第一篇：優(yōu)秀質(zhì)量管理人員推薦材料

優(yōu)秀質(zhì)量管理人員推薦材料

張集中同志是我段質(zhì)量檢查組的工長(zhǎng)，在班組管理中能嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)全組職工努力完成上級(jí)下達(dá)的質(zhì)檢任務(wù)和質(zhì)量指標(biāo)。在班組中是大家公認(rèn)的技術(shù)能手，是質(zhì)量管理工作的帶頭人，對(duì)如何提高修車質(zhì)量這一問題，能夠有針對(duì)性地提出合理化建議或組織QC攻關(guān)活動(dòng)，解決技術(shù)問題，提高修車質(zhì)量。

一、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)知識(shí)，提高工作能力。該同志在工作中能刻苦專研車輛檢修的理論知識(shí)，不斷努力學(xué)習(xí)新技術(shù)、新工藝，不斷更新知識(shí)，熟練掌握本崗位的應(yīng)知應(yīng)會(huì)及檢車技能，提高自身的技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì)，具備了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和較強(qiáng)的工作能力，在完成本職工作的同時(shí)，積極參加了《米軌鐵路貨車檢修規(guī)程》、《米軌貨車廠、段修檢修工藝》、《作業(yè)指導(dǎo)書》的編寫及審稿工作，為我段的技術(shù)及質(zhì)量管理工作做出了積極的貢獻(xiàn)。

二、加強(qiáng)QC小組長(zhǎng)活動(dòng)，解決修車質(zhì)量問題。每月按時(shí)參加段上組織的質(zhì)量分析會(huì)，并對(duì)車輛檢修過程中出現(xiàn)的質(zhì)量故障問題能進(jìn)行調(diào)查、研究和分析，針對(duì)米軌C31型貨車中門由于長(zhǎng)期使用后導(dǎo)致鉸鏈、鉸鏈座磨耗和車門變形，造成中門上插銷脫出的發(fā)生，扣車檢修率達(dá)3.5%，嚴(yán)重影響了正常的運(yùn)輸生產(chǎn)秩序這一嚴(yán)重問題，提出了《加強(qiáng)工序控制，降低C31貨車中門上插銷脫出故障》作為檢查組QC小組的攻關(guān)課題，在這過程中任QC小組長(zhǎng)，先后組織了24次活動(dòng)，解決了大大小小的問題40多次，通過一年來的活動(dòng)，C31車中門上插銷脫出故障由22輛減少到了5輛，取得了明顯的成果，并親自撰寫了QC成果報(bào)告，獲得了昆明鐵路局優(yōu)秀QC成果獎(jiǎng)。

三、積極提合理化建議、為提高修車質(zhì)量出謀劃策。一是根據(jù)開遠(yuǎn)車輛段技術(shù)通知書（2006年第8號(hào)）文件要求，對(duì)米軌貨車23型轉(zhuǎn)向架的制動(dòng)杠桿、五眼鐵及支點(diǎn)座、制動(dòng)梁支柱的眼孔進(jìn)行簡(jiǎn)統(tǒng)化改造后，所以導(dǎo)致我段原來使用的轉(zhuǎn)向架綜合檢查樣板不能正常使用，影響了修車生產(chǎn)，該同志通過調(diào)查研究后，提出了“轉(zhuǎn)向架綜合樣板改造”的合理化建議建議并得到了實(shí)施，解決了修車生產(chǎn)的急需，也節(jié)約了購(gòu)買新樣板的費(fèi)用。二是N31車通過防止車鉤分離改造后，有很多車輛因?yàn)槭种苿?dòng)軸托架下沉后，導(dǎo)致了在活塞行程符合規(guī)定的情況下，手制動(dòng)軸鏈距軌面的距離較小，最小的車輛只有75mm，不符合“機(jī)車車輛限界”的技術(shù)要求，影響了行車安全，為了規(guī)范該改造車的生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和車輛運(yùn)用安全，提出了“調(diào)整防止車鉤分離改造車的手制動(dòng)軸鏈松余量”的合理化建議建議并得到了實(shí)施。

四、在班組管理工作中，該同志始終能以提高修車質(zhì)量為主線，帶領(lǐng)全組職工以段“方針目標(biāo)”和段長(zhǎng)一號(hào)命令為 中心，認(rèn)真貫徹執(zhí)行《米軌鐵路貨車檢修規(guī)程》、《米軌貨車廠、段修檢修工藝》、《作業(yè)指導(dǎo)書》及“三檢一驗(yàn)”制度；抓好工序質(zhì)量控制，落實(shí)質(zhì)量責(zé)任制和各項(xiàng)具體措施；開展各項(xiàng)基礎(chǔ)管理工作，分解各項(xiàng)技術(shù)、質(zhì)量目標(biāo)；大膽組織指揮和管理本班組的生產(chǎn)活動(dòng)，組織開展崗位練兵，技術(shù)比武活動(dòng)，促進(jìn)了班組職工技術(shù)業(yè)務(wù)水平的提高；督促班組“五大員”按時(shí)填寫各類臺(tái)帳，充分發(fā)揮了“五大員”及班組長(zhǎng)的組織作用和協(xié)調(diào)作用，做到了合理組織、合理分工、合理分配；緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，抓好職工的思想政治工作及業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高了班組職工的整體素質(zhì)，促進(jìn)了班組職工的團(tuán)結(jié)，建設(shè)了優(yōu)良的班組工作作風(fēng)，保持了一級(jí)班組的光榮稱號(hào)。特別是在開展“三感一心”宣傳教育活動(dòng)期間，該同志能有面對(duì)困難的勇氣，肩負(fù)使命的志氣，責(zé)無旁貸的豪氣和堅(jiān)定必勝的信心，立足崗位，認(rèn)真干好本職工作，嚴(yán)格把好修車質(zhì)量關(guān)，保質(zhì)保量地完成質(zhì)量檢查任務(wù)和質(zhì)量指標(biāo)，為確保車輛運(yùn)用安全和完成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而努力工作。

2007年11月26日

第二篇：質(zhì)量管理人員

質(zhì)量管理人員、質(zhì)檢、化驗(yàn)員培訓(xùn)計(jì)劃定期培訓(xùn)計(jì)劃

1.每月15日由公司質(zhì)量管理人負(fù)責(zé)召集質(zhì)檢、化驗(yàn)等相關(guān)人員進(jìn)行有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量方面的法律、法規(guī)知識(shí)的培訓(xùn)。

2.每半年一次的質(zhì)量人員學(xué)習(xí)心得交流會(huì)，要求結(jié)合企業(yè)實(shí)際談體會(huì)、談看法，結(jié)合自身工作中存在的問題找差距、拿措施、定計(jì)劃。

不定期培訓(xùn)計(jì)劃

1.根據(jù)企業(yè)不同階段生產(chǎn)安排，組織質(zhì)量、質(zhì)檢、化驗(yàn)人員深入生產(chǎn)第一線，查找問題，并就發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行分析、討論，結(jié)合培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容制定出解決方案和措施。

2.依據(jù)生產(chǎn)車間提出的要求，隨時(shí)組織質(zhì)量人員對(duì)生產(chǎn)一線人員進(jìn)行質(zhì)量知識(shí)方面的學(xué)習(xí)、宣傳，不斷提高一線工人的產(chǎn)品質(zhì)量知識(shí)。

送培計(jì)劃

1.每年由企業(yè)指定1-3名質(zhì)量人到質(zhì)檢局或衛(wèi)生部門組織的培訓(xùn)班，進(jìn)行學(xué)習(xí)。

2.由企業(yè)指定化驗(yàn)、質(zhì)檢人員到質(zhì)量監(jiān)督部門進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，每年不得少于一次。

第三篇：質(zhì)量管理人員批評(píng)與自我批評(píng)

批評(píng)與自我批評(píng)

勇于開展認(rèn)真的批評(píng)和自我批評(píng)，是我國(guó)在長(zhǎng)期的革命和建設(shè)實(shí)踐中形成的優(yōu)良作風(fēng)，是搞好先進(jìn)性教育活動(dòng)的重要指導(dǎo)原則。為此，鑄鍛中心8月份召開了黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)動(dòng)員大會(huì)。

作為一名共青團(tuán)員和質(zhì)量管理人員，借此契機(jī)，這段時(shí)間我仔細(xì)剖析了自己的思想動(dòng)態(tài)和所作所為，結(jié)合個(gè)人實(shí)際，對(duì)自身問題進(jìn)行批評(píng)與自我批評(píng)。目前個(gè)人存在的主要問題是：

1、質(zhì)量管理知識(shí)學(xué)習(xí)不夠，專業(yè)知識(shí)不全面，以前主要從事技術(shù)類工作，很少接觸質(zhì)量管理方面的知識(shí)，自己很想去學(xué)習(xí)這些知識(shí)，但缺乏一種從現(xiàn)在做起、從自身做起的履行意識(shí)。

2、思想的深處還存在著私心雜念，有一些患得患失的情緒，在實(shí)際工作中往往只看到問題的表面，而沒有去主動(dòng)追究問題發(fā)生的根源。

3、工作中缺乏開拓創(chuàng)新的精神，工作中碰到的問題，有時(shí)候抓不住問題的實(shí)質(zhì)和根本，以致問題不能得到妥善的解決。

4、缺少主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性，有時(shí)候知識(shí)單純的去完成領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)，心理上仍有一些其它的想法和主意，在工作中有時(shí)帶有個(gè)人的情緒，也沒有時(shí)刻全身心的投入工作。

在以后的工作中我要努力做到下幾個(gè)方面，不斷地提高自己、完善自己。

1、努力做到克服消極思想，破除浮躁情緒，迎難而上，積極工作；善于根據(jù)個(gè)人詳細(xì)情況和自身的工作特點(diǎn)，不斷進(jìn)步和完善自己，踏踏實(shí)實(shí)的投入到工作中去。

2、不斷學(xué)習(xí)質(zhì)量管理方面的知識(shí)，在不斷增強(qiáng)的新形勢(shì)下做好自己本職工作，更新觀念，樹立全新的服務(wù)意識(shí)，擺正自己的位置，實(shí)現(xiàn)由被動(dòng)服務(wù)向主動(dòng)服務(wù)的轉(zhuǎn)變。

3、虛心接受批評(píng)意見，在日常生活和工作中和同事、領(lǐng)導(dǎo)們多交流、多溝通，善于發(fā)現(xiàn)自己的不足和別人的長(zhǎng)處。

4、善于發(fā)現(xiàn)新問題，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，妥善解決工作中存在的實(shí)際問題。希望通過這次活動(dòng)，能夠深刻的了解自己存在的不足，并不斷地充實(shí)自己，為公司的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

第四篇：質(zhì)量管理人員年終工作總結(jié)

質(zhì)量管理人員年終工作總結(jié)1

20xx年以來，我公司緊緊抓住市場(chǎng)需求旺盛的有利時(shí)機(jī)，嚴(yán)格按照質(zhì)量管理體系的要求，加強(qiáng)進(jìn)廠原燃材料、半成品、成品質(zhì)量控制力度。進(jìn)廠原燃材料質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定，生產(chǎn)過程質(zhì)量可以控制，出廠水泥達(dá)到“三個(gè)一百”?，F(xiàn)將公司20xx度的質(zhì)量工作做如下總結(jié)：

一、進(jìn)廠原燃材料質(zhì)量情況

1。進(jìn)廠石灰石未完成考核指標(biāo)，質(zhì)量波動(dòng)相對(duì)較大，石灰石中氧化鈣含量平均值雖達(dá)到要求，但有時(shí)含有大量的礦山剝離土和泥灰質(zhì)巖，在雨季時(shí)造成石灰石水分大，以致破碎機(jī)被堵多次。氧化鎂含量平均值達(dá)到了指標(biāo)控制的要求，但波動(dòng)很大，特別是5、6月份進(jìn)廠石灰石氧化鎂最高的達(dá)%。

2。進(jìn)廠粘土化學(xué)成分基本可以滿足生產(chǎn)要求，但SiO2含量波動(dòng)比較大，合格率比較低。馬嶺土水分含量大，以致下料困難，牛膀子高硅土破碎跟不上，在一定程度上影響了配料的準(zhǔn)確性。

3。進(jìn)廠原煤整體質(zhì)量比較好，平均發(fā)熱量為/kg，合格率為%。因?yàn)檫M(jìn)廠品種比較多，這為生產(chǎn)搭配使用提出了更高的要求。

4。進(jìn)廠石膏質(zhì)量整體較好。主要是石膏粒度均勻，三氧化硫波動(dòng)少。

5。進(jìn)廠尾鐵礦Fe2O3平均為%，合格率為%，整體質(zhì)量較好，基本能夠滿足生產(chǎn)要求。

6。進(jìn)廠的外購(gòu)熟料按指標(biāo)性能從差到好：xx﹤xxx﹤xx﹤xx﹤xx。

二、半成品過程控制質(zhì)量情況

1。出磨生料KH合格率沒有達(dá)到考核指標(biāo)，KH合格率為%，N、P完成的還可以。其中影響KH合格率主要有兩個(gè)因素：一是生料配料采用石灰石、高硅土（馬嶺土）和高硅砂巖（牛膀子）搭配、爐渣和鐵礦五組份配料，其中石灰石又有兩到三家不同品位的礦山供應(yīng)，加上本身石灰石和高硅土波動(dòng)造成配料上難以準(zhǔn)確控制；二是質(zhì)量部值班工藝員缺乏專業(yè)知識(shí)、配料水平不高，不會(huì)預(yù)先靈活控制，采取有效的措施。同時(shí)也造成入窯生料成分的波動(dòng)。

2。出磨煤粉細(xì)度平均值為%，合格率為%，低于控制指標(biāo)，這跟煤的進(jìn)料工藝穩(wěn)定有關(guān)。

3。出窯熟料立升重完成比較好，合格率為%。熟料全年平均值為%，其中小于%的合格率為%，小于%的合格率僅為%，未完成考核指標(biāo)。由于石灰石MgO偏高、配方的調(diào)整不到位、入窯生料成分和下料量的波動(dòng)，加上操作上的問題，全年28天抗壓強(qiáng)度平均值僅為。

三、水泥粉磨及成品質(zhì)量情況

1。水泥粉磨：一部出磨水泥方孔篩細(xì)度、比表面積和SO3合格率都比較低，這跟生產(chǎn)管理不到位有關(guān)；二部出磨水泥方孔篩細(xì)度、比表面積和SO3合格率完成情況還可以，其中比表面積約低于考核指標(biāo)，這跟生產(chǎn)A類水泥時(shí)要求高比表面積有關(guān)?；旌喜钠骄细衤蕿?，完成了考核指標(biāo)。

2。出磨水泥強(qiáng)度基本在控制指標(biāo)內(nèi)，而且質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定，富裕強(qiáng)度充足。

3。出廠水泥單包袋重合格率完成了控制指標(biāo)，20袋總凈重合格率約偏低，有待改進(jìn)提高，但相對(duì)同行業(yè)已經(jīng)是不錯(cuò)的表現(xiàn)。

四、質(zhì)量部目標(biāo)完成情況

1。由上表知，出廠水泥各指標(biāo)和出廠水泥富裕強(qiáng)度合格率都達(dá)到了100%；

2。出廠水泥3天和28天抗壓強(qiáng)度滿足內(nèi)控指標(biāo)的要求，標(biāo)準(zhǔn)偏差基本合理；

3。分析組、物理組、控制組內(nèi)部抽查合格率還比較高，但分析組與省站對(duì)比合格率還很低，這與自身水平低有關(guān)。

五、存在的差距和不足

1。進(jìn)廠石灰石源頭的質(zhì)量把關(guān)還有待加強(qiáng)，同時(shí)加強(qiáng)與收料員的配合。

2。過程質(zhì)量控制的較多環(huán)節(jié)完成的仍然很差，部分控制指標(biāo)完成的結(jié)果與《水泥質(zhì)量管理規(guī)程》最基本的要求相差甚遠(yuǎn)，如：出磨生料、入窯生料KH合格率、出窯熟料合格率均未達(dá)到要求，有待繼續(xù)努力。

3。由于多方面的原因（包括配料、操作和控制值偏高等），導(dǎo)致熟料28天強(qiáng)度低于目標(biāo)值。

4。質(zhì)量部操作人員檢驗(yàn)水平還有待提高。

六、下一步工作規(guī)劃

1。加強(qiáng)進(jìn)廠石灰石質(zhì)量的把控，如果可能的話應(yīng)該盡早考慮自己的礦山；

2。繼續(xù)加強(qiáng)過程質(zhì)量控制力度，嚴(yán)把各工序質(zhì)量關(guān)，尤其要加強(qiáng)進(jìn)廠煤、粘土質(zhì)量控制力度，努力消除其對(duì)生產(chǎn)的影響；

3。質(zhì)量部和生產(chǎn)部必須密切合作共同監(jiān)督石灰石、粘土和煤的搭配均化；

4。加強(qiáng)檢驗(yàn)工和值班工藝員的培訓(xùn)和過程質(zhì)量管理、質(zhì)量控制、嚴(yán)格質(zhì)量檢驗(yàn)的及時(shí)性、準(zhǔn)確性和有效性，努力提高半成品、成品的實(shí)物質(zhì)量；

6。由于生料均化庫(kù)下料不穩(wěn)定，需加強(qiáng)計(jì)量設(shè)備的管理，確保入窯生料質(zhì)量穩(wěn)定；

7。質(zhì)量部和生產(chǎn)部共同配合找出合理的配方、合理的合格率和統(tǒng)一穩(wěn)定的操作，努力提高熟料的28天強(qiáng)度；

8。及時(shí)的、有預(yù)見性的調(diào)整出磨水泥的混合材的摻加量以及其它控制指標(biāo)，降低水泥的生產(chǎn)成本。

質(zhì)量管理人員年終工作總結(jié)2

在品質(zhì)部工作的這段時(shí)間里，我看到的、聽到的、體會(huì)到的，讓我感受很多!如何管理好品質(zhì)部，使其能夠更好地服務(wù)于公司，并提升公司的品牌形象!我對(duì)今年的工作進(jìn)行了一下總結(jié)：

一、品質(zhì)部人事與工作環(huán)境

針對(duì)品質(zhì)部目前的現(xiàn)狀和實(shí)際生產(chǎn)需要，成衣xx組需要增加一個(gè)用人名額;退貨xx組需要增加一個(gè)用人名額;需將xxx調(diào)離成衣xx組。品質(zhì)部主管助理已經(jīng)辭職，需要及時(shí)作出人員的補(bǔ)充。由于天氣異常炎熱，品質(zhì)部急需要安裝空調(diào)來緩解品質(zhì)部的工作環(huán)境!品質(zhì)部的貨品堆放顯的非常凌亂，布局也不合理。將三樓靠近門口的雜物間清空，將原先的隔板拆除。

將售后服務(wù)組移至此位置;原售后服務(wù)組位置改為貨品堆放區(qū)域和雜物放置區(qū)域。重新布局后的品質(zhì)部需要安裝空調(diào)，給員工一個(gè)輕松、舒適的工作環(huán)境。規(guī)劃出指定位置存放“流動(dòng)貨品”，保持通道的暢通。成衣xx組和退貨xx組的查貨臺(tái)面很粗糙，容易勾壞衣服，需要將臺(tái)面用白色的膠版重新裝訂。品質(zhì)部各個(gè)工作區(qū)域?qū)⒆鞒雒黠@的標(biāo)識(shí)。對(duì)于常用的文件、和檢驗(yàn)有關(guān)的資料，放在合理的位置并作出清晰的標(biāo)識(shí)，使查找者一目了然。在品質(zhì)部顯眼的靠墻位置做一塊大的“黑板”，主要用于每天的工作任務(wù)安排或通知要求;在指定的位置做一些品質(zhì)的文化宣傳標(biāo)語。

二、工作流程及方法的適度調(diào)整

工作流程就像小河流水一樣要保持順暢!首先要確保品質(zhì)部?jī)?nèi)部的工作流程的順暢，以豐富的工作經(jīng)驗(yàn)及時(shí)、準(zhǔn)確、果斷地處理品質(zhì)問題;對(duì)于有爭(zhēng)議的問題要建立專門的溝通渠道進(jìn)行及時(shí)的處理。其次是品質(zhì)部跟相關(guān)部門的工作流程的優(yōu)化方案，目的是為了能夠迅速的解決問題。曾經(jīng)多次發(fā)生的品質(zhì)問題都是進(jìn)入品質(zhì)部才被發(fā)現(xiàn)，這不是品質(zhì)部做的如何好，而是我們公司制度的缺陷。

三、讓品質(zhì)部貫穿整個(gè)生產(chǎn)流程

面料回廠后，要第一時(shí)間安排面料進(jìn)行檢驗(yàn)和對(duì)洗水的測(cè)試，合格后才能發(fā)貨;如果后期生產(chǎn)出現(xiàn)問題的，則要追究相關(guān)人員的責(zé)任。輔料回廠后，憑送貨單交由Ixx查驗(yàn)，并做相關(guān)的生產(chǎn)測(cè)試，測(cè)試合格后才能完成入倉(cāng)手續(xù);同時(shí)要做好次品率及損耗的確認(rèn)記錄。生產(chǎn)部在召開產(chǎn)前會(huì)時(shí)，要通知品質(zhì)部、辦房、設(shè)計(jì)部等相關(guān)部門一起討論、研究生產(chǎn)要點(diǎn)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)。

每一周要有一個(gè)詳細(xì)的周工作安排計(jì)劃表!生產(chǎn)部提供一周的回貨計(jì)劃表;市場(chǎng)部也要根據(jù)需要，列出每周出貨計(jì)劃給到品質(zhì)部。品質(zhì)部將根據(jù)以上情況，作出合理的工作安排或調(diào)整!如因故未能完成的周計(jì)劃，相關(guān)部門要提供知會(huì)函，并作持續(xù)跟進(jìn)。建議將外發(fā)xx組合并到品質(zhì)部統(tǒng)一管理!這樣有利于品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一管理，對(duì)外加工廠的品質(zhì)也可以從源頭抓起，從生產(chǎn)的前期和中期開始嚴(yán)格控制品質(zhì)，確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，能夠迅速處理!品質(zhì)部退貨xx組，建議使用掃描儀。

質(zhì)量管理人員年終工作總結(jié)3

為貫徹落實(shí)總公司“以質(zhì)求信、業(yè)主至上、遵守法規(guī)，持續(xù)改進(jìn)”的總體方針，以“抓質(zhì)量水平提升，促發(fā)展方式轉(zhuǎn)變”為主題，以提高“工作質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量”為重點(diǎn)，全興公司于20xx年全面開展了質(zhì)量管理工作，從抓基礎(chǔ)管理入手，強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)，加強(qiáng)員工技能培訓(xùn)，提高員工整體素質(zhì)，從而促進(jìn)公司整體質(zhì)量管理水平全面提高。

一、深入開展質(zhì)量管理體系建設(shè)工作

1、質(zhì)量管理體系文件完善

今年體系文件換版，借著換版，將修改程序文件同規(guī)范公司內(nèi)部分工作流程、明確部門職責(zé)劃分結(jié)合在一起。使得質(zhì)量體系更加貼近公司生產(chǎn)實(shí)際，為提高公司的質(zhì)量管理和產(chǎn)品質(zhì)量起到更大的做用。

修改的文件有：質(zhì)量手冊(cè)、17個(gè)程序文件、4個(gè)作業(yè)指導(dǎo)書、11個(gè)質(zhì)量檢驗(yàn)表。

2、質(zhì)量管理體系審核活動(dòng)

20xx年9月份進(jìn)行20xx內(nèi)部質(zhì)量審核及外審前的管理評(píng)審，20xx年10月份迎接外審組對(duì)我公司進(jìn)行質(zhì)量管理體系復(fù)評(píng)審。

內(nèi)審組在管理者代表的組織下對(duì)各部門、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了審核，不合格項(xiàng)目填寫了內(nèi)審不符合報(bào)告單。組織了各有關(guān)責(zé)任部門針對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行了分析、研究，并進(jìn)行了相應(yīng)的整改工作，按期確認(rèn)和驗(yàn)證各部門的整改結(jié)果。

管理評(píng)審認(rèn)為公司自去年的評(píng)審以來，在今年年初推行新版質(zhì)量檢驗(yàn)表格，加強(qiáng)了質(zhì)量管理，為質(zhì)量體系的運(yùn)行和改進(jìn)奠定了基礎(chǔ)。經(jīng)過這幾個(gè)月的體系運(yùn)行，進(jìn)一步證明了建立的質(zhì)量體系是可持續(xù)的，有效和充分的。方針符合公司制劑和市場(chǎng)發(fā)展方向要求，目標(biāo)、指標(biāo)及管理方案得到有效控制和實(shí)施，均達(dá)到公司20xx產(chǎn)品質(zhì)量目標(biāo)值。結(jié)論是公司質(zhì)量體系運(yùn)行是持續(xù)有效的，取得了一定的績(jī)效。

平時(shí)體系員隨機(jī)對(duì)各個(gè)部門進(jìn)行質(zhì)量體系相關(guān)記錄抽查，對(duì)填寫不規(guī)范、記錄缺失的，下發(fā)不合格通知，并督促改正。領(lǐng)導(dǎo)組進(jìn)行季度工作考核。

在日常管理工作中通過培訓(xùn)以使理解和掌握質(zhì)量管理體系，通過考核和檢查以使按質(zhì)量管理體系運(yùn)行，通過內(nèi)部審核、管理評(píng)審、外部審核檢驗(yàn)運(yùn)行效果。

質(zhì)量管理人員年終工作總結(jié)4

20xx年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各基層單位的大力支持下，在有限公司系統(tǒng)部門的指導(dǎo)下，工程質(zhì)量部門在工程質(zhì)量監(jiān)督、群眾性QC小組活動(dòng)、質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)、新開工項(xiàng)目策劃等方面作了一定的工作，也取得了一些成績(jī)，但仍然存在不足之處，我們將通過總結(jié)和數(shù)據(jù)分析，找出工作中存在的不足在今后的工作中繼續(xù)完善和改進(jìn)。

一、質(zhì)量目標(biāo)全面完成，工程質(zhì)量基本受控

1、通過《產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量程序》、《過程的績(jī)效監(jiān)測(cè)和測(cè)量程序》等程序的運(yùn)行，今年1—11月份竣工單位工程21項(xiàng)，均保證了一次交驗(yàn)合格，達(dá)到了年初制定的一次交驗(yàn)合格率100%的目標(biāo)。

2、公司今年在《顧客滿意的監(jiān)測(cè)與控制程序》基礎(chǔ)上，出臺(tái)了一個(gè)《顧客滿意度評(píng)比獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，在運(yùn)行《顧客滿意的監(jiān)測(cè)與控制程序》的同時(shí)，充分利用激勵(lì)機(jī)制，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，促使各項(xiàng)目向業(yè)主提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，使顧客滿意度不斷提高，今年1—11月份顧客滿意度平均為，其中質(zhì)量為，進(jìn)度為，服務(wù)為，安全環(huán)保為，達(dá)到年初制定的不小于85分的目標(biāo)。

3、通過實(shí)施《xx公司計(jì)量器具補(bǔ)充管理辦法》，促使各項(xiàng)目和管理計(jì)量器具的設(shè)備公司嚴(yán)格按照《監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制程序》運(yùn)行計(jì)量器具管理體系，克服了以前計(jì)量器具歸屬單位，使用單位送檢責(zé)任不清，管理混亂弊病，使計(jì)量器具送檢合格率達(dá)到年初制定的100%的要求。

4、公司通過運(yùn)行《改進(jìn)及糾正和預(yù)防措施控制程序》，利用群眾性QC小組活動(dòng)消除質(zhì)量通病，改進(jìn)工藝流程，通過鏡面砼、回轉(zhuǎn)窯筒體焊接技術(shù)攻關(guān)活動(dòng)，鋼筋直螺紋連接、預(yù)應(yīng)力貓索方格梁邊坡支護(hù)現(xiàn)場(chǎng)管理等一系列QC活動(dòng)，實(shí)施《改進(jìn)及糾正和預(yù)防措施控制程序》，使工程實(shí)體質(zhì)量穩(wěn)步提高，降低質(zhì)量故障，今年公司上報(bào)質(zhì)量故障損失不到5000元，達(dá)到年初制定質(zhì)量故障損失不超過2/萬的質(zhì)量目標(biāo)。

5、積極推廣新技術(shù)，公司上下有計(jì)劃地開展創(chuàng)優(yōu)工作，在去年取得7項(xiàng)市級(jí)2項(xiàng)省級(jí)優(yōu)質(zhì)工程的基礎(chǔ)上，今年又取得xx鋁廠220KV配電裝置及硅整流所工程、電解煙氣凈化回收系統(tǒng)工程兩項(xiàng)部級(jí)優(yōu)質(zhì)工程和xx車場(chǎng)、xx電廠三項(xiàng)市級(jí)優(yōu)質(zhì)工程，超額完成年初制定的一部?jī)?yōu)，二市優(yōu)的創(chuàng)優(yōu)計(jì)劃。

6、通過有限公司對(duì)工程項(xiàng)目前期策劃工作的管理和推進(jìn)，目前公司上下已經(jīng)清楚地認(rèn)識(shí)到工程項(xiàng)目實(shí)施的前期策劃工作是搞好項(xiàng)目管理的重要前提，鑒于此，今年公司在制定年初質(zhì)量目標(biāo)的時(shí)候，把工程項(xiàng)目前期策劃覆蓋率100%作為一項(xiàng)重要的工作目標(biāo)。

今年公司通過領(lǐng)導(dǎo)牽頭，機(jī)關(guān)各部門與項(xiàng)目管理班子共同對(duì)xxx鋁廠，xx鋼廠等項(xiàng)目全面細(xì)致地進(jìn)行了工程前期策劃，策劃小組還進(jìn)駐現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助項(xiàng)目完成工程的前期準(zhǔn)備工作，其較重要的效果是使項(xiàng)目的資源配置科學(xué)合理，通過前期策劃項(xiàng)目實(shí)施方案的運(yùn)行，使公司今年內(nèi)在建工程的顧客滿意度達(dá)到了前所未有的新高，xx項(xiàng)目后續(xù)任務(wù)的承接比第一個(gè)合同翻了幾番，真正做到了以現(xiàn)場(chǎng)保市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理策略，其成果是顯而易見的。

7。完成了年初計(jì)劃的質(zhì)量大檢查和過程監(jiān)視任務(wù)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)下發(fā)了9個(gè)糾正或預(yù)防措施要求表并督促實(shí)施整改措施。

8。嚴(yán)格按質(zhì)量?jī)?nèi)審計(jì)劃要求，對(duì)公司機(jī)關(guān)、各常設(shè)機(jī)構(gòu)所有在建工程項(xiàng)目部進(jìn)行了例行審核。并對(duì)內(nèi)審發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了通報(bào)，對(duì)審核開出的51項(xiàng)不符合項(xiàng)督促改進(jìn)完畢。

二、存在的不足或需進(jìn)行改進(jìn)之處

1。質(zhì)量管理新上崗人員較多的業(yè)務(wù)不熟練，還不能熟練地運(yùn)用各種質(zhì)量管理手段改進(jìn)過程績(jī)效，有的甚至不能正確填寫報(bào)表。

2。質(zhì)量體系運(yùn)行有盲區(qū)，個(gè)別項(xiàng)目部由于質(zhì)量管理工作不正常，已經(jīng)出現(xiàn)了影響結(jié)構(gòu)使用功能的質(zhì)量問題。

3。部分項(xiàng)目部還存在計(jì)量器具配置不夠和檢定不符合要求的現(xiàn)象。

4。不合格品不能按規(guī)定進(jìn)行處置，大部分項(xiàng)目部全年都沒有不合格品的處置記錄，其主要原因是認(rèn)識(shí)還有誤區(qū)，不能把不合格品處置作為改進(jìn)質(zhì)量管理工作的重要手段。

5。溝通仍有差距，主要表現(xiàn)在項(xiàng)目部不能按要求上報(bào)不合格品的處置記錄。

三、20xx年的.工作打算

1。明年工作的主導(dǎo)思想是管理質(zhì)量工作的關(guān)鍵過程，管理今年存在不足的管理過程。通過抓各類報(bào)表的報(bào)送消除溝通上的差距，通過不定期的過程監(jiān)視和質(zhì)量季度大檢查狠抓計(jì)量器具和不合格品的處置。20xx年確定的計(jì)量器具檢定合格率仍然為100%。

2。根據(jù)在手工程項(xiàng)目的狀況，合理確定創(chuàng)優(yōu)目標(biāo)，并按創(chuàng)優(yōu)計(jì)劃實(shí)施，20xx年由于沒有符合創(chuàng)部級(jí)優(yōu)質(zhì)條件的工程，將重點(diǎn)爭(zhēng)取安裝公司xx項(xiàng)目、xx項(xiàng)目的市級(jí)優(yōu)良工程。

3。通過過程的監(jiān)視和測(cè)量、產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量等程序的運(yùn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量，保證其一次交驗(yàn)合格率達(dá)到100%，20xx年確定的質(zhì)量故障損失率仍然為2/萬以下。

4。從年初就根據(jù)各項(xiàng)目具體情況規(guī)劃QC活動(dòng)課題，有計(jì)劃地開展QC小組活動(dòng)，以推進(jìn)新技術(shù)應(yīng)用、消除質(zhì)量通病。

5。作為體系運(yùn)行牽頭部門，指導(dǎo)和幫助各業(yè)務(wù)系統(tǒng)抓好質(zhì)量體系運(yùn)行工作，20xx年內(nèi)審將采取滾動(dòng)審核的形式，內(nèi)審覆蓋率仍然為100%，審核將關(guān)注影響質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全管理體系運(yùn)行有效性的關(guān)鍵過程，與各個(gè)系統(tǒng)一起全力提高管理體系運(yùn)行的有效性。

6。接受有限公司工程質(zhì)量監(jiān)督部的領(lǐng)導(dǎo)，服務(wù)基層，加強(qiáng)對(duì)系統(tǒng)管理人員的指導(dǎo)和監(jiān)督，以提高系統(tǒng)的辦事能力和效率。

質(zhì)量管理人員年終工作總結(jié)5

時(shí)光飛逝，時(shí)間催促我們即將告別20xx，憧憬激勵(lì)我們?cè)?0xx年開創(chuàng)事業(yè)的新高，回顧即將過去的一年，我們質(zhì)量管理不全體員工，通過內(nèi)部努力，通力合作，不斷進(jìn)取，完成了這一年公司的正常工作任務(wù)。為了更好的完成工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，現(xiàn)將過去一年工作情況總結(jié)如下：

一、日常質(zhì)量檢驗(yàn)及放行情況

對(duì)進(jìn)廠物料、中成品的質(zhì)量檢驗(yàn)是化驗(yàn)室日常工作的核心部分，在保生產(chǎn)，保成品發(fā)貨的前提指導(dǎo)下，化驗(yàn)員合理分工，積極認(rèn)真做好質(zhì)量檢驗(yàn)工作，并及時(shí)出具檢驗(yàn)報(bào)告，截止于20xx年x月x日，我們已經(jīng)完成了1091批次的質(zhì)量檢驗(yàn)并給予放行，各檢驗(yàn)品種情況詳見附表。

公司外部市場(chǎng)的成熟和發(fā)展，也對(duì)我們的藥品生產(chǎn)、質(zhì)量保障提出了嚴(yán)苛的要求。所有這一切，都給我們帶來了無形的壓力和動(dòng)力。單從質(zhì)量檢驗(yàn)方面的工作量來看一年來，化驗(yàn)員在相同的工作時(shí)間里，在不影響生產(chǎn)及銷售的前提下，完成了較于往年更多的工作任務(wù)，由此可見我們?cè)诰o緊圍繞中心工作，強(qiáng)化部門內(nèi)部管理，全面提升員工隊(duì)伍的綜合素質(zhì)的實(shí)行經(jīng)驗(yàn)上起得了顯著效果。

7月到9月份期間，由于受生產(chǎn)車間設(shè)備的影響，整個(gè)公司彌漫著一種緊張的氣氛，事故后恢復(fù)生產(chǎn)工作在分秒必爭(zhēng)的進(jìn)行著，車間的維修和改造在不停進(jìn)行著，我們質(zhì)量部與全公司各個(gè)部門一起，克服種種困難，共同度過這一難關(guān)。

二、配合開發(fā)部注冊(cè)及新產(chǎn)品報(bào)批

配合產(chǎn)品再注冊(cè)工作，及時(shí)完成了婦科調(diào)經(jīng)片、益母草片的生產(chǎn)檢驗(yàn)及微生物方法的驗(yàn)證工作，并按留樣管理規(guī)程的要求，做好成品留樣且按期檢驗(yàn)。同時(shí)，在新產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目上，完成了草紅膠囊的工藝驗(yàn)證檢驗(yàn)及成品檢驗(yàn)，如期完成了微生物方法學(xué)驗(yàn)證，加速穩(wěn)定性及長(zhǎng)期穩(wěn)定性試驗(yàn)，以保障新藥注冊(cè)的上報(bào)進(jìn)程。

三、驗(yàn)證工作

根據(jù)今年的驗(yàn)證計(jì)劃，對(duì)相應(yīng)的驗(yàn)證項(xiàng)目進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控，合理取樣并及時(shí)檢驗(yàn)，按時(shí)完成驗(yàn)證工作。本一個(gè)需驗(yàn)證項(xiàng)目為27個(gè)，實(shí)際完成的為26個(gè)（其中4個(gè)跨完成，因廠房設(shè)施等其他原因增加驗(yàn)證項(xiàng)目10個(gè)），尚未完成的均已在安排或正在進(jìn)行中。

20xx年對(duì)于質(zhì)量部而言，是進(jìn)步的一年、是團(tuán)結(jié)向上的一年，我們?cè)诠ぷ髦?，?duì)質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)工作認(rèn)真的對(duì)待，及時(shí)、準(zhǔn)確的得到任何一個(gè)數(shù)據(jù)。工作的閑余時(shí)間要鼓勵(lì)員工加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，不斷的來提高整個(gè)團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)。

然而，目前化驗(yàn)室對(duì)人員管理上還是存在著小的問題，那就是人員流失，由于新舊員工交替對(duì)我盲作或多或少造成了困難，為了順利完成日常的檢驗(yàn)任務(wù)，對(duì)新員工的培訓(xùn)成了工作的重點(diǎn)，以便新員工能在較快的時(shí)間能勝任本崗位的日常工作。

在新員工的培訓(xùn)和管理上，我們通過強(qiáng)化規(guī)范意識(shí)，使新員工充分注意每一個(gè)工作環(huán)節(jié)和工作程序的控制；

通過強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)，使新員工充分注意每一個(gè)操作細(xì)節(jié)和操作步驟的規(guī)范；

通過強(qiáng)化效率意識(shí)，使新員工充分注意每一項(xiàng)工作內(nèi)容和工作方法的優(yōu)化。部門的管理是無止境的，部門管理的效益也是無止境的。一年來，面對(duì)部門人員更替頻繁的狀況，我們加大了部門內(nèi)部管理工作的力度。通過嚴(yán)格規(guī)范的內(nèi)部管理，增強(qiáng)了部門員工隊(duì)伍的凝聚力。

20xx年x月x日，是每個(gè)三順人刻骨而銘記于心的一天，安全生產(chǎn)的警鐘長(zhǎng)鳴，對(duì)于此次生產(chǎn)安全事故，我們部門對(duì)員工進(jìn)行了安全操作規(guī)范的重點(diǎn)培訓(xùn)，并將其融入到日常工作當(dāng)中。在保證人員安全、保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、保證工作效率的前提下認(rèn)真完成了公司所下達(dá)的任務(wù)。通過學(xué)習(xí)和實(shí)用，化驗(yàn)室運(yùn)行正常，做到無生產(chǎn)事故、無安全事故。

質(zhì)量管理人員年終工作總結(jié)6

20xx年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各基層單位的大力支持下，在有限公司系統(tǒng)部門的指導(dǎo)下，工程質(zhì)量部門在工程質(zhì)量監(jiān)督、群眾性xx小組活動(dòng)、質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)、新開工項(xiàng)目策劃等方面作了一定的工作，也取得了一些成績(jī)，但仍然存在不足之處，我們將通過總結(jié)和數(shù)據(jù)分析，找出工作中存在的不足在今后的工作中繼續(xù)完善和改進(jìn)。

一、質(zhì)量目標(biāo)全面完成，工程質(zhì)量基本受控

通過程序的運(yùn)行，今年竣工單位工程均保證了一次交驗(yàn)合格，達(dá)到了年初制定的一次交驗(yàn)合格率100%的目標(biāo)。公司充分利用激勵(lì)機(jī)制，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，促使各項(xiàng)目向業(yè)主提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，使顧客滿意度不斷提高。嚴(yán)格按照運(yùn)行計(jì)量器具管理體系，克服了以前計(jì)量器具歸屬單位，使用單位送檢責(zé)任不清，管理混亂弊病，使計(jì)量器具送檢合格率達(dá)到年初制定的100%的要求。利用群眾性xx小組活動(dòng)消除質(zhì)量通病，改進(jìn)工藝流程，使工程實(shí)體質(zhì)量穩(wěn)步提高，降低質(zhì)量故障。

積極推廣新技術(shù)，公司上下有計(jì)劃地開展創(chuàng)優(yōu)工作，通過有限公司對(duì)工程項(xiàng)目前期策劃工作的管理和推進(jìn)，目前公司上下已經(jīng)清楚地認(rèn)識(shí)到工程項(xiàng)目實(shí)施的前期策劃工作是搞好項(xiàng)目管理的重要前提，鑒于此，今年公司在制定年初質(zhì)量目標(biāo)的時(shí)候，把工程項(xiàng)目前期策劃覆蓋率100%作為一項(xiàng)重要的工作目標(biāo)。完成了年初計(jì)劃的質(zhì)量大檢查和過程監(jiān)視任務(wù)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)下發(fā)了糾正或預(yù)防措施要求表并督促實(shí)施整改措施。嚴(yán)格按質(zhì)量?jī)?nèi)審計(jì)劃要求，對(duì)公司機(jī)關(guān)、各常設(shè)機(jī)構(gòu)所有在建工程項(xiàng)目部進(jìn)行了例行審核。并對(duì)內(nèi)審發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了通報(bào)，對(duì)審核開出的不符合項(xiàng)督促改進(jìn)完畢。

二、存在的不足之處

質(zhì)量管理新上崗人員較多的業(yè)務(wù)不熟練，還不能熟練地運(yùn)用各種質(zhì)量管理手段改進(jìn)過程績(jī)效，有的甚至不能正確填寫報(bào)表。質(zhì)量體系運(yùn)行有盲區(qū)，個(gè)別項(xiàng)目部由于質(zhì)量管理工作不正常，已經(jīng)出現(xiàn)了影響結(jié)構(gòu)使用功能的質(zhì)量問題。部分項(xiàng)目部還存在計(jì)量器具配置不夠和檢定不符合要求的現(xiàn)象。不合格品不能按規(guī)定進(jìn)行處置，大部分項(xiàng)目部全年都沒有不合格品的處置記錄，其主要原因是認(rèn)識(shí)還有誤區(qū)，不能把不合格品處置作為改進(jìn)質(zhì)量管理工作的重要手段。溝通仍有差距，主要表現(xiàn)在項(xiàng)目部不能按要求上報(bào)不合格品的處置記錄。

三、明年的工作打算

明年工作的主導(dǎo)思想是管理質(zhì)量工作的關(guān)鍵過程，管理今年存在不足的管理過程。通過抓各類報(bào)表的報(bào)送消除溝通上的差距，通過不定期的過程監(jiān)視和質(zhì)量季度大檢查狠抓計(jì)量器具和不合格品的處置。根據(jù)在手工程項(xiàng)目的狀況，合理確定創(chuàng)優(yōu)目標(biāo)，并按創(chuàng)優(yōu)計(jì)劃實(shí)施。通過過程的監(jiān)視和測(cè)量、產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量等程序的運(yùn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量，保證其一次交驗(yàn)合格率達(dá)到100%，從年初就根據(jù)各項(xiàng)目具體情況規(guī)劃xx活動(dòng)課題，有計(jì)劃地開展xx小組活動(dòng)，以推進(jìn)新技術(shù)應(yīng)用、消除質(zhì)量通病。

作為體系運(yùn)行牽頭部門，指導(dǎo)和幫助各業(yè)務(wù)系統(tǒng)抓好質(zhì)量體系運(yùn)行工作，采取滾動(dòng)審核的形式，審核將關(guān)注影響質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全管理體系運(yùn)行有效性的關(guān)鍵過程，與各個(gè)系統(tǒng)一起全力提高管理體系運(yùn)行的有效性。接受有限公司工程質(zhì)量監(jiān)督部的領(lǐng)導(dǎo)，服務(wù)基層，加強(qiáng)對(duì)系統(tǒng)管理人員的指導(dǎo)和監(jiān)督，以提高系統(tǒng)的辦事能力和效率。

質(zhì)量管理人員年終工作總結(jié)7

一、質(zhì)量管理工作狀況

1、建立健全的質(zhì)量管理體系和各項(xiàng)質(zhì)量管理制度

機(jī)構(gòu)調(diào)整后根據(jù)公司標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)要求，用心推進(jìn)了公司標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)相關(guān)工作。編制質(zhì)量管理程序3項(xiàng)，質(zhì)量管理制度14項(xiàng)。并組織各單位開展了質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)和宣貫工作。

2、有效運(yùn)行公司的質(zhì)量管理體系

按照一體化運(yùn)行要求，今年5月中旬，配合企業(yè)管理部組合開展了質(zhì)量、職業(yè)健康、環(huán)境三體系的內(nèi)部審核，6月下旬，順利通過了中經(jīng)科環(huán)認(rèn)證公司的第三方審核，三體系運(yùn)行貼合體系要求，審核組專家對(duì)體系運(yùn)行狀況給予了高度的評(píng)價(jià)。

3、強(qiáng)化施工過程質(zhì)量控制，提高工程質(zhì)量

通過月度安全質(zhì)量考核、專項(xiàng)檢查督導(dǎo)等方式，對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)工程質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，提高了工程質(zhì)量。一是規(guī)范了施工組織設(shè)計(jì)和施工方案審查，對(duì)項(xiàng)目部上報(bào)的施工組織設(shè)計(jì)安全、質(zhì)量措施進(jìn)行審核，確保安全、質(zhì)量保證措施有效。二是嚴(yán)格技術(shù)交底制度，對(duì)技術(shù)交底的資料、要求、方式等進(jìn)行檢查，使每個(gè)工序開工前進(jìn)行技術(shù)交底，科學(xué)組織施工，避免安全、質(zhì)量事故的發(fā)生。三是嚴(yán)格質(zhì)量監(jiān)督檢查程序及“三檢制”，通過對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄和每道工序施工過程監(jiān)視測(cè)量記錄進(jìn)行檢查，確保工程實(shí)施質(zhì)量到達(dá)既定的質(zhì)量目標(biāo)。四是加強(qiáng)質(zhì)量通病的防治，針對(duì)對(duì)工程中易出質(zhì)量通病，工程中的質(zhì)量管理難點(diǎn)以及過去的或在其他工程中已多次出現(xiàn)的不合格，檢查項(xiàng)目部制定的糾正和預(yù)防措施，確保保證措施有效執(zhí)行，加強(qiáng)了工程質(zhì)量的控制。五是加強(qiáng)材料、物資設(shè)備質(zhì)量管理，根據(jù)公司制定的材料、物資設(shè)備質(zhì)量管理規(guī)定，在物資采購(gòu)過程中，嚴(yán)把材料質(zhì)量關(guān)，進(jìn)一步規(guī)范了材料的出入庫(kù)管理，嚴(yán)格對(duì)采購(gòu)物資進(jìn)行檢驗(yàn)、驗(yàn)證，加強(qiáng)了對(duì)物資設(shè)備的現(xiàn)場(chǎng)管理。

4、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量檢查制度

依據(jù)工程質(zhì)量檢查管理制度，對(duì)各個(gè)分公司加強(qiáng)了質(zhì)量管理的日常監(jiān)督檢查工作，保證公司駐地分公司每月一次全面檢查，外地分公司每個(gè)季度一次全面檢查，并每次檢查結(jié)果在全公司范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)。全年共進(jìn)行質(zhì)量檢查18次，認(rèn)真檢查糾正了現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量問題和隱患。通過檢查，促進(jìn)了施工現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理工作的有序開展，較好的發(fā)揮了質(zhì)量管理系統(tǒng)的綜合管理職能。

5、用心開展質(zhì)量月活動(dòng)

根據(jù)集團(tuán)公司的統(tǒng)一部署，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)建筑施工質(zhì)量法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和質(zhì)量管理制度要求，圍繞“抓質(zhì)量水平提升，促發(fā)展方式轉(zhuǎn)變”20xx年全國(guó)“質(zhì)量月”活動(dòng)主題，結(jié)合公司的具體狀況安排部署了“質(zhì)量月”活動(dòng)，強(qiáng)化了各級(jí)質(zhì)量管理意識(shí)，提高了員工質(zhì)量管理素質(zhì)，促進(jìn)了公司質(zhì)量管理水平的穩(wěn)步提高。

6、強(qiáng)化質(zhì)量人員培訓(xùn)

根據(jù)日照市關(guān)鍵崗位人員證實(shí)到期人員繼續(xù)教育培訓(xùn)工作的安排，組織了公司關(guān)鍵崗位人員52人進(jìn)行證書延期培訓(xùn)工作，滿足了公司經(jīng)營(yíng)投標(biāo)和現(xiàn)場(chǎng)管理的需要。

質(zhì)量管理人員年終工作總結(jié)8

一、日常質(zhì)量管理工作

本公司的質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況基本正常，未出現(xiàn)重大違規(guī)不符合項(xiàng)，質(zhì)量管理體系平穩(wěn)運(yùn)行。

針對(duì)目前質(zhì)量管理體系實(shí)際運(yùn)行情況，行政人事部充分發(fā)揮指導(dǎo)監(jiān)督作用，制定了每月巡視檢查計(jì)劃，每月定期對(duì)各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行糾正和指導(dǎo)，并在每月的工作質(zhì)量報(bào)告中匯報(bào)檢查結(jié)果。為了加強(qiáng)管理商場(chǎng)良好穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)管理秩序及購(gòu)物環(huán)境，商戶及顧客提出的服務(wù)投訴及時(shí)協(xié)調(diào)解決處理，以達(dá)到商戶和顧客的滿意，公司為商顧客設(shè)立服務(wù)投訴專線電話，電話號(hào)碼在公示欄內(nèi)向商顧客公示。我部質(zhì)檢主管負(fù)責(zé)商顧客投訴接待和投訴專線電話接聽工作。通過以上不同方位的監(jiān)督機(jī)制，有效的保證在各種檢查中發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)，及時(shí)予以糾正，必要時(shí)制定和采取了糾正和預(yù)防措施，從而使員工服務(wù)意識(shí)不斷提高，使我司的基礎(chǔ)管理工作更加規(guī)范化。

二、內(nèi)部審核工作

依據(jù)公司質(zhì)量管理體系要求，在管理者代表的領(lǐng)導(dǎo)下，20xx年3月和10月分別組織進(jìn)行了每半年一次的內(nèi)部審核。

3月進(jìn)行的內(nèi)部審核，共查出2項(xiàng)一般不合格，問題為質(zhì)量記錄不完整，已由相關(guān)部門整改完畢。經(jīng)分析，產(chǎn)生上述這些問題的主要原因是在體系運(yùn)行過程中，相關(guān)工作人員對(duì)體系文件學(xué)習(xí)重視不夠，對(duì)有關(guān)質(zhì)量記錄要求的理解不深，部門經(jīng)理對(duì)此重視程度不夠，致使有些工作雖然做了，但沒有按文件要求完整做好相關(guān)的記錄。10月的內(nèi)部審核未查出不合格項(xiàng)。20xx年，公司質(zhì)量管理工作運(yùn)行情況是正常穩(wěn)定的。

三、管理評(píng)審

公司于20xx年1月14日在會(huì)議室召開由最高管理者李總組織的，管理者代表(副總經(jīng)理)、總經(jīng)理助理及各部門經(jīng)理參加的管理者評(píng)審會(huì)議。

公司管理評(píng)審經(jīng)與會(huì)人員的積極配合進(jìn)行的很順利，參加會(huì)議的各部門領(lǐng)導(dǎo)做了充分的準(zhǔn)備，對(duì)公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行了認(rèn)真的評(píng)議，比較全面的總結(jié)了公司質(zhì)量管理體系的運(yùn)行情況，肯定了質(zhì)量管理體系運(yùn)行階段的適宜性、充分性和有效性。對(duì)存在的問題，與會(huì)人員進(jìn)行了熱烈的討論，確定了問題的解決方案，達(dá)到了預(yù)想的效果。

通過這次管理評(píng)審，肯定了各部門的工作成績(jī)以及取得的進(jìn)步，同時(shí)也查找了工作中存在的問題，以及需要落實(shí)的改進(jìn)措施。

四、順利通過中質(zhì)協(xié)質(zhì)量保證中心監(jiān)督審核

20xx年4月26日至27日，中質(zhì)協(xié)質(zhì)量保證中心派出審核組依據(jù)GB/T19001-20xx/IS09001:20xx標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)我公司進(jìn)行監(jiān)督審核。并對(duì)提出的不符合項(xiàng)的糾正措施及糾正的證實(shí)性資料進(jìn)行了驗(yàn)證，經(jīng)中質(zhì)協(xié)認(rèn)證決定租評(píng)定認(rèn)為審核過程和結(jié)果有效，通過了質(zhì)量管理體系監(jiān)督審核。

五、商、顧客滿意度調(diào)查工作

20xx年公司及各部門服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)實(shí)現(xiàn)情況如下：

本，我公司進(jìn)行了兩次商、顧客滿意度調(diào)查。根據(jù)調(diào)查結(jié)果可以看出，廣大商、顧客對(duì)公司及各部門的服務(wù)工作滿意度較20xx調(diào)查結(jié)果，均有不同程度的提高;各部門及公司服務(wù)管理滿意度均在公司質(zhì)量目標(biāo)以上;市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)部、工程部及財(cái)務(wù)部各項(xiàng)質(zhì)量目標(biāo)運(yùn)行平穩(wěn)，并處于較高水平;比較突出的是市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)部的保潔服務(wù)和保安服務(wù)，較去年調(diào)查情況均有較大的提高。公司總體服務(wù)滿意度連續(xù)3年調(diào)查結(jié)果都是在目標(biāo)之上。

第五篇：質(zhì)量管理人員試題

《食品安全法》規(guī)定(食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者)是食品安全第一責(zé)任人 《食品安全法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗時(shí)應(yīng)遵守以下(穿戴清潔的工作服、工作帽；有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗；不涂指甲油和佩戴戒指)個(gè)人衛(wèi)生要求

在以下哪些情況可使用食品添加劑(保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏)食品生產(chǎn)加工過程中使用食品添加劑的目的(保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏)

下列哪項(xiàng)不符合食品添加劑的使用要求(食品添加劑的用法用量可以由生產(chǎn)企業(yè)自主決定)生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付(十倍)價(jià)款的賠償金 食品添加劑的標(biāo)簽、說明書上應(yīng)當(dāng)載明的事項(xiàng)包括(使用范圍；使用用量；“食品添加劑”字樣；貯存條件)在食品中使用食品添加劑，并符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可以不在食品標(biāo)簽上標(biāo)注。[錯(cuò)誤] 目前使用食品添加劑方面存在的問題主要有哪幾項(xiàng)(把非食用物質(zhì)作為食品添加劑；超量使用食品添加劑；超范圍使用食品添加劑)以下屬于食品添加劑的是(山梨酸鉀)企業(yè)可以根據(jù)生產(chǎn)需要臨時(shí)變更食品添加劑供應(yīng)商，不需要進(jìn)行評(píng)價(jià)。[錯(cuò)誤] 有些食品添加劑雖然成分并不明確，但行業(yè)內(nèi)很多企業(yè)都在使用，且效果很好，也可以使用。[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑時(shí)，應(yīng)到當(dāng)?shù)乜h級(jí)質(zhì)監(jiān)部門進(jìn)行登記。[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每三年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。[錯(cuò)誤] 食品添加劑使用管理重在“四個(gè)?！?，是指:(專人管理；專柜(庫(kù))存放、專用配料間；專用計(jì)量器具；專用臺(tái)賬)食品添加劑管理人員可隨意將添加劑專柜及配料間的鑰匙交給他人代管。[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)要設(shè)立專(兼)職食品添加劑管理員，食品添加劑管理員必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后持證上崗。[正確] 食品添加劑的專用臺(tái)賬包括(食品添加劑進(jìn)貨臺(tái)帳；出庫(kù)臺(tái)帳；入庫(kù)臺(tái)帳；配料記錄表)根據(jù)生產(chǎn)需要實(shí)驗(yàn)室可以和添加劑配料間共用經(jīng)過檢定的稱量器具。[錯(cuò)誤] 為了便于管理，可以將采購(gòu)的食品添加劑和其他原輔材料堆放在一起。[錯(cuò)誤] 食品添加劑配料要有獨(dú)立的配料間(柜)。配制生產(chǎn)需要的食品添加劑，盡量當(dāng)天領(lǐng)用當(dāng)天使用。[正確] 食品添加劑堆放時(shí)，應(yīng)掛牌標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)應(yīng)明顯、清晰、準(zhǔn)確，其內(nèi)容包括品名、批次、批量、入庫(kù)日期等信息。[正確] 加工食品企業(yè)采購(gòu)食品添加劑時(shí)，應(yīng)向供應(yīng)商索取的“一證一照一報(bào)告”是指(工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及其明細(xì)；營(yíng)業(yè)執(zhí)照；近期合格檢驗(yàn)報(bào)告)食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)食品添加劑等A類采購(gòu)物資時(shí)(主要原料、食品添加劑、直接與食品接觸的包裝袋等)，應(yīng)首先對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)，并建立的合格的供應(yīng)商名錄。[正確] 企業(yè)使用食品添加劑應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)及《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880)及《食品安全法》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)的規(guī)定[正確] 企業(yè)建立食品添加劑專用臺(tái)帳和專用的配料記錄表，對(duì)使用的添加劑(名稱；批次；用量)等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)準(zhǔn)確的記錄，確保食品安全要素全過程的可追溯。每批次產(chǎn)品應(yīng)盡可能使用同一批次的食品添加劑[正確] GB2760規(guī)定多種同功能作用相同的食品添加劑(防腐劑、著色劑、抗氧化劑)同時(shí)使用時(shí)，各品種使用量與最大允許使用量之比的和要≤1。[正確] 下列哪項(xiàng)情況符合食品添加劑帶入原則(根據(jù)GB2760標(biāo)準(zhǔn)以及增補(bǔ)公告，食品配料中允許使用該食品添加劑；食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過允許的最大使用量；應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過由配料帶入的水平；由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平)企業(yè)使用食品添加劑其產(chǎn)品配方須經(jīng)(企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人)審核批準(zhǔn)。

在食品中使用的防腐劑，企業(yè)可以根據(jù)需要在配料表中標(biāo)注其俗稱。[錯(cuò)誤] 食品添加劑必須有包裝標(biāo)識(shí)、說明書。[正確] 進(jìn)口的食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。[正確] 復(fù)合食品添加劑標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)同時(shí)標(biāo)示出各單一品種的名稱，并按含量由小到大排列。[錯(cuò)誤] 使用復(fù)合食品添加劑不得使用不具有同一個(gè)使用范圍的各單一品種食品添加劑組成的復(fù)合食品添加劑。[正確] 食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)或者天然物質(zhì)。[正確] 復(fù)合食品添加劑，一般是指根據(jù)各種食品添加劑及食品配料單體的性質(zhì)和功能，將兩種或兩種以上功能互補(bǔ)或有協(xié)同作用的單體按適當(dāng)?shù)谋壤龔?fù)合在一起形成的復(fù)配物，它能在某種食品中獨(dú)立地?fù)?dān)當(dāng)某一項(xiàng)功能。[正確] 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑。[正確] 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用應(yīng)符合《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》[正確] 食品香料是指能夠用于調(diào)配食品香精，并使食品增香的物質(zhì)。[正確] 食用香料香精可用于各類食品加香，按生產(chǎn)需要適量使用，即不規(guī)定使用范圍和使用量。[正確] 食品工業(yè)用加工助劑是指保證食品加工能順利進(jìn)行的各種物質(zhì)，與食品本身無關(guān)。如助濾、澄清、吸附、潤(rùn)滑、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發(fā)酵用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等。[正確] 食品工業(yè)用加工助劑使用原則包括:(加工助劑應(yīng)在食品生產(chǎn)加工過程中使用，使用時(shí)應(yīng)具有工藝必要性，在達(dá)到預(yù)期目的前提下應(yīng)盡可能降低使用量。加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。食品中加工助劑的殘留不應(yīng)對(duì)健康產(chǎn)生危害，不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用。食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)該符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求。)食品添加劑最大使用量是指食品添加劑使用時(shí)所允許的最大添加量。[正確] 食品添加劑殘留量是指食品添加劑或其分解產(chǎn)物在最終食品中的允許殘留水平。[正確] 食品生產(chǎn)者采購(gòu)、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；貨值金額一萬元以上的，并處(貨值金額二倍以上五倍以下)罰款。食品添加劑生產(chǎn)許可證有效期為五年。[正確] 食品添加劑生產(chǎn)許可證有效期為(5)年

取得生產(chǎn)許可證的食品添加劑生產(chǎn)者可以出租、出借或者以其他方式轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證書和編號(hào)。[錯(cuò)誤] 食品出廠必須經(jīng)過檢驗(yàn)。未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的，不得出廠銷售。[正確] 加工食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)做好(原料采購(gòu)；生產(chǎn)過程控制；產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)；銷售)等質(zhì)量管理制度。有使用禁忌或安全注意事項(xiàng)的食品添加劑，應(yīng)當(dāng)有警示標(biāo)志或者中文警示說明。[正確] 《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》A.1規(guī)定了食品添加劑的允許使用品種、使用范圍以及最大使用量和殘留量。[正確] 《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》A.2規(guī)定了可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑。[正確] 《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》A.2是用來查詢?cè)试S使用的食品用天然香料名單[錯(cuò)誤] 《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》B.1是用來查詢可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑名單[錯(cuò)誤] 《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》B.2是用來查詢?cè)试S使用的食品用天然等同香料名單[正確] 《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》B.3是用來查詢?cè)试S使用的食品用合成香料名單[正確] 食品工業(yè)用加工助劑的使用應(yīng)符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》附錄表C的規(guī)定。[正確] 《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》表 C.2規(guī)定了需要規(guī)定功能和適用范圍的加工助劑名單。[正確] 《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》附錄D規(guī)定了膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)及其配料名單[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。[正確] 進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品只要符合出口國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，可以不符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。[錯(cuò)誤] 經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)分析，確定存在下列情形之一的食品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)召回已經(jīng)上市銷售的食品(不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的；食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的；企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害；有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他應(yīng)該召回的食品)企業(yè)應(yīng)每年組織生產(chǎn)人員及有關(guān)人員進(jìn)行健康檢查，并建立(健康檔案)。

企業(yè)應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行(崗前培訓(xùn))和定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)管理制度和其他食品安全知識(shí)，并做好記錄，建立檔案。(生、熟區(qū)工作)人員嚴(yán)禁串崗,防止(交叉污染)。

生產(chǎn)車間進(jìn)口處(更衣、洗手、消毒等)設(shè)施配備齊全，保持完好，使用正常。必要時(shí)還應(yīng)設(shè)有工作鞋(靴)消毒池。

生產(chǎn)車間內(nèi)應(yīng)有防腐、防塵、(防蠅、防鼠、防蟲)設(shè)施，保持完好。溫度、(濕度、空氣潔凈度)能滿足生產(chǎn)要求，并設(shè)有盛裝廢棄物的專用容器。(生產(chǎn)車間屋頂(天花板))、墻壁表面應(yīng)平整光滑，防止污垢積存、蟲害和霉菌孳生，(地面)不積水，保持清潔衛(wèi)生。

(生產(chǎn)結(jié)束后)應(yīng)對(duì)生產(chǎn)車間的地面、墻壁、排水溝進(jìn)行清洗；更衣室、淋浴室、廁所、休息室等公共場(chǎng)所應(yīng)定期進(jìn)行清掃、清洗、消毒，并保持(清潔)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品、工藝特點(diǎn)，按照(食品安全標(biāo)準(zhǔn))規(guī)定及食品質(zhì)量安全要求，確定(生產(chǎn)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn))，制定工藝作業(yè)指導(dǎo)書，并實(shí)施控制要求，做好記錄。投料人員應(yīng)如實(shí)填寫《投料記錄表》，記錄所使用原輔料及配料的(名稱、批次、數(shù)量)。

企業(yè)應(yīng)根據(jù)需要制定并實(shí)施(半成品檢驗(yàn)控制要求)，做好記錄，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的半成品不得轉(zhuǎn)入下道工序。企業(yè)應(yīng)如實(shí)記錄食品生產(chǎn)過程中的安全管理情況，記錄保存期限不少于(2)年。

原輔料、成品等物料應(yīng)分類堆放整齊，(離地、離墻存放)并與屋頂保持一定距離，且留有必要的通道。

合格的原輔料應(yīng)在規(guī)定區(qū)域堆放，掛牌標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)應(yīng)明顯、清晰、準(zhǔn)確，其內(nèi)容包括(品名、批次、批量、入庫(kù)日期)等信息。原輔料應(yīng)按先進(jìn)先出、保質(zhì)期限先到先領(lǐng)用的原則領(lǐng)用。[正確] 對(duì)庫(kù)存原輔料應(yīng)定期實(shí)施檢查，防止(過期、變質(zhì))，對(duì)過期、變質(zhì)及受污染的，報(bào)(部門主管)批準(zhǔn)后及時(shí)處置。企業(yè)應(yīng)妥善保存出入庫(kù)臺(tái)賬、銷售臺(tái)賬及相關(guān)銷售票據(jù)，保存期限不少于(2)年。食品出廠必須經(jīng)過(檢驗(yàn))，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的，不得(出廠銷售)。

出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)符合(產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的要求)。標(biāo)簽應(yīng)符合(《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)、《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》)等有關(guān)規(guī)定要求。(“已檢”、“在檢”、“未檢”)的成品應(yīng)分區(qū)存放，并有明顯標(biāo)識(shí)。產(chǎn)品抽樣應(yīng)按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行，確保樣品具有(代表性)。

企業(yè)應(yīng)配備經(jīng)(專業(yè)培訓(xùn)、考核合格)的檢驗(yàn)人員從事檢驗(yàn)工作。檢驗(yàn)人員應(yīng)熟悉(產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)規(guī)程)，能獨(dú)立履行職責(zé)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告，并對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。

企業(yè)應(yīng)具備出廠檢驗(yàn)所需的儀器、設(shè)備及試劑藥品。儀器、設(shè)備應(yīng)滿足(檢測(cè)精度)要求，按周期(檢定或校準(zhǔn))，并進(jìn)行必要的維護(hù)保養(yǎng)，確保處于良好狀態(tài)。實(shí)施自行檢驗(yàn)的企業(yè)，(每一年)應(yīng)當(dāng)與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行一次比對(duì)檢驗(yàn)。

出廠檢驗(yàn)應(yīng)出具(《成品檢驗(yàn)報(bào)告單》)。經(jīng)檢驗(yàn)判定為合格的產(chǎn)品方可出廠銷售。企業(yè)(品管部)具有質(zhì)量否決權(quán)。不合格品的銷毀應(yīng)報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后實(shí)施。處置結(jié)果可以不保留書面記錄[錯(cuò)誤] 企業(yè)應(yīng)通過客戶投訴、相關(guān)部門抽檢、(企業(yè)自查)等途徑，對(duì)其生產(chǎn)的食品(安全狀況)進(jìn)行持續(xù)跟蹤，及時(shí)收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息。

對(duì)因(標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或說明書)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下，方可繼續(xù)銷售；銷售時(shí)，應(yīng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

食品企業(yè)執(zhí)行《福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范(試行)》時(shí)，可根據(jù)自身實(shí)際情況進(jìn)一步補(bǔ)充、完善，形成本企業(yè)的食品安全管理制度，其內(nèi)容可以(包括且不限于)規(guī)范的要求。食品企業(yè)執(zhí)行《福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范(試行)》時(shí)，可采用(紙張、電腦、ERP管理軟件等方式)手段，記錄本規(guī)范要求記錄的事項(xiàng)。企業(yè)可根據(jù)產(chǎn)品類別、質(zhì)量控制要求等實(shí)際情況，(適當(dāng)調(diào)整)《通用規(guī)范》的各類記錄表單，但應(yīng)體現(xiàn)《通用規(guī)范》記錄表單中所要求的內(nèi)容提要、要素。食品廠區(qū)內(nèi)不得有(煙塵；粉塵；有害氣體；放射性物質(zhì))和其他擴(kuò)散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的場(chǎng)所。

食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)主要路面應(yīng)采用便于清洗的(混凝土、瀝青或其他硬質(zhì)材料)輔設(shè)，路面平整，不積水，不起塵，其他裸露地面應(yīng)綠化。食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)(嚴(yán)格區(qū)分和有效隔離)，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜。食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)垃圾、污物收集設(shè)施可采用(密閉式)方式，并定期清潔，不孳生、集聚蚊蠅，不散發(fā)異味。

食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)定期或在必要時(shí)進(jìn)行(除蟲滅害)，防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等集聚和孳生。對(duì)已發(fā)生的場(chǎng)所，應(yīng)采取措施加以控制和消滅，防止蔓延，避免污染食品。食品企業(yè)廠區(qū)環(huán)境要定期進(jìn)行清潔，清潔工作(應(yīng)當(dāng))形成相關(guān)記錄。

食品企業(yè)對(duì)采購(gòu)物資應(yīng)進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)內(nèi)容中的索證環(huán)節(jié)包括(營(yíng)業(yè)執(zhí)照；食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證；近期產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告)等應(yīng)向供應(yīng)商索取相關(guān)材料。食品企業(yè)采購(gòu)(主要原料；食品添加劑；與食品直接接觸的包裝物)物資應(yīng)當(dāng)索票索證。

食品企業(yè)應(yīng)(每年)對(duì)合格供應(yīng)商至少進(jìn)行一次評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)內(nèi)容包括質(zhì)量安全穩(wěn)定性、物資交付及時(shí)性、服務(wù)情況以及相關(guān)資質(zhì)證明文件的有效性等。食品企業(yè)采購(gòu)的食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品除查驗(yàn)產(chǎn)品合格證明文件外，還應(yīng)查驗(yàn)(工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證)食品企業(yè)對(duì)所采購(gòu)物資的供應(yīng)商評(píng)價(jià)包括(索證；樣品評(píng)價(jià)；現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià))等內(nèi)容。食品企業(yè)對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)/驗(yàn)證不合格的采購(gòu)物資，可以做(退貨或讓步接收)處理。

食品企業(yè)對(duì)生產(chǎn)急需、來不及檢驗(yàn)而須先投入使用的采購(gòu)物資，經(jīng)審批后予以緊急放行。緊急放行物資應(yīng)單獨(dú)堆放，按批次(編號(hào))掛牌標(biāo)識(shí)并加掛(例外轉(zhuǎn)序)標(biāo)識(shí)牌。食品企業(yè)所采購(gòu)物資進(jìn)廠后，應(yīng)(分類分區(qū)并加貼標(biāo)識(shí))存放。

食品企業(yè)對(duì)無法提供合格證明文件的采購(gòu)物資，應(yīng)當(dāng)(依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)后使用)。

食品企業(yè)使用食品添加劑必須符合(《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)；《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880)；衛(wèi)生部相關(guān)公告)的要求。食品企業(yè)不得使用(標(biāo)識(shí)不清；標(biāo)識(shí)不符合要求；來源不明)的食品添加劑。

食品企業(yè)應(yīng)如實(shí)填寫《配料記錄表》，每份配料的記錄應(yīng)能體現(xiàn)所使用食品添加劑的(名稱；批次 ；用量)等信息。食品添加劑所用的計(jì)量器具應(yīng)符合要求，在(檢定有效期)內(nèi)進(jìn)行使用。食品添加劑管理分為(采購(gòu)；驗(yàn)證；保管；配料；使用；添加)等環(huán)節(jié)。

企業(yè)對(duì)使用的復(fù)合食品添加劑，應(yīng)確認(rèn)其(組成成分、使用范圍以及用量)符合有關(guān)規(guī)定。

食品企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄每批食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的(名稱；規(guī)格；數(shù)量；批次；供貨者名稱；聯(lián)系方式；供貨日期)等內(nèi)容。生、熟區(qū)工作人員可以互相串崗。[錯(cuò)誤] 與生產(chǎn)無關(guān)人員不得擅自進(jìn)入生產(chǎn)車間。進(jìn)入車間人員應(yīng)穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴)，并洗手、消毒。接觸直接入口食品的人員還需配戴口罩。[正確] 生產(chǎn)用水必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749)規(guī)定。[正確] 企業(yè)應(yīng)在確定召回的第一時(shí)間內(nèi)通知所有經(jīng)銷商，召回尚未售出的所有食品。[錯(cuò)誤] 經(jīng)檢驗(yàn)判定為合格的產(chǎn)品方可出廠銷售。[正確] 企業(yè)應(yīng)對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)判定為不合格批次的產(chǎn)品及時(shí)隔離，做好標(biāo)識(shí)，防止不合格品出廠。[正確] 對(duì)不具備自行檢驗(yàn)?zāi)芰Φ捻?xiàng)目，企業(yè)可以委托任何食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。[錯(cuò)誤] 企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。[錯(cuò)誤] 產(chǎn)品抽樣應(yīng)按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行，確保樣品具有代表性。[正確] 每批抽檢的產(chǎn)品，可根據(jù)需要留樣，并做好留樣記錄。留樣儲(chǔ)存環(huán)境的溫度、濕度等應(yīng)滿足有關(guān)要求。[正確] 原輔料、成品等物料應(yīng)分類靠墻堆放整齊。[錯(cuò)誤] 原輔料、半成品、成品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)可以存放洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑等有毒有害物品及易燃易爆等物品。[錯(cuò)誤] 企業(yè)應(yīng)根據(jù)需要制定并實(shí)施半成品檢驗(yàn)控制要求，做好記錄，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的半成品可以轉(zhuǎn)入下道工序。[錯(cuò)誤] 直接接觸食品的設(shè)備、設(shè)施及工器具和容器應(yīng)使用無毒、無異味、不吸水、耐腐蝕、經(jīng)得起反復(fù)清洗與消毒的材料制作。[正確] 涉及速凍、冷藏等特殊要求的食品，生產(chǎn)、貯存等環(huán)節(jié)溫度控制應(yīng)符合相關(guān)要求。[正確] 生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，如被寄生蟲、有毒、有害物質(zhì)污染等，生產(chǎn)操作人員應(yīng)去除有害物質(zhì)后投入生產(chǎn)。[錯(cuò)誤] 生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格品、廢棄物，無需使用專用容器分別收集盛裝。[錯(cuò)誤] 接觸直接入口食品的人員無需配戴口罩。[錯(cuò)誤] 企業(yè)生產(chǎn)車間有關(guān)管理人員不需要取得健康證。[錯(cuò)誤] 殺蟲劑和其他需要使用的有毒、有害物品應(yīng)有專用的貯存場(chǎng)所(柜)，加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管，加貼警示標(biāo)志，使用前須經(jīng)批準(zhǔn)。[正確] 成品無需按品名、規(guī)格、生產(chǎn)批次分別堆放。[錯(cuò)誤] 企業(yè)應(yīng)妥善保存出入庫(kù)臺(tái)賬、銷售臺(tái)賬及相關(guān)銷售票據(jù)，保存期限不少于3年。[錯(cuò)誤] 檢驗(yàn)儀器、設(shè)備應(yīng)滿足檢測(cè)精度要求，按周期檢定或校準(zhǔn)，并進(jìn)行必要的維護(hù)保養(yǎng)，確保處于良好狀態(tài)。[正確] 檢驗(yàn)用危險(xiǎn)化學(xué)品的使用應(yīng)符合《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》的規(guī)定。[正確] 經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)分析，確定不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)召回已經(jīng)上市銷售的食品。[正確] 從事接觸直接入口食品工作的員工，其患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。[正確] 生產(chǎn)人員可以穿戴工作服、工作帽、工作鞋進(jìn)入廁所。[錯(cuò)誤] 生產(chǎn)人員不得在車間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地涕吐。[正確] 生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等在使用前后徹底清洗就可以了。[錯(cuò)誤] 經(jīng)檢驗(yàn)/驗(yàn)證合格的原輔料，由倉(cāng)管員核實(shí)品管部門出具的《采購(gòu)物資檢驗(yàn)/驗(yàn)證結(jié)果通知單》后，辦理入庫(kù)手續(xù)。[正確] 每批出庫(kù)的同種物料，應(yīng)盡可能為同一批次，并能清楚體現(xiàn)品名、批次等信息。[正確] 對(duì)庫(kù)存原輔料應(yīng)定期實(shí)施檢查，防止過期、變質(zhì)。對(duì)過期、變質(zhì)及受污染的，可以由倉(cāng)管員自行處置。[錯(cuò)誤] 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的要求。[正確] 檢驗(yàn)人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢驗(yàn)原始記錄、檢驗(yàn)報(bào)告，并簽字，不得偽造、篡改檢驗(yàn)原料記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。[正確] 食品企業(yè)執(zhí)行《福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范(試行)》時(shí)，可根據(jù)自身實(shí)際情況進(jìn)一步補(bǔ)充、完善，形成本企業(yè)的食品安全管理制度，其內(nèi)容可以不限于規(guī)范的要求。[錯(cuò)誤] 食品企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自律，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)、法制意識(shí)和安全意識(shí)，建立健全食品安全管理制度，落實(shí)《通用規(guī)范》，保證食品安全。[正確] 食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)不得有煙塵、粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源，可適當(dāng)允許有昆蟲孳生的場(chǎng)所存在。[錯(cuò)誤] 食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)主要路面應(yīng)采用便于清洗的水泥地輔設(shè)，路面平整，不積水，不起塵，其他裸露地面不用綠化。[錯(cuò)誤] 食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分、有效隔離，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜。[正確] 食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)排污(水)管道應(yīng)通暢，廠區(qū)內(nèi)垃圾、污物收集設(shè)施應(yīng)為密閉式，并定期清潔，不孳生、集聚蚊蠅，不散發(fā)異味。[正確] 食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。垃圾、污物應(yīng)定點(diǎn)存放，做到日產(chǎn)日清。[正確] 食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)定期或在必要時(shí)進(jìn)行除蟲滅害。[正確] 食品企業(yè)使用各類殺蟲劑或藥物，應(yīng)采取措施，防止人員中毒及造成食品、設(shè)備、工器具污染。[正確] 食品企業(yè)對(duì)廠區(qū)環(huán)境進(jìn)行清潔時(shí)不用記錄相關(guān)清潔情況。[錯(cuò)誤] 食品企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際情況，對(duì)主要原料、食品添加劑及與食品直接接觸的包裝物等采購(gòu)物資，應(yīng)進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)價(jià)[正確] 食品企業(yè)索取供應(yīng)商的質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告必須是由具備檢驗(yàn)資質(zhì)的第三方出具的。[錯(cuò)誤] 食品企業(yè)對(duì)采購(gòu)物資進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)符合條件的，仍須報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。[正確] 食品企業(yè)采購(gòu)的食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品只須查驗(yàn)產(chǎn)品合格證明文件。[錯(cuò)誤] 食品企業(yè)所采購(gòu)物資進(jìn)廠后，應(yīng)存放在指定地點(diǎn)，并做好標(biāo)識(shí)。[正確] 食品企業(yè)對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)/驗(yàn)證不合格的采購(gòu)物資，可以做退貨或讓步接收處理。[正確] 食品企業(yè)對(duì)生產(chǎn)急需、來不及檢驗(yàn)而須先投入使用的采購(gòu)物資，由生產(chǎn)部根據(jù)生產(chǎn)需要提出申請(qǐng)，企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后可以予以緊急放行。[正確] 食品企業(yè)應(yīng)按產(chǎn)品配方及食品添加劑的特性，做好食品添加劑配料工作，防止超范圍或超量使用食品添加劑。[正確] 食品企業(yè)所采購(gòu)物資是從經(jīng)銷商處購(gòu)進(jìn)的，則只需要對(duì)經(jīng)銷商進(jìn)行合格供方評(píng)價(jià)。[錯(cuò)誤] 只是標(biāo)識(shí)不清的食品添加劑可以投入使用。[錯(cuò)誤] 不得使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。[正確] 不得使用無標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)不清、標(biāo)識(shí)不符合要求及來源不明的食品添加劑。[正確] 發(fā)現(xiàn)不符合要求或可疑添加物的，可繼續(xù)使用，但要向上級(jí)主管部門報(bào)告。[錯(cuò)誤] 食品企業(yè)應(yīng)建立相關(guān)的管理制度，明確食品添加劑采購(gòu)、驗(yàn)證、保管、配料、使用等相關(guān)人員的職責(zé)，建立相關(guān)作業(yè)指導(dǎo)書。[正確] 食品企業(yè)對(duì)做讓步接收處理的采購(gòu)物資，其所生產(chǎn)的成品、半成品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的，應(yīng)采取返工、銷毀等方式處置。[正確] 企業(yè)對(duì)無法提供合格證明文件的采購(gòu)物資，應(yīng)當(dāng)根據(jù)產(chǎn)品的可信度決定是否使用。[錯(cuò)誤] 食品企業(yè)使用食品添加劑只須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)的要求。[錯(cuò)誤] 食品企業(yè)應(yīng)如實(shí)填寫《配料記錄表》，每份配料的記錄只要體現(xiàn)所使用食品添加劑的批次信息。[錯(cuò)誤] 盛裝食品添加劑的工具、容器可使用非食品級(jí)塑料材料制成的。[錯(cuò)誤] 食品企業(yè)對(duì)使用的復(fù)合食品添加劑，應(yīng)確認(rèn)其組成成分、使用范圍以及用量符合有關(guān)規(guī)定。[正確] 食品添加劑管理分為采購(gòu)、驗(yàn)證、保管、配料、使用等環(huán)節(jié)。[正確]

食品添加劑管理人員必須及時(shí)了解收集衛(wèi)生部對(duì)于食品添加劑相關(guān)公告的信息[正確] 購(gòu)入使用的食品添加劑只需要按照產(chǎn)品說明書的要求進(jìn)行添加使用。[錯(cuò)誤] 食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)不得有(煙塵；粉塵；有害氣體；放射性物質(zhì))和其他擴(kuò)散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的場(chǎng)所。

食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)主要路面應(yīng)采用便于清洗的(混凝土；水泥地；瀝青；其他硬質(zhì)材料)輔設(shè)，路面平整，不積水，不起塵，其他裸露地面應(yīng)綠化。食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)(嚴(yán)格區(qū)分；有效隔離)，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜。

食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)定期或在必要時(shí)進(jìn)行除蟲滅害，防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等集聚和孳生。對(duì)已發(fā)生的場(chǎng)所，應(yīng)采取措施加以(控制和消滅；防止蔓延；避免污染食品)。食品企業(yè)使用各類殺蟲劑和藥物，應(yīng)采取有效措施，防止(人員中毒；食品污染；設(shè)備和工器具污染)。

食品企業(yè)應(yīng)定期對(duì)合格供應(yīng)商至少進(jìn)行一次評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)內(nèi)容主要包括(質(zhì)量安全穩(wěn)定性；物資交付及時(shí)性；服務(wù)情況；相關(guān)資質(zhì)證明文件的有效性)。食品企業(yè)對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)/驗(yàn)證不合格的采購(gòu)物資，可以做(退貨；讓步接收)處理。食品企業(yè)對(duì)供應(yīng)商的樣品評(píng)價(jià)包括(感觀評(píng)價(jià)；圖片評(píng)價(jià)；小樣檢測(cè))。

食品企業(yè)倉(cāng)管員對(duì)所采購(gòu)進(jìn)廠的物資應(yīng)確認(rèn)(到貨名稱；規(guī)格；數(shù)量；批次；生產(chǎn)單位)后，填寫《到貨通知單》。

食品企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨臺(tái)帳，如實(shí)記錄每批食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的(名稱；規(guī)格；數(shù)量；批次；供貨者名稱及聯(lián)系方式)等內(nèi)容。食品企業(yè)使用食品添加劑必須符合(《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)；《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880)；衛(wèi)生部相關(guān)公告)的要求。食品企業(yè)應(yīng)如實(shí)填寫《配料記錄表》，每份配料的記錄應(yīng)能體現(xiàn)所使用食品添加劑的(名稱；批次 ；用量；經(jīng)銷商)等信息。食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，垃圾、污物應(yīng)(定點(diǎn)存放；存放要密閉式；做到日產(chǎn)日清)。

食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)垃圾、污物收集設(shè)施為密閉式，并定期清潔，主要是為了防止(孳生和集聚蚊蠅；散發(fā)異味；防鼠)。

企業(yè)應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)和定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全(法律；規(guī)章；標(biāo)準(zhǔn)；法規(guī))、企業(yè)管理制度和其他食品安全知識(shí)，并做好記錄，建立檔案。進(jìn)入車間人員應(yīng)穿戴好(工作服；工作鞋(靴)；工作帽)，并洗手、消毒。接觸直接入口食品的人員還需配戴口罩。

生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，以下哪些為正確選項(xiàng)(不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾、飾品等進(jìn)行生產(chǎn)操作；不將與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品帶入生產(chǎn)車間；不在車間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地涕吐)生產(chǎn)車間進(jìn)口處應(yīng)設(shè)置(更衣；洗手；消毒)等設(shè)施，保持完好，使用正常。必要時(shí)還應(yīng)設(shè)有工作鞋(靴)消毒池。生產(chǎn)車間內(nèi)應(yīng)有(防腐；防塵；防蠅；防鼠防蟲)設(shè)施，保持完好。

生產(chǎn)車間內(nèi)(溫度；濕度；空氣潔凈度)能滿足生產(chǎn)要求，并設(shè)有盛裝廢棄物的專用容器。

生產(chǎn)車間屋頂(天花板)、墻壁表面應(yīng)平整光滑，防止(蟲害；霉菌孳生；污垢積存)，地面不積水，保持清潔衛(wèi)生。

殺蟲劑和其他需要使用的有毒、有害物品應(yīng)(有專用的貯存場(chǎng)所(柜)；加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管；加貼警示標(biāo)志；使用前須經(jīng)批準(zhǔn))。企業(yè)應(yīng)防止(潤(rùn)滑劑；燃料；清潔劑；殺蟲劑)等污染物對(duì)食品的污染。

生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，如被寄生蟲、有毒、有害物質(zhì)污染等，生產(chǎn)操作人員應(yīng)(隔離不合格品或可疑產(chǎn)品；及時(shí)報(bào)告生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人；立即停止生產(chǎn))。企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品、工藝特點(diǎn)，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定及食品質(zhì)量安全要求，(確定生產(chǎn)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)；制定工藝作業(yè)指導(dǎo)書；實(shí)施控制要求，做好記錄)。合格的原輔料應(yīng)在規(guī)定區(qū)域堆放，掛牌標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)應(yīng)明顯、清晰、準(zhǔn)確，其內(nèi)容包括(品名；批次；批量)等信息。成品入庫(kù)時(shí)，倉(cāng)管員應(yīng)(檢查包裝是否完好；確認(rèn)數(shù)量后簽名；？)。

企業(yè)應(yīng)建立銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄每批出廠成品的(名稱；規(guī)格；檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)；生產(chǎn)批次)等內(nèi)容。企業(yè)應(yīng)建立銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄每批出廠成品的(銷售日期；聯(lián)系方式；數(shù)量；生產(chǎn)日期)等內(nèi)容。食品出廠必須經(jīng)過檢驗(yàn)，(未經(jīng)檢驗(yàn)；檢驗(yàn)不合格)不得出廠銷售。(已檢；在檢；未檢)的成品應(yīng)分區(qū)存放，并有明顯標(biāo)識(shí)。

檢驗(yàn)人員應(yīng)(熟悉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)規(guī)程；保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告；能獨(dú)立履行職責(zé)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德)。出廠檢驗(yàn)所需的儀器、設(shè)備應(yīng)滿足(確保處于良好狀態(tài)；按周期檢定或校準(zhǔn)；進(jìn)行必要的維護(hù)保養(yǎng)；檢測(cè)精度要求)。企業(yè)應(yīng)具備出廠檢驗(yàn)試劑藥品包括(試劑藥品；危險(xiǎn)化學(xué)品；易制毒化學(xué)品)。

企業(yè)應(yīng)對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)判定為不合格批次的產(chǎn)品(及時(shí)隔離；做好標(biāo)識(shí)；防止不合格品出廠)。品管部對(duì)不合格品進(jìn)行評(píng)定后，確定(返工；銷毀)等處置方式，并報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后實(shí)施。

檢驗(yàn)人員應(yīng)認(rèn)真填寫(檢驗(yàn)原始記錄；檢驗(yàn)報(bào)告)，并簽字，不得偽造、篡改檢驗(yàn)原料記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。

企業(yè)應(yīng)通過(客戶投訴；相關(guān)部門抽檢；企業(yè)自查)等途徑，對(duì)其生產(chǎn)的食品安全狀況進(jìn)行持續(xù)跟蹤，及時(shí)收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息。企業(yè)在對(duì)不安全食品的召回中，要做好以下哪些方面:(記錄于檔案；召回實(shí)施)企業(yè)要從以下哪些方面做好生產(chǎn)過程的控制:(人員要求；設(shè)備及工器具維護(hù) ；生產(chǎn)過程控制及記錄；場(chǎng)所衛(wèi)生維護(hù))企業(yè)要從以下哪些方面做好倉(cāng)儲(chǔ)管理:(成品臺(tái)賬；倉(cāng)儲(chǔ)要求 ；原輔料管理；成品管理)生產(chǎn)車間進(jìn)口處不應(yīng)設(shè)置(坑式廁所；廁所)等設(shè)施，保持完好，使用正常。必要時(shí)還應(yīng)設(shè)有工作鞋(靴)消毒池。食用農(nóng)產(chǎn)品是指可供食用的各種植物、畜牧、漁業(yè)產(chǎn)品及其(初級(jí))加工產(chǎn)品。

保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并對(duì)人體不產(chǎn)生任何(急性、亞急性、慢性危害)的食品。食品安全(food safety)指食品(無毒、無害、符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求)，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品的定義是指各種供人(食用或飲用)的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品生產(chǎn)許可證書遺失或者損毀的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)及時(shí)在(省)級(jí)以上媒體聲明，并及時(shí)申請(qǐng)補(bǔ)證。

《食品生產(chǎn)許可管理辦法》已經(jīng)2010年3月10日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局局務(wù)會(huì)議審議通過，現(xiàn)予公布，自2010年(40695)起施行。設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在(工商部門)預(yù)先核準(zhǔn)名稱后依照食品安全法律法規(guī)和本辦法有關(guān)要求取得食品生產(chǎn)許可。

有效期屆滿，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿(6)個(gè)月前，向原許可機(jī)關(guān)提出換證申請(qǐng)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用(過期、變質(zhì)、污穢不潔 陳化、回收、非食用)原料生產(chǎn)加工食品。

申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院(衛(wèi)生行政部門)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。操作人員手部受到外傷，不得接觸(食品或原料)，經(jīng)過(包扎治療戴上防護(hù)手套)后，方可參加不直接接觸食品的工作。食品廠污物(加工后的廢棄物)存放應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間,可位于生產(chǎn)車間的(下風(fēng)向)。生產(chǎn)車間人均占地面積(不包括設(shè)備占位)不能少于(1.50)m2高度不低于(3)m。生產(chǎn)用水必須符合(GB5749－2006)之規(guī)定。

國(guó)務(wù)院(衛(wèi)生行政)部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門依照食品安全法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)(食品生產(chǎn))活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。食品生產(chǎn)許可證書的有效期為(3年)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(吊銷許可證)。《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)(購(gòu)買抽取的樣品)。

違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，(先承擔(dān)民事賠償責(zé)任)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照食品安全法規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由(食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者)承擔(dān)。食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)當(dāng)遵守(農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法)。

食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)(增加檢查頻次)。

被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起(五年)內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。

生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款(十倍)的賠償金。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是(強(qiáng)制性)的技術(shù)規(guī)范。

食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)(監(jiān)督檢驗(yàn)合格)后方可出廠銷售。檸檬黃可以在(所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用)。

對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)(責(zé)令召回)。

某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證實(shí)該食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，由此對(duì)消費(fèi)者造成的損失該明星應(yīng)承擔(dān)(連帶責(zé)任)。食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品不得實(shí)施(免檢)。

食品生產(chǎn)企業(yè)食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，檢驗(yàn)記錄保存期限不得少于(二年)。出口食品由下列哪一部門進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)(出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu))。在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí):(中文)食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)(省級(jí)衛(wèi)生行政部門)備案

食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估)證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍?！妒称钒踩ā分械摹笆称贰笔侵?供人食用或者飲用的成品；供人食用或者飲用的原料；按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品)?！妒称钒踩▽?shí)施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)(其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全；社會(huì)和公眾)負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明(主要營(yíng)養(yǎng)成分；主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法的規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)(食品安全法律；食品安全規(guī)章；食品安全法規(guī)；食品安全標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí))，并建立培訓(xùn)檔案。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就(原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制；生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制；運(yùn)輸、交付控制)事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證出廠的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品規(guī)格、產(chǎn)品數(shù)量、進(jìn)貨日期。[正確] 對(duì)因(標(biāo)簽；說明書；標(biāo)識(shí))不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

從事接觸直接入口食品工作的人員患有(痢疾；傷寒；甲型病毒性肝炎)戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

食品安全法規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)同時(shí)滿足(經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠；在技術(shù)上確有必要)的條件，方可列入允許使用的范圍。

食品生產(chǎn)監(jiān)管部門有權(quán)采取以下措施:(進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料；查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所)以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品？(食品安全監(jiān)管部門；承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)；食品行業(yè)協(xié)會(huì))食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注以下哪些內(nèi)容？(保質(zhì)期；生產(chǎn)日期；詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào))復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。[正確] 復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請(qǐng)人自行選擇。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)可以為同一機(jī)構(gòu)。[錯(cuò)誤] 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，還可以制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。[錯(cuò)誤] 國(guó)家對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行許可制度。[正確] 食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施免檢。[正確] 設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可后，辦理工商登記。[正確] 保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。[正確]

銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向銷售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金。[正確] 食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購(gòu)或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。[錯(cuò)誤] 食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)可向消費(fèi)者推薦食品。[錯(cuò)誤] 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。[正確] 只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。[正確] 制定《中華人民共和國(guó)食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障(公眾身體健康和生命安全)。

食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(2)年。食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(2)年。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款(10)倍的賠償金。

安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以(2000)元以上(20000)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施(免檢)。

被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起(5)年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起(10)年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究(刑事責(zé)任)。

國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品(生產(chǎn)許可)。

聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及(疾病預(yù)防和治療功能)，內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。

縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者(增加監(jiān)督檢查頻次)。

(任何組織或者個(gè)人)有權(quán)利舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是(強(qiáng)制)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)(社會(huì)責(zé)任)。超過保質(zhì)期限的食品(不能銷售)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是(對(duì)人體安全、無害)。食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)(出廠檢驗(yàn)合格)后方可出廠銷售。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)(食品合格的證明文件)。保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。[正確] 只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。[錯(cuò)誤] 直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。[正確] 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。[正確] 在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用中文標(biāo)識(shí)。[正確] 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。[正確] 食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽和說明書。標(biāo)簽和說明書除應(yīng)當(dāng)載明《食品安全法》第42條規(guī)定的有關(guān)事項(xiàng)外，只須在標(biāo)簽上再載明“食品添加劑”字樣就行了。[錯(cuò)誤] 食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須做到:取得相應(yīng)資質(zhì)許可、建立自身的食品安全管理制度、接受監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)督檢查和對(duì)監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)。[錯(cuò)誤] 凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。[錯(cuò)誤] 任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。[正確] 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。[正確] 食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有:開展應(yīng)急救援工作；封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具；做好信息發(fā)布工作。[正確] 國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。[正確] 進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢難檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后，海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在本法實(shí)施前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證繼續(xù)有效。[正確] 食品生產(chǎn)許可必須嚴(yán)格按照法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的程序和要求實(shí)施，遵循(公開、公平、公正、便民)原則。(縣級(jí)以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門)是食品生產(chǎn)許可的實(shí)施機(jī)關(guān)。

取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的(食品品種、數(shù)量)相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、(貯存)等場(chǎng)所。

取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及(處理廢水、存放垃圾和廢棄物)的設(shè)備或者設(shè)施； 取得生產(chǎn)許可的企業(yè)應(yīng)當(dāng)有合理的設(shè)備布局、工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品(交叉污染)，避免食品接觸有毒物、不潔物。申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可所提交的材料，應(yīng)當(dāng)(真實(shí)、合法、有效)。申請(qǐng)人應(yīng)在食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書等材料上簽字確認(rèn)。許可機(jī)關(guān)受理食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)后，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)規(guī)定組織對(duì)(申請(qǐng)的資料和生產(chǎn)場(chǎng)所)進(jìn)行核查。

擬設(shè)立的食品生產(chǎn)企業(yè)必須在(取得食品生產(chǎn)許可證書)并依法辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照工商登記手續(xù)后，方可根據(jù)生產(chǎn)許可檢驗(yàn)的需要組織試產(chǎn)食品。新設(shè)立的食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定實(shí)施許可的食品品種申請(qǐng)(生產(chǎn)許可檢驗(yàn))。

檢驗(yàn)結(jié)論合格的，許可機(jī)關(guān)根據(jù)檢驗(yàn)報(bào)告確定食品生產(chǎn)許可的(品種范圍)，并在食品生產(chǎn)許可證副頁中予以載明。

檢驗(yàn)結(jié)論為不合格的，可以按照有關(guān)規(guī)定申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)論為全部食品品種不合格的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定(注銷食品生產(chǎn)許可)；禁止出廠銷售全部品種的食品。已經(jīng)設(shè)立的企業(yè)申請(qǐng)取得食品生產(chǎn)許可的，應(yīng)當(dāng)持合法有效的(營(yíng)業(yè)執(zhí)照)，按《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定的有關(guān)條件和要求辦理許可申請(qǐng)手續(xù)。食品生產(chǎn)許可證期滿未換證的，(視為無證)。

食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，（住所、生產(chǎn)地址名稱發(fā)生變化的），企業(yè)應(yīng)當(dāng)向原許可機(jī)關(guān)提出變更申請(qǐng)。

有下列哪種情形的，原許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理食品生產(chǎn)許可證書注銷手續(xù)：企業(yè)申請(qǐng)注銷的或者生產(chǎn)許可證有效期滿未換證的 企業(yè)應(yīng)當(dāng)在其食品或者其包裝上標(biāo)注(食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和標(biāo)志)任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反本法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。[正確] 食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)部分名牌食品實(shí)施免檢。[錯(cuò)誤] 取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品，需要取得食品流通的許可。[錯(cuò)誤] 農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，需要取得食品流通的許可。[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。[正確] 食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。[正確] 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑。[正確] 食品生產(chǎn)者不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。[正確] 食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。[正確] 定量包裝商品的生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)在其商品包裝的顯著位置正確、清晰地標(biāo)注定量包裝商品的凈含量。[正確] 凈含量的標(biāo)注由“凈含量”(中文)、數(shù)字和法定計(jì)量單位(或者用中文表示的計(jì)數(shù)單位)三個(gè)部分組成。[正確] 批量定量包裝商品的平均實(shí)際含量可以小于或者等于其標(biāo)注凈含量。[錯(cuò)誤] 預(yù)包裝商品是指銷售前預(yù)先用包裝材料或者包裝容器將商品包裝好，并有預(yù)先確定的量值(或者數(shù)量)的商品。[正確] 凈含量是指加上包裝容器和其他包裝材料后的商品總重量。[錯(cuò)誤] 從事食品添加劑的生產(chǎn)可以不取得生產(chǎn)許可證。[錯(cuò)誤]

出廠檢驗(yàn)是依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)包含相關(guān)食品的審查細(xì)則中規(guī)定的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目。[正確] 消費(fèi)者無權(quán)就產(chǎn)品質(zhì)量問題，向產(chǎn)品的生產(chǎn)者、銷售者查詢[錯(cuò)誤] 限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在顯著位置清晰地標(biāo)明生產(chǎn)日期和安全使用期或者失效日期[正確] 食品安全標(biāo)準(zhǔn)不包括食品添加劑的品種、使用范圍、用量[錯(cuò)誤]

不具備產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具備的使用性能而事先未作說明的給購(gòu)買產(chǎn)品的消費(fèi)者造成損失的，生產(chǎn)者賠償損失，銷售者不賠償損失[錯(cuò)誤] 企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害[正確]

凈含量的標(biāo)注由數(shù)字和法定計(jì)量單位(或者用中文表示的計(jì)數(shù)單位)兩個(gè)部分組成。[錯(cuò)誤] 流通的許可。[錯(cuò)誤]

取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品，仍需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。[正確] 出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國(guó)境內(nèi)銷售的，應(yīng)當(dāng)申請(qǐng)辦理食品生產(chǎn)許可證。[正確] 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以根據(jù)自己情況自行決定在其產(chǎn)品包裝或者標(biāo)識(shí)上加印(貼)食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。[錯(cuò)誤] 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則規(guī)定提交報(bào)告的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處以5千元以下的罰款。[正確]

取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國(guó)家監(jiān)督抽查或者省級(jí)監(jiān)督抽查，涉及安全衛(wèi)生等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目或者反映產(chǎn)品特征性能的項(xiàng)目連續(xù)2次不合格的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。[正確] 源的，可以從輕或者減輕處罰。[正確]

食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品的,當(dāng)事人有充分證據(jù)證明其不知道該產(chǎn)品為未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品并能如實(shí)說明進(jìn)貨來取得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在食品的最小銷售包裝上，標(biāo)注《食品生產(chǎn)許可證》編號(hào)和食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)可使用召回的產(chǎn)品生產(chǎn)加工食品。[錯(cuò)誤] 企業(yè)獲得的生產(chǎn)許可證僅對(duì)本企業(yè)的獲證產(chǎn)品有效。[正確] 所有獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品對(duì)必須使用QS標(biāo)志。[正確] 產(chǎn)品抽樣單必須有企業(yè)人員簽字。[錯(cuò)誤]

所有獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品都必須使用QS標(biāo)志。[正確]

任何企業(yè)未取得生產(chǎn)許可證，不得生產(chǎn)實(shí)行生產(chǎn)許可證制度管理的產(chǎn)品。[正確] 企業(yè)無權(quán)拒絕無核查人員證件的人員進(jìn)行企業(yè)實(shí)地核查。[錯(cuò)誤] 企業(yè)未取得食品生產(chǎn)許可，不得從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，已取得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的除外。[錯(cuò)誤] 廠區(qū)應(yīng)定期或在必要時(shí)進(jìn)行除蟲滅害。[正確] 對(duì)廠區(qū)環(huán)境進(jìn)行清潔時(shí)不用記錄情況。[錯(cuò)誤]

廠區(qū)應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分、有效隔離，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)可以飼養(yǎng)家禽、家畜。[錯(cuò)誤] 使用各類殺蟲劑或藥物，應(yīng)采取措施，防止人員中毒及造成食品、設(shè)備、工器具污染。[正確] 企業(yè)應(yīng)對(duì)所有的采購(gòu)物資進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)價(jià)。[錯(cuò)誤] 對(duì)采購(gòu)物資應(yīng)進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)內(nèi)容應(yīng)包括索證、樣品評(píng)價(jià)、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)。[正確] 采購(gòu)物資進(jìn)廠后，應(yīng)存放在指定地點(diǎn)，并做好標(biāo)識(shí)。[正確]

經(jīng)檢驗(yàn)/驗(yàn)證不合格的采購(gòu)物資，可以做退貨或讓步接收處理。[正確]

食品企業(yè)應(yīng)按產(chǎn)品配方及食品添加劑的特性，做好食品添加劑配料工作，防止超范圍或超量使用食品添加劑。[正確] 不得使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。[正確] 計(jì)量器具精度應(yīng)符合要求，超過檢定/校準(zhǔn)有效期內(nèi)仍可使用。[錯(cuò)誤]

對(duì)做讓步接收處理的采購(gòu)物資，其所生產(chǎn)的成品、半成品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的，應(yīng)采取返工、銷毀等方式處置。[正確]

企業(yè)應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)和定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)管理制度和其他食品安全知識(shí)，并做好記錄，建立檔案。[正確] 與生產(chǎn)無關(guān)人員不得擅自進(jìn)入生產(chǎn)車間。進(jìn)入車間人員應(yīng)穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴)，并洗手、消毒。接觸直接入口食品的人員還需配戴口罩。[正確] 生產(chǎn)車間進(jìn)口處更衣、洗手、消毒等設(shè)施配備齊全，保持完好，使用正常。必要時(shí)還應(yīng)設(shè)有工作鞋(靴)消毒池。[正確] 生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格品、廢棄物，應(yīng)使用專用容器分別收集盛裝,及時(shí)處置并記錄。[正確] 積壓原料和半成品，防止食品變質(zhì)。[正確]

企業(yè)應(yīng)按生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點(diǎn)，將原料處理、半成品處理和加工、包裝材料和容器的清洗、消毒、成品包裝和檢驗(yàn)、成品貯存等工序分開設(shè)置，防止前后工序相互交又污染。各工序應(yīng)避免生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)布局合理，固定設(shè)備的安裝位置應(yīng)便于清洗、消毒。[正確] 生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等在使用前后應(yīng)簡(jiǎn)單清洗、消毒。[錯(cuò)誤] 清洗、保養(yǎng)人員應(yīng)及時(shí)填寫好《機(jī)器設(shè)備維修清洗保養(yǎng)卡》。[正確]

投料人員應(yīng)如實(shí)填寫《投料記錄表》，記錄所使用原輔料及配料的名稱、批次、數(shù)量。[正確] 食品生產(chǎn)過程中有不符合控制要求的，應(yīng)立即查明原因并采取整改措施。[正確] 企業(yè)不需要對(duì)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)和定期培訓(xùn)[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)人員及有關(guān)人員沒有健康證明可以上崗。[錯(cuò)誤]

企業(yè)可以對(duì)食品任意使用潤(rùn)滑劑、燃料、清潔劑、殺蟲劑。[錯(cuò)誤] 生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格品、廢棄物可以隨意堆放處置。[錯(cuò)誤] 生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)布局合理，固定設(shè)備的安裝位置沒有要求。[錯(cuò)誤]

生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等在使用前清洗、消毒就可以使用。[錯(cuò)誤] 原輔料、半成品、成品可以混合存放；[錯(cuò)誤]

直接接觸食品的設(shè)備、設(shè)施及工器具和容器應(yīng)使用無毒、無異味、不吸水、耐腐蝕、經(jīng)得起反復(fù)清洗與消毒的材料制作；其表面平滑、無凹坑和裂縫；應(yīng)避免交叉使用，防止產(chǎn)生污染。[正確] 企業(yè)應(yīng)建立銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄每批出廠成品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次、檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。[正確] 投料人員應(yīng)如實(shí)填寫《投料臺(tái)帳》，記錄所使用原輔料及配料的名稱、批次、數(shù)量。[錯(cuò)誤] 食品添加劑應(yīng)該和原輔料放在一起，專人管理。[錯(cuò)誤] 合格的原輔料應(yīng)在規(guī)定區(qū)域堆放整齊即可，可以不用掛牌標(biāo)識(shí)。[錯(cuò)誤] 企業(yè)應(yīng)配備有經(jīng)驗(yàn)的檢驗(yàn)人員從事檢驗(yàn)工作。[錯(cuò)誤] 成品應(yīng)按品名、規(guī)格、生產(chǎn)批次分別堆放，標(biāo)識(shí)清楚，防止包裝損壞或不同批次的產(chǎn)品可以混合在一起。[錯(cuò)誤] 根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)予銷毀的不安全食品，不可以在銷售地直接銷毀。[錯(cuò)誤] 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)適用于(所有的食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用者)。

食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的(化學(xué)合成或者天然物質(zhì))。食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)不適用于食品添加劑經(jīng)營(yíng)者。[錯(cuò)誤] 食品添加劑的使用可以掩蓋食品腐敗變質(zhì)[錯(cuò)誤]

食品添加劑的使用可以保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[正確]

食品添加劑包括了(防腐劑、甜味劑、色素、以及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑等)。

在達(dá)到預(yù)期的效果下應(yīng)盡可能增加食品添加劑在食品中的用量[錯(cuò)誤] 食品工業(yè)用加工助劑全部應(yīng)在制成最后成品之前除去。[錯(cuò)誤]

“食品工業(yè)用加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。[正確]” 由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。[正確] 《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則(試行)》中的“食品”指的是(經(jīng)過加工、制作并用于銷售的供人們食用或者飲用的制品。)食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的(理化指標(biāo)和感官指標(biāo)；衛(wèi)生指標(biāo)；標(biāo)簽標(biāo)識(shí))國(guó)家實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)，必須按規(guī)定程序獲取工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證(簡(jiǎn)稱：(食品生產(chǎn)許可證))，所生產(chǎn)加工的食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格并加印(貼)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志后，方可出廠銷售。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合法律法規(guī)和(國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策)規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的(衛(wèi)生)要求。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與產(chǎn)品質(zhì)量安全相適應(yīng)的原料處理、加工、包裝、貯存和檢驗(yàn)等廠房或者(場(chǎng)所)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品所用的原材料、(食品添加劑(含食品加工助劑))等應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。

國(guó)家已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品，企業(yè)未取得食品生產(chǎn)許可證的，不得生產(chǎn)。未經(jīng)檢驗(yàn)合格、未加印(貼)(食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志)的食品，不得出廠銷售。食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須按照有效的(產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn))組織生產(chǎn)。

依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入管理食品的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須符合(法律法規(guī)；相關(guān)國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求)，不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo)。從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并持有(健康證明)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的(專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人、質(zhì)量管理人員和檢驗(yàn)人員)。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的食品質(zhì)量安全知識(shí)，負(fù)責(zé)人和主要管理人員還應(yīng)當(dāng)了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的(法律法規(guī)知識(shí))食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量安全檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，檢驗(yàn)、檢測(cè)儀器必須經(jīng)(計(jì)量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn))滿足使用要求并在有效期限內(nèi)方可使用 企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，并按?guī)定實(shí)施(出廠檢驗(yàn))食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，在生產(chǎn)的全過程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)施從(原材料采購(gòu)；生產(chǎn)過程控制與檢驗(yàn)；產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù))全過程的質(zhì)量管理 國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)根據(jù)國(guó)際通行的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范獲取質(zhì)量體系認(rèn)證或者危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證(簡(jiǎn)稱(HACCP認(rèn)證))，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行預(yù)(包裝)或者使用其他形式的包裝。

用于包裝的材料必須清潔、安全，必須符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和(標(biāo)準(zhǔn))的要求。出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有(標(biāo)簽標(biāo)識(shí))。

食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和(標(biāo)準(zhǔn))的要求。

貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑必須安全，保持清潔，對(duì)食品無污染，能滿足保證(食品質(zhì)量安全)的需要。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)禁下列行為(“違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用或者濫用食品添加劑;”“使用非食用的原料生產(chǎn)食品;加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；”；“偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志；)食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)禁下列行為：(”以未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類生產(chǎn)食品;以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等生產(chǎn)食品;生產(chǎn)含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的食品；“；”在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；“；”生產(chǎn)和使用國(guó)家明令淘汰的食品及相關(guān)產(chǎn)品；)食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照(地域管轄)原則。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)向所在地的(縣級(jí)以上)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出辦理食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)申領(lǐng)食品生產(chǎn)許可證，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定提供(相應(yīng)的材料)。

企業(yè)的申請(qǐng)材料不符合要求的，受理部門應(yīng)當(dāng)發(fā)給行政許可申請(qǐng)材料補(bǔ)正告知書，一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容，通知企業(yè)在(20日)內(nèi)補(bǔ)正；逾期未補(bǔ)正的，視為撤回申請(qǐng)。縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在接到企業(yè)申請(qǐng)后，應(yīng)當(dāng)在5日內(nèi)完成對(duì)申請(qǐng)材料的審查。企業(yè)的申請(qǐng)材料符合要求的，發(fā)給(行政許可申請(qǐng)受理決定書)。

如申請(qǐng)事項(xiàng)依法不需要取得食品生產(chǎn)許可的，或者不屬于本部門受理的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)告知申請(qǐng)人不受理，發(fā)給(行政許可不予受理決定書)，或者告知申請(qǐng)人向有關(guān)行政機(jī)關(guān)申請(qǐng)。行政許可申請(qǐng)受理決定書發(fā)出后，縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)組成核查組，依照食品生產(chǎn)許可證審查通則和審查細(xì)則，在(20日)內(nèi)完成企業(yè)必備條件和出廠檢驗(yàn)?zāi)芰ΜF(xiàn)場(chǎng)核查。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查合格的企業(yè)，由核查組按照食品生產(chǎn)許可證審查通則和審查細(xì)則的要求在現(xiàn)場(chǎng)抽取和封存樣品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在封樣后(7日)內(nèi)將樣品送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。企業(yè)對(duì)發(fā)證檢驗(yàn)的結(jié)果有異議的，可以自接到檢驗(yàn)結(jié)果之日起(15日)，向組織檢驗(yàn)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門或者其上一級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出復(fù)檢申請(qǐng)。受理樣品復(fù)檢申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)在(5日)內(nèi)做出是否受理復(fù)檢的書面答復(fù)。樣品復(fù)檢應(yīng)當(dāng)采用(核查組封存)的樣品，按照原檢驗(yàn)方案進(jìn)行檢驗(yàn)、判定。

出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國(guó)境內(nèi)銷售的，應(yīng)當(dāng)按照本細(xì)則的規(guī)定，申請(qǐng)(食品生產(chǎn)許可證)。食品生產(chǎn)許可證的有效期(3年)。

食品生產(chǎn)許可證的有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在有效期滿(6個(gè)月)前，向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出換證申請(qǐng)。在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)企業(yè)的生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在變化后(20日)內(nèi)提出申請(qǐng)。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)用于生產(chǎn)加工食品的(原材料；食品添加劑；包裝材料和容器等)必須實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度，不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。食品出廠必須經(jīng)過檢驗(yàn)，(未經(jīng)檢驗(yàn)和檢驗(yàn)不合格)，不得出廠銷售。具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，可以按要求自行進(jìn)行(出廠檢驗(yàn))。

實(shí)施自行檢驗(yàn)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)每年將樣品送到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行一次(定期檢驗(yàn))。

取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離[正確] 取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；處理廢水設(shè)施作為推薦項(xiàng)目不做強(qiáng)制要求[錯(cuò)誤] 取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的合理的設(shè)備布局、工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物[正確] 取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管理人員，企業(yè)規(guī)模小于10人的企業(yè)除外。[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)住所、生產(chǎn)地址名稱發(fā)生變化的，無需向原許可機(jī)關(guān)提出變更申請(qǐng)[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)場(chǎng)所遷址的、設(shè)備布局和工藝流程發(fā)生變化的、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)向原許可機(jī)關(guān)提出變更申請(qǐng)[正確] 食品生產(chǎn)許可有效期內(nèi)，有關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)要求發(fā)生變化的，原許可機(jī)關(guān)可以根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定重新組織核查和檢驗(yàn)[正確] 企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證書，并在生產(chǎn)場(chǎng)所顯著位置予以懸掛或者擺放[正確] 企業(yè)應(yīng)當(dāng)在其食品或者其包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和標(biāo)志；沒有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和標(biāo)志的，經(jīng)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)許可機(jī)關(guān)備案后方可出廠銷售[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和標(biāo)志均屬企業(yè)獲得食品生產(chǎn)許可的標(biāo)識(shí)。[正確] 食品生產(chǎn)許可證編號(hào)規(guī)則和標(biāo)志式樣由國(guó)家質(zhì)檢總局統(tǒng)一規(guī)定。企業(yè)無權(quán)更改。[正確] 企業(yè)出租、出借食品生產(chǎn)許可證書和編號(hào)時(shí)需經(jīng)公證部門公證并報(bào)許可機(jī)關(guān)審批。[錯(cuò)誤] 企業(yè)應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可的品種范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，不得超出許可的品種范圍生產(chǎn)食品[正確] 企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄每批食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的(名稱、規(guī)格、數(shù)量；批次、供貨者名稱；聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期)等內(nèi)容。企業(yè)應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行(崗前培訓(xùn))和定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)管理制度和其他食品安全知識(shí)，并做好記錄，建立檔案。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的(污染物)、廢棄物，應(yīng)使用專用容器分別收集盛裝,及時(shí)處置并記錄。

(維修檢查)設(shè)備時(shí)，應(yīng)采取必要的措施防止污染食品；維修后要對(duì)該區(qū)域進(jìn)行清洗消毒，由指定人員確認(rèn)后方可繼續(xù)生產(chǎn)。同時(shí)，將維修工具、配件等整理歸位。企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品、工藝特點(diǎn)，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定及食品質(zhì)量安全要求，確定生產(chǎn)關(guān)鍵(質(zhì)量)控制點(diǎn)，制定工藝作業(yè)指導(dǎo)書，并實(shí)施控制要求，做好記錄。經(jīng)檢驗(yàn)/驗(yàn)證合格的原輔料，由倉(cāng)管員核實(shí)品管部門出具的《(原輔料)檢驗(yàn)/驗(yàn)證結(jié)果通知單》后，辦理入庫(kù)手續(xù)。

合格的原輔料應(yīng)在規(guī)定區(qū)域堆放，(掛牌)標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)應(yīng)明顯、清晰、準(zhǔn)確，其內(nèi)容包括品名、批次、批量、入庫(kù)日期等信息。每批出庫(kù)的同種物料，應(yīng)盡可能為(同一批次)，并能清楚體現(xiàn)品名、批次等信息。國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品實(shí)施(強(qiáng)制檢驗(yàn))制度。

食品生產(chǎn)許可證證書分為正本和副本，載明企業(yè)名稱和住所、生產(chǎn)地址、產(chǎn)品名稱、(證書編號(hào)；發(fā)證日期；有效期)等相關(guān)內(nèi)容。企業(yè)名稱發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)在名稱變更后(20日)內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請(qǐng)。

企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證證書，因毀壞或者不可抗力等原因造成生產(chǎn)許可證證書遺失或者無法辨認(rèn)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)在以(省級(jí))上媒體上刊登聲明。實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品，出廠前必須在其包裝或者標(biāo)識(shí)上加印(貼)()標(biāo)志。沒有(QS)標(biāo)志的，不得出廠銷售。企業(yè)使用(QS)標(biāo)志，表明企業(yè)承諾其產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格，符合食品質(zhì)量安全的基本要求。

加印(貼)QS標(biāo)志的食品，在質(zhì)量保證期內(nèi)，非消費(fèi)者使用或者保管不當(dāng)而出現(xiàn)質(zhì)量安全問題的，由(生產(chǎn)者和銷售者)根據(jù)各自的義務(wù)，依法承擔(dān)法律責(zé)任。食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由英文字母QS和(12)位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。

任何單位和個(gè)人不得偽造、變?cè)?、冒?食品生產(chǎn)許可證證書；QS標(biāo)志；食品生產(chǎn)許可證編號(hào))食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)其所生產(chǎn)加工食品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，并應(yīng)當(dāng)明確承諾不濫用食品添加劑、(不使用非食品原料生產(chǎn)加工食品)。企業(yè)采購(gòu)食品原材料、食品添加劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)驗(yàn)明標(biāo)識(shí)，向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)合格，并建立(進(jìn)貨臺(tái)帳)。

取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)連續(xù)停止生產(chǎn)加工獲證產(chǎn)品(1年)以上的，重新生產(chǎn)加工時(shí)，應(yīng)當(dāng)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出重新現(xiàn)場(chǎng)核查的申請(qǐng)。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的(1個(gè)月)內(nèi)向所在地縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提交持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件情況的報(bào)告。采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，委托雙方必須分別到所在(市(地)級(jí))質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，提交雙方營(yíng)業(yè)執(zhí)照和委托加工合同復(fù)印件。

委托加工已納入食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入管理食品的，被委托方必須是已取得有效的食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，備案時(shí)還應(yīng)當(dāng)提交被委托方的(食品生產(chǎn)許可證)復(fù)印件。委托加工食品的包裝或者標(biāo)識(shí)上還應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注的規(guī)定,標(biāo)注(食品生產(chǎn)許可證編號(hào)；生產(chǎn)者的名稱；生產(chǎn)者的地址)。各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對(duì)出現(xiàn)質(zhì)量安全問題的食品，進(jìn)行(加嚴(yán)檢驗(yàn))。

取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按規(guī)定提交報(bào)告的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處以(5千元)以下的罰款。

取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國(guó)家監(jiān)督抽查或者省級(jí)監(jiān)督抽查，涉及安全衛(wèi)生等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目或者反映產(chǎn)品特征性能的項(xiàng)目連續(xù)(2次)不合格的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)向負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門隱瞞有關(guān)情況、提供虛假材料或者拒絕提供反映其活動(dòng)情況的真實(shí)材料的，責(zé)令改正，處(3萬元)以下罰款。食品生產(chǎn)加工企業(yè)隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的，不予受理或者不予許可，給予警告。該食品生產(chǎn)加工企業(yè)(1年)內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。食品生產(chǎn)加工企業(yè)不能持續(xù)保持應(yīng)當(dāng)具備的環(huán)境條件、衛(wèi)生要求、廠房場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施或者檢驗(yàn)條件，責(zé)令限期改正，處(5千元)以下的罰款；

食品生產(chǎn)加工企業(yè)存在下列(“委托未取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)加工已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品的；”；“未按本細(xì)則規(guī)定實(shí)施出廠檢驗(yàn)的； ”；“未按本細(xì)則規(guī)定進(jìn)行委托加工食品備案或者未按規(guī)定在委托加工生產(chǎn)的食品包裝上標(biāo)注的；)行為之一的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的或者情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停止生產(chǎn)銷售，處3萬元以下罰款。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)有此行為且情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。

被吊銷食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，(3年)內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品的，責(zé)令改正，處(５萬元以上)以下的罰款；

取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，未按照規(guī)定辦理重新申請(qǐng)審查手續(xù)的，責(zé)令停止生產(chǎn)銷售，沒收違法生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品，并限期辦理相關(guān)手續(xù)；逾期仍未辦理的，處違法生產(chǎn)銷售產(chǎn)品貨值金額(3倍)以下罰款；有違法所得的，沒收違法所得；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

偽造、變?cè)臁⒚坝檬称飞a(chǎn)許可證證書、QS標(biāo)志或者食品生產(chǎn)許可證編號(hào)的，責(zé)令改正，沒收違法生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)銷售產(chǎn)品貨值金額等值以上(3倍)以下的罰款；有違法所得的，沒收違法所得；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括(理化指標(biāo)；感官指標(biāo)；衛(wèi)生指標(biāo)；標(biāo)簽標(biāo)識(shí))

列關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件,說法正確的是(當(dāng)符合法律法規(guī)和國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件；使用的原輔材料屬于生產(chǎn)許可證管理的，必須選購(gòu)獲證企業(yè)的產(chǎn)品。)食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)用于生產(chǎn)加工食品的(原材料；食品添加劑；包裝材料和容器)等必須實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度，不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。關(guān)于食品生產(chǎn)許可證說法正確的是(食品生產(chǎn)許可證的有效期3年；取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在其產(chǎn)品包裝或者標(biāo)識(shí)上加印(貼)食品生產(chǎn)許可證編號(hào)；食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。)關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)具備質(zhì)量安全檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，說法正確的是(檢驗(yàn)、檢測(cè)儀器必須經(jīng)計(jì)量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn)滿足使用要求并在有效期限內(nèi)方可使用；企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，并按?guī)定實(shí)施出廠檢驗(yàn)；不具備產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，必須委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。)關(guān)于QS標(biāo)志說法正確的是(可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小；QS標(biāo)志由食品生產(chǎn)加工企業(yè)自行加印(貼)。)食品生產(chǎn)許可證證書證書應(yīng)當(dāng)載明的內(nèi)容有(企業(yè)名稱和住所；生產(chǎn)地址；產(chǎn)品名稱；證書編號(hào)；發(fā)證日期和有效期)下列關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件,說法正確的是(生產(chǎn)加工食品需要特殊設(shè)備和場(chǎng)所的，應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范規(guī)定的條件； 必須具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生要求；具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)輔助設(shè)備)標(biāo)注在出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目欄中有“*”標(biāo)記的項(xiàng)目，其檢驗(yàn)可以(自行檢驗(yàn)；委托省級(jí)局公布的有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn))縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門及其從事食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理人員、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員，對(duì)所熟悉的(國(guó)家機(jī)密、商務(wù)機(jī)密)負(fù)有保密義務(wù)。需要申請(qǐng)辦理食品生產(chǎn)許可證的加工企業(yè)應(yīng)具有(固定的廠房；加工設(shè)備和設(shè)施；按照一定的工藝流程加工制作、分裝)。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須防止(原料與半成品、成品交叉污染；待加工食品與直接入口食品的交叉污染；生物性、物理性、化學(xué)性污染；食品接觸有毒、有害物品，不潔物品)。

企業(yè)(生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段；技術(shù)或者工藝發(fā)生變化)發(fā)生變化的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在變化后20日內(nèi)提出申請(qǐng)，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)按照食品生產(chǎn)許可證審查通則和審查細(xì)則規(guī)定重新組織現(xiàn)場(chǎng)核查和產(chǎn)品檢驗(yàn)。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的(質(zhì)量管理人員；熟練技術(shù)工人；專業(yè)技術(shù)人員)和檢驗(yàn)人員。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)建立質(zhì)量管理體系，實(shí)施從(原材料采購(gòu)；生產(chǎn)過程控制與管理；產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)；售后服務(wù))全過程質(zhì)量管理。

食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)受理部門應(yīng)安排專人對(duì)申請(qǐng)人提出的申請(qǐng)材料進(jìn)行審查，審查內(nèi)容主要包括申請(qǐng)材料的(齊全性；完整性；準(zhǔn)確性；有效性)。

偽造、變?cè)?、冒用食?生產(chǎn)許可證證書；QS標(biāo)志；生產(chǎn)許可證證書編號(hào))的，責(zé)令改正，沒收違法生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)銷售產(chǎn)品貨值金額等值以上3倍以下的罰款；有違法所得的，沒收違法所得；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)(生產(chǎn)條件；檢驗(yàn)手段；生產(chǎn)技術(shù))發(fā)生變化的，未按規(guī)定辦理重新申請(qǐng)審查手續(xù)的，責(zé)令停止生產(chǎn)銷售，沒收違法生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品，并限期辦理相關(guān)手續(xù)；逾期仍未辦理的，處違法生產(chǎn)銷售產(chǎn)品貨值金額3倍以下罰款；有違法所得的，沒收違法所得；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)不能持續(xù)保持應(yīng)當(dāng)具備的(環(huán)境條件；衛(wèi)生要求；廠房場(chǎng)所；設(shè)備設(shè)施或檢驗(yàn)條件)，責(zé)令限期改正，處5千元以下罰款；逾期不改正的，建議有關(guān)部門撤銷相關(guān)行政許可，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)撤銷食品生產(chǎn)許可。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)其所生產(chǎn)加工食品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，并應(yīng)當(dāng)明確承諾(不濫用食品添加劑；不使用非食品原料生產(chǎn)加工食品；不用有毒有害物質(zhì)生產(chǎn)加工食品；不生產(chǎn)假冒偽劣食品)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用(新品種的食品添加劑；新的原料生產(chǎn)的食品容器、包裝材料和食品用工具；設(shè)備的新品種)，應(yīng)當(dāng)在使用前索取省級(jí)以上安全評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)出具的安全評(píng)價(jià)報(bào)告，并留存?zhèn)洳椤Ｊ称飞a(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)記錄和銷售記錄。銷售記錄應(yīng)當(dāng)注明食品的(名稱、規(guī)格、批號(hào)；購(gòu)貨單位名稱、銷貨數(shù)量、銷貨日期)等內(nèi)容。企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品質(zhì)量安全檔案，保存企業(yè)(購(gòu)銷記錄；生產(chǎn)記錄；檢驗(yàn)記錄)等與食品安全有關(guān)的資料。企業(yè)食品質(zhì)量安全檔案應(yīng)當(dāng)保存3年。生產(chǎn)者生產(chǎn)產(chǎn)品所使用的(原料；輔料；添加劑；農(nóng)業(yè)投入品)，應(yīng)當(dāng)符合法律、行政法規(guī)的規(guī)定和國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)(向社會(huì)公布有關(guān)信息；通知銷售者停止銷售；主動(dòng)召回產(chǎn)品；有關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告)生產(chǎn)者生產(chǎn)產(chǎn)品所使用的原料、輔料、添加劑、農(nóng)業(yè)投入品，應(yīng)當(dāng)符合(法律的規(guī)定；行政法規(guī)的規(guī)定；國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn))食品的進(jìn)出口管理依照《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則(試行)》規(guī)定執(zhí)行。[錯(cuò)誤] 食品必須符合國(guó)家法律、行政法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全規(guī)定，滿足保障身體健康、生命安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危險(xiǎn),不得超出有毒有害物質(zhì)限量要求。[正確] 食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的理化指標(biāo)、感官指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。[正確] 從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)，必須具備保證食品質(zhì)量安全必備的生產(chǎn)條件，按規(guī)定程序獲取食品生產(chǎn)許可證后，所生產(chǎn)加工的食品即可出廠銷售。[錯(cuò)誤] 地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門按照國(guó)家質(zhì)檢總局的統(tǒng)一部署和要求，在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)組織實(shí)施食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作。[正確] 生產(chǎn)加工食品需要特殊設(shè)備和場(chǎng)所的，應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范規(guī)定的條件。[正確] 使用的原輔材料屬于生產(chǎn)許可證管理的，必須選購(gòu)獲證企業(yè)的產(chǎn)品。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用科學(xué)、合理的食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范，防止生物性、化學(xué)性、物理性污染，防止待加工食品與直接入口食品、原料與半成品、成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的食品質(zhì)量安全知識(shí)，負(fù)責(zé)人和主要管理人員還應(yīng)當(dāng)了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)。[錯(cuò)誤] 企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Γ匆?guī)定實(shí)施出廠檢驗(yàn)。[正確] 從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并持有上崗證。[錯(cuò)誤] 出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行預(yù)包裝或者使用其他形式的包裝。用于包裝的材料必須清潔、安全，必須符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。[正確] 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑必須安全，保持清潔，對(duì)食品無污染，能滿足保證食品質(zhì)量安全的需要。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄原則，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)向所在地的縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出辦理食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)。[正確] 除法律、行政法規(guī)規(guī)定的限制條件外，任何單位不得另行附加條件，限制企業(yè)申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證，不得要求申請(qǐng)人提交與其申請(qǐng)無關(guān)的技術(shù)資料和其他材料。[正確] 企業(yè)的申請(qǐng)材料不符合要求的，受理部門應(yīng)當(dāng)發(fā)給行政許可申請(qǐng)材料補(bǔ)正告知書，一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。[正確] 產(chǎn)品檢驗(yàn)所需時(shí)間(包括樣品送達(dá)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)、異議處理的時(shí)間)也計(jì)入食品生產(chǎn)許可規(guī)定的期限內(nèi)。[錯(cuò)誤] 企業(yè)對(duì)發(fā)證檢驗(yàn)的結(jié)果有異議的，可以自接到檢驗(yàn)結(jié)果之日起15日內(nèi)，向檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提出復(fù)檢申請(qǐng)。[錯(cuò)誤] 對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格的企業(yè)，縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)做出準(zhǔn)予生產(chǎn)許可的決定，并自決定之日起10日內(nèi)，向企業(yè)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證及副本。[正確] 出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國(guó)境內(nèi)銷售的，無需辦理食品生產(chǎn)許可證。[錯(cuò)誤] 已獲得國(guó)家認(rèn)監(jiān)委和出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)頒發(fā)的出口食品衛(wèi)生注冊(cè)證、登記證的企業(yè)，無需辦理食品生產(chǎn)許可證。[正確] 已通過HACCP認(rèn)證等國(guó)家推行的食品認(rèn)證的企業(yè)，無需辦理食品生產(chǎn)許可證。[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)許可證的有效期3年。[正確] 在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，產(chǎn)品的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、要求發(fā)生改變的，縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)按國(guó)家質(zhì)檢總局的統(tǒng)一要求組織必要的現(xiàn)場(chǎng)核查和產(chǎn)品檢驗(yàn)。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)用于生產(chǎn)加工食品的原材料、食品添加劑、包裝材料和容器等必須實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度，不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。[正確] 食品出廠必須經(jīng)過檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的，不得出廠銷售。[正確] 對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。[正確] 承擔(dān)食品檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)等要求實(shí)施產(chǎn)品檢驗(yàn)。[正確] 食品生產(chǎn)許可證證書分為正本和副本。[正確] 食品生產(chǎn)許可證副本供遺失后備用。[錯(cuò)誤] 企業(yè)使用QS標(biāo)志，表明企業(yè)承諾其產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格，符合食品質(zhì)量安全的基本要求。[正確] 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證證書、QS標(biāo)志和食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。[錯(cuò)誤] 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在其產(chǎn)品包裝或者標(biāo)識(shí)上加印(貼)食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)持續(xù)地具備保證食品質(zhì)量安全的必備條件，保證持續(xù)穩(wěn)定地生產(chǎn)合格的食品。[正確] 采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，委托方必須到所在地市(地)級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，提交營(yíng)業(yè)執(zhí)照和委托加工合同復(fù)印件。[錯(cuò)誤] 各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門定期或者不定期地對(duì)食品質(zhì)量安全和衛(wèi)生狀況、對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品存在嚴(yán)重質(zhì)量安全問題的，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)召回已出廠銷售的有問題食品。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)禁使用食品添加劑。[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)禁生產(chǎn)和使用國(guó)家明令淘汰的食品及相關(guān)產(chǎn)品。[正確] 企業(yè)對(duì)發(fā)證檢驗(yàn)的結(jié)果有異議的，可以自接到檢驗(yàn)結(jié)果之日起15日內(nèi)，向組織檢驗(yàn)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門或者其上一級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出復(fù)檢申請(qǐng)。[正確] 企業(yè)使用QS標(biāo)志時(shí)，可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小，但不得變形、變色。[正確] QS標(biāo)志由質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)制加印(貼)。[錯(cuò)誤]

委托加工已納入食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入管理食品的，委托雙方必須是已取得有效的食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)。[錯(cuò)誤] 各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對(duì)企業(yè)實(shí)施監(jiān)督檢查，不得妨礙企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得索取或者收受企業(yè)的財(cái)物或者謀取其他利益。[正確] 國(guó)家質(zhì)檢總局和各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同類型食品的特點(diǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量狀況，組織實(shí)施食品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查。[正確] 食品生產(chǎn)許可證超過有效期仍可繼續(xù)生產(chǎn)加工已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品。[錯(cuò)誤]

取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定辦理重新申請(qǐng)審查手續(xù)。[正確] 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)名稱發(fā)生變化，無需變更。[錯(cuò)誤] 取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國(guó)家監(jiān)督抽查或者省級(jí)監(jiān)督抽查不合格的，責(zé)令限期整改；整改到期經(jīng)復(fù)查仍不合格的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。[正確] 偽造、變?cè)?、冒用食品生產(chǎn)許可證證書、QS標(biāo)志或者食品生產(chǎn)許可證編號(hào)構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的，不予受理或者不予許可，給予警告。[正確] 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)在食品生產(chǎn)中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)可無標(biāo)或者不按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。[錯(cuò)誤]

被吊銷食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，1年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)行政機(jī)關(guān)依據(jù)本細(xì)則所給予的行政處罰不服的，可以依法提出行政復(fù)議或者行政訴訟。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)申請(qǐng)領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，無需交納費(fèi)用。[錯(cuò)誤]

食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品的，責(zé)令改正，處５萬元以上２０萬元以下的罰款；有違法所得的，沒收違法所得。[正確] 企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品質(zhì)量安全檔案，保存企業(yè)購(gòu)銷記錄、生產(chǎn)記錄和檢驗(yàn)記錄等與食品質(zhì)量安全有關(guān)的資料。[正確] 食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。[正確] 企業(yè)名稱發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)在名稱變更后20日內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請(qǐng)。[正確] 出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和客戶的要求。[錯(cuò)誤] 企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證書，可以不用懸掛或者擺放在顯著位置。[錯(cuò)誤] 企業(yè)必須在其產(chǎn)品或者包裝、說明書上標(biāo)注生產(chǎn)許可證標(biāo)志和編號(hào)。裸裝食品和其他根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)難以標(biāo)注標(biāo)志的裸裝產(chǎn)品，可以不標(biāo)注生產(chǎn)許可證標(biāo)志和編號(hào)。[正確] 企業(yè)不得出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證書和編號(hào)。[正確] 企業(yè)未取得食品生產(chǎn)許可，不得從事食品生產(chǎn)活動(dòng)。[正確] 生產(chǎn)許可檢驗(yàn)結(jié)論為不合格的，不能申請(qǐng)復(fù)檢。[錯(cuò)誤] 企業(yè)應(yīng)當(dāng)在其食品或者其包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和標(biāo)志；沒有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和標(biāo)志的，不得出廠銷售。[正確] 企業(yè)應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可的品種范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，不得超出許可的品種范圍生產(chǎn)食品。[正確] 企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與(食品生產(chǎn)許可證)內(nèi)容一致。

企業(yè)在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、(檢驗(yàn)手段)生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存(進(jìn)貨查驗(yàn)記錄)。對(duì)供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照(食品安全標(biāo)準(zhǔn))自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄。企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的(檢驗(yàn)檢疫證明)。企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、(食品添加劑)、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。企業(yè)應(yīng)定期對(duì)(必備生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施)維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄。

企業(yè)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等(安全控制記錄)。

企業(yè)應(yīng)建立和保存各種購(gòu)進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的(貯存、保管、領(lǐng)用出庫(kù))記錄。企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、(生產(chǎn)日期或批號(hào))、使用數(shù)量等。

企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的(半成品檢驗(yàn)記錄、溫度控制)、車間潔凈度控制等。企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)避免人流、物流交叉污染，避免原料、(半成品)、成品交叉污染，保證設(shè)備、設(shè)施正常運(yùn)行。企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的(原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄)。

出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄應(yīng)包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、(生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn))、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。企業(yè)委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)檢查(受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì))，并簽訂委托檢驗(yàn)合同。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與(食品安全標(biāo)準(zhǔn))及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致。企業(yè)應(yīng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，計(jì)量器具應(yīng)依法經(jīng)(檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn))。企業(yè)相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并(在有效使用期內(nèi))。企業(yè)應(yīng)按規(guī)定保存(出廠檢驗(yàn)留存)樣品。

企業(yè)留存出廠檢驗(yàn)樣品時(shí)，產(chǎn)品保質(zhì)期少于(2年)的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期。企業(yè)生產(chǎn)加工食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及(食品安全標(biāo)準(zhǔn))規(guī)定的事項(xiàng)。企業(yè)應(yīng)對(duì)銷售(每批產(chǎn)品)建立和保存銷售臺(tái)帳。

企業(yè)建立銷售臺(tái)帳時(shí)應(yīng)記錄產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、(購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式)、銷售日期、出貨日期、地點(diǎn)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、交付控制、承運(yùn)者等內(nèi)容。企業(yè)應(yīng)收集、記錄新發(fā)布(國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn))，參加相關(guān)培訓(xùn)，做好標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行工作。

企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)不安全食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：對(duì)召回產(chǎn)品采取(補(bǔ)救、無害化處理或銷毀)的記錄。企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對(duì)(直接接觸食品人員)健康管理的相關(guān)記錄。

企業(yè)接受委托加工食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，受委托企業(yè)應(yīng)當(dāng)在(獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍)內(nèi)與委托方約定委托加工協(xié)議。企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)消費(fèi)者投訴的受理記錄。記錄的信息可以不包括(與投訴者電話溝通信息)企業(yè)應(yīng)主動(dòng)收集(企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的)和國(guó)家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息，并做出反應(yīng)，同時(shí)應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故(處置方案)企業(yè)應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全(防范措施)的落實(shí)情況

發(fā)生食品安全事故的企業(yè)應(yīng)建立和保存(處置食品安全事故記錄)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定的目的是(督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任；規(guī)范企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢查工作；保障食品質(zhì)量安全)。

縣級(jí)以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門實(shí)施監(jiān)督檢查的方式(聽取企業(yè)匯報(bào)，查閱企業(yè)記錄；詢問企業(yè)員工，核查生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)；檢驗(yàn)企業(yè)產(chǎn)品及所用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；調(diào)查企業(yè)利益相關(guān)方)。監(jiān)督檢查工作遵循哪些原則？(科學(xué)公正；公開透明；程序合法；便民高效)場(chǎng)所不一致指的是以下幾種情況(異地生產(chǎn) ；廠房場(chǎng)所條件發(fā)生改變)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查涉及以下(質(zhì)量監(jiān)督；工商行政管理；食品藥品監(jiān)督管理)部門 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未依照《監(jiān)督檢查規(guī)定》進(jìn)行變更的，有關(guān)主管部門可用以下幾種方式進(jìn)行處理？(給予警告；沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；罰款)企業(yè)保持資質(zhì)的一致性體現(xiàn)在哪幾個(gè)方面？(企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致；企業(yè)在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告；食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致)企業(yè)建立的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度包含哪些內(nèi)容？(食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄；食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的檢驗(yàn)記錄；進(jìn)口原輔料的有效的檢驗(yàn)檢疫證明；生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。)

企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗(yàn)記錄制度包含哪些內(nèi)容？(建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力；自行進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)，建立并保存比對(duì)記錄，按規(guī)定保存出廠檢驗(yàn)留存樣品；企業(yè)委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，檢查受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同；出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致；具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，計(jì)量器具依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi))半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制；運(yùn)輸、交付控制)企業(yè)應(yīng)建立不合格品管理制度應(yīng)包含(建立和保存采購(gòu)的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄；建立和保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄)內(nèi)容。

企業(yè)應(yīng)建立銷售臺(tái)帳，應(yīng)包含哪些內(nèi)容？(產(chǎn)品名稱、數(shù)量；生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式；銷售日期、出貨日期、地點(diǎn)、檢驗(yàn)合格證號(hào)；交付控制、承運(yùn)者)企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度，應(yīng)包含哪些內(nèi)容？(企業(yè)通知召回的情況、實(shí)際召回的情況；向當(dāng)?shù)卣涂h級(jí)以上監(jiān)管部門報(bào)告召回及處理情況；對(duì)召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無害化處理或銷毀的記錄整改措施的落實(shí)情況)企業(yè)應(yīng)建立消費(fèi)者投訴受理制度，應(yīng)包含哪些內(nèi)容？(投訴者姓名、聯(lián)系方式；投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)；投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施；處理結(jié)果)實(shí)際生產(chǎn)食品的范圍在某些特殊情況下(如試產(chǎn)試銷等)可以超出食品生產(chǎn)許可證書中所注明的范圍。[錯(cuò)誤] 企業(yè)在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告，檢驗(yàn)手段發(fā)生變化的可在換證時(shí)報(bào)告。[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致。[正確] 企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，須向供貨者索取和與購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件；對(duì)按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的原輔料產(chǎn)品索取許可證復(fù)印件。[正確] 對(duì)供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)不得采購(gòu)。[錯(cuò)誤] 企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，僅需要向供貨者索取有效的供應(yīng)商合格證明。[錯(cuò)誤] 企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。[正確] 企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄；半年內(nèi)接受過質(zhì)監(jiān)部門巡查的企業(yè)除外。[錯(cuò)誤] 企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，可以使用到回收食品進(jìn)行生產(chǎn)。[錯(cuò)誤] 企業(yè)委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，僅需檢查受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)是否為合法的第三方實(shí)驗(yàn)室，對(duì)其受認(rèn)可檢測(cè)項(xiàng)目可不予查驗(yàn)，但必須在委托檢驗(yàn)合同中注明。[錯(cuò)誤] 企業(yè)應(yīng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，計(jì)量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。[正確] 企業(yè)自行進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)，建立并保存比對(duì)記錄。[正確] 產(chǎn)品保質(zhì)期少于7天的企業(yè)無須保存出廠檢驗(yàn)留存樣品。[錯(cuò)誤] 產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的企業(yè)須保存出廠檢驗(yàn)留存樣品，保存期限不得少于2年。[正確] 企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄，推薦建立采購(gòu)的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄。[錯(cuò)誤] 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)需要選擇性備案。[錯(cuò)誤]

曾發(fā)生食品安全事故的企業(yè)必須建立不安全食品召回制度，未發(fā)生食品安全事故的企業(yè)推薦建立不安全食品召回制度。[錯(cuò)誤] 企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對(duì)直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記錄。[正確]

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)哪幾個(gè)事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，來保證出廠的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。(原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制；生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；原料檢驗(yàn)、企業(yè)應(yīng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)并保存記錄，大規(guī)模培訓(xùn)班因人數(shù)過多可不保存記錄。[錯(cuò)誤] 企業(yè)接受委托加工時(shí)與委托方約定委托加工協(xié)議即可，無須向所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告。[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定各有關(guān)部門質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限等情況的管理制度。[正確] 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定對(duì)采購(gòu)的原輔材料、包裝材料以及外協(xié)加工品進(jìn)行檢驗(yàn)或驗(yàn)證的制度。[正確] 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有獨(dú)立行使權(quán)力的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或?qū)＃妫┞氋|(zhì)量檢驗(yàn)人員，并具有相應(yīng)檢驗(yàn)資格和能力。[正確] 食品標(biāo)簽包括了食品包裝上的(文字、圖形、符號(hào)及一切說明物)。食品標(biāo)簽中的配料包括(原料、輔料、食品添加劑、加工助劑)。

預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，應(yīng)符合(國(guó)家法律、法規(guī)和相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn))的規(guī)定。

預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但可以同時(shí)使用(拼音、少數(shù)民族文字、外文)。

應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。所謂真實(shí)屬性是指(為避免消費(fèi)者誤解或混淆食品的真實(shí)屬性、物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱后附加相應(yīng)的詞或短語)。

食品的配料清單中各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的(遞減)順序一一排列

當(dāng)某種復(fù)合配料(已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并且其加入量小于食品總量的25％時(shí)),不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料，但在最終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑應(yīng)一一標(biāo)示。容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，在標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量時(shí)，用(質(zhì)量或者質(zhì)量分?jǐn)?shù))表示。

食品的制造者如是依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司（子公司）或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，可以標(biāo)示(集團(tuán)公司的名稱、地址或集團(tuán)公司的名稱、地址和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址)。預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)(使用規(guī)范的漢字，但不包括注冊(cè)商標(biāo)；可以同時(shí)使用拼音或少數(shù)民族文字，但不得大于相應(yīng)的文字；可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)與漢字有對(duì)應(yīng)關(guān)系。)預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容必須(清晰、醒目、持久、應(yīng)使消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀；通俗易懂、準(zhǔn)確、有科學(xué)依據(jù)、不得標(biāo)示封建迷信、黃色、貶低其他食品或違背科學(xué)營(yíng)養(yǎng)常識(shí)的內(nèi)容；不得以虛假、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品、也不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者；不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號(hào)，導(dǎo)致消費(fèi)者將購(gòu)買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆)。

以下表述正確的是(如果透過外包裝物能清晰地識(shí)別內(nèi)包裝物或容器上的所有或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可以不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容；如果在內(nèi)包裝物(或容器)外面另有直接向消費(fèi)者交貨的外包裝(或大包裝)，可以只在外包裝(或大包裝)上標(biāo)示強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。)當(dāng)食品真實(shí)屬性的專用名稱因字號(hào)不同易使人誤解食品屬性時(shí)，也應(yīng)使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。依據(jù)這一規(guī)定，判斷以下哪些名稱必須使用同一字號(hào)。(橙汁飲料”中的“橙汁”、“飲料”；“巧克力夾心餅干”中的“巧克力”、“夾心餅干”；“冰激凌蛋糕”中的“冰激凌”、“蛋糕”。)根據(jù)食品名稱標(biāo)示的要求，判斷以下表述完全正確的是(應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱；當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)，或等效的名稱；無國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時(shí)，應(yīng)使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。)可食用的包裝物也應(yīng)在配料清單中標(biāo)示原始配料。以下符合要求的是(可食用的膠囊；包裹糖果的糯米紙)當(dāng)加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞謺r(shí)，可用“原料”或“原料與輔料”代替“配料”、“配料表”。以下哪種產(chǎn)品符合上述要求。(酒；醬油；食醋)法定計(jì)量單位是(L(升)；ml(毫升)；g(克)；kg(千克)。)以下標(biāo)示包裝物(容器)中食品凈含量的方式正確的是(液態(tài)食品，用體積: L(l)(升)、mL(ml)(毫升)；固態(tài)食品，用質(zhì)量: g(克)，kg(千克)；半固態(tài)食品，用質(zhì)量或體積；粘性食品，用質(zhì)量或體積。)以下符合凈含量字符的最小高度規(guī)定的是(凈含量50g，最小字高2mm；凈含量200g，最小字高3mm；凈含量1kg，最小字高4mm；凈含量5kg，最小字高6mm。)以下標(biāo)示保質(zhì)期的方式正確的是(“最好在……之前食用”；“……之前食用最佳”；“此日期前食用最佳……”；“保質(zhì)期(至)……”；“保質(zhì)期××個(gè)月[××日(天)，×年]”。)下列哪些預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期(乙醇含量10%或10%以上的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類)當(dāng)包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2 時(shí)，可以只標(biāo)示以下哪些信息(產(chǎn)品名稱；凈含量；制造者(或經(jīng)銷商)的名稱；制造者(或經(jīng)銷商)的地址)凈含量的標(biāo)示應(yīng)由哪幾部分組成(凈含量；數(shù)字；法定計(jì)量單位)以動(dòng)、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個(gè)體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以(“人造”；“仿”；“素”)字樣，并標(biāo)注該食品真實(shí)屬性的分類(類屬)名稱。食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注下列哪些內(nèi)容：(明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的；非保健食品明示或者暗示具有保健作用的； 以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品的；使用國(guó)旗、國(guó)徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注的。)食品在其名稱或者說明中標(biāo)注(“營(yíng)養(yǎng)”；“強(qiáng)化”)字樣的，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定，標(biāo)注該食品的營(yíng)養(yǎng)素和熱量，并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的定量標(biāo)示。食品標(biāo)簽是指食品包裝上的(文字；商品量；圖形)及一切說明物。

預(yù)包裝食品是指，經(jīng)預(yù)先定量(包裝；裝入(灌入)容器中),向消費(fèi)者直接提供的食品。

配料是在制造或加工食品時(shí)使用的，并存在(包括以改性的形式存在)于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，不包括(加工助劑；加工輔助物；生產(chǎn)設(shè)備)。預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以(使消費(fèi)者誤解或欺騙性的；虛假)文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容不得單獨(dú)使用(拼音；少數(shù)民族文字；圖形；外文)各種配料按制造或加工食品時(shí)加入量的排列順序不對(duì)的是(遞增；隨意；前后)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)并在國(guó)內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品(不包括進(jìn)口預(yù)包裝食品)應(yīng)標(biāo)示企業(yè)執(zhí)行的(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；地方標(biāo)準(zhǔn)；經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn))的代號(hào)和順序號(hào) 預(yù)包裝食品是指經(jīng)預(yù)先定量包裝，或裝入（灌入）容器中的食品。[錯(cuò)誤] 食品標(biāo)簽包括了食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說明物。[正確] 食品標(biāo)簽中的配料是指在制造或加工食品時(shí)使用的任何物質(zhì)。[錯(cuò)誤]

生產(chǎn)日期或制造日期是指將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。[錯(cuò)誤] 包裝日期或灌裝日期是指食品成為最終產(chǎn)品的日期。[錯(cuò)誤] 食品的保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。[正確] 在食品的保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。[正確] 超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不可以食用。[錯(cuò)誤] 保存期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期。[正確] 超過保存期的預(yù)包裝食品不可以食用。[正確] 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，應(yīng)符合國(guó)家法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。[正確] 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以虛假、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。[正確] 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號(hào)，導(dǎo)致消費(fèi)者將購(gòu)買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。[正確] 預(yù)包裝食品的標(biāo)簽可以與包裝物（容器）分離。[錯(cuò)誤] 預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容包括注冊(cè)商標(biāo)，應(yīng)使用規(guī)范的漢字。[錯(cuò)誤] 如果透過外包裝物能清晰地識(shí)別內(nèi)包裝物或容器上的所有或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可以不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容。[正確] 食品的配料清單中加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。[正確] 如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料，應(yīng)在配料清單中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，再在其后加括號(hào)，按加入量的遞減順序標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。[正確] 當(dāng)某種復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其加入量小于食品總量的25％時(shí),不需要標(biāo)示包括在最終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑在內(nèi)的復(fù)合配料的原始配料。[錯(cuò)誤] 在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料清單中標(biāo)示。[正確] 可食用的包裝物不用在配料清單中標(biāo)示原始配料。[錯(cuò)誤] 制造、加工食品時(shí)使用的加工助劑，不需要在配料清單中標(biāo)示。[正確] 如果在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了某種或數(shù)種有價(jià)值、有特性的配料，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料的添加量。[正確] 如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)某種或數(shù)種配料的含量較低時(shí)，可以不標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料在成品中的含量。[錯(cuò)誤] 凈含量應(yīng)與食品名稱排在包裝物或容器的同一展示版面。[正確] 容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量。[正確] 同一預(yù)包裝內(nèi)如果含有互相獨(dú)立的幾件相同的預(yù)包裝食品時(shí)，在標(biāo)示凈含量的同時(shí)還應(yīng)標(biāo)示食品的數(shù)量或件數(shù)。[正確] 食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示食品的制造、包裝或經(jīng)銷單位經(jīng)依法登記注冊(cè)的名稱和地址。[正確]

依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司（子公司）或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，可以標(biāo)示集團(tuán)公司和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址，也可以只標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱、地址。[正確] 進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示原產(chǎn)國(guó)的國(guó)名或地區(qū)區(qū)名（指香港、澳門、臺(tái)灣），以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷商的名稱和地址。[正確] 預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期（或包裝日期）和保質(zhì)期標(biāo)示可以另外加貼、補(bǔ)印。[錯(cuò)誤] 預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期（或包裝日期）應(yīng)按年、月、日的順序標(biāo)示日期。[正確] 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)明“輻照食品”。[正確] 《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》適用于在中華人民共和國(guó)境內(nèi)(生產(chǎn)、分裝、銷售)的食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注和管理。食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地。食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到(地市級(jí))地域。

食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注下列(明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的、醫(yī)學(xué)臨床證明對(duì)特殊群體易造成危害的、非保健食品明示或者暗示具有保健作用的)內(nèi)容。食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注下列(附加的產(chǎn)品說明無法證實(shí)其依據(jù)的、以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品的、屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的)內(nèi)容。

食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注下列(文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗，帶有歧視性描述的；使用國(guó)旗、國(guó)徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注的；其他法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的內(nèi)容)內(nèi)容。食品標(biāo)識(shí)違法行為包括(偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；偽造食品產(chǎn)地；偽造或者冒用其他生產(chǎn)者的名稱、地址；偽造、冒用、變?cè)焐a(chǎn)許可證標(biāo)志及編號(hào))。食品或者其包裝最大表面面積小于10平方厘米時(shí)，其標(biāo)識(shí)可以僅標(biāo)注(食品名稱；生產(chǎn)者名稱、地址；凈含量；生產(chǎn)日期；保質(zhì)期)。食品或者其包裝最大表面面積大于20平方厘米時(shí)，食品標(biāo)識(shí)中強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于(1.8毫米)。委托加工企業(yè)具有其委托加工食品生產(chǎn)許可證的，可以標(biāo)注(委托企業(yè)或者被委托企業(yè))的生產(chǎn)許可證編號(hào)。在中華人民共和國(guó)境內(nèi)(生產(chǎn)；分裝；銷售)的食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注和管理，適用《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》。

《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》所稱食品標(biāo)識(shí)是指(印刷；粘貼；標(biāo)記)在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質(zhì)量等級(jí)、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案以及其他說明的總稱。

《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》所稱食品標(biāo)識(shí)是指粘貼、印刷、標(biāo)記在食品或者其包裝上，用以表示(食品名稱；質(zhì)量等級(jí)；商品量；食用或使用方法；生產(chǎn)者或銷售者)等相關(guān)信息的文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案以及其他說明的總稱。

《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》所稱食品標(biāo)識(shí)是指粘貼、印刷、標(biāo)記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質(zhì)量等級(jí)、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的(文字；符號(hào)；數(shù)字；圖案)以及其他說明的總稱。

標(biāo)注(新創(chuàng)名稱；奇特名稱；音譯名稱；地區(qū)俚語名稱；商標(biāo)名稱)等易使人誤解食品屬性的名稱時(shí)，應(yīng)當(dāng)在所示名稱的鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)注規(guī)定的名稱或者分類(類屬)名稱。食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的(名稱；地址；聯(lián)系方式)以下哪一項(xiàng)不是必須與食品名稱排在食品包裝的同一展示版面。(質(zhì)量等級(jí)；貯存方法；聯(lián)系方式)食品或者其包裝最大表面面積小于10平方厘米時(shí)，其標(biāo)識(shí)可以僅標(biāo)注食品名稱、(生產(chǎn)者名稱；地址；凈含量；生產(chǎn)日期；保質(zhì)期)?！妒称窐?biāo)識(shí)管理規(guī)定》不適用于在中華人民共和國(guó)境內(nèi)銷售的進(jìn)口食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注和管理。[錯(cuò)誤] 由兩種或者兩種以上食品通過物理混合而成且外觀均勻一致難以相互分離的食品，其名稱應(yīng)當(dāng)反映該食品的混合屬性和分類（類屬）名稱。[正確] 以動(dòng)、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個(gè)體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字樣，并標(biāo)注該食品真實(shí)屬性的分類（類屬）名稱。[正確] 受委托生產(chǎn)加工食品且不負(fù)責(zé)對(duì)外銷售的，其產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注受委托企業(yè)的名稱和地址。[錯(cuò)誤] 分裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)注分裝者的名稱及地址，并注明分裝字樣。[正確] 實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)及QS標(biāo)志。[正確]

混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，使用不當(dāng)，容易造成人身傷害的，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)注警示標(biāo)志或者中文警示說明。[正確] 在一個(gè)銷售單元的包裝中含有不同品種、多個(gè)獨(dú)立包裝的食品，每件獨(dú)立包裝的食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)按照《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》進(jìn)行標(biāo)注。[正確] 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)直接標(biāo)注在最小生產(chǎn)單元的食品或者其包裝上。[錯(cuò)誤]

食品或者其包裝最大表面面積小于10平方厘米時(shí)，其標(biāo)識(shí)可以僅標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)者名稱和地址、凈含量以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。[正確] 食品在其名稱或者說明中標(biāo)注“營(yíng)養(yǎng)”、“強(qiáng)化”字樣的，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定，標(biāo)注該食品的營(yíng)養(yǎng)素和熱量，并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的定量標(biāo)示。[正確] 食品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)明確要求標(biāo)注食品的質(zhì)量等級(jí)、加工工藝的，應(yīng)當(dāng)相應(yīng)地予以標(biāo)明。[正確] 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)識(shí)還應(yīng)當(dāng)標(biāo)注主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。[正確] 食品標(biāo)識(shí)可以同時(shí)使用漢語拼音或者少數(shù)民族文字，也可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)當(dāng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系，所用外文不得大于相應(yīng)的中文，但注冊(cè)商標(biāo)除外。[正確] 食品標(biāo)識(shí)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法。[正確]

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是指向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括(營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱)。

營(yíng)養(yǎng)成分表是標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱和含量的表格，表格中可以標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分包括(能量、營(yíng)養(yǎng)素、水分和膳食纖維)等。

食品企業(yè)在標(biāo)簽上標(biāo)示食品營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)，應(yīng)首先標(biāo)示能量和(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉)4種核心營(yíng)養(yǎng)素及其含量。營(yíng)養(yǎng)聲稱是指對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)特性的描述和說明，包括(含量聲稱、比較聲稱)。

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是指向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。[正確] 營(yíng)養(yǎng)成分表是標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱和含量的表格，表格中可以標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分包括能量、營(yíng)養(yǎng)素、水分和膳食纖維等。[正確] 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)真實(shí)、客觀，不得虛假，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用。[正確] 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以明示或暗示治療疾病的作用。[錯(cuò)誤] 任何產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示和宣傳等不得對(duì)營(yíng)養(yǎng)聲稱方式和用語進(jìn)行刪改和添加。[正確] 食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的真實(shí)性負(fù)責(zé)，配備專業(yè)人員負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的制作和審核。[正確] 《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》制定的主要目的(加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理；明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任；保護(hù)用戶、消費(fèi)者的合法權(quán)益；維護(hù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序）根據(jù)我國(guó)《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，在我國(guó)出售的進(jìn)口商品須有中文說明書，這一規(guī)定的目的在于(保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益)。

生產(chǎn)者、銷售者的下列行為，除一種情況外凡構(gòu)成犯罪的，都應(yīng)當(dāng)依法追究其刑事責(zé)任。這種情況是(生產(chǎn)者生產(chǎn)國(guó)家明令淘汰的產(chǎn)品的行為)。因產(chǎn)品存在缺陷造成損害要求賠償?shù)恼?qǐng)求權(quán)，在造成損害的缺陷產(chǎn)品交付最初消費(fèi)者滿(十)年喪失；但是，尚未超過明示的安全使用期的除外。按《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定銷售者的下列行為可以減輕或從輕處罰的是(有證據(jù)證明其不知道該產(chǎn)品為禁止銷售的產(chǎn)品，并如實(shí)說明其進(jìn)貨渠道)下列產(chǎn)品中應(yīng)予以銷毀的是(不符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，失效、變質(zhì)的產(chǎn)品)下列產(chǎn)品不屬于《產(chǎn)品質(zhì)量法》調(diào)整的范圍是(建筑工程質(zhì)量)使用不當(dāng)，容易造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)有(警示標(biāo)志)或者中文警示說明。銷售者不得銷售失效、變質(zhì)的產(chǎn)品。失效變質(zhì)是指(產(chǎn)品失去本來應(yīng)有的效力和使用價(jià)值)?！懂a(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，拒絕接受依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查的行為，給予警告、(責(zé)令改正)。

生產(chǎn)者、銷售者對(duì)抽查檢驗(yàn)的結(jié)果有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)果之日起(15)日內(nèi)向?qū)嵤┍O(jiān)督抽查的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者其上級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門申請(qǐng)復(fù)檢。因產(chǎn)品存在缺陷造成損害要求賠償?shù)脑V訟時(shí)效期間為(2)年，自當(dāng)事人知道或者應(yīng)當(dāng)知道其權(quán)益受到損害時(shí)起計(jì)算。銷售者不得銷售國(guó)家明令淘汰并(停止銷售)的產(chǎn)品和失效、變質(zhì)的產(chǎn)品。

違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付的，先承擔(dān)(民事賠償)責(zé)任。裸裝的食品和其他根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)難以附加標(biāo)識(shí)的裸裝產(chǎn)品，(可以不)附加產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。

《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定的貨值金額以違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品的標(biāo)價(jià)計(jì)算；沒有標(biāo)價(jià)的，按照同類產(chǎn)品的(市場(chǎng))價(jià)格計(jì)算。生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)建立健全內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管理制度，嚴(yán)格實(shí)施(崗位質(zhì)量規(guī)范、質(zhì)量責(zé)任)以及相應(yīng)的考核辦法。以暴力、威脅方法阻礙產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者工商行政管理部門的工作人員依法執(zhí)行職責(zé)的，依法追究(刑事)責(zé)任。拒絕監(jiān)督抽查的企業(yè)的產(chǎn)品，按下列哪種方式論處？(不合格)國(guó)家對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行以(抽查)為主要方式的監(jiān)督檢查制度。推行質(zhì)量體系認(rèn)證制度，應(yīng)當(dāng)遵循(自愿)的原則。

國(guó)家根據(jù)(國(guó)際通用的)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，推行企業(yè)質(zhì)量體系認(rèn)證制度。產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)認(rèn)證合格的，準(zhǔn)許在產(chǎn)品或其包裝上使用(產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志)。產(chǎn)品或其包裝上的標(biāo)識(shí)，應(yīng)當(dāng)有(中文)標(biāo)明的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠廠名和地址。產(chǎn)品使用性能雖然(存在瑕疵)，但是，生產(chǎn)者作出說明的，仍可以銷售。

在下列三種產(chǎn)品質(zhì)量問題中，(電熱水器漏電)屬于存在危及人身財(cái)產(chǎn)安全的不合理危險(xiǎn)。在下列三種產(chǎn)品中，(飲用礦泉水)的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)上，必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期。銷售者執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度的主要目的是，驗(yàn)明(產(chǎn)品的合格證明和其他標(biāo)識(shí))。因產(chǎn)品缺陷造成人身傷害的，受害人(可以向產(chǎn)品的生產(chǎn)者或銷售者)要求賠償。

產(chǎn)品或包裝上的標(biāo)識(shí)，按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定，所有產(chǎn)品都應(yīng)當(dāng)具有(生產(chǎn)廠的廠名、廠址)。

《產(chǎn)品質(zhì)量法》中規(guī)定的判定工業(yè)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生要求是否合格，以保障人體健康、人身財(cái)產(chǎn)安全的(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn))為依據(jù)。產(chǎn)品質(zhì)量行政責(zé)任、民事責(zé)任和產(chǎn)品質(zhì)量犯罪的刑事責(zé)任，這三個(gè)方面的法律后果，形成了(產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任)的整體。

《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定的生產(chǎn)者的義務(wù)有：保證產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量符合規(guī)定要求的義務(wù)；保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí)符合法律規(guī)定要求的義務(wù)；不得生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品的義務(wù)和(生產(chǎn)的產(chǎn)品符合保障人身、財(cái)產(chǎn)安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求的義務(wù))。

國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查的產(chǎn)品范圍是：(可能危及人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全)的產(chǎn)品；影響國(guó)計(jì)民生的重要工業(yè)產(chǎn)品；消費(fèi)者、有關(guān)組織反映有質(zhì)量問題的產(chǎn)品。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)必須標(biāo)注在(產(chǎn)品上或者產(chǎn)品包裝上)。

《產(chǎn)品質(zhì)量法》主要規(guī)定了生產(chǎn)者、銷售者的產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)、責(zé)任，因此對(duì)運(yùn)輸者故意運(yùn)送偽劣產(chǎn)品的違法行為，不能適應(yīng)《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定。(錯(cuò))《產(chǎn)品質(zhì)量法》加大了對(duì)造假者的處罰力度，可以沒收專門用于造假的生產(chǎn)工具、包裝物。(對(duì))國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到并且超過(行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn))和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門查處涉嫌違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定的行為時(shí)，可以行使(調(diào)查權(quán))。根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)建立健全(內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管理制度)。

質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的下列行為，違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定的是(向社會(huì)推薦企業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品)。下列情況，屬于產(chǎn)品缺陷的是(產(chǎn)品存在危及人身、他人財(cái)產(chǎn)安全的不合理危險(xiǎn))。

在廣告中對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙或誤導(dǎo)消費(fèi)者的，依照(廣告法)的規(guī)定追究法律責(zé)任。

任何單位和個(gè)人有權(quán)對(duì)違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定的行為，向產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者其他有關(guān)部門(檢舉)。產(chǎn)品若存在危及人身、他人財(cái)產(chǎn)安全的不合理危險(xiǎn)，即為(產(chǎn)品缺陷)。以低等級(jí)、低檔次的產(chǎn)品冒充高等級(jí)、高檔次產(chǎn)品的行為，即為(以次充好)。承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的主體是(生產(chǎn)者和銷售者)生產(chǎn)者、銷售者在產(chǎn)品中摻入雜質(zhì)或者造假，進(jìn)行質(zhì)量欺詐的制造行為，是(摻雜摻假)的行為。限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)明生產(chǎn)日期和安全使用期或者(失效日期)。

《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，拒絕接受依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查的行為，給予警告，(責(zé)令改正)。下列產(chǎn)品中，不適用《產(chǎn)品質(zhì)量法》調(diào)整的是(西瓜)。

某茶葉廠生產(chǎn)的一批茶葉屬二等品，在產(chǎn)品標(biāo)識(shí)上卻標(biāo)記為一等品。該行為屬《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定的(以次充好)行為。產(chǎn)品質(zhì)量法中規(guī)定的“不符合在產(chǎn)品或其包裝上注明采用的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”中的“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”是指：(企業(yè)自愿采用的標(biāo)準(zhǔn))。

《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定合格產(chǎn)品應(yīng)具備的條件包括(不存在危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的不合理危險(xiǎn)；具備產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具備的使用性能；符合產(chǎn)品或其包裝上注明采用的標(biāo)準(zhǔn)；有保障人體健康、人身財(cái)產(chǎn)安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)該符合該標(biāo)準(zhǔn))。

下面關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定的表述，正確的有(限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在顯著位置清晰標(biāo)明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期；應(yīng)有中文標(biāo)明產(chǎn)品名稱；應(yīng)有中文標(biāo)明生產(chǎn)廠廠名廠址；使用不當(dāng)，容易造成產(chǎn)品本身損壞或者危及人身財(cái)產(chǎn)安全的，應(yīng)有警示標(biāo)志或中文警示說明)。

根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查的重點(diǎn)產(chǎn)品包括(消費(fèi)者、有關(guān)組織反映有質(zhì)量問題的產(chǎn)品；可能危及人體健康和人身財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品；影響國(guó)計(jì)民生的重要工業(yè)產(chǎn)品)。下列情形中，生產(chǎn)者不承擔(dān)產(chǎn)品缺陷損害賠償責(zé)任的有(未將產(chǎn)品投入流通的；產(chǎn)品投入流通時(shí)，引起損害的缺陷尚不存在的；將產(chǎn)品投入流通時(shí)的科學(xué)技術(shù)水平尚不能發(fā)現(xiàn)缺陷存在的)。

《產(chǎn)品質(zhì)量法》第十七條第二款規(guī)定：“監(jiān)督抽查的產(chǎn)品有嚴(yán)重質(zhì)量問題的，依據(jù)本法第五章(即罰則)的有關(guān)規(guī)定處罰。”這里所說的“嚴(yán)重質(zhì)量問題”是指(產(chǎn)品質(zhì)量不符合保障人體健康、人身財(cái)產(chǎn)安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的；以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的；屬于國(guó)家明令淘汰產(chǎn)品的)。生產(chǎn)者不得生產(chǎn)(國(guó)家明令淘汰的產(chǎn)品)。

在處理產(chǎn)品質(zhì)量民事糾紛時(shí)，當(dāng)事人可以選擇(協(xié)商；調(diào)解；協(xié)議；仲裁)途徑解決。

某消費(fèi)者在商場(chǎng)買了一條電熱毯，使用中發(fā)生漏電并造成人員死亡，消費(fèi)者可依法向(生產(chǎn)者；銷售者)提出侵權(quán)損害賠償請(qǐng)求。下列產(chǎn)品中銷售者不得銷售的是(超過保存期的罐頭；以次充好的汽車輪胎；偽造產(chǎn)地的香煙)。

縣級(jí)以上產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門在對(duì)涉嫌產(chǎn)品質(zhì)量違法行為進(jìn)行查處時(shí)，可以行使下列職權(quán)。(實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；查閱、復(fù)制合同、賬簿；查封、扣押包裝物、原輔材料、生產(chǎn)工具)保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的社會(huì)組織可以就侵害消費(fèi)者權(quán)益的違法行為可以(建議有關(guān)部門進(jìn)行處理；支持消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量造成的損害向法院起訴)。

知道或者應(yīng)當(dāng)知道屬于《產(chǎn)品質(zhì)量法》禁止生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品而為其提供(運(yùn)輸；保管；倉(cāng)儲(chǔ))等便利條件的，應(yīng)給予行政處罰，構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責(zé)任。因產(chǎn)品存在缺陷造成受害人人身傷害的，侵害人應(yīng)當(dāng)賠償(醫(yī)療費(fèi)；治療期間的護(hù)理費(fèi)；因誤工減少的收入)。售出的產(chǎn)品如果不符合以產(chǎn)品說明方式表明的質(zhì)量狀況的，銷售者應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)(更換；修理；退貨；賠償損失)。

下列產(chǎn)品中存在《產(chǎn)品質(zhì)量法》所稱的“缺陷”的有(酒精度不符合標(biāo)準(zhǔn)的劣酒；突然爆炸炸壞家具的汽酒(爆炸原因?yàn)闅鈮哼^高)。下列產(chǎn)品中應(yīng)有警示標(biāo)志或中文警示說明的是(果凍；易被濫用于食品的化學(xué)品)。

根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定，下列違法行為情節(jié)嚴(yán)重，可能構(gòu)成犯罪的是(生產(chǎn)以假充真產(chǎn)品的；銷售失效變質(zhì)產(chǎn)品的；為生產(chǎn)以假充真產(chǎn)品提供制假技術(shù)的)。實(shí)施國(guó)家監(jiān)督抽查時(shí)，抽樣地點(diǎn)可在(生產(chǎn)企業(yè)的成品倉(cāng)庫(kù)；市場(chǎng))。

生產(chǎn)、銷售不符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn))的產(chǎn)品的，適用《產(chǎn)品質(zhì)量法》第四十九條給予行政處罰?！懂a(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者其他國(guó)家機(jī)關(guān)以及產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)不得以對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行(監(jiān)銷；監(jiān)制)等方式參與產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)可以用文字、符號(hào)、(標(biāo)志；標(biāo)記；數(shù)字；圖案)等表示。

生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品其產(chǎn)品標(biāo)識(shí)上不標(biāo)注((限期使用的產(chǎn)品)生產(chǎn)日期；(易燃易爆的產(chǎn)品)警示標(biāo)志或者警示說明)，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停止生產(chǎn)，處違法生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品貨值金額的30％以下的罰款，有違法所得，并處沒收違法所得。制定《產(chǎn)品質(zhì)量法》是為了加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的管理，(提高產(chǎn)品質(zhì)量水平；明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任)，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序。在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事產(chǎn)品(生產(chǎn)；銷售)活動(dòng)，必須遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定。

按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定，生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)主要包括：保證產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量符合規(guī)定要求，(保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí)符合法律規(guī)定的要求；保證產(chǎn)品包裝質(zhì)量符合規(guī)定要求；不生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品)。生產(chǎn)者、銷售者在產(chǎn)品中(摻雜、摻假；以假充真；以次充好；以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品)的，責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售，沒收違法所得，并處違法所得50%以上三倍以下的罰款，可以吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》制定的主要目的是為了加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序。[正確] 《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》所稱產(chǎn)品是指經(jīng)過加工、制作，用于銷售的產(chǎn)品。[正確] 建設(shè)工程適用于《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定。[錯(cuò)誤] 生產(chǎn)者生產(chǎn)國(guó)家明令淘汰的產(chǎn)品的行為需要追究其刑事責(zé)任。[正確]

按《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定銷售者有證據(jù)證明其不知道該產(chǎn)品為禁止銷售的產(chǎn)品，并如實(shí)說明其進(jìn)貨渠道可以減輕或從輕處罰。[正確] 社會(huì)團(tuán)體、中介機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量作出承諾不實(shí)，給消費(fèi)者造成損失的，與產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者承擔(dān)連帶責(zé)任。[正確] 不符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，失效、變質(zhì)的產(chǎn)品應(yīng)予以銷毀。[正確] 使用不當(dāng)，容易造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)有警示標(biāo)志或者中文警示說明。[正確] 銷售者不得銷售失效、變質(zhì)的產(chǎn)品。失效變質(zhì)是指.產(chǎn)品失去本來應(yīng)有的效力和使用價(jià)值。[正確] 《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，拒絕接受依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查的行為，給予警告、責(zé)令改正。[正確] 生產(chǎn)者、銷售者對(duì)抽查檢驗(yàn)的結(jié)果有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)果之日起15日內(nèi)向?qū)嵤┍O(jiān)督抽查的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者其上級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門申請(qǐng)復(fù)檢。[正確] 因產(chǎn)品存在缺陷造成損害要求賠償?shù)脑V訟時(shí)效期間為二年，自當(dāng)事人知道或者應(yīng)當(dāng)知道其權(quán)益受到損害時(shí)起計(jì)算。[正確] 違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付的，先承擔(dān)民事賠償責(zé)任。[正確] 裸裝的食品和其他根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)難以附加標(biāo)識(shí)的裸裝產(chǎn)品，必須附加產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。[錯(cuò)誤]

《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定的貨值金額以違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品的標(biāo)價(jià)計(jì)算；沒有標(biāo)價(jià)的，按照同類產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算。[正確] 生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)建立健全內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管理制度，嚴(yán)格實(shí)施崗位質(zhì)量規(guī)范、質(zhì)量責(zé)任以及相應(yīng)的考核辦法。[正確] 以暴力、威脅方法阻礙產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者工商行政管理部門的工作人員依法執(zhí)行職責(zé)的，依法追究刑事責(zé)任。[正確] 拒絕監(jiān)督抽查的企業(yè)的產(chǎn)品，按不合格方式論處。[正確]

國(guó)家對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行以抽查和全查為主要方式的監(jiān)督檢查制度。[錯(cuò)誤] 產(chǎn)品或其包裝上的標(biāo)識(shí)，應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)明的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠廠名和地址。[正確] 產(chǎn)品使用性能雖然存在瑕疵，但是，生產(chǎn)者作出說明的，仍可以銷售。[正確] 飲用礦泉水的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)上，必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期。[正確] 銷售者執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度的主要目的是，驗(yàn)明產(chǎn)品的合格證明和其他標(biāo)識(shí)。[正確] 因產(chǎn)品缺陷造成人身傷害的，受害人可以向產(chǎn)品的生產(chǎn)者或銷售者要求賠償。[正確]

產(chǎn)品或包裝上的標(biāo)識(shí)，按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定，所有產(chǎn)品都應(yīng)當(dāng)具有生產(chǎn)廠的廠名、廠址。[正確] 《產(chǎn)品質(zhì)量法》中規(guī)定的判定工業(yè)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生要求是否合格，以保障人體健康、人身財(cái)產(chǎn)安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。[正確] 按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定，銷售者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度是，驗(yàn)明產(chǎn)品的合格證明和其他標(biāo)識(shí)。[正確] 生產(chǎn)者不得偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志。[正確] 產(chǎn)品質(zhì)量行政責(zé)任、民事責(zé)任和產(chǎn)品質(zhì)量犯罪的刑事責(zé)任，這三個(gè)方面的法律后果，形成了產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的整體。[正確] 生產(chǎn)者生產(chǎn)產(chǎn)品，不得摻雜、摻假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品。[正確] 國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查的產(chǎn)品范圍是：可能危及人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品；影響國(guó)計(jì)民生的重要工業(yè)產(chǎn)品；消費(fèi)者、有關(guān)組織反映有質(zhì)量問題的產(chǎn)品。[正確] 在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口產(chǎn)品不受《產(chǎn)品質(zhì)量法》調(diào)整。[錯(cuò)誤] 消費(fèi)者有權(quán)就產(chǎn)品質(zhì)量問題，向產(chǎn)品的生產(chǎn)者、銷售者查詢。[正確] 偽造廠名、廠址，是指非法制作標(biāo)注他人廠名、廠址的標(biāo)識(shí)。[錯(cuò)誤] 產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)合格，特殊情況下“處理品”可以代表合格產(chǎn)品銷售。[錯(cuò)誤] 可能危及人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品是產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查的重點(diǎn)。[正確] 產(chǎn)品有內(nèi)在質(zhì)量問題，但只有打上“處理品”字樣向消費(fèi)者明示，就可以銷售。[錯(cuò)誤] 生產(chǎn)者、銷售者對(duì)其違法行為承擔(dān)了行政法律責(zé)任后，就可以免除承擔(dān)民事責(zé)任。[錯(cuò)誤] 因產(chǎn)品存在缺陷造成受害人財(cái)產(chǎn)損失的，侵害人應(yīng)當(dāng)恢復(fù)原狀或者折價(jià)賠償。[正確]

產(chǎn)品（包括進(jìn)口產(chǎn)品）標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)使用中文，對(duì)產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、規(guī)格、等級(jí)、含量、警示說明等標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)使用中文而未用中文標(biāo)注的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依法責(zé)令產(chǎn)品的生產(chǎn)者、銷售者改正。[正確] 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)有生產(chǎn)者的名稱和地址。生產(chǎn)者的名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)的，能承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者名稱和地址。[正確] 《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》制定的主要目的。(”為了加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理“；”進(jìn)一步明確生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、監(jiān)督管理部門和地方人民政府的責(zé)任“；”加強(qiáng)各監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)、配合，保障人體健康和生命安全")《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》所稱產(chǎn)品是指(除食品外，還包括食用農(nóng)產(chǎn)品、藥品等與人體健康和生命安全有關(guān)的產(chǎn)品)。

《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：依照法律、行政法規(guī)規(guī)定生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品(取得許可證照或者需要經(jīng)過認(rèn)證的)，應(yīng)當(dāng)按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?！秶?guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或者生產(chǎn)、銷售不符合法定要求產(chǎn)品的，構(gòu)成非法經(jīng)營(yíng)罪的，依法追究(刑事責(zé)任)。

《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)(應(yīng)當(dāng))加強(qiáng)行業(yè)自律，監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；加強(qiáng)公眾健康知識(shí)的普及、宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品以及有合法標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品。

《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：違法使用原料、輔料、添加劑、農(nóng)業(yè)投入品造成嚴(yán)重后果的，由(原發(fā)證部門)吊銷許可證照。

《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布有關(guān)信息，通知銷售者停止銷售，告知消費(fèi)者停止使用，主動(dòng)召回產(chǎn)品，并向(有關(guān)監(jiān)督管理部門)報(bào)告。對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者同一違法行為，(不得)給予2次以上罰款的行政處罰。

農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、商務(wù)、工商、藥品等監(jiān)督管理部門履行各自產(chǎn)品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有下列職權(quán)：(進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；查閱、復(fù)制、查封、扣押有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；查封、扣押不符合法定要求的產(chǎn)品，違法使用的原料、輔料、添加劑、農(nóng)業(yè)投入品以及用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備；查封存在危害人體健康和生命安全重大隱患的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。)《特別規(guī)定》所稱產(chǎn)品是指(食品；食用農(nóng)產(chǎn)品；藥品；人體健康和生命安全有關(guān)的產(chǎn)品)《特別規(guī)定》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或者生產(chǎn)、銷售不符合法定要求產(chǎn)品的，由農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、商務(wù)、工商、藥品等監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責(zé)，沒收(違法所得；用于違法生產(chǎn)的工具；用于違法生產(chǎn)的設(shè)備；違法生產(chǎn)的產(chǎn)品)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》制定的主要目的是為了加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理，進(jìn)一步明確生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、監(jiān)督管理部門和地方人民政府的責(zé)任，加強(qiáng)各監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)、配合，保障人體健康和生命安全。[正確] 《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》所稱產(chǎn)品只指食品。[錯(cuò)誤]

《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：依照法律、行政法規(guī)規(guī)定生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品、取得許可證照或者需要經(jīng)過認(rèn)證的，應(yīng)當(dāng)按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。[正確] 《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或者生產(chǎn)、銷售不符合法定要求產(chǎn)品的，由農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、商務(wù)、工商、藥品等監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責(zé)，予以處罰，但是不能沒收產(chǎn)品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原材料等物品。[錯(cuò)誤] 《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》最高可處罰貨值金額10倍以上20倍以下的罰款。[正確] 《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或者生產(chǎn)、銷售不符合法定要求產(chǎn)品的，構(gòu)成非法經(jīng)營(yíng)罪的，依法追究刑事責(zé)任。[正確] 《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不再符合法定條件、要求，繼續(xù)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由原發(fā)證部門吊銷許可證照，但是不能在當(dāng)?shù)刂饕襟w上公告被吊銷許可證照的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名單。[錯(cuò)誤] 有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；加強(qiáng)公眾健康知識(shí)的普及、宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品以及有合法標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品。[正確] 《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：違法使用原料、輔料、添加劑、農(nóng)業(yè)投入品造成嚴(yán)重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證照。[正確] 生產(chǎn)者生產(chǎn)產(chǎn)品所使用的原料、輔料、添加劑、農(nóng)業(yè)投入品，應(yīng)當(dāng)符合法律、行政法規(guī)的規(guī)定和國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。[正確] 《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：銷售者應(yīng)當(dāng)向供貨商按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨商簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件；不能提供檢驗(yàn)報(bào)告或者檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件的產(chǎn)品，不得銷售。[正確] 生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布有關(guān)信息，通知銷售者停止銷售，告知消費(fèi)者停止使用，主動(dòng)召回產(chǎn)品，但是不必向有關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告。[錯(cuò)誤] 進(jìn)口產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)國(guó)家技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求以及我國(guó)與出口國(guó)(地區(qū))簽訂的協(xié)議規(guī)定的檢驗(yàn)要求。[正確] 對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者同一違法行為，可以給予2次以上罰款的行政處罰。[錯(cuò)誤] 農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、商務(wù)、工商、藥品等監(jiān)督管理部門履行各自產(chǎn)品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有查閱、復(fù)制、查封、扣押有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料的權(quán)力。[正確] 農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、商務(wù)、工商、藥品等監(jiān)督管理部門履行各自產(chǎn)品安全監(jiān)督管理職責(zé)，但不具有查封存在危害人體健康和生命安全重大隱患的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的權(quán)力。[錯(cuò)誤] 《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：任何組織或者個(gè)人對(duì)違反本規(guī)定的行為有權(quán)舉報(bào)。[正確] 下列不屬于食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品防護(hù)的是(食品被盜)下列哪項(xiàng)不符合食品生產(chǎn)廠區(qū)要求(各種雜物堆放一起)食品生產(chǎn)廠區(qū)的道路不應(yīng)用(泥沙)鋪成。

下列不符合原輔料庫(kù)房?jī)?nèi)存放物品規(guī)范的是(可以存放無毒無害的生產(chǎn)工具)設(shè)備、工具和容器與食品的接觸面不應(yīng)(允許有缺損角)食品生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具和容器等應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)，使用前及時(shí)進(jìn)行(清洗、消毒)坑式廁所應(yīng)距生產(chǎn)區(qū)(25)米以外。

食品的運(yùn)輸工具(車廂、船倉(cāng))等應(yīng)符合衛(wèi)生要求，應(yīng)備有(防雨、防塵)設(shè)施，根據(jù)原料特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，還應(yīng)具備(保溫、冷藏、保鮮)等設(shè)施。盛裝食品原材料的包裝物或容器，其材質(zhì)應(yīng)(無毒無害，不受污染，符合衛(wèi)生要求)。

食品的運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)防止污染，操作要輕拿輕放，不使原料受損傷，不得與(有毒、有害物品)同時(shí)裝運(yùn)。新鮮果、蔬原料應(yīng)貯存于(遮陽、通風(fēng))良好的場(chǎng)地，地面平整，有一定坡度，便于清洗、排水。一般的食品原材料場(chǎng)地和倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)地面平整，便于通風(fēng)換氣，有(防鼠、防蟲)設(shè)施。

各種原材料應(yīng)按品種(分類、分批)貯存，每批原材料均有明顯標(biāo)志，同一庫(kù)內(nèi)不得貯存相互影響風(fēng)味的原材料。廠區(qū)周圍不得有(粉塵、有害氣體；放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源；昆蟲大量滋生的潛在場(chǎng)所)。廠區(qū)道路應(yīng)采用(便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料)鋪設(shè)，防止積水及塵土飛揚(yáng)。

食品企業(yè)的給排水系統(tǒng)應(yīng)能適應(yīng)生產(chǎn)需要，設(shè)施應(yīng)合理有效，能(經(jīng)常保持暢通；有防止污染水源潛入車間的有效措施；有防止鼠類、昆蟲通過排水管道潛入車間的有效措施)。食品企業(yè)加工后的廢棄物的存放設(shè)施應(yīng)(密閉或帶蓋)，要便于清洗、消毒。

凡接觸食品物料的設(shè)備、工具、管道，必須用(無毒、無味、抗腐蝕、不吸水、不變形)的材料制作。直接接觸食品的設(shè)備、工具、管道表面要(清潔，邊角圓滑，無死角，不易積垢)，便于（拆卸、清洗和消毒）。食品生產(chǎn)企業(yè)車間的冷水管不宜在(生產(chǎn)線和設(shè)備包裝臺(tái))上方通過，防止冷凝水滴入食品。食品生產(chǎn)企業(yè)車間設(shè)備的傳動(dòng)部分應(yīng)有(防水、防塵)罩，以便于清洗和消毒。

生產(chǎn)車間地面應(yīng)使用(不滲水、不吸水、無毒、防滑)材料鋪砌，應(yīng)有適當(dāng)坡度，在地面最低點(diǎn)設(shè)置地漏，以保證不積水。生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場(chǎng)地等應(yīng)在(使用前和使用后)徹底清洗、消毒。

直接與(原料、半成品和成品)接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈、手表，不準(zhǔn)濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進(jìn)入車間。

食品生產(chǎn)企業(yè)車間屋頂或天花板應(yīng)選用(不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的淺色)材料覆涂或裝修，要有適當(dāng)?shù)钠露?，在結(jié)構(gòu)上減少凝結(jié)水滴落，防止蟲害和霉菌滋生，以便于洗刷、消毒。生產(chǎn)車間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂，并有用白瓷磚或其他防腐蝕材料裝修的高度不低于(1.50m)的墻裙。生產(chǎn)車間的廁所應(yīng)設(shè)置在(車間外側(cè))，并一律為水沖式，備有洗手設(shè)施和排臭裝置；其排污管道應(yīng)與車間排水管道分設(shè)。廠區(qū)應(yīng)(定期或在必要)時(shí)進(jìn)行除蟲滅害工作，要采取有效措施防止鼠類、蚊、蠅、昆蟲等的聚集和滋生。食品生產(chǎn)企業(yè)車間人員手在(進(jìn)廁所；接觸臟物；用餐、吸煙)后，都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。食品生產(chǎn)企業(yè)車間工作人員工作時(shí)不準(zhǔn)(吸煙、飲酒、吃食物；化妝；不準(zhǔn)穿工作服、鞋進(jìn)廁所)。生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如(食品、煙酒；化妝品；私人衣物)等。

食品生產(chǎn)車間的照明應(yīng)(內(nèi)光線充足，照度應(yīng)滿足生產(chǎn)加工要求；工作臺(tái)、敞開式生產(chǎn)線照明設(shè)備應(yīng)有防護(hù)裝置；裸露食品與原料上方的照明設(shè)備應(yīng)有防護(hù)裝置)食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)周圍應(yīng)無(有害氣體；煙塵；粉塵；放射性物質(zhì)；其他擴(kuò)散性污染源)食品生產(chǎn)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)(清潔；平整；無積水)食品生產(chǎn)生產(chǎn)車間應(yīng)符合下列要求(高度應(yīng)符合有關(guān)要求；車間地面應(yīng)用無毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，無裂縫，排水狀況良好；墻壁一般應(yīng)當(dāng)使用淺色無毒材料覆涂；房頂應(yīng)無灰塵；位于洗手、更衣設(shè)施外的厠所應(yīng)為水沖式)庫(kù)房要求應(yīng)當(dāng)(整潔，地面平滑無裂縫；有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施；庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求)直接接觸食品及原料的設(shè)備、工具和容器，必須用(無毒；無害；無異味)材料制成

食品加工廠區(qū)布局應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生要求；(生原料與熟食品；原料與半成品和成品)均應(yīng)杜絕交叉污染。食品生產(chǎn)企業(yè)生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)應(yīng)當(dāng)相互隔離；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜；坑式廁所應(yīng)距生產(chǎn)區(qū)25米以外。[正確] 食品的運(yùn)輸工具(車廂、船倉(cāng))等應(yīng)符合衛(wèi)生要求，應(yīng)備有防雨防塵設(shè)施，根據(jù)原料特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮設(shè)施。[正確] 食品的運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)防止污染，操作要輕拿輕放，不使原料受損傷，不得與有毒、有害物品同時(shí)裝運(yùn)。[正確] 新鮮果、蔬原料應(yīng)貯存于露天、通風(fēng)良好的場(chǎng)地，地面平整，便于清洗、排水。[錯(cuò)誤] 一般的食品原材料場(chǎng)地和倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)地面平整，便于通風(fēng)換氣，有防鼠、防蟲設(shè)施。[正確] 同一倉(cāng)庫(kù)內(nèi)可以分區(qū)貯存相互影響風(fēng)味的食品原材料。[錯(cuò)誤] 食品原材料應(yīng)離地、離墻并與屋頂保持一定距離，垛與垛之間也應(yīng)有適當(dāng)間隔。[正確] 廠區(qū)不應(yīng)設(shè)于受污染河流的下游。[正確] 廠區(qū)周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源；不得有昆蟲大量滋生的潛在場(chǎng)所。[正確] 食品加工廠區(qū)布局只應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝要求。[錯(cuò)誤] 盛裝食品原材料的包裝物或容器，其材質(zhì)應(yīng)無毒無害，不受污染，符合衛(wèi)生要求。[正確] 廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，防止積水及塵土飛揚(yáng)。[正確] 食品企業(yè)的給排水系統(tǒng)應(yīng)能適應(yīng)生產(chǎn)需要，設(shè)施應(yīng)合理有效，經(jīng)常保持暢通，但無法防止污染水源排水管道潛入車間。[錯(cuò)誤] 食品企業(yè)的污染物凈化和排放設(shè)施可以位于生產(chǎn)車間主風(fēng)向的上方。[錯(cuò)誤] 食品企業(yè)加工后的廢棄物的存放設(shè)施應(yīng)敞開或帶蓋，要便于清洗、消毒。[錯(cuò)誤] 凡接觸食品物料的設(shè)備、工具、管道，必須用無毒、無味、抗腐蝕、可吸水、不變形的材料制作。[正確] 直接接觸食品的設(shè)備、工具、管道表面要清潔，邊角銳利，便于拆卸、清洗和消毒。[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)企業(yè)車間的冷水管不宜在生產(chǎn)線和設(shè)備包裝臺(tái)上方通過，防止冷凝水滴入食品。[正確] 食品生產(chǎn)企業(yè)車間管線和閥門可以設(shè)置在暴露原料和成品的上方。[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)企業(yè)車間設(shè)備的傳動(dòng)部分應(yīng)有防水、防塵罩，以便于清洗和消毒。[正確] 各類料液輸送管道應(yīng)避免死角或盲端，設(shè)排污閥或排污口，便于清洗、消毒，防止堵塞。[正確] 食品生產(chǎn)企業(yè)的車間人均占地面積和高度沒有限制。[錯(cuò)誤] 生產(chǎn)車間地面應(yīng)使用不滲水、不吸水、無毒、光滑材料鋪砌，應(yīng)有適當(dāng)坡度，在地面最低點(diǎn)設(shè)置地漏，以保證不積水。[正確] 位于工作臺(tái)、食品和原料上方的照明設(shè)備應(yīng)加防護(hù)罩。[正確] 生產(chǎn)車間的廁所應(yīng)設(shè)置在車間內(nèi)側(cè)，并一律為水沖式。[錯(cuò)誤] 清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其他有毒有害物品，可以與食品原料、成品混放。[錯(cuò)誤] 清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其他有毒有害物品，均應(yīng)貯存于專門庫(kù)房或柜櫥內(nèi)，加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管，建立管理制度。[正確] 生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場(chǎng)地等在使用前后均應(yīng)徹底清洗、消毒。[正確] 直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈、手表，不準(zhǔn)濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進(jìn)入車間。[正確] 食品生產(chǎn)企業(yè)車間人員在用餐后，可直接進(jìn)入車間工作。[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)企業(yè)車間人員在吸煙后，必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。[正確] 食品生產(chǎn)企業(yè)車間工作人員可以穿工作服、鞋離開生產(chǎn)加工場(chǎng)所。[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)企業(yè)車間洗手設(shè)施其開關(guān)可采用手動(dòng)式。[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)企業(yè)車間洗手設(shè)施還包括干手設(shè)備。[正確] 某食品生產(chǎn)企業(yè)為滿足即將到來的生產(chǎn)旺季的需要，采購(gòu)了大量的原料，因原料倉(cāng)庫(kù)均已堆滿原料，只能將原料放置于廠區(qū)車間走廊里，妥否。[錯(cuò)誤] 一個(gè)生產(chǎn)車間的一個(gè)班次工人有200人，而洗手龍頭只有5個(gè)，可以嗎。[錯(cuò)誤] 一個(gè)食品廠，只要有洗手更衣室就可以了，不一定要與車間相連，對(duì)否。[錯(cuò)誤] 洗手更衣室的設(shè)置，應(yīng)與生產(chǎn)車間相連，對(duì)否？[正確] 車間內(nèi)裸露食品上方的照明設(shè)施應(yīng)加防護(hù)罩，包括紫外燈。對(duì)否？[錯(cuò)誤] 車間內(nèi)用于滅菌的紫外燈，應(yīng)加防護(hù)罩。對(duì)否？[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)的原料、半成品、成品應(yīng)離墻離地存在，主要原因是因?yàn)榈孛婧蛪Ρ诓桓蓛?，如果干凈了，原料、半成品、成品放在地上沒有關(guān)系。對(duì)否？[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)的原料、半成品、成品應(yīng)離墻離地存在，主要是為防止天氣變化造成原料或成品凝水而引起變質(zhì)，對(duì)否？[正確] 干手設(shè)施可用熱風(fēng)機(jī)、經(jīng)消毒過的濕毛巾、一次性紙巾，對(duì)否。[正確] 滅菌燈在使用時(shí)，應(yīng)將被滅菌空間密閉，才能達(dá)到相應(yīng)的效果。對(duì)否。[正確] 生產(chǎn)加工場(chǎng)所、更衣室的滅菌燈使用的時(shí)機(jī)應(yīng)是班前、班后各30分鐘。對(duì)否？[正確] 更衣室滅菌燈的安裝，正確的離地高度不應(yīng)高于2.5米，對(duì)否。[正確] 食品廠應(yīng)具有合理的布局和工藝流程，防止原料與成品的交叉污染，對(duì)否？[正確] 待加工食品可與直接入口食品在同一空間存放、對(duì)否？[錯(cuò)誤] 原料與成品可在同一區(qū)域存放，反正都有包裝，不會(huì)產(chǎn)生交叉污染，對(duì)否？[錯(cuò)誤] 食品廠是生產(chǎn)食品的，因此，只要產(chǎn)品合格就可以了，對(duì)生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水及垃圾，可不做處理。對(duì)否？[錯(cuò)誤] 廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)車間外的垃圾可隨意堆放，不需要相應(yīng)的設(shè)施或設(shè)備，對(duì)嗎？[錯(cuò)誤] 更衣室的洗手龍頭經(jīng)常壞，為節(jié)省開支，企業(yè)改為手動(dòng)，對(duì)否？[錯(cuò)誤] 工作人員更衣，其目的是為了防止食品被污染？對(duì)否？[正確] 工作人員更衣，其目的是為了防止身上沾上食品碎屑，省得回家老換衣服，對(duì)否？[錯(cuò)誤] 某食品廠已停產(chǎn)兩個(gè)月了，突然接到一訂單，于是，未對(duì)場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備及工具進(jìn)行清潔，馬上組織生產(chǎn)，對(duì)否？[錯(cuò)誤] 季節(jié)性停產(chǎn)后恢復(fù)生產(chǎn)前，應(yīng)對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所，設(shè)備、工具進(jìn)行反復(fù)的清洗和消毒后，才能進(jìn)行生產(chǎn)，以防止食品污染。對(duì)否？[正確] 某廠為降低成本，提高產(chǎn)品的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，采用河水對(duì)原料進(jìn)行前處理，對(duì)否？[錯(cuò)誤] 用于浸泡手的消毒液的余氯濃度應(yīng)為50-75mg/kg。[正確] 用于鞋靴消毒的消毒液余氯濃度應(yīng)為200-250mg/kg。[正確] 用于生產(chǎn)工具消毒的消毒液余氯濃度應(yīng)為200-250mg/kg。[錯(cuò)誤] 食品企業(yè)使用的工具、容器應(yīng)用無毒、無異味的材料制成，并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)否？[正確] 接觸直接入口食品的人員應(yīng)做好防護(hù)，需配戴口罩，對(duì)否？[正確] 食品生產(chǎn)加工人員必須取得健康證明后方可上崗，對(duì)否？[正確] 為了更人性化一點(diǎn)，同時(shí)也提高生產(chǎn)效率，員工可將水杯帶入生產(chǎn)車間，對(duì)否？[錯(cuò)誤] 食品生產(chǎn)加工人員抽煙是個(gè)人愛好，所以，不應(yīng)限制員工在生產(chǎn)場(chǎng)所抽煙，對(duì)否？[錯(cuò)誤] 食品廠原料庫(kù)、輔料庫(kù)、成品庫(kù)應(yīng)有防潮、防火、防鼠、防蟲及防塵等設(shè)施，對(duì)否？[正確] 食品廠的原料庫(kù)、輔料庫(kù)、成品庫(kù)應(yīng)整潔，地面平滑無裂縫，并保持通風(fēng)、干燥，對(duì)否？[正確] 食品廠的原料庫(kù)、輔料庫(kù)、成品庫(kù)內(nèi)不得存放洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑等有毒有害物品及易燃易爆等物品，對(duì)否？[正確] 食品廠所用的洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑等有毒有害物品及易燃易爆等物品，應(yīng)專用庫(kù)房存放，專人管理，對(duì)否？[正確] 對(duì)溫度、濕度有特別要求的原輔料及成品倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)備有溫、濕度表，庫(kù)房溫度、濕度應(yīng)符合存放要求，對(duì)否？[正確] 食品廠的原料、半成品及成品、生原料與熟食品均應(yīng)杜絕交叉污染，對(duì)否？[正確] 食品廠的生產(chǎn)車間或工作地點(diǎn)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，檢驗(yàn)場(chǎng)所工作面混合照度不應(yīng)低于220lx。[錯(cuò)誤] 食品廠的生產(chǎn)車間或工作地點(diǎn)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，加工場(chǎng)所工作面混合照度不應(yīng)低于540lx。[錯(cuò)誤] 食品廠的生產(chǎn)車間或工作地點(diǎn)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，其它場(chǎng)所混合照度一般不應(yīng)低于110lx。[正確] 食品廠廠區(qū)一律不得飼養(yǎng)家禽、家畜，寵物不在此列，所以廠區(qū)可以養(yǎng)寵物，對(duì)否？[錯(cuò)誤] 食品加工人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其它有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，對(duì)否？[正確] 直接接觸食品原料、半成品、和成品的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈等外露的飾品，對(duì)否？[正確] 直接接觸食品原料、半成品和成品的人員不準(zhǔn)濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進(jìn)入車間，對(duì)否？[正確] 員工不準(zhǔn)穿戴工作服、工作鞋進(jìn)出廁所或離開工作場(chǎng)所，對(duì)否？[正確] 接觸直接入口食品的員工應(yīng)戴手套，口罩，對(duì)否？[正確] 不從事接觸直接入口食品的員工可不戴手套，對(duì)否？[正確] 食品原料、成品的運(yùn)輸應(yīng)注意防止污染，不得與有毒、有害物品同時(shí)裝運(yùn)，對(duì)否？[正確] 企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志以“QS”表示，并標(biāo)注“(生產(chǎn)許可)”中文字樣。對(duì)進(jìn)口原料的驗(yàn)證，應(yīng)索取當(dāng)批原料的出入境檢驗(yàn)檢疫證明，對(duì)否。[正確] 對(duì)進(jìn)口原料的驗(yàn)證，與驗(yàn)證國(guó)產(chǎn)原料相同，出入境檢驗(yàn)檢疫證明只要半年內(nèi)的就可以了。對(duì)否？[錯(cuò)誤] 在暑期中，經(jīng)常有員工帶子女一同到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)否。[錯(cuò)誤] 為迎接當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)人員的檢查，某企業(yè)十分重視，全體工作人員(含車間工作人員)著工作服到廠門口列隊(duì)迎接，對(duì)否。[錯(cuò)誤] 生產(chǎn)人員工作服的穿著要求是:進(jìn)入、離開生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)按要求洗手更衣，對(duì)否？[正確] 為了表示對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的尊重，領(lǐng)導(dǎo)到車間進(jìn)行檢查時(shí)，可不著防護(hù)服進(jìn)入企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)否。[錯(cuò)誤] 非生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)車間可不按要求進(jìn)行更衣和防護(hù)，對(duì)否？[錯(cuò)誤]

工廠的行政管理人員時(shí)常需進(jìn)入車間檢查，因未直接參加生產(chǎn)活動(dòng)，因此可不著防護(hù)服，對(duì)否。[錯(cuò)誤] 企業(yè)的配方是“商業(yè)機(jī)密”，因此，監(jiān)督機(jī)關(guān)不能查閱投料記錄。對(duì)否？[錯(cuò)誤]

某季節(jié)性生產(chǎn)的企業(yè)，為增加收入，當(dāng)季生產(chǎn)結(jié)束后，將車間租給某工廠當(dāng)化工原料倉(cāng)庫(kù)，對(duì)否。[錯(cuò)誤] 某食品生產(chǎn)企業(yè)為加強(qiáng)除蟲滅害工作，規(guī)定生產(chǎn)過程中每?jī)尚r(shí)應(yīng)對(duì)車間進(jìn)行一次殺蟲劑的噴撒，工作人員嚴(yán)格執(zhí)行了該規(guī)定，對(duì)否。[錯(cuò)誤] 對(duì)未能提供合格證明的原料，食品企業(yè)在使用前，應(yīng)將該批原料送有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格后方可投入使用。對(duì)否？[正確] 某食品生產(chǎn)企業(yè)為減少成本，盡量少用工人，從原料前處理至成品出廠均使用相同的工作人員，可以嗎？[錯(cuò)誤] 某企業(yè)為方便員工，將車間功能進(jìn)行了擴(kuò)充，工作時(shí)間是車間，用餐時(shí)間是職工食堂，休息時(shí)間是休息室，對(duì)否。[錯(cuò)誤] 在食品包裝標(biāo)識(shí)中，凈含量為100克的產(chǎn)品標(biāo)注字符高度應(yīng)不低于3毫米。對(duì)否？[正確] 凈含量一千五百克的食品，標(biāo)注1500g(1500克)，對(duì)否。[錯(cuò)誤] 凈含量六百克的食品，標(biāo)注0.6kg，對(duì)否?[錯(cuò)誤] 生產(chǎn)許可的標(biāo)志，只要有QS標(biāo)志及生產(chǎn)許可字樣，就可以了，對(duì)文字的顏色無具體要求。對(duì)否？[錯(cuò)誤] 在食品包裝印刷中，套色印刷成本較高，某企業(yè)為節(jié)省成本，QS標(biāo)志字體及圖案均用黑色，對(duì)否？[錯(cuò)誤] 生產(chǎn)許可標(biāo)志，由白底藍(lán)字的QS和生產(chǎn)許可字樣組成。對(duì)否？[正確] 對(duì)采購(gòu)的原料，不合格項(xiàng)目凡涉及質(zhì)量安全指標(biāo)的，均不能讓步接收？對(duì)否？[正確]

對(duì)采購(gòu)的原料，凡未涉及質(zhì)量安全指標(biāo)項(xiàng)目，而僅存在規(guī)格、等級(jí)不合格的，可視情況讓步接收，對(duì)否？[正確] 對(duì)原料供應(yīng)商進(jìn)行索證，包括生產(chǎn)企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證復(fù)印件及加蓋有生產(chǎn)企業(yè)印章的有資質(zhì)的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)半年內(nèi)的同類產(chǎn)品的合格檢驗(yàn)報(bào)告。對(duì)否？[正確] 供應(yīng)商為非生產(chǎn)企業(yè)的，索證時(shí)除索取生產(chǎn)企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證復(fù)印件及加蓋有生產(chǎn)企業(yè)印章的有資質(zhì)的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)半年內(nèi)的同類產(chǎn)品的合格檢驗(yàn)報(bào)告外，還應(yīng)索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照及流通許可證復(fù)印件。對(duì)否？[正確] 對(duì)采購(gòu)的食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)索取生產(chǎn)企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、工業(yè)生產(chǎn)許可證復(fù)印件及蓋有企業(yè)印章的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)近期內(nèi)的產(chǎn)品合格報(bào)告復(fù)印件。對(duì)否？[正確] 不合格項(xiàng)目不涉及質(zhì)量安全指標(biāo)的成品或半成品可不做銷毀處理，對(duì)否？[正確] 食品添加劑應(yīng)專區(qū)(專柜)存放、專人管理。對(duì)否。[正確] 食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不得使用無標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)不清、標(biāo)識(shí)不符合要求及來源不明的食品添加劑，對(duì)否？[正確] 食品添加劑的使用，不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生健康危害，對(duì)否？[正確] 食品添加劑的使用，可提高食品的感觀特性，因此，哪怕會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一點(diǎn)危害也是正常的，對(duì)否？[錯(cuò)誤] 食品添加劑的使用，不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)，對(duì)否？[正確] 食品添加劑的使用，不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量問題或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑，對(duì)否？[正確] 食品添加劑的使用，不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)否？[正確] 通過使用食品添加劑，提高了食品的貨架期，因此，降低了食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是正常的，對(duì)否？[錯(cuò)誤] 食品添加劑的使用，在達(dá)到預(yù)期的效果下，盡可能降低在食品中的用量，對(duì)否？[正確] 使用食品添加劑的目的是為了保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)否？[正確] 使用食品添加劑的目的是為了提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感觀特性，對(duì)否？[正確] 使用食品添加劑的目的是為了便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏，對(duì)否？[正確] 食品添加劑配料中，應(yīng)配備有專用計(jì)量器具及工具、容器，對(duì)否？[正確] 食品包裝的日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改，對(duì)否？[正確] 食品包裝應(yīng)按年、月、日的順序標(biāo)示日期。下列正確的標(biāo)示方式有:2010 01 15；20100115； 2010-01-15；2010年1月15日。[正確] 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地，其標(biāo)注至行政區(qū)劃的省就可以了，對(duì)否?[錯(cuò)誤] 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地，其標(biāo)注至行政區(qū)劃的市級(jí)地域，如福建省福州市，對(duì)否?[正確] 部分食品是藥食兩用的，用這類原料加工的食品可明示或暗示具有預(yù)防、治療疾病的作用，對(duì)否？[錯(cuò)誤] 某食品廠生產(chǎn)多個(gè)品種、規(guī)格的食品均用同一個(gè)包裝，在食品出廠時(shí)再將對(duì)應(yīng)品種及規(guī)格的標(biāo)識(shí)放入包裝箱中，這樣做可以嗎？[錯(cuò)誤]