第一篇：餐飲部經(jīng)理工作流程

餐飲部經(jīng)理工作流程

9:50（下午4:50）換好工裝，了解預(yù)訂

10:00——10:15（下午5:00——5:15）召開班前會：①根據(jù)客情安排工作，對婚宴、會議、團(tuán)餐、包桌等；分別安排重要客人要安排主管、領(lǐng)班跟餐。②分析上一班次出現(xiàn)的客訴及服務(wù)問題，做出處理。③檢查員工儀容儀表。④對員工進(jìn)行餐前培訓(xùn)工作。10:15——10:40（下午5:15——5:40）了解預(yù)訂客人詳細(xì)信息，查看前一天營業(yè)日報(bào)表，征求客人記錄表，員工考勤記錄。

10:40——11:20（下午5:40——6:20）開始餐前巡查，檢查餐廳衛(wèi)生狀況，深入檢查餐廳工作程序和規(guī)范落實(shí)情況，控制餐具品的消耗。

11:20 安排員工到門口站崗迎賓，對重要賓客要親自迎領(lǐng)并安排房

間。

11:30——1:30（下午6:30——8:30）巡查餐廳中服務(wù)規(guī)范流程，深入現(xiàn)場檢查餐廳工作程序，協(xié)調(diào)餐廳與廚房的配合工作，到房間拜訪客戶，詢問客人對菜品及服務(wù)的意見，與客戶建立友好關(guān)系，滿足客人意見，處理客人投訴。

1:30——2:00（晚8:30——9:00）與后廚、前廳主管、領(lǐng)班開碰頭會，將前后臺工作中出現(xiàn)的問題通報(bào)處理，將客人對菜品的意見反饋到后廚以待改進(jìn)。

2:00（晚9:00）下班

第二篇：餐飲部經(jīng)理工作流程

餐飲部經(jīng)理工作流程

9：25參加員工點(diǎn)名，安排布置當(dāng)天的工作。

9：40—11：00協(xié)調(diào)與其它部門之間的事項(xiàng)，完成總經(jīng)理指定的工作任務(wù)，根據(jù)預(yù)定情況通知和檢查各樓層各區(qū)域的人員調(diào)配情況，檢查各樓層各區(qū)域員工的衛(wèi)生打掃情況，督導(dǎo)檢查主管領(lǐng)班本時間段內(nèi)的工作的情況等。確定餐飲部空調(diào)的溫度適中；檢查餐飲部的燈光及燈泡；檢查餐飲部內(nèi)所有裝飾品是否擺正；檢查客用衛(wèi)生間；與廚房確認(rèn)訂席情況，了解存貨情況；確定服務(wù)出勤人數(shù)；檢查菜單是否完整干凈；檢查備餐間的各種應(yīng)用物品是否齊備；餐飲部的衛(wèi)生安全檢查；檢查服務(wù)人員的服裝儀容；宣布預(yù)定情況；檢討工作過失及客人投訴，提出改進(jìn)與防范措施；分配各主管領(lǐng)班責(zé)任區(qū)及應(yīng)注意事項(xiàng)；講解當(dāng)日特別菜品及飲料，利于服務(wù)員推銷。

11：20抽查檢查各樓層各區(qū)域的衛(wèi)生打掃情況。

11：30—12：30站位迎賓，到各樓層各區(qū)域檢查員工的站位情況。

12：30—14：00檢查各樓層各區(qū)域員工在餐中服務(wù)時的服務(wù)質(zhì)量，處理餐中服務(wù)時客人所提意見或投訴等事件。給客人提供有關(guān)食品，飲料的信息，并做必要行動；確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；隨時注意餐飲部的任何動態(tài)（服務(wù)與客人的滿意度）；客人如有抱怨必須親自處理；謹(jǐn)慎處理難纏的客人；與廚房保持密切聯(lián)系，保證菜肴質(zhì)量及出菜速度；隨時掌握客座情況；當(dāng)客人或服務(wù)人員發(fā)生意外時，應(yīng)立即采取必要的行動；督導(dǎo)服務(wù)。

14：00—14：30根據(jù)客人離店情況和房間的收拾情況合理安排員工開飯，檢查各樓層各區(qū)域的收尾工作，檢查員工的節(jié)能意識工作質(zhì)量和效率。檢查餐飲部足以引起火災(zāi)的危險之處；檢驗(yàn)餐飲部電器用品是否已關(guān)掉或放在安全妥當(dāng)?shù)奈恢?；所有電燈是否關(guān)掉；檢查各樓層各區(qū)域是否上鎖；查看下午的預(yù)定情況并了解是否有特別注意事項(xiàng)；離開營業(yè)區(qū)域前要再巡視一次，如無問題方可下班。

16：25參加員工點(diǎn)名，安排布置下午的工作。

16：35—17：15協(xié)調(diào)與其它部門之間的事項(xiàng)，完成總經(jīng)理指定的工作任務(wù)，根據(jù)預(yù)定情況通知和檢查各樓層各區(qū)域的人員調(diào)配情況，檢查各樓層各區(qū)域員工的衛(wèi)生打掃情況，督導(dǎo)檢查主管領(lǐng)班本時間段內(nèi)的工作的情況等。確定餐飲部空調(diào)的溫度適中；檢查餐飲部的燈光及燈泡；檢查餐飲部內(nèi)所有裝飾品是否擺正；檢查客用衛(wèi)生間；與廚房確認(rèn)訂席情況，了解存貨情況；確定服務(wù)出勤人數(shù)；檢查菜單是否完整干凈；檢查備餐間的各種應(yīng)用物品是否齊備；餐飲部的衛(wèi)生安全檢查；檢查服務(wù)人員的服裝儀容；宣布預(yù)定情況；檢討工作過失及客人投訴，提出改進(jìn)與防范措施；分配各主管領(lǐng)班責(zé)任區(qū)及應(yīng)注意事項(xiàng)；講解當(dāng)日特別菜品及飲料，利于服務(wù)員推銷。

17：20抽查檢查各樓層各區(qū)域的衛(wèi)生打掃情況。

17：30—18：30站位迎賓，到各樓層各區(qū)域檢查員工的站位情況。

18：30—21：00檢查各樓層各區(qū)域員工在餐中服務(wù)時的服務(wù)質(zhì)量，處理餐中服務(wù)時客人所提意見或投訴等事件。給客人提供有關(guān)食品，飲料的信息，并做必要行動；確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；隨時注意餐飲部的任何動態(tài)（服務(wù)與客人的滿意度）；客人如有抱怨必須親自處理；謹(jǐn)慎處理難纏的客人；與廚房保持密切聯(lián)系，保證菜肴質(zhì)量及出菜速度；隨時掌握客座情況；當(dāng)客人或服務(wù)人員發(fā)生意外時，應(yīng)立即采取必要的行動；督導(dǎo)服務(wù)。

21：00—21：30根據(jù)客人離店情況和房間的收拾情況合理安排員工開飯，檢查各樓層各區(qū)域的收尾工作，檢查員工的節(jié)能意識工作質(zhì)量和效率。檢查餐飲部足以引起火災(zāi)的危險之處；檢驗(yàn)餐飲部電器用品是否已關(guān)掉或放在安全妥當(dāng)?shù)奈恢茫凰须姛羰欠耜P(guān)掉；檢查各樓層各區(qū)域是否上鎖；查看下午的預(yù)定情況并了解是否有特別注意事項(xiàng)；離開營業(yè)區(qū)域前要再巡視一次，如無問題方可下班。

第三篇：餐飲部工作流程（范文模版）

餐飲部經(jīng)理工作流程:

1.餐廳的成本控制

2.部門主管的工作態(tài)度及管理能力的考核

3.根據(jù)部門的周工作計(jì)劃進(jìn)行監(jiān)督落實(shí)

4.對餐廳的設(shè)備設(shè)施的完整負(fù)責(zé)

5.到各崗位巡視并與一員工溝通了解部門近期的工作情況及部門主管的工作方法是否得當(dāng)；

6.了解餐廳的用餐情況及前廳的當(dāng)天入住情況。

7.不定時巡視餐廳的服務(wù)及后廚的工作流程；

8.看餐廳的營業(yè)報(bào)表并分析了解團(tuán)隊(duì)入住及用餐的比例；

9.準(zhǔn)備會前的發(fā)言（工作要求，上周的會議落實(shí)情況）；

10.開會（部門例會）：了解部門主管、領(lǐng)班、員工的工作狀態(tài)、上周的存在的問題，員工對酒店、管理人員工作的建議 并做記錄；

11每周有一天到餐廳用早餐了解客人用餐情況、服務(wù)、出品、衛(wèi)生、紀(jì)律等情況

12.不定期的對餐飲部人員進(jìn)行培訓(xùn)

餐飲部主管工作流程:

提前15分鐘到崗，更換工服，佩帶胸卡，做到儀容、儀表整潔

1.負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

2.嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率

3.負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施；

4.每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況；

5.負(fù)責(zé)按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施；

6.協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；

7.檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備；

8.做好餐廳安全和防火工作；

9.協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。

餐飲部服務(wù)員工作流程:

提前15分鐘到崗，更換工服，佩帶胸卡，做到儀容、儀表整潔

1.當(dāng)賓客進(jìn)入本區(qū)域,領(lǐng)班和服務(wù)員要熱情迎接,微笑問好,幫助賓客接衣帽,引領(lǐng)入座.2.當(dāng)賓客走進(jìn)座位時,應(yīng)按先女賓后男賓,先主賓后一般賓客的順序?yàn)榭腿死握J(rèn)座.若有兒童, 應(yīng)先為兒童加兒童凳安排入座.3.餐飲服務(wù)中, 服務(wù)員自始至終使用禮貌用語, 堅(jiān)持站立和微笑服務(wù).任何情況下不講”

不”字, 對賓客投訴要耐心傾聽, 有條件的可作記錄, 以表示尊重.4.工作中要”一不”, “二靜”, “三輕”, “四尊”.一不: 不準(zhǔn)吸煙(女不準(zhǔn)吃零食).二靜:工作場所保持安靜,隆重場合保持肅靜.三輕: 說話輕, 操作輕, 走路輕.四尊: 尊重老人, 婦女, 殘疾人和不同國家, 民族和地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣.5.服務(wù)中, 遞送任何物品均用托盤.6.迎客在前, 送客在后.7.當(dāng)宴會即將開席時, 應(yīng)將主賓, 主人的餐飲從展盤中取出, 遞給賓客.服務(wù)員接受客人點(diǎn)菜時, 服務(wù)員應(yīng)站在客人側(cè)后方, 與客人保持適當(dāng)距離, 神情專注地接受點(diǎn)菜, 并主動為客人推薦餐廳的特色菜.8.當(dāng)給賓客斟酒, 派菜時, 中餐按男主賓, 女主賓, 主人, 一般客人的順序進(jìn)行.9.當(dāng)席間上菜時, 須將上一道菜移向副主人一邊, 新上的菜放在主賓面前, 當(dāng)撤盤時, 應(yīng)征求客人的意見, 客人同意后方可撤掉, 以示對賓客的尊敬.10.當(dāng)席間上大菜時, 應(yīng)將菜的最佳欣賞部位對準(zhǔn)主賓和主人.11.當(dāng)主人, 主賓祝酒講話時, 服務(wù)員應(yīng)停止一切活動, 精神飽滿地站在適當(dāng)?shù)奈恢蒙?在講話即將結(jié)束時, 要迅速把主人的酒送上,把所有來賓的酒斟滿, 供主人和主賓祝酒.12.價格昂貴的酒開瓶前要向主賓示酒(酒標(biāo)面向客人), 并當(dāng)眾開瓶(開瓶時要站在客人右側(cè),背對客人開瓶防止濺到客人的身上).13.當(dāng)賓客餐畢起身離廳時, 目送或隨送至餐廳門口, 友好地送別.餐廳的結(jié)束工作, 應(yīng)在全部賓客離廳后方可進(jìn)行.14.收款結(jié)帳時, 應(yīng)站在客人的左邊, 將計(jì)算好的帳單夾在帳單夾上, 送至客人面 餐飲部迎賓員工作流程:

1.班前整理儀容儀表，交接完畢呈標(biāo)準(zhǔn)姿勢站立。觀察餐廳里外賓客進(jìn)出情況。

2.來賓進(jìn)入視線范圍,當(dāng)客人踏上臺階后，目視客人鞠躬30°并致歡迎語：“先生/小姐，下午好，歡迎光臨，里面請?！闭_的指引手勢，手勢指引時應(yīng)停留3秒鐘，3.引領(lǐng)完畢應(yīng)及時回到原崗位，呈標(biāo)準(zhǔn)站姿，準(zhǔn)備迎接下一批客人。

4.當(dāng)賓客離場時：“謝謝光臨，請慢走，請帶好隨身攜帶物品，歡迎再次光臨” 餐飲部收銀工作流程:

提前15分鐘到崗，更換工服，佩帶胸卡，做到儀容、儀表整潔

1清潔、整理作業(yè)區(qū)，包括收銀臺、收銀機(jī)、收銀柜臺四周的地板, 準(zhǔn)備定額零用金 2熟記并確認(rèn)當(dāng)日特價品，變更售價商品，促銷活動；

3.收款前要核對銷售票中所填寫的數(shù)量、金額、大、小寫是否相符，商品名稱、年月日填寫齊全；

4.收取現(xiàn)金時，先用驗(yàn)鈔機(jī)驗(yàn)兩遍、然后再手動點(diǎn)鈔兩遍，并做到唱收唱付, 票款要顧客當(dāng)面點(diǎn)清, 退款時，銷售品名、數(shù)量、金額是否相符

第四篇：餐飲部工作流程

餐飲部工作流程1、9:50儀容儀表合格，在多功能廳以標(biāo)準(zhǔn)站姿按左高右低的順序依次排開等待點(diǎn)到。

2、10:00—10:30早餐，開餐前各區(qū)域負(fù)責(zé)人把該區(qū)域窗簾拉開同時開窗戶通風(fēng)。3、10:30—10:50所負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生清潔、關(guān)閉窗戶、清點(diǎn)補(bǔ)充餐具并做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作（例酒水補(bǔ)充，擺放干果）。

4、10:50班前例會，主要了解當(dāng)日預(yù)定、客情、區(qū)域分布及工作中存在的問題。5、11:00—11:20再次工作區(qū)域衛(wèi)生清潔、關(guān)閉窗戶、清點(diǎn)補(bǔ)充餐具并做好開餐前的準(zhǔn)備工作（酒水補(bǔ)充，擺放干果）。

6、11:20各區(qū)域主負(fù)責(zé)人配合領(lǐng)導(dǎo)檢查區(qū)域衛(wèi)生及開市情況。

7、11:30站位（萬紫千紅在樓梯口內(nèi)側(cè)兩人對立而站，領(lǐng)袖廳兩人一字排開站在距沙發(fā)半步遠(yuǎn)的位置即客人來的方向，陽光廳、花枝俏、雙喜臨門站在包間門口兩側(cè)）所有人面帶微笑以飽滿的精神面貌迎接營業(yè)高峰，并以標(biāo)準(zhǔn)快捷周到的高品質(zhì)服務(wù)讓客人滿意。如若中午沒客人而晚上有預(yù)定則早班人員負(fù)責(zé)做好晚上所需香巾。

8、13:20晚班上崗報(bào)到，接收任務(wù)到自己區(qū)域站崗。

9、16:00前晚班人員把所有包間恢復(fù)到餐前標(biāo)準(zhǔn)（家私柜、杯具、酒車、地面）。若中午沒客人則負(fù)責(zé)做下午開市工作（燒開水、干果擺放等）。注：值班人員不許睡覺，可以在走廊的黑色沙發(fā)上稍作休息，絕不可以找不到人。10、16:00—16:30 開員工餐11、16:50餐前例會，所有人員提前2分鐘儀容儀表合格以標(biāo)準(zhǔn)站姿在多功能廳排隊(duì)站好等待開會。例會后各區(qū)域負(fù)責(zé)人把該區(qū)域所有窗簾拉上。

12、17:00—17:30做餐前衛(wèi)生及根據(jù)當(dāng)日客情準(zhǔn)備所需物品（備餐及區(qū)域手紙）。13、17:30站位，所有人面帶微笑以飽滿的精神面貌迎接營業(yè)高峰，并以標(biāo)準(zhǔn)快捷周到的高品質(zhì)服務(wù)讓客人滿意。

14、21:00開員工餐，若有客人則晚班先開餐，早晚班做好交接工作后早班方（如需加班另行安排）備注：如果沒有客人或收市工作已完成晚班人員和早班人員用餐完畢后可下班，若有客人或收市工作未完成則晚班人員需恢復(fù)所有臺面，清理完垃圾，檢查關(guān)閉區(qū)域電源燈光設(shè)備后經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后下班。

第五篇：餐飲部經(jīng)理工作說明書

職位： 經(jīng)理

大部門/部門 餐飲部

分部： 酒店各餐廳

直接上司： 餐飲部總監(jiān)

直接下屬： 餐廳主管

間接下屬： 餐廳領(lǐng)班 制定人：

審批人：總經(jīng)理

職位簡述：

此職位負(fù)責(zé)餐廳的管理，應(yīng)遵守亞西酒店規(guī)定的政策原則和運(yùn)作程序。工作職責(zé)：

1、自發(fā)地聽取并回應(yīng)客人、同事或供應(yīng)商的問題，并尋求解決方式。

2、尋求立即、確切的簡化問題的方式。

3、知道如何處理臨時緊急情況。

4、在本職工作中善于積極從經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)。

5、在任何環(huán)境中表現(xiàn)出熱情，對服務(wù)客人感興趣，樂于使他人感到受歡迎。

6、接近并鼓勵他人，積極回應(yīng)批評意見。

7、善于溝通，展示熱情使客人樂于嘗試新體驗(yàn)。

8、平和地預(yù)先回應(yīng)客人需求。

9、處理異議并營造友好環(huán)境。

10、遵守程序，守時，具有良好形象，準(zhǔn)確完成任務(wù)。

11、具有可信度，保證本職工作的完成質(zhì)量，并承擔(dān)責(zé)任，說到做到。

12、保證政策原則和運(yùn)作程序能夠被遵守，能夠在任何缺乏質(zhì)量或安全的情況下舉薦適合的人選處理問題。

13、積極熱情，始終能夠共享信息。

14、具有積極合作的精神，向他人尋求建議，能夠準(zhǔn)確意識到自身在團(tuán)隊(duì)中的角色。

15、具團(tuán)隊(duì)精神，顯示適應(yīng)團(tuán)隊(duì)約束的靈活性

16、尊重他人的文化習(xí)慣，努力達(dá)成意見一致，對凡事保持好奇心，樂于嘗試新體驗(yàn)。

17、善于接受他人的建議，樂于借助一切機(jī)會學(xué)習(xí)新技能以便于改進(jìn)自己的工作表現(xiàn)。

18、以及其熱心的態(tài)度執(zhí)行工作任務(wù)，并取超前意識。

19、理解相關(guān)酒店規(guī)定和部門的運(yùn)作程序。

20、在遵守酒店規(guī)定的前提下善于與團(tuán)隊(duì)溝通他們的職責(zé)。

21、在工作過程中保證自己及他人的健康及安全。

22、積極滿足客人的需求，準(zhǔn)確定位自身以對客人進(jìn)行反饋。

23、同意并執(zhí)行能夠促進(jìn)客人服務(wù)的行動，以積極的態(tài)度處理客人的投訴及建議，并把必要的信息反饋給餐飲部總監(jiān)。

24、保證在服務(wù)期間，客人的一切需求與投訴都能夠及時高效地解決。

25、能夠在忙碌日與特殊情況在餐廳及吧臺當(dāng)班。

26、能夠發(fā)現(xiàn)引起客人滿意或不滿意的主要原因，并保證能夠及時與相關(guān)人溝通信息。

27、了解部門標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)節(jié)，并能夠向團(tuán)隊(duì)解釋標(biāo)準(zhǔn)。

28、通過反復(fù)檢查，督導(dǎo)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施工作。

29、在影響到客人服務(wù)之前改進(jìn)不足的工作計(jì)劃，并保證相一致的執(zhí)行。

30、準(zhǔn)備考勤及員工工作日程以達(dá)到商務(wù)需求（考慮內(nèi)部活動，客人入住率，特殊活動及產(chǎn)品促銷等等）。

31、協(xié)助與前廳部和團(tuán)隊(duì)客人的溝通，最大限度地滿足團(tuán)隊(duì)客人的房內(nèi)餐飲，并保證在團(tuán)隊(duì)客人到達(dá)時與團(tuán)隊(duì)客人帶領(lǐng)者的聯(lián)絡(luò)。

32、分配，指派，組織授權(quán)餐廳日常的經(jīng)營工作。

33、隨時更新與其他部門的交流。

34、預(yù)先準(zhǔn)備并確保各種經(jīng)營設(shè)施設(shè)備的充足，在需要時管理部門運(yùn)營，做出行動，以保證在服務(wù)期間內(nèi)服務(wù)的流暢進(jìn)行。

35、與客房部及工程部通力合作，保證部門設(shè)施的完好及清潔，以保證跟進(jìn)服務(wù)的持續(xù)性。

36、確認(rèn)每個班次之間做好總結(jié)，并與下個班次進(jìn)行工作交接，保證對工作所需求的技能知識的深入了解。

37、保持工作職能的更新，與廚房部建立良好溝通。

38、協(xié)助餐飲總監(jiān)及行政總廚根據(jù)餐飲發(fā)展趨勢，適當(dāng)需求及銷售情況進(jìn)行餐廳菜單的修改。

39、參加餐飲部的例會，能夠意識到商務(wù)中的各種情況。

40、經(jīng)過與餐飲總監(jiān)商議之后，進(jìn)行銷售促銷及員工獎勵活動。

41、建立一個每個人都進(jìn)行促銷的工作環(huán)境，尋找機(jī)會，增加酒店及部門的收入。

42、在餐廳運(yùn)營表現(xiàn)及財(cái)務(wù)目標(biāo)的基礎(chǔ)上,對餐廳的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估，制定未來發(fā)展計(jì)劃。

43、能夠作出收入及成本預(yù)算，遵守酒店的各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。

44、堅(jiān)決執(zhí)行各種成本制度，與團(tuán)隊(duì)成員分享近期財(cái)務(wù)狀況。

45、為團(tuán)隊(duì)成員解釋分析財(cái)務(wù)計(jì)劃中的異常情況。

46、協(xié)助餐廳主管制定員工休假計(jì)劃，理解酒店的目標(biāo)，清楚部門在完成目標(biāo)過程中所扮演的角色。

47、與團(tuán)隊(duì)溝通酒店運(yùn)營的關(guān)鍵信息。

48、建立并同意部門目標(biāo)，代表團(tuán)隊(duì)與酒店其他部門

49、促使團(tuán)隊(duì)中的成員竭誠合作。

50、隨時更新團(tuán)隊(duì)成員與酒店其他部門的交流，了解酒店其他部門的活動，包括特殊活動，餐廳促銷等等。

51、有效管理部門運(yùn)作，為保證服務(wù)及餐廳的正常運(yùn)營采取必要的措施。

52、了解部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的人數(shù)及人員素質(zhì)。

53、負(fù)責(zé)面試并進(jìn)行高效的招聘工作，保證應(yīng)聘人員在入職前得到一切相關(guān)信息。

54、保證部門目標(biāo)以及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行。

55、根據(jù)部門目標(biāo)及反饋，經(jīng)常性的對員工及團(tuán)隊(duì)的表現(xiàn)加以評估。

56、為了滿足商業(yè)需要，制定并實(shí)施部門培訓(xùn)計(jì)劃，回顧并評估所有培訓(xùn)活動。

57、根據(jù)法律及酒店指南開展評估活動，并指出個人發(fā)展計(jì)劃

58、介紹合適的產(chǎn)品知識課程。

59、參加培訓(xùn)計(jì)劃，為培訓(xùn)生制定結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐嘤?xùn)計(jì)劃，以幫助開展其服務(wù)業(yè)的職業(yè)生涯。

60、分配任務(wù)以利于自身及團(tuán)隊(duì)的發(fā)展。

61、執(zhí)行餐飲部總監(jiān)分配的任何其他工作任務(wù)。

62、餐飲部的工作使命在所有員工當(dāng)中被建立并貫徹。