第一篇：酒店各部門(mén)任職條件

酒店各崗位任職說(shuō)明書(shū) 崗位名稱(chēng) 直屬部門(mén) 行政管理部 行政管理部經(jīng)理 直接上級(jí) 酒店總經(jīng)理 直接下級(jí) 人事主管、質(zhì)檢培訓(xùn)主管、內(nèi)勤員、文員、駕駛員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 30 歲以上工作經(jīng)歷：三年以上酒店 辦公室管理工作經(jīng)驗(yàn)文化程度： 大學(xué)專(zhuān)科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平： 良好的公文寫(xiě)作能 力，英語(yǔ)水平良好其他能力：了解酒店管理、服務(wù)方面的系統(tǒng)知識(shí)，熟悉經(jīng)營(yíng)、財(cái)稅、人事、安全等方面國(guó)家大政方針和法律法規(guī)，并具有良好的溝通與協(xié)調(diào)能力 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、組織編制酒店員工人數(shù)、工資總額、勞動(dòng)保險(xiǎn)、醫(yī)療 保險(xiǎn)、招聘錄用、教育培訓(xùn)等年度計(jì)劃并組織實(shí)施；

2、組織建立機(jī)構(gòu)設(shè)置、編審酒店人事 管理制度，勞動(dòng)關(guān)系制度、薪酬福利制度、培訓(xùn)制度及員工考評(píng)制度等，實(shí)現(xiàn)人力資源系統(tǒng) 規(guī)范運(yùn)作；

3、按照酒店費(fèi)用預(yù)算，負(fù)責(zé)審核工資、獎(jiǎng)金、津貼、福利、培訓(xùn)等人工成本費(fèi) 用，在預(yù)算內(nèi)有效控制，合理使用，激勵(lì)調(diào)動(dòng)員工積極性，充分發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性；

4、組織建立外部溝通渠道和公共關(guān)系，掌握信息，改善管理，運(yùn)用監(jiān)督、檢查、溝通、協(xié)調(diào)技 能，支持和服務(wù)于各部門(mén)的員工管理工作，處理勞動(dòng)爭(zhēng)議，和諧勞動(dòng)關(guān)系，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力；

5、根據(jù)各部門(mén)要求，負(fù)責(zé)組織招聘工作，根據(jù)用人部門(mén)建議，擇優(yōu)錄用新員工；

6、根據(jù)酒 店人力資源規(guī)劃，負(fù)責(zé)審核酒店年度員工教育培訓(xùn)計(jì)劃及教育培訓(xùn)績(jī)效評(píng)估報(bào)告，開(kāi)發(fā)人才，增強(qiáng)培訓(xùn)效果，提升員工素質(zhì)；

7、指定本部門(mén)工作計(jì)劃，負(fù)責(zé)安排本部門(mén)員工工作，協(xié)調(diào) 員工關(guān)系，指導(dǎo)員工工作，組織本部門(mén)員工的政治學(xué)習(xí)與業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行效 績(jī)考核；

8、協(xié)調(diào)與政府有關(guān)部門(mén)及酒店其它部門(mén)的關(guān)系；

9、草擬和修訂《員工手冊(cè)》《人、員編制》《工資方案》《勞動(dòng)合同》《社會(huì)保險(xiǎn)統(tǒng)籌》《年度計(jì)劃》《年度總結(jié)》、、、、、；

10、負(fù) 責(zé)草擬并執(zhí)行有關(guān)人事、培訓(xùn)和質(zhì)量監(jiān)督方面的各項(xiàng)規(guī)章制度；

11、負(fù)責(zé)制定、跟蹤和落實(shí) 人力資源部的年度、季度、月度和每周的工作計(jì)劃；

12、處理主管以下（不含主管）員工的 違紀(jì)或犯規(guī)行為；

13、處理各種投訴及員工或部門(mén)之間的糾紛；

14、審批有關(guān)人事的各類(lèi)表 格、書(shū)面材料及備忘錄；

15、負(fù)責(zé)招聘、篩選、考評(píng)、處分、解雇所有主管級(jí)以下的員工；

16、負(fù)責(zé)主管級(jí)以上員工培訓(xùn)計(jì)劃的制定和執(zhí)行；

17、檢查、督導(dǎo)酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和培訓(xùn) 計(jì)劃的落實(shí)情況（如《員工手冊(cè)》及“實(shí)施細(xì)則”等）；

18、代表總經(jīng)理出席店內(nèi)外的有關(guān) 人事、培訓(xùn)和質(zhì)量監(jiān)督工作的會(huì)議或活動(dòng)；

19、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的其它各項(xiàng)工作； 崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：004 直屬部門(mén) 財(cái)務(wù)部

崗位名稱(chēng) 財(cái)務(wù)總監(jiān) 直接上級(jí) 酒店總經(jīng)理 直接下級(jí) 財(cái)務(wù)部副經(jīng)理 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 35 歲以上工作經(jīng)歷：三年以上財(cái)務(wù) 管理工作經(jīng)驗(yàn)，會(huì)計(jì)師以上職稱(chēng)文化程度：大學(xué)專(zhuān)科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：良好的 公文寫(xiě)作能力，英語(yǔ)水平良好其他能力：熟悉酒店各部門(mén)有關(guān)財(cái)務(wù)的所有操作流程，具備財(cái) 會(huì)業(yè)務(wù)實(shí)施、管理能力；掌握財(cái)稅法規(guī)及運(yùn)用，現(xiàn)代金融等知識(shí)、能熟練運(yùn)用財(cái)務(wù)電算化及 相關(guān)計(jì)算機(jī)安全 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、主持并全面負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的行政管理工作，熟悉國(guó)家財(cái) 經(jīng)法律、法規(guī)、規(guī)章和方針政策，掌握本行業(yè)業(yè)務(wù)管理的有關(guān)知識(shí)，在總經(jīng)理授權(quán)的范圍內(nèi)，組織和領(lǐng)導(dǎo)好本部門(mén)的財(cái)務(wù)工作

2、制定財(cái)務(wù)部管理規(guī)定及會(huì)計(jì)制度、方法，并組織實(shí)施，參與制定酒店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，根據(jù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃編制財(cái)務(wù)計(jì)劃，并對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)進(jìn)行檢查、監(jiān)督，定期向酒店主管部門(mén)和總經(jīng)理報(bào)送財(cái)務(wù)報(bào)告和分析報(bào)告

3、加強(qiáng)財(cái)務(wù)部管理，編制并執(zhí)行財(cái)

務(wù)預(yù)算，正確、合理、迅速地調(diào)度資金，提高資金使用效率，負(fù)責(zé)監(jiān)督計(jì)算機(jī)及會(huì)計(jì)軟件系 統(tǒng)的運(yùn)行，對(duì)輸入計(jì)算機(jī)的會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)（記賬憑證和原始憑證等）進(jìn)行審核，按照會(huì)計(jì)核算的 要求，對(duì)酒店的資產(chǎn)、負(fù)債及所者權(quán)益進(jìn)行全面的監(jiān)督管理，確保國(guó)有資產(chǎn)的保值增值

4、定期進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，并提出改進(jìn)意見(jiàn)，負(fù)責(zé)審查、監(jiān)督酒店的物資購(gòu)進(jìn)及使用，不斷探索降 低成本，減少費(fèi)用，節(jié)能降耗的途徑

5、組織協(xié)調(diào)內(nèi)外關(guān)系，參與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策

6、考核、控制財(cái)務(wù)部員工的工作質(zhì)量

7、檢查考核財(cái)務(wù)人員的工作質(zhì)量，并對(duì)其進(jìn)行褒獎(jiǎng)處罰，負(fù)責(zé) 協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)部與各部門(mén)之間的關(guān)系，組織本部門(mén)的政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，主動(dòng)解決工作中出現(xiàn)的問(wèn) 題，帶領(lǐng)本部門(mén)的員工高效準(zhǔn)確地做好財(cái)務(wù)工作。崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：006 崗位名稱(chēng) 直屬部門(mén) 安全技術(shù)中心 安全技術(shù)中心經(jīng)理 直接上級(jí) 酒店副總經(jīng)理（分管安全技術(shù)）直接下級(jí) 安全技術(shù)中心副經(jīng)理 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 35-55 歲工作經(jīng)歷：三年以上酒店 安全、工程技術(shù)工作管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：大學(xué)專(zhuān)科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：良好的公 文寫(xiě)作能力，英語(yǔ)水平良好其他能力：熟悉酒店各系統(tǒng)設(shè)施設(shè)備配置，具有較強(qiáng)協(xié)調(diào)溝通能 力，能夠組織人員妥善處理設(shè)備設(shè)施故障和安全事故，具備實(shí)施技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)屬下員工的 能力，能承受設(shè)備緊急維修與緊急安全事故處理工作的壓力，并圓滿(mǎn)解決問(wèn)題 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、有高度的責(zé)任感和事業(yè)心，有現(xiàn)代企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)，全面負(fù)責(zé)酒店安全和工程方面的工作；

2、帶領(lǐng)和督導(dǎo)下屬做好安全保衛(wèi)工作，確保酒店人、財(cái)、物、的絕對(duì)安全；

3、負(fù)責(zé)制定、健全酒店的安全保衛(wèi)制度的措施，部署保安部的工作 計(jì)劃安排和檢查落實(shí)情況；

4、協(xié)助培訓(xùn)部門(mén)組織開(kāi)展“防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害” 為中心的四防安全教育和法制教育；

5、負(fù)責(zé)組織調(diào)查內(nèi)外發(fā)生的重大案件、事故，并向總 經(jīng)理提出處理意見(jiàn)，匯報(bào)查處結(jié)果；

6、維護(hù)酒店內(nèi)部治安秩序，經(jīng)常巡視酒店各重要“四 防”器材設(shè)備，以確保保安人員和設(shè)備處于良好狀態(tài)；

7、受理酒店有關(guān)本部門(mén)的客人投訴，負(fù)責(zé)解決處理；

8、與當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門(mén)、司法部門(mén)及其他保安部門(mén)保持密切的合作關(guān)系；

9、督 導(dǎo)并協(xié)助總經(jīng)理組建酒店安全委員會(huì)，消防委員會(huì)等組織，協(xié)助其日常工作的開(kāi)展；

10、負(fù) 責(zé)酒店工程維修實(shí)務(wù)和技術(shù)組織、指導(dǎo)及管理工作；

11、負(fù)責(zé)對(duì)工程部所有人員的全權(quán)管轄 和調(diào)配；

12、審查編制設(shè)備維修計(jì)劃及設(shè)備的年、季、月度保養(yǎng)的周期計(jì)劃，并做好督促、檢查、落實(shí)工作；

13、組織制定設(shè)施更新、改造工程計(jì)劃，抓好技術(shù)革新、技術(shù)改造工作，并組織實(shí)施；

14、督導(dǎo)執(zhí)行酒店節(jié)電、節(jié)水措施，發(fā)揮設(shè)備最大效率，降低成本，完成費(fèi)用 指標(biāo)；

15、負(fù)責(zé)防火、防風(fēng)、防雨工作，保證酒店的安全及正常運(yùn)作；

16、制定各種設(shè)備的 操作規(guī)程，堅(jiān)持員工未經(jīng)培訓(xùn)合格不能上崗的原則，以確保設(shè)備的安全運(yùn)行；

17、與各部門(mén) 之間密切配合、相互溝通，并深入了解下屬管理人員和員工的思想狀況，及時(shí)糾正不良傾向；

18、深入現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)掌握人員和設(shè)備的狀況，堅(jiān)持每天現(xiàn)場(chǎng)巡查重點(diǎn)設(shè)備運(yùn)行狀況及公共場(chǎng) 所動(dòng)力設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；

19、每日編制一份設(shè)備運(yùn)作及工程維修、保養(yǎng)狀況表提交 總經(jīng)理

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：010 直屬部門(mén) 公關(guān)銷(xiāo)售部 公關(guān)銷(xiāo)售部副經(jīng)理 酒店副總經(jīng)理（分管經(jīng)營(yíng)）營(yíng)銷(xiāo)主管、會(huì)議中心主管 崗位名稱(chēng) 直接上級(jí) 直接下級(jí)

任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-45 歲工作經(jīng)歷：三年以上酒店 營(yíng)銷(xiāo)管理工作經(jīng)驗(yàn)文化程度： 大學(xué)專(zhuān)科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平： 良好的公文寫(xiě)作能力，英語(yǔ)水平良好其他能力：熟悉酒店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、服務(wù)規(guī)范、經(jīng)營(yíng)策略和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，了解各酒店 競(jìng)爭(zhēng)手段、價(jià)格水平、客戶(hù)狀況，通曉旅游、市場(chǎng)、公共關(guān)系管理知識(shí)，熟知有關(guān)法規(guī)政策 及涉外人員進(jìn)出境管理知識(shí)，具有較強(qiáng)的判斷能力、應(yīng)變能力、組織協(xié)調(diào)能力、談判能力及 人際交往能力，并能根據(jù)信息實(shí)際作出營(yíng)銷(xiāo)分析，制定和調(diào)整策略和價(jià)格。崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、在酒店副總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)酒店銷(xiāo)售工作，依據(jù)酒店 經(jīng)營(yíng)方針、方向主持公關(guān)銷(xiāo)售部的工作，制定、銷(xiāo)售計(jì)劃和銷(xiāo)售策略，開(kāi)拓客源市場(chǎng)，與各 部門(mén)協(xié)調(diào)互通，保證酒店銷(xiāo)售任務(wù)的順利完成；

2、在酒店分管總經(jīng)理/副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，主持銷(xiāo)售部的各項(xiàng)工作計(jì)劃，組織和控制工作，并傳達(dá)、執(zhí)行酒店辦公例會(huì)決議及上級(jí)下達(dá) 的經(jīng)營(yíng)管理指令；

3、制定酒店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃及銷(xiāo)售策略，對(duì)酒店決策提出合理化建議；

4、對(duì)銷(xiāo) 售部人員進(jìn)行合理分工，布置各項(xiàng)工作任務(wù)，并管理好下屬會(huì)議中心保障部門(mén)的正常運(yùn)行；

5、定期組織人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、收集業(yè)內(nèi)信息的認(rèn)真做好市場(chǎng)分析報(bào)告，為銷(xiāo)售工作提供 準(zhǔn)確詳細(xì)的基本數(shù)據(jù)；

6、負(fù)責(zé)制定銷(xiāo)售訪問(wèn)計(jì)劃，審閱下屬銷(xiāo)售人員的訪問(wèn)報(bào)告，帶領(lǐng)下 屬完成定期回訪工作任務(wù)；

7、負(fù)責(zé)制定及完善銷(xiāo)售部的各項(xiàng)規(guī)章制度，改進(jìn)工作方法和服 務(wù)程序；

8、主持每月部門(mén)工作例會(huì)，對(duì)前期銷(xiāo)售工作進(jìn)行分析總結(jié)，處理問(wèn)題；

9、檢查、落實(shí) VIP 客人的接待工作，不定期拜訪客戶(hù)，聽(tīng)取意見(jiàn)和建議，處理賓客投訴；

10、指導(dǎo) 部門(mén)建立和健全客戶(hù)檔案及本部其它工作文檔資料；

11、督導(dǎo)部門(mén)的員工工作，確保勞動(dòng)紀(jì) 律、工作質(zhì)量、工作流程等各項(xiàng)工作的落實(shí)，并對(duì)下屬進(jìn)行考核、評(píng)估、實(shí)行獎(jiǎng)罰制；

12、定期對(duì)部門(mén)員工進(jìn)行培訓(xùn)；與酒店相關(guān)部門(mén)密切協(xié)調(diào)、合作，為客人提供優(yōu)質(zhì)的接待服務(wù)

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：008 崗位名稱(chēng) 直屬部門(mén) 前廳部 前廳部副經(jīng)理 直接上級(jí) 酒店副總經(jīng)理（分管經(jīng)營(yíng)）直接下級(jí) 大堂副理 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-40 歲工作經(jīng)歷：三年以上酒店 前廳管理工作經(jīng)驗(yàn) 文化程度：大學(xué)專(zhuān)科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：良好的公文寫(xiě)作能 力和表達(dá)能力，英語(yǔ)口語(yǔ)水平優(yōu)秀其他能力：熟悉酒店前廳各項(xiàng)業(yè)務(wù)的操作，具有較強(qiáng)協(xié)調(diào) 溝通能力，考慮和處理問(wèn)題果斷、準(zhǔn)確，精明能干，具備實(shí)施業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)屬下員工的能 力 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、制定部門(mén)年度工作計(jì)劃，年度預(yù)算和各項(xiàng)業(yè)務(wù)指標(biāo)，并組織實(shí)施，確保各項(xiàng)計(jì)劃任務(wù)的完成；

2、檢查本部門(mén)各崗位工作運(yùn)行狀況，督導(dǎo)員工禮 貌待客和高效服務(wù)，保證各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)得到執(zhí)行，確保前廳服務(wù)秩序正常；

3、審閱各種報(bào)告，準(zhǔn)確掌握客房預(yù)定、出租率、平均房?jī)r(jià)、房況控制等情況，并提供給飯店領(lǐng) 導(dǎo)和銷(xiāo)售等有關(guān)部門(mén)作為決策依據(jù)；

4、協(xié)調(diào)前廳部與其他部門(mén)的業(yè)務(wù)關(guān)系，保證前廳部各 項(xiàng)工作順利進(jìn)行；

5、組織和督導(dǎo)大堂副理及各崗位員工，加強(qiáng)和發(fā)展與客人的和諧關(guān)系，經(jīng)常征求客人的意見(jiàn)和建議；

6、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)和激勵(lì)等工作，使其保持熟練的操作技能 和穩(wěn)定的工作積極性；

7、對(duì)下屬的工作進(jìn)行定期考核評(píng)估，并按制度規(guī)定進(jìn)行獎(jiǎng)懲監(jiān)督、檢查本部門(mén)的衛(wèi)生、安全和消防工作；

8、組織、主持前廳部例會(huì)、布置工作，聽(tīng)取匯報(bào)；

9、定期批閱大堂副理處理投訴的記錄，親自處理重要客人的投訴和疑難問(wèn)題。

10、根據(jù)酒店市 場(chǎng)環(huán)境，部門(mén)的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)情況，編制部門(mén)預(yù)算，在預(yù)算獲得批準(zhǔn)后，組織實(shí)施和控制，保證預(yù)算的完成；

11、巡視各個(gè)崗位，抽查服務(wù)質(zhì)量，保證日常工作的順利進(jìn)行；

12、做好 部門(mén)每月的工作評(píng)估及獎(jiǎng)金分配工作；

13、協(xié)助檢查當(dāng)天抵達(dá)貴賓的房間質(zhì)量，并于大門(mén)外

恭候迎接當(dāng)天抵達(dá)的貴賓；

14、指導(dǎo)大堂副理訓(xùn)練屬下員工，并負(fù)責(zé)督導(dǎo)大副的管理工作

15、接受客人的投訴，及時(shí)進(jìn)行處理解決并做好記錄

16、檢查消防器具，做好防火防盜等 安全工作及協(xié)查通緝的工作

17、掌握房間預(yù)定情況和當(dāng)天客情

18、審閱大堂副理報(bào)告，呈 報(bào)總經(jīng)理批示

19、負(fù)責(zé)部門(mén)的文化建設(shè)工作，對(duì)部門(mén)的人員素質(zhì)建設(shè)負(fù)有直接責(zé)任

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：009 崗位名稱(chēng) 直屬部門(mén)客房部 客房部副經(jīng)理 直接上級(jí) 酒店副總經(jīng)理（分管經(jīng)營(yíng)）直接下級(jí) 客房部主管 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-40 歲工作經(jīng)歷：三年以上酒店 客房管理工作經(jīng)驗(yàn) 文化程度：大學(xué)專(zhuān)科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：良好的公文寫(xiě)作能 力和表達(dá)能力，英語(yǔ)口語(yǔ)水平優(yōu)秀其他能力：熟悉酒店客房各項(xiàng)業(yè)務(wù)的流程，具有較強(qiáng)協(xié)調(diào) 溝通能力，對(duì)客房物資成本能夠合理控制，對(duì)設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)有較豐富的經(jīng)驗(yàn) 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、主持客房部的整體工作，傳達(dá)、執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的經(jīng)營(yíng) 管理指令；

2、制定年度、月度的工作計(jì)劃和部門(mén)工作目標(biāo)，并組織實(shí)施，掌握部門(mén)營(yíng)業(yè)收 入等各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成情況，控制成本，力爭(zhēng)獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益；

3、負(fù)責(zé)制定和完善部 門(mén)各項(xiàng)規(guī)章制度，不斷改進(jìn)工作方式及服務(wù)程序，努力提高服務(wù)質(zhì)量；

4、檢查、督導(dǎo)各管 區(qū)的管理工作，確保各項(xiàng)計(jì)劃指標(biāo)、規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)；

5、主持本部 門(mén)的工作例會(huì)、聽(tīng)取匯報(bào)，審查各管區(qū)每天的業(yè)務(wù)報(bào)表，督促工作進(jìn)度，解決工作中的實(shí)際 問(wèn)題；

6、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，巡視所屬各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和區(qū)域，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理；

7、負(fù)責(zé)檢查落 實(shí) VIP 的接待工作，處理客人投訴；

8、跟其他相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)、溝通，密切合作；

9、按照 酒店相關(guān)人事用工制度和要求，決定本部門(mén)員工的調(diào)配、錄免，督導(dǎo)實(shí)施部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃，提 高員工整體素質(zhì)；

10、定期走訪住店客人，了解客人需求，提供個(gè)性化服務(wù)，建立良好的公 共關(guān)系

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：007 崗位名稱(chēng) 直屬部門(mén) 餐飲部 餐飲部經(jīng)理 直接上級(jí) 酒店副總經(jīng)理（分管經(jīng)營(yíng)）直接下級(jí) 餐飲部副經(jīng)理 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-55 歲工作經(jīng)歷：三年以上酒店 餐飲管理工作經(jīng)歷 文化程度：大學(xué)專(zhuān)科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上，取得國(guó)家一級(jí)廚師資格證書(shū) 語(yǔ)言水平：良好的公文寫(xiě)作能力和表達(dá)能力，英語(yǔ)口語(yǔ)水平優(yōu)秀其他能力：熟悉酒店餐飲部 各項(xiàng)業(yè)務(wù)的流程，具有較強(qiáng)協(xié)調(diào)溝通能力，對(duì)餐飲物資成本能夠合理控制，對(duì)設(shè)備設(shè)施維護(hù) 保養(yǎng)有較豐富的經(jīng)驗(yàn) 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、根據(jù)總經(jīng)理辦公室所規(guī)定的工作方針制定具體的實(shí)施 計(jì)劃。

2、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作，確保各項(xiàng)營(yíng)業(yè)目標(biāo)的圓滿(mǎn)實(shí)現(xiàn)。

3、根據(jù)餐飲部工作的實(shí)際，提出完善各崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的意見(jiàn)。

4、定期檢查衛(wèi)生法規(guī) 的執(zhí)行情況。

5、深入餐廳征求客人對(duì)餐飲的服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)，處理客人的投訴。

6、掌握市 場(chǎng)行情，確定飲食推銷(xiāo)策略。

7、組織實(shí)施員工日常的培訓(xùn)工作。

8、參加總經(jīng)理每周主持的 例會(huì)、酒店工作指令會(huì)及飲食協(xié)調(diào)會(huì)。

9、每周主持一次部門(mén)經(jīng)理例會(huì)，每月一次餐飲促銷(xiāo) 和成本分析會(huì)，每季度一次（向全體員工）工作報(bào)告會(huì)。

10、每日檢查財(cái)務(wù)報(bào)表、客情報(bào)表、日?qǐng)?bào)表、安檢表

11、每日餐前，餐后巡察餐廳及廚房，了解工作情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

12、深入現(xiàn)場(chǎng)檢查廚房出品質(zhì)量，餐廳工作程序和服務(wù)規(guī)范。

13、檢查重要活動(dòng)和大型宴會(huì) 的準(zhǔn)備情況。

14、征求賓客意見(jiàn)，處理客人投訴。

15、抽查食品飲料進(jìn)貨的規(guī)格，質(zhì)量，數(shù) 量，價(jià)格與成本價(jià)是否相符

16、及時(shí)了解餐具、棉織品的消耗情況，控制成本，降低消耗。

17、做好與工程，采購(gòu)，財(cái)務(wù)等相關(guān)部門(mén)的溝通工作。

18、經(jīng)常向行政總廚反饋客人消費(fèi)意 見(jiàn)，與行政總廚協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同將餐飲部的經(jīng)營(yíng)搞好搞活。

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：007 崗位名稱(chēng) 餐飲部經(jīng)理 直屬部門(mén) 餐飲部 直接上級(jí) 酒店副總經(jīng)理（分管經(jīng)營(yíng)）直接下級(jí) 餐飲部副經(jīng)理 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-55 歲工作經(jīng)歷：三年以上酒店 餐飲管理工作經(jīng)歷文化程度： 大學(xué)專(zhuān)科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上，取得國(guó)家一級(jí)廚師資格證書(shū)語(yǔ) 言水平：良好的公文寫(xiě)作能力和表達(dá)能力，英語(yǔ)口語(yǔ)水平優(yōu)秀其他能力：熟悉酒店餐飲部各 項(xiàng)業(yè)務(wù)的流程，具有較強(qiáng)協(xié)調(diào)溝通能力，對(duì)餐飲物資成本能夠合理控制，對(duì)設(shè)備設(shè)施維護(hù)保 養(yǎng)有較豐富的經(jīng)驗(yàn) 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、根據(jù)總經(jīng)理辦公室所規(guī)定的工作方針制定具體的實(shí)施 計(jì)劃。

2、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作，確保各項(xiàng)營(yíng)業(yè)目標(biāo)的圓滿(mǎn)實(shí)現(xiàn)。

3、根據(jù)餐飲部工作的實(shí)際，提出完善各崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的意見(jiàn)。

4、定期檢查衛(wèi)生法規(guī) 的執(zhí)行情況。

5、深入餐廳征求客人對(duì)餐飲的服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)，處理客人的投訴。

6、掌握市 場(chǎng)行情，確定飲食推銷(xiāo)策略。

7、組織實(shí)施員工日常的培訓(xùn)工作。

8、參加總經(jīng)理每周主持的 例會(huì)、酒店工作指令會(huì)及飲食協(xié)調(diào)會(huì)。

9、每周主持一次部門(mén)經(jīng)理例會(huì)，每月一次餐飲促銷(xiāo) 和成本分析會(huì)，每季度一次（向全體員工）工作報(bào)告會(huì)。

10、每日檢查財(cái)務(wù)報(bào)表、客情報(bào)表、日?qǐng)?bào)表、安檢表

11、每日餐前，餐后巡察餐廳及廚房，了解工作情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

12、深入現(xiàn)場(chǎng)檢查廚房出品質(zhì)量，餐廳工作程序和服務(wù)規(guī)范。

13、檢查重要活動(dòng)和大型宴會(huì) 的準(zhǔn)備情況。

14、征求賓客意見(jiàn)，處理客人投訴。

15、抽查食品飲料進(jìn)貨的規(guī)格，質(zhì)量，數(shù) 量，價(jià)格與成本價(jià)是否相符

16、及時(shí)了解餐具、棉織品的消耗情況，控制成本，降低消耗。

17、做好與工程，采購(gòu)，財(cái)務(wù)等相關(guān)部門(mén)的溝通工作。

18、經(jīng)常向行政總廚反饋客人消費(fèi)意 見(jiàn)，與行政總廚協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同將餐飲部的經(jīng)營(yíng)搞好搞活 崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：011 崗位名稱(chēng) 財(cái)務(wù)部副經(jīng)理(主辦會(huì)計(jì))直屬部門(mén) 財(cái)務(wù)部 直接上級(jí) 財(cái)務(wù)總監(jiān) 直接下級(jí) 主辦會(huì)計(jì)、出納員、財(cái)務(wù)日審員、資產(chǎn)管理員、零星商品采購(gòu)員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-55 歲工作經(jīng)歷：三年以上財(cái)務(wù) 管理工作經(jīng)驗(yàn)，助理會(huì)計(jì)師以上職稱(chēng)文化程度：大學(xué)專(zhuān)科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：良 好的公文寫(xiě)作能力和語(yǔ)言表達(dá)能力其他能力：具備財(cái)會(huì)業(yè)務(wù)實(shí)施、管理能力；掌握經(jīng)濟(jì)法、稅法、財(cái)經(jīng)管理、現(xiàn)代金融等知識(shí)、能熟練運(yùn)用電腦 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、組織本部門(mén)員工搞好會(huì)計(jì)工作，審核各種財(cái)務(wù)報(bào)表；

2、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)收支和經(jīng)營(yíng)成果情況的綜合分析，撰寫(xiě)分析報(bào)告；

3、負(fù)責(zé)收集、加工、整理經(jīng)濟(jì) 信息，提供經(jīng)營(yíng)決策資料；

4、編制資金收支計(jì)劃，并組織實(shí)施；

5、協(xié)調(diào)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)關(guān)系，負(fù) 責(zé)流動(dòng)資金的管理以及借貸資金的安排、分配和運(yùn)用；

6、審核各種憑證、單據(jù)是否合法，手續(xù)是否完備，內(nèi)容是否真實(shí)，數(shù)字是否正確，附件是否齊全，記賬是否及時(shí)、清楚，賬證 是否相符；

7、負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)憑證科目的匯總，編制總賬科目匯總表，試算平衡，登記總賬；

8、月末與各明細(xì)賬進(jìn)行核對(duì)，做到賬賬相符；

9、負(fù)責(zé)編制財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表；

10、負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)資料 的管理；

11、參與財(cái)務(wù)收支與經(jīng)營(yíng)成果情況的綜合分析，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議；

12、對(duì)酒店 日常支付的費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，控制，掌握銀行存款余額的記錄；

13、核對(duì)及處理酒店內(nèi)支付的 費(fèi)用，編制支出分析及其他有關(guān)供貸單位和個(gè)人發(fā)票的月結(jié)單；

14、根據(jù)酒店支付情況做出 分析報(bào)告供總監(jiān)和總經(jīng)理參考，以便控制費(fèi)用開(kāi)支保持收支平衡不超預(yù)算；

15、負(fù)責(zé)所有支 出，包括即時(shí)支付或經(jīng)常支付的款項(xiàng)準(zhǔn)備支票并將支票、收據(jù)以及支付文件、資料呈交總經(jīng) 理核準(zhǔn)；

16、檢查供應(yīng)單位和個(gè)人的每月報(bào)告是否符合酒店的會(huì)計(jì)應(yīng)付記錄；

17、提供財(cái)務(wù) 計(jì)劃及銀行余額記錄最新支出分析以供總經(jīng)理參考

18、負(fù)責(zé)酒店財(cái)務(wù)檔案的管理工作

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：012 直屬部門(mén) 餐飲部

崗位名稱(chēng) 餐飲部副經(jīng)理 直接上級(jí) 餐飲部經(jīng)理 直接下級(jí) 餐飲部主管 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-45 歲工作經(jīng)歷：三年以上酒店 餐飲服務(wù)和管理經(jīng)驗(yàn)文化程度： 大學(xué)專(zhuān)科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平： 流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平良好其他能力： 熟悉餐飲業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，熟悉餐飲部各崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn)，能熟練處理客人投訴，善于培訓(xùn)和激勵(lì)屬下員工，具有評(píng)估員工工作的能力，具有較強(qiáng)的管 理能力、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責(zé)任感 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、積極落實(shí)餐飲部下達(dá)的工作任務(wù)及各項(xiàng)營(yíng)業(yè)指標(biāo)；

2、督導(dǎo)、管理并實(shí)施對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)，確保餐飲服務(wù)員有良好的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能及工作態(tài) 度；

3、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正餐飲服務(wù)中出現(xiàn)的 問(wèn)題；

4、與賓客進(jìn)行溝通，妥善處理賓客投訴，征詢(xún)客人的意見(jiàn)和建議，不斷提高服務(wù)質(zhì) 量；

5、與廚房通力合作，完成好每周或每日的“廚師長(zhǎng)推薦”項(xiàng)目；

6、加強(qiáng)餐飲部的財(cái)產(chǎn) 管理，控制好物品的使用情況，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要擬定更新計(jì)劃；

7、負(fù)責(zé)抓好餐廳環(huán)境、餐具、用具的衛(wèi)生以及餐廳設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作；

8、負(fù)責(zé)制定本部門(mén)各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí) 施；

9、指導(dǎo)餐飲部主管合理安排班次，確保各個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的順利進(jìn)行；

10、全面負(fù)責(zé)宴會(huì) 的整理、計(jì)劃和實(shí)施步驟，處理好各種問(wèn)題和突發(fā)情況； 協(xié)助餐飲部經(jīng)理做好人事安排、11、績(jī)效考核，并實(shí)施獎(jiǎng)懲。

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：013 直屬部門(mén) 安技中心

崗位名稱(chēng) 安技中心副經(jīng)理 直接上級(jí) 安技中心經(jīng)理 直接下級(jí) 安技中心主管 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-55 歲工作經(jīng)歷：三年以上酒店 安全技術(shù)管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：大學(xué)專(zhuān)科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平良好其他能力：熟悉酒店各系統(tǒng)設(shè)施設(shè)備配置，具有較強(qiáng)協(xié)調(diào)溝通能力，能夠 組織人員妥善處理設(shè)備設(shè)施故障和安全事故，具備實(shí)施技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)屬下員工的能力，能 承受設(shè)備緊急維修與緊急安全事故處理工作的壓力，并圓滿(mǎn)解決問(wèn)題 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、堅(jiān)決執(zhí)行和落實(shí)酒店及部門(mén)所做出的一切決定；

2、協(xié) 助部門(mén)經(jīng)理監(jiān)督檢查屬下工作，負(fù)責(zé)做好分管工作的計(jì)劃、安排。

3、熟悉酒店內(nèi)的所有消 防器材及安全措施；

4、與前廳部經(jīng)理相互配合處理好突發(fā)的安全事件；

5、接受其他部門(mén)或 客人對(duì)工程部及酒店工程方面的投訴，及時(shí)處理，并向上級(jí)及時(shí)匯報(bào)；

6、接受酒店各部門(mén) 的報(bào)修，并對(duì)報(bào)修內(nèi)容分類(lèi)，調(diào)派專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行搶修；

7、審查各種危險(xiǎn)作業(yè)項(xiàng)目的防范措 施是否可行、完全；

8、設(shè)立每天酒店能耗總表，便于了解當(dāng)天能源使用情況；

9、協(xié)助督導(dǎo) 外聘人員的工程進(jìn)度及應(yīng)該達(dá)到的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 審批、10、檢查各部件原材料所需的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格，以便保證各項(xiàng)工程的及時(shí)完成；

11、部門(mén)經(jīng)理不在時(shí)，代理部門(mén)經(jīng)理行使職權(quán)。崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：014 直屬部門(mén) 餐飲部

崗位名稱(chēng) 行政總廚 直接上級(jí) 餐飲部經(jīng)理 直接下級(jí) 爐頭領(lǐng)班、面點(diǎn)領(lǐng)班、墩子領(lǐng)班、廚房管事、涼菜廚師、蒸爐廚師、采購(gòu)員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，年齡 30-60 歲工作經(jīng)歷：五年以上酒店 廚師長(zhǎng)管理工作經(jīng)驗(yàn)文化程度： 大學(xué)專(zhuān)科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平： 流利較標(biāo)準(zhǔn)的普通 話，初級(jí)英語(yǔ)水平以上其他能力：具備特二級(jí)以上廚師資格，了解酒店廚房?jī)?nèi)部組織管理經(jīng) 驗(yàn)，熟悉中國(guó)各色菜系的制作、加工及飲食文化，會(huì)制作相應(yīng)成本控制方案和報(bào)表，能有效 組織和管理好廚房員工，合理安排工作崗位，保證出菜質(zhì)量 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、加強(qiáng)與酒店餐飲營(yíng)銷(xiāo)員的聯(lián)系，了解客人和銷(xiāo)售情況，及時(shí)改進(jìn)生產(chǎn)；

2、與采購(gòu)員和庫(kù)管員緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，盡可 能減少積壓，降低資金使用成本；

3、隨時(shí)掌握物料庫(kù)存，審批廚房報(bào)購(gòu)物料，嚴(yán)把質(zhì)量、數(shù)量關(guān)；

4、主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監(jiān)督菜品分量，確保菜品足量夠份；

6、參加酒店總辦例會(huì)，匯報(bào)廚房運(yùn)作狀況及存在問(wèn)題；

7、負(fù)責(zé)召集廚房例會(huì)，傳達(dá)餐飲部經(jīng) 理指示，分派任務(wù)；

8、負(fù)責(zé)制定廚房預(yù)算計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃及其他工作計(jì)劃，并貫徹實(shí)施；

9、制定廚房各部門(mén)各崗位規(guī)章制度及工作規(guī)范并檢

查落實(shí)；

10、組織各崗位廚師和技術(shù)骨干市

制新產(chǎn)品，對(duì)酒店各時(shí)期特色菜肴進(jìn)行資料整理編撰成冊(cè)，并進(jìn)行歸類(lèi)存檔；

11、巡查廚房 各部位消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)消除；

12、隨時(shí)巡查廚房各部位衛(wèi)生狀況，使廚房保持 衛(wèi)生整潔；

13、負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，節(jié)約資金；

14、遇有 大型宴會(huì)或重要接待，親自到現(xiàn)場(chǎng)指揮、監(jiān)督；

15、根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況及新菜品創(chuàng)制情況，及時(shí) 推出新菜單；

16、負(fù)責(zé)做好廚房財(cái)產(chǎn)管理監(jiān)督工作；

17、每月對(duì)各位廚師進(jìn)行績(jī)效考核；

18、完成餐飲部交辦的其他工作任務(wù)。

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：015 崗位名稱(chēng) 行政主管 直屬部門(mén) 行政管理部 直接上級(jí) 行政管理部經(jīng)理 直接下級(jí) 無(wú) 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 25-40 歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店 行政管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：大學(xué)專(zhuān)科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ) 口語(yǔ)水平良好其他能力：熟悉酒店人事系統(tǒng)的操作規(guī)程，曾有大型培訓(xùn)會(huì)和招聘會(huì)的經(jīng)驗(yàn)，能根據(jù)酒店的發(fā)展思路和現(xiàn)有人力資源制定相關(guān)人事招聘和培訓(xùn)計(jì)劃，熟悉酒店各部門(mén)工作 流程及操作規(guī)范，熟悉酒店各項(xiàng)規(guī)章制度的相關(guān)內(nèi)容，講原則、不徇私，秉公執(zhí)法 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、負(fù)責(zé)應(yīng)聘人員及員工的面試錄用、試用實(shí)習(xí)的相關(guān)工 作；

2、負(fù)責(zé)承擔(dān)進(jìn)店員工的入職培訓(xùn)及各種知識(shí)性培訓(xùn)。

3、負(fù)責(zé)建立并完善酒店的三級(jí)培 訓(xùn)制度體系；

4、組織、審核酒店各部門(mén)制定的部門(mén)內(nèi)部員工的年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃，并監(jiān) 督培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施執(zhí)行情況；

5、根據(jù)酒店員工不同時(shí)期的不同情況，針對(duì)性的開(kāi)展專(zhuān)題性 內(nèi)容的培訓(xùn)；

6、草擬和修改有關(guān)酒店服務(wù)知識(shí)方面的培訓(xùn)教材；

7、定期召開(kāi)基層管理人員 服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)，提供大量酒店案例進(jìn)行分析探討；

8、負(fù)責(zé)酒店各部門(mén)及員工培訓(xùn)檔案的 建立及存檔工作；

9、妥善處理好酒店各部門(mén)及員工的勞動(dòng)爭(zhēng)議，并將初步處理意見(jiàn)報(bào)告行 政管理部經(jīng)理；

10、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好酒店年度、季度、月度績(jī)效考核工作；

11、全面巡視 酒店各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，對(duì)員工的勞動(dòng)紀(jì)律和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面檢查；

12、每周召集各部門(mén)召開(kāi)質(zhì) 檢分析會(huì)，出具《質(zhì)檢周報(bào)》進(jìn)行一周質(zhì)檢分析下發(fā)各部門(mén)；

13、每月匯總各部門(mén)質(zhì)檢反饋 信息，進(jìn)行存檔處理；

14、根據(jù)每日質(zhì)檢情況對(duì)各部門(mén)員工表現(xiàn)做出評(píng)估；

15、對(duì)酒店各部 門(mén)發(fā)生的賓客投訴，在部門(mén)主管以下級(jí)別管理人員無(wú)法解決的情況下，立即進(jìn)行補(bǔ)救解決；

16、將《質(zhì)檢日?qǐng)?bào)》《質(zhì)檢周報(bào)》《質(zhì)檢情況反饋信息表》等有關(guān)質(zhì)量監(jiān)督的資料進(jìn)行分類(lèi)、、匯總；

17、根據(jù)匯總信息做出分析預(yù)報(bào)，將可能發(fā)生的情況或者通過(guò)質(zhì)量檢查反映出來(lái)的情 況向相關(guān)部門(mén)提出，將事故突發(fā)率降到最低

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：016 直屬部門(mén) 客房部 崗位名稱(chēng) 客房部主管

直接上級(jí) 客房部經(jīng)理 直接下級(jí) 客房領(lǐng)班、大庫(kù)管理員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 23-40 歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店 客房管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ) 水平良好其他能力： 熟悉客房各部位的操作規(guī)范和程序，能根據(jù)客房部實(shí)際情況編寫(xiě)培訓(xùn)計(jì) 劃和物資節(jié)能降耗計(jì)劃，合理安排員工勞動(dòng)量，有客房設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)經(jīng)驗(yàn) 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、負(fù)責(zé)客房的清潔狀況和布置規(guī)格達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)；

2、負(fù)責(zé)客房樓層的家具、設(shè)備以及清潔衛(wèi)生器具的保養(yǎng)工作；

3、檢查所有的 VIP 房，每 班抽查一定數(shù)量的客房，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理并向上級(jí)匯報(bào)；

4、負(fù)責(zé)員工的日常部門(mén)培 訓(xùn)和紀(jì)律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關(guān)制度的要求；

5、審閱每 日領(lǐng)班交接班本和工作記錄本；

6、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據(jù)客情需 要及員工特點(diǎn)，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的問(wèn)題要及時(shí)匯報(bào)與處理；

7、負(fù)責(zé)客 房區(qū)內(nèi)物料的管理，編制財(cái)產(chǎn)三級(jí)賬，教育和督導(dǎo)下屬員工愛(ài)護(hù)財(cái)務(wù)，勤儉節(jié)約，做到日清 月盤(pán)，財(cái)務(wù)相符合，杜絕浪費(fèi)；

8、掌握客房狀態(tài)，及時(shí)將變化情況、客人特別資料輸入電 腦，督促文員做好客人遺留物品記錄及招領(lǐng)工作；

9、妥善處理好部門(mén)員工的勞動(dòng)爭(zhēng)議，并 將初步處理意見(jiàn)報(bào)告部門(mén)經(jīng)理；

10、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好員工評(píng)估和考核工作；

11、完成好上 級(jí)交給的各類(lèi)臨時(shí)事務(wù)。崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：026 崗位名稱(chēng) 總機(jī)領(lǐng)班 直屬部門(mén) 安技中心 直接上級(jí) 安技中心主管 直接下級(jí) 總機(jī)話務(wù)員、電腦維護(hù)員、總機(jī)監(jiān)控員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 21-30 歲工作經(jīng)歷：兩 年以上同檔星級(jí)酒店總機(jī)監(jiān)控室工作經(jīng)驗(yàn)文化程度： 高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平： 流 利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平良好 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、自覺(jué)遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格依法執(zhí)行公務(wù)，堅(jiān)持原 則，不循私情、沉著、機(jī)智、公正處理各種事務(wù)，在酒店中樹(shù)立良好形象；

2、全面負(fù)責(zé)總 機(jī)室的業(yè)務(wù)工作，檢查考核總機(jī)室人員的崗位出勤，儀容儀表，器材保養(yǎng)，清潔衛(wèi)生以及任 職能力，工作態(tài)度和質(zhì)量方面的情況，每月提出本班員工實(shí)績(jī)的考評(píng)；

3、及時(shí)了解當(dāng)天酒 店賓客抵店離店的情況以及會(huì)議、重要活動(dòng)情況，明確指導(dǎo)各崗位的工作重點(diǎn)，并檢查各崗 位的落實(shí)和完成情況；

4、以安全為重點(diǎn)，兼顧各部的治安動(dòng)向，做到勤觀察、勤分析，善 于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)向上報(bào)告；

5、關(guān)心員工思想、生活和業(yè)務(wù)水平，負(fù)責(zé)做好各崗位人員用 餐等暫離崗位的協(xié)調(diào)工作；

6、查驗(yàn)員工的工作記錄，做好詳細(xì)的工作記錄需要交辦或應(yīng)引 起注意的問(wèn)題，應(yīng)做好書(shū)面和口頭兩方面的移交，重大問(wèn)題及時(shí)上報(bào)；

7、參與并指導(dǎo)話務(wù) 員做好各項(xiàng)電話服務(wù)工作；

8、負(fù)責(zé)收集電話問(wèn)題資料，滿(mǎn)足客人查詢(xún)要求；

9、根據(jù)部門(mén)經(jīng) 理的安排，協(xié)助治安管理有關(guān)部門(mén)查處刑事案件和與酒店有關(guān)的各種重大案件；

10、收集掌 握與本酒店保安工作有關(guān)的信息，提高預(yù)測(cè)能力；

11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：027 崗位名稱(chēng) 工程領(lǐng)班 直屬部門(mén) 安技中心 直接上級(jí) 安技中心主管 直接下級(jí) 工程維修員、物資庫(kù)管員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 25-50 歲工作經(jīng)歷：兩 年以上同檔星級(jí)酒店工程維修工作經(jīng)驗(yàn)文化程度： 高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平： 流利 的普通話，語(yǔ)言表達(dá)清晰通暢 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、模范執(zhí)行崗位職責(zé)、操作規(guī)程和各項(xiàng)規(guī)章制度，承上 啟下及時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)；

2、負(fù)責(zé)維修保養(yǎng)工作，確保分管范圍內(nèi)的各 項(xiàng)設(shè)設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

3、負(fù)責(zé)酒店供電、水、氣系統(tǒng)，冷暖空調(diào)設(shè)備、閉路電視系統(tǒng)、通信 系統(tǒng)以及各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的管理，確保各系統(tǒng)的設(shè)備、設(shè)施正常運(yùn)行；

4、根據(jù)施工維修計(jì)劃，組織和監(jiān)督員工按計(jì)劃和制度，按期按質(zhì)量要求完成日常維修、保養(yǎng)工作；

5、安排定期、定時(shí)地巡視、檢查各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的工作情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)組織力量安排修理，使之盡快恢 復(fù)良好；

6、關(guān)心員工思想、生活和業(yè)務(wù)水平，負(fù)責(zé)做好各崗位人員用餐等暫離崗位的協(xié)調(diào) 工作；

7、負(fù)責(zé)制定各類(lèi)設(shè)備設(shè)施的年、月檢修保養(yǎng)計(jì)劃和備品備件計(jì)劃，報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審核 并負(fù)責(zé)檢修保養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施；

8、做好各類(lèi)設(shè)施設(shè)備的技術(shù)檔案，對(duì)維修、故障排除、零部 件的更換等情況均應(yīng)清楚地填入檔案，每月定期交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審閱；

9、負(fù)責(zé)職責(zé)范圍內(nèi)的節(jié) 能管理和設(shè)備技術(shù)狀態(tài)管理按質(zhì)按時(shí)完成各種報(bào)表和記錄，為酒店統(tǒng)一核算提供資料；

10、協(xié)助保安領(lǐng)班、總機(jī)領(lǐng)班做好酒店安全和防火工作，落實(shí)酒店關(guān)于安全和防火保衛(wèi)工作的計(jì) 劃和規(guī)定；

11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：028 直屬部門(mén) 餐飲部

崗位名稱(chēng) 廳面領(lǐng)班 直接上級(jí) 餐飲部主管 直接下級(jí) 廳面服務(wù)員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 20-35 歲工作經(jīng)歷：兩 年以上同檔星級(jí)酒店餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)文化程度： 高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平： 流利 的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平良好 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、按質(zhì)、按量、按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)；

2、檢查廳面服務(wù)員的儀容、儀表及出勤狀況；

3、負(fù)責(zé)在開(kāi)餐前布置任務(wù)，進(jìn)行分工，做好各 項(xiàng)準(zhǔn)備工作；

4、熟悉菜單、酒水牌，熟悉當(dāng)天“特別推薦”及供應(yīng)的品種，與備餐間領(lǐng)班 搞好協(xié)調(diào)合作；

5、負(fù)責(zé)搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，帶領(lǐng)員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程進(jìn)行接待服務(wù)；

6、掌握 員工就餐情況，做好補(bǔ)位服務(wù)，盡可能記住?？托彰疤厥庖蠡蛘吡?xí)慣，與賓客建立良好 關(guān)系；

7、處理一般客人投訴，及時(shí)解決問(wèn)題，并將情況向上級(jí)報(bào)告，不斷積累經(jīng)驗(yàn)；

8、及 時(shí)落實(shí)餐廳每天的清潔工作，保持餐廳整潔衛(wèi)生；

9、負(fù)責(zé)在餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束后，檢查窗、門(mén)、水龍頭、照明系統(tǒng)、空調(diào)、音響等是否關(guān)閉，做好節(jié)能與安全工作；

10、每月對(duì)員工工 作進(jìn)行績(jī)效考核，協(xié)助主管對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估，向經(jīng)理提出獎(jiǎng)懲建議；

11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其 他任務(wù)。崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：029 直屬部門(mén) 餐飲部

崗位名稱(chēng) 宴會(huì)包房領(lǐng)班 直接上級(jí) 餐飲部主管 直接下級(jí) 宴會(huì)包房服務(wù)員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 20-35 歲工作經(jīng)歷：兩 年以上同檔星級(jí)酒店餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)文化程度： 高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平： 流利 的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平良好 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、按質(zhì)、按量、按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)；

2、檢查包房服務(wù)員的儀容、儀表及出勤狀況；

3、協(xié)助部門(mén)主管做好宴會(huì)包房的臺(tái)型設(shè)計(jì)，同 時(shí)根據(jù)客人不同的用餐要求，提供良好的個(gè)性化服務(wù)，并組織落實(shí)；

4、了解每日宴會(huì)的安 排狀況并向本班組傳達(dá)、布置任務(wù)、進(jìn)行分工；

5、帶領(lǐng)并指揮服務(wù)員完成開(kāi)餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備 工作并進(jìn)行檢查；

6、開(kāi)餐時(shí)督導(dǎo)本班組員工為客人提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，確保各個(gè)崗位 嚴(yán)格執(zhí)行工作程序及標(biāo)準(zhǔn)；

7、負(fù)責(zé)與備餐間領(lǐng)班及廚房做好銜接工作；

8、全面控制包房服 務(wù)區(qū)域的客人用餐情況及時(shí)解決出現(xiàn)的問(wèn)題，并處理客人一般性投訴；

9、宴會(huì)包房客人用 餐結(jié)束后，做好收尾檢查工作，并負(fù)責(zé)督導(dǎo)服務(wù)員為客人的結(jié)賬工作；

10、負(fù)責(zé)包房區(qū)域內(nèi) 設(shè)備設(shè)施的清潔、維護(hù)及保養(yǎng)工作；

11、定時(shí)做好包房區(qū)域的物資盤(pán)點(diǎn)工作，確保各類(lèi)物資 合理有效的使用；

12、每月對(duì)員工工作進(jìn)行績(jī)效考核，協(xié)助主管對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估，組織實(shí)施 包房服務(wù)員的培訓(xùn)工作；

13、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：030 崗位名稱(chēng) 備餐間領(lǐng)班 直屬部門(mén) 餐飲部 直接上級(jí) 餐飲部主管 直接下級(jí) 備餐間服務(wù)員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 20-35 歲工作經(jīng)歷：兩

年以上同檔星級(jí)酒店餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)文化程度： 高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平： 流利 的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平良好 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、按質(zhì)、按量、按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)；

2、檢查備餐間服務(wù)員的儀容、儀表及出勤狀況；

3、負(fù)責(zé)在開(kāi)餐前向備餐間服務(wù)員布置當(dāng)班傳 菜任務(wù)，進(jìn)行分工，備好各種醬料、小菜；

4、密切與廳面領(lǐng)班和宴會(huì)包房領(lǐng)班聯(lián)系，及時(shí) 傳遞廚房信息，做好溝通協(xié)調(diào)工作；

5、傳菜過(guò)程中注意跟配醬料，并檢查菜品質(zhì)量，控制 好傳菜速度；

6、負(fù)責(zé)落實(shí)重要客人及宴會(huì)傳菜的注意事項(xiàng)；

7、督導(dǎo)下屬并帶頭做好開(kāi)餐前 的準(zhǔn)備及收餐后的清理工作；

8、及時(shí)落實(shí)責(zé)任區(qū)域內(nèi)每天的清潔工作，保持備餐間區(qū)域和 傳菜升降機(jī)的整潔衛(wèi)生；

9、負(fù)責(zé)在開(kāi)餐前準(zhǔn)備好廳面工作柜及備餐間工作柜內(nèi)的餐具配備 及清點(diǎn)工作；

10、收餐時(shí)，回收各種用具并做好安全檢查；

11、每月對(duì)員工工作進(jìn)行績(jī)效考 核，協(xié)助主管對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估，向經(jīng)理提出獎(jiǎng)懲建議；

12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：031 直屬部門(mén) 餐飲部

崗位名稱(chēng) 爐頭領(lǐng)班 直接上級(jí) 行政總廚 直接下級(jí) 頭爐廚師、二爐廚師、三爐廚師 任 職 條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，年齡 25-50 歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔 星級(jí)酒店?duì)t灶工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利的普通話，語(yǔ)言 簡(jiǎn)潔精煉 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、負(fù)責(zé)爐灶工序的日常管理工作；

2、督導(dǎo)爐灶廚師按照 操作程序和工藝要求烹制各種菜肴；

3、督導(dǎo)爐灶廚師正確控制烹制的火候，正確使用及保 管各種調(diào)料品；

4、檢查菜肴的質(zhì)量，把不符合質(zhì)量和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的菜品退回重做；

5、負(fù)責(zé)菜 品烹制的成本控制；

6、向行政總廚提供烹調(diào)調(diào)味品的申購(gòu)單并負(fù)責(zé)貨物驗(yàn)收工作；

7、檢查 督導(dǎo)廚師做好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和安全消防工作；

8、協(xié)助行政總廚對(duì)爐灶廚師進(jìn)行培訓(xùn) 及績(jī)效考核；

9、負(fù)責(zé)每日下班前檢查爐灶燃油系統(tǒng)是否關(guān)閉，爐灶清潔工作是否做完；

10、負(fù)責(zé)爐灶區(qū)域內(nèi)設(shè)備設(shè)施的清潔、維護(hù)及保養(yǎng)工作；

11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。崗 位 說(shuō) 明 書(shū)

崗位名稱(chēng) 面點(diǎn)領(lǐng)班 直接上級(jí) 行政總廚 直接下級(jí) 面點(diǎn)廚師 任 職 條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，年齡 25-50 歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔 星級(jí)酒店?duì)t灶工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利的普通話，語(yǔ)言 簡(jiǎn)潔精煉 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、負(fù)責(zé)面點(diǎn)房的日常管理工作；

2、督導(dǎo)面點(diǎn)廚師按照操 作程序和工藝要求制作各式中西式面點(diǎn)；

3、指導(dǎo)面點(diǎn)廚師正確掌握各種面粉發(fā)酵時(shí)間，正 確使用及保管各種調(diào)料品；

4、檢查面點(diǎn)食品的質(zhì)量，把不符合質(zhì)量和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的面食退回 重做；

5、負(fù)責(zé)面點(diǎn)食品的成本控制；

6、檢查督導(dǎo)廚師做好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和安全消防 工作；

7、正確保存食品的原料、半成品和成品；

8、協(xié)助行政總廚對(duì)面點(diǎn)廚師進(jìn)行培訓(xùn)及績(jī) 效考核；

9、負(fù)責(zé)每周推出面食新品，在面食造型、色彩及口感上大膽改進(jìn)嘗試；

10、負(fù)責(zé) 爐灶區(qū)域內(nèi)設(shè)備設(shè)施的清潔、維護(hù)及保養(yǎng)工作；

11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。崗位編號(hào)：032 直屬部門(mén) 餐飲部

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：033 直屬部門(mén) 餐飲部

崗位名稱(chēng) 墩子領(lǐng)班 直接上級(jí) 行政總廚 直接下級(jí) 墩子廚師 任 職 條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，年齡 25-45 歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔 星級(jí)酒店廚房切配工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利的普通話，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔精煉 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、負(fù)責(zé)切配工序的日常管理工作；

2、督導(dǎo)并帶領(lǐng)墩子廚 師按照工作程序及標(biāo)準(zhǔn)做好每份菜單原材料的加工切配；

3、培訓(xùn)和指導(dǎo)墩子廚師正確掌握 各種下刀方法，按要求切配原材料；

4、督導(dǎo)墩子廚師正確使用、儲(chǔ)藏食品原材料；

5、向行 政總廚提供食品原材料申購(gòu)單；

6、負(fù)責(zé)驗(yàn)收領(lǐng)進(jìn)的食品原材料；

7、負(fù)責(zé)加工切配工序的質(zhì) 量管理及成本控制；

8、負(fù)責(zé)督導(dǎo)墩子廚師做好切配工作臺(tái)及周?chē)鷧^(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)把食 品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)及安全工作；

9、協(xié)助行政總廚對(duì)面點(diǎn)廚師進(jìn)行培訓(xùn)及績(jī)效考核；

10、完成領(lǐng) 導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：034 直屬部門(mén) 餐飲部

崗位名稱(chēng) 廚房管事 直接上級(jí) 行政總廚 直接下級(jí) 洗碗間雜工、水案廚工 任 職 條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，年齡 25-45 歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔 星級(jí)酒店廚房事務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利的普通話，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔精煉 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、負(fù)責(zé)廚房餐具，用具的保管工作和廚房各點(diǎn)所需餐具，用具的發(fā)放工作；

2、定期對(duì)各點(diǎn)餐具，用具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，產(chǎn)根據(jù)損耗情況及時(shí)加以補(bǔ)充；

3、根據(jù)宴會(huì)自助餐，冷餐會(huì)等客情通知，及時(shí)配備餐具，用具；

4、根據(jù)需要配備各種洗滌劑，清潔用品及殺蟲(chóng)用品；

5、負(fù)責(zé)餐務(wù)庫(kù)房餐具，用具的分類(lèi)整理及統(tǒng)計(jì)制表工作；

6、負(fù)責(zé)驗(yàn) 收廚房食品進(jìn)貨的質(zhì)量，數(shù)量工作；

7、負(fù)責(zé)廚房每日的安全，防火工作；

8、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備 的日常維護(hù)和申請(qǐng)?jiān)O(shè)備維修工作；

9、負(fù)責(zé)廚房員工的每日考勤，并每月呈報(bào)部門(mén)；

10、掌 握各種餐具，用具的牌號(hào)，產(chǎn)地，特性及價(jià)格，懂得廚房所和餐具，用具的分類(lèi)和保管方法，了解各種洗滌劑，清潔用品及殺蟲(chóng)用品的特性和使用方法；

11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：035 財(cái)務(wù)部 崗位名稱(chēng) 出納員 直屬部門(mén) 直接上級(jí) 財(cái)務(wù)部副經(jīng)理 直接下級(jí) 無(wú) 任 職 條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，年齡 25-45 歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔 星級(jí)酒店財(cái)務(wù)部工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利的普通話，語(yǔ) 言簡(jiǎn)潔精煉 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、遵守現(xiàn)金管理制度、銀行結(jié)算制度，及時(shí)辦理現(xiàn)金收 付和銀行收付結(jié)算業(yè)務(wù)；

2、正確記錄現(xiàn)金，銀行存款日記賬的收支業(yè)務(wù)，按照現(xiàn)金管理規(guī) 定，限額使用現(xiàn)金，不得坐支現(xiàn)金，對(duì)支票結(jié)算的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，做到要素齊全，內(nèi)容真實(shí)，數(shù) 字準(zhǔn)確；

3、及時(shí)辦理各種信用卡的入賬手續(xù)，收到的各種支票應(yīng)在三日內(nèi)辦理完轉(zhuǎn)賬入行，不得逾期；

4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)假偽票據(jù)及欺騙行為，將可能發(fā)生的損失減少到最低限度；

5、積極 協(xié)調(diào)總臺(tái)，各收銀點(diǎn)的現(xiàn)金存入，支票轉(zhuǎn)賬手續(xù)，協(xié)調(diào)各銀行的業(yè)務(wù)關(guān)系，了解 POS 機(jī)的 操作規(guī)程，正確辦理托收、電、信匯業(yè)務(wù)；

6、每月應(yīng)主動(dòng)與財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核對(duì)現(xiàn)金，銀行存款 的余額，做到賬賬、賬實(shí)相符，編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表，并查清未達(dá)原因；

7、必須學(xué)習(xí)和掌握查驗(yàn)各種偽鈔、轉(zhuǎn)賬票據(jù)，不能兌付的信用卡，按銀行管理的要求及時(shí)沒(méi)收；

8、監(jiān) 督工資基金的使用與管理，負(fù)責(zé)辦理工資、資金的發(fā)放及清理工作；

9、負(fù)責(zé)工資、獎(jiǎng)金發(fā) 放和匯總，以及福利基金、工會(huì)經(jīng)費(fèi)、職工教育經(jīng)費(fèi)等專(zhuān)用基金的計(jì)提；

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦 的其他任務(wù)。

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：036 直屬部門(mén) 財(cái)務(wù)部

崗位名稱(chēng) 財(cái)務(wù)日審員 直接上級(jí) 財(cái)務(wù)部副經(jīng)理 直接下級(jí) 無(wú) 任 職 條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，年齡 25-45 歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔 星級(jí)酒店財(cái)務(wù)部工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利的普通話，語(yǔ) 言簡(jiǎn)潔精煉 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、負(fù)責(zé)審核夜審上交的各種收入票據(jù)，并及時(shí)處理夜審 上報(bào)的各種問(wèn)題，查證各種收入的真實(shí)性及各相關(guān)人員打折權(quán)限及折扣金額，保證收入的完 整；

2、負(fù)責(zé)整理、分類(lèi)、匯總酒店全部營(yíng)業(yè)收入的賬單，將分類(lèi)、匯總的賬單按會(huì)計(jì)核算 的要求，整理為原始憑證的依據(jù)；

3、對(duì)所掛賬的單位和個(gè)人的應(yīng)收賬款，及其它款項(xiàng)，特 別是金額較大的款項(xiàng)必須掌握合同、協(xié)議的收款期；

4、根據(jù)酒店管理系統(tǒng)費(fèi)用匯總情況，負(fù)責(zé)協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部人員催收各種大額消費(fèi)的應(yīng)收款，密切配合各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收銀員做好大型會(huì)議和 團(tuán)隊(duì)的收支結(jié)算業(yè)務(wù)，保證資金及時(shí)回籠；

5、負(fù)責(zé)對(duì)客戶(hù)預(yù)付未消費(fèi)完的余額的處理及退 還加以跟蹤，對(duì)各類(lèi)壞賬及走漏單，不能收回的款項(xiàng)，協(xié)同財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)進(jìn)行處理；

6、負(fù)責(zé)對(duì) 每日稽查出來(lái)的待查事項(xiàng)，以及未按規(guī)定辦理的內(nèi)容和數(shù)據(jù)，做出詳細(xì)報(bào)告并報(bào)上級(jí)處理；

7、保管各網(wǎng)點(diǎn)的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)及其附件單據(jù)；

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：037 直屬部門(mén) 財(cái)務(wù)部 崗位名稱(chēng) 財(cái)務(wù)夜審員 直接上級(jí) 財(cái)務(wù)部副經(jīng)理 直接下級(jí) 無(wú) 任 職 條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，年齡 25-45 歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔 星級(jí)酒店財(cái)務(wù)部工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利的普通話，語(yǔ) 言簡(jiǎn)潔精煉 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、負(fù)責(zé)住店客賬房費(fèi)過(guò)賬，結(jié)算當(dāng)日客賬余額；

2、與前 臺(tái)收銀員核對(duì)當(dāng)日房態(tài)及房費(fèi)；

3、核查當(dāng)天酒店所有收銀員的營(yíng)業(yè)收入明細(xì)表及總臺(tái)客賬 記賬匯總報(bào)告；

4、核查所有貸方優(yōu)惠、減免優(yōu)惠、減免憑據(jù)，保證內(nèi)容完整、手續(xù)健全，各經(jīng)理簽批的減免程度符合酒店經(jīng)理減免權(quán)限的規(guī)定；

5、試算平衡、編制營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表，并報(bào)送日審復(fù)核；

6、負(fù)責(zé)對(duì)每日稽查出來(lái)的待查事項(xiàng)，以及未按規(guī)定辦理的內(nèi)容和數(shù)據(jù)，做出詳細(xì)報(bào)告上報(bào)日審員及部門(mén)經(jīng)理；

7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：017 崗位名稱(chēng) 安全技術(shù)中心主管 直屬部門(mén) 安全技術(shù)中心 直接上級(jí) 安全技術(shù)中心經(jīng)理、安全技術(shù)中心副經(jīng)理 直接下級(jí) 總機(jī)領(lǐng)班、保安領(lǐng)班、工程領(lǐng)班 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 23-40 歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店 安全技術(shù)管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ) 口語(yǔ)水平良好其他能力： 了解酒店安全保衛(wèi)工作程序和工程技術(shù)維修程序，具備良好的吃苦 耐勞精神，具備較強(qiáng)的溝通交往和協(xié)調(diào)能力，熟知酒店各類(lèi)安全消防設(shè)施設(shè)備的使用要求和 規(guī)范，有高度警覺(jué)性和洞察力 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、負(fù)責(zé)組織安排保安員的日常工作，督促下屬做好各自 的工作；

2、監(jiān)督、檢查并指導(dǎo)領(lǐng)班的工作，全面掌握員工的崗位值勤情況；

3、確定保安員 的工作計(jì)劃，了解保安員人員的思想狀況，負(fù)責(zé)對(duì)保安員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)；

4、根據(jù)部門(mén)指定 的突發(fā)時(shí)間應(yīng)急預(yù)案要求，合理安排人力，杜絕各種不安定因素；

5、按照部門(mén)要求，主動(dòng) 協(xié)調(diào)部門(mén)內(nèi)總機(jī)監(jiān)控、消防、維修的工作，共同維護(hù)酒店治安秩序；

6、每日巡查酒店各區(qū) 域，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)解決；

7、審閱各崗位領(lǐng)班交接班本和工作記錄本；

8、負(fù)責(zé)員工的排 班、考勤和休假的初審工作；

9、每日檢查和掌握好酒店設(shè)備運(yùn)行狀況，督導(dǎo)工程維修人員 對(duì)酒店各部門(mén)的報(bào)修進(jìn)行及時(shí)處理；

10、制定酒店各設(shè)施設(shè)備的大、中、小修及保養(yǎng)計(jì)劃并 定期與之配套的備品、備件計(jì)劃報(bào)送部門(mén)經(jīng)理審定后，組織實(shí)施；

11、制定切實(shí)可行的酒店 節(jié)能降耗措施，提出實(shí)施辦法；

12、定期對(duì)所管轄員工進(jìn)行技術(shù)考核

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：018 直屬部門(mén) 餐飲部

崗位名稱(chēng) 餐飲部主管 直接上級(jí) 餐飲部副經(jīng)理 直接下級(jí) 餐飲部領(lǐng)班、備餐間領(lǐng)班、倉(cāng)庫(kù)管理員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 23-40 歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店 餐飲管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ) 水平良好其他能力：了解酒店餐飲服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)，具備良好的酒水知識(shí)，具備較強(qiáng)的溝通 交往和協(xié)調(diào)能力，能熟練制作各類(lèi)營(yíng)業(yè)報(bào)表，善于評(píng)估員工和培訓(xùn)員工，具有一定號(hào)召力和 凝聚力 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、根據(jù)每日大廳和宴會(huì)預(yù)定情況合理安排員工工作；

2、負(fù)責(zé)各種不同類(lèi)型、檔次宴會(huì)的臺(tái)型設(shè)計(jì)和布置工作；

3、每日檢查餐前準(zhǔn)備工作是否就緒，如有短缺和不足應(yīng)立即調(diào)節(jié)、補(bǔ)充；

4、組織領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員在接待過(guò)程中和收臺(tái)工作中的操 作規(guī)范進(jìn)行檢查，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正餐飲服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題；

5、負(fù)責(zé)做好 每月餐飲部物資的盤(pán)存及統(tǒng)計(jì)工作，采取積極有效的方法，設(shè)法降低各類(lèi)物資、能源耗損。

6、負(fù)責(zé)員工的日常部門(mén)培訓(xùn)和紀(jì)律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相 關(guān)制度的要求；

7、審閱每日領(lǐng)班交接班本和工作記錄本；

8、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假 的初審工作，根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的問(wèn)題要及時(shí) 匯報(bào)與處理；

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：019 崗位名稱(chēng) 銷(xiāo)售主管 直屬部門(mén) 公關(guān)銷(xiāo)售部 直接上級(jí) 公關(guān)銷(xiāo)售部經(jīng)理 直接下級(jí) 銷(xiāo)售代表 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 23-40 歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店 營(yíng)銷(xiāo)管理工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ) 口語(yǔ)水平良好其他能力：了解酒店?duì)I銷(xiāo)管理各種操作程序，具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力，帶領(lǐng) 營(yíng)銷(xiāo)人員積極開(kāi)展酒店對(duì)外營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù) 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、在銷(xiāo)售部部門(mén)經(jīng)理指導(dǎo)下，做好市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和銷(xiāo)售工作，落實(shí)銷(xiāo)售計(jì)劃，完成部門(mén)下達(dá)的銷(xiāo)售指標(biāo)；

2、參與酒店客戶(hù)的業(yè)務(wù)洽談，起草合作協(xié)議；

3、定期匯總業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的相關(guān)信息，編制客房回訪報(bào)告；

4、接受預(yù)定，并對(duì)重要客戶(hù)、團(tuán)體 的服務(wù)工作進(jìn)行店內(nèi)跟蹤，及時(shí)協(xié)調(diào)出現(xiàn)的問(wèn)題；

5、建立客戶(hù)檔案，對(duì)重要客戶(hù)、潛在的 客戶(hù)進(jìn)行拜訪。

6、依據(jù)酒店的價(jià)格策略與客戶(hù)進(jìn)行談判，達(dá)成協(xié)議，簽署合同；

7、根據(jù)部 門(mén)經(jīng)理指示、搜集、整理市場(chǎng)信息、賓客反饋信息，并及時(shí)匯總匯報(bào)；

8、對(duì)部門(mén)銷(xiāo)售工作 提出合理、有效建議；

9、組織實(shí)施部門(mén)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，督導(dǎo)下屬員工行為規(guī)范，協(xié)助下屬完成 銷(xiāo)售任務(wù)

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：020 崗位名稱(chēng) 會(huì)議中心主管 直屬部門(mén) 公關(guān)銷(xiāo)售部 直接上級(jí) 公關(guān)銷(xiāo)售部副經(jīng)理 直接下級(jí) 會(huì)議中心接待員，商務(wù)吧接待員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，年齡 23-45 歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店 營(yíng)銷(xiāo)管理工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ) 口語(yǔ)水平良好其他能力：了解酒店各種會(huì)議類(lèi)型的操作程序，具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、根據(jù)會(huì)議接待預(yù)定單做好會(huì)場(chǎng)布置計(jì)劃工作；

2、合理 安排會(huì)議中心員工，做好會(huì)議接待服務(wù)工作；

3、根據(jù)客戶(hù)要求，做好會(huì)前燈光、音響和各 項(xiàng)服務(wù)工作的準(zhǔn)備工作；

4、組織會(huì)議中心接待員做好每日會(huì)場(chǎng)清掃保潔工作；

5、負(fù)責(zé)做好

每月會(huì)議中心物資的盤(pán)存及統(tǒng)計(jì)工作，采取積極有效的方法，設(shè)法降低各類(lèi)物資、能源耗損。

6、負(fù)責(zé)員工的日常部門(mén)培訓(xùn)和紀(jì)律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相 關(guān)制度的要求；

7、熟悉會(huì)場(chǎng)內(nèi)各類(lèi)設(shè)施設(shè)備的使用維護(hù)的基本常識(shí)；

8、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的 問(wèn)題要及時(shí)匯報(bào)與處理；

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：022 崗位名稱(chēng) 大堂副理 直屬部門(mén) 前廳部 直接上級(jí) 前廳部副經(jīng)理 直接下級(jí) 總臺(tái)領(lǐng)班、公衛(wèi)領(lǐng)班、商務(wù)文員、大堂吧服務(wù)員、商場(chǎng)銷(xiāo)售員、行李員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 22-35 歲工作經(jīng)歷：兩 年以上同檔星級(jí)酒店前廳部工作經(jīng)驗(yàn)文化程度： 大專(zhuān)學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平： 流利標(biāo) 準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平較好 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、協(xié)助前廳部經(jīng)理貫徹酒店及本部門(mén)工作計(jì)劃，掌握經(jīng) 營(yíng)情況，具體落實(shí)各項(xiàng)銷(xiāo)售工作；

2、巡視本部門(mén)各崗位，檢查運(yùn)行情況和服務(wù)質(zhì)量，督導(dǎo)、協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作，保持大堂良好的秩序；

3、掌握房況情況，妥善處理超額預(yù)定；

4、安排當(dāng)日 重要賓客，大型團(tuán)隊(duì)的房務(wù)安排及迎送接待工作；

5、掌握員工工作和思想狀況，及時(shí)給予 指導(dǎo)和激勵(lì)；

6、檢查本部門(mén)工作，掌握客源信息，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，為前廳部經(jīng)理寫(xiě)出報(bào)告，并提出建議；

7、代表總經(jīng)理做好 VIP 貴賓接待和送行工作；

8、完整、詳細(xì)地記錄值班期 間接待 VIP 貴賓、處理投訴等過(guò)程及結(jié)果；

9、回答客人問(wèn)詢(xún)，處理客人提出的超出酒店范 圍的特殊事項(xiàng)；

10、受理客人投訴，與相關(guān)部門(mén)溝通合作，積極予以解決，并做詳細(xì)記錄； 對(duì)于重大投訴要立即報(bào)告前廳部經(jīng)理；

11、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理緊急或突發(fā)事件，如停電、停水、偷盜，損壞財(cái)物、可熱病傷病或死亡等，并立即報(bào)告有關(guān)部門(mén)；

12、經(jīng)常主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，建立良好的客戶(hù)關(guān)系；

13、協(xié)助前廳部經(jīng)理檢查前臺(tái)、商場(chǎng)、商務(wù)中心等崗位的工作質(zhì)量，協(xié)調(diào)與前臺(tái)部有關(guān)部門(mén)的工作；

14、向前廳部經(jīng)理和質(zhì)檢部門(mén)報(bào)告投訴及處理結(jié)果，并定期 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；

15、負(fù)責(zé)維護(hù)前廳秩序，保確大堂環(huán)境整潔、衛(wèi)生、美觀、舒適，并始終保 持前廳服務(wù)良好的距離紀(jì)律和秩序；

16、前廳部經(jīng)理不在崗時(shí)代行其職責(zé)；

17、完成前廳部 經(jīng)理或酒店領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)委托的各項(xiàng)任務(wù)。崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：021 直屬部門(mén) 行政管理部 崗位名稱(chēng) 直接上級(jí) 人事勞資主管 部門(mén)經(jīng)理 直接下級(jí) 無(wú) 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 25 歲以上工作經(jīng)歷：三 年以上同檔星級(jí)酒店人事勞資工作經(jīng)驗(yàn)文化程度： 大專(zhuān)學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平： 流利 標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平良好 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、負(fù)責(zé)酒店員工工資和福利的監(jiān)控管理，并負(fù)責(zé)與有關(guān) 人事勞資機(jī)構(gòu)的對(duì)外聯(lián)絡(luò)；

2、在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，制定勞資計(jì)劃、提出年度工資總額增 長(zhǎng)的預(yù)定方案，制定和完善工資的發(fā)放形式、計(jì)算方法，組織和實(shí)施、監(jiān)督、落實(shí)情況；

3、研究分析勞動(dòng)力市場(chǎng)和同行業(yè)人事工資情況變化，提出酒店工資、獎(jiǎng)金、福利和勞動(dòng)用人等 具體修改意見(jiàn)；

4、負(fù)責(zé)員工錄用和調(diào)離的工資和供給關(guān)系轉(zhuǎn)接，負(fù)責(zé)員工轉(zhuǎn)崗變薪的核定 工作；

5、了解員工變動(dòng)情況，按時(shí)編報(bào)各類(lèi)員工人數(shù)、工資的月、季報(bào)表；

6、負(fù)責(zé)員工考 勤、獎(jiǎng)懲、超時(shí)、節(jié)假日加班和工資的審核報(bào)批，監(jiān)督其發(fā)放情況；

7、審核員工離店和退 休、退職有關(guān)福利待遇轉(zhuǎn)接手續(xù)，監(jiān)督職工“四金”增量等各項(xiàng)福利填報(bào)和管理工作，協(xié)調(diào) 與財(cái)務(wù)部的員工個(gè)人所得稅的代扣代繳工作；

8、負(fù)責(zé)有關(guān)統(tǒng)計(jì)勞保用品、員工生日禮金、工裝、工號(hào)牌等工作。

9、負(fù)責(zé)招待所有關(guān)人事工資工作；

10、做好有關(guān)招待所、酒店人事、工資檔案工作

11、完成部門(mén)臨時(shí)交辦的工作任務(wù)。

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：023 直屬部門(mén) 客房部

崗位名稱(chēng) 客房領(lǐng)班 直接上級(jí) 客房主管 直接下級(jí) 客房服務(wù)員、客房清掃員、客房文員、二級(jí)庫(kù)管員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 21-40 歲工作經(jīng)歷：兩 年以上同檔星級(jí)酒店客房工作經(jīng)驗(yàn)文化程度： 高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平： 流利標(biāo)準(zhǔn) 的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平良好 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、嚴(yán)格檢查員工出勤、儀容儀表、服務(wù)質(zhì)量、記錄行為 等是否符合標(biāo)準(zhǔn)，按照酒店規(guī)章制度嚴(yán)格要求下屬員工；

2、認(rèn)真核對(duì)客房狀況，及時(shí)準(zhǔn)確 地掌握房態(tài)；

3、按標(biāo)準(zhǔn)檢查客房區(qū)域公區(qū)及各類(lèi)房間的清潔衛(wèi)生情況、布置規(guī)格以及對(duì)客 房服務(wù)質(zhì)量；

4、督導(dǎo)和檢查所負(fù)責(zé)樓層的各類(lèi)物品存量和消耗量，做到配備完備、使用良 好、無(wú)不合理?yè)p失，非常情況有備案；

5、負(fù)責(zé)督導(dǎo)樓層服務(wù)員的日常接待工作；

6、督導(dǎo)客 房文員做好樓層客房萬(wàn)能鑰匙的管理及領(lǐng)用工作；

7、巡查客房的維修保養(yǎng)工作，編制樓層 客房及公區(qū)的大清潔計(jì)劃及單項(xiàng)衛(wèi)生清潔計(jì)劃；

8、審閱服務(wù)員的每日工作報(bào)告，定期檢查 客房勞動(dòng)工具的維護(hù)保養(yǎng)情況；

9、觀察并掌握員工的工作情緒，評(píng)估員工的工作,負(fù)責(zé)對(duì)新 員工的上崗培訓(xùn)；

10、完成主管交辦的其他工作。崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：024 直屬部門(mén) 前廳部

崗位名稱(chēng) 公衛(wèi)領(lǐng)班 直接上級(jí) 大堂副理 直接下級(jí) 公區(qū)保潔員 任 職條 件 自然條件：身體健康，精力充沛，儀表端莊，年齡 22-45 歲工作經(jīng)歷：兩年 以上同檔星級(jí)酒店公共區(qū)域保潔工作經(jīng)驗(yàn)文化程度： 高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平： 流 利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，語(yǔ)言熱情簡(jiǎn)潔 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、根據(jù)酒店公共區(qū)域示意圖及公衛(wèi)人員情況，合理劃分 工作區(qū)域，制定區(qū)域負(fù)責(zé)制度，并監(jiān)督下屬員工落實(shí)執(zhí)行；

2、每日巡查各區(qū)域衛(wèi)生清潔及 綠化設(shè)施情況，保證公區(qū)系統(tǒng)的良好運(yùn)轉(zhuǎn)；

3、制定各項(xiàng)清潔設(shè)備的管理、使用及保養(yǎng)計(jì)劃，并組織實(shí)施，定時(shí)檢查消耗品的存量；

4、制定、編排公共區(qū)域大清潔工作計(jì)劃，防疫、防 “四害”工作計(jì)劃及人力安排計(jì)劃，確保工作期間不影響酒店的正常營(yíng)業(yè)；

5、負(fù)責(zé)員工的 操作訓(xùn)練與紀(jì)律教育，確保員工安全、正確地操作，言行舉止符合酒店規(guī)范；

6、負(fù)責(zé)員工 的排班、考勤及休假審核，根據(jù)客情需要和員工特點(diǎn)安排日常工作，調(diào)查日常工作發(fā)生的問(wèn) 題；

7、負(fù)責(zé)制定綠化期的植物養(yǎng)護(hù)工作計(jì)劃，掌握計(jì)劃的執(zhí)行情況，確保工作質(zhì)量與進(jìn)度；

8、做好重大節(jié)日、重要會(huì)議、宴會(huì)及貴賓到訪之前的布置檢查工作；

9、全面負(fù)責(zé)酒店地毯 區(qū)域的大清洗工作，指導(dǎo)各部門(mén)員工正確掌握地毯日常維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)；

10、做好與各有關(guān)部 門(mén)的溝通與協(xié)調(diào)工作；

11、完成上級(jí)布置的其他工作任務(wù)。

崗 位 說(shuō) 明 書(shū) 崗位編號(hào)：025 崗位名稱(chēng) 保安領(lǐng)班 直屬部門(mén) 安技中心 直接上級(jí) 安技中心主管 直接下級(jí) 保安員、消防員 任 職 條 件 自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡 21-30 歲工作經(jīng)歷：兩 年以上同檔星級(jí)酒店安全保衛(wèi)工作經(jīng)驗(yàn)文化程度： 高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平： 流利 標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平較好 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容

1、負(fù)責(zé)本班次、本崗位的安全保衛(wèi)工作，負(fù)責(zé)妥善安排 在崗值勤人員的崗位，分配工作任務(wù)，組織替換崗，保證重點(diǎn)部位警衛(wèi)人員不離崗；

2、負(fù) 責(zé)處理涉及客人生命財(cái)產(chǎn)和酒店安全方面的調(diào)查，具體調(diào)查事實(shí)經(jīng)過(guò)，并呈報(bào)部門(mén)主管或經(jīng) 理；

3、接到各部門(mén)案件報(bào)告時(shí)，要迅速與當(dāng)值保安人員奔赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)采取恰當(dāng)果斷的處 理措施，重大問(wèn)題要及時(shí)上報(bào)部門(mén)主管；

4、負(fù)責(zé)與客房部聯(lián)系，對(duì)違反客房須知的賓客進(jìn) 行有效地勸說(shuō)制止，重大問(wèn)題報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)；

5、直接負(fù)責(zé)崗位檢查工作，督促保安員值勤、著裝、用餐、替代班等情況，落實(shí)部門(mén)的通知，及時(shí)了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，做好處理登記，并及時(shí)上報(bào)；

6、經(jīng)常檢查各項(xiàng)防火安全措施，負(fù)責(zé)消防器材

和防范措施的檢查落實(shí)工作。重點(diǎn)巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保酒店的安全；

7、負(fù)責(zé)檢 查、督促本班各崗位保安設(shè)備、器材的使用、保管工作，確保完好無(wú)損；

8、開(kāi)展調(diào)查研究，經(jīng)常深入各部室了解安全制度的落實(shí)情況和職工思想狀況，對(duì)重點(diǎn)人的思想動(dòng)態(tài)、現(xiàn)實(shí)表現(xiàn) 及時(shí)掌握、及時(shí)匯報(bào)；

9、根據(jù)部門(mén)主管的安排，調(diào)查處理發(fā)生在酒店內(nèi)的一般性治安案件； 協(xié)助治安管理有關(guān)部門(mén)查處刑事案件和與酒店有關(guān)的各種重大案件；

10、收集掌握與本酒店 保安工作有關(guān)的信息，提高預(yù)測(cè)能力；

11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。上頁(yè)

第5/5頁(yè) 5

第二篇：酒店各部門(mén)責(zé)任書(shū)

酒店部門(mén)安全責(zé)任書(shū)

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行酒店總經(jīng)辦對(duì)安全工作“預(yù)防為主、保證安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的指導(dǎo)方針，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)酒店安全生產(chǎn)責(zé)任狀，增強(qiáng)酒店各部門(mén)的安全意識(shí)，確保責(zé)任制落到實(shí)處，保證酒店各部門(mén)順利完成對(duì)客人的服務(wù)，酒店特與各部門(mén)簽訂安全工作責(zé)任書(shū)。

第一章 總則

一、安全保衛(wèi)工作要緊緊圍繞酒店總經(jīng)辦的總體安全工作目標(biāo)、規(guī)劃來(lái)開(kāi)展，確保各項(xiàng)工作能順利完成。酒店保安部業(yè)務(wù)上實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)，各部門(mén)負(fù)責(zé)部門(mén)安全具體工作的領(lǐng)導(dǎo)、組織、管理與實(shí)施。

二、事件（故）等級(jí)區(qū)分：

1、一般事件（故）：發(fā)生火災(zāi)造成的損失在0元以上1000元以?xún)?nèi)的且影響部門(mén)正常運(yùn)作的；因部門(mén)監(jiān)督管理不力，造成客人對(duì)酒店重大投訴的（旅游局投訴）；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機(jī)密的損失在0元以上1000元以?xún)?nèi)的；

2、較大事件（故）：發(fā)生火災(zāi)造成的損失在1000元以上3000元以?xún)?nèi)的且影響較壞的；因部門(mén)監(jiān)督管理不力，發(fā)生客人或員工輕傷，給酒店造成較大影響的；出現(xiàn)個(gè)體政治性事件，造成較大影響的；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機(jī)密的損失在1000元以上3000元以?xún)?nèi)的；

3、重大事件（故）：發(fā)生較大治安、刑事案件，主要責(zé)任在部門(mén)給酒店造成較壞影響的；因部門(mén)監(jiān)督管理不力，發(fā)生客人或員工重傷給酒店較壞影響的；發(fā)生火災(zāi)造成的損失在3000--8000元之間的；出現(xiàn)一般政治性事件，造成很大影響的；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機(jī)密的損失在3000--8000元之間的；

4、特大事件（故）：發(fā)生重大治安、刑事案件，主要責(zé)任在部門(mén)并給酒店造成極壞影響的；發(fā)生客人或員工群體性事件，部門(mén)報(bào)告處理不及時(shí)或措施不得力給酒店聲譽(yù)造成極壞影響和損失的；因部門(mén)監(jiān)督管理不力，出現(xiàn)客人或員工死亡給酒店造成極壞影響的；發(fā)生火災(zāi)造成的損失在8000元以上的；出現(xiàn)嚴(yán)重政治性

事件，造成極大影響的；酒店物品損壞、丟失泄漏酒店機(jī)密造成損失在8000元以上的；

第二章 權(quán)力和義務(wù)

一、酒店的權(quán)力和義務(wù)

（一）權(quán)力

1、對(duì)各部門(mén)的安全設(shè)施設(shè)備的配備和安全的工作指導(dǎo)、檢查、考核，并提出獎(jiǎng)懲建議或意見(jiàn)。

2、對(duì)各部門(mén)的安全設(shè)施設(shè)備的管理和員工安全培訓(xùn)實(shí)施業(yè)務(wù)上的指導(dǎo)。

3、有權(quán)集中酒店各部門(mén)的安全員，組建應(yīng)急處理隊(duì)，應(yīng)付各種險(xiǎn)情。

（二）義務(wù)

1、制定、完善酒店安全、保衛(wèi)工作的規(guī)劃、管理制度等。

2、要加大對(duì)各部門(mén)安全員的培養(yǎng)力度，在全年安全員和部門(mén)領(lǐng)班、主管、經(jīng)理進(jìn)行四次以上的培訓(xùn)或輪訓(xùn)。

4、積極保持同各級(jí)公安部門(mén)、消防部門(mén)的互動(dòng)，按照三級(jí)防火責(zé)任制對(duì)各部門(mén)進(jìn)行安全突擊檢查。

二、部門(mén)的權(quán)力和義務(wù)：

（一）權(quán)力

1、有權(quán)根據(jù)部門(mén)安全情況和安全工作的指示精神及規(guī)章制度結(jié)合本部門(mén)的工作特點(diǎn)、需要等，進(jìn)一步建立、健全或細(xì)化安全工作的管理制度和要求。

2、有權(quán)對(duì)酒店提出增加安全培訓(xùn)的次數(shù)（要在保安部能夠有時(shí)間安排的情況下）。

（二）義務(wù)

1、嚴(yán)格遵守《瑞錦酒店安全管理實(shí)務(wù)》中的各項(xiàng)安全管理制度。

2、建立部門(mén)安全值班員制度，是安全工作有人抓、重點(diǎn)目標(biāo)有人管、重要崗位重點(diǎn)管的管理責(zé)任機(jī)制。

3、每月至少定期召開(kāi)二次安全工作會(huì)議，講評(píng)安全工作情況，并專(zhuān)題分析研究部門(mén)安全工作形勢(shì)，制定安全防范措施。

4、要定期、不定期，集中和分批組織本部員工學(xué)習(xí)安全常識(shí)，熟悉酒店有關(guān)規(guī)定和要求（營(yíng)業(yè)部門(mén)落實(shí)好收市前的防火安全檢查制度）。

5、積極發(fā)動(dòng)部門(mén)員工參加酒店的義務(wù)消防隊(duì)。

6、妥善處理部門(mén)區(qū)域內(nèi)所遇到的各種糾紛，對(duì)突發(fā)的惡性事件，要快速上報(bào)或報(bào)警，沉著冷靜，積極處置，保證良好的教學(xué)、生活秩序。

7、堅(jiān)決落實(shí)保安部根據(jù)部門(mén)具體情況開(kāi)具的安全隱患整改通知書(shū)，如因酒店安全設(shè)施設(shè)備固有因素，要通報(bào)到總經(jīng)辦和到保安部備案。

8、加大對(duì)部門(mén)員工的崗位培訓(xùn)力度，將酒店的所倡導(dǎo)的“安全第一、服務(wù)至上”的觀念深深映入員工腦海中。

第三章 獎(jiǎng)懲辦法

一、獎(jiǎng)勵(lì)

1、在安全保衛(wèi)工作中做出突出貢獻(xiàn)，為酒店挽回重大損失的安全保衛(wèi)人員或其它員工，由酒店總經(jīng)辦酌情獎(jiǎng)勵(lì)。

2、對(duì)突發(fā)性事件挺身而出、處理得當(dāng)、而致使事態(tài)得到控制和圓滿(mǎn)解決的，由酒店總經(jīng)辦對(duì)有關(guān)人員酌情獎(jiǎng)勵(lì)。

3、對(duì)在酒店年終組織的安全評(píng)比活動(dòng)中，全年無(wú)安全事故的部門(mén)，將由酒店總經(jīng)辦酌情獎(jiǎng)勵(lì)

二、處罰

1、部門(mén)發(fā)生事件、事故、案件的，按事故等級(jí)，責(zé)任區(qū)分為一般、較大、重大、特大四個(gè)等級(jí)。

（1）凡部門(mén)因?qū)Π踩ぷ鞑恢匾?、?zé)任心差、安全防范意識(shí)不強(qiáng)和措施不力而發(fā)生一般事件（故）的第一責(zé)任人和直接責(zé)任人按照酒店處分種類(lèi)口頭警告、書(shū)面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關(guān)損失。

（2）發(fā)生較大事件（故）的，第一責(zé)任人和直接責(zé)任人按照酒店處分種類(lèi)書(shū)面警告、書(shū)面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關(guān)損失。

（3）發(fā)生重大事件（故）的，給予部門(mén)第一責(zé)任人和直接責(zé)任人免職的處罰并賠償酒店相關(guān)損失，酒店保留對(duì)其追究刑事責(zé)任的權(quán)利。

（4）發(fā)生特大事件（故）的給予部門(mén)第一責(zé)任人和直接責(zé)任人開(kāi)除的處罰并賠償酒店相關(guān)損失，酒店保留對(duì)其追究刑事責(zé)任的權(quán)利。

2、部門(mén)安全工作制度不健全、管理不嚴(yán)格、檢查督促不到位而出現(xiàn)有損酒店形象或造成重大損失的事件，除追究當(dāng)事人責(zé)任外，還要追究直接領(lǐng)導(dǎo)及負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

3、對(duì)部門(mén)區(qū)域內(nèi)的不安全隱患發(fā)現(xiàn)不及時(shí)或發(fā)現(xiàn)了而不及時(shí)采取措施，導(dǎo)致發(fā)生事故或不良事件，對(duì)直接責(zé)任人將視責(zé)任等級(jí)給予最后警告處罰。造成財(cái)產(chǎn)損失的，依據(jù)財(cái)產(chǎn)損失的實(shí)際情況照價(jià)賠償。

4、對(duì)突發(fā)性事件處理不當(dāng)、有意回避、臨陣脫逃而致使事態(tài)擴(kuò)大，對(duì)責(zé)任人員將視責(zé)任等級(jí)最后警告處罰，后果嚴(yán)重、影響極壞的給予通報(bào)批評(píng)、下浮工資、直到開(kāi)除。

第四章 附則

1、本責(zé)任書(shū)經(jīng)酒店總經(jīng)辦與部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字起生效，時(shí)間從 2007年 9月1日起，至2008年8月31日止。

2、本責(zé)任書(shū)一式兩份，酒店總經(jīng)辦與部門(mén)各執(zhí)一份，具有同等效力。

3、更改本責(zé)任書(shū)內(nèi)容，必須經(jīng)酒店總經(jīng)辦組織召開(kāi)會(huì)議研究討論。嚴(yán)禁單方面修改條款。

總經(jīng)辦簽字（公章）：

日期： 年 月 日

監(jiān)督部門(mén)簽字：

日期： 年 月 日

部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字：

日期： 年 月 日篇二：酒店經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū) xx大酒店經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū)

總則（2）

營(yíng)銷(xiāo)部（3—7）

房務(wù)部（8—12）

餐飲部（13—16）

財(cái)務(wù)部（17—21）

工程部（22—25）

保安部（26—29）

總經(jīng)辦、人力資源部（30—33）

總 則

酒店各部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū)的確立，對(duì)提高酒店的管理，強(qiáng)化管理人員的主人翁意識(shí)和責(zé)任感，推動(dòng)酒店的持續(xù)發(fā)展將起到不可估量的作用。同時(shí)，為今后各項(xiàng)工作的開(kāi)展奠定了基礎(chǔ)，并為達(dá)到高質(zhì)量的出品，高效率的服務(wù)，高清潔的衛(wèi)生提供了保障。

考核目的：提高各級(jí)管理人員的管理水平，提升酒店的服務(wù)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)全員增效。

考核責(zé)任人：酒店各部門(mén)的第一負(fù)責(zé)人和酒店?duì)I銷(xiāo)部銷(xiāo)售經(jīng)理。

考核目標(biāo)：一線部門(mén)：

營(yíng)銷(xiāo)部側(cè)重全年任務(wù)指標(biāo)，老客戶(hù)的維護(hù)，新客戶(hù)的開(kāi)發(fā)，會(huì)議、團(tuán)隊(duì)的開(kāi)發(fā)，賬款的清收，宣傳活動(dòng)和營(yíng)銷(xiāo)策劃及各項(xiàng)政策的制定和實(shí)施。

餐飲部側(cè)重管理指標(biāo)，提高服務(wù)水平、提高出品質(zhì)量，提供個(gè)性化服務(wù)。

房務(wù)部側(cè)重管理指標(biāo)，提高接待能力，提供高清潔的環(huán)境。

二線部門(mén)：

財(cái)務(wù)部、工程部、保安部、總經(jīng)辦、人力資源部等各部門(mén)給予后勤保障。

后臺(tái)服務(wù)前臺(tái)，節(jié)能降耗，監(jiān)督控制。

營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū)

為了保證酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的如期實(shí)現(xiàn)，增強(qiáng)酒店活力，調(diào)動(dòng)部門(mén)員工的積極性，強(qiáng)化各項(xiàng)效益指標(biāo)的考核，現(xiàn)決定實(shí)行部門(mén)經(jīng)濟(jì)效益與員工分配直接掛鉤制度。

經(jīng)協(xié)商營(yíng)銷(xiāo)部責(zé)任人 同意簽訂如下經(jīng)營(yíng)、管理目標(biāo)責(zé)任書(shū)。

一、責(zé)任期：自2008年 月 日至 年 月 日

二、你部門(mén)經(jīng)酒店核定定員 人。（附部門(mén)人事架構(gòu)）

三、各項(xiàng)考核指標(biāo)：

1、任務(wù)指標(biāo)：（附指標(biāo)完成統(tǒng)計(jì)表）1.1、銷(xiāo)售任務(wù)指標(biāo)（萬(wàn)元）（分解圖表如下：）1.2、分配： 1.2.1、營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售經(jīng)理考核辦法：實(shí)行月薪制，每月工資按70%發(fā)放，剩余的30%作為績(jī)效考核（績(jī)效工資）。

按照酒店當(dāng)月任務(wù)指標(biāo)的完成比例發(fā)放績(jī)效工資。比如1月實(shí)際完成80萬(wàn)，完成任務(wù)指標(biāo)的80%，績(jī)效考核工資僅發(fā)放80%。1.2.2、營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)人考核辦法：每月工資按70%發(fā)放，剩余的30%作為績(jī)效考核（績(jī)效工資）。

績(jī)效工資其中10%作為當(dāng)月管理指標(biāo)（軟指標(biāo)）進(jìn)行考核。（見(jiàn)2）

績(jī)效工資其中20%作為當(dāng)月任務(wù)指標(biāo)（硬指標(biāo)）進(jìn)行考核，操作辦法同銷(xiāo)售經(jīng)理。1.2.3、部門(mén)文員不參與考核，如超額完成任務(wù)按超額部分的2%給予獎(jiǎng)勵(lì)部門(mén)。1.2.4.、部門(mén)責(zé)任人由職能部門(mén)按月匯總考核業(yè)績(jī)情況，如連續(xù)兩個(gè)月未完成任務(wù)，酒店給予嚴(yán)重警告，連續(xù)三個(gè)月未完成任務(wù)，酒店有權(quán)解聘部門(mén)責(zé)任人，年終考核未完成任務(wù)指標(biāo)，部門(mén)責(zé)任人自動(dòng)解聘，如發(fā)生重大違紀(jì)行為，按責(zé)任扣除相應(yīng)得擔(dān)保金。1.3、銷(xiāo)售工作的考核和分配 1.3.1、營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)承擔(dān)酒店全部銷(xiāo)售任務(wù)，包括所有協(xié)議客戶(hù)入住及協(xié)議在住就餐轉(zhuǎn)房帳的客戶(hù)，會(huì)議、團(tuán)體及其它由營(yíng)銷(xiāo)部聯(lián)系擔(dān)保的散客及簽單、掛賬客戶(hù)等，餐飲銷(xiāo)售需提前2小時(shí)以上預(yù)定，會(huì)議及旅游團(tuán)隊(duì)的銷(xiāo)售提前4小時(shí)預(yù)定； 1.3.2、銷(xiāo)售任務(wù)的確認(rèn)嚴(yán)格按酒店全員營(yíng)銷(xiāo)方案執(zhí)行，履行相關(guān)手續(xù)，分部門(mén)認(rèn)真填寫(xiě)《銷(xiāo)售預(yù)訂單》，并得到營(yíng)業(yè)部門(mén)責(zé)任人簽字認(rèn)可，月底交財(cái)務(wù)部匯總。不填不算，徇私舞弊者重罰；

1.3.3、部門(mén)對(duì)專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售人員銷(xiāo)售任務(wù)的完成情況，可逐月進(jìn)行考核，連續(xù)三個(gè)月未完成銷(xiāo)售任務(wù)，營(yíng)銷(xiāo)部責(zé)任人有權(quán)解聘專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售人員； 1.3.4、酒店其他部門(mén)所介紹會(huì)議，統(tǒng)一由營(yíng)銷(xiāo)部接待，算銷(xiāo)售任務(wù)。1.4、任務(wù)指標(biāo)項(xiàng)目

1.4.1、會(huì)議團(tuán)隊(duì)、旅游團(tuán)隊(duì)住房、用餐、會(huì)議室等消費(fèi)； 1.4.2、協(xié)議單位住房、用餐、會(huì)議等消費(fèi)； 1.4.3、簽署擔(dān)保的掛賬單位住房、用餐、會(huì)議室等消費(fèi)； 1.4.4、充值卡銷(xiāo)售（本部門(mén)銷(xiāo)售的）、會(huì)議提留款。

2、管理指標(biāo)：（以全月綜合評(píng)議）2.1、衛(wèi)生狀況 2.2、服務(wù)質(zhì)量 2.3、投訴狀況 2.4、落實(shí)政策與否

2.5、儀容儀表、禮貌禮節(jié)是否到位

上面五項(xiàng)指標(biāo)各占20%，由總經(jīng)辦和人力資源部聯(lián)合檢查評(píng)議。

四、營(yíng)銷(xiāo)部及專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售人員的工作權(quán)限：

以總經(jīng)理辦公室《關(guān)于酒店管理人員折扣權(quán)限規(guī)定》文件為標(biāo)準(zhǔn)。

五、嚴(yán)格遵守營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)人《崗位職責(zé)》

1、根據(jù)總經(jīng)理提出的經(jīng)營(yíng)方針，制定酒店對(duì)銷(xiāo)售宣傳策劃，并為完成經(jīng)濟(jì)目標(biāo)而確認(rèn)實(shí)施細(xì)則，以達(dá)到較好的經(jīng)濟(jì)效益；

2、掌握國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提出開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)的可行性研究報(bào)告，制定銷(xiāo)售推廣計(jì)劃；

3、通過(guò)媒體與新聞單位建立良好的協(xié)作關(guān)系，搞好廣告宣傳報(bào)導(dǎo)，擴(kuò)大與上級(jí)主管部門(mén)、中外旅行社、鐵路航空公司及各酒店的縱橫聯(lián)系，并與各客戶(hù)間建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的良好關(guān)系。負(fù)責(zé)接待來(lái)酒店訪問(wèn)、參預(yù)的客人及介紹酒店概況，并陪同參觀；

4、通過(guò)媒體與新聞單位建立良好的協(xié)作關(guān)系，搞好廣告宣傳報(bào)導(dǎo)，組織制作錄像、錄音、幻燈等宴會(huì)資料，樹(shù)立酒店的社會(huì)形象，以推銷(xiāo)酒店產(chǎn)品的銷(xiāo)售；

5、主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)解決客人的投訴，對(duì)有關(guān)服務(wù)的質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即向客人道歉，給予妥善處理，并反映給各有關(guān)部門(mén)經(jīng)理，同時(shí)上報(bào)總經(jīng)理；

6、負(fù)責(zé)做好vip（重要賓客）的接待工作，并負(fù)責(zé)擬定接待計(jì)劃，在客人抵店前落實(shí)到人，負(fù)責(zé)檢查，保證不出差錯(cuò)；

7、組織員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，評(píng)估員工工作表現(xiàn)，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲；篇三：酒店部門(mén)目標(biāo)責(zé)任書(shū)范本

酒店部門(mén)目標(biāo)責(zé)任書(shū)范本

一、總則 **大酒店管理以建設(shè)一支力求實(shí)現(xiàn)企業(yè)績(jī)效為本，以制度管理為手段，兼重人文關(guān)懷、具有無(wú)限創(chuàng)新精神的管理團(tuán)隊(duì)。xx酒店目標(biāo)：全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入**萬(wàn)，經(jīng)營(yíng)盈余**萬(wàn)。

二、經(jīng)營(yíng)考核方案：

1、部門(mén)目標(biāo)：

全年任務(wù)、毛利率、毛利潤(rùn)，超出數(shù)為獎(jiǎng)金考核依據(jù);(見(jiàn)附表1)

2、考核辦法：

各部門(mén)獨(dú)立核算、獨(dú)立考核。

3、創(chuàng)新考核：

各部門(mén)必須率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新，部門(mén)經(jīng)理和團(tuán)隊(duì)人員必須提出2—4項(xiàng)切實(shí)可行的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理方案。

4、各部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理要求(責(zé))(1)、提高酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員素質(zhì)，最大限度減少客人投訴。(2)、做好營(yíng)業(yè)，穩(wěn)定客源的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新客源。(3)、嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求使部門(mén)上下團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力開(kāi)創(chuàng)良好的局面。

(4)、部門(mén)內(nèi)部要求樹(shù)立廉潔自律的風(fēng)氣，杜絕任何危害酒店利益行為的發(fā)生。(5)、不斷完善管理制度，提高管理人員的素質(zhì)。(6)、營(yíng)造寬松、向上、自律、高效、有序、團(tuán)結(jié)、互愛(ài)的工作氛圍，逐步提高經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

5、部門(mén)經(jīng)理權(quán)力范圍(權(quán))(1)、各部門(mén)經(jīng)理在本部門(mén)享有市場(chǎng)價(jià)格的8.8折優(yōu)惠權(quán)限(2)、員工請(qǐng)假2天以下批假權(quán);(3)、員工過(guò)失處罰5分以下，獎(jiǎng)勵(lì)3分以下權(quán)限;(4)、部門(mén)員工人事任免建議權(quán);(5)、贈(zèng)送賓客酒店產(chǎn)品(50元以?xún)?nèi))的權(quán)利，且不得超過(guò)消費(fèi)金額的10%;(6)、其他權(quán)限按照酒店相關(guān)制度規(guī)定。

三、內(nèi)部管理目標(biāo)：

1、完善員工標(biāo)準(zhǔn)操作流程體系;定量分解服務(wù)流程，(范文網(wǎng))總結(jié)出**服務(wù)要求標(biāo)準(zhǔn)，形成工作守則;

2、完善的員工考核體系;征求員工意見(jiàn)，力求員工收入做到公平、更貼近按勞付酬;

3、制定全年員工培訓(xùn)方案，保障服務(wù)水平提升;全年各部門(mén)員工培訓(xùn)不低于4次，每季度培訓(xùn)1次為強(qiáng)制性考核指標(biāo);

4、擬定員工內(nèi)部晉升體系;普通員工/經(jīng)理人員培養(yǎng)方案;

四、營(yíng)銷(xiāo)管理目標(biāo)：

1、制定全年?duì)I銷(xiāo)框架;對(duì)重大節(jié)日必須提前2-3個(gè)月擬出銷(xiāo)售方案，2、對(duì)婚宴、壽宴重新規(guī)劃;與禮儀公司合作，圍繞增值服務(wù)擬出**酒店婚、壽宴框架方案;

3、客戶(hù)管理方案;老客戶(hù)維護(hù)，(特別是協(xié)議客戶(hù))新客戶(hù)開(kāi)發(fā)目標(biāo)，擬定酒店重點(diǎn)消費(fèi)客戶(hù)群及服務(wù)辦法(主力消費(fèi)客戶(hù)，可考定期舉行活動(dòng)穩(wěn)定這一客戶(hù)群)，每季度寫(xiě)出客戶(hù)消費(fèi)情況分析報(bào)告;

4、全年新增項(xiàng)目創(chuàng)新計(jì)劃;第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康樂(lè)特色服務(wù))，第二是營(yíng)銷(xiāo)(銷(xiāo)售方式/理念)，第三是服務(wù)(個(gè)性/特色/增值)。

五、設(shè)施設(shè)備管理目標(biāo)：

保證各部門(mén)設(shè)施設(shè)備干凈、正常運(yùn)行，對(duì)各營(yíng)運(yùn)部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督;

六、消防安全管理目標(biāo)：

全年無(wú)重大消防隱患，無(wú)重大安全事故;

七、財(cái)務(wù)采購(gòu)管理目標(biāo)：

1、財(cái)務(wù)管理目標(biāo);(略)

2、采購(gòu)管理目標(biāo);采購(gòu)上尋找新的材料來(lái)源，降低原材料價(jià)格;

八、企業(yè)文化建設(shè)及企業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo);

1、企業(yè)文化建設(shè);辦好**通訊，設(shè)好員工溝通平臺(tái);

2、制定全年員工活動(dòng)方案;全年員工活動(dòng)除年終團(tuán)年外定為2次，初步考慮為里外1次，室內(nèi)1次;可考慮成立各種活動(dòng)小組(登山/藍(lán)球/乒乓球/羽毛球等);

九、旅行社、食品加工創(chuàng)收目標(biāo)：

1、開(kāi)設(shè)**旅行社;代辦國(guó)內(nèi)、國(guó)際旅游、飛機(jī)票、火車(chē)票;

2、其它酒店加工食品方案;**巴人四寶/**月餅/**巴鄉(xiāng)清酒等;

十、績(jī)效考評(píng)(利)目的：以調(diào)動(dòng)部門(mén)工作主動(dòng)性為目的，獎(jiǎng)勵(lì)提取獎(jiǎng)金比例大于處罰扣除罰金比例，旨在使部門(mén)全體上下一心，做好服務(wù)質(zhì)量提高服務(wù)水準(zhǔn)，開(kāi)拓和穩(wěn)定客源，使酒店經(jīng)營(yíng)和個(gè)人收益達(dá)到雙贏局面。

1、各部門(mén)完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎(jiǎng)金。

2、部門(mén)超額完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，超額部分按照營(yíng)業(yè)收入的5%作為部門(mén)獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金分配方案由各部門(mén)經(jīng)理確定。(按照經(jīng)理、主管占多數(shù)的原則)

3、后勤部門(mén)按照酒店全年完成目標(biāo)情況，年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎(jiǎng)金。超額部分獎(jiǎng)金，由酒店管理班子另訂額外獎(jiǎng)。

其他：增值、創(chuàng)新服務(wù)，推崇“**待客之道”企業(yè)文化;本人作為部第一負(fù)責(zé)人,接受酒店經(jīng)營(yíng)班子的領(lǐng)導(dǎo),為努力完成xx年3月1日---xx年2月28日部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo),簽訂本責(zé)任書(shū),對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)班子負(fù)責(zé)。承諾簽定人：酒店負(fù)責(zé)人

：

日期：日期篇四：酒店各部門(mén)職責(zé)、責(zé)任書(shū)

洗衣房消防安全責(zé)任書(shū)

為認(rèn)真貫徹、執(zhí)行、實(shí)施《中華人民共和國(guó)消防法》若干規(guī)定，經(jīng)酒店安全委員會(huì)及行政辦公室會(huì)議研究決定，由 同志為2015年?duì)I銷(xiāo)部防火負(fù)責(zé)人，對(duì)營(yíng)銷(xiāo)部消防安全負(fù)責(zé)。

特此備案。

防火負(fù)責(zé)人 負(fù)人

簽 名

簽 名

年 月 日

年 月 日

注：此責(zé)任書(shū)一式三份，存檔一份，責(zé)任人一份，一份。如有變動(dòng)及時(shí)更改。

防火 保安部

洗衣房消防安全職責(zé)

洗衣房防火負(fù)責(zé)人全面組織領(lǐng)導(dǎo)本部門(mén)的各項(xiàng)消防安全工作，貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防安全工作，體現(xiàn)“安全為了工作，服務(wù)必須安全”的安全服務(wù)宗旨，認(rèn)真履行以下職責(zé)：

1、認(rèn)真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度；

2、制定本部門(mén)消防安全規(guī)定和消防安全服務(wù)，操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)；

3、確定本部門(mén)崗位的安全責(zé)任人并與之簽訂安全責(zé)任書(shū)；

4、針對(duì)本部門(mén)特點(diǎn)對(duì)員工進(jìn)行消防安全宣傳教育；

5、對(duì)本部門(mén)的機(jī)械設(shè)備（鍋爐、各類(lèi)型洗衣機(jī)、烤缸等）要經(jīng)常檢查，開(kāi)關(guān)、線路、插座是否能正常使用；

6、下班時(shí)要關(guān)閉室內(nèi)的照明燈及可關(guān)閉的機(jī)械設(shè)備；

7、禁止堆放過(guò)多的易燃品（床單、毛巾、衣服、包裝物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問(wèn)題，要及時(shí)通報(bào)保安部，重大問(wèn)題要立即報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。

前廳部消防安全責(zé)任書(shū)

為認(rèn)真貫徹、執(zhí)行、實(shí)施《中華人民共和國(guó)消防法》若干規(guī)定，經(jīng)酒店安全委員會(huì)及行政辦公室會(huì)議研究決定，由 同志為2010年前廳部防火負(fù)責(zé)人，對(duì)前廳部消防安全負(fù)責(zé)。

特此備案。

防火負(fù)責(zé)人 防火

負(fù)責(zé)人

簽 名

簽 名

年 月 日 年 月 日

注：此責(zé)任書(shū)一式三份，存檔一份，責(zé)任人一份，保安部一份。如有變動(dòng)及時(shí)更改。前廳部消防安全職責(zé)

前廳部防火負(fù)責(zé)人全面組織領(lǐng)導(dǎo)本部門(mén)的各項(xiàng)消防安全工作，貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防安全工作，體現(xiàn)“安全為了工作，服務(wù)必須安全”的安全服務(wù)宗旨，認(rèn)真履行以下職責(zé)：

1、認(rèn)真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度；

2、制定本部門(mén)消防安全規(guī)定和消防安全服務(wù)，操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)；

3、確定本部門(mén)崗位員工的安全責(zé)任人并與之簽訂安全責(zé)任書(shū)；

4、針對(duì)本部門(mén)特點(diǎn)對(duì)員工進(jìn)行消防安全宣傳教育；

5、對(duì)本商務(wù)中心的辦公設(shè)備（傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)、碎紙機(jī)、電腦等）要經(jīng)常檢查，開(kāi)關(guān)、線路、插座是否能正常使用；

6、下班時(shí)要關(guān)閉室內(nèi)的照明燈及可關(guān)閉的辦公設(shè)備；

7、禁止堆放過(guò)多的易燃品（紙張、宣傳品、包裝物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問(wèn)題，要及時(shí)通報(bào)保安部，重大問(wèn)題要立即報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。

餐飲部消防安全責(zé)任書(shū)

為認(rèn)真貫徹、執(zhí)行、實(shí)施《中華人民共和國(guó)消防法》若干規(guī)定，經(jīng)酒店安全委員會(huì)及行政辦公室會(huì)議研究決定，由 同志為2010年餐飲部防火負(fù)責(zé)人，對(duì)餐飲部消防安全負(fù)責(zé)。

特此備案。篇五：酒店經(jīng)營(yíng)管理 責(zé)任書(shū)

總 則

酒店各部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū)的確立，對(duì)提高酒店的管理，強(qiáng)化管理人員的主人翁意識(shí)和責(zé)任感，推動(dòng)酒店的持續(xù)發(fā)展將起到不可估量的作用。同時(shí)，為今后各項(xiàng)工作的開(kāi)展奠定了基礎(chǔ)，并為達(dá)到高質(zhì)量的出品，高效率的服務(wù)，高清潔的衛(wèi)生提供了保障。

考核目的：提高各級(jí)管理人員的管理水平，提升酒店的服務(wù)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)全員增效。

考核責(zé)任人：酒店各部門(mén)的第一負(fù)責(zé)人和酒店?duì)I銷(xiāo)部銷(xiāo)售經(jīng)理?？己四繕?biāo)：一線部門(mén)：

營(yíng)銷(xiāo)部側(cè)重全年任務(wù)指標(biāo)，老客戶(hù)的維護(hù)，新客戶(hù)的開(kāi)發(fā)，會(huì)議、團(tuán)隊(duì)的開(kāi)發(fā)，賬款的清收，宣傳活動(dòng)和營(yíng)銷(xiāo)策劃及各項(xiàng)政策的制定和實(shí)施。

餐飲部側(cè)重管理指標(biāo)，提高服務(wù)水平、提高出品質(zhì)量，提供個(gè)性化服務(wù)。

房務(wù)部側(cè)重管理指標(biāo)，提高接待能力，提供高清潔的環(huán)境。

二線部門(mén)：

財(cái)務(wù)部、工程部、保安部、總經(jīng)辦、人力資源部等各部門(mén)給予后勤保障。

后臺(tái)服務(wù)前臺(tái)，節(jié)能降耗，監(jiān)督控制。

營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū)

為了保證酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的如期實(shí)現(xiàn)，增強(qiáng)酒店活力，調(diào)動(dòng)部門(mén)員工的積極性，強(qiáng)化各項(xiàng)效益指標(biāo)的考核，現(xiàn)決定實(shí)行部門(mén)經(jīng)濟(jì)效益與員工分配直接掛鉤制度。

經(jīng)協(xié)商營(yíng)銷(xiāo)部責(zé)任人 同意簽訂如下經(jīng)營(yíng)、管理目標(biāo)責(zé)任書(shū)。

一、責(zé)任期：自 年 月 日至 年 月 日

二、你部門(mén)經(jīng)酒店核定定員 人。（附部門(mén)人事架構(gòu)）

三、各項(xiàng)考核指標(biāo)：

1、任務(wù)指標(biāo)：（附指標(biāo)完成統(tǒng)計(jì)表）1.1、銷(xiāo)售任務(wù)指標(biāo)（萬(wàn)元）（分解圖表如下：）1.2、分配： 1.2.1、營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售經(jīng)理考核辦法：實(shí)行月薪制，每月工資按70%發(fā)放，剩余的30%作為績(jī)效考核（績(jī)效工資）。按照酒店當(dāng)月任務(wù)指標(biāo)的完成比例發(fā)放績(jī)效工資。比如1月實(shí)際完成80萬(wàn)，完成任務(wù)指標(biāo)的80%，績(jī)效考核工資僅發(fā)放80%。1.2.2、營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)人考核辦法：每月工資按70%發(fā)放，剩余的30%作為績(jī)效考核（績(jī)效

工資）。

績(jī)效工資其中10%作為當(dāng)月管理指標(biāo)（軟指標(biāo)）進(jìn)行考核。（見(jiàn)2）

績(jī)效工資其中20%作為當(dāng)月任務(wù)指標(biāo)（硬指標(biāo)）進(jìn)行考核，操作辦法同銷(xiāo)售經(jīng)理。1.2.3、部門(mén)文員不參與考核，如超額完成任務(wù)按超額部分的2%給予獎(jiǎng)勵(lì)部門(mén)。1.2.4.、部門(mén)責(zé)任人由職能部門(mén)按月匯總考核業(yè)績(jī)情況，如連續(xù)兩個(gè)月未完成任務(wù)，酒店給予嚴(yán)重警告，連續(xù)三個(gè)月未完成任務(wù)，酒店有權(quán)解聘部門(mén)責(zé)任人，年終考核未完成任務(wù)指標(biāo)，部門(mén)責(zé)任人自動(dòng)解聘，如發(fā)生重大違紀(jì)行為，按責(zé)任扣除相應(yīng)得擔(dān)保金。1.3、銷(xiāo)售工作的考核和分配 1.3.1、營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)承擔(dān)酒店全部銷(xiāo)售任務(wù)，包括所有協(xié)議客戶(hù)入住及協(xié)議在住就餐轉(zhuǎn)房帳的客戶(hù)，會(huì)議、團(tuán)體及其它由營(yíng)銷(xiāo)部聯(lián)系擔(dān)保的散客及簽單、掛賬客戶(hù)等，餐飲銷(xiāo)售需提前2小時(shí)以上預(yù)定，會(huì)議及旅游團(tuán)隊(duì)的銷(xiāo)售提前4小時(shí)預(yù)定； 1.3.2、銷(xiāo)售任務(wù)的確認(rèn)嚴(yán)格按酒店全員營(yíng)銷(xiāo)方案執(zhí)行，履行相關(guān)手續(xù)，分部門(mén)認(rèn)真填寫(xiě)《銷(xiāo)售預(yù)訂單》，并得到營(yíng)業(yè)部門(mén)責(zé)任人簽字認(rèn)可，月底交財(cái)務(wù)部匯總。不填不算，徇私舞弊者重罰；

1.3.3、部門(mén)對(duì)專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售人員銷(xiāo)售任務(wù)的完成情況，可逐月進(jìn)行考核，連續(xù)三個(gè)月未完成銷(xiāo)售任務(wù)，營(yíng)銷(xiāo)部責(zé)任人有權(quán)解聘專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售人員； 1.3.4、酒店其他部門(mén)所介紹會(huì)議，統(tǒng)一由營(yíng)銷(xiāo)部接待，算銷(xiāo)售任務(wù)。1.4、任務(wù)指標(biāo)項(xiàng)目

1.4.1、會(huì)議團(tuán)隊(duì)、旅游團(tuán)隊(duì)住房、用餐、會(huì)議室等消費(fèi)； 1.4.2、協(xié)議單位住房、用餐、會(huì)議等消費(fèi)； 1.4.3、簽署擔(dān)保的掛賬單位住房、用餐、會(huì)議室等消費(fèi)； 1.4.4、充值卡銷(xiāo)售（本部門(mén)銷(xiāo)售的）、會(huì)議提留款。

2、管理指標(biāo)：（以全月綜合評(píng)議）2.1、衛(wèi)生狀況 2.2、服務(wù)質(zhì)量 2.3、投訴狀況 2.4、落實(shí)政策與否

2.5、儀容儀表、禮貌禮節(jié)是否到位

上面五項(xiàng)指標(biāo)各占20%，由總經(jīng)辦和人力資源部聯(lián)合檢查評(píng)議。

四、營(yíng)銷(xiāo)部及專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售人員的工作權(quán)限：

以總經(jīng)理辦公室《關(guān)于酒店管理人員折扣權(quán)限規(guī)定》文件為標(biāo)準(zhǔn)。

五、嚴(yán)格遵守營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)人《崗位職責(zé)》

1、根據(jù)總經(jīng)理提出的經(jīng)營(yíng)方針，制定酒店對(duì)銷(xiāo)售宣傳策劃，并為完成經(jīng)濟(jì)目標(biāo)而確認(rèn)實(shí)施細(xì)則，以達(dá)到較好的經(jīng)濟(jì)效益；

2、掌握國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提出開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)的可行性研究報(bào)告，制定銷(xiāo)售推廣計(jì)劃；

3、通過(guò)媒體與新聞單位建立良好的協(xié)作關(guān)系，搞好廣告宣傳報(bào)導(dǎo)，擴(kuò)大與上級(jí)主管部門(mén)、中外旅行社、鐵路航空公司及各酒店的縱橫聯(lián)系，并與各客戶(hù)間建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的良好關(guān)系。負(fù)責(zé)接待來(lái)酒店訪問(wèn)、參預(yù)的客人及介紹酒店概況，并陪同參觀；

4、通過(guò)媒體與新聞單位建立良好的協(xié)作關(guān)系，搞好廣告宣傳報(bào)導(dǎo)，組織制作錄像、錄音、幻燈等宴會(huì)資料，樹(shù)立酒店的社會(huì)形象，以推銷(xiāo)酒店產(chǎn)品的銷(xiāo)售；

5、主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)解決客人的投訴，對(duì)有關(guān)服務(wù)的質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即向客人道歉，給予妥善處理，并反映給各有關(guān)部門(mén)經(jīng)理，同時(shí)上報(bào)總經(jīng)理；

6、負(fù)責(zé)做好vip（重要賓客）的接待工作，并負(fù)責(zé)擬定接待計(jì)劃，在客人抵店前落實(shí)到人，負(fù)責(zé)檢查，保證不出差錯(cuò)；

7、組織員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，評(píng)估員工工作表現(xiàn)，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲；

8、與其它相關(guān)部門(mén)溝通、協(xié)調(diào)、密切合作，以確保銷(xiāo)售計(jì)劃的落實(shí)；

9、制定銷(xiāo)售計(jì)劃，策劃廣告、公關(guān)、促銷(xiāo)費(fèi)用的合理分配，拓展最大的客源市場(chǎng)占有份額；

10、發(fā)展各分類(lèi)市場(chǎng)的新客戶(hù)，擴(kuò)展銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，設(shè)計(jì)新的推銷(xiāo)項(xiàng)目，提交總經(jīng)理批準(zhǔn)后付諸實(shí)施；

11、努力掌握社會(huì)市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)提出可行性建議或有價(jià)值的參考資料，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，及時(shí)反映市場(chǎng)信息，并將分析報(bào)告上交總經(jīng)理；

12、確保酒店各類(lèi)標(biāo)志及印刷品的規(guī)格符合金源規(guī)范，負(fù)責(zé)印刷質(zhì)量把關(guān)。

六、固定資產(chǎn)管理：（附部門(mén)資產(chǎn)明細(xì)表）

1、營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)人即為該部門(mén)資產(chǎn)負(fù)責(zé)人。

第三篇：酒店各部門(mén)管理制度

客房部規(guī)章制度

1.遵守酒店《員工手冊(cè)》和其他規(guī)章制度。

2.主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù)，不做有損賓客利益和酒店聲譽(yù)的事。

3.熟知酒店和本部門(mén)的主要服務(wù)項(xiàng)目，能隨機(jī)應(yīng)答賓客的有關(guān)問(wèn)題。

4.愛(ài)護(hù)酒店的一切工作用具，定期保養(yǎng)，不得損壞公物。在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約

各類(lèi)材料，降低費(fèi)用，延長(zhǎng)設(shè)備壽命。

5.各級(jí)管理人員必須做到盡心盡職、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、嚴(yán)于律己、做員工的表率，不得以權(quán)謀私，以情違章。

6.嚴(yán)格按照各班班次上班、休假需提前到崗上班，以便足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到。

7.不能無(wú)故曠工，因有事不能前來(lái)工作（或在崗因事不能繼續(xù)工作），應(yīng)事先向主管請(qǐng)假。

遲到須先向主管說(shuō)明事由，調(diào)班必須經(jīng)過(guò)主管的同意。

8.凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問(wèn)題要首先向領(lǐng)班報(bào)告，若不能解決，再由領(lǐng)班向主管或

部門(mén)經(jīng)理逐級(jí)匯報(bào)。

9.堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗，進(jìn)入其它工作區(qū)域聚集交談（如有特急任務(wù)必須得到主

管的委派）。

10.服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門(mén)。

11.工作中注意說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

12.對(duì)部門(mén)工作有意見(jiàn)或建議應(yīng)通過(guò)正當(dāng)渠道向上級(jí)反映，不亂做評(píng)論，不得造謠傷其它員

工。

13.在崗的工作期間嚴(yán)禁接打私人電話。

14.15.16.17.保持工作區(qū)域每一個(gè)地方干凈、整齊，包括員工消防通道。在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其它異?，F(xiàn)象立即報(bào)告上級(jí)管理人員。如發(fā)現(xiàn)客人在酒店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級(jí)管理人員。上班前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。

18.不得將布草當(dāng)抹布使用。

19.不得隨意接聽(tīng)或撥打住客房?jī)?nèi)的電話。

20.若在房間或公共區(qū)域發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲(chóng)、蟑螂須迅速報(bào)告上級(jí)管理人員，21.嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費(fèi)。

22.酒店或部門(mén)組織的培訓(xùn)及會(huì)議，不得無(wú)故缺勤。

第四篇：酒店各部門(mén)崗位職責(zé)

中衛(wèi)市職業(yè)技術(shù)學(xué)校

國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)

酒店各部門(mén)崗位職責(zé)

一．前廳部

1、熟悉酒店環(huán)境、工作流程及各項(xiàng)規(guī)章制度；

2、做好上班前的準(zhǔn)備工作，自我檢查，整理個(gè)人儀容儀表，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及所需品是否整齊；

3、工作時(shí)口勤、眼勤、手勤、腳勤及時(shí)了解賓客的心態(tài)和需求；

4、擁有專(zhuān)業(yè)的業(yè)務(wù)操作知識(shí)與技能；

5、主動(dòng)熱情接待賓客，服務(wù)周到、禮貌、有耐心；

6、責(zé)任心強(qiáng)，具備獨(dú)立處理事情的能力，及時(shí)上報(bào)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。善于班前、班后提出問(wèn)題，及時(shí)傳達(dá)賓客提出的意見(jiàn)；

7、配合部長(zhǎng)工作，服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，善于幫助同事；

8、上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)；

9、遇到客人投訴應(yīng)立即上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決，盡量滿(mǎn)足客人的合理要求；

10、不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，掌握更多服務(wù)技能和語(yǔ)言技巧。

二、客房部

1、熱愛(ài)本職工作，敬業(yè)，愛(ài)業(yè)，自覺(jué)遵守本店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、接聽(tīng)電話，答復(fù)住客咨詢(xún)或要求。

3、及時(shí)記錄住房、查房、退房時(shí)間、送水、維修等情況，并與前廳校對(duì)報(bào)表、房狀。

4、協(xié)助客人入住，當(dāng)班員工應(yīng)在樓梯口迎候客人，引領(lǐng)進(jìn)房，簡(jiǎn)介房?jī)?nèi)設(shè)施（熱水、空調(diào)、網(wǎng)線、電話等）。

5、客房?jī)?nèi)各項(xiàng)物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊。嚴(yán)格按衛(wèi)生防疫部門(mén)要求（一沖、二洗、三消毒、四保潔），對(duì)客房水杯、衛(wèi)生潔具等進(jìn)行消毒。及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類(lèi)物品。

6、負(fù)責(zé)工作鑰匙的收發(fā)、保管，做好鑰匙領(lǐng)用記錄，嚴(yán)格執(zhí)行借出和歸還制度。

7、了解客情，當(dāng)班期間不定期樓面巡查，注意門(mén)、鎖、會(huì)客情況，做好巡查記錄。

8、隨時(shí)做好樓面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共衛(wèi)生，保持樓層整潔；

9、做好設(shè)備報(bào)修工作。服務(wù)員首先到現(xiàn)場(chǎng)了解損壞情況，后報(bào)修。維修人員進(jìn)入客房修理應(yīng)有服務(wù)員在場(chǎng)。

10、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng)。正確掌握各類(lèi)電器的使用方法，并根據(jù)天氣情況做好照明、空調(diào)等設(shè)備的開(kāi)關(guān)和調(diào)節(jié)。

11、每天對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、電源開(kāi)關(guān)、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情況進(jìn)行了解，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)申報(bào)維護(hù)和修理。

12、負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴(yán)處。

13、工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房，發(fā)現(xiàn)者按掛牌價(jià)扣罰，并調(diào)離崗位。

14、做好交接班工作。交清鑰匙，交清房態(tài)，交清交班記錄。

15、認(rèn)真聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，并將客人的信息及建議及時(shí)反饋給客房經(jīng)理。

16、愛(ài)惜客棧財(cái)產(chǎn)，力行節(jié)約，按質(zhì)按量的完成交辦的各項(xiàng)事宜。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平

三、餐飲部

1、按學(xué)校定崗實(shí)訓(xùn)安排，酒店部門(mén)規(guī)定上班時(shí)間，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長(zhǎng)工作安排，并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

2、每日上班前必須準(zhǔn)備“五寶”即：筆記本、筆、開(kāi)瓶器、打火機(jī)、雜物夾。

3、上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。

4、負(fù)責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。

5、熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格，了解菜肴原配料，烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價(jià)格和沽清情況，并適時(shí)做好推銷(xiāo)工作。

6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。

7、積極參加部門(mén)及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，不得缺席。

8、熟悉公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運(yùn)作情況，并做好客人的解答及接待工作。

9、客人用餐結(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

10、負(fù)責(zé)在賓客走后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉吊燈（只留節(jié)能燈）、空調(diào)、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。

11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺(tái)面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。

12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個(gè)人素養(yǎng)及個(gè)人生活習(xí)慣。

13、晚班結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開(kāi)餐狀態(tài)，并與部

長(zhǎng)做好交接工作，經(jīng)部長(zhǎng)檢查后同意方可離崗。

第五篇：酒店各部門(mén)英文

酒店各部門(mén)英文

housekeeping dept 客房部

參考資料如下：

董事總經(jīng)理Managing Director 經(jīng)濟(jì)師Economist 總經(jīng)理General Manager

副總經(jīng)理Deputy General Manager 駐店經(jīng)理Resident Manager

總經(jīng)理行政助理Executive Assistant Manager 總經(jīng)理秘書(shū)Executive Secretary 總經(jīng)理室Executive Office 機(jī)要秘書(shū)Secretary 接待文員Clerk

副總經(jīng)理Vice General Manager

總經(jīng)理助理Assistant to General Manager 總經(jīng)理秘書(shū)Secretary to general Manager 行政秘書(shū)Executive Secretary 行政助理Administrative Assistant

人力資源開(kāi)發(fā)部Human Resources Division 人事部Personnel Department 培訓(xùn)部Training Department

督導(dǎo)部Quality Inspection Department

計(jì)財(cái)部Finance and Accounting Division 財(cái)務(wù)部Accounting Department 成本部Cost-control Department 采購(gòu)部Purchasing Department 電腦部E.D.P.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部sales & Marketing Division 銷(xiāo)售部Sales Department

公關(guān)部Public Relation Department 預(yù)訂部Reservation Department

客務(wù)部Room Division

前廳部Front Office Department 管家部Housekeeping Department

餐飲部Food & Beverage Department

康樂(lè)部Recreation and Entertainment Department 工程部Engineering Department 保安部Security Department 行政部Rear-Service Department 商場(chǎng)部Shopping Arcade

人力資源開(kāi)發(fā)總監(jiān)Director of Human Resources 人事部經(jīng)理Personnel Manager 培訓(xùn)部經(jīng)理Training Manager 督導(dǎo)部經(jīng)理Quality Inspector 人事主任Personnel Officer 培訓(xùn)主任Training Officer

財(cái)務(wù)總監(jiān)Financial Controller 財(cái)務(wù)部經(jīng)理Chief Accountant 成本部經(jīng)理Cost Controller 采購(gòu)部經(jīng)理Purchasing Manager 采購(gòu)部主管Purchasing Officer 電腦部經(jīng)理EDP Manager 總出納Chief Cashier

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)Director of Sales and Marketing 銷(xiāo)售部經(jīng)理Director of Sales 公關(guān)經(jīng)理P.R.Manager

宴會(huì)銷(xiāo)售經(jīng)理Banquet Sales Manager 銷(xiāo)售經(jīng)理Sales Manager

宴會(huì)銷(xiāo)售主任Banquet Sales Officer 銷(xiāo)售主任Sales Officer

高級(jí)銷(xiāo)售代表 Senior Sales Executive 銷(xiāo)售代表 Sales Executive 公關(guān)代表 P.R.Representative Executive Office總行政辦公室

賓客關(guān)系主任Guest Relation Officer 公關(guān)部經(jīng)理Public Relation Manager 公關(guān)部主任Public Relation Supervisor 客戶(hù)經(jīng)理Account Manager

高級(jí)客戶(hù)經(jīng)理Senior Account Manager 資深美工Senior Artist 美工Artist

銷(xiāo)售部聯(lián)絡(luò)主任Sales Coordinator

資深銷(xiāo)售中心預(yù)訂員Sales Center Senior Reservation Clerk 銷(xiāo)售中心主任Sales Center Supervisor 禮賓部經(jīng)理Chief Concierge 行李員Bellboy 女禮賓員Door Girl 禮賓司Door Man

Accounting財(cái)務(wù)部

Sales & Marketing Dept.營(yíng)銷(xiāo)部

General Manager總經(jīng)理

Human Resource & Training Dept.人力資源及培訓(xùn)部

Deputy General Manager常務(wù)副總經(jīng)理

Room Division房務(wù)部

Food & Beverage Dept.餐飲部

Purchasing Dept.采購(gòu)部

Electronic Data Processing Dept.電腦部

Security Dept.保安部

Engineer Dept.工程部

客房總監(jiān)Director of Housekeeping 前廳部經(jīng)理Front Office Manager 前廳部副經(jīng)理Asst.Front Office Manager 大堂副理Assistant Manager 禮賓主管Chief Concierger 客務(wù)主任Guest Relation Officer 接待主管Chief Concierge 接待員Receptionist 車(chē)隊(duì)主管Chief Driver

出租車(chē)訂車(chē)員Taxi Service Clerk

行政管家Executive Housekeeper

行政副管家Assistant Executive Housekeeper 辦公室文員Order Taker 客房高級(jí)主任Senior Supervisor 樓層主管Floor supervisor 樓層領(lǐng)班Floor Captain 客房服務(wù)員Room Attendant 洗衣房經(jīng)理Laundry Manager

餐飲總監(jiān)F&B Director 餐飲部經(jīng)理F&B Manager

西餐廳經(jīng)理Western Restaurant Manager 中餐廳經(jīng)理Chinese Restaurant Manager 咖啡廳經(jīng)理Coffee Shop Manager 餐飲部秘書(shū)F&B Secretary

領(lǐng)班Captain 迎賓員Hostess 服務(wù)員Waiter ,waitress 傳菜Bus Boy, Bus Girl 行政總廚Executive chef

中廚師長(zhǎng)Sous Chef(Chinese Kitchen)西廚師長(zhǎng)Sous Chef(Western Kitchen)西餅主管Chief Baker

工程總監(jiān)Chief Engineer 工程部經(jīng)理Engineering Manager 值班工程師Duty Engineer

保安部經(jīng)理Security Manager 保安部副經(jīng)理Asst.Security Manager 保安部主任Security Manager 保安員Security Manager

商場(chǎng)部經(jīng)理Shop Manager 商場(chǎng)營(yíng)業(yè)員Shop Assistant