第一篇：臨夏縣奶業(yè)形勢分析匯報材料

臨夏縣奶業(yè)形勢分析匯報材料

一、奶牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，在上級業(yè)務部門的指導幫助下，我縣充分利用背靠牧區(qū)、面向大中城市的區(qū)位優(yōu)勢，少數(shù)民族聚居、善養(yǎng)殖懂經(jīng)營的民族優(yōu)勢和農(nóng)作物播種面積大、飼草料資源豐富的資源優(yōu)勢，大力發(fā)展奶牛產(chǎn)業(yè)，初步形成了以北部塬區(qū)為主的萬頭奶牛產(chǎn)業(yè)帶。截止2008年底，全縣奶牛存欄1.68萬頭，占到全州奶牛存欄的47.3%，年產(chǎn)鮮奶16896噸，占全州奶產(chǎn)量的51.8%。全縣建成12個奶牛養(yǎng)殖專業(yè)村、9個標準化養(yǎng)殖小區(qū)、9個規(guī)模養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖農(nóng)戶達8000多戶，其中規(guī)模養(yǎng)殖戶2700多戶。同時，配套建設(shè)了1個乳品加工企業(yè)、6個擠奶廳、26個鮮奶收購站、14個奶牛凍配點和1個奶牛協(xié)會，奶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營格局初步形成。

二、采取有效措施應對“三鹿”奶粉事件的影響 正當我縣奶牛業(yè)快速發(fā)展的大好時期，“三鹿”奶粉事件突然發(fā)生，導致我縣奶牛產(chǎn)業(yè)即刻陷入困境，鮮奶銷路不暢，價格持續(xù)下跌，為了減少奶業(yè)損失，我縣及時成立了以副縣長為組長的奶業(yè)專項工作領(lǐng)導小組和以畜牧局局長為組長的專項檢查小組，組織人員對全縣養(yǎng)殖場、飼料生產(chǎn)企業(yè)（營銷戶）、收奶站和乳品公司進行監(jiān)督檢查，確保鮮奶質(zhì)量安全。北塬奶牛協(xié)會也及時召開會員代表座談會，詳細分析存在的困難和應對措施。倡導金牛乳業(yè)公司開足馬力，加大奶粉生產(chǎn)，各收奶大戶也千方百計地尋找鮮奶出路，為全縣奶產(chǎn)業(yè)應對此次危機做出了積極的貢獻。

三、目前我縣奶產(chǎn)業(yè)面臨的重大困難和問題

1、奶牛品種質(zhì)量不高。高產(chǎn)奶牛少，特別是純種高產(chǎn)奶牛更少，單產(chǎn)水平低，全縣養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的奶牛平均日產(chǎn)奶15.1公斤，養(yǎng)殖場（小區(qū)）飼養(yǎng)的奶牛平均日產(chǎn)量為17.5公斤。奶牛的選種選配上隨意性很大，部分農(nóng)戶仍采取危險、落后的本交配種，嚴重影響奶牛健康。

2、奶牛標準化生產(chǎn)水平低。青貯飼料是奶牛粗飼料的主要組成部分，而我縣60%的奶牛養(yǎng)殖戶以麥秸為主要粗飼料；飼養(yǎng)管理粗放，普遍存在用養(yǎng)黃牛的辦法養(yǎng)奶牛,未能發(fā)揮奶牛應有的生產(chǎn)性能，出現(xiàn)高產(chǎn)奶牛低產(chǎn)量的現(xiàn)象。絕大部分奶牛養(yǎng)殖戶圈舍簡陋，80%以上的奶牛戶沒有專門的運動場。大部分奶牛養(yǎng)殖戶沒有專門的擠奶設(shè)備，手工擠奶占90%以上，擠奶設(shè)備很不衛(wèi)生，獸藥、飼料添加劑等投入品使用不規(guī)范，鮮奶質(zhì)量無法保證。

3、鮮奶及奶牛價格低而不穩(wěn)。目前國內(nèi)消費信心不高，奶制品消費數(shù)量減少，我縣鮮奶價格下跌到1.2元－1.4元/公斤，較去年同期下降1.2元/公斤，成年奶牛市場價4500-5000元/頭，較去年同期下降8000-10000元。

4、奶牛養(yǎng)殖效益差，奶牛數(shù)量出現(xiàn)下降趨勢。由于奶價下跌，養(yǎng)殖農(nóng)戶和部分場戶已經(jīng)開始虧損，嚴重挫傷了養(yǎng)殖積極性。截止2009年目前，已販賣、屠宰奶牛1500多頭，還有不少農(nóng)戶將低產(chǎn)奶牛進行育肥，準備出售。

四、建議

針對目前我縣奶牛產(chǎn)業(yè)面臨的重大問題，建議省上采取以下措施進行救助：

一是認真落實奶牛良種工程補貼政策，積極開展奶牛凍配服務，每年以政府補貼的形式引進良種奶牛300－500頭，投放到我縣奶牛主產(chǎn)區(qū)開展良種繁育，進一步提高我縣奶牛良種化水平。同時，配合保險公司認真開展奶牛保險和死亡奶牛理賠工作，將國家惠農(nóng)政府落到實處，切實降低奶牛生產(chǎn)風險，提高奶牛養(yǎng)殖的積極性和主動性。

二是對我縣奶牛產(chǎn)業(yè)實行臨時性救助政策，即奶牛農(nóng)戶每生產(chǎn)一公斤鮮奶補貼0.2－0.4元；存欄產(chǎn)奶牛50頭以上的養(yǎng)殖小區(qū)（場）一次性補貼5萬元；乳品加工企業(yè)每加工1噸奶粉補貼200元；鮮奶收購站每收購1噸鮮奶獎勵30元。

三是由省上扶持在我縣奶牛養(yǎng)殖集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模養(yǎng)殖場，加快奶牛生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，擴大奶牛生產(chǎn)規(guī)模，鞏固奶牛數(shù)量，并在奶牛養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖場配套建設(shè)擠奶廳，在奶牛養(yǎng)殖戶比較集中的村社建立流動擠奶站，實行管道擠奶，從源頭上保證質(zhì)量。

四是拓寬鮮奶銷售渠道。加大對現(xiàn)有乳品加工企業(yè)的扶持力度，支持企業(yè)引進先進生產(chǎn)技術(shù)，提高對當?shù)仵r奶的實際消化能力，并千方百尋求國內(nèi)外乳品加工企業(yè)在我縣設(shè)立收奶點或建設(shè)鮮奶加工廠，為我縣鮮奶銷售開拓良好的外部市場環(huán)境。

五是加大飼草料扶持開發(fā)力度。大力推廣玉米秸稈青貯技術(shù)，特別是全株青貯技術(shù)，以鍘草機購置補貼或窖池補助的方法，鼓勵奶牛養(yǎng)殖場（小區(qū)）和養(yǎng)殖農(nóng)戶開展玉米青貯和全貯，降低奶牛生產(chǎn)成本，提高奶牛生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益。

通過以上措施，幫助我縣奶農(nóng)和企業(yè)渡過難關(guān)，穩(wěn)定奶農(nóng)情緒，鞏固我縣奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

臨夏縣畜牧局 二〇〇九年四月十八日

第二篇：奶業(yè)生產(chǎn)情況調(diào)查匯報材料

奶業(yè)生產(chǎn)情況調(diào)查匯報材料

根據(jù)甘肅省畜牧管理總站（2012）20號《關(guān)于開展全省奶業(yè)生產(chǎn)情況調(diào)查的通知》文件的精神，為進一步了解我縣奶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，準確把握奶業(yè)發(fā)展動態(tài)，制定相關(guān)扶持政策和措施，推進奶業(yè)生產(chǎn)向規(guī)?；藴驶?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高我縣行業(yè)技術(shù)推廣和協(xié)會對奶產(chǎn)業(yè)的服務能力，我局組織相關(guān)人員就我縣奶業(yè)生產(chǎn)情況進行了詳細調(diào)研。現(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：

一、奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，在上級業(yè)務部門的指導幫助下，我縣充分利用有限資源，大力引導發(fā)展奶牛產(chǎn)業(yè)，截止2011年底，全縣奶牛存欄1100頭，其中成年奶牛存欄1000頭，荷斯坦牛存欄650頭，黑白花奶牛母牛存欄620頭，年產(chǎn)鮮奶6700噸，農(nóng)民人均奶業(yè)收入占農(nóng)民純收入的3﹪。全縣建成奶牛養(yǎng)殖小區(qū)4個，分別為：XXXXXXXXXXXXXX，有規(guī)模養(yǎng)殖戶97戶。

二、目前我縣奶產(chǎn)業(yè)面臨的困難和問題

1、奶牛養(yǎng)殖企業(yè)小區(qū)大戶貸款融資困難，極大的制約了奶牛養(yǎng)殖的健康快速發(fā)展。

2、奶牛標準化生產(chǎn)水平較低。由于近年奶牛扶持資金少，標準養(yǎng)殖推進進度較慢,未能發(fā)揮奶牛應有的生產(chǎn)性能，出現(xiàn)高產(chǎn)奶牛低產(chǎn)量的現(xiàn)象；一部分奶牛養(yǎng)殖戶沒有專門的擠奶設(shè)備，用手工擠奶，影響了乳品安全。

3、鮮奶價格低而不穩(wěn)，奶牛養(yǎng)殖效益差。由于袋裝奶的沖擊，我縣鮮牛奶消費數(shù)量減少，加上奶站建設(shè)滯后，致使原奶收購價較低，為6元/公斤，較去年價格漲幅不高。影響了養(yǎng)殖積極性，造成奶牛存欄有所下降。

三、解決辦法

針對目前我縣奶牛產(chǎn)業(yè)面臨的問題，應進一步制定切實可行的辦法和措施，鞏固我縣奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，有效引導和推進我縣奶牛產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、標準化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

1、加大奶牛養(yǎng)殖企業(yè)小區(qū)大戶貸款融資力度，重點扶持養(yǎng)殖小區(qū)，解決制約奶牛養(yǎng)殖的瓶頸問題。

2、加快奶牛生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，擴大奶牛生產(chǎn)規(guī)模，并在奶牛養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖場配套建設(shè)擠奶廳，在奶牛養(yǎng)殖戶比較集中的村社建議建立流動擠奶站，從源頭上保證質(zhì)量。

3、建立專業(yè)奶站，拓寬鮮奶銷售渠道。加大對現(xiàn)有乳品加工企業(yè)的扶持力度，積極建設(shè)奶站，減少季節(jié)性因素對奶牛養(yǎng)殖的影響，支持企業(yè)引進先進生產(chǎn)技術(shù)，提高對當?shù)仵r奶的實際消化能力，為我縣鮮奶銷售開拓良好的市場環(huán)境。

4、加大對標準化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的扶持力度。我縣將建立大型養(yǎng)殖小區(qū)2個，存欄奶牛達到5000頭，配套建設(shè)擠奶設(shè)備，建設(shè)擠奶大廳，推進標準化養(yǎng)殖小區(qū)配套，加大糞污無害化處理，從源頭上控制牛奶質(zhì)量，保障牛奶安全，促進全縣奶牛養(yǎng)殖健康發(fā)展。

5、引進大型牛奶加工企業(yè)，解決養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)小區(qū)后顧之憂，促進奶牛養(yǎng)殖健康快速發(fā)展。

二0一二年五月十六日

第三篇：中國奶業(yè)發(fā)展過程及趨勢分析

中國奶業(yè)發(fā)展過程及趨勢分析

胡朝陽北京四方畜牧科技發(fā)展有限公司董事長

今年，國務院下發(fā)了關(guān)于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的三十一號文件，這對于促進奶業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，全面提升我國奶業(yè)的質(zhì)量、效益和競爭力具有重要意義。如今，中國奶業(yè)的發(fā)展不僅成為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點和農(nóng)民增收致富的亮點，而且也是改善居民膳食結(jié)構(gòu)、提高人民健康水平和國民整體素質(zhì)的一項重大措施。

一、中國奶業(yè)發(fā)展過程

(一)奶牛養(yǎng)殖

改革開放以來，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展大體經(jīng)歷了三個階段，這三個階段分別為散戶飼養(yǎng)、小區(qū)飼養(yǎng)和規(guī)?；曫B(yǎng)。

第一階段從上世紀80年代初到1996年，這時期我國奶牛養(yǎng)殖模式一直處于“散”、“小”、“亂”的家庭式養(yǎng)殖，全國90%以上的奶牛由農(nóng)牧民飼養(yǎng)，且飼養(yǎng)手段以手工勞動為主。當時，乳品企業(yè)的規(guī)模很小，對原奶的需求量較少，因而奶牛養(yǎng)殖沒有形成規(guī)模，農(nóng)戶只是把奶牛飼養(yǎng)當作一種副業(yè)收入。

第二階段從1997年到2000年，這時期主要是以伊利為代表的乳品企業(yè)提出的“公司＋農(nóng)戶”分散飼養(yǎng)、集中擠奶的小區(qū)飼養(yǎng)管理模式，較散戶傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式有了顯著發(fā)展。這種模式的特點是：企業(yè)與千萬個奶戶建成了相互依托、同呼吸、共命運的利益共同體，把分散的小農(nóng)戶引入了大市場，同時也提高了奶農(nóng)抵御風險的能力，更主要的是原奶的質(zhì)量得到了極大的提高。在當時來說，這種模式非常具有前瞻性、示范性、先進性和引導性。

第三階段是從2001年以后，此階段的發(fā)展趨勢是規(guī)模化大型牧場飼養(yǎng)管理模式。雖然分散飼養(yǎng)、集中擠奶的模式在當時的特定歷史時期發(fā)揮了重要的作用，但是這種模式仍然存在飼養(yǎng)技術(shù)含量不高，勞動生產(chǎn)率低，原奶質(zhì)量難以保證，環(huán)境污染不易解決，人畜混居，衛(wèi)生防疫、品種改良等服務體系跟不上去的問題。為了解決這一問題，2001年以來，各乳品企業(yè)在品牌效應的推動下，協(xié)同當?shù)卣块T以及第三方投資者，在奶源基地建設(shè)和管理模式上又進行了戰(zhàn)略性的轉(zhuǎn)變。把以往村村鎮(zhèn)鎮(zhèn)、一家一戶分散飼養(yǎng)、集中擠奶的模式逐步轉(zhuǎn)變?yōu)椤艾F(xiàn)代化大型牧場”的新模式，逐步實現(xiàn)由大群體小規(guī)模向大規(guī)模小群體方向轉(zhuǎn)變，走科

學化、規(guī)范化、規(guī)?；I(yè)化、集約化的奶牛飼養(yǎng)道路。

(二)乳品加工

中國加工乳制品的品種主要有液態(tài)奶和固態(tài)乳制品兩大類。液態(tài)奶包括鮮奶、酸奶和其他花色奶；固態(tài)乳制品主要有全脂和脫脂奶粉，而黃油、干酪和煉乳產(chǎn)量很少?，F(xiàn)在國內(nèi)牛奶正在朝高端奶市場發(fā)展，如蒙牛的特倫蘇、伊利的金典。

近幾年來，中國乳品加工企業(yè)加大了體制改革和技術(shù)改造力度，大力實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，通過股份制改造和強強聯(lián)合等方式組建了一批有實力的奶業(yè)集團，如內(nèi)蒙古伊利、蒙牛、上海光明、北京三元、黑龍江完達山等，初步改變了小規(guī)模分散經(jīng)營的局面，使中國乳業(yè)資源配置日趨合理。

(三)乳品消費

乳品正在逐漸成為中國城市居民每天的生活必需品，中國乳品消費市場以超過預期的速度快速成長，已成為市場消費熱點。2006年，全國人均奶類消費量為21.6kg，城鎮(zhèn)居民的人均消費量達到32.5kg，比2005年增長28%。由于消費需求旺盛，2006年共進口乳制品25萬t，相當于150萬t鮮奶，占全國牛奶總產(chǎn)量的12%左右。

中國奶類的人均消費與世界人均消費100kg、發(fā)達國家人均消費300公斤的平均水平相比，差距仍然很大。

二、中國奶業(yè)發(fā)展前景展望

我國奶業(yè)比往年的快速增長放緩了腳步，增長速度還在繼續(xù)有所下降，但國家和農(nóng)業(yè)主管部門對畜牧業(yè)、特別是奶業(yè)發(fā)展繼續(xù)采取支持政策，品種改良使產(chǎn)水平有所提高，奶業(yè)養(yǎng)殖成本增勢得到緩解，原料的奶價格在受奶源競爭的推動會有所上升，加之消費者的消費水平提高和需求增長的刺激下，發(fā)展奶業(yè)仍然是當今畜牧業(yè)的發(fā)展重點，預計我國奶業(yè)將保持較高的增長速度。

（一）奶牛養(yǎng)殖

如今中國的奶業(yè)已經(jīng)進入由傳統(tǒng)拴系飼養(yǎng)模式向現(xiàn)代化散欄飼養(yǎng)過渡的轉(zhuǎn)型期，未來奶業(yè)的發(fā)展趨勢正在向朝集約化、規(guī)?；鸵惑w化邁進，目前國內(nèi)外奶牛飼養(yǎng)工藝趨勢是自由散欄飼養(yǎng)，這種飼養(yǎng)方式更加符合奶牛的自然和生理需要，能夠使奶牛全天候自由采食、自由飲水、自由運動，使奶牛獲得最大的舒適

度，提高奶牛福利，增加產(chǎn)奶量。

奶牛的飼喂由人工飼喂向全混合日糧（TMR）飼喂方式轉(zhuǎn)變，全混合日糧飼喂實行分群管理，簡化飼喂程序，避免奶牛挑食，減少飼料浪費，提高飼料轉(zhuǎn)化率，節(jié)約勞動力、降低飼料成本，極大地提高勞動生產(chǎn)效率。擠奶由人工擠奶、管道式擠奶向擠奶廳并列式、魚骨式、轉(zhuǎn)盤式擠奶轉(zhuǎn)變，奶廳集中擠奶做到了奶牛飼養(yǎng)區(qū)和擠奶區(qū)的完全分開，保證了牛奶衛(wèi)生和質(zhì)量，在擠奶過程中能夠利用先進技術(shù)對各頭牛只進行全面監(jiān)控，做到牛奶質(zhì)量的在線監(jiān)測，最終實現(xiàn)牛奶品質(zhì)的提高。牛舍的清糞由原來的人工清糞轉(zhuǎn)變?yōu)闄C械自動清糞，保證牛舍二十四小時的清潔干凈，為奶牛和優(yōu)質(zhì)奶源的生產(chǎn)創(chuàng)造了良好的環(huán)境。

未來的現(xiàn)代化生態(tài)牧場以奶牛養(yǎng)殖為載體，以有機、環(huán)保技術(shù)為支撐，形成資源節(jié)約型、環(huán)境友好型和生態(tài)科技型的牧場。牧場通過對奶牛糞污實行綜合處理，在保證消除環(huán)境污染的前提下，最大程度地實現(xiàn)牛場的廢物利用，經(jīng)固液分離后的殘渣進行堆肥發(fā)酵、干燥，可以作為牛床墊料或制成有機肥，墊料回收后可以繼續(xù)利用，有機肥用于各種有機花卉、蔬菜、周邊飼料基地和農(nóng)田的施肥；廢液送到沼氣池，產(chǎn)生的沼氣用來發(fā)電、作燃料，此時“廢物”變?yōu)椤熬G色能源”，沼液經(jīng)暴氧、好氧處理后，用于綠化和飼料田的灌溉，實現(xiàn)污水零排放。與此同時，使用了有機肥的飼料基地的作物和農(nóng)田內(nèi)的副產(chǎn)品又被用來飼養(yǎng)奶牛，最后奶牛生產(chǎn)出高品質(zhì)的有機奶，由此形成了循環(huán)的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，并且達到了可持續(xù)發(fā)展的目的。

通過生態(tài)科技牧場的建設(shè)形成了穩(wěn)定的生態(tài)循環(huán)鏈，使牧場走向了產(chǎn)業(yè)化、多元化、可持續(xù)發(fā)展的循環(huán)經(jīng)濟道路。生態(tài)科技牧場將實現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高效與可持續(xù)發(fā)展目標，實現(xiàn)經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益的有機結(jié)合，是中國生態(tài)奶業(yè)的樣板，也是未來奶業(yè)及農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。

(二)乳類消費的總量將繼續(xù)增加

隨著人民生活水平提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，國內(nèi)乳品市場需求旺盛，市場日趨擴大，乳類消費總量將繼續(xù)增加。

1．中國經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展刺激乳品消費。據(jù)2006年國家計委及國務院發(fā)展研究中心農(nóng)村部所作的調(diào)查，居民收入每增加10%，乳類消費量就相應增加0.32%。在世界經(jīng)濟增長明顯減緩的情況下，中國經(jīng)濟仍然保持良好的發(fā)展勢頭，居民收入穩(wěn)步增長，特別是國家大力調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，千方百計增加農(nóng)民收入，為促進乳品消費和開拓農(nóng)村乳類消費市場創(chuàng)造了有利條件。目前中國居民的奶類消費基數(shù)依然很小，據(jù)估計未來5年內(nèi)，消費年增長速度將繼續(xù)保持在15%以上。

2．政府的支持和對乳品宣傳力度的加大為乳業(yè)消費提供了前所未有的良好環(huán)境。黨和國家領(lǐng)導人關(guān)注奶業(yè)發(fā)展，各級政府高度重視和支持奶業(yè)，各種新聞媒體也對乳和乳制品進行了大量報道和宜傳，這些都促進了奶業(yè)的良性發(fā)展和乳品消費的增長。在大中城市，乳品正在成為生活必需品。隨著農(nóng)村小城鎮(zhèn)建設(shè)進程的加快，農(nóng)村居民購買力水平的逐步提高，乳品營銷網(wǎng)絡的深入和擴大，乳和乳制品的需求將不斷增長。

3．國家學生奶飲用計劃的實施將推動奶類消費市場的發(fā)展 目前全國有中小學生2億多人，根據(jù)計劃，到2008年可望有1500萬中小學生喝上奶，年消費牛奶約110萬t。

4．有機奶的需求增加：

（1）有機奶是未來食品發(fā)展的必然趨勢，是當今世界健康食品的潮流；

（2）國內(nèi)市場空白很大，隨著我國城市化和城鎮(zhèn)化建設(shè)的加快以及富裕農(nóng)民的增加，我國潛在的牛奶消費市場很大。隨著人們生活水平的提高和對健康消費的追求，有機牛奶在我國將呈現(xiàn)出一派勃勃生機；

（3）國家商務部發(fā)出通知對有機食品實行減免政策；

（4）跨國零售業(yè)、大賣場訂購純天然食品，滿足上層人士購買欲，樹立賣場形象

目前，歐洲市場上的有機牛奶價格要比普通牛奶高37%。而在德國，有

機牛奶的價格卻往往要比普通牛奶高出40%。因此，本項目所產(chǎn)生的有機乳制品必然將受到廣大消費者的歡迎，這也符合人們追求安全天然食品的心理，可見市場潛力巨大。

（5）消費者的消費觀念逐漸走向健康化、安全化

對于許多消費者來說牛奶已經(jīng)作為健康食品被接受。據(jù)調(diào)查，大多數(shù)有

機食品的購買者，愿意或可以為有機食品多支付20%-25%的額外價格。

(三)乳品市場的競爭將日益激烈

1．中國入世對奶業(yè)帶來一定壓力 根據(jù)中國人世談判中有關(guān)奶業(yè)的承諾，人世后乳制品的關(guān)稅將逐步降低，進口乳制品的價格也隨之降低，這勢必對中國乳制品市場帶來一定沖擊，特別是對那些設(shè)備陳舊、生產(chǎn)工藝落后、產(chǎn)品品種單

一、生產(chǎn)規(guī)模小、生產(chǎn)成本較高、產(chǎn)品質(zhì)量較低的中小乳品企業(yè)影響最大。其中受沖擊最大的產(chǎn)品是奶粉，一些保質(zhì)期較長的保鮮進口奶也會增加，奶酪和黃油由于消費量不大，影響相對較小。

2．國際乳業(yè)集團瞄準中國市場，采取各種方式積極搶灘登陸 國際乳業(yè)集團在日本、韓國和東南亞等奶類新興消費地區(qū)拓展市場的歷史告訴他們，中國將成為下一個海外大市場，這些企業(yè)已經(jīng)開始以各種方式爭占中國市場。新西蘭、澳大利亞等奶業(yè)生產(chǎn)大國擁有成本優(yōu)勢，把直接出口產(chǎn)品作為主要策略，目前中國進口乳品的64%來自這兩個國家。其他地區(qū)的跨國企業(yè)則直接在中國開展生產(chǎn)經(jīng)營活動，世界排名前20位的企業(yè)已經(jīng)全部進入。瑞士雀巢在中國經(jīng)營10多年，擁有多家獨資和合資企業(yè)，建立起完善的市場網(wǎng)絡，其競爭優(yōu)勢正在初步顯現(xiàn)。

3．市場競爭日趨激烈，企業(yè)趨于并購重組 以搶占奶源基地和爭奪市場份額為核心，國際國內(nèi)企業(yè)積極參與市場角逐，競爭日趨激烈。光明乳業(yè)首先到黑龍江、內(nèi)蒙古等地建設(shè)奶源基地和加工廠，帶動各大乳品企業(yè)掀起搶占奶源基地的熱潮。

4．乳品市場細分化程度提高，品牌效應將成為競爭的焦點 在乳品消費量快速增長的同時，對乳品品質(zhì)和種類的要求也不斷提高，乳品市場細分將不斷強化，以質(zhì)量、信譽和服務為核心的品牌競爭將日益激烈，品牌效應將得到最大程度的發(fā)揮。如在液態(tài)奶市場，伊利、蒙牛、光明、三元屬于領(lǐng)先品牌；在奶粉中低檔市場，已打造出了三鹿、完達山、伊利等全國性品牌；其他的固態(tài)奶如奶酪、黃油等伊利和光明也有所突破。隨著市場競爭的日益加劇，乳品加工業(yè)的整體實力將不斷增強，乳業(yè)國際化程度不斷提高，中國必將打造出具有國際競爭力的強勢品牌。

第四篇：2013年中國奶業(yè)發(fā)展趨勢分析

2013年中國奶業(yè)發(fā)展趨勢分析 時間：2013-03-20 來源：中國乳業(yè)信息 作者：2012年我國奶業(yè)在平穩(wěn)中發(fā)展，牛奶產(chǎn)量將達到3 870萬t，比2011年增長1.5%;奶業(yè)貿(mào)易，尤其是苜蓿草和奶粉進口量比2011年有較大增長。奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖進程加快，預計2012年我國存欄100 頭以上的奶牛場和小區(qū)的存欄量占總存欄量的比重將達到36% 以上。2012年國際形勢也復雜多變，美國大旱、歐洲債務危機的蔓延以及不確定的國際政治經(jīng)濟形勢都將對2013年的全球經(jīng)濟繼續(xù)產(chǎn)生影響。與此同時，我國也面臨奶業(yè)轉(zhuǎn)型期規(guī)?；翀隹焖侔l(fā)展與散戶大量退出市場競爭、牛肉價格提高、奶牛淘汰率增加、勞動力緊缺、飼料成本和勞動力成本上漲等多重壓力。在這樣的國際、國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展形勢的大背景下，預計2013年我國奶業(yè)發(fā)展的總體趨勢將表現(xiàn)為“穩(wěn)中有升”。為保持奶業(yè)生產(chǎn)在穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有較快的增長，2013年應做好以下幾方面的工作：一是繼續(xù)推進奶牛的標準化規(guī)模養(yǎng)殖;二是積極推進“農(nóng)牧結(jié)合”的養(yǎng)殖模式;三是積極探索適合我國國情的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。2013年是貫徹落實黨的十八大會議精神的開局之年，剛剛結(jié)束的2012年中央經(jīng)濟工作會議明確提出，“做好明年經(jīng)濟工作，要繼續(xù)把握好穩(wěn)中求進的工作總基調(diào)”。與此同時，2013年的全球經(jīng)濟將持續(xù)低迷。面對這樣的國際、國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展形勢，2013年我國奶業(yè)將繼續(xù)保持“總體平穩(wěn)”的發(fā)展態(tài)勢。

2.1 標準化規(guī)模養(yǎng)殖將繼續(xù)推進

奶業(yè)發(fā)達國家的經(jīng)驗證明奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖是奶業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路，也是我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展到一定階段的必然要求，經(jīng)過幾年的發(fā)展已經(jīng)證明進行標準化規(guī)模養(yǎng)殖是破解當前奶業(yè)發(fā)展難題、加快現(xiàn)代化奶業(yè)進程的根本著力點。2013年農(nóng)業(yè)部將在全國范圍內(nèi)繼續(xù)實施標準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)項目，深入開展畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建工作，工作重心由“創(chuàng)建”向“輻射帶動”轉(zhuǎn)變。因此，2013年奶牛的標準化規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展進程必將加快。與此同時，一些大規(guī)模養(yǎng)殖場的發(fā)展進程也將加快。大規(guī)模養(yǎng)殖場是指養(yǎng)殖規(guī)模達數(shù)千頭、甚至是上萬頭的養(yǎng)殖場。據(jù)不完全統(tǒng)計，2008年“三聚氰胺”事件后已建成和在建的大規(guī)模養(yǎng)殖場已有500 多家。這些大規(guī)模養(yǎng)殖場的建設(shè)主體可分為3 類：第一類是乳品企業(yè)，如伊利、蒙牛、光明乳業(yè)、輝山乳業(yè)、飛鶴乳業(yè)等知名企業(yè);第二類是為大型乳企提供原料奶的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，包括現(xiàn)代牧業(yè)、圣牧高科、內(nèi)蒙古奶聯(lián)社、中地種畜、上海牛奶集團等;

第三類是外資企業(yè)，包括恒天然、澳亞牧業(yè)、華夏畜牧、雀巢等。2013年，這3 類投資主體將繼續(xù)投資建設(shè)規(guī)模牧場，進一步提高標準化規(guī)模養(yǎng)殖的比例。

2.2 散養(yǎng)戶退出市場的步伐將繼續(xù)加快，牛肉高價加速奶牛淘汰

近幾年來，受養(yǎng)殖成本上漲、勞動力短缺以及效益低下等多重因素的影響，部分散養(yǎng)戶將逐漸向著小區(qū)或家庭牧場過渡，大部分將選擇退出奶牛養(yǎng)殖業(yè)。2012年牛肉價格持續(xù)上漲，最高時超過50 元/kg，進而促使奶牛場淘汰牛的價格隨之上漲，目前國內(nèi)淘汰1 頭體重在500 kg 的奶牛價格在10 000 元左右，比2009年高3 000 元，淘汰奶牛的高價格也促使不掙錢的散養(yǎng)戶借機加速奶牛淘汰。

“三聚氰胺”事件后，河北省的規(guī)?；B(yǎng)殖比重逐年增加，2011年存欄300 頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場478 個、奶牛小區(qū)1 436 個，奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖比例達到95%以上，2012年再增長至少1 個百分點。

2.3 奶業(yè)貿(mào)易將進一步擴大

由于國內(nèi)消費者對進口乳制品青睞有加，2012年國內(nèi)奶業(yè)市場對進口乳制品的需求表現(xiàn)強勁。2013年奶業(yè)貿(mào)易的擴大勢頭仍將延續(xù)，干乳制品進口有望突破百萬噸大關(guān)，其中，由于國內(nèi)剛性需求未減，消費者對國產(chǎn)奶粉的信心還未恢復，預計2013年奶粉進口將直逼60萬t 大關(guān)，乳清進口有望達到40萬t。2012年是實施“振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動”的第一年，寧夏、黑龍江、內(nèi)蒙古、天津、甘肅等地都制定了專項發(fā)展規(guī)劃，但還未完全建立我國的苜蓿產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)企業(yè)在產(chǎn)量以及品質(zhì)方面的競爭力還相對薄弱，規(guī)模化牧場還將依賴進口苜蓿，但進口數(shù)量取決于國內(nèi)苜蓿產(chǎn)量、品質(zhì)以及2013年美國苜蓿的產(chǎn)量，預計2013年苜蓿干草進口有望達到60萬t 左右。燕麥草進口規(guī)模將進一步擴大。預計2013年奶牛進口數(shù)量可能減少，原因一方面在于國內(nèi)一些規(guī)模化牧場已經(jīng)從奶牛進口階段轉(zhuǎn)入自繁擴群階段;另一方面在于新建牧場會加大奶牛進口數(shù)量。綜合2 個方面因素，2013年奶牛進口規(guī)模將不會超過10萬頭。

2.4 國家對奶業(yè)的扶持政策力度將繼續(xù)加大

2013年，國家對奶業(yè)扶持政策力度將繼續(xù)加大，主要表現(xiàn)在：一是對奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖的扶持力度將繼續(xù)加大，中央財政投入的資金有可能達到10 億元，相當于2012年的2 倍;二是奶牛良種補貼政策將繼續(xù)跟進，補貼范圍和規(guī)模有望進一步擴大;三是繼續(xù)擴大生產(chǎn)性能測定規(guī)模，2013年測定規(guī)模將達到70萬頭;四是繼續(xù)實施“振興奶業(yè)苜蓿行動計劃”，中央財政將繼續(xù)投入資金，2013年投入規(guī)模有望超過2012年。

2013年是全面完成國家“十二五”規(guī)劃各項任務的承上啟下關(guān)鍵之年。我國奶業(yè)正處于快速轉(zhuǎn)型階段，因此如何處理好轉(zhuǎn)型過程中的一些宏觀性、方向性和戰(zhàn)略性的社會經(jīng)濟問題，應盡快提到議事日程。

3.1 高度關(guān)注現(xiàn)代奶業(yè)的發(fā)展，探索“農(nóng)牧結(jié)合”的養(yǎng)殖模式

標準化的規(guī)模養(yǎng)殖是發(fā)展現(xiàn)代奶業(yè)的必由之路。主要發(fā)達國家，包括美國、加拿大、歐盟各國、日本、韓國等，在現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展過程中都無一例外地走以家庭牧場和規(guī)?；B(yǎng)殖為主的發(fā)展道路。我國近幾年來規(guī)模養(yǎng)殖場的高速增長對推進奶業(yè)的集約化經(jīng)營和現(xiàn)代化建設(shè)具有積極意義，但是規(guī)模養(yǎng)殖場的發(fā)展在糞污治理、疫病防控、奶牛福利等方面存在的潛在風險也不容忽視。奶牛養(yǎng)殖是一個高排污的產(chǎn)業(yè)，以1 個萬頭牧場為例，平均1 頭奶牛1 d 排糞尿50 kg 左右，那么牧場每天排放的糞污量近500 t，每年的糞污排泄量十分龐大。如果忽略牛場附近的人口密度、水源、降雨量、土地面積以及能否實現(xiàn)有效的農(nóng)牧結(jié)合等因素，一哄而上地發(fā)展超大規(guī)模的牧場，勢必會帶來一系列的環(huán)保和疫病風險問題。按照歐盟標準，土地容納氮含量是170 kg/ hm2，要容納1 個萬頭牧場排出的500 t 氮至少需要2 940 hm2土地(約合4.41萬畝)。因此，奶牛養(yǎng)殖需要探索“農(nóng)牧結(jié)合”的發(fā)展道路，一方面應該考慮區(qū)域特點，結(jié)合當?shù)刈匀灰约吧鐣l件，因地制宜;二是結(jié)合人口數(shù)量以及土地承載力、奶牛福利等因素，發(fā)展與土地承載和消納能力相匹配的規(guī)模養(yǎng)殖。

3.2 高度關(guān)注現(xiàn)代奶業(yè)的養(yǎng)殖模式，推廣“種養(yǎng)結(jié)合”

在養(yǎng)殖模式的選擇方面，為了有效緩解環(huán)境問題和成本問題，主要發(fā)達國家，無論是大牧場還是小牧場，都普遍采用“種養(yǎng)結(jié)合”的養(yǎng)殖模式，奶牛場可做到優(yōu)質(zhì)粗飼料的基本自給，而且糞污可以100%還田，既可降低養(yǎng)殖成本又可降低環(huán)境壓力。目前，我國的奶牛養(yǎng)殖模式，無論是規(guī)模養(yǎng)殖場還是散養(yǎng)戶，基本都處于“種養(yǎng)分離”狀態(tài)。因此，不同區(qū)域、不同養(yǎng)殖模式、不同規(guī)模養(yǎng)殖場糞污減量化、無害化和資源化的關(guān)鍵技術(shù)研究與示范是建立

現(xiàn)代奶業(yè)的重要基礎(chǔ)和條件。2013年農(nóng)業(yè)部《畜禽養(yǎng)殖污染防治條例》出臺后，更要加強技術(shù)指導與服務，推廣經(jīng)濟、高效的糞污綜合利用模式。

3.3 高度關(guān)注發(fā)展現(xiàn)代奶業(yè)的組織形式，培育適合我國養(yǎng)殖特點的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式產(chǎn)業(yè)化模式問題，說到底還是產(chǎn)業(yè)組織體系建設(shè)問題。主要發(fā)達國家，包括美國、加拿大、歐盟各國、日本、韓國等，都是通過奶農(nóng)合作社的組織形式實現(xiàn)了計劃生產(chǎn)和計劃銷售，并有效解決了產(chǎn)業(yè)鏈上各經(jīng)營主體的利益合理分配問題。目前，我國非規(guī)?；翀銎毡橥菩械氖恰捌髽I(yè)+奶站+奶農(nóng)”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。這種模式存在的主要問題是沒有形成合理的價格形成機制，導致3 個經(jīng)營主體之間利益分配發(fā)生嚴重扭曲。因此，我國應該借鑒發(fā)達國家以及國內(nèi)正在探索的經(jīng)驗，引導在土地和草地資源豐富的地區(qū)發(fā)展家庭牧場，鼓勵企業(yè)自建牧場，扶持小區(qū)升級改造，采取試點乳企入股規(guī)模牧場以及股份制改造等多種形式發(fā)展多種有生命力的奶源基地，探索建立適合國情、具有中國特色的產(chǎn)業(yè)化模式。

第五篇：我國奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及面臨的形勢

我國奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及面臨的形勢 2010/10/11/13:59來源：中國休閑食品門戶

【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】進入新世紀以來，我國奶業(yè)以市場為導向，強化政策支持，實施優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)布局，推進發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)水平得到大幅提升，實現(xiàn)了持續(xù)快速發(fā)展。

（一）奶牛存欄快速增加，奶類總產(chǎn)量大幅增長。2008年，全國奶牛存欄達到1233.5萬頭，是2000年的2.5倍;奶類產(chǎn)量3781.5萬噸，是倍。我國奶類產(chǎn)量已躍居世界第三位，成為奶類生產(chǎn)大國。

（二）奶牛生產(chǎn)區(qū)域化進程加快，產(chǎn)業(yè)集中度明顯提高。2008黑龍江、河北等13個優(yōu)勢?。▍^(qū)、市）奶牛存欄占全國84.3%，與

持平;牛奶產(chǎn)量占全國88.3%，比2000年提高了10個百分點，產(chǎn)業(yè)集中度進一步提高。同時，優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)部布局也進一步優(yōu)化，涌現(xiàn)了一大批奶牛養(yǎng)殖大縣。

（三）奶牛規(guī)模養(yǎng)殖加快推進，發(fā)展質(zhì)量進一步提升。200820頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達到36%，比2003年提高了9個百分點水平達到4800公斤，比2000年提高了40%。擠奶機械化水平顯著提高，年底達到66%。

（四）乳制品加工業(yè)飛速發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模迅速擴大。2008年，規(guī)模以上乳制品企業(yè)達到791家，比2000年增加414家;實現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值1555.8年的8倍;前10家大型骨干企業(yè)乳制品工業(yè)產(chǎn)值占全行業(yè)的47.5%

（五）乳制品產(chǎn)量持續(xù)增加，產(chǎn)品種類豐富多樣。2008年，全國規(guī)模以上企業(yè)乳制品產(chǎn)量1810.6萬噸，其中液態(tài)乳產(chǎn)量1525.2萬噸，分別是

7.7倍和11.2倍。目前，市場上巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳、酸乳、乳粉、干酪、奶油、煉乳等產(chǎn)品種類齊全，基本滿足了城鄉(xiāng)居民多樣化的消費需求。

（六）乳品消費同步增長，城鄉(xiāng)居民消費水平不斷提高。2008民人均乳品消費量22.72公斤，比2000年增長56.8%;農(nóng)村居民人均為2000年的3.9倍;城鎮(zhèn)居民家庭人均乳品消費金額比2000年增長了

但是，我國奶業(yè)在快速發(fā)展的同時，一些長期積累的矛盾和問題日益凸顯。一是養(yǎng)殖方式落后。小規(guī)模散養(yǎng)戶仍是生鮮乳生產(chǎn)的主體，專用飼草飼養(yǎng)方式粗放，高產(chǎn)奶牛比例不高，單產(chǎn)水平與國外發(fā)達國家相比差距較大，母牛平均單產(chǎn)不足5噸。二是乳品質(zhì)量安全監(jiān)管依然薄弱。生鮮乳收購站點數(shù)量多，條件參差不齊，開辦主體復雜，監(jiān)管難度大;乳品質(zhì)量安全保障體系不健全，監(jiān)管力量不足。三是乳制品市場秩序不規(guī)范。一些乳制品企業(yè)缺乏穩(wěn)定的奶源基地，淡季壓價、旺季爭搶奶源的現(xiàn)象時有發(fā)生;部分乳制品企業(yè)為搶市場打價格戰(zhàn)和廣告戰(zhàn)，炒作概念，不落實復原乳標識制度，誤導消費者。四是機制不合理。奶農(nóng)組織化程度低，乳制品企業(yè)單方面決定生鮮乳價格，年的4.1年基本;奶牛單產(chǎn)2008是20002000年的4.81公斤，1.8倍。飼料缺乏，成原料奶定價奶農(nóng)利益2000年，內(nèi)蒙古、2000年，全國存欄億元。年，城鎮(zhèn)居

難以保證。五是消費市場培育滯后?？茖W消費的觀念和習慣尚未形成，乳品消費市場培育滯后于奶業(yè)發(fā)展。這些深層次矛盾和問題，與嬰幼兒乳粉事件、國際金融危機等多重因素疊加，交互影響，使得2008年下半年以來，我國乳品消費萎縮，乳粉進口大幅增加，出口下降，乳制品企業(yè)經(jīng)營困難，生鮮乳價格持續(xù)下行，奶牛養(yǎng)殖虧損嚴重，奶業(yè)面臨前所未有的嚴峻挑戰(zhàn)。

當前，我國奶業(yè)正處于從數(shù)量擴張向整體優(yōu)化、全面提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期，還有很大的發(fā)展空間和潛力。從消費市場看，城鎮(zhèn)居民的人均乳品消費量只有世界平均水平的1/4，農(nóng)村居民的人均乳品消費量只有城鎮(zhèn)居民的1/5，隨著人口增長特別是城鎮(zhèn)人口大量增加、城鄉(xiāng)居民收入持續(xù)較快增長和消費結(jié)構(gòu)不斷改善，資源條件看，奶牛存欄已突破

多萬只奶山羊資源可供開發(fā)，近7億噸可用作飼料的農(nóng)作物秸稈還有的開拓潛力。從政策環(huán)境看，監(jiān)督管理條例》和《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》

持奶業(yè)發(fā)展的政策日趨完善，重要位置，加大政策落實和資金扶持力度。只要采取有效措施，因勢利導，遇，促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

1200萬頭，還有40%左右的利用空間，奶業(yè)發(fā)展相關(guān)資源還有較大乳品消費需求增長空間巨大。1000多萬頭牦牛、2000多萬頭水牛和牧區(qū)生態(tài)逐步恢復，、《乳品質(zhì)量安全各級政府把發(fā)展奶業(yè)擺在就能化危機為機從500農(nóng)區(qū)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和飼草產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，《國務院關(guān)于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》、《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》相繼出臺，國家扶規(guī)范奶業(yè)發(fā)展的管理制度逐步健全。