第一篇：環(huán)境污染與食品安全重點(diǎn)復(fù)習(xí)材料

環(huán)境污染與食品安全

重點(diǎn)復(fù)習(xí)材料

1、環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：是指為了保障人類(lèi)健康和社會(huì)物質(zhì)財(cái)富，維護(hù)生態(tài)平衡而對(duì)環(huán)境中有害物質(zhì)和因素所作的限制性規(guī)定。

2、大氣污染：是指人類(lèi)活動(dòng)向大氣排放的污染物或由它轉(zhuǎn)化成的二次污染物在大氣中的濃度達(dá)到有害程度的現(xiàn)象。主要大氣污染物主要有二氧化硫（SO2）、酸雨、氟化物、氯化物、粉塵和金屬飄塵等種類(lèi)。工業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生的氟化物主要有氟氣、氟化氫、四氟化硅和含氟粉塵。

3、土壤污染：是指人類(lèi)活動(dòng)產(chǎn)生的污染物進(jìn)入土壤，當(dāng)其含量超過(guò)土壤本身的自?xún)裟芰Γ⑹雇寥赖某煞中再|(zhì)發(fā)生變化，降低農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，并危害人體健康的現(xiàn)象。土壤中五毒重金屬元素是指汞、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鉛和砷（As）。

4、農(nóng)藥殘留：是指農(nóng)藥使用后殘存于生物體、食品（農(nóng)副產(chǎn)品）和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。常見(jiàn)的有機(jī)氯農(nóng)藥是指六六六和滴滴涕（DDT）兩大類(lèi)。

5、獸藥殘留：是指食用動(dòng)物用藥后，動(dòng)物產(chǎn)品的任何食用部分中與所有藥物有關(guān)的物質(zhì)的殘留包括原型藥物或其代謝產(chǎn)物。獸藥的殘留限量（MRL）：是對(duì)食用動(dòng)物用藥后產(chǎn)生的允許存在于食物表面或內(nèi)部的該獸藥殘留的最高量或濃度。

6、飼料添加劑：是指為滿(mǎn)足特殊需要而加入飼料中的少量或微量不同生物活性的微量物質(zhì)的總稱(chēng)。包括營(yíng)養(yǎng)性和非營(yíng)養(yǎng)性?xún)深?lèi)。常見(jiàn)的非營(yíng)養(yǎng)添加劑包括生長(zhǎng)促進(jìn)劑、驅(qū)蟲(chóng)保健添加劑、飼料品質(zhì)改良劑、飼料保藏劑和其他飼料添加劑。而藥物飼料添加劑主要是指激素類(lèi)和抗生素類(lèi)兩大類(lèi)。

7、我國(guó)食品添加劑：我國(guó)在《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》中將食品添加劑定義為“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐或根據(jù)加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)”。

8、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品：是指應(yīng)用無(wú)公害的技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)、經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)認(rèn)定、使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志、有害有毒物質(zhì)控制在安全允許范圍內(nèi)的農(nóng)林牧漁產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。具有安全性、優(yōu)質(zhì)性、高附加值三個(gè)明顯特征。

9、有機(jī)食品：又稱(chēng)生態(tài)食品或生物食品，是來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)出來(lái)的，經(jīng)過(guò)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)盟(IFOAM)授權(quán)的頒證組織頒發(fā)證書(shū)，供人們使用的一切食品。

10、食品的三要素？農(nóng)藥根據(jù)防治對(duì)象劃分的種類(lèi)？常見(jiàn)非營(yíng)養(yǎng)甜味

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劑種類(lèi)？

11、闡述殘膜污染的危害？

答：（1）影響土壤物理性狀：殘留地膜可使土壤容重和比重增加，土壤含水量和孔隙度減少。廢舊地膜集聚在土壤耕作層和表層，能阻礙土壤毛管水和自然水的滲透，并影響土壤的吸濕性。

（2）造成作物減產(chǎn)：不可分解的廢膜如滯留在土壤中，就形成永久性垃圾。它能阻斷土壤水分運(yùn)動(dòng)，防礙作物根系下扎，影響根系對(duì)水分和養(yǎng)分的吸收，導(dǎo)致大幅度減產(chǎn)。

（3）破壞環(huán)境：地膜殘留在土壤中或棄于田頭地頭，被風(fēng)一吹隨處飄移，掛在田間地頭、樹(shù)枝及建筑物和漂浮在水溝、池塘、河流中，破壞自然景觀。積存于排泄渠道，散落于湖泊水體，沉積后會(huì)影響排灌質(zhì)量，造成水體污染，影響?hù)~(yú)類(lèi)生存。殘留地膜還可能纏繞在犁頭和播種機(jī)輪盤(pán)上，影響田間作業(yè)。農(nóng)膜的殘膜碎片還會(huì)隨農(nóng)作物的秸稈和飼料進(jìn)入農(nóng)家，牛羊等家畜誤食后，可導(dǎo)致腸胃功能失調(diào)，膘情下跌，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起牲畜死亡。殘留地膜被當(dāng)作燃料燃燒后產(chǎn)生有害氣體，污染大氣，造成二次污染。再者，地膜中制品中的增塑劑(鄰苯二甲醛酯類(lèi)化合物)，具有低水溶性、高脂溶性和顯著的生物累積性，經(jīng)浸瀝后進(jìn)入土壤，對(duì)作物有毒害作用，影響人畜健康。

12、土壤中重金屬污染對(duì)食品安全影響的途徑？

答：土壤重金屬污染通過(guò)三條主要途徑影響食品安全：⑴土壤中的重金屬溶解于地表及地下水中，污染水源。雖然土壤對(duì)重金屬具有強(qiáng)烈吸持作用，但重金屬仍然有部分通過(guò)滲濾和淋溶作用進(jìn)入地表及地下水，給生活用水帶來(lái)污染或由受污染水源制成的食物，會(huì)給人類(lèi)健康帶來(lái)威脅。

⑵糧食和蔬菜能吸收土壤中的重金屬并在可食部分累積。生活在受重金屬污染土壤上的植物，特別是重金屬富集作物或品種，其體內(nèi)能積累了大量重金屬并在農(nóng)作物可食部分富集，直接進(jìn)入食品而超標(biāo)。⑶富集在植物體內(nèi)的重金屬進(jìn)入食草動(dòng)物。有些植物是牛、羊、豬等家畜的飼料來(lái)源，通過(guò)生物放大作用，土壤中的重金屬可在動(dòng)物體內(nèi)富集，使食品受污染。

13、請(qǐng)闡述HACCP及其主要技術(shù)要點(diǎn)？

答：HACCP，是hazard analysis critical control point的縮寫(xiě)，即危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)，是近年廣受世界各國(guó)重視并被食品行業(yè)所采用的一種食品安全體系。

原理1：危害分析（Hazard Anaylsis--HA）。

原理2：確定關(guān)鍵控制點(diǎn)(Critical Control Point-CCP)。

原理3：確定與各CCP相關(guān)的關(guān)鍵限值（CL，critical limits）。

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原理4：關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控。

原理5：糾偏行動(dòng)(Corrective Actions)。

原理6：建立驗(yàn)證程序(Verification Procedures)。

原理7：建立記錄保持程序(Record-keeping Procedures)。

14、試述食品添加劑在食品工業(yè)中的作用？

答：現(xiàn)代食品工業(yè)產(chǎn)品中，食品添加劑的主要作用如下：（1）改善食品的感官性狀，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（2）提高食品的儲(chǔ)藏性，防止食品腐敗變質(zhì)。（3）有利于食品加工，有利于改善產(chǎn)品的品質(zhì)。

（4）防止食品營(yíng)養(yǎng)素的損失，提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（5）豐富食品種類(lèi)，滿(mǎn)足不同人群的特殊需要。

（6）有利于天然食品資源的開(kāi)發(fā)和原料的綜合利用。

15、請(qǐng)?jiān)敿?xì)介紹無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志圖標(biāo)及標(biāo)志釋義？

答：由綠色和橙色組成。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志圖案主要由麥穗、對(duì)勾和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，標(biāo)志整體為綠色，其中麥穗與對(duì)勾為金色。綠色象征環(huán)保和安全，金色寓意成熟和豐收，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)勾表示合格。標(biāo)志圖案直觀、簡(jiǎn)潔、易于識(shí)別，涵義通俗易懂。

16、請(qǐng)從客觀原因和政府監(jiān)管兩大方面論述我國(guó)食品安全事故發(fā)生的主要原因？

。經(jīng)過(guò)分析比較，我國(guó)食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因主要有以下幾點(diǎn)：

1、沒(méi)有行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者良莠難分，特別是原來(lái)食品免檢制度的存在，放任企業(yè)胡作非為，留下了諸多監(jiān)管空白。加上目前我國(guó)的法律對(duì)于違規(guī)企業(yè)的處罰力度較輕，不痛不癢的起不到“殺雞儆猴”的效果，現(xiàn)在我們是“拔雞毛給猴子看”，企業(yè)的違法成本太低，這使得許多企業(yè)存在僥幸心理。

2、多頭監(jiān)管，執(zhí)行不力。目前，我國(guó)食品安全監(jiān)管體制是一種“分段管理為主，品種管理為輔”的模式，導(dǎo)致食品安全管理出現(xiàn)條

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完整資料請(qǐng)私聊群主 塊分。目前，不管政府部門(mén)還是消費(fèi)者掌握企業(yè)食品衛(wèi)生質(zhì)量的信用狀況難度很大，很難起到消除信息不對(duì)稱(chēng)、鼓勵(lì)守信者、打擊遏制失信者、追溯責(zé)任、形成誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)氛圍的作用。

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第二篇：環(huán)境污染與食品安全

一、名詞解釋

1、大氣污染：通常是指由于人類(lèi)活動(dòng)或自然過(guò)程引起某些物質(zhì)進(jìn)入大氣中，呈現(xiàn)出足夠的濃度，達(dá)到足夠的時(shí)間，并因此危害了人體的舒適、健康和福利或環(huán)境的現(xiàn)象。

2、環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)家為保護(hù)人群健康和生存環(huán)境，對(duì)污染物（或有害因素）容許含量（或要求）所作的規(guī)定。環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)國(guó)家的環(huán)境保護(hù)政策和要求，是衡量環(huán)境是否受到污染的尺度，是環(huán)境規(guī)劃、環(huán)境管理和制訂污染物排放標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)

3、土壤污染：主要是指土壤中收容的有機(jī)廢棄物或含毒廢棄物過(guò)多，影響或超過(guò)了土壤的自?xún)裟芰?，從而在衛(wèi)生學(xué)上和流行病學(xué)上產(chǎn)生了有害的影響。污染物可以通過(guò)多種途徑進(jìn)入土壤，引起土壤正常功能的變化，從而影響植物的正常生長(zhǎng)和發(fā)育。

4、農(nóng)藥殘留：在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象

5、獸藥殘留：是指用藥后蓄積或存留于畜禽機(jī)體或產(chǎn)品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。

6、獸藥的殘留限量MRL(maximum residue limit)：即對(duì)食品動(dòng)物用藥后產(chǎn)生的允許存在于食品表面或內(nèi)部的該獸藥殘留的最高量

7、飼料添加劑：是指在飼料生產(chǎn)加工、使用過(guò)程中添加的少量或微量物質(zhì)，在飼料中用量很少但作用顯著。飼料添加劑是現(xiàn)代飼料工業(yè)必然使用的原料，對(duì)強(qiáng)化基礎(chǔ)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，保證動(dòng)物健康，節(jié)省飼料成本，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)等方面有明顯的效果。

8、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品：指有毒有害物質(zhì)控制在安全允許范圍內(nèi)，符合《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)》的農(nóng)產(chǎn)品，或以此為主要原料并按無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程加工的農(nóng)產(chǎn)品。

9、有機(jī)食品(Organic Food)：也叫生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品是國(guó)際上對(duì)無(wú)污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。除有機(jī)食品外，國(guó)際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機(jī)食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱(chēng)有機(jī)產(chǎn)品。

二、填空與選擇

1、《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》明確規(guī)定，本法所稱(chēng)的環(huán)境是指？環(huán)境系統(tǒng)的子系統(tǒng)有哪些？

答：本法所稱(chēng)環(huán)境，是指影響人類(lèi)生存和發(fā)展的各種天然的和經(jīng)過(guò)人工改造的自然因素的總體，包括大氣、水、海洋、土地、礦藏、森林、草原、濕地、野生生物、自然遺跡、人文遺跡、自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、城市和鄉(xiāng)村等。

2、化學(xué)氮肥有很多種分類(lèi)方法，其中按含氨基團(tuán)進(jìn)行分類(lèi)，分為哪些，來(lái)自工業(yè)生產(chǎn)的氮化物有哪些？

化學(xué)氮肥：硫酸銨、硝酸銨、尿素、碳酸氫銨、氯化銨、石灰氮、氨水； —硝酸、硫硝酸、亞硝酸鹽、硝酸鉀、硝酸鈉、碳酸銨等 衡量農(nóng)作物生長(zhǎng)的指標(biāo)主要有哪些，五大重金屬的食品容許量？

3、飼料添加劑包括哪些類(lèi)型？

答：可分為營(yíng)養(yǎng)性添加劑和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑兩種。前者包括氨基酸、礦物質(zhì)和維生素添加劑；后者包括抑菌促生長(zhǎng)劑、驅(qū)蟲(chóng)保健劑、瘤胃發(fā)酵及胃腸道消化生理調(diào)控劑、抗氧化劑、防霉劑等。

4、HACCP在食品中的應(yīng)用類(lèi)型范圍？

答：HACCP表示危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)。確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過(guò)程中的安全，在危害識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識(shí)別食品生產(chǎn)過(guò)程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過(guò)對(duì)加工過(guò)程的每一步進(jìn)行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。

對(duì)大多數(shù)HACCP成功的使用者來(lái)說(shuō)它可用于從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的任何環(huán)節(jié)

在農(nóng)場(chǎng)上，可以采用多種措施使農(nóng)產(chǎn)品免受污染。例如，監(jiān)測(cè)好種子、保持好農(nóng)場(chǎng)衛(wèi)生、對(duì)養(yǎng)殖的動(dòng)物做好免疫工作等。

在食品加工廠里的屠宰和加工過(guò)程中也應(yīng)做好衛(wèi)生工作，當(dāng)肉制品和家禽制品離開(kāi)工廠時(shí)，還應(yīng)做好運(yùn)輸、貯存和分發(fā)等方面的控制工作。

在批發(fā)商店里，確保合適的衛(wèi)生設(shè)施、冷藏、存貯和交付活動(dòng)免受污染。

最后，在餐館、食品服務(wù)機(jī)構(gòu)和家庭廚房等地方也應(yīng)作好食品的貯藏、加工和烹飪的工作，確保食品安全。

5、綠色食品標(biāo)志的構(gòu)成有哪些？食品產(chǎn)地應(yīng)選擇什么樣的地方？

它由三部分構(gòu)成，即上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護(hù)。AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色，A級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色。整個(gè)圖形描繪了一幅明媚陽(yáng)光照耀下的和諧生機(jī)，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無(wú)污染食品，能給人們帶來(lái)蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境和防止污染，通過(guò)改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。它注冊(cè)在以食品為主的共九大類(lèi)食品上，并擴(kuò)展到肥料等綠色食品相關(guān)類(lèi)產(chǎn)品上。

三、簡(jiǎn)答題：

請(qǐng)簡(jiǎn)述HACCP及其主要技術(shù)要點(diǎn)？

定義：生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段;對(duì)原料、?關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進(jìn)行分析,確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn),?采取規(guī)范的糾正措施。

HACCP 是對(duì)可能發(fā)生在食品加工環(huán)節(jié)中的危害進(jìn)行評(píng)估，進(jìn)而采取控制的一種預(yù)防性的食品安全控制體系。有別于傳統(tǒng)的質(zhì)量控制方法； HACCP是對(duì)原料、各生產(chǎn)工序中影響產(chǎn)品安全的各種因素進(jìn)行分析，確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立并完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，采取有效的糾正措施，將危害預(yù)防、消除或降低到消費(fèi)者可接受水平，以確保食品加工者能為消費(fèi)者提供更安全的食品。

HACCP表示危害分析的臨界控制點(diǎn)。確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過(guò)程中的安全，在危害識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識(shí)別食品生產(chǎn)過(guò)程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過(guò)對(duì)加工過(guò)程的每一步進(jìn)行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。技術(shù)要點(diǎn)：HACCP是建立在GMPs和SSOPs基礎(chǔ)之上的，并與之構(gòu)成一個(gè)完備的食品安全體系。HACCP更重視食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)的分析和控制，使之與食品安全相關(guān)聯(lián)。例如從經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之初的原料采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)皆袭a(chǎn)品的儲(chǔ)藏，到生產(chǎn)加工與返工和再加工、包裝、倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)放，到最后產(chǎn)成品的交貨和運(yùn)輸，整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的每個(gè)環(huán)節(jié)都要經(jīng)過(guò)物理、化學(xué)和生物三個(gè)方面的危害分析（Hazard Analysis），并制定關(guān)鍵控制點(diǎn)（Critical Control Points）。危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制，涉及到的企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的各個(gè)方面，如采購(gòu)與銷(xiāo)售、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)等等，為的是在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)可能產(chǎn)生的各個(gè)環(huán)節(jié)保障食品的安全。另外HACCP還要求企業(yè)有一套召回機(jī)制，由企業(yè)的管理層組成一個(gè)小組，必須要有相關(guān)人員擔(dān)任總協(xié)調(diào)員（HACCP Coordinator）對(duì)可能的問(wèn)題產(chǎn)品實(shí)施緊急召回，最大限度保護(hù)消費(fèi)者的利益

1、什么是污水灌溉？污水灌溉必須具備哪些條件？

污水灌溉是將污水與農(nóng)業(yè)用水結(jié)合起來(lái)的一種污水處理方式，同時(shí)又 是一種開(kāi)源節(jié)流的溉方式。它是指利用經(jīng)過(guò)預(yù)處理的城市生活污水或某些工業(yè)廢水進(jìn)行農(nóng)田灌溉，合理的污水灌溉既能滿(mǎn)足農(nóng)業(yè)對(duì)水的部分需要，節(jié)約水資源，又可減輕對(duì)環(huán)境的污染。同時(shí)，節(jié)省了灌溉用水，并且使污水得到了土壤的凈化，減少了治理污水的費(fèi)用等。

條件

1、污水特別是工業(yè)廢水應(yīng)經(jīng)預(yù)處理,對(duì)其中污染物尤其是重金屬和生物難以降解的物質(zhì)，應(yīng)回收利用或作適當(dāng)處理，使其達(dá)到污水灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

2、含有病原體的污水，必須經(jīng)嚴(yán)格消毒后才能用于灌溉。

3、應(yīng)根據(jù)灌溉區(qū)的水質(zhì)、地下水位、氣象、作物等情況進(jìn)行合理規(guī)劃，確定合理的灌溉方式和管理制度。

4、控制灌溉水量，防止污水外溢和灌渠滲漏。

5、在地層裂隙和巖溶地區(qū)、易受淹的澇區(qū)、水源衛(wèi)生防護(hù)帶區(qū)域均不能用污水灌溉。

6、灌溉區(qū)同居民點(diǎn)保持一定距離，以免影響城市環(huán)境衛(wèi)生。

2、試述我國(guó)食品安全監(jiān)督體系存在的問(wèn)題？

食品安全的法制化，究其根本是要建立一個(gè)合理的、有效率的食品安全法律體系。而我國(guó)而我國(guó)目前在食品安全體系監(jiān)督管理中普遍存在著如下問(wèn)題：（1）角色不清。即職能部門(mén)既是制定和解釋法規(guī)，標(biāo)準(zhǔn)，又行使執(zhí)法功能，不可避免的出現(xiàn)問(wèn)題，滋生腐敗，食品安全難以真正落實(shí)。（2）權(quán)限不清。即與食品安全有關(guān)的衛(wèi)生部，質(zhì)檢總局，工商總局的職能權(quán)限界定不清（3）定義不清。如保健食品，自然食品，生態(tài)食品，無(wú)公害食品和綠色食品（A級(jí)，AA級(jí)）等，名詞繁多，增加了消費(fèi)者識(shí)別食品安全等級(jí)的難度和市場(chǎng)的不透明度。（4）執(zhí)法不嚴(yán)。如有不少食品安全事故是由于執(zhí)法部門(mén)的失職或?yàn)^職等執(zhí)法不力造成的，再加上地方保護(hù)主義，食品安全時(shí)有發(fā)生也就不足為奇了。因此，“有法不依，執(zhí)法不嚴(yán)，違法必究”已經(jīng)成為我國(guó)食品安全監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法中的一個(gè)頑疾。

3、試述食品添加劑在食品工業(yè)中的作用？

食品添加劑延長(zhǎng)了食品的保藏。食品添加劑中的防腐劑防止了由于微生物的肆意蔓延引起的食物變質(zhì)，大大延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期?？寡趸瘎┯挚梢酝七t食品氧化變質(zhì)，使得食品的穩(wěn)定性和耐藏性大大的得到提高；食品添加劑改善了食品的色香味。有些食品在加工的過(guò)程中會(huì)有色、味的改變，這就需要一些添加劑來(lái)輔助，比如：著色劑、漂白劑、香料等，這樣一方面改變了食品的風(fēng)味和質(zhì)地，滿(mǎn)足了消費(fèi)者的多種多樣的需求。

4、食品添加劑按來(lái)源可分為哪些類(lèi)，并詳細(xì)說(shuō)明各類(lèi)別的具體含義？ 在國(guó)際上．食品添加劑按來(lái)源可分為三類(lèi)：一類(lèi)，是天然提取物；二類(lèi)，利 用發(fā)酵等方法制取的物質(zhì)，如檸檬酸等，它們有的雖是化學(xué)合成的但其結(jié)構(gòu)和天 然化合物結(jié)構(gòu)相同；三類(lèi)，純化學(xué)合成物，如苯甲酸鈉。

5、請(qǐng)?jiān)敿?xì)介紹無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志圖標(biāo)及標(biāo)志釋義/

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志由綠色和橙色組成。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志圖案主要由麥穗、對(duì)勾和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，標(biāo)志整體為綠色，其中麥穗與對(duì)勾為金色。綠色象征環(huán)保和安全，金色寓意成熟和豐收，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)勾表示合格。標(biāo)志圖案直觀、簡(jiǎn)潔、易于識(shí)別，涵義通俗易懂。

6、請(qǐng)?jiān)敿?xì)說(shuō)明蔬菜中農(nóng)藥超標(biāo)的原因？、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低、農(nóng)藥市場(chǎng)秩序混亂、農(nóng)民安全用藥意識(shí)差、農(nóng)藥科技含量有待提高、農(nóng)民栽培技術(shù)和防病蟲(chóng)技術(shù)掌握不夠、對(duì)農(nóng)殘檢測(cè)和監(jiān)管力度不夠

五、綜述題

試述食品生產(chǎn)基地的管理？

1、每年依托省內(nèi)具有資質(zhì)的環(huán)境檢測(cè)機(jī)構(gòu)和產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)基地環(huán)境和基地產(chǎn)品進(jìn)行一次檢驗(yàn)檢測(cè)。

2、基地辦公室要對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料批發(fā)、零售網(wǎng)點(diǎn)實(shí)行經(jīng)常性監(jiān)督檢查。

3、基地辦公室要積極主動(dòng)地配合區(qū)檢測(cè)站和省綠辦對(duì)基地環(huán)境和產(chǎn)品的抽查檢測(cè)。

4、基地辦公室要經(jīng)常性對(duì)基地環(huán)境、保護(hù)情況及生產(chǎn)過(guò)程、投入品使用、生產(chǎn)資料保管、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)及生產(chǎn)檔案記錄進(jìn)行監(jiān)督檢查。

5、基地內(nèi)部建立相互制約的監(jiān)督機(jī)制和獎(jiǎng)懲制度?；刎?zé)任人負(fù)總責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督，建立獎(jiǎng)罰制度，基地工作人員完成基地建設(shè)目標(biāo)責(zé)任指標(biāo)，并通過(guò)省綠色食品辦公室的檢查，給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)；考核評(píng)為優(yōu)秀的，職稱(chēng)晉升上給予優(yōu)先照顧

第三篇：2018廣東環(huán)境污染與健康重點(diǎn)室

2018廣東省環(huán)境污染與健康重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

開(kāi)放基金項(xiàng)目申報(bào)指南

清潔的環(huán)境對(duì)于人類(lèi)健康至關(guān)重要，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界90%以上的疾病與環(huán)境因素相關(guān)，環(huán)境與健康正成為全球熱點(diǎn)問(wèn)題。對(duì)此全球?qū)W者已經(jīng)開(kāi)始從環(huán)境流行病學(xué)和醫(yī)學(xué)角度進(jìn)行分析，并取得了初步成果，但人類(lèi)目前對(duì)于不斷發(fā)現(xiàn)的毒害物質(zhì)與健康的研究遠(yuǎn)未達(dá)到可以明確因果關(guān)系的水平。中國(guó)三十年的高速發(fā)展，使珠三角和長(zhǎng)三角等地區(qū)率先實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化與城市化，但也催生了嚴(yán)重的環(huán)境健康風(fēng)險(xiǎn)，形成了社會(huì)經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展的最大瓶頸，當(dāng)前急需深入開(kāi)展相關(guān)研究?；谏鲜鲈?，同時(shí)為了促進(jìn)科技進(jìn)步、充分調(diào)動(dòng)科研人員的積極性，遵循“面向健康、立足環(huán)境”的方針，實(shí)驗(yàn)室2018年重點(diǎn)支持環(huán)境健康領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究型課題。

一、重點(diǎn)資助的研究方向

凡符合實(shí)驗(yàn)室以下研究方向和研究?jī)?nèi)容的課題均屬于優(yōu)先資助范圍，具體研究方向如下：

1、環(huán)境污染特性、成因及應(yīng)對(duì)策略方向

（1）不同尺度下大氣、水體、土壤等環(huán)境介質(zhì)中污染物的分布特性、賦存狀態(tài)等方面的理論基礎(chǔ)及應(yīng)用研究；

（2）環(huán)境污染來(lái)源識(shí)別；

（3）環(huán)境污染形成的關(guān)鍵理化過(guò)程研究；（4）污染物在環(huán)境中的宏觀、微觀遷移過(guò)程；

（5）大氣、水、土壤、噪聲等環(huán)境污染控制技術(shù)研究。

2、環(huán)境污染物的毒理學(xué)及健康效應(yīng)研究方向

（1）典型區(qū)域環(huán)境污染毒性組分的來(lái)源、演化與甄別；（2）環(huán)境污染物的暴露組學(xué)研究；

（3）環(huán)境污染物與生物分子的交互作用及毒性機(jī)理；（4）典型污染物的人群健康危害流行病學(xué)研究；（5）環(huán)境污染物毒性組分的健康危害機(jī)制。

3、環(huán)境污染物監(jiān)測(cè)技術(shù)方向

（1）環(huán)境污染監(jiān)測(cè)技術(shù)方法及體系研究；

（2）污染源監(jiān)測(cè)、監(jiān)管技術(shù)體系研究；

（3）環(huán)境監(jiān)測(cè)的新技術(shù)、新方法的研究與應(yīng)用；（4）環(huán)境監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、在線(xiàn)技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用；（5）生物監(jiān)測(cè)新技術(shù)。

二、科研成果考核及知識(shí)產(chǎn)權(quán)

1、項(xiàng)目成果考核指標(biāo)須滿(mǎn)足下列條件之一：

（1）形成1項(xiàng)新產(chǎn)品附企業(yè)采納證明（或新裝備，或在審發(fā)明專(zhuān)利1項(xiàng)，或授權(quán)實(shí)用新型專(zhuān)利1項(xiàng)），發(fā)表SCI收錄論文1篇（本開(kāi)放基金需至少標(biāo)注為第二資助）；

（2）發(fā)表SCI收錄論文至少2~3篇（本開(kāi)放基金需至少標(biāo)注為第二資助）。

2、項(xiàng)目研究成果的所有權(quán)為廣州市環(huán)境暴露與健康重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室與申請(qǐng)人員所在單位共享。所有成果除須標(biāo)注“本研究由廣州市環(huán)境暴露與健康重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放基金資助（課題編號(hào)：GZKLEPHXX）”（The present study was supported by the Guangdong Provincial Key Laboratory of Environmental Pollution and Health(No.GZKLEPHXX)）外，應(yīng)將“廣東省環(huán)境污染與健康重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，環(huán)境學(xué)院，暨南大學(xué)”（Guangdong Provincial Key Laboratory of Environmental Pollution and Health, School of Environment, Jinan University）作為成果完成單位之一，否則項(xiàng)目研究成果不予認(rèn)可。成果產(chǎn)生后，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并提交實(shí)驗(yàn)室歸檔（電子版）。

3、申請(qǐng)專(zhuān)利時(shí)，必須將“暨南大學(xué)”作為申請(qǐng)單位之一。

三、項(xiàng)目資助額度

項(xiàng)目資助額4～6萬(wàn)/項(xiàng)。

四、研究期限

申報(bào)項(xiàng)目的研究周期一般不超過(guò)兩年，執(zhí)行時(shí)間以項(xiàng)目下達(dá)時(shí)為準(zhǔn)。為規(guī)范項(xiàng)目管理，申報(bào)書(shū)中項(xiàng)目起止時(shí)間應(yīng)填：2018年5月1日至2020年4月30日（兩年）。

五、課題管理

1、項(xiàng)目評(píng)審與確認(rèn)。

根據(jù)《廣東省環(huán)境污染與健康重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室管理辦法（試行）》的規(guī)定，堅(jiān)持公平競(jìng)爭(zhēng)、擇優(yōu)支持，實(shí)驗(yàn)室組織評(píng)審確定課題承擔(dān)者，書(shū)面通知申請(qǐng)者并在實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)站公布。雙方簽訂合同書(shū)，申請(qǐng)人開(kāi)展研究工作。

2、課題管理。

1）開(kāi)放課題一般要求在2年內(nèi)完成，最長(zhǎng)不超過(guò)36個(gè)月，延期必須提前書(shū)面申請(qǐng)，且有充足的理由。研究課題取得高水平成果者可以連續(xù)申請(qǐng)并獲得其他獎(jiǎng)勵(lì)。無(wú)故不按時(shí)完成的課題負(fù)責(zé)人，取消其五年內(nèi)開(kāi)放課題的申請(qǐng)資格。

2）課題承擔(dān)者不得以任何方式將課題轉(zhuǎn)包。開(kāi)放課題負(fù)責(zé)人應(yīng)按照要求提交課題中期和結(jié)題簡(jiǎn)報(bào)。如果課題不能如期完成或繼續(xù)進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)室有權(quán)中止提供經(jīng)費(fèi)。

廣東省環(huán)境污染與健康重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

2018年3月10日

第四篇：食品安全與檢測(cè)考試重點(diǎn)歸納

GAP：即良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的簡(jiǎn)寫(xiě)GMP：，即良好操作規(guī)范，或優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn) SSOP：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序SSOP基本內(nèi)容：①用于接觸食品或食品接觸面的水，或用于制冰的水的安全②與食品接觸的表面的清潔度③防止交叉感染④手的清潔與消毒，廁所設(shè)施的維護(hù)與衛(wèi)生的保持⑤防止食品被外部污物污染⑥有毒化學(xué)物質(zhì)的標(biāo)記、貯存和使用⑦雇員的健康與衛(wèi)生控制⑧蟲(chóng)害的控制

SSOP的一般要求：①加工企業(yè)必須建立和實(shí)施SSOP，以強(qiáng)調(diào)加工前、加工中和加工后的衛(wèi)生狀況和衛(wèi)生行為②SSOP應(yīng)該描述加工者如何保證某一個(gè)關(guān)鍵的衛(wèi)生條件和操作得到滿(mǎn)足③SSOP應(yīng)該描述加工企業(yè)的操作如何受到監(jiān)控以保證達(dá)到GMP規(guī)定的條件和要求④SSOP記錄應(yīng)該在每個(gè)加工企業(yè)得到保持，至少應(yīng)記錄與加工廠相關(guān)的關(guān)鍵衛(wèi)生條件和操作受到監(jiān)控和糾偏的結(jié)果⑤官方執(zhí)法部門(mén)或第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)鼓勵(lì)和督促企業(yè)建立書(shū)面SSOP計(jì)劃

HACCP：危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)，是目前控制食品安全危害最有效、最常用的一種管理體系HACCP原理：①進(jìn)行危害分析與提出預(yù)防控制措施②確定關(guān)鍵控制點(diǎn)③建立關(guān)鍵限值④建立關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控程序⑤建立當(dāng)監(jiān)控表明某個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)時(shí)失控時(shí)應(yīng)采取的糾偏行動(dòng)⑥建立驗(yàn)證程序，證明HACCP體系運(yùn)行的有效性⑦建立建立關(guān)于所有適用程序和這些原理及其應(yīng)用的記錄系統(tǒng)MRL：最大殘留限量，即農(nóng)畜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的法定最大允許量

MPN：最大近似數(shù)，最大近似數(shù)又稱(chēng)稀釋培養(yǎng)計(jì)數(shù)，適用于測(cè)定一個(gè)混雜的微生物菌落中雖不占優(yōu)勢(shì)，但卻具有特殊生理功能的類(lèi)群

EHEC：腸出血性大腸桿菌SLT：志賀式毒素AFT：黃曲霉毒素OCT：赫曲霉毒素CAC：食品法典委員會(huì)TLC：薄層層析法HPLC：高效液相色譜TCTCs：?jiǎn)味随呙瓜┳寤衔颯T：雜色曲霉素PAH：多環(huán)芳烴BHC：六六六EDC:環(huán)境激素化合物

食品安全：指食品中不含有可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)從而導(dǎo)致消

費(fèi)者急性或者慢性毒害或感染疾病或產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱患抗生素是由細(xì)菌、霉菌或其他微生物經(jīng)次級(jí)代謝所產(chǎn)生的具有抗病原體或其他活性物質(zhì)的一類(lèi)代謝產(chǎn)物，能在低微濃度下有選擇性的抑制或殺滅其他微生物或腫瘤細(xì)胞的有機(jī)物質(zhì)

獸藥來(lái)源：①濫用藥物②不按規(guī)定執(zhí)行休藥期③使用違禁或淘汰藥物④隨意加大藥物用量或把治療藥物當(dāng)成添加劑使用

食品中抗生素殘留的危害：①一般毒性作用②過(guò)敏性反應(yīng)和變態(tài)反應(yīng)③耐藥性增加④菌群失調(diào)⑤致畸致癌致突變作用⑥內(nèi)分泌失調(diào)及其他影響

非食源性物質(zhì)：從外部來(lái)的物體或異物，包括從食品中非正常性出現(xiàn)的能引起疾

病或容易造成人身傷害的任何物理物質(zhì)，非食源性物質(zhì)也稱(chēng)為物理危害物質(zhì)放射性物質(zhì)對(duì)食品污染的特點(diǎn)：①消除時(shí)間長(zhǎng)②影響或危害程度大②有時(shí)在體內(nèi)可長(zhǎng)期蓄積③被人攝入的機(jī)會(huì)多④半衰期一般較長(zhǎng)⑤種類(lèi)較多

一種食品是否安全不僅取決于食品及原料本身固有的性質(zhì)，還與制作和食用方法緊密聯(lián)系，同時(shí)還與接收方的內(nèi)在因素有關(guān)

食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營(yíng)安全，既包括結(jié)果安全，也包括過(guò)程安全，現(xiàn)實(shí)、未來(lái)安全

食品中放射性物質(zhì)的來(lái)源：①食品中的天然放射性物質(zhì)②食品中的人工放射性物質(zhì)（①核試驗(yàn)沉降物②核電站和核工業(yè)廢物的排放不當(dāng)③意外事故造成核泄漏④應(yīng)用排放）

控制污染措施：加強(qiáng)對(duì)污染源的控制，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程監(jiān)督和檢測(cè)以及嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

食品輻射是指通過(guò)輻射對(duì)食品進(jìn)行輻射滅菌、輻射殺菌或徹底殺菌

輻照對(duì)食品安全的影響：①營(yíng)養(yǎng)成分的破壞②有害物質(zhì)的生成③食品中的誘導(dǎo)放射性④傷殘微生物的危害

農(nóng)藥殘留的來(lái)源：①施用農(nóng)藥對(duì)農(nóng)作物的直接污染②農(nóng)作物從污染的環(huán)境中吸收農(nóng)藥③通過(guò)食物鏈，生物富集污染及其他來(lái)源的污染

農(nóng)藥殘留危害：產(chǎn)生急性中毒或慢性毒害現(xiàn)象

食品添加劑：為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)

食品添加劑的危害：它們本身在體內(nèi)產(chǎn)生蓄積毒性②與食品其他成分或其他添加劑相互作用產(chǎn)生新的有毒物質(zhì)③產(chǎn)生疊加毒性

重金屬的毒性作用特點(diǎn)：人體攝入的重金屬，不僅其本身表現(xiàn)出毒性，而且可在人體微生物作用下轉(zhuǎn)化為毒性更大的金屬化合物，如汞的甲基化作用

重金屬的中毒機(jī)制：重金屬離子與蛋白質(zhì)分子中的巰基、羧基、氨基、咪唑基等形成重金屬配合物，可產(chǎn)生使酶阻斷或使膜變性等生理毒害作用

重金屬污染途徑：①高本底的自然環(huán)境②工業(yè)生產(chǎn)中“三廢”的不合理排放③農(nóng)業(yè)上施用含重金屬的農(nóng)藥和化肥等④原料、添加劑、加工機(jī)械、容器、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)可能對(duì)食品造成重金屬污染

二惡英：由2個(gè)或1個(gè)氧原子連接2個(gè)被氯取代的苯環(huán)組成的三環(huán)芳香族有機(jī)化合物，包括多氯二苯并二惡英（PCDDs）和多氯二苯并呋喃（PCDFs），共有210種同類(lèi)物，統(tǒng)稱(chēng)為二惡英類(lèi)

二惡英理化性質(zhì)：是一類(lèi)非常穩(wěn)定的親脂性固體化合物，其熔點(diǎn)較高，分解溫度大于700℃，極難溶于水，可溶于大部分有機(jī)溶劑，所以二惡英類(lèi)容易在生物體內(nèi)積累。自然界的微生物降解、水解和光解作用對(duì)二惡英的分子結(jié)構(gòu)影響較小，難以自然降解

二惡英的污染途徑：①城市垃圾和固體工業(yè)廢物焚燒時(shí)生成的二惡英②含氯化學(xué)品及農(nóng)藥生產(chǎn)過(guò)程可能伴隨產(chǎn)生PCDDs和PCDFs③在紙漿和造紙工業(yè)的氯氣漂白過(guò)程中也可以產(chǎn)生二惡英類(lèi)

二惡英的危害：致畸、致癌、致突變

細(xì)菌性食物中毒類(lèi)型：感染型、毒素型、混合型

細(xì)菌性食物中毒：指因攝入被致病菌或其它毒素污染的實(shí)物引起的急性或亞急性疾病，是食物中毒中最常見(jiàn)的一類(lèi)

細(xì)菌性污染特征：①發(fā)病呈爆發(fā)性，潛伏期短，來(lái)勢(shì)急?、谥卸静∪艘话憔哂邢嗨频呐R床癥狀，常常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀③發(fā)病與食物有關(guān)④食物中毒病人對(duì)健康人不具有傳染性

食品細(xì)菌檢驗(yàn)學(xué)主要指標(biāo)：菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)、致病菌數(shù)

菌落：指細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖而形成的能被肉眼識(shí)別的生長(zhǎng)物，它是由數(shù)以萬(wàn)計(jì)相同的細(xì)菌集合而成菌落總數(shù)：指單位質(zhì)量、容積或表面積的被檢樣品在規(guī)定的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后由細(xì)菌形成的細(xì)菌菌落總數(shù)，通常以菌落形成單位（CFU）表示

致病菌：一類(lèi)病原微生物，主要以細(xì)菌為主，此類(lèi)細(xì)菌隨食物進(jìn)入人體后常引起食源性疾病。常見(jiàn)的病原性細(xì)菌有沙門(mén)氏菌。志賀氏菌等

沙門(mén)氏菌屬：一大群寄生于人類(lèi)和動(dòng)物腸道內(nèi)的生化反應(yīng)和抗原構(gòu)造相似的革蘭

氏陰性桿菌，統(tǒng)稱(chēng)為沙門(mén)氏桿菌

沙門(mén)氏菌為革蘭氏陰性，兩端鈍圓的短桿菌，無(wú)莢膜和芽孢，大多具有周身鞭毛，能運(yùn)動(dòng)，具有菌毛，能吸附于宿主細(xì)胞表面或凝集豚鼠紅細(xì)胞，需氧及兼性厭氧 腸出血性大腸桿菌：EHEC O157:H7屬于腸桿菌科埃希氏菌屬，革蘭氏染色陰性，無(wú)芽孢，有鞭毛。動(dòng)力實(shí)驗(yàn)呈陽(yáng)性。EHEC O157:H7有較強(qiáng)的耐酸性，耐低溫，在自然界的水中可存活數(shù)周至數(shù)月，不耐熱，對(duì)氯敏感。EHEC O157:H7產(chǎn)生大量的Vero毒素（VT），也稱(chēng)作志賀式毒素（SLT），是EHEC的主要致病因子

金黃色葡萄球菌：球形，直徑0.8um左右，顯微鏡下排列成葡萄串狀。無(wú)芽孢、鞭毛，大多數(shù)無(wú)莢膜，革蘭氏染色陽(yáng)性。需氧或兼性厭氧，最適生長(zhǎng)溫度37℃，最適生長(zhǎng)PH7.4.有高度的耐鹽性，可在10%-15%NaCl肉湯中生長(zhǎng)。有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)磺胺類(lèi)藥物敏感性低，但對(duì)青霉素、紅霉素等高度敏感

志賀氏菌屬：革蘭氏陰性桿菌，不形成芽孢，無(wú)莢膜，無(wú)鞭毛，有菌毛，需氧或兼性厭氧

志賀氏菌屬檢驗(yàn)步驟：檢樣→樣品處理→增菌培養(yǎng)→SS、EMB平板分離培養(yǎng)→初步生化檢驗(yàn)→最后血清學(xué)檢驗(yàn)→報(bào)告

志賀氏菌病常為食源性疾病暴發(fā)型或水源性疾病暴發(fā)型，流行的最主要原因是從事食品加工行業(yè)人員患菌痢或帶菌者污染食品，接觸食品人員個(gè)人衛(wèi)生差，存放已污染的食品溫度不適當(dāng)?shù)?/p>

致病菌預(yù)防措施：最根本的預(yù)防方法是加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，改進(jìn)食品的加工、調(diào)制及儲(chǔ)存方法，改善飲食習(xí)慣

黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉的代謝產(chǎn)物。目前已發(fā)現(xiàn)的AFT有20余種，是一類(lèi)化學(xué)結(jié)構(gòu)類(lèi)似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。AFT在紫外線(xiàn)照射下能產(chǎn)生熒光，根據(jù)熒光顏色不同，將其分為B族和G族兩大類(lèi)及其衍生物 黃曲霉毒素B1黃曲霉毒素B2可發(fā)出藍(lán)紫色熒光，G1和G2可發(fā)出黃綠色熒光。純凈的黃曲霉毒素為無(wú)色晶體，耐熱，100℃、2h不能將其完全破壞

黃曲霉毒素的來(lái)源：主要污染糧油食品、動(dòng)物食品等，家庭自制發(fā)酵食品也能檢出黃曲霉毒素

黃曲霉毒素的毒性極強(qiáng)，屬于劇毒毒物，毒性比氰化鉀大10倍，為砒霜的68倍，其中以AFT B1毒性最大，LD50（經(jīng)口）為0.294ug/kg

雜色曲霉素（ST）：主要由雜色曲霉、構(gòu)巢曲霉、離蠕孢酶等真菌產(chǎn)生的，其他曲霉和毛殼菌等20多種真菌也能產(chǎn)生ST，但產(chǎn)量較低

ST為為黃色針狀結(jié)晶，易溶于三氯甲烷、笨、吡啶、乙腈和二甲基亞砜，微溶于甲醇、乙醇，不溶于水和堿性溶液。在紫外照射下具有磚紅色熒光

第五篇：環(huán)境污染與防治專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)復(fù)習(xí)

《環(huán)境污染與防治專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)（中級(jí)）》考試大綱

前 言

根據(jù)原北京市人事局《北京市人事局關(guān)于工程技術(shù)等系列中、初級(jí)職稱(chēng)試行專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格制度有關(guān)問(wèn)題的通知》（京人發(fā) [2005]26號(hào)）及《關(guān)于北京市中、初級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試、評(píng)審工作有關(guān)問(wèn)題的通知》（京人發(fā)[2005]34號(hào)）文件的要求，從2005年起，我市工程技術(shù)系列中級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格試行考評(píng)結(jié)合的評(píng)價(jià)方式。為了做好考試工作，我們編寫(xiě)了本大綱。本大綱既是申報(bào)人參加考試的復(fù)習(xí)備考依據(jù)，也是專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試命題的依據(jù)。

在考試知識(shí)體系及知識(shí)點(diǎn)的知曉程度上，本大綱從對(duì)環(huán)境污染與防治專(zhuān)業(yè)中級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格人員應(yīng)具備的學(xué)識(shí)和技能要求出發(fā)，提出了“掌握”、“熟悉”和“了解”共3個(gè)層次的要求，這3個(gè)層次的具體涵義為：掌握系指在理解準(zhǔn)確、透徹的基礎(chǔ)上，能熟練自如地運(yùn)用并分析解決實(shí)際問(wèn)題；熟悉系指能說(shuō)明其要點(diǎn)，并解決實(shí)際問(wèn)題；了解系指概略知道其原理及應(yīng)用范疇。

在考試內(nèi)容的安排上，本大綱從對(duì)環(huán)境污染與防治專(zhuān)業(yè)中級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格人員的工作需要和綜合素質(zhì)要求出發(fā)，主要考核申報(bào)人的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，以及解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

本大綱的第一、三部分所包含的知識(shí)內(nèi)容申報(bào)人都需復(fù)習(xí)。在第二部分專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)中劃分了水污染防治、大氣污染防治、固體廢物處理處置與資源化、放射性污染防治、電磁污染防治五種專(zhuān)業(yè)類(lèi)別，申報(bào)人只需選擇其中一種專(zhuān)業(yè)類(lèi)別進(jìn)行復(fù)習(xí)即可。

命題內(nèi)容在本大綱所規(guī)定的范圍內(nèi)?？荚囶}型分為客觀題和主觀題。對(duì)于本大綱第二部分知識(shí)的考察，將采取選做的方式，試題與大綱所劃分的專(zhuān)業(yè)類(lèi)別一一對(duì)應(yīng)，申報(bào)人可選取五種專(zhuān)業(yè)類(lèi)別試題中的一種作答。

《環(huán)境污染與防治專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)（中級(jí)）》

考試大綱編寫(xiě)組

二○一一年一月

第一部分 基礎(chǔ)理論知識(shí)

一、水污染防治基礎(chǔ)理論知識(shí)

（一）水與水體污染

1、水與水循環(huán)（1）熟悉水環(huán)境保護(hù)（2）熟悉水循環(huán)基本原理

2、廢水的來(lái)源與污染物（1）掌握廢水的來(lái)源與特性（2）掌握污染物種類(lèi)及水質(zhì)指標(biāo)

（二）廢水處理方法

1、熟悉水污染對(duì)人類(lèi)的危害

2、廢水處理的基本途徑與方法

（1）掌握按處理方法分類(lèi)：物理處理法、化學(xué)處理法、物理化學(xué)法、生物化學(xué)處理法

（2）掌握按處理程度分類(lèi)：一級(jí)處理、二級(jí)處理、三級(jí)處理

二、大氣污染防治基礎(chǔ)理論知識(shí)

（一）大氣污染物的形成

1、大氣污染

（1）了解地球大氣層：大氣組成和大氣結(jié)構(gòu)（2）掌握大氣污染的概念

（3）了解大氣污染的特點(diǎn)：局部、區(qū)域性、全球性（4）熟悉大氣污染的危害：對(duì)生物、材料和氣候的危害（5）熟悉全球性大氣污染問(wèn)題：酸雨、溫室效應(yīng)、臭氧層破壞

2、大氣污染物的分類(lèi)和成因

（1）掌握大氣污染物的分類(lèi)：顆粒污染物和氣態(tài)污染物（2）掌握主要大氣污染物的來(lái)源

（二）大氣物理化學(xué)基礎(chǔ)

1、大氣污染物擴(kuò)散與氣象的關(guān)系（1）了解地球大氣特征（2）了解大氣污染物擴(kuò)散方式（3）掌握氣象要素

2、大氣污染化學(xué)（1）了解降水與大氣污染（2）了解酸雨化學(xué)

（3）了解臭氧破壞化學(xué)

3、大氣污染擴(kuò)散模式（1）了解點(diǎn)源擴(kuò)散模式（2）了解線(xiàn)源擴(kuò)散模式

三、固體和噪聲污染控制

（一）固體廢物的定義與分類(lèi)、污染與控制及管理體系

1、固體廢物的定義與分類(lèi)（1）了解固體廢物的定義及特征（2）熟悉固體廢物的分類(lèi)

（3）熟悉危險(xiǎn)廢物的定義、分類(lèi)和鑒別

2、固體廢物的污染與控制（1）了解固體廢物的污染途徑（2）了解固體廢物的污染危害（3）掌握固體廢物污染控制

3、固體廢物的管理體系

（1）熟悉固體廢物管理的基本原則（2）熟悉固體廢物管理法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)（3）了解控制固體廢物污染的技術(shù)政策

（二）固體廢物處置系統(tǒng)工程

1、固體廢物處置概述（1）了解固體廢物處置的概念（2）掌握處置基本要求（3）了解處置方法的分類(lèi)

2、固體廢物最終處置方法

（1）了解固體廢物在填埋場(chǎng)中降解的機(jī)理（2）熟悉填埋工藝的分類(lèi)、基本工藝流程

（三）了解噪聲基礎(chǔ)知識(shí)

1、噪聲污染特點(diǎn)與危害

2、聲源的種類(lèi)

3、聲音的物理特性和量度

4、計(jì)權(quán)聲級(jí)、等效連續(xù)聲級(jí)、噪聲污染級(jí)和晝夜等效聲級(jí)

5、噪聲的疊加和相減

6、噪聲的頻譜分析

7、噪聲的主要控制方法

第二部分 專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)

一、水污染防治

（一）廢水預(yù)處理

1、廢水的收集與提升

（1）掌握廢水的收集：廢水流量確定與廢水量計(jì)算（2）掌握廢水的提升：集水池容積計(jì)算、水泵揚(yáng)程計(jì)算

2、廢水的預(yù)處理

（1）熟悉篩除過(guò)程及方法（2）熟悉沉砂過(guò)程及方法（3）熟悉除油過(guò)程及方法（4）熟悉水量及水質(zhì)調(diào)節(jié)

（二）常見(jiàn)廢水處理技術(shù)方法

1、物理處理法

（1）熟悉篩濾法：格柵過(guò)濾、篩網(wǎng)過(guò)濾、顆粒介質(zhì)過(guò)濾、微濾機(jī)過(guò)濾（2）熟悉重力法：沉砂池、沉淀池、隔油池（3）熟悉離心法：離心分離的原理、離心分離方式

2、化學(xué)處理法

（1）掌握中和法：中和及pH調(diào)節(jié)的基本原理、常見(jiàn)的幾種中和法（2）了解化學(xué)沉淀法：化學(xué)沉淀的基本原理、常見(jiàn)沉淀法的應(yīng)用（3）熟悉氧化還原與消毒：氧化—還原反應(yīng)原理、常用氧化劑（4）熟悉吸附法：吸附法基本原理、常見(jiàn)吸附工藝及設(shè)備（5）了解電解法：電解法工藝原理及流程、常用電解法類(lèi)型

3、物理化學(xué)法

（1）了解離子交換法：離子交換反應(yīng)原理、離子交換劑的種類(lèi)和性質(zhì)（2）熟悉膜分離技術(shù)：電滲析、反滲透、超濾（3）了解其它：萃取法、吹脫法、汽體法

4、生物處理法

（1）掌握活性污泥法：動(dòng)力學(xué)基礎(chǔ)、常用活性污泥法工藝流程、凈化機(jī)理與過(guò)程

（2）掌握生物膜法：基本概念與流程（3）掌握厭氧生物處理：厭氧生物處理原理

5、自然凈化處理

（1）熟悉氧化塘：氧化塘概念和類(lèi)型

（2）了解污水的土地處理系統(tǒng)：基本原理和類(lèi)型

（三）污泥處理與處置

1、污泥的來(lái)源及特性

（1）掌握污泥的來(lái)源、種類(lèi)

（2）熟悉基本特性

2、污泥濃縮與預(yù)處理

（1）熟悉污泥的濃縮：污泥濃縮基本理論、常見(jiàn)污泥濃縮方法

（2）熟悉污泥的預(yù)處理

3、了解污泥的干化與脫水

4、污泥的最終處置與利用

（1）熟悉污泥的最終處置：污泥厭氧消化與污泥好氧消化（2）了解污泥的綜合利用

（四）污（廢）水處理工藝

1、熟悉城市污水處理工藝選擇

2、熟悉工業(yè)廢水處理工藝選擇

二、大氣污染防治

（一）煙塵污染與顆粒污染物控制

1、燃料燃燒與煙塵污染

（1）熟悉燃料種類(lèi)：固體燃料、液體燃料、氣體燃料、其它清潔燃料（2）了解燃料的燃燒過(guò)程（3）了解燃燒條件

（4）掌握顆粒污染物的成因

2、除塵技術(shù)

（1）熟悉除塵基本原理

（2）掌握除塵器種類(lèi)與工作原理：電除塵器、過(guò)濾式除塵器、機(jī)械式除塵器、濕式除塵器

（二）物化法凈化氣態(tài)污染物

1、氣態(tài)污染物成因與控制（1）熟悉氣態(tài)污染物形成機(jī)理

（2）了解燃燒過(guò)程中氣態(tài)污染物的形成與控制

2、氣體吸收凈化（1）熟悉吸收機(jī)理與分類(lèi)（2）了解吸收平衡與吸收流程（3）了解吸收設(shè)備與吸收劑的選擇

3、氣體吸附凈化

（1）熟悉吸附機(jī)理與分類(lèi)（2）了解吸附設(shè)備的分類(lèi)和特點(diǎn)

（3）掌握常用吸附劑及其選擇的基本要求（4）了解影響氣體吸附的因素分析

4、氣體燃燒凈化（1）熟悉氣體燃燒法原理

（2）了解氣體燃燒法的分類(lèi)和特點(diǎn)

5、氣體催化凈化（1）熟悉催化反應(yīng)機(jī)理（2）了解催化劑性能

（3）熟悉氣體凈化常用的催化反應(yīng)

（三）汽車(chē)尾氣污染與防治

1、熟悉汽車(chē)尾氣有害物的成因

2、了解汽車(chē)排放物的危害

3、了解控制汽車(chē)尾氣污染的主要措施

（四）室內(nèi)空氣污染控制

1、了解室內(nèi)空氣污染物種類(lèi)、來(lái)源、危害

2、熟悉室內(nèi)空氣污染控制措施

三、固體廢物處理處置與資源化

（一）固體廢物處置場(chǎng)（廠）總體設(shè)計(jì)

1、熟悉固體廢物處置場(chǎng)（廠）的選址

2、了解固體廢物處置場(chǎng)（廠）總體設(shè)計(jì)

（二）固體廢物轉(zhuǎn)運(yùn)與預(yù)處理

1、固體廢物的收集、運(yùn)輸與貯存（1）熟悉城市固體廢物的收集方式（2）了解城市固體廢物的運(yùn)輸及貯存（3）了解危險(xiǎn)廢物的收集、貯存及運(yùn)輸

2、了解城市垃圾中轉(zhuǎn)站工程設(shè)計(jì)的基本要求

（三）固體廢物生物處理工程

1、垃圾好氧堆肥技術(shù)

（1）了解垃圾好氧堆肥處理工藝（2）了解堆肥工程設(shè)計(jì)的基本方法（3）了解堆肥工程設(shè)備的選型（4）掌握垃圾好氧堆肥的原理與過(guò)程

（5）熟悉垃圾好氧堆肥的分類(lèi)與方法

2、垃圾厭氧發(fā)酵技術(shù)（1）了解厭氧發(fā)酵原理

（2）了解厭氧產(chǎn)沼氣工程設(shè)計(jì)的基本要求（3）掌握垃圾厭氧發(fā)酵的原理

（四）固體廢物焚燒、熱解處理工程

1、熟悉焚燒處理系統(tǒng)的工藝過(guò)程

2、熟悉常用焚燒爐設(shè)計(jì)的一般原則

3、了解城市垃圾、農(nóng)業(yè)秸稈等固體廢物的氣化熱解工藝流程及常用設(shè)備的性能

（五）固體廢物填埋處置工程

1、固體廢物填埋的特性及填埋場(chǎng)的主要設(shè)備（1）掌握固體廢物填埋作業(yè)的基本程序（2）了解填埋工藝設(shè)計(jì)及主要作業(yè)設(shè)備的性能

2、滲濾液、填埋氣體的產(chǎn)生、控制及監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)（1）熟悉填埋場(chǎng)滲濾液和填埋氣體的收集、導(dǎo)排（2）熟悉防滲技術(shù)的特點(diǎn)和適用條件

（3）了解填埋場(chǎng)的主要監(jiān)測(cè)項(xiàng)目和監(jiān)測(cè)點(diǎn)布置

（六）固體廢物資源化工程

1、了解煤矸石、尾礦、粉煤灰、鋼渣和其它工業(yè)固體廢物回收利用的途徑

2、了解常用工藝方法及工程設(shè)計(jì)的基本要點(diǎn)

四、放射性污染防治

（一）基本概念

1、掌握放射性的基本概念（核素圖、半衰期、放射性活度單位）

2、熟悉射線(xiàn)及其基本特性

（α射線(xiàn)、β射線(xiàn)、γ射線(xiàn)、X射線(xiàn)、中子等）

3、熟悉輻射源的種類(lèi)

（宇宙射線(xiàn)、天然放射性同位素、密封源、非密封源和射線(xiàn)裝置等）

（二）放射性污染防治

1、了解放射性污染防治對(duì)象

（貫穿輻射、放射性流出物、放射性廢物）

2、了解放射性污染防治監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)和職責(zé)

3、了解輻射環(huán)境管理的基本法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)（1）《中華人民共和國(guó)放射性污染防治法》

（2）國(guó)務(wù)院《放射性同位素與射線(xiàn)裝置安全和防護(hù)條例》

（3）放射環(huán)境管理辦法（4）城市放射性廢物管理辦法

（5）電離輻射防護(hù)與輻射源安全基本標(biāo)準(zhǔn)

4、放射性廢物

（1）了解放射性廢物的產(chǎn)生途徑及所含核素種類(lèi)（2）熟悉放射性廢物（源）的分類(lèi)和處置方式（3）了解放射性廢物（源）監(jiān)督管理基本要求

5、放射性表面污染

（1）了解放射性表面污染來(lái)源和核素種類(lèi)（2）熟悉表面污染的去污

6、放射性事故

（1）了解放射性事故類(lèi)型和事故后果及處理（2）了解放射性事故管理

（三）輻射防護(hù)

1、掌握職業(yè)照射、公眾照射和醫(yī)療照射的基本概念

2、掌握常用輻射量及其單位（照射量、吸收劑量/率、劑量當(dāng)量/率等）

3、掌握輻射防護(hù)的基本原則

4、掌握外照射防護(hù)、內(nèi)照射防護(hù)的基本原則和一般方法

5、熟悉輻射防護(hù)的標(biāo)準(zhǔn)和限值

（四）輻射監(jiān)測(cè)

1、了解天然放射性和環(huán)境中人工放射性核素的來(lái)源

2、熟悉外照射個(gè)人劑量和內(nèi)照射個(gè)人劑量的監(jiān)測(cè)

3、熟悉工作場(chǎng)所外照射和工作場(chǎng)所表面污染的監(jiān)測(cè)

（五）核與輻射事故的應(yīng)急響應(yīng)

1、了解制定核與輻射事故應(yīng)急響應(yīng)計(jì)劃的目的

2、了解核與輻射事故應(yīng)急響應(yīng)計(jì)劃的內(nèi)容

3、了解我國(guó)核事故應(yīng)急管理體系

五、電磁污染防治

（一）基本概念

1、掌握電磁波的基本概念和傳播特性

2、掌握電場(chǎng)、磁場(chǎng)、射頻電磁場(chǎng)、工頻電磁場(chǎng)、電磁噪聲與干擾概念

3、掌握電磁輻射的概念

（二）電磁輻射污染

1、熟悉電磁污染源的分類(lèi)

2、掌握電磁污染源的產(chǎn)生和電磁輻射體的分類(lèi)

3、了解環(huán)境電磁污染的原因和狀況

4、了解電磁污染的主要危害：引燃引爆、電磁干擾、影響身體健康

（三）電磁輻射與生物體的相互影響

1、掌握熱效應(yīng)的基本概念，熟悉熱效應(yīng)的產(chǎn)生

2、掌握非熱效應(yīng)的基本概念，熟悉非熱效應(yīng)的產(chǎn)生

（四）電磁輻射監(jiān)測(cè)

1、熟悉電磁污染源監(jiān)測(cè)方法

2、熟悉一般環(huán)境電磁監(jiān)測(cè)布點(diǎn)原則

（五）電磁輻射防護(hù)與治理

1、了解電磁輻射的應(yīng)用范圍

（工業(yè)、軍事、科學(xué)、通信、醫(yī)學(xué)以及人們?nèi)粘Ｉ钪校?/p>

2、了解電磁輻射防護(hù)與治理的目的

3、熟悉電磁輻射防護(hù)與治理的基本原則（屏蔽、減少輻射源、加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)）

4、了解電磁環(huán)境管理法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)

（1）《電磁輻射環(huán)境管理辦法》國(guó)家環(huán)保局令第18號(hào)

（2）《電磁輻射防護(hù)規(guī)定》（GB8702—88）

（3）《輻射環(huán)境保護(hù)管理導(dǎo)則 電磁輻射監(jiān)測(cè)儀器和方法》HJ/T10.2—96

第三部分 行業(yè)法規(guī)及知識(shí)產(chǎn)權(quán)相關(guān)知識(shí)

一、環(huán)境保護(hù)法律法規(guī)

（一）了解《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》

（二）了解《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》

（三）了解《中華人民共和國(guó)水污染防治法》

（四）了解《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》

（五）了解《中華人民共和國(guó)噪聲污染防治法》

二、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)

（一）了解環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB3095-1996)

2、地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB3838-2002)

3、土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB15618-1995)

4、聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB3096-2008)

（二）了解污染物排放（控制）標(biāo)準(zhǔn)

1、水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

（1）國(guó)家污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)(GB8978-1996)（2）北京市水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（DB11 307-2005）

（3）《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18918—2002）

2、大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

（1）國(guó)家大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（GB16297-1996）

（2）北京市地方標(biāo)準(zhǔn)：鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)(DB11/139-2007)（3）北京市地方標(biāo)準(zhǔn)：大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（DB11/501-2007）

3、聲污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

（1）工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)(GB12348-2008)（2）建筑施工場(chǎng)地噪聲限值(GB12523-90)

4、固體廢物污染控制標(biāo)準(zhǔn)

（1）國(guó)家生活垃圾填埋場(chǎng)污染控制標(biāo)準(zhǔn)（GB16889—2008）

（2）國(guó)家生活垃圾焚燒污染控制標(biāo)準(zhǔn)（GB18485－2001）

（3）國(guó)家危險(xiǎn)污染物焚燒污染控制標(biāo)準(zhǔn)（GB18484-2001）

（4）國(guó)家危險(xiǎn)廢物填埋污染控制標(biāo)準(zhǔn)（GB18598-2001）

（5）國(guó)家危險(xiǎn)廢物貯存污染控制標(biāo)準(zhǔn)（GB18597-2001）

（6）國(guó)家一般工業(yè)固體廢物貯存、處置場(chǎng)污染控制標(biāo)準(zhǔn)（GB18599-2001）（7）國(guó)家危險(xiǎn)廢物鑒別標(biāo)準(zhǔn)(GB5085-1996)（8）北京市生活垃圾焚燒大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（DB11/ 502—2008）

三、知識(shí)產(chǎn)權(quán)相關(guān)知識(shí)

（一）了解知識(shí)產(chǎn)權(quán)的基本概念

（二）了解知識(shí)產(chǎn)權(quán)的分類(lèi)

（三）了解知識(shí)產(chǎn)權(quán)法

（四）了解專(zhuān)利權(quán)的定義與分類(lèi)

（五）了解商標(biāo)的定義

（六）了解著作權(quán)與版權(quán)的定義

（七）了解專(zhuān)利權(quán)和商標(biāo)的申報(bào)程序

（八）了解專(zhuān)利權(quán)和商標(biāo)保護(hù)的時(shí)效

環(huán)境保護(hù)概論試卷2套 《環(huán)境保護(hù)概論》試題（A）

一、名詞解釋?zhuān)?0分，每題2分）

1、環(huán)境質(zhì)量

一般是指在一個(gè)具體的環(huán)境內(nèi)，環(huán)境的總體或環(huán)境的某些要素，對(duì)人群的生存和繁衍以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展的適宜程度，是反映人群的具體要求而形成的對(duì)環(huán)境評(píng)定的一種概念。環(huán)境質(zhì)量是對(duì)環(huán)境狀況的描述。

2、生態(tài)平衡

生態(tài)系統(tǒng)中，通過(guò)生物鏈和其它自然因素來(lái)維系的一種平衡狀態(tài)。也就是說(shuō)系統(tǒng)的能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)能較長(zhǎng)期地保持穩(wěn)定的平衡狀態(tài)。3、33211工程

重點(diǎn)治理三河（淮河、海河、遼河）、三湖（太湖、巢湖、滇池）的水污染、兩區(qū)（二氧化硫和酸雨污染控制區(qū)）的大氣污染、著力強(qiáng)化一市（北京）、一海（渤海）的環(huán)境保護(hù)工程。

4、水體污染

指排入水體的污染物在數(shù)量上超過(guò)了該物質(zhì)在水體中的本底含量和水體的環(huán)境容量，從而導(dǎo)致水體的物理特征、化學(xué)特征和生物特征發(fā)生不良變化，破壞了水中固有的生態(tài)系統(tǒng)，破壞了水體的功能及其在經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活中的作用。

5、城市熱島效應(yīng)

由于人的活動(dòng)和工業(yè)生產(chǎn)，使得城市溫度比周?chē)紖^(qū)溫度高的現(xiàn)象，稱(chēng)為城市熱島效應(yīng)。

6、水環(huán)境容量

一定水體所能容納污染物的最大負(fù)荷被稱(chēng)為水環(huán)境容量，即某水域所能承擔(dān)外加的某種污染物的最大允許負(fù)荷量。

7、可吸入顆粒物

懸浮在空氣中，空氣動(dòng)力學(xué)當(dāng)量直徑≤10mm的顆粒，記為PM10。

8、生物多樣性

生物多樣性是所有生物種類(lèi)種內(nèi)遺傳變異和它們的生存環(huán)境的總稱(chēng)，包括所有不同種類(lèi)的動(dòng)物植物和微生物以及它們所擁有的基因、它們與生存環(huán)境所組成的生態(tài)系統(tǒng)。生物多樣性包含遺傳多樣性、物種多樣性、生態(tài)系統(tǒng)多樣性三個(gè)層次。

9、海洋環(huán)境自?xún)裟芰?/p>

海洋環(huán)境通過(guò)自身的物理過(guò)程、化學(xué)過(guò)程、生物過(guò)程而使污染物的濃度、毒性降低乃至消失的能力，稱(chēng)為海洋環(huán)境自?xún)裟芰?/p>

10、荒漠化

是一種人為、自然雙重因素作用下導(dǎo)致的土地質(zhì)量全面退化和有效使用數(shù)量減少的過(guò)程。

二、填空題（18分，每空0.5分）

1、環(huán)境問(wèn)題是指（作為中心事物的人類(lèi)）與作為周?chē)挛锏沫h(huán)境之間的矛盾。

2、中國(guó)第一次全國(guó)環(huán)境保護(hù)會(huì)議于（1973）年在北京召開(kāi)。在1983年召開(kāi)的第（二）次全國(guó)環(huán)境保護(hù)

會(huì)議上，確立了環(huán)境保護(hù)是我國(guó)的一項(xiàng)基本國(guó)策，同時(shí)提出了“三同步”、“三統(tǒng)一”的戰(zhàn)略方針，即“經(jīng)濟(jì)建設(shè)、城鄉(xiāng)建設(shè)和環(huán)境建設(shè)（同步規(guī)劃）、（同步實(shí)施）、（同步發(fā)展），”實(shí)現(xiàn)

“經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益與環(huán)境效益的統(tǒng)一”。

3、生態(tài)平衡是（動(dòng)態(tài)）的和相對(duì)的平衡。

4、生態(tài)系統(tǒng)的三大基本功能是（能量流動(dòng)）、（物質(zhì)循環(huán)）、（信息交換）。

5、五個(gè)大氣層中，（對(duì)流層）是對(duì)人類(lèi)生產(chǎn)、生活影響最大的一個(gè)層，是我們進(jìn)行研究的主要對(duì)象。6、1985年3月22日，20個(gè)國(guó)家的代表達(dá)成了《（維也納保護(hù)臭氧層）公約》，這是把大氣作為一種資

源加以保護(hù)的第一個(gè)國(guó)際法律文件。

7、甲烷的溫室效應(yīng)比二氧化碳大（20）倍，因此，它的濃度持續(xù)增長(zhǎng)是不容忽視的。

8、荒漠化的最直接結(jié)果就是（沙漠化）。9、1989年5月召開(kāi)的第一次締約國(guó)會(huì)議上通過(guò)了“赫爾辛基宣言”，提出最遲到（2000）年前應(yīng)全部廢

除被控制物質(zhì)CFCs。10、1992年，在（聯(lián)合國(guó)環(huán)境與發(fā)展）大會(huì)上，150多個(gè)國(guó)家簽署了《生物多樣性公約》。

11、目前，（臭氧）是大氣中濃度僅次于二氧化碳的溫室氣體。溫室氣體排放量最大的國(guó)家

為（美國(guó)）。

12、酸雨一般是指pH值（小于5.6）的降水。酸雨的形成包括兩大過(guò)程：（成雨）過(guò)程和（沖刷）

過(guò)程。

13、在荒漠化面積形成的各種原因中，（過(guò)度放牧）所占的比例最大。

14、離地面（20~30km）處，為臭氧濃度最高區(qū)域，稱(chēng)為臭氧層。15、1984年，英國(guó)科學(xué)家首次發(fā)現(xiàn)（南極）上空出現(xiàn)了臭氧空洞。經(jīng)過(guò)幾年連續(xù)的觀察，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，臭氧空洞通常在（南極的春天）出現(xiàn)。

16、我國(guó)酸雨的主要特點(diǎn)是（頻率高、酸度大）、（分布有明顯的區(qū)域性）。

17、全球范圍內(nèi)唯一的一個(gè)關(guān)于抑制全球變暖的國(guó)際公約（《京都議定書(shū)》）于2005年2月16日正式生

效。其生效的兩個(gè)必備條件是：（1）經(jīng)各國(guó)國(guó)內(nèi)程序批準(zhǔn)的國(guó)家達(dá)（55）個(gè)；（2）發(fā)達(dá)國(guó)家中的

締約方1990年溫室氣體排放量須至少占1990年造成溫室效應(yīng)氣體排放總量的（55%）。

18、大氣污染物中（光化學(xué)煙霧）和（硫酸煙霧）屬于典型的二次污染物。

19、從廢氣中除去或收集顆粒物的設(shè)備稱(chēng)為（除塵器）。

20、對(duì)于城市垃圾的處理，若垃圾中無(wú)機(jī)物含量高，則宜采用（填埋）法；若垃圾中可生物降解有機(jī)物

含量高，則宜采用（堆肥）法；若垃圾中難生物降解有機(jī)物含量高，則宜采用（焚燒）法。

三、簡(jiǎn)要回答下列問(wèn)題（24分，每題3分）

1、環(huán)境史上著名的“八大公害事件”是什么？并指出導(dǎo)致每一公害的主要污染物。（1）富山事件（骨痛病）：鎘污染；（2）米糠事件：多氯聯(lián)苯污染；

（3）四日事件（哮喘?。篠O2、煤塵、重金屬、粉塵污染；（4）水俁事件：甲基汞污染；

（5）倫敦?zé)熿F事件：煙塵及SO2污染；（6）多諾拉煙霧事件：煙塵及SO2污染；（7）洛杉磯光化學(xué)煙霧事件：光化學(xué)煙霧污染；（8）馬斯河谷煙霧事件：煙塵及SO2污染

2、我國(guó)水資源存在的主要問(wèn)題有哪些？

（1）供水量增長(zhǎng)緩慢，與經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度不相適應(yīng)；（2）地區(qū)條件不同制約水資源的均衡發(fā)展；

（3）生活與工業(yè)用水增長(zhǎng)迅速，擠占農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境用水；（4）供水工程未能充分發(fā)揮效益；（5）缺水地區(qū)仍有較大節(jié)水潛力；（6）水污染加劇，生態(tài)環(huán)境惡化

3、簡(jiǎn)述氣體污染物SO2的凈化技術(shù)。

拋棄法：將脫硫的生成物作為固體廢棄物拋棄掉，方法簡(jiǎn)單，費(fèi)用低廉； 回收法：將SO2轉(zhuǎn)變成有用的物質(zhì)加以回收,成本高,存在副產(chǎn)品的應(yīng)用及銷(xiāo)路問(wèn)題,但對(duì)環(huán)境保護(hù)有利。

濕法：用水或水溶液作吸收劑吸收煙氣中SO2的方法，主要有氨法、鈉法、鈣法。氨法：用氨水吸收煙氣中的SO2，中間產(chǎn)物為亞硫酸銨和亞硫酸氫銨，采用不同的方法處理中間產(chǎn)物，可回收硫酸銨、石膏等副產(chǎn)物。

鈉法：用氫氧化鈉、碳酸鈉、或亞硫酸鈉水溶液為吸收劑吸收煙氣中的SO2，該法對(duì)SO2的吸收速度快，管路和設(shè)備不容易堵塞，因而應(yīng)用比較廣泛。生成的亞硫酸鈉和亞硫酸氫鈉吸收液，可經(jīng)無(wú)害化

處理后棄去或經(jīng)適當(dāng)方法處理后獲得副產(chǎn)品。

鈣法：用石灰石、生石灰的乳濁液為吸收劑吸收煙氣中的SO2。生成的亞硫酸鈣經(jīng)空氣氧化后變成石

膏?；厥盏拇罅渴嗫勺鹘ㄖ牧?，因此此法國(guó)內(nèi)外廣泛采用。干法：用固體吸收劑吸收吸附煙氣中SO2的方法，主要有活性炭法、活性錳吸收法等，此法不適于大量

煙氣的處理。

4、根據(jù)處理目的劃分，固體廢物處理方法有哪些？請(qǐng)分別列舉幾種典型的方法。預(yù)處理：壓實(shí)技術(shù)、破碎技術(shù)、分選技術(shù)、脫水和干燥 資源化處理：熱化學(xué)處理-焚燒、熱解、濕式氧化 生物處理-堆肥、厭氧消化處理

最終處置技術(shù)：海洋處置-海洋傾倒、遠(yuǎn)洋焚燒

陸地處置-土地耕作處置、深井灌注處置、土地填埋處置

5、環(huán)境噪聲的特點(diǎn)是什么？如何控制？ 特點(diǎn)：

環(huán)境噪聲是一種感覺(jué)公害。

具有局限性和分散性，即影響范圍上的局限性和聲源分布上的分散性。噪聲污染還具有暫時(shí)性。

控制： 控制聲源

是減弱或消除噪聲的基本方法和最有效的手段。（1）改進(jìn)機(jī)械設(shè)計(jì)（2）改進(jìn)生產(chǎn)工藝

（3）提高加工精度和裝配質(zhì)量（4）加強(qiáng)行政管理 控制傳播途徑

（1）鬧靜分開(kāi)，增大距離：利用噪聲自然衰減作用，將聲源布置在離學(xué)習(xí)、休息

場(chǎng)所較遠(yuǎn)的地方。

（2）改變方向：

利用聲源的指向性（方向不同，聲級(jí)不同），將噪聲源指向無(wú)人的地方。如高壓鍋爐的排氣口朝向天空，比朝向居民區(qū)可降低噪聲10dB(A)。（3）設(shè)置屏障

在噪聲源和接收者之間設(shè)置屏障，可有效地防止噪聲的傳播。加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)

佩帶護(hù)耳器（耳塞、耳罩、頭盔），可降噪10-40dB(A)

6、生物多樣性銳減的原因是什么？（1）自然淘汰（2）人類(lèi)活動(dòng)的影響

大面積對(duì)森林、草地、濕地等生境的破壞 過(guò)度捕獵和利用野生物種資源 城市地域和工業(yè)區(qū)的大量發(fā)展 人口增長(zhǎng)

外來(lái)物種的引入或侵入毀掉了原有的生態(tài)系統(tǒng) 無(wú)控制旅游

土壤、水和大氣受到污染 全球氣候變化。

7、全球性環(huán)境問(wèn)題的特點(diǎn)是什么？

人為性、隱蔽性、巨害性、移動(dòng)性、加速性、可變性

8、海洋污染有哪些特點(diǎn)？（1）污染源廣（2）持續(xù)性強(qiáng)（3）擴(kuò)散范圍大（4）控制復(fù)雜

四、論述題（8分）

綜合水、氣、固廢、物理性污染等的防治原則，結(jié)合實(shí)際討論你對(duì)污染防治原則的理解。

答：

防、治、管相結(jié)合，同時(shí)積極進(jìn)行廢物資源化。

防：對(duì)污染源進(jìn)行控制，通過(guò)有效控制使污染源排放的污染物減到最少量。最有效的方法是推行清

潔生產(chǎn)，以無(wú)毒無(wú)害的原料和產(chǎn)品代替有毒有害的原料和產(chǎn)品，改革生產(chǎn)工藝，減少對(duì)原料的

消耗，減少污染物的排放。

治：是防治中不可缺少的一環(huán)。通過(guò)各種預(yù)防措施，污染源可以得到一定程度的控制，但要實(shí)現(xiàn)

“零排放”是很難的。因此污染發(fā)生后必須進(jìn)行妥善治理，確保在排入環(huán)境前達(dá)到國(guó)家或地方

規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)無(wú)害化的目的。

管：對(duì)污染源及處理設(shè)施進(jìn)行有效管理，同時(shí)通過(guò)環(huán)境保護(hù)的法律法規(guī)來(lái)約束和限制污染環(huán)境的

行為。

資源化：積極采取工藝措施，使治理后的廢物能夠成為資源，回收利用，實(shí)現(xiàn)廢物資源化。

《環(huán)境保護(hù)概論》試題（B）

一、名詞解釋?zhuān)?0分，每題2分）

1、環(huán)境容量：一定環(huán)境所能容納污染物的最大負(fù)荷稱(chēng)為環(huán)境容量，即一定環(huán)境所能承擔(dān)外加的某種污

染物的最大允許負(fù)荷量。

2、生物放大作用：在同一條食物鏈上，高位營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物體內(nèi)污染物的濃度大于低位營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物的現(xiàn)象

3、超城市化：一些發(fā)展中國(guó)家，大批勞動(dòng)力盲目從農(nóng)村涌入城市，致使大城市人口急劇增加，超過(guò)了

城市設(shè)施、區(qū)域資源和環(huán)境的負(fù)荷能力，從而帶來(lái)就業(yè)困難、住房擁擠、交通阻塞、環(huán)境污染、治安

惡化等一系列社會(huì)問(wèn)題和環(huán)境問(wèn)題，這種現(xiàn)象稱(chēng)為“超城市化”。

4、水體富營(yíng)養(yǎng)化：水體富營(yíng)養(yǎng)化是一種氮、磷等植物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量過(guò)多所引起的水質(zhì)污染現(xiàn)象。

5、二次污染物：從污染源排出的一次污染物與大氣中原有成分、或幾種一次污染

物之間，發(fā)生了一系

列的化學(xué)變化或光化學(xué)反應(yīng)，形成了與原污染物性質(zhì)不同的新污染物，稱(chēng)為二次污染物。

6、面源污染：指以面積形式分布和排放污染物造成污染的發(fā)生源。

7、水體自?xún)糇饔茫焊黝?lèi)天然水體都有一定的自?xún)裟芰?。污染物質(zhì)進(jìn)入天然水體后，通過(guò)一系列物理、化學(xué)和生物因素的共同作用，使排入的污染物質(zhì)的濃度和毒性自然降低，這種現(xiàn)象稱(chēng)為水體的自?xún)簟?/p>

8、光污染：光污染泛指影響自然環(huán)境，對(duì)人類(lèi)正常生活、工作、休息和娛樂(lè)帶來(lái)不利影響，損害人們

觀察物體的能力，引起人體不舒適感和損害人體健康的各種光。從波長(zhǎng)10nm-1mm的光輻射，即紫外

輻射、可見(jiàn)光和紅外輻射，在不同的條件下都可能成為光污染源。

9、排污交易： 指環(huán)境管理部門(mén)制定總排污量上限，按照此上限發(fā)放排污許可證，排污許可證可以在市

場(chǎng)買(mǎi)賣(mài)。

10、全球環(huán)境問(wèn)題：是指具有普遍性和跨國(guó)性、現(xiàn)實(shí)和潛在影響大、強(qiáng)度大、作用時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)的影

響人類(lèi)正常生活和生存質(zhì)量的重大環(huán)境問(wèn)題。

二、填空題（15分，每空0.5分）

1、環(huán)境破壞是指人類(lèi)社會(huì)活動(dòng)產(chǎn)生的有關(guān)（環(huán)境效應(yīng)），它導(dǎo)致了（環(huán)境結(jié)構(gòu)與功能）的變化。

2、在生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)，各種生物之間以及生物與非生物之間不斷地通過(guò)（物質(zhì)傳遞）、（能量傳遞）和

（信息傳遞），形成了一個(gè)密不可分的自然整體。

3、汽車(chē)尾氣排放的主要污染物為（CO）、（碳?xì)浠衔铮ⅲ∟Ox）等。

4、CFCs的全稱(chēng)是（氟氯碳化合物），哈龍的全稱(chēng)是（含溴化合物）。

5、生物多樣性包含（遺傳多樣性）、（物種多樣性）、（生態(tài)系統(tǒng)多樣性）三個(gè)層次。

6、大氣污染的形成過(guò)程由（排放源）、大氣和（接受者）三個(gè)環(huán)節(jié)組成，缺少其中一個(gè)環(huán)節(jié)就構(gòu)不成

大氣污染。

7、（大氣污染）、（水污染?）和（噪聲污染?）被稱(chēng)為當(dāng)今世界三大公害。

8、在荒漠化面積形成的各種原因中，（過(guò)度放牧）所占的比例最大。

9、海洋污染具有（污染源廣）、（持續(xù)性強(qiáng)）、（擴(kuò)散范圍大）和（控制復(fù)雜）等特點(diǎn)。

10、目前中國(guó)面臨的外來(lái)物種入侵方式主要有（有意引進(jìn)）、（無(wú)意引進(jìn)）、（自然飄落）等三種

方式。

11、根據(jù)我國(guó)空氣污染的特點(diǎn)和污染防治工作的重點(diǎn)，目前計(jì)入空氣污染指數(shù)的污染物項(xiàng)目

為（二氧化硫）、（氮氧化物）、（可吸入顆粒物）。

12、指出下圖所示的大氣穩(wěn)定度與煙流擴(kuò)散的關(guān)系屬于什么類(lèi)型：（熏煙）型

三、簡(jiǎn)要回答下列問(wèn)題（21分，每題3分）

1、生態(tài)系統(tǒng)能保持動(dòng)態(tài)平衡的原因是什么？

因?yàn)樯鷳B(tài)系統(tǒng)內(nèi)部具有一定限度的自動(dòng)調(diào)節(jié)能力，主要表現(xiàn)為以下兩個(gè)方面：（1）環(huán)境具有自?xún)裟芰?/p>

污染物進(jìn)入環(huán)境后，經(jīng)過(guò)自然條件下的物理和化學(xué)作用，使污染物質(zhì)在空間擴(kuò)散、稀釋?zhuān)錆舛认陆?，最后受污染的環(huán)境恢復(fù)原來(lái)的狀況。

（2）自動(dòng)調(diào)節(jié)作用

當(dāng)生態(tài)系統(tǒng)的某一部分出現(xiàn)了機(jī)能異常時(shí)，就可能被其他部分的調(diào)節(jié)所抵消。生態(tài)系統(tǒng)的組成與結(jié)構(gòu)越復(fù)雜，自動(dòng)調(diào)節(jié)能力就越強(qiáng)。

2、生態(tài)學(xué)關(guān)于環(huán)境污染方面有哪些研究？請(qǐng)具體說(shuō)明。

（1）研究環(huán)境污染的生態(tài)效應(yīng)：研究環(huán)境污染對(duì)生態(tài)學(xué)中各種生物的影響，污染物在生物體內(nèi)的積累、濃縮、放大、協(xié)同和拮抗作用。

（2）研究環(huán)境污染的生物凈化：如研究綠色植物對(duì)大氣污染物的吸收、吸附、滯塵和殺菌作用，土壤-植物系統(tǒng)的凈化功能，植物根系和土壤微生物的降解、轉(zhuǎn)化作用，生物對(duì)水體污染的凈化作用。

（3）進(jìn)行環(huán)境污染狀況的生物監(jiān)測(cè)和生物評(píng)價(jià)：利用生物在各種污染環(huán)境下所發(fā)出的各種信息來(lái)判斷環(huán)境污染的一種手段。

3、城市污水處理級(jí)別有哪些？并說(shuō)明每一級(jí)別的用途和主要采用的技術(shù)。城市污水處理分為三級(jí)，分別是：

（1）一級(jí)處理：去除沉淀性物質(zhì)及油脂等，主要用物理方法；（2）二級(jí)處理：去除有機(jī)物，主要有化學(xué)和生物處理方法；

（3）三級(jí)處理：去除氮和磷及其他溶解性物質(zhì)、殺菌消毒，主要有物理方法、化學(xué)和生物處理方法

4、水體污染的具體類(lèi)別及對(duì)應(yīng)的污染物？

（1）物理性污染：主要有懸浮物；余熱；放射性；

（2）化學(xué)性污染：主要有酸堿污染；重金屬污染；營(yíng)養(yǎng)鹽類(lèi)；需氧性有機(jī)污染物；有毒物質(zhì)

（3）生物污染：主要有致病病毒和病菌的污染

5、垃圾資源化處理的技術(shù)和方法。

（1）熱化學(xué)處理：包括焚燒、熱解和濕式氧化技術(shù)；

（2）生物處理：包括堆肥化處理、厭氧消化法-沼氣化處理技術(shù)

6、目前全球十大環(huán)境問(wèn)題是什么？并敘述其具體定義和主要污染物。（1）全球氣候變暖：二氧化碳等溫室氣體；

（2）臭氧層的破壞：氟利昂和哈龍等破壞臭氧的物質(zhì)；（3）生物多樣性銳減：自然和人為因素；（4）酸雨蔓延：酸雨前體物造成；（5）森林銳減：自然和人為因素；（6）土地荒漠化：自然和人為因素；

（7）大氣污染：工業(yè)和人類(lèi)生活產(chǎn)生的氣體和顆粒污染物等；（8）水污染：物理、化學(xué)和生物污染物；

（9）海洋污染：來(lái)自陸地、大氣和河流中的污染物；

（10）危險(xiǎn)性廢物越境轉(zhuǎn)移：發(fā)達(dá)國(guó)家危險(xiǎn)固體廢棄物遷移到發(fā)展中國(guó)家；

7、大氣污染中的顆粒污染物可分為哪幾類(lèi)哪些？并具體說(shuō)明每一種類(lèi)別顆粒物的來(lái)源和粒徑范圍。

大氣污染中的顆粒污染物可分為塵粒、粉塵、煙塵和霧塵。（1）塵粒：一般是指粒徑大于75mm的顆粒物（2）粉塵：粒徑小于75mm的顆粒物（3）煙塵：粒徑小于1mm（4）霧塵：粒徑小于100mm

四、論述題（14分，每題7分）

1、臭氧層位于什么位置？南極臭氧空洞形成的原因是什么？為什么地球上“南極、北極、青藏高原”三處上空的臭氧層破壞嚴(yán)重？試分析這三處上空臭氧層破壞程度的順序并說(shuō)明原因。

（1）臭氧層位于離地面20-30km處。南極形成臭氧空洞，主要原因?yàn)椋?1）南極氣溫低（低于-80℃），極區(qū)上空平流層形成的渦旋阻斷了空氣的交換，使空氣（帶著臭氧）不能進(jìn)來(lái)，不能補(bǔ)充流失的臭氧；

2）南極的極低溫有助于極性冰云的產(chǎn)生，含鹵化合物被吸附在冰云表面，當(dāng)早春陽(yáng)光出現(xiàn)時(shí)，這些化合物被轉(zhuǎn)換成活潑的Cl、Br等以驚人的活力與臭氧分子反應(yīng)，造成平流層臭氧大量損耗；

3）南極地區(qū)因所獲得的太陽(yáng)輻射較少，空氣對(duì)流運(yùn)動(dòng)較弱，對(duì)流層較低，因而相應(yīng)的平流層的高度也隨之降低。人們向?qū)α鲗哟髿庵信欧诺穆确鸁N會(huì)隨著大氣的環(huán)流運(yùn)動(dòng)而到達(dá)南極的上空，由于南極上空的平流層較低，所以氯氟烴能到達(dá)平流層中而破壞臭氧層。

（3）三處上空臭氧層破壞嚴(yán)重的原因：

對(duì)流層的高度就是該層空氣對(duì)流運(yùn)動(dòng)所能到達(dá)的頂端，因而其高度隨緯度和地勢(shì)高低而變化:赤道地區(qū)因所獲得的太陽(yáng)輻射較多，空氣對(duì)流運(yùn)動(dòng)旺盛，因而對(duì)流層較高；兩極地區(qū)因所獲得的太陽(yáng)輻射較少，空氣對(duì)流運(yùn)動(dòng)較弱，對(duì)流層較低；南極相對(duì)于北極更冷一些，因而其對(duì)流層就更低；青藏高原雖然緯度不是很高，但由于它作為“世界屋脊”的較高的地勢(shì)，使其表面溫度降低，空氣對(duì)流運(yùn)動(dòng)不夠旺盛，因而對(duì)流層也較低。正是由于這三處地區(qū)上空的對(duì)流層較低，相應(yīng)的平流層的高度也隨之降低。人們向?qū)α鲗哟髿庵信欧诺穆确鸁N會(huì)隨著大氣的環(huán)流運(yùn)動(dòng)而到達(dá)這三個(gè)地區(qū)的上空，由于平流層較低，所以氯氟烴能到達(dá)平流層中而破壞臭氧層。因此南極、北極、青藏高原三處上空的臭氧層破壞嚴(yán)重。

（3）三處上空臭氧層破壞程度的順序：

南極上空破壞程度＞北極上空的破壞程度＞青藏高原上空的破壞程度 原因：南極氣溫＜北極氣溫＜青藏高原

2、簡(jiǎn)述生物多樣性的意義、生物多樣性銳減的原因和危害，及其防防治對(duì)策。（1）生物多樣性的意義：生物多樣性具有消費(fèi)使用價(jià)值，生產(chǎn)使用價(jià)值，生態(tài)維持價(jià)值，選擇價(jià)值，存在價(jià)值，科學(xué)價(jià)值等

（2）生物多樣性減少的原因

森林、草地、濕地等生境的破壞、過(guò)度捕獵和利用野生物種資源、城市地域和工業(yè)區(qū)的大量發(fā)展、外來(lái)物種的引入或侵入毀掉了原有的生態(tài)系統(tǒng)、無(wú)控制旅游、土壤、水和大氣受到污染以及全球氣候變化等原因造成了生物多樣性銳減。

（3）危害

生物多樣性銳減減少了生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)力，因而減少自然界向人類(lèi)提供物質(zhì)和服務(wù)的能力，弱化了生態(tài)系統(tǒng)抵御自然災(zāi)害及人為污染等的能力。

（4）生物多樣性減少的防治對(duì)策

1）就地保護(hù)：建立自然保護(hù)區(qū)、國(guó)家公園、禁伐區(qū)、禁獵區(qū)、國(guó)有森林、自然主物區(qū)等，通過(guò)保護(hù)各種生態(tài)系統(tǒng)的途徑來(lái)保護(hù)野生動(dòng)植物。

2）遷地保護(hù)：通過(guò)建立動(dòng)物園、植物園、樹(shù)木園、野生動(dòng)物園、種子庫(kù)、精子庫(kù)、基因庫(kù)、水族館、海洋館等不同形式的保護(hù)設(shè)施，對(duì)那些比較珍貴的物種、具有觀賞價(jià)值的物種或其基因?qū)嵤┯扇斯ぽo助的保護(hù)。