第一篇：雕刻的樂趣教案

《雕刻的樂趣》教案設(shè)計

課型：造型·表現(xiàn)

課時：1課時 教材：桂版義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教課書美術(shù)七年級13冊第7課

教學(xué)目標(biāo)：

知識與技能：了解雕刻工藝的基本材料、工具、程序以及藝術(shù)特點(diǎn)。掌握雕刻的基本方法和要領(lǐng)，培養(yǎng)合作意識，提高動手能力。

過程與方法：通過欣賞雕刻的圖片或?qū)嵨铮惺艿窨坦に嚨莫?dú)特美感，產(chǎn)生親手制作的愿望。在雕刻過程中，懂得生活與美術(shù)的相互關(guān)系，把握雕刻的設(shè)計和制作要領(lǐng)，鍛煉手指的靈巧與協(xié)調(diào)能力。

情感、態(tài)度與價值觀：在雕刻活動中能大膽地提出自己的問題，并積極尋求解決的辦法，培養(yǎng)耐心仔細(xì)的手工制作習(xí)慣，有創(chuàng)意地選擇、使用合適的材料雕刻，豐富審美感受與體驗(yàn)。

教學(xué)重點(diǎn)：雕刻作品的設(shè)計。教學(xué)難點(diǎn)：雕刻作品的刻制。

教材分析：雕刻是以金屬、木、石等材料，制作出各種具有實(shí)在體積的形象。一般分為圓雕和浮雕等。本節(jié)課教師要善于通過演示，啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生充分挖掘生活中可雕刻的材料，并根據(jù)材料的形狀、質(zhì)地、顏色進(jìn)行雕刻，掌握雕刻方法，提高學(xué)生對生活物品的審美評價方能力，激發(fā)美化生活的愿望。

（一）課前準(zhǔn)備：充分的課前準(zhǔn)備是成功的課堂教學(xué)的基礎(chǔ)，尤其是手工課。學(xué)生所需材料、工具，老師要事先通知學(xué)生并讓小干部及時檢查提醒，為了拓展學(xué)生思路，激發(fā)學(xué)生動手制作的興趣，教師更要多備幾個范樣。學(xué)具：雕刻的工具刻刀、材料（黏土、橡皮、肥皂、粉筆）等。

教具：范例、課件、中國飲食文化有關(guān)食品雕刻的資料及國外不同藝術(shù)風(fēng)格的雕刻作品的實(shí)物或圖片、示范雕刻的工具刻刀、材料（各種顏色、形狀的蘿卜、馬鈴薯或者南瓜、蘋果、肥皂）。

（二）課堂教學(xué)： 導(dǎo)入部分建議之一：

1．欣賞媒體：教師可以通過引導(dǎo)學(xué)生觀看民間藝人表演雕刻的基本方法，了解雕刻工藝的來歷，營造美好愉悅的視聽情景，引導(dǎo)學(xué)生觀察欣賞，提高學(xué)習(xí)興趣。

2．交流表達(dá)：通過互動問答，引導(dǎo)學(xué)生概括對雕刻的總體感受的描述。回憶曾見過的雕刻工藝品的造型特點(diǎn)。了解雕刻是以金屬、木、石等材料，制作出各種具有實(shí)在體積的形象。一般分為圓雕和浮雕等。

3．出示課題：出示課題——《雕刻的樂趣》，引導(dǎo)學(xué)生齊聲念出課題。新授部分：

階段一：設(shè)境比賽，交流課前收集雕刻的圖文資料 學(xué)習(xí)活動建議：

1．互動交流：教師可以設(shè)計諸如“你見過什么雕刻作品？外形有什么特點(diǎn)？你知道雕刻有哪些種類？雕刻工藝在人們的生活中有哪些作用？”等問題，引導(dǎo)各組發(fā)言交流課前收集的圖文資料。引導(dǎo)學(xué)生了解我國民間雕刻工藝的傳統(tǒng)、雕刻的材料、樣式等問題。

2．歸納反饋：教師可以通過獎勵雕刻的材料（類似蘿卜、南瓜的果蔬材料）表揚(yáng)認(rèn)真收集資料的組，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。

階段二：觀察比較，分析雕刻的樣式、材料 學(xué)習(xí)活動建議：

1．觀察分析：教師出示雕刻作品圖片或?qū)嵨镞M(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生比較不同的雕刻工藝特點(diǎn)、材料特點(diǎn)以及體會雕刻工藝的藝術(shù)美感。圓雕：強(qiáng)調(diào)立體造型，觀賞者可以從不同角度看到物體的各個側(cè)面，它要求雕刻者從前、后、左、右、上、中、下全方位進(jìn)行雕刻。浮雕：是雕塑與繪畫結(jié)合的產(chǎn)物，用壓縮的辦法來處理對象，靠透視等因素來表現(xiàn)三維空間，并只供一面或兩面觀看。陰刻為凹形狀。陽刻為凸起形狀，是將筆畫顯示平面物體之上的立體線條。

2、互動交流：教師可以出示學(xué)生作品圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察回答它們用了一些什么材料？或者直接選擇某一材料啟發(fā)學(xué)生說出材料的名稱特點(diǎn)以及思考回答能用來雕刻哪一造型？用那種方法其它材料又有什么用？有沒有同學(xué)帶了跟別人不一樣的材料來做花燈？

階段三：消化嘗試，完成一件浮雕作品

1．演示歸納：教師出示媒體，或者出示實(shí)物分步展示浮雕基本步驟，引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)觀察，并且總結(jié)歸納步驟及方法：設(shè)計草圖，切基本形，構(gòu)畫樣稿，確定刻法（陰刻陽刻），進(jìn)行雕刻，嘗試敲印。

2．嘗試制作：學(xué)生動手制作之前,明確作業(yè)要求，留出適當(dāng)?shù)目臻g讓學(xué)生提出疑問。教師巡回指導(dǎo)，并對學(xué)生制作上的問題予以及時解決。在學(xué)生作業(yè)過程中，出示已做成的各式各樣的浮雕圖片及敲印紋樣，為學(xué)生作業(yè)提供及時參考的同時要引導(dǎo)學(xué)生求異意識。作業(yè)要求建議：

教師在學(xué)生正式起筆前要講明作業(yè)總體要求和個性選擇指向，包括作業(yè)方法、呈現(xiàn)方式、表現(xiàn)工具、主題和完成時間，注意事項等等。

參考范例，用合適工具材料并采用正確的雕刻方法完成浮雕造型后敲印紋樣。展示評價建議：

學(xué)會表達(dá)——可讓學(xué)生把自己小組合作作品分別展示在相應(yīng)區(qū)域，各組討論交流推選一名同學(xué)，針對以下問題，交流表達(dá)。

1.我認(rèn)為我今天作業(yè)效果品（）

2.我覺得（）完成的浮雕非常出色，因?yàn)椋ǎ?．你最心儀哪一個雕刻作品?說說你的理由。

4．做雕刻時，你們遇到了困難嗎?告訴大家你是怎么解決的。

5．你們的雕刻的造型受到了哪些東西的啟發(fā)?

（三）課后拓展

1．到網(wǎng)上收集相關(guān)圖片，選一些感興趣的，記錄下來。

2．把課上的構(gòu)思說給家人聽聽，征求長輩們有沒有更好的建議。

10、課堂總結(jié)

美術(shù)課的教學(xué)借助現(xiàn)代教學(xué)媒體，展示大量的圖片，豐富了學(xué)生的視覺形象和人文知識，提高了學(xué)生的欣賞能力。在本課中通過問題啟發(fā)、動手實(shí)踐以及學(xué)生的自我評價活動，培養(yǎng)了學(xué)生積極主動的探究學(xué)習(xí)精神，豐富了學(xué)生的評價方式，增強(qiáng)了學(xué)生的評價能力。

并通過設(shè)計與制作的練習(xí)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力，喚醒他們想象的欲望。整堂課融看、想、玩、做于一體，充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)美術(shù)的興趣。雖然因課時有限，學(xué)生完成的作品并不都是非常精細(xì)完美的，但同學(xué)都積極思考，充分的展示了他們的想象力，發(fā)展了他們自主探究的學(xué)習(xí)能力。教學(xué)評價建議：

1． 教師是否能運(yùn)用簡潔明晰的語言深入淺出地引導(dǎo)學(xué)生在雕刻中，注意紋樣外形設(shè)計，加工方法的選擇，培養(yǎng)耐心仔細(xì)的手工制作習(xí)慣，提高學(xué)生自主的想象力和表現(xiàn)力。

2． 學(xué)生是否能夠大膽嘗試用不同材料、方法表現(xiàn)出浮雕紋樣的美感，提高了造型、表達(dá)能力，是否能對自己和同學(xué)的作品進(jìn)行評述，在手工制作中表現(xiàn)出樂趣和創(chuàng)意。

3． 教學(xué)是否有助于學(xué)生樂于關(guān)注身邊的生活，感受自然界、生活中美麗的事物。

第二篇：《雕刻的樂趣》教案

《雕刻的樂趣》教案

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解雕刻工藝的基本材料、工具、程序以及藝術(shù)特點(diǎn)。掌握雕刻的基本方法和要領(lǐng)，培養(yǎng)合作意識，提高動手能力。

2、通過欣賞雕刻的圖片或?qū)嵨?，感受雕刻工藝的?dú)特美感，產(chǎn)生親手制作的愿望。在雕刻過程中，懂得生活與美術(shù)的相互關(guān)系，把握雕刻的設(shè)計和制作要領(lǐng)，鍛煉手指的靈巧與協(xié)調(diào)能力。

3、在雕刻活動中能大膽地提出自己的問題，并積極尋求解決的辦法，培養(yǎng)耐心仔細(xì)的手工制作習(xí)慣，有創(chuàng)意地選擇、使用合適的材料雕刻，豐富審美感受與體驗(yàn)。

教學(xué)重點(diǎn)：

雕刻作品的設(shè)計。

教學(xué)難點(diǎn)：

雕刻作品的刻制。

教具：

范例、課件、中國飲食文化有關(guān)食品雕刻的資料及國外不同藝術(shù)風(fēng)格的雕刻作品的實(shí)物或圖片、示范雕刻的工具刻刀、材料（各種顏色、形狀的蘿卜、馬鈴薯或者南瓜、蘋果、肥皂）。

課堂教學(xué)：

1、欣賞媒體：教師可以通過引導(dǎo)學(xué)生觀看民間藝人表演雕刻的基本方法，了解雕刻工藝的來歷，營造美好愉悅的視聽情景，引導(dǎo)學(xué)生觀察欣賞，提高學(xué)習(xí)興趣。

2、交流表達(dá)：通過互動問答，引導(dǎo)學(xué)生概括對雕刻的總體感受的描述?；貞浽娺^的雕刻工藝品的造型特點(diǎn)。了解雕刻是以金屬、木、石等材料，制作出各種具有實(shí)在體積的形象。一般分為圓雕和浮雕等。

3、出示課題：出示課題——《雕刻的樂趣》，引導(dǎo)學(xué)生齊聲念出課題。新授部分：

階段一：設(shè)境比賽，交流課前收集雕刻的圖文資料 學(xué)習(xí)活動建議：

1、互動交流：教師可以設(shè)計諸如“你見過什么雕刻作品？外形有什么特點(diǎn)？ 你知道雕刻有哪些種類？雕刻工藝在人們的生活中有哪些作用？”等問題，引導(dǎo)各組發(fā)言交流課前收集的圖文資料。引導(dǎo)學(xué)生了解我國民間雕刻工藝的傳統(tǒng)、雕刻的材料、樣式等問題。

2、歸納反饋：教師可以通過獎勵雕刻的材料（類似蘿卜、南瓜的果蔬材料）表揚(yáng)認(rèn)真收集資料的組，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。

階段二：觀察比較，分析雕刻的樣式、材料 學(xué)習(xí)活動建議：

1、觀察分析：教師出示雕刻作品圖片或?qū)嵨镞M(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生比較不同的雕刻工藝特點(diǎn)、材料特點(diǎn)以及體會雕刻工藝的藝術(shù)美感。圓雕：強(qiáng)調(diào)立體造型，觀賞者可以從不同角度看到物體的各個側(cè)面，它要求雕刻者從前、后、左、右、上、中、下全方位進(jìn)行雕刻。浮雕：是雕塑與繪畫結(jié)合的產(chǎn)物，用壓縮的辦法來處理對象，靠透視等因素來表現(xiàn)三維空間，并只供一面或兩面觀看。陰刻為凹形狀。陽刻為凸起形狀，是將筆畫顯示平面物體之上的立體線條。

2、互動交流：教師可以出示學(xué)生作品圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察回答它們用了一些什么材料？或者直接選擇某一材料啟發(fā)學(xué)生說出材料的名稱特點(diǎn)以及思考回答能用來雕刻哪一造型？用那種方法其它材料又有什么用？有沒有同學(xué)帶了跟別人不一樣的材料來做花燈？

階段三：消化嘗試，完成一件浮雕作品

1、演示歸納：教師出示媒體，或者出示實(shí)物分步展示浮雕基本步驟，引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)觀察，并且總結(jié)歸納步驟及方法：設(shè)計草圖，切基本形，構(gòu)畫樣稿，確定刻法（陰刻陽刻），進(jìn)行雕刻，嘗試敲印。

2、嘗試制作：學(xué)生動手制作之前,明確作業(yè)要求，留出適當(dāng)?shù)目臻g讓學(xué)生提出疑問。教師巡回指導(dǎo)，并對學(xué)生制作上的問題予以及時解決。在學(xué)生作業(yè)過程中，出示已做成的各式各樣的浮雕圖片及敲印紋樣，為學(xué)生作業(yè)提供及時參考的同時要引導(dǎo)學(xué)生求異意識。作業(yè)要求建議：

教師在學(xué)生正式起筆前要講明作業(yè)總體要求和個性選擇指向，包括作業(yè)方法、呈現(xiàn)方式、表現(xiàn)工具、主題和完成時間，注意事項等等。

參考范例，用合適工具材料并采用正確的雕刻方法完成浮雕造型后敲印紋樣。

課后拓展 ：

1、到網(wǎng)上收集相關(guān)圖片，選一些感興趣的，記錄下來。

2、把課上的構(gòu)思說給家人聽聽，征求長輩們有沒有更好的建議。

第三篇：《柱狀雕刻》教案

《柱狀雕刻》教案

教學(xué)目標(biāo)：

1、培養(yǎng)熱愛雕刻藝術(shù)的情感，以及創(chuàng)造力。

2、學(xué)習(xí)泥柱雕刻知識。

教學(xué)重點(diǎn)：

掌握泥柱雕刻的方法。

教學(xué)難點(diǎn)：

構(gòu)圖、疏密和形象處理。

教學(xué)過程：

一、談話導(dǎo)入揭示課題：泥柱雕刻

欣賞學(xué)生作品

二、講授新課

1、說一說你知道的雕刻（1）小組討論（2）交流發(fā)言

2、欣賞范作（圖片展示教材上的內(nèi)容）（1）裝飾大門的浮雕柱

（2）北美印第安人木屋上的圖騰柱（3）公園里的卡通柱（4）中國黎族的圖騰柱（5）非洲古代木雕柱飾（6）《彩陶器皿》畢加索（7）古印度石雕（8）印第安人圖騰柱（9）古羅馬雕柱飾（10）非洲古代雕刻柱飾

3、欣賞并討論例圖中的各類柱形雕刻作品，研究它們的表現(xiàn)形式，創(chuàng)作特色和不同風(fēng)格。（1）小組討論

（2）交流發(fā)言 學(xué)習(xí)制作泥柱雕刻

（1）用黏土做成空心或?qū)嵭牡哪嘀?/p>

（2）參考例圖，在上面雕刻花紋和其他圖形，也可用泥條在泥柱上添加各種形象。

5、學(xué)習(xí)構(gòu)圖處理的知識 了解對稱、均衡、重復(fù)

6、疏密和形象處理 疏密有致，形象略帶夸張。學(xué)生創(chuàng)作，教師巡回指導(dǎo) 學(xué)生制作泥柱雕刻作品（1）欣賞其他小朋友的作品

說一說在構(gòu)圖、疏密和形象處理上的不同。（2）說一說自已的構(gòu)圖（3）做一件與眾不同的作品 可以小組合作，教師巡回指導(dǎo)。做業(yè)主評價（1）作品展覽（2）綜合評價

第四篇：食品雕刻第一次教案

食品雕刻

章丘三職專 魏敏

授課時間：3月18號第6、7節(jié) 授課地點(diǎn)：407 人數(shù)：18 教學(xué)目標(biāo)

根據(jù)素質(zhì)教育的要求和新課改的精神，我確定教學(xué)目標(biāo)如下：

1、知識與技能目標(biāo) ：

（1）了解食品雕刻的基本知識。（2）學(xué)習(xí)雕刻工具基本的操作方法。

（3）學(xué)會大麗花的制作過程，鍛煉培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和創(chuàng)新能力。

2、過程與方法

（1）通過信息庫及網(wǎng)絡(luò)資源查詢，收集食品雕刻的相關(guān)知識和雕刻手法。

（2）通過雕刻實(shí)踐，初步學(xué)會食品雕刻的一般方法。

3、情感態(tài)度與價值觀

（1）在食品雕刻的過程中，體驗(yàn)勞動，感受勞動，熱愛勞動。（2）通過教學(xué)活動，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高環(huán)保意識。

（3）結(jié)合日常生活，提高學(xué)習(xí)食品制作的興趣，并具有一定的創(chuàng)新能力。

（4）在活動過程中提高與他人進(jìn)行交流與合作的意識。3．教學(xué)重難點(diǎn)。

重點(diǎn)：通過學(xué)習(xí)大麗花的雕刻，學(xué)習(xí)食品雕刻的基本技法； 難點(diǎn)：大麗花的比例把握及用刀的深淺

通過播放多媒體課件，讓學(xué)生充分觀察、思考，并利用已有的知識和生活經(jīng)驗(yàn)，歸納、總結(jié)所學(xué)知識，來突破重點(diǎn)和難點(diǎn)。教學(xué)方法

教學(xué)方式的改變是新課程改革的目標(biāo)之一，改變了過去單純的教師講授、學(xué)生接受的教學(xué)方式，變?yōu)閹熒邮浇虒W(xué)，本課堂上創(chuàng)設(shè)民主、平等、和諧、寬松的學(xué)習(xí)氛圍，加強(qiáng)與學(xué)生的合作。因此本節(jié)課以觀察、實(shí)踐為主，在充分準(zhǔn)備實(shí)物、圖片和各種有關(guān)資料的情況下，利用多媒體來組織和引導(dǎo)學(xué)生觀察、分析、討論、歸納和總結(jié)，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，發(fā)揮其主體作用。學(xué)情分析

學(xué)習(xí)方式的改變是新課程改革的目標(biāo)之一。倡導(dǎo)自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)，讓學(xué)生通過觀察、動手實(shí)踐等，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力動手能力以及創(chuàng)新能力等，學(xué)生以小組為單位，進(jìn)行合作學(xué)習(xí)，喚醒學(xué)生的學(xué)習(xí)意識、挖掘?qū)W生的潛能，調(diào)動其積極性和主動性，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的精神。教學(xué)過程

（一）導(dǎo)入：由學(xué)生熟悉的雕刻種類，如：冰雕、石雕等入手，點(diǎn)出課題：食品雕刻——飲食文化中的一朵奇葩

（二）欣賞食品雕刻的精美圖片

教師可以搜集一些食品雕刻的圖片，在課堂中進(jìn)行欣賞和交流。通過欣賞食品雕刻的相關(guān)圖片，不僅可以提高中小學(xué)生學(xué)習(xí)雕刻的興趣，而且還能使學(xué)生意識到，普通原料也能雕刻出精美的作品來，美是可以用我們的雙手來創(chuàng)造出來的。并且還能讓學(xué)生意識到食品雕刻在我們生活中的作用。

（三）基礎(chǔ)知識簡介

1、原料

原料分生料和熟料兩大類，今天我們選用的是生料中最常用的白蘿卜。在這一環(huán)節(jié)中可讓學(xué)生結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)舉出幾種常用的原料，并分析總結(jié)出用于食品雕刻的原料的共同特點(diǎn)。

食品雕刻的工具 孔子曰：“工欲善其事,必先利其器。”食品雕刻應(yīng)準(zhǔn)備好一些必備的工具，如：平口刀、圓口刀、三角口槽刀等。通過刀具的介紹，讓學(xué)生認(rèn)識常用雕刻刀的形態(tài)特點(diǎn)及其主要的用途，為其具體雕刻作品打好基礎(chǔ)。本環(huán)節(jié)主要是結(jié)合實(shí)物，讓學(xué)生觀察了解。

3、掌握常用的刀法：切、削、刻、戳、旋

4、食品雕刻的種類

（1）整雕：整雕就是用一塊原料雕刻成一個具體完整形體的作品。其特點(diǎn)是整體性和獨(dú)立性強(qiáng)，形態(tài)逼真，無須其它物體的支撐和陪襯，獨(dú)立表現(xiàn)其完整的形態(tài)，具有較高的欣賞價值。

（2）零雕整裝：零雕整裝分別用幾種顏色不同的原料雕刻成某一物體的各個部件，然后集中裝成完整的物體。這是一種普通使用的方法，其特點(diǎn)是色彩鮮艷、形態(tài)逼真。

（3）浮雕：浮雕是在原料的表面，雕刻出現(xiàn)外突出或向里凹進(jìn)的花紋或圖案。常見的有“南瓜盅”、“西瓜盅”等，是藝術(shù)性很強(qiáng)的雕品。

（4）鏤空雕：鏤空雕就是將原料剜穿成為各種透空花紋圖形的雕刻方法。如“西瓜燈”的制作過程為：先在瓜皮上畫出圖形，再用刀具將圖上不要的部分剜去成透空狀，去掉瓜瓤，擺在另外雕刻好的燈臺上或吊起，里面點(diǎn)上彩燈或蠟燭燈即可。

（四）教師示范操作——制作大麗花（老師制作，學(xué)生觀察，默記操作過程）

1、原料：象牙白蘿卜

2、刀具：大、中、小三把圓口刀，平口刀

3、制作步驟（1）修成坯型

先削成圓柱形，再修成上小下大的饅頭形。（2）刻花辨

大麗花是先刻出花芯，再刻花辨的。注意在刻花瓣時每兩層花瓣是交錯分布的，刻時，從第二層開始要采取插空去料的刻法，這樣刻出的作品才有立體感，才比較形象逼真。

通過實(shí)踐操作，可以使學(xué)生把在基本訓(xùn)練時用到的手法運(yùn)用于正式的雕刻中，提高花卉雕刻的效果。同時，掌握了大麗花的雕刻，還能舉一反三，刻出其他花卉品種。(五)、學(xué)生實(shí)踐操作

1、安全教育：正確操作刀具，不拿刀具打鬧。

2、劃分小組:小組人數(shù)以4人為宜，推選組長。由本班帶隊老師根據(jù)學(xué)生的基本情況分組，組與組之間大體上要平衡，一般采用互補(bǔ)方式，如成績好的學(xué)生與成績差的學(xué)生相搭配，既有利于差生的轉(zhuǎn)化，又有利于促進(jìn)優(yōu)等生的靈活變通，即所謂“教學(xué)相長”；不同知識結(jié)構(gòu)的學(xué)生相搭配，可以取長補(bǔ)短，相互借鑒；不同認(rèn)知方式的學(xué)生相搭配，在各自發(fā)揮其優(yōu)勢的情況下，相互學(xué)習(xí)，使認(rèn)知風(fēng)格“相互強(qiáng)化”。

3、布置任務(wù):每位同學(xué)學(xué)習(xí)使用三把圓口刀，制作一朵漂亮的大麗花。向?qū)W生講明要做什么后，教師不能采取“放鴨式”不管。教學(xué)組織者、實(shí)施者是教師，教學(xué)的指揮、調(diào)度仍掌握在教師手中，還要讓學(xué)生知道怎么做，指導(dǎo)學(xué)生想辦法、找出路，特別是對有困難的學(xué)生要給予必要的個別指導(dǎo)，使每個學(xué)生都能順利完成任務(wù)。

4、評價結(jié)果:學(xué)生完成任務(wù)之后，教師要展示其作品，進(jìn)行討論、總結(jié)、評比，使教材內(nèi)容得到進(jìn)一步的強(qiáng)化。各小組學(xué)生代表要依次對完成的任務(wù)發(fā)表見解，其他小組提問或發(fā)表自己的看法，由老師或小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行總結(jié)，最后由老師評價．評價包括學(xué)生對知識的掌握程度、運(yùn)用知識解決新問題的能力以及學(xué)生在活動中的表現(xiàn)等，注意多褒獎，少貶低，以激發(fā)學(xué)生進(jìn)行下一輪學(xué)習(xí)的興趣。

反思總結(jié)：本活動可以增強(qiáng)學(xué)生的動手能力，女生做的都很好，但是3個男生稍差，要多鼓勵！

第五篇：蔬菜雕刻教案1

蔬菜雕刻

活動內(nèi)容：

觀察月季花的形體，運(yùn)用有序的刀法學(xué)刻月季花（北京等20余座城市的市花）。學(xué)刻體現(xiàn)中華民族藝術(shù)精髓的中國印。（中國的美術(shù)講究詩、書、畫、印，中國印即在印章上刻文字或圖案，中國印為肖形?。┮龑?dǎo)學(xué)生設(shè)計并雕刻將中國特有動物賦予人文寓意并體現(xiàn)奧運(yùn)精神的吉祥物?；顒幽繕?biāo)：

指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用簡單的材料，初步設(shè)計造型優(yōu)美、色彩漂亮的冷盤，從而培養(yǎng)學(xué)生動手動腦的能力，培養(yǎng)創(chuàng)新意識，提高創(chuàng)造能力。了解并引發(fā)對祖國烹飪技/藝術(shù)的興趣，探索飲食文化的科學(xué)理念，激發(fā)學(xué)生對偉大祖國的熱愛之情?；顒又攸c(diǎn)：

掌握有關(guān)雕刻造型的知識和制作方法，教師指導(dǎo)熟練正確操作。活動難點(diǎn)：

組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐，設(shè)計創(chuàng)造優(yōu)美的食品造型?；顒臃绞剑?/p>

以小組為單位進(jìn)行活動，在教師的講解、演示下操作，小組匯報成績 活動準(zhǔn)備：

材料：“心里美”蘿卜（綠皮玫瑰色瓤）、盤子、香菜葉、一杯鹽水等

工具：水果刀或者有尖的單韌橫刀 活動過程：

一、談話導(dǎo)入：

1、師：當(dāng)你和家人接到邀請去赴宴時，你也許會發(fā)現(xiàn)烹飪大師在盤子周圍添上裝飾品為增加菜肴的觀賞性和可食性，你見到過哪些裝飾品？

2、隨著人們生活水平的提高，食文化越來越為人們津津樂道。中國烹飪歷史悠久。在現(xiàn)代生活中，人們對飲食的要求更多的是在品嘗中享受美食所帶來的樂趣。這節(jié)課我們就以物美價廉的蘿卜為材料，用它表現(xiàn)食物的美麗形色，為餐桌添色加彩，提高我們的生活質(zhì)量。（板書課題）

二、基本活動：仿刻月季花

1、衛(wèi)生和安全教育：生互相檢查所帶原料和餐具是否干凈，在制作雕刻時聽師指揮，注意安全。（師巡視檢查）

2、制作過程：（形式四人一組，師分步演示，生跟著試做）

① 將一個完整干凈的紅心蘿卜有根的部分切去，留用有月牙的部分；

②削去綠色的外皮（師示范，生觀察，再動手操作）；

③了解月季花造型并動手制作；

A、月季花是由幾瓣花片構(gòu)成的？（數(shù)層五瓣）

B、講解第一步：將去皮后的蘿卜切成五邊形的酒杯形狀；

第二步：挖除五片楔形的瓤料，使周圍呈現(xiàn)第一層五個花瓣；

C、重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)：入刀的深度約占整個坯料的2/3，使花瓣和坯料能很好連接不脫落；

D、生四人一組自己雕刻實(shí)驗(yàn)材料，師巡視。

3、引導(dǎo)學(xué)生制作第二、三層花瓣：

①師講解演示：在對正的五個花瓣的間隙處，挖五個尖楔形瓤料，使內(nèi)部坯料俯視呈五邊形，每個角都對著外層花瓣的中心，入刀深度為3/5；

②用同法雕刻出第二、三層花瓣，入刀深度約為1/2，然后內(nèi)部留出的坯料做成四邊形或三角形，入刀深度為1/3（提醒：月季花的形體特征規(guī)律）；

③加工中心坯料只需雕出兩三刀花瓣刻痕即可；

④整形加工：將各層花瓣邊緣削薄，加工時外層向外翻，內(nèi)層向里彎。

師小結(jié)：將一朵晶瑩剔透的紅月季花裝盤不僅可美化生活，而且能使人們食欲大增。

4、每小組選出一個做得最完美的月季花參加展評，相互點(diǎn)評，評出最逼真的。

5、師：使雕成的蘿卜花既要味美，又要色鮮，將其浸在白醋或食鹽水中，能使它的保鮮時間達(dá)幾天或更長，還可加入調(diào)味香料，還可配上生菜葉等綠色材料，就會更加鮮美，立即生色增輝。

三、延伸活動：奧運(yùn)會徽中國印

1、師介紹：印章是中國特有的民族藝術(shù)形式。2008年奧運(yùn)會會徽采用中國印，以“舞動的北京”為主題，充分體現(xiàn)了北京的奧運(yùn)精神。

2、生動手雕刻：在蘿卜或馬鈴薯上把這些會徽標(biāo)志雕刻下來，然后用紅色印泥將其印在白紙上：

① 中國?。ㄐば斡。?②更快； ③更高； ④更強(qiáng)

3、師生共同評議雕刻的會徽標(biāo)志。

四、舉一反三：設(shè)計雕刻2008年奧運(yùn)會吉祥物

雕刻奧運(yùn)會吉祥物（課外完成）

材料：蘿卜或馬鈴薯，刻刀

制作方法：把中國或北京有代表性的珍貴動物的形象雕刻在蘿卜或馬鈴薯上，用紅色印泥拓印下來，制成奧運(yùn)會吉祥物的小圖標(biāo)。如：北京鴨、華南虎、麋鹿（四不像）、大熊貓、白鰭豚。

五、活動總結(jié)：

通過這次活動，希望同學(xué)們能從中得到一些啟示，要勤動腦多動手，建議大家課后可以用蔬菜、水果等做原料，繼續(xù)發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力，雕刻出自己喜歡的藝術(shù)作品，做一個心靈手巧的小能手。