第一篇：新疆奶業(yè)的發(fā)展研究

關(guān)于“新疆奶業(yè)的發(fā)展研究”的文獻(xiàn)綜述

作者：潘菲菲

摘要：新疆是我國(guó)第二大牧區(qū)，但是其奶業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于第一大牧區(qū)內(nèi)蒙古。除客觀條件外，乳牛品質(zhì)差、單產(chǎn)低、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不具競(jìng)爭(zhēng)力、缺少規(guī)?；槠菲髽I(yè)，工藝技術(shù)落后，科研實(shí)力不足等是這一狀況的成因。解決新疆奶業(yè)發(fā)展問題的關(guān)鍵是做好育種改良工作，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，發(fā)展干酪乳品，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外大型乳企，做大做強(qiáng)奶業(yè)品牌。

關(guān)鍵詞：新疆新疆特色 奶業(yè) 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

新疆自古以來就是一個(gè)多民族聚居之地，牧民們有著悠久的飼養(yǎng)奶牛的傳統(tǒng)和習(xí)慣。他們對(duì)奶制品有著獨(dú)特的喜好，其種類也豐富多樣。在歷史上，游牧民族都是自給自足，他們收獲的奶源大都自用。延續(xù)至今，新疆的乳制品商品化程度仍然處于較低的水平，并且由于缺乏自身獨(dú)特的核心技術(shù)及較弱的市場(chǎng)開拓能力，許多具有新疆特色的產(chǎn)品都未形成規(guī)?；?、規(guī)范化的生產(chǎn)能力。1 新疆奶業(yè)的現(xiàn)狀

新疆奶業(yè)，一方面受到本身實(shí)力、規(guī)模的限制，缺乏規(guī)模、成本和地源優(yōu)勢(shì)，很難進(jìn)行區(qū)域擴(kuò)張；另一方面，競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品數(shù)量增加，大品牌的不斷進(jìn)逼，市場(chǎng)環(huán)境不斷惡化，影響到企業(yè)的生存，可以用這樣一句話來概括：前有敵人阻擊，后有敵兵追趕。內(nèi)憂外患同在。

[1]王軍(2003）認(rèn)為:2001 年新疆的牛存欄頭數(shù)達(dá)388 萬頭, 牛奶總產(chǎn)81.09

萬t, 人均占有量44.7 kg, 較改革開放前的1977 年分別增長(zhǎng)了15.46 倍和10.64 倍, 市場(chǎng)上鮮奶及奶制品供應(yīng)較為充足, 改革開放初期那種供不應(yīng)求的局面得到了根本性的扭轉(zhuǎn), 奶業(yè)的發(fā)展逐漸成為畜牧業(yè)發(fā)展的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)。這些成績(jī)的取得與牛奶生產(chǎn)發(fā)展過程中采取的措施有密切的關(guān)系。

傅人禮,胡曉霞（2004）[2]指出：1949 年我國(guó)只有良種和改良牛12萬頭, 產(chǎn)奶量20萬t,經(jīng)過29年的發(fā)展, 到1978年末奶牛存欄達(dá)到48萬頭,原料奶總產(chǎn)97萬t,從1978 年到2002年,全國(guó)奶牛存欄猛增到687萬頭,平均每年增長(zhǎng)11.4%,奶類總產(chǎn)由1978年的97萬t增到2002 年的1400.8萬t,牛奶產(chǎn)量由88.3萬t增長(zhǎng)到1300萬t,平均每年增長(zhǎng)11.9%,人均占有奶量也從1978年的1.02kg增加到2002年的10.9kg改革開放20多年來,中國(guó)奶業(yè)有了較快的發(fā)展,但奶產(chǎn)量還不很高,僅為世界總產(chǎn)奶量的1%多一點(diǎn)。人均占有量為世界水平的1/15,發(fā)達(dá)國(guó)家的1/25,發(fā)展中國(guó)家的1/5,可見中國(guó)奶業(yè)發(fā)展是相對(duì)滯后的。乳品消費(fèi)也處于一個(gè)較低水平。2 發(fā)展新疆奶產(chǎn)業(yè)存在的問題

陸東林（2002）指出：新疆現(xiàn)代化乳制品加工業(yè)起步晚, 技術(shù)落后, 乳業(yè)[3]

管理和乳品科技人才缺乏。最近幾年, 不僅外省區(qū)乳品專業(yè)(及有關(guān)的食品加工專業(yè))畢業(yè)的大學(xué)生不愿來疆工作, 就連區(qū)內(nèi)的大學(xué)畢業(yè)生也大多選擇內(nèi)地企業(yè)。疆內(nèi)屈指可數(shù)的乳業(yè)管理人才和科技人才有的也正在流向內(nèi)地。因此, 當(dāng)務(wù)之急是制定切實(shí)的優(yōu)惠政策, 引進(jìn)人才, 特別是要制訂有效措施, 留住本地現(xiàn)

有人才。鼓勵(lì)科研教學(xué)機(jī)構(gòu)的專家教授和高級(jí)技術(shù)人員到乳品企業(yè)去兼職或技術(shù)服務(wù)。采用技術(shù)入股、新產(chǎn)品利潤(rùn)提成等方式, 使科技人員勞有所得, 充分體現(xiàn)其價(jià)值。

2.1 優(yōu)質(zhì)奶源數(shù)量不足

肖開提·馬合穆提（2010）[4]指出：新疆奶牛養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴(kuò)大。2007 年末，新疆牲畜年底頭數(shù)中牛的存欄為486.98 萬頭，全區(qū)能繁母牛存欄達(dá)到74 萬頭，奶牛存欄量居全國(guó)第二，同比增長(zhǎng)4.8％,初步形成了以天山北坡、伊犁河谷、塔額盆地、額爾齊斯河谷、焉耆盆地為重點(diǎn)的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)帶。牛奶產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)。2007 年，全區(qū)牛奶總產(chǎn)達(dá)到196.23 萬噸，位居全國(guó)第六位，同比增長(zhǎng)11.2％，高于全國(guó)的增長(zhǎng)速度。2008 年1～3 月份，新疆全區(qū)牛奶產(chǎn)量41.7 萬噸，與去年同期持平，全區(qū)原料奶收購(gòu)量11 萬噸，較去年同期下降23％。

2.2 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有待調(diào)整

劉建設(shè)，高慶超（2003）[5]認(rèn)為：我區(qū)遠(yuǎn)離內(nèi)地巨大的乳制品消費(fèi)市場(chǎng),近年來國(guó)內(nèi)幾大乳制品品企業(yè)正在快速發(fā)展, 使用各種措施分割和占據(jù)正在增長(zhǎng)的乳品市場(chǎng)份額。我區(qū)的奶業(yè)要克服信息不靈, 交通不便, 產(chǎn)品銷售成本偏高等問題, 還要形成全國(guó)知名品牌, 搶占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。近年來, 我區(qū)的工業(yè)奶粉主要銷往全國(guó)各地, 但由于價(jià)格問題, 效益較差。有實(shí)力的企業(yè)要采取代理、直銷、連鎖、配送、收購(gòu)地方知名企業(yè)等靈活措施和營(yíng)銷方式, 加大對(duì)我國(guó)大中城市及高收人城鎮(zhèn)市場(chǎng)的突破力度, 建立銷售網(wǎng)絡(luò), 完善售后服務(wù), 擴(kuò)大品牌的影響, 提高我區(qū)乳制品在全國(guó)的市場(chǎng)占有率, 才能從根本上解決我區(qū)乳品消費(fèi)市場(chǎng)空間狹小的問題。

[6]惠哲(2008)認(rèn)為：扶持乳品加工企業(yè)加強(qiáng)奶源基地和飼草料基地建設(shè), 為

奶源基地提供技術(shù)、信息和金融擔(dān)保等服務(wù)。鼓勵(lì)乳品加工企業(yè)開發(fā)固態(tài)奶類新產(chǎn)品, 優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu), 提升產(chǎn)品質(zhì)量和檔次, 打造品牌產(chǎn)品。加快培育發(fā)展奶業(yè)合作社、奶牛協(xié)會(huì)等農(nóng)民專業(yè)合作組織。鼓勵(lì)乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)結(jié)成穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系和緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。

2.3 科技創(chuàng)新能力不強(qiáng)

[7]蔣秀英，朱美玲，金才亮（2008）認(rèn)為：以市場(chǎng)為導(dǎo)向, 以效益為目標(biāo), 研

制開發(fā)具有新疆特色的新型乳制品新疆奶源豐富, 人口較少, 經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá), 必須向疆外拓展乳品市場(chǎng)。要以科技為先導(dǎo), 開發(fā)純天然、優(yōu)質(zhì)、具有新疆特色的新型乳制品, 提高產(chǎn)品的檔次和競(jìng)爭(zhēng)力, 拓展疆外市場(chǎng)。當(dāng)前新疆奶業(yè)發(fā)展必須實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變, 一是要實(shí)現(xiàn)從速度擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變;二是要實(shí)現(xiàn)從原料導(dǎo)向型向市場(chǎng)導(dǎo)向型轉(zhuǎn)變;三是要實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一型向多元化、差異化方向轉(zhuǎn)變。尤其是龍頭企業(yè)必須進(jìn)一步提升產(chǎn)品檔次, 加快開發(fā)精深加工產(chǎn)品, 要大力發(fā)展黃油、奶酪、再制奶酪、奶油、配方奶粉、優(yōu)質(zhì)工業(yè)奶粉、乳清粉等市場(chǎng)需求量大的深加工產(chǎn)品, 提高牛奶附加值。發(fā)展新疆奶產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議

3.1 利用現(xiàn)有的良種奶牛資源做好良種奶牛的擴(kuò)繁工作

郭志勤，張丹風(fēng)，孫新安等(2003)[8]指出：我區(qū)良種及改良?？倲?shù)占全區(qū)黃?？倲?shù)的三分之一；為全國(guó)良種及改良牛的四分之一。品種只要有荷斯坦牛、西門塔爾牛和新疆褐牛，其中純種荷斯坦牛、西門塔爾牛有近5萬頭，其核心群年平均產(chǎn)奶量分別達(dá)9260kg和7200kg，為全國(guó)之冠，這是我區(qū)發(fā)展奶業(yè)的基礎(chǔ)。新

疆褐牛是我區(qū)自行育成的乳、肉兼用品種，目前有35萬余頭純、雜種牛。該品種適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼。在牧區(qū)放牧條件下，成母牛的產(chǎn)奶量可達(dá)1750kg；在城郊長(zhǎng)年舍飼情況下，成母牛305天的產(chǎn)奶量達(dá)3500kg，乳脂率高達(dá)4.0%以上。我區(qū)良種奶牛擴(kuò)繁工作，要堅(jiān)持自繁自育的方針，大力采用現(xiàn)代科技手段，建立和完善良種奶牛的育種、繁育推廣體系，加快推進(jìn)良種進(jìn)程，用3-5年的時(shí)間，把我區(qū)奶牛良種化程度提高到70%以上。品種布局上可考慮城郊以荷斯坦牛為主，偏遠(yuǎn)農(nóng)牧區(qū)可選用西門塔牛，貧瘠的山區(qū)則選用新疆褐牛。在積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種的同時(shí)，充分利用我區(qū)現(xiàn)有優(yōu)良品種資源，采用人工授精、胚胎移植等先進(jìn)技術(shù)，迅速擴(kuò)大良種牛的種群規(guī)模。

3.2 推廣和實(shí)施科學(xué)的、合理的飼養(yǎng)方法和管理模式是提高牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量的有效途徑

李金祥（2003）指出：要組織科技人員集體攻關(guān),盡快解決巴氏奶和酸奶檔次低、保鮮期短的問題,要開發(fā)研制高品味、多品種、高附加值的乳品名優(yōu)產(chǎn)品。同時(shí), 要針對(duì)新疆地域遼闊、養(yǎng)殖區(qū)域分散、乳制品難以運(yùn)銷和原料奶質(zhì)量沒有保證的問題,大力推廣機(jī)械化擠奶和牛奶冷鏈體系, 在奶牛飼養(yǎng)集中的村鎮(zhèn)和牧民定居集中點(diǎn)上建立奶站, 配置擠奶機(jī)械和冷式奶罐。從根本上解決原料奶無法保鮮和原料奶衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)不到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的問題, 以保證生產(chǎn)高檔乳制品所需的優(yōu)質(zhì)原料奶質(zhì)量。

3.3 培育龍頭企業(yè)，加快奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

高慶超(2004)[10]指出：奶源基地建設(shè),以提高奶牛群體質(zhì)量和單產(chǎn)為主攻方向,促進(jìn)奶牛業(yè)向基地化、規(guī)?；⒓s化經(jīng)營(yíng)的方向發(fā)展。在發(fā)展模式上,要以乳品企業(yè)為龍頭,以種養(yǎng)結(jié)合的奶牛專業(yè)戶、專業(yè)村、專業(yè)鄉(xiāng)為基礎(chǔ)。鼓勵(lì)發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖戶和家庭奶牛場(chǎng), 重點(diǎn)發(fā)展奶牛專業(yè)小區(qū),大力推行機(jī)械化擠奶。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)扶持農(nóng)戶發(fā)展奶牛業(yè), 養(yǎng)殖區(qū)建立現(xiàn)代化擠奶站,本著誰投資、誰收益誰收購(gòu)的原則,建立奶源基地, 形成“基地(農(nóng)戶)十公司十市場(chǎng)”的經(jīng)營(yíng)模式。

3.4 以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為目標(biāo)，研制開發(fā)具有新疆特色的新型乳制品

孔令山，李莉，游紅梅（2011）[11]認(rèn)為：面對(duì)新疆獨(dú)有的資源優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)激烈的液態(tài)奶市場(chǎng)，新疆奶制品企業(yè)應(yīng)對(duì)黃油、奶酪、再制奶酪、奶油、配方奶粉、優(yōu)質(zhì)工業(yè)奶粉、乳清粉等市場(chǎng)潛力

大的深加工產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)，盡快形成規(guī)?；a(chǎn)能力，提高牛奶附加值，創(chuàng)造地區(qū)特色產(chǎn)品，提高產(chǎn)品知名度。市場(chǎng)眼光不僅要將瞄準(zhǔn)內(nèi)地，也要考慮中亞地區(qū)，中亞奶產(chǎn)品需求量大，而當(dāng)?shù)氐哪虡I(yè)發(fā)展緩慢，新疆可利用區(qū)位優(yōu)勢(shì)，大舉進(jìn)入中亞市場(chǎng)。

劉建設(shè)，李景芳，阿里木江（2004）[12]指出：目前區(qū)內(nèi)乳制品企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品,除部分干乳制品主要是工業(yè)奶走出新疆以外, 其他乳制品均在疆內(nèi)銷售。少數(shù)企業(yè)也曾嘗試去內(nèi)地發(fā)展,但收效甚微。這些企業(yè)都以相對(duì)同質(zhì)的產(chǎn)品在本地市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng), 嚴(yán)重制約了新疆奶業(yè)的發(fā)展。新疆是奶業(yè)大省,拓展疆外市場(chǎng)是新疆奶業(yè)能否做大做強(qiáng)的關(guān)鍵。企業(yè)要根據(jù)自身特點(diǎn),重視產(chǎn)品定位,開發(fā)具有新疆特色的干乳制品、功能性乳制品,同時(shí)要建立良好的運(yùn)作模式,盡快使新疆的乳制品走向全國(guó),促進(jìn)我區(qū)奶業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。結(jié)論

像新疆這樣邊疆少數(shù)民族地區(qū)的奶產(chǎn)品等特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，應(yīng)該提倡政府[9]

引導(dǎo)為主，市場(chǎng)引導(dǎo)為輔，看得見的手的作用為主，看不見得手的作用為輔的指導(dǎo)思想，只有這樣，國(guó)家為發(fā)展民族地區(qū)而采取的各項(xiàng)政策措施，才能得到事半功倍的預(yù)期效果，才能為進(jìn)一步推動(dòng)西部大開發(fā)建設(shè)推波助瀾，才能為進(jìn)一步加強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)，促進(jìn)各民族共同繁榮與全國(guó)同時(shí)進(jìn)入小康社會(huì)，鞏固邊防，國(guó)家的穩(wěn)定和長(zhǎng)治久安添磚加瓦。

參考文獻(xiàn)： [1] 王軍.加快發(fā)展新疆奶業(yè)的探討[J].新疆農(nóng)業(yè)科學(xué),2003,40增刊.[2] 傅人禮,胡曉霞.加快新疆奶業(yè)發(fā)展的對(duì)策[J].草食家畜(季刊),2004年9月第3期.[3] 陸東林.試論新疆奶業(yè)發(fā)展的幾個(gè)問題和對(duì)策[]J.新疆農(nóng)業(yè)科學(xué),2002,39.[4] 肖開提·馬合穆提.新疆奶產(chǎn)品市場(chǎng)存在的問題及對(duì)策[J].企業(yè)導(dǎo)報(bào),2010年第6期.[5] 劉建設(shè),高慶超.新疆奶業(yè)的發(fā)展與思考—目前我區(qū)奶業(yè)急待解決的問題[J].新疆畜牧業(yè),2003年第3期.[6] 惠哲.新疆奶業(yè)發(fā)展回顧與展望[J].畜牧機(jī)械化,2008年第3期.[7] 蔣秀英，朱美玲，金才亮.新疆奶業(yè)發(fā)展淺析[J].新西部,2008年14期.[8] 郭志勤，張丹風(fēng)，孫新安等.發(fā)展新疆奶產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議[J].中國(guó)乳業(yè)，2003年第3期.[9] 李金祥.新疆奶業(yè)發(fā)展思考[J].中國(guó)牧業(yè)通訊，2003年3月A版.[10] 高慶超.試論新疆奶業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵與重點(diǎn)[J].新疆畜牧業(yè)，2004年第5期.[11] 孔令山,李莉,游紅梅.新疆奶業(yè)發(fā)展問題淺析[J].科技創(chuàng)業(yè)月刊,2011年第1期.[12] 劉建設(shè)，李景芳，阿里木江.新疆奶業(yè)發(fā)展情況調(diào)研報(bào)告[J].新疆畜牧業(yè)，2004年第5期.

第二篇：呼圖壁縣奶業(yè)發(fā)展情況

呼圖壁縣奶業(yè)發(fā)展情況

奶業(yè)是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)。我縣自上世紀(jì)八十年代初發(fā)展奶業(yè)以來，規(guī)模不斷擴(kuò)大，品質(zhì)顯著提升，逐步成為全疆重要的奶牛養(yǎng)殖大縣。尤其是2001年來，我縣充分發(fā)揮天山北坡經(jīng)濟(jì)帶現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展排頭兵的作用，把增收面最廣、增收效益最明顯、最具發(fā)展?jié)摿Φ哪虡I(yè)作為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以規(guī)?；B(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為方向，通過科學(xué)規(guī)劃、政策引導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等一系列有效措施，產(chǎn)業(yè)規(guī)模、綜合生產(chǎn)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力大幅度提高，先后被授予“國(guó)家秸稈養(yǎng)牛示范縣、全國(guó)奶牛科技入戶工程示范縣、自治區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)化示范縣、全國(guó)牛奶生產(chǎn)百?gòu)?qiáng)縣、全國(guó)奶業(yè)加工創(chuàng)業(yè)基地”等稱號(hào)。2010年，全縣優(yōu)質(zhì)荷斯坦奶牛存欄將達(dá)到5.01萬頭，牛奶產(chǎn)量達(dá)到16.8萬噸，建成千頭牛場(chǎng)10個(gè)，奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)（場(chǎng)）45個(gè)，機(jī)械化擠奶廳15個(gè)，托牛所4個(gè)。奶業(yè)已成為推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)牧民增收的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。

一、以政策扶持為引導(dǎo)，推動(dòng)奶業(yè)快速發(fā)展

我縣高度重視奶業(yè)發(fā)展，始終把奶業(yè)作為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)來抓，確定了“至2012年前進(jìn)入全國(guó)30強(qiáng)奶業(yè)基地縣行列”的奮斗目標(biāo)，明確了“以農(nóng)區(qū)和城郊為重點(diǎn)，輻射帶動(dòng)了全縣奶業(yè)發(fā)展”的思路，先后出臺(tái)了《關(guān)于加快發(fā)展呼圖壁縣奶牛業(yè)的實(shí)施意見》、《呼圖壁縣加快奶源基地建設(shè)的實(shí)施意見》一系列扶持奶業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策，縣財(cái)政每年安排1000萬元以上資金用于扶持奶業(yè)及畜牧業(yè)發(fā)展，采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)的形式引導(dǎo)農(nóng)戶重點(diǎn)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)、性控凍精推廣和擠奶廳、托牛所建設(shè)，對(duì)新

建的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)縣財(cái)政每個(gè)給予20萬元的補(bǔ)助，對(duì)新建標(biāo)準(zhǔn)化擠奶廳每個(gè)補(bǔ)助10萬元，對(duì)規(guī)范化建設(shè)運(yùn)行的托牛所每個(gè)補(bǔ)助10萬元，對(duì)企業(yè)、農(nóng)戶規(guī)?；l(fā)展奶牛產(chǎn)業(yè)的進(jìn)行貼息補(bǔ)助，并向奶牛養(yǎng)殖戶劃撥飼草料地和養(yǎng)殖用地。同時(shí)，大力協(xié)調(diào)縣農(nóng)信聯(lián)社加大對(duì)奶業(yè)發(fā)展的扶持力度，采取5-10戶農(nóng)牧民聯(lián)保信用貸款、擔(dān)保貸、抵押貸等多種方式，有效解決農(nóng)牧民奶牛品種改良和購(gòu)進(jìn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛資金不足問題。積極爭(zhēng)取國(guó)家資金，在擠奶機(jī)械購(gòu)置、患布氏桿菌病、結(jié)核病強(qiáng)制撲殺、奶牛保險(xiǎn)等方面給予補(bǔ)貼和支持，廣大奶農(nóng)發(fā)展奶業(yè)的積極性不斷高漲，有力地促進(jìn)了全縣奶業(yè)的快速發(fā)展。

二、以標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)為突破口，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)

為加快提升奶業(yè)發(fā)展，我縣將標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)作為轉(zhuǎn)變奶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式的平臺(tái)，大力實(shí)施“退戶進(jìn)區(qū)”戰(zhàn)略，在發(fā)動(dòng)乳品加工企業(yè)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的同時(shí)，通過政策扶持、科學(xué)規(guī)劃、合理布局等措施，引導(dǎo)奶牛養(yǎng)殖大戶積極建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，進(jìn)入小區(qū)發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖；積極配套標(biāo)準(zhǔn)化擠奶站，大力推行機(jī)械化擠奶，推行“公司+小區(qū)+農(nóng)戶”、“小區(qū)+合作社+農(nóng)戶”、“公司+小區(qū)+合作社+農(nóng)戶”的模式以及托牛所等多種經(jīng)營(yíng)模式，全縣建立標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械擠奶廳15個(gè)，逐步使用標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械集中擠奶，爭(zhēng)取2至3年時(shí)間內(nèi)全部退出散戶養(yǎng)殖。同時(shí)，圍繞養(yǎng)殖小區(qū)組建奶牛專業(yè)合作社，引到合作社開展“雙托、雙贏”模式，實(shí)行“六統(tǒng)一”飼養(yǎng)模式。目前，全縣奶牛養(yǎng)殖主要以標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)（場(chǎng)）、擠奶廳、托牛所（合作社）與集中地區(qū)散養(yǎng)戶并存，逐步實(shí)現(xiàn)千家萬戶小生產(chǎn)與千變?nèi)f化大市場(chǎng)的有效對(duì)接，提高主導(dǎo)

產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

三、以品種改良為抓手，加快建設(shè)高產(chǎn)奶牛核心群

我縣早在八十年代就發(fā)展奶牛養(yǎng)殖，具有良好的養(yǎng)殖基礎(chǔ)和奶牛品質(zhì)優(yōu)良。近年來，我縣大力推進(jìn)與呼圖壁種牛場(chǎng)的融合發(fā)展，著重在奶源基地建設(shè)、項(xiàng)目爭(zhēng)取上增強(qiáng)合作，按照“政府推動(dòng)、政策傾斜、技術(shù)支撐、資金扶持、布局合理、市場(chǎng)運(yùn)作”的原則，認(rèn)真實(shí)施國(guó)家奶牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，大力推廣優(yōu)質(zhì)凍精冷配、性控凍精、胚胎移植等技術(shù)，強(qiáng)化服務(wù)承諾、凍精統(tǒng)管等措施，建立技術(shù)服務(wù)監(jiān)督和制約機(jī)制，每年購(gòu)進(jìn)國(guó)家優(yōu)質(zhì)良補(bǔ)凍精3萬枚以上，性控凍精3000枚以上，促進(jìn)了優(yōu)質(zhì)奶牛的自繁自育，母犢率達(dá)到95.5以上，每頭奶牛產(chǎn)奶量可實(shí)現(xiàn)年遞增20%左右，全群增長(zhǎng)幅度在32%左右，全縣奶牛年自然增長(zhǎng)5000頭。在實(shí)施過程中，規(guī)范了冷配技術(shù)服務(wù)人員的行業(yè)服務(wù)行為，率先在全州實(shí)行了冷配簽單制、診療處方制、收費(fèi)票據(jù)制、服務(wù)承諾制和違規(guī)處罰制，全縣46名品種改良員實(shí)行培訓(xùn)考核、持證上崗。大力推行了“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、明碼標(biāo)價(jià)、畜主自選、服務(wù)包干、收入分配”的冷配服務(wù)機(jī)制，興建了6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物醫(yī)院＋品種改良站，建立牛冷配改良站51個(gè)，每年完成牛冷配2萬頭以上，奶牛良種率達(dá)到90%以上，逐步培育了一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶?；A(chǔ)群體，建立了穩(wěn)固的奶源基地。通過改良，奶牛種群結(jié)構(gòu)日益合理，奶牛單產(chǎn)水平在7000公斤左右，高于全州平均水平300-500公斤，繁殖率達(dá)到84.1%，犢牛成活率98%以上。

四、以龍頭企業(yè)為帶動(dòng)，提升奶業(yè)加工轉(zhuǎn)化能力

堅(jiān)持把做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)作為推進(jìn)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主要任務(wù)，通過爭(zhēng)取上級(jí)技改項(xiàng)目、設(shè)立中小企業(yè)發(fā)展扶持資金、招商引資

和資產(chǎn)重組等途徑，引進(jìn)和培育一批帶動(dòng)能力強(qiáng)、輻射面廣的產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。不斷優(yōu)化投資環(huán)境，積極引進(jìn)奶業(yè)龍頭企業(yè)，2002年成功引進(jìn)江蘇維維集團(tuán)，建成加工鮮奶300噸的乳品生產(chǎn)線和2個(gè)千頭牛場(chǎng)，引進(jìn)和發(fā)展了迪蘭德、綠鷹、大綠洲等企業(yè)在我縣投資建設(shè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，輻射帶動(dòng)了一批奶牛養(yǎng)殖戶發(fā)展奶牛業(yè)，有力地帶動(dòng)了我縣奶業(yè)生產(chǎn)向規(guī)?；?、高效化邁進(jìn)。切實(shí)加大對(duì)企業(yè)的扶持力度，積極開展“進(jìn)廠駐企”工作，協(xié)調(diào)解決企業(yè)發(fā)展中資金、技術(shù)、用工等問題，引導(dǎo)西域春、維維乳業(yè)開展技術(shù)改造，延伸奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，兩家企業(yè)日處理鮮奶均達(dá)到300噸以上。呼圖壁種牛場(chǎng)借鑒以色列先進(jìn)奶業(yè)發(fā)展模式，引進(jìn)奶牛管理技術(shù)和設(shè)備，建成高標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代化、具有國(guó)內(nèi)一流水平的高產(chǎn)奶牛示范養(yǎng)殖場(chǎng)，高產(chǎn)奶牛存欄超過10000頭，酸奶產(chǎn)品已占新疆酸奶市場(chǎng)近50%的份額，已成為西北地區(qū)規(guī)模最大的現(xiàn)代化奶牛示范養(yǎng)殖場(chǎng)，為加快創(chuàng)建全國(guó)奶業(yè)30強(qiáng)基地縣奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

五、以疫病防控為保障，確保奶業(yè)安全發(fā)展

我縣始終堅(jiān)持“政府保密度、畜牧部門保質(zhì)量”的雙軌機(jī)制，實(shí)行動(dòng)物防疫畜牧業(yè)工作一票否決制，切實(shí)抓好奶牛每年2次“五號(hào)病”集中免疫工作，免疫密度和免疫質(zhì)量達(dá)到100%，免疫證和免疫耳標(biāo)的持證率達(dá)到100%，確保無重大疫情發(fā)生。抓好奶牛的常規(guī)防疫、月月補(bǔ)免和奶牛的兩病監(jiān)測(cè)，對(duì)監(jiān)測(cè)合格的奶牛發(fā)放健康證。全面加強(qiáng)防疫監(jiān)督執(zhí)法工作，切實(shí)做到“以監(jiān)促檢、以檢促防、防檢結(jié)合”。加強(qiáng)奶牛的流通管理，實(shí)現(xiàn)奶牛數(shù)據(jù)微機(jī)化管理，逐步規(guī)范和完善了奶牛動(dòng)態(tài)化檔案。大力推進(jìn)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)行奶牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程。加強(qiáng)鮮奶收購(gòu)的監(jiān)管，大力推行鮮奶以質(zhì)論價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，在奶站使用乳成份快速分析儀進(jìn)

行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)鮮奶，增加了鮮奶收購(gòu)的透明度和公正性。積極開展奶站治理整頓，全縣13家生鮮乳收購(gòu)站均具備生鮮乳收購(gòu)經(jīng)營(yíng)許可，確保了奶業(yè)市場(chǎng)安全運(yùn)行。

通過多年的努力，呼圖壁縣奶業(yè)發(fā)展取得了明顯成效。一是發(fā)展規(guī)模迅速擴(kuò)大。目前，全縣共建千頭奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)10個(gè)，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)45個(gè)，良種及改良乳牛存欄達(dá)6.39萬頭，奶牛養(yǎng)殖專業(yè)戶達(dá)到2698戶，荷斯坦奶牛存欄量達(dá)5.01萬頭，形成了以奶業(yè)為主的現(xiàn)代畜牧業(yè)帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局。二是生產(chǎn)加工能力明顯增強(qiáng)。全縣建立大型乳品加工企業(yè)2家，日加工能力達(dá)到750噸，占全州日加工鮮奶能力的50%，農(nóng)牧民來自奶業(yè)的純收入達(dá)到1108元。

今后，我縣將堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以規(guī)?；B(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為方向，以效益為中心，全面提升我縣奶業(yè)發(fā)展效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，加快奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）、擠奶廳、托牛所（合作社）建設(shè)和規(guī)范化運(yùn)作，加快轉(zhuǎn)變奶業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，大力提升奶業(yè)加工轉(zhuǎn)化能力，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，創(chuàng)建為全國(guó)30強(qiáng)奶業(yè)基地縣。2015年，全縣建成千頭奶牛場(chǎng)20個(gè)，百頭以上規(guī)模奶牛場(chǎng)30個(gè)，建成規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)60個(gè)，建成標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械擠奶廳40個(gè)，規(guī)范運(yùn)作托牛所/合作社25個(gè)，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶牛存欄達(dá)到8萬頭，奶產(chǎn)量達(dá)到32萬噸，西域春、維維乳制品占據(jù)烏昌市場(chǎng)的60%以上，農(nóng)牧民來自奶業(yè)的純收入達(dá)到2600元以上。率先建立全疆最大的優(yōu)質(zhì)荷斯坦奶牛生產(chǎn)基地。

第三篇：中國(guó)西部奶業(yè)發(fā)展對(duì)策與研究

中國(guó)西部奶業(yè)發(fā)展對(duì)策與研究

西部乳業(yè)會(huì)議大會(huì)發(fā)言材料： 中國(guó)西部奶業(yè)發(fā)展對(duì)策與研究

(廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng) 王丁棉)

前言：縱觀幾年來的中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展，發(fā)展速度最為迅猛的產(chǎn)業(yè)，莫過于奶業(yè)。中國(guó)奶業(yè)已經(jīng)連續(xù)四、五年來取得了其發(fā)展指數(shù)20%以上的快速發(fā)展，全國(guó)年人均占奶量從1999年的5公斤多一點(diǎn)，到去年已增至12公斤，其升幅足足翻了一番。曾經(jīng)有社會(huì)學(xué)者對(duì)此進(jìn)行評(píng)價(jià)說，中國(guó)奶業(yè)的第二個(gè)春天已經(jīng)來臨。中國(guó)奶業(yè)能夠取得這樣的輝煌業(yè)績(jī)，究其原因，主要是得益于我國(guó)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和中央大力提倡和扶持大辦奶業(yè)的政策。中國(guó)奶業(yè)大廈能在眾百業(yè)中崛起，少不了西部奶業(yè)的貢獻(xiàn)，軍勛章也有你的一半功勞。伊利、蒙牛、新希望和德隆等這幾個(gè)生機(jī)勃勃的非常年青的中國(guó)奶業(yè)嬌子，就是在這幾年當(dāng)中茁壯成長(zhǎng)起來的。蒙牛乳業(yè)，已經(jīng)創(chuàng)下了連續(xù)三年保持中國(guó)奶業(yè)第一發(fā)展速度這一超高速超常規(guī)的奇跡記錄，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)從當(dāng)年的三、四千萬元到去年的四十多億元，它的發(fā)展增長(zhǎng)速度已經(jīng)不適宜用百分比來討算了，而是用上了百倍為計(jì)算單位。若然中國(guó)再多十來個(gè)像伊利、蒙牛這樣的中國(guó)奶業(yè)快馬，也許，中國(guó)人的飲奶水平也會(huì)翻幾番。然而，地處中國(guó)西部由四川、云南等12個(gè)省市自治區(qū)構(gòu)筑而成的西部奶業(yè)，從整體上說，還是不很發(fā)達(dá)，發(fā)展也很不平衡。雖然它的總存量已接近全國(guó)總量的一半，奶業(yè)資源也十分豐富，但它無論是在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念、生產(chǎn)技術(shù)與管理水平、對(duì)奶業(yè)的總投入、機(jī)械化程度、奶品加工、奶源、產(chǎn)品質(zhì)量，還是對(duì)奶品的消費(fèi)量或經(jīng)濟(jì)效益等方面，與東部地區(qū)或奶業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)相比較，還是相差一定的差距，還存在許多有待改善、提高的地方。西部奶業(yè)，有它發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和不足，它的發(fā)展前景又是前途無量的，空間是廣闊的，潛力是巨大的。要發(fā)展好西部奶業(yè)，關(guān)鍵是在于如何培育和擴(kuò)大當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)，要立足于就地取材，就地生產(chǎn)、就地加工和就地消費(fèi)。關(guān)鍵在于資源的合理利用和經(jīng)濟(jì)效益最大化的獲取，以及如何確保奶業(yè)朝向健康、有序、良性和可持續(xù)這一方向發(fā)展。牧草、奶源、奶品生產(chǎn)、市場(chǎng)消費(fèi)和生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展甚為重要。筆者現(xiàn)就西部奶業(yè)如何協(xié)調(diào)發(fā)展，以及針對(duì)發(fā)展中存在的一些問題應(yīng)該采取一些什么對(duì)策措施等問題，提出如下一些淺見：

一、西部奶業(yè)資源概況

⒈ 土地資源是西部地區(qū)奶業(yè)的最大資源

我們所談及的西部地區(qū)，就其行政劃分范圍來說，它包括廣西、云南、貴州、重慶、四川、陜西、寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古、青海、西藏和新疆這12個(gè)省市自治區(qū)。整個(gè)西部地區(qū)的面積占了中國(guó)地圖版面的2/3還多，而居住人口則剛好相反，占全國(guó)1/3左右。地大人稀，是中國(guó)西部地區(qū)最為明顯的一個(gè)社會(huì)特征。西部地區(qū)由于交通欠發(fā)達(dá)，所處地理位置較特殊，整體經(jīng)濟(jì)水平與沿海東地區(qū)相比較，將要落后20年。經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，它的消費(fèi)能力也相對(duì)較軟弱。這些因素就決定了西部的奶業(yè)發(fā)展，只能是產(chǎn)多消少和必須尋求外部市場(chǎng)這一格局。也正是由于這一社會(huì)經(jīng)濟(jì)特性，中央才決定把西部地區(qū)列為重點(diǎn)扶持發(fā)展的地區(qū)。在西部發(fā)展奶業(yè)，是解決西部地區(qū)三農(nóng)問題的切入口和重要舉措，通過種牧草和養(yǎng)牛，可以將西部的土地資源盤活起來。把農(nóng)民組織起來養(yǎng)牛，土地就不會(huì)荒廢，農(nóng)民也可以通過養(yǎng)牛富裕起來，國(guó)家的蛋白質(zhì)生產(chǎn)和供應(yīng)也就豐富多起來。

⒉ 西部地區(qū)的一些著名奶業(yè)企業(yè)和品牌

西部12個(gè)省市自治區(qū)的奶業(yè)，從整體上看，算不上很發(fā)達(dá)，發(fā)展也很不平衡。但在這幾年中，就是在這一片國(guó)土上就有好幾個(gè)著名品牌企業(yè)面世人間，銷售業(yè)績(jī)?yōu)槿珖?guó)前三名的奶業(yè)企業(yè)，有兩個(gè)就在西部地區(qū)產(chǎn)生。被業(yè)界視為全國(guó)重量級(jí)的著名品牌企業(yè)包括有內(nèi)蒙古的蒙牛、伊利、四川的新希望、新疆的德隆。伊利、蒙牛這兩個(gè)企業(yè)在三年前就開始做全國(guó)市場(chǎng)的營(yíng)銷，后起之秀新希望目前已在積極籌備做全國(guó)市場(chǎng)的有關(guān)準(zhǔn)備，德隆也具備了做全國(guó)市場(chǎng)的資質(zhì)與條件，且也有這個(gè)意向要做全國(guó)市場(chǎng)。目前為止，有條件和有能力做全國(guó)市場(chǎng)的品牌企業(yè)并不多，全國(guó)計(jì)加起來，也是那么六、七個(gè)。西部奶業(yè)除了前面四個(gè)重量級(jí)的品牌企業(yè)之外，其年銷售總額超億元以上的品牌企業(yè)還有廣西的皇氏乳業(yè)，陜西西安的銀橋，甘肅寧夏的夏進(jìn)，蘭州的好為爾等。上述的這些奶業(yè)精英，是整個(gè)西部奶業(yè)的一支前沿部隊(duì)，它們的威鎮(zhèn)力和市場(chǎng)滲透力比較強(qiáng)，而且具有一定的龍頭作用。這幾年西部奶業(yè)的快速增長(zhǎng)點(diǎn)，一般來說也是發(fā)生在他們的身上，也就是說，這些企業(yè)將整個(gè)西部奶業(yè)帶旺了起來。

⒊ 西部奶業(yè)的一些主要資源構(gòu)成與比重

根據(jù)2001年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，西部12個(gè)省市自治區(qū)當(dāng)年的奶牛總存欄量為274.2萬頭，占全國(guó)總存欄量的48.2％；奶類總產(chǎn)量為372.9萬噸，占全國(guó)總產(chǎn)奶量的36.4％；乳制品總產(chǎn)量為130.3千噸，占全國(guó)的17.54％；主要城市的人均奶類占有量為14.63公斤；乳品企業(yè)的總資產(chǎn)為49.47億元，占全國(guó)乳品企業(yè)總資產(chǎn)的20.2％；草地面積為2.3185億公頃，占全國(guó)總草地面積的86.7％；省一級(jí)的畜牧機(jī)構(gòu)的高級(jí)技術(shù)職稱人員90人，占全國(guó)的22％；中級(jí)技術(shù)職稱人員229人，占全國(guó)的25.6％；縣市一級(jí)的畜牧機(jī)構(gòu)的高級(jí)技術(shù)職稱人員416人，占全國(guó)的26.6％；中級(jí)技術(shù)職稱人員2392人，占全國(guó)的30.1％；在生產(chǎn)一線的省一級(jí)的畜牧獸醫(yī)高級(jí)技術(shù)職稱人員144人，占全國(guó)的47％；中級(jí)技術(shù)職稱人員945人，占全國(guó)的49％；在市一級(jí)的畜牧獸醫(yī)高級(jí)技術(shù)職稱人員318人，占全國(guó)的37.4％；中級(jí)技術(shù)職稱人員5429人，占全國(guó)的49.4％；縣（市）一級(jí)的畜牧獸醫(yī)高級(jí)技術(shù)職稱人員57人，占全國(guó)的36.3％；中級(jí)技術(shù)職稱人員121人，占全國(guó)的49.8％。

2002西部的總奶牛存欄量為334.2萬頭，比上一年增長(zhǎng)了21.9％，凈增長(zhǎng)數(shù)量足足60萬頭，存欄量占全國(guó)總量的48.63％，比上一年增長(zhǎng)了0.42％，比全國(guó)的增長(zhǎng)水平21.4％還要高出0.5％；其中發(fā)展增長(zhǎng)速度最快為西藏84.2％，其次是四川50％，貴州為40％，寧夏為34.2％，廣西為33.33％，內(nèi)蒙古為31.73％，甘肅為31％，陜西為24.6％，云南為22.64％，重慶為17.4％，青海為16.67％，新疆為12.36％。2002年西部地區(qū)總產(chǎn)奶量為5475千噸，比上一年增長(zhǎng)了46.86%。其中最大增幅的是內(nèi)蒙古，增長(zhǎng)率為126%，凈增長(zhǎng)數(shù)為1338千噸。2002年西部的乳制品總產(chǎn)量為239.14噸，占全國(guó)的25.65％，比上一年增長(zhǎng)了83.5％。其中增幅最大的是內(nèi)蒙古，增長(zhǎng)了108.8％，凈增長(zhǎng)數(shù)為51.7％。從上述西部奶業(yè)資源構(gòu)成與所占的比重可以看出，西部地區(qū)的奶牛存欄量已接近占全國(guó)的一半左右，但其產(chǎn)奶量并未能形成正比例，這就說明和反映了西部地區(qū)的奶牛產(chǎn)奶水平還是比較低下的(據(jù)云南省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)楊志民在他的《謀求良策把云南奶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)》一文中所介紹，云南全省的奶牛平均單產(chǎn)才有1400千克)。從前兩年的發(fā)展增長(zhǎng)率來看，西部的增長(zhǎng)發(fā)展速度與全國(guó)的增長(zhǎng)發(fā)展速度基本持平，僅多出百分之零點(diǎn)幾。從西部的乳品企業(yè)總資產(chǎn)來看，也反映出西部的奶業(yè)企業(yè)對(duì)奶業(yè)建設(shè)的固定投資也是偏低的。從新疆的奶牛總存欄量與它的乳制品總產(chǎn)量的對(duì)比來看，說明了新疆的奶類產(chǎn)品多為當(dāng)?shù)厝怂M(fèi)。此外，從從事畜牧獸醫(yī)的在冊(cè)高、中級(jí)技術(shù)人員的登記情況來看，其所占比例也相對(duì)偏低。還有關(guān)于人年均消費(fèi)牛奶水平的問題，盡管西部雖然占有一定比例的牧民，但總體上還是比東部的人均水平要低許多。

二、東、西部奶業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)與持點(diǎn)

㈠ 東部奶業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)

⒈ 消費(fèi)能力較強(qiáng)，奶品市場(chǎng)培育較為成熟；

⒉ 高投入和肯投入，重在基礎(chǔ)和硬件上的投入，機(jī)械化程度較高，設(shè)備較為先進(jìn)(例如：廣東、福建、上海的奶牛場(chǎng)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶已達(dá)70％以上，廣東的大多數(shù)大中型奶牛場(chǎng)，幾年前就已經(jīng)實(shí)行電腦智能化管理)；

⒊ 飼養(yǎng)管理和乳品加工技術(shù)與水平較高，但生產(chǎn)成本也相對(duì)偏高；

⒋ 產(chǎn)品多以鮮奶為主，并講究其質(zhì)量，其奶源質(zhì)量基本上接近國(guó)際水平；

⒌ 除上海光明和福建長(zhǎng)富的產(chǎn)品做全國(guó)市場(chǎng)外，其余大多以區(qū)域市場(chǎng)為主，市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)較為完善；

⒍ 比較注重牛奶宣傳和消費(fèi)引導(dǎo)；

⒎ 經(jīng)營(yíng)者思想較開放，觀念更新較快，樂于接受新生事物，對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)較早適應(yīng)和政府行政干預(yù)少。

⒏ 企業(yè)貼近市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)程度高，市場(chǎng)信息反饋快捷，產(chǎn)品創(chuàng)新能力強(qiáng)

例如在廣州，家庭消費(fèi)者可以隨時(shí)通過電話就可以預(yù)約奶品銷售商、專賣店等購(gòu)買牛奶，各零售點(diǎn)、專賣店也可以隨時(shí)電話通知生產(chǎn)廠家補(bǔ)倉(cāng)進(jìn)貨。大賣場(chǎng)、超市、士多店、專賣店、學(xué)校、機(jī)團(tuán)、家庭送賣形式多樣，網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，銷售通路非常暢順。但是這些，在西部各地區(qū)的城市就很難做得到或者那么完善。我在昆明做市場(chǎng)調(diào)研時(shí)了解到，有許多的牛奶專賣店經(jīng)營(yíng)者反映，當(dāng)他們當(dāng)天向生產(chǎn)廠家訂購(gòu)或代售的牛奶售完時(shí)，想打電話叫生產(chǎn)廠家及時(shí)進(jìn)貨補(bǔ)倉(cāng)，這是不可能的事，生產(chǎn)廠家從來都不作臨時(shí)調(diào)貨供應(yīng)，故他們只好空守著檔口，而使想買牛奶的顧客掃興而回。這種教條、死板的做法，實(shí)際上是生產(chǎn)廠家丟掉了一部分消費(fèi)者。在廣東這種有生意都不做的事情，根本就不會(huì)發(fā)生。這種不以顧客為上帝而以我為主的做法，也從另一則面反映出西部地區(qū)的生產(chǎn)廠家和經(jīng)營(yíng)者的市場(chǎng)意識(shí)末到位和不夠強(qiáng)。另外，關(guān)于生產(chǎn)企業(yè)每天生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)下達(dá)的問題，在廣東的奶業(yè)企業(yè)，大部份都能做到隔天下單生產(chǎn)，例如廣東燕塘、廣州風(fēng)行、廣州達(dá)能等企業(yè)都能做得到。但西部的奶企，大多數(shù)是提前3～4天就下達(dá)了的。據(jù)悉，昆明幾家的乳品加工企業(yè)都是隔三天下單下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)的。提前3～4天做市場(chǎng)預(yù)測(cè)下達(dá)指標(biāo)，它的預(yù)測(cè)效能準(zhǔn)不準(zhǔn)？我看這只能是個(gè)大約數(shù)，這種隔幾天預(yù)測(cè)肯定是與市場(chǎng)實(shí)際需求有較大的出入，怪不得市場(chǎng)上時(shí)有產(chǎn)品積壓、滯銷、脫銷的現(xiàn)象出現(xiàn)。在我看來，這就是生產(chǎn)廠家末貼近市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的一種表現(xiàn)并由此所帶來的結(jié)果。

㈡ 西部奶業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)

1.地廣草豐，云南、貴州 等地?fù)碛械锰飒?dú)厚的養(yǎng)牛氣候；

2.過于追求數(shù)量，而品位不高，高檔次、上佳產(chǎn)品不多，產(chǎn)品層次多為中低檔；

3.生產(chǎn)成本較低，但利潤(rùn)空間不大；

4.大部份人都有飲奶習(xí)慣(小數(shù)民族多)，飲奶基礎(chǔ)較東部強(qiáng)，但消費(fèi)力不強(qiáng)，市場(chǎng)培育緩慢；

5.奶制品多以奶粉和超高溫滅菌奶為主打產(chǎn)品，巴氏奶所占比例占少；

6.當(dāng)?shù)叵M(fèi)皮軟，產(chǎn)品被迫延長(zhǎng)銷售半徑而導(dǎo)致銷售成本加重；

7.對(duì)基礎(chǔ)建設(shè)投入不多，機(jī)械化程度低；

8.牛奶產(chǎn)量普遍偏低，奶牛飼養(yǎng)規(guī)模普遍不大，多為散戶飼養(yǎng)；

9.經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)手法較傳統(tǒng)，思想、觀念較守舊。

三、西部奶業(yè)發(fā)展中幾個(gè)值得探討的問題

⒈ 奶?！皟刹　眴栴}不可疏忽也不能回避

奶?！皟刹　笔钱?dāng)今全球奶牛飼養(yǎng)業(yè)重點(diǎn)攻關(guān)和預(yù)防的最大頑疾和難題，同時(shí)又是令奶牛飼養(yǎng)者、畜牧獸醫(yī)們最為頭痛和不可回避的一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，由于氣候與生態(tài)環(huán)境的變化，該“兩病”在全球奶牛飼養(yǎng)業(yè)中在近幾年來有上升的趨勢(shì)。我國(guó)也有個(gè)別地區(qū)發(fā)病率高于國(guó)家限定指標(biāo)的記錄。奶?！皟刹　睂?duì)奶牛場(chǎng)所造成的經(jīng)濟(jì)損失是慘重的，“兩病”問題，萬萬不能大意和疏忽。然而，據(jù)我所了解，在西部的一些地區(qū)，有些人對(duì)這個(gè)問題采取了不負(fù)責(zé)任的回避態(tài)度，沒有勇氣和膽量面對(duì)奶牛兩病的發(fā)生。據(jù)悉，2002年云南某縣曾對(duì)980頭奶牛開展“兩病”抽查，檢測(cè)結(jié)果，染病率高于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，而當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門對(duì)被檢出牛只不但未按有關(guān)規(guī)定程序及時(shí)做出妥善處理，甚至連普查工作也被中斷下來。這種對(duì)出現(xiàn)了問題又不敢正視和采取回避的態(tài)度，是對(duì)廣大人民群眾利益的不負(fù)責(zé)的行為。以我看，這些人對(duì)“三個(gè)代表”的學(xué)習(xí)是怎樣學(xué)的，也許他們很可能少學(xué)了“一個(gè)代表”。奶?！皟刹　保绻徊扇》e極的態(tài)度客觀面對(duì)以及一些預(yù)防措施，讓病根留下，終有一日它就會(huì)泛濫開來，到時(shí)就禍害無窮，損失最大的還是農(nóng)民。因此，筆者建議西部各地區(qū)，要向廣東學(xué)習(xí)，一是要客觀面對(duì)；其次是最好能選擇一個(gè)合適的時(shí)候，進(jìn)行一次全面的徹底的普查和檢測(cè)；第三是要嚴(yán)格制定和執(zhí)行每年兩次“兩病”防疫檢疫制度，力求徹底凈化，給奶牛飼養(yǎng)提供一個(gè)健康的環(huán)境。

⒉ 西部寒冷地區(qū)不宜盲目到熱帶亞熱帶地區(qū)或國(guó)家外購(gòu)牛

隨著國(guó)家號(hào)召和主張大力發(fā)展奶業(yè)，西部有多個(gè)省市自治區(qū)隨即很快有動(dòng)作，紛紛到外地和國(guó)外外購(gòu)奶牛，走擴(kuò)大奶牛存欄總量的道路。據(jù)說，云南省從今年起連續(xù)三年，每年需要從外地購(gòu)買1至2萬頭奶牛；內(nèi)蒙古的呼和浩特地區(qū)，現(xiàn)在的奶牛存欄量已達(dá)35萬頭，計(jì)劃至2007年時(shí)要發(fā)展至100萬頭，要實(shí)現(xiàn)這樣的目標(biāo)，唯有通過大批量外購(gòu)奶牛的高速擴(kuò)張才能達(dá)到。從近一、二年的奶牛進(jìn)口情況及西部一些地區(qū)今后擬進(jìn)口奶牛的意向來看，有許多人還想把外購(gòu)牛的眼光放在新西蘭、澳大利亞等這些國(guó)家。我個(gè)人認(rèn)為，這兩個(gè)國(guó)家好的奶牛都是留給自己飼養(yǎng)的，加上近幾年來中國(guó)等多個(gè)國(guó)家每年都從他們那里引進(jìn)大批奶牛，到現(xiàn)在，可供出口的奶牛存量不多。一方面，你很難購(gòu)買到理想的優(yōu)良牛只，另一方面，來自溫?zé)釒夂蚧騺啛釒夂虻貐^(qū)的奶牛，被轉(zhuǎn)移到寒冷地區(qū)去飼養(yǎng)，其生長(zhǎng)習(xí)性是否適應(yīng)？這個(gè)問題為大多數(shù)人所忽視。西部寒冷地區(qū)的奶農(nóng)，請(qǐng)不要盲目、崇外、隨意地到熱帶、亞熱帶的地方去購(gòu)買奶牛，不然，受損失的將是你自己。

⒊ 由市財(cái)政直接補(bǔ)貼奶農(nóng)外購(gòu)牛的做法不可取

對(duì)西部地區(qū)而言，通過飼養(yǎng)奶牛來使農(nóng)民致富，這是解決“三農(nóng)”問題的有效途徑之一。基于現(xiàn)在的農(nóng)民手中錢不多，由政府給予適當(dāng)資助和支持，這是應(yīng)該的，也是必要的。對(duì)政府來說，這種財(cái)政支持，是錢來于民，反輔于民，用于民。據(jù)我所了解，有些省對(duì)農(nóng)民的外購(gòu)奶牛，實(shí)行三級(jí)財(cái)政補(bǔ)貼，且每頭補(bǔ)至3000～5000元不等。對(duì)于西部地區(qū)一些省市自治區(qū)采取的這種將納稅人的錢直接補(bǔ)給農(nóng)民去買牛的方法，我認(rèn)為有直得商討的地方。比如說，這種補(bǔ)貼方法：⑴容易養(yǎng)成奶農(nóng)的依賴思想和導(dǎo)致奶農(nóng)的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不強(qiáng)；⑵有助抬高牛市場(chǎng)的奶牛價(jià)格；⑶容易刺激農(nóng)民購(gòu)進(jìn)一些不好的或即將淘汰的奶牛，而使養(yǎng)牛成本過重；⑷難于使奶農(nóng)獲得利益最大化(花1.5萬元以上購(gòu)買一頭奶牛，農(nóng)民根本上是白養(yǎng)和無利可圖)；⑸將容易刺激和方便奶農(nóng)將購(gòu)回來的奶牛轉(zhuǎn)入第二輪的賣牛交易。筆者認(rèn)為，政府財(cái)政對(duì)奶業(yè)的支持方式，可采取一些更靈活和更多的支持點(diǎn)，例如說，可以將這些錢投入到奶農(nóng)的奶牛場(chǎng)基本建設(shè)上。比如，可以投入到奶牛場(chǎng)的交通、水電設(shè)施、環(huán)保設(shè)施、牛舍建設(shè)、機(jī)械化擠奶設(shè)備、原料奶速凍冷卻設(shè)備或牛奶檢測(cè)設(shè)備等硬件的補(bǔ)貼，這樣的軟補(bǔ)貼，既減輕奶農(nóng)的原始投資，又可以促進(jìn)提高奶牛場(chǎng)的質(zhì)級(jí)，更重要的是，當(dāng)這些錢補(bǔ)貼下去以后，農(nóng)民不可以隨意將其變現(xiàn)。因?yàn)檫@些基礎(chǔ)設(shè)施，奶農(nóng)是搬不走和不好變通處理的。采用這樣的多點(diǎn)、面支持，其實(shí)用效果和扶持意義將會(huì)更大一些，這也便于政府對(duì)扶持資金的監(jiān)管。

4.奶牛業(yè)要與草業(yè)和生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展

西部地域遼闊，草原面積寬廣，牧草飼料資源豐富，僅青藏草原的面積就占全國(guó)的33.2%。廣西、云南等省份的氣候宜人，降雨量豐富，甚是適應(yīng)畜牧的飼養(yǎng)。牧草是奶牛業(yè)的基礎(chǔ)，但兩者必須協(xié)調(diào)發(fā)展，在發(fā)展奶牛業(yè)的同時(shí)，也要顧及生態(tài)環(huán)境。前幾年，西部有些地區(qū)忽視了草、牧和生態(tài)三者的協(xié)調(diào)發(fā)展，其結(jié)果，遭到損失的，最后還是我們?nèi)祟愖约?。例如在西部西北一些牧區(qū)的草原上進(jìn)行大密度放養(yǎng)畜牧，使草原的承載力嚴(yán)重超負(fù)荷，畜牧超載率高達(dá)60～120%，甚至是2～3倍。又或者，牧民們沒有實(shí)行科學(xué)輪放和不顧及草原的生態(tài)保護(hù)，故導(dǎo)致原來優(yōu)良的植被、草原不斷退化，裸露面積在擴(kuò)大，沙漠化日趨嚴(yán)重，濕地面積在減少，缺水草原面積在擴(kuò)大，水土流失的程度也在日愈加重。在西部的西南部，一方面，存在許多的潛在的草源資源至今仍未將其開發(fā)利用出來，另一方面，也有一些草山草坡在退化，甚至是石漠化也日趨嚴(yán)重并十分普遍，禿山隨處可見，據(jù)統(tǒng)計(jì)，西南地區(qū)的石漠化出區(qū)已達(dá)幾十萬平方公里。上述這些惡果，導(dǎo)致長(zhǎng)江上游的泥沙合量增加了12倍，黃河上游的主要支流泥沙合量增加了70%以上，長(zhǎng)江，黃河、怒江、瀾江等河流的水流量在減少，與這此江河附近的一些湖泊變成了枯湖。這幾大江河上游源頭地區(qū)大面積的水土流失，所給國(guó)家?guī)淼膰?guó)民經(jīng)濟(jì)損失是無法估量的。為什么為出現(xiàn)這種局面？其原因是上游所在地的大量林木遭到亂砍伐和草原生態(tài)遭到破壞。我們的一些牧民只顧眼前利益，亂放牧，濫放牧，嚴(yán)重超載，他們的短淺行為是富了當(dāng)代禍害后代。好在中央對(duì)此早有覺察，并立即制定了退耕還林、退牧還草的方針加于竭制。不然，我們還將要付出更大的環(huán)保代價(jià)來“埋單”。發(fā)展奶牛業(yè)，一定要強(qiáng)調(diào)牛與草業(yè)同步協(xié)調(diào)發(fā)展。在前兩年，云南省曾發(fā)生過這樣一件事情，該省為了積極響應(yīng)中央大辦奶業(yè)的號(hào)召，當(dāng)?shù)氐母骷?jí)政府領(lǐng)導(dǎo)便層層動(dòng)員農(nóng)民種牧草和養(yǎng)奶牛，甚至從財(cái)政中借貸了一大筆錢給農(nóng)民購(gòu)買奶牛。但農(nóng)民得到政府的錢后，并沒有將奶牛買回來，而是把錢轉(zhuǎn)借了給他人它用。到了后來，牧草種了出來后，尷尬的事發(fā)生了。草有了而沒有奶牛來吃，草的銷路被堵死了，怎么辦？有部分農(nóng)民干脆就采取過激的行為，把柴油澆到牧草上將其點(diǎn)火燃燒，以泄憤怒和以示抗議。政府為化解矛盾，到最后，只好被迫再花一點(diǎn)錢給種草的農(nóng)民做出一點(diǎn)兒補(bǔ)償?？v觀這件事情，一方面暴露了這些政府官員不懂得市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，不按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事，牛都未買回來就先叫農(nóng)民把種草，這不是官僚主義和主觀主義？有人種草而沒有奶牛來消耗，也就等于市場(chǎng)需求的中斷。農(nóng)民辛辛苦苦把牧草種出來而賣不出去，他們不埋怨這些叫他們種草的人和不點(diǎn)火燒掉牧草才奇怪呢！市場(chǎng)講究供需關(guān)系，種草養(yǎng)牛也要講究同步協(xié)調(diào)發(fā)展。有草，沒有牛不成，牛多了，缺少草也不成，偏重任何一方，都會(huì)造成市場(chǎng)供需不對(duì)稱，都會(huì)鑄成資源的不協(xié)調(diào)。西部各地在今后發(fā)展當(dāng)?shù)啬虡I(yè)的時(shí)期，應(yīng)以此為鑒，須做到草、牛同步發(fā)展。

5.產(chǎn)品市場(chǎng)定位不要走入誤區(qū),立足拓展本地市場(chǎng)方為上策

市場(chǎng)的戰(zhàn)略定位是否合適和準(zhǔn)確，將涉及到一個(gè)企業(yè)的發(fā)展前途及生存，關(guān)系到一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品銷路和經(jīng)濟(jì)效益。如果市場(chǎng)定位定錯(cuò)了，這就注定了這個(gè)企業(yè)難有發(fā)達(dá)之日。因此，市場(chǎng)定位一定要切合實(shí)際和準(zhǔn)確。例如，伊利和蒙牛這兩家企業(yè)，從一開始就將自己的市場(chǎng)戰(zhàn)略定位于做全國(guó)市場(chǎng)，它們經(jīng)過后來的艱辛經(jīng)營(yíng)，最終獲得了今天的成功。然而，據(jù)我所了解，西部的一些企業(yè)在市場(chǎng)定位方面，被一些錯(cuò)覺而蒙入誤區(qū)。在2003年的10月云南昆明召開的云南省奶業(yè)發(fā)展對(duì)策研討會(huì)上，我就曾聽到與會(huì)的多位企業(yè)代表甚至是一些專家在談到產(chǎn)品市場(chǎng)開發(fā)時(shí)，都主張把云南奶企的產(chǎn)品市場(chǎng)定位于兩翼市場(chǎng)。也就是說，利用云南緊靠東南亞這一地理位置的條件和東南亞缺奶源這點(diǎn)原因，視東南亞市場(chǎng)為自已的主要市場(chǎng)，要把自己的產(chǎn)品做到東南亞市場(chǎng)上去，在那里搶占市場(chǎng)一席位；另一個(gè)市場(chǎng)是東部市場(chǎng)，即根據(jù)廣東等東部市場(chǎng)消費(fèi)力強(qiáng)和缺奶源為理由，主張實(shí)施西奶?hào)|運(yùn)，強(qiáng)攻東部市場(chǎng)。將自已家門口的市場(chǎng)放棄而把遠(yuǎn)方的兩翼市場(chǎng)視為自己的主戰(zhàn)場(chǎng)，這在我看來，是一個(gè)重大的失誤決策，也是一個(gè)誤區(qū)。我們不妨對(duì)這兩個(gè)市場(chǎng)做一些進(jìn)一步的分折，先看看東部地區(qū)的廣東市場(chǎng)，廣東目前是一個(gè)缺奶省，且每年的牛奶總消費(fèi)水平大約在60億元左右，是被公認(rèn)的最強(qiáng)勁的熱銷市場(chǎng)之一。但廣東市場(chǎng)同時(shí)亦是全國(guó)各品牌牛奶的必爭(zhēng)之地，那里的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)相當(dāng)激烈，熱至白熱化的程度。伊利和蒙牛當(dāng)年能順利搶占廣東、征服羊城，它們靠的是香濃的口感和大草原的概念。而你現(xiàn)在想步人家的后塵進(jìn)軍廣東，你憑什么招數(shù)？你有什么優(yōu)勢(shì)？你能拿出多大的本錢來征服廣東的消費(fèi)者？更何況，廣東當(dāng)?shù)氐哪虡I(yè)已在不斷地發(fā)展壯大，奶源的自給率已逐年有所改善。另一方面，現(xiàn)在的東部市場(chǎng)己經(jīng)為眾品牌云集爭(zhēng)雄，那里的市場(chǎng)空間已越來越少。在這樣的情形下，難道你還認(rèn)為那里是你最理想的市場(chǎng)嗎？你的西奶?hào)|運(yùn)有多大的勝數(shù)？至于東南亞市場(chǎng)，前幾年那里的確曾經(jīng)有過許多的商機(jī)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)整個(gè)東南亞都嚴(yán)重缺奶。就拿越南國(guó)家來說，在前年之前，全國(guó)才只有兩、三間乳品加工廠，奶牛數(shù)也不超過3萬頭，80%的牛奶都要依靠進(jìn)口?？墒?，自從2002年起，情況就發(fā)生了很大的變化，越南政府已決定全力發(fā)展奶業(yè)，且近兩、三年來每年都從外國(guó)進(jìn)口一批批奶牛。我在去年兩次接待過越南奶業(yè)代表團(tuán)，據(jù)越南奶業(yè)同行說，他們準(zhǔn)備用幾年的時(shí)間，力爭(zhēng)逐步達(dá)到本國(guó)牛奶自產(chǎn)自供自給。我認(rèn)為，東南亞的市場(chǎng)也同樣是存在著許多不可預(yù)測(cè)的變數(shù)。因此，對(duì)上述的產(chǎn)品市場(chǎng)定位兩翼論，希望你們最好能多作一些客觀的分折與研究。依我看，這個(gè)兩翼市場(chǎng)，充其量只能把它視為后備市場(chǎng)或者是輔助性質(zhì)的二梯隊(duì)市場(chǎng)，把自己的產(chǎn)品市場(chǎng)定位押在兩翼上，未免風(fēng)險(xiǎn)過大。而定位于自家門前的市場(chǎng)，那才是最為可靠的，又是最為上策和最為明智的。用心耕種好自家門前那一畝三分地，仍然是中國(guó)奶業(yè)企業(yè)在今后的一段相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)產(chǎn)品市場(chǎng)定位的一個(gè)基調(diào)。

6.把內(nèi)蒙古呼和浩特定位為中國(guó)乳都或世界上最佳養(yǎng)牛帶值得嗟商

在西部的12個(gè)省市自治區(qū)當(dāng)中，到底哪里才是最適宜何飼養(yǎng)奶牛？一些媒體、一些企業(yè)把地理位置處于東經(jīng)110—112度、北緯39--41度的內(nèi)蒙古呼和浩特視為是世界上最佳的三大養(yǎng)牛帶之一，甚至有人準(zhǔn)備在那里作重點(diǎn)奶業(yè)投資并把那里打造成為中國(guó)乳都。據(jù)說，當(dāng)?shù)卣r已作出發(fā)展規(guī)劃，準(zhǔn)備在三年后，這個(gè)地區(qū)的奶牛將發(fā)展到100萬頭。這樣對(duì)中國(guó)奶牛飼養(yǎng)發(fā)展的最佳區(qū)域與布局的劃定或定位，我認(rèn)為這是劃得不準(zhǔn)確和有欠科學(xué)依據(jù)的。內(nèi)蒙古這個(gè)地方是不是最佳的養(yǎng)奶牛的好地方？不見得。因?yàn)轱曫B(yǎng)奶牛的幾個(gè)基本條件如水、氣候、飼料等，它都不是處于最佳最優(yōu)越最理想的狀態(tài)。那里的降雨量很少，通常情況下降雨量不超100毫米，種植牧草飼料要用水，奶牛生活要飲用水，奶牛和擠奶設(shè)備要用水清洗，而缺水正是奶牛飼養(yǎng)的一大忌項(xiàng)。氣候條件也并不理想，內(nèi)蒙古的冬天，氣溫非常寒冷，冷至奶牛不能產(chǎn)奶。福建長(zhǎng)富乳業(yè)前年在那建了一個(gè)牛奶生產(chǎn)基地和加工廠，就是因?yàn)闅夂蛱洌膛．a(chǎn)奶只有8個(gè)月左右能正常供奶，其余時(shí)間加工廠只好關(guān)機(jī)停工。長(zhǎng)富乳業(yè)對(duì)此十分后侮在那投資開辦奶源生產(chǎn)基地，對(duì)該投資項(xiàng)目，大有一種口中含著內(nèi)包著骨頭而外表又熱又燙又辣的湯圓咽之不得吐之可惜的那種感覺。牧草和飼料更不是內(nèi)蒙古的強(qiáng)項(xiàng)，反倒是它的弱項(xiàng)，因?yàn)閲?guó)家退牧還草退耕還林的政策，決定了那里的草原不可再濫用。上述三大要件充其量只能達(dá)到60分，免強(qiáng)合格，怎能說它是最佳的呢？以我看來，中國(guó)最佳的奶牛飼養(yǎng)帶，應(yīng)該是建在云貴地區(qū)，那里沒有寒冬，沒有酷熱，降雨量充沛，一年四季氣候適宜、可種牧草，那里才是中國(guó)最適宜養(yǎng)奶牛的地方。有些企業(yè)有些人把內(nèi)蒙古所處的經(jīng)緯度地理位置作為最隹養(yǎng)牛帶的依據(jù)是不科學(xué)的，與此經(jīng)緯度同一條線上的其它兩個(gè)世界上最佳奶牛帶，它們所處的位置的具體氣候及飼養(yǎng)的環(huán)境條件與內(nèi)蒙古的相差，就有很大的差別，甚至是根本不一樣。我認(rèn)為，某些企業(yè)把內(nèi)蒙古呼和浩特吹捧為世界上三大最佳養(yǎng)牛帶之一的做法，在很大程度上是這些企業(yè)經(jīng)營(yíng)廣告宣傳上的需要，而并不是我們真正研究中國(guó)奶業(yè)發(fā)展最佳布局問題上的那種實(shí)質(zhì)性的最佳奶牛帶。

四、西部奶業(yè)發(fā)展的一些對(duì)策與措施

西部奶業(yè)，雖然資源豐富，發(fā)展?jié)摿εc空間也很大，但它畢竟是人口較少，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)而又不是牛奶的主要消費(fèi)區(qū)。因此，我們?cè)谘芯咳绾伟l(fā)展西部奶業(yè)的時(shí)候，應(yīng)該著重根據(jù)西部自身的特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)、有利條件、薄弱環(huán)節(jié)和存在問題，采取一些相應(yīng)的對(duì)策與措施。發(fā)展宗旨，應(yīng)該是既符合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際，又能充分有效地利用資源而使奶業(yè)能持續(xù)、健康、成熟穩(wěn)定地發(fā)展。筆者現(xiàn)就西部奶業(yè)如何發(fā)展獻(xiàn)上如下幾點(diǎn)對(duì)策與建議：

⒈ 實(shí)行存欄總量與奶產(chǎn)量?jī)稍隽坎⑴e

奶業(yè)的中心產(chǎn)品是牛奶，奶牛場(chǎng)的一切工作，也要圍繞著多產(chǎn)奶來開展。奶牛場(chǎng)只有將奶牛的單產(chǎn)提到一個(gè)合理的水平，才能收到最大化的經(jīng)濟(jì)效益。西部的人均占奶量按國(guó)家所制定的中長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)要求來說，還是相差很大的距離。解決的辦法，一是適量擴(kuò)大奶牛的總存欄量；二是設(shè)法提高奶牛的單產(chǎn)水平。而后者與前者的投入產(chǎn)出比，顯得更為合算，放益與效率更高。西部各地區(qū)的奶牛單產(chǎn)水平普遍偏低，它的提升量應(yīng)該是還有很大的空間。在東部地區(qū)的上海，平均單產(chǎn)水平在7000公斤以上，福建接近4500公斤，連氣候條件特別差的曾經(jīng)被人稱之為“不是養(yǎng)奶牛的地方”的廣東省，它的奶牛產(chǎn)奶單產(chǎn)也超過4000公斤。那么，為什么西部地區(qū)那個(gè)具有澳大利亞后花園之稱的云南省的奶牛平均單產(chǎn)水平還不足2000公斤？西部奶牛的單產(chǎn)水平上不去的主要原因是什么？筆者結(jié)合廣西、云南、四川、貴州等幾個(gè)省的奶牛飼養(yǎng)情況進(jìn)行了初步的分析，其原因大致有如下幾個(gè)：一是奶農(nóng)的飼養(yǎng)管理理念、方式、方法比較傳統(tǒng)和落后；二是未能科學(xué)養(yǎng)牛，飼料結(jié)構(gòu)單一，未能做到營(yíng)養(yǎng)平衡合理供給；三是精粗飼料未能科學(xué)搭配或搭配失調(diào)；四是疾病因素影響了產(chǎn)奶量；五是缺乏現(xiàn)代管理手段和機(jī)械化程度低。如何提高西部地區(qū)的奶牛產(chǎn)奶量？建議采取如下的一些措施：

⑴ 首先要改變觀念，下決心打破落后的較傳統(tǒng)的養(yǎng)牛理念和方法，接受現(xiàn)代養(yǎng)牛新觀念、新技術(shù)、新方法。比如說，將玉米碾成粉來飼喂奶牛的做法，它既浪費(fèi)紡飼料，營(yíng)養(yǎng)吸收率也低，奶牛吃過后也容易引發(fā)慢性酸中毒而導(dǎo)致疾病多發(fā)。但在國(guó)外在整個(gè)歐盟，全部奶牛場(chǎng)的玉米都是整粒飼喂的。我們有些人認(rèn)為，整粒吃進(jìn)去以后，難消化和不利營(yíng)養(yǎng)吸收，但事實(shí)上，人家的那種方法的營(yíng)養(yǎng)吸收率是粉狀的兩倍。這就是觀念上的問題；

⑵ 要 肯花錢，改善奶牛的何飼養(yǎng)環(huán)境條件，注重奶牛場(chǎng)硬件的投入(供水、環(huán)保、擠奶等)，盡快提高和普及機(jī)械化擠奶和TMR預(yù)混料全營(yíng)養(yǎng)飼料供應(yīng)；

⑶ 講究科學(xué)養(yǎng)牛，保障奶牛營(yíng)養(yǎng)、能量的平衡合理供給，特別是產(chǎn)后100天高產(chǎn)奶牛的合理營(yíng)養(yǎng)保障供給；

⑷ 加強(qiáng)貼身技術(shù)培訓(xùn)，借鑒上海、廣東等地每年都為奶農(nóng)舉辦3～5期的各種技術(shù)培訓(xùn)班、經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)的做法，或者可以統(tǒng)一組織奶農(nóng)分期分批到奶業(yè)較發(fā)達(dá)的地區(qū)(如上海)進(jìn)行跟班培訓(xùn)貼身學(xué)習(xí)，以快速提高他們的奶牛飼養(yǎng)、管理水平；

⑸ 以西部各省、市自治區(qū)政府的名義或以奶協(xié)的名義，邀請(qǐng)一批剛離開一線工作崗位而又具有豐富養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)的奶牛專家“西進(jìn)”援助，實(shí)行手把手的臨床言傳身教和傳經(jīng)送寶，從技術(shù)上支持西部的奶業(yè)發(fā)展。

如果依照上述幾點(diǎn)措施和采取務(wù)實(shí)的態(tài)度，施于合理的調(diào)整與強(qiáng)化，我相信，將整個(gè)西部的奶牛產(chǎn)奶水平翻一番，是一件不難的事情，是完全可以做得到的。況且，從原有奶牛群身上想辦法使總產(chǎn)量提升，所花費(fèi)的成本總比多買一頭牛的成本要低和顯得更為經(jīng)濟(jì)。通過提高奶牛的產(chǎn)奶量來達(dá)到奶牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的最大化，應(yīng)該說，這是一個(gè)最為實(shí)際的手段，同時(shí)，也是西部奶業(yè)發(fā)展的一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)和切入口。

⒉ 認(rèn)真做好當(dāng)?shù)啬膛５倪x育工作，培育高產(chǎn)核心奶牛群

以色列的奶牛品系改良與選育工作經(jīng)驗(yàn)告我們，只有適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境條件下生長(zhǎng)的奶牛，才能成為優(yōu)良的奶牛品種。該國(guó)的重要的優(yōu)良奶牛品改經(jīng)驗(yàn)之一，就是注重從當(dāng)?shù)氐哪膛Ｖ羞M(jìn)行選育、培育和優(yōu)化。自己選、培育出來的奶牛，其地方適應(yīng)性特別強(qiáng)，產(chǎn)奶量也有明顯的提高。但據(jù)我了解，西部地區(qū)的大部分奶牛幾乎全依賴于外地奶牛或來源于進(jìn)口的奶牛，自行選育繁殖的比例相當(dāng)?shù)汀Ｓ卸鄠€(gè)地區(qū)，甚至還缺乏種公牛站。從當(dāng)?shù)氐哪膛Ｖ羞M(jìn)行優(yōu)良選育，是一項(xiàng)基礎(chǔ)性的工作，應(yīng)該大力主張和推廣。這一基礎(chǔ)打好了，對(duì)西部奶業(yè)發(fā)展的促進(jìn)與提高，更具現(xiàn)實(shí)意義和積極影響。

⒊ 加大牛奶的宣傳力度，立足于培育和拓展本地市場(chǎng)

西部地區(qū)人口雖然不多，但少數(shù)民族的比例較大，消費(fèi)者中具有一定的飲奶習(xí)慣和飲奶基礎(chǔ)。然而，人們對(duì)牛奶的消費(fèi)，基本上還是處于消極消費(fèi)的狀態(tài)。原因是，還有許多的人，對(duì)牛奶還不是全面認(rèn)識(shí)，或者說，認(rèn)識(shí)了牛奶也不敢放開消費(fèi)牛奶，當(dāng)然，這同當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)收入和生活水平有關(guān)聯(lián)。在這種情形下，有部分的乳品加工企業(yè)，就只好把產(chǎn)品的市場(chǎng)定位面向于全國(guó)，甚至是“走向世界”。根據(jù)牛奶產(chǎn)品的特性，我主張立足于本地市場(chǎng)的消費(fèi)，這一點(diǎn)甚為重要。因此，建議西部的奶企，應(yīng)通過加強(qiáng)宣傳和引導(dǎo)消費(fèi)，用心把家門口的奶品市場(chǎng)培育好，“沾高好遠(yuǎn)”或“舍近求遠(yuǎn)”的做法，不一定都適合西部地區(qū)大部分的奶業(yè)企業(yè)。而且那樣做，所冒的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)也比較大，“外面的世界并不精彩”。如果某一個(gè)企業(yè)在決定你的產(chǎn)品需要跨出省門的時(shí)候，你這個(gè)企業(yè)的決策人，最好能記起我剛才所講過的那一句話，然后三思而行。

4.提速產(chǎn)品創(chuàng)新，向消費(fèi)者提供更多的產(chǎn)品選擇，以滿足他們的多方面需求和刺激他們的消費(fèi)欲。

就乳產(chǎn)品而言，西部奶業(yè)所產(chǎn)的新產(chǎn)品所占比例很少，新產(chǎn)品的創(chuàng)新能力較東部和發(fā)達(dá)地區(qū)要弱一些，產(chǎn)品的品位檔次高、中、低搭配比例不盡合理，高檔產(chǎn)品較少，產(chǎn)品較為單一，這就導(dǎo)致你的企業(yè)要失去一部分有不同追求的消費(fèi)者。對(duì)產(chǎn)品“五十年不變”的政策和產(chǎn)品構(gòu)造格局要實(shí)行變革，新產(chǎn)品層出不窮面世，不但可以滿足消費(fèi)者的好奇心和新鮮感，另一方面，還有起到刺激消費(fèi)的作用。然而，西部的大部分乳品加工企業(yè)，正是缺乏這種新產(chǎn)品創(chuàng)新能力和欲望，希望今后在這方面能有所突破和有所提高。另一方面，在產(chǎn)品的開發(fā)路線方面，生產(chǎn)企業(yè)的視野要寬廣一些。如果做直飲奶的終端市場(chǎng)路線很窄，你可以增加或轉(zhuǎn)型生產(chǎn)一些適用于工業(yè)原料用的工業(yè)用奶粉、醫(yī)用乳品，或者是很有國(guó)際市場(chǎng)的特殊奶品，在廣西可以通過大規(guī)模發(fā)展水奶牛，然后加工生產(chǎn)水奶牛奶酪，據(jù)說該產(chǎn)品目前世界上很暢銷。

5.要根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣來確立自己產(chǎn)品加工和定位

中國(guó)地大物博，各地有各地的消費(fèi)習(xí)慣和飲食文化。例如，東部地區(qū)的廣東人，喜歡飲湯水和飲牛奶要飲新鮮奶，西部青藏地區(qū)的小數(shù)民族有喜歡吃奶油、奶酪的習(xí)慣等。作為西部的乳品加工企業(yè)，也應(yīng)該抓住當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的主要消費(fèi)習(xí)慣這一條來選定好自己的主導(dǎo)產(chǎn)品。特別是對(duì)那些以加工奶粉為主的中小企業(yè)，在面臨今后中國(guó)的牛奶消費(fèi)將逐步轉(zhuǎn)向以消費(fèi)液態(tài)奶為主這一發(fā)展趨勢(shì)，要審時(shí)度勢(shì)地適時(shí)調(diào)整自己的主打加工產(chǎn)品。對(duì)當(dāng)前發(fā)展速度達(dá)到瘋狂程度的UHT奶加工方式，也要因市場(chǎng)因地因廠而議。我個(gè)人認(rèn)為，一些乳品加工企業(yè)千萬不要把超高溫滅菌奶的加工方法作為一種時(shí)尚，一些行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)，更不能將這種加工方法當(dāng)作一條主要經(jīng)驗(yàn)來推廣。意大利帕瑪拉特單一過于依賴UHT加工方式而最終導(dǎo)致這個(gè)國(guó)際著名的奶品企業(yè)倒臺(tái)的教訓(xùn)，應(yīng)引起我們的警惕，這種悲曲最好不要在我們國(guó)家發(fā)生。

6.奶牛場(chǎng)務(wù)必做好防疫和盡可能做到分布合理

近些年來，西部地區(qū)的奶業(yè)有較快的發(fā)展，規(guī)模不算大的奶牛場(chǎng)像雨后春筍般地一個(gè)個(gè)出現(xiàn)。但這些奶牛場(chǎng)的布局和選址有一部份是不太科學(xué)的，有些設(shè)在村前屋后，離人群居住的地方靠得太近；有些就設(shè)在交通要道兩旁，這是奶牛防疫工作上的一大禁忌；有些與人的飲用水源相挨近，甚至就設(shè)在其上游處，影響和破壞了人的飲用水環(huán)境；有些奶牛場(chǎng)與其它家禽場(chǎng)或者奶牛場(chǎng)與奶牛場(chǎng)之間的相隔距離不遠(yuǎn)，這容易造成互相感染；有些奶牛場(chǎng)奶牛存欄密度過大，容易引發(fā)病疫情。像這樣的奶牛場(chǎng)，既不利奶牛的防疫，也不利奶牛場(chǎng)的環(huán)保綜合治理。在西部地區(qū)有的是土地，沒有必要這里養(yǎng)幾頭那里養(yǎng)幾頭，也沒有必要把奶牛場(chǎng)的規(guī)模辦至3000----5000頭那么大。牛場(chǎng)規(guī)模過大距離太近，一旦疫情發(fā)生，很快就會(huì)迅速感染傳播。因此，奶牛場(chǎng)規(guī)模不宜過大和場(chǎng)與場(chǎng)之間的距離不宜大近。此外，對(duì)漠視奶牛兩病和被檢查出有兩病而不按規(guī)范程序處理的，須按章辦事和要嚴(yán)加追究其責(zé)任。

7.變散放養(yǎng)為圈養(yǎng)，保護(hù)草原生態(tài)

在過去，我國(guó)的草原放牧，多以散放為主?，F(xiàn)在為了保護(hù)草原，奶牛就不能隨便放養(yǎng)了，原來那種飼養(yǎng)方式就得隨機(jī)轉(zhuǎn)變。在南方廣為使用的圈養(yǎng)模式，在西部地區(qū)也可以廣泛引用。對(duì)草原的保護(hù)，不管是人還是牛，都有責(zé)任履行其職責(zé)。為了保護(hù)草原的良好生態(tài)，國(guó)家每年已投入了巨資，如果我們還是在草原上隨亂放牧、超載，國(guó)家這邊在花錢綠化保護(hù)，你那邊在放牛搞破壞，這不是等于在白白浪費(fèi)國(guó)家的資源嗎？這簡(jiǎn)值就是自殺行為。保護(hù)草原，關(guān)健的責(zé)任在于人而不是牛。

8.加快技術(shù)改造步伐，提高整體生產(chǎn)水平

就西部乳品加工與工藝的先進(jìn)性來說，除近幾年新發(fā)展起來的伊利、蒙牛等一批企業(yè)可以進(jìn)入先進(jìn)行列之外，其余大多數(shù)企業(yè)的設(shè)備和加工工藝都顯得較為陳舊落后。其中一些企業(yè)，甚至是上世紀(jì)七、八十年代的設(shè)備還在使用。這些設(shè)備與工藝的特點(diǎn)是：效率低，損耗大，易出次品，加工成本重，產(chǎn)品質(zhì)級(jí)檔次上不去。即使是伊利、蒙牛的某些設(shè)備、工藝，也未能做到最大的先進(jìn)性。例如在奶粉加工生產(chǎn)中的生產(chǎn)線的管道清洗工藝，它們目前使用的是較傳統(tǒng)的水洗法，這種工藝的缺點(diǎn)在于：清洗時(shí)間長(zhǎng)，清洗周期和次數(shù)密度大，清洗成本重（據(jù)說每清洗一次需花費(fèi)3萬元以上成本），資源（水）浪費(fèi)大，時(shí)效慢（因?yàn)槊壳逑匆淮味家?jīng)過反復(fù)幾輪的清洗）、安全性系數(shù)未能達(dá)到頂級(jí)，所需配套設(shè)備復(fù)雜繁多等。而在國(guó)外，同樣是管道的清洗工藝，人家己用到了高壓凈化空氣清洗的先進(jìn)工藝。這種高新清洗工藝的最大特點(diǎn)：在于時(shí)效快捷（每清洗一次不需要1分鐘），清洗成本低，可節(jié)約大量的水以及供水設(shè)施，生產(chǎn)加工機(jī)動(dòng)性強(qiáng)（可以隨時(shí)進(jìn)料加工，也可以隨時(shí)待機(jī)停產(chǎn)），設(shè)備占用廠房空間小等。例如，烏克蘭等國(guó)家從去年就已經(jīng)開始使用這種新的清洗工藝。在奶牛飼養(yǎng)技術(shù)方面，我們也有許多地方落后于人家。因此，我們必須加大對(duì)整個(gè)生產(chǎn)加工設(shè)備與加工工藝技術(shù)的改造和升級(jí)換代。先進(jìn)的加工設(shè)備與工藝，決定了產(chǎn)品的品位、質(zhì)量等級(jí)、檔次和經(jīng)濟(jì)效益，而西部奶業(yè)的大部分中小乳品加工企業(yè)則往往不太愿意對(duì)生產(chǎn)硬件方面的投入。這一點(diǎn)，也是導(dǎo)致西部奶業(yè)難于快速發(fā)展的一個(gè)原因。只有加快對(duì)原有落后的生產(chǎn)加工與工藝改造的步伐，才能從根本上提高西部的整體生產(chǎn)加工水平和奶業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

⒐ 奶源與市場(chǎng)均衡發(fā)展，防范奶源過剩與不足化解奶業(yè)危機(jī)

奶源，對(duì)中國(guó)奶業(yè)現(xiàn)階段來說，暫時(shí)還是屬于一種稀缺資源。其原因是因?yàn)槲覈?guó)的總奶量還比較少，全國(guó)的人年均占奶量只有10公斤多一點(diǎn)，僅是世界人均水平的1/9左右。奶源之爭(zhēng)，在中國(guó)已經(jīng)成為奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)焦點(diǎn)，甚至有人戲稱“得奶源者得天下”。自前年開始，奶源的競(jìng)爭(zhēng)，已呈白熱化，競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度不會(huì)低于奶產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，像伊利、蒙牛、新希望和北京的三元、上海的光明等奶業(yè)巨頭已重金投入圈地爭(zhēng)奪奶源之戰(zhàn)。此外，一些其它的企業(yè)亦隨后跟風(fēng)加大對(duì)奶源生產(chǎn)的投入與奶源的控制，擬通過牢牢控制奶源的生產(chǎn)與供應(yīng)來確保自己產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。中國(guó)奶業(yè)發(fā)展，無非是兩點(diǎn)，一是把消費(fèi)市場(chǎng)做大，二是生產(chǎn)更多的牛奶。中國(guó)的人均占奶量雖然偏低，總體上還是屬于貧奶國(guó)。但就個(gè)別地區(qū)或某個(gè)企業(yè)而言，在規(guī)劃牛奶生產(chǎn)的時(shí)候，不能盲目大規(guī)模擴(kuò)張。發(fā)展擴(kuò)大奶源，也要有一個(gè)適度的問題，如果你的奶源生產(chǎn)過?；虬l(fā)展速度大大高于你的產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展速度的話，滯銷、積壓、倒奶的現(xiàn)象就會(huì)隨之而來，危機(jī)與風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)發(fā)生。筆者認(rèn)為，奶源生產(chǎn)與產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展最好能處于均衡發(fā)展?fàn)顟B(tài)，奶源生產(chǎn)滯后，會(huì)造成奶源供應(yīng)不足和缺米下鍋的被動(dòng)局面，對(duì)奶源生產(chǎn)的投入過大和擴(kuò)張過快，會(huì)造成奶源過剩和倒奶的現(xiàn)象。前些日子，本人在與西部地區(qū)的一些奶業(yè)同行在探討奶源與市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)與危機(jī)防犯的話題時(shí)，有一種傾向是應(yīng)該引起我們警覺。有人認(rèn)為，在西部地區(qū)，是不可能發(fā)生奶源危機(jī)或市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的。其理由是，西部地區(qū)大部份的乳品企業(yè)自身都配置有奶粉加工設(shè)備，當(dāng)遇到液態(tài)奶市場(chǎng)壓力大時(shí)，就將牛奶加工成奶粉，危機(jī)不就化解了嗎？對(duì)這種觀點(diǎn)，我則持不同的看法，就資源充分利用和盡量節(jié)約能源來說，將牛奶大量加工成奶粉，并不是一個(gè)最積極最效能的辦法，因?yàn)樵诩庸つ谭鄣倪^程中，不但會(huì)使部份的營(yíng)養(yǎng)損失，還要消耗大量的能源，其次，還會(huì)導(dǎo)致牛奶產(chǎn)品的終端成本增加。提倡以這種辦法來化解奶源危機(jī)或風(fēng)險(xiǎn)的提法，是不夠科學(xué)的，也是不可取的。奶源過剩的案例，在此前已有所發(fā)生，在西部的成都，就曾發(fā)生過奶農(nóng)倒奶事件；在東部的福建長(zhǎng)富乳業(yè)，也是一個(gè)過大投入奶源生產(chǎn)而奶源暫時(shí)過剩，其產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展又跟不上的典型案例。該企業(yè)也正是由于奶源發(fā)展過快市場(chǎng)發(fā)展過慢而導(dǎo)致產(chǎn)品大量積壓和滯銷的。發(fā)生奶源過?；虿蛔氵@一奶業(yè)危機(jī)與風(fēng)險(xiǎn)，其直接原因，主要是受市場(chǎng)因素的影響。為此，筆者在此告誡西部地區(qū)的乳品企業(yè)，當(dāng)你們?cè)谥贫淘窗l(fā)展規(guī)劃以及產(chǎn)品市場(chǎng)擴(kuò)張的宏偉藍(lán)圖時(shí)，一定要顧及到奶源與市場(chǎng)均衡發(fā)展，頭腦中應(yīng)多一些風(fēng)險(xiǎn)危機(jī)意識(shí)，并盡可能地將這些風(fēng)險(xiǎn)、危機(jī)降至最低。10.就地取材，廣開西部奶牛源，大力發(fā)展好兩牛

就西部的奶業(yè)資源而言，還有兩種奶牛品種具有很大的開發(fā)與利用潛力，一是牦牛，二是水奶牛。廣西的水奶牛，青海、西藏的牦牛，目前這兩種奶牛品種己在上述這些地區(qū)擁有一定的存量，飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)也比較成熟，當(dāng)?shù)卣嗄陙韺?duì)這兩種奶牛的改良已投入了大量的人力、物力和財(cái)力。但至今，這兩個(gè)奶牛品種還是沒有得到廣泛的快速的推廣與發(fā)展。我認(rèn)為，作為中國(guó)奶牛品種的補(bǔ)充以及奶牛源的來源開拓，這兩個(gè)品種牛都是一個(gè)很好的品種選擇。好在什么地方？它有如下這幾特點(diǎn)：(1)比較適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝蜕L(zhǎng)環(huán)境，抗逆性強(qiáng)；(2)患病率低，可以節(jié)省一些生產(chǎn)成本；(3)對(duì)飼養(yǎng)技術(shù)要求不高，不如荷斯坦牛那么嬌養(yǎng)，較適宜粗放粗養(yǎng)，而易于推廣；(4)奶質(zhì)高，脂肪含量高，有利于開發(fā)奶酪等特殊產(chǎn)品；(5)農(nóng)民投資的本錢相對(duì)較少，這對(duì)目前還是不很富裕的西都農(nóng)民來說，較為合適。在奶牛改良和培育適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件飼養(yǎng)的奶牛品種方面，以色列、烏克蘭、印度等國(guó)家都有很成功的經(jīng)驗(yàn)，特別是印度對(duì)水奶牛的改良工作，很值得我們借鑒，目前該國(guó)的水奶牛的生產(chǎn)規(guī)模已占半壁河山，所產(chǎn)的牛奶已占印度總產(chǎn)奶量的一半。上述的兩個(gè)奶牛品種，應(yīng)該將其納入我們的開發(fā)和利用范圍。

結(jié)束語：西部奶業(yè)占中國(guó)奶業(yè)的半壁河山，且又存在著巨大的發(fā)展空間，目前的總體生產(chǎn)水平雖然偏低，但是只要不斷地更新觀念和采取務(wù)實(shí)求是的態(tài)度，對(duì)目前所存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，只要下定決心采取一些切實(shí)可行有效的對(duì)策與措施去加以調(diào)整和變革，我相信，要取得西部奶業(yè)發(fā)展的更大成績(jī)，不是一件很艱難的事情。本人在此衷心祝愿，中國(guó)西部的奶業(yè)能有更輝煌的發(fā)展并使之能真正成為西部地區(qū)的一大經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。

(2004年3月4日在第三次中國(guó)西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)議上的發(fā)言材料)

第四篇：朔州奶業(yè)發(fā)展策略研究綜述

朔州奶業(yè)發(fā)展策略研究綜述

摘要：本文在廣泛調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，圍繞朔州奶業(yè)發(fā)展，全面客觀地評(píng)價(jià)了朔州奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，描述了朔州奶業(yè)作為城郊型奶業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中形成的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)、消費(fèi)優(yōu)勢(shì)、等因素，分析了朔州奶業(yè)未來保持產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先地位必須認(rèn)真對(duì)待的消費(fèi)需求增長(zhǎng)、乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、迎接入世挑戰(zhàn)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整背景因素，有針對(duì)性地提出加大宣傳力度、全流程安全生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化龍頭培育、政策扶持等促進(jìn)朔州奶業(yè)成長(zhǎng)的對(duì)策措施。

關(guān)鍵詞:奶牛;產(chǎn)業(yè);發(fā)展戰(zhàn)略;研究

1前言

朔州地區(qū)的農(nóng)業(yè)是城郊型農(nóng)業(yè)，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整方面應(yīng)該從兩個(gè)方向著手，一個(gè)是提高經(jīng)濟(jì)作物在種植業(yè)中的比例，另一個(gè)是提高養(yǎng)殖業(yè)在整個(gè)農(nóng)業(yè)中的比例，以滿足朔州地區(qū)以及國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需要，使朔州地區(qū)農(nóng)民盡快富起來。而養(yǎng)殖業(yè)中奶牛業(yè)是經(jīng)濟(jì)效益最為顯著的行業(yè)，它不僅帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，還促進(jìn)了乳品加工業(yè)、包裝印刷業(yè)、運(yùn)輸業(yè)和商業(yè)等一系列城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，朔州市經(jīng)濟(jì)發(fā)展中乳及乳制品加工業(yè)是重點(diǎn)發(fā)展的行業(yè)本研究旨在為朔州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供一些理論依據(jù)。

2朔州奶牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前朔州地區(qū)有50多個(gè)奶站，他們負(fù)責(zé)收購(gòu)養(yǎng)牛戶的生鮮牛奶、交售給乳品加工企業(yè)，在供銷過程中接受奶質(zhì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的監(jiān)測(cè)作為售價(jià)的依據(jù)。奶站經(jīng)銷的生鮮牛奶約占朔州地區(qū)產(chǎn)量的70%，另有30%是產(chǎn)奶小區(qū)經(jīng)銷。奶站以個(gè)體經(jīng)營(yíng)為主，也有鄉(xiāng)村集體經(jīng)銷以及牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。由于資金短缺，奶站無力投入一定資金使用先進(jìn)的擠奶、輸奶、貯奶設(shè)備，以保證生鮮牛奶不受外來物質(zhì)污染和微生物迅速繁殖，尤其在夏季，生鮮牛奶容易發(fā)生酸敗，因此，奶質(zhì)的隨時(shí)變化導(dǎo)致供收雙方對(duì)奶質(zhì)，以致價(jià)格的糾紛。朔州奶站分布的密度受到諸多因素制約，首先是產(chǎn)奶地與奶站的距離以及奶站與乳品加工企業(yè)之間的距離，距離太長(zhǎng)，就需加密，以防運(yùn)輸途中生鮮牛奶變質(zhì);其次是奶站經(jīng)營(yíng)規(guī)模，若規(guī)模不大，不能覆蓋鄰近地區(qū)的產(chǎn)奶量，就需加密;再則是乳品加工企業(yè)的收購(gòu)能力和運(yùn)奶能力，也影響到奶站是否有必要在企業(yè)鄰近地區(qū)多建。隨著近年來朔州奶業(yè)的發(fā)展，奶站作為養(yǎng)牛戶與乳品加工企業(yè)之間的媒介，仍有存在的必要，在一、二十年內(nèi)養(yǎng)牛戶還不致發(fā)展到大規(guī)模養(yǎng)牛、擠奶，直接銷售到乳品加工企業(yè)。但在產(chǎn)銷過程中增加奶站這一中間環(huán)節(jié)對(duì)于縮短輸奶時(shí)間、維持牛奶新鮮程度都是不利的，要

避免這一缺陷，就需提高奶站的管理水平及科技水平，在資金有限的條件下發(fā)揮

最佳作用。

3朔州奶牛業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

朔州產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整出現(xiàn)了向乳業(yè)傾斜的現(xiàn)象。一是政府對(duì)乳品營(yíng)養(yǎng)的重視程

度明顯增強(qiáng)，2000年國(guó)家學(xué)生奶計(jì)劃開始實(shí)施，極大地推動(dòng)了乳品的消費(fèi)。二

是政策導(dǎo)向作用日益明顯，國(guó)家經(jīng)貿(mào)委支持20億元購(gòu)買乳品生產(chǎn)設(shè)備，國(guó)家計(jì)

委支持32億元發(fā)展乳業(yè)，全國(guó)151家產(chǎn)業(yè)化龍頭中有16家是乳品生產(chǎn)企業(yè)，推

動(dòng)了乳品企業(yè)建設(shè)的熱潮。三是眾多國(guó)內(nèi)外企業(yè)和個(gè)人看好奶業(yè)的發(fā)展，紛紛投

資、加盟、收購(gòu)乳品企業(yè)，僅2000年流向奶業(yè)的資金就高達(dá)24億元，這些投資

對(duì)奶業(yè)的發(fā)展起到了極大的推動(dòng)作用。四是飼養(yǎng)奶牛促進(jìn)農(nóng)民增收。奶牛飼養(yǎng)收

益調(diào)查顯示，城郊農(nóng)場(chǎng)每頭牛的年純收益平均為1895.09元，城郊農(nóng)戶每頭牛的年純收益平均為2659.43元，主產(chǎn)區(qū)專業(yè)戶每頭牛的年純收益平均為2387.15

元。由于奶牛生產(chǎn)在目前農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中處于收益較為豐厚的產(chǎn)業(yè)，所以農(nóng)民飼養(yǎng)奶

牛的積極性空前高漲，導(dǎo)致奶牛飼養(yǎng)頭數(shù)激增。五是奶源生產(chǎn)的過度膨脹需要乳

品龍頭企業(yè)進(jìn)行消化，朔州地區(qū)養(yǎng)牛存欄頭數(shù)由2萬頭猛增至6萬頭，牛奶產(chǎn)量

由10萬噸猛增至25萬噸，對(duì)朔州乳品企業(yè)形成較大的壓力?；谏鲜鑫鍌€(gè)原因，為了承擔(dān)和支撐起農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整向乳業(yè)的傾斜，必須加快朔州乳品龍頭企業(yè)

做大做強(qiáng)的速度.4促進(jìn)朔州奶業(yè)成長(zhǎng)的對(duì)策措施

4.1加大對(duì)乳品的宣傳

加大對(duì)乳品的宣傳，提高對(duì)乳.品消費(fèi)的認(rèn)識(shí)，對(duì)于開拓乳品的消費(fèi)市場(chǎng)是

極為重要的，培育乳品市場(chǎng)首先要從提高認(rèn)識(shí)上入手。一是提高對(duì)牛奶是最完美

食品的認(rèn)識(shí)，牛奶和奶制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，營(yíng)養(yǎng)成份最全，是人體所需要的最佳

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，含鈣量居眾多食品前列，且鈣磷比例最佳，還含有所有的己知

維生素，是最易消化吸收的食物，消化率近98%，是一種最接近完善的食品。不

僅如此，發(fā)酵乳制品還具有整腸作用、抗菌作用、合成維生素作用、促進(jìn)消化作

用、抗癌作用、防止便秘作用、降脂作用、護(hù)肝作用等保健功能。所以應(yīng)大力宣

傳乳品的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.4.2實(shí)施全流程的安全生產(chǎn)管理

一是提高認(rèn)識(shí)，避免出現(xiàn)“有抗奶”的心理恐懼。二是嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)頒標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)

鮮牛乳的一般技術(shù)要求，禁止供人食用七種牛乳，即開始擠出的一、二把乳汁;

產(chǎn)犢前15日的胎乳;產(chǎn)犢后7日內(nèi)的初乳;應(yīng)用抗生素期間和停藥后五日內(nèi)的乳

汁;乳房炎乳;變質(zhì)乳;其他不符合質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)的牛乳三是實(shí)施牛奶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)奶

牛場(chǎng)、奶牛小區(qū)為單位，建設(shè)無公害牛奶生產(chǎn)基地。建設(shè)無公害牛奶定點(diǎn)企業(yè)，按照農(nóng)業(yè)部有關(guān)無公害牛奶的若干標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)無公害乳制品，實(shí)行無公害牛奶市場(chǎng)

準(zhǔn)入制度。四是加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，實(shí)行分群管理，嚴(yán)格區(qū)分注射抗生素和沒有注射

抗生素的牛群，嚴(yán)格控制奶牛飼養(yǎng)管理過程中投入品的管理。

4.3塑造產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)實(shí)現(xiàn)朔州奶業(yè)快速發(fā)展

目前朔州奶業(yè)市場(chǎng)格局是群雄并起，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，資源被分割得非常零碎，幾大加工企業(yè)如蒙牛、伊利相繼登陸，未來朔州乳品企業(yè)將不得不出現(xiàn)分化的趨

勢(shì)，一些力量相對(duì)弱些的企業(yè)將向全國(guó)性品牌靠攏，依靠大樹好乘涼，以為全國(guó)

性品牌定牌生產(chǎn)、委托加工等形式求得生存.4.4加大對(duì)奶業(yè)的扶持力度

一是要在育種上扶持奶業(yè)，必須由政府幫助實(shí)施奶牛群體改良計(jì)劃.二是要

在飼料上扶持奶業(yè)，要變二元種植為三元種植，不斷擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)飼料生產(chǎn)，用以支

撐奶牛業(yè)的發(fā)展.三是要在引智上扶持奶業(yè)，針對(duì)目前全市奶業(yè)發(fā)展人才比較缺

乏的現(xiàn)狀，對(duì)于一些急需的關(guān)鍵技術(shù)通過智力引進(jìn)來彌補(bǔ)現(xiàn)有的不足，有針對(duì)性

地引進(jìn)飼養(yǎng)、加工、繁育、監(jiān)測(cè)等國(guó)外乳品專家進(jìn)行技術(shù)專項(xiàng)培訓(xùn)，為奶業(yè)的發(fā)

展提供智力支持。四是要在技術(shù)上扶持奶業(yè)，通過組織實(shí)施奶業(yè)重大關(guān)鍵技術(shù)研

究與產(chǎn)業(yè)化集成示范等國(guó)家863科技攻關(guān)計(jì)劃，促進(jìn)均質(zhì)、滅菌、濃縮、干燥、凝凍、發(fā)酵、還原等乳業(yè)深加工技術(shù)的不斷完善與提高，為奶業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)

支持。

本文在廣泛調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，圍繞朔州奶業(yè)發(fā)展，全面客觀地評(píng)價(jià)了朔州

奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，描述了朔州奶業(yè)作為城郊型奶業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中形成的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、資源

優(yōu)勢(shì)、消費(fèi)優(yōu)勢(shì)、等因素，分析了朔州奶業(yè)未來保持產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先地位必須認(rèn)真對(duì)待的消費(fèi)需求增長(zhǎng)、乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、迎接入世挑戰(zhàn)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整背景因素，有針

對(duì)性地提出加大宣傳力度、全流程安全生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化龍頭培育、政策扶持等促進(jìn)

朔州奶業(yè)成長(zhǎng)的對(duì)策措施，以期為朔州的奶業(yè)的發(fā)展提供一些理論依據(jù)。

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第五篇：中國(guó)奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中國(guó)奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

——中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)谷繼承在中歐論壇上的講話

尊敬的各位中外朋友、女士們、先生們：

下午好!非常高興參加“第六屆中國(guó)與中東歐國(guó)家農(nóng)業(yè)經(jīng)貿(mào)合作論壇”，我代表中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)本次論壇的召開表示熱烈地祝賀!同時(shí)衷心感謝農(nóng)業(yè)部國(guó)際合作司邀請(qǐng)我參加論壇,介紹中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的概況。

中國(guó)奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、中國(guó)乳品企業(yè)現(xiàn)狀、國(guó)家奶業(yè)扶持政策和中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)開展的國(guó)際交流向各位來賓作一介紹。

首先，我介紹中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀。

近十年，中國(guó)奶業(yè)得到了快速發(fā)展。2010年，中國(guó)奶牛存欄1260萬頭，比2000年增長(zhǎng)1.6倍。這是2006年至2010年中國(guó)奶牛存欄情況（見表）。目前，中國(guó)奶牛存欄約占全球奶?？偭康?%。

2010年，中國(guó)牛奶總產(chǎn)量3575萬噸，比2000年增長(zhǎng)3.3倍。這是2006年至2010年中國(guó)牛奶產(chǎn)量情況。中國(guó)奶類產(chǎn)量約占全球總產(chǎn)量的6%，位居世界第三位。

中國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)主要集中在北方，2010年內(nèi)蒙古、黑龍江等10個(gè)主產(chǎn)省的生鮮乳產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的83.5%。

近幾年，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化比重迅速提高。截至2010年末，奶牛存欄100頭以上的場(chǎng)（小區(qū)）共有11142個(gè)，占到了28.4%，比2005年提高17個(gè)百分點(diǎn)。全國(guó)13503個(gè)奶站全部納入監(jiān)管范圍，機(jī)械化擠奶率達(dá)到87%。

奶牛生產(chǎn)的快速發(fā)展，推動(dòng)了乳制品的加工生產(chǎn)。2010年，中國(guó)乳制品產(chǎn)量2159萬噸，比2006年增長(zhǎng)48%；據(jù)對(duì)36個(gè)大中城市調(diào)查，居民人均乳制品消費(fèi)支出達(dá)277元，比2006年增長(zhǎng)40%。

在奶業(yè)國(guó)際貿(mào)易方面，2010年全年進(jìn)口干乳制品72.82萬噸，進(jìn)口液態(tài)乳1.71萬噸，進(jìn)口總額19.70億元，奶粉和乳清為乳制品主要進(jìn)口產(chǎn)品，二者進(jìn)口量占總進(jìn)口量的92%。進(jìn)口來源國(guó)主要是新西蘭、美國(guó)、歐盟和澳大利亞，四者合計(jì)占中國(guó)乳制品進(jìn)口總量的90%以上。

2010年中國(guó)乳制品出口總量為3.4萬噸，出口金額0.4億美元。下面，我介紹中國(guó)乳品企業(yè)的情況。

截至2011年3月底，中國(guó)獲得生產(chǎn)許可的乳制品企業(yè)有643家，其中嬰幼兒配方乳粉企業(yè)114家。共有22萬人從事乳品加工生產(chǎn)銷售。

2010年乳品行業(yè)銷售額達(dá)到1717.50億元人民幣，利潤(rùn)總額為89億元。

中國(guó)知名的乳品企業(yè)主要有內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)股份有限公司、內(nèi)蒙古伊利乳業(yè)股份有限公司、光明乳業(yè)有限責(zé)任公司、北京三元食品股份有限公司、黑龍江完達(dá)山乳業(yè)有限公司、西安銀橋乳業(yè)股份有限公司等。

這是2006年至2010年中國(guó)乳制品企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況。目前各乳品企業(yè)普遍面臨著生產(chǎn)成本上升的壓力，各企業(yè)把技術(shù)改造、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和開發(fā)高附加值新產(chǎn)品作為企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，企業(yè)盈利及經(jīng)

濟(jì)效益水平總體良好。目前從主要企業(yè)公布的上半年業(yè)績(jī)來看，大企業(yè)盈利狀況較好，伊利、蒙牛、三元等企業(yè)的銷售收入均達(dá)到20%以上的增長(zhǎng)率。

下面我介紹中國(guó)政府對(duì)奶業(yè)的相關(guān)扶持政策。

奶業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，是優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、改善居民膳食結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)國(guó)民體質(zhì)的需要。為切實(shí)保障奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，中國(guó)政府出臺(tái)了多項(xiàng)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和扶持政策。2008年10月，國(guó)務(wù)院公布了《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》, 這是中國(guó)關(guān)于乳品質(zhì)量安全的第一部法規(guī)，對(duì)中國(guó)奶業(yè)進(jìn)入法制化管理具有重要意義。隨后，國(guó)務(wù)院有關(guān)部門制定發(fā)布了《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》、《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（2009年修訂）》，《全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009—2013年）》等。

為了促進(jìn)奶業(yè)生產(chǎn)，提高奶業(yè)生產(chǎn)水平，中國(guó)政府從2005年起開始實(shí)施奶牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，對(duì)使用優(yōu)質(zhì)奶牛冷凍精液的奶牛養(yǎng)殖戶給予補(bǔ)貼，促進(jìn)奶農(nóng)使用優(yōu)質(zhì)奶牛冷凍精液的積極性，加速奶牛品種改良，改善牛群質(zhì)量。

2008年中國(guó)政府啟動(dòng)奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定補(bǔ)貼項(xiàng)目，逐步推廣奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定。

從2009年起，中央政府每年安排5億元，對(duì)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改擴(kuò)建。

2010年，農(nóng)業(yè)部組織開展奶牛標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)。

在國(guó)家有關(guān)部門的推動(dòng)和支持下，中國(guó)奶業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)向好，奶業(yè)基礎(chǔ)得到進(jìn)一步夯實(shí)。同時(shí)，這也為中國(guó)奶業(yè)的國(guó)際交流與合作營(yíng)造了良好的環(huán)境。

最后，我簡(jiǎn)要介紹中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)的國(guó)際交流。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)是全國(guó)奶牛養(yǎng)殖和乳制品加工以及為其服務(wù)的相關(guān)企業(yè)、事業(yè)單位和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者自愿組成的非盈利性的行業(yè)組織，是具有獨(dú)立法人地位的民間社會(huì)團(tuán)體，目前有會(huì)員593家。

這是中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)的主要領(lǐng)導(dǎo)。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)不斷加強(qiáng)奶業(yè)國(guó)際合作與交流，積極拓展行業(yè)發(fā)展空間。2004年，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)加入世界荷斯坦聯(lián)盟，為加強(qiáng)中國(guó)與國(guó)際奶牛繁育技術(shù)先進(jìn)國(guó)家的交流與合作，開辟了新的通道。

自2003年以來，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)已經(jīng)舉辦了九屆中國(guó)國(guó)際奶業(yè)展覽會(huì)，目前參展國(guó)家已達(dá)到二十多個(gè)，為國(guó)內(nèi)外奶業(yè)相關(guān)企業(yè)提供了宣傳、展示、合作和貿(mào)易的平臺(tái)。明年6月份在河南鄭州將舉辦第十屆展覽會(huì)，歡迎各位朋友來參加。

為了推進(jìn)技術(shù)交流和國(guó)際合作，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)相繼召開中法、中新、中美、中荷、中澳奶業(yè)研討會(huì)，使中國(guó)奶業(yè)企業(yè)了解國(guó)際奶業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，也讓國(guó)外同行認(rèn)識(shí)中國(guó)奶業(yè)。

這是今年5月在合肥舉辦的第九屆中國(guó)國(guó)際奶業(yè)展覽會(huì)以及往年召開的國(guó)際研討會(huì)的實(shí)況影像。

目前，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)先后與二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的奶業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)建立了聯(lián)系，我們?cè)巴绹?guó)、加拿大、新西蘭、西班牙、瑞

典、以色列、烏克蘭等國(guó)家進(jìn)行奶業(yè)實(shí)地考察，以加強(qiáng)與國(guó)外同仁的溝通、學(xué)習(xí)與交流。

今年7月，由我率領(lǐng)的中國(guó)奶業(yè)代表團(tuán)赴巴西、阿根廷進(jìn)行了訪問考察，與阿根廷中小規(guī)模奶業(yè)公司協(xié)會(huì)、牛奶生產(chǎn)商合作委員會(huì)和乳業(yè)中心分別簽署了合作框架協(xié)議，通過協(xié)議的簽署建立起中阿奶業(yè)協(xié)會(huì)之間經(jīng)常性的聯(lián)系機(jī)制。

通過與其他國(guó)家在奶業(yè)領(lǐng)域的交流合作，促進(jìn)了中國(guó)奶業(yè)融入世界奶業(yè)的步伐，促進(jìn)了中國(guó)奶業(yè)整體素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力的提高。

在中國(guó)政府的有力領(lǐng)導(dǎo)和大力扶持下，中國(guó)奶業(yè)發(fā)展環(huán)境良好，中國(guó)奶業(yè)有著巨大潛力和商機(jī)。目前，中國(guó)和一些奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家建立了良好的合作及貿(mào)易關(guān)系，但和中東歐國(guó)家的往來較少，希望借此論壇契機(jī)，加強(qiáng)今后與中東歐國(guó)家的交流與合作。

最后，預(yù)祝此次經(jīng)貿(mào)合作論壇圓滿成功，祝各位來賓在中國(guó)健康、愉快！謝謝主席！謝謝大家！

2011年9月22日