第一篇：東北師范大學微生物教學大綱

微生物教學大綱

教學內(nèi)容、要點和課時安排

緒論（2學時）

微生物的定義。人類對微生物世界的認識史。微生物學的發(fā)展促進了人類的進步。微生物的五大共性。微生物學及其分科。

第一章 原核生物的形態(tài)、構造和功能（6學時）第一節(jié) 細菌

細菌的形態(tài)構造及其功能；細菌的群體形態(tài)。第二節(jié) 放線菌

放線菌的形態(tài)構造；放線菌的繁殖；放線菌的群體特征。第三節(jié) 藍細菌

藍細菌的形態(tài)構造；藍細菌細胞的特化形式。第四節(jié) 支原體、衣原體和立克次氏體：

支原體的特點；衣原體的特點；立克次氏體的特點。第二章 真核生物的形態(tài)、構造和功能（6學時）第一節(jié) 真核微生物概述

真核微生物與原核微生物的比較；真核微生物的主要類群；真核微生物的細胞構造。第二節(jié) 酵母菌

分布及與人類的關系；細胞的形態(tài)和構造；酵母菌的繁殖方式和生活史；酵母菌的菌落。第三節(jié) 絲狀真菌—霉菌

分布及與人類的關系；細胞的形態(tài)和構造；真菌的孢子；霉菌的菌落。第四節(jié) 產(chǎn)大型子實體的真菌—蕈菌 蕈菌的定義、分布及發(fā)育過程。第三章 病毒和亞病毒（6學時）第一節(jié) 病毒

病毒的形態(tài)結構和化學成分；4類病毒及其繁殖方式。第二節(jié) 亞病毒

類病毒；擬病毒；朊病毒。第三節(jié) 病毒與實踐

噬菌體與發(fā)酵工業(yè)；昆蟲病毒用于生物防治；病毒在基因工程中應用。第四章 微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基（6學時）第一節(jié) 微生物的6類營養(yǎng)要素

碳源；氮源；能源；生長因子；無機鹽；水。第二節(jié) 微生物的營養(yǎng)類型 微生物營養(yǎng)類型的分類。

第三節(jié) 營養(yǎng)物質進入細胞的方式

單純擴散；促進擴散；主動運輸；基團移位。第四節(jié) 培養(yǎng)基

選用和設計培養(yǎng)基的原則和方法；培養(yǎng)基的種類。第五章 微生物的新陳代謝（6學時）第一節(jié) 微生物的能量代謝

化能異養(yǎng)微生物的生物氧化和產(chǎn)能；自養(yǎng)微生物產(chǎn)ATP和產(chǎn)還原力。第二節(jié) 分解代謝和合成代謝間的聯(lián)系 兩用代謝途徑；代謝物回補途徑。第三節(jié) 微生物獨特合成代謝途徑舉例

自氧微生物的CO2固定；生物固氮；微生物結構大分子—肽聚糖的生物合成。第四節(jié) 微生物的代謝調控與發(fā)酵生產(chǎn)

微生物的代謝調節(jié)；代謝調控在發(fā)酵工業(yè)中的應用。第六章 微生物的生長及其控制（4學時）第一節(jié) 測定生長繁殖的方法 測生長量；計繁殖數(shù)。

第二節(jié) 微生物的生長規(guī)律

微生物的個體生長和同步生長。單細胞微生物的典型生長曲線。微生物的連續(xù)培養(yǎng)。微生物的高密度培養(yǎng)。

第三節(jié) 影響微生物生長的主要因素 溫度；氧氣；pH。

第四節(jié) 微生物培養(yǎng)法概論

實驗室培養(yǎng)法；生產(chǎn)實踐中的微生物培養(yǎng)裝置。第五節(jié) 有害微生物的控制

基本概念；物理滅菌因素的代表—高溫；化學殺菌劑、消毒劑和治療劑。第七章 微生物的遺傳變異和育種（6學時）第一節(jié) 遺傳變異的物質基礎

3個經(jīng)典實驗；遺傳物質在微生物細胞內(nèi)存在的部位和方式。第二節(jié) 基因突變和誘變育種 基因突變；突變與育種。第三節(jié) 基因重組：

原核生物的基因重組；真核微生物的基因重組。

第四節(jié) 基因工程

基因工程定義；基因工程的基本操作；基因工程的應用。第五節(jié) 菌種的衰退、復壯和保藏 菌種的衰退和復壯；菌種的保藏。第八章 微生物的生態(tài)（4學時）

第一節(jié) 微生物在自然界中的分布和菌種資源的開發(fā) 微生物在自然界中的分布；菌種資源的開發(fā)。第二節(jié) 微生物與生物環(huán)境間的相互關系

互生關系；共生關系；寄生關系；拮抗關系；捕食關系。第三節(jié) 微生物與自然界物質循環(huán)

碳素循環(huán)；氮素循環(huán)；硫素循環(huán)與細菌瀝濾；磷素循環(huán)。第四節(jié) 微生物學與環(huán)境保護

水體的污染—富營養(yǎng)化；用微生物治理污染；沼氣發(fā)酵與環(huán)境保護；用微生物監(jiān)測環(huán)境污染。第九章 傳染和免疫（4學時）第一節(jié) 傳染

傳染與傳染??；決定傳染結局的三個因素；傳染的3種可能結局。第二節(jié) 非特異性免疫

表皮和屏障結構；吞噬細胞及其吞噬作用；炎癥反應；正常體液或組織中的抗菌物質。第三節(jié) 特異性免疫：

免疫器官；免疫細胞及其在細胞免疫中的作用；免疫分子及其在體液免疫中的作用。第四節(jié) 免疫學方法及其應用

抗原、抗體反應的一般規(guī)律；抗原、抗體間的主要反應；免疫標記技術。第五節(jié) 生物制品及其應用

人工自動免疫類生物制品；人工被動免疫生物制品。第十章 微生物的分類和鑒定（4學時）第一節(jié) 通用分類單元：

種以上的系統(tǒng)分類單元；學名；亞種以下的分類單元。第二節(jié) 微生物在生物界的地位

生物的界級分類學說。三域學說及其發(fā)展。第三節(jié) 各大類微生物的分類系統(tǒng)綱要

Bergey原核生物分類系統(tǒng)綱要。Ainsworth等人的菌物分類系統(tǒng)綱要。第四節(jié) 微生物的分類鑒定方法

微生物分類鑒定中的經(jīng)典方法。微生物分類鑒定中的現(xiàn)代方法。

主要參考數(shù)目 1.周德慶：《微生物學教程》（第二版），高等教育出版社，2002年。2.沈萍：《微生物學》，高等教育出版社，2001年。3.M.T．馬迪根、J.M.馬丁克、J.帕克：《微生物生物學》，科學出版社，2001年。4．J．Nicklin、K、Graeme-Cook、T、Paget & R.Killington：《Instant Notes in Microbiology》（影印版），科學出版社，1999年。5．Lansing M．Prescott、John P．Harley、Donald A．Klein： Microbiology（Fifth Edition）（影印版），高等教育出版社，2002年。6．黃秀梨：《微生物學》，高等教育出版社1998年。7．武漢大學、復旦大學生物系微生物學教研室編：《微生物學》（第二版），高等教育出版社，1990年。

第二篇：微生物及免疫學-教學大綱[范文模版]

浙江大學城市學院《微生物及免疫學》課程教學大綱

二、教學內(nèi)容與基本要求

（一）第一部分 緒論 細菌學概論（理論學時：4學時）

2.基本要求

（1）掌握革蘭陽性菌和革蘭陰性菌的細胞壁結構（2）掌握細菌的特殊結構、革蘭染色法的原理和意義（3）了解細菌的生長繁殖、細菌的人工培養(yǎng)、細菌的代謝產(chǎn)物

3.重點與難點（1）重點

細菌的形態(tài)、結構、營養(yǎng)與生長繁殖 革蘭染色法的原理和意義（2）難點

細菌細胞壁結構、革蘭染色法的原理和意義

（二）第二部分 消毒和滅菌、微生物的遺傳和變異（理論學時：4學時）

2.基本要求

1）掌握消毒、滅菌、防腐和無菌的基本概念；了解物理消毒滅菌法的種類、原理及應用范圍；掌握干烤、高壓蒸汽、紫外線滅菌法；了解化學消毒滅菌法。

2）了解細菌遺傳的物質基礎，掌握質粒的基本概念，了解基因突變的基本概念，掌握基因轉移與重組（轉化、接合、轉導）。

3.重點與難點（1）重點

消毒與滅菌的有關理論和方法、高壓蒸汽的原理和方法 細菌遺傳的物質基礎、基因突變（2）難點

原核生物基因重組的方法（轉化、接合、轉導）

（三）第三部分 常見的病原性細菌（理論學時：8學時）

2.基本要求

（1）掌握葡萄球菌屬的形態(tài)、染色、培養(yǎng)特性和抗原構造（葡萄球

菌A蛋白），了解生化反應、分類和抵抗力；掌握致病性；了解微生物學檢查和防治原則。

（2）掌握鏈球菌屬的形態(tài)、染色、培養(yǎng)特性和分類，了解生化反應、抗原構造和抵抗力；掌握致病性；了解微生物學檢查和防治原則。

（3）掌握腸道桿菌的共性；掌握埃希菌屬的生化反應、致病性和衛(wèi)生細菌學檢查；掌握志賀菌屬的致病性；掌握沙門菌屬的抗原構造、分型、致病性和肥達試驗；了解形態(tài)、染色、培養(yǎng)特性、抵抗力、微生物學檢查和防治原則。

（4）掌握結核桿菌的形態(tài)、染色、培養(yǎng)特性和抵抗力；掌握致病性與免疫性（結核菌素試驗）；了解微生物學檢查和防治原則。（5）了解破傷風梭菌的生物學性狀；掌握致病性和防治原則。（6）了解鉤端螺旋體的生物學性狀，掌握致病途徑；掌握梅毒螺旋體的致病途徑。

（7）掌握支原體的培養(yǎng)特性，掌握主要病原性支原體；掌握衣原體的發(fā)育周期與形態(tài)染色，了解培養(yǎng)特性和抵抗力，掌握主要病原性衣原性；了解立克次體的生物學性狀，掌握主要病原性立克次體。

3.重點與難點（1）重點

各種致病性細菌的形態(tài)特征、培養(yǎng)方法、致病性、微生物學檢查方法（2）難點

各種致病性細菌的形態(tài)特征、致病性、微生物學檢查方法

（四）第四部分 真菌學、病毒學概論、引起人類疾病的常見病毒（理論學時：6學時）（1）呼吸道病毒、肝炎病毒

2.基本要求

（1）掌握主要的病原性真菌的生物學特性和致病性。

（2）掌握病毒的重要特征、了解病毒的大小和形態(tài)，掌握病毒的結構與化學組成，了解病毒的分類。

（3）掌握病毒的增殖方式及復制周期，了解前病毒及頓挫感染。

（4）了解病毒的干擾現(xiàn)象，掌握干擾素的抗病毒作用機制。（5）了解病毒對理化因素的抵抗力及抗病毒的化學治療劑。（6）掌握流行性感冒病毒的生物學性狀、肝炎病毒、人類免疫缺陷病毒的致病性和防治原則。

3.重點與難點（1）重點

病毒的生物學特性

呼吸道病毒、肝炎病毒的特征和致病性（2）難點

流行性感冒病毒的生物學性狀、肝炎病毒、人類免疫缺陷病毒的致病性和防治原則

（五）第五部分 免疫學緒論、抗原、免疫器官和免疫細胞、免疫球蛋白（理論學時：4學時）

1.（2）抗原的概念、特異性及分類（3）免疫器官和免疫細胞

（4）免疫球蛋白的結構和生物學活性

2.基本要求

（1）掌握抗原的概念：了解構成抗原的條件；掌握抗原的特異性、了解交叉反應；掌握半抗原、完全抗原、天然抗原及人工抗原；掌握TD-Ag與TI-Ag的區(qū)別；了解醫(yī)學上重要的抗原。（2）了解免疫系統(tǒng)的組成；了解免疫器官的組成。（3）掌握免疫球蛋白的結構和生物學活性。

3.重點與難點

（1）重點

抗原的概念；免疫系統(tǒng)的組成；免疫器官的組成；免疫球蛋白的結構（2）難點

抗原的特異性、TD-Ag與TI-Ag的區(qū)別、免疫球蛋白的生物學活性

（六）第六部分 補體系統(tǒng)、細胞因子、主要組織相容性抗原（理論學

時：4學時）

（1）補體系統(tǒng)的組成、激活途徑、生物學功能（2）細胞因子的特性和生物學功能、細胞因子受體（3）HLA抗原及功能

2.基本要求

（1）掌握補體系統(tǒng)的組成、激活途徑、了解補體的受體（2）掌握細胞因子的特性和生物學功能、細胞因子受體（3）了解人類HLA復合體，掌握HLA分子的分布、結構和功能

3.重點與難點（1）重點

補體系統(tǒng)的激活途徑、生物學功能 人類HLA復合體的結構和功能（2）難點

補體系統(tǒng)的激活途徑

人類HLA復合體的結構和功能

（七）第七部分 免疫應答、超敏反應（理論學時：4學時）

1.教學內(nèi)容

（1）抗原遞呈、（2）免疫耐受

2.基本要求

（1）掌握免疫應答的機制（2）掌握免疫耐受的概念（3）了解超敏反應的發(fā)生機制

3.重點與難點（1）重點

抗原遞呈、B細胞介導的免疫應答、T細胞介導的免疫應答 超敏反應的發(fā)生機制（2）難點

B細胞介導的免疫應答、T細胞介導的免疫應答 超敏反應的發(fā)生機制

第三篇：武大微生物教學大綱

教學學時分配和安排：

本課程講授按每周4學時安排，全學時共54學時。

教學內(nèi)容及具體學時分配如下：

一、緒論（4）

二、純培養(yǎng)和顯微技術（3）

三、微生物類群與形態(tài)（10）

四、微生物的營養(yǎng)（3)

五、微生物的代謝（4）

六、微生物的生長繁殖及其控制（4)

七、病毒（4）

八、微生物遺傳（8）

九、微生物與基因工程（2）

十、微生物的生態(tài)（4）

十一、微生物的進化、系統(tǒng)發(fā)育與分類鑒定（4）

十二、感染與免疫（4）

教學內(nèi)容和要求： 第1章：緒論 〖目的要求〗

通過本章的課堂教學，引導學生走進微生物世界，了解微生物是什么？做什么？以及它們與人類的特殊關系；明確微生物學作為一門獨立學科在生命科學發(fā)展中的重要作用和地位；展望未來，激發(fā)學生的學習興趣和明確肩負的重任。〖教學內(nèi)容〗

1、武漢大學“微生物學” 課程的建設與發(fā)展

2、本學期的教學安排

3、微生物與我們

4、微生物的發(fā)現(xiàn)和微生物學的建立與發(fā)展

5、微生物的類群及特點 思考題：

試根據(jù)微生物的特點，談談為什么說微生物既是人類的敵人，更是人類的朋友。第2章：純培養(yǎng)和顯微技術 〖目的要求〗

通過本章的課堂教學，向學生介紹進行微生物學研究的基本技術，即無菌技術、純種分離技術、培養(yǎng)技術和顯微技術，使他們了解微生物學的基本研究方法和研究手段，為后面介紹其他微生物學相關知識打下基礎?！冀虒W內(nèi)容〗

1、微生物的分離和純培養(yǎng) 1.1無菌技術

1.2用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng) 1.3用液體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng) 1.4單細胞（孢子）分離 1.5選擇培養(yǎng)分離 1.6二元培養(yǎng)物

2、顯微鏡和顯微技術 2.1 顯微鏡的種類及原理 2.2 顯微觀察樣品的制備 思考題：

1、為什么說Koch等建立的微生物純培養(yǎng)技術是微生物學建立與發(fā)展的基石？一般可用哪些方法獲得微生物的純培養(yǎng)？

2、微生物的最顯著特征就是個體微小，通常只能通過 顯微鏡進行觀察。試列舉在顯微觀察中通過改變樣品的反差以改善觀察效果的技術及方法。第3章：微生物類群與形態(tài)結構

〖目的要求〗

通過本章的課堂教學，學習各種微生物，包括細菌、古生菌和真核微生物的基本結構特點和生活特性，了解微生物的多樣性?！冀虒W內(nèi)容〗

1、真細菌

1.1 一般形態(tài)及細胞結構 1.2 放線菌

1.3 支原體、立克次氏體和衣原體 1.4 粘細菌（myxobacteria）1.5 蛭弧菌（Bdellovibrio）1.6 藍細菌（Cyanobacteria）

2、古生菌 2.1 概念的提出 2.2 細胞形態(tài) 2.3 細胞結構

3、真核微生物 3.1 霉菌 3.2 酵母菌 思考題：

1、試根據(jù)細菌細胞結構的特點，分析并舉例說明為什么它們能在自然界中分布廣泛。

2、細菌、粘細菌、放線菌、霉菌、酵母在繁殖方式上各有 什么特點？ 第4章：微生物的營養(yǎng) 〖目的要求〗

通過本章的課堂教學，使學生了解微生物營養(yǎng)類型的特點及多樣性，以及根據(jù)不同微生物各自的營養(yǎng)要求，配制相應的培養(yǎng)基對微生物培養(yǎng)的理論知識，為今后對微生物的研究與利用打下基礎?！冀虒W內(nèi)容〗

1、微生物的營養(yǎng)要求 1.1 微生物細胞的化學組成 1.2 營養(yǎng)物質及其生理功能

1.3 微生物的營養(yǎng)類型(nutritional types)

2、培養(yǎng)基

2.1選用和設計培養(yǎng)基的原則和方法 2.2 培養(yǎng)基的類型及應用

3、營養(yǎng)物質進入細胞 3.1擴散(diffusion)3.2促進擴散(facilitated diffusion)3.3 主動運輸(active transport)3.4膜泡運輸(memberane vesicle transport)思考題：

試比較營養(yǎng)物質進入微生物細胞的幾種方式的特點。第5章：微生物的代謝 〖目的要求〗

通過本章的課堂教學，使學生了解微生物代謝類型的特點及多樣性?！冀虒W內(nèi)容〗

1、代謝概論

2、生物產(chǎn)能代謝 2.1 生物氧化

2.2 異養(yǎng)微生物的生物氧化 2.3 自養(yǎng)微生物的生物氧化 2.4 能量轉換

3、微生物次級代謝與次級代謝產(chǎn)物 3.1 次級代謝與次級代謝產(chǎn)物 3.2 次級代謝的調節(jié) 思考題：

不同營養(yǎng)類型的微生物在不同條件下產(chǎn)生ATP和還原力的方式與特點。第6章：微生物的生長繁殖及其控制 〖目的要求〗

通過本章的課堂教學，使學生了解微生物生長繁殖的規(guī)律，掌握微生物生長的測定方法，及各種物理、化學因素對微生物生長的影響。〖教學內(nèi)容〗

1、生物生長的測定

1.1 以數(shù)量變化對微生物生長情況進行測定 1.2 以生物量為指標測定微生物的生長

2、細菌的群體生長繁殖 2.1 生長曲線 2.2 同步培養(yǎng) 2.3 連續(xù)培養(yǎng)

3、微生物生長繁殖的控制 3.1 控制微生物的化學物質 3.2 控制微生物的物理因素 思考題：

細菌的生長繁殖與高等動植物的有哪些異同？其典型生長曲線可分幾期，其劃分依據(jù)是什么？ 第七章：病毒 〖目的要求〗

通過本章的課堂教學，使學生了解病毒，包括噬菌體、動植物病毒等的生活周期，掌握反映病毒生長繁殖規(guī)律的一步生長曲線的原理和實驗方法，及有關病毒非增殖性感染特別是噬菌體溶原性反應的基本概念。

〖教學內(nèi)容〗

1、概述

1.1 病毒的發(fā)現(xiàn)和研究歷史 1.2 病毒的特點和定義 1.3 病毒的宿主范圍 1.4 病毒的培養(yǎng)和純化

2、毒粒的性質 2.1 毒粒的形態(tài)結構 2.2 毒粒的化學組成

3、病毒的復制 3.1 病毒的復制周期 3.2 病毒感染的起始 3.3 病毒大分子的合成 3.4 病毒的裝配與釋放

4、病毒的非增殖性感染 4.1 概念

4.2 溫和噬菌體的溶源性反應。思 考 題

試結合一步生長曲線分析病毒的特點，并與細菌進行比較。第8章：微生物遺傳 〖目的要求〗

通過本章的課堂教學，使學生了解細菌的染色體基因組及染色體外的遺傳因子（質粒和轉座子）的結構和基本特點，掌握微生物基因突變、遺傳的基本規(guī)律，并在此基礎上了解微生物菌種保藏的基本理論和實驗方法?！冀虒W內(nèi)容〗

1、遺傳的物質基礎 1.1 DNA作為遺傳物質 1.2 RNA作為遺傳物質 1.3 朊病毒的發(fā)現(xiàn)與思考

2、微生物的基因組結構 2.1 概念：

2.2 微生物與人類基因組計劃： 2.3 微生物基因組結構的特點：

3、質粒和轉座因子 3.1 質粒的分子結構 3.2 質粒的主要類型

4、基因突變及修復 4.1 基因突變的特點 4.2 幾種常見的微生物突變類型 4.3 誘變劑與致癌物質——Ames試驗

5、細菌基因轉移和重組

5.1 細菌的接合作用(conjugation) 5.2 細菌的轉導(transduction)

5.3 細菌的遺傳轉化(genetic transformation) 5.4 基因定位和基因組測序

6、菌種保藏

6.1 菌種的衰退與復壯 6.2 防止衰退的措施 6.3 菌種保藏 思 考 題：

1、如果二個不同營養(yǎng)缺陷標記（ac + d + 和 a + b + c）的菌株經(jīng)混合后能產(chǎn)生在基本培養(yǎng)基平板上生長的原養(yǎng)型重組菌株，請設計一個實驗來決定該遺傳轉移過程是轉化、轉導還是接合?

2、自然遺傳轉化與人工轉化之間有什么關系?為什么在一般情況下它們轉化質粒的成功率有如此大的差別? 第9章：微生物與基因工程 〖目的要求〗

通過本章的課堂教學，使學生了解微生物學在基因工程技術的建立與發(fā)展中的重要意義，了解并掌握基因工程的基本過程和基本技術。〖教學內(nèi)容〗

1、基因工程概述 1.1 基因工程的基本過程 1.2 基因工程的發(fā)展歷史 1.3 微生物學與基因工程的關系

2、微生物與基因工程工具酶 2.1 限制性核酸內(nèi)切酶 2.2 DNA連接酶（DNA ligase）2.3 其它工具酶

3、微生物與克隆載體 3.1 質?？寺≥d體 3.2 λ噬菌體克隆載體 3.3 柯斯質粒載體 3.4 M13噬菌體載體 3.5 噬菌粒載體

3.6 真核生物的克隆載體 3.7 人工染色體

4、微生物作為克隆載體的宿主 4.1 宿主的基本要求與性質 4.2 常用的基因工程宿主

5、基因工程的常用技術和方法 5.1 PCR的原理和應用 5.2 基因工程技術應用舉例 思 考 題：

1、基因工程的基本步驟是怎樣的？其中哪些需涉及到微生物的參與？

2、為什么說微生物學不僅為基因工程提供了理論基礎，同時也提供了操作技術？ 第10章：微生物的進化、系統(tǒng)發(fā)育和分類鑒定

〖目的要求〗

通過本章的課堂教學，使學生了解利用現(xiàn)代分子生物學技術建立的有關生物進化和系統(tǒng)發(fā)育的理論，掌握微生物分類的基本原理和技術?！冀虒W內(nèi)容〗

1、進化的測量指征 1.1 進化指征的選擇 1.2 RNA作為進化的指征 1.3 rRNA和系統(tǒng)發(fā)育樹

2、細菌分類

1.1 分類單元及其等級 1.2 微生物的命名

3、細菌分類鑒定的特征和技術 3.1 形態(tài)學特征 3.2 生理生化特征

3.3 核酸的堿基組成和分子雜交 3.4 其它

4、伯杰氏手冊 思考題

1、為什么能用生物大分子作為衡量生物進化的標尺？有哪些選用原則？建立16 S r RNA系統(tǒng)發(fā)育樹的意義何在？

2、為什么在現(xiàn)代微生物分類中，任何能穩(wěn)定地反映微生物種類特征的資料，都有分類學意義，都可以作為分類鑒定的依據(jù)？你知道有哪些項目已被用于細菌學分類和鑒定？ 第11章：微生物的生態(tài) 〖目的要求〗

通過本章的課堂教學，使學生了解微生物在自然分布的特點及與人類生活的密切關系，掌握微生物與其生活在一起的其它生物之間的相互關系，及微生物在自然界物質循環(huán)中的重要作用?！冀虒W內(nèi)容〗

1、然界中的微生物 1.1 空氣中的微生物 1.2 水體中的微生物 1.3 土壤中的微生物 1.4 工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品上的微生物 1.5 極端環(huán)境下的微生物 1.6 不可培養(yǎng)的微生物

2、微生物與生物環(huán)境間的相互關系 2.1 互生 2.2 共生 2.3 寄生 2.4 拮抗 2.5 競爭 2.6 捕食

3、微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用 思考題：

1、試從微生物的特點分析其分布比動植物更廣泛的原因，為什么無菌操作技術是一切微生物學工作的基礎？

2、試論微生物與水體富營養(yǎng)化作用，你認為對此類污染該如何進行防治？

3、試用一些典型例子說明微生物與生物環(huán)境之間的相互關系。

4、微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的地位怎樣？ 第12章：感染與免疫 〖目的要求〗

通過本章的課堂教學，使學生了解人體的免疫系統(tǒng)與病原微生物之間的相互關系，掌握有關免疫學的基本知識和基本概念。〖教學內(nèi)容〗

1、感染的一般概念 1.1 感染的途徑與方式 1.2 微生物的致病性 1.3 傳染的類型

2、宿主的非特異免疫 2.1 生理屏障 2.2 細胞因素 2.3 體液因素 2.4 炎癥

3、宿主的特異性免疫 3.1 特異性免疫的一般概念 3.2 抗原和抗體 3.3 免疫應答 思考題

1.對細菌內(nèi)毒素和細菌外毒素的免疫應答有何不同? 2.吞噬細胞的功能可因哪些體液因子的作用而增強?

3.補體激活后可能產(chǎn)生對機體有利的免疫也可能造成自身損傷，試舉例說明。 4.試舉例說明天然免疫與特異性免疫之間并無截然界限。

第四篇：南開大學微生物教學大綱

微生物詳細授課大綱:

第一章

緒

論（2學時）

目的要求：本章主要引導學生了解什么是微生物，微生物學的建立和發(fā)展歷史，微生物對人類生產(chǎn)實踐活動以及其他學科的影響，明確微生物學作為一門獨立學科在生命科學發(fā)展中的重要作用和地位，激發(fā)學生對微生物學的濃厚興趣，啟迪學生，勤于思考，勇于實踐，為科學發(fā)展做出奉獻

重點和難點：要求掌握微生物學科發(fā)展歷史中幾位重要的奠基人物對微生物學的主要貢獻；微生物的幾大共性特征

教學內(nèi)容：

一、微生物與微生物學

1、什么是微生物

2、微生物所包括的類群

3、微生物在生物界中的地位

4、微生物學及主要分支學科

二、微生物的主要特征

1、與其它生物共有的屬性

2、微生物特有的屬性

三、微生物與人類的關系

1、微生物是人類的朋友

2、少數(shù)微生物是人類的敵人

四、微生物的發(fā)現(xiàn)和微生物學的建立與發(fā)展

（一）微生物的發(fā)現(xiàn)

1、發(fā)現(xiàn)前的廣泛應用

2、微生物的發(fā)現(xiàn)

（二）微生物學奠基人

1、巴斯德

2、柯赫

（三）微生物學發(fā)展過程中的重大事件

（四）微生物學在生命科學發(fā)展中的重要作用與地位

1、微生物作實驗材料,其研究成果促進了許多生物學重大理論的突破與發(fā)展

2、微生物學對現(xiàn)代生物技術的貢獻

3、微生物與“人類基因組計劃”

4、我國微生物學的成就和發(fā)展

五、21世紀微生物學展望

思考題：

1、微生物包括哪些類群？

2、微生物有哪些特殊的屬性？

3、舉例說明微生物在生命科學發(fā)展中的重大貢獻？

第二章 微生物的純培養(yǎng)和顯微技術（2學時）

目的要求： 本章主要使學生了解分離純化技術是微生物學研究的基礎，而無菌技術是其關鍵，顯微鏡是微生物學研究的工具。熟練掌握無菌技術、純種分離技術、培養(yǎng)技術和顯微技術是研究和利用微生物的基本功。本章學習后，學生基本掌握了研究微生物學的基本方法和手段，為今后學習微生物學相關知識打下基礎。

重點和難點：要求掌握微生物學實驗操作的最基本的無菌技術，分離技術及純種獲得的方法。

教學內(nèi)容：

第一節(jié)

微生物的純種分離和純培養(yǎng)

一、用營養(yǎng)瓊脂平板分離純種

1、微生物純種分離的原理和方法

2、純種平板分離的不同方法

二、用液體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)

三、單細胞（孢子）分離

四、選擇培養(yǎng)分離

1、利用選擇培養(yǎng)基直接分離目的微生物

2、富集培養(yǎng) 五、二元培養(yǎng)物

六、無菌技術

1、所用物品的滅菌技術

2、無菌操作

第二節(jié)

顯微鏡和顯微技術

一、光學顯微鏡的種類及原理

1、普通光學顯微鏡

2、特殊功能的光學顯微鏡

二、電子顯微鏡的種類及原理

1、透射電鏡

2、掃描電鏡

三、顯微鏡觀察樣品的制備

思考題：

1、利用選擇培養(yǎng)基如何篩選：（1）抗鏈霉素（str）細菌？

（2）降解利用尿素的細菌？

（3）分解利用纖維素的細菌？

2、利用富集培養(yǎng)和選擇培養(yǎng)如何分離：

（1）如何從土壤中分離篩選高溫（70℃）解烴細菌？（2）如何從污染廢水中分離篩選苯胺降解細菌？

第三章

微生物細胞的形態(tài)、結構與功能（8學時）

目的要求：本章主要使學生學習并掌握原核微生物包括真細菌、古生菌和真核微生物包括霉菌、酵母菌、蕈菌的細胞形態(tài)、基本結構特征及其功能、生活特性等等，認識微生物的多樣性。

重點和難點：將原核微生物、真核微生物的類群、細胞結構和功能作為重點章節(jié)講授。突出原核微生物細胞結構和功能，要求掌握G+和G-細胞壁的結構和組成的異同點；G-細胞壁脂多糖的組成及功能；革蘭氏染色的機理與步驟；細菌芽孢的構造和功能；古生菌細胞壁和細胞膜的特點；細菌和真菌鞭毛結構、運動方式及能量來源的區(qū)別。對真核微生物則重點介紹酵母菌和絲狀真菌特有的結構和功能；

教學內(nèi)容：

第一節(jié)

原核微生物——真細菌的形態(tài)、細胞結構與功能

一、普通細菌一般形態(tài)與大小

（一）個體形態(tài)與空間排列

1、球狀

2、桿狀

3、螺旋狀

4、其它形狀

5、正常形態(tài)與異常形態(tài)

（二）個體大小

（三）菌落的形態(tài)特征

二、細菌細胞的結構與功能

（一）細胞壁

1、證實細胞壁存在的方法：

2、細胞壁的功能

3、革蘭氏染色與細胞壁

4、G+ 細菌的細胞壁

5、G-細菌的細胞壁

6、周質空間

7、革蘭氏染色的基本原理

8、特殊細胞壁的細菌

9、細胞壁缺陷細菌

（二）細胞膜 1.細胞膜的結構模型 2.細胞膜的化學組成 3.細胞膜的生理功能 4.間體

(三)細胞質和內(nèi)含物 1.顆粒狀貯藏物 2.內(nèi)含物(四)核區(qū)

(五)特殊的休眠構造——芽孢

(六)細菌細胞壁以外的構造 ——— 糖被(七)細菌細胞壁以外的構造---鞭毛(八)細菌細胞壁以外的構造---菌毛(九)細菌細胞壁以外的構造---性毛

三、放線菌

（一）形態(tài)與結構

（二）生長與繁殖

（三）菌落形態(tài)

（四）分布特點及與人類的關系

四、支原體、立克次氏體和衣原體

（一）支原體

（二）立克次氏體

（三）衣原體

五、粘細菌

六、蛭弧菌

七、藍細菌

第二節(jié)

原核微生物—古生菌的形態(tài)、細胞結構與功能

一、細胞形態(tài)

二、細胞結構

（一）細胞壁

（二）細胞膜

三、古生菌研究的重大意義 第三節(jié)

真核微生物

一、酵母菌

（一）形態(tài)

（二）細胞結構

1、細胞壁

2、細胞膜

3、細胞核

4、細胞質及內(nèi)含主要細胞器與內(nèi)含物

5、主要細胞器

（三）繁殖

（四）菌落特征

（五）分布及與人類的關系

二、霉菌

（一）菌絲功能分化

（二）菌絲的特化（三）菌落

（四）霉菌繁殖方式

（五）細胞結構

1、細胞壁

2、特殊的內(nèi)含體

3、真核微生物鞭毛和纖毛

（六）分布特點及與人類的關系

三、蕈菌

（一）菌絲的分化

（二）鎖狀聯(lián)合

（三）蕈菌的特征

思考題：

1、試根據(jù)細菌細胞結構的特點，分析并舉例說明為什么它們能在自然界中分布廣泛。

2、原核微生物（真細菌、古生菌）和真菌（霉菌、酵母、蕈菌）細胞形態(tài)、結構和功能的比較。

3、真核微生物（低等水生真菌）的游動孢子的鞭毛結構與功能。

第四章

微生物的營養(yǎng)

（2學時）

目的要求：本章主要使學生掌握微生物的六大生長要素，微生物營養(yǎng)類型的劃分及其特點，從而認識到微生物營養(yǎng)類型的多樣性。根據(jù)不同微生物的營養(yǎng)要求，配制相應的、適于微生物生長的培養(yǎng)基，為今后進行研究和利用微生物打下理論基礎。

重點和難點： 營養(yǎng)類型的分類依據(jù)，微生物的營養(yǎng)類型特有的營養(yǎng)類型，培養(yǎng)基配制原則及培養(yǎng)基類型，營養(yǎng)物質運輸?shù)乃姆N方式及特點。

教學內(nèi)容：

第一節(jié) 微生物的營養(yǎng)要求

一、微生物細胞的化學組成

二、營養(yǎng)物質及其生理功能

1、碳源

2、氮源

3、能源

4、無機鹽

5、生長因子

6、水

三、微生物的營養(yǎng)類型

1、光能無機自養(yǎng)型

2、光能有機異養(yǎng)型 3、化能無機自養(yǎng)型

4、化能有機異養(yǎng)型

5、營養(yǎng)缺陷型 第二節(jié)

微生物培養(yǎng)基

一、制備培養(yǎng)基的原則

二、培養(yǎng)基類型

第三節(jié)

微生物營養(yǎng)物質跨膜運輸方式

一、擴散

二、促進擴散

三、主動運輸

1、初級主動運輸

2、次級主動運輸

3、基團轉位

四、膜泡運輸

思考題：

1、以紫色非硫細菌為例，解釋微生物的營養(yǎng)類型可變性及對環(huán)境條件變化適應能力的靈活性。

2、試比較營養(yǎng)物質進入微生物細胞的幾種方式的特點。

第五章

微生物的代謝（6學時）

目的要求：本章作為重點章節(jié)講授。主要使學生掌握微生物代謝類型的特點及多樣性，代謝調控的原理，了解主要發(fā)酵途徑和產(chǎn)能方式。

重點和難點： 微生物特有的無氧呼吸、無機能源物質氧化磷酸化、放氧和非放氧型光合磷酸化產(chǎn)能方式以及自養(yǎng)的代謝過程，微生物特有的次生代謝和固氮合成代謝。

教學內(nèi)容：

第一節(jié)

微生物產(chǎn)能代謝

一、化能異養(yǎng)型微生物產(chǎn)能方式

1、有機物作能源，三種產(chǎn)能方式

2、三種產(chǎn)能方式的比較（1）發(fā)酵（2）有氧呼吸（3）無氧呼吸

3、微生物無氧條件下發(fā)酵產(chǎn)能與發(fā)酵產(chǎn)物 4．微生物與氧的關系及產(chǎn)能方式

二、化能無機自養(yǎng)型微生物ATP和還原力形成 1．硝化細菌 2．硫化細菌 3．鐵氧化細菌

4、氫氧化細菌

三、光能營養(yǎng)型微生物ATP和還原力形成

1、光能營養(yǎng)型微生物和生態(tài)

2、光合細菌光合磷酸化系統(tǒng)（光合裝置）

3、光合細菌環(huán)式光合磷酸化（厭氧條件下）

4、綠色細菌非環(huán)式光合磷酸化(厭氧條件下)

5、藻類、藍細菌非環(huán)式光合磷酸化（有氧條件下）

6、嗜鹽菌紫膜的光合磷酸化產(chǎn)生ATP 第二節(jié)

微生物耗能反應

一、自養(yǎng)型微生物CO2 同化

1、Calvin循環(huán)

2、還原性TCA循環(huán)同化CO2

3、異養(yǎng)型微生物CO2 同化

4、專性自養(yǎng)菌和嚴格厭氧菌斷裂的TCA循環(huán)

二、微生物細胞物質合成 第三節(jié)

微生物特有的代謝

一、微生物固氮

1、固氮微生物

2、固氮生化過程

二、真細菌肽聚糖合成

三、次級代謝物－青霉素生物合成思考題：

1、微生物營養(yǎng)與動、植物相比，碳源和氮源譜非常廣泛，為什么說微生物的能源譜也非常廣泛？

2、什么是自養(yǎng)微生物、光能營養(yǎng)微生物、化能營養(yǎng)微生物？

3、養(yǎng)殖水體中NH4+富營養(yǎng)化，應用哪幾類不同生理類群的細菌來降低其濃度？

第六章

微生物的生長繁殖及其控制（2學時）

目的要求：本章主要使學生掌握微生物生長繁殖的規(guī)律，微生物生長的測定方法，及各種物理、化學因素對微生物生長的影響。

重點和難點： 單細胞生物典型生長曲線的特征，控制有害生物生長的方法，依據(jù)氧氣、生長溫度可將微生物分成的種類類型

教學內(nèi)容：

第一節(jié)

細菌的個體生長與群體生長規(guī)律

一、細菌個體生長

1、細菌染色體雙向復制

2、細胞壁擴增

3、細菌的生長與分裂調節(jié)

二、細菌群體生長規(guī)律

（一）細菌群體生長曲線

（二）細菌群體生長的數(shù)學表示式

三、連續(xù)培養(yǎng)

四、同步培養(yǎng)

第二節(jié)

真菌的生長與繁殖

一、絲狀真菌的生長繁殖

1、菌絲斷裂繁殖

2、無性孢子繁殖

3、有性孢子繁殖

4、絲狀真菌的生活史

二、酵母菌的生長繁殖

第三節(jié)

環(huán)境對生長的影響及生長的測定

一、環(huán)境因子對微生物生長的影響

1、營養(yǎng)因子對生長的影響

2、水活性對生長的影響

3、溫度對生長的影響

4、pH對生長的影響

5、氧對生長的影響

二、微生物生長測定

1、個體計數(shù)法

2、重量法

3、生理指標法

第四節(jié)

微生物生長繁殖的控制

一、控制微生物的化學物質

1、抗微生物劑

2、抗代謝物

3、抗生素

4、細菌對抗生素的耐藥性

二、控制微生物的物理因素

思考題：

1、細菌的生長繁殖與高等動植物的有哪些異同？其典型生長曲線可分幾期，其劃分依據(jù)是什么？

2、影響微生物生長的因素有哪些？

第七章 病毒（6學時）

目的要求： 本章主要使學生了解病毒粒子的形態(tài)、結構和化學組成，掌握噬菌體、動物病毒的復制周期及反映病毒生長繁殖規(guī)律的一步生長曲線的原理和實驗方法，掌握病毒的非增殖性感染的三種感染類型及烈性噬菌體、溫和噬菌體、溶源性、溶源菌等基本概念。通過病毒與宿主的相互作用，認識病毒在生物學、醫(yī)學、經(jīng)濟上的重要意義。

重點和難點：要求重點掌握病毒復制的五個階段，病毒非增殖性感染，溶源化現(xiàn)象，病毒一步生長曲線的原理。

教學內(nèi)容： 第一節(jié) 病毒粒子（毒粒）的性質

一、病毒的形態(tài)和結構

1、腺病毒（Adenovirus）

2、煙草花葉病毒（TMV）

3、E.coli T4噬菌體

4、有包膜的病毒

二、病毒的化學組成

1、病毒的核酸

2、病毒的蛋白質

3、脂類與少量糖類 第二節(jié) 噬菌體的復制

一、T4噬菌體的復制過程

二、MS2噬菌體的復制

三、ΦX174噬菌體的復制

四、fd噬菌體非殺細胞增殖感染

五、噬菌體的整合非增殖感染

1、烈性噬菌體

2、溫和噬菌體

3、λ噬菌體裂解途徑和溶源化途徑轉錄調控

4、溶源性細菌的性質

六、病毒的一步生長曲線 第三節(jié) 動物病毒的復制

一、細菌細胞和動物細胞結構差異對病毒增殖的影響

二、無包膜DNA病毒—Adenovirus復制

三、有包膜DNA病毒—Herpessimplex virus復制

四、無包膜+ssRNA病毒—Poliovirus復制

五、有被膜—ssRNA病毒—Rabies virus復制

六、反轉錄病毒（Retrovirus）復制

七、動物病毒感染細胞可能產(chǎn)生的效應

八、包涵體

第四節(jié) 病毒的非增殖感染

一、非增殖感染的原因

二、缺損病毒

1、干擾缺損病毒

2、亞病毒

3、整合的病毒基因組 第五節(jié) 亞病毒因子

一、衛(wèi)星RNA（satRNA）

二、類病毒（Viroid）

三、朊病毒（Vivino）

思考題

1、病毒區(qū)別于其他生物的特點是什么？

2、病毒學研究的基本方法有哪些，其基本原理是什么？

3、在發(fā)酵生產(chǎn)過程中，防止因噬菌體感染引起的“倒罐”的措施有哪些？

第八章 微生物遺傳與微生物基因表達調控（8學時）

目的要求： 本章主要使學生了解微生物遺傳變異的物質基礎，掌握微生物染色體基因組及染色體外的遺傳因子（質粒和轉座子）的結構和基本特點，微生物基因重組的方式，微生物基因突變的類型及突變的規(guī)律，在此基礎上掌握誘變育種的方法和營養(yǎng)缺陷型的篩選，原生質體融合等基本技術，同時了解微生物基因表達與調控的基本內(nèi)容，掌握原核生物在轉錄水平和轉錄后水平調節(jié)基因表達，為以后進行基因工程操作奠定基礎。

重點和難點：微生物基因重組的幾種方式，基因突變的機制，突變與定向育種原理與方法，操縱子轉錄調控模式，轉錄后調控的類型。

教學內(nèi)容：

第一節(jié) 微生物的遺傳因素

一、微生物染色體基因組結構

1．E.coli基因組結構

2．Saccharomyces cerevisiae基因組結構 3．Methancoccus jannaschii基因組結構

二、plasmid

三、轉座因子（transposable element）第二節(jié) 微生物基因突變

一、基因突變類型及其分離

二、基因突變的分子機制與突變修復

三、基因突變的特性

第三節(jié) 細菌的基因轉移和重組

一、細菌的接合作用

二、細菌的轉導（transduction）1．轉導的發(fā)現(xiàn)

2．普遍性轉導與局限性轉導 3．雙重溶源化細胞與高頻局限性轉導

三、細菌的遺傳轉化

1．感受態(tài)細胞

2．自然遺傳轉化模型

3．人工轉化

4．電擊轉化

第四節(jié) 真菌的遺傳學特性

一、酵母菌的接合型遺傳

二、酵母菌的2μm質粒

三、絲狀真菌的準性生殖 第五節(jié) 微生物育種

一、誘變育種

1．U.V和5-BU誘變方法 2.產(chǎn)量性狀正變菌株篩選 3．代謝控制發(fā)酵菌種選育

二、體內(nèi)基因重組育種

1．原生質體融合2．酵母菌雜交育種

第六節(jié) 微生物基因工程（遺傳學重點講授）

一、微生物的研究成果與技術為基因工程誕生奠定了重要基礎

二、質粒和噬菌體克隆載體必須具備的主要生物學特性

三、表達載體構建策略和必須具備的元件 第七節(jié) 微生物基因表達與調控

一、在轉錄水平上的基因表達調控 1．細菌的應急反應

2．信號傳導和二組分調節(jié)系統(tǒng) 3．通過σ因子更換的調節(jié)

二、轉錄后調控

1．翻譯起始的調控

2．稀有密碼子和重疊基因調控 3．反義RNA調控

4．細菌蛋白質的分泌調控

思考題

1．證明核酸是遺傳物質基礎的3個經(jīng)典實驗的內(nèi)容是什么？為什么均選用微生物為研究對象？

2．基因突變及特點有哪些？ 3．如何獲得一個營養(yǎng)缺陷型突變株？

4．比較負控誘導和正控誘導兩種操縱子轉錄調控的差異。

第九章 微生物生態(tài)（2學時）

目的要求： 本章主要使學生了解微生物的生態(tài)分布及在環(huán)境保護中的應用，掌握微生物與環(huán)境的相互關系，不同生態(tài)環(huán)境中微生物的組成和生態(tài)功能，及微生物在自然界物質循環(huán)中的重要作用。

重點和難點：微生物所參與的生物地球化學循環(huán)，包括碳素、氮素、硫素循環(huán)，微生物在環(huán)境保護中的作用，包括微生物有機體、生理機能、遺傳基因處理污染介質、修復污染環(huán)境、監(jiān)測環(huán)境污染等。

教學內(nèi)容：

第一節(jié) 微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用

一、微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的重要角色

二、微生物在地球化學循環(huán)中的重要作用 1．碳素循環(huán)

2．氮素循環(huán) 3．硫素循環(huán)

第二節(jié) 生態(tài)環(huán)境中的微生物

一、自然界中的微生物

二、微生物群落

三、群落中微生物種群間的相互作用

四、不同生境中的微生物

五、極端環(huán)境中的微生物

六、動物體表、體內(nèi)的微生物

七、植物體表、體內(nèi)的微生物

八、人體微生物

第三節(jié) 微生物與環(huán)境保護

一、微生物對環(huán)境污染物的降解和轉化 1．生物降解

2．降解質粒 3．重金屬轉化

二、微生物與污水處理

1．微生物處理污水的原理

2．好氧處理系統(tǒng)—活性污泥曝氣池法 3．厭氧處理系統(tǒng)

4．環(huán)境污染的微生物監(jiān)測（Ames試驗）

思考題

1．微生物的分布比動植物更為廣泛，其生態(tài)學意義為何？

2．為什么說在治理污水中，最根本、最有效的手段是微生物處理法？

第十章 微生物進化、系統(tǒng)發(fā)育與分類鑒定（2學時）

目的要求： 本章主要使學生掌握微生物分類學的基本概念和分類鑒定特征，了解微生物是生物進化中的先鋒種類；掌握利用現(xiàn)代分子生物學技術建立的有關生物進化和系統(tǒng)發(fā)育的原理；了解微生物多樣性的特點。

重點和難點：微生物分類的基本原理和技術，現(xiàn)代分子生物學分類方法，特別是16SrRNA作為微生物系統(tǒng)發(fā)育研究對象的原因。

教學內(nèi)容：

第一節(jié) 微生物是地球生物演化中的先鋒種類

一、最早的生命形式—原始生物

二、原始生物向原核生物進化

三、原核生物向真核生物進化 第二節(jié) 生物進化的測量指征

一、能標示生物進化的指征分子

二、作為進化標尺的生物大分子的選擇原則

三、16SrRNA是最佳的生物進化的指征分子

四、16SrRNA序列的順序和進化

五、特征序列或寡核苷酸印跡 六、三界域生物主要特征比較 第三節(jié) 細菌分類

一、微生物分類的三項任務

二、微生物分類單元與等級

1．特有的種以下分類等級

2．屬種亞種的命名

三、分類單元命名

四、細菌分類和伯杰氏手冊

1．伯杰氏鑒定細菌學手冊

2．伯杰氏系統(tǒng)細菌學手冊

第四節(jié) 微生物分類鑒定特征和新技術

一、分類鑒定特征

1．表型特征

2．系統(tǒng)進化相關性特征

二、微生物快速鑒定和自動化分析技術 1．微量多項試驗鑒定系統(tǒng)

2．微生物細胞組分和代謝產(chǎn)物儀器分析 3．現(xiàn)代分子生物學和免疫學技術

4．計算機技術

第五節(jié) 真細菌、古生菌和真核生物多樣性及系統(tǒng)發(fā)育總觀

一、真細菌的多樣性及系統(tǒng)發(fā)育總觀

二、古生菌的多樣性及系統(tǒng)發(fā)育總觀

三、真核生物的多樣性及系統(tǒng)發(fā)育總觀 思考題

1． 請你鑒定一種細菌培養(yǎng)物，如何將其鑒定到種？ 2． 現(xiàn)代微生物鑒定技術的發(fā)展趨勢如何？試舉例說明。

第十一章 感染和免疫（4學時）

目的要求： 本章主要使學生掌握人體免疫系統(tǒng)，包括非特異性免疫及特異性免疫的原理和特點，了解感染與免疫的關系，掌握相關免疫學基本知識和常用的免疫技術，熟悉如何運用免疫學原理進行免疫預防和免疫檢測。

重點和難點：病原微生物的感染及機體的抗傳染免疫，包括病原微生物致病因素中的侵襲力和毒素，介導特異性免疫、傳遞抗原特異性免疫信息的mIg、TCR和MHC三類相關分子的結構和功能，教學內(nèi)容：

第一節(jié) 病原微生物對機體的感染

一、細菌的致病性——毒力

1．侵襲力

2．毒素

二、病毒的致病性

三、真菌的致病性

第二節(jié) 機體的非特異性免疫

一、生理屏帳

二、細胞因素

三、體液因素

第三節(jié) 機體的特異性免疫

一、抗原（Antigen）1．抗原分子必須具備的性質 2．抗原決定簇 3．微生物的抗原結構

二、抗體（Antibody）

1．IgG的分子結構及功能

2．Ig的種類及功能

三、B細胞介導的特異性體液免疫 1．不依賴TH的體液免疫

2．依賴TH的體液免疫

四、T細胞介導的特異性細胞免疫

1．T細胞表面特異性抗原受體（TCR）的性質

2．抗原的加工與與呈遞細胞的功能

3．TC細胞介導的殺細胞效應

4．TD細胞介導的免疫炎癥

五、特異性免疫中傳遞、識別抗原決定基特異性免疫信息的三類功能分子——mIg、TCR、MHC

六、克隆選擇與免疫耐受 第四節(jié) 免疫學的實際應用

一、抗體的制備

二、免疫學技術

1．血清學反應

2．免疫標記技術

三、免疫預防與生物制品

四、免疫技術的實際應用

1、肝癌患者血清中會出現(xiàn)甲胎蛋白

2、婦女妊娠檢測

3、吸毒者尿液中毒品免疫學檢測

4、免疫印跡法檢測基因表達蛋白量

思考題

1． 對細菌內(nèi)毒素和外毒素的免疫應答有何不同？ 2． 舉例說明天然免疫與特異性免疫之間并無截然界限。3． 何謂免疫標記技術？其優(yōu)點如何？有哪幾種代表性技術？

第五篇：食品微生物教學大綱與課程簡介

課

程

簡

介

課程號：0432904 課程名稱：食品微生物

英文名稱：Food Microbiology 周學時：5.0

學分：5.0 預修要求：無

內(nèi)容簡介：本書主要闡述了與食品有關的微生物的形態(tài)、培養(yǎng)及生理特征；微生物遺傳變異與優(yōu)良菌種的選育與保藏；微生物與食品的相互關系及其生態(tài)條件；與食品有關的微生物的活動規(guī)律；各種有益微生物為人類制造的不同種類的食品及其功能；食品中污染微生物的種類、給人類帶來的危害；防止食品腐敗變質的措施；微生物及其毒素污染食品引起的人和畜禽類食物中毒的種類及預防措施等。課程教學內(nèi)容包括理論教學和實驗教學二部分。

選用教材：

朱樂敏．食品微生物學． 《食品微生物》教學大綱

一、課程的教學目的和基本要求

教學目的：食品微生物是食品營養(yǎng)與檢驗專業(yè)的一門重要專業(yè)課。這是一門交叉性學科，它以微生物學、生物化學、食品營養(yǎng)學、無機化學、有機化學等學科的理論基礎知識和技能作為基礎，研究食品微生物檢測的技術和方法。通過本課程的學習，使學生可勝任食品檢驗中的有關微生物的檢測工作。

基本要求：通過對《食品微生物基礎與實驗技術》的學習，使學生掌握微生物及其生命活動規(guī)律和應用，能夠檢測微生物，結合微生物的營養(yǎng)組成和生長的理論，掌握微生物培養(yǎng)、接種等操作技能；學習微生物的遺傳和變異知識，掌握菌種的保藏。通過微生物的基礎理論知識的學習，明確其應用的廣泛性，幫助學生深入自學食品衛(wèi)生等質量控制，對今后從事食品衛(wèi)生方面的檢驗工作起到重要作用。

二、相關教學環(huán)節(jié)安排

1．采用多媒體投影教學及演示教學。2．實驗課單列，每周4學時。

3．每周布置復習重點，主要針對基本概念、基本規(guī)律。

三、課程主要內(nèi)容及學時分配

理論課每周3學時，共16周；實驗課每周2學時，共16周。

理論課主要內(nèi)容：

一、病毒30

二、亞病毒34 實驗課主要內(nèi)容：

1、玻璃器皿的洗滌、包扎、滅菌及光學顯微鏡的使用

(4學時)

2、常見培養(yǎng)基的配制與滅菌

(4學時)

3、微生物的接種、分離和純化技術

(4學時)

4、微生物的形態(tài)觀察及酵母菌死活細胞的染色鑒別

(4學時)

5、微生物細胞大小的測定

(4學時)

6、酵母細胞的計數(shù)及發(fā)芽率的測定

(4學時)

7、細菌的簡單染色法和革蘭氏染色法

(4學時)

8、細菌的生理生化試驗

(4學時)

四、教材及主要參考書

選用教材：

朱樂敏．食品微生物學．