)準(zhǔn)，6歲到19歲年齡層中的肥胖兒童比例達(dá)到13％，麥當(dāng)勞也曾因“洋快餐導(dǎo)致兒童健康問(wèn)題”被起訴。這些全民健康問(wèn)題普遍認(rèn)為是西式快餐業(yè)造成的。西式快餐在中國(guó)屢陷“營(yíng)養(yǎng)安全門(mén)”，“肯德基”與“麥當(dāng)勞”曾經(jīng)爆出薯?xiàng)l含超量致癌物丙烯酰胺、調(diào)料含致癌物蘇丹紅事件則更確定了其“垃圾食品”的身份。而相比于這些營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題中式連鎖快餐可以有很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

中式快餐在確定其企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力上應(yīng)該充分考慮競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，并根據(jù)服務(wù)產(chǎn)品的無(wú)形性等諸多特征對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力的尋找超脫出一般的服務(wù)、產(chǎn)品層面?；谝陨戏治觯惺娇觳驮诤诵母?jìng)爭(zhēng)力把握中應(yīng)牢牢抓住“營(yíng)養(yǎng)、健康”問(wèn)題。因此中式快餐的核心競(jìng)爭(zhēng)力應(yīng)該是企業(yè)文化作為自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，以“為中國(guó)人打造健康、營(yíng)養(yǎng)的中式快餐”的企業(yè)文化為中式快餐的企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。眾所周知，企業(yè)文化是企業(yè)在長(zhǎng)期的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中創(chuàng)造的具有本企業(yè)特色的精神文化和物質(zhì)文化。在中式連鎖快餐的企業(yè)文化中，“為中國(guó)人打造健康、營(yíng)養(yǎng)的中

式快餐”可以成為企業(yè)文化中的企業(yè)精神，作為中式快餐的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、理想與價(jià)值觀。從這一企業(yè)文化的核心層延伸出的制度層應(yīng)該是：嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)制度、完備合理的連鎖經(jīng)營(yíng)管理制度、公平的員工激勵(lì)制度等。呈現(xiàn)在外在物質(zhì)層面的中式快餐文化應(yīng)為：中式快餐企業(yè)的視覺(jué)形象識(shí)別系統(tǒng)(VI)，包括中式快餐的品牌、廣告設(shè)計(jì)、餐廳裝潢風(fēng)格、員工服飾等。

對(duì)于成功的中式連鎖快餐企業(yè)“真功夫”案例能為中式連鎖快餐的競(jìng)爭(zhēng)力的研究提供很多有實(shí)踐探索意義的啟示。據(jù)報(bào)道：以“標(biāo)準(zhǔn)化”脫穎而出的中式快餐“真功夫”，在京城繁華的商業(yè)區(qū)一西單、阜成門(mén)等地連開(kāi)3家分店．這使得真功夫的店總數(shù)達(dá)到了93家?！?006年將店面擴(kuò)張到２００家，計(jì)劃到200店面將發(fā)展到500家，2010年突破1000家店。“真功夫總裁蔡達(dá)標(biāo)毫不掩飾自己的想法，“真功夫?qū)?zhēng)做中式快餐第一個(gè)全國(guó)連鎖品牌”。對(duì)于“真功夫”的成功可以給中式連鎖快餐的經(jīng)營(yíng)模式提供很好的模范。

時(shí)代在進(jìn)步．人們的生活意識(shí)也在改變，健康和營(yíng)養(yǎng)的飲食文化越來(lái)越受到人們的重視。只要把中華民族的傳統(tǒng)美食文化與現(xiàn)代連鎖快餐經(jīng)營(yíng)模式結(jié)合起來(lái)就可以將中式連鎖快餐的競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)揮到最大?，F(xiàn)在的快餐業(yè)再也不同以往，是解決流動(dòng)人口的用餐問(wèn)題，而現(xiàn)在正向解決大多數(shù)人吃飯方向發(fā)展。未來(lái)中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展是要解決13億人的吃飯問(wèn)題。在這個(gè)市場(chǎng)中，中式連鎖快餐的發(fā)展空間是巨大的，中國(guó)的飲食文化博大精深，中式連鎖快餐一定能繼續(xù)發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，在中國(guó)這塊遼闊的土地上縱橫馳騁。

第三篇：快餐加盟店商業(yè)計(jì)劃書(shū)格式

快餐加盟店商業(yè)計(jì)劃書(shū)模板格式

閱讀注意事項(xiàng)/保密注意事項(xiàng)

快餐加盟店計(jì)劃書(shū)摘要

一、公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與商業(yè)模式 6

二、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 6

三、項(xiàng)目財(cái)務(wù)預(yù)測(cè) 7

四、融資要求 8

第一章 快餐加盟企業(yè)概況 9

一、企業(yè)基本情況 91、項(xiàng)目業(yè)主信息 92、公司歷史沿革 93、公司組織結(jié)構(gòu) 94、公司人員構(gòu)成 9

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī) 10

三、公司管理團(tuán)隊(duì) 111、主要團(tuán)隊(duì)管理人員 112、團(tuán)隊(duì)素質(zhì) 1

2第二章 快餐加盟企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)

一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式 14

二、企業(yè)主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 14

三、中心賣(mài)場(chǎng)與快餐加盟店賣(mài)場(chǎng) 151、中心賣(mài)場(chǎng)規(guī)劃 152、賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì) 163、賣(mài)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理 184、直營(yíng)賣(mài)場(chǎng)快餐加盟店運(yùn)作計(jì)劃 21

四、加盟店 211、加盟店經(jīng)營(yíng)模式 222、加盟業(yè)務(wù)操作與流程 223、加盟成本費(fèi)用和投資預(yù)測(cè) 244、加盟商利益分析 26

六、增值服務(wù) 291、電子商務(wù)服務(wù) 292、物流服務(wù) 30

七、服務(wù)質(zhì)量控制 31

公司專(zhuān)業(yè)編寫(xiě)商業(yè)計(jì)劃書(shū).可行性報(bào)告:優(yōu)質(zhì)適價(jià),聯(lián)系QQ*1136997595【廣州.武漢】兆聯(lián)公司是由博士專(zhuān)家領(lǐng)頭的中國(guó)老牌融資項(xiàng)目策劃公司,20余年豐富經(jīng)驗(yàn)積累了3千多案例,以下格式均備有完整商業(yè)計(jì)劃書(shū)案例.歡迎量身訂做!

第三章 快餐行業(yè)和市場(chǎng)分析

一、產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景 351、產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀 352、產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展前景 383、產(chǎn)品商業(yè)零售行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景 38

二、市場(chǎng)分析 401、市場(chǎng)潛力 402、市場(chǎng)增長(zhǎng)預(yù)測(cè) 413、目標(biāo)市場(chǎng) 414、市場(chǎng)份額 43

三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)及對(duì)策 431、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況 432、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策 44

四、產(chǎn)業(yè)政策 45

第四章 快餐加盟店?duì)I銷(xiāo)戰(zhàn)略與CIS計(jì)劃

一、營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo) 47

二、營(yíng)銷(xiāo)策略 471、品牌策略 472、服務(wù)市場(chǎng)定位與組合策略 483、價(jià)格策略 484、銷(xiāo)售方式與渠道營(yíng)銷(xiāo)策略 495、廣告策略 496、促銷(xiāo)策略 507、公關(guān)策略 51

三、營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃 51

四、CIS計(jì)劃 521、企業(yè)CIS戰(zhàn)略 522、快餐加盟店統(tǒng)一CIS系統(tǒng) 53

五、售后服務(wù)體系 541、服務(wù)宗旨 542、售后服務(wù)體系及基本功能 54

六、文化活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策略 55

第五章 快餐加盟店建設(shè)計(jì)劃

一、建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 56

二、選址及項(xiàng)目地區(qū)概況 581、快餐加盟店選址 582、項(xiàng)目地區(qū)簡(jiǎn)介 58

三、直營(yíng)中心賣(mài)場(chǎng)建設(shè)計(jì)劃 601、建設(shè)內(nèi)容與投資概算 602、建設(shè)進(jìn)度 6

1四、快餐加盟店建設(shè)計(jì)劃 611、建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 612、建設(shè)進(jìn)度 623、快餐加盟店建設(shè)投資概算 63

五、快餐加盟店商務(wù)網(wǎng)建網(wǎng)計(jì)劃 641、快餐加盟店商務(wù)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)建網(wǎng)目標(biāo) 642、網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)原則 642、網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖 653、外部WEB站點(diǎn) 674、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)投資概算 67

六、建設(shè)成本控制 68

第六章 發(fā)展戰(zhàn)略及目標(biāo)

一、長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略 69

二、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo) 691、質(zhì)化目標(biāo) 692、量化目標(biāo) 69

三、加盟企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略 711、企業(yè)總體經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略 712、企業(yè)運(yùn)營(yíng)體制 713、產(chǎn)品服務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略 724、資本運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略 735、國(guó)際發(fā)展戰(zhàn)略 74

公司專(zhuān)業(yè)編寫(xiě)商業(yè)計(jì)劃書(shū).可行性報(bào)告:優(yōu)質(zhì)適價(jià),聯(lián)系QQ*1136997595【廣州.武漢】兆聯(lián)公司是由博士專(zhuān)家領(lǐng)頭的中國(guó)老牌融資項(xiàng)目策劃公司,20余年豐富經(jīng)驗(yàn)積累了3千多案例,以下格式均備有完整商業(yè)計(jì)劃書(shū)案例.歡迎量身訂做!

第七章 快餐加盟店管理

一、快餐加盟店管理組織結(jié)構(gòu) 751、公司總部機(jī)構(gòu)設(shè)置 752、賣(mài)場(chǎng)機(jī)構(gòu)設(shè)置 75

二、管理機(jī)制 761、董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制 762、人才激勵(lì)機(jī)制 763、財(cái)務(wù)控制機(jī)制 774、監(jiān)督機(jī)制 775、管理信息系統(tǒng)（MIS）77

三、人力資源計(jì)劃 791、公司雇員計(jì)劃 792、教育與培訓(xùn) 79

四、企業(yè)文化 801、企業(yè)文化建設(shè)的重要性 802、企業(yè)文化建設(shè)的目標(biāo) 813、企業(yè)文化的構(gòu)成 814、企業(yè)文化建設(shè)方案 815、企業(yè)文化的實(shí)現(xiàn) 83

第八章 快餐加盟店財(cái)務(wù)分析

一、營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè) 84

二、營(yíng)業(yè)成本與費(fèi)用規(guī)劃 861、營(yíng)業(yè)成本 862、營(yíng)業(yè)費(fèi)用 883、管理費(fèi)用 884、財(cái)務(wù)費(fèi)用 895、總成本費(fèi)用 89

三、資本支出 90

四、損益表和現(xiàn)金流量表 911、常規(guī)假設(shè) 912、特定假設(shè) 913、利潤(rùn)預(yù)測(cè)及現(xiàn)金流量表 92

五、財(cái)務(wù)分析結(jié)論 94

第九章 快餐加盟店融資要求及說(shuō)明

一、資金需求及使用計(jì)劃 951、項(xiàng)目資金需求 952、資金方案 953、要求資金到位時(shí)間 95

二、投資建議及股本結(jié)構(gòu) 961、融資方式 962、股權(quán)融資及股本結(jié)構(gòu) 96

三、投資者權(quán)力的安排 96

四、投資者介入公司業(yè)務(wù)的程度建議 97

五、風(fēng)險(xiǎn)投資退出方式 97

第十章 快餐加盟店風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 98

一、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 98

二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 98

三、經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 99

四、融資風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 100

五、不可抗力及對(duì)策 101

附件附表:

一． 附件

1.營(yíng)業(yè)執(zhí)照影本

2.董事會(huì)名單及簡(jiǎn)歷

3.主要經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)名單及簡(jiǎn)歷

4.專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)說(shuō)明

5.專(zhuān)利證書(shū)生產(chǎn)許可證鑒定證書(shū)等

6.注冊(cè)商標(biāo)

7.企業(yè)形象設(shè)計(jì)宣傳資料（標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)、說(shuō)明書(shū)、出版物、包裝說(shuō)明等）

8.演示文稿及報(bào)道

9.場(chǎng)地租用證明

10.作業(yè)流程圖

11.服務(wù)項(xiàng)目市場(chǎng)成長(zhǎng)預(yù)測(cè)圖

二． 附表

1.主要服務(wù)項(xiàng)目目錄

2.主要客戶名單

3.主要供貨商及經(jīng)銷(xiāo)商名單

4.主要設(shè)備清單

5.市場(chǎng)調(diào)查表

6.預(yù)估分析表

7.各種財(cái)務(wù)報(bào)表及財(cái)務(wù)預(yù)估表

第四篇：快餐加盟店合同范本

開(kāi)連鎖快餐店需要加盟，那么加盟時(shí)就需要簽訂一定的合同才能有保障，下面小編為大家?guī)?lái)快餐加盟店合同范本，供大家參考！

快餐加盟店合同范本

1甲方：__________ 身份證號(hào)：

乙方：__________ 身份證號(hào)：

甲乙為了更好的發(fā)展“XXX”特色餐飲小吃，提升“XXX”品牌影響力，運(yùn)用獨(dú)特的技術(shù)配方和工藝，借助自身的品牌優(yōu)勢(shì)和媒體宣傳，面向全國(guó)進(jìn)行招商合作。

乙方對(duì)該進(jìn)行項(xiàng)目認(rèn)真考察了解，經(jīng)過(guò)全面論證后，自愿申請(qǐng)“XXX”品牌的加盟合作。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及有關(guān)法律規(guī)定，甲、乙雙方本著自愿、公平、誠(chéng)信、規(guī)范、互惠互利、共同發(fā)展的原則，經(jīng)雙方協(xié)商一致，就“XXX”品牌加盟等相關(guān)事宜訂立《XXX品牌特許加盟合同》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“本合同”）及附件；

第一條：本合同文本名詞釋義

1.知識(shí)產(chǎn)權(quán)：特指“XXX”品牌、商標(biāo)、標(biāo)志、商號(hào)及“XXX”全套VI視覺(jué)系統(tǒng)、“XXX”經(jīng)營(yíng)管理模式、方案等。上述知識(shí)產(chǎn)權(quán)乙方在簽訂合同且經(jīng)許可有權(quán)全部使用;

2.合同所涉及的所有商標(biāo)、服務(wù)標(biāo)志及其相關(guān)權(quán)利的所有權(quán)均歸屬于甲方;

3.XXX餐廳產(chǎn)品：含甲方自行設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)的“XXX”系列產(chǎn)品及甲方取得全國(guó)連鎖銷(xiāo)售代理的其它相關(guān)產(chǎn)品。

第二條：連鎖專(zhuān)賣(mài)特許授權(quán)

2.1 甲方同意乙方使用甲方的門(mén)店管理經(jīng)營(yíng)模式和產(chǎn)品操作技術(shù)，并授權(quán)乙方在 省 市（縣）區(qū)（鄉(xiāng)或鎮(zhèn)）路（街道）開(kāi)設(shè) 家“XXX”特色小吃系列之 專(zhuān)營(yíng)店。

2.2 在合同執(zhí)行期間，連鎖加盟店經(jīng)許可后可使用甲方商標(biāo)、服務(wù)標(biāo)志及表達(dá)這些標(biāo)志、記號(hào)、樣式的標(biāo)簽和招牌，乙方須按本合同的規(guī)定，遵循甲方統(tǒng)一的營(yíng)銷(xiāo)模式，服從甲方統(tǒng)一的規(guī)范管理。

2.3 乙方未經(jīng)甲方許可，不得擅自將甲方授予的連鎖特許權(quán)以任何形式轉(zhuǎn)讓給第三方。

2.4 本合同雙方之間不存在任何共同投資、雇傭、承包關(guān)系;加盟店員工由乙方自行招聘，甲方對(duì)其勞動(dòng)關(guān)系，及員工行為不承提任何民事法律責(zé)任。

第三條：連鎖專(zhuān)賣(mài)經(jīng)營(yíng)方式

3.1 乙方必須在本合同簽訂之日起30個(gè)工作日內(nèi)，在當(dāng)?shù)毓ど?、稅?wù)部門(mén)辦理合法的登記手續(xù)，開(kāi)辦獨(dú)立的專(zhuān)賣(mài)店，或在商場(chǎng)、超市中以店中的形式經(jīng)營(yíng)。乙方自籌資金，自負(fù)盈虧，自主經(jīng)營(yíng)，承擔(dān)一切經(jīng)營(yíng)債務(wù)。

3.2 連鎖店應(yīng)配備有相應(yīng)的通訊聯(lián)絡(luò)設(shè)施，如電話、傳真或計(jì)算機(jī)，以便快捷收發(fā)相應(yīng)的商務(wù)文件資料。

3.3 乙方連鎖店在未經(jīng)甲方同意的情況下，不得擅自銷(xiāo)售非甲方的產(chǎn)品和更改甲方制定的全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)格。銷(xiāo)售過(guò)程中，部分產(chǎn)品零售價(jià)根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)狀況需要下調(diào)的，可報(bào)甲方總部，批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。

第四條：甲方的權(quán)利和義務(wù)

4.1 甲方權(quán)利

①甲方有權(quán)對(duì)乙方專(zhuān)營(yíng)店的內(nèi)外形象、物品、產(chǎn)品包裝做統(tǒng)一要求。

②甲方有權(quán)對(duì)乙方的經(jīng)營(yíng)狀況、貨品銷(xiāo)售、庫(kù)存、執(zhí)行價(jià)格等情況隨時(shí)進(jìn)行檢查核對(duì);

③甲方有權(quán)對(duì)乙方損害“XXX”的品牌形象，泄露技術(shù)，專(zhuān)用配料供他店使用等不良行為的，做出處理方案。

④甲方有權(quán)對(duì)乙方未經(jīng)許可跨區(qū)域開(kāi)設(shè)分店或?qū)ζ渌用松虗盒愿?jìng)爭(zhēng)等不良行為，采取警告，通知，制止其不規(guī)范操作，警告無(wú)效的則無(wú)條件終止合同。

4.2 甲方的義務(wù)

①?lài)?yán)格執(zhí)行“區(qū)域限制發(fā)展加盟店”的總原則。乙方加盟所在一定區(qū)域范圍內(nèi)，(2公里范圍內(nèi),校區(qū)范圍除外)，未經(jīng)乙方同意甲方不得再授權(quán)于第二者同樣的經(jīng)營(yíng)權(quán);甲方必須保證貨源充足，提供乙方辦店所需相應(yīng)的文件、資料等;

②負(fù)責(zé)隨時(shí)提供系列產(chǎn)品供給乙方，并不斷設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)系列新產(chǎn)品;

③全程向乙方提供定期或不定期的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，包括加盟店實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理;

④甲方負(fù)責(zé)向乙方提供統(tǒng)一的加盟店裝修方案形式，并在乙方加盟店開(kāi)業(yè)前統(tǒng)一宣傳用品，印刷費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。

⑥甲方負(fù)責(zé)向乙方提供新品促銷(xiāo)海報(bào)、燈箱片，印刷費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。

⑦甲方免費(fèi)提供宣傳單的制作和設(shè)計(jì)，印刷費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。

第五條：乙方的權(quán)利和義務(wù)

5.1 乙方的權(quán)利

①有權(quán)依合同之規(guī)定經(jīng)營(yíng)專(zhuān)賣(mài)甲方“XXXXXX”系列產(chǎn)品，并在合同約定之地開(kāi)展系列經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù);

②有權(quán)擁有加盟店對(duì)外經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所產(chǎn)生的一切合法權(quán)益;

③負(fù)責(zé)加盟店的人員招聘、業(yè)務(wù)管理及對(duì)外銷(xiāo)售、促銷(xiāo)等;

④有權(quán)要求公司派人到店指導(dǎo)，其車(chē)旅、住宿、就餐、勞務(wù)派遣費(fèi)用（按150元/天的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算）等費(fèi)用由乙方自行承擔(dān);

⑤有權(quán)依合同之規(guī)定維護(hù)自己的合法權(quán)益；

5.2 乙方的義務(wù)

①遵循甲方制定的全國(guó)統(tǒng)一營(yíng)運(yùn)操作規(guī)程，努力做好加盟店銷(xiāo)售與服務(wù)工作，不得將技術(shù)及配方轉(zhuǎn)讓給他人，不得跟其他加盟店進(jìn)行惡意競(jìng)爭(zhēng)；

②為維護(hù)加盟店售出商品質(zhì)量和服務(wù)的均一性，提高公司形象，加盟店的營(yíng)業(yè)方法必須遵守甲方提供的培訓(xùn)手冊(cè)及培訓(xùn)規(guī)定的要求和標(biāo)準(zhǔn)；

③按時(shí)向甲方提供營(yíng)業(yè)報(bào)告書(shū)及財(cái)務(wù)、貨品庫(kù)存報(bào)表等，與甲方保持經(jīng)常性的商務(wù)溝通聯(lián)系;否則視為乙方自動(dòng)放棄權(quán)益；

④乙方按“XXX”的統(tǒng)一形象要求，按甲方提供的統(tǒng)一裝修設(shè)計(jì)方案施工，自行承擔(dān)裝修費(fèi)用；

⑤乙方自行辦理相關(guān)經(jīng)營(yíng)手續(xù)，合法經(jīng)營(yíng)，自主承擔(dān)期間的一切民事法律責(zé)任；

⑥乙方對(duì)顧客的投訴應(yīng)當(dāng)正確和勤勉對(duì)待，對(duì)于全國(guó)連鎖店所售出的商品，如有質(zhì)量問(wèn)題，但并非在乙方店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)，乙方有義務(wù)做好解釋及協(xié)調(diào)上報(bào)工作；

⑦積極參與甲方安排的統(tǒng)一促銷(xiāo)及其他活動(dòng)；

⑧為保證產(chǎn)品質(zhì)量，乙方必須在公司統(tǒng)一采購(gòu)原材料，甲方有權(quán)定期檢查;對(duì)損害品牌形象、違反進(jìn)貨規(guī)定的行為，將扣除乙方合同保證金；

⑨乙方如果違反合同規(guī)定的自身權(quán)利與義務(wù)，造成甲方企業(yè)形象嚴(yán)重受損，甲方有權(quán)單方面提前終止合同，并有權(quán)要求乙方賠償相關(guān)經(jīng)濟(jì)及名譽(yù)損失;⑩乙方在開(kāi)設(shè)分店時(shí)必須向甲方補(bǔ)辦加盟合作合同，同時(shí)繳納相關(guān)費(fèi)用，如未經(jīng)許可私自開(kāi)設(shè)分店甲方將其視為侵權(quán)行為，按原價(jià)1:20的違約金進(jìn)行賠償，情節(jié)嚴(yán)重的追究其法律責(zé)任。

第六條：連鎖加盟合作方式

6.1 甲方實(shí)行低門(mén)檻加盟政策，加盟費(fèi) 整(￥ 元)，及支付后期服務(wù)咨詢(xún)與宣傳費(fèi)用每月 整(￥ 元)，后期服務(wù)咨詢(xún)與宣傳費(fèi)用每年需提前1個(gè)月交納，如15天內(nèi)未提前交納后期服務(wù)咨詢(xún) 與宣傳費(fèi)用，甲方有權(quán)對(duì)乙方的“區(qū)域限制發(fā)展加盟店”的原則取消區(qū)域保護(hù)。

6.2 乙方在本合同簽訂時(shí)，一次性向甲方支付合同權(quán)益保證金(￥ 元)。此保證金主要是為了保護(hù)總部的知識(shí)產(chǎn)權(quán)不被濫用，同時(shí)避免加盟店之間產(chǎn)生惡性競(jìng)爭(zhēng)，以規(guī)范完善整個(gè)連鎖體系，達(dá)成全國(guó)所有加盟店共同發(fā)展之目的。保證金在乙方合同期滿無(wú)息退還。

6.3 零風(fēng)險(xiǎn)退出機(jī)制：甲方全程指導(dǎo)服務(wù)乙方的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)于確實(shí)難于改善經(jīng)營(yíng)的加盟店有確保加盟商切身利益的前提下，甲方總部可根據(jù)乙方申請(qǐng)，制定完善的退出方案?；蜿P(guān)閉或轉(zhuǎn)讓。其庫(kù)存貨品在不影響第二次銷(xiāo)售的前提下，可全部退還甲方貨品在驗(yàn)收后7個(gè)工作日內(nèi)將全部貨款退還給乙方。

第七條：供貨、換貨、退貨

7.1 甲方保證提供貨物的品質(zhì)全部為合格品，甲方應(yīng)收到乙方的1-2個(gè)工作日內(nèi)負(fù)責(zé)將貨發(fā)出。

7.2 乙方每次進(jìn)貨必須以匯款形式匯入甲方財(cái)務(wù)部指定的帳戶或以現(xiàn)金支付給甲方財(cái)務(wù)，款到甲方發(fā)貨，運(yùn)費(fèi)乙方承付。

7.3 為保證貨物品種全面性，首批貨物品種配備方案由甲乙雙方共同協(xié)定，后期購(gòu)貨由乙方自主選擇。

7.4 乙方經(jīng)營(yíng)期間在貨品不影響第二次銷(xiāo)售的前提下，隨時(shí)可等值調(diào)換其他品種，換貨運(yùn)輸費(fèi)由乙方自付;產(chǎn)品如因質(zhì)量問(wèn)題退換，其發(fā)生的費(fèi)用全總由甲方承擔(dān)。

第八條：合同違約責(zé)任

8.1 為維護(hù)“XXX”的全國(guó)統(tǒng)一形象，保證售出商品質(zhì)量，乙方不得擅自銷(xiāo)售其它產(chǎn)品;合同簽訂日起，乙方必須到甲方處進(jìn)貨(注：部分冷凍貨除外)，否則視為違約，甲方有權(quán)單方面提前終止合同，并取消乙方許專(zhuān)賣(mài)權(quán)。解約后，甲方可在該區(qū)域重新設(shè)立加盟店。

8.2 乙方店址及代表人變更須書(shū)面通知甲方，獲準(zhǔn)甲方同意;如私自出讓經(jīng)營(yíng)權(quán)則視為乙方違約。

8.3 合同執(zhí)行期間，甲方須嚴(yán)格按合同條款履行義務(wù);否則視為違約，乙方有權(quán)要求賠償相應(yīng)經(jīng)濟(jì)損失。

8.4 甲乙雙方任何一方因不可抗拒的非人為因素影響合同的執(zhí)行，須在12小時(shí)內(nèi)通知對(duì)方，并在事件發(fā)生的3日內(nèi)，向另一方提交合同無(wú)法履行的書(shū)面報(bào)告。此情形不視為違約，相關(guān)事宜雙方可協(xié)商解決。

第九條：合同期限、終止、爭(zhēng)議解決

9.1 本合同期限為_(kāi)______年，從_______年_______月_______日起至_______年_______月______日止;合同期滿，乙方在該區(qū)域擁有優(yōu)先續(xù)簽權(quán)。

9.2 合同期滿，如乙方不再繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，則應(yīng)全部歸還甲方各種操作手冊(cè)及所有商務(wù)機(jī)密文件等資料，并負(fù)責(zé)銷(xiāo)毀、歸還所有帶有甲方商標(biāo)、標(biāo)識(shí)等商業(yè)標(biāo)志的招牌和材料。

9.3 本合同雙方代表簽字即可生效，如有爭(zhēng)議可協(xié)商解決，無(wú)法協(xié)商解決的情況下，任何一方可向甲方所在地法院提起訴訟。

9.4 本合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份。此合同的附件與合同具有同等法律效力。

根據(jù)本合同條款，乙方需向甲方繳納的款項(xiàng)金額總計(jì)： 元整。

甲方：（簽署蓋章）

簽署日期： 年 月 日

乙方：（簽署蓋章）

簽署日期： 年 月 日

快餐加盟店合同范本

2甲方：XXXXXX餐飲有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）

乙方：（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）乙方身份證號(hào)：

第1條 宗旨

1.1甲方將自己享有的“麻辣空間”商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品、專(zhuān)利和專(zhuān)有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等以特許經(jīng)營(yíng)的方式授權(quán)許可乙方在一定范圍內(nèi)有償使用，乙方自愿接受甲方的特許并按合同的規(guī)定，在甲方統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)模式下從事規(guī)定范圍的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向甲方支付相應(yīng)的費(fèi)用。1.2甲方已明確告知受許人，項(xiàng)目投資有風(fēng)險(xiǎn)，選擇項(xiàng)目須謹(jǐn)慎，乙方完全同意接受上述內(nèi)容，并同意全額投資加盟店，愿意獨(dú)立承擔(dān)加盟店的投資風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)并提升XXXXXX餐飲有限公司品牌的形象。

第2條 加盟條件

2.1乙方應(yīng)具有良好的商業(yè)信譽(yù)、社會(huì)關(guān)系、無(wú)不良嗜好（嫖、賭、毒、酗酒等），并能全職、專(zhuān)注經(jīng)營(yíng)甲方的特許項(xiàng)目。

2.2乙方應(yīng)為獨(dú)立經(jīng)濟(jì)實(shí)體（私營(yíng)企業(yè)或個(gè)體工商戶），能夠獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任和刑事責(zé)任。

2.3具有直接或間接的餐飲經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，有長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)本合同約定的餐飲事業(yè)并將其發(fā)展壯大的意愿。

2.4乙方應(yīng)具備交通便利，停車(chē)方便，面積500m2以上，可用于餐廳經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所（具有自有場(chǎng)地或在五年或以上租期的租賃場(chǎng)地）。

2.5乙方擁有經(jīng)營(yíng)本項(xiàng)目足夠的資金，能夠獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

2.6乙方能?chē)?yán)格執(zhí)行甲方的經(jīng)營(yíng)模式，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中乙方必須遵守甲方對(duì)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一品質(zhì)要求，乙方須向甲方統(tǒng)一采購(gòu)專(zhuān)用配方底料及主要調(diào)輔料；乙方能理解和接受甲方的經(jīng)營(yíng)理念，支持和尊重甲方的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和經(jīng)營(yíng)督導(dǎo)管理，維護(hù)甲方的品牌形象。

2.7乙方必須保證其在加盟經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，一直符合加盟條件，遵守加盟規(guī)則，如有不符事項(xiàng)，愿接受甲方指導(dǎo)直至無(wú)條件取消其加盟資格收回本合同中1.1所述的使用權(quán)。

第3條 特許區(qū)域范圍及期限

3.1甲方特許乙方在 省 市 區(qū)（縣）開(kāi)辦特許經(jīng)營(yíng)店壹家。

3.2經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：麻辣空間火鍋。

3.3乙方需要擴(kuò)建或增建新店，必須書(shū)面向甲方提出申請(qǐng)，甲方審查、調(diào)研后經(jīng)書(shū)面審批，甲方同意乙方擴(kuò)建或增建新店時(shí)，乙方須按甲方審批要求執(zhí)行。

3.4特許經(jīng)營(yíng)期限為：自 年 月 日起至 年 月 日止共 年。

第4條 款項(xiàng)

4.1乙方在簽訂加盟合同的同時(shí)向甲方支付 元特許加盟費(fèi)用。（大寫(xiě)： 萬(wàn) 仟 佰 拾 元）

4.2乙方應(yīng)每年向甲方一次性繳納權(quán)益金 元/年。（大寫(xiě)： 萬(wàn) 仟 佰 拾 元/年）

4.3乙方應(yīng)交保證金 元（大寫(xiě)： 萬(wàn) 仟 佰 拾 元）待合同期滿乙方退還全部物品、資料且無(wú)拖欠甲方任何款項(xiàng)后，甲方一次性退還。保證金不計(jì)息。

4.4甲方按以下價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)及配送方法向乙方供應(yīng)麻辣空間品牌專(zhuān)用配方底料及相關(guān)輔料；

4.4.1火鍋底料價(jià)格 元/公斤。（大寫(xiě)： 拾 元 角 分/公斤）火鍋清油價(jià)格 元/公斤。（大寫(xiě)： 拾 元 角 分/公斤）

4.4.2麻辣空間品牌專(zhuān)用配方底料及相關(guān)原輔材料供應(yīng)實(shí)行先款后貨原則，乙方根據(jù)需求向甲方物流配送中心提前15天申報(bào)品種及數(shù)量，一次性支付所需貨款及運(yùn)費(fèi)，甲方查收貨款后應(yīng)在72小時(shí)內(nèi)（不可抗力造成延誤除外）發(fā)送到 火車(chē)站貨運(yùn)部或長(zhǎng)途車(chē)站或零擔(dān)貨運(yùn)處或航空貨運(yùn)處發(fā)運(yùn)。

4.3根據(jù)市場(chǎng)原材料價(jià)格變化情況，麻辣空間品牌專(zhuān)用配方底料及相關(guān)輔料價(jià)格可在原材料價(jià)格浮動(dòng)范圍內(nèi)作適當(dāng)調(diào)整。

4.4員工技術(shù)人員、管理人員培訓(xùn)費(fèi)用收取方式另議。

4.5乙方員工在甲方培訓(xùn)期間：

4.5.1.1經(jīng)理以下人員培訓(xùn)費(fèi) 元/天/人；食宿費(fèi) 元/天/人。

4.5.1.2經(jīng)理級(jí)以上人員（含經(jīng)理）培訓(xùn)費(fèi) 元/天/人；食宿費(fèi) 元/天/人。

4.5.1.3總經(jīng)理（含店經(jīng)理）人員培訓(xùn)費(fèi) 元/天/人；食宿由甲方安排費(fèi)用自理。

4.6本合同中所涉及之費(fèi)用、金額均為人民幣。

第5條 組織類(lèi)型

5.1本合同當(dāng)事雙方為各自獨(dú)立的事業(yè)者，雙方之間不存在任何共同投資、代理、雇用、承包關(guān)系，也不存在任何隸屬關(guān)系。

5.1.1乙方及乙方員工不具有代行甲方行為的權(quán)利，也不是甲方的代理人，甲方對(duì)乙方的行為和勞動(dòng)關(guān)系不承擔(dān)任何責(zé)任。

5.1.2乙方獨(dú)立申請(qǐng)辦理工商登記，采取自主經(jīng)營(yíng)、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧的經(jīng)營(yíng)模式，是獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的經(jīng)濟(jì)實(shí)體。

5.1.3若乙方或乙方員工的故意或過(guò)失，違法或侵害他人權(quán)利者，乙方須自行負(fù)擔(dān)其民事責(zé)任，與甲方無(wú)關(guān)，如因此而損害了甲方的任何利益，乙方必須對(duì)甲方負(fù)全部賠償責(zé)任。

5.2依本合同約定，乙方應(yīng)接受甲方統(tǒng)一的規(guī)范管理。

第6條 法律責(zé)任

6.1乙方不得將甲方特許提供使用的商標(biāo)、標(biāo)識(shí)、專(zhuān)有技術(shù)經(jīng)營(yíng)模式特許權(quán)轉(zhuǎn)讓給他人使用，不得更改、污損甲方的商號(hào)、商標(biāo)、標(biāo)識(shí)、招牌、徽匾等。

6.2乙方使用甲方的商號(hào)、商標(biāo)、服務(wù)標(biāo)識(shí)，因自己的經(jīng)營(yíng)而損害了第三方利益時(shí)，由乙方自行承擔(dān)賠償損失的責(zé)任，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任。

6.3甲方如因乙方的擅自行為而被牽涉承擔(dān)民事責(zé)任的，除有向乙方追償?shù)臋?quán)力外，乙方還須承擔(dān)甲方為此所受到的損失（包括為解決糾紛所花費(fèi)用、訴訟費(fèi)、律師代理費(fèi)、交通費(fèi)、名譽(yù)損失費(fèi)等）。

第7條 甲方的權(quán)利與義務(wù)

7.1甲方的權(quán)利

7.1.1甲方在特許乙方加盟后，仍擁有該商標(biāo)和圖案的全部權(quán)利，可允許本區(qū)域之外、本區(qū)域特許期外的其它人使用。

7.1.2甲方擁有麻辣空間品牌專(zhuān)用配方火鍋底料、專(zhuān)有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理模式及鍋底配方的全部權(quán)利。

7.1.3乙方在合同期內(nèi)擅自停業(yè)經(jīng)營(yíng)特許項(xiàng)目（擅自停業(yè)7天以上即視為停止經(jīng)營(yíng)），甲方有權(quán)無(wú)條件收回乙方的特許加盟權(quán)，不退還其所交費(fèi)用。乙方欲轉(zhuǎn)讓其店鋪時(shí)，在同等條件下，甲方享有優(yōu)先受讓權(quán)。

7.1.4甲方向乙方提供經(jīng)營(yíng)操作、財(cái)務(wù)審計(jì)、成本控制、廣告宣傳操作、營(yíng)銷(xiāo)策劃相關(guān)指導(dǎo)。

7.1.5對(duì)乙方不執(zhí)行標(biāo)識(shí)規(guī)范，不執(zhí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)策略、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、項(xiàng)目專(zhuān)一者，甲方有權(quán)批評(píng)、責(zé)令整改、處以罰金、中止支持，直至終止合同和收回特許權(quán)。

7.1.6若乙方的經(jīng)營(yíng)給甲方品牌造成不良影響，甲方有權(quán)無(wú)條件取消乙方加盟資格，并追究乙方賠償相應(yīng)經(jīng)濟(jì)損失。

7.1.7甲方有權(quán)按合同約定條款，監(jiān)督乙方經(jīng)營(yíng)行為。

7.2甲方的義務(wù)

7.2.1維護(hù)品牌、保護(hù)品牌。

7.2.2負(fù)責(zé)本特許項(xiàng)目技術(shù)的成熟性、穩(wěn)定性和創(chuàng)新開(kāi)發(fā)，提供督導(dǎo)、技術(shù)支持和技術(shù)服務(wù)。

7.2.3確保麻辣空間品牌專(zhuān)用配方底料及時(shí)供應(yīng)，提供相應(yīng)售后服務(wù)。

7.2.4提供本特許項(xiàng)目有期限的商標(biāo)、服務(wù)標(biāo)記及其它商業(yè)符號(hào)的合法使用權(quán)。

7.2.5提供麻辣空間專(zhuān)用火鍋底料、麻辣空間專(zhuān)用火鍋清油、袋裝清油火鍋調(diào)料、魚(yú)調(diào)料和菌湯調(diào)味料、企業(yè)文化、企業(yè)榮譽(yù)銅牌、專(zhuān)用鍋具、餐用具、服裝、專(zhuān)用調(diào)味品及相關(guān)輔料物品的配送。

7.2.6提供經(jīng)營(yíng)管理人員、技術(shù)人員和服務(wù)人員的培訓(xùn)、考核評(píng)估。

7.2.7提供統(tǒng)一的店面裝修平面規(guī)劃示意參考圖。

7.2.8保守乙方經(jīng)營(yíng)、人事、經(jīng)濟(jì)等商業(yè)秘密。

第8條 乙方的權(quán)利和義務(wù)

8.1乙方的權(quán)利

8.1.1有權(quán)在特許期內(nèi)、特許范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)甲方授權(quán)的項(xiàng)目，使用相應(yīng)的特許商標(biāo)、圖案、專(zhuān)用配方底料及原輔料、廣告宣傳及營(yíng)運(yùn)手冊(cè)、員工手冊(cè)、培訓(xùn)手冊(cè)、人事管理手冊(cè)、成本控制手冊(cè)等保密資料。

8.1.2有權(quán)向甲方進(jìn)行技術(shù)咨詢(xún)和請(qǐng)求技術(shù)支持，若乙方邀請(qǐng)甲方人員到乙方現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)，甲方免收服務(wù)費(fèi)；但乙方應(yīng)現(xiàn)金支付甲方人員往返交通費(fèi)（實(shí)報(bào)實(shí)銷(xiāo)），并負(fù)責(zé)免費(fèi)安排甲方人員食宿。并對(duì)甲方人員進(jìn)行工資補(bǔ)助（元/天/人）。（公司老總、技術(shù)總監(jiān)、行政總廚、調(diào)味師傅及經(jīng)理級(jí)人員按硬臥報(bào)銷(xiāo)，特殊情況例外）

8.1.3甲方派往乙方工作人員工資：前期籌備經(jīng)理 元/天/人、前期籌備總廚 元/天/人。

8.1.4甲方代乙方招聘人員工資：外派經(jīng)理 元/月、前廳主管 元/月、前廳領(lǐng)班 元/月、服務(wù)員 元/月、調(diào)味師傅 元/月、墩子組長(zhǎng)（兼特色菜師傅）元/月、墩子師傅 元/月、小吃師傅 元/月、涼菜師傅 元/月。乙方應(yīng)和上述人員簽定勞動(dòng)用工合同。

8.2乙方的義務(wù)

8.2.1嚴(yán)格執(zhí)行甲方制定的統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)模式，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和各項(xiàng)規(guī)章制度，接受甲方督導(dǎo)支持，并積極配合甲方進(jìn)行整改。

8.2.2乙方應(yīng)在正式營(yíng)業(yè)之前辦妥所有營(yíng)業(yè)所必需的證照。

8.2.3乙方必須在每月10日前將前一月經(jīng)營(yíng)報(bào)表上報(bào)公司財(cái)務(wù)部審計(jì)。

8.2.4乙方必須在 年 月 日以前準(zhǔn)備好場(chǎng)地，并開(kāi)始營(yíng)業(yè)。

8.2.5不在特許期外、特許范圍外使用特許模式、商標(biāo)、圖案和專(zhuān)用配方底料和專(zhuān)有技術(shù)。

8.2.6有關(guān)勞動(dòng)報(bào)酬、工商、治安、稅收、衛(wèi)生、行政性收費(fèi)、稅務(wù)及行政處罰等事項(xiàng)均由乙方獨(dú)自承擔(dān)。

8.2.7有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)、工傷、事故、疾病、意外傷殘、安全等問(wèn)題，由乙方獨(dú)自承擔(dān)。

8.2.8嚴(yán)格執(zhí)行甲方規(guī)范的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不得改變鍋底配制標(biāo)準(zhǔn)，只能使用甲方提供的專(zhuān)用配方底料及相應(yīng)配制標(biāo)準(zhǔn)，確保鍋底及菜品品質(zhì)。

8.2.9維護(hù)甲方商品、商標(biāo)形象，不得非法利用甲方商標(biāo)及相關(guān)技術(shù)，否則甲方有權(quán)取消乙方特許加盟權(quán)，所造成的一切法律責(zé)任、經(jīng)濟(jì)損失由乙方承擔(dān)。

8.3合同期滿或經(jīng)甲乙雙方協(xié)商終止合同，乙方應(yīng)交清欠甲方的一切費(fèi)用，歸還所有手冊(cè)、機(jī)密文件及相關(guān)資料，且須保守甲方產(chǎn)品、策略、經(jīng)營(yíng)等商業(yè)秘密。

第9條 合同的終止和延續(xù)

9.1未經(jīng)甲方書(shū)面許可，乙方擅自停業(yè)7天以上（含7天）即視為乙方不再經(jīng)營(yíng)，甲方有權(quán)終止合同。

9.2合同期滿或因不可抗力因素造成停止經(jīng)營(yíng)，乙方交納清甲方一切費(fèi)用后，合同自然終止。

9.3合同期滿乙方需續(xù)簽本合同的，必須在合同期滿前30天內(nèi)書(shū)面向甲方提出申請(qǐng)，甲方批準(zhǔn)后，雙方需重新簽訂加盟合同。

9.4乙方如有下列行為之一，甲方有權(quán)單方提前解除本合同；

9.4.1乙方仿冒、濫用“麻辣空間火鍋”商標(biāo)；

9.4.2乙方在加盟店內(nèi)自行銷(xiāo)售假冒偽劣產(chǎn)品而影響甲方聲譽(yù)；

9.4.3乙方違反本合同，侵犯甲方合法權(quán)益，破壞營(yíng)運(yùn)體系；

9.4.4乙方因違法經(jīng)營(yíng)，被政府部門(mén)下令停業(yè)整頓或吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照；

甲方解除本合同的書(shū)面（或傳真）通知送達(dá)乙方之時(shí)，即為本合同解除之日。

9.5 本合同終止或解除后，乙方不得繼續(xù)使用“麻辣空間火鍋”商標(biāo)，必須拆除乙方帶有“麻辣空間火鍋”的商號(hào)、標(biāo)識(shí)、商標(biāo)、服務(wù)標(biāo)志等一切含甲方標(biāo)識(shí)的裝飾用具、店面裝修、燈箱、宣傳品等。

第10條 違約與違約責(zé)任

10.1甲方有以下行為的視為違約：

10.1.1甲方提供給乙方使用的商標(biāo)、標(biāo)識(shí)等如侵害他人權(quán)力的，視甲方違約。

10.1.2甲方在全額收到乙方底料款（以乙方以前不欠甲方任何費(fèi)用為前提）72小時(shí)內(nèi)，將底料發(fā)運(yùn)出，否則視為甲方違約。

10.1.3甲方未提供必要的技術(shù)支持和相應(yīng)的售后服務(wù)的，視為違約。

10.2乙方有以下行為的視為違約：

10.2.1乙方加盟條件不具備而隱瞞過(guò)關(guān)的，視為違約且后果自負(fù)。

10.2.2乙方應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行甲方提供的經(jīng)營(yíng)模式、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、制度并接受督導(dǎo)與支持，否則視為乙方違約。

10.2.3乙方應(yīng)按8.2.4條在 年 月 日以前準(zhǔn)備好場(chǎng)地，并開(kāi)始營(yíng)業(yè)，否則視為乙方自動(dòng)放棄特許權(quán)或視為乙方違約。

10.2.4乙方在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地內(nèi)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目應(yīng)為“麻辣空間火鍋”唯一，在特許區(qū)域內(nèi)不得經(jīng)營(yíng)其他競(jìng)爭(zhēng)性項(xiàng)目，否則視為乙方違約。

10.2.5乙方需連續(xù)停業(yè)7天以上的，應(yīng)書(shū)面向甲方申請(qǐng)，經(jīng)甲方書(shū)面批準(zhǔn)后方可停業(yè)，否則視為乙方違約。

10.2.6乙方需在本區(qū)域內(nèi)開(kāi)設(shè)第二、第三個(gè)相同項(xiàng)目的店，應(yīng)向甲方書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)甲方同意后，簽訂特許合同、交納加盟費(fèi)并辦理相關(guān)手續(xù)，否則所開(kāi)設(shè)的第二、第三家店為侵權(quán)店，甲方有權(quán)追究其侵權(quán)行為，并視為乙方違約。

10.2.7乙方不向甲方申購(gòu)底料或用其它渠道底料代替的，視為乙方違約。

10.2.8乙方在任何情況下不使用、未全部使用甲方底料或使用過(guò)期底料的，均視為乙方違約。

10.2.9乙方應(yīng)支付給甲方的各項(xiàng)費(fèi)用在5日內(nèi)未付清的，視為乙方違約。

10.2.10乙方不執(zhí)行甲方統(tǒng)一的VI規(guī)范，不接受甲方督導(dǎo)支持，不服從甲方整體安排，不配合甲方活動(dòng)的，視為乙方違約。

10.2.11未經(jīng)其它加盟店總經(jīng)理書(shū)面許可，乙方不得聘用該加盟店員工；未經(jīng)甲方總裁書(shū)面許可，乙方不得聘用公司員工。否則，視為乙方違約。

10.3違約責(zé)任

10.3.1任何一方違約，另一方均可根據(jù)過(guò)錯(cuò)及損害程度提出拾萬(wàn)元違約金，并享有單方解除合同的權(quán)利。

第11條 糾紛的解決

11.1本合同經(jīng)甲乙雙方簽字蓋章后生效。若發(fā)生爭(zhēng)議，可由雙方協(xié)商解決；若協(xié)商不成，交由重慶仲裁委員會(huì)裁決。

第12條其它

12.1甲方享有本合同的最終解釋權(quán)。

12.2本合同一式貳份，甲乙雙方各持壹份，具有同等的法律效力。

甲方（簽章）：XXXXXX餐飲有限公司 乙方（簽章）：

法定代表人： 身份證號(hào)：

委托代理人： 聯(lián)系電話：

快餐加盟店合同范本

3經(jīng)雙方友好協(xié)商，__________同意____________________作為_(kāi)___________________的加盟店，特立本合同。

甲方： 乙方：

地址： 地址：

電話： 電話：

一、基本要求

1、店鋪面積（含廚房）：120平方米以上。

2、加盟費(fèi)：一次性付清 元（）。

3、特許權(quán)使用費(fèi)： 元/月，按年交（）。

4、本鋪保證金：一次性付清（）。合同期滿后加盟無(wú)任何違反合同的情況下，總讓?xiě)?yīng)全額退還，不計(jì)息。

5、合同期限：三年（合同期滿后乙方如需繼續(xù)經(jīng)營(yíng)應(yīng)到總店另簽合同）。

6、加盟店無(wú)權(quán)受理其它加盟店，如需加盟或開(kāi)分店應(yīng)向總店提出申請(qǐng)。

二、適用區(qū)域

1、縣級(jí)城市（）。

2、沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)，工業(yè)園區(qū)（）。

3、地級(jí)市、直轄市、省會(huì)城市（）。

三、保護(hù)區(qū)域

總店保證省會(huì)城市，直轄市受權(quán)2-3家，地級(jí)市受權(quán)1-2家，縣級(jí)城市受權(quán)一家。

四、甲方責(zé)任和義務(wù)

1、同等品質(zhì)，品牌，價(jià)格的物質(zhì)上在加盟店當(dāng)?shù)鼐徒?gòu)置。

2、凡屬總店經(jīng)營(yíng)特色的物資供應(yīng)，由總店統(tǒng)一配送。

總店收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為：收取物資物品在當(dāng)季當(dāng)時(shí)市場(chǎng)進(jìn)購(gòu)價(jià)的基礎(chǔ)上，另平均加收不高于15%的費(fèi)用，其相應(yīng)產(chǎn)生的交通運(yùn)輸費(fèi)也由加盟方承擔(dān)。

3、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方的廚師進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)（不另行收費(fèi)，乙方交通費(fèi)用自理）。

4、甲方負(fù)責(zé)有償提供經(jīng)營(yíng)特色菜品的物資供應(yīng)，以確保加盟 店口味與總店一致。（如：高級(jí)辣蟹干鍋莊的專(zhuān)業(yè)調(diào)料）。

5、甲方提供產(chǎn)品組合：川式香辣蟹、川式香辣海蝦、香辣鴨 唇、盆盆蝦等特色菜肴。

總店收費(fèi)原則為：先付款后發(fā)貨的原則進(jìn)行配送。乙方一次性付清加盟費(fèi)（）甲方履行上述義務(wù)。

五、乙方責(zé)任和義務(wù)

1、乙方按照甲方要求對(duì)店面招牌進(jìn)行裝修。

2、按規(guī)定繳納費(fèi)用（即甲方提供的物資）。

3、乙方不得自行進(jìn)行對(duì)外加盟（如另行加盟導(dǎo)致總店受損，則賠償甲方的經(jīng)濟(jì)損失并承擔(dān)其法律責(zé)任）。

4、乙方需及時(shí)付清甲方貨款及其它所產(chǎn)生的費(fèi)用，如有違約甲方有權(quán)停止供貨，產(chǎn)生的損失由乙方自行承擔(dān)。

六、技術(shù)支持

1、付清加盟費(fèi)后按照要求加盟店打總店的招牌。

2、由加盟店派廚師到總店進(jìn)行集中培訓(xùn)，時(shí)間30天左右，不收培訓(xùn)費(fèi)，但產(chǎn)生的食宿，交通費(fèi)用由加盟方承擔(dān)。

3、加盟店隨時(shí)可派廚師來(lái)總店參加培訓(xùn)，不收培訓(xùn)費(fèi)，但食宿、交通費(fèi)自理。

4、甲方提供產(chǎn)品制作技術(shù)，有償提供高記辣蟹專(zhuān)用調(diào)料，在廚師指導(dǎo)下購(gòu)買(mǎi)其它配料。

5、甲方提供電話咨詢(xún)。

6、開(kāi)業(yè)前總店會(huì)為加盟店的營(yíng)銷(xiāo)出謀劃策，并按照當(dāng)?shù)氐南M(fèi)實(shí)力菜譜提出指導(dǎo)性的意見(jiàn)和建議。

7、甲方菜品調(diào)整支持乙方同步。

七、雙方關(guān)系

在本合同有效期內(nèi)，總店和加盟店的關(guān)系純屬加盟，加盟店不能代表總店，由此而致使總店受損，則越權(quán)的加盟方須承擔(dān)賠償責(zé)任和法律責(zé)任。

八、甲、乙雙方應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行本合同，如有毀約按有關(guān)合同法處理糾紛，如有合同內(nèi)容的修改，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

九、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

十、其他事項(xiàng)

甲方負(fù)責(zé)人（簽章）： 乙方負(fù)責(zé)人（簽章）：

聯(lián)系電話： 聯(lián)系電話：

年 月 日 年 月 日

第五篇：連鎖企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題研究

摘要：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是個(gè)人和集體通過(guò)創(chuàng)造并同他人交換產(chǎn)品和價(jià)值以滿足需求和欲望的一種社會(huì)和管理過(guò)程。采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式能夠方便產(chǎn)品企業(yè)監(jiān)督和認(rèn)證，有利于規(guī)范產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)渠道和保證產(chǎn)品質(zhì)量，還能有效地提高企業(yè)的管理水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)連鎖企業(yè)發(fā)展較快，卻存在著諸多的問(wèn)題，與進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)的國(guó)外企業(yè)抗衡能力不足，要想擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，爭(zhēng)取市場(chǎng)份額，提高盈利水平，就必須制訂出適合自身發(fā)展的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略。本文重點(diǎn)闡述我國(guó)連鎖企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題存在的不足方面及發(fā)展方向。希望能給我國(guó)的連鎖企業(yè)在抗擊國(guó)外的大型連鎖企業(yè)的過(guò)程中提供相應(yīng)的借鑒。

關(guān)鍵詞：連鎖企業(yè) 營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題 策略

連鎖企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題研究

1、引言

1.1研究背景

20世紀(jì)90年代以來(lái),連鎖經(jīng)營(yíng)作為當(dāng)今世界最有活力的一種現(xiàn)代流通方式,呈現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿?。在我?guó)的發(fā)展更是如魚(yú)得水,連鎖商業(yè)平均以57 %的增長(zhǎng)速度飛速發(fā)展。加入WTO 后,國(guó)外零售業(yè)“巨無(wú)霸”又頻頻落戶中國(guó)市場(chǎng),強(qiáng)占世界上最具活力和潛力的市場(chǎng),給剛剛起步的國(guó)內(nèi)連鎖業(yè)造成較大沖擊,更加劇了商業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng).未來(lái)10 年,中國(guó)的商業(yè)將迅速發(fā)展,中國(guó)將成為國(guó)際零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)。任何商業(yè)企業(yè)要想在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中勝出,都必須正確認(rèn)識(shí)自己,找出差距,挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的思維方式,制定正確的企業(yè)發(fā)展?fàn)I銷(xiāo)戰(zhàn)略,靈活運(yùn)用連鎖經(jīng)營(yíng)等現(xiàn)代流通方式,努力提高經(jīng)營(yíng)管理水平,全面增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

早在多年前，國(guó)內(nèi)外學(xué)者就已經(jīng)開(kāi)始了一系列的對(duì)連鎖企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題發(fā)面的研究。行業(yè)涉及也非常的廣泛，不僅對(duì)連鎖企業(yè)的某一行業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析和研究，也對(duì)整個(gè)連鎖企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了科學(xué)的預(yù)測(cè)。

黃朔（2004）曾在《淺析我國(guó)零售企業(yè)的現(xiàn)狀及策略》一文中指出連鎖經(jīng)營(yíng)的引入，為我國(guó)商業(yè)改革提供了一個(gè)好的機(jī)遇。實(shí)踐證明，通過(guò)連鎖能使大型零售業(yè)實(shí)力更強(qiáng)，并可發(fā)揮流通主渠道作用，有效地調(diào)控和引導(dǎo)消費(fèi)。而一部分經(jīng)營(yíng)管理不善的中小企業(yè)經(jīng)連鎖集中后，也能增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。從短期內(nèi)看，連鎖經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)微薄，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，這是大型零售企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵性的一步。

李逸（2008）也曾在《連鎖企業(yè)品牌營(yíng)銷(xiāo)策略突圍路漫漫》中指出連鎖模式是企業(yè)品牌快速擴(kuò)張的最有效商業(yè)模式之一，而商業(yè)模式和品牌營(yíng)銷(xiāo)的創(chuàng)新是連鎖企業(yè)成功的關(guān)鍵。把傳統(tǒng)店鋪的營(yíng)銷(xiāo)模式, 用特許經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行復(fù)制。

而胡翠蘭（2009）在《企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)工作策略探討》中指出：隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制不斷深入，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者，已將營(yíng)銷(xiāo)視為企業(yè)生死攸關(guān)的重要環(huán)節(jié)。

從國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)連鎖企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題的研究來(lái)看，基本都是針對(duì)某行某業(yè)極強(qiáng)的一些細(xì)節(jié)化的論述，并沒(méi)有對(duì)整個(gè)經(jīng)濟(jì)行業(yè)的整體化的系統(tǒng)化的進(jìn)行研究報(bào)告，并且，多數(shù)連鎖企業(yè)也還沒(méi)有意識(shí)到營(yíng)銷(xiāo)策略問(wèn)題對(duì)整個(gè)企業(yè)的發(fā)展與運(yùn)營(yíng)的重要影響。1.2研究的意義

對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的真正價(jià)值在于為企業(yè)帶來(lái)短期或長(zhǎng)期的收入和利潤(rùn)的能力。一方面，追求回報(bào)是營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展的動(dòng)力，另一方面，回報(bào)是維護(hù)市場(chǎng)關(guān)系的必要條件，營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)必須注重產(chǎn)出，注重企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中的回報(bào)，從而使企業(yè)持續(xù)發(fā)展。另外，要使企業(yè)能夠廣泛接受，并將這種營(yíng)銷(xiāo)思想和方式深入到

企業(yè)的各個(gè)部門(mén)和員工，必須解決好操作性問(wèn)題，否則難于在企業(yè)廣泛推廣和應(yīng)用。何況任何理論的提出和應(yīng)用都有相應(yīng)的環(huán)境和條件。

隨著外資連鎖企業(yè)的大量涌入，我國(guó)連鎖企業(yè)由于受規(guī)模、質(zhì)量和技術(shù)等方面的制約，我國(guó)連鎖企業(yè)要想增強(qiáng)與外資連鎖企業(yè)的抗衡能力，就必須制訂出適應(yīng)自身發(fā)展的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，爭(zhēng)取市場(chǎng)份額，提高盈利水平。

本文從我國(guó)連鎖企業(yè)的現(xiàn)狀及其存在一系列問(wèn)題著手，橫覽整個(gè)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)中的各行各業(yè)，重點(diǎn)闡述連鎖企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題的存在方面及其解決的方案。以期對(duì)我國(guó)連鎖企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)策略實(shí)施上給予有益的借鑒，并能從容應(yīng)對(duì)國(guó)外的大型連鎖企業(yè)帶來(lái)的沖擊，進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)連鎖企業(yè)的平穩(wěn)、持久發(fā)展。

2、連鎖企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的概念

2.1連鎖經(jīng)營(yíng)的概念及其發(fā)展優(yōu)勢(shì)

連鎖經(jīng)營(yíng)一般是指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品或服務(wù)的若干企業(yè)，以共同進(jìn)貨或授予特許權(quán)等方式組織起來(lái)，共享規(guī)模效益的一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)制度。連鎖經(jīng)營(yíng)采取無(wú)差別營(yíng)銷(xiāo)，即統(tǒng)一店名，統(tǒng)一進(jìn)貨，統(tǒng)一配送，統(tǒng)一價(jià)格，統(tǒng)一服務(wù)。統(tǒng)一廣告，統(tǒng)一管理及統(tǒng)一核算(正規(guī)連鎖)的經(jīng)營(yíng)方式。

連鎖經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì)在于實(shí)現(xiàn)了零售業(yè)的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。連鎖企業(yè)的物流一般都具備系統(tǒng)化、合理化、標(biāo)準(zhǔn)化的特點(diǎn)，有相對(duì)合理的配送中心。其經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布廣泛，統(tǒng)一的物流管理使得連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以大幅度地降低采購(gòu)成本、銷(xiāo)售成本和送貨成本，提高了經(jīng)營(yíng)的效率。所以這種經(jīng)營(yíng)模式在全球被廣泛采用。但是，由于連鎖經(jīng)營(yíng)是一種店鋪的分散化經(jīng)營(yíng)，隨著外資的介入，國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)越來(lái)越激烈。企業(yè)市場(chǎng)空間不斷被瓜分。擴(kuò)大市場(chǎng)范圍，改善連鎖店鋪的管理，尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)空間對(duì)我國(guó)連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)是非常重要的。如果連鎖企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)相結(jié)合，利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)可以更好地對(duì)連鎖店鋪進(jìn)行有效地管理，以較低的成本大大地拓展市場(chǎng)的范圍，增強(qiáng)企業(yè)的贏利能力。2.2市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的概念和分類(lèi)

2.2.1市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的概念

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略是企業(yè)成長(zhǎng)、發(fā)展的總設(shè)計(jì)和總規(guī)劃，由相互聯(lián)系的兩部分組成：第一部分是目標(biāo)市場(chǎng)的選擇和營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)的確定；第二部分是達(dá)成目標(biāo)的營(yíng)銷(xiāo)策略的制訂。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略不是一種目標(biāo)，而是一種具有一致性的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方向，一旦建立，不可輕易改變，且應(yīng)貫穿于企業(yè)一切市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的目的在于動(dòng)員企業(yè)資源在營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)術(shù)上先聲奪人，并把企業(yè)的全部資源納入統(tǒng)一的戰(zhàn)略軌道，這有助于企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)術(shù)的效能在不受既定目標(biāo)約束的情況下得以最大限度地發(fā)揮。

2.2.2市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的分類(lèi) 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略可分為４類(lèi)。第一類(lèi)為側(cè)翼戰(zhàn)略，指企業(yè)采取的避開(kāi)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的領(lǐng)先市場(chǎng)，從側(cè)翼發(fā)動(dòng)“奇襲戰(zhàn)”，占領(lǐng)市場(chǎng)空隙的策略；第二類(lèi)為游擊戰(zhàn)略，指規(guī)模較小的企業(yè)采取的在市場(chǎng)上選擇一塊足以防御，而其他企業(yè)難以進(jìn)攻或不愿進(jìn)攻的市場(chǎng)部分的策略；第三類(lèi)為防御戰(zhàn)略，指行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者為捍衛(wèi)自己的市場(chǎng)領(lǐng)先地位，采取的不斷完善自我和阻止其他企業(yè)進(jìn)攻，以保持其市場(chǎng)占有率的策略；第四類(lèi)為進(jìn)攻戰(zhàn)略，指規(guī)模較大的企業(yè)通過(guò)分析行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的力量狀況，采取的選擇行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者力量薄弱之處或在一條較短的戰(zhàn)線上發(fā)動(dòng)進(jìn)攻的策略。

2.1.3市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的制訂

將具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)術(shù)轉(zhuǎn)化為營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，努力使?fàn)I銷(xiāo)戰(zhàn)術(shù)與企業(yè)組織機(jī)構(gòu)融為一體，成為企業(yè)的主要營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略觀念，并保證這種活動(dòng)的持續(xù)性。此外，制訂戰(zhàn)略的重點(diǎn)在于改變企業(yè)內(nèi)部因素，而不是企圖改變企業(yè)外部環(huán)境。制訂戰(zhàn)略時(shí)應(yīng)遵循一致性原則和單一性原則，即在營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)術(shù)轉(zhuǎn)化為營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略過(guò)程中，必

須保證有一個(gè)一致性的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方針，并從對(duì)手最薄弱的地方著手，集中精力于一個(gè)單一有力的銷(xiāo)售行動(dòng)，并淘汰難以施行和效果不佳的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略。連鎖經(jīng)營(yíng)的類(lèi)型

3、我國(guó)連鎖企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題表現(xiàn)形式

我國(guó)加入WTO以后，以美國(guó)的沃爾瑪、法國(guó)的家樂(lè)福、德國(guó)的麥德龍為首的連鎖企業(yè)巨頭紛紛搶灘中國(guó)市場(chǎng)。尤其是近幾年來(lái)，隨著中國(guó)人的腰包漸漸地鼓起來(lái)，中國(guó)人的購(gòu)買(mǎi)欲望也迅速高漲起來(lái)了，感到從來(lái)沒(méi)有象現(xiàn)在這樣有那么多的好東西等著自己去買(mǎi)，中國(guó)的消費(fèi)正以每年兩位數(shù)的速度在迅速增長(zhǎng)，而且中國(guó)充裕的廉價(jià)勞動(dòng)力又為企業(yè)的發(fā)展提供了大量的人力資本。所有這些都吸引著國(guó)外的連鎖企業(yè)巨頭搶先來(lái)爭(zhēng)奪中國(guó)市場(chǎng)?？梢哉f(shuō)，現(xiàn)在正是國(guó)外連鎖企業(yè)進(jìn)軍中國(guó)的良好時(shí)機(jī)。同時(shí)，隨著世界科技、經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，連鎖企業(yè)中出現(xiàn)了許多新事物和新理論，這其中最為突出的有：物流管理體系日趨成熟，與現(xiàn)代信息技術(shù)的緊密結(jié)合極大地推動(dòng)了零售業(yè)的發(fā)展；供應(yīng)鏈管理中的新思維大大增強(qiáng)了鏈條系統(tǒng)中各個(gè)環(huán)節(jié)的協(xié)同性等等。而我國(guó)許多連鎖企業(yè)對(duì)這些新事物的發(fā)展重視不夠，在一定程度上仍然沿用傳統(tǒng)的舊模式來(lái)管理企業(yè)，管理水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界先進(jìn)水平。

3.1營(yíng)銷(xiāo)觀念淡薄。

由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)思想的影響，企業(yè)自主權(quán)落實(shí)不到位，企業(yè)的合法經(jīng)營(yíng)行為受到各種非市場(chǎng)因素的干擾和制約，一國(guó)有企業(yè)對(duì)買(mǎi)方市場(chǎng)仍然奉行傳統(tǒng)的生產(chǎn)觀念、產(chǎn)品觀念和推銷(xiāo)觀念，認(rèn)為營(yíng)銷(xiāo)就是銷(xiāo)售，習(xí)慣于以產(chǎn)定銷(xiāo)，錯(cuò)誤地把營(yíng)銷(xiāo)理解為推銷(xiāo)，對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境、消費(fèi)者需求等缺乏深入的分析研究，營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)的時(shí)代感較弱，缺乏創(chuàng)新意識(shí)，對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的新變化缺乏管敏銳的洞察力。特別是一些習(xí)慣了計(jì)劃體制的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念，有了經(jīng)營(yíng)自主權(quán)后不會(huì)運(yùn)用，忽視營(yíng)銷(xiāo)是一個(gè)系統(tǒng)工程。但在目前的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，由于商品供過(guò)于求，買(mǎi)方市場(chǎng)出現(xiàn)了“生意難做”的問(wèn)題；還有一些企業(yè)對(duì)買(mǎi)方市場(chǎng)束手無(wú)策，隨大流盲目地推銷(xiāo)產(chǎn)品，其結(jié)果要么是產(chǎn)品庫(kù)存大量積壓，要么是應(yīng)收帳款急劇增加，資金周轉(zhuǎn)出現(xiàn)困難，從而使大多數(shù)企業(yè)陷入停產(chǎn)或半停產(chǎn)的狀態(tài)。同時(shí)，由于整體技術(shù)手段落后，市場(chǎng)調(diào)查預(yù)測(cè)缺乏科學(xué)的定量定性分析和動(dòng)態(tài)研究，使之流于形式，從而制約著營(yíng)銷(xiāo)決策的正確制定和實(shí)施。再者，缺乏整體營(yíng)銷(xiāo)策略，不少連鎖企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)管理只停留在如何做廣告宣傳、如何推銷(xiāo)產(chǎn)品的較低層次上，缺乏內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)和外部營(yíng)銷(xiāo)的整體有機(jī)配合協(xié)調(diào)，缺乏創(chuàng)名牌企業(yè)的方略和氣魄。

3.2經(jīng)營(yíng)理念落后

據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)的連鎖企業(yè)公司目前平均擁有門(mén)店數(shù)量在10家左右，多數(shù)門(mén)店的營(yíng)業(yè)面積在1000平方米以下，年?duì)I業(yè)額大多不足億元。規(guī)模過(guò)小，已成為國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)發(fā)展的瓶頸。規(guī)模過(guò)小，連鎖企業(yè)的優(yōu)勢(shì)難以得到充分發(fā)揮，企業(yè)難以盡享大批量進(jìn)貨的價(jià)格優(yōu)惠，同時(shí)配送中心配送效率也難以提高，從而使進(jìn)貨成本加大，連鎖企業(yè)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)失去；連鎖企業(yè)的門(mén)店數(shù)量太少，致使管理效率降低，各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用和管理費(fèi)用難以攤薄，從而加大了經(jīng)營(yíng)管理成本。同時(shí)，連鎖企業(yè)作為一種現(xiàn)代的商業(yè)零售模式，在整個(gè)體系運(yùn)營(yíng)中需要大量的現(xiàn)代管理技術(shù)。包括總部管理，配送中心管理和門(mén)店管理三大系統(tǒng)，每個(gè)系統(tǒng)之下又包含了許多的子系統(tǒng)，這個(gè)鏈條系統(tǒng)中各個(gè)環(huán)節(jié)的功能實(shí)現(xiàn)和協(xié)同性又需要依托于電腦技術(shù)和現(xiàn)代信息技術(shù)等等。而我國(guó)許多連鎖企業(yè)仍然采用傳統(tǒng)的舊模式來(lái)管理企業(yè)，管理水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界先進(jìn)水平。而管理水平的低下體現(xiàn)在門(mén)店運(yùn)營(yíng)上包括單品管理混亂，無(wú)法及時(shí)根據(jù)顧客的需求進(jìn)行調(diào)整，同時(shí)導(dǎo)致了運(yùn)營(yíng)成本過(guò)高，利潤(rùn)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界先進(jìn)水平。我國(guó)的連鎖企業(yè)大多不重視經(jīng)營(yíng)理念和市場(chǎng)定位，因此，企業(yè)和企業(yè)之間除了規(guī)模上的差異比較明顯以外，店面的表現(xiàn)都大同小異，讓人無(wú)法感受出市場(chǎng)定位有何不同，消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)隨意選擇一家超市就可以了，導(dǎo)致企業(yè)品牌忠誠(chéng)者越來(lái)越少。由于店鋪形象、服務(wù)模式和產(chǎn)品內(nèi)容都同質(zhì)化嚴(yán)重，唯一競(jìng)爭(zhēng)手段就只剩下大打價(jià)格戰(zhàn)。但是由于沒(méi)有規(guī)模效應(yīng)和管理優(yōu)勢(shì)，在零售行業(yè)利潤(rùn)率極薄的今天，打價(jià)格戰(zhàn)不異于飲鳩止渴，近年來(lái)國(guó)內(nèi)的中小型超市連鎖紛紛倒閉一次次的證實(shí)了這個(gè)道理。3.3 信息化策略不完善

近年來(lái)，我國(guó)的連鎖企業(yè)在以很快的速度遞增，通過(guò)兼并、重組等措施，連鎖企業(yè)已經(jīng)形成了幾種業(yè)態(tài)相并存的局面，這使得連鎖業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也變得空前的激烈。要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出就必須建立更加完備的信息系統(tǒng)，通過(guò)信息化系統(tǒng)的建立來(lái)來(lái)強(qiáng)化規(guī)模經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)伴隨企業(yè)信息化系統(tǒng)的應(yīng)用，連鎖信息化策略這一概念也開(kāi)始普及開(kāi)來(lái)，毫不夸張地說(shuō)，誰(shuí)掌握了及時(shí)、一流的信息，誰(shuí)就會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中勝出。我國(guó)連鎖業(yè)的信息化因受信息技術(shù)的制約，發(fā)展速度一直較為緩慢，直至進(jìn)入21世紀(jì)，一光纖通信、局域網(wǎng)、廣域網(wǎng)、internet為載體的現(xiàn)代通信技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)管理技術(shù)得到了極大的發(fā)展，使信息技術(shù)廣泛滲入到了連鎖業(yè)。另外，商業(yè)ERP、商業(yè)智能BI、供應(yīng)鏈管理SCM與客戶關(guān)系管理CRM等高端產(chǎn)品也不斷地融入到了連鎖業(yè)，使連鎖業(yè)信息化進(jìn)程如虎添翼，進(jìn)一步拓展了信息管理范圍，使大批量、多品類(lèi)的統(tǒng)一采購(gòu)和分散銷(xiāo)售得以實(shí)現(xiàn)，并代替了傳統(tǒng)連鎖業(yè)的大量手工制單及只管金額不管商品和顧客的落后交易方式。由此可見(jiàn)，IT給連鎖業(yè)帶來(lái)了新的管理變革和流程優(yōu)化（BPR），進(jìn)而改變著我國(guó)連鎖業(yè)的面貌和內(nèi)涵，使發(fā)展大規(guī)模連鎖化的零售組織成為現(xiàn)實(shí)。目前我國(guó)大中型連鎖業(yè)80%不同程度地采用了計(jì)算機(jī)管理，其中連鎖型的企業(yè)占較大比重，這說(shuō)明我國(guó)連鎖企業(yè)管理者對(duì)于信息化策略還是有所注重的，但有資料顯示，我國(guó)零售企業(yè)IT投資所占零售總額的比例還不到0.2%，而國(guó)際零售巨頭都在2%以上；從技術(shù)應(yīng)用的程度上看，我國(guó)連鎖業(yè)的信息化程度較低，不僅銷(xiāo)售、管理、財(cái)務(wù)、客戶關(guān)系管理及數(shù)據(jù)挖掘等系統(tǒng)的應(yīng)用落后于國(guó)外企業(yè)，而且企業(yè)缺乏對(duì)市場(chǎng)、資金流、物流的總體控制能力。另外，連鎖企業(yè)在組織結(jié)構(gòu)、業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)等方面存在著特殊性，企業(yè)無(wú)法形成一套完善的管理體制，導(dǎo)致企業(yè)在產(chǎn)品、服務(wù)、物流上都很難迅速地做出反應(yīng)。于是出現(xiàn)了管理目標(biāo)上的不明晰：總部宏觀調(diào)控能力的方向把握不準(zhǔn)，沒(méi)有形成一個(gè)長(zhǎng)期的戰(zhàn)略規(guī)劃；子公司沒(méi)有一個(gè)明確的短期目標(biāo)?？偛颗c分部、分部與分部之間沒(méi)有形成一個(gè)信息共享的戰(zhàn)略鏈，導(dǎo)致市場(chǎng)信息沒(méi)有得到及時(shí)的反饋和利用。連鎖企業(yè)總部并沒(méi)有充分地利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)資源來(lái)為各子公司構(gòu)建一個(gè)信息共享的平臺(tái)。此外，連鎖企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的經(jīng)營(yíng)模式規(guī)范化程度太低，每一個(gè)節(jié)點(diǎn)上都有自己的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，沒(méi)有形成一個(gè)高度安全、標(biāo)準(zhǔn)化的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)范式。這就使得節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間的信息總是難于統(tǒng)一和匯集，造成各子公司難于達(dá)成信息共享，降低了信息的價(jià)值含量。

3.4供應(yīng)鏈管理存在致命危險(xiǎn)

供應(yīng)鏈管理是指在滿足服務(wù)水平需要的同時(shí)，為了使系統(tǒng)成本最小而采用的把供應(yīng)商、制造商、零售商、客戶有效地結(jié)合成一體來(lái)生產(chǎn)商品，并把正確數(shù)量的商品在正確時(shí)間運(yùn)送到正確地點(diǎn)的一套方法。由于連鎖企業(yè)屬下的子公司具有跨地區(qū)、跨行業(yè)經(jīng)營(yíng)的鮮明特性，使得整個(gè)連鎖企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略鏈管理完全受所在行政區(qū)域的限制，連鎖企業(yè)難以按照市場(chǎng)規(guī)律來(lái)優(yōu)化設(shè)置，造成了連鎖企業(yè)追求的經(jīng)營(yíng)集約化、市場(chǎng)規(guī)?；瘜?shí)現(xiàn)困難，導(dǎo)致連鎖企業(yè)管理規(guī)范化程度過(guò)低，管理控制不到位，而且許多連鎖企業(yè)管理仍然停留在經(jīng)驗(yàn)管理階段，并不擁有一整套完善的規(guī)章制度，缺乏規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，管理力度參差不齊。此外，大多數(shù)連鎖企

業(yè)對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的營(yíng)銷(xiāo)策略缺乏整體的、系統(tǒng)的研究，目前還僅僅停留在實(shí)踐摸索階段；部分企業(yè)仍舊沿用傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)實(shí)體模式實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，而且功能單一地只涉及到網(wǎng)絡(luò)廣告等促銷(xiāo)手段，其他的網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)并未包含于其中，造成連鎖企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)金額的持續(xù)偏低，導(dǎo)致了自己在與那些擁有先進(jìn)的、完善的服務(wù)體系以及擁有龐大銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和強(qiáng)大資金支持的非連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中完全處于劣勢(shì)。因此，我國(guó)連鎖企業(yè)的供應(yīng)鏈管理，隱藏著致命危險(xiǎn)。

3.5品牌管理落后。不少連鎖企業(yè)品牌意識(shí)比較淡薄，品牌營(yíng)運(yùn)缺乏經(jīng)驗(yàn)、品牌命名設(shè)計(jì)的雷同現(xiàn)象嚴(yán)重，特別是品牌安全觀念及保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，一些知名品牌商標(biāo)被境內(nèi)外其他企業(yè)搶先注冊(cè)。有些企業(yè)無(wú)休止的進(jìn)行品牌延伸或品牌延伸不當(dāng)，陷入經(jīng)營(yíng)困境，或不顧實(shí)力地?zé)o關(guān)聯(lián)品牌擴(kuò)張，稀釋淡化了原有品牌的價(jià)值。品牌智慧投入不足，從科研經(jīng)費(fèi)看，發(fā)達(dá)國(guó)家的科研經(jīng)費(fèi)占其GDP的2.9％，而我國(guó)科研經(jīng)費(fèi)只占其GDP的0.3％左右。品牌推廣費(fèi)用匱乏，創(chuàng)名牌需要巨額推廣資金的投入，而我國(guó)的企業(yè)明顯感到力不從心，很大一部分企業(yè)處于虧損狀態(tài)，沒(méi)有利潤(rùn)的積累，缺乏足夠的貸款能力。

4、對(duì)我國(guó)連鎖企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題的建議 4.1轉(zhuǎn)變營(yíng)銷(xiāo)觀念

樹(shù)立現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念，以主動(dòng)適應(yīng)消費(fèi)者需求為特征，深入市場(chǎng)作調(diào)研，全面分析，掌握消費(fèi)者需求及其偏好以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況，使企業(yè)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品和服務(wù)具有一定的相對(duì)優(yōu)勢(shì)和特色，并對(duì)消費(fèi)過(guò)程中的有關(guān)信息進(jìn)行反饋，以調(diào)整和改善產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，直到消費(fèi)者滿意為止。樹(shù)立以顧客全面滿意為中心的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的理論基礎(chǔ)，是以非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)取勝，是發(fā)展知識(shí)經(jīng)濟(jì)、知識(shí)營(yíng)銷(xiāo)對(duì)營(yíng)銷(xiāo)觀念創(chuàng)新的要求，也是在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝的法寶。營(yíng)銷(xiāo)觀念創(chuàng)新，要從以產(chǎn)品銷(xiāo)售為中心變?yōu)橐韵M(fèi)者滿意為中心，以質(zhì)量為中心變?yōu)榉?wù)競(jìng)爭(zhēng)為中心，從推銷(xiāo)產(chǎn)品宣傳為中心變?yōu)榕c消費(fèi)者溝通為中心，從單純追求利潤(rùn)變?yōu)榧骖櫾旄Ｓ谏鐣?huì)于環(huán)境，運(yùn)用整體營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)、關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)、定制營(yíng)銷(xiāo)、綠色營(yíng)銷(xiāo)、合作營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等新興營(yíng)銷(xiāo)觀念指導(dǎo)的企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)實(shí)力，開(kāi)拓潛在的巨大市場(chǎng)。

4．2加強(qiáng)供應(yīng)鏈的建立和管理

供應(yīng)鏈之于連鎖企業(yè)，就如同是一座大廈的鋼筋骨架，大廈蓋的越高，這個(gè)骨架就要越堅(jiān)固，否則必將倒塌?，F(xiàn)代企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)從過(guò)去單純的企業(yè)和企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楣?yīng)鏈和供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)。連鎖企業(yè)應(yīng)當(dāng)充分利用和最終消費(fèi)者最接近，聯(lián)系最密切的有利條件，鞏固、發(fā)展與制造商、批發(fā)商的共生關(guān)系，最終達(dá)到共贏的目的。因此，從軟、硬件方面加強(qiáng)投資，引進(jìn)供應(yīng)鏈管理人才，采用先進(jìn)的信息技術(shù)，如電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)(EDI)、共享數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)、電子支付系統(tǒng)、條碼與電子掃描系統(tǒng)等等。在此基礎(chǔ)上，積極引進(jìn)現(xiàn)代化的管理系統(tǒng)。連鎖企業(yè)在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)候要根據(jù)自己的地區(qū)條件、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平等選擇適當(dāng)?shù)默F(xiàn)代化管理系統(tǒng)，確定連鎖企業(yè)的目標(biāo)優(yōu)勢(shì)，加快企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的信息收集，加快企業(yè)運(yùn)作速度，并通過(guò)改進(jìn)實(shí)施策略來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)收入的增長(zhǎng)和營(yíng)銷(xiāo)成本的降低。其次，要建立標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)管理模式。建立一套規(guī)范化的行為制度，利用現(xiàn)代化的管理手段，加強(qiáng)規(guī)范化的管理，使企業(yè)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)與流程科學(xué)化、層次化、合法化，避免產(chǎn)權(quán)的糾紛。再次，要加強(qiáng)節(jié)點(diǎn)企業(yè)間信息的共享?；谶B鎖子公司在不同的行政地區(qū)里生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的事實(shí)，企業(yè)可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)手段，對(duì)每一個(gè)行政地區(qū)市場(chǎng)進(jìn)行充分的調(diào)研、分析，統(tǒng)計(jì)出相關(guān)的數(shù)據(jù)

信息，建立與企業(yè)相關(guān)業(yè)務(wù)聯(lián)系的信息庫(kù)，并隨時(shí)更新、整理、評(píng)價(jià)，找出最優(yōu)的能夠建立、協(xié)調(diào)旗下所有子公司伙伴關(guān)系的方案，在信息上加強(qiáng)資源共享，使得整個(gè)連鎖企業(yè)能夠快速地對(duì)市場(chǎng)的變化做出反應(yīng)，迅速地占領(lǐng)市場(chǎng)，提升企業(yè)在每一個(gè)行政地區(qū)節(jié)點(diǎn)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。4.3加強(qiáng)連鎖企業(yè)信息化

連鎖經(jīng)營(yíng)的信息化數(shù)據(jù)主要涉及到銷(xiāo)售、調(diào)配和庫(kù)存數(shù)據(jù)，在數(shù)據(jù)處理過(guò)程中要嚴(yán)格規(guī)定數(shù)據(jù)如何傳遞、如何錄入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)、如何精確查詢(xún)和如何最快反饋給總部或供應(yīng)商。可以看出，標(biāo)準(zhǔn)化階段是在制定一個(gè)規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所要遵循的經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)，目的是在規(guī)范經(jīng)營(yíng)的程序。通過(guò)數(shù)據(jù)分析，連鎖企業(yè)可以對(duì)銷(xiāo)售狀況、庫(kù)存信息和各門(mén)店的利潤(rùn)狀況進(jìn)行透徹的分析，從而彌補(bǔ)劣勢(shì)增強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而選擇最佳的信息化經(jīng)營(yíng)模式。深入地說(shuō)就是：通過(guò)對(duì)銷(xiāo)售狀況的分析，不斷地調(diào)整品牌定位、價(jià)格策略、銷(xiāo)售模式、產(chǎn)品風(fēng)格盡量使產(chǎn)品的價(jià)值和價(jià)格都能滿足客戶需求；通過(guò)對(duì)銷(xiāo)售過(guò)程的分析，使突出的矛盾以合理的方式解決，進(jìn)而優(yōu)化經(jīng)營(yíng)模式；通過(guò)對(duì)庫(kù)存及調(diào)配的分析，可以靈活地對(duì)各門(mén)店的短缺商品進(jìn)行供給，從而做到有針對(duì)性的配送，進(jìn)一步做到零庫(kù)存，使利潤(rùn)最大化。連鎖企業(yè)應(yīng)該通過(guò)信息系統(tǒng)的開(kāi)放性、共享性和安全性開(kāi)發(fā)出流程管理系統(tǒng)，從而使采購(gòu)、生產(chǎn)、入庫(kù)、訂貨、發(fā)貨、配送等一系列活動(dòng)透明化，使企業(yè)所有員工的工作都處于可監(jiān)控之中，避免了各自為政的狀況，將信息系統(tǒng)的作用突出表現(xiàn)出來(lái)。

供

4.4加快營(yíng)銷(xiāo)人才的培養(yǎng)。

連鎖企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是營(yíng)銷(xiāo)人才的競(jìng)爭(zhēng)，特別是企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)管理者力量的較量，哪個(gè)企業(yè)“點(diǎn)子”多，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力量強(qiáng)，營(yíng)銷(xiāo)策劃技高一籌，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中無(wú)疑會(huì)取勝。據(jù)國(guó)外研究表明：在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益80％是由企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)管理人員的智力獲取的，而且隨著科技的進(jìn)一步發(fā)展，這種比例將進(jìn)一步增大。只有擁有符合要求的高素質(zhì)營(yíng)銷(xiāo)人才，才能保證企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的成功。因此，促使企業(yè)從戰(zhàn)略的高度認(rèn)識(shí)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才的重要性，從戰(zhàn)略的高度考慮“賺錢(qián)的唯一辦法就是培訓(xùn)人才”。同時(shí)，要建立相對(duì)穩(wěn)定與合理流動(dòng)的營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)出機(jī)制，真正建立“學(xué)習(xí)型企業(yè)”，不斷對(duì)營(yíng)銷(xiāo)人員加強(qiáng)知識(shí)教育，提高智慧。一個(gè)不能學(xué)習(xí)，沒(méi)有智慧的企業(yè)，它就不能生存，不能發(fā)展，要對(duì)營(yíng)銷(xiāo)人員既重用又培養(yǎng)，克服企業(yè)短期行為的思想，引入并完善激勵(lì)機(jī)制，提高營(yíng)銷(xiāo)人員的積極性，更好地實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)。

4.5加強(qiáng)與客戶的溝通

顧客關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程,就是企業(yè)同顧客不斷溝通交流的過(guò)程。只有創(chuàng)造出有效的溝通,在軟飲料行業(yè)，這種有效的溝通指的是與顧客的情感化溝通，即企業(yè)人員所有的行為都代表公司對(duì)顧客利益的關(guān)心。以顧客的利益為中心，顧客關(guān)系及顧客忠誠(chéng)才能建立并保持下去。為此，要建立顧客數(shù)據(jù)庫(kù)，將顧客的姓名、性別、年齡、職業(yè)、地址、電話、傳真、電子郵件、個(gè)性特點(diǎn)和一般行為方式以及訂單、退貨、投訴、服務(wù)咨詢(xún)交易信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)。企業(yè)要加強(qiáng)與顧客的溝通，這樣使產(chǎn)品及服務(wù)的設(shè)計(jì)和營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)定位更準(zhǔn)確;識(shí)別最有可能購(gòu)買(mǎi)新產(chǎn)品和服務(wù)的顧客;提高銷(xiāo)售效率;改善廣告和促銷(xiāo)、品牌管理和銷(xiāo)售渠道之間的聯(lián)系;在售后服務(wù)中保證隨時(shí)利用相關(guān)信息,改進(jìn)顧客服務(wù)等。建立企業(yè)網(wǎng)站，企業(yè)網(wǎng)站的建立

不僅使顧客及其他人員更方便、詳盡地了解企業(yè)、產(chǎn)品的相關(guān)信息,同時(shí)為企業(yè)與顧客的溝通搭建了一個(gè)極為廣闊的平臺(tái)。

4.6加強(qiáng)品質(zhì)管理，樹(shù)立品牌戰(zhàn)略。

當(dāng)今世界已進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，它已成為企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)的“敲門(mén)磚”，這樣就加劇了企業(yè)之間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，因而企業(yè)必須在提高產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫。質(zhì)量是一種實(shí)效，只有為消費(fèi)者提供某種價(jià)值，才能創(chuàng)造消費(fèi)者的需求：質(zhì)量是一種特色，有個(gè)性才能征服消費(fèi)者。只有大家認(rèn)可的名牌產(chǎn)品才可以成功。經(jīng)濟(jì)專(zhuān)家們斷言，從本世紀(jì)初起，我國(guó)商品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將主要表現(xiàn)為名牌之間的競(jìng)爭(zhēng)。那么，企業(yè)怎樣創(chuàng)立自己的品牌呢？一方面，加強(qiáng)品牌管理，樹(shù)立品牌安全意識(shí)，建立品牌危機(jī)預(yù)防措施和處理方案，消除品牌危機(jī)險(xiǎn)情。盡量減少品牌危機(jī)對(duì)品牌形象和企業(yè)形象的損害。要制定名牌戰(zhàn)略，企業(yè)根據(jù)自己的具體情況，確立不同階段的目標(biāo)規(guī)劃、可行性的實(shí)施步驟。另一方面把質(zhì)量創(chuàng)新作為名牌產(chǎn)品的根基和企業(yè)的生命。質(zhì)量是企業(yè)成功的基礎(chǔ)，事關(guān)品牌運(yùn)營(yíng)成敗的關(guān)鍵。通過(guò)建立ISO9000質(zhì)量管理體系，不斷完善內(nèi)部質(zhì)量控制制度，提升企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量保障力度，保證產(chǎn)品符合國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，為加強(qiáng)內(nèi)部生產(chǎn)管理和產(chǎn)品質(zhì)量管理，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量一絲不茍，精益求精，對(duì)出廠產(chǎn)品嚴(yán)格把關(guān)，反復(fù)調(diào)試，杜絕不合格產(chǎn)品出廠。樹(shù)立優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品形象，促進(jìn)品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的深入實(shí)施。

5、結(jié)論

近年來(lái)，我國(guó)連鎖企業(yè)發(fā)展較快，但在規(guī)模、效益還是管理水平上卻存在著諸多的不足之處，與進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)的國(guó)外企業(yè)比較明顯的地方是抗衡能力不足。本文只是從一些方面指出了中國(guó)連鎖企業(yè)在發(fā)展中的不足之處，要想擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，必須充分發(fā)揮中國(guó)本地企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，與廣大消費(fèi)者的消費(fèi)理念緊密結(jié)合，制訂出適合中國(guó)連鎖企業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略模式，爭(zhēng)取市場(chǎng)份額，提高盈利水平，最終在與抗擊國(guó)外的大型連鎖企業(yè)的過(guò)程中發(fā)展壯大。