第一篇：生活中兩種常見的有機(jī)物 教案示例2(第二課時(shí))

第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物

第二課時(shí)

一、教學(xué)目標(biāo)

（一）知識(shí)與技能

1． 初步掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和主要用途。

2． 掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的概念。

（二）過程與方法

1． 通過實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)及觀察、描述、解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力。2． 培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的分析歸納、總結(jié)的思維能力與表達(dá)能力。3． 培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。

（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀

1．辨證認(rèn)識(shí)乙酸的弱酸性，進(jìn)一步理解“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的含義。

2．通過設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)求實(shí)、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。

3．通過洗水垢，讓學(xué)生進(jìn)一步理解“化學(xué)是一門實(shí)用性很強(qiáng)的學(xué)科”。

二、教學(xué)重點(diǎn)：乙酸的酸性和酯化反應(yīng)

三、教學(xué)難點(diǎn)：乙酸的分子結(jié)構(gòu)和酯化反應(yīng)

教具準(zhǔn)備：乙酸溶液、石蕊試液、pH試紙、Na2CO3溶液、雞蛋殼、試管、鑷子、滴管、燒杯、食醋、無水乙酸、濃硫酸、無水乙醇、飽和Na2CO3 溶液、鐵架臺(tái)、單孔膠塞導(dǎo)管、酒精燈、火柴、燒水電棒、水垢鍋、四、教學(xué)過程：

[引入]你們碰見過這樣的情況嗎? [教師]展示有水垢的水壺或燒水棒 如何才能將水壺中的水垢洗干凈呢？ [學(xué)生]思考、回答、1．用鹽酸 2．用硫酸 ……

[教師] 很好，有預(yù)習(xí)的同學(xué)已經(jīng)知道了，醋酸溶液可以清洗水垢，可是你知道是什么原理嗎？通過今天的學(xué)習(xí)就清楚了。[板書]

二、乙酸

[教師] 展示冰醋酸和食醋，引導(dǎo)同學(xué)觀察狀態(tài)和聞乙酸的氣味。[板書]1、物理性質(zhì)

乙酸俗稱醋酸，食醋的主要成分就是乙酸；

無色刺激性氣味液體，熔點(diǎn)16.6℃，低于16.6℃時(shí)就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。

2、分子結(jié)構(gòu)

[教師]展示結(jié)構(gòu)模型、講解

[板書]分子式 ：C2H4O

2結(jié)構(gòu)式：

結(jié)構(gòu)簡式 ：CH3COOH [投影展示] 比例模型

球棍模型

HHCHOCOH

[板書]

三、化學(xué)性質(zhì) １．乙酸的酸性

[教師]根據(jù)名稱我們可以很容易地想到，乙酸是一種酸，具有酸的通性 請(qǐng)你根據(jù)提供的儀器和試劑，設(shè)計(jì)簡單的實(shí)驗(yàn)方案，證明乙酸具有酸性：

[學(xué)生] 討論設(shè)計(jì)方案，交流，[教師] 點(diǎn)評(píng) 可行方案有：

方案一：往乙酸溶液中加石蕊試液。

方案二：用玻璃棒取乙酸溶液于pH試紙上，測(cè)pH。方案三：將雞蛋殼放入盛有乙酸溶液或食醋的燒杯中 方案四：將Na2CO3溶液加入到乙酸溶液中。[學(xué)生] 分組實(shí)驗(yàn)，報(bào)告結(jié)論，[教師] 點(diǎn)評(píng)

[板書]乙酸一種比碳酸酸性強(qiáng)的弱酸

[過渡]我國是一個(gè)酒的國度，五糧液享譽(yù)海內(nèi)外，國酒茅臺(tái)香飄萬里?！熬剖窃疥愒较恪?。你們知道是什么原因嗎？

（投影展示圖片資料）[板書] 2．乙酸的酯化反應(yīng) [教師]（演示實(shí)驗(yàn)3-4）

實(shí)驗(yàn)過程：大試管中加入3 mL乙醇，然后振蕩加入2 mL乙酸和2 mL 濃硫酸，飽和碳酸鈉溶液中加入2 滴酚酞溶液。

如圖實(shí)驗(yàn)。觀察：

① 反應(yīng)后飽和Na2CO3溶液上層有什么現(xiàn)象? ② 飽和Na2CO3溶液的作用是什么？

[學(xué)生] 飽和Na2CO3溶液的紅色消失，上層有油狀液體，伴有一種香味，[師生共同分析現(xiàn)象]…… [板書]飽和碳酸鈉溶液的作用：

1、中和揮發(fā)出來的乙酸

2、溶解揮發(fā)出來的乙醇

3、降低乙酸乙酯在水中的溶解度 [板書] 酯化反應(yīng)：酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。[教師] 講解 ：1酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)

2濃硫酸作用：催化劑、脫水劑 [演示] 酯化反應(yīng)動(dòng)畫

[追問] 從另一個(gè)角度，酯化反應(yīng)也可以歸于前面學(xué)習(xí)的哪種反應(yīng)類型？

[學(xué)生] 取代反應(yīng)

[補(bǔ)充]水果熟了也產(chǎn)生一些酯類，聞起來很香

小結(jié)：這節(jié)課我們講了乙酸的有關(guān)知識(shí)，包括一酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，其中乙酸的化學(xué)性質(zhì)是這節(jié)課的重點(diǎn)。

課堂練習(xí)：

1．關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是（）A．乙酸易溶于水和乙醇

B．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物

C．乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體 D．乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸

2．我們美麗的海南有很多的酸橘子，跟食醋一樣，也很“酸”，那么，它可以用來除去水垢嗎？

第二篇：《生活中兩種常見的有機(jī)物》教案2

《生活中兩種常見的有機(jī)物》教案

一、教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)與技能: 1.通過對(duì)乙醇的分子結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的探究,學(xué)會(huì)由事物的表象解析事物的本質(zhì)、變化,進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的綜合探究能力、空間想象能力和創(chuàng)造性思維能力。2.結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和化學(xué)實(shí)驗(yàn)了解乙酸的組成和主要性質(zhì)。

3.通過乙酸結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的學(xué)習(xí)，學(xué)生進(jìn)一步了解官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物的性質(zhì)的重要影響。建立“組成（結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途）”的有機(jī)物的學(xué)習(xí)模式。4.學(xué)生能用已知的知識(shí)解釋見有機(jī)物的性質(zhì)。過程與方法: 1．運(yùn)用詠酒的詩篇，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2．通過引導(dǎo)學(xué)生觀察、分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，培養(yǎng)對(duì)比、歸納、推理能力以及探究精神。情感、態(tài)度與價(jià)值觀: 聯(lián)系生活實(shí)際，認(rèn)識(shí)化學(xué)與人類生活的密切關(guān)系，增強(qiáng)學(xué)習(xí)化學(xué)興趣。

二、教學(xué)重、難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)

1.乙醇的結(jié)構(gòu),乙醇的取代反應(yīng)和氧化反應(yīng)。2.乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。教學(xué)難點(diǎn)

1.學(xué)生建立乙醇的立體結(jié)構(gòu)模型,并能從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識(shí)乙醇的催化氧化反應(yīng)。2.乙酸的酸性和酯化反應(yīng)從結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識(shí)乙酸的酯化反應(yīng)。

三、教學(xué)方法

演示法、啟發(fā)法、實(shí)驗(yàn)探究法

四、課時(shí)

2課時(shí)

五、教學(xué)過程

第1課時(shí)

導(dǎo)入以“酒”為話題展開討論，簡單介紹中國古代和酒有關(guān)的詩句及酒文化；再從現(xiàn)在社會(huì)中常見的幾類酒對(duì)其中的酒精含量展開討論，從而對(duì)酒精有一定的了解?，F(xiàn)在社會(huì)酒的品種有很多，有啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒，他們共同的特點(diǎn)就是都含有酒精，只是含酒精量不同而已。（介紹不同品種的酒含酒精量，酒的度數(shù)指體積分?jǐn)?shù)）

【過渡】從剛才的詩歌和幾類酒的認(rèn)識(shí)，我們對(duì)酒有了一定的認(rèn)識(shí)。酒是多種化學(xué)成分的混合物，酒精是其中主要成分，酒精的學(xué)名是乙醇。這就是我們今天要探討的一種有機(jī)物。首先我們先來了解乙醇的物理性質(zhì)?！疽龑?dǎo)學(xué)生總結(jié)回答】

（1）顏色：無色透明（2）氣味：特殊香味（3）狀態(tài)：液體（4）揮發(fā)性：易揮發(fā)（沸點(diǎn)比較低，只有78.5℃）（5）密度：比水?。芏葹?.789g/cm）

（6）溶解性：跟水可以任意比互溶，本身也是一種常用的有機(jī)溶劑。(“思考”：酒精可以用作溴水的萃取劑嗎？不可以，酒精與水互溶）【講述】乙醇的分子式為C2H6O（多媒體展示）(1)分子式 C2H6O 【講述】乙醇分子中含有2個(gè)C，6個(gè)H和一個(gè)O，根據(jù)價(jià)鍵原則和實(shí)驗(yàn)的研究其結(jié)構(gòu)式為（多媒體展示）

(2)結(jié)構(gòu)式

(3)結(jié)構(gòu)簡式 CH3CH2OH 或 C2H5OH

3（指出羥基）乙醇分子中含的-OH基團(tuán),稱為羥基.它的空間結(jié)構(gòu)是這樣的（展示課件）紅色的代表氧

(4)比例模型、球棍模型

化學(xué)性質(zhì)

【講】從乙醇分子有-OH（羥基），水分子中也有H-O-H,因此從結(jié)構(gòu)上看，乙醇應(yīng)該有水相似的化學(xué)性質(zhì)。上學(xué)期我們學(xué)習(xí)了水可以跟鈉反應(yīng)，乙醇是否也可以呢？下面我們通過實(shí)驗(yàn)來探究：（展示課件）1．乙醇與金屬鈉的反應(yīng)

P73實(shí)驗(yàn)3-2: 鈉與乙醇反應(yīng)（對(duì)比鈉與水的反應(yīng)的現(xiàn)象）

演示實(shí)驗(yàn)：取一支試管，加入4~5ml的乙醇，放在試管架上，夾取一小塊金屬鈉，用濾紙吸干表面的煤油，用小刀切去外面的氧化層，放入試管中，觀察現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：鈉沉入乙醇底部，不熔成小球，也不發(fā)出響聲，有氣泡產(chǎn)生（課件展示）【講】鈉與乙醇反應(yīng)產(chǎn)生氣體，這氣體是什么？如何檢驗(yàn)?zāi)兀课覀円黄饋砜匆粋€(gè)視頻（播放視頻并引導(dǎo)）

【講】從檢驗(yàn)氣體的實(shí)驗(yàn)中，我們可以觀察到，產(chǎn)生的氣體燃燒發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，罩在上面干燥的小燒杯壁有水珠，加石灰水不變渾濁，說明生成的氣體是氫氣。

大家將這個(gè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與我們學(xué)過的鈉與水反應(yīng)的現(xiàn)象進(jìn)行對(duì)比，能夠獲得什么結(jié)論呢？（展示鈉與水反應(yīng)的現(xiàn)象）

想一想:實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明了什么問題? 1．鈉浮在水面上，而沉在乙醇中（三者的密度關(guān)系）說明：水的密度>鈉的密度>乙醇的密度 2．鈉與乙醇的反應(yīng)速率比鈉與水的反應(yīng)速率慢, 說明羥基上的H原子與水分子中H原子的的活潑性：乙醇＜水（實(shí)驗(yàn)室可以用乙醇處理未反應(yīng)掉的鈉）

【講】通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)?，我們可以知道，乙醇可以跟鈉反應(yīng)生成乙醇鈉和氫氣，（邊講邊展示課件）2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑（取代反應(yīng)、置換反應(yīng)）

這是反應(yīng)的方程式，屬于置換反應(yīng)或取代反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)的本質(zhì)是舊化學(xué)鍵斷裂和新化學(xué)鍵形成，在這反應(yīng)當(dāng)中，乙醇那些化學(xué)鍵發(fā)生了斷裂呢？我們來看一個(gè)模擬鈉與乙醇反應(yīng)本質(zhì)的微觀過程的動(dòng)畫。（播放動(dòng)畫）因此，乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)，斷裂的是O-H鍵?！具^渡】乙醇除了與鈉發(fā)生反應(yīng)，還能夠發(fā)生氧化反應(yīng)。比如，平時(shí)我們用的酒精燈就是以酒精作燃料的，說明了乙醇能夠發(fā)生燃燒反應(yīng)。燃燒時(shí)發(fā)出淡藍(lán)色火焰，并放出大量的熱。氧化反應(yīng) a.燃燒反應(yīng)

點(diǎn)燃

C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O 現(xiàn)象：發(fā)出淡藍(lán)色火焰，并放出大量熱

【講】改變條件，同是乙醇和氧氣，發(fā)生的氧化反應(yīng)大相徑庭。下面我們來看課本實(shí)驗(yàn)3-3 b.催化氧化（演示實(shí)驗(yàn)P73實(shí)驗(yàn)3-3乙醇的催化氧化）

現(xiàn)象：光亮的銅絲加熱由紅變黑，迅速插入到乙醇中，變回紅亮，同時(shí)聞到刺激性氣味。結(jié)論：乙醇被催化氧化成乙醛（乙醛具有刺激性氣味）(Cu → CuO → Cu，乙醇催化氧化反應(yīng)中Cu作為催化劑)第2課時(shí) 【引入】

1.俗話說：“灑是陳的香”。為什么？ 2.家庭蒸魚，往往會(huì)加一些料酒和食醋，這樣蒸出的魚味道更加鮮美，原因何在？ 通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，大家可以找到答案。[醋的來歷] 傳說古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”。由醋發(fā)現(xiàn)的時(shí)間得到“醋”字。結(jié)構(gòu)：

[出示模型]學(xué)生觀察乙酸分子的比例模型后得出乙酸的分子式。

[板書]

1、結(jié)構(gòu)： 分子式： C2H4O2

對(duì)乙酸的結(jié)構(gòu)進(jìn)行簡單分析。（指明羧基就是乙酸的官能團(tuán)，為下面作鋪墊）

（引導(dǎo)學(xué)生觀察乙酸的結(jié)構(gòu)式）有機(jī)物的性質(zhì)是由其官能團(tuán)所決定的，乙酸官能團(tuán)是羧基，它是乙酸的官能團(tuán)它使乙酸表現(xiàn)出一定的化學(xué)特性.[過渡]：在日常生活中大家經(jīng)常接觸醋，但是純凈的醋酸大家可能沒見過。[展示]一瓶純凈的乙酸

[設(shè)疑]乙酸具有怎樣的性質(zhì)（物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)）？ 乙酸的物理性質(zhì)

對(duì)于物質(zhì)的物理性質(zhì)主要討論哪幾方面？

[學(xué)生可以回答]顏色、氣味、狀態(tài)、密度、熔沸點(diǎn)、是否溶于水。[學(xué)生通過簡單的觀察和實(shí)驗(yàn)可能解決顏色、氣味、狀態(tài)、是否溶于水。] 密度、熔沸點(diǎn)需進(jìn)行實(shí)驗(yàn)測(cè)量，在此我們直接引用前人測(cè)得的數(shù)值。

教師歸納出乙酸的物理性質(zhì)并指出：當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)（16.6℃）時(shí)，純乙酸凝成像冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱冰乙酸或冰醋酸。

[課后思考]請(qǐng)簡單說明在實(shí)驗(yàn)中若遇到這種情況時(shí)，你將如何從試劑瓶中取出無水乙酸。[思考]家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水壺，以清除水垢。這是利用了醋酸的什么性質(zhì)？通過這個(gè)事實(shí)你能比較出醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？ 化學(xué)性質(zhì)： 1.乙酸的酸性

乙酸，也就是醋酸具有酸性，乙酸是一種弱酸。這是大家已經(jīng)知道的，乙酸體現(xiàn)酸性是羧基中的O-H斷裂，CH3COOH----CH3COO+H，如何證明乙酸具有酸性呢？乙酸具有酸性。乙酸是有機(jī)酸，它是否也像無機(jī)酸那樣具有酸的通性呢? 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：根據(jù)下列提供的藥品，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸的酸性及是否具有酸的通性

藥品：鎂帶、NaOH溶液、Na2CO3粉末、Na2SO3粉末、CuO粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO4 溶液。

證明乙酸的酸性的可行方案： 方案一: 往乙酸溶液中加石蕊 方案二：將鎂條插入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：NaOH溶液與乙酸溶液混和

方案五：往CuSO4溶液中滴入少量NaOH溶液，再加入乙酸溶液。

再回到思考題：這是利用了醋酸的什么性質(zhì)？通過這個(gè)事實(shí)你能比較出醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？ 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3

2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Ｍg(OH)2 = Mg(CH3COO)2 +2H2O 酸性：CH3COOH＞H2CO3

[歸納]

1、乙酸具有酸性，且具有酸的通性。2.乙酸的酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。乙酸還具什么化學(xué)性質(zhì)，具體有何應(yīng)用？

－

+[問]為什么醋能解酒？

[過渡]乙酸除了具有酸的通性外，還能與醇（乙醇）發(fā)生酯化反應(yīng)。[板書]2.酯化反應(yīng)：

什么叫酯化反應(yīng)呢?請(qǐng)大家先來觀察酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)。教師提出觀察要點(diǎn)。

[實(shí)驗(yàn)3-4] 取一支大試管，作為盛反應(yīng)混合物的容器。加入3mL無水乙醇，2mL濃硫酸(慢慢滴加)；2mL冰醋酸(慢慢滴加)，塞上帶導(dǎo)管的膠塞。把試管固定在鐵架臺(tái)上。另取一支試管作為吸收產(chǎn)物的試管，加入飽和碳酸鈉溶液，將導(dǎo)管伸入到試管中。儀器安裝好后，開始加熱反應(yīng)混合物。注意事項(xiàng)：

1.往大試管加入化學(xué)藥品時(shí)，切莫先加濃硫酸。

2.加熱要小心均勻的進(jìn)行，防止液體劇烈沸騰，乙酸和乙醇大量揮發(fā)。3.導(dǎo)氣管末端不要進(jìn)入液體內(nèi)，以防止液體倒吸。

4.實(shí)驗(yàn)室制乙酸乙酯時(shí)用飽和碳酸鈉溶液吸收，有利于乙酸乙酯與乙酸、乙醇的分離。5.實(shí)驗(yàn)結(jié)束，先撤導(dǎo)管，后撤酒精燈。

酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)演示完畢，小結(jié)裝置特點(diǎn)及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

[實(shí)驗(yàn)結(jié)論]在濃硫酸存在、加熱的條件下，乙酸和乙醇發(fā)生反應(yīng)，生成無色、透明、不溶于水、有香味的油狀液體。該油狀液體是乙酸乙酯。

[講述]這種有香味的無色透明油狀液體就是乙酸乙酯。乙酸和乙醇在濃硫酸存在并加熱的條件下發(fā)生了反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，在此條件下，生成的乙酸乙酯和水又能部分地發(fā)生水解反應(yīng)，所以這個(gè)反應(yīng)是一可逆反應(yīng)，用化學(xué)方程式表示如下：

[問]在此反應(yīng)中化學(xué)鍵是如何斷裂？乙酸是脫氫還是脫羥基？ [多媒體展示]兩種可能 可以用同位素示蹤法

引導(dǎo)學(xué)生用已有的知識(shí)分析2個(gè)實(shí)例：一是為什么酒越陳越香?二是家庭蒸魚，往往會(huì)加一些料酒和食醋，這樣蒸出的魚味道更加鮮美，原因何在？

[小結(jié)]乙酸的化學(xué)性質(zhì)主要是這兩個(gè)方面：一是有酸性，二是能發(fā)生酯化反應(yīng)。乙酸之所以具有如此的化學(xué)性質(zhì)，正是因?yàn)樗哂恤然@個(gè)官能團(tuán)。

第三篇：生活中兩種常見的有機(jī)物 教案示例2(第一課時(shí))

第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物

第一課時(shí)

一、教學(xué)目標(biāo)：

（一）知識(shí)與技能：通過對(duì)乙醇的分子結(jié)構(gòu)，物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的探究，學(xué)會(huì)由事物的表象解析事物的本質(zhì)變化，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的綜合探究能力，空間想象能力和創(chuàng)造性思維能力。通過從動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，規(guī)范學(xué)生操作，全面培養(yǎng)、提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、觀察能力和對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的解析能力。

（二）過程與方法：通過揭示問題，討論釋疑、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，學(xué)習(xí)對(duì)比，推斷等多種科學(xué)探究方法。

（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀：讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的艱辛和樂趣，認(rèn)識(shí)化學(xué)與人類生活密切關(guān)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性。

二、教學(xué)重、難點(diǎn)：乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

三、教學(xué)過程：

【引入】多媒體播放一些關(guān)于中國酒文化的詩歌和簡介，引入主題。

【探究練習(xí)1】某有機(jī)物中只含C、H、O三種元素，其蒸氣的密度是同溫同壓下H2的23倍，2.3g該有機(jī)物完全燃燒后生成0.1molCO2和2.7g H2O，求該化合物的分子式。

【啟發(fā)思考】根據(jù)C、H、O元素在有機(jī)物中的價(jià)鍵特征，你能否推測(cè)乙醇具有的可能結(jié)構(gòu)簡式呢？

HHCHCOHHHCOHCHHHHH（Ⅰ式）

（Ⅱ式）

【分組討論】

【探究實(shí)驗(yàn)2】將一小粒金屬鈉投入無水乙醇中，觀察現(xiàn)象，并討論得出一些結(jié)論。

【探究問題3】乙醇與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣的H原子是來自于乙醇分子結(jié)構(gòu)的哪一部分？

根據(jù)事實(shí)證明乙醇結(jié)構(gòu)是（Ⅰ）式，那么你能否根據(jù)其它事實(shí)證明C—H中的H不能被置換嗎？（舉出一些化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常見的例子。）

【過渡】剛才我們推導(dǎo)乙醇分子結(jié)構(gòu)的過程正是科學(xué)家發(fā)現(xiàn)乙醇結(jié)構(gòu)的過程?！緢D影展示】乙醇的分子結(jié)構(gòu)模型（乙醇分子的球棍模型和比例模型。）

并寫出乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式?！景鍟?/p>

一、乙醇

1、乙醇的組成與結(jié)構(gòu)

乙醇的分子式：C2H6O

乙醇的結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH

乙醇的結(jié)構(gòu)式：

H

HCHHCHOH

球棍模型

比例模型

【設(shè)問】如何看待乙醇的分子結(jié)構(gòu)呢？

1、乙醇的官能團(tuán)為羥基：－OH

2、烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物成為烴的衍生物。【板書】

2、乙醇的物理性質(zhì)

乙醇俗稱酒精。無色、透明、具有特殊香味的易揮發(fā)的液體，密度比水小，沸點(diǎn)78.5℃，熔點(diǎn)-117.3℃。乙醇能夠溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物，可以與水以任意比互溶。

【問題思考】如何檢驗(yàn)乙醇中是否含有水分？如何將乙醇與水分離？

【過渡】從剛才乙醇結(jié)構(gòu)的推導(dǎo)過程及以前所學(xué)的知識(shí)，你能推測(cè)出乙醇具有哪些典型的化學(xué)性質(zhì)嗎？ 【板書】

3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)

（1）、乙醇與金屬鈉（活潑金屬）反應(yīng)：（多媒體動(dòng)畫模擬金屬鈉與乙醇反應(yīng)時(shí)斷鍵情況），使學(xué)生掌握此反應(yīng)的實(shí)質(zhì)。并注意將此反應(yīng)與鈉與水的反應(yīng)對(duì)比，觀察現(xiàn)象并得出結(jié)論。

【板書】 2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑ 【分析】反應(yīng)的實(shí)質(zhì) 【板書】（2）、乙醇的氧化反應(yīng)

① 常用的燃料（多媒體圖片展示）

【探究實(shí)驗(yàn)5】向一支試管中加入3～5mL乙醇，取一根10～15cm長的銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒至紅熱插入乙醇中，反復(fù)幾次。觀察銅絲的變化，小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。

【板書】②乙醇的催化氧化——生成乙醛（動(dòng)畫模擬乙醛催化氧化的斷鍵方式）

反應(yīng)生成的乙醛還可以進(jìn)一步被氧化成乙酸。

【講述】乙醇還可以與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)，直接氧化成乙酸。此反應(yīng)可以用來檢驗(yàn)駕車司機(jī)是否酒后駕駛。【板書】

4、乙醇的一些用途?！菊n堂總結(jié)】

1、乙醇的組成與結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

2、乙醇的化學(xué)性質(zhì) 課堂練習(xí)

1、下列關(guān)于乙醇物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是

（）

A、由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去 B、由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無機(jī)物，所以可用乙醇提取中草藥的有效成分

C、由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒 D、由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有俗語“酒好不怕巷子深”的說法

2、關(guān)于乙醇結(jié)構(gòu)方面的說法中正確的是

（）A、乙醇結(jié)構(gòu)中有－OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH－而顯堿性 B、乙醇與乙酸反應(yīng)生成乙酸乙酯，所以乙醇顯堿性 C、乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性

D、乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑

3、能夠用來檢驗(yàn)酒精中是否含有水的試劑是

（）

A、金屬鈉

B、無水硫酸銅

C、無水氯化鈣

D、濃硫酸4、1998年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超標(biāo)的有毒成份主要是

（）

5、下列物質(zhì)中加入金屬鈉，不能產(chǎn)生H2的是

（）

A、蒸餾水

B、苯

C、無水酒精

D、煤油 6、95%的乙醇（密度為 0.78g·cm—3）用等體積的蒸餾水稀釋后，所得溶液中乙A、42%

B、48%

C、51%

D、65%

7、將銅絲放在酒精燈火焰上加熱后，分別再將其放入下列溶液中，取出洗滌、A、水

B、乙醇

C、醋酸

D、硫酸

8、乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇在各種不同反應(yīng)中斷裂鍵的方 式不正確的是

（）

A、和金屬鈉反應(yīng)時(shí)，①鍵斷裂

B、在Cu催化下與O2反應(yīng)時(shí)，鍵①③斷裂 C、乙醇燃燒時(shí)，所有鍵都斷裂 D、與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)，②鍵斷裂

9、一定量的乙醇在氧氣不足的條件下燃燒生成CO、CO2和H2O。全部收集后測(cè)得其總質(zhì)量為27.6g，其中水的質(zhì)量為10.8g，則CO的質(zhì)量為

（）

A、1.4g

B、2.2g

C、4.4g

D、2.2g和4.4g之間 醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最接近于

（）

干燥后質(zhì)量沒有變化的是

（）

第四篇：生活中兩種常見的有機(jī)物教案一

第三節(jié)

生活中兩種常見的有機(jī)物

教學(xué)目標(biāo)：

1.了解認(rèn)識(shí)乙醇和乙酸在日常生活、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科學(xué)研究等方面的重要作用； 2.通過對(duì)乙醇和乙酸性質(zhì)和用途的學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，提高學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性； 3.實(shí)驗(yàn)探究：乙醇、乙酸的主要化學(xué)性質(zhì)；

4.討論乙烯制備乙酸的合成路線。重點(diǎn)、難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)：（1）官能團(tuán)的概念

（2）乙醇的組成、乙醇的取代反應(yīng)與氧化反應(yīng)（3）乙酸的組成、乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。

教學(xué)難點(diǎn)：（1）建立乙醇和乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模型

（2）乙醇的氧化反應(yīng)、取代反應(yīng)、酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)

（3）乙酸酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)。教學(xué)過程：

1.回憶初中所學(xué)內(nèi)容，回答下列問題：(1)怎樣證明乙醇中含有C元素和H元素？

答案：在酒精火焰上方罩一干冷的燒杯，燒杯內(nèi)壁有水珠，證明酒精中含有H元素；然后迅速將燒杯倒轉(zhuǎn)，加入少量澄清石灰水，石灰水變渾濁，證明酒精中含有C元素。

(2)醋酸是強(qiáng)酸還是弱酸？醋酸是否具有酸的通性？醋酸對(duì)皮膚有沒有腐蝕作用？ 答案：醋酸是弱酸，醋酸具有酸的通性，醋酸或其濃溶液對(duì)皮膚有腐蝕作用。2.詢問愛喝酒的人，或咨詢酒廠的調(diào)酒師，回答下列問題：(1)糧食酒是新的好，還是陳的好？ 答案：糧食酒越陳越好。

(2)夏天用食用酒精勾兌的白酒，冬天易渾濁，是何原因？ 答案：冬天寒冷，加入的乙醇不能完全溶解，故出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。

2.乙醇的物理性質(zhì)

乙醇是一種無色、有醇香味的液體，密度比水的小，具有揮發(fā)性，能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物，能與水以任意比混溶。乙醇俗稱酒精，在酒類飲品中都含有一定量的乙醇。某白酒標(biāo)簽上注有“38°”字樣，試說明其涵義。近年來，假酒中毒事件時(shí)有發(fā)生，你知道假酒中有毒的物質(zhì)是什么嗎？

3.乙醇的分子結(jié)構(gòu)

乙醇的分子式為C2H6O，結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH。—OH是乙醇的官能團(tuán)。從乙醇的結(jié)構(gòu)入手進(jìn)行分析推導(dǎo)乙醇的化學(xué)性質(zhì)。要抓住官能團(tuán)羥基(—OH)的特性，同時(shí)注意乙基對(duì)羥基的影響，如受乙基對(duì)羥基的影響，使得乙醇與金屬鈉的反應(yīng)不如水與金屬鈉的反應(yīng)劇烈；乙醇能被催化氧化，是因?yàn)榱u基上的氫原子與所在碳原子上的氫原子一同脫去，結(jié)合作氧化劑的氧生成水，同時(shí)碳原子與氧原子再形成一個(gè)共價(jià)鍵，形成羰基（H H H O)。

————H C C OH + O————2H H ———H H C C H + H O———2

在乙醇的分子中共存在哪幾種共價(jià)鍵？在乙醇的化學(xué)反應(yīng)中，共價(jià)鍵的斷裂情況如何？ 根據(jù)乙醇在空氣中燃燒的化學(xué)方程式思考，為什么在實(shí)驗(yàn)室中通常用酒精燈作熱源？酒精在生活中還有什么應(yīng)用？

4.乙酸的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

乙酸的分子式為C2H4O2，結(jié)構(gòu)簡式為CH3COOH，官能團(tuán)是一個(gè)整體，具備特有的性質(zhì)：

(1)具有酸性

①哪些事實(shí)可證明乙酸是弱酸？

②比較下列酸的酸性強(qiáng)弱：CH3COOH、HCl、H2CO3(2)酯化反應(yīng)

在乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)中：

①向反應(yīng)器中加入藥品的順序如何？應(yīng)如何操作？ ②濃硫酸的作用是什么？

叫羧基。③制取裝置中玻璃長導(dǎo)管的作用是什么？導(dǎo)管末端不能伸入到飽和Na2CO3溶液下面的原因是什么？

④飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？

⑤在酯化反應(yīng)中乙酸和乙醇有幾種可能的斷鍵方式？如何確定實(shí)際發(fā)生的是哪種斷鍵方式？

(3)酯化反應(yīng)中生成的乙酸乙酯具有什么性質(zhì)？由此你能否聯(lián)想到酯的其他性質(zhì)？

5．規(guī)律總結(jié)

（1）.醇的氧化反應(yīng)規(guī)律

醇在有催化劑(銅或銀)存在的條件下，可以發(fā)生催化氧化(又稱去氫氧化)反應(yīng)生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。

①凡是含有R—CH2OH(R代表烴基)結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下都能發(fā)生“去氫氧化”生成醛：2R－CH2OH+O2?Cu???2R—CHO+2H2O

?②凡是含有結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下也能發(fā)生“去氫氧化”，但生成物不是醛，而是酮()。

③凡是含有結(jié)構(gòu)的醇通常情況下很難被氧化。

（2）.碳酸、水、乙醇、乙酸中羥基氫的活動(dòng)性比較(酸性強(qiáng)弱順序)碳酸、水、乙醇、乙酸的分子組成中，均含有羥基氫，它們有相似的性質(zhì)，如：易溶于水、能與活潑金屬反應(yīng)產(chǎn)生氫氣等。但由于與羥基相連的原子或原子團(tuán)的不同，它們也呈現(xiàn)不同的性質(zhì)，它們的酸性強(qiáng)弱不同。其酸性強(qiáng)弱順序?yàn)椋阂宜?碳酸>水>乙醇。

（3）.實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯的反應(yīng)原理及實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)

實(shí)驗(yàn)室將乙酸和乙醇混合，加入少量濃硫酸作催化劑，在加熱條件下起酯化反應(yīng)制取乙酸乙酯：CH3COOH+CH3CH2OH

CH3COOCH2CH3+H2O 反應(yīng)是可逆的，生成的乙酸乙酯如果留在反應(yīng)液里將抑制反應(yīng)向正方向進(jìn)行。加熱的目的不只是為了加快反應(yīng)速率，同時(shí)使反應(yīng)生成的乙酸乙酯(沸點(diǎn)77.1℃)變成蒸氣與反應(yīng)物及時(shí)分離?？墒且掖嫉姆悬c(diǎn)(78.5℃)和乙酸的沸點(diǎn)(117.8℃)都較低，當(dāng)乙酸乙酯形成蒸氣被導(dǎo)出時(shí)，其中會(huì)混有少量乙醇和乙酸蒸氣。冷卻后的乙酸乙酯和乙醇、乙酸都互溶而難于分離。

實(shí)驗(yàn)室里用飽和碳酸鈉溶液冷卻乙酸乙酯的原因：一是利用碳酸鈉溶液中的水溶解乙醇(乙醇在水里的溶解度大于乙酸乙酯)，二是碳酸鈉能跟乙酸反應(yīng)吸收乙酸，便于聞到乙酸乙酯的香味，而乙酸乙酯難溶于飽和碳酸鈉溶液，這樣就可以獲得較為純凈的乙酸乙酯液體。導(dǎo)管口在飽和碳酸鈉溶液液面上，而不是插入液面下是為了防止倒吸。

6．習(xí)題評(píng)講

【例1】 將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻，銅片質(zhì)量增加的是

A.硝酸

C.石灰水

B.無水乙醇 D.鹽酸

思路：銅片灼熱后生成氧化銅，硝酸、鹽酸能使氧化銅溶解，銅片的質(zhì)量減少；乙醇可實(shí)現(xiàn)氧化銅到銅的轉(zhuǎn)變：C2H5OH+CuO???CH3CHO+Cu+H2O，銅片的質(zhì)量不變；石灰水不與氧化銅反應(yīng)，銅片質(zhì)量增加。

答案：C 【例2】 某有機(jī)物分子式是C3H4O2，它的水溶液顯酸性，既能跟碳酸鈉溶液反應(yīng)，能使溴水褪色。寫出這種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式。

思路：分子中含有兩個(gè)氧原子，水溶液呈酸性，能跟碳酸鈉溶液反應(yīng)，應(yīng)屬于羧酸。從分子中氫原子數(shù)看，烴基不飽和，使溴水褪色發(fā)生的是加成反應(yīng)?？膳袛喾肿又泻胁伙柡吞继兼I和羧基。

答案：CH2==CHCOOH 補(bǔ)充習(xí)題：

1.用于制造隱形飛機(jī)的某種物質(zhì)具有吸收微波的功能，其主要成分的結(jié)構(gòu)簡式為：

?，它屬于

（）

A.烴類

答案：C B.無機(jī)物

C.有機(jī)物

D.烷烴

2.對(duì)于(商品名稱為氟利昂—12)的敘述正確的是

（）

A.有兩種同分異構(gòu)體

C.只有一種結(jié)構(gòu)

答案：C

B.是平面型分子 D.有四種同分異構(gòu)體

3.碳?xì)浠衔锸谴髿馕廴疚镏唬铝鞋F(xiàn)象的產(chǎn)生與碳?xì)浠衔镉嘘P(guān)的是

（）

A.臭氧空洞

C.酸雨

答案：B

B.光化學(xué)煙霧 D.火山爆發(fā)

4.科學(xué)家正在研究開發(fā)新的能源?！熬G色能源”目前是研究的新能源之一，高粱、玉米等綠色植物的種子經(jīng)發(fā)酵、蒸餾就可以得到一種“綠色能源”。這種物質(zhì)是

（）

A.氫氣

答案：C 5.下列反應(yīng)屬于取代反應(yīng)的是

（）A.CH4+2O2????CO2+2H2O B.CH2== CH2+Br2???BrCH2CH2Br

醇C.CH3CH2CH2Cl+NaOH???CH3CH== CH2+NaCl+H2O

?點(diǎn)燃B.甲烷

C.酒精

D.木炭

D.答案：D

醇+H2O????+HCl 6.司機(jī)是否酒后駕車，可通過對(duì)其呼出的氣體進(jìn)行檢驗(yàn)而查出，所利用的化學(xué)反應(yīng)如下：2CrO3(紅色)+3C2H5OH+3H2SO4===Cr2(SO4)3(綠色)+3CH3CHO+6H2O 被檢測(cè)的氣體的成分是________，上述反應(yīng)中的氧化劑是__________，還原劑是__________。

答案：C2H5OH CrO

3C2H5OH 7.有效地利用現(xiàn)有能源和開發(fā)新能源已受到各國的普遍重視。

(1)可用改進(jìn)汽油組成的辦法來改善汽油的燃燒性能，例如，加入CH3OC(CH3)3來生產(chǎn)“無鉛汽油”。CH3OC(CH3)3分子中必存在的原子間連接形式有________(填寫編號(hào))。

①C==O ②

③

④

(2)天然氣的燃燒產(chǎn)物無污染、熱值高、管道輸送方便，將成為我國西部開發(fā)的重點(diǎn)之一。天然氣常和石油伴生，其主要成分是__________。能說明它是正四面體而非正方形平面結(jié)構(gòu)的理由是__________(填寫編號(hào))。

①其一氯代物不存在同分異構(gòu)體

②其二氯代物不存在同分異構(gòu)體 ③碳原子與氫原子之間以共價(jià)鍵結(jié)合④四個(gè)碳?xì)滏I是完全等價(jià)的

(3)1980年我國首次制成一輛燃?xì)淦?，乘員12人，以50 km·h

－

1行駛了40 km。為了有效發(fā)展民用氫能源，首先必須制得廉價(jià)的氫氣。下面可供開發(fā)又較經(jīng)濟(jì)的制氫方法是__________(填寫編號(hào))。

①電解水

②鋅和稀硫酸反應(yīng)

③光解海水

其次，制得氫氣后還需要解決的問題是________(寫出其中一個(gè))。答案：（1）③（2）甲烷

②

（3）③

氫氣的運(yùn)輸和貯存

8.2001年6月21日，河南的鄭州、洛陽及南陽市率先使部分汽車采用封閉運(yùn)行方式，試用新的汽車燃料——車用乙醇汽油。乙醇，俗名酒精，它是以玉米、小麥、薯類等為原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而制成的。乙醇進(jìn)一步脫水，再加上適量汽油后形成變性燃料乙醇。而車用乙醇汽油就是把變性燃料乙醇和汽油按一定比例混配形成的車用燃料。結(jié)合有關(guān)知識(shí)，回答以下問題：

(1)乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為__________。汽油是由石油分餾所得的低沸點(diǎn)烷烴，其分子中的碳原子數(shù)一般在C5~C11范圍內(nèi)，如戊烷，其分子式為_______________，結(jié)構(gòu)簡式及其同分異構(gòu)體分別為__________、__________、__________。

(2)乙醇可由含淀粉〔(C6H10O5)n〕的農(nóng)產(chǎn)品如玉米、小麥、薯類等經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得。請(qǐng)寫出由淀粉制乙醇的化學(xué)方程式：

催化劑①淀粉+水?????葡萄糖(C6H12O6)催化劑②葡萄糖?????乙醇

(3)淀粉可由綠色植物經(jīng)光合作用等一系列生物化學(xué)反應(yīng)得到，即水和二氧化碳經(jīng)光合作用生成葡萄糖，由葡萄糖再生成淀粉。進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所是___________，發(fā)生光合作用生成葡萄糖的化學(xué)方程式是________________________。

(4)乙醇充分燃燒的產(chǎn)物為________和________。

(5)車用乙醇汽油稱為環(huán)保燃料，其原因是_________________________。答案：（1）C2H5OH C5H12 CH3—CH2—CH2—CH2—CH3

（2）①(C6H10O5)n+nH2O?????nC6H12O6 光（3）葉綠體

6CO2+6H2O???C6H12O6+6O2

葉綠體催化劑（4）CO2

H2O（5）能有效降低汽車尾氣帶來的嚴(yán)重大

氣污染，改善環(huán)境質(zhì)量

第五篇：生活中兩種常見的有機(jī)物(乙酸)(教案)

第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物

（乙酸）

學(xué)習(xí)目標(biāo)

1．通過閱讀和實(shí)驗(yàn)，了解乙酸的結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)和用途，了解酯化反應(yīng)。

2．通過實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)和訓(xùn)練觀察能力，加強(qiáng)基本操作訓(xùn)練，培養(yǎng)分析、綜合的思維能力。3．訓(xùn)練從現(xiàn)象到本質(zhì)、從實(shí)踐到理論的科學(xué)思維方法。

教學(xué)重點(diǎn)：

乙酸的化學(xué)性質(zhì)，酸性和酯化反應(yīng)

難點(diǎn)：

酯化反應(yīng)及過程

實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備

冰醋酸、乙酸、石蕊試液、鎂條、碳酸鈉溶液、乙醇、濃硫酸，試管、酒精燈、火柴、鐵架臺(tái)、鐵夾、配有單孔橡皮塞的玻璃彎管、砂紙、乙酸的分子模型。

教學(xué)過程：

【引言】 醇、醛、羧酸三者之間存在以下相互衍生關(guān)系。

現(xiàn)在我們學(xué)習(xí)羧酸的代表物乙酸。【板書】 乙酸

【講述】 乙酸是重要的有機(jī)酸，生活中我們常接觸它。食醋是3％～5％乙酸的水溶液，所以乙酸又叫醋酸。下面我們先研究它的物理性質(zhì)?！景鍟?/p>

一、乙酸的物理性質(zhì)

我們還是從色、態(tài)、味、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、溶解性幾個(gè)方面來研究它。

請(qǐng)同學(xué)們拿起盛有乙酸的試劑瓶，觀察乙酸的色、態(tài)，打開瓶蓋聞一下氣味，然后說給大家聽。生：乙酸是無色液體，有刺激性氣味。師：我這里也有一瓶乙酸（冷凍過的），請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)觀察（是冰狀晶體）。為什么跟你們臺(tái)子上的乙酸狀態(tài)不同？因?yàn)檎n前我把它放在冰箱里了。乙酸在溫度低于它的熔點(diǎn)（16.6℃）時(shí)會(huì)變成冰狀晶體，所以無水乙酸又叫冰醋酸。乙酸的沸點(diǎn)是117.9℃。當(dāng)乙酸和高沸點(diǎn)物質(zhì)混合在一起時(shí)，要想將乙酸分離出來，可以采用什么方法？ 生：蒸餾。

師：根據(jù)你生活中接觸的乙酸，你能講出它的溶解性嗎？你的依據(jù)是什么？ 生：乙酸易溶于水。食醋就是乙酸的水溶液。師：乙酸不僅易溶于水，也易溶于酒精。

上面討論的是乙酸的物理性質(zhì)，下面我們通過實(shí)驗(yàn)來研究乙酸的化學(xué)性質(zhì)?！景鍟?/p>

二、乙酸的化學(xué)性質(zhì)

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【實(shí)驗(yàn)】 請(qǐng)同學(xué)們做下列實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并給乙酸的性質(zhì)下個(gè)結(jié)論?！就队捌?/p>

【討論】

師：請(qǐng)一位同學(xué)敘述上述三個(gè)實(shí)驗(yàn)中見到的現(xiàn)象，說明乙酸有什么性質(zhì)。

生：把紫色石蕊試液滴入乙酸后，乙酸溶液變紅。把鎂條插入乙酸，產(chǎn)生無色無氣味的氣體（氫氣）。把乙酸加入碳酸鈉溶液，產(chǎn)生無色氣體（二氧化碳），這些都說明乙酸有酸性。師：這三個(gè)反應(yīng)都是酸的通性的表現(xiàn)，所以乙酸有酸性的結(jié)論是正確的?！景鍟?1．酸性

師：使乙酸跟氧化銅共熱，會(huì)產(chǎn)生什么現(xiàn)象？說明理由。

生：黑色的氧化銅粉末溶解，生成藍(lán)色的溶液。氧化銅是堿性氧化物，酸跟堿性氧化物反應(yīng)，生成鹽和水。這也是一種酸的通性。

師：乙酸跟碳酸相比，哪一種的酸性強(qiáng)？為什么？

生：乙酸強(qiáng)。因?yàn)橐宜崮芨妓徕c反應(yīng)，制得碳酸（生成二氧化碳）。

［評(píng)注：引導(dǎo)學(xué)生由乙酸有酸的通性來判斷它跟氧化銅的反應(yīng)，這是演繹法。以后又判斷乙酸的酸性強(qiáng)弱，有利于發(fā)展學(xué)生的思維能力。］ 師：乙酸雖然比碳酸強(qiáng)，但仍是弱酸。

【實(shí)驗(yàn)】 在大試管里加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再緩緩加入2mL濃硫酸，邊加邊振蕩。在另一支試管中加入飽和碳酸鈉溶液。按投影片上的裝置（制乙酸乙酯的裝置）組裝好。注意組裝順序，導(dǎo)管口不能伸入飽和碳酸鈉液面下。裝有碳酸鈉的試管里有什么變化？生成新物質(zhì)的色、態(tài)、味怎樣？ 師：請(qǐng)一位同學(xué)講述看到的現(xiàn)象。

生：在碳酸鈉溶液的上面有無色油狀液體生成，有香味。師：有香味的無色油狀液體是反應(yīng)中生成的乙酸乙酯。酸跟醇作用而生成酯和水的反應(yīng)，叫做酯化反應(yīng)。【板書】 2．酯化反應(yīng)

【講述】 酯化反應(yīng)是怎樣發(fā)生的？有人曾用乙酸跟含氧的同位素

【投影】

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乙酸分子中羧基上的羥基跟醇分子中羥基上的氫原子結(jié)合生成水，其余部分結(jié)合生成酯。

酸跟醇生成酯時(shí)，部分酯發(fā)生水解，生成酸和醇。所以，酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，要用可逆符號(hào)表示。當(dāng)正逆方向的反應(yīng)速率相等時(shí)，酯化反應(yīng)跟水解反應(yīng)處于平衡狀態(tài)。

師：在酯化反應(yīng)中，乙酸最終變成乙酸乙酯。這時(shí)乙酸的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生什么變化？ 生：乙酸分子中的羥基被—OC2H5（烷氧基）替換了。

師：酯化反應(yīng)在常溫下反應(yīng)極慢，一般15年才能達(dá)到平衡。怎樣能使反應(yīng)加快呢？ 生：使用催化劑。師：還有其他辦法嗎？ 生：加熱。

師：我們做酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱、加入濃硫酸。濃硫酸在這里起什么作用？ 生：作催化劑。

師：除了作催化劑外，從酯化反應(yīng)產(chǎn)物考慮，反應(yīng)中還利用濃硫酸的什么性質(zhì)？ 生：脫水性。

師：所以，濃硫酸在這里既是催化劑又是脫水劑。

師：為什么用來吸收反應(yīng)生成物的試管里要裝飽和碳酸鈉溶液？

生：可能因?yàn)榧訜釙r(shí)有一部分乙酸和乙醇被蒸發(fā)出來，用碳酸鈉溶液吸收它們。因?yàn)樘妓徕c可以跟乙酸反應(yīng)，乙醇溶于水。

師：不用飽和碳酸鈉溶液而改用水來吸收酯化反應(yīng)的生成物，會(huì)有什么不同的結(jié)果？

生：乙酸被碳酸鈉溶液吸收時(shí)發(fā)生反應(yīng)，生成乙酸鈉、二氧化碳和水。溶液沒有特殊的氣味。用水吸收會(huì)生成乙酸溶液。乙酸溶液有刺激性氣味。

師：我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中聞到乙酸乙酯的香味，因?yàn)轱柡吞妓徕c溶液吸收乙酸，如果改用水吸收產(chǎn)物，就很難聞到香味。所以，使用飽和碳酸鈉，一是為了吸收乙酸，二是乙酸乙酯在無機(jī)鹽溶液中溶解度減小，容易分層析出。

師：為什么出氣導(dǎo)管口不能插入碳酸鈉液面下？ 生：防止倒吸。

【講述】 從以上實(shí)驗(yàn)知道乙酸有兩個(gè)重要化學(xué)性質(zhì)，就是它有酸的通性和能發(fā)生酯化反應(yīng)?！景鍟?/p>

三、乙酸的用途

物質(zhì)的用途都跟性質(zhì)有關(guān)。乙酸有酸性，能生成多種金屬乙酸鹽，如乙酸錳、乙酸鋁。乙酸鋁在染色工業(yè)中被廣泛地用作媒染劑，也可作合成染料的原料。乙酸跟多種低級(jí)脂肪醇形成的酯都是噴漆溶劑的主要成分。乙酸跟不飽和醇形成的酯可聚合成高分子化合物，制成纖維。有些酯是香料，如乙酸異戊酯是香蕉精。乙酸經(jīng)氯化后，得到的一氯乙酸和三氯乙酸是醫(yī)藥和農(nóng)藥的原料。乙酸還能制得乙酸酐，它是重要的化工原料。乙酸的用途極廣。

【總結(jié)】 本節(jié)課通過觀察實(shí)物和實(shí)驗(yàn)，認(rèn)識(shí)乙酸重要的物理、化學(xué)性質(zhì)，還了解酯化反應(yīng)?！咀鳂I(yè)】思考：為什么酒存放時(shí)間越久越香？

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