第一篇：卷煙調(diào)香工程方案

【發(fā)布單位】國家煙草專賣局 【發(fā)布文號】

【發(fā)布日期】2005-09-30 【生效日期】2005-09-30 【失效日期】 【所屬類別】政策參考 【文件來源】國家煙草專賣局

卷煙調(diào)香工程方案

行業(yè)各直屬單位：

為有效推進卷煙調(diào)香工程的實施，現(xiàn)將《卷煙調(diào)香工程方案》印發(fā)給你們，請各單位根據(jù)方案的要求，結(jié)合本單位的實際情況認真抓好貫徹落實。

二○○五年九月三十日

卷煙調(diào)香工程方案

卷煙調(diào)香技術(shù)是構(gòu)建中式卷煙的核心技術(shù)，是形成卷煙產(chǎn)品特色的關(guān)鍵技術(shù)。為進一步提高中式卷煙的核心競爭力，保障卷煙品牌的技術(shù)安全，國家煙草專賣局將卷煙調(diào)香工程列為重大戰(zhàn)略課題進行重點研究。為有效地推進卷煙調(diào)香工程的開展和實施，依據(jù)《中國卷煙科技發(fā)展綱要》和行業(yè)總體發(fā)展戰(zhàn)略，特制定本方案。

一、現(xiàn)狀及意義

近些年來，隨著煙草行業(yè)科技進步和技術(shù)創(chuàng)新工作的持續(xù)向前推進，尤其是隨著卷煙加工工藝技術(shù)的不斷進步和煙草化學(xué)的不斷發(fā)展，行業(yè)在卷煙調(diào)香方面做了大量工作，取得了一定成效。香精香料與煙葉原料品質(zhì)和加工工藝技術(shù)的有機結(jié)合得到進一步加強，加香加料控制水平明顯提高；卷煙品質(zhì)的整體諧調(diào)性有所提高，卷煙的香吃味有所改善,卷煙調(diào)香技術(shù)應(yīng)用水平有所提升；針對卷煙產(chǎn)品發(fā)展需求，在香原料研發(fā)和評價方面做了一些有益的探索，初步建立了一些香原料分析方法，積累了一些香原料評價經(jīng)驗；部分中草藥提取液的開發(fā)與應(yīng)用取得明顯成效。這些工作，推動了高香氣、低焦油、低危害卷煙產(chǎn)品研發(fā)，提高了卷煙產(chǎn)品質(zhì)量，對形成中式卷煙風(fēng)格特征做出了積極貢獻。

然而，隨著我國煙草行業(yè)改革與發(fā)展的不斷向前推進，隨著卷煙品牌整合擴張步伐的逐步加快，隨著卷煙市場國際化水平的不斷提高，在卷煙調(diào)香技術(shù)領(lǐng)域，還存在一些與行業(yè)發(fā)展不相協(xié)調(diào)的因素和問題；與世界先進水平相比，國內(nèi)卷煙調(diào)香技術(shù)水平還存在著較大差距。一是行業(yè)和卷煙企業(yè)對卷煙調(diào)香的重要性還存在著認識不足、重視不夠的現(xiàn)象，行業(yè)用于卷煙調(diào)香相關(guān)科技開發(fā)的投入不足，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的成果積累較少；二是行業(yè)卷煙調(diào)香技術(shù)人才相對匱乏，在相應(yīng)技術(shù)人才的使用上，部分卷煙企業(yè)還存在“用不上、提不高、留不住”的現(xiàn)象；三是卷煙企業(yè)調(diào)香技術(shù)水平不高，對煙葉、香精香料缺乏理性、科學(xué)和完整的把握，自如地應(yīng)用香原料進行香精調(diào)配、卷煙產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)能力不強，一定程度上還存在著過度依賴香精香料企業(yè)提供調(diào)香服務(wù)甚至卷煙產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)的現(xiàn)象，不能在調(diào)香技術(shù)方面處于主導(dǎo)地位；四是卷煙企業(yè)香精香料品控能力不強，不能客觀真實地反映香精香料的內(nèi)在質(zhì)量，導(dǎo)致對所使用的香精香料組成成分和品質(zhì)波動不可知、不可控；五是行業(yè)和卷煙企業(yè)在煙用香精香料供應(yīng)管理方面有待進一步加強和規(guī)范。這些現(xiàn)象和問題將直接影響到我國卷煙品牌的技術(shù)安全和行業(yè)“大企業(yè)、大品牌、大市場”戰(zhàn)略的實施，影響到我國煙草核心技術(shù)水平的提升，影響到我國煙草整體競爭力的進一步提高。

實施卷煙調(diào)香工程就是要立足于卷煙產(chǎn)品，從根本上解決當(dāng)前行業(yè)在卷煙調(diào)香領(lǐng)域存在的主要問題。其重要意義在于：有利于提高行業(yè)自主創(chuàng)新能力，培養(yǎng)和造就高層次、高水平的實用型調(diào)香技術(shù)人才隊伍；有利于構(gòu)建中式卷煙核心技術(shù)體系，充分發(fā)揮調(diào)香技術(shù)的作用，提高香精香料科研、生產(chǎn)和應(yīng)用水平；有利于實現(xiàn)卷煙企業(yè)調(diào)香技術(shù)主體地位，增強對卷煙產(chǎn)品的控制能力，為行業(yè)發(fā)展、品牌整合擴張?zhí)峁┘夹g(shù)保障;有利于中國煙草總體競爭實力提升，促進中式卷煙發(fā)展，提高中式卷煙的國際地位。

二、指導(dǎo)思想

以《中國卷煙科技發(fā)展綱要》為指導(dǎo)，以打造具有較強市場競爭力的中式卷煙品牌為基點，以卷煙企業(yè)掌控香精香料核心技術(shù)、實現(xiàn)技術(shù)主體地位、提升核心競爭力為目標。堅持“共同利益與協(xié)調(diào)發(fā)展相結(jié)合，基礎(chǔ)研究與應(yīng)用開發(fā)相結(jié)合，繼承發(fā)揚與創(chuàng)新特色相結(jié)合，自主研發(fā)與技術(shù)合作相結(jié)合”的工作原則，加強調(diào)香技術(shù)研究與人才隊伍建設(shè)，為行業(yè)實施“大企業(yè)、大品牌、大市場”戰(zhàn)略服務(wù)。

三、工作目標

利用6年時間，構(gòu)建支撐卷煙品牌發(fā)展的調(diào)香技術(shù)體系、品控體系和人才體系。提升卷煙企業(yè)自主研發(fā)、自主維護卷煙產(chǎn)品的調(diào)香技術(shù)水平，在穩(wěn)定和提高卷煙產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新中式卷煙風(fēng)格特色方面取得突破；建立能夠反映香精香料品質(zhì)特征的品控方法和標準，提高卷煙企業(yè)對香精香料“可知、可控”的品控能力；培養(yǎng)一支具有豐富實踐經(jīng)驗、較高理論水平和應(yīng)用水平的中、高級調(diào)香技術(shù)人才隊伍，實現(xiàn)卷煙企業(yè)“以我為主、由我掌控”的調(diào)香技術(shù)主體地位。

四、工作內(nèi)容

（一）技術(shù)體系

1．應(yīng)用技術(shù)研究。

準確把握香精香料特性，深入開展香精香料調(diào)配技術(shù)、施加技術(shù)、以及香精香料與煙葉原料、工藝、材料等之間的適配性研究，提高香精香料的調(diào)配技能和技巧，解決目前國內(nèi)卷煙產(chǎn)品不同程度存在的煙氣干燥、辛辣、澀口等質(zhì)量缺陷，提升卷煙產(chǎn)品品質(zhì)。

2．特色技術(shù)研究。

結(jié)合企業(yè)品牌特色，重點開展利用調(diào)香技術(shù)賦予卷煙產(chǎn)品香氣風(fēng)格與口味特征的研究，并通過研究卷煙補香、增香、創(chuàng)香等方面的技術(shù)，彌補卷煙降焦后造成的香味不足，提揚香韻，突出自然煙香，強化卷煙產(chǎn)品特色。

3．基礎(chǔ)理論研究。

開展熱裂解機理、香味學(xué)基礎(chǔ)研究；探索卷煙化學(xué)成分、理化指標與感官指標之間的相關(guān)性；指導(dǎo)卷煙補香、增香、創(chuàng)香等方面的技術(shù)實踐，科學(xué)把握香精香料配方設(shè)計的理論和技術(shù)。

4．功能性評價研究。

深入研究香精香料穩(wěn)定性、有效成分、轉(zhuǎn)移率、作用閾值等理化評價指標，以及香氣、諧調(diào)、刺激、余味等感官評價指標；建立并完善煙草化學(xué)與感官評價相結(jié)合的功能性評價方法, 形成系統(tǒng)的評價指標、評價方法以及相關(guān)系列標準；系統(tǒng)地進行各類香原料的功能性評價。

5．香原料信息庫構(gòu)建。

了解、收集國內(nèi)外單體香原料、功能性香基，構(gòu)建香原料信息庫，香原料信息庫分為行業(yè)中心庫和企業(yè)特色庫；行業(yè)中心庫包含實物樣品層、數(shù)據(jù)信息層和網(wǎng)絡(luò)服務(wù)層，由行業(yè)共建共享;企業(yè)特色庫由卷煙企業(yè)自主建設(shè)。

（二）品控體系

1．品控技術(shù)。

結(jié)合現(xiàn)代儀器分析檢測技術(shù)，開展模式識別、模糊數(shù)學(xué)、指紋分析等先進的香精香料品質(zhì)控制方法的研究與應(yīng)用；加強香精香料的化學(xué)成分及香味成分研究，深化表征香精香料品質(zhì)特性的有效成分檢測研究，建立并完善香精香料品質(zhì)評價指標體系；建立香精香料分類檢測方法，形成品控系列相關(guān)標準；更新、升級香精香料品質(zhì)檢測手段。

2．品控管理。

樹立現(xiàn)代品質(zhì)管理理念，引入標準化模式，建立、健全香精香料品質(zhì)管理體系；形成包括從物理、化學(xué)指標到嗅香、功能驗證、安全許可等方面的香精香料品質(zhì)檢測程序，以及涵蓋檢驗入庫、存儲、配制成品、卷煙產(chǎn)品跟蹤、市場反饋等全過程的香精香料品控程序。實現(xiàn)對香精香料全面質(zhì)量的有效監(jiān)控，促進香精香料品控標準化、程序化、規(guī)范化。

3．安全性研究。

結(jié)合國內(nèi)外研究進展和行業(yè)發(fā)展要求，研究香精香料安全性技術(shù)評價方法和標準，建立并完善香精香料許可、限制和禁用的分級目錄。

（三）人才體系

1．人才培養(yǎng)。

通過與科研院所或高校合作進行學(xué)歷、學(xué)位教育，系統(tǒng)地進行基礎(chǔ)理論和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高調(diào)香技術(shù)人員素質(zhì)；通過國內(nèi)外技術(shù)交流、技術(shù)合作和高級研修等多種方式，培養(yǎng)中、高級調(diào)香技術(shù)人員；通過設(shè)立行業(yè)開放性調(diào)香重點實驗室，開展項目研究，培養(yǎng)調(diào)香技術(shù)學(xué)科帶頭人；通過樹立在實踐中培養(yǎng)人才的理念，在產(chǎn)品開發(fā)維護等調(diào)香相關(guān)工作實踐中提高調(diào)香技術(shù)人員的技能和技巧，培養(yǎng)實用型調(diào)香技術(shù)人才。

2．人才使用。

卷煙企業(yè)創(chuàng)新用人理念，制定能夠體現(xiàn)“以待遇留人、以感情留人、以事業(yè)留人”的人才管理辦法；結(jié)合實際情況，通過設(shè)立調(diào)香技術(shù)崗位、實行項目負責(zé)制、有條件的卷煙企業(yè)還可實行首席調(diào)香師負責(zé)制等方式，為調(diào)香技術(shù)人才提供良好的發(fā)展空間。

3．人才評價。

針對調(diào)香技術(shù)人才的職業(yè)特點，從理論水平、實踐經(jīng)驗、發(fā)展?jié)摿?、思想素質(zhì)及職業(yè)素養(yǎng)等角度出發(fā)，建立以品德、知識、能力和業(yè)績等為主要標準的人才評價體系，建立科學(xué)的人才評價機制，并在實踐中不斷完善，保障人才評價及管理的科學(xué)、準確、客觀、公正。

五、實施計劃

（一）總體要求

卷煙調(diào)香工程由國家局總體部署、組織管理，省級公司密切配合、監(jiān)督落實，卷煙企業(yè)、科研單位和香精香料企業(yè)分工協(xié)作、具體實施，有組織、有計劃、有步驟地開展卷煙調(diào)香工程。

（二）實施方式

以卷煙企業(yè)為主體，以科研院所、香精香料企業(yè)為“兩翼”，以科研項目帶動工程開展，構(gòu)建支撐中式卷煙發(fā)展的卷煙調(diào)香技術(shù)體系、品控體系和人才體系。

卷煙企業(yè)要立足于品牌建設(shè)與產(chǎn)品發(fā)展需要，開展應(yīng)用技術(shù)、特色技術(shù)研究，建立、完善香原料企業(yè)特色庫，積極參與功能性評價研究與香原料行業(yè)中心庫建設(shè)工作，構(gòu)建企業(yè)卷煙調(diào)香技術(shù)體系；開展品控方法、標準與品控程序等研究工作，結(jié)合行業(yè)品控技術(shù)研究進展，構(gòu)建企業(yè)品控體系；根據(jù)企業(yè)實際情況，認真貫徹落實國家、行業(yè)相關(guān)人才政策，搞好人才培養(yǎng)、使用、評價工作，構(gòu)建企業(yè)卷煙調(diào)香人才體系；最終形成支撐企業(yè)自主調(diào)香技術(shù)主體地位的技術(shù)、品控、人才三大體系。

鄭州煙草研究院等科研院所要緊緊圍繞行業(yè)、卷煙企業(yè)需要，牽頭開展功能性評價、品控方法和標準等共性技術(shù)研究以及香原料行業(yè)中心庫建設(shè)工作；深入開展熱裂解機理、香味學(xué)、卷煙化學(xué)成分和理化指標與卷煙感官指標之間的相關(guān)性等基礎(chǔ)理論研究；充分發(fā)揮科研院所的優(yōu)勢，精心組織，做好行業(yè)調(diào)香技術(shù)人才的培訓(xùn)工作。為行業(yè)、卷煙企業(yè)構(gòu)建卷煙調(diào)香技術(shù)、品控、人才三大體系提供技術(shù)支撐與服務(wù)。

香精香料企業(yè)應(yīng)圍繞卷煙企業(yè)的需求，開展香原料單體和香基的研究開發(fā)工作，積極參與煙草行業(yè)香原料中心庫建設(shè)、香精香料品控體系構(gòu)建和安全性研究工作。

（三）實施進度

卷煙調(diào)香工程總體時間規(guī)劃為6年,分三個階段開展工作。

第一階段（2006-2008年）：

選擇8家左右示范卷煙企業(yè)，圍繞卷煙產(chǎn)品，進行卷煙調(diào)香技術(shù)體系、品控體系和人才體系建設(shè)。構(gòu)建以應(yīng)用技術(shù)、特色技術(shù)、香原料企業(yè)特色庫為重點的調(diào)香技術(shù)體系框架；香精香料品控技術(shù)和管理取得進展；調(diào)香技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)工作得以全面開展。

第二階段（2008-2010年）：

20家左右的卷煙企業(yè)構(gòu)建較為完善的卷煙調(diào)香技術(shù)體系、品控體系和人才體系。卷煙企業(yè)調(diào)香技術(shù)水平明顯提高，基本實現(xiàn)利用香原料單體、香基進行自主調(diào)香；科學(xué)、合理、有效的品控體系基本形成，行業(yè)建立香精香料許可、限制和禁用分級目錄；構(gòu)建基本滿足卷煙企業(yè)自主進行卷煙產(chǎn)品開發(fā)和卷煙產(chǎn)品維護需要的卷煙調(diào)香技術(shù)人才隊伍。

第三階段（2010-2011年）：

行業(yè)所有卷煙企業(yè)完成構(gòu)建為卷煙品牌健康發(fā)展提供保障的卷煙調(diào)香技術(shù)體系、品控體系和人才體系，并實現(xiàn)調(diào)香技術(shù)主體地位。在卷煙調(diào)香技術(shù)方面取得一批擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的成果，并在卷煙品牌上得到應(yīng)用；實現(xiàn)對香精香料的有效監(jiān)控和標準化、程序化、規(guī)范化的管理；行業(yè)、卷煙企業(yè)形成一支高素質(zhì)、高水平的調(diào)香技術(shù)人才梯隊。

六、保障措施

卷煙調(diào)香工程是一項長期性、系統(tǒng)性的戰(zhàn)略工程，關(guān)系到行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。行業(yè)上下必須以科學(xué)的發(fā)展觀和國家利益、消費者利益至上的共同價值觀統(tǒng)一思想，提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)，強化管理，統(tǒng)籌規(guī)劃，密切配合，協(xié)調(diào)作戰(zhàn)，分步實施，保證工程的順利開展。

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)

1．國家局成立戰(zhàn)略工程領(lǐng)導(dǎo)小組，由國家局局長擔(dān)任組長，分管科技、人勞、財務(wù)、運行的副局長擔(dān)任副組長，科教司、人勞司、財務(wù)司、運行司等相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)作為小組成員，從戰(zhàn)略高度對工程進行統(tǒng)籌規(guī)劃、政策引導(dǎo)、管理決策。

2．領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)戰(zhàn)略工程辦公室，由國家局相關(guān)部門的人員組成，負責(zé)組織、落實、協(xié)調(diào)等工作。

3．國家局機關(guān)各部門要做好相關(guān)工作，切實負起責(zé)任。戰(zhàn)略工程技術(shù)方面的工作，主要由科技部門負責(zé)；人才政策、機制等方面的工作，主要由人事部門負責(zé)；管理方面的工作，主要由經(jīng)濟運行部門負責(zé)。

4.省級工業(yè)公司要加強對企業(yè)卷煙調(diào)香工作的領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)和服務(wù)，不斷促進卷煙企業(yè)調(diào)香工作水平的提高。

5.卷煙企業(yè)要從提升核心競爭力與加強品牌安全管理的戰(zhàn)略高度出發(fā)，集中相關(guān)技術(shù)、管理、供應(yīng)等方面的人才，成立相應(yīng)的卷煙調(diào)香工程工作機構(gòu)，制定相應(yīng)的實施辦法，切實組織好卷煙調(diào)香工程的實施。

（二）強化激勵機制

1．國家局加大人才激勵機制建設(shè)的步伐，制定人才激勵的宏觀政策；卷煙企業(yè)要結(jié)合實際情況，積極探索并努力推進人力資源要素參與分配的薪酬制度改革，充分調(diào)動卷煙調(diào)香技術(shù)人才的工作積極性和創(chuàng)造熱情。

2．定期評價考核卷煙企業(yè)自主研發(fā)、自主維護卷煙產(chǎn)品的運行和發(fā)展?fàn)顩r，對于自主調(diào)香做得好的卷煙企業(yè)，國家局或省級工業(yè)公司應(yīng)在品牌培育等方面給予政策傾斜。

3．國家局、省級工業(yè)公司要對在人才培養(yǎng)、使用、激勵等方面做出突出貢獻、并在調(diào)香技術(shù)等方面取得顯著效果的卷煙企業(yè)及相關(guān)管理、技術(shù)人員，進行表彰或獎勵。

（三）加大經(jīng)費投入

1．國家局投入一定的科研引導(dǎo)經(jīng)費，主要用于基礎(chǔ)研究、共性、關(guān)鍵性技術(shù)研究以及應(yīng)用開發(fā)技術(shù)等科研項目的開展。

2．卷煙企業(yè)是卷煙調(diào)香工程經(jīng)費投入的主體，卷煙企業(yè)必須加大對卷煙調(diào)香工程的資金投入力度，加強技術(shù)中心調(diào)香實驗室的建設(shè)、人才培養(yǎng)和技術(shù)研究與開發(fā)，促進卷煙企業(yè)技術(shù)、人才平臺建設(shè)。承擔(dān)國家局項目的卷煙企業(yè)和相關(guān)省級工業(yè)公司要按照國家局的引導(dǎo)經(jīng)費，以一定的比例投入匹配資金，重點扶持項目的開展和實施。

3．科研院所要通過為卷煙企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)、項目合作、人才培養(yǎng)等方式方法，拓寬融資渠道，創(chuàng)造研發(fā)動力。

本內(nèi)容來源于政府官方網(wǎng)站，如需引用，請以正式文件為準。

第二篇：中式卷煙加香加料技術(shù)

中式卷煙加香加料技術(shù)

煙用香精香料技術(shù)是煙草行業(yè)的重要核心技術(shù)之一。通過近些年的研究，國內(nèi)在煙用香精香料技術(shù)方面取得了一定成績，對形成中式卷煙香氣和吃味特征做出了貢獻。

中式卷煙具有獨特的香氣風(fēng)格和口味特征。這與中式卷煙配方思路有關(guān)，中式卷煙以國內(nèi)煙葉為主體原料，具有明顯的中國烤煙煙葉香氣特征，在香氣風(fēng)格和口味特征上與英式、美式、日式等卷煙不同，具有明顯的濃郁的中國煙葉煙氣風(fēng)格；同時也與加香加料與英式、美式、日式等卷煙不同有關(guān)，中式卷煙中焦甜、辛甜、果甜、清甜類香料以及中國特色的天然香原料的大量應(yīng)用，也使中式卷煙從嗅香到煙氣特征香氣與英式、美式、日式等卷煙不同。中式卷煙能使卷煙消費者在吸食的第一反應(yīng)中分辨出來。通過對比國內(nèi)外部分卷煙的一些常規(guī)成分發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)烤煙型卷煙煙絲和混合型卷煙煙絲的還原糖含量均明顯高于進口卷煙煙絲，總氮含量均低于進口卷煙煙絲，游離煙堿占總煙堿的比例也低于進口卷煙煙絲；而且無論烤煙型還是混合型，進口卷煙煙絲和煙氣的pH值都比國產(chǎn)的高，進口卷煙煙氣游離煙堿占煙氣煙堿的比例也明顯高于國產(chǎn)卷煙。這些差別既與卷煙配方有關(guān)也與加香加料有關(guān)。

一、卷煙加香加料的作用

卷煙加料作用是減輕刺激性，使煙氣柔和細膩，改善余味，并可改進煙草的物理性能，如保潤性、柔韌性、燃燒性和防霉。卷煙加香作用是賦予煙草制品優(yōu)美舒適的嗅香，增強人們的吸煙欲望。賦予煙草制品的煙氣特征香氣，消除不同等級煙葉之間的差異并使之相互協(xié)調(diào)，協(xié)調(diào)不同類型煙葉的香氣，增加或增強某些香氣，使煙香豐滿，模擬某些類型煙葉的香氣。減輕煙氣的刺激性，掩蓋雜氣，使煙氣柔和圓潤，并能改善余味。

卷煙加香加料是通過影響卷煙主流煙氣化學(xué)組成而起作用的。卷煙主流煙氣化學(xué)組成決定卷煙品質(zhì)，其中香味成分的種類和比例決定香氣質(zhì)，香味成分的總量決定香氣量。煙氣的酸堿平衡對口感有重要影響。卷煙加香加料可對主流煙氣組成產(chǎn)生重要影響。因為揮發(fā)性香料和添加劑可以直接轉(zhuǎn)移到主流煙氣中；香料和添加劑在卷煙加工、放置和燃吸過程中，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生新物質(zhì)；香料和添加劑在卷煙燃吸過程中熱解產(chǎn)生新物質(zhì)。例如糖類物質(zhì)在燃燒后產(chǎn)生酸性煙霧能中和煙草含氮物燃燒后產(chǎn)生的堿性物質(zhì)，從而減輕刺激性和改善余味；糖類物質(zhì)在煙草加工過程中和煙草燃燒時參與棕化反應(yīng)，產(chǎn)生香味物質(zhì)；糖在煙草燃燒時本身會焦化、產(chǎn)生優(yōu)美舒適的焦甜香等。

卷煙加香加料能減輕刺激性，使煙氣柔和細膩，改善余味，并可賦予煙草制品優(yōu)美舒適的嗅香，賦予煙草制品的煙氣特征香氣，使煙香豐滿。因此卷煙加香加料對改善和穩(wěn)定卷煙品質(zhì)，尤其對確立卷煙風(fēng)格有重要影響。卷煙加香加料對形成中式卷煙獨特的香氣風(fēng)格和口味特征起了重要作用。

二、中式卷煙加香加料技術(shù)研究

目前，行業(yè)制訂了中國卷煙科技發(fā)展綱要，提出了堅持中式卷煙的發(fā)展方向。但是，以現(xiàn)有的煙用香精香料技術(shù)來看，還不能完全滿足我國中式卷煙發(fā)展的需要，或者說我們行業(yè)目前的煙用香精香料技術(shù)水平與世界先進水平相比仍有一定的差距。主要表現(xiàn)在行業(yè)香精香料基礎(chǔ)研究比較薄弱，對香料缺乏系統(tǒng)研究，可供選擇的香原料品種不夠豐富以及卷煙企業(yè)缺乏煙用香精香料方面的技術(shù)人才等方面。

隨著對卷煙降焦減害技術(shù)研究的不斷深入以及對煙氣質(zhì)量控制精度的不斷提升，作為卷煙制造核心技術(shù)之一的香精香料研究應(yīng)該提升到一個新的更高的技術(shù)層面。因此，煙用香精香料技術(shù)發(fā)展要加強對國內(nèi)外煙葉和卷煙的香味特征研究，掌握不同品質(zhì)、不同風(fēng)格的煙葉和卷煙的香味特征，要注意把握消費者對中式卷煙香氣和吃味特征的要求和偏好；要大力開展香料單體方面的基礎(chǔ)性研究工作，建立香料單體在卷煙中作用的評價體系，對代表性香料單體在卷煙主流煙氣、側(cè)流煙氣和濾嘴中的轉(zhuǎn)移率進行研究，確定代表性香料單體轉(zhuǎn)移行為規(guī)律；同時對代表性香料單體在卷煙的作用閾值進行研究，確定不同香料在卷煙中的閾值，實現(xiàn)對香料單體的理性掌握；要加強香原料尤其是重要高檔合成香料的研究開發(fā)工作，豐富煙用香原料的品種。另外，特別要對中草藥及其提取液在卷煙中的應(yīng)用進行重點研究，開發(fā)具有中式卷煙特征香味的天然香原料。要加強香精香料技術(shù)與原料、工藝以及產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的相關(guān)性研究，重點加強低焦油卷煙的香氣補償技術(shù)研究，實現(xiàn)加香加料與原料、工藝、產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的有機結(jié)合，充分發(fā)揮其在構(gòu)成產(chǎn)品特定內(nèi)在質(zhì)量和體現(xiàn)風(fēng)格的特殊作用，提高加香加料的針對性和可控性水平，把對香精香料的控制要求從物理指標水平提升到化學(xué)指標水平上來。具體研究內(nèi)容如下：

1、開展國內(nèi)外煙葉和卷煙的香味特征研究，掌握不同品質(zhì)、不同風(fēng)格的煙葉和卷煙的香味特征，把握消費者對中式卷煙香氣和吃味特征的要求和偏好。

煙草的香氣是衡量煙草質(zhì)量的一個重要指標，因此研究煙草中的香味化學(xué)成分對于提高煙草品質(zhì)、監(jiān)控卷煙質(zhì)量具有重要的意義。

利用現(xiàn)代分析手段，對國內(nèi)外煙葉和卷煙樣品的香味成分進行定性、定量測定，結(jié)合感官評吸結(jié)果，對國內(nèi)外代表性煙葉和卷煙樣品的香味成分分析結(jié)果進行對比，找出不同煙葉和卷煙的香味特征代表性成分，在此基礎(chǔ)之上，找出中式卷煙香味特征與化學(xué)成分的關(guān)系，確定與中式卷煙香味特征相關(guān)的香味成分。

2、開展香料單體在卷煙中作用的基礎(chǔ)性研究，建立香料單體在卷煙中的評價體系，實現(xiàn)對香料單體的理性掌握。

建立香料單體和添加劑在卷煙中作用的評價方法。重點對評價使用的標準葉組的組成、評價的環(huán)境條件、人員條件和評價的指標等方面進行研究。按照制定的評價方法對香料單體和添加劑在標準葉組上的作用進行考察，建立香料單體和添加劑在卷煙中作用的評價結(jié)果數(shù)據(jù)庫。

對代表性香料單體在卷煙主流煙氣、側(cè)流煙氣和濾嘴中的轉(zhuǎn)移率進行研究，對不同梯度香料單體的轉(zhuǎn)移行為和同一官能團不同鏈長的香料單體的轉(zhuǎn)移行為進行對比研究，確定代表性香料單體轉(zhuǎn)移行為規(guī)律；同時對代表性香料單體在卷煙的作用閾值進行研究，確定不同香料在卷煙中的閾值。從而使香料單體的評價方式從單一依靠感官評價過渡到成分分析與感官評價結(jié)合的方式，更加理性地了解香料單體在卷煙中的作用。

3、開展新型煙用香原料的開發(fā)與應(yīng)用研究，豐富煙用香原料的品種。

對重要煙用合成香料進行開發(fā)和應(yīng)用研究。在對國內(nèi)外煙葉和卷煙的香味特征分析研究的基礎(chǔ)上，對與各種特征香味相關(guān)的化學(xué)成分進行實驗室合成研究。特別要加強與香味特征有關(guān)的重要高檔合成香料的研究開發(fā)工作，豐富煙用香原料的品種。

對天然香原料（特別是中草藥資源）的開發(fā)與在卷煙中的應(yīng)用進行研究。對天然香原料的加工方式（如水蒸氣蒸餾、溶劑浸提、超臨界萃取、微波萃取等）進行對比，重點對各種方法的優(yōu)缺點和適用對象進行研究。利用一些新型的加工方式（如超臨界萃取、微波萃取等）開發(fā)出若干種適用于中式卷煙的香原料新品種。對我國的中草藥資源作為煙用香原料方面的研究，要充分挖掘和利用，研制開發(fā)具有鎮(zhèn)咳、潤喉等對呼吸道具有保健或藥效作用的料液，重點對加工方式和在卷煙中的應(yīng)用進行研究，開發(fā)出若干種適用于中式卷煙的中草藥香原料，推動天然香原料和中草藥及其提取液在卷煙中的應(yīng)用研究。

開展新型煙用香原料的開發(fā)與應(yīng)用研究將可促進國內(nèi)煙用香精香料上檔次、上質(zhì)量，對提高我國煙草行業(yè)的科研水平和科技競爭能力，應(yīng)對加入世貿(mào)組織后的挑戰(zhàn)具有重要的意義。

4、開展香精香料技術(shù)與原料、工藝以及產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的相關(guān)性研究，滿足中式卷煙發(fā)展的需要。

重點對低焦油卷煙的香味補償技術(shù)進行研究。在前期有關(guān)研究的基礎(chǔ)之上，對低焦油卷煙的香味補償技術(shù)進行攻關(guān)，有針對性地運用化學(xué)分析、加香加料、葉組配方等技術(shù)手段對采用通風(fēng)稀釋和增強過濾等降焦技術(shù)卷煙的香味補償技術(shù)進行研究。

對卷煙葉組配方在線分類加料的相關(guān)技術(shù)和利用國產(chǎn)煙葉部分替代進口煙葉的相關(guān)技術(shù)進行研究。通過開展這些工作不僅能改善和提高配方煙葉和卷煙產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，而且能合理利用煙葉，提高煙葉的使用價值，降低卷煙產(chǎn)品的成本，有利于卷煙葉組配方的調(diào)整和卷煙生產(chǎn)質(zhì)量的穩(wěn)定，對我國煙草加香加料技術(shù)的進步具有十分重要的意義。

對加香的方式進行研究，如對卷煙濾嘴、卷煙盤紙和鋁箔紙等加香方式進行研究，豐富加香加料的方式，對不同方式的適用對象、香料選擇以及與其它相關(guān)技術(shù)的結(jié)合進行研究。

通過以上研究，進一步完善和發(fā)展中式卷煙具有獨特的香氣風(fēng)格和口味特征，提高行業(yè)卷煙的調(diào)香水平，提高香精香料的自我調(diào)制和自控供應(yīng)的能力，滿足中式卷煙的發(fā)展需要，建立具有自主知識產(chǎn)權(quán)的中式卷煙的香精香料核心技術(shù)體系。

第三篇：卷煙調(diào)研方案

長春地區(qū)卷煙銷售、消費市場調(diào)研方案

一、歷史背景

隨著我國社會主義市場經(jīng)濟的深化和發(fā)展，以及加入WTO后帶來的更為激烈的市場競爭，我國煙草行業(yè)發(fā)展面臨更多的機遇和挑戰(zhàn)。特別是近年來，在國家煙草專賣局“以市場為取向改革”的精神指引下，全行業(yè)圍繞“深化改革、推動重組、走向聯(lián)合、共同發(fā)展”的工作任務(wù)，實施“大品牌、大企業(yè)、大市場”戰(zhàn)略，全國煙草的生產(chǎn)、銷售和消費環(huán)節(jié)都正經(jīng)歷著深刻的變化。捕捉市場信息，把握市場脈搏，研究市場經(jīng)濟環(huán)境下的消費者行為，越來越成為各項工作開展的重要基礎(chǔ)。因此，我們認為有必要加強對卷煙消費市場和卷煙消費者的調(diào)查和研究，為制定、調(diào)整煙草行業(yè)發(fā)展政策，提高農(nóng)村客戶服務(wù)能力和市場控制能力，實現(xiàn)行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定協(xié)調(diào)健康發(fā)展，維護國家和消費者利益，建設(shè)和諧煙草，提供有益的探索。

在煙草行業(yè)的經(jīng)濟改革中，“按客戶定單組織貨源”工作是煙草行業(yè)一場深刻的革命。他從傳統(tǒng)業(yè)務(wù)模式轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代的供應(yīng)連管理模式，將業(yè)務(wù)流程有計劃分解為起點轉(zhuǎn)變?yōu)橐陨虘粜枨鬄槠瘘c，以滿足商戶和消費者需求為終點。

訂單供貨是當(dāng)前煙草行業(yè)共同面臨的一個全新課題，我們理解這項工作的核心要義在于：通過對市場真實需求的準確預(yù)測和采集，充分暴露出現(xiàn)有卷煙商品總供給、總需求之間的矛盾，品牌體系內(nèi)部供 1

給結(jié)構(gòu)之間的矛盾，從而完成煙草行業(yè)從現(xiàn)有自上而下“生產(chǎn)—銷售”運行模式向在堅持專賣法基礎(chǔ)之上的市場化運作模式的轉(zhuǎn)變。顯然，需求預(yù)測是這場變革的邏輯起點，也是這場大變革的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此，能否對當(dāng)前市場真實需求作出準確判斷，是這場“戰(zhàn)役”成敗之關(guān)鍵。因此，通過有效的市場調(diào)研，對卷煙銷售及消費市場的消費數(shù)量、銷售結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方式、客戶結(jié)構(gòu)、消費者行為和競爭優(yōu)勢等進行分析，依此提出卷煙銷售及消費市場的發(fā)展趨勢和客戶預(yù)測方法，試圖為公司按訂單組織貨源工作提供決策依據(jù)。

二、調(diào)查目的1． 對長春地區(qū)卷煙銷售及消費的遠期市場的整體需求進行調(diào)查與預(yù)測；

2．3． 通過調(diào)查結(jié)果對單品遠期市場預(yù)測作出較準確的判斷； 對卷煙庫存波動和卷煙價格走勢波動進行調(diào)查與預(yù)測，為公司進行科學(xué)的投放規(guī)劃提供依據(jù)。

三、調(diào)查內(nèi)容

（一）卷煙銷售市場分析

1．2． 品牌知名度分析:卷煙品牌第一提及率、卷煙品牌知名度； 主抽品牌分析：主抽品牌分布、主抽品牌價位、主抽品牌滿意度；

3． 品牌轉(zhuǎn)移分析：品牌轉(zhuǎn)移分析、品牌轉(zhuǎn)移的原因。

（二）卷煙消費行為分析

1．卷煙消費者的基本情況：性別、年齡、職業(yè)、家庭結(jié)構(gòu)、家庭 月收入；

2卷煙消費者的吸煙時間及數(shù)量：煙齡情況、日抽煙數(shù)量分布；

2． 卷煙購買途徑：卷煙購買途徑、不同特征煙民購買途徑比較、不同價位香煙購買途徑比較；

3． 購煙重視因素：購煙重視因素、主抽不同價位煙民重視因素比較；

4．5． 吸煙原因分析及對戒煙的態(tài)度； 將香煙作為禮品的消費分析。

（三）卷煙庫存分析與趨勢預(yù)測

（四）卷煙庫存與卷煙價格的季節(jié)波動分析預(yù)測

（五）煙民數(shù)量與卷煙銷售之間的回歸分析

四、抽樣方法、抽樣框和樣本

（一）抽樣方法

本次調(diào)查采用概率抽樣與非概率抽樣相結(jié)合。對長春地區(qū)按分層抽樣的組織方式分為城鎮(zhèn)和農(nóng)村兩層，在各層中按一定比例抽選樣本單位；在城鎮(zhèn)樣本單位抽選中按配額抽樣方法在企業(yè)、機關(guān)事業(yè)單位、娛樂場所、居民居住社區(qū)和公共場所均勻抽取。

（二）抽樣框

按照調(diào)查目的要求，調(diào)查對象主要為長春地區(qū)吸煙的消費者、銷售公司。

（二）樣本的形成1． 樣本量：本次調(diào)查共抽取4000人作為被調(diào)查者，其中：城鎮(zhèn)被調(diào)查者為2000人，農(nóng)村被調(diào)查者為2000人；

2． 按長春地區(qū)2006年平均人口數(shù)的萬分之五的比例抽取；

3． 各市區(qū)樣本分配如下：

（1）長春市：樣本總量為1730人，其中城市樣本單位1384人（總?cè)丝诘?0%）；城郊樣本單位346人（總?cè)丝诘?0%）。具體如下：

南關(guān)區(qū)：335人。其中城市268人，城郊67人；

寬城區(qū)：295人。其中城市236人，城郊59人；

朝陽區(qū)：372人。其中城市298人，城郊74人；

二道區(qū)：241人。其中城市193人，城郊48人；

綠園區(qū)：296人。其中城市236人，城郊60人；

雙陽區(qū)：191人。其中城市153人，城郊38人。

長春市樣本量占總樣本量的43.25%

（2）德惠市：樣本總量為485人，其中城市樣本單位121人（總?cè)丝诘?5%）；農(nóng)村樣本單位364人（總?cè)丝诘?5%）。德惠市樣本量占總樣本量的12.13%。

（3）九臺市：樣本總量為461人，其中城市樣本單位116人（總?cè)丝诘?5%）；農(nóng)村樣本單位345人（總?cè)丝诘?5%）。九臺市樣本量占總樣本量的11.53%。

（4）農(nóng)安市：樣本總量為613人，其中城市樣本單位201人（總

人口的25%）；農(nóng)村樣本單位412人（總?cè)丝诘?5%）。農(nóng)安市樣本量占總樣本量的15.33%。

（5）榆樹市：樣本總量為711人，其中城市樣本單位178人（總

人口的22%）；農(nóng)村樣本單位533人（總?cè)丝诘?8%）。榆樹市樣本量占總樣本量的17.76%。

五、調(diào)查問卷（見附表）

六、調(diào)查方法及工作進度

1．調(diào)查方法

為保證調(diào)查資料的準確性和完整性，采用問卷形式，面談訪問。

2．工作進度安排

2008年12月調(diào)查方案設(shè)計與調(diào)查問卷設(shè)計

2009年1月-2月實地調(diào)查階段

2009年3月數(shù)據(jù)匯總

2009年4-5月數(shù)據(jù)分析與預(yù)測、撰寫研究報告

七、調(diào)查經(jīng)費預(yù)算

（一）調(diào)研費：4000份*5元/份=20000元；

（二）錄入數(shù)據(jù)費：4000份*1元/份=4000元；

（三）數(shù)據(jù)處理費：4000份*1元/份=4000元；

（四）分析報告：25000元（15000-20000字）；

總計53000元

八、組織管理

本次調(diào)查由長春稅務(wù)學(xué)院統(tǒng)計系組織完成。

調(diào)查組組長：馬敏娜教授

調(diào)查組成員：孫亞靜教授、馬秀穎博士、李國榮博士、三十名在校大學(xué)生。

長春地區(qū)卷煙銷售、消費市場調(diào)查小組

二○○八年十二月十五日

第四篇：RE CLASSIFIED調(diào)香室 創(chuàng)業(yè)案例分析

RE CLASSIFIED調(diào)香室

RE ｜ ｜ 輕 沙 龍 與 人 文 之 香

姓名：趙琳妍

專業(yè)班級：市場營銷1303班 學(xué)號：201330620201《創(chuàng)業(yè)管理》課程 編導(dǎo)案例

公司簡介

上海香淼貿(mào)易有限公司成立于2013年底，公司總部設(shè)立在上海這座傳統(tǒng)與現(xiàn)代并存的繁華都市。公司主要業(yè)務(wù)為經(jīng)營旗下的原創(chuàng)品牌?RECLASSIFIED 調(diào)香室?是中國首家主打?輕沙龍?理念的自有香水連鎖品牌，于全國各省份均有實體門店。其定位為輕沙龍香水和香氛產(chǎn)品及定制業(yè)務(wù)。公司品牌產(chǎn)品投入市場以來受到社會各界的關(guān)注與好評，以?用香氣發(fā)掘生活的哲學(xué)?（Fragrance of Philosophy）為主題的全系列產(chǎn)品，很好的填充了中國香水市場的空缺領(lǐng)域。企業(yè)文化以真實不虛、物有所值、差異化定位和追尋設(shè)計真諦為主的價值觀，致力于為中國消費者提供卓越的香氛產(chǎn)品和使用體驗，促進中國市場對香氛產(chǎn)品的認知與需求，擴大香氛產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模，提升顧客生活品質(zhì)。

RE CLASSIFIED調(diào)香室

?「RE CLASSIFIED 調(diào)香室」誕生于上海這座時尚與傳統(tǒng)融為一體的城市，在我們懷念過去、珍惜現(xiàn)在、創(chuàng)造未來的同時，也希望將回憶、往事、夢想沉淀出溫暖的芳香。花氣襲人知晝暖，你所經(jīng)歷或未曾經(jīng)歷的一切，RE都能還你一個從香味中發(fā)掘的哲學(xué)。?

品牌介紹：

RE CLASSIFIED調(diào)香室誕生在上海這座時尚與傳統(tǒng)融為一體的城市，是首家提出?輕沙龍?理念的原創(chuàng)香水品牌，致力將沙龍香水普及到中國每個角落，為那些真正懂香、愛香的人提供更多、更好的選擇。RE極簡與精致的設(shè)計理念 1

RE調(diào)香室——輕沙龍與人文之香

貫穿了產(chǎn)品造型和店鋪視覺。百余款香型各具特色，并用最迷人的哲學(xué)美賦予RE的每一款香水，使其簡潔、耐看、易用。RE以沙龍香水、香熏蠟燭、香熏揮發(fā)液、車用香水等為主要產(chǎn)品系列，適合喜歡新奇事物、愛創(chuàng)意、愛旅行、愛家庭、關(guān)心環(huán)境等各類人士。

沙龍香水的歷史介紹：

沙龍香水又稱小眾香水，是香水中最優(yōu)雅的象征。早期的歐洲貴族們選擇到沙龍香水店定制屬于自己的香水，不僅適合自己，更能凸顯其高貴與不凡的品味。夜幕降臨之時才是真正的社交開始，他們盛裝打扮參與上流社會的沙龍、舞會等，使用的香水也和白天工作的有所區(qū)別，這些香水更需強調(diào)個性與風(fēng)范。久而久之這種用于出席沙龍聚會所用的香水，逐漸演變成小眾香水。小眾香水不僅保持了原有沙龍香水的特點：強調(diào)風(fēng)范，突出個性，接受定制，選材天然且留香時間短，而且隨著時代的進步，調(diào)香師們采用很多天馬行空的方式，創(chuàng)作出更多讓人意想不到的香味搭配。小眾香水同時也有自己的品質(zhì)規(guī)則。一方面摒棄了奢華的瓶身、繁復(fù)精美的外包裝及高額的廣告宣傳，另一方面用其獨特的香氣來表達使用者的優(yōu)雅與高貴，吸引那些真正懂香的人，闡述香水的更高境界。RE就是沙龍香水品牌中的一員，我們致力于將沙龍香水普及到中國各個角落，為那些真正懂香的創(chuàng)作屬于自己的樂園平臺。

《創(chuàng)業(yè)管理》課程 編導(dǎo)案例

輕沙龍理念

輕沙龍概念可以由字面理解為?可輕松享受的沙龍香水?。

「RE CLASSIFIED 調(diào)香室」是首家提出?輕沙龍?理念的香水品牌。輕沙龍是推崇自由主義的沙龍香水，提倡文化與嗅覺的融合。讓沙龍香水在不放松細節(jié)的前提下，成為可兼顧品質(zhì)與價格的生活化香水。讓每個人都能輕松體驗沙龍香水的魅力。

特點：

藝術(shù)性

藝術(shù)分成許多形式，若說到嗅覺，沙龍香水就是最具有代表性的嗅覺類藝術(shù)作品，而輕沙龍香水則是在其基礎(chǔ)上的創(chuàng)新，使之不受限于傳統(tǒng)模式，演生成一種自由主義的藝術(shù)表達方式。它蘊涵思想、哲學(xué),通過氣味傳遞文化。簡潔性

輕沙龍香水去除繁雜，簡單到只剩下素材和文化本身。同時選擇具有環(huán)保性的原材料和可循環(huán)利用性的包裝，以樸實的價格還原了商品價值的真實意義。輕沙龍香水真正達到了設(shè)計簡潔、用料環(huán)保、價格平實的三合一。生活化

由于傳統(tǒng)的沙龍香水面向小眾，留香時間較之商業(yè)香水略短，容易出個性但是也容易造成接受度不高的局面。輕沙龍香水意在改變這一局面，讓沙龍香水變得更為大眾熟悉。適用場合不再局限于劇場宴會等高級場所，變得平易近人：辦公地鐵、共邀吃飯、商場游園等。輕沙龍香水具有現(xiàn)代生活氣息的節(jié)奏，更是一種輕松的生活態(tài)度。

RE調(diào)香室——輕沙龍與人文之香

創(chuàng)業(yè)案例：

RE調(diào)香室將產(chǎn)品定義為沙龍香水，又稱小眾香水，強調(diào)風(fēng)范，突出個性，調(diào)香師們采用眾多天馬行空的方式，創(chuàng)作出讓人意想不到的香味搭配。這種方式像極了前幾年非常火熱的氣味圖書館，你能找到泥土、青草、雨雪、眼淚甚至夢境的味道。如果要比較兩者有什么不同，氣味圖書館更像是氣味單一的香氛產(chǎn)品，RE調(diào)香室則以更專業(yè)的方式，調(diào)制出具備前調(diào)、中調(diào)、后調(diào)的復(fù)合香水。

這種小眾香水同時也有自己的品質(zhì)規(guī)則。一方面摒棄了奢華的瓶身、繁復(fù)精美的外包裝及高額的廣告宣傳，另一方面用其獨特的香氣來表達使用者的優(yōu)雅與高貴，以嗅覺來吸引那些真正懂香的人。

有故事的調(diào)香室

在武漢，RE調(diào)香室作為?加盟之作?首次登入漢街，以88㎡的面積成為全國為數(shù)不多的旗艦店之一。每款香水的下面都有香水的主要成分和一段優(yōu)美的文案，榮雪經(jīng)理介紹說：?這里每款香水都有自己的故事，我們認為只要花點時間讓顧客意識到香水是種藝術(shù)，不僅而僅是裝在瓶子里的商品，他們就會愛上它?。

善于講故事是RE調(diào)香室的特色。比如一款名叫?西域迷香?的香水，由丁香、肉桂、肉蔻組合，演繹著漫漫黃沙之上的絲綢之路，一位西域女子翩翩起舞，不僅散發(fā)著濃郁的異香，還使人聯(lián)想到沙漠駝鈴的蒼涼。目前RE調(diào)香室共有52種氣味的香水，其中以中國元素居多，?盡管香水是舶來品，但我們希望打造中國人自己的香水品牌?，榮雪說，?比如‘墨者’有沉穩(wěn)的木香和沉香，正如墨家的理念那樣，《創(chuàng)業(yè)管理》課程 編導(dǎo)案例

兼愛非攻?！镅髨觥瘎t體現(xiàn)的是1930年代的上海，女人身著旗袍，濃郁的胭脂粉，誘人的玫瑰，潔白的茉莉，體現(xiàn)著不同階層女人的優(yōu)雅與妖嬈?。

店里除了主打的香水，產(chǎn)品還涵蓋車用香水及香薰蠟燭。二十幾款蠟燭被細分為會客、書房、下午茶點、閨房等不同場合，?這是輕沙龍的理念，讓文化與嗅覺融合，產(chǎn)生對使用者更為深層影響的東西?，榮雪說，?無論什么場合，它都讓人覺得自己很特殊，感到一種優(yōu)雅和幾分自信，這時香水的魔法就會出現(xiàn)?。

香水定制與DIY調(diào)香活動

去年8月27日，RE調(diào)香室舉辦了一場線下沙龍香水DIY調(diào)香活動，顧客可根據(jù)自身喜好挑選一種或多種香型，在專業(yè)調(diào)香師的指導(dǎo)下，控制香水比例，調(diào)出一款獨一無二的個性沙龍香。榮雪認為，只有讓用戶參與進來，才能完善用戶的消費體驗，從而給用戶帶去歸屬感。?大家以香會友，除了學(xué)習(xí)到更多關(guān)于香的知識，在強調(diào)與生活哲學(xué)相關(guān)的香氣之余，還將貼心與顧客至上的銷售模式貫穿整個產(chǎn)品造型和服務(wù)理念?。

目前RE調(diào)香室接受定制香水服務(wù)，不同于單純的私人定制，更強調(diào)于自己動手的樂趣，?下訂一個月后，我們會邀請專業(yè)調(diào)香師過來，親自和顧客溝通，為每個人找到屬于自己的個性氣味，在體驗中做出又好用又好玩的香水?。

每個人都能找到屬于自己的味道，RE調(diào)香室的受眾從13-80歲不等，每款香水均價在200-300元之間，?在杭州，學(xué)生是消費的主

RE調(diào)香室——輕沙龍與人文之香

力?，而在漢街店香水似乎更受白領(lǐng)階層的喜愛。而自從開學(xué)季開始以來，RE香水已經(jīng)開始滲透學(xué)生市場，并深受廣大學(xué)生的喜愛。

討論分析：

1.RE香水品牌作為一個國產(chǎn)香水界的新企業(yè)，案例中體現(xiàn)了該品牌怎樣的獨特定位？

答：對于新企業(yè)而言，準確的市場定位能夠幫助其在目標市場與定位方面提供有效的評估與明確的方向，在產(chǎn)品、價格、渠道、廣告的設(shè)計方面有效樹立品牌形象，給消費者留下深刻印象。

案例中，RE香水品牌作為新企業(yè)，對于自身的定位為輕沙龍香水和香氛產(chǎn)品及定制業(yè)務(wù)。RE將產(chǎn)品定位于沙龍香水，并且是中國首家主打?輕沙龍?理念的自有香水連鎖品牌。在RE的產(chǎn)品理念中，輕沙龍是推崇自由主義的沙龍香水，提倡文化與嗅覺的融合，讓沙龍香水在不放松細節(jié)的前提下，成為可兼顧品質(zhì)與價格的生活化香水，讓每個人都能輕松體驗沙龍香水的魅力。

因而，藝術(shù)性，簡潔性，人文化，生活化的輕沙龍標簽便成為了RE產(chǎn)品的特色。鮮明的產(chǎn)品定位與特色有效地使品牌形象深入人心。

2.其產(chǎn)品定位存在的優(yōu)勢與劣勢有哪些？

答：RE將產(chǎn)品定位為沙龍香水，沙龍香水的共性便是小眾化，也就意味著其在市場方面具有局限性。由于傳統(tǒng)的沙龍香水面向小眾，留香時間較之商業(yè)香水略短，容易出個性但是也容易造成接受度不高的

《創(chuàng)業(yè)管理》課程 編導(dǎo)案例

局面。而香水作為高端消費品，品牌影響力對于消費者的影響極為重要，這也給初入市場的新企業(yè)新品牌留下了較大的壓力。新品牌往往需要花費較大精力在市場的開拓與品牌影響力的打造上。

而從另一方面來講，小眾化產(chǎn)品，強調(diào)風(fēng)范，突出個性，對于喜好創(chuàng)新的年輕一代具有較大吸引力。RE產(chǎn)品與其他沙龍香水的差異性在于，RE為了解決小眾化的消極影響所引入的?輕沙龍?理念，RE通過輕沙龍產(chǎn)品理念的傳達，一方面摒棄了奢華的瓶身、繁復(fù)精美的外包裝及高額的廣告宣傳，另一方面用其獨特的香氣來表達使用者的優(yōu)雅與高貴，以嗅覺來吸引那些真正懂香的人。

同時，針對小眾化的市場局限性，RE輕沙龍香水意在改變這一局面，讓沙龍香水變得更為大眾熟悉。適用場合不再局限于劇場宴會等高級場所，變得平易近人：辦公地鐵、共邀吃飯、商場游園等。輕沙龍香水具有現(xiàn)代生活氣息的節(jié)奏，更是一種輕松的生活態(tài)度的傳達。

3.RE品牌的創(chuàng)意、機會體現(xiàn)在何處？

答：對機會的識別源自于創(chuàng)意的產(chǎn)生。創(chuàng)意是具有創(chuàng)業(yè)指向同時具有創(chuàng)新性甚至原創(chuàng)性的想法，是將問題或需求轉(zhuǎn)化為邏輯性的架構(gòu)，讓概念物象化或程序化。

1.輕沙龍的創(chuàng)意理念。針對香水產(chǎn)品高端化，市場狹小的問題，提出輕沙龍理念，將產(chǎn)品更加生活化。詳見第二問。

2.產(chǎn)品的人文化：RE產(chǎn)品的每款香水的下面都有香水的主要成分和一段優(yōu)美的文案，每款香水都有自己的故事與文化淵源。?比如‘墨

RE調(diào)香室——輕沙龍與人文之香

者’有沉穩(wěn)的木香和沉香，正如墨家的理念那樣，兼愛非攻?！镅髨觥瘎t體現(xiàn)的是1930年代的上海，女人身著旗袍，濃郁的胭脂粉，誘人的玫瑰，潔白的茉莉，體現(xiàn)著不同階層女人的優(yōu)雅與妖嬈?。藉此，將產(chǎn)品藝術(shù)化，形成消費者觀感上的高端化與個性化。這些都體現(xiàn)了輕沙龍的理念，讓文化與嗅覺融合，產(chǎn)生對使用者更為深層影響的東西。

3.針對不同需求，實現(xiàn)產(chǎn)品細分

除了主打的香水，產(chǎn)品還涵蓋車用香水、香薰蠟燭與養(yǎng)護精油等衍生產(chǎn)品。以香薰蠟燭為例，二十幾款蠟燭被細分為會客、書房、下午茶點、閨房等不同場合，針對不同場合的不同需求進行了產(chǎn)品細分，以適應(yīng)更廣大的市場。4.客戶參與，個性創(chuàng)新

通過推出定制香水服務(wù)與DIY調(diào)香活動，以及RE品牌借各種節(jié)日與文化典故之機推出的特色調(diào)香設(shè)計，香名香評征集、瓶身設(shè)計等活動，使消費者能夠親身參與到調(diào)香與制香的過程中來，更具參與感的同時，強化香水的個性化與人性化，也鞏固了顧客群體。

第五篇：粽香飄飄方案2014

粽香飄飄

————喜迎端午活動案例

活動意圖

中華民族有著五千年的文明史，傳統(tǒng)文化源遠流長，許多傳統(tǒng)節(jié)日與習(xí)俗，都是傳統(tǒng)文化的凝結(jié)，有著特定的思想內(nèi)涵。群龍飛渡，百舸爭流，萬粽飄香??農(nóng)歷五月初五的端午節(jié)，是傳統(tǒng)節(jié)日中富于民族色彩的一個節(jié)日，端午節(jié)包粽子更是人們歡慶佳節(jié)的傳統(tǒng)活動。為了讓端午這一傳統(tǒng)文化習(xí)俗代代相傳，國家更是把它列入了國定節(jié)日。然而，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下學(xué)生由于受國外洋節(jié)日的逐漸沖擊，對端午等中國傳統(tǒng)節(jié)日了解不多，慢慢淡化，對端午習(xí)俗中的文化現(xiàn)象更是知之甚少。我們舉行別開生面的系列實踐活動——“粽香飄飄話端午”，意在通過活動，增強學(xué)生對傳統(tǒng)節(jié)慶文化的認同感，了解端午節(jié)的由來及習(xí)俗，感受祖國傳統(tǒng)文化的魅力，增強學(xué)生的民族自豪感，培養(yǎng)愛國主義精神。同時培養(yǎng)學(xué)生信息收集能力、動手實踐能力和合作創(chuàng)新能力，體驗動手操作的快樂，享受自己豐碩的勞動成果。

活動目的1．通過活動，學(xué)生初步了解端午傳統(tǒng)文化的源遠流長、博大精深。對端午節(jié)的由來、美食、習(xí)俗、慶?；顒?，以及端午節(jié)的詩詞等有更全面的了解，并通過各種形式表達展示。2．讓學(xué)生親手實踐，學(xué)習(xí)掌握包粽子的方法，能比較熟練地包粽子。培養(yǎng)學(xué)生勤于動手，勇于實踐，敢于探索的能力與興趣。

3.通過網(wǎng)絡(luò)搜索、小組合作調(diào)查、采訪、匯報交流等活動，促進學(xué)生的協(xié)作探究精神、學(xué)習(xí)交流能力、相互欣賞意識的生成，促進學(xué)生人際交往、口頭表達、自我評價等能力的提高。

4.增強學(xué)生對祖國傳統(tǒng)節(jié)日文化的熱愛之情。

活動準備

1.通過查詢網(wǎng)絡(luò)，訪問朋友長輩，查詢圖書等方式，搜集端午節(jié)由來、屈原小傳、端午習(xí)俗等相關(guān)資料。

2.準備葦葉、菖蒲、艾草、香囊、各種粽子、包粽子用的材料等。

3.教具：音樂、錄像、實物投影等。

活動時間

一個月

第一周：各學(xué)習(xí)小組根據(jù)自己的研究主題，通過查詢網(wǎng)絡(luò)，訪問朋友長輩，查詢圖書資料等方式，分別搜集端午節(jié)由來、屈原小傳、端午習(xí)俗等相關(guān)資料。準備端午文化展示，力求形式豐富多彩。

第二周：各組展示端午文化。

第三周：拜師學(xué)習(xí)包粽子，集體開展包粽子活動。

第四周：表達展示和多元評價，激勵學(xué)生積極參與實踐研究，引領(lǐng)學(xué)生體驗付出后的成功喜悅。

活動對象

五年級學(xué)生

活動過程

版塊一：發(fā)出倡議設(shè)計活動方案

在端午節(jié)到來之際，首先向全班學(xué)生發(fā)出“粽香飄飄”的活動倡議，組織學(xué)生利用電腦課和課余時間進行上網(wǎng)瀏覽，查閱有關(guān)端午的資料，對端午有初步認識。孩子們雖然都吃過粽子，但對端午究竟是怎么回事知之甚少，這一倡議會得到全班學(xué)生的積極響應(yīng)，他們馬上通過網(wǎng)絡(luò)搜索、調(diào)查訪問，搜集整理一系列的資料，琳瑯滿目的資料會讓學(xué)生們異常激動。這時必須分組歸類收集，才能讓實踐探索有的放矢、系統(tǒng)深入。所以，讓班干部馬上組織同學(xué)策劃整個活動方案，形成書面稿，教師在學(xué)生制定方案的過程中提出一些建議讓孩子們參考。

緊接著，班干部召開會議，在大家略有了解的基礎(chǔ)上，組織全班同學(xué)討論端午文化深入探究的分類，準備進行“端午文化大展現(xiàn)”系列活動。可以確立：端午來歷大家說、屈原故事知多少、龍舟賽事大家看、掛起香囊保平安、端午詩詞齊吟誦、端午粽子來分享等主題。然后，讓各個小組來領(lǐng)取自己喜歡的主題，重點探究。各組同學(xué)領(lǐng)到任務(wù)后，通過網(wǎng)上搜尋等方式初步了解相關(guān)知識。

版塊二：拜師學(xué)藝展示端午文化

“端午文化大展現(xiàn)”系列活動，對于五年級的孩子來說，極具趣味性和挑戰(zhàn)性，建議孩子利用活動課和課余時間精心設(shè)計和創(chuàng)作。孩子們互相協(xié)商各施招數(shù)，可以向語文老師請教表演屈原投河課本劇的表演技巧，借來或制作服裝和道具，形成完整的書本劇；可以向音樂老師請教，誦讀端午相關(guān)的詩詞應(yīng)該如何配樂和表現(xiàn)；可以向美術(shù)老師和奶奶請教做香囊的方法，做成心形、菱形、八角形等各

種形狀的香囊；可以向電腦老師請教，把端午粽子的豐富種類、制作程序、端午習(xí)俗等做成精美的PPT??為了讓展示活動獨樹一幟，孩子們需要頗費番心思，八仙過海各顯神通，不斷地修改加工，盡量讓展示活動具有一定的視覺效果，體現(xiàn)端午文化的獨特魅力。

版塊三：邊學(xué)邊做巧手留香包粽子

準備工作：

1.初步了解粽子的種類和包粽子的大概方法。

2.學(xué)生以小組為單位，在組長的安排下分別準備粽葉、糯米、棉線、面盆、碗勺、桌布、餡料等。

3.邀請家長志愿者，準備各種類型的粽子，用來示范。

活動開展

1．通過影像和實物展示，觀賞了解各種外形的粽子。

2．通過影像或示范了解包常見粽子的方法。

（1）把葦葉浸泡在冷水中，用刷子刷洗干凈，然后把棕葉放到開水中燙一下，這樣棕葉就柔軟多了，再把棕葉的兩頭用剪刀剪整齊，浸泡在冷水中備用。

（2）把糯米淘好，放在冷水中浸泡一二十分鐘，就可以用來包了。

（3）把二片或三棕葉剪下捋好。

（4）把棕葉彎成漏斗狀，朝里放米。放到一半的時候，加配料。

（5）把棕葉彎過來蓋住米。

（6）把棕葉裹好。

（7）用細繩將粽子捆緊扎好。

3.學(xué)生分小組學(xué)習(xí)包粽子的方法，家長志愿者在各組輔導(dǎo)，老師巡回輔導(dǎo)。

4．統(tǒng)計每個小組包粽的數(shù)量，算算平均值。

5．活動激勵

把每個小組煮熟的粽子放在臺上，供大家互相評比，評出“巧手隊”“協(xié)作隊”“創(chuàng)新隊”等若干名，給予表揚，充分激勵學(xué)生的動手能力和大膽實踐的精神。

6.煮粽子。

（1）每個小組把包好的粽子放在電飯煲里加入水煮，再加上鴨蛋一起煮。

（2）煮粽子要多放一些水，水要淹沒所有的粽子。

（3）煮的時候，先用急火，以后火可以小一點，煮粽子時間要長一點。

7．鴨蛋煮開取出，在等候粽子熟透的時間里，學(xué)生在鴨蛋上涂鴉，互相欣賞。

8．品嘗粽子。煮好的粽子又粘又軟，香氣撲鼻，吃的時候再加一些糖，更是香甜可口。

版塊四：邊看邊說活動與作文聯(lián)姻

把孩子們聚在一起，回放一組組活動照片，電腦前收集資料、表演課本劇、詩詞吟誦、香囊制作、采棕葉、包粽子、品粽子??讓孩子們重溫快樂的時光。在綜合大家的意見后，挑選幾張典型性強的照片進行交流。截取任何一個場面都是一篇精彩的習(xí)作，老師抓住契機及時點評，讓學(xué)生把活動中感受最深的通過細節(jié)描寫重點表達，做到真實、真情。孩子把豐富愉快的活動寫成一篇篇有血有肉的優(yōu)秀習(xí)作，然后通過班級博客把作文和相關(guān)照片放在一起展示出來，互相閱讀、點評、分享。

活動與作文聯(lián)姻

【現(xiàn)場再現(xiàn)】

包粽子的時間到了，同學(xué)們挽起袖子，迫不及待地折起粽葉，大顯身手。各組的桌上都準備了十分充足的包粽子原料，糯米、粽葉、綁繩??餡料也豐富多樣，五花肉、臘腸、紅棗、板栗、花生、白砂糖??

瞧，周湘民東張張西望望，真有點手足無措，六神無主。

這時，擔(dān)任家長志愿者的巧手媽媽走了過來，她拿了四片蘆葦葉，將其中三片蘆葦葉依次疊好，將其余一片蓋在這三片蘆葦葉的正中間，再把葉子尾上多余的給剪平。用大拇指和食指夾住蘆葦葉的尾部往里面一卷，使蘆葉呈筒狀。接著巧手媽媽在里面灌了兩勺米，放了一顆蜜棗，再用勺子壓一壓，這樣這個粽子就變得結(jié)結(jié)實實了。然后，媽媽將開口的地方用剩余的蘆葦葉蓋住，再重新拿著一片蘆葦葉包起來，繩子一扎，就這樣一個綠油油的粽子就出現(xiàn)在大家的眼前。

看著巧手媽媽完成了一個又一個粽子，周湘民也迫不及待了。他先拿了三根蘆葉學(xué)著媽媽的樣子重疊在一起，一轉(zhuǎn)。咦？奇怪了，怎么看起來特別扭，接下來的蘆葉該怎么辦呢？真有點不知所措了！只見他緊皺眉頭，絞盡腦汁地想了起來。哦，對了，是方向轉(zhuǎn)反了！他一拍腦袋，重新做好粽子的底，小心再小心地把米勺進去??

突然，臺子上發(fā)出了“啪啦！啪啦！”的響聲，一看，原來粽子下面有一個大洞！于是，周湘民趕緊將里面的糯米全倒進盆里，然后再將粽子下面那個尖尖的角往里挪，這樣漏洞就消失了。他松了一口氣，終于做好了一個錐體粽子。不氣餒的他又接著做，可是不知為什么，只要輕輕一松手，一個大大的空隙就會又出現(xiàn)在眼前。重復(fù)了好幾次，經(jīng)過一番“挫折”，費了九牛二虎之力，終于解決了這一技術(shù)問題。他挑了一顆大大的蜜棗放到里面，再將一些糯米蓋在上面??

一個高質(zhì)量的粽子終于在周湘民的手中如愿以嘗誕生了，心里很是得意！他不斷地向大家炫耀著，還特意纏著老師用相機為他拍下這“第一次”杰作，準備放在班級播客上展示！

激動過后，周湘民突然想起了身邊的聾啞同學(xué)張殿浩，其實這時的張殿浩同學(xué)遇到了和周湘民一樣的漏米問題，正著急呢！只見周湘民拔刀相助，手把手教著。同學(xué)們看到張殿浩終于也包成了一個漂亮的粽子時，情不自禁鼓起掌來。

老師也樂在其中，一邊巡視，一邊排憂解難，一邊為完成杰作的孩子拍攝照片，留下那快樂難忘的瞬間。