第一篇：我國設施果樹栽培研究進展

我國設施果樹栽培研究進展

摘要：果樹的設施栽培是果樹栽培的重要分支，解決了果品淡季的市場供應問題。設施栽培條件下，環(huán)境因子不同于自然條件，有以下特點：溫度較高，光照不足，CO2不足，濕度較大等。與露地栽培環(huán)境的不同，導致果樹的生長發(fā)育規(guī)律不同于露地栽培果樹，具體表現(xiàn)在樹勢、營養(yǎng)吸收、營養(yǎng)分配、內源激素、果實生長發(fā)育和果實品質等方面。針對設施栽培條件，從品種選擇、環(huán)境調控、肥水管理和修剪整形到病蟲害防治等的管理方法也不同于露地的栽培方式，本文將進行介紹，同時指出了我國果樹設施栽培存在的問題和解決方法。

關鍵詞： 果樹 設施栽培 營養(yǎng)調控 研究進展

果樹設施栽培，是指利用溫室、塑料大棚或其它設施，通過改變或控制果樹生長發(fā)育的環(huán)境因子(光照、溫度、水分、二氧化碳等)，對果樹生產進行調控的一項新技術。果樹設施栽培，不僅可為人們提供新鮮、優(yōu)質、反季節(jié)、超時令、無公害果品，而且以其產量高、品質優(yōu)、淡季供果售價高等優(yōu)點，給經(jīng)營者帶來了高額利潤。近年來，果樹設施栽培發(fā)展迅猛，已成為我國現(xiàn)代高效果業(yè)的一種重要發(fā)展模式。經(jīng)過近30年的發(fā)展，現(xiàn)如今果樹的設施栽培已成為果樹栽培學的一個重要分支，并且栽培技術正逐步提高。

我國的果樹設施栽培始于20世紀50年代，在此后的20年間幾乎停滯不前，到70年代葡萄塑料薄膜日光溫室栽培成功，隨后塑料大棚試驗種植成功，此后果樹塑膜大棚及溫室栽培在遼寧、山東、河北、河南、安徽等省市逐步開始試驗、推廣和應用。近年來，由于淡季果品的高利益驅動，同時隨著果樹矮密栽培技術的發(fā)展、設施材料的改進和市場經(jīng)濟體制的確立，我國果樹設施栽培發(fā)展很快。據(jù)統(tǒng)計，目前我國設施栽培的果樹面積已超過 50000hm，主要分布在山東、遼寧、北京、河北和河南等地。其中，山東果樹設施栽培面積最大，面積將近20000hm，遼寧、河北、河南、北京等也有大面積栽培。其中栽培最多的是草莓(約占60％)和葡萄(約占20％)，其次為桃、油桃、李、杏、櫻桃、柑橘、棗、無花果和枇杷等。

根據(jù)生產目的的不同，可以將設施栽培分為避雨栽培、促早栽培和延遲栽培等，其中促早栽培是目前國內果樹設施栽培的主要形式。實驗表明桃樹的促早栽培可以起到提前10-50d成熟的效果，而延遲栽培可以延遲10—30d成熟，從而大大延長了果品的供應期。避雨栽培的主要目的在于防止雨水造成的裂果危害。根據(jù)設施栽培的形式又可以分為簡易的表面覆蓋設施和高度自控化的溫室、塑料大棚等。設施栽培還可以避開早春倒春寒的危害，有效控制病蟲的危害，利于生產優(yōu)質無公害果品。果樹的設施栽培以日本技術最為先進，意大利、荷蘭、加拿大、比利時、羅馬尼亞、美國等國亦有大面積種植，我國果樹設施栽培起步較晚。目前可以用于設施栽培的有35種，其中落葉果樹有12種，常綠果樹

[1]有23種，由于桃的不能長期貯藏、生產期短、樹體較小和市場的需求等因素，使得桃被認為是的是設施栽培最有價值的樹種之一。1 果樹設施栽培的品種選擇 1.1 果樹設施栽培涉及的樹種

品種選擇合理與否決定著設施栽培的經(jīng)濟效益。設施樹種品種要求：需冷量低的早熟或特早熟品種；花粉量大，白花結實力強，早實豐產性好；生長勢相對較弱，樹體緊湊，適于矮化密植；經(jīng)濟價值高；適應性和抗病性強；耐弱光照、耐變溫、適合設施生態(tài)條件的大粒、優(yōu)質品種。

我國果樹設施栽培所涉及的樹種以不耐貯運、供應期短的果品為主，尤其以漿果類和核果類為主。主要有葡萄、草莓、桃、杏、李、櫻桃(西洋櫻桃和中國櫻桃)、早熟梨、無花果、棗、毛葉棗、杏梅、佛手、柑橘和番木瓜等樹種。其中，以草莓面積最大，葡萄和桃次之，櫻桃和杏、李等居后，其他如早熟梨、無花果、棗、杏梅、佛手、柑橘和番木瓜等略有發(fā)展。

此外，近年來，南果北種在北方地區(qū)有所發(fā)展。如芒果。番石榴。蓮霧、百香果、甜楊桃、香蕉和火龍果等南方果樹在北方借助設施栽培獲得了極大成功。1.2 果樹設施栽培涉及的品種

草莓：豐香、全明星、弗吉尼亞、新明星、寶交早生、鬼怒甘、塞娃(無休眠品種)和美德萊特(無休眠品種)等。

葡萄：無核白雞心、乍娜、夏黑無核、藤稔、巨玫瑰、紅旗特早玫瑰、京秀、京亞、矢富羅莎、巨峰、維多利亞、奧古斯特、香妃、金手指、87-1、8611、早黑寶、紅地球和紅香妃等(促成早熟栽培)；紅地球、黃意大利、紅寶石無核、美人指、澤香、牛奶和巨峰等(延遲晚熟栽培)。

桃：春雪、春捷、源東白桃、春艷、金久紅、曙光、艷光、丹墨、中油4號、早紅寶石、玫瑰紅、千年紅、雙喜紅、金輝、金碩、五月陽光、早露蟠、126、極早

518、大早紅等。

櫻桃：紅燈、岱紅、先鋒、拉賓斯、斯坦勒、美早、早大果、早紅寶石、抉擇、極佳、意大利早紅等。

杏：凱特、金太陽等。

李：大石早生、圣誕、美思蕾、早美麗、紅美麗等。2 設施栽培的環(huán)境調控 2.1 需冷量和休眠與溫度調控

溫度是影響果樹生長發(fā)育的主要因素，設施栽培主要是通過調節(jié)溫度來改變果樹生長發(fā)育階段的改變，以獲得提前或是延遲的生產效果。果樹的年生長周期中不同的階段需要不同溫度，一般認為有三個重要的設施溫度管理時期，分別是休眠期、花期和果實發(fā)育后期。同一樹種不同品種的需冷量也不同，同一品種的花芽和葉芽的需冷量也不一致，花芽的需冷量大于葉芽。高東升等研究表明根系在低溫需求進程中起調控作用,與地上低溫同步的根際高溫減少了花芽的需冷量，而根系低溫則沒有效果。

設施栽培的扣棚時期就是根據(jù)需冷量確定的，當需冷量達到之后即可以扣棚升溫?？叟飼r間是設施果樹生產的關鍵技術之一，如果過早扣棚，需冷量得不到滿足，休眠得不到解除，桃樹不能正常生長，開花不齊，坐果率低;過晚扣棚則難以達到提早上市的目的，失去經(jīng)濟效益。如果知道當年秋冬日平均溫度穩(wěn)定通過7.2℃的初始日期,那么可根據(jù)所栽果樹品種的需冷量天數(shù)，向后推算出安全升溫時間，若不知道當年的初始日期,可參照平均初始日期進行推算,但按此推算，其安全系數(shù)只達5%0左右。若在平均初始日期的基礎再向后推遲1周，可使安全系數(shù)可達到90%以上。2.2 濕度調控

土壤和空氣濕度也是影響設施果樹生長的重要因素，尤其空氣濕度是影響產量的重要因素。一般空氣濕度保持在80%-90%為宜，不同的生長發(fā)育期對濕度的要求不同，開花期濕

度保持在50%-60%，過高或是過低都不利于開花、傳粉和受精，落花后、硬核期、直到果實膨大期、采收前棚內濕度都應控制在60%以下，有利于提高果實品質。設施栽培由于空間的密閉和晝夜溫差，容易造成夜間空氣濕度的過大，有研究表明當空氣濕度超過87%時，就會造成白粉病、銹病和腐爛病加重。設施栽培不同于露地栽培，需要人為的調控土壤和空氣濕度，針對設施內容易造成濕度過大的問題，通常有以下調控手段：采用無滴膜；減少灌溉次數(shù)或灌溉量，或是采用滴灌技術；適時的通風換氣；地面輔草或薄膜等。2.3 光照調控

設施栽培由于覆蓋物的遮擋，造成入射光強度的減?。s為20%-40%），導致果樹同化能力的減小，在梨上的研究表明光照的減弱造成果樹葉片大而薄，光和性能明顯減弱，朱清華等在設施栽培的曙光油桃上的研究也表明設施栽培造成油桃葉片面積大，葉片厚度低，柵欄組織厚度占葉厚的比例變小，葉片比葉重下降，光飽和點和光補償點低，在同一光照強度下葉片的光合速率低于露地條件相同物候期下葉片的光合速率。目前，調節(jié)、[4]

[3]

[2][3]改善設施內光照條件的措施主要有:選擇透光性能好的覆蓋材料、鋪設反光膜或增掛反光幕、人工補充光照、采用適宜的整形修剪技術和篩選、培育耐弱光的品種等。2.4 CO2調控

設施內由于增溫和保溫的需要，覆蓋物的密閉作用，使得設施內外的氣體交換受限，進而導致白天設施內的CO2因光合作用的消耗而降低，使CO2成為光合作用的限制因子,而且無論何種天氣類型設施內CO2的變化幅度均大于設施外。王志強等的研究表明設施條件下油桃的光合速率最大值出現(xiàn)在上午8時左右，光合午休現(xiàn)象不明顯，晴天日平均光合速率比露地降低17.25%。據(jù)測定，一天內設施內中CO2的最高的時間是日出前（850-1000ppm），能夠超過棚外（330-360ppm）的2-3倍，這主要是因為夜間光合作用停止，果樹的呼吸作用和微生物呼吸作用釋放CO2。

目前，調高設施內CO2濃度的措施有：適當通風換氣、增施有機肥、施用固體CO2氣肥、化學反應法、燃燒法等。3 樹體生長的營養(yǎng)調控

設施栽培為果樹生長提供了特殊的生長小環(huán)境，由于設施內的溫度、光照、濕度等與露地條件的差異，必然導致果樹生長發(fā)育的改變。樹體從土壤中吸收的養(yǎng)分,在采果前主要被發(fā)育中的果實吸收,采果后,主要被大量的夏梢吸收,與露地栽培相比,單位產量吸收的養(yǎng)分有所減少,盡管施肥效率很高,但葉片和果實容易缺乏Cu和Mn。朱清華對設施栽培油桃的生長發(fā)育的研究表明設施內油桃樹體的營養(yǎng)生長明顯強于露地條件下，表現(xiàn)為設施內油桃樹體新梢生長量遠遠大于露地條件下相同樹勢的新梢生長量。這是由于光照在落葉果樹生長及形態(tài)建成中起重要作用，太陽光中的短波光能抑制細胞分裂和伸長，促進細胞分化和擴大。王桂英等研究表明設施內的短波長光線明顯低于露地條件下的短波長光線。另一方面，由于設施內的溫度高于露地環(huán)境，有利于樹體營養(yǎng)生長。與露地條件相比，設施內油桃樹體葉片的變大，變薄，比葉重減小，柵欄組織變薄，葉片的光飽和點和光補償點降低。

3.1、生長調控與樹勢控制

由于設施內的溫度較高，容易造成樹體的旺長，但是由于栽植密度較大，容易造成果園郁閉，內膛光照不足，造成結果部位的外移，管理不便，所以控制樹勢并協(xié)調營養(yǎng)生長和生殖生長的關系在設施栽培管理中非常重要。目前已研究和嘗試的控制樹勢措施有施用多效唑、夏季修剪、秋季環(huán)剝、人為干旱脅迫、斷根、疏根等。多效唑是研究較多的一種植物激素，具有控冠促花的作用。土施或葉面噴施多效唑可控制樹體營養(yǎng)生長，增加單位體積樹冠的葉面積指數(shù)，改善樹體光照，促進花芽形成，提高有效花枝量，誘導秋季提早落葉，促使翌年花期和成熟期提前，單果重和產量增加，而且對果實品質無明顯影響。

[6]

[5]3.2、設施果樹的整形修剪

由于設施栽培的空間限制，為提高空間利用率，提高早期產量和經(jīng)濟效益，一般采用高 密栽植(4500-10000株／hm)。因此，在設施栽培條件下，整形修剪的任務除了調整果樹個體與群體結構的關系、提高光能利用率、調節(jié)營養(yǎng)物質分配以及調整果樹與環(huán)境、營養(yǎng)生長與生殖生長的關系外，還要重點考慮控制樹體大小（尤其樹冠）、防止郁閉、提高花芽分化質量的問題。設施內已采用的樹形有自由扇形、自由紡錘形、金字塔形、柱形、延遲開心形、籬壁形、叢生形、Y字形、一邊倒形和低干開心形等。研究結果表明,在設施內高密條件下,自由紡錘形和金字塔形有利于緩和樹勢,整體采光效果好,可實現(xiàn)立體結果,果實成熟早、產量高。

4．我國設施栽培存在的問題

4.1 扣棚時間存在盲目性, 升溫普遍偏早。一些果農單純追求果品早上市, 急于求成, 違背果樹正常的生長發(fā)育規(guī)律, 沒有考慮其是否完成自然休眠, 過早扣棚升溫, 使果樹萌芽不整齊、花芽干枯或花而不實、坐果率低等等, 從而導致產量降低, 經(jīng)濟效益沒有預期的高。

4.2 棚體偏低, 樹體過矮, 或栽植密度偏大。過矮的不能充分利用大棚空間, 過密的則通風條件差, 從而造成營養(yǎng)生長和生殖生長失調, 不利于提高果品的產量和質量。

4.3 忽視棚膜的選擇, 棚內光照差, 直接造成了葉片大而薄, 葉質差,光合效率低;并促使新梢生長過旺, 節(jié)間加長, 使光照條件更加惡化, 影響最終產量。

4．4 棚內氣溫上升速度快, 氣溫、地溫不協(xié)調, 根系生長滯后于枝梢生長, 尤其核果類易出現(xiàn)先葉后花的現(xiàn)象, 加劇了花果與枝梢的營養(yǎng)競爭。

4.5 偏重于激素的使用, 存在對激素的過分依賴, 例如核果類噴PP333控旺長, 并促花芽形成； 葡萄噴赤霉素促開花坐果;噴乙烯利促提早上市。過多地使用激素造成果品質量低劣、風味下降, 也不利于設施果樹的可持續(xù)發(fā)展, 且可能會對人類健康有潛在威脅。針對存在問題的解決方法

按果樹生長需求進行科學管理,以求生產出滿足人們要求的理想果品, 提高設施果樹的經(jīng)濟效益。

5.1 合理確定扣棚升溫時間, 滿足果樹對低溫的需求。不同樹種和品種的果樹需冷量不同。

確定設施栽培果樹扣棚升溫的適宜時間, 必須首先明確所栽果樹品種的需冷量, 同時要了解當?shù)厍锒镜娜掌骄鶞囟茸兓闆r, 然后通過計算確定其安全扣棚升溫的時間, 避免造成不必要的經(jīng)濟損失。

5.2 改善栽培設施, 合理修剪, 提高通風透光性能。適當加高棚體, 后墻2 m 高, 脊高2.9 m , 前高1.2 m , 棚室東西走向, 長度一般不少于40 m , 南北跨度8m。

5.3 選用適宜棚膜, 改善棚內光照。采用高透光無滴塑料膜, 并定時沖洗棚膜上的灰塵, 有條件的應人工補充光源。

5.4 注重提高棚內地溫?？叟锴耙粋€月左右, 在設施內地面充分覆蓋地膜, 提高地溫, 宜早不宜晚。

5.5 合理使用生長調節(jié)劑。盡量控制激素的使用次數(shù)和用量, 以提高果品質量, 禁止使用一些催熟劑, 主張采用人工手段、物理手段來使之豐產優(yōu)質。6 討論與小結

果樹的設施栽培是現(xiàn)代果樹栽培果樹必不可少的一個環(huán)節(jié)。設施栽培為果樹生長發(fā)育提供了一個特殊的小環(huán)境，通過對已通過休眠的果樹進行扣棚升溫，促進提早結果。設施內的果樹生長發(fā)育不同于露地栽培，但有些機理方面還不明確，亟待解決。而且，設施栽培會導致果實品質的下降，影響果樹設施栽培的經(jīng)濟利益，目前也沒有很好的解決方案。所以，設施果樹栽培還有很多方面需要研究。

參考文獻：

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9、福建建寧低溫積累量與引進果樹品種需冷量淺析[J].廖光升,阮兆蘭.中國南方果樹.2011(03)

10、設施葡萄22個常用品種需冷量的研究[J].王海波,王寶亮,王孝娣,魏長存,劉萬春,劉鳳之.中外葡萄與葡萄酒.2009(11)

第二篇：中國果樹栽培研究進展

中國果樹栽培研究進展

摘要：果樹設施栽培,是在人工調控環(huán)境因素的設施條件下進行的果樹促成栽培或延遲栽培,是整個果樹業(yè)的重要分支。中國果樹設施栽培面積截至目前已超過80,000 公頃，位居世界第一位。

關鍵詞:果樹資源 開發(fā)利用 發(fā)展?jié)摿?/p>

中國是世界果樹的原生中心，對世界果業(yè)發(fā)展做出了巨大貢獻中國果樹栽培歷史悠久，已有4000多年的歷史，是果樹起源最早、種類最多的國家之一。目前全世界果樹資源2'92種，其中主要栽培的有三百多種。而我國擁有世界總量3/5果樹種質資源，計396種3500多品種。目前主要栽培的有1'70多種，其中分布廣、栽培多、價值高的有蘋果、梨桃、栗、柿、棗、山碴、杏、梅、李、櫻桃、柑、橘、甜橙、袖、檸檬、批把、香蕉、稱猴桃、龍眼、荔枝、橄欖、椰子、草驀等24平中。中國豐富的果樹資源對世界果品產業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻。首先是促進了世界果樹品種改良。中國選育出的優(yōu)良樹種和品種被引種世界各國，極大的促進了世界果樹生產發(fā)展和品種改良。世界上許多著名的栽培品種如白梨、花紅、海棠果、桃、李、杏、梅、中國櫻桃、山碴、板栗、棗、柿子、銀杏、香框、稱猴桃、荔枝、龍眼、批把、楊梅等許多樹種原產于中國。而原產中國的果樹，經(jīng)過長期的栽培選擇已形成了眾多的生態(tài)類型和地方品種，如柿品種有800多個，而梨的栽培品種估計約在3000個以上，棗的品種則有500多個。其次，中國的許多樹種具有很強的抗疫病能力和抗逆性，在世界果樹品種的留存和抗性強品種的選育中發(fā)揮了重要作用。1904年北美板栗正是利用中國板栗的高度抗病力度過了危機。1904年北美板栗正是利用中國板栗的高度抗病力才度過了危機。中國的山荊子傳入歐美后普遍栽培，并與西洋蘋果雜交，培育出許多抗寒、抗火疫病的小蘋果品種。秋子梨在前蘇聯(lián)種植并培育出抗寒的冬梨品種。再次，中國是世界觀賞果樹的發(fā)源地，極大地推動了世界觀賞果樹的發(fā)展。如世界觀賞海棠的祖先資源都來自于中國、越南。

中國將海棠作為觀賞花木培育，原產的湖北海棠、錫金海棠、山西的武鄉(xiāng)海棠、山東的峙山奈子和三葉海棠等作為矮化砧木比之從英國引進具有適應性強、管理容易的特點。另外，中國傳統(tǒng)的栽培技術與方式為果樹資源更好的保存提供了保證。中國多年來封閉性的栽培，果樹異花授粉、實生繁殖的栽培傳統(tǒng)，使得許多優(yōu)良的果樹品種得以更好的保存，成就了中國和世界果樹資源的多樣性。主流品種依靠引進 建國以來我國科技工作者在培育新品種方面已做了大量的工作，選育出許多獨具特色的優(yōu)良品種。隨著我國果品產業(yè)結構與產品結構在改革開放后 2 0 多年來作出的調整，引進品種已逐漸成為我國果樹主栽品種，自育品種為從美國、日本、意大利等 40多個國家和地區(qū)引進的 1 0 0 0 多種果樹品種所代替。例如先后引進開發(fā)的紅富士、新紅星、喬納金蘋果已占蘋果總面積的 7 5 % 以上，有些蘋果生產區(qū)引進品種比例高達 9 0 % 以上，而原有的國光、元帥、紅星、雞冠等老品種面積銳減，有些地區(qū)甚至很難見到。再如引進的幸水、豐水、新水及金二十世紀等梨品種廣為推廣，柑橘和香蕉生產中引進品種均已成為我國主要栽培品種。

在引進品種逐漸成為主栽品種的同時，果品生產結構則顯現(xiàn)出不合理，過于單一的傾向。主要表現(xiàn)：首先，栽培樹種過于集中。僅蘋果、梨和柑桔三個樹種栽植面積過大，而其他樹種如桃、葡萄、杏、李、石榴、樹莓、醋栗等雖有不同程度發(fā)展，栽種所占比例仍較小。其次，成熟期搭配不合理、過于集中。目前，蘋果、梨生產中早熟品種比例過低，晚熟品種所占比例過大。其中，梨中、晚熟品種占到 7 0-8 0 %，而且以一些老、劣品種，如酥梨、鴨梨、雪花梨、蘋果梨為主。再次，鮮食與加工品種比例不協(xié)調，表現(xiàn)為主栽引進品種為鮮食品種，而無加工品種。為保證和促進中國設施果樹產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，重點開展設施果樹種質資源的收集、保存、創(chuàng)新利用研究，進行適合果樹設施栽培的新品種選育及引進，進行設施果樹現(xiàn)代高效生態(tài)生產技術體系的研究、集成與應用，開展果品物流與保鮮、加工重大關鍵技術研究與開發(fā)，設施果樹質量控制與監(jiān)測關鍵技術研究等科技攻關工作；繼續(xù)完善和恢復各級果樹科技推廣體系，保證設施果樹新品種、新技術等信息進村入戶和推廣；加強各級技術員培訓體系建設，保證基層果樹生產技術人員與時俱進，掌握設施果樹現(xiàn)代生產技術，為設施果樹產業(yè) 的可持續(xù)發(fā)展提供科技支撐。

【參考文獻】

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酒，2008（01）：16～20 [5] 馬驥.對日光溫室生產建設的建議.農業(yè)工程技術?溫室園藝，2007（06）： 39～40 [6] 倪淑君，高春艷，于錫宏，等.中國溫室生產的現(xiàn)狀及發(fā)展對策.黑龍江農業(yè)

科學，2004（4）：31～33 [7] 鐘曉紅，張秋明，黃遠飛.中國溫室園藝生產現(xiàn)狀及發(fā)展對策.北方園藝，2003（1）：4～7 [8] 高東升.中國設施果樹栽培的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢[J].落葉果樹,2016,(01):1-4.

第三篇：設施果樹研究進展綜述

設施果樹研究進展綜述 引言

果樹設施栽培作為露地自然栽培的特殊形式，主要是利用溫室、塑料大棚或其他農業(yè)工程設施，改變或控制果樹生長發(fā)育的環(huán)境條件，達到果品生產的目標[1]。果樹設施栽培能夠使果樹生長免受自然災害影響；通過合理調節(jié)果樹的生長成熟周期，可實現(xiàn)果實提前或延后成熟或一年多次結果來延長市場供應期；果樹設施栽培還有助于不斷擴增果樹的種植區(qū)域。近些年隨著人們生活水平的提高，對水果需求量逐步增大，果品淡季供應經(jīng)濟效益提高；另外果樹矮化密植栽培技術的推廣，園藝物資材料的改進，工業(yè)高技術所致的環(huán)境控制自動化以及生物技術的廣泛應用等也為果樹設施栽培提供了技術保障[2]。社會需求增大，技術保障逐漸完善使得設施果樹產業(yè)迅速發(fā)展，已成為果樹生產中的高效產業(yè)之一。

2國內外設施果樹栽培的現(xiàn)狀

隨著現(xiàn)代化農業(yè)的發(fā)展，世界各國農業(yè)已由傳統(tǒng)生產方式轉向設施栽培，現(xiàn)已形成設施制造、生產資料、環(huán)境控制為一體的多功能體系。在設施果樹栽培中，以葡萄最多，其次是桃、櫻桃、李子、杏、無花果等[4]；在草本植物中，草莓種植最多。

2.1 國外設施果樹栽培現(xiàn)狀[5] 發(fā)達國家設施栽培具有發(fā)展早、起點高、應用廣泛等特點，現(xiàn)在日本、荷蘭、澳大利亞、新西蘭和以色列等國家處于領先位置。日本在設施果樹栽培設備、技術及種植規(guī)模等方面走在世界最前列，擁有世界上最先進的設施栽培、溫室配套和綜合環(huán)境調控技術，具有面積大（已達9000公頃）、設施栽培和果樹種類多等特點。近幾年日本果樹設施栽培面積發(fā)展較快，每年以10%的速度增長，果樹設施栽培面積已占其果樹生產面積的60%[6]，而且在技術方面也在不斷改進和完善。2010年，日本投入使用50座管架塑料溫室，已形成一個“植物工廠”。這種輕型管架溫室具有用材省、拆卸方便，有利于解決土壤連作障礙等特點。在荷蘭和以色列兩國，設施栽培面積均較大，但在果樹方面則應用相對較少。荷蘭主要應用在花卉和蔬菜等方面，其產品出口量均居世界第一；以色列目前溫室面積大約有5000公頃，主要集中在花卉和果蔬生產等方面。2.2 國內設施果樹栽培現(xiàn)狀

相對于國外，我國果樹設施栽培起步較晚。總體上可分為三個時期：第一時期為20世紀50—80年代，主要集中在東北、華北等地；第二時期是20世紀80年代至21世紀初，為快速發(fā)展時期，果樹設施栽培技術不斷得到改進，栽培體系逐步完善；第三時期是21世紀初至現(xiàn)今，為穩(wěn)步發(fā)展階段。截至2015年，全國已有果樹設施栽培面積67000hm2(不含草莓)，年產量2020kt。中國果樹設施生產的地域范圍較廣，北方各省市均有果樹設施栽培，但種植區(qū)域較為分散，規(guī)?；a程度遠低于蔬菜和花卉?，F(xiàn)在全國已經(jīng)形成了山東、遼寧、河北、寧夏等4 個較為集中的果樹設施生產基地。目前，山東省果樹設施面積達24000hm2左右，已逐步形成規(guī)模化生產，區(qū)域優(yōu)勢明顯[1]。設施栽培果樹種類達到35種，其中常綠果樹23種，落葉果樹12種，設施栽培最多的為草莓、葡萄、桃、杏、櫻桃和柑橘等[7]。隨著大田試驗及大規(guī)模的推廣和應用，山東省果樹設施栽培涉及的樹種、品種較多，技術起點較高，已成為全國果樹設施栽培的中心[8]。此外，安徽、北京、陜西、山西、河南等地亦有較大面積的設施果樹生產 [1]。

我國設施栽培的技術日趨完善。草莓、葡萄、桃、李、杏、中國櫻桃等樹種設施栽培技術已經(jīng)達到露天栽培的技術水平。草莓的周年生產，葡萄、桃、杏、李、中國櫻桃的“四當”生產(當年定植、當年促花、當年扣棚、當年豐產)，葡萄的一栽多年制，西洋櫻桃的大樹豐產等技術已普遍推廣應用；基質栽培、起壟限根、預備苗培養(yǎng)、人工破眠、逆境增糖、二氧化碳(CO2)施肥等果樹設施生產特有的工程技術體系逐步完善和應用；設施果樹栽培的成功率得到了保證，設施果品的質量進一步提高。通過不斷加大地下投入、多種技術措施組裝配套使用等措施，使得高產典型層出不窮，如山東農業(yè)大學在諸城市郭家屯鎮(zhèn)實施的油桃日光溫室栽培，創(chuàng)造了連續(xù)5年每666.7m2產量達5719kg 的世界記錄[1]。

3中國設施果樹栽培模式與設施類型

3.1 設施果樹栽培模式

設施果樹栽培方式有促成早熟栽培、延遲晚熟栽培、避雨保護栽培、簡易保護栽培等。其中，促成早熟栽培又分為冬促成早熟栽培和春促成早熟栽培，延遲晚熟栽培也分為秋延遲晚熟栽培和冬延遲晚熟栽培。目前生產上常以促成早熟栽培為主，延遲晚熟栽培為輔。果樹的促成早熟栽培以提早成熟、提前上市為目的，是我國果樹設施栽培的主流，保證了早春、初夏果品淡季鮮果的供應。如北京地區(qū)現(xiàn)設施果樹栽培全部為促成栽培。果樹的促成栽培，應在果樹的需冷量得到滿足后進行升溫。為了提前滿足果樹需冷量的要求，可對果樹采取反保溫措施。

果樹的延遲晚熟栽培可以延長果品成熟期，既能生產出高品質果品，又可省去鮮果貯藏費用，提高鮮果貨架期和降低果品成本，獲得較高的市場差價。延遲栽培一般用于果實貯藏性較差、優(yōu)良晚熟和極晚熟品種。3.2 設施類型[9] 在我國果樹設施栽培中，設施類型以日光溫室為主，避雨棚和塑料拱棚次之。華南地區(qū)、華東地區(qū)多選擇塑料大棚、塑料小拱棚及蔭棚；冬季寒冷的西北、華北和東北地區(qū)可選擇可加溫的塑料大棚和日光溫室；西南地區(qū)適用塑料小拱棚，華中地區(qū)多以避雨設施為主。果樹設施栽培應根據(jù)各地氣候特點、栽培品種及栽培模式的不同，選擇適宜的設施類型。目前設施類型主要可分為以下兩大類。

（1）簡易設施

浮面覆蓋：以通氣、透光、輕巧的材料直接覆蓋在植株上，達到防寒、防霜、防風、防鳥的目的。覆蓋材料有以聚乙烯醇、聚乙烯纖維、聚丙烯、聚酯為主要材料的不織布，以及維尼綸寒冷紗、聚酯寒冷紗、孔網(wǎng)等。目前，國外應用較多的是不織布，是繼塑料薄膜之后在農業(yè)上推廣應用的又一新型覆蓋材料。它具有節(jié)能保溫、防霜防凍、防膜結露、防濕防病、遮陽調光、防蟲防鳥、防雨防旱、防止雜草等作用。因此，利用不織布進行覆蓋栽培，果樹可以提高品質增加產量，減少病蟲害的發(fā)生。

防雨棚：在果樹的上部搭設天棚，起到避雨、降溫、防病作用，以達到改善品質、增加產量、防止水土和養(yǎng)分流失的目的。華中華南地區(qū)，如湖北省應用較多。

（2）高級設施

如薄膜大棚、塑料日光溫室和玻璃日光溫室等，它們是果樹設施栽培的主要形式。成本較高。設施可分為加溫和不加溫兩種類型。東北、西北、華北以及華東冬季寒冷地區(qū)需設置加溫裝置。為減少夜間熱量損失，提高促成效果，大棚和溫室的薄膜或玻璃上常需要覆蓋保溫材料。傳統(tǒng)的做法是用3～5 cm厚的草苫覆蓋，但浪費勞動力。目前，許多地方借鑒國外經(jīng)驗，利用帶反光膜的保溫被，可實現(xiàn)自動卷簾，保溫效果好，且省力省工。雙層膜覆蓋也大大降低了整個系統(tǒng)的熱傳導系數(shù)，提高熱效率，特別是外層膜的內表面，有水滴凝結時，水滴可調節(jié)棚內氣溫，減小溫度波動。近年來，一些新型復合材料不斷問世，不僅保溫效果好，使用也更為方便。設施環(huán)境調控技術

設施內環(huán)境的有效調控是果樹設施栽培安全、高效生產的關鍵因素。設施環(huán)境調控主要指對設施內光照環(huán)境、溫濕度環(huán)境、氣質環(huán)境主要指對CO2濃度的調控等。4.1光照調控

植物生長需要依靠光合作用產生的能量來完成。由于覆蓋物對光的吸收和反射、塑料膜內面凝結水滴或塵埃的影響，致使設施內覆蓋材料透光率僅有50%～60%[10]，長期下去，樹體的正常生長會受到抑制。增加棚內光強，首先可以采用南北延長建棚，構建合理的溫室結構；覆蓋材料應選擇透光率比較好的棚膜，地膜也應該采用反光材料，強化光強；同時還應該選擇適宜的樹形，使樹體合理充分利用光強。4.2溫度調控

溫度對設施果樹栽培的重要性主要表現(xiàn)在三個方面：一是溫度會影響設施果樹芽的休眠。二是溫度對果樹的營養(yǎng)生長也有影響。溫度過高還可能導致裂果、落果，同時溫度也是控制枝梢生長的決定因素。三是溫度還對果樹的生殖生長有影響。如花期的長短、坐果率的高低等都與溫度有密切的關系。大棚內晝夜溫差大，應根據(jù)樹種和品種要求及溫度變化的規(guī)律進行調控。設施果樹主要有萌芽開花期和果實發(fā)育膨大期兩個溫度敏感期，期間要控制好棚內溫度，冬季增溫多采用覆蓋地膜、爐火加熱、熏煙等方式；夏季降溫多采用揭簾、通風、遮陽等方式。4.3濕度調控

果樹的生長發(fā)育，不僅要求有一定的土壤濕度，還要有適宜的空氣濕度。設施栽培果樹在不同發(fā)育時期對空氣相對濕度要求不同，開花坐果期要求濕度為50%～60%，其他時間應該在80%以下。在生產過程中，一是要根據(jù)果樹種類和品種的需水規(guī)律合理澆水，降低土壤濕度。二是適當增加放風量和放風時間。冬天應減少通風，以保溫為主，春季則要加大通風量。三是地膜覆蓋是降低空氣濕度的有效方法，既可減少水分蒸發(fā)，又可以提高地溫，防止土壤板結。4.4 CO2調控

CO2是植物光合作用的生產原料，對果樹的生長發(fā)育、產量構成起著重要作用。一天之內棚室內CO2濃度變化較大，日出前很高，上午9時開始急劇下降，下午4時開始回升[8]。光合作用最強時，CO2濃度也下降到最低，只相當于自然條件下CO2濃度的1/5。果樹葉片處于“饑餓狀態(tài)”，若此時增加CO2含量，會有利于果實生長、花芽分化以及果樹的生長發(fā)育。最好是在日出后半個小時開始施入CO2，濃度多以0.1%（1000毫克/升）為標準，可通過增加有機肥料，追施CO2氣肥，通風換氣和化學反應的方法來達到目的。

5我國設施果樹產業(yè)存在的問題

盡管我國果樹設施栽培技術在近幾年得到了迅速發(fā)展，但栽培技術、相關配套技術、設施材料供給等還很不成熟，在設施果樹基礎理論和生長發(fā)育規(guī)律研究、環(huán)境智能控制、優(yōu)質高效生產標準化技術體系等方面還存在許多問題。如缺乏設施栽培專用品種資源，品種篩選主要從現(xiàn)有產品中選擇，盲目性大；果樹設施結構無針對性，目前大多數(shù)果樹設施仍舊沿用蔬菜設施結構，以日光溫室和塑料大棚為主，這些設施雖然結構簡單、成本低、投資少、保溫性能好等優(yōu)點，但也存在空間利用率低、光照不良、分布不均、操作費不便等問題，因此，必須研究開發(fā)適合中國光熱資源特點、適合果樹生產的設施結構；另外設施生產的果品存在果實內在品質下降，可溶性固形物含量低、風味偏淡、耐貯性下降等問題；果樹熟期調控技術沒有實質性突破，限制了設施果樹栽培產業(yè)的進一步發(fā)展；設施內環(huán)境調控技術落后，缺乏機械化、自動化、智能化調控設備，生產配套工程化技術體系薄弱，配套設備不足也影響了設施果樹栽培產業(yè)的發(fā)展。此外我國多數(shù)地區(qū)的果樹栽培多為一家一戶分散經(jīng)營，市場調研與開拓力度不夠，很多果農由于市場信息不暢，往往任由商販壓價，導致果品價格低，效益差，從而不同程度地制約了果樹設施栽培的發(fā)展；由于經(jīng)營規(guī)模小，發(fā)展空間和余地小，勞動生產率低，規(guī)?；?、產業(yè)化水平更低，小農經(jīng)濟的生產和經(jīng)營與日益發(fā)展的市場經(jīng)濟矛盾越來越突出。

6結語

從總的方面看，雖然中國的設施果樹生產發(fā)展迅速，但在設施果樹基礎理論和生長發(fā)育規(guī)律研究、環(huán)境智能控制、優(yōu)質高效生產標準化技術體系等方面還存在許多問題。所以要根據(jù)具體情況，作更深入的研究與實踐，結合實際，科學規(guī)劃，有序發(fā)展，促進這一高效產業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

隨著經(jīng)濟不斷發(fā)展，無公害綠色果品和淡季果品供應需求愈來愈強烈，這必然會促使果樹設施化栽培不斷地向前發(fā)展。未來我國果樹設施栽培要在選育適合設施栽培的品種；加強設施果樹樹體綜合管理模式；病蟲防治；設施條件下果樹生長發(fā)育的規(guī)律、生理生化變化規(guī)律、營養(yǎng)分配規(guī)律、內源激素的動態(tài)變化規(guī)律研究；智能化設施結構技術的研究與開發(fā)；區(qū)域化栽培模式和生產模式開發(fā)等方面進行深入研究，為設施果樹栽培產業(yè)的高效健康發(fā)展奠定堅實的基礎。

參考文獻：

[1] 高東升.中國設施果樹栽培的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢[J].落葉果樹, 2016,48(1):01-04.[2] 李憲利,高東升,夏寧.果樹設施栽培的原理與技術研究[J].山東農業(yè)大學學報, 1996,27(2):227-231.[3] 宋仁平,毛永民,申蓮英等.果樹設施栽培研究進展[J].河北農業(yè)大學學報, 2003(5）,26:79-82.[4] 安國民,徐世艷,趙化春.國外設施農業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢[J].現(xiàn)代化農業(yè),2004,12:34-36.[5] 吳金山,高豪杰,揭進等.設施果樹栽培研究現(xiàn)狀及存在問題[J].中國熱帶農業(yè),2016,(2):81-84.[6] 王金英.山東省果樹保護地促成栽培的現(xiàn)狀及發(fā)展前景[J].農業(yè)知識,2001,(19):23-24.[7] 沈威,梁丹,王冰.設施果樹栽培概況及問題分析[J].防護林科技,2015,08:86-87.[8] 王晨,王濤,房經(jīng)貴,等.果樹設施栽培研究進展[J].江蘇農業(yè)科學,2009,(4):197-200.[9] 張英杰,焦雪輝,王舒藜,等.中國設施果樹區(qū)域發(fā)展[J].溫室園藝,2010,(8):94-100.[10] 馮國明.設施果樹光照調控措施[J].四川農業(yè)科技,2011(3):36-37

第四篇：設施果樹栽培實驗指導書.

遼東學院自編教材

設施果樹栽培實驗指導

黃國輝 王賀春 編

（園藝專業(yè)用）

農學院 2011年7月

遼東學院

設施果樹栽培實驗 指導書

前言

《設施果樹栽培實驗指導書》是針對遼東學院園藝本科專業(yè)所開課程《設施果樹栽培》而編寫的，考慮到此門課程開設的時間和學?，F(xiàn)有條件以及其它要求，共編寫4個實驗。

由于時間倉促，編者水平有限，不足之處在所難免，懇請批評指正。在這里先表示感謝了。

編者

遼東學院

設施果樹栽培實驗 指導書

目錄

實驗一 果樹設施栽培的主要形式及特點································3 實驗二 桃設施栽培生長季修剪技術····································4 實驗三 草莓日光溫室栽培管理技術····································6 實驗四 藍莓設施栽培修剪技術········································8

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設施果樹栽培實驗 指導書

實驗一 果樹設施栽培的主要形式及特點

一、實驗目的及要求

通過實驗，掌握果樹設施栽培的主要形式，每一種形式的主要特點及利用情況。

通過參觀、調查和查資料歸納總結出果樹設施栽培的主要形式，每一種形式的主要特點及利用情況，完成相同題目的論述文章。

二、實驗原理

通過果樹設施栽培的參觀掌握果樹設施栽培的各種主要形式，進一步認識設施栽培是未來果樹產業(yè)發(fā)展的主要趨勢。果樹設施栽培不僅是防治病蟲害、自然災害的有力措施，也是調節(jié)果樹成熟期，促進市場均衡供應，解決市場水果需求和短缺的矛盾。還具有提高栽培效益，實現(xiàn)優(yōu)質高產高效；便于管理，見效快，風險小等特點。同時更能掌握果樹設施栽培的各種技術特點。

三、實驗儀器、裝置、工具及主要材料

1.工具：記錄用具

2.材料：果樹設施栽培場地

四、實驗方法與步驟

（一）參觀桃、葡萄、草莓、藍莓等設施栽培實例，聽取栽培技術介紹。在提供的參觀實例場地，聽取現(xiàn)場設施栽培情況及栽培技術介紹。

（二）以組為單位進行果樹設施栽培實地調查。

1.進行參觀設施調查，了解設施各部結構、材料構成及建造成本。2.對果樹的栽培方法，土水肥管理狀況、整形、修剪方法，花果管理及果實采收期等進行詳細調查。

3.對設施日常管理，技術管理，人員配備等進行調查，掌握設施栽培的經(jīng)濟效益。

4.了解設施病蟲害及其預防措施。

（三）廣泛收集果樹設施栽培資料。

在圖書館、書店、網(wǎng)上廣泛收集果樹設施栽培資料，歸納總結果樹設施栽培的主要形式有哪些？果樹設施栽培特點特點有哪些？

1.果樹設施栽培的主要形式：日光溫室、塑料大棚、小拱棚、避雨棚等。2.果樹設施栽培的主要經(jīng)營特點：（1）調節(jié)果樹成熟上市時期，促進市場均衡供應。（2）設施防災，調節(jié)果樹成熟期。（3）提高栽培效益，實現(xiàn)優(yōu)質高產高效。（4）見效快，風險小。

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3.果樹設施栽培的技術特點：（1）果樹品種選擇技術（2）設施果樹的栽植技術（3）設施果樹扣棚時間的確定與人工破眠技術（4）設施果樹環(huán)境調控技術（5）設施果樹綜合管理技術。

五、注意事項

（一）通過參觀、調查等感觀認識果樹設施栽培的主要形式。

（二）根據(jù)搜集的資料和現(xiàn)場觀察對比歸納果樹設施栽培的特點。

六、預習要求

（一）熟讀教材、實驗指導中相關內容。

（二）明確實驗內容和步驟，寫出預習報告。

七、問題討論

完成《果樹設施栽培的主要形式及特點》論文。

實驗二 桃設施栽培生長季修剪技術

一、實驗目的及要求

通過實地參與保護地桃生長季修剪，掌握保護地桃生長季修剪原則、常用的修剪方法及修剪技術。

熟練掌握保護地桃生長季修剪原則，掌握常用的修剪方法及修剪技術。

二、實驗原理

通過設施修剪實驗使學生認識到，合理進行生長季修剪是桃樹設施栽培生產中的一項重要管理技術，能調節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的矛盾，還能使樹體透光，減少消耗樹體的營養(yǎng)。培養(yǎng)牢固的樹冠骨架，建造合理的個體和群體結構，協(xié)調果樹地上部分和地下部分、生長和結果、衰老和更新的關系，從而有助于果樹達到早產、高產、穩(wěn)產、優(yōu)質、長壽和便于管理。在修剪實驗中熟練地掌握各種修剪方法。

三、實驗儀器、裝置、工具及主要材料

1.工具：修枝剪

2.材料：桃設施果樹植株

四、實驗方法與步驟

（一）修剪方案

生長季修剪的目的要因樹齡不同有所側重：幼樹期間，主要完成整形；初果期，主要培養(yǎng)結果枝組；盛果期，主要是調整花、葉芽比例，維持和復壯樹體長勢。各種果樹都有自己的生理特點，修剪時要區(qū)別對待。

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桃樹設施栽培生長季修剪要根據(jù)樹形狀況、各個時期來掌握修剪程度和修剪量，一般要遵循如下內容。

看桃設施栽培用的是哪種整形：

桃設施栽培常用的有3種樹形，即圓柱形、“丫”字形和自然開心形，以圓柱形和“丫”字形應用最多。

按生長季的各時期的技術要求制定修剪方法：

1.修剪在花后一周進行，抹去雙生芽中的弱芽，對背生的新梢短截至5-10cm；對徒長枝進行疏剪。另外,對樹勢強的可進行早期扭枝，有利于控制樹勢。2.修剪在生理落果前進行。此時若樹勢過強、枝條過密，會影響光照，造成果實變小和裂果等現(xiàn)象。因此，在這次修剪時應注意開張主枝的角度。對主枝延長枝剪口下背上所長出的競爭枝，必須給予控制，密而直立的可疏除。對內膛萌發(fā)的徒長枝，一般的均應疏除；如有空間生長的，可在下部留1-2個副梢進行縮剪，培養(yǎng)成結果枝組。此時對生長勢弱的樹可以扭枝，而對樹勢強的樹扭枝已無效果。

3.在采收前10-15天進行。此時除了對過密的新梢進行疏剪，并控制徒長枝外，主要任務是摘心。對于仍在生長的長果枝，剪去1/4左右，控制其生長。對第二次夏剪控制的徒長枝和競爭枝上的副梢也應進行摘心，促其枝條組織充實。4.是在PCR修剪以后20天，對新萌發(fā)的過密枝、雙枝、背上徒長枝進行疏除。要注意抑制“上強”。

5.是在7月中旬，以緩和樹勢為目的，對骨干枝實行拿枝、摘心、扭梢等處理，以促進花芽形成。

（二）實驗的實施 1．教師現(xiàn)場示范修剪。2．學生修剪操作。

五、注意事項

（一）注意修剪時期的生物學特性。

（二）注意該時期的修剪技術要領。

六、預習要求

（一）熟讀教材、實驗指導中相關內容。

（二）明確實驗內容和步驟，寫出預習報告。

七、問題討論

學生歸納總結保護地桃生長季修剪常用的修剪方法及修剪技術。

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實驗三 草莓日光溫室栽培管理技術

一、實驗目的及要求

通過參觀、調查及參與草莓日光溫室栽培管理，掌握草莓日光溫室栽培主要技術環(huán)節(jié)，掌握溫濕度管理、肥水管理、補充光照、噴赤霉素、植株管理、花果管理等技術。

熟練掌握草莓日光溫室栽培管理的主要內容，總結草莓日光溫室栽培主要技術環(huán)節(jié)及操作方法。

二、實驗原理

草莓日光溫室栽培管理技術是反季節(jié)生產提前供應市場，實現(xiàn)早產、高產及優(yōu)質，提高的經(jīng)濟效益的關鍵保障。通過實驗參與草莓日光溫室栽培管理，參觀、調查草莓日光溫室栽培主要技術環(huán)節(jié)，來掌握溫濕度管理、肥水管理、補充關照、噴赤霉素、植株管理、花果管理等的具體技術及操作方法。最后按照實驗掌握的管理技術內容，歸納總結出草莓日光溫室栽培主要技術環(huán)節(jié)及操作方法。

三、實驗儀器、裝置、工具及主要材料

1.用具：記錄用具。

2.材料：草莓日光溫室栽培場地。

四、實驗方法與步驟

（一）草莓日光溫室栽培管理的主要技術環(huán)節(jié)及操作方法 1．溫度管理

覆棚膜初期，因外界氣溫尚高，為促進植株的生長及發(fā)育，棚內溫度控制可適當高些，保持白天25～30℃，夜間12～14℃。當進入現(xiàn)蕾期，白天氣溫可在25～28℃，夜間10～12℃，如夜間溫度超過13℃，則會使腋花芽退化，雄蕊、雌蕊受到不良影響。進入開花期，白天要求氣溫在23～25℃，夜間8～10℃。果實膨大期，白天要求23～25℃，夜間6～8℃，此時白天溫度如低于23℃，則草莓收獲期將推遲，但果實可進一步增大。到果實收獲期，白天可在20～23℃，夜間可在5～7℃?？傊?，草莓植株的生長發(fā)育對溫度的要求不是很高，一般白天棚內溫度不低于18℃，夜間不低于5℃即可。在整個冬季，如溫度可達到上述要求，草苫應盡量早揭晚蓋，以延長日照時數(shù)，增加同化產物，即使在連續(xù)陰雪天氣也應如此。

2．水肥管理

草莓根系入土較淺，表現(xiàn)喜溫喜肥不耐旱。除在定植以前施足底肥以外，還需在覆蓋棚膜以后(大約11月上旬)，植株的快速生長及花芽分化期和開花及果實的膨大期(大約11月中下旬)，結合澆水追肥2～3次。追肥以速放性磷鉀肥為主。6

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少施或不施氮肥。追肥要做到少施勤施，每次每畝追施10千克左右。如結合葉面噴施0.1％～0.2％的磷酸二氫鉀或其他葉面肥料2～3次，則效果會更好。覆蓋棚膜以后，棚內的空氣相對濕度將會大大的增加。過多的空氣相對濕度，不僅有礙于開花授粉，而且也易引起各種病害的發(fā)生及果實的腐爛，故在管理上應結合放風，降低棚內濕度，以空氣相對濕度不超過70％為宜。放風可根據(jù)天氣好壞及棚內的氣溫來確定，正常情況下每天中午放風約3小時。

3．赤霉素處理

覆蓋棚膜保溫約7天左右，為促進草莓植株的生長及發(fā)育，防止休眠現(xiàn)象的出現(xiàn)，對休眠期短淺的品種，可使用濃度為5～8毫克／千克的赤毒素溶液，進行全株噴施，噴1次即可。如選用的是休眠期相對較長旦深的品種，則噴施濃度宜稍大些，以8～10毫克／千克為宜，每株噴施溶液5毫升，可噴兩次，中間隔10天左右。因為赤霉素在高溫時效果好，所以噴施宜選在晴天露水干后進行。重點是噴施心葉。噴施完畢應適當減少放風，以提高棚內的溫度，達25～30℃。一般經(jīng)3～5天即可見效。

4．植株整理與疏花疏果

草莓植株在其旺盛生長時會發(fā)生較多的側芽和部分匍匐莖，應及時摘除，以促進主芽的開花與結果。對于容易發(fā)生側芽的品種，應特別提起注意。對于老葉、病殘葉也應及早摘除。疏花疏果可集中更多地養(yǎng)分，提高平均單果重。一般第一花序留果12～15個，第二花序留果6～8個，其余的小花小果及畸形果應及早摘除，并帶出棚外集中銷毀。

5．輔助授粉

冬季日光溫室內溫度低、濕度大、日照短，對草莓的花藥開裂、花粉飛散極為不利，極易造成畸形果，直接影響草莓的產量及品質。開花期間除根據(jù)天氣狀況，盡可能多通風換氣，降低棚內空氣相對濕度以外，棚內人工養(yǎng)蜂是提高授粉機會，增加坐果率的有效辦法。一般每0.5畝左右的日光溫室，可放置1～2箱蜜蜂。放置蜜蜂的日光溫室的通風口，須增設紗網(wǎng)，以防蜜蜂飛出。放置蜜蜂的時間，宜在草莓開花前5～6天進行。

（二）實驗內容

1．實地參與草莓日光溫室栽培管理。2．參觀、調查草莓日光溫室栽培實例。

五、注意事項

（一）注意在實地參與管理中掌握技術環(huán)節(jié)。

（二）注意在各環(huán)節(jié)的實驗中掌握操作方法。

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設施果樹栽培實驗 指導書

六、預習要求

（一）熟讀教材、實驗指導中相關內容。

（二）明確實驗內容和步驟，寫出預習報告。

七、問題討論

總結草莓日光溫室栽培主要技術環(huán)節(jié)及操作方法。

實驗四 藍莓設施栽培修剪技術

一、實驗目的及要求

通過實驗了解藍莓設施栽培修剪意義，掌握藍莓修剪的時期和修剪基本原則，掌握主要常見藍莓品種、常用設施栽培形式的修剪方法。

熟練掌握藍莓設施栽培修剪的時期，掌握不同品種、不同樹齡、不同設施的修剪方法。

二、實驗原理

通過實驗使學生認識到藍莓設施栽培修剪技術主要在果樹生長期中進行，故又稱生長期修剪。因為在生長期修剪會剪去有葉的枝，對果樹生長影響較大。整形、疏枝對樹體控制、通風透光、平衡樹體營養(yǎng)分配起著決定性作用。另外，夏期修剪是冬期修剪的輔助工作，對萌芽初生的新梢及時留優(yōu)去劣，調節(jié)所留新梢的生長發(fā)育并矯正其生長姿勢與方向。這樣將來冬期修剪輕而易舉，可免大剪大砍，而導致多損傷樹體和多花勞力。從而，在實驗操作中掌握修剪技術方法。

三、實驗儀器、裝置、工具及主要材料

1.用具：修枝剪。2.材料：設施藍莓場地。

四、實驗方法與步驟

（一）修剪的主要類型 1.不同樹齡的修剪

高叢藍莓幼樹要保持地上部與地下部的平衡，促進樹冠長成；老樹培養(yǎng)基生枝除掉老枝。

兔眼藍莓幼樹主要是去除下部枝條，去掉樹冠中部枝以免過分擁擠。對老樹，主要是防止樹冠過高、過密。

2.不同品種的修剪

高叢藍莓來說，修剪目的主要是調節(jié)當年結果與下一年的結果潛力，直立生長的品種，可以把中心枝疏去幾枝，開張樹宜剪去一部分下垂枝。在花芽量有余 8

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設施果樹栽培實驗 指導書 的情況下，可以把較弱小枝疏去，衰老枝給以更新。

兔眼藍莓修剪總的原則是輕修剪，因為兔眼藍莓能承受很高的產量。

矮叢藍莓的修剪可用火剪或平茬修剪?；鸺艏丛谛菝咂趯⒌厣喜咳繜簦匦旅劝l(fā)新枝，當年形成花芽，第2年開花結果。以后每2年火剪1次，始終維持壯枝結果。平茬修剪即于早春萌芽前，從植株基部將地上部平茬，全部鋸掉。鋸下的枝條留在果園內，可起到土壤覆蓋和提高有機質的作用。

3.不同時期的修剪

春季修花修果，夏季疏枝，秋季摘心，冬季疏弱留壯、疏下留上、疏過密枝等。

4.不同設施的修剪

北方除溫室大棚采用正常修剪外，冷棚、覆蓋、套袋等設施防寒要在春季除去防寒物后根據(jù)抽條程度進行修剪，除去枯枝，根據(jù)情況疏枝。

（二）實驗步驟 1．教師現(xiàn)場示范修剪。2．學生修剪操作。

五、注意事項

（一）注意各種修剪類型的操作區(qū)別。

（二）注意修剪時嚴格按具體要求進行。

六、預習要求

（一）熟讀教材、實驗指導中相關內容。

（二）明確實驗內容和步驟，寫出預習報告。

七、問題討論

歸納總結不同品種、不同樹齡、不同設施的修剪方法。

第五篇：《果樹栽培學》

棗果貯藏保鮮技術

2010級生物科學 黃曉姍 學號14

棗是我國獨具特色的重要果品資源，栽培歷史悠久。棗的營養(yǎng)價值很高，除含有豐富的糖、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、硒等多種營養(yǎng)物質外，還富含維生素C。研究表明，每100 g鮮果達400～600 mg，居所有栽培水果之首。近年來又相繼發(fā)現(xiàn)鮮棗中還含有較多的黃酮（ECB）和環(huán)磷酸腺苷（cAMP）等活性物質，對預防心腦血管疾病和癌癥等有良好作用。最近有研究表明，人體食高鉀低鈉的食品，有利于抵抗癌細胞的生成，而棗的鉀含量比鈉含量要高580倍。所以鮮棗既是營養(yǎng)豐富的食品，又是天然的保健食品。

鮮棗質地酥脆，口感甜潤，風味獨特，深受消費者青睞，有廣闊的國內外市場。過去由于種種原因，鮮棗供應期很短，棗采收后主要進行晾曬干制（紅棗）或加工成蜜餞，經(jīng)濟效益不高。近年來隨著科學技術的發(fā)展和保鮮技術的進步，鮮棗供應期延長，經(jīng)濟效益成倍增加，大大提高了采后附加值，增加了農民收入。所以許多地區(qū)在農業(yè)產業(yè)結構調整中，把發(fā)展鮮食棗產業(yè)放在了優(yōu)先的位置，近幾年，栽培面積和產量迅速提高。

但是，棗果的貯藏保鮮是一項系統(tǒng)工程，要做好這項工作，必須考慮到采前因素（如品種、成熟度、產地等）、采后技術因素（如采收方法、采后處理、貯藏的溫濕度、庫房管理等）和采后生理及貯藏特性等。上述各個環(huán)節(jié)任何一項脫節(jié)，都會導致貯藏保鮮工作的失敗，造成巨大的經(jīng)濟損失，直接損害生產者、經(jīng)營者和消費者的利益。因此，大力普及棗果貯藏保鮮技術，對促進棗果產業(yè)健康發(fā)展、提高農民收入具有重要的意義。

一、采后生理與貯藏特性

采收成熟度對鮮棗貯藏壽命有明顯影響，一般成熟度越低越耐貯藏，但過早采收影響鮮棗的品質，研究表明棗果在初紅時采收，既能提高鮮棗的耐貯性，又能保證棗果的正常品質。多數(shù)研究認為，棗果屬于非呼吸躍變型果實。棗果采后呼吸強度很高，約為紅富士蘋果的2.3倍，這是鮮棗果實不耐貯藏的一個重要原因。棗果成熟過程中乙烯釋放量很低，和其他躍變型果實相比，乙烯對棗果采后品質的影響較小。

鮮棗表皮結構蠟質層較薄，果皮保水性能較差，采后在自然狀態(tài)下會很快失水皺縮。研究表明，鮮棗失水速率是蘋果的5～7倍，而且成熟度越低的果實失水越快。因此，加強保水措施是鮮棗貯藏的關鍵環(huán)節(jié)之一。

棗果由于糖分較高，呼吸旺盛，加之易受機械傷害，采后極易發(fā)生缺氧呼吸、酒化以及發(fā)霉腐爛。密閉和通風較差的環(huán)境都會導致棗果的發(fā)酵。傳統(tǒng)的加工醉棗的方法正是利用了這一特性。果肉發(fā)酵引起的軟化和褐變是導致鮮棗難貯的重要原因。鮮棗果實對貯藏環(huán)境中的二氧化碳特別敏感，高于5%會加劇果肉的軟化褐變。鮮棗比較耐低氧條件，在無二氧化碳條件下，可忍受1.5%的低氧條件。

鮮棗的耐貯性因品種的不同差異很大。一般來說，晚熟品種比早熟品種耐貯；鮮食制干兼用品種較單純鮮食或制干品種耐貯；抗裂果品種較耐貯；小果型品種或大果型中果肉較疏松的品種較耐貯。在主要栽培品種中，山西的襄汾圓棗、臨汾團棗、太谷葫蘆棗和蛤蟆棗等耐貯性較好，而郎棗、駿棗耐貯運性最差，屯屯棗、相棗、墜子棗耐貯運性居中。河北、山東和北京產的冬棗和雪棗最耐貯，其次為北車營小棗、蘇子峪小棗、長辛店脆棗和金絲小棗，婆棗和斑棗最不耐貯。

棗的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。棗果成熟過程可分為兩個階段，果面綠色漸退，變?yōu)榘咨廖⒓t色，味甜質脆，為脆熟期，鮮食、貯藏棗果均在此階段采收。此后，果皮轉紅，果肉糖分提高，水分減少，為完熟期，此期采收一般用于干制。需注意的是，用于貯藏的棗果必須無傷采摘，最好人工逐個采摘，并且盡量保留果柄。傷果、爛果等不能作為貯藏果。為避免人為損傷，采收人員要剪短指甲，或者戴手套。棗果在采收和運輸時一定要避免機械傷，采收時要用柔軟的布袋裝盛；若用條筐時，筐內一定要內襯軟布。嚴禁用木桿敲打震落。另外，為了提高鮮棗的耐貯性，在采前半個月對樹冠及棗果噴灑0.2%氯化鈣溶液，還可噴150倍液的高脂膜、過碳酸鈉，能防止霉菌感染。

棗果的冰點比一般水果低，在-5℃左右，因此冷藏的最適溫度為-3℃～-2℃，氣調貯藏時以0℃為宜，相對濕度95%以上。

可見，采用低溫、高濕、低氧、超低二氧化碳、防腐的綜合技術措施，是貯藏好棗果的關鍵。

二、鮮棗貯藏方法

1.常溫貯藏。

挑選半紅的無傷鮮棗，在陰涼潮濕處鋪3～5厘米厚的濕沙，上放一層鮮棗，再鋪一層濕沙，進行沙棗層積，如此堆高至30厘米左右。為防止沙子干燥，可定期用少量清水補充濕度。用此方法可貯藏1個月左右。

2.窯洞貯藏。

果實采收后，挑選無傷棗果入窖，預冷12小時，然后裝入0.01～0.02毫米厚的無毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋容量不超過2.5公斤，袋中部兩側各打兩個直徑約1厘米的小孔。果袋最好豎著擺放在多層的貨架上。貯藏期間應注意窖溫管理，定期觀察袋中果實的情況，當果實原有紅色變淺或有病斑出現(xiàn)時，說明果實已開始變軟或腐爛，應及時出庫銷售。用此方法，襄汾圓棗、蛤蟆棗可貯30～60天，脆果率70%以上；贊皇大棗、駿棗、郎棗等品種可貯20～40天。

3.冷藏。

研究表明，冰點以上的最低溫度是多數(shù)棗品種貯藏的最佳溫度。根據(jù)測定，鮮棗在半紅采收時，冰點均在-2℃以下，為了避免凍害，鮮棗的冷藏溫度最好控制在-1℃左右。貯藏方式可采用打孔袋或用紙箱、木箱、塑料周轉箱等內襯塑料袋等方法。打孔袋貯藏同窯洞貯藏中介紹的方法基本相同。采用箱內襯塑料薄膜方法時，最好用0.03厘米厚無毒聚氯乙烯薄膜，每箱容量不超過10公斤。裝果后袋口不能封死，對折掩口即可。掩口前，應敞口充分預冷，待果溫降至接近貯藏溫度時，再掩口封箱碼垛貯藏。果實在貯前最好做預處理，如用2%氯化鈣+30毫克/公斤CA3浸果30分鐘，可提高果實的貯藏效果。

4.氣調貯藏。

不同品種棗果對氣體成分的要求不同。一般來講，鮮棗氣調貯藏時溫度應控制在-1℃～0℃，相對濕度95%以上；氧氣3%～5%，二氧化碳 小于2％。氣調貯藏的果實，入庫前應做防腐處理。應用氣調貯藏，可將襄汾圓棗、臨汾團棗、永濟蛤蟆棗、尖棗、北京西峰山小棗、冬棗、雪棗等耐藏品種貯藏3.5～4個月，金絲小棗、贊皇大棗、梨棗等貯藏2～3個月，脆果率70％以上。

三、紅棗貯藏技術

鮮棗經(jīng)烘曬干制后的產品稱為紅棗。用于貯藏的紅棗要干燥適度，無破損，無病蟲，色澤紅潤，大小整齊，紅棗含糖量高，具有較強的吸濕性和氧化性，因此貯藏期間應盡量降低貯藏溫度和濕度，抑制微生物的活動。

棗果貯存量少時，可用缸貯藏，缸口用塑料薄膜扎緊密封，置于陰涼處，可安全度夏。大批量貯藏時，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛、垛與墻之間要留有空隙，以利于通風散熱。多雨季節(jié)，在每袋紅棗外再套一條麻袋，有利于隔絕潮氣，而且要注意關閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低且干燥時，應經(jīng)常通風，以排出庫內潮濕空氣。南方地區(qū)高溫多濕，梅雨季節(jié)應使用冷庫貯藏。

2011年7月27日