第一篇：畜禽屠宰場(chǎng)重大疫情上報(bào)制度

畜禽屠宰場(chǎng)重大疫情上報(bào)制度

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

二、發(fā)現(xiàn)患有重大疫病或者疑似重大疫病的畜禽，應(yīng)當(dāng)立即向所在區(qū)縣獸醫(yī)主管部門(mén)、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所或動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心報(bào)告，并同時(shí)采取措施做好隔離工作，全場(chǎng)封鎖，實(shí)施緊急消毒，禁止動(dòng)物進(jìn)出場(chǎng)，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)出。

三、重大動(dòng)物疫情確診后，應(yīng)主動(dòng)配合獸醫(yī)主管部門(mén)和相關(guān)部門(mén)做好隔離封鎖、消毒、撲殺、無(wú)害化處理等控制、撲滅工作。

四、畜禽屠宰場(chǎng)不得瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)動(dòng)物疫情，不得授意他人瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)動(dòng)物疫情，不得阻礙他人報(bào)告動(dòng)物疫情。

五、嚴(yán)格遵守國(guó)家動(dòng)物疫情發(fā)布規(guī)定，禁止擅自發(fā)布動(dòng)物疫情。

六、違反本規(guī)定，造成疫情擴(kuò)散蔓延，追究責(zé)任人的法律責(zé)任。

第二篇：學(xué)校疫情上報(bào)制度

洪澤縣老子山鎮(zhèn)九年制學(xué)校疫情報(bào)告制度

一、為加強(qiáng)學(xué)校疫情報(bào)告管理工作,根據(jù)《傳染病防治法》的規(guī)定，學(xué)校成立傳染病防治領(lǐng)導(dǎo)組織，建立傳染病疫情報(bào)告網(wǎng)絡(luò)，固定疫情管理人員、消毒人員，積極應(yīng)對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。

二、學(xué)校執(zhí)行職務(wù)的保健、疫情管理人員為責(zé)任疫情報(bào)告人，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、老師、學(xué)生等為義務(wù)報(bào)告人，責(zé)任疫情報(bào)告人和義務(wù)報(bào)告人發(fā)現(xiàn)法定傳染病病人、疑似病人和病原攜帶者應(yīng)在規(guī)定時(shí)限內(nèi)，向轄區(qū)內(nèi)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告。

三、責(zé)任疫情報(bào)告人發(fā)現(xiàn)傳染病人、疑似病人和病原攜帶者，于12小時(shí)內(nèi)通過(guò)傳染病監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)進(jìn)行報(bào)告。

四、傳染病暴發(fā)、流行時(shí)，責(zé)任疫情報(bào)告人應(yīng)當(dāng)以最快的通訊方式向當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告疫情。

五、學(xué)校要進(jìn)一步落實(shí)“晨檢、午檢”制度，對(duì)請(qǐng)假、缺課的學(xué)生要詢問(wèn)原因，注意追蹤，確保對(duì)傳染病疫情做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告，早隔離、早治療。

六、學(xué)校要進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生防病知識(shí)宣傳教育工作，采取開(kāi)設(shè)健康教育課、設(shè)立宣傳欄、舉辦黑板報(bào)等多種形式進(jìn)行傳染病防治知識(shí)培訓(xùn)。

七、學(xué)校要積極開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。教室要經(jīng)常通風(fēng)，學(xué)生要合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食，加強(qiáng)鍛煉，提高身體素質(zhì)。

1、班主任發(fā)現(xiàn)各類(lèi)傳染病疑似病人，不得讓其與其他人接觸。

2、向衛(wèi)生室老師匯報(bào)，衛(wèi)生室老師診斷為疑似病人后及時(shí)向傳染病工作領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。

3、立即送至應(yīng)急隔離室。

4、通知學(xué)生家長(zhǎng)，送疑似病人到指定醫(yī)院就診。同時(shí)電話追蹤醫(yī)院診斷結(jié)果。

5、校主管領(lǐng)導(dǎo)，超過(guò)3人要上報(bào)衛(wèi)生防疫站、教育部門(mén)。

6、對(duì)疑似癥狀者去過(guò)的地方進(jìn)行消毒。

7、加強(qiáng)宣傳教育，安定人心，穩(wěn)定學(xué)校秩序。

8、如發(fā)生傳染病除隔離病人外，對(duì)密切接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察，病人到過(guò)的地方進(jìn)行消毒。

9、堅(jiān)持開(kāi)窗通風(fēng)制度，每天派專(zhuān)人負(fù)責(zé)教室的開(kāi)窗。

10、堅(jiān)持定期消毒制度，負(fù)責(zé)對(duì)各教室、專(zhuān)用教室的消毒。

11、是傳染病病人、病原攜帶著或疑似病人在治愈或排除前一律停課，不得來(lái)校。學(xué)生因傳染病休學(xué)者痊愈后要出示醫(yī)院證明并經(jīng)學(xué)校同意方可回校學(xué)習(xí)。

洪澤縣老子山鎮(zhèn)九年制學(xué)校

第三篇：實(shí)驗(yàn)室疫情上報(bào)制度

實(shí)驗(yàn)室疫情上報(bào)制度

1.目的

加強(qiáng)艾滋病疫情信息報(bào)告管理，確保報(bào)告系統(tǒng)的有效運(yùn)行，提高報(bào)告質(zhì)量，為控制艾滋病疫情提供及時(shí)、準(zhǔn)確的信息。

2.范圍

艾滋病初篩實(shí)驗(yàn)室所有人員。3.責(zé)任人

實(shí)驗(yàn)室疫情上報(bào)員。4.內(nèi)容

4.1 實(shí)施艾滋病疫情信息報(bào)告管理規(guī)范和相關(guān)方案，負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)的艾滋病疫情信息報(bào)告業(yè)務(wù)管理和技術(shù)指導(dǎo)工作，建立健全轄區(qū)內(nèi)艾滋病疫情信息管理組織和制度。

4.2 負(fù)責(zé)對(duì)本轄區(qū)的艾滋病疫情信息的收集、分析、報(bào)告和反饋，預(yù)測(cè)艾滋病疫情趨勢(shì)，對(duì)艾滋病疫情信息報(bào)告質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估。

4.3 負(fù)責(zé)對(duì)本轄區(qū)的艾滋病疫情信息報(bào)告網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的維護(hù)，提供技術(shù)支持。

4.4 動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)本轄區(qū)的艾滋病疫情報(bào)告信息，對(duì)疫情變化態(tài)勢(shì)進(jìn)行分析，及時(shí)報(bào)告、調(diào)查核實(shí)異常情況。

4.5 負(fù)責(zé)對(duì)本轄區(qū)的艾滋病疫情信息分析，備份相關(guān)數(shù)據(jù)，確保報(bào)告數(shù)據(jù)安全。

4.6 對(duì)本轄區(qū)的艾滋病疫情信息報(bào)告督導(dǎo)、檢查和評(píng)估，為轄區(qū) 內(nèi)各直報(bào)單位提供相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)。

4.7應(yīng)于每月的10日前將本單位實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)數(shù)據(jù)按《艾滋病疫情信息報(bào)告管理規(guī)范》要求進(jìn)行艾滋病疫情網(wǎng)絡(luò)直報(bào)。

4.8 發(fā)現(xiàn)符合報(bào)告標(biāo)準(zhǔn)的艾滋病病毒感染者或艾滋病病人，確定診斷后，必須填報(bào)《中華人民共和國(guó)傳染病報(bào)告卡》及《艾滋病相關(guān)信息附卡》，應(yīng)在《突發(fā)公共衛(wèi)生事件與傳染病疫情監(jiān)測(cè)信息報(bào)告管理辦法》規(guī)定的時(shí)限內(nèi)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)報(bào)告。

4.9 未經(jīng)本人或者其監(jiān)護(hù)人同意，任何單位或者個(gè)人不得公開(kāi)艾滋病病毒感染者、艾滋病病人及其家屬的姓名、住址、工作單位、肖像、病史資料以及其他可能推斷出其具體身份的信息。

第四篇：屠宰場(chǎng)制度

屠宰場(chǎng)記錄核實(shí)制度

一、為加強(qiáng)對(duì)屠宰場(chǎng)各項(xiàng)記錄的管理，確保屠宰檢疫的全面性和準(zhǔn)確性，特制定本制度。

二、每日查看動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)登記記錄填寫(xiě)是否完整、規(guī)范、真實(shí)；抽查待宰動(dòng)物畜禽標(biāo)識(shí)、檢疫證明是否進(jìn)場(chǎng)登記記錄、監(jiān)管記錄，待宰記錄相符；抽查宰后動(dòng)物畜禽標(biāo)識(shí)，核實(shí)信息是否與進(jìn)場(chǎng)登記記錄、監(jiān)管記錄、宰前檢疫記錄相符。

三、每日查看動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)登記記錄和待宰記錄，核實(shí)是否與宰前檢疫記錄相符；查看宰后檢疫記錄和檢驗(yàn)記錄，核實(shí)是否與生產(chǎn)記錄相符。

四、每日核實(shí)動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)記錄是否與生產(chǎn)記錄相符；核實(shí)進(jìn)場(chǎng)記錄是否與檢疫出證記錄、無(wú)害化處理記錄綜合情況相符。

五、每日查看檢疫出證記錄、檢疫證存根及胴體檢疫難訖印產(chǎn)章，核實(shí)是否與生產(chǎn)記錄、動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)記錄相符。

烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉清真冷庫(kù)

動(dòng)物防疫消毒制度

一、為加強(qiáng)重大動(dòng)物疫病防控工作，切實(shí)做好消毒工作，特制定本制度。

二、廠內(nèi)主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)動(dòng)物防疫消毒管理工作，駐廠檢疫員負(fù)責(zé)動(dòng)物防疫消毒檢查和指導(dǎo)工作，廠內(nèi)工作人員具體實(shí)施日常消毒工作。

三、廠區(qū)入口處設(shè)消毒池，保持消毒液深度和有效濃度。

四、冬季在消毒池中加消毒墊，每周更換兩次消毒液(墊)。

五、雨(雪)天后及時(shí)更換消毒藥(墊)。

六、車(chē)輛入內(nèi)、出場(chǎng)區(qū)時(shí)，用同類(lèi)型消毒液對(duì)車(chē)體進(jìn)行噴霧消毒。

七、每月對(duì)廠區(qū)進(jìn)行1次噴灑消毒，污道每?jī)芍苓M(jìn)行1次噴灑消毒。

八、生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)入、出人員消毒更衣室，配備消毒槽、消毒盆，安裝紫外線燈。消毒槽、消毒盆每3天更換1次消毒液。

九、進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)人員須穿消毒服、帽、鞋，按規(guī)定消毒后方可入場(chǎng)。

十、每次屠宰加工動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品后，車(chē)間、屠宰用具均要進(jìn)行徹底清洗、消毒。

十一、動(dòng)物入場(chǎng)、制裁，動(dòng)物產(chǎn)品出廠，動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品、運(yùn)載工具均要清洗、消毒。

十二、待宰圈每周徹底清洗消毒1 次，每月更換消毒藥種類(lèi)。

烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉清真冷庫(kù) 動(dòng)物產(chǎn)品入(出)庫(kù)登記制度

一、為加強(qiáng)動(dòng)物產(chǎn)品入(出)庫(kù)管理，確保屠宰、加工、貯藏等環(huán)節(jié)動(dòng)物防疫要求，特制定本制度。

二、外購(gòu)作為生產(chǎn)原料的動(dòng)物產(chǎn)品采購(gòu)回來(lái)后，需向駐廠監(jiān)督員進(jìn)行通行，駐場(chǎng)監(jiān)督員對(duì)購(gòu)進(jìn)的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證明、檢疫難訖標(biāo)志、數(shù)量、品種等項(xiàng)目機(jī)械師查驗(yàn)確認(rèn)無(wú)誤后，方可準(zhǔn)許產(chǎn)品入庫(kù)，并對(duì)查驗(yàn)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行登記與企業(yè)相關(guān)人員共同簽字確認(rèn)。

三、生產(chǎn)加工的動(dòng)物產(chǎn)品在入庫(kù)前要通知駐場(chǎng)監(jiān)督員對(duì)其入庫(kù)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督檢查，駐場(chǎng)監(jiān)督員在入庫(kù)動(dòng)物產(chǎn)品的、規(guī)格、品種等項(xiàng)目進(jìn)行核對(duì)確認(rèn)并記錄在案，雙方共同簽字確認(rèn)后，方可允許其入庫(kù)。

四、對(duì)證物不符包裝破損嚴(yán)重、發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象的動(dòng)物產(chǎn)品一律禁止其出庫(kù)(入庫(kù))，并報(bào)有關(guān)單位進(jìn)行處理。

五、每周進(jìn)行一次匯總清點(diǎn)，一旦發(fā)現(xiàn)庫(kù)存數(shù)目有異常的增加或減少，要及時(shí)報(bào)告和處理，追溯其來(lái)源(去向)。

六、原料在進(jìn)行生產(chǎn)加工前需將使用數(shù)量、使用品種等信息通報(bào)駐場(chǎng)監(jiān)督員，監(jiān)督員對(duì)相關(guān)信息進(jìn)行登記確認(rèn)，雙方簽字后方可用于生產(chǎn)加工。

七、動(dòng)物產(chǎn)品在出庫(kù)前要通知駐廠監(jiān)督員對(duì)出庫(kù)動(dòng)物產(chǎn)品的種類(lèi)、數(shù)量、流向、檢疫證明號(hào)等信息簽字確認(rèn)后，方可運(yùn)離廠區(qū)。

八、庫(kù)存動(dòng)物產(chǎn)品過(guò)期等原因需進(jìn)行無(wú)害化處理或其他處理的，在出庫(kù)前應(yīng)通知駐場(chǎng)監(jiān)督員，駐場(chǎng)監(jiān)督員在對(duì)其數(shù)量、用途等信息進(jìn)行記錄、確認(rèn)后方可出庫(kù)。

烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉清真冷庫(kù) 外來(lái)人員、車(chē)輛管理制度

一、為加強(qiáng)對(duì)外來(lái)人員、車(chē)輛管理工作，有效控制動(dòng)物疫病傳入、傳出，特制訂本制度。

二、嚴(yán)格控制外來(lái)人員及車(chē)輛進(jìn)入廠區(qū)，非本企業(yè)工作人員及車(chē)輛，無(wú)正當(dāng)理由一律禁止入內(nèi)。

三、廠區(qū)出入口設(shè)置門(mén)衛(wèi)室及建造消毒池、配備消毒器械。

四、門(mén)衛(wèi)室工作人員對(duì)進(jìn)入廠區(qū)的外來(lái)人員及車(chē)輛進(jìn)行登記，問(wèn)明事由。登記內(nèi)容包括外來(lái)人員姓名、事由、聯(lián)系電話、接洽、車(chē)輛數(shù)目、車(chē)牌號(hào)碼、進(jìn)入時(shí)間、離開(kāi)時(shí)間、消毒情況等。

五、外來(lái)人員及車(chē)輛進(jìn)入(出)廠區(qū)時(shí)必須配合工作人員進(jìn)行消毒工作，人員必須經(jīng)消毒通道進(jìn)入廠區(qū)，車(chē)輛必須經(jīng)消毒池進(jìn)入廠區(qū)并接受車(chē)體消毒，否則不得入內(nèi)。

六、外來(lái)人員要到指定接洽部門(mén)辦理事務(wù)，事務(wù)完成后要盡快離開(kāi)，避免在廠區(qū)內(nèi)逗留，外來(lái)車(chē)輛要仿造在遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)的指定區(qū)域內(nèi)，不得隨意移動(dòng)。

七、外來(lái)人員未經(jīng)允許不得私自進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，需進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的，要遵守企業(yè)的相關(guān)防疫規(guī)定，配合企業(yè)做好防護(hù)及消毒工作，方可進(jìn)行。

八、進(jìn)入(出)生產(chǎn)車(chē)間及其他特殊場(chǎng)所的外來(lái)人員要配合企業(yè)進(jìn)行相關(guān)的防疫消毒工作并進(jìn)行出入登記。

九、裝運(yùn)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的車(chē)輛不得進(jìn)入廠區(qū)，要在專(zhuān)門(mén)的通道進(jìn)行裝卸。

烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉清真冷庫(kù)

動(dòng)物疫情報(bào)告制度

一、為加強(qiáng)屠宰加工企業(yè)重大動(dòng)物疫情報(bào)告管理，有效防控重大動(dòng)物疫情發(fā)生和蔓延，特制定本制度。

二、積極履行重大動(dòng)物疫情報(bào)告義務(wù)，按照動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要求，做好動(dòng)物疫病防控工作，向動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)提供詳實(shí)、準(zhǔn)確的重大動(dòng)物疫情報(bào)告信息。

三、成立生產(chǎn)負(fù)責(zé)人為領(lǐng)導(dǎo)的防疫領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)重大動(dòng)物疫情的報(bào)告管理工作。

四、發(fā)現(xiàn)重大動(dòng)物疫情或疑似重大動(dòng)物疫情時(shí)，立刻向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告。

五、疫情報(bào)告實(shí)行備案登記制度，對(duì)疫情報(bào)告內(nèi)容、時(shí)間、報(bào)告人等進(jìn)行登記、備案。

六、發(fā)現(xiàn)重大動(dòng)物疫情或疑似重大動(dòng)物疫情疫情時(shí)，防疫領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人組織廠內(nèi)獸醫(yī)技術(shù)人員對(duì)發(fā)病及其同群動(dòng)物進(jìn)行隔離控制禁止動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品流出廠區(qū)，并對(duì)相關(guān)場(chǎng)地、圈舍、用具等進(jìn)行消毒。

七、屠宰加工企業(yè)的任何人員不得瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)動(dòng)物疫情，對(duì)于因瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)重大動(dòng)物疫情造成疫情擴(kuò)散的，按照《動(dòng)物防疫法》追究責(zé)任。

烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉清真冷庫(kù)

動(dòng)物防疫制度

一、為加強(qiáng)本廠動(dòng)物防疫工作，保證各項(xiàng)防疫措施落實(shí)到位，特制訂本制度。

二、選址、布局符合動(dòng)物防疫要求，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開(kāi)。

三、設(shè)計(jì)、建筑符合動(dòng)物防疫要求，采光、通風(fēng)和污物、污水排放設(shè)施齊全。

四、生產(chǎn)區(qū)門(mén)口高消毒池，經(jīng)常更換消毒池內(nèi)消毒液，保持有效濃度。

五、禁止外來(lái)人員及車(chē)輛隨意進(jìn)出屠宰加工廠，必需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒方可進(jìn)入場(chǎng)區(qū)；生產(chǎn)人員需換工作服、消毒后方可進(jìn)入屠宰加工車(chē)間工作，嚴(yán)禁串崗，工作服要定期清洗、消毒。

六、待宰間、急宰間和患病動(dòng)物隔離間與屠宰規(guī)模相適應(yīng)。

七、有病死動(dòng)物、染疫動(dòng)物產(chǎn)品和污水、污物、糞便無(wú)害化處理設(shè)施、設(shè)備。

八、動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具和容器符合動(dòng)物防疫要求并有清洗消毒設(shè)備。

九、屠宰設(shè)備和屠宰工具、用具符合防疫要求。

十、直接從事屠宰加工、管理人員無(wú)人畜共患病，取得《健康證》。

十一、動(dòng)物入廠、屠宰加工、病害產(chǎn)品處理、消毒等各環(huán)節(jié)的規(guī)章制度和崗位責(zé)任制健全。

十二、發(fā)現(xiàn)重大動(dòng)物疫情，及時(shí)上報(bào)。

烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉清真冷庫(kù)

病害動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理制度

一、為加強(qiáng)重大動(dòng)物疫病防控工作，嚴(yán)防病害動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品傳播動(dòng)物疫情，保障人民群眾身體健康，特制定本制度。

二、對(duì)動(dòng)物尸身及動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理時(shí)須通知駐廠監(jiān)督員到場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)無(wú)害化處理工作進(jìn)行監(jiān)督。

三、對(duì)無(wú)害化處理的動(dòng)物尸身及動(dòng)物產(chǎn)品的、處理原因、種類(lèi)、處理時(shí)間、處理方式、處理結(jié)果、無(wú)害化處理產(chǎn)物處置等情況進(jìn)行登記備案，并須交由駐場(chǎng)監(jiān)督員簽字確認(rèn)。

四、無(wú)害化處理記錄歸檔保存至少兩年以上。

五、未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)同意，私自處理動(dòng)物尸身及動(dòng)物產(chǎn)品的，接受相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。

六、和平過(guò)程中產(chǎn)生的污水、污物及糞便、墊料等，全部進(jìn)行無(wú)害化處理。

烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉清真冷庫(kù)

屠宰場(chǎng)動(dòng)物檢疫申報(bào)制度

一、屠宰加工企業(yè)要履行《動(dòng)物防疫法》規(guī)定的相關(guān)義務(wù)，配合動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)對(duì)擬屠宰、擬加工的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品，擬調(diào)運(yùn)、擬出售的動(dòng)物產(chǎn)品執(zhí)行申報(bào)檢疫制度。

二、屠宰加工企業(yè)在開(kāi)始進(jìn)行屠宰加工前(1小時(shí))，要向轄區(qū)內(nèi)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫，同時(shí)提供當(dāng)天屠宰加工數(shù)量、加工時(shí)間、動(dòng)物(原料)來(lái)源、需要?jiǎng)游餀z疫工作人員量等基本信息。

動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫人員在接到申報(bào)檢疫申請(qǐng)后，應(yīng)在企業(yè)開(kāi)始生產(chǎn)加工前到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)(臨欄)檢疫及屠宰加工過(guò)程檢疫。

三、屠宰加工企業(yè)在調(diào)運(yùn)、出售動(dòng)物產(chǎn)品前(1小時(shí))要轄區(qū)內(nèi)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫，同時(shí)提供當(dāng)天調(diào)運(yùn)、出售動(dòng)物產(chǎn)品的數(shù)量、種類(lèi)、流向、調(diào)運(yùn)(出售)時(shí)間等基本信息。

動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫人員在接到申報(bào)檢疫申請(qǐng)后，應(yīng)在企業(yè)調(diào)運(yùn)(出售)動(dòng)物產(chǎn)品前到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢疫。

四、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫人員在屠宰加工企業(yè)預(yù)定的申報(bào)檢疫時(shí)限內(nèi)未能到場(chǎng)的，屠宰加工企業(yè)可向其所屬機(jī)構(gòu)或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)進(jìn)行投訴，但不能私自進(jìn)行產(chǎn)生加工或調(diào)運(yùn)(出售)，否則按《動(dòng)物防疫法》相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理中、處罰。

五、屠宰加工企業(yè)在生產(chǎn)加工動(dòng)物產(chǎn)品或調(diào)運(yùn)(出售)動(dòng)物產(chǎn)品前，未向動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫的，動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)有權(quán)不對(duì)其動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品實(shí)施檢疫，可報(bào)由轄區(qū)內(nèi)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)《動(dòng)物防疫法》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

六、動(dòng)物衛(wèi)生檢疫人員在接到申報(bào)檢疫后要及時(shí)、完整的填寫(xiě)《屠宰加工企業(yè)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫報(bào)檢記錄》并帶到現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)企業(yè)申報(bào)檢疫人員簽字確認(rèn)后，歸檔保存。

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維修工、電工崗位責(zé)任制

一、維修工和電工必須經(jīng)過(guò)演習(xí)和培訓(xùn)持證上崗，嚴(yán)禁無(wú)證人員上崗作業(yè)。

二、負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)、檢驗(yàn)、測(cè)量和實(shí)驗(yàn)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。

三、熟悉掌握車(chē)間生產(chǎn)流程及機(jī)械電器設(shè)備的工作原理、工作方式及注意事項(xiàng)，嚴(yán)格維修保養(yǎng)操作規(guī)程進(jìn)行工作，認(rèn)真落實(shí)安全文明生產(chǎn)管理制度做到四懂“懂性能、懂原理、懂作用、懂構(gòu)造”和“三好”(管好、用好、修好)。

四、隨班監(jiān)督檢查各設(shè)備操作情況，發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象及時(shí)進(jìn)行糾正。經(jīng)常巡回檢查，隨時(shí)撐握設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)做好記錄。及時(shí)處理故障和分析故障原因，作好記錄工作。

五、對(duì)生產(chǎn)檢測(cè)設(shè)備的情況記錄和管理負(fù)責(zé)。

六、按期對(duì)車(chē)間的機(jī)械設(shè)備，計(jì)量器進(jìn)行檢定，對(duì)檢定器具的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

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司爐工崗位責(zé)任制

一、司爐工必須經(jīng)培訓(xùn)、考核合格，由企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)持證上崗。

二、必須遵守國(guó)家有關(guān)鍋爐安全的法律和法規(guī)，認(rèn)真執(zhí)行鍋爐安全運(yùn)行的各種管理制度，切實(shí)做到安全操作和精心管理，確保鍋爐安全運(yùn)行。

三、嚴(yán)格按規(guī)格進(jìn)行操作，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象及時(shí)報(bào)告和處理。

四、熟悉鍋爐的機(jī)械性能，經(jīng)常對(duì)鍋爐進(jìn)行檢查，維護(hù)和保養(yǎng)，做到一聽(tīng)二看三檢查，保證鍋爐正常運(yùn)行。

五、保持鍋爐房的衛(wèi)生，每班必須清掃室內(nèi)。嚴(yán)禁一切易燃物品堆放室內(nèi)，工作用具和維修工具擺放有條理。

六、對(duì)卸出的爐灰要冷卻后倒在指定地點(diǎn)，禁止帶火卸出防止火災(zāi)。

七、認(rèn)真做好每班工作記錄，負(fù)責(zé)與下班進(jìn)行崗位交接班。

八、努力做好本職工作，積極完成上級(jí)主管交辦的其它工作。

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庫(kù)房管理制度

一、生產(chǎn)部是成品庫(kù)管理的歸口部門(mén)和原材料管理使用的歸口部門(mén)，保管員具體實(shí)施對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品的貯存和維護(hù)。

二、庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁煙火，消防器材不準(zhǔn)挪作它用，貯放物料不得圍堵消防設(shè)施及電器設(shè)備，保管員對(duì)庫(kù)內(nèi)電器線路、消防器材要定期檢查。

三、保管員要嚴(yán)格執(zhí)行各類(lèi)物料的接收、儲(chǔ)存、領(lǐng)用、發(fā)放、退接等制度，手續(xù)齊全、日清月結(jié)，定期檢查，庫(kù)內(nèi)工作人員要認(rèn)真配合履行上述手續(xù)。

四、庫(kù)存物料要分區(qū)、分類(lèi)、分品種、分批次、離墻(原料與成品)擺放、垛位獨(dú)立整潔，掛牌標(biāo)識(shí)明顯，內(nèi)容詳實(shí)，主要道路保持暢通。

五、危險(xiǎn)、貴重物品單庫(kù)存放，專(zhuān)人管理，非工作人員不得隨意進(jìn)入。

六、各種原始票據(jù)按照財(cái)務(wù)要求進(jìn)行保存，不得私自涂改與銷(xiāo)毀，否則承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

七、保管員工作期間要嚴(yán)寒、巡邏檢查，離庫(kù)時(shí)要關(guān)好門(mén)窗，切斷電源，交接班時(shí)要做好交接記錄并簽字。

八、保管員認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)管理知識(shí)和安全文明生產(chǎn)管理制度，認(rèn)真落實(shí)“四防”(防火、防盜、防潮、防蟲(chóng))工作。

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第五篇：屠宰場(chǎng)制度

屠宰廠食品安全工作制度

一、屠宰廠廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)屠宰廠的食品安全工作，是本廠肉品質(zhì)量安全第一責(zé)任人。

二、經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，制定完善本單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，保證出廠肉品品質(zhì)。

三、嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度和檢疫檢驗(yàn)規(guī)程。

四、做好肉品品質(zhì)的管理工作，落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)，實(shí)施對(duì)肉品品質(zhì)的全程檢驗(yàn)，確保出廠肉品安全放心。

五、實(shí)行不合格肉品召回制度，按規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。

六、實(shí)行嚴(yán)格的消毒和衛(wèi)生管理制度，落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)，確保消毒工作到位和屠宰廠的環(huán)境衛(wèi)生。

七、強(qiáng)化企業(yè)社會(huì)責(zé)任，公開(kāi)向社會(huì)承諾：檢疫不合格的畜禽不進(jìn)廠屠宰，檢疫檢驗(yàn)不合格的肉品不出廠銷(xiāo)售，有害肉品實(shí)行無(wú)害化處理，不屠宰注水畜禽、病死畜禽。

八、承擔(dān)屠宰企業(yè)信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報(bào)送責(zé)任。定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰廠檢疫證章管理制度 第一條 為規(guī)范動(dòng)物屠宰檢疫工作，嚴(yán)格屠宰場(chǎng)檢疫證章標(biāo)志管理，根據(jù)《動(dòng)物防疫法》和《重慶市動(dòng)物防疫條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條 屠宰場(chǎng)檢疫證章是指《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明》、《出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》、檢疫驗(yàn)訖印章和高溫、銷(xiāo)毀印章等。第三條 屠宰場(chǎng)檢疫證章實(shí)行專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人保管。每天使用的檢疫證章，由駐場(chǎng)值班檢疫員管理，換班時(shí)及時(shí)進(jìn)行交接驗(yàn)收。第四條 檢疫人員應(yīng)嚴(yán)格按照《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物防疫證照填寫(xiě)及應(yīng)用規(guī)范》的規(guī)定規(guī)范填寫(xiě)檢疫證明。第五條 驗(yàn)訖印章要保持清潔，保證正常使用，發(fā)現(xiàn)印章有損壞的，應(yīng)向縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告，及時(shí)予以更換。第六條 驗(yàn)訖印油應(yīng)無(wú)毒無(wú)害，符合食品衛(wèi)生安全有關(guān)規(guī)定。第七條 回收的檢疫證明應(yīng)及時(shí)登記歸檔。第八條 使用后的檢疫證明存根應(yīng)妥善保管，并及時(shí)上繳至縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所。第九條 不得偽造、涂改、買(mǎi)賣(mài)、租用、轉(zhuǎn)借檢疫證章。第十條 各種證、章必須登記造冊(cè)，實(shí)行可追溯管理。秀山縣澤孚定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰場(chǎng)駐場(chǎng)檢疫人員工作制度 第一條 為規(guī)范檢疫人員工作行為，進(jìn)一步做好屠宰檢疫各項(xiàng)工作，根據(jù)《動(dòng)物防疫法》和《重慶市動(dòng)物防疫條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條 檢疫人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《動(dòng)物防疫法》、《重慶市動(dòng)物防疫條例》及相關(guān)法律法規(guī)。第三條 遵紀(jì)守法，愛(ài)崗敬業(yè)，著裝整潔，持證上崗。第四條 加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，積極參加培訓(xùn)，熟練掌握專(zhuān)業(yè)技術(shù)和操作技能。第五條 應(yīng)建立檢疫員當(dāng)班督導(dǎo)臺(tái)，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)考勤、考核制度。第六條 嚴(yán)格按照規(guī)范開(kāi)展屠宰檢疫工作，做好屠宰動(dòng)物入場(chǎng)查驗(yàn)、待宰動(dòng)物定時(shí)巡查、宰前、宰后檢疫等工作。第七條 按規(guī)定對(duì)屠宰的動(dòng)物及其產(chǎn)品開(kāi)展實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。第八條 對(duì)檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫合格證明、加蓋驗(yàn)訖印章；對(duì)檢疫不合格的根據(jù)情況分別出具高溫、銷(xiāo)毀等無(wú)害化處理通知單。第九條 發(fā)現(xiàn)染疫或疑似染疫的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品，應(yīng)立即采取措施，并上報(bào)縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所按規(guī)定處理。第十條 監(jiān)督屠宰場(chǎng)做好日常防疫消毒和無(wú)害化處理等工作。第十一條 規(guī)范填寫(xiě)檢疫合格證明，認(rèn)真做好宰前、宰后檢疫各項(xiàng)記錄，并及時(shí)匯總上報(bào)。定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰動(dòng)物標(biāo)識(shí)回收銷(xiāo)毀制度 第一條 為防止動(dòng)物疫病的發(fā)生和傳播，規(guī)范屠宰環(huán)節(jié)動(dòng)物標(biāo)識(shí)回收工作，根據(jù)《動(dòng)物防疫法》和《重慶市動(dòng)物防疫條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條 屠宰場(chǎng)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《動(dòng)物防疫法》、《重慶市動(dòng)物防疫條例》和農(nóng)業(yè)部《畜禽標(biāo)識(shí)與養(yǎng)殖檔案管理辦法》等關(guān)于畜禽標(biāo)識(shí)的有關(guān)管理規(guī)定，實(shí)施動(dòng)物標(biāo)識(shí)回收工作。第三條 屠宰場(chǎng)應(yīng)配備動(dòng)物標(biāo)識(shí)回收器具，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)屠宰動(dòng)物標(biāo)識(shí)拆取、收集、登記工作。第四條 駐場(chǎng)檢疫人員對(duì)每天標(biāo)識(shí)回收情況實(shí)行監(jiān)督，核對(duì)數(shù)量，并簽字確認(rèn)。第五條 經(jīng)縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所核準(zhǔn)，對(duì)回收的標(biāo)識(shí)，在檢疫人員監(jiān)督下進(jìn)行定期銷(xiāo)毀。第六條 認(rèn)真做好標(biāo)識(shí)回收、銷(xiāo)毀等記錄，記錄歸檔保存兩年。秀山縣澤孚定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)制度 第一條 為規(guī)范動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)工作，根據(jù)《動(dòng)物防疫法》和《重慶市動(dòng)物防疫條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條 駐場(chǎng)檢疫人員負(fù)責(zé)屠宰動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)工作，必須在動(dòng)物入場(chǎng)前準(zhǔn)時(shí)到崗。第三條 對(duì)進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，收繳檢疫合格證明和運(yùn)載工具消毒證明，杜絕沒(méi)有檢疫證明動(dòng)物入場(chǎng)。第四條 核對(duì)動(dòng)物種類(lèi)數(shù)量、檢疫證明是否在有效期內(nèi)、出證機(jī)關(guān)是否合法、是否有官方獸醫(yī)簽證。第五條 對(duì)進(jìn)廠動(dòng)物核對(duì)是否佩帶畜禽標(biāo)識(shí)，對(duì)沒(méi)有標(biāo)識(shí)的動(dòng)物嚴(yán)格按規(guī)定處理。第六條 對(duì)進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物嚴(yán)格按照產(chǎn)地檢疫規(guī)范逐頭進(jìn)行臨床檢查，無(wú)異常情況后方可進(jìn)場(chǎng)。第七條 駐場(chǎng)檢疫人員發(fā)現(xiàn)疑似染疫動(dòng)物，要進(jìn)行隔離觀察，并按個(gè)體臨床檢查要求作進(jìn)一步檢查，必要時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，待確診后按規(guī)定處理；發(fā)現(xiàn)染疫動(dòng)物，應(yīng)及時(shí)上報(bào)，并按規(guī)定進(jìn)行處理。第八條 運(yùn)載工具進(jìn)行清洗消毒后，憑簽發(fā)的運(yùn)載工具消毒證明方可離場(chǎng)。第九條 駐場(chǎng)檢疫人員應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確填寫(xiě)進(jìn)場(chǎng)記錄，并將當(dāng)日檢疫證明整理歸檔，記錄保存兩年，檢疫證明保存一年。定點(diǎn)屠宰廠 屠宰動(dòng)物同步檢疫制度 第一條 為規(guī)范動(dòng)物屠宰檢疫工作，確保檢疫水平和質(zhì)量，根據(jù)《動(dòng)物防疫法》和《重慶市動(dòng)物防疫條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條 動(dòng)物屠宰檢疫實(shí)施同步檢疫制度，檢疫時(shí)，應(yīng)根據(jù)屠宰規(guī)模和崗位需要，合理配備屠宰檢疫人員。第三條 機(jī)械化定點(diǎn)屠宰場(chǎng)及大中型動(dòng)物屠宰檢疫，應(yīng)按頭部檢疫、內(nèi)臟檢疫、胴體檢疫和實(shí)驗(yàn)室檢疫等有關(guān)要求，設(shè)置檢疫崗位；家禽等小型動(dòng)物屠宰檢疫根據(jù)實(shí)際需要設(shè)置檢疫崗位，并根據(jù)屠宰量配備檢疫人員。各檢疫崗位應(yīng)設(shè)置檢疫牌，明確檢疫內(nèi)容。第四條 手工屠定點(diǎn)宰場(chǎng)，應(yīng)按同步檢疫要求，對(duì)屠宰后的動(dòng)物進(jìn)行集中吊掛，統(tǒng)一編號(hào)，由檢疫人員逐頭實(shí)施檢疫。第五條 檢疫人員檢疫時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照屠宰檢疫規(guī)范進(jìn)行操作，對(duì)應(yīng)檢部位不得遺漏。第六條 檢疫人員實(shí)施檢疫時(shí)，應(yīng)按以下方法進(jìn)行：

（一）視檢。觀察胴體皮膚、肌肉、胸腹膜、脂肪、天然孔及各種臟器的色澤、形態(tài)、大小、組織性狀等是否正常；

（二）觸檢。借助檢疫工具進(jìn)行觸壓或用手進(jìn)行觸摸，判斷組織、器官的彈性和軟硬度等是否正常；

（三）剖檢。借助檢疫工具剖開(kāi)胴體和臟器的應(yīng)檢部位，判斷應(yīng)檢部位是否正常；

（四）嗅檢。應(yīng)檢部位不出現(xiàn)明顯特征性變化時(shí)，必須依靠嗅覺(jué)來(lái)進(jìn)行判斷。消 毒 制 度

1、為了加強(qiáng)本場(chǎng)防疫消毒工作，控制動(dòng)物疫情的傳播，根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》及有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

2、配備防疫消毒人員和相關(guān)設(shè)備，負(fù)責(zé)全場(chǎng)（廠）的防疫消毒工作。

3、屠宰場(chǎng)（廠）出入口、生產(chǎn)區(qū)門(mén)口設(shè)有符合要求的消毒池，各消毒池定期清洗、更換消毒藥液，常年保持消毒液的有效濃度。

4、生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)消毒更衣室，配備紫外線消毒燈、洗手消毒盆、衣柜、衣鉤、工作服、帽、鞋等；進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員必須洗手消毒、更換工作服、帽、鞋后方可進(jìn)入。

5、按規(guī)定對(duì)屠宰場(chǎng)地進(jìn)行消毒。卸載碼頭、運(yùn)輸工具裝前卸后每次消毒；待宰間、屠宰車(chē)間、屠宰設(shè)備和工具每班消毒一次。急宰間、無(wú)害化處理間每批消毒一次。生活區(qū)每季度不少于1次大消毒。

6、生產(chǎn)區(qū)實(shí)行封閉管理，謝絕參觀。外來(lái)人員和非生產(chǎn)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

7、嚴(yán)格按比例配制消毒藥，消毒藥液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。

8、認(rèn)真做好消毒記錄,如實(shí)記錄消毒時(shí)間、消毒藥、消毒濃度、消毒人員等，消毒記錄保存2年以上。定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 定點(diǎn)屠宰廠無(wú)害化處理制度

1、本場(chǎng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》規(guī)定，對(duì)病害生豬或豬產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理。

2、配備相應(yīng)的無(wú)害化處理設(shè)施,對(duì)下列動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理。①、病死、毒死、死因不明或患有重大動(dòng)物疫病的動(dòng)物； ②、屠宰過(guò)程中經(jīng)檢疫確認(rèn)為不可食用的動(dòng)物產(chǎn)品； ③、國(guó)家規(guī)定的其他應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理的動(dòng)物或動(dòng)物品。

3、發(fā)生動(dòng)物疫情時(shí)，無(wú)條件配合動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)按要求處理病死、染疫或撲殺的同群動(dòng)物及其糞水、墊料等污染物。

4、無(wú)害化處理的方法和要求，按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。

5、動(dòng)物糞水經(jīng)污水處理設(shè)施進(jìn)行無(wú)害化處理，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后排放，未經(jīng)處理不得擅自排放。

6、認(rèn)真做好病死生豬或豬產(chǎn)品無(wú)害化處理記錄。定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 澤孚定點(diǎn)屠宰廠疫情報(bào)告制度

1、從事動(dòng)物經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸、隔離、屠宰、檢疫、檢測(cè)等單位和個(gè)人都是動(dòng)物疫情的責(zé)任報(bào)告人。

2、動(dòng)物疫情的義務(wù)報(bào)告人：在發(fā)現(xiàn)動(dòng)物染疫或疑似染疫或動(dòng)物群體發(fā)病或動(dòng)物批量死亡時(shí)，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或畜牧獸醫(yī)站報(bào)告。

3、報(bào)告動(dòng)物疫情的同時(shí)應(yīng)采取下列臨時(shí)性措施:（1）將可疑傳染病病畜隔離，派人專(zhuān)管和看護(hù)。（2）對(duì)病畜停留過(guò)的地方和污染的環(huán)境、用具進(jìn)行消毒。（3）病畜死亡時(shí)，應(yīng)將其尸體完整地保存下來(lái)。（4）在法定疫病認(rèn)定人到來(lái)之前，不得隨意處置。（5）發(fā)生可疑需要封鎖的傳染病時(shí)，禁止畜禽進(jìn)出屠宰場(chǎng)（廠）。（6）限制人員流動(dòng)。

4、報(bào)告動(dòng)物疫情時(shí)應(yīng)報(bào)告以下內(nèi)容：（1）發(fā)病時(shí)間和地點(diǎn)。（2）發(fā)病動(dòng)物種類(lèi)和數(shù)量、同群動(dòng)物數(shù)量、免疫情況、死亡數(shù)量、臨床癥狀、病理變化、診斷情況。（3）已采取的控制措施。（4）疫情報(bào)告的單位、負(fù)責(zé)人、報(bào)告人及聯(lián)系方式。

5、報(bào)告方式：書(shū)面報(bào)告或電話報(bào)告、緊急情況時(shí)應(yīng)電話報(bào)告。秀山縣澤孚定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 生豬定點(diǎn)屠宰廠環(huán)境衛(wèi)生制度

一、屠宰場(chǎng)必須建立衛(wèi)生責(zé)任制，實(shí)行衛(wèi)生區(qū)包于，責(zé)任落實(shí)到人；

二、屠宰場(chǎng)必須配備必要的沖洗和消毒設(shè)備；

三、屠宰車(chē)間應(yīng)配備防蠅、防蚊、防鼠設(shè)備；

四、屠宰車(chē)間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和隨地吐痰及便溺；

五、無(wú)關(guān)運(yùn)輸工具不得進(jìn)入屠宰車(chē)間和自肉吊掛區(qū)；

六、屠宰車(chē)間的地面墻裙設(shè)備等用具要經(jīng)常保持清潔（生產(chǎn)完畢后應(yīng)以熱水洗刷或有效消毒藥物消毒，下一班生產(chǎn)前應(yīng)用清水徹底沖洗干凈）；

七、生豬待宰間亦應(yīng)及時(shí)沖洗干凈并消毒。定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰廠防疫制度 為了加強(qiáng)我廠生豬屠宰加工的監(jiān)督管理，規(guī)范我廠生產(chǎn)加工行為，根據(jù)《動(dòng)物防疫法》及有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

一、實(shí)行《動(dòng)物防疫合格證》制度，由我廠提出申請(qǐng)，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)審查合格，方可從事動(dòng)物屠宰、加工及儲(chǔ)存。

二、企業(yè)要符合規(guī)定的動(dòng)物防疫條件，并接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督管理。

三、憑動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的動(dòng)物檢疫合格證收購(gòu)、屠宰動(dòng)物，并做好入場(chǎng)登記；嚴(yán)禁收購(gòu)無(wú)檢疫證明或檢疫不合格的動(dòng)物。

四、設(shè)立檢疫室，為駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫監(jiān)督工作人員提供必要的辦公條件。

五、應(yīng)定期消毒，配備消毒設(shè)備和藥品，協(xié)助動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)做好重大動(dòng)物疫情防控工作。

六、加強(qiáng)工作人員管理，定期體檢，穿戴整潔，并有防護(hù)裝備。

七、建立健全食品衛(wèi)生安全制度、檢疫檔案管理制度、消毒制度等規(guī)章制度，并上墻。澤孚定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰場(chǎng)安全管理制度

一、嚴(yán)禁沒(méi)有檢疫證明、耳標(biāo)等合法標(biāo)志的生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)。

二、進(jìn)場(chǎng)生豬經(jīng)動(dòng)物檢疫員檢查合格后方可屠宰；經(jīng)檢查不合格的生豬在動(dòng)物檢疫員的監(jiān)督下，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，確保無(wú)害化處理達(dá)到100%。

三、屠宰場(chǎng)不得對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)，違者將依法依規(guī)從嚴(yán)處理。

四、屠宰場(chǎng)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格后，憑檢疫證明、檢疫檢驗(yàn)印章上市銷(xiāo)售憑證出場(chǎng)，確保出場(chǎng)肉品100%合格

五、運(yùn)載生豬和生豬產(chǎn)品的運(yùn)載工具應(yīng)當(dāng)在裝載前和卸載后應(yīng)當(dāng)及時(shí)清洗、消毒。

六、嚴(yán)禁屠宰和加工病死或死因不明的畜禽及其產(chǎn)品等行為。

七、屠宰場(chǎng)對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行登記，確屬屠宰場(chǎng)出場(chǎng)的檢疫檢驗(yàn)不合格生豬產(chǎn)品，屠宰場(chǎng)應(yīng)負(fù)責(zé)召回，并進(jìn)行無(wú)害化處理，對(duì)負(fù)有責(zé)任者有關(guān)部門(mén)將按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處罰。

八、屠宰場(chǎng)如實(shí)記錄其屠宰的生豬來(lái)源和生豬產(chǎn)品流向的登記工作，確定專(zhuān)人逐日逐批如實(shí)記錄，并接受動(dòng)物檢疫員及有關(guān)部門(mén)的監(jiān)督檢查，實(shí)現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追朔制。

九、加強(qiáng)場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生管理，經(jīng)常保持場(chǎng)內(nèi)清潔，按要求做好場(chǎng)內(nèi)消毒。定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 待宰動(dòng)物巡查制度 第一條 為規(guī)范待宰動(dòng)物巡查工作，確保待宰動(dòng)物健康，根據(jù)《動(dòng)物防疫法》和《重慶市動(dòng)物防疫條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條 對(duì)待宰動(dòng)物實(shí)行巡查制度，動(dòng)物入場(chǎng)后每2小時(shí)巡查一次，正式屠宰前再做一次檢查，合格的出具準(zhǔn)宰通知單。第三條 待宰動(dòng)物巡查工作由值班檢疫人員負(fù)責(zé)，值班人員應(yīng)逐圈逐頭進(jìn)行檢查。第四條 值班檢疫人員要對(duì)照動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)登記臺(tái)帳，認(rèn)真檢查待宰動(dòng)物健康狀態(tài)。第五條 加強(qiáng)對(duì)屠宰動(dòng)物的監(jiān)管，嚴(yán)防待宰動(dòng)物注水以及注入其它有害物質(zhì)等情況發(fā)生。第六條 對(duì)疑似染疫動(dòng)物，應(yīng)立即采取措施，進(jìn)行隔離觀察，待確診后按規(guī)定處理。第七條 對(duì)染疫動(dòng)物，應(yīng)緊急隔離，及時(shí)報(bào)告，并按規(guī)定進(jìn)行處理。第八條 對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)因熱、壓、擠等物理因素造成動(dòng)物瀕死的，應(yīng)立即通知屠宰場(chǎng)進(jìn)行急宰，并督促屠宰場(chǎng)采取相應(yīng)的無(wú)害化處理措施。第九條 值班檢疫員應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)好巡查記錄以及其它相關(guān)記錄，記錄保存兩年。秀山縣澤孚定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）動(dòng)物防疫管理制度(一)動(dòng)物入場(chǎng)及動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記制度

1、動(dòng)物在進(jìn)入定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）時(shí)，應(yīng)持有有效的檢疫合格證明并須經(jīng)駐場(chǎng)（廠）檢疫人員查證驗(yàn)物，證物相符的方準(zhǔn)入場(chǎng)，同時(shí)做好記錄。

2、證物不符或無(wú)有效檢疫合格證明的或未經(jīng)檢疫的動(dòng)物，關(guān)入隔離觀察圈，隔離觀察30天后進(jìn)行重新檢疫，合格動(dòng)物方可屠宰，不合格動(dòng)物進(jìn)行無(wú)害化處理。

3、動(dòng)物屠宰后經(jīng)過(guò)駐場(chǎng)（廠）檢疫人員宰后檢疫、合格動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)檢疫人員出具檢疫合格證明、加蓋驗(yàn)訖印章后方可出場(chǎng)。不合格動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理，同時(shí)作好產(chǎn)品流向登記。

（二）檢 疫 制 度

1、屠宰動(dòng)物前業(yè)主或貨主應(yīng)當(dāng)向駐場(chǎng)（廠）檢疫員提前申報(bào)檢疫（提前6小時(shí)）。

2、經(jīng)檢疫合格的動(dòng)物方可屠宰，對(duì)傷殘等須急宰的動(dòng)物應(yīng)經(jīng)駐場(chǎng)（廠）檢疫員檢查同意后按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。

3、不得屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的動(dòng)物，不得屠宰病死、毒死或死因不明的動(dòng)物。

4、生豬宰后對(duì)頭、蹄、內(nèi)臟和旋毛蟲(chóng)進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)檢疫合格的生豬產(chǎn)品，加蓋驗(yàn)訖印章后方可出場(chǎng)，對(duì)牛羊等動(dòng)物屠宰后按國(guó)家相關(guān)規(guī)定實(shí)動(dòng)物檢疫申報(bào)制度 為了加強(qiáng)動(dòng)物檢疫工作管理，根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》的規(guī)定，結(jié)合我廠實(shí)際制定本制度。

一、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)檢疫工作需要，合理設(shè)置動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)，向社會(huì)公布動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)、檢疫范圍和檢疫對(duì)象。

二、下列動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品在離開(kāi)產(chǎn)地前，貨主應(yīng)當(dāng)按規(guī)定時(shí)限向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫：

（一）出售、運(yùn)輸動(dòng)物產(chǎn)品和供屠宰、繼續(xù)飼養(yǎng)的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)提前3天申報(bào)檢疫。

（二）出售、運(yùn)輸乳用動(dòng)物、種用動(dòng)物及其精液、卵、胚胎、種蛋，以及參加展覽、演出和比賽的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)提前15天申報(bào)檢疫。

（三）向無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)輸入相關(guān)易感動(dòng)物、易感動(dòng)物產(chǎn)品的，貨主除按規(guī)定向輸出地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫外，還應(yīng)當(dāng)在起運(yùn)3天前向輸入地省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。

三、合法捕獲野生動(dòng)物的，應(yīng)當(dāng)在捕獲后3天內(nèi)向捕獲地縣級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。

四、屠宰動(dòng)物的，應(yīng)當(dāng)提前6小時(shí)向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫；急宰動(dòng)物的，可以隨時(shí)申報(bào)。

五、申報(bào)檢疫的，應(yīng)當(dāng)提交檢疫申報(bào)單；跨省調(diào)運(yùn)乳用、種用動(dòng)物及其精液、胚胎、種蛋的，還應(yīng)當(dāng)同時(shí)提交輸入地省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)的《跨省引進(jìn)乳用種用動(dòng)物檢疫審批表》。

六、申報(bào)檢疫采取申報(bào)點(diǎn)填報(bào)、傳真、電話等方式申報(bào)。采用電動(dòng)物入場(chǎng)及動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記制度

1、動(dòng)物在進(jìn)入定點(diǎn)屠宰廠時(shí)，應(yīng)持有有效的檢疫合格證明、動(dòng)物佩戴有免疫標(biāo)識(shí)，并須經(jīng)駐廠檢疫人員查證驗(yàn)物，證物相符的方準(zhǔn)入場(chǎng)，同時(shí)做好記錄。

2、證物不符或無(wú)有效檢疫合格證明的或未經(jīng)檢疫的動(dòng)物，關(guān)入隔離觀察圈，隔離觀察30天后進(jìn)行重新檢疫，合格動(dòng)物方可屠宰，不合格動(dòng)物進(jìn)行無(wú)害化處理。

3、動(dòng)物屠宰后經(jīng)過(guò)駐廠檢疫人員宰后檢疫、合格動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)檢疫人員出具檢疫合格證明、加蓋驗(yàn)訖印章后方可出場(chǎng)。不合格動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理，同時(shí)作好產(chǎn)品流向登記。

4、禁止任何未經(jīng)駐廠檢疫人員檢疫的動(dòng)物產(chǎn)品及副產(chǎn)物出廠。秀山縣澤孚定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 檢 疫 制 度

1、屠宰動(dòng)物前應(yīng)當(dāng)向駐廠檢疫員提前申報(bào)檢疫（提前6小時(shí)）。

2、經(jīng)檢疫合格的動(dòng)物方可屠宰，對(duì)傷殘等須急宰的動(dòng)物應(yīng)經(jīng)駐廠檢疫員檢查同意后按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。

3、不得屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的動(dòng)物，不得屠宰病死、毒死或死因不明的動(dòng)物。

4、生豬宰后對(duì)頭、蹄、內(nèi)臟和旋毛蟲(chóng)進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)檢疫合格的生豬產(chǎn)品，加蓋驗(yàn)訖印章后方可出場(chǎng)，對(duì)牛羊等動(dòng)物屠宰后按國(guó)家相關(guān)規(guī)定實(shí)施宰后檢疫。

5、未經(jīng)宰后檢疫或宰后檢疫不合格的動(dòng)物產(chǎn)品，不得出場(chǎng)銷(xiāo)售。

6、對(duì)經(jīng)宰后檢疫不合格的動(dòng)物產(chǎn)品必須按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理。定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日

一、認(rèn)真做好宰前檢疫檢驗(yàn)工作，對(duì)入廠畜禽嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度。

二、嚴(yán)格按照屠宰操作規(guī)程和屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)和檢驗(yàn)，對(duì)屠宰加工過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量控制。

三、按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，對(duì)屠宰加工過(guò)程進(jìn)行肉品安全控制。

四、嚴(yán)格執(zhí)行畜禽銷(xiāo)售臺(tái)帳管理制度，對(duì)畜禽肉品銷(xiāo)售過(guò)程進(jìn)行控制。

五、加強(qiáng)內(nèi)部管理，落實(shí)崗位責(zé)任制，建立從畜禽進(jìn)廠、屠宰加工到銷(xiāo)售全過(guò)程的肉品質(zhì)量安全控制、可追溯的資料臺(tái)帳記錄體系。

六、承擔(dān)屠宰企業(yè)信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報(bào)送責(zé)任 秀山縣澤孚定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日