第一篇：3_生活中兩種_常見的有機(jī)物_教學(xué)設(shè)計(jì)_教案

1.教學(xué)目標(biāo)

（一）知識(shí)與能力

1、了解乙酸的分子式和結(jié)構(gòu)式，理解羧基的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；

2、理解酯化反應(yīng)的概念；掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)；

（二）過程與方法

1、通過展示乙酸分子的球棍模型及實(shí)物，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)乙酸的分子結(jié)構(gòu)及其物理性質(zhì)；

2、采用復(fù)習(xí)回憶法及實(shí)驗(yàn)探究法學(xué)習(xí)乙酸的酸性；

3、由情景引入及實(shí)驗(yàn)探究學(xué)習(xí)乙酸的酯化反應(yīng)，明確酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)；

（三）情感﹑態(tài)度與價(jià)值觀

1、培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，分析歸納思維能力；

2、能夠通過乙酸用途等的學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)化學(xué)與生產(chǎn)生活的密切聯(lián)系，從而激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，提高學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性。

2.教學(xué)重點(diǎn)/難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)：

1、乙酸的酸性；

2、乙酸的酯化反應(yīng) 教學(xué)難點(diǎn)：酯化反應(yīng)的概念、特點(diǎn)及實(shí)質(zhì)

3.教學(xué)用具 4.標(biāo)簽

教學(xué)過程 【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】雞蛋入瓶

【講解】雞蛋能入瓶的關(guān)鍵是用溶液把蛋殼泡軟，所用的溶液是這節(jié)課的主角——乙酸溶液。乙酸是重要的有機(jī)酸，生活中我們常接觸它，食醋是3%~5%的乙酸溶液，故乙酸也稱醋酸。

【板書】生活中兩種常見的有機(jī)物——乙酸

【展示】無水乙酸樣品（常溫下的乙酸和冰凍過的無水乙酸）【提問】根據(jù)觀察和查閱資料，請(qǐng)歸納乙酸的物理性質(zhì)。

【學(xué)生回答】1．無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體； 2．易溶于水、乙醇等溶劑；3．沸點(diǎn)：117.9℃

熔點(diǎn)：16.6℃。

【板書】

一、物理性質(zhì)

【講述】當(dāng)溫度低于16.6℃時(shí)無水乙酸易凝結(jié)成冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱為冰醋酸。

【思考】如何從結(jié)冰的冰醋酸中取出乙酸？

【過渡】剛才我們已經(jīng)了解了乙酸的一些外觀特征，那么乙酸分子的內(nèi)部結(jié)構(gòu)又是怎么樣的呢？我們來看看乙酸分子的結(jié)構(gòu)模型。

【展示】乙酸分子的球棍模型和比例模型，讓學(xué)生總結(jié)乙酸的化學(xué)式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式。

【板書】

二、分子組成與結(jié)構(gòu)

【質(zhì)疑】乙酸可以看作是甲基和羧基組成的，羧基決定了乙酸的化學(xué)性質(zhì)。那乙酸具備什么化學(xué)性質(zhì)呢？我們一起來探究一下。【板書】

三、化學(xué)性質(zhì)

【實(shí)驗(yàn)探究一】設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證乙酸的酸性?！緦W(xué)生】可行方案：

1、往乙酸溶液中加石蕊試液；

2、將鎂條插入乙酸溶液；

3、往滴有酚酞的NaOH溶液加乙酸溶液； 【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】動(dòng)手做上述實(shí)驗(yàn)

【提問】請(qǐng)一位同學(xué)敘述上述實(shí)驗(yàn)中觀察到的現(xiàn)象，說明乙酸有什么性質(zhì)。【學(xué)生】把紫色石蕊試液滴入乙酸后，乙酸溶液變紅。把鎂條插入乙酸，產(chǎn)生無色無氣味的氣體（氫氣）。把乙酸加入滴有酚酞的NaOH溶液，溶液顏色變淺，這些都說明乙酸有酸性。

【師】這三個(gè)反應(yīng)都是酸的通性的表現(xiàn)，所以乙酸有酸性的結(jié)論是正確的?！咎釂枴磕敲匆宜岚l(fā)生化學(xué)反應(yīng)可能在哪些部位斷鍵？

【講述】斷羥基中的氫氧鍵，羧基在水溶液中有部分電離產(chǎn)生H+ 【實(shí)驗(yàn)探究二】設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證乙酸與碳酸的酸性強(qiáng)弱

【學(xué)生】可行方案：向一盛有少量碳酸鈉粉末的試管里，加入乙酸溶液。【教師】觀察到什么現(xiàn)象就可以說明乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸？ 【學(xué)生】試管里有無色、無味的氣泡生成。

【歸納】通過這幾個(gè)小實(shí)驗(yàn)可以證明乙酸具有酸的通性：能使酸堿指示劑變色；能與活潑金屬、堿、堿性氧化物、某些鹽等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。乙酸的酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。

【投影】乙酸除去水垢的原理：

2CH3COOH + CaCO3=(CH3COO)2 Ca + H2O+ CO2↑ 【板書】1﹑酸的通性，酸性： CH3COOH > H2CO3 【過渡】乙酸除了具有酸的通性外，還有什么其他化學(xué)性質(zhì)呢？

【教師】廚師煮魚時(shí)經(jīng)常加點(diǎn)醋和酒，這樣做出來的魚不腥，更香醇。那醋和酒能夠反應(yīng)嗎？

【實(shí)驗(yàn)探究三】乙酸與乙醇的反應(yīng)

【提問】裝有碳酸鈉的試管里有什么變化？生成物的色、態(tài)、味怎樣？ 【學(xué)生】出現(xiàn)分層，有不溶于水，具有香味的無色透明油狀液體生成?！局v述】實(shí)驗(yàn)證明：乙酸與乙醇在有濃硫酸存在并加熱的條件可以發(fā)生反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)中生成的有香味的無色透明油狀液體叫乙酸乙酯。像這種酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)，且乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)是可逆的。

酯化反應(yīng)的原理：酸脫羥基，醇脫氫?！緦W(xué)生歸納】乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室制備的問題：

1、反應(yīng)物的加入順序；

2、濃硫酸的作用；

3、飽和Na2CO3溶液有什么作用；

4、導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中的原因?！拘〗Y(jié)】課件展示乙酸的思維導(dǎo)圖

【板書】

四、用途

【學(xué)生展示】乙酸在生活和生產(chǎn)中的用途 【課件展示】喝醋的好處

課堂小結(jié)

課后習(xí)題

練習(xí)【反饋練習(xí)】

1.下列關(guān)于醋酸的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.醋酸是一種有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體。

B.冰醋酸是無水乙酸，不是乙酸的水溶液。

C.乙酸易溶于水和乙醇。

D.發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)，醋酸的羧基中的氫原子跟醇分子的羥基結(jié)合成水。2.某同學(xué)擬用廚房用品進(jìn)行如下化學(xué)實(shí)驗(yàn)，你認(rèn)為他不能實(shí)現(xiàn)的是（）A.驗(yàn)證雞蛋殼中含有碳酸鈣

B.用白酒和食醋制取少量乙酸乙酯 C.利用化學(xué)方法除去菜刀上的鐵銹

D.用純堿和食醋制取CO2 3.實(shí)驗(yàn)制得的乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，應(yīng)選用下列哪種試劑洗滌除去（）

A.乙醇

B.飽和Na2CO3溶液

C.水

D.NaOH溶液 4.下列有關(guān)生活中對(duì)醋酸的應(yīng)用，其中主要應(yīng)用了醋酸的酸性的是（）A.醋酸一定程度上治療手足癬

B.熏醋一定程度上可以預(yù)防感冒

C.醋可以除去水壺上的水垢

D.燒魚時(shí)加醋和酒，味道就變得無腥、香醇

【課外作業(yè)】

1、完成乙酸學(xué)案的練習(xí)；

2、查閱資料了解醋在生活中的應(yīng)用。

第二篇：《生活中兩種常見的有機(jī)物——乙醇》教學(xué)設(shè)計(jì)

?生活中兩種常見的有機(jī)物——乙醇?教學(xué)設(shè)計(jì)

1．指導(dǎo)思想與理論依據(jù)：

新理念下的化學(xué)教學(xué)強(qiáng)調(diào)“以學(xué)生的發(fā)展為本”，注重學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展。建構(gòu)主義理論認(rèn)為“學(xué)習(xí)不應(yīng)該被看成是對(duì)于教師授予知識(shí)的被動(dòng)接受，而是學(xué)習(xí)者以自身已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)主動(dòng)的建構(gòu)活動(dòng)”，即學(xué)生的學(xué)習(xí)過程應(yīng)該是學(xué)生對(duì)知識(shí)的主動(dòng)探索、主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和對(duì)所學(xué)知識(shí)意義的主動(dòng)建構(gòu)?！盎趩栴}學(xué)習(xí)”是建構(gòu)主義所提倡的一種教學(xué)方式，同時(shí)心理學(xué)的研究也表明，發(fā)現(xiàn)問題是思維的起點(diǎn)，也是思維的源泉和動(dòng)力?；诮?gòu)注意理論的指導(dǎo)，本設(shè)計(jì)以層層遞進(jìn)的問題式教學(xué)為主，輔助以實(shí)驗(yàn)、幻燈片、討論、歸納等手段，引領(lǐng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，在合作、探究中解決問題，并進(jìn)一步深化，將所得知識(shí)進(jìn)行應(yīng)用，學(xué)生在體驗(yàn)到不斷解決問題的成功感的同時(shí)，逐步體驗(yàn)科學(xué)探究的過程，提升自己的創(chuàng)新能力。

2．教學(xué)內(nèi)容分析：

在初中化學(xué)中，只簡單地介紹了乙醇的用途，沒有從組成和結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識(shí)其性質(zhì)、存在和用途。乙醇是學(xué)生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物，因此本節(jié)課主要從乙醇的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué)生知道官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，建立“（組成）結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式。教學(xué)設(shè)計(jì)中，在學(xué)生初中知識(shí)的基礎(chǔ)上，突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，在學(xué)生頭腦中逐步建立烴基與官能團(tuán)位置關(guān)系等立體結(jié)構(gòu)模型，幫助學(xué)生打好進(jìn)一步學(xué)習(xí)的方法論基礎(chǔ)，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生用學(xué)習(xí)到的知識(shí)解釋常見有機(jī)物的性質(zhì)和用途。

3．學(xué)生情況分析：

從學(xué)生學(xué)習(xí)能力上看，經(jīng)過近一個(gè)半學(xué)期的高中化學(xué)學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)初步具備了系統(tǒng)知識(shí)學(xué)習(xí)的能力，學(xué)會(huì)了分析物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系，具備了一定的提出問題、分析問題、解決問題的能力。

在本單元的學(xué)習(xí)中，學(xué)生已經(jīng)認(rèn)識(shí)了甲烷、乙烯、苯的分子組成、結(jié)構(gòu)特征、主要化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用，并學(xué)會(huì)比較各種烴在組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)上的差異，也初步了解了有機(jī)基團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，對(duì)于官能團(tuán)的學(xué)習(xí)有一定的基礎(chǔ)，但畢竟高一學(xué)生剛接觸有機(jī)化學(xué)，知識(shí)掌握是零亂而不系統(tǒng)的。

4．教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)：（1）基礎(chǔ)目標(biāo)：

知識(shí)與技能：

1．了解乙醇的物理性質(zhì)及用途

2．掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)——與鈉的反應(yīng)、氧化反應(yīng)。

過程與方法：

1．采用實(shí)驗(yàn)探究法，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)方法，提高學(xué)生科學(xué)探究能力,充分挖掘?qū)W生的潛能，發(fā)展學(xué)生的個(gè)性和特長。

2．在教學(xué)過程中訓(xùn)練思維的嚴(yán)密性、邏輯性，培養(yǎng)學(xué)生分析、推理、類比、歸納、總結(jié)的能力。

情感態(tài)度與價(jià)值觀：

1．讓學(xué)生體會(huì)科學(xué)探究的艱辛與樂趣，認(rèn)識(shí)化學(xué)與人類生活的密切聯(lián)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性。

2．學(xué)會(huì)由事物的表象分析事物的本質(zhì)、變化，進(jìn)一步培養(yǎng)綜合運(yùn)用知識(shí)、解決問題的能力；通過人人動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，規(guī)范操作，全面培養(yǎng)、提高實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、觀察能力和對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析能力。

5．教學(xué)過程設(shè)計(jì)：

（2）教學(xué)資源的開放性措施：

①實(shí)驗(yàn)儀器及藥品

無水乙醇、金屬鈉(保存的煤油中)、一端繞成螺旋狀的細(xì)銅絲、酸化的高錳鉀溶液、酒精燈、試管、帶橡皮塞的尖嘴導(dǎo)管、鑷子、小刀、濾紙、鐵架臺(tái)（帶鐵架）、火柴等。

（3）問題情境的開放性措施：

①C2H6O的同分異構(gòu)體的球棍模型：

這個(gè)問題主要讓學(xué)生明辨有機(jī)分子式和化學(xué)物質(zhì)的對(duì)應(yīng)關(guān)系。

②定量實(shí)驗(yàn)探究乙醇的結(jié)構(gòu)式

這個(gè)問題主要讓學(xué)生明辨結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)。

③乙醇和水都可以跟鈉反應(yīng)

通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生明辨官能團(tuán)的性質(zhì)，結(jié)構(gòu)相似性質(zhì)相似。

④乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)

通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生明辨催化劑性質(zhì)，以及乙醇可以被弱氧化劑氧化（4）教學(xué)過程：?師?中國的酒文化源遠(yuǎn)流長,古往今來傳頌看許多與酒有關(guān)的詩歌和故事.那么你知道酒的主要成分是什么?它具有怎樣的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)？ 學(xué)習(xí)某一物質(zhì)的物理性質(zhì)時(shí),要觀察其顏色,狀態(tài),聞其氣味,測(cè)其熔沸點(diǎn),溶解性,密度,硬度.?展示?用一試管盛少量的乙醇讓學(xué)生觀察其狀態(tài),并聞其氣味.(多媒體)一.乙醇的物理性質(zhì).(1)乙醇是一種無色液體,具有特殊香味的液體.(2)比水輕,沸點(diǎn)78.5℃，熔點(diǎn)-117.3℃,易揮發(fā)(3)是一種良好的有機(jī)溶劑,能與水的任意比互溶.?演示實(shí)驗(yàn)3-2?乙醇與鈉的反應(yīng) ?演示實(shí)驗(yàn)3-3?乙醇的催化氧化（要求學(xué)生總結(jié)上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象）

(多媒體)實(shí)驗(yàn)3-2的現(xiàn)象:鈉粒沉于無水酒精底部,鈉塊表面有氣泡產(chǎn)生.鈉粒不熔成閃亮的小球,也不發(fā)出響聲,反應(yīng)緩慢.實(shí)驗(yàn)3-3的現(xiàn)象:（1）銅絲有酒精燈上加熱后由紅色變成黑色.（2）將紅熱的銅絲插入乙醇中,銅絲由黑色變?yōu)榧t色,并聞到刺激性氣味.?師?由乙醇與鈉的反應(yīng)可以得到什么結(jié)論?金屬鈉保存在什么物質(zhì)中? ?點(diǎn)撥?煤油是多種含碳原子數(shù)較少的烴的混合物,也就是說金屬鈉不能置換出烴中的氫,說明C—H不活潑

(多媒體)(視頻)乙醇的分子結(jié)構(gòu)(學(xué)生觀察)

(多媒體)二.乙醇的組成的結(jié)構(gòu)

分子式:C2H6O

結(jié)構(gòu)式:

結(jié)構(gòu)簡式:CH3CH2OH或C2H5OH

?師?乙醇分子中含的-OH基團(tuán),稱為羥基.由于羥基的存在使乙醇的性質(zhì)不同于乙烷。(多媒體)三.乙醇的化學(xué)性質(zhì).1.乙醇與鈉的反應(yīng)

2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

（動(dòng)畫）乙醇與鈉的反應(yīng)時(shí)化學(xué)鍵的變化

(投影給出乙醇的結(jié)構(gòu)式,要求學(xué)生根據(jù)上述反應(yīng)分析乙醇分子中的斷鍵位置)?師?乙醇與鈉的反應(yīng)屬于四種基本反應(yīng)類型中的哪一類反應(yīng)? ?投影?鈉與乙醇、鈉與水的反應(yīng)的比較

結(jié)論:乙醇羥基上的氫原子不如水分子中的氫原子活潑.(多媒體)2.乙醇的氧化反應(yīng)

點(diǎn)燃

(1)燃

燒:C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O

(想一想)完全燃燒后只生成CO2和H2O的有機(jī)物一定是烴呢?(多媒體)（2）乙醇和催化氧化:

6．學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)：

在課后組織學(xué)生以小組為單位，對(duì)參與探究活動(dòng)的情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，充分體現(xiàn)出學(xué)生對(duì)本節(jié)課學(xué)習(xí)效果的認(rèn)可，和教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)要求教師和學(xué)生認(rèn)真反思自己在教與學(xué)過程中的成功和失敗，進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，為開展探究式的自主學(xué)習(xí)的研究提供可靠的數(shù)據(jù)。

7．教學(xué)反思：

新課程改革的實(shí)質(zhì)，就是要培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，能達(dá)到學(xué)生知識(shí)的自主建構(gòu)，這樣才能真正提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。就本課來說，有以下體會(huì)：

（1）食物中有機(jī)物的獲得遵循了這樣的學(xué)習(xí)線路：生活→化學(xué)→生活。從生活中學(xué)生熟悉的物質(zhì)入手，激發(fā)起他們的學(xué)習(xí)興趣、探究的欲望，再過渡到物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)的學(xué)習(xí)，這樣比較符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，因?yàn)檫@個(gè)年齡階段的學(xué)生學(xué)習(xí)中的直接興趣是第一位的，只有激發(fā)起直接興趣才能維持抽象知識(shí)學(xué)習(xí)興趣。了解了物質(zhì)的性質(zhì)后及時(shí)與現(xiàn)實(shí)生活事例結(jié)合，才能鞏固學(xué)生的知識(shí)，學(xué)生體會(huì)到化學(xué)是有趣的而且是有用的時(shí)，就能使興趣持續(xù)，從而去學(xué)習(xí)更多的化學(xué)知識(shí)。（2）教學(xué)必須要考慮到學(xué)生的最近發(fā)展區(qū)，教師要認(rèn)識(shí)學(xué)生解決某些新知識(shí)的能力與其具備的能力是存在差異的，必須要時(shí)時(shí)走進(jìn)學(xué)生的最近發(fā)展區(qū)，設(shè)立“支架”幫助學(xué)生克服差異，讓學(xué)生能跳一跳能“摘到果子”，這樣學(xué)生就會(huì)感受到學(xué)習(xí)的樂趣。

（3）充分利用多媒體教學(xué)手段，借助微觀機(jī)理的宏觀化，對(duì)于學(xué)生理解抽象的反應(yīng)機(jī)理幫助很大。

（4）學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究，在新課程學(xué)習(xí)中得到很高的重視，使學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力得到提高，而且在“做中學(xué)”遠(yuǎn)比教師只做演示實(shí)驗(yàn)印象來得深，在以后的教學(xué)中應(yīng)多設(shè)計(jì)些適合學(xué)生探究的實(shí)驗(yàn)，以便更好地開展探究活動(dòng)，使學(xué)生更樂于學(xué)習(xí)化學(xué)。

第三篇：《生活中兩種常見的有機(jī)物》教案2

《生活中兩種常見的有機(jī)物》教案

一、教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)與技能: 1.通過對(duì)乙醇的分子結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的探究,學(xué)會(huì)由事物的表象解析事物的本質(zhì)、變化,進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的綜合探究能力、空間想象能力和創(chuàng)造性思維能力。2.結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和化學(xué)實(shí)驗(yàn)了解乙酸的組成和主要性質(zhì)。

3.通過乙酸結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的學(xué)習(xí)，學(xué)生進(jìn)一步了解官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物的性質(zhì)的重要影響。建立“組成（結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途）”的有機(jī)物的學(xué)習(xí)模式。4.學(xué)生能用已知的知識(shí)解釋見有機(jī)物的性質(zhì)。過程與方法: 1．運(yùn)用詠酒的詩篇，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2．通過引導(dǎo)學(xué)生觀察、分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，培養(yǎng)對(duì)比、歸納、推理能力以及探究精神。情感、態(tài)度與價(jià)值觀: 聯(lián)系生活實(shí)際，認(rèn)識(shí)化學(xué)與人類生活的密切關(guān)系，增強(qiáng)學(xué)習(xí)化學(xué)興趣。

二、教學(xué)重、難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)

1.乙醇的結(jié)構(gòu),乙醇的取代反應(yīng)和氧化反應(yīng)。2.乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。教學(xué)難點(diǎn)

1.學(xué)生建立乙醇的立體結(jié)構(gòu)模型,并能從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識(shí)乙醇的催化氧化反應(yīng)。2.乙酸的酸性和酯化反應(yīng)從結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識(shí)乙酸的酯化反應(yīng)。

三、教學(xué)方法

演示法、啟發(fā)法、實(shí)驗(yàn)探究法

四、課時(shí)

2課時(shí)

五、教學(xué)過程

第1課時(shí)

導(dǎo)入以“酒”為話題展開討論，簡單介紹中國古代和酒有關(guān)的詩句及酒文化；再從現(xiàn)在社會(huì)中常見的幾類酒對(duì)其中的酒精含量展開討論，從而對(duì)酒精有一定的了解。現(xiàn)在社會(huì)酒的品種有很多，有啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒，他們共同的特點(diǎn)就是都含有酒精，只是含酒精量不同而已。（介紹不同品種的酒含酒精量，酒的度數(shù)指體積分?jǐn)?shù)）

【過渡】從剛才的詩歌和幾類酒的認(rèn)識(shí)，我們對(duì)酒有了一定的認(rèn)識(shí)。酒是多種化學(xué)成分的混合物，酒精是其中主要成分，酒精的學(xué)名是乙醇。這就是我們今天要探討的一種有機(jī)物。首先我們先來了解乙醇的物理性質(zhì)?！疽龑?dǎo)學(xué)生總結(jié)回答】

（1）顏色：無色透明（2）氣味：特殊香味（3）狀態(tài)：液體（4）揮發(fā)性：易揮發(fā)（沸點(diǎn)比較低，只有78.5℃）（5）密度：比水?。芏葹?.789g/cm）

（6）溶解性：跟水可以任意比互溶，本身也是一種常用的有機(jī)溶劑。(“思考”：酒精可以用作溴水的萃取劑嗎？不可以，酒精與水互溶）【講述】乙醇的分子式為C2H6O（多媒體展示）(1)分子式 C2H6O 【講述】乙醇分子中含有2個(gè)C，6個(gè)H和一個(gè)O，根據(jù)價(jià)鍵原則和實(shí)驗(yàn)的研究其結(jié)構(gòu)式為（多媒體展示）

(2)結(jié)構(gòu)式

(3)結(jié)構(gòu)簡式 CH3CH2OH 或 C2H5OH

3（指出羥基）乙醇分子中含的-OH基團(tuán),稱為羥基.它的空間結(jié)構(gòu)是這樣的（展示課件）紅色的代表氧

(4)比例模型、球棍模型

化學(xué)性質(zhì)

【講】從乙醇分子有-OH（羥基），水分子中也有H-O-H,因此從結(jié)構(gòu)上看，乙醇應(yīng)該有水相似的化學(xué)性質(zhì)。上學(xué)期我們學(xué)習(xí)了水可以跟鈉反應(yīng)，乙醇是否也可以呢？下面我們通過實(shí)驗(yàn)來探究：（展示課件）1．乙醇與金屬鈉的反應(yīng)

P73實(shí)驗(yàn)3-2: 鈉與乙醇反應(yīng)（對(duì)比鈉與水的反應(yīng)的現(xiàn)象）

演示實(shí)驗(yàn)：取一支試管，加入4~5ml的乙醇，放在試管架上，夾取一小塊金屬鈉，用濾紙吸干表面的煤油，用小刀切去外面的氧化層，放入試管中，觀察現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：鈉沉入乙醇底部，不熔成小球，也不發(fā)出響聲，有氣泡產(chǎn)生（課件展示）【講】鈉與乙醇反應(yīng)產(chǎn)生氣體，這氣體是什么？如何檢驗(yàn)?zāi)?？我們一起來看一個(gè)視頻（播放視頻并引導(dǎo)）

【講】從檢驗(yàn)氣體的實(shí)驗(yàn)中，我們可以觀察到，產(chǎn)生的氣體燃燒發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，罩在上面干燥的小燒杯壁有水珠，加石灰水不變渾濁，說明生成的氣體是氫氣。

大家將這個(gè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與我們學(xué)過的鈉與水反應(yīng)的現(xiàn)象進(jìn)行對(duì)比，能夠獲得什么結(jié)論呢？（展示鈉與水反應(yīng)的現(xiàn)象）

想一想:實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明了什么問題? 1．鈉浮在水面上，而沉在乙醇中（三者的密度關(guān)系）說明：水的密度>鈉的密度>乙醇的密度 2．鈉與乙醇的反應(yīng)速率比鈉與水的反應(yīng)速率慢, 說明羥基上的H原子與水分子中H原子的的活潑性：乙醇＜水（實(shí)驗(yàn)室可以用乙醇處理未反應(yīng)掉的鈉）

【講】通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)?，我們可以知道，乙醇可以跟鈉反應(yīng)生成乙醇鈉和氫氣，（邊講邊展示課件）2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑（取代反應(yīng)、置換反應(yīng)）

這是反應(yīng)的方程式，屬于置換反應(yīng)或取代反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)的本質(zhì)是舊化學(xué)鍵斷裂和新化學(xué)鍵形成，在這反應(yīng)當(dāng)中，乙醇那些化學(xué)鍵發(fā)生了斷裂呢？我們來看一個(gè)模擬鈉與乙醇反應(yīng)本質(zhì)的微觀過程的動(dòng)畫。（播放動(dòng)畫）因此，乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)，斷裂的是O-H鍵。【過渡】乙醇除了與鈉發(fā)生反應(yīng)，還能夠發(fā)生氧化反應(yīng)。比如，平時(shí)我們用的酒精燈就是以酒精作燃料的，說明了乙醇能夠發(fā)生燃燒反應(yīng)。燃燒時(shí)發(fā)出淡藍(lán)色火焰，并放出大量的熱。氧化反應(yīng) a.燃燒反應(yīng)

點(diǎn)燃

C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O 現(xiàn)象：發(fā)出淡藍(lán)色火焰，并放出大量熱

【講】改變條件，同是乙醇和氧氣，發(fā)生的氧化反應(yīng)大相徑庭。下面我們來看課本實(shí)驗(yàn)3-3 b.催化氧化（演示實(shí)驗(yàn)P73實(shí)驗(yàn)3-3乙醇的催化氧化）

現(xiàn)象：光亮的銅絲加熱由紅變黑，迅速插入到乙醇中，變回紅亮，同時(shí)聞到刺激性氣味。結(jié)論：乙醇被催化氧化成乙醛（乙醛具有刺激性氣味）(Cu → CuO → Cu，乙醇催化氧化反應(yīng)中Cu作為催化劑)第2課時(shí) 【引入】

1.俗話說：“灑是陳的香”。為什么？ 2.家庭蒸魚，往往會(huì)加一些料酒和食醋，這樣蒸出的魚味道更加鮮美，原因何在？ 通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，大家可以找到答案。[醋的來歷] 傳說古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”。由醋發(fā)現(xiàn)的時(shí)間得到“醋”字。結(jié)構(gòu)：

[出示模型]學(xué)生觀察乙酸分子的比例模型后得出乙酸的分子式。

[板書]

1、結(jié)構(gòu)： 分子式： C2H4O2

對(duì)乙酸的結(jié)構(gòu)進(jìn)行簡單分析。（指明羧基就是乙酸的官能團(tuán)，為下面作鋪墊）

（引導(dǎo)學(xué)生觀察乙酸的結(jié)構(gòu)式）有機(jī)物的性質(zhì)是由其官能團(tuán)所決定的，乙酸官能團(tuán)是羧基，它是乙酸的官能團(tuán)它使乙酸表現(xiàn)出一定的化學(xué)特性.[過渡]：在日常生活中大家經(jīng)常接觸醋，但是純凈的醋酸大家可能沒見過。[展示]一瓶純凈的乙酸

[設(shè)疑]乙酸具有怎樣的性質(zhì)（物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)）？ 乙酸的物理性質(zhì)

對(duì)于物質(zhì)的物理性質(zhì)主要討論哪幾方面？

[學(xué)生可以回答]顏色、氣味、狀態(tài)、密度、熔沸點(diǎn)、是否溶于水。[學(xué)生通過簡單的觀察和實(shí)驗(yàn)可能解決顏色、氣味、狀態(tài)、是否溶于水。] 密度、熔沸點(diǎn)需進(jìn)行實(shí)驗(yàn)測(cè)量，在此我們直接引用前人測(cè)得的數(shù)值。

教師歸納出乙酸的物理性質(zhì)并指出：當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)（16.6℃）時(shí)，純乙酸凝成像冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱冰乙酸或冰醋酸。

[課后思考]請(qǐng)簡單說明在實(shí)驗(yàn)中若遇到這種情況時(shí)，你將如何從試劑瓶中取出無水乙酸。[思考]家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水壺，以清除水垢。這是利用了醋酸的什么性質(zhì)？通過這個(gè)事實(shí)你能比較出醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？ 化學(xué)性質(zhì)： 1.乙酸的酸性

乙酸，也就是醋酸具有酸性，乙酸是一種弱酸。這是大家已經(jīng)知道的，乙酸體現(xiàn)酸性是羧基中的O-H斷裂，CH3COOH----CH3COO+H，如何證明乙酸具有酸性呢？乙酸具有酸性。乙酸是有機(jī)酸，它是否也像無機(jī)酸那樣具有酸的通性呢? 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：根據(jù)下列提供的藥品，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸的酸性及是否具有酸的通性

藥品：鎂帶、NaOH溶液、Na2CO3粉末、Na2SO3粉末、CuO粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO4 溶液。

證明乙酸的酸性的可行方案： 方案一: 往乙酸溶液中加石蕊 方案二：將鎂條插入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：NaOH溶液與乙酸溶液混和

方案五：往CuSO4溶液中滴入少量NaOH溶液，再加入乙酸溶液。

再回到思考題：這是利用了醋酸的什么性質(zhì)？通過這個(gè)事實(shí)你能比較出醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？ 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3

2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Ｍg(OH)2 = Mg(CH3COO)2 +2H2O 酸性：CH3COOH＞H2CO3

[歸納]

1、乙酸具有酸性，且具有酸的通性。2.乙酸的酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。乙酸還具什么化學(xué)性質(zhì)，具體有何應(yīng)用？

－

+[問]為什么醋能解酒？

[過渡]乙酸除了具有酸的通性外，還能與醇（乙醇）發(fā)生酯化反應(yīng)。[板書]2.酯化反應(yīng)：

什么叫酯化反應(yīng)呢?請(qǐng)大家先來觀察酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)。教師提出觀察要點(diǎn)。

[實(shí)驗(yàn)3-4] 取一支大試管，作為盛反應(yīng)混合物的容器。加入3mL無水乙醇，2mL濃硫酸(慢慢滴加)；2mL冰醋酸(慢慢滴加)，塞上帶導(dǎo)管的膠塞。把試管固定在鐵架臺(tái)上。另取一支試管作為吸收產(chǎn)物的試管，加入飽和碳酸鈉溶液，將導(dǎo)管伸入到試管中。儀器安裝好后，開始加熱反應(yīng)混合物。注意事項(xiàng)：

1.往大試管加入化學(xué)藥品時(shí)，切莫先加濃硫酸。

2.加熱要小心均勻的進(jìn)行，防止液體劇烈沸騰，乙酸和乙醇大量揮發(fā)。3.導(dǎo)氣管末端不要進(jìn)入液體內(nèi)，以防止液體倒吸。

4.實(shí)驗(yàn)室制乙酸乙酯時(shí)用飽和碳酸鈉溶液吸收，有利于乙酸乙酯與乙酸、乙醇的分離。5.實(shí)驗(yàn)結(jié)束，先撤導(dǎo)管，后撤酒精燈。

酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)演示完畢，小結(jié)裝置特點(diǎn)及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

[實(shí)驗(yàn)結(jié)論]在濃硫酸存在、加熱的條件下，乙酸和乙醇發(fā)生反應(yīng)，生成無色、透明、不溶于水、有香味的油狀液體。該油狀液體是乙酸乙酯。

[講述]這種有香味的無色透明油狀液體就是乙酸乙酯。乙酸和乙醇在濃硫酸存在并加熱的條件下發(fā)生了反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，在此條件下，生成的乙酸乙酯和水又能部分地發(fā)生水解反應(yīng)，所以這個(gè)反應(yīng)是一可逆反應(yīng)，用化學(xué)方程式表示如下：

[問]在此反應(yīng)中化學(xué)鍵是如何斷裂？乙酸是脫氫還是脫羥基？ [多媒體展示]兩種可能 可以用同位素示蹤法

引導(dǎo)學(xué)生用已有的知識(shí)分析2個(gè)實(shí)例：一是為什么酒越陳越香?二是家庭蒸魚，往往會(huì)加一些料酒和食醋，這樣蒸出的魚味道更加鮮美，原因何在？

[小結(jié)]乙酸的化學(xué)性質(zhì)主要是這兩個(gè)方面：一是有酸性，二是能發(fā)生酯化反應(yīng)。乙酸之所以具有如此的化學(xué)性質(zhì)，正是因?yàn)樗哂恤然@個(gè)官能團(tuán)。

第四篇：生活中兩種常見的有機(jī)物標(biāo)準(zhǔn)教案

老師：茶是故鄉(xiāng)的濃，酒是故鄉(xiāng)的醇，乙醇俗名酒精，是酒中的主要成分，我國是世界上最早學(xué)會(huì)釀酒和蒸餾技術(shù)的國家，釀酒的歷史已有4000多年，我國的酒文化豐富多彩，著名詩句“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”、“葡萄美酒夜光杯”等早已膾炙人口。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們逐漸了解了乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，發(fā)現(xiàn)乙醇有相當(dāng)廣泛的用途。今天我們就來學(xué)習(xí)乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。板書：

一、乙醇

過渡：乙醇俗名酒精，酒是乙醇的水溶液，說明乙醇是無色透明的液體，能夠溶于水。中國有句古話：酒香不怕巷子深，這句話中包含著乙醇的哪些物理性質(zhì)？ 學(xué)生：有特殊香味，易揮發(fā)。

板書：１、乙醇的物理性質(zhì)：無色透明、有特殊香味的液體，密度比水小，能跟水以任意比互溶，能溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物，易揮發(fā)（沸點(diǎn)為78.5℃）。老師：如何檢驗(yàn)乙醇中是否含有水？

學(xué)生：用無水CuSO4，若CuSO4由白色變成藍(lán)色說明存在水。老師：那如何除去乙醇中少量的水？

老師：往乙醇中加入生石灰(CaO)加熱回流，使乙醇中的水跟氧化鈣反應(yīng)，生成不揮發(fā)的氫氧化鈣來除去水分，然后再蒸餾，這樣可得99.5%的無水乙醇。如果還要除去殘留的少量水，可以加入金屬鎂來處理，可得100%乙醇，叫做絕對(duì)酒精。

過渡：我們初中學(xué)過乙醇，知道乙醇的分子式是C2H6O，那么乙醇的分子結(jié)構(gòu)呢？ 老師：乙烷的分子式為C2H6, 結(jié)構(gòu)式為：

對(duì)比乙醇的分子式C2H6O，我們可以得知乙醇比乙烷多了一個(gè)氧原子。根據(jù)有機(jī)化合物的成鍵特點(diǎn)，碳四價(jià)、氧二價(jià)、氫一價(jià)，所以只需將氧原子插入到乙烷中就可以得到乙醇的結(jié)構(gòu)。但是在乙烷結(jié)構(gòu)的球棍模型中插入一個(gè)氧原子球有兩種插法，一是在兩碳原子中間插入一個(gè)氧原子，一是在碳原子和氫原子中間插入一個(gè)氧原子，乙醇可能的結(jié)構(gòu)簡式為： 板書：

老師：我們知道，物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)又反映結(jié)構(gòu)的差異。Ⅰ和Ⅱ的結(jié)構(gòu)有什么區(qū)別呢？Ⅰ中含有“—OH”基團(tuán)，其實(shí)在我們常見的無機(jī)化合物（H2O）中也含有類似的基團(tuán)。水有哪些典型的性質(zhì)呢？在上一學(xué)期金屬的化學(xué)性質(zhì)的學(xué)習(xí)中，我們知道金屬鈉遇到水會(huì)發(fā)生劇烈的反應(yīng)，放出氫氣。其實(shí)，對(duì)于含有“—OH”基團(tuán)的有機(jī)物來說，也應(yīng)該具有類似的性質(zhì)。那乙醇結(jié)構(gòu)到底是兩種中的哪一種呢？下面我們就通過實(shí)驗(yàn)來確定乙醇的結(jié)構(gòu)式。演示實(shí)驗(yàn)：在盛有少量無水乙醇的試管中，加入一小粒擦干煤油后的金屬鈉，大家看到什么現(xiàn)象？

學(xué)生：鈉先沉在底部，表面有氣泡產(chǎn)生，后來上浮 老師：為什么鈉先沉在底部，后來上浮呢？

學(xué)生：鈉的密度比乙醇大，所以開始鈉會(huì)沉在試管的底部，后來產(chǎn)生了氣體附著在鈉的表面使其上浮。老師：鈉和乙醇反應(yīng)生成的是什么氣體呢？如果我們從元素組成上分析，產(chǎn)生的氣體可能是氫氣、氧氣，還有可能是CO和CH4等。究竟生成的哪種氣體呢？我們繼續(xù)通過實(shí)驗(yàn)來證明：收集一小試管的氣體，檢驗(yàn)氣體的純度，然后點(diǎn)燃，并把一干燥的小燒杯罩在火焰上，在燒杯壁出現(xiàn)液滴之后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向燒杯中加入少量的澄清石灰水。大家觀察到什么現(xiàn)象？ 學(xué)生：生成的氣體能夠點(diǎn)燃，而且火焰呈淡藍(lán)色，在燒杯壁有水珠生成，加入澄清石灰水后仍然澄清。

老師：那么通過剛才的實(shí)驗(yàn)，我們可以得出生成的是什么氣體？ 學(xué)生：氫氣

老師：有的同學(xué)會(huì)問了，“—OH”上含有氫，而“-C—H”上也含有氫，哪產(chǎn)生的氫氣是來自于“—OH”上的氫還是“-C—H”上的氫呢？鈉保存在什么物質(zhì)中？ 學(xué)生：煤油中

老師：煤油的主要成分是什么？ 學(xué)生：煤油是各種低級(jí)烴的混合物。

老師：我們知道煤油含有“-C—H”基團(tuán)，既然金屬鈉不與煤油反應(yīng)，說明產(chǎn)生的氫氣是來自于“—OH”中的氫。這就證明了，乙醇的結(jié)構(gòu)式為Ⅰ式。板書：２、乙醇的組成的結(jié)構(gòu) 分子式:C2H6O H H結(jié)構(gòu)式: C C O HH

H H

結(jié)構(gòu)簡式:CH3CH2OH或C2H5OH 老師：乙醇分子中含的“-OH”基團(tuán),有機(jī)上稱為羥基。乙醇可以看成是乙烷分子中的氫原子被羥基取代后的產(chǎn)物。像這些烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物，叫做烴的衍生物。現(xiàn)在, 我們知道了乙醇是由乙基和羥基相連而成，“-OH”是乙醇的官能團(tuán)，比較活潑，決定了乙醇的性質(zhì)。從剛才的推導(dǎo)過程及以前所學(xué)的知識(shí)中,我們可推出乙醇具有哪些化學(xué)性質(zhì)呢？ 板書：３、乙醇的化學(xué)性質(zhì)

(1)乙醇與金屬鈉的反應(yīng)：2CH3CH2OH+2Na→2 CH3CH2ONa+H2↑

老師：乙醇不僅可以與鈉反應(yīng)，還可以與鉀、鈣、鎂等活潑金屬反應(yīng)。請(qǐng)大家回憶鈉與水的反應(yīng)現(xiàn)象，對(duì)于鈉與乙醇和水反應(yīng)時(shí)，那一個(gè)更劇烈？說明什么問題？

學(xué)生：鈉與水的反應(yīng)更劇烈，說明乙醇中“–O－H”的氫原子不如水中“–O－H”中的氫原子活潑。

過渡：乙醇除了能與鈉反應(yīng)，置換出了氫氣外，還能與其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)嗎？乙醇常用作燃料，如實(shí)驗(yàn)室常用酒精燈來加熱。乙醇完全燃燒后的產(chǎn)物為二氧化碳和水。板書：⑵乙醇的氧化反應(yīng) ①燃燒：CH3CH2OH+3O

22CO2+3H2O

老師：乙醇汽油被稱為“清潔燃料”，目前世界上一些國家用乙醇作為汽車燃料來使用。同時(shí)，用糧食制造的乙醇，是一種生物轉(zhuǎn)化的太陽能，是一種用之不竭的可再生資源。乙醇燃燒過程所排放的二氧化碳和作為原料的生物源生長所消耗的二氧化碳在理論上持平，這對(duì)減少大氣污染及抑制“溫室效應(yīng)”意義重大。巴西是推廣汽車燃燒乙醇最早的國家。我國燃料乙醇剛起步，2003年投產(chǎn)的吉林60萬噸燃料乙醇項(xiàng)目，是國內(nèi)乙醇生產(chǎn)規(guī)模之最。老師：乙醇在點(diǎn)燃的條件下能夠與氧氣反應(yīng)，那在其它條件下乙醇又能否與O2反應(yīng)呢？下面我們就通過實(shí)驗(yàn)來探究，請(qǐng)同學(xué)們按照課本68頁的實(shí)驗(yàn)3-3進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：取3～4ml乙醇于試管中，再將銅絲螺旋狀一段在酒精燈上灼燒至紅熱，趁熱將銅絲插入乙醇中，反復(fù)上述操作4～5次。大家觀察到什么現(xiàn)象？

學(xué)生：銅絲在酒精燈外焰灼燒后變黑，插入到乙醇中又變?yōu)榱思t色，并且在試管口可以聞到刺激性氣味。

老師：我們知道銅絲在酒精燈外焰灼燒變黑，是因?yàn)楸谎鯕庋趸闪搜趸~，伸入乙醇中銅絲變紅又是為什么？

學(xué)生：氧化銅與乙醇發(fā)生了反應(yīng)。

老師：氧化銅變?yōu)榱算~，銅元素的化合價(jià)從+2價(jià)變?yōu)榱?價(jià)，化合價(jià)降低，被乙醇還原，反過來乙醇則被氧化銅所氧化，那乙醇被氧化為什么物質(zhì)了呢？剛才我們聞到試管口有什么氣味？

學(xué)生：刺激性氣味 老師：這種刺激性氣味的物質(zhì)就是乙醛，乙醛是無色刺激性氣味的液體，易溶于水，易揮發(fā)。下面我們一起來書寫下有關(guān)的反應(yīng)方程式。板書：

老師：將上述反應(yīng)方程式和并，寫出合并后的反應(yīng)方程式。請(qǐng)大家分析在乙醇的氧化反應(yīng)中銅絲的作用是什么？

老師：因?yàn)殂~絲參與反應(yīng)的過程，最后又生成了銅，反應(yīng)前后銅絲的質(zhì)量和性質(zhì)沒有改變，所以在乙醇的氧化反應(yīng)中銅絲作的是催化劑。板書：（2）催化氧化：2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2O

老師：乙醇可與酸性高錳酸鉀溶液成酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng),被直接氧化成乙酸.CH3COOH 板書：（3）其他氧化劑：CH3CH2OH

老師：上節(jié)課我們學(xué)習(xí)乙醇的結(jié)構(gòu)和一些重要的性質(zhì)，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：為什么酒的年份越長味道就越香？廚師燒魚時(shí)加醋并加點(diǎn)酒，為何這樣魚的味道就變得無腥﹑特別鮮美？通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)我們就能夠知道其中的奧妙。板書：

二、乙酸

老師：乙酸是日常生活中的常見物質(zhì)。我們飲用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸。普通醋含醋酸3℅～5℅,山西陳醋含醋酸7℅。首先讓我們來認(rèn)識(shí)乙酸的物理性質(zhì)。這是一瓶乙酸，大家看是什么顏色的？ 學(xué)生：無色的

老師：打開瓶塞，大家聞到什么氣味？ 學(xué)生：有刺激性氣味

老師：說明乙酸還能揮發(fā)，乙酸的沸點(diǎn)117.9℃，熔點(diǎn)16.6℃，低于16.6℃時(shí)就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。乙酸可以調(diào)配成我們?nèi)粘Ｉ钪杏玫氖秤么?，說明它的水溶性如何？ 學(xué)生：溶于水

板書：１、物理性質(zhì)

⑴ 無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體 ⑵ 易溶于水乙醇等溶劑

⑶ 沸點(diǎn)：117.9℃

熔點(diǎn)：16.6℃

過渡：剛才我們已經(jīng)了解了乙酸的一些外觀特征，那么乙酸分子的內(nèi)部結(jié)構(gòu)又是怎么樣的呢？這是乙酸分子的球棍模型，請(qǐng)大家寫出乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式。板書：

2、分子式：C2H4O

2結(jié)構(gòu)式：

結(jié)構(gòu)簡式：

CH3COOH

官能團(tuán)：

羧基

（— COOH）

老師：乙酸分子是由甲基和羧基組成的。乙酸的官能團(tuán)是—COOH決定的，那乙酸有什么化學(xué)性質(zhì)呢？ 學(xué)生：酸的通性 板書：

3、化學(xué)性質(zhì)

老師：那酸的通性表現(xiàn)在哪些方面呢？

學(xué)生：能使酸性指示劑變色，和活潑金屬反應(yīng)生成氫氣，跟堿、堿性氧化物反應(yīng)。板書：⑴酸的通性：CH3COOH

CH3COO-＋H+

老師：醋酸是一元弱酸，在水中部分電離生成CH3COO-和H+，其酸性強(qiáng)弱如何呢？下面我們通過實(shí)驗(yàn)來探究一下，往碳酸鈉粉末中加入乙酸溶液，大家看到什么現(xiàn)象？ 學(xué)生：試管中有大量無色的氣泡放出。

老師：說明醋酸與碳酸鈉發(fā)生了反應(yīng)，放出了二氧化碳?xì)怏w。板書：2CH3COOH + Na2CO3 ＝ 2CH3COONa + CO2↑+ H2O 老師：根據(jù)復(fù)分解反應(yīng)“強(qiáng)酸可以制取弱酸”的規(guī)律，可以比較得出乙酸酸性比碳酸強(qiáng)。哪位同學(xué)能解釋一下“吃魚不小心誤將魚刺卡在喉部，喝一口醋能使魚刺變軟變脆科學(xué)道理嗎？”

學(xué)生：乙酸具有酸性，能與魚刺主要成分CaCO3反應(yīng)生成可溶性氯化鈣，致使魚刺變軟變脆。

板書：CaCO3+2CH3COOH=CO2↑+ H2O+(CH3COO)2Ca 過渡：百年陳酒，十里飄香，是眾人皆知的現(xiàn)象，實(shí)際上這跟乙醇的化學(xué)性質(zhì)相關(guān)。這是因?yàn)榫频闹饕煞忠掖?，被部分氧化生成乙酸，乙醇與乙酸又可反應(yīng)生成具有香味的乙酸乙酯，而這一反應(yīng)的速率在常溫下極為緩慢，據(jù)研究文獻(xiàn)記載，要達(dá)到反應(yīng)平衡約需19年。因此新釀的酒聞不到香味，而百年陳酒十里飄香。陳酒中具有香味的乙酸乙酯，我們通過化學(xué)實(shí)驗(yàn)也可以制備。

演示實(shí)驗(yàn)：在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩試管邊加入2mL濃硫酸和2mL乙酸；按課本69頁圖3-4連接好裝置，用酒精燈緩緩加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上，大家觀察到什么現(xiàn)象？

學(xué)生：看到液體分層，上層呈油狀，并聞到了香味。

老師：這說明乙酸與乙醇在有濃硫酸、加熱的條件下，生成無色、透明、不溶于水的油狀液體。這種有香味的油狀液體就是乙酸乙酯。

板書：CH3COOH+HOC2H5

CH3COOC2H5+H2O

乙酸乙酯

老師：像這種酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)是可逆的。在該反應(yīng)中，加熱的目的是什么？

學(xué)生：酯化反應(yīng)在常溫下反應(yīng)極慢，一般15年才能達(dá)到平衡。所以加熱一方面是為了提高反應(yīng)速率，另一方面是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，有利于收集乙酸乙酯。老師：濃硫酸的作用是什么？ 學(xué)生：催化劑和脫水劑

老師：為何用飽和碳酸鈉溶液來吸收乙酸乙酯？

學(xué)生：a.吸收揮發(fā)出來的乙酸和乙醇；b.使乙酸乙酯和碳酸鈉溶液分層 老師：長導(dǎo)管有何作用？ 學(xué)生：導(dǎo)氣和冷凝

老師：導(dǎo)管為何不能伸入飽和碳酸鈉溶液中？ 學(xué)生：防止倒吸。

老師：在酯化反應(yīng)中，乙酸和乙醇生成水，有幾種可能的斷鍵方式？如何確定實(shí)際發(fā)生的是哪種斷鍵方式？兩種可能的斷鍵情況。究竟是哪種斷鍵方式呢？

老師：我們可以通過同位素示蹤法確定產(chǎn)物H2O中的氧原子的來源對(duì)象，確定酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)。

板書：酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)過渡：性質(zhì)決定用途，乙酸具有酸性，能夠發(fā)生酯化反應(yīng)，決定了它具有以下用途。板書：

4、乙酸的重要用途

老師：乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料?？捎糜谏a(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、染料、醫(yī)藥以及農(nóng)藥等。同時(shí)，乙酸是食醋的重要成分，也可用于殺菌消毒。

第五篇：生活中兩種常見的有機(jī)物(乙酸)(教案)

第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物

（乙酸）

學(xué)習(xí)目標(biāo)

1．通過閱讀和實(shí)驗(yàn)，了解乙酸的結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)和用途，了解酯化反應(yīng)。

2．通過實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)和訓(xùn)練觀察能力，加強(qiáng)基本操作訓(xùn)練，培養(yǎng)分析、綜合的思維能力。3．訓(xùn)練從現(xiàn)象到本質(zhì)、從實(shí)踐到理論的科學(xué)思維方法。

教學(xué)重點(diǎn)：

乙酸的化學(xué)性質(zhì)，酸性和酯化反應(yīng)

難點(diǎn)：

酯化反應(yīng)及過程

實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備

冰醋酸、乙酸、石蕊試液、鎂條、碳酸鈉溶液、乙醇、濃硫酸，試管、酒精燈、火柴、鐵架臺(tái)、鐵夾、配有單孔橡皮塞的玻璃彎管、砂紙、乙酸的分子模型。

教學(xué)過程：

【引言】 醇、醛、羧酸三者之間存在以下相互衍生關(guān)系。

現(xiàn)在我們學(xué)習(xí)羧酸的代表物乙酸。【板書】 乙酸

【講述】 乙酸是重要的有機(jī)酸，生活中我們常接觸它。食醋是3％～5％乙酸的水溶液，所以乙酸又叫醋酸。下面我們先研究它的物理性質(zhì)?！景鍟?/p>

一、乙酸的物理性質(zhì)

我們還是從色、態(tài)、味、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、溶解性幾個(gè)方面來研究它。

請(qǐng)同學(xué)們拿起盛有乙酸的試劑瓶，觀察乙酸的色、態(tài)，打開瓶蓋聞一下氣味，然后說給大家聽。生：乙酸是無色液體，有刺激性氣味。師：我這里也有一瓶乙酸（冷凍過的），請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)觀察（是冰狀晶體）。為什么跟你們臺(tái)子上的乙酸狀態(tài)不同？因?yàn)檎n前我把它放在冰箱里了。乙酸在溫度低于它的熔點(diǎn)（16.6℃）時(shí)會(huì)變成冰狀晶體，所以無水乙酸又叫冰醋酸。乙酸的沸點(diǎn)是117.9℃。當(dāng)乙酸和高沸點(diǎn)物質(zhì)混合在一起時(shí)，要想將乙酸分離出來，可以采用什么方法？ 生：蒸餾。

師：根據(jù)你生活中接觸的乙酸，你能講出它的溶解性嗎？你的依據(jù)是什么？ 生：乙酸易溶于水。食醋就是乙酸的水溶液。師：乙酸不僅易溶于水，也易溶于酒精。

上面討論的是乙酸的物理性質(zhì)，下面我們通過實(shí)驗(yàn)來研究乙酸的化學(xué)性質(zhì)?！景鍟?/p>

二、乙酸的化學(xué)性質(zhì)

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【實(shí)驗(yàn)】 請(qǐng)同學(xué)們做下列實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并給乙酸的性質(zhì)下個(gè)結(jié)論?！就队捌?/p>

【討論】

師：請(qǐng)一位同學(xué)敘述上述三個(gè)實(shí)驗(yàn)中見到的現(xiàn)象，說明乙酸有什么性質(zhì)。

生：把紫色石蕊試液滴入乙酸后，乙酸溶液變紅。把鎂條插入乙酸，產(chǎn)生無色無氣味的氣體（氫氣）。把乙酸加入碳酸鈉溶液，產(chǎn)生無色氣體（二氧化碳），這些都說明乙酸有酸性。師：這三個(gè)反應(yīng)都是酸的通性的表現(xiàn)，所以乙酸有酸性的結(jié)論是正確的?！景鍟?1．酸性

師：使乙酸跟氧化銅共熱，會(huì)產(chǎn)生什么現(xiàn)象？說明理由。

生：黑色的氧化銅粉末溶解，生成藍(lán)色的溶液。氧化銅是堿性氧化物，酸跟堿性氧化物反應(yīng)，生成鹽和水。這也是一種酸的通性。

師：乙酸跟碳酸相比，哪一種的酸性強(qiáng)？為什么？

生：乙酸強(qiáng)。因?yàn)橐宜崮芨妓徕c反應(yīng)，制得碳酸（生成二氧化碳）。

［評(píng)注：引導(dǎo)學(xué)生由乙酸有酸的通性來判斷它跟氧化銅的反應(yīng)，這是演繹法。以后又判斷乙酸的酸性強(qiáng)弱，有利于發(fā)展學(xué)生的思維能力。］ 師：乙酸雖然比碳酸強(qiáng)，但仍是弱酸。

【實(shí)驗(yàn)】 在大試管里加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再緩緩加入2mL濃硫酸，邊加邊振蕩。在另一支試管中加入飽和碳酸鈉溶液。按投影片上的裝置（制乙酸乙酯的裝置）組裝好。注意組裝順序，導(dǎo)管口不能伸入飽和碳酸鈉液面下。裝有碳酸鈉的試管里有什么變化？生成新物質(zhì)的色、態(tài)、味怎樣？ 師：請(qǐng)一位同學(xué)講述看到的現(xiàn)象。

生：在碳酸鈉溶液的上面有無色油狀液體生成，有香味。師：有香味的無色油狀液體是反應(yīng)中生成的乙酸乙酯。酸跟醇作用而生成酯和水的反應(yīng)，叫做酯化反應(yīng)?！景鍟?2．酯化反應(yīng)

【講述】 酯化反應(yīng)是怎樣發(fā)生的？有人曾用乙酸跟含氧的同位素

【投影】

國內(nèi)首創(chuàng)艾賓智源網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)法，基于多媒體學(xué)習(xí)、掌握分析、記憶力測(cè)試，量身化解決學(xué)生的學(xué)習(xí)、練習(xí)和復(fù)習(xí)問題！更多學(xué)習(xí)資料請(qǐng)登陸智源教育網(wǎng)（004km.cn）！

乙酸分子中羧基上的羥基跟醇分子中羥基上的氫原子結(jié)合生成水，其余部分結(jié)合生成酯。

酸跟醇生成酯時(shí)，部分酯發(fā)生水解，生成酸和醇。所以，酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，要用可逆符號(hào)表示。當(dāng)正逆方向的反應(yīng)速率相等時(shí)，酯化反應(yīng)跟水解反應(yīng)處于平衡狀態(tài)。

師：在酯化反應(yīng)中，乙酸最終變成乙酸乙酯。這時(shí)乙酸的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生什么變化？ 生：乙酸分子中的羥基被—OC2H5（烷氧基）替換了。

師：酯化反應(yīng)在常溫下反應(yīng)極慢，一般15年才能達(dá)到平衡。怎樣能使反應(yīng)加快呢？ 生：使用催化劑。師：還有其他辦法嗎？ 生：加熱。

師：我們做酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱、加入濃硫酸。濃硫酸在這里起什么作用？ 生：作催化劑。

師：除了作催化劑外，從酯化反應(yīng)產(chǎn)物考慮，反應(yīng)中還利用濃硫酸的什么性質(zhì)？ 生：脫水性。

師：所以，濃硫酸在這里既是催化劑又是脫水劑。

師：為什么用來吸收反應(yīng)生成物的試管里要裝飽和碳酸鈉溶液？

生：可能因?yàn)榧訜釙r(shí)有一部分乙酸和乙醇被蒸發(fā)出來，用碳酸鈉溶液吸收它們。因?yàn)樘妓徕c可以跟乙酸反應(yīng)，乙醇溶于水。

師：不用飽和碳酸鈉溶液而改用水來吸收酯化反應(yīng)的生成物，會(huì)有什么不同的結(jié)果？

生：乙酸被碳酸鈉溶液吸收時(shí)發(fā)生反應(yīng)，生成乙酸鈉、二氧化碳和水。溶液沒有特殊的氣味。用水吸收會(huì)生成乙酸溶液。乙酸溶液有刺激性氣味。

師：我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中聞到乙酸乙酯的香味，因?yàn)轱柡吞妓徕c溶液吸收乙酸，如果改用水吸收產(chǎn)物，就很難聞到香味。所以，使用飽和碳酸鈉，一是為了吸收乙酸，二是乙酸乙酯在無機(jī)鹽溶液中溶解度減小，容易分層析出。

師：為什么出氣導(dǎo)管口不能插入碳酸鈉液面下？ 生：防止倒吸。

【講述】 從以上實(shí)驗(yàn)知道乙酸有兩個(gè)重要化學(xué)性質(zhì)，就是它有酸的通性和能發(fā)生酯化反應(yīng)?！景鍟?/p>

三、乙酸的用途

物質(zhì)的用途都跟性質(zhì)有關(guān)。乙酸有酸性，能生成多種金屬乙酸鹽，如乙酸錳、乙酸鋁。乙酸鋁在染色工業(yè)中被廣泛地用作媒染劑，也可作合成染料的原料。乙酸跟多種低級(jí)脂肪醇形成的酯都是噴漆溶劑的主要成分。乙酸跟不飽和醇形成的酯可聚合成高分子化合物，制成纖維。有些酯是香料，如乙酸異戊酯是香蕉精。乙酸經(jīng)氯化后，得到的一氯乙酸和三氯乙酸是醫(yī)藥和農(nóng)藥的原料。乙酸還能制得乙酸酐，它是重要的化工原料。乙酸的用途極廣。

【總結(jié)】 本節(jié)課通過觀察實(shí)物和實(shí)驗(yàn)，認(rèn)識(shí)乙酸重要的物理、化學(xué)性質(zhì)，還了解酯化反應(yīng)?！咀鳂I(yè)】思考：為什么酒存放時(shí)間越久越香？

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