第一篇：帶店管理6大步

帶店管理6大步

上一篇 / 下一篇2012-04-26 13:58:49

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帶店第一步：

調(diào)查店內(nèi)外基本情況：時(shí)間半天—1天

1、主要管理人員、技術(shù)人員溝通交談，了解經(jīng)營(yíng)和主要人員的思想狀況；

2、周邊環(huán)境、同行業(yè)觀察；

3、詳細(xì)分解內(nèi)部員工情況（下店前2-3天提供《內(nèi)部員工意見建議調(diào)查表》，下店前員工填寫好，店內(nèi)收集好備用）。

帶店第二步：

員工心態(tài)培訓(xùn)（心態(tài)不好，什么事都干不好）時(shí)間：（晚上3小時(shí)左右）

1、回復(fù)、解答員工在《內(nèi)部員工意見建議調(diào)查表》提出的問題；

2、我們的目的是什么？

3、決定一個(gè)人的未來的三大因素；

4、店（團(tuán)隊(duì)）的利益與個(gè)人利益的關(guān)系；

5、怎么去分清是非黑白，分清什么是恥？什么是榮？

6、做人的原則。

7、自私和恐懼。

注：本培訓(xùn)于現(xiàn)在較多的心態(tài)培訓(xùn)主要的區(qū)別在于，1、從員工關(guān)心的現(xiàn)實(shí)利益出發(fā)，注重員工的理性和社會(huì)道德教育

2、著重現(xiàn)實(shí)生活的情景再顯與因果循環(huán)和道德教育；而不是口號(hào)引導(dǎo)；

3、著重于與現(xiàn)實(shí)的店務(wù)管理相結(jié)合，可以根據(jù)不同店的情況，心態(tài)培訓(xùn)有不同的側(cè)重點(diǎn)，而不是千篇一律、一模一樣。

帶店第三步：

健全店內(nèi)工作和服務(wù)流程（貫穿整個(gè)培訓(xùn)咨詢階段）

所有的工作都可以形成流程，成熟的流程可以讓管理簡(jiǎn)單而且有效，是所有企業(yè)規(guī)范化、系統(tǒng)化、流程化運(yùn)作的基礎(chǔ)。

培訓(xùn)特色：注重實(shí)戰(zhàn)和實(shí)際操作需要。

1、店務(wù)管理流程：

1.1早（例）會(huì)；

1.2日常衛(wèi)生、物品擺放、員工到崗情況、精神狀態(tài)、流程規(guī)范等監(jiān)督調(diào)整；

1.3各崗位職責(zé)落實(shí)監(jiān)督指導(dǎo)；

1.4不同時(shí)刻顧客和員工現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度；現(xiàn)場(chǎng)管理注意事項(xiàng)；

1.5日常財(cái)務(wù)管理監(jiān)督；

1.6緊急會(huì)議:

1.7工作分析總結(jié)

2、早會(huì)（例會(huì)）主要流程：

2.1業(yè)績(jī)報(bào)告點(diǎn)評(píng)昨天發(fā)生好與差的表現(xiàn)，提醒注意事項(xiàng)，布置一天基本工作、店和個(gè)人業(yè)績(jī)宣告。

2.2針對(duì)店內(nèi)不同的思想和問題，講解不同的典故、比喻等。

如：自私自利，講：團(tuán)隊(duì)與個(gè)人的關(guān)系；

拉幫結(jié)派行為，挑撥離間；講：誰是你真正的朋友？

學(xué)習(xí)工作辛苦，不愿努力，講：什么是因果？什么是公平？

壞人壞事，好人好事，講：你需要一個(gè)什么樣的工作環(huán)境？換位思考等？

背后中傷他人，小錯(cuò)不斷等，講：“勿以善小而不為，勿以惡小而為之，已不為勿施于人等”。

2.3早會(huì)內(nèi)容，以及大家有什么意見，填入例會(huì)表

2.4企業(yè)文化教育，團(tuán)隊(duì)激勵(lì)。

3、目標(biāo)（績(jī)效）管理

3.1訂立學(xué)習(xí)和業(yè)績(jī)目標(biāo)，訂立完成計(jì)劃和步驟、以及相關(guān)獎(jiǎng)懲，學(xué)習(xí)完成方法，完成目標(biāo)過程中的問題解決與相應(yīng)的計(jì)劃微調(diào)。

3.2學(xué)習(xí)和業(yè)績(jī)目標(biāo)內(nèi)部比賽評(píng)比要點(diǎn)：公正、公平、公開；不斷給方法解決問題，督促幫助后進(jìn)；比賽中要有多重目標(biāo)，有獎(jiǎng)有罰，獎(jiǎng)品一般由店內(nèi)負(fù)責(zé)。

4、服務(wù)流程

4.1迎賓禮儀，歡迎詞，引領(lǐng)禮儀，開單問單

4.2工作流水牌設(shè)定

4.3業(yè)務(wù)（技術(shù)）服務(wù)流程設(shè)定

4.4收銀結(jié)帳流程（最后的銷售和質(zhì)量把關(guān)）：

5、確立管理制度

管理制度的作用和規(guī)范的內(nèi)容、制定原則、實(shí)施技巧等。

6、業(yè)績(jī)和相關(guān)報(bào)表分析：

包括：店日?qǐng)?bào)表，個(gè)人日?qǐng)?bào)表，匯總表，例會(huì)表，領(lǐng)料表，產(chǎn)品庫(kù)存表，月業(yè)績(jī)表，培訓(xùn)記錄表、顧客檔案表等。

7、管理架構(gòu)確立

正職和預(yù)備管理人員基本要求，責(zé)、權(quán)、利及監(jiān)督考核原則

8、店內(nèi)培訓(xùn)制度

包括：新員工培訓(xùn)流程，崗位提升，新項(xiàng)目培訓(xùn)流程，銷售培訓(xùn)，培訓(xùn)考核及考核獎(jiǎng)懲制度等。

帶店第四步：

現(xiàn)場(chǎng)（聯(lián)合）銷售（晚上3小時(shí)）

課程特色：內(nèi)外兼修，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)力量，讓員工理所當(dāng)然的去喜歡銷售。

1、銷售心理：銷售無處不在開，顧客消費(fèi)需求的兩方面、一切銷售為了愛、為什么要學(xué)習(xí)銷售等、從根本上解除員工銷售中的內(nèi)疚、恐懼、自私心理；

2、銷售成功的步驟：a、做好準(zhǔn)備；b、自我情緒調(diào)節(jié)到巔峰狀態(tài)；c、建立信賴感；d、找出顧客的問題、需求與渴望；e、塑造產(chǎn)品價(jià)值；f、解除顧客抗拒；g、成交；h、售后服務(wù)；i、要求顧客轉(zhuǎn)介紹。

3、聯(lián)合銷售：如何每時(shí)每刻團(tuán)隊(duì)合作、流程配合，提升個(gè)人和整體形象，提高銷售機(jī)率；

4、顧客常用的十大推抗和拒托借口：

5、銷售的基本話術(shù)：燙發(fā)、染發(fā)、護(hù)理、項(xiàng)目、辦卡等銷售話術(shù)。

帶店第五步：

管理人員心態(tài)培訓(xùn)(2-3小時(shí))

1、決定一個(gè)人的未來的三大因素；

2、管理者自我定位；

3、自我職業(yè)道德培養(yǎng)；

4、遇事三思原則；

5、半小時(shí)決策原理；

6、工作心態(tài)；

7、員工不聽話、不配合；

8、老板不支持、不理解；

9、為什么要有感恩的心？

帶店第六步：

股東（老板）心態(tài)培訓(xùn)(2-3小時(shí))

有感于現(xiàn)在大大小小的聯(lián)合團(tuán)隊(duì)不少，但先天不足的比比皆是（根本分不清什么是管理、什么是投資），更甚者，還沒有任何成績(jī)就開始爭(zhēng)權(quán)奪利、怨聲載道了。

1、長(zhǎng)期發(fā)展心態(tài)

2、成功團(tuán)隊(duì)基本條件：使命、目標(biāo)、能力、不貪。

3、舵手心態(tài)：遠(yuǎn)見、激勵(lì)、堅(jiān)持、大度、兼聽。

4、股東（老板）不良習(xí)慣：取舍之道、糾纏細(xì)節(jié)、外強(qiáng)中干、正奇不分、機(jī)械照搬、事事精明、個(gè)人利益看得太重、老板高于制度。

5、協(xié)作心態(tài)：股東之間協(xié)作；股東和管理人員之間協(xié)作。

6、妥協(xié)心態(tài)：大局為重、同心協(xié)力。

7、一體心態(tài)：勝過團(tuán)隊(duì)的心態(tài)。

8、人無完人：團(tuán)隊(duì)之道、用人之道、合作之道。

9、信任：發(fā)展之道

第二篇：帶店總結(jié)

帶店總結(jié)

冷不丁的成為了目前帶店店長(zhǎng)里任期最長(zhǎng)的了，工作總結(jié)也寫了有幾份，都是一些具體帶店的舉措和事項(xiàng)，將近年末，這次總結(jié)希望可以重新談?wù)勛约簬У甑囊恍┬牡皿w會(huì)，也算是畫一個(gè)自己想的圓滿的句號(hào)吧。

十一月份跟往常一樣，在帶店工作中扮演著自己一如既往的角色，不同的是，一個(gè)月內(nèi)跨了三家店面的籌備，先是10月21日到11月12日的浙江東陽(yáng)店，再就是11月17日至11月23日的團(tuán)結(jié)西路店，月底去了長(zhǎng)安區(qū)的茅坡新城店帶店。

三家店面，一家省代理，一家聯(lián)營(yíng)店，一家加盟店，可謂都算是公司比較重要的客戶，感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任把這么重的任務(wù)交給我，籌備策劃大都根據(jù)具體店面的情況而定，但也萬變不離其宗，唯一遺憾的是，目前這三家店面發(fā)展都不是很平穩(wěn)，可以說是岌岌可危，一方面是客觀因素的原因?qū)е?，一方面則是主觀思維決定，畢竟想要扶持一個(gè)店穩(wěn)定成長(zhǎng)起來，不是一朝一夕的事情，再加上在某些方面，當(dāng)管理者和決策者思維發(fā)生碰撞的時(shí)候，不是都能得到很好的協(xié)調(diào)，并朝一個(gè)良性的事態(tài)發(fā)展，從而導(dǎo)致的結(jié)果往往并不是樂觀的。

以下就我?guī)У赀^程中的一些想法作為此次工作總結(jié)的答卷，希望沒有太多脫離中心思想，最近事情很多，工作的事，家里的事，再加上身體抱恙，還望領(lǐng)導(dǎo)多多海涵，給予理解。

一、相識(shí)的立場(chǎng)

帶店第一步必定是與加盟商的相識(shí)溝通、認(rèn)知的碰撞、觀點(diǎn)的交集。所謂“人無完人”，公司亦如是。公司在扶持加盟商開店的過程中，難免因?yàn)楦鞣N客觀因素導(dǎo)致加盟商的不滿，有意無意間加盟商會(huì)將這種鬧搔向店長(zhǎng)反映，店長(zhǎng)一方面與公司溝通盡量提升客戶滿意度，查漏補(bǔ)缺；一方面也要向加盟商表明自身的立場(chǎng)。

這種立場(chǎng)不是一味地站在公司角度進(jìn)行辯解，否則會(huì)引起加盟商的反感，從而影響后續(xù)工作的進(jìn)行；這種立場(chǎng)更不是無節(jié)操的抹黑公司，否則必將置自己于兩難之地。

這種立場(chǎng)是一種圓融，一方面表明公司穩(wěn)定的發(fā)展及實(shí)力，上層切實(shí)為客戶服務(wù)的真摯理念；另一方面亦要說明因各種原因?qū)е孪聦尤藛T執(zhí)行力不夠的現(xiàn)狀和無奈。同時(shí)站在客戶的立場(chǎng)上，付諸行動(dòng)盡快與公司協(xié)調(diào)，在第一時(shí)間樹立本部門及本人努力為加盟商著想的態(tài)度和立場(chǎng)，以朋友之心，伸援助之手，打好開場(chǎng)第一仗，贏得客戶的認(rèn)可和尊重，有利于下一步工作的展開。

二、溝通

溝通第一點(diǎn)，了解客戶之所急，詢問客戶目前面臨的問題，切實(shí)提出實(shí)際實(shí)用的方法，一解客戶燃煤之火；一方面體現(xiàn)自身能力，一方面讓客戶如釋負(fù)重，同時(shí)更加體現(xiàn)了自身的專業(yè)性。

溝通第二點(diǎn)，談自己的看法和要求，大多客戶沒有餐飲的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，太多問題他們想不到，第二點(diǎn)溝通便要問出目前店內(nèi)籌備的進(jìn)度及自己的看法，連珠炮似得問出一大堆問題，一則表現(xiàn)自己的專業(yè)；二則亦能震懾些許客戶對(duì)自己的不自信，從而在大多問題上容易讓客戶跟著自己的思路走。

三、付出的心態(tài)

我不會(huì)，也不想。

從河南漯河店每天十三四個(gè)小時(shí)的工時(shí)，從策劃到拖地都擔(dān)負(fù)的那時(shí)起，我便決定不會(huì)為了得到客戶的贊美而把自己累得半死。

在保證店內(nèi)運(yùn)營(yíng)正常的情況下，我會(huì)盡量只做我該做的，在店內(nèi)人員不足的情況下，要想讓我做員工做的事，客戶必須也要身先士卒。我從來不稱呼客戶××總，比我年齡小的我直呼其名，比我年齡大的叫聲×哥×姐，也許客戶是我的上帝，但不是我的老板，太過放低姿態(tài)永遠(yuǎn)得不到應(yīng)有的尊重，平等相處才能順暢通達(dá)。

客戶不對(duì)的我會(huì)表明我的態(tài)度和想法，否則我的工作會(huì)開展的不順心；公司決策不符合自己心意的，我大多會(huì)選擇沉默，勾心斗角是我最不喜歡的事情，小人物影響不了大格局，在我還需要“這碗飯”的時(shí)候，一方面希翼萬事如意，一方面保持本心處事無愧。同時(shí)，在自己出現(xiàn)懈怠和錯(cuò)誤時(shí)，只能靜心自省，希望明天會(huì)更好。

付出是一種心態(tài)，無論好壞，但一定要有原則，不求是否對(duì)得起自己，但一定要對(duì)得起事情的本身，無論世界還你什么樣的顏色，自己一定要走在光明里………

四、流程

1、裝修的建議和規(guī)劃

根據(jù)平面圖以及客戶的購(gòu)物清單，合理給出建議和一些對(duì)于布局的要求，盡量事無巨細(xì)地想全面，哪里需要安一個(gè)插座，哪里需要引一個(gè)水管，全部提出自己的看法，當(dāng)然不一定盡善盡美，但一定要做到貌似運(yùn)籌帷幄，以免造成后期的麻煩和障礙。

2、招聘

招聘貌似是目前加盟商開店的一大難題，其實(shí)不然，錢能解決的問題本不是大問題，何況不是大的開支；人能解決的問題亦不難，誰還沒有個(gè)朋友圈？

小店招不到人，老板自己先去頂，表明早點(diǎn)開業(yè)早點(diǎn)收益的考慮，老板創(chuàng)業(yè)亦將無怨無悔；大店招人，工資標(biāo)準(zhǔn)起著決定性因素，線上招聘、線下招聘、內(nèi)部介紹、呼朋喚友，種種辦法下來，總能度過難關(guān)。當(dāng)然，盡量用外招人員，方便培訓(xùn)和專業(yè)性的建立。

3、辦證

按流程走、按人情世故走、按加盟商的關(guān)系走，該伸手時(shí)就伸手，督促加盟商盡快做到合法經(jīng)營(yíng)，對(duì)于后臺(tái)過硬財(cái)大氣粗的客戶，我只能說：那感情好，好自為之！

4、設(shè)備的配置訂購(gòu)

根據(jù)裝修進(jìn)度及物流速度，跟進(jìn)購(gòu)物單落實(shí)，同時(shí)根據(jù)店內(nèi)餐品的種類，購(gòu)買需要的貨品，到店前三天就開出采購(gòu)清單，交給加盟商進(jìn)行核實(shí)，落實(shí)到位。

5、店堂布置

大店有大店的格局，小店有小店的特色，結(jié)合加盟商的思路給出自己的建議，總之做到大方得體即可。

6、日程安排

裝修進(jìn)程、招聘進(jìn)程、帶店老師到店進(jìn)程、宣傳進(jìn)程、營(yíng)業(yè)時(shí)段、人員合理配置與利用等等，所有事情都應(yīng)按部就班在自己的計(jì)劃中，不能茫然，不能太過偏離。

7、宣傳、策劃

根據(jù)附近商圈制定活動(dòng)的側(cè)重點(diǎn)，拿出方案，制作相應(yīng)的宣傳品。

8、物料購(gòu)買及配送

找性價(jià)比合適的東西，保證餐品品質(zhì)。

9、試營(yíng)業(yè)前后

試營(yíng)業(yè)之前在所有東西到位的前提下，進(jìn)行設(shè)備的調(diào)試和產(chǎn)品的試加工，培訓(xùn)后廚人員技能，熟悉作業(yè)流程，保證運(yùn)營(yíng)正常后，進(jìn)行試營(yíng)業(yè)，著重征詢顧客反饋，以及員工在實(shí)際操作中的不足改進(jìn)。

10、營(yíng)業(yè)及營(yíng)業(yè)后的問題

營(yíng)業(yè)中會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，配餐、出餐、質(zhì)量、速度、排班、排休、矛盾、情緒、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)等等，不同的事有不同的處理方法，相同的事亦要因人因情而議。

營(yíng)業(yè)前制度的制定和培訓(xùn)、執(zhí)行是重中之重，對(duì)于加盟店而言，個(gè)人認(rèn)為，沒有任何一套統(tǒng)一的制度可以套用囊括，小店有小店的規(guī)矩，大店有大店的標(biāo)準(zhǔn)，加上用人的年齡、群類的不同，區(qū)域及各種硬件、客觀因素的影響，制度在制定的時(shí)候亦要因地制宜，總之，保證出品的品質(zhì)，平穩(wěn)服務(wù)質(zhì)量，做好衛(wèi)生清潔，形成作業(yè)習(xí)慣，就是極好的詮釋。

以上是我?guī)У赀^程中的一點(diǎn)拙見，在與加盟商的接洽合作中，保持平常心，站在創(chuàng)業(yè)者的角度上去思考事情的進(jìn)展，每個(gè)人的身上都有自己的發(fā)光點(diǎn)，取人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短，從容不迫！

此致！

駱立航

2017年12月12日

第三篇：帶后管理

可循環(huán)授信額度

循環(huán)授信并不是你理解的那樣，一般說循環(huán)授信后面都要跟個(gè)“額度”二字，這是銀行給你的一個(gè)授信額度，這個(gè)額度可以循環(huán)使用，但是額度項(xiàng)下的單筆貸款一般是需要審批的，我給你舉個(gè)例子便于理解，你用評(píng)估價(jià)值100萬的房產(chǎn)在銀行做最高額抵押，按住宅房抵押率，銀行可以給你70萬元的循環(huán)授信額度，額度期限10年，在這70萬元中在你需要貸款的時(shí)候根據(jù)你的貸款用途給你放款，比如你現(xiàn)在要用循環(huán)授信額度項(xiàng)下購(gòu)車貸款，車價(jià)80萬元，你可以首付24萬元，貸56萬，這時(shí)，你的循環(huán)授信額度使用了56萬，剩14萬元，剩下的14萬你還可以已其他方式貸款取得。而為什么說這是個(gè)“循環(huán)授信”呢？比如說你的56萬的車貸已經(jīng)還款30萬元，那你的循環(huán)授信額度就成了30+14=44萬，如果全部還完56萬，那你的額度又恢復(fù)到70萬了。簡(jiǎn)而言之，循環(huán)授信額度可以在期限內(nèi)無數(shù)次循環(huán)使用。不知道你看完后能不能理解，解釋的不好的話請(qǐng)見諒。

法人帳戶透支

法人賬戶透支業(yè)務(wù)是指在企業(yè)獲得銀行授信額度后，銀行為企業(yè)在約定的賬戶、約定的限額內(nèi)以透支的形式提供的短期融資和結(jié)算便利的業(yè)務(wù)。當(dāng)企業(yè)有臨時(shí)資金需求而存款帳戶余額不足以對(duì)外支付時(shí)，法人帳戶透支為企業(yè)提供主動(dòng)融資便利。

1、幣種：人民幣、美元、歐元、港幣、日元、英鎊。

2、透支額度：根據(jù)您的額度申請(qǐng)并結(jié)合銀行給予您的短期授信綜合確定透支業(yè)務(wù)的額度。透支額度占用授信額度中的短期授信額度。

3、期限：透支額度一年核定一次，有效期限為1年。

4、利率：透支資金利率執(zhí)行中國(guó)人民銀行規(guī)定的6個(gè)月貸款利率，并可以根據(jù)可連續(xù)透支期的長(zhǎng)短，在中國(guó)人民銀行規(guī)定的范圍內(nèi)上下浮動(dòng)。

5、擔(dān)保方式：有銀行認(rèn)可的資產(chǎn)作為抵押或質(zhì)押，或有足夠代償能力的單位或個(gè)人作為償還貸款本息、并承擔(dān)連帶責(zé)任的保證人。

6、透支資金的使用和償還：當(dāng)您要求動(dòng)用透支賬戶的款項(xiàng)金額超過該賬戶的存款余額時(shí)，就視同提出使用透支資金的申請(qǐng)，銀行將及時(shí)滿足您資金結(jié)算的要求。在透支額度有效期間內(nèi)，您可以連續(xù)使用透支資金，但未償還透支資金余額不得超過透支額度。如果您發(fā)生的透支資金在日終營(yíng)業(yè)結(jié)束前歸還，不計(jì)收透支資金的利息；日終透支帳戶中的透支余額，為您當(dāng)日發(fā)生的透支額。該筆透支額按日計(jì)息，按月結(jié)息。日終透支帳戶中的存款余額，按日計(jì)息，按季結(jié)息。透支賬戶為基本存款賬戶的，透支資金不得用于提取現(xiàn)金或直接將款項(xiàng)劃入個(gè)人存款賬戶。在透支額度的有效期內(nèi)，您可隨時(shí)歸還透支資金本息，歸還透支資金本息后，銀行按照該透支金額恢復(fù)透支額度。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、與一般流動(dòng)資金貸款相比，法人帳戶透支業(yè)務(wù)最大的特點(diǎn)是簡(jiǎn)化了客戶獲得銀行短期融資手續(xù)，滿足客戶臨時(shí)性資金周轉(zhuǎn)的要求；

2、加強(qiáng)企業(yè)財(cái)務(wù)管理水平；

3、減少企業(yè)資金的無效閑置，提高資金使用效率。

適用對(duì)象

信譽(yù)良好，經(jīng)營(yíng)情況正常，財(cái)務(wù)管理規(guī)范，在銀行開立了存款帳戶，并取得一定授信額度的企業(yè)法人。

第四篇：八月份帶店工作總結(jié)如下

八月份帶店工作總結(jié)如下

八店：

1.2.3.4.5.6.7.8.現(xiàn)場(chǎng)氣氛不夠明顯，可能是因?yàn)橹鞴芴?，只有一個(gè)主管上值班，帶訓(xùn)表格做的不到位，有的人不做了，表格還沒撤下來，主管缺少激勵(lì)員工，應(yīng)該讓員工信任相信公司，相信他們的選擇 菜臺(tái)人員缺少推銷 收銀臺(tái)偏班電腦有保護(hù)，這點(diǎn)做的好 主管節(jié)約意識(shí)很好，按時(shí)開關(guān)空調(diào)燈光 收銀動(dòng)線不是很流暢，可能是新手沒培訓(xùn)好 內(nèi)外場(chǎng)配合很好

七店：

1.現(xiàn)場(chǎng)氣氛好，主管帶頭喊服務(wù)用語，并叫大廳主管一起喊

2.主管微笑服務(wù)好，對(duì)菜臺(tái)工作管理很好，在菜臺(tái)留言簿上寫下菜臺(tái)工作流程

讓后來的員工更好的學(xué)習(xí)和服務(wù)

3.早餐生意好，但有時(shí)產(chǎn)品沒做好，煎蛋餅早上只能做出幾個(gè)，大姐要煎包子，煎餅就沒法做了，早上可不可以把稀飯碗放在外面讓客人自己在打飯臺(tái)打，這樣可減輕菜臺(tái)員工的工作量（稀飯碗不放在外面，就應(yīng)該安排一個(gè)員工上

8.30的班）

4.帶訓(xùn)表格做的不好，沒及時(shí)更換，5.菜臺(tái)地面水太多

6.稽核表沒按時(shí)完成，并簽字，未執(zhí)行

7.顧客留言簿沒用，只是一個(gè)擺設(shè)

8.收銀臺(tái)三件套沒用上，私自亂下音樂

9.用員工餐時(shí)，應(yīng)在角落里，不應(yīng)在大廳中間，會(huì)影響客人用餐

10.客人回流太多，未及時(shí)引導(dǎo)

11.菜臺(tái)菜色做的單調(diào)，普遍黑色，九店：

1.整體氣氛不好，給人一種死氣沉沉的感覺

2.員工儀容儀表不好

3.早餐生意很好，但廚房有時(shí)產(chǎn)品根不上，店長(zhǎng)廚師長(zhǎng)應(yīng)抓住早餐產(chǎn)品，早餐

營(yíng)業(yè)額。因?yàn)?店只有早餐和上午生意好，如果不抓，每天的營(yíng)業(yè)額很難提高，早餐應(yīng)多備貨，多安排人員

4.上午高峰期菜品根不上，有時(shí)會(huì)斷菜

5.外場(chǎng)表格基本沒用，衛(wèi)生做的不徹底

6.電腦三件套沒用上，電腦保護(hù)的不好，鍵盤上全是灰

7.高峰期拼桌收桌不及時(shí)，需加強(qiáng)

8.客人回流現(xiàn)象嚴(yán)重

9.收銀臺(tái)高峰期擦餐具，餐具不夠用

10.廚房下水道板沒及時(shí)更換存在安全隱患

11.主管缺少現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，應(yīng)多培訓(xùn)

12.服務(wù)用語用的不理想應(yīng)加強(qiáng)

13.下午五點(diǎn)半湯還有燒好，導(dǎo)致營(yíng)業(yè)額有所變低

14.主管上半月對(duì)衛(wèi)生表格做的不好，下半月已在進(jìn)行完善

15.大廳的員工都會(huì)打菜，誰進(jìn)去都會(huì)打菜，這點(diǎn)做的很好

總結(jié)：這個(gè)月有機(jī)會(huì)在八店，七店，九店帶班感到非常高興和開心，也學(xué)到很多平時(shí)學(xué)不到的知識(shí)和財(cái)富，即使每個(gè)門店存在一些小問題，但店長(zhǎng)要真正做到十全十美，我想應(yīng)該很難。我個(gè)人覺得做為一名店長(zhǎng)，應(yīng)多培訓(xùn)培養(yǎng)和自己一樣的人或接班人，蘇客現(xiàn)在的基層管理者能力弱，我們要不厭其煩的培訓(xùn)他們，只有培訓(xùn)好了他們，我們店長(zhǎng)的工作才能開展的更好，同時(shí)也能很好的培訓(xùn)員工。有的店員工難招，可能和工資也有關(guān)系，是否可以把各門店的員工工資調(diào)成不一樣的，依門店實(shí)際情況而定。現(xiàn)在很多門店存在的問題是，很多員工不知道公司的前景，不知道自己選擇的這個(gè)蘇客可以做多久，可以做到什么位置，我們的員工缺少激勵(lì)。綜上所說是個(gè)人觀點(diǎn)，有想的不周到的，不對(duì)的，望領(lǐng)導(dǎo)給予講解。謝謝！

2011.8.30

張紅成

第五篇：服裝督導(dǎo)帶店流程

督導(dǎo)下店流程

督導(dǎo)帶店分為老店和新店，對(duì)所帶店鋪還要分為大店（40平方以上）和小店。下面是一個(gè)老店和新店的帶店流程：

一、老店：

針對(duì)于老店，一般都是開業(yè)在兩年以上的店鋪，這樣的店鋪一般老板都有了一定的經(jīng)營(yíng)理念，也有了自己的經(jīng)營(yíng)思路。我們?cè)谌サ降赇佒熬蛻?yīng)該在營(yíng)銷中心具體了解一下這個(gè)店近期的一個(gè)狀況，這里主要指的是貨品情況，老板的經(jīng)營(yíng)狀況，再和營(yíng)銷中心的管理者商量一下帶店思路，在對(duì)店鋪不了解的情況下有一個(gè)快速的調(diào)整。根據(jù)店鋪的情況可分為三天或五天帶店。這算是一個(gè)前期的階段。到店后的具體工作如下：

1、前期工作：

（1）熟悉環(huán)境：了解店鋪所在地的經(jīng)濟(jì)狀況、商業(yè)街的位置、市場(chǎng)的基本情況、競(jìng)爭(zhēng)品牌的情況（店鋪位置、貨品情況、價(jià)格、促銷活動(dòng)、店鋪面積、在市場(chǎng)的反映）、店鋪的形象、主要的街道。（2）與店老板溝通：溝通店鋪所在地的經(jīng)濟(jì)水平，目標(biāo)客戶群的消費(fèi)習(xí)慣，客戶群的體型特征、店鋪貨品情況、店員情況、店鋪的管理體制、貨品的供應(yīng)情況、補(bǔ)貨情況、上貨波段。

（3）與店員溝通：以聊天的方式融入這個(gè)團(tuán)隊(duì)，以最快的速度讓老板和店員對(duì)自己有個(gè)了解。

（4）認(rèn)真觀察店鋪情況：到店的第一天基本不用太急于銷售，我的目的不是讓我多賣一條褲子，而是提高他們的業(yè)務(wù)能力，傳授一些管理店鋪，銷售貨品的技巧，來提高他們?nèi)蘸蟮淖畲箐N售額。第一天就應(yīng)該對(duì)這里的顧客和貨品有了了解，并且很快找到影響他們銷售提高的因素。

2、中期培訓(xùn)及管理制度的導(dǎo)入

（1）第二天就應(yīng)該找準(zhǔn)切入點(diǎn)，針對(duì)問題來解決。找準(zhǔn)店鋪的四條線是哪條出了問題。如果店員基礎(chǔ)只是薄弱，就給店員培訓(xùn)，這樣的培訓(xùn)應(yīng)該有針對(duì)性，針對(duì)每個(gè)店員的薄弱的地方。如果銷售方面出了問題就應(yīng)導(dǎo)入銷售技巧，銷售技巧不是單單的講解，而是我做讓導(dǎo)購(gòu)學(xué)，以自己的銷售風(fēng)格來感染導(dǎo)購(gòu)。陳列方面也是應(yīng)該注意的重點(diǎn)。

（2）管理制度的導(dǎo)入：一個(gè)好的店鋪，必須有一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的打算，為了擴(kuò)大我們的銷售，我們必須嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范化管理、導(dǎo)入店長(zhǎng)的工作范疇、導(dǎo)購(gòu)的職責(zé)。

（3）激勵(lì)制度的導(dǎo)入：在前期的培訓(xùn)完成后，就應(yīng)該在繼續(xù)升級(jí)管理，激勵(lì)制度有利于一個(gè)店的長(zhǎng)期發(fā)展，有利于老板對(duì)店員的管理。

（4）陳列知識(shí)的導(dǎo)入：服裝搭配、服裝流行趨勢(shì)、陳列的知識(shí)。

（4）在店的這幾天，也是對(duì)貨品和顧客的綜合了解，在通過這幾天的觀察和對(duì)市場(chǎng)的了解，給老板提出需要改進(jìn)的建議

后期的跟進(jìn)：

銷售的跟進(jìn)、店員的跟進(jìn)、任務(wù)的跟進(jìn)、導(dǎo)入管理制度的跟進(jìn)。

1、開業(yè)前

二、新店開業(yè)督導(dǎo)工作

（1）詳細(xì)介紹領(lǐng)秀企業(yè)文化、AITU 品牌大事記、傳播企業(yè)廣告語，解析公司的經(jīng)營(yíng)政策及市場(chǎng)管理制度；

（2）招聘新員工,根據(jù)店鋪面積和具體情況確定人員數(shù)量（至少提前一周的時(shí)間）

店鋪平方數(shù)： 20——30平方 需配備人員數(shù)目： 2——3人店鋪平方數(shù)： 30——60需配備人員數(shù)目： 3——4人店鋪平方數(shù)： 60——100需配備人員數(shù)目： 4——6人店鋪平方數(shù)：100以上的需配備人員數(shù)目：6——8人（3）員工薪資制度制定

A、建立基本管理制度（店鋪組織架構(gòu)、崗位劃分與職責(zé)、行為規(guī)范管理、儀容儀表、服務(wù)禮儀、服務(wù)用語、店鋪日常營(yíng)運(yùn)程序、公司發(fā)放文件的管理及店鋪報(bào)表管理制度、貨品進(jìn)銷存管理）；B、銷售與服務(wù)（導(dǎo)購(gòu)的四個(gè)控制點(diǎn)、服務(wù)流程規(guī)范化）；

C、產(chǎn)品知識(shí)（基礎(chǔ)面輔料知識(shí)、產(chǎn)品制作工藝的基本環(huán)節(jié)、版型與分類及其適合人群、洗滌熨燙標(biāo)識(shí)及吊牌解讀）； D、賣場(chǎng)陳列（櫥窗陳列、正掛橫通的掛法、疊裝卷裝、基礎(chǔ)色彩知識(shí)）； E、VIP客戶管理（店鋪VIP制度制定、VIP回訪制度制定）

2、準(zhǔn)備工作：

（1）了解熟悉新開店鋪的情況(內(nèi)容:用圖標(biāo)注具體街道位置客流情況,競(jìng)爭(zhēng)品牌促銷推廣情況,工程裝修進(jìn)度, 貨品及物料具體到店時(shí)間,有無異常情況出現(xiàn)及應(yīng)對(duì)措施).（2）與客戶進(jìn)行溝通,落實(shí)店鋪管理體制、工作運(yùn)作流程和店鋪崗位設(shè)置.督導(dǎo)畫出場(chǎng)區(qū)圖,新開店要根據(jù)場(chǎng)區(qū)圖來劃分區(qū)域,(要知道客戶所定的款數(shù));然后以周邊城市的銷售級(jí)別、比例、銷售特點(diǎn)、鄰近品牌銷售情況做一個(gè)參考,再根據(jù)實(shí)際,可容面積做合理的擺貨,做最佳銷售的陳列.（3）貨品與宣傳品,物料及貨架發(fā)出的跟進(jìn)

（4）店鋪清潔衛(wèi)生及道具的安裝,貨品陳列,促銷活動(dòng)安排及員工開業(yè)前的注意事項(xiàng).(A,工作服統(tǒng)一,配帶工牌,彩妝上崗,B,培訓(xùn)的知識(shí),理論與實(shí)踐相結(jié)合,C,快速熟悉貨品的FAB,擺位,價(jià)格等.)

（5）并協(xié)助客戶做好一切開業(yè)準(zhǔn)備工作.包括:帳目的建立,管理薪酬制度的完善,準(zhǔn)備

具(包括筆,計(jì)算器,便簽紙,軟尺,直尺,雙面膠,透明膠,價(jià)格標(biāo)簽,A4紙,傳真機(jī),電腦,筆記本(簽到本,交更本,點(diǎn)數(shù)本).（6）VIP卡使用方法及規(guī)范.(7)開業(yè)促銷活動(dòng)的制定.（8）開業(yè)前期的培訓(xùn)很有必要，最遲提前一天對(duì)導(dǎo)購(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)，包括產(chǎn)品知識(shí)、陳列知識(shí)和開業(yè)當(dāng)天人員的分工

3、開業(yè)中期：

跟進(jìn)員工的工作狀態(tài)及銷售的狀況,氣氛,活動(dòng)開業(yè)中容易遇到的難題：

（1）剛開業(yè)公司配的貨，不知道哪些花色適合當(dāng)?shù)卦趺崔k？

應(yīng)對(duì)1：新店開業(yè)公司配貨一般較為合理，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的花色和品牌有一個(gè)逐步認(rèn)知的過程。

應(yīng)對(duì)2：多向公司的業(yè)務(wù)督導(dǎo)人員咨詢花色的走勢(shì)和銷售情況；多向周邊公司店鋪?zhàn)稍兏黝惢ㄉ淖邉?shì)，以借鑒經(jīng)驗(yàn)。

應(yīng)對(duì)3：多傾聽客戶的對(duì)花色的意見或者建議，為花色調(diào)整做好準(zhǔn)備。（2）新店開業(yè)配貨，不知道哪些規(guī)格適合當(dāng)?shù)卦趺崔k？

應(yīng)對(duì)1：套件、小件的規(guī)格區(qū)分主要集中在1.5米和1.8米的區(qū)分。應(yīng)對(duì)2：多聽取消費(fèi)者的反映，注意搜集此類市場(chǎng)信息

4、開業(yè)后的工作：（1）開業(yè)督導(dǎo)總結(jié)

（2）定期的電話回訪

（3）日?qǐng)?bào)周報(bào)的收集