第一篇：酒店開業(yè)倒計時各部門工作進度

酒店開業(yè)倒計時各部門工作進度

2.12 酒店定位確定，核對工程圖紙，酒店籌備小組成立，工作：1.小組成員根據崗位和職位進行工作范圍劃分 2.酒店籌備工作劃分，分為計劃性工作和臨時性工作，根據具體情況分類安排工作，如四象分類法，把工作細分為最重要最緊急完成工作、較重要緊急完成工作、重要不緊急完成工作，不重要不緊急完成工作，把酒店計劃性工作和臨時性工作，根據重要程度和緊急程度劃分并按照實施。

2.13 招聘辦公室成立，人事部制定人事管理制度，薪酬制度，考勤制度，獎懲制度

2.14 人事部制定招聘計劃，建立人事檔案

2.15-2.20 人事部開始招聘面試和員工考勤的工作，提交整個酒店所有辦公用具的采購計；營銷部制定營銷部所需物品采購計劃，制定營銷部開業(yè)前工作計劃；采購部提交員工宿舍床、被褥、迷彩服、員工餐廳桌椅廚具的采購計劃，制定出采購方案并詢價；工程部提交員工宿舍、員工餐廳完工計劃，并監(jiān)督跟進工程進展，協(xié)助各部門電器、家具、水、電、氣得采購工作；財務部制定財務規(guī)章制度，協(xié)助各部門采購物品詢價、定價；酒店前廳部、餐飲部、客房部、保安部等統(tǒng)計采購物品、固定資產、易耗品等

2.21-2.26人事部面試工作，人事部制作員工手冊，員工合同范本，人事所用表格，包括請假單、部門變更單、升值申請單、離職單等單據；營銷部制定周邊市場調研方案，并開始市場調研；采購部根據采購計劃協(xié)助其他部門物品進行詢價，并進行員工宿舍、員工餐廳物品采購工作；工程部跟進工程進度，協(xié)助各部門提供性能要求，方便各部門詢價，繼續(xù)跟進員工宿舍完成進度；財務部根據各部門采購物品價格，進行再次詢價，協(xié)同人事部審核各部門預算和核算，辦理銀行賬號、工資卡、儲值卡、工商稅務登記等工作；酒店前廳部、餐飲部、客房部、保安部等根據部門采購物品，制定部門預算計劃，包括固定資產、易耗品的預算和核算，制定部門人員成本核算，制定部門物品成本控制和節(jié)能降耗方案，并進行采購物品初步詢價。

2.26-2.29 人事部制定詳細培訓計劃，包括企業(yè)文化、酒店組織架構和酒店愿景的培訓，提供辦公用具采購方案，并協(xié)助集團采購投標定價；營銷部參與物品采購方案，對市場調研信息，進行客源市場分析，并提交方案；采購部確定各部門采購物品的方案，并聯(lián)系購買，特別是家具、地毯、電器、玻璃器皿需要提前定制的，方案通過立即聯(lián)系廠家生產；工程部根據酒店工程進展情況，集團采購完成采購競標方案，并跟進員工餐廳、員工宿舍完工情況；財務部參與競標方案的制定，并核算酒店所有物品的總成本；酒店前廳部、客房部、餐飲部和保安部等根據初步詢價情況，協(xié)助集團采購提供酒店物品采購競標方案的建議和要求

3.1-3.5人事部進行招聘面試工作，通知員工報道時間、地點，完成員工手冊定稿，并聯(lián)系印刷工作，著手人事外聯(lián)工作，辦理有關人事福利的手續(xù)，如人社局等；營銷部營銷經理進行單頁發(fā)放，對營銷經理進行營銷方向劃分，如政府類、旅行社類、工廠公司類進行細化；采購部根據競標情況，聯(lián)系廠家生產，跟進采購物品進展，協(xié)助財務部付部門物品的預付款，并完成員工餐廳和員工宿舍物品的采購工作；財務部核算酒店采購物品價格，并協(xié)助集團支付部門物品的預付款；工程部跟進酒店工程進度，酒店負一層員工區(qū)，工程區(qū)，配電室、鍋爐房工程基本完工；酒店前廳部、餐飲部、客房部和保安部等制定部門規(guī)章制度、崗位職責、工作流程和崗位流程話術，制作各部門需要的表格和宣傳單頁，帶酒店logo的物品，制定本部門培訓計劃，制定開業(yè)前的籌備工作計劃和開業(yè)后的年度工作計劃，跟進酒店各區(qū)域工程進度情況

3.6-3.10 人事部做好員工入職的接待工作，跟進員工宿舍入住的準備工作，使宿舍在10號前達到入住條件，協(xié)調好員工餐廳廚師在10號前提前上崗，做好人員應聘面試工作，下發(fā)各部門考勤單，開始分部門考勤，人事專員做好人社局聯(lián)絡工作，人事部審核各部門培訓計劃和培訓內容，達到酒店要求后，在下發(fā)到各部門；營銷部根據營銷經理營銷方向劃分，進行公司或單位拜訪，商談營銷方案；采購部采購宿舍床、床墊、床單、被褥，員工餐廳廚具和桌椅，使員工宿舍達到入住條件，繼續(xù)跟進物品采購工作，聯(lián)系發(fā)貨廠家；工程部跟進工程情況，員工宿舍達到入住條件，跟進酒店大堂、餐廳、會議室、客房工程，進展到各區(qū)域墻面工程；財務部進行酒店采購審核和各部門費用的審核工作，進行工資的核算，進行稅務和銀行外聯(lián)工作，制定日審工作流程；酒店前廳部、餐廳部、客房部和保安部等做好員工入職接待準備工作，準備好部門培訓材料和培訓時間表，跟進各部門物品采購進度 3.11-3.15人事部繼續(xù)進行人員招聘面試工作，安排新員工分批入職和入住宿舍工作，協(xié)調員工餐廳上班時間、員工就餐數(shù)量和員工餐物品準備，準備好員工合同與入職須知，開始進行員工企業(yè)文化、酒店規(guī)章制度、酒店架構和企業(yè)愿景培訓；營銷部對有意愿的公司或單位，簽訂協(xié)議，根據各個營銷方向制定詳細的營銷方案；采購部聯(lián)系廠家跟進采購進度，對酒店臨時需要物品，在獲得集團審批后，及時跟進采購，同時對酒店餐飲食材原料和發(fā)貨地進行市場調研詢價；工程部跟進工程進展情況，爭取酒店各區(qū)域進展到地面施工情況，對部分完工區(qū)域進行質量檢查；財務部進行酒店采購物品核算，協(xié)助采購部進行采購物品的驗貨和分類入庫工作，財務部制定出會員卡打折優(yōu)惠方案，與銀行聯(lián)系員工銀行卡工資發(fā)放問題；酒店前廳部、餐飲部、客房部、保安部做好員工接待工作，并根據人事部安排參加酒店培訓工作，參加各個部門會議，帶各部門熟悉工作區(qū)域，已完工的區(qū)域進行部分衛(wèi)生清理工作。

3.16-3.20 人事部結束大規(guī)模招聘工作，核對好員工考勤，交到財務部進行工資發(fā)放，繼續(xù)進行員工餐廳和員工宿舍協(xié)調工作，印刷出員工手冊和企業(yè)文化，下發(fā)到各部門，對各員工宿舍進行管理，繼續(xù)員工培訓工作；營銷方案通過后，根據方案進行再次的客戶拜訪，開發(fā)新的協(xié)議單位或客源市場；采購部繼續(xù)進行采購物品跟進工作，采購的餐飲食材和水果繼續(xù)進行市場調研，在獲得集團審批后，及時采購酒店急缺臨時性物品；工程部繼續(xù)跟進工程情況，跟進到酒店墻面、地面工程完工，開始進行線路鋪設和水電氣的鋪設工作，協(xié)助采購對到貨大件物品的安裝工作；財務會同采購對到貨的采購物品進行驗貨，繼續(xù)酒店財務日常工作，審核酒店財務狀況和現(xiàn)金支出情況；酒店前廳部、餐飲部、客房部和保安部進行部門員工禮儀禮節(jié)和崗位職責的培訓，對酒店完工區(qū)域進行衛(wèi)生的清理工作。

3.21-3.25 人事部進行酒店培訓和各部門培訓考核工作，負責酒店員工考勤工作，繼續(xù)負責員工餐廳和員工宿舍協(xié)調工作，負責政府行政部門聯(lián)絡工作；營銷部繼續(xù)開發(fā)新客源市場，并聯(lián)絡拜訪政府單位；采購跟進采購物品到貨情況，部分家具到貨后，會同財務部驗貨，餐飲食材選好貨源，簽署進貨合同；財務部協(xié)助采購做好采購物品清點和驗貨工作，做好物品入庫工作；工程部繼續(xù)跟進工程進度，完成酒店線路、水、電、中央空調部分安裝工作；酒店前廳部、餐飲部、客房部和保安部等部門進行部門服務流程培訓工作，各部門負責各部門完工區(qū)域衛(wèi)生清理工作。

3.26-3.31 人事部對各部門服務流程培訓進行考核，進行正常人事工作，協(xié)調各部門人員的安排；營銷部制定開業(yè)后的營銷方案并上報，繼續(xù)聯(lián)系新客源市場，同時開業(yè)后的婚宴、會議開始預訂；采購部跟進采購物品大規(guī)模到貨情況，及時通知各部門進行采購物品入庫所需人員安排，同財務部一起進行物品的清點和驗貨工作，酒店所需的印刷品、單據全部到齊入庫，酒店所需臨時性物品，及時采購；財務部日常工作，同采購一起進行物品清點和驗貨工作，做好物品登記分類入庫工作；酒店前廳部、餐飲部、客房部和保安部等部門，在接收大批家具、床墊等做好人員安排工作，繼續(xù)進行部門服務流程的培訓 4.1-4.5 人事部日常工作，協(xié)調各部門人員調度工作，做好各部門考勤制度；營銷部制定本部門銷售任務，下分各個營銷經理，開始實施；采購部繼續(xù)跟進未到貨采購物品進度，酒店需要臨時性采購物品，及時采購；酒店前廳部、餐飲部、保安部、客房部、工程部等部門一起開始酒店各區(qū)域家具、地毯、設備、電器的安裝工作，對各部門分管區(qū)域進行衛(wèi)生清理，前廳部、餐飲部、客房部演練服務流程和話術，實操模擬服務流程。

4.6-4.10 人事部日常工作；營銷部日常工作；采購日常工作；財務日常工作；工程部安裝調試各區(qū)域電器，弱電負責安裝酒店各區(qū)域區(qū)域網絡、電話線路、電腦軟件、服務器、監(jiān)控系統(tǒng)等；酒店前廳部、餐飲部、客房部和保安部協(xié)助工程部安裝各區(qū)域電器、網絡等，各部門繼續(xù)進行服務流程現(xiàn)場模擬工作；各部門清理好各區(qū)域衛(wèi)生，統(tǒng)計家具安裝過程中破損情況，并及時上報工程部和采購部，方便進行修補和調換。

4.11-4.15 人事部日常工作；銷售部日常工作；采購部日常工作；財務部日常工作；工程部完成鍋爐、變電器、供水系統(tǒng)、中央空調系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、各區(qū)域水、電、氣的調試工作，使其達到開業(yè)標準；酒店前廳部、餐飲部、客房部等酒店軟件安裝完成，并由軟件老師對各部門操作人員進行培訓，酒店餐飲部點菜系統(tǒng)安裝完畢，并開始進行員工培訓，酒店客房部門鎖系統(tǒng)安裝調試完畢，保安部完成監(jiān)控系統(tǒng)培訓工作，并安排員工進行培訓，各部門繼續(xù)開業(yè)前服務流程模擬工作 4.16-4.20 人事部日常工作；銷售部日常工作；采購部負責開業(yè)后食材原料采購和備貨工作，進行開業(yè)所需物品的采購工作，再根據酒店需要進行物品臨時采購；工程部酒店所有設施設備水、電都達到開業(yè)的標準，所有設施設備進行試運行，并驗收合格；財務部日常工作；酒店前廳部、餐飲部、客房部和保安部等完成軟件、系統(tǒng)培訓工作，進行開業(yè)前演練工作，準備酒店開業(yè)所需的物品。

4.21-4.25人事部日常工作，人事部提前下發(fā)通知安排好開業(yè)當天各部門人員調配工作，并做好各種通知下發(fā)工作；銷售部日常工作；采購部完成開業(yè)所需物資的采購工作；工程部檢查各區(qū)域設備運行情況，出現(xiàn)故障及時修理；酒店前廳部、餐飲部、客房部和保安部做好試營業(yè)演練工作，各部門準備好開業(yè)當天物品鮮花以及接待嘉賓的服務流程

4.26-4.30 人事部日常工作，人事部核對并安排好開業(yè)當天各部門人員調配工作；銷售部聯(lián)系開業(yè)嘉賓的情況，并負責接待；采購部日常工作；財務部日常工作；工程部保障酒店各區(qū)域設施設備運轉正常；酒店前廳部、餐飲部、客房部和保安部等各區(qū)域進行酒店試營業(yè)，并在4月30日進行開業(yè)

第二篇：酒店開業(yè)客房籌備倒計時（模版）

酒店開業(yè)客房籌備倒計時

一、客房部開業(yè)籌備的任務與要求

客房部開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定客房部的管轄區(qū)域及責任范圍

客房部經理到崗后，首先要熟悉飯店的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定客房部的管轄區(qū)域及客房部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。飯店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，客房部管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求，飯店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設計客房部組織機構

要科學、合理地設計組織機構，客房部經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

(三)制定物品采購清單

飯店開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是客房部，在制定客房部部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1.本飯店的建筑特點。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用;再者，某些清潔設備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業(yè)務量有關。

2.行業(yè)標準。國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經理們制定采購清單的主要依據。

3.本飯店的設計標準及目標市場定位。客房管理人員應從本飯店的實際出發(fā)，根據設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據本飯店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的配備需求。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢。客房管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。

5.其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：客房出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

(四)協(xié)助采購

客房部經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對客房部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，客房部經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求?？头坎拷浝硪ㄆ趯φ詹少徢鍐危瑱z查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責制服的設計與制作

客房部參與制服的設計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

(六)編寫部門運轉手冊

運轉手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓

通常，客房部的員工招聘與培訓，需由人事部和客房部共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而客房部經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，客房部經理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

(八)建立客房檔案

開業(yè)前，即開始建立客房檔案，對日后的客房管理具有特別重要的意義。很多飯店的客房部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。

(九)參與客房驗收

客房的驗收，一般由基建部、工程部、客房部等部門共同參加?？头坎繀⑴c客房的驗收，能在很大程度上確保客房裝潢的質量達到飯店所要求的標準。客房部在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份客房驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作

客房部在全店的基建清潔工作中，扮演著極其重要的角色。該部門除了負責客房區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔，此外，還承擔著指導其它一些部門的基建清潔工作。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。客房部應在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

(十一)部門的模擬運轉

客房部在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二、客房部開業(yè)準備計劃

制定客房部開業(yè)籌備計劃，是保證部門開業(yè)前丁作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表達的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。

例：《某飯店客房部開業(yè)前準備工作計劃》

(一)開業(yè)前第17周

與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調者或住店經理的職責，但客房部經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡。

(二)開業(yè)前第16周至第13周

1.參與選擇制服的用料和式樣。2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等。3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。4.明確客房部是否使用電腦。5.熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。6.了解有關的訂單與現(xiàn)有財產的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。9.檢查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?1.決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。12.設計部門組織機構。13.寫出部門各崗位的職責說明，制定開業(yè)前的培訓計劃。14.落實員工招聘事宜。

(三)開業(yè)前第十二周至第九周

1.按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準。2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。4.制定客房部的安全管理制度。5.制定清潔劑等化學藥品的領發(fā)和使用程序。6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。7.制定制服管理制度。8.建立客房質量檢查制度。

(四)開業(yè)前第十二周至第九周

9、制定遺失物品處理程序。

10、制定待修房的有關規(guī)定。

11、建立“VIP”房的服務標準。

12、制定客房的清掃程序。

13、確定客衣洗滌的價格并設計好相應的表格。

14、確定客衣洗滌的有關服務規(guī)程。

15、設計部門運轉表格。

16、制訂開業(yè)前員工培訓計劃。

(五)開業(yè)前第八周至第六周

1、審查洗衣房的設計方案。

2、與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。

3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。

4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配備標準。

6、實施開業(yè)前員工培訓計劃。

(六)開業(yè)前第五周

1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復審。

2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。

3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計劃。

4、建立OK房的檢查與報告程序。

5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。

6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。

7、制定有關客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。

8、制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃，明確各相關部門的清潔保養(yǎng)責任。

9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。

10、繼續(xù)實施員工培訓計劃。

(七)開業(yè)前第四周

1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。

2、核定所有客房的交付、接收日期。

3、準備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。

4、確定各庫房物品存放標準。

5、確保所有客房物品按規(guī)范和標準上架存放。

6、與總經理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數(shù)量和質量，做出確認和修改。

7、與財務總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。

8、如飯店自設洗衣房，則要與社會商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系，以便在必要時可以得到必要的援助。

9、繼續(xù)實施員工培訓計劃。

(八)開業(yè)前第三周

1、與工程部經理一起核實洗衣設備的零配件是否已到。

2、正式確定客房部的組織機構。

3、根據工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。

4、取得客房的設計標準說明書。

5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。

6、建立布件和制服的報廢程序。

7、根據店內縫紉丁作的任務和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時之需。

8、擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內人員名單及有關規(guī)定。

9、著手準備客房的第一次清潔工作。

(九)開業(yè)前第二周

1、開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。

2、對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法。

3、按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區(qū)域和項目。

4、開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域。

三、開業(yè)前的試運行

開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出 現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運行期間，應特別注意以下問題：

(一)持積極的態(tài)度

在飯店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。

(二)經常檢查物資的到位情況

前文已談到了客房部管理人員應協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。

(三)重視過程的控制

開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強對成品的保護

對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：

1、積極建議飯店對空調、水管進行調試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房。

2、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理?？头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現(xiàn)象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補的。

3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當?shù)木Γ珜菍拥谋Ｗo卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。

4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產生非常積極的影響。

(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉

開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：

1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習慣，是做好客房工作的關鍵所在，而開業(yè)期間對員工習慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。

2、建立正規(guī)的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格;使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。

3、注意后臺的清潔、設備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。

(九)注意吸塵器的使用培訓做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應注意對員工進行使用吸塵器的培訓，并進行現(xiàn)場督導。

(十)確保提供足夠的、合格的客房

國內大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經理在檢查時卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質量和客人的滿意度。有經驗的客房部經理會主動與前廳部經理保持密切的聯(lián)絡，根據前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀，主動準備好所需的客房。

(十一)使用電腦的同時，準備手工應急表格

不少飯店開業(yè)前由于各種原因，不能對使用電腦的部門進行及時、有效的培訓，進而影響到飯店的正常運轉。為此，客房部有必要準備手工操作的應急表格。

(十二)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發(fā)生

客房管理人員要特別注意火災隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。

(十三)加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓

很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

第三篇：開業(yè)15天倒計時

開業(yè)2周倒計時

倒計時第14天：

美工：前期39款的寶貝詳情圖片（顏色、正面圖、背面圖、細節(jié)圖、購物須知、退換貨流程等），晚上說明進度情況

推廣：每人完成申請20個旺旺（根據個人情況選擇有用的聊天工具）每個旺旺加足50個群；完成10款寶貝的產品描述及推薦理由晚上說明進度 分銷：完成活動30-50個店鋪買家（只要是淘寶開店的不論任何人），任務：最少3個鉆級別或以上的分銷，保持好關系晚上說明進度 倒計時第13天：

美工：完成最少12款的寶貝詳情模板（顏色、正面圖、背面圖、細節(jié)圖、購物須知、退換貨流程等），晚上說明進度情況

推廣：每人完成申請20個QQ，每個QQ加足50個群；完成10款寶貝的產品描述及推薦理由晚上說明進度

分銷：完成活動30-50個店鋪買家（只要是淘寶開店的不論任何人），任務：最少3個鉆級別或以上的分銷，保持好關系晚上說明進度 倒計時第12天：

美工：完成最少12款的寶貝詳情模板（顏色、正面圖、背面圖、細節(jié)圖、購物須知、退換貨流程等），晚上說明進度情況

推廣：每人完成申請20個MSN，每個MSN加足50個群；完成10款寶貝的產品描述及推薦理由晚上說明進度

分銷：完成活動30-50個店鋪買家（只要是淘寶開店的不論任何人），任務：最少3個鉆級別或以上的分銷，保持好關系晚上說明進度 倒計時第11天：

美工：完成最少12款的寶貝詳情模板（顏色、正面圖、背面圖、細節(jié)圖、購物須知、退換貨流程等），晚上說明進度情況

推廣：完成最少5個群的粉絲擁護主導地位，成為管理員，找到適合本群的宣傳方式；完成10款寶貝的產品描述及推薦理由晚上說明進度

分銷：完成活動30-50個店鋪買家（只要是淘寶開店的不論任何人），任務：最少3個鉆級別或以上的分銷，保持好關系晚上說明進度 倒計時第10天：

美工：完成最少12款的寶貝詳情模板（顏色、正面圖、背面圖、細節(jié)圖、購物須知、退換貨流程等），晚上說明進度情況

推廣：完成最少5個群的粉絲擁護主導地位，成為管理員，找到適合本群的宣傳方式；完成10款寶貝的產品描述及推薦理由晚上說明進度

分銷：完成活動30-50個店鋪買家（只要是淘寶開店的不論任何人），任務：最少3個鉆級別或以上的分銷，保持好關系晚上說明進度 倒計時第9天：

美工：完成最少12款的寶貝詳情模板（顏色、正面圖、背面圖、細節(jié)圖、購物須知、退換貨流程等），晚上說明進度情況

推廣：完成最少5個群的粉絲擁護主導地位，成為管理員，找到適合本群的宣傳方式；完成10款寶貝的產品描述及推薦理由晚上說明進度

分銷：完成活動30-50個店鋪買家（只要是淘寶開店的不論任何人），任務：最少3個鉆級別或以上的分銷，保持好關系晚上說明進度

倒計時第8天：商城入駐成功

美工：完成第一期產品所有寶貝的詳情模板（顏色、正面圖、背面圖、細節(jié)圖、購物須知、退換貨流程等），開始準備首頁裝修，晚上說明進度情況 推廣：認真檢查寶貝詳情 如有錯誤、遺漏，立刻跟美工溝通修改 完成最少30款的寶貝上架到倉庫晚上說明進度

分銷：完成活動30-50個店鋪買家（只要是淘寶開店的不論任何人），任務：最少3個鉆級別或以上的分銷，保持好關系晚上說明進度

倒計時第7天：商城入駐成功

美工：2-3天內完成首頁整體裝修，晚上說明進度情況

推廣：認真檢查寶貝詳情 如有錯誤、遺漏，立刻跟美工溝通修改 完成最少30款的寶貝上架到倉庫，定時定量上架，2天內完成店鋪基本設置、店鋪分類管理、圖片管理、訂單管理、評價管理、運費設置等 晚上說明進度 分銷：完成最少8個群的粉絲擁護主導地位，成為管理員，找到適合本群的宣傳方式；

倒計時第6天：

美工：2-3天內完成首頁整體裝修，晚上說明進度情況

推廣：認真檢查寶貝詳情 如有錯誤、遺漏，立刻跟美工溝通修改 完成最少30款的寶貝上架到倉庫，定時定量上架，2天內完成店鋪基本設置、店鋪分類管理、圖片管理、訂單管理、評價管理、運費設置等 晚上說明進度 分銷：完成最少8個群的粉絲擁護主導地位，成為管理員，找到適合本群的宣傳方式；

倒計時第5天：

美工：完成整個首頁整體裝修，晚上說明進度情況

推廣：認真檢查寶貝詳情 如有錯誤、遺漏，立刻跟美工溝通修改 完成最少30款的寶貝上架到倉庫，定時定量上架，當天完成優(yōu)化所有基本設置晚上說明進度

分銷：完成最少8個群的粉絲擁護主導地位，成為管理員，找到適合本群的宣傳方式；

倒計時第4天：

美工：優(yōu)化整個商城：首頁、寶貝詳情、內部設置等晚上說明進度情況 推廣：完成所有寶貝上傳到倉庫，定時定量上架，當天完成優(yōu)化所有基本設置晚上說明進度

分銷：完成最少8個群的粉絲擁護主導地位，成為管理員，找到適合本群的宣傳方式；

倒計時第3天：

美工：優(yōu)化整個商城：首頁、寶貝詳情、內部設置等 晚上說明進度情況 推廣：訂購軟件：量子、小艾、魔方、冰點全場每款設置折扣制定促銷款通過所有聊天工具進行宣傳 晚上說明進度

分銷：通過已經弄好的群大力度宣傳

倒計時第2天：

美工：優(yōu)化整個商城：首頁、寶貝詳情、內部設置等 晚上說明進度情況 推廣：設置店內促銷通過已經弄好的群大力度宣傳

分銷：通過已經弄好的群大力度宣傳

倒計時第1天：

全部人員：通過我們的QQ、旺旺、MSN等以及已經建好所有QQ、旺旺、MSN群，以及身邊的親戚朋友，幫派搶沙發(fā)、板凳，微博、博客等所有能夠運用那個上的快速可以傳達到的工具，進行宣傳 大力度宣傳為接下來主題為“開店七天樂，筆筆都快樂”，時長為七天，折扣力度很低的開業(yè)大促拉流量做宣傳

開業(yè)七天：主題為“開業(yè)七天樂，筆筆都快樂”活動另有具體安排，根據活動安排開展工作

第四篇：酒店各部門規(guī)章制度

首 問 責 任 制

為了切實加強酒店內部管理，強化服務意識，樹立酒店形象，明確客人投訴處理責任和程序，為客人提供滿意服務，有效防止員工在向客人提供服務過程中出現(xiàn)相互推諉，相互扯皮的問題，特制定本實施細則。

一、什么是首問責任制：

首問責任制是指：首問責任人必須盡自己所能給賓客提供最佳和滿意的服務，直至問題首問責任制最后解決或給予明確答復的責任制度。

二、首問責任制對象：

酒店全體員工。首問責任人是指當客人來公司，或是打電話給酒店要求服務時，客人所接觸到的第一位員工。

三、首問責任制內容: 依據公司管理程序，及時辦理服務對象所需要辦理的事務；熱情接待、引導客人到所需要辦理部門；負責解釋沒能達到目地原因。

四、首問責任制要求：

1、熱情接待，客人提出的咨詢、投訴問題，無論是否屬于本部門、本單位范圍的情況，首問負責部門或個人都必須主動熱情，不得以任何借口推諉、拒絕、搪塞客人或拖延處理時間。

2、認真辦理，凡客人投訴的問題，屬于本部門范圍內的，一律在本部門解決。首問負責部門或個人能立即答復的，必須當即答復客人并認真做好解釋工作。對由于客觀原因不能當即答復的，或不屬于本人職責范圍內的問題，在處理時應做到，向客人說明原因，并取得客人的諒解。

3、禮貌侍人，凡客人咨詢、投訴的問題，在本部門無法解決的，應詳細記錄客人提出的問題，留下客戶姓名、地址、聯(lián)系電話，并填寫好投訴、查詢處理單，在1小時以內轉交給相關部門處理，同時傳報給總經辦，以便監(jiān)督檢查和匯總考核。

4、講究效率，接到處理單的部門、必須立即指定責任人處理。并根據處理的不同難度在1個工作日內將處理結果答復客人，同時將處理結果反饋至發(fā)單部門及首問負責部門或個人及質檢部。

5、及時協(xié)調，客戶咨詢、投訴的問題比較復雜、本部門無法解決或涉及兩個以上（含兩個）部門無法解決時，報相關職能部門協(xié)調解決，6、首問負責人、或部門在處理客人投訴、咨詢時，要盡可能在本部門范圍內解決。確屬無法解決時，才可以轉至其他部門處理。客人投訴處理如果報至總經辦，即視為投訴問題“矛盾升級”?？偨涋k在匯總評比時要對各部門處理投訴問題“矛盾升級”情況予以統(tǒng)計通報。

7、首問負責人在得到處理部門的反饋意見后，要及時回訪客人，核實處理部門答復客人情況。總經辦要對投訴處理情況和回訪客人情況進行抽查。

8、答復客人提出的問題時，既要準確、又要掌握政策，堅持實事求是的原則。對于不清楚、掌握不準確的問題，應及時請示相關領導并給客人一個準確的解答。

9、總經辦按“首問責任制”考核處罰辦法，對客人咨詢、投訴的處理過程進行監(jiān)督、檢查、考核，并定期在公司內進行通報。

10、任何部門或個人都無權拒絕接受轉交的客人投訴處理單，如確非本部門職責范圍內的，應簽注明確意見退還轉交部門或轉交下一個部門處理。在處理客人投訴、咨詢、查詢中，如發(fā)生拒絕、推諉、扯皮現(xiàn)象，對雙方責任單位和責任人同等處罰。

五、首問責任制處罰制度

“首問負責制”實行責任考核，即對人或部門考核是建立在責任制基礎上的，一旦引起客戶投訴，要按各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題承擔相應的責任，受到相應的處罰。具體由總經辦負責監(jiān)督檢查和匯總考核。

（一）首問負責部門或個人借故推辭客人，引起客戶不滿造成二次投訴的，一經核實，扣罰責任人當月工資50元；與客人發(fā)生爭吵造成不良影響的，予以處罰。

（二）相關支撐部門拒絕接受轉訴或超時限查處的，一經核實，由總經辦對相關責任部門通報批評，并扣罰責任人當月效益工資100元。

（三）對客人提出的問題由于處理不當，造成客人重復投訴或上訪的，由總經辦追查責任，并根據不同情況對責任部門或責任人予以處罰：

1：對責任部門進行通報批評；

2：對責任部門領導扣罰當月工資100元； 3：對責任人下崗。

（四）對客戶投訴、咨詢的問題，按工作職責劃分，本應由本部門解決但不認真解決處理，推卸責任，將處理問題轉至其他部門，拖延處理時間的，一經查實，由總經辦對相關責任部門通報批評，并扣罰責任人當月效益工資100元。

（五）由于處理不當被上級主管部門通報批評或新聞媒體曝光的，一經核實，按照《重大服務質量事故處罰辦法》進行處罰

六、首問責任制公約

接待賓客 周到熱情

問明情況 記錄詳盡

本職范圍 當場解答

復雜問題 及時轉達 第一受理 責任不推

有問而來 滿意而歸

前廳

前廳規(guī)章制度

1、嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。（例如：提包、外套）

2、嚴禁攜帶酒店物品出店。

3、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。

4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

5、上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。

6、除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。

7、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。

8、不準帶情緒上班，班中不準無精打采，要為客人提供微笑服務。上班時間內嚴禁收看（聽）電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。

10、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

11、不得私自調班，如果確有需要必須事前申請，每人每月調班不得超過三次，如果私自調換班，對雙方當事人每人罰款5元；

12、不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告部門經理與當領班，由其處理。

13、衛(wèi)生工作必須一班一清，交接班時再檢查一次。

14、服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作。

15、服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切、安全。

16、積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業(yè)務水平。

17、工作中嚴格按照各項服務規(guī)程、標準進行服務。

18、認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

19、自覺愛護保養(yǎng)各項設備設施。

20、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現(xiàn)推委 現(xiàn)象。

21、嚴禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀行為。

22、嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

23、工作中要有良好的工作態(tài)度。

總臺人員崗位職責

1、掌握業(yè)務知識，做好客人的詢問工作，服務要快捷、周到。

2、每班要填寫好報表，做到賬款清楚，嚴禁公私款混放。

3、做好收款臺的安全及衛(wèi)生工作，無關人員不得進入收款臺，人離要鎖抽屜。

4、密切與后臺聯(lián)系，掌握好酒店內的設施使用情況，準確及時登記好，避免不必要的差錯事故。

5、按時上下班，上班時工裝整潔，配帶工號牌。

6、做好崗前準備工作，檢查備用金及零鈔的備用情況。

7、注意禮貌用語，態(tài)度要和藹可親，嚴禁與客人爭吵。

8、要熟記客人的姓名、職務，做好客史檔案。

9、對酒店收支項目要保密。

迎賓人員崗位職責

1、負責禮貌地迎送客人，做好對客人的引位工作；

2、負責通知區(qū)域主任或服務員，以便及時做好對客的服務工作；

3、掌握大廳內全部設施位置，正確做好帶位工作；根據客人需求，將客人引到不同區(qū)域；

4、協(xié)助大堂經理負責接受客人的訂座電話；

5、負責消費客人衣帽、雨傘等物品的保管工作；

6、負責記錄熟悉的客人意見、建議與投訴，及時向直屬上級匯報；

7、完成上級領導分配的其它工作任務。

餐飲部

餐飲部規(guī)章制度

1、熱愛本職工作，團結同事，堅持使用禮貌用語；

2、工作積極、主動、自覺完成上司分配的工作任務；

3、服從上司的工作安排，主動協(xié)助同事及時完成工作；

4、虛心好學、勒于思考，積極參與各類培訓課程；

5、工作時間內，未經上司許可，不得撤離工作崗位；

6、如要請假、調休，需經上司同意方可，否則按曠工論處；

7、損壞酒店財物，按價賠償。

8、因工作原因，下單或出品失誤，造成酒店損失，按價賠償；

9、員工不得私取酒店的餐具、用具據為己用，否則作盜竊處理；

10、員工衣柜內，嚴禁存放任何食品及飲品，否則作盜竊處理；

11、員工下班必須接受保安員的檢查，拒不接受檢查者，作盜竊論處；

12、上班時間內，嚴禁互相打鬧、談笑、嬉戲或喧嘩；

13、保持個人清潔，愛護環(huán)境衛(wèi)生，不得隨地吐痰、丟垃圾；

14、當值時間內，不得打瞌睡，看書報、不得攜帶或存放私人物品進入工作場所；

15、不得擅自張貼告示或涂改酒店、部門的通知及通告；

16、不得對顧客無禮或向顧客索取額外的錢財，顧客遺留物品不得據為己有；

18、不得偷吃食品及挪用公司物品；

19、不得胡亂散布謠言，搬弄是非或恐嚇、威脅同事； 20、遵守國家法律，不得做出有損酒店聲譽的行為。

餐飲部經理崗位職責

1）全面負責餐飲部的食品飲料生產和服務的計劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務正常地開展； 2）與主廚師長一起進行菜單的籌劃和確定菜肴的價格，不斷推出新的菜肴品種； 3）研究餐飲市場的動態(tài)和顧客的需求，有針對性地開發(fā)和改善餐飲產品服務；

4）指揮主廚師長對廚房生產作好周密的計劃，組織廚房生產，提高菜肴質量、減少生產中的浪費； 5）督導餐廳、吧臺、領班組織好餐飲的服務工作，提高餐飲服務質量；

6）加強對膳務管理的領導，做好保障餐飲生產、服務的后勤工作。每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設備的采購、驗收和貯存進行嚴

格的控制；

7）全面負責餐飲成本和費用的控制。每周召開餐飲成本分析會，審查菜肴和酒水的成本情況； 8）計劃和組織餐飲的推銷活動，擴大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入； 9）都督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。

10）全面負責餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現(xiàn)進行評估，監(jiān)督部門培訓計劃的執(zhí)行，實施有效的激勵手段。

中餐廳領班崗位職責

1）編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎賓員的考勤記錄； 2）每日班前檢查服務員的儀表、儀容；

3）了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作；

4）隨時注意餐廳就人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有V.I.P客人，要認真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標準，并要親自上臺服務，以確保服務的高水準；

5）加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，并及時向餐飲部經理反映；

6）定期檢查設施和清點餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經理匯報；

7）注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為評選每月最佳員工的依據；

8）負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽不斷提高自身和屬下的服務水平； 1）做好餐廳經理的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；

2）發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待；

3）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；

4）抓好員工紀律、服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風； 5）落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔；

6）開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備,開餐后檢查服務員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內餐具備放情況；

7）當值領班檢查廳、門、電開關、空調開關、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。

餐廳服務員崗位職責

1）服從領導工作，做好餐前準備工作；

2）嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質量； 3）按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態(tài)度； 4）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務；

5）熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單； 6）做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換；

7）積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量； 8）牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務。

餐廳傳菜員崗位職責

1）負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備；

2）負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員； 3）負責將值臺服務員開出的飯菜訂單傳送到廚房；

4）嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜有權拒絕傳送； 5）嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保準確迅速；

6）與值臺服務員和廚房內保持良好的聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關系； 7）負責協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作； 8）負責傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作；

9)積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平，完成上級交派的其它任務；

員工食堂就餐制度

1、員工必須在規(guī)定的時間內用餐，應自覺服從食堂管理人員的管理。

2、取餐時自覺排隊輪候，不得插隊。取餐時請盡快通過，不得左挑右揀，以免影響后面排隊員工。

3、米飯、鏝頭、湯水限量供應，請注意節(jié)約，按飯量盛裝，不可剩余，杜絕浪費。

4、用餐時，就應保持餐桌清潔，保持食堂清潔及良好秩序，不得隨地吐痰或亂扔紙屑雜物，不得大聲喧嘩、追逐打鬧。員工食堂內嚴禁吸煙。

5、用餐后，應將餐具中的食物殘渣倒入垃圾桶里，將餐具整齊放置于指定的地方后，及時離開食堂，不得逗留閑聊，以免影響他人用餐。

6、嚴禁帶外來人員到員工食堂就餐。

7、愛護食堂一切服務設施，若有損壞照價賠償。

廚房

廚房規(guī)章制度

1、除廚房內部的員工外，酒店其他員工以及外來人員一律不得隨意進入；

2、廚房內上班人員不得留長發(fā)、護長指甲，工作服必須穿得整齊，保持干凈，進行食品操作時必須先洗手，個人衛(wèi)生做到勤換衣服、勤洗澡；

3、如下班時間還未上完客人的菜肴不得下班或下班時還有客人在就餐必須由當天的值班人員留守至所有就餐客人離店后方能下班，不可擅自離崗。

4、工作的每一個環(huán)節(jié)、每一個步驟都必須兢兢業(yè)業(yè)。保質保量，千萬杜絕情緒化工作。

5、購進的原材料必須由專人把關嚴格驗收，不合格的材料堅決拒收；存放上必須堆碼整齊，一目了然，運用上，先用庫存的再用新的，堅決杜絕浪費，爭取做到物盡所值，物盡所用，哪怕是一塊蘿卜皮、幾節(jié)切下的蔥等，我們都要充分利用，如有工作過失造成浪費的，將按其原價賠償。

6、廚房內不得打鬧、嘻戲、嘮嘴、吃瓜子、抽煙，上班時間喝酒、更不允許打架、吵嘴，擅自帶走廚房內的物品和設施、用具離店。

7、下班前所有進行操作的員工必須各自把使用過的物品和用具收撿好，并把相應的區(qū)域衛(wèi)生打掃干凈，開單人員必須將第二天的申購單開好，送到采購手中，不能出現(xiàn)漏單。

8、下班時間，當天值班人員檢查好廚房內一切水、電、煤氣、柴油的閥門是否關好，并鎖好廚房門。

廚師長崗位職責

1）負責廚房生產的管理、計劃和組織工作，根據生產要求安排工作班次，搞好廚房員工的培訓、成績評估、激勵和獎勵工作；

2）負責制定菜單、開發(fā)新菜品、確定菜肴價格； 3）制定標準菜譜，進行食品生產質量控制；

4）根據對客人人數(shù)的統(tǒng)計和預測，作好廚房生產計劃工作；

5）現(xiàn)場指揮開餐時的廚房生產工作，保證菜品的質量、份額、出菜速度符合標準，協(xié)調各班組廚房的生產，協(xié)調餐廳和廚房的工作；

6）負責提出廚房所需原料和用具的請購和請領要求；

7）負責廚房中的烹調和成本控制工作，杜絕廚房成本的泄漏點； 8）負責廚房的清潔衛(wèi)生和安全的管理工作；

9）負責廚房中烹調和加工設備的管理，檢查設備的保養(yǎng)和維修狀況；

10)抓好食品衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生的管理工作，保障食品衛(wèi)生符合標準。

11)負責廚房的日常工作和全面技術的指導，食品質量檢查和監(jiān)督，并負責指揮出品現(xiàn)場；

12)嚴格按照出菜的程序上菜，對每一個出品進行目測或試味，合符標準的食品才出售，對不合符標準的食品作技術處理或重做； 13)控制食品成本，合理使用各種原材料； 14)檢查驗收計劃進入的一切貨源；

15)認真做好各項出品記錄，建立客人投訴檔案；

16)經常與餐廳方面和宴會保持密切的聯(lián)系，聽取賓客的意見，不斷改進工作，滿足客人的需求； 17)嚴格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，注意設備的維修保養(yǎng)及安全、防火工作。

接受客人用餐預訂

1、問候客人：

1）當客人來到餐廳時，領位員首先問候客人，應給客人說“你好，歡迎光臨！” 2）當知道客人是來訂餐時，需主動告訴客人自己的名字，并表示愿意為客人提供服務；

2、接受預訂：

1）禮貌地問清客人的姓名及房間號或聯(lián)系電話，客人用餐人數(shù)，用餐時間。準確、迅速地記錄在訂；

2）問客人對就餐是否有其它特殊要求；

3）如果客人需要預訂宴會，應主動向客人提供宴會預訂服務。

3、重述客人預訂：

用禮貌熱情的語氣詢客人無其它意見后，重述客人預訂姓名、房間號、用餐人數(shù)、用餐時間及特殊要求，并獲得客人確認。

4、電話預訂：

如果客人通過電話方式預訂，服務員按照接聽電話的程序和標準操作，并完成以上幾步程序。

5、通知有關人員

1）通知當班領班按預訂人數(shù)擺臺；

2）將客人的特殊要求告知廳面經理和廚師長。

客 人 投 訴 處 理

1、接受客人投訴：

1）遇有客人投訴時須禮貌、耐心地接待；

2）表示出對客人投訴的關心，使客人平靜下來；

3）傾聽或向客人了解投訴的原因；

4）真誠地向客人致歉，并正面回答客人的問題，不允許同客人發(fā)生爭執(zhí)；

5）不得進行推卸責任式的解釋。

2、處理投訴：

1）了解客人最初的需要和問題的所在；

2）找有關人員進行查詢，了解實際情況；

3）積極尋求解決辦法，盡量滿足客人要求；

4）與客人共同協(xié)商解決辦法，不得強迫客人接受；

5）向客人道歉；

3、善后處理：

1）問題解決后，再次向客人致歉；

1）將投訴的原因和解決辦法做成簡單的記錄，上報餐廳經理，以避免其他人員發(fā)生類似問題。

客房部

客房部規(guī)章制度

1、凡是上崗的服務員,要求儀表整潔,儀容端莊,合乎酒店的要求。

2、文明禮貌,語言規(guī)范,親切熱情,主動迎賓。

3、上班時禁止閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話或辦其他私事。

4、做好個人衛(wèi)生,制服干凈整齊,保持飽滿的精神面貌。

5、要有良好的服務意識,按客房服務規(guī)程和質量要求做好賓客迎送和客房的整理工作。

6、服務員要掌握住客情況,確保住宿客人的人身財產安全。

7、按客房清潔規(guī)程和質量要求做好客房責任區(qū)的日常清潔工作.責任區(qū)內的衛(wèi)生應隨時清理,做到清潔衛(wèi)生無死角。

8、按照家具擺放要求做好擺放,對損壞或需維修項目,要及時報告和維修,保證各種燈具的完好。

9、客人退房時,要認真清點客房內各種物品,發(fā)現(xiàn)不足應及時補齊。

10、進入有客人入住的房間,首先要輕敲門三次,在得到允許后方可進入。

11、為客人服務要機敏勤快,及時提供各種服務,滿足客人的合理要求。

12、服務員在客人入住后,要隨時與各部門尤其是總臺取得聯(lián)系,掌握客人的活動情況,避免跑單。

13、客人退房時要及時查房,發(fā)現(xiàn)有遺留或遺棄的物品要及時上交。

14、保持客房門把手,門鎖,門牌號的完好,整潔，無污跡.15、嚴格控制客用供應品,定期定額管理.16、服務員不得在客房內使用各各種客用品或私自留宿他人。

17、未經總臺允許,服務員不得私串客房。

客房部經理崗位職責

1、接受總經理的督導，直接向總經理負責，配合并監(jiān)督客房銷售控制工作，保障客房最高的出租率和經濟收入；

2、監(jiān)督、指導、協(xié)調客房部的日常工作，為住客提供規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質服務；

3、負責制定客房部的財務預算，包括清潔用具、日常消耗品、用品等；

4、定期核算各種物品的消耗量，嚴格控制日常用品的損耗，減少浪費；

5、巡視各樓層及公共區(qū)域，檢查員工的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)，并進行公正的評估，獎優(yōu)罰劣，確保優(yōu)質的服務和設備的完好；

6、組織、主持每周領班例會，聽取匯報，布置工作，解決工作中遇到的難題；

7、查各領班的工作效率，糾正偏差，加強部門之間的工作關系，建立工作的完整檔案體系；

8、經常與前廳主管保持聯(lián)系，了解賓客對客房部的各項意見；

9、積極了解酒店客房用品的新產品及管理經驗，擇優(yōu)選購酒店日常消耗用品；

10、督導各級領班人員，對所屬主管人員的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)進行公正的評估，獎優(yōu)罰劣；

11、與工程部門聯(lián)絡對客房的各項維修及保養(yǎng)提出意見，制定客房定期維修方案和能源節(jié)約方案；

12、檢查消防器具，做好防火、防盜等安全工作； 樓層服務員崗位職責

1、領取樓層萬能鑰匙，準確填寫鑰匙領用單；

2、服從上級的安排，清掃客房，填寫服務員工作報告中的各項內容；

3、按照消毒程序，對客人使用的用具進行及時、有效的消毒；

4、及時清理客房內的餐具，放置在本樓層服務間內，并通知餐飲部收回；

5、確保房間內各項設施和物品完好，如有損壞立即向領班報告；

6、檢查房間內小酒吧飲品的消耗情況，準確清點、開帳并及時補充，如發(fā)現(xiàn)客人有遺留物，應立即報告領班；

7、住店客人的患病情況及特殊情況，如遇緊急事件，可越級向有關部門匯報；

8、客人離店后，及時查看房間設備物品是否齊全和有無損壞，發(fā)現(xiàn)問題及時向領班和前臺報告；

9、保持工作間、工作車及各類用品的整齊、清潔，正確使用各種清潔設備用用具；

10、對所轄區(qū)域內的設備、設施應及時準確地報修，并陪同工程維修人員進房維修，檢查修復質量；

11、協(xié)助洗衣房定期清點布草，收發(fā)、核對客人送洗衣物

12、及時給住店客人補充客用品；

13、及時核準房態(tài)，迅速清理客人已離開的房間，經領班檢查后報服務中心。

PA部

PA部規(guī)章制度

1、準時上班按酒店規(guī)定著裝并配帶工號牌。

2、保持良好的個人衛(wèi)生，制服無污跡，干凈整齊。

3、無條件服從上級分配，聽從上級管理。

4、工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關的閑雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請求當班主管，經獲準后方可離開崗位。

5、不得私自使用酒店物品，不準將私人物品帶入工作區(qū)域。

6、遵守設備操作程序，崗位工作流程和崗位責任制。

7、工作期間若感不適，應報告當班領班或主管。

8、不得隨意挪動消防器材。

9、工作場地嚴禁抽煙、飲酒、隨地吐痰、高聲喧嘩。

10、工作時間嚴禁閱讀書刊雜志、亂寫亂畫。

11、當值人員嚴禁睡覺。

12、每天自覺將使用過的工具清潔干凈并進行機械清潔的保養(yǎng)。

13、愛護酒店名譽、財產，增強節(jié)約能源意識。

PA人員崗位職責

1、根據工作程序和標準，清潔和保養(yǎng)所分派的辦公、客用、員工區(qū)域； 包括

⑴ 掃地、拖地、吸地。

⑵ 家具、護墻板和裝飾物日常擦塵及木制品定期上蠟。

⑶ 擦洗墻面、玻璃、鏡面。

⑷ 清理垃圾桶及煙缸。

⑸ 擦拭銅器、不銹鋼及通風口除塵。

⑹ 大理石地面結晶化保養(yǎng)及花崗巖地面起蠟、上蠟、拋光。

⑺ 各區(qū)域地毯吸塵及清洗；沙發(fā)、椅子的清洗。

⑻ 各區(qū)域衛(wèi)生間清潔。

(9)及時清運酒店垃圾，減少垃圾異味對環(huán)境的污染。

(10)及時清掃酒店庭院內地面、地漏，確保無煙蒂、無雜物。

(11)做好廢品回收與處理工作。

(12)負責酒店“門前三包”的監(jiān)督管理工作，做好酒店門前及周圍的地面水漬(雨、雪等)清掃工作。

2、對工作中發(fā)現(xiàn)的設備故障應及時撥打電話報修并向當班管理者匯報。

3、及時向管理者匯報丟失、損壞物品、設備的情況。

4、向管理者報告并上交客人遺失的物品。

5、定期參加所分配的公共區(qū)域的大清潔。

6、及時完成上級交辦的臨時性任務。

工程部

工程部規(guī)章制度

1、上班時間不得看與本業(yè)務無關的書藉。

2、上班時間不得睡覺。

3、上班期間不準洗澡。

4、上班期間嚴禁干私活。

5、不準在設備樓內大聲喧嘩、唱歌、吹口哨等。

6、下班后不要無故在公司內逗留、閑逛。

7、不準遲到、早退。

8、不準在設備樓內吃零食。

9、除特殊情況不得穿越大堂。

10、要積極參加工程部、公司組織的各種活動。

11、工程部所有的維修用工具、用具必須登記，實行統(tǒng)一管理。

12、工程部水暖工、電工所配備的工具為專用工具，禁止外借。

13、工具保管和使用不當造成損壞或丟失由個人負責賠償。

14、各部門報修項目必須填寫請修單，一式兩份，一份交給工程部，并由工程部簽字后另一份留存。

15、工程部接到維修單后立即安排維修，對不能維修的項目要寫清原因并上報。

16、維修完的項目要由請修人驗收后，方可視為完成。

17、對各部門的報修項目不得耽擱，必須在4小時內有結果。

工程部人員崗位職責

1、負責設備機房、空調、熱水、供暖、水處理、消防泵房、配電室、發(fā)電機房、高壓室的運行記錄和巡檢線路工作，及各路空調維修保養(yǎng)工作。

2、負責電話線路、電視線路、網線架設、電話、電視及小電器維修、電子門鎖維修維護等工作。

3、綜合維修人員崗位職責：負責各水路的日常維修、維護，下水道的疏通和電路整改及安裝。具體包括：

（1）配電室的維修保養(yǎng)工作（2）各管道維修（給排水）（3）廚房的設備和爐灶保養(yǎng)維修（4）各部門申請的安裝工作（5）檢查主管道、排污道的暢通工作

（6）水、氣、煤氣表每天的抄報（7）公司內的突發(fā)事件

4、工作人員對自己每天所做的工作要認真寫在工單統(tǒng)計本上，注明工作內容、姓名、及完成情況。

市場營銷部

營銷部規(guī)章制度

1.上班著工作服，不允許穿自己的服裝出入對客服務區(qū)，部門經理可以例外，但必須著西裝或套裝(職業(yè)打扮)。

2.保持辦公區(qū)域地面、桌面整潔、干凈；不亂扔紙屑、亂掛衣物、毛巾等。3.不許大聲喧嘩、惡意調笑，保持辦公室內安靜。4.愛護辦公室設施及設備，損壞需照價賠償。5.堅持每日衛(wèi)生值日制度。

6.銷售人員要求每日參加部門銷售晨會，匯報當日工作計劃。7.外出銷售或辦事應先到崗位報到，然后方可外出。

8.銷售人員外出銷售，必須填寫銷售報告表，并在當日下班前交給經理審閱。9.拜訪客戶穿著要整齊大方，職業(yè)化打扮，能代表酒店的形象。10.避免酒后拜見客人，以免留下不良印象.11.每周五下午交本周銷售報告、銷售電話記錄、拜訪客戶檔案及下周工作計劃。12.每月交回本月的工作小結及下月計劃報告。

13.每年年終，銷售代表要做出工作總結及下一年的工作計劃交回部門經理。14.每天按時上下班，不得遲到早退。

營銷部經理崗位職責

1． 負責市場銷售計劃、廣告宣傳計劃以及部門費用計劃的擬定； 2． 草擬價格政策和有關優(yōu)惠政策，交總經理審定；

3． 帶領并激勵所屬人員，采取各種行之有效的辦法，宣傳推銷酒店，以確保各計劃的實現(xiàn)。4． 負責本部門員工的培訓和績效評估工作

營銷經理崗位職責

1.參與研究賓館各種房價政策、折扣政策、優(yōu)惠政策。

2.積極發(fā)展新客戶，穩(wěn)定老客戶，及時向客戶傳遞賓館信息，推銷賓館產品，為賓館爭取客源，增強經濟效益。

3.努力實現(xiàn)銷售承諾，確?？蛻魸M意，與客戶保持發(fā)展良好的業(yè)務關系，樹立維護賓館的一流形象。4.建立客戶檔案，收集競爭對手和同行的信息，供經理參考。5.征詢客戶意見，及時將賓客意見反饋給賓館相關部門。

保安部

保安部規(guī)章制度

1、當值期間必須著裝整齊、儀表大方、站姿、坐姿符合要求，不許抱胸插手。

2、嚴格遵守上下班時間，佩戴工牌。

3、做到無條件服從上級分配，聽從上級管理。

4、嚴格遵守交接班制度（下一班未接班時，當值不準離崗）。

5、熟練掌握保安部崗位工作特點、職責與要求。

6、接觸客人要十分有禮貌，并注意語氣態(tài)度。

7、處理問題時，力求做到容忍寬大，以理服人。

8、當值時不得聊天、閱書報、寫私函、聽耳機、吸煙、吃零食、打私人電話，并謝絕來訪，如屬要事，要保安部當值負責人批準方可。

9、當值時只能與客人保持一種工作上的關系，不得在崗上與客人拉扯、閑聊。

10、當值時不得利用個人職權與客人進行任何私人交易。

11、當值時不得以任何理由、方式向客人索要小費或禮物。

12、當值時不準睡覺、不得帶有醉意。

13、嚴禁當值時隨意離崗，如需吃飯、喝水、去衛(wèi)生間，需領班批準并派他人替崗后，方可進行。

14、特殊情況，嚴禁使用酒店客用設施。

15、熟悉本公司各種報警裝置及消防器材的位置，并熟練掌握其使用方法。

16、一旦發(fā)現(xiàn)火警，無論程序大小，都必須按規(guī)定的程序上報，并立即采用有效措施。

17、熟悉公司各部門出口通道。

18、無特殊情況，不得私入客房、倉庫、辦公室、廚房、服務員工作間等。

19、不得以權謀私或者做任何有損公司名譽的事情。

20、當值期間不得采用任何手段包庇、掩護違法犯罪分子。

消防設備管理制度

1、消防設備、器材是用于預防和撲滅火災的安全防護設施，任何部門或個人不得擅自挪用和移動消防設備和器材，不準在消防設備、器材旁及消防通道堆放雜物，不準將消防設備、器材挪作非消防用途。

2、因公施工、作業(yè)需動用或移動消防設備、器材的部門，需書面向保安部申請，經批準后方可動用或移動，并在施工、作業(yè)完結后將設備、器材恢復原位。

3、工程部和保安部要認真做好消防器材、設備的維護保養(yǎng)和檢修工作。發(fā)現(xiàn)遺失、損壞或失靈的設備、器材，要立即向消防委員會報告，爭取補救措施，并追查原因及做好記錄。

4、工程部當值人員和當值消防主管要每日、周對消防設備、器材進行例行檢查，每周要對煙感、溫感等報警裝置進行測試，并向消防委員會書面報告測試結果，同時做好檢查記錄。

5、工程部和保安部要定期或不定期（每周不少于兩次）檢查公司的發(fā)電機房、變壓器、鍋爐房、油庫、廚房、等重點部位，發(fā)現(xiàn)問題要立即派人整改，做好記錄。

6、保安部消防主管每月須對酒店所有的干粉滅火器進行壓力表、保險塞、壓把、噴射軟管的檢查，并將滅火筒搖晃數(shù)次，防止筒內的粉末受潮沉淀結塊，并做好記錄。

停車場安全管理程序

1、當值時對車輛安全進行仔細檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時上報，來車時要將車輛指揮到位，要檢查車輛有無損壞，車門有無上鎖，車輛排列整齊。

2、客人溝通時要注意禮節(jié)禮貌及文明用語，要做到舉止大方，不亢不卑，避免與客人發(fā)生爭執(zhí)或沖突，不準向客人索取小費。

3、當值時要站到車場較明顯的位置，指揮車輛時動作手勢要標準、正確。

4、當值時不得群集閑聊，不得隨意離崗、竄崗，有事不要大聲叫喊，使用對講講機時注意用語，不講與工作無關的問題。

5、當值時不得睡覺、看報、不得吸煙、吃零食。

6、指揮車輛泊位時要注意自身安全，尤其是有醉態(tài)的司機，防止撞傷、碰傷、擦傷等。

考勤管理制度

考勤記錄

1、各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。

2、考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。

考勤類別

1、遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。

2、早退：凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。

3、曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

2）未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。休假未經批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。

3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。4）請假未經批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。5）不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。7）曠工采取3倍罰款辦法。

請、休假管理制度

為加強酒店內部管理，維護良好的工作秩序，結合酒店的實際情況，特制本請、休假管理制度。

一、病假

1、員工因病請假（除因急病或臨時發(fā)生意外等不可抗拒力情況員工不能自行請假，可由同事或家屬代請假外），應由本人事先辦理請假手續(xù)，并提供醫(yī)療單位診斷證明。未辦妥請假手續(xù)，自行休假的以曠工論處。

2、主管及以下員工休病假3天以下（不含3天）的，履行書面手續(xù)，部門經理簽字批準，部門內部留存。

3、主管及以下員工休病假3天以上（含3天）的，履行書面手續(xù)，部門經理、分管總經理簽字，由人事行政部審核后，報總經理簽字批準，人事行政部備案；

4、中層及以上人員休病假，履行書面手續(xù)，部門經理、分管總經理簽字，由人事行政部審核后，報總經理簽字批準，人事行政部備案。

5、病假期間基本工資扣15天，病假月累計超過5天，不享受當月效益工資；病假年累計超過15天，不享受當年年終獎金。

二、事假

1、員工因事假須由本人事先辦理請假手續(xù)，經批準后方可休假。未辦妥請假手續(xù)，自行休假的以曠工論處。

2、主管及以下員工休事假3天以下（不含3天）的，履行書面手續(xù)，由部門經理簽字批準，部門內部留存。

3、主管及以下員工休事假3天以上（含3天）的，履行書面手續(xù)，部門經理、分管總經理簽字，由人事行政部審核后，報總經理簽字批準，人事行政部備案；

4、中層及以上人員休事假，履行書面手續(xù)，部門經理、分管總經理簽字，由人事行政部審核后，報總經理簽字批準，人事行政部備案。

5、事假期間不享受基本工資。事假月累計超過3天，不享受當月效益工資；事假年累計超過7天，不享受當年年終獎金。連續(xù)事假超過15天，“五金”由本人自行繳納。

三、婚假

1、員工符合法定年齡結婚，即男方不早于22歲，女方不早于20周歲，（包括再婚）可享受3天婚假。

2、員工晚婚，即男方滿25周歲初次結婚，女方滿23周歲初次結婚，可享受10天婚假。

3、婚假應當在登記結婚當年或次年一次休完，逾期不休或少休的，假期自動取消。

4、婚假期間不享受績效工資。

四、產（前）假

1、對于懷孕女員工休假分為三階段：懷孕滿六個月后不能勝任崗位要求的可休產前假，休產前假期間可享受“五金”及200元生活費

2、未滿六個月提前休假，不享受基本生活費，在休假期超過一個月后“五金”自行繳納；

3、生育期間享受產假90天，難產假105天，在休假期間可享受“五金”及基本工資；生育休完產假后，根據恢復情況可休產假一個月（無薪），超一個月者“五金”自行繳納，超過三個月以上者合同期滿后不再續(xù)簽。

4、同工同酬的女員工凡有計劃懷孕者，對照第三條執(zhí)行（“五金”除外）。

5、按計劃懷孕的女員工在休完規(guī)定的產假后，及時到崗者，可享受扣除產假外的年終獎金。

五、哺乳假

1、女員工生育后，在嬰兒一周歲內，給予每天1 小時授乳時間。

2、男員工享受配偶晚婚生育護理假3天。

3、護理假期間不享受績效工資。

六、年休假

員工按工作年限（去除試用期）規(guī)定休假天數(shù)。

1、已滿1年不滿10年，年休假5天；已滿10年不滿20年的，年休假10天；已滿20年的，年休假15天。國家法定休假日、休息日不計入年休假的假期。

2、員工有下列情形之一的，不享受當年的年休假：

（1）累計工作滿1年不滿10年的員工，年請病假累計1個月以上或事假累計7天以上的；（2）累計工作滿10年不滿20年的員工，年請病假累計2個月以上或事假累計10天以上的；（3）累計工作滿20年以上的員工，年請病假累計3個月以上或事假累計15天以上的。注：工作年限的認定，原則上以進酒店（去除試用期）開始之日開始計算年限。

3、年休假必須在當年內調休，不可集中連續(xù)調休，可分段分次調休，每次調休不得超過5天。

4、年休假僅安排在酒店經營淡季調休，需提前十日提出書面申請。

5、主管及以下員工休年休假，履行書面手續(xù)，部門經理、分管總經理簽字，由人事行政部審核后，報總經理簽字批準，人事行政部備案。

6、中層及以上管理人員休年休假，履行書面手續(xù)，由分管總經理簽字，由人事行政部審核后，報總經理簽字批準，人事行政部備案。

7、年休假假期可與病、事假假期相沖減。

七、調休

1、員工調休須事先申請并辦理休假手續(xù)，經批準后休假。未辦妥休假手續(xù)，自行休假的以曠工論處。

2、主管及以下員工調休3天以下（不含3天）的，履行書面手續(xù)，由部門經理簽字批準，部門內部留存。

3、主管及以下員工調休3天以上（含3天）的，履行書面手續(xù)，部門經理、分管總經理簽字，由人事行政部審核后，報總經理簽字批準，人事行政部備案。

4、中層及以上人員調休，履行書面手續(xù)，由分管總經理簽字，由人事行政部審核后，報總經理簽字批準，人事行政部備案。

5、原則上調休不得超過5天（含5天），不得將以后的假期作為調休假期。

八、喪假

1、員工的父母、配偶、子女死亡，給予3天喪假。

2、員工的岳父母、公婆死亡，給予2天喪假。

3、員工的祖父母、外祖父母死亡，給予1天喪假。

4、喪假期間不享受績效工資。

九、其他

1、接受節(jié)育手術的員工，憑醫(yī)療單位的證明，按計劃生育有關的規(guī)定，給予1天休假。

2、人工流產：第一次因放環(huán)、節(jié)扎、皮下埋植術后失敗的再次人工流產者，給予7天休假。

3、休假期間不享受績效工資。

十、以上休假假期結束后，員工上班須到從事行政辦理銷假手續(xù)。逾期不辦理銷假手續(xù)，視同曠工。

十一、本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行。、

第五篇：酒店各部門英文

酒店各部門英文

housekeeping dept 客房部

參考資料如下：

董事總經理Managing Director 經濟師Economist 總經理General Manager

副總經理Deputy General Manager 駐店經理Resident Manager

總經理行政助理Executive Assistant Manager 總經理秘書Executive Secretary 總經理室Executive Office 機要秘書Secretary 接待文員Clerk

副總經理Vice General Manager

總經理助理Assistant to General Manager 總經理秘書Secretary to general Manager 行政秘書Executive Secretary 行政助理Administrative Assistant

人力資源開發(fā)部Human Resources Division 人事部Personnel Department 培訓部Training Department

督導部Quality Inspection Department

計財部Finance and Accounting Division 財務部Accounting Department 成本部Cost-control Department 采購部Purchasing Department 電腦部E.D.P.市場營銷部sales & Marketing Division 銷售部Sales Department

公關部Public Relation Department 預訂部Reservation Department

客務部Room Division

前廳部Front Office Department 管家部Housekeeping Department

餐飲部Food & Beverage Department

康樂部Recreation and Entertainment Department 工程部Engineering Department 保安部Security Department 行政部Rear-Service Department 商場部Shopping Arcade

人力資源開發(fā)總監(jiān)Director of Human Resources 人事部經理Personnel Manager 培訓部經理Training Manager 督導部經理Quality Inspector 人事主任Personnel Officer 培訓主任Training Officer

財務總監(jiān)Financial Controller 財務部經理Chief Accountant 成本部經理Cost Controller 采購部經理Purchasing Manager 采購部主管Purchasing Officer 電腦部經理EDP Manager 總出納Chief Cashier

市場營銷總監(jiān)Director of Sales and Marketing 銷售部經理Director of Sales 公關經理P.R.Manager

宴會銷售經理Banquet Sales Manager 銷售經理Sales Manager

宴會銷售主任Banquet Sales Officer 銷售主任Sales Officer

高級銷售代表 Senior Sales Executive 銷售代表 Sales Executive 公關代表 P.R.Representative Executive Office總行政辦公室

賓客關系主任Guest Relation Officer 公關部經理Public Relation Manager 公關部主任Public Relation Supervisor 客戶經理Account Manager

高級客戶經理Senior Account Manager 資深美工Senior Artist 美工Artist

銷售部聯(lián)絡主任Sales Coordinator

資深銷售中心預訂員Sales Center Senior Reservation Clerk 銷售中心主任Sales Center Supervisor 禮賓部經理Chief Concierge 行李員Bellboy 女禮賓員Door Girl 禮賓司Door Man

Accounting財務部

Sales & Marketing Dept.營銷部

General Manager總經理

Human Resource & Training Dept.人力資源及培訓部

Deputy General Manager常務副總經理

Room Division房務部

Food & Beverage Dept.餐飲部

Purchasing Dept.采購部

Electronic Data Processing Dept.電腦部

Security Dept.保安部

Engineer Dept.工程部

客房總監(jiān)Director of Housekeeping 前廳部經理Front Office Manager 前廳部副經理Asst.Front Office Manager 大堂副理Assistant Manager 禮賓主管Chief Concierger 客務主任Guest Relation Officer 接待主管Chief Concierge 接待員Receptionist 車隊主管Chief Driver

出租車訂車員Taxi Service Clerk

行政管家Executive Housekeeper

行政副管家Assistant Executive Housekeeper 辦公室文員Order Taker 客房高級主任Senior Supervisor 樓層主管Floor supervisor 樓層領班Floor Captain 客房服務員Room Attendant 洗衣房經理Laundry Manager

餐飲總監(jiān)F&B Director 餐飲部經理F&B Manager

西餐廳經理Western Restaurant Manager 中餐廳經理Chinese Restaurant Manager 咖啡廳經理Coffee Shop Manager 餐飲部秘書F&B Secretary

領班Captain 迎賓員Hostess 服務員Waiter ,waitress 傳菜Bus Boy, Bus Girl 行政總廚Executive chef

中廚師長Sous Chef(Chinese Kitchen)西廚師長Sous Chef(Western Kitchen)西餅主管Chief Baker

工程總監(jiān)Chief Engineer 工程部經理Engineering Manager 值班工程師Duty Engineer

保安部經理Security Manager 保安部副經理Asst.Security Manager 保安部主任Security Manager 保安員Security Manager

商場部經理Shop Manager 商場營業(yè)員Shop Assistant