第一篇：高校旅游社交禮儀課程教學(xué)方法初探

題目：高校旅游社交禮儀課程教學(xué)方法初探

成績：

學(xué) 號：182094104

學(xué)生 姓名：王狀

院 系：地理科學(xué)學(xué)院

年 級：09 級1班

專 業(yè)：旅游管理

聯(lián)系 電話：***

****年**月**日

高校旅游社交禮儀課程教學(xué)方法初探

摘要：高校旅游社交禮儀是一門操作性很強的課程, 要提高教學(xué)效果, 需要從多方面入手做好教學(xué)工作，采取靈活的教學(xué)方法，以增強高職旅游社交禮儀課程教學(xué)的實效性，培養(yǎng)高素質(zhì)旅游專業(yè)人才。文章探討了如何根據(jù)大學(xué)本科生旅游專業(yè)學(xué)生的特點, 進(jìn)行旅游社交禮儀教學(xué)方法的研究與改進(jìn), 以提高教師教學(xué)能力, 為學(xué)生營造一個良好的學(xué)習(xí)禮儀的大環(huán)境, 提高學(xué)習(xí)效果。

關(guān)鍵詞：旅游；禮儀；教學(xué)方法

1、引言

孔子說過“不學(xué)禮，無以立”。孟子講究“修身”和培養(yǎng)“浩然之氣”。荀子主張“隆禮”、“重法”，提倡禮法并重，并有“人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧”的禮儀名言。禮儀有著悠久的歷史與傳統(tǒng)，而如今旅游社交禮儀課程是高校教學(xué)中一門重要的必修課程。該課程以禮儀活動, 禮儀規(guī)范, 禮儀規(guī)律為主要研究對象, 在教學(xué)中要求學(xué)生掌握旅游服務(wù)禮儀的基本理論并達(dá)至咖范要求, 注重理論與實踐操作的結(jié)合, 側(cè)重學(xué)生綜合素質(zhì)能力培養(yǎng)和良好職業(yè)習(xí)慣的形成, 是一門應(yīng)用性極強的學(xué)科。

2、旅游社交禮儀課程教學(xué)現(xiàn)狀

旅游社交禮儀課程的強實踐性與應(yīng)用性的特點決定了學(xué)生不僅要掌握有關(guān)的禮儀理論, 更要注重理論的實踐應(yīng)用, 注重理論與訓(xùn)練的有機結(jié)合。但當(dāng)前教學(xué)中存在的突出問題在于學(xué)生所學(xué)理論與實踐相脫節(jié)。大多數(shù)教師在課堂上往往機械地照本宣科, 教學(xué)方法落后, 現(xiàn)代化手段在教學(xué)中應(yīng)用不充分, 網(wǎng)絡(luò)教學(xué)進(jìn)展緩慢, 教學(xué)內(nèi)容陳舊, 不容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣, 缺少參與意識, 不能充分發(fā)揮學(xué)生的潛能。絕大多數(shù)學(xué)生能夠很快并熟練地掌握禮儀理論, 但并不能自如地應(yīng)用到實際工作中, 即便是在訓(xùn)練課中表現(xiàn)出色的學(xué)生, 一走出課堂, 便又恢復(fù)了原樣, 表現(xiàn)出各種固有的不良的禮儀習(xí)慣, 而且這種理論與實踐相脫節(jié)的現(xiàn)象學(xué)生自身能夠清楚地意識到但卻難以克服。隨著我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展, 旅游行業(yè)急需大批具有扎實的旅游專業(yè)知識和服務(wù)禮儀技能的應(yīng)用型人才, 要適應(yīng)旅游市場這種需求, 就必須建立新的教學(xué)觀念, 把傳統(tǒng)的“ 以教師為中

心”的教學(xué)方法轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙越處煘橹鲗?dǎo), 學(xué)生為主體” ,把以教師灌輸為主的教學(xué)方法轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生參與為主的教學(xué)方法, 這樣才能調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性, 鼓勵學(xué)生獨立思考, 培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識與實踐能力, 最大限度地發(fā)揮學(xué)生的潛能, 實現(xiàn)提高教學(xué)質(zhì)量的目的。因此, 研究雄學(xué)方法和教學(xué)手段的改革, 是旅游社交禮儀課程教學(xué)中的一個重要課題。

3、旅游社交禮儀課程教學(xué)方法分析

要培養(yǎng)高等旅游社交禮儀應(yīng)用性人才, 就必須選用科學(xué)教學(xué)方法。與其它類型、層次的旅游教育相比, 高校旅游教育的教學(xué)方法更加強調(diào)實踐性, 這既是高取琳瓣教育的教學(xué)特色所在, 也是培養(yǎng)旅游技術(shù)技能性人才的基本保證。旅游社交禮儀課程教學(xué)方法的實踐性主要體現(xiàn)以下三個方面: 一是互動性教學(xué), 更加重視學(xué)生的參與。因此, 在教學(xué)中必須堅持以學(xué)生為本, 讓學(xué)生多多參與, 親自動手, 親自實踐。二是要根據(jù)旅游社交禮儀課程特點合理確定理論教學(xué)與實踐教學(xué)的比例, 加強學(xué)生的專業(yè)技能培養(yǎng), 注重實訓(xùn)。三是要把教學(xué)與學(xué)生就業(yè)緊密結(jié)合, 更加注重旅游職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng), 努力使學(xué)生通過旅游社交儀實訓(xùn)教學(xué)獲得良好的服務(wù)操作技能。

旅游社交禮儀課程教學(xué)的基本要求是在體現(xiàn)旅游高校教育特色的前提下, 實行理論教學(xué)、實際操作和實習(xí)基地訓(xùn)練相結(jié)合的教學(xué)方法。采取多種課堂教學(xué)方式開展理論教學(xué), 用理論指導(dǎo)操作, 培養(yǎng)學(xué)生的動腦、動口與動手能力;設(shè)立旅游專業(yè)實訓(xùn)基地, 使理論教學(xué)緊密聯(lián)系對客服務(wù)實際,培養(yǎng)學(xué)生從事旅游服務(wù)職業(yè)所具備的禮儀基礎(chǔ)知識、操作技術(shù)和基本技能。

4、旅游社交禮儀主要教學(xué)方法

4.1 演示訓(xùn)練法

在旅游社交禮儀實訓(xùn)中, 關(guān)于各種儀容儀態(tài)禮儀、行為禮儀、宴請禮儀等等, 必須要用演示法才能使學(xué)生了解正確的操作規(guī)范。

首先, 教師應(yīng)該利用多媒體從不同角度、不同層面對旅游禮儀進(jìn)行綜合闡述。一方面, 教師可利用多媒體直觀、形象的特點, 將抽象的社交禮儀理論知識融入具體的情境中,通過大量生動、直觀、精美的圖片, 使學(xué)生感性地、多方面、多層次地理解知識, 提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。例如在講解儀容儀表時, 可以利用大量的圖片, 讓學(xué)生感受到良好的儀容儀表在社交中的重要作用;在講解站姿、坐

姿、走姿時, 利用圖片分步驟講解, 學(xué)生的印象更加深刻;在講解宴請禮儀時, 用多媒體展示宴會座次、桌次的安排, 學(xué)生記憶也會更加深刻;另一方面, 教師也可利用多媒體播放與所教章節(jié)相關(guān)的視頻、錄像, 比如禮儀表演、禮儀視頻教學(xué)課程、化妝教學(xué)視頻等等, 借助影像資料提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣, 認(rèn)識到禮儀在社會生活中是必不可少的, 而且還能潛移默化地幫助學(xué)生提高審美能力、提升文化修養(yǎng), 樹立正確的、高雅的生活情趣。其次, 為了使學(xué)生獲得更直觀的視覺效果, 教師也必須在課前準(zhǔn)備好教學(xué)輔助物品, 親身示范標(biāo)準(zhǔn)禮儀。比如在教學(xué)生化妝時, 不能單純的通過多媒體展示化妝步驟和化妝技巧, 教師還應(yīng)該準(zhǔn)備好化妝品, 找學(xué)生當(dāng)模特親自為學(xué)生化妝, 粉底怎么打, 眉毛怎么畫, 睫毛膏怎么涂, 腮紅和唇膏如何抹等技巧, 通過教師的親身示范, 學(xué)生會記憶的更加深刻。在講解領(lǐng)帶的打法時, 事先準(zhǔn)備好幾條領(lǐng)帶, 數(shù)量至少跟學(xué)生分組的數(shù)量相同, 上課時, 親身示范浪漫結(jié)、亞伯特王子結(jié)、半溫莎和溫莎結(jié)等領(lǐng)帶的打法, 分步驟講解, 并根據(jù)學(xué)生的了解情況, 多次演示, 演示完畢后, 讓學(xué)生分組訓(xùn)練。教師親身演示比多媒體演示更加靈活, 而且講解的速度和頻率可根據(jù)學(xué)生的掌握情況靈活進(jìn)行。通過教師的示范, 學(xué)生近距離地看到教師社交禮儀的標(biāo)準(zhǔn)做法和身上體現(xiàn)的美感, 以及禮儀對一個人綜合素質(zhì)的重要性, 從而激發(fā)他們學(xué)習(xí)好禮儀規(guī)范的熱情, 提高學(xué)習(xí)效果。

4.2 情境模擬式教學(xué)

情境模擬式教學(xué)是指在教學(xué)過程中, 模擬旅游職業(yè)場景或情境, 突出旅游禮儀技能的運用, 幫助學(xué)生掌握旅游禮儀規(guī)范的教學(xué)方法。為了克服單純訓(xùn)練的枯燥, 增強訓(xùn)練的真實性和效果性, 在教學(xué)中教師要設(shè)計各種模擬場景, 增強學(xué)生身臨其境的實際感受, 激發(fā)他們在不同情境下的創(chuàng)造性, 不但有利于學(xué)生牢固掌握所學(xué)知識, 還有利于他們將理論更好地運用于實際之中。比如在練習(xí)宴請禮儀時, 給學(xué)生設(shè)想一個虛擬情境, 將學(xué)生分成幾組, 每組6—8 人, 有些扮客人, 有些扮宴會組織者, 從宴會的舉辦事由, 到發(fā)請?zhí)ㄖ腿? 會場布置, 桌次、席次的安排, 餐桌擺臺、引領(lǐng)客人入席、席間服務(wù)等等全套宴請禮儀, 都由學(xué)生親自設(shè)計組織, 這樣的情景模擬就非常逼真而直觀, 讓參與者完全以主人翁的角色去發(fā)現(xiàn)、去分析問題, 把握癥結(jié), 策劃活動, 解決問題, 這不僅可以大大激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣, 也為日后投身于實實在在的旅游實務(wù)活動作好準(zhǔn)備。

4.3 課堂教學(xué)與課外實踐相結(jié)合

雖然學(xué)生在旅游社交禮儀實訓(xùn)期間, 會盡量使自身的言行舉止符合禮儀的規(guī)范要求, 但隨著課程的結(jié)束和時間的推移, 沒有了特定的環(huán)境, 有一部分學(xué)生的言行又會回到以前的狀態(tài)。所以除了在實訓(xùn)室的訓(xùn)練, 教師還應(yīng)該積極創(chuàng)造各種實踐機會, 鼓勵學(xué)生參與課外活動, 并在立足校園的基礎(chǔ)上, 在條件允許的前提下向社會延伸, 參加各種社會實踐, 真正實現(xiàn)學(xué)以致用的目的。教師可以鼓勵學(xué)生組織個人形象展示秀, 模擬導(dǎo)游大賽, 西餐廳擺臺大賽等等活動, 也可以向?qū)W校申請各種校外實踐活動, 比如講到旅游工作人員服務(wù)禮儀時, 爭取跟酒店、景區(qū)、旅行社聯(lián)系, 讓學(xué)生在這些部門進(jìn)行頂崗實習(xí), 真正將所學(xué)的旅游服務(wù)禮儀運用到實踐中, 并在實踐中檢驗所學(xué)知識, 鞏固所學(xué)知識。通過課堂教學(xué)與課外活動的結(jié)合, 學(xué)生實踐能力會大幅度提高, 今后走上工作崗位能很快適應(yīng)所接觸的各種場合, 應(yīng)付自如, 表現(xiàn)出良好的禮儀修養(yǎng)。

4.4討論式教學(xué)

教師在實訓(xùn)課上可以把一些富有啟發(fā)性的禮儀問題或者身邊發(fā)生的事例編成思考題, 引導(dǎo)學(xué)生課下查找資料,獨立思考。課上組織學(xué)生分組討論, 推薦代表發(fā)言, 最后教師概括點評。這一方式使學(xué)生更深刻地理解和應(yīng)用所學(xué)知識, 拓寬了學(xué)生的思路。學(xué)生在教師的啟發(fā)下, 激烈討論, 各抒己見, 即使自己的觀點是錯誤的, 也在辯論中明白了錯誤所在, 這使學(xué)生成為課堂教學(xué)的主體, 變被動學(xué)習(xí)為自主探究。

4.5競賽式教學(xué)

在訓(xùn)練過程中, 將學(xué)生按照每組6-8 人的人數(shù)分組,教師演示每一堂課應(yīng)該學(xué)習(xí)的禮儀操作時完畢后, 讓同學(xué)按組進(jìn)行練習(xí), 每一組都選出一個組長負(fù)責(zé)自己組員的訓(xùn)練情況, 等訓(xùn)練時間結(jié)束, 讓各組同學(xué)分別展示訓(xùn)練成果,然后由教師和其他同學(xué)進(jìn)行評分, 并對每組學(xué)生的表演進(jìn)行現(xiàn)場點評, 通過這樣的考核方式, 使他們更加重視訓(xùn)練, 注意展現(xiàn)自身良好的儀容、儀表、儀態(tài), 會收到比較理想 的教學(xué)效果。

4.6榜樣激勵教學(xué)法

在檢驗學(xué)生的練習(xí)效果時, 教師可以用錄像機進(jìn)行拍攝, 然后在電腦上播放整個訓(xùn)練過程, 然后將操作較規(guī)范同學(xué)的照片貼在實訓(xùn)室的展板上。這樣既讓學(xué)生通過影像資料直觀的看到自己操作的不規(guī)范之處, 在練習(xí)中加以改正,也看到榜樣同學(xué)的規(guī)范操作, 以及他們貼在展板上的照片,也會刺激更加主動、刻苦的練習(xí), 爭取獲得更好的錄像效果, 在眾人面前展示自己的魅力。

5、旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)方法改進(jìn)的對策

5.1借鑒“實踐主導(dǎo)型教學(xué)” 方式, 改革教學(xué)組織形式

“ 實踐主導(dǎo)型教學(xué)”是以自主創(chuàng)業(yè)中各項知識及技能的要求為主線進(jìn)行教學(xué)與實踐, 采取實踐一理論一再實踐的分段式教學(xué)或完全以實訓(xùn)代替理論教學(xué)。在旅游服務(wù)禮儀課程的實踐教學(xué)中, 由來自一線旅游實踐部門的“雙師型”教師通過指導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)設(shè)和運營“模擬旅游公司” , 學(xué)生在旅游飯店和旅行社等企業(yè)的各個模擬崗位進(jìn)行崗位規(guī)范服務(wù)鍛煉, 熟練掌握各項旅游業(yè)務(wù)操作和職業(yè)崗位所需的各種禮儀知識, 即在實踐中學(xué)習(xí)理論;同時還可培養(yǎng)與他人相互合作和交流的能力。整個創(chuàng)新模擬過程直觀性強, 學(xué)生可把所學(xué)知識馬上付諸于實踐。學(xué)生容易理解、容易掌握, 而且印象深刻。通過這種教學(xué)方法改革, 使學(xué)生提前涉及企業(yè)服務(wù)的理念, 縮短學(xué)生學(xué)習(xí)企業(yè)崗位所必需的能力的進(jìn)程, 為學(xué)生旅游職業(yè)素質(zhì)能力的培養(yǎng)提供了開放式、規(guī)?；那馈?/p>

5.2啟發(fā)學(xué)生思維, 注重案例教學(xué), 提高能力培養(yǎng)

為提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和學(xué)習(xí)熱情, 課堂教學(xué)在專門講授旅游禮儀基礎(chǔ)理論的同時積極引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行旅游案例解析, 并通過舉辦各種創(chuàng)新案例講座來提高學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。案例選取應(yīng)從旅游服務(wù)禮儀實際問題出發(fā), 精選具有充分的代表性、源于實際問題的典型例題與案例, 既可以采用由學(xué)生獨立分析, 再以書面作業(yè)完成的分散方式;又可以采用先分小組討論, 后到課堂上全班討論這種集中形式。教師的講解要重點放在引導(dǎo)學(xué)生尋找正確的分析思路和對關(guān)鍵點的多視角觀察上, 而不是用自己的觀點影響學(xué)生。通過講解這些從實踐中抽取并精心改造和設(shè)計的例題和案例, 讓學(xué)生逐步地掌握處理旅游業(yè)中常見禮儀禮節(jié)問題的方式方法, 逐步地建立起學(xué)生應(yīng)該掌握的旅游服務(wù)禮儀理論知識框架。課程講授采用傳統(tǒng)的課堂教學(xué)與現(xiàn)代化多媒體影視教學(xué)相結(jié)合的方法, 課堂上采用黑板板書與電子教案相結(jié)合的方式, 并根據(jù)課程內(nèi)容的需要播放一些FLA S H 動畫、有關(guān)酒店服務(wù)禮儀的聲音視頻、充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和參與意識, 促使學(xué)生相互溝通, 培養(yǎng)團隊精神, 實現(xiàn)教學(xué)相長, 使學(xué)生成為課堂教學(xué)的中心

5.3對學(xué)生進(jìn)行情景訓(xùn)練

在情景模擬法中, 采用一種“仿真法”培養(yǎng)和檢測學(xué)生的學(xué)習(xí)能力, 提高他們對旅游業(yè)實際服務(wù)操作效果的關(guān)注, 進(jìn)一步體會旅游服務(wù)禮儀課程基本概念、基本理論、基本方法的重要性。例如可以聘請旅游飯店的老總, 請他談該飯店在過去幾年中具有代表性的員工對客服務(wù)中的禮儀經(jīng)典案例,然后將企業(yè)的基本情況以及酒店老總提供的問題告知學(xué)生,由他們對這些實際服務(wù)案例進(jìn)行點評和仿真操作, 最后, 請酒店老總到校專門就上述問題在企業(yè)是如何解決的情況通告學(xué)生。通過模擬情景教學(xué), 使學(xué)生能夠?qū)W會如何將那些在旅游服務(wù)中的棘手問題進(jìn)行妥善處理的方法。

5.4構(gòu)建校企聯(lián)合的旅游服務(wù)禮儀實踐教學(xué)平臺

旅游專業(yè)應(yīng)主動和地方旅游企業(yè)聯(lián)合, 優(yōu)勢互補, 使高職院校的人才培養(yǎng)與企業(yè)的人才需求形成良性互動, 獲得校企雙贏。旅游專業(yè)教學(xué)對學(xué)生的實際操作能力要求較高, 通過合作可彌補我國高職旅游教育中普遍存在的資金和設(shè)施設(shè)備投人不足問題, 提高學(xué)生的操作技能。一方面, 學(xué)生可以在課余時間進(jìn)人旅游企業(yè)各個崗位進(jìn)行服務(wù)操作, 把所學(xué)的禮儀知識更好的用干旅游服務(wù)實踐;另一方面, 學(xué)?？梢赃x擇一家有先進(jìn)管理理念、企業(yè)績效顯著的知名企業(yè)作為共同建設(shè)旅游服務(wù)禮儀課程的共建伙伴。請企業(yè)管理者指導(dǎo)修訂課程教學(xué)大綱與教案, 聘請企業(yè)的主要領(lǐng)導(dǎo)人為本課程的客座教師, 直接參與教學(xué)過程。旅游高職教育的發(fā)必須和旅游企業(yè)、行業(yè)的事業(yè)緊密結(jié)合起來, 通過依托行業(yè)、背靠企業(yè)、產(chǎn)教學(xué)結(jié)合途徑培養(yǎng)學(xué)生較強的職業(yè)適應(yīng)能力。

6結(jié)束語

旅游社交禮儀教育是促進(jìn)旅游從業(yè)人員素質(zhì)全面發(fā)展的有效方法。學(xué)習(xí)旅游社交禮儀課程對旅游專業(yè)學(xué)生重塑整體形象、提高整體素質(zhì)、強化職業(yè)道德, 提高我國未來旅游業(yè)服務(wù)水平, 縮短我國旅游業(yè)與國外先進(jìn)旅游業(yè)之間的差距起著重要的作用, 所以應(yīng)充分重視旅游服務(wù)禮儀課程的教學(xué),并積極探討有效的教學(xué)方法。

參考文獻(xiàn)

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第二篇：《旅游社交禮儀》課程教學(xué)大綱.

無錫工藝職業(yè)技術(shù)學(xué)院

《旅游社交禮儀》教

學(xué) 大 綱

經(jīng)管系旅游管理教研室修訂

2009年 1月 3 日

無 錫 工 藝 職 業(yè) 技 術(shù) 學(xué) 院

《旅游社交禮儀》教學(xué)大綱

適用專業(yè): 旅游管理（專 學(xué) 制: 3年 教學(xué)課時: 60 學(xué) 分: 2.5

一、課程的性質(zhì)和任務(wù)

《旅行社經(jīng)營管理》是廣播電視大學(xué)旅游與飯店管理專業(yè)的必修專業(yè)課程。通過本課程的學(xué)習(xí)，可以使同學(xué)們掌握旅行社經(jīng)營管理的基本原理、一般方法并樹立科學(xué)的管理理念，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)其他專業(yè)課和為日后的實際管理工作奠定理論基礎(chǔ)。

二、課程教學(xué)目標(biāo)

1、正確認(rèn)識課程的性質(zhì)、任務(wù)及其研究對象，全面了解課程的體系、結(jié)構(gòu)，對旅行社經(jīng)營管理有一個總體的認(rèn)識。

2、掌握旅行社經(jīng)營管理的基本職能、基本概念、基本原理和基本方法，了解學(xué)科發(fā)展的新理論與新思想。

3、緊密聯(lián)系實際，學(xué)會分析案例，解決實際問題，把學(xué)科理論的學(xué)習(xí)融入對經(jīng)濟活動實踐的研究和認(rèn)識之中，切實提高分析問題、解決問題的能力。真正掌握課程的核心內(nèi)容，為企業(yè)經(jīng)濟效益的提高服務(wù)，為社會主義市場經(jīng)濟體制的建立和完善作出貢獻(xiàn)。

三、課程教學(xué)內(nèi)容和要求 第一章 禮儀的起源和發(fā)展

教學(xué)目標(biāo)：了解和掌握禮儀的起源與發(fā)展；東西、方禮儀的差異；禮的相關(guān)概念和禮儀的功能。

教學(xué)內(nèi)容：

第一節(jié) 禮儀的起源

第二節(jié) 現(xiàn)代禮儀

第三節(jié) 東方禮儀與西方禮儀

第四節(jié) 禮儀與社會文明

重點難點：禮儀發(fā)展到各個階段時的特征；禮的相關(guān)概念之間關(guān)系；利益的起源與發(fā)展；禮儀的概念和功能。

第二章 旅游接待人員的日常禮儀

教學(xué)目標(biāo)：熟悉和掌握見面禮儀的使用方法；了解拜訪和接待的基本禮儀規(guī)范；學(xué)習(xí)并撐握饋贈禮儀規(guī)范；掌握接打電話的基本禮儀

教學(xué)內(nèi)容：

第一節(jié) 稱呼和介紹

第二節(jié) 會客與訪客

第三節(jié) 溝通和交流禮儀

第四節(jié) 接待中的禮儀

重點難點：握手禮的伸手順序 ；為他人介紹的內(nèi)容和順序；禮品的選擇方法。第三章 旅游接待人員的形象塑造

教學(xué)目標(biāo)：能根據(jù)工作的性質(zhì)，正確的修飾自己的儀容；能正確的選擇服裝；能按規(guī)范正確地

著裝。

教學(xué)內(nèi)容：

第一節(jié) 旅游接待人員的儀容修飾 第二節(jié) 旅游接待人員的儀表修飾 第三節(jié) 旅游接待人員的儀態(tài)培訓(xùn)

重點難點：正確地選擇適合自己的化妝色彩及色彩的搭配；正確地選擇適合自己的色彩及色彩的搭配。第四章 旅游接待語言藝術(shù)處理

教學(xué)目標(biāo)：提高旅游工作者用語言表達(dá)尊重的能力；了解旅游工作者通過語言表達(dá)尊重的重要性；熟悉語言禮儀的特點、類型、原則、要求；

教學(xué)內(nèi)容：

第一節(jié) 旅游從業(yè)人員語言修養(yǎng)的基本要求 第二節(jié) 旅游從業(yè)人員語言的職業(yè)特點 第三節(jié) 旅游從業(yè)人員語言規(guī)范

重點難點：旅游工作者的口頭語言禮儀的特點及原則；口頭語言禮儀的原則。

第五章 旅游飯店接待禮儀

教學(xué)目標(biāo)：提高酒店服務(wù)員禮貌待客的服務(wù)能力。掌握酒店大堂門廳服務(wù)、行李員、大堂副理的禮貌服務(wù)規(guī)范；提高學(xué)生客房禮貌服務(wù)的能力；熟悉和掌握酒店客房服務(wù)禮儀規(guī)范。

教學(xué)內(nèi)容：

第一節(jié) 前廳接待禮儀運用

第二節(jié) 客房部接待禮儀運用 第三節(jié) 餐飲部接待禮儀運用

第四節(jié) 其他部門接待禮儀運用

重點難點：酒店大堂門廳服務(wù)、行李員、大堂副理的禮貌服務(wù)規(guī)范。大堂副理的禮貌服務(wù)規(guī)范；樓層服務(wù)禮儀規(guī)范；客房清潔服務(wù)禮儀規(guī)范。

第六章 旅行社接待禮儀

教學(xué)目標(biāo)：提高學(xué)生導(dǎo)游服務(wù)的禮貌待客能力；了解和掌握導(dǎo)游迎送、帶客游覽、帶客購物服

務(wù)禮儀規(guī)范。

教學(xué)內(nèi)容：

第一節(jié) 導(dǎo)游服務(wù)禮儀 第二節(jié) 客服中心接待禮儀 第三節(jié) 旅行社其他禮儀

重點難點：帶客游覽禮儀規(guī)范；針對客人的個性化需求提供合理的服務(wù)

第七章 其他禮儀

教學(xué)目標(biāo)：了解宗教禮儀、少數(shù)民族禮儀、我國主要客源國禮儀。教學(xué)內(nèi)容：

第一節(jié) 宗教禮儀 第二節(jié) 少數(shù)民族禮儀 第三節(jié) 客源國和地區(qū)禮儀 第四節(jié) 了解涉外接待禮儀

重點難點：在旅游接待實踐中將宗教禮儀、少數(shù)民族禮儀和客源國禮儀能靈活運用。

四、課時分配及教學(xué)方式和手段

序號

課程內(nèi)容

理論教學(xué) 課內(nèi)實踐教課時小

學(xué)

計

備注課時數(shù) 教學(xué)方式手段

課時數(shù)

教學(xué)方式手

段 禮儀的起源2

講授

和發(fā)展 旅游接待人6

講授

員的日常禮儀 旅游接待人10

講授

員的形象塑造 旅游接待語言藝術(shù)處理

講授 旅游飯店接待禮儀

講授 旅行社接待禮儀

講授 其他禮儀

講授 禮儀視頻欣賞 4 機動

期中測試 2 期末考試

合計

五、教學(xué)建議及說明

采用理論和實踐相結(jié)合的教學(xué)方法，使學(xué)生將旅游接待禮儀的理論知識運用于實踐。制定: 經(jīng)管系管理教研室 執(zhí)筆人：

審核人： 批準(zhǔn)日期：

第三篇：高校社交禮儀課程教學(xué)方案探索

高校禮儀課程教學(xué)方案探索

摘要：高校禮儀教育是素質(zhì)教育重要的組成部分，是學(xué)生步入社會與人交往的一座橋梁。“社交禮儀”作為近年高校開設(shè)的一門新興課程，其教學(xué)方法應(yīng)該根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容來選擇，以期有利于教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)和教學(xué)內(nèi)容的完成。單

一、傳統(tǒng)的教學(xué)方法阻礙了禮儀課教學(xué)內(nèi)容的滲透，如何對傳統(tǒng)的教學(xué)方法進(jìn)行改革，探索新的現(xiàn)代教學(xué)方法，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促使學(xué)生道德自覺意識、獨立人格和良好個性特征的形成，是本文探討的主要內(nèi)容。根據(jù)社交禮儀操作性強的特點、教學(xué)對象的個性特征和學(xué)以致用的教學(xué)目標(biāo)，要求教學(xué)必須突破傳統(tǒng)教學(xué)模式，注重理論與實踐的有效結(jié)合，運用多種教學(xué)方法，增強學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以收到良好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：高校；禮儀課程；教學(xué)方法探索

《社交禮儀》是一門集理論性、實踐性、應(yīng)用性、藝術(shù)性等特征于一體的綜合行為科學(xué), 是素質(zhì)教育的重要組成部分, 是適應(yīng)當(dāng)今社會對于人才的全面能力需要和大學(xué)生自身素質(zhì)提高的迫切要求而開設(shè)的、頗具時代特色的知識體系。教學(xué)內(nèi)容包括了社交基本理論, 涵蓋了眾多禮儀常識。在現(xiàn)代經(jīng)濟社會中,人際溝通能力與禮儀風(fēng)范已成為直接塑造個人形象、間接塑造企業(yè)形象的基本條件。對大學(xué)生進(jìn)行禮儀教育，不僅是弘揚傳統(tǒng)文化的需要，也是當(dāng)代大學(xué)生走出校園步入社會的橋梁，因此對大學(xué)生進(jìn)行禮儀教育有著不可低估的作用。為此，目前很多高校紛紛開設(shè)了禮儀類公選課。但是目前高校此類課的教學(xué)多采用傳統(tǒng)的“以教室為中心、以教師為中心、以教材為中心”的教學(xué)模式。作為授課教師，要取得良好的教學(xué)效果，幫助學(xué)生更好地學(xué)習(xí)禮儀，運用禮儀，關(guān)鍵在于教學(xué)方法的改進(jìn)。本文就高校禮儀課程方面的教學(xué)方案展開分析與探索，對如何進(jìn)一步提升課程質(zhì)量進(jìn)行思考與探討。１、高校禮儀課實際教學(xué)中存在的問題

目前普通高校的禮儀課一般是作為公共選修課而開設(shè)的，教學(xué)內(nèi)容涵蓋各類禮儀常識和社交基本理論，與其他專業(yè)課程不同，內(nèi)容上難度不大，沒有深奧的理論，學(xué)生一看就懂，往往不夠重視，而教學(xué)過程中，教師又往往局限于照本宣科教導(dǎo)學(xué)生怎樣做，課堂氣氛較沉悶，學(xué)生聽課很難投入其中，教學(xué)狀況不容樂觀。從一些高校開設(shè)的實踐來看，教學(xué)中存在的突出問題表現(xiàn)在以下三方面：

1.1 教學(xué)方法不夠靈活，削弱了教學(xué)質(zhì)量與效果。

由于禮儀課一般設(shè)為公選課，聽課的學(xué)生較多，而教師往往沿襲傳統(tǒng)的教學(xué)模式——“一支粉筆，一塊黑板”，教學(xué)方法一般是缺乏互動性的“填鴨式”，由于教學(xué)方法單一，學(xué)生很容易產(chǎn)生疲勞感，精神懈怠，課堂氣氛沉悶，教師講授的內(nèi)容無法在學(xué)生中產(chǎn)生共鳴與回

應(yīng)，教學(xué)效果較差。

1.2 教學(xué)中理論與實踐相脫節(jié)。

禮儀課是一門應(yīng)用性、操作性較強的學(xué)科，一方面需要理論知識的講解、傳授，更需要技能的訓(xùn)練，如果教師僅僅在教學(xué)中向?qū)W生灌輸一些定論，讓學(xué)生循規(guī)蹈矩地被動接受知識，顯然不能與這門學(xué)科的特點相適應(yīng)。而就目前來看，許多高校的禮儀課上，教師仍拘泥于單純的理論講授，忽視實踐訓(xùn)練，學(xué)生為學(xué)理論而學(xué)理論，結(jié)果是只懂理論，不會運用，理論與實踐脫節(jié)。

1.3 考評方式單一，無法達(dá)到課程教學(xué)的目標(biāo)。

禮儀課程實踐性很強，而以往該課程的考試主要以理論考試為主，“一紙定成績”，導(dǎo)致學(xué)生對所學(xué)的知識死記硬背，融會貫通的能力較差。

由此可見，傳統(tǒng)的教學(xué)手段和考核方式已經(jīng)很難滿足禮儀課程教學(xué)的需要，甚至阻礙了教學(xué)內(nèi)容的滲透，限制了課程發(fā)展的規(guī)模，只有根據(jù)新形勢的需要不斷創(chuàng)新，構(gòu)筑全新的教學(xué)新體系才是唯一的出路。而禮儀課作為一門新興學(xué)科，在進(jìn)行新的教學(xué)探索方面具有一定的有利條件，為此在具體的教學(xué)環(huán)節(jié)和考試形式上我們進(jìn)行了一些有益的嘗試。

２、《社交禮儀》課程教學(xué)方法選擇的前提

2.1 基于教學(xué)目標(biāo)的科學(xué)確定

教學(xué)方法要服務(wù)于教學(xué)目標(biāo)。根據(jù)《社交禮儀》課程的性質(zhì)，其教學(xué)目標(biāo)主要應(yīng)定位在三個方面：（1）讓學(xué)生意識到社交禮儀對于自己未來職業(yè)生涯的重要性，樹立起基本的禮儀意識，沒有基本的禮儀意識就不會在實踐中認(rèn)真“行禮”，這個目標(biāo)在教學(xué)過程中往往被忽視或掩蓋了；（2）讓學(xué)生學(xué)會與學(xué)習(xí)、生活密切相關(guān)的以日常交往為核心的禮儀規(guī)范，只有與學(xué)習(xí)、生活密切相關(guān)學(xué)生才會認(rèn)為有用，這個目標(biāo)在教學(xué)過程中往往被不切實際地擴大了；（3）促使學(xué)生將課堂上所學(xué)的禮儀規(guī)范知識和技能轉(zhuǎn)變成良好的生活和工作習(xí)慣，邊學(xué)邊用，學(xué)用合一，這個目標(biāo)在教學(xué)過程中往往被有意無意地“省略”了。要想實現(xiàn)上述三個教學(xué)目標(biāo)，就要考慮合適的教學(xué)方法與之適應(yīng)，因為對于教學(xué)目標(biāo)而言有效的教學(xué)方法才是好的。

2.2 基于教學(xué)內(nèi)容的科學(xué)選擇

根據(jù)《社交禮儀》課程教學(xué)目標(biāo)，其教學(xué)內(nèi)容主要應(yīng)該選擇學(xué)生在校園生活和走向社會所需的最基本的社交禮儀事項及其規(guī)范：（1）儀表禮儀模塊，主要包括儀容修飾、行為舉止、表情神態(tài)、常規(guī)著裝和佩戴飾品等；（2）公共禮儀模塊，主要包括校園生活禮儀、公

共場所禮儀、餐飲基礎(chǔ)禮儀等；（3）交往禮儀模塊，主要包括稱謂禮儀、介紹禮儀、握手禮儀、名片禮儀、電話禮儀、交談禮儀等。這樣設(shè)定的教學(xué)內(nèi)容并不追求大而全，而要做到小而細(xì)，確保教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)。與此對應(yīng)，結(jié)合教學(xué)目標(biāo)，就要考慮什么樣的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)選擇什么樣的教學(xué)方法才會更有效。比如，目前在教學(xué)中許多教師熱衷于采用多媒體技術(shù)手段，大量的幻燈片及視頻資源確實使課堂教學(xué)很生動，但是不適合所有的教學(xué)內(nèi)容，而且多媒體技術(shù)只是教學(xué)方法中的手段和媒介。

３、禮儀課程教學(xué)模式、方法的新嘗試

由于我國的學(xué)校教育整體上偏重于知識的傳授，加之考試、升學(xué)的壓力，中小學(xué)階段基本上不安排系統(tǒng)的禮儀教育，到大學(xué)來補這一課時，學(xué)生往往感到既陌生又熟悉，就應(yīng)借助于多種多樣的教學(xué)形式增加學(xué)生的學(xué)習(xí)樂趣，使學(xué)生處于活躍、放松的狀態(tài)，從而收到良好的學(xué)習(xí)效果。對于實用性較強的人際溝通與禮儀課程而言,在教學(xué)中采用“體驗—感悟—行動”的體驗式教學(xué)模式，能較好地實現(xiàn)高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

“體驗—感悟—行動”的體驗式教學(xué)模式。在課堂組織過程中，突破了傳統(tǒng)的以知識為主線的單一陳舊的教學(xué)模式，以學(xué)生為主體、以教師為主導(dǎo)，充分調(diào)動了學(xué)生主動學(xué)習(xí)的熱情和興趣。下面闡述在“體驗—感悟—行動”的體驗式教學(xué)模式下，多種教學(xué)方法的嘗試與運用。

3.1 講座教學(xué)法

當(dāng)今世界國際合作與貿(mào)易交流日趨頻繁，在市場經(jīng)濟的大潮中交際是一種參與競爭的手段，也是人們適應(yīng)對外開放開拓局面的一種本領(lǐng)?，F(xiàn)代化的生產(chǎn)方式頻繁的對外交往，要求新世紀(jì)的大學(xué)生不僅具有良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)，而且還要具備豐富的交際禮節(jié)常識。

邀請社會組織各大公司、賓館里富有經(jīng)驗的實踐者或禮儀專家前來為學(xué)生進(jìn)行專題講座, 介紹自己在各項工作中運用禮儀的體會和方法。這種教學(xué)方法的優(yōu)點是: 有“ 聽君一席話, 勝讀十年書”的效果,使學(xué)生感到猶為親切;能調(diào)動學(xué)生思維, 使學(xué)生結(jié)合自己學(xué)過的禮儀理論, 向講座者提出自己感興趣或疑惑的有關(guān)問題, 學(xué)到實踐者成功經(jīng)驗, 吸取其失敗教訓(xùn), 從而提高實踐中自己的綜合素質(zhì)。

3.2 案例教學(xué)法

社交禮儀是一門新興的應(yīng)用性學(xué)科,禮儀知識不難理解,內(nèi)容也并不陌生。上課時如果照本宣科,無異于味同嚼蠟,不能充分調(diào)動學(xué)生的積極性。因此教師的首要任務(wù)就是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。由于禮儀與人們的生活密切相關(guān),教學(xué)中運用理論與實際相結(jié)合的原則,列舉師生

親身經(jīng)歷的正反兩方面的典型實例,克服了空洞說教的弊端,收到了很好的教學(xué)效果。

案例的價值體現(xiàn)在通過學(xué)習(xí)、研究案例, 做到舉一反三, 提高實踐技能, 這種方法有助于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性、主動性,檢驗學(xué)生對理論的理解、掌握情況, 培養(yǎng)學(xué)生敏銳的觀察力、分析力與判斷力, 活躍課堂氣氛, 鍛煉了學(xué)生表達(dá)、動手等能力。案例的運用包括以下幾個循序漸進(jìn)的階段:(1)教師挑選一些結(jié)合理論評述具有典型意義的成功或失敗的案例, 也可把實際生活中具有正反兩方面禮儀的事實或活動記錄下來,整理成課堂所需例子, 用它驗證課堂上某一理論, 重在培養(yǎng)學(xué)生對案例的興趣, 明白學(xué)習(xí)案例的意義;(2)指導(dǎo)學(xué)生自己收集案例。為此, 學(xué)生就必須關(guān)注大眾傳播媒體的報道, 查閱相關(guān)的書籍資料, 留意身邊的人或事, 學(xué)習(xí)變得主動。(3)組織學(xué)生編寫案例, 課堂討論。教師啟發(fā)、引導(dǎo)、指導(dǎo)學(xué)生討論。在討論時, 教師應(yīng)注意引導(dǎo)學(xué)生分析、總結(jié)禮儀活動的規(guī)律。

3.3 討論發(fā)言法

在教學(xué)過程中,如果教師沿用傳統(tǒng)的教學(xué)方法,一味地“老生常談”,教師仍是主體,學(xué)生被動地接受,課堂氣氛沉悶,容易使學(xué)生喪失興趣,產(chǎn)生逆反心理,很難調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。采用討論式教學(xué)方法,能在課堂教學(xué)上突出學(xué)生的主體作用,啟發(fā)他們的思考。所謂討論式教學(xué)方法,就是指在教學(xué)過程中,由教師或?qū)W生提出某一個或幾個問題,通過充分討論形成共識,達(dá)到掌握它的一種方法。在傳授知識時應(yīng)盡量避免單純地灌輸,啟發(fā)學(xué)生將所學(xué)過的知識及時運用于實踐之中。如在講饋贈禮儀時,首先讓學(xué)生討論在正常的人際交往中“需不需要送禮”,達(dá)成共識后再討論“什么時候送”、“送什么”和“怎樣送”等問題。通過討論,激發(fā)了學(xué)習(xí)的興趣,增強了記憶,使學(xué)生真正成為課堂的主體,變被動學(xué)習(xí)為主動探索,最大限度地實現(xiàn)了教學(xué)互動,矯正學(xué)生日常的錯誤行為,以達(dá)到師生的共鳴。

3.4 情景互動教學(xué)法

情景教學(xué)法是指在教學(xué)中通過創(chuàng)設(shè)生動、形象、具體的情景和氛圍，來認(rèn)識問題、理解問題。較之傳統(tǒng)的課堂教學(xué)法而言，情景教學(xué)法更直觀、更具體、更貼近實際。在情景教學(xué)法的運用中，我們可以把課堂教學(xué)活動看成是一個由主體、客體與環(huán)境相互聯(lián)系相互作用的運行系統(tǒng)，主體是教師與學(xué)生，客體是知識與能力，而情景則是教師傳授知識，學(xué)生獲得知識、提高能力及師生間交流互動的載體。因此，一切的課堂活動都是以情景為背景的，這需要教師在授課過程中，在講解一定的禮儀規(guī)范和禁忌后，通過積極的教學(xué)活動去創(chuàng)設(shè)情景，組織學(xué)生分組演練，讓學(xué)生以自己的實際行動來打造情景，通過具體演練來體會其中的感覺，從而在情景中學(xué)習(xí)知識、掌握一定的禮儀操作技能。

在進(jìn)行情景互動模擬時，由師生共同選擇案例，并編寫劇本由教師在課堂上假設(shè)某種禮

儀活動場景，讓學(xué)生分別扮演相應(yīng)角色,可將班內(nèi)學(xué)生分成若干小組，分別到講臺前面進(jìn)行演示，要求班內(nèi)其他同學(xué)進(jìn)行觀察,待模擬結(jié)束后,由學(xué)生進(jìn)行點評,針對模擬表演和學(xué)生點評的結(jié)果,教師再進(jìn)行適當(dāng)點播,從而糾正錯誤的姿勢和動作。學(xué)生對這種模擬教學(xué)興致高,積極性大。這種情景互動的教學(xué)方法使學(xué)生對動態(tài)的禮儀問題進(jìn)行分析與決策，同時也鍛煉了學(xué)生上臺的勇氣和膽量, 鞏固和檢驗學(xué)生相應(yīng)的禮儀知識；使學(xué)生及時看到他人長處和自己不足, 培養(yǎng)和提高他們運用禮儀的自覺性與實際運用禮儀技巧都具有重要的作用。

3.5 電教教學(xué)法

傳統(tǒng)的講授法教學(xué)模式，僅僅靠粉筆和黑板。這種填鴨式的教學(xué)方法，容易使學(xué)生精神懈怠、萎靡不振，對課程內(nèi)容失去興趣，教學(xué)效果可想而知。多媒體教學(xué)手段的運用不僅可以使授課內(nèi)容直觀生動形象，擴大了信息量，且不受時間和空間的限制，有利于學(xué)生在較短的時間內(nèi)掌握更多的知識。而且方便快捷、省時省力、容易組織實施，更為直觀、生動。社交禮儀課程應(yīng)該充分利用現(xiàn)代化教學(xué)手段，增強課堂教學(xué)的直觀性、趣味性、多樣性，調(diào)動學(xué)生的積極性，盡可能讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)。

電教媒體所呈現(xiàn)的信息符號形式主要是語言、圖像和音響三方面，幻燈、投影、錄音、錄像等均有不同功能與特性，可以滿足不同教學(xué)需要。這些都有助于啟發(fā)學(xué)生主動思維，提高學(xué)生注意力、觀察力、想象力、理解力和記憶力, 同時對學(xué)生的創(chuàng)造力也大有裨益。４、禮儀課程教學(xué)目標(biāo)考核的模式探討

考試考核是檢驗學(xué)生學(xué)習(xí)成績和教師教學(xué)效果的重要手段，對教學(xué)活動的開展和教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)具有很強的導(dǎo)向作用。其目的是促使學(xué)生關(guān)注學(xué)習(xí)的總體目標(biāo)，調(diào)動他們的學(xué)習(xí)內(nèi)在動力，積極參與學(xué)習(xí)過程，真正做到學(xué)習(xí)禮儀，遵守禮儀，運用禮儀?？荚嚳己朔绞奖仨毰c教學(xué)模式相適應(yīng)。

根據(jù)課程特點，《社交禮儀》課程的考核方式應(yīng)與一般學(xué)科的考核方式有所不同。禮儀課程的考核目的不僅是考察學(xué)生對理論知識的的掌握程度，更要考察他們的基本修養(yǎng)與素質(zhì), 需要檢驗學(xué)生的實踐操作能力，看他們是否具備了現(xiàn)代人應(yīng)當(dāng)具備的禮儀規(guī)范和文化修養(yǎng)。顯然應(yīng)用傳統(tǒng)的考試形式難以達(dá)到考核目的，需要探索有別于傳統(tǒng)考試的新形式。應(yīng)摒棄傳統(tǒng)的理論、閉卷考試形式，將考核測評貫穿于整個課程學(xué)習(xí)過程之中,繼而達(dá)到理論密切聯(lián)系實際。具體考核方法應(yīng)將理論考試與技能考試按一定權(quán)重比例體現(xiàn)在分?jǐn)?shù)上，并將平時考核與期終考核相結(jié)合。終考核制定了考試改革方案。采取技能測試的形式進(jìn)行。讓學(xué)生運用所學(xué)知識,分小組自編、自導(dǎo)、自演禮儀知識情景劇，以考核學(xué)生技能水平和綜合素質(zhì)?？?/p>

試應(yīng)以綜合測評學(xué)生知識水平為準(zhǔn)則, 注意考試中相關(guān)知識的覆蓋面要有一定的廣度, 使學(xué)生的基礎(chǔ)知識、技能應(yīng)用和創(chuàng)新能力的發(fā)揮都能體現(xiàn)出來。較為合理有效的考試形式是把考核內(nèi)容分為理論知識考試和實踐操作考核兩部分。第二部分的考核可以通過讓學(xué)生自編自導(dǎo)自演禮儀小品來實現(xiàn)。這種綜合考核的形式可以充分調(diào)動學(xué)生的積極性，已不僅僅是對禮儀知識的掌握和運用能力的考察，實際上是對學(xué)生綜合社交禮儀素質(zhì)的檢驗。

５、結(jié)束語

教學(xué)有法,但教無定法。禮儀課程教學(xué)方法不在于多，更不在于雜，關(guān)鍵是對于課程教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)和教學(xué)內(nèi)容的完成是否有效。探討社交禮儀教學(xué)的最佳方法應(yīng)考慮學(xué)科特點、學(xué)生實際和教學(xué)目標(biāo)。

高校教師不僅是知識傳授者，他們的人格力量和表率作用也會對學(xué)生產(chǎn)生潛移默化的影響。教師的形象好、審美能力強、語言表達(dá)風(fēng)趣、富有人格魅力，這樣的教師就具有示范性和說服力。進(jìn)行禮儀教育，教師首先應(yīng)該在學(xué)校生活的各個方面以自己良好禮儀的行為樹立榜樣，對學(xué)生進(jìn)行潛移默化的影響與教育。

總之，社交禮儀作為一門新興的應(yīng)用性學(xué)科,在教學(xué)方法上還有待于進(jìn)一步探索和完善,以期取得更好的教學(xué)效果。通過課程改革和師生的共同努力，相信該課程在加強學(xué)生的禮儀修養(yǎng)、提高學(xué)生社交禮儀技能、增強學(xué)生團結(jié)合作意識方面會取得一定成效的。

[1] 李元授.交際禮儀學(xué)[M].武漢: 華中理工大學(xué)出版社,1999.[2] 林友華.社交禮儀[M].北京: 高等教育出版社,2003.[3] 陳華.試論社交禮儀教學(xué)改革〔J〕.河南財政稅務(wù)高等?？茖W(xué)校學(xué)報,2005.[4] 金正昆.社交禮儀教程[M].北京: 中國人民大學(xué)出版社,1999.

第四篇：旅游社交禮儀

1、握手的禮儀：除年老體弱或者有殘疾的人，總是站著而不能坐著，如戴手套，要把右手手套脫下，望著對方，把右手伸出去，同時講問候語或敬語。

2、握手的禁忌：握手時不能有氣無力，也不能太過火，用五指頭握者對方的手掌輕輕的握一兩下，不要握得次數(shù)太多、時間過長。握手時不要將左手插在褲袋里，不要邊握手邊拍人家肩頭，不要在握手時眼看著別人或與其他人打招呼，更不能低頭哈腰，無特殊原因不用左手握手。多人在一起時避免交叉握手。

3、與年長者或身份高者握手：一般不用雙手去握手，但如果對方是首次結(jié)識的一位比較年長或身份高者，可以用雙手握著對方的手以示尊敬，不過想對方微微鞠躬將更好。

4、5、與女士握手：女士先把手伸出來后，男士再伸手去握。名片在不同時期的不同稱呼：西漢-東漢-刺、六朝-名、唐朝-月勃、宋朝-門狀、明朝-名帖、清-名刺、改用紙后-名紙、現(xiàn)在叫-名片。

6、7、遞送名片禮節(jié)：雙手遞送名片，并配以口頭介紹。接受名片禮節(jié)：恭恭敬敬雙手棒接，名片一定要看一看，不要馬上裝進(jìn)口袋，不要在名片上壓其他東西。

8、吻手禮節(jié)：歐洲和拉丁美洲一些國家保持著吻手禮，即男士親吻女士的手背或手指，是男士向女士致敬的一種極為優(yōu)雅的方式。

9、在日本有人做過統(tǒng)計，一個普通職員一天中平均每11分鐘鞠躬1次，如果是服務(wù)行業(yè)的職員，每天大約鞠躬2000次。

10、儀表：合身、合時（符合時代、符合時令、符合時間）、合規(guī)。

11、旅游從業(yè)人員注重儀容儀表的意義：a、儀容儀表是樹立良好公眾形象的基礎(chǔ)和前提。一言一行、一舉一動都在眾人的關(guān)注之下，一句話、一個手勢或一次不規(guī)范的著裝，都將直接影響其公眾形象，進(jìn)而直接影響到企業(yè)的整體形象。公眾可以從儀容儀表來評價一個人的道德修養(yǎng)、文化水平、審美情趣和文明程度，同時一個員工的儀容儀表也在一定程度上反映著他所在企業(yè)的管理水平和服務(wù)水平，儀容儀表可以先聲奪人，對個人、對企業(yè)起到積極的宣傳作用，給合作者留下良好的第一印象。b、注重儀容儀表是旅游從業(yè)人員尊重賓客的需要。禮貌服務(wù)是尊重客人的合理需求，儀容儀表本身就是一種禮節(jié)形式，可以使賓客求尊敬、求重視的心理得到滿足。c、良好的儀容儀表可盡快縮短旅游接待服務(wù)人員與客人之間的心理距離。“愛美之心人皆有之”，良好的儀容儀表，會令賓客賞心悅目，在腦海中留下深刻的印象。d、良好的儀容儀表是增強自信心的有效手段。優(yōu)雅、得體的儀容儀表，不僅會使賓客賞心悅目，而且會令自己神采飛揚，心理滋生出一種自豪感與滿足感。人的自信心一方面來自于外界的肯定、贊揚與積極評價，更重要的是來自于良好的自我感覺。好的儀容儀表會帶給自己一份好心情，工作起來自然信心倍增，充滿活力。P4912、男士儀容儀表盡量體現(xiàn)出一種整體的美感，顯示出一種剛毅與果敢、機智與穩(wěn)重的個人風(fēng)采。男士的儀容注意的地方：a、面部整潔勤洗臉、勤剃須。b、合適的發(fā)型。c、勤洗澡、勤換內(nèi)衣，避免煙味、酒味、汗酸味。d、不酗酒，不熬夜，養(yǎng)成早睡早起的好習(xí)慣。e、指甲常修常剪，皮鞋常亮常光，除手表和領(lǐng)帶外，不戴多余飾品。

13、敬語：表示尊敬、恭敬的習(xí)慣用語。最大特點是請字開頭，謝謝收尾，對不起常掛嘴邊。請字包含對客人的尊敬與尊重，以及服務(wù)人員希望通過優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓客人滿意的誠意。謝謝集中體現(xiàn)“客人至上”的待客服務(wù)原則上。對不起集中體現(xiàn)“退讓一敬人”的待客服務(wù)禮儀的精髓。

14、謙語：表示謙恭和自謙的一種詞語。在自我稱呼、自我判斷、自我評價、自我要求時，適于用謙語表達(dá)。

15、雅語：是一種比較含蓄、委婉的表達(dá)方式

16、回族：主要分布在寧夏回族自治區(qū)。信奉伊斯蘭教，主食為蒸饃，回民喜歡喝茶。

17、維吾爾族：主要分布新疆維吾爾自治區(qū)，信奉伊斯蘭教，在婉言拒絕不行時，要用雙手接受，忌用單手接?xùn)|西，主食為囊，奶油，飲料喜歡奶類和奶茶，喜歡手抓飯。

18、藏族：分布在西藏自治區(qū)的大部分和青海、四川、甘肅、云南的部分地區(qū)。禮儀：習(xí)慣伸出雙手，掌心向上，彎腰躬身施禮，還有獻(xiàn)哈達(dá)的習(xí)慣，獻(xiàn)的哈達(dá)越寬越長，表示禮節(jié)越隆重。習(xí)慣：多信奉喇嘛教，大部分人飲酒和吸煙，有些藏民在進(jìn)餐前先用手沾酒在桌上滴三滴，這表示敬佛，習(xí)慣用手抓著吃，對客人必以酥油茶招待。

19、蒙古族：是一個勤勞勇敢的民族，分布在內(nèi)蒙古自治區(qū)、黑龍江、遼寧、吉林、新疆、甘肅、青海、寧夏、河北、河南等省區(qū)。蒙古人信奉藏傳佛教。

20、亞洲是世界上最大的洲，亞洲是世界三大宗教的發(fā)源地，佛教、伊斯蘭教、基督教

21、日本：日本人的特點是勤勞、守信、尊時，工作和生活節(jié)奏快。初次見面時要鞠躬，交換名片，一般不握手。日本人不給他人敬煙，在以酒待客時，應(yīng)由主人或侍者斟酒為妥，在斟酒時壺嘴不能碰杯口，客人右手持杯、左手托杯底接受斟酒禮。在進(jìn)日本式房間時，要先脫鞋，鞋尖向著房間門的方向，這點尤其重要。禮品一般送奇數(shù)，奇數(shù)表示陽、吉。宗教信仰：日本人信奉神道教和佛教，少數(shù)人信奉基督教和天主教。節(jié)日：成人節(jié)（1月15日）、女孩節(jié)（3月3日）、男孩節(jié)（5月5日）、櫻花節(jié)（3.15—4.15）。飲食習(xí)慣：喜歡喝茶，特別喜歡綠茶，在吃冷菜時，喜歡在裝好盤子后的冷菜上撒一些芝麻菜末、生姜絲、白醬等，用來點綴和調(diào)味，同時也表示這盤菜沒被人動過的標(biāo)志。日本人喜歡吃清淡少油、味鮮帶甜的菜，日本人喜歡喝日本青酒。禁忌：日本人忌諱綠色，認(rèn)為是不祥的顏色。荷花有佛教的神圣含義，不可用作商品，忌9（苦）、4（死）等數(shù)字，梳子不能單獨送，梳子和苦死是諧音。

22、韓國：韓國人性格剛強、勤勞勇敢、民族自尊心強。在與長輩握手時，還要以左手輕置于其右手之上，躬身相握，與長輩同坐

時，要保持姿勢端莊、挺胸、絕不敢懶散，用餐時，不可先于長者動筷。愛吃辣，韓國人在用餐時很講究禮節(jié)，用餐時不隨便出聲，不邊吃邊聊天，如不注意這些小節(jié)，往往會被別人看不起，引起反感。忌4這數(shù)字，認(rèn)為不吉利。

23、新加坡：華裔占80%，語言、文字、習(xí)慣等方面都保留有中國習(xí)俗的氣息。華裔人多信佛教，印度血統(tǒng)的人多數(shù)信奉印度教。新加坡人忌說恭喜發(fā)財，認(rèn)為發(fā)財是橫財，是不義之財，在新加坡嘴里叼香煙走路，以及隨地吐痰、吐唾沫、扔垃圾等要罰款。

24、泰國：泰國人見面時，一般不握手，而是雙手合十放在胸前，一般雙手舉得越高，對客人越表示尊重，但雙手的高度不超過雙眼。長者在坐時，他人應(yīng)坐地或蹲跪，頭的高度不超過長者，否則是極大的失禮。泰國人主食以大米為主，愛吃魚類，不愛吃海參。禁忌：萬不可踏對方門檻，認(rèn)為門檻下住著神靈，不喜歡用紅色寫死人的姓氏，所以泰國人忌紅色，泰國人十分重視頭部。泰國人就坐時，最忌翹腿

25、英國：英國人比較矜持莊重，不少人追求紳士和淑女風(fēng)度。他們時間觀念很強，而且照章辦事，女士優(yōu)先在英國比其他國家都明顯。4月1日為愚人節(jié)，英國人每天4餐，早餐、午餐、午后茶點和晚餐。英國人愛喝茶，早晨喜歡喝紅茶，忌13和3，還忌用大象圖案，認(rèn)為大象是蠢笨的象征。忌送百合花，認(rèn)為百合花意味死亡。

26、法國：法國人熱情開朗，談問題開門見山。法國的干鮮奶酪世

界聞名，有奶酪之國的美譽。法國的餐桌上都有葡萄酒。禁忌：忌黃色的花，認(rèn)為不忠誠的表示。忌黑桃圖案，忌墨綠色，因為在二次世界大戰(zhàn)期間德國納粹軍服是墨綠色，忌送香水和化妝品給女士，被意味著求愛。

27、德國：德國人勤勉、矜持、有朝氣、守紀(jì)律、好清潔、愛年音樂。德國人特別愛喝啤酒，一旦碰杯，一口氣要將杯中酒喝光。禁忌：忌茶色、紅色、深藍(lán)色，忌用納粹標(biāo)志或類式符號。P15828、美國：美國人以不拘禮節(jié)著稱于世，性格開朗，舉止大方。節(jié)日：感恩節(jié)、母親節(jié)、父親節(jié)。美國人不喜歡吃奇型怪狀的東西，不喜歡喝茶，喜歡喝冰水、礦泉水、可樂、啤酒。忌諱13和星期5，忌用蝙蝠做圖案的商品。認(rèn)為兇神的象征。

29、埃及：埃及人真正、爽朗、寬容、好客。這一特殊的個性通稱為埃及風(fēng)格。進(jìn)入清真寺時，要脫鞋，穿超短裙、短褲不得進(jìn)入，接送東西時要雙手或右手，不能用左手。埃及人見面行握手禮，也有行親吻禮，節(jié)日：開齋節(jié)（伊斯蘭教歷10月1日），守齋29日，次日即為開齋節(jié)。主食為面餅，忌食豬肉，忌飲酒，喜歡吃甜食，喝紅茶和咖啡。禁忌：忌藍(lán)色和黃色，認(rèn)為藍(lán)色是惡魔，黃色是不幸的象征，忌針。

30、現(xiàn)在禮儀的特點：

1、平等性

2、真誠性

3、實效性

4、兼容性

5、發(fā)展性。

31、旅游業(yè)的三大產(chǎn)業(yè)：旅行社、酒店、飯店32、1星安全、2星親切、3星舒適、4星豪華、5星文化

33、一流的酒店是使客人享受禮節(jié)、禮貌，迅速的服務(wù)。

34、旅游接待人員的4個原則：

1、真誠原則

2、主動原則

3、一致原則

4、合宜原則。堅持因時、因地、因人的原則，在工作中你就有種成就感。

35、禮儀的重要意義：

1、禮儀形象可以反映一個國家或企業(yè)的形象。

2、禮儀修養(yǎng)是審美對象。

3、良好的禮儀修養(yǎng)是解決糾紛的潤滑劑

第五篇：《旅游社交禮儀》教學(xué)計劃.

《旅游社交禮儀》教學(xué)計劃

一、課程說明：

《旅游社交禮儀》是旅游與酒店管理專業(yè)的一門專業(yè)課程，旨在系統(tǒng)地向?qū)W生介紹旅游禮儀學(xué)的基本理論和專門知識，并用以指導(dǎo)學(xué)生的旅游服務(wù)工作實踐。共54學(xué)時。

二、教學(xué)目標(biāo)：

通過本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解社交禮儀的基本規(guī)則，掌握旅游接待與服務(wù)的禮儀規(guī)范，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，指導(dǎo)旅游服務(wù)工作實踐。

三、教學(xué)重點：

旅游接待人員禮儀行為規(guī)范、儀容儀表儀態(tài)、宴請活動禮儀、旅游從業(yè)人員的語言修養(yǎng)、我國少數(shù)民族禮儀、我國主要客源國和地區(qū)的習(xí)俗與禮節(jié)、宗教禮儀常識、國際禮賓禮儀等。

四、教學(xué)難點：

儀容儀表儀態(tài)、旅游從業(yè)人員的語言修養(yǎng)、我國主要客源國和地區(qū)的習(xí)俗與禮節(jié)、宗教禮儀常識等。

五、教學(xué)方法：

采用課堂講授和案例分析相結(jié)合的方法，同時以實踐教學(xué)相輔。

六、教學(xué)內(nèi)容：

第1章 禮儀的起源與發(fā)展 學(xué)時分配 2

1.1 禮儀的起源 1.2 現(xiàn)代禮儀

1.3 東方禮儀與西方禮儀 1.4 禮儀與社會文明

第2章 旅游接待人員禮儀行為規(guī)范 學(xué)時分配 4 2.1 稱呼與介紹 2.2 會客與訪客 2.3 溝通與交流禮節(jié) 2.4 接待中的禮節(jié)

第3章 儀容、儀表、儀態(tài) 學(xué)時分配 4 3.1 儀容、儀表 3.2 儀態(tài) 3.3 服飾 3.4 美容與化妝

第4章 宴請活動禮儀 學(xué)時分配 4 4.1 宴請的形式 4.2 宴會的組織

4.3 出席宴會的禮儀要求

4.4 宴會菜店知識及中西餐飲食規(guī)范 第5章 旅游從業(yè)人員的語言修養(yǎng) 學(xué)時分配 4

5.1 旅游從業(yè)人員語言修養(yǎng)的基本要求 5.2 旅游從業(yè)人員語言的職業(yè)特點 5.3 旅游從業(yè)人員語言規(guī)范

第6章 旅游接待與服務(wù)禮儀 學(xué)時分配 4 6.1 旅游飯店的接待與服務(wù)禮儀 6.2 導(dǎo)游服務(wù)禮儀 6.3 旅游商務(wù)活動禮儀

第7章 我國少數(shù)民族禮儀 學(xué)時分配 4 7.1 我國主要少數(shù)民族的習(xí)俗與禮儀 7.2 少數(shù)民族節(jié)日 7.3 少數(shù)民族禁忌

第8章 我國主要客源國和地區(qū)的習(xí)俗與禮節(jié) 學(xué)時分配 4 8.1 亞洲國家和地區(qū) 8.2 歐洲國家和地區(qū) 8.3 美洲國家和地區(qū) 8.4 大洋洲國家 8.5 非洲國家和地區(qū)

第9章 宗教禮儀常識 學(xué)時分配 2 9.1 佛教禮儀

9.2 基督教禮儀 9.3 伊斯蘭教禮儀

第10章 一些常見的國際禮賓活動 學(xué)時分配 2 10.1 迎送、會見與會談、簽字儀式 10.2 開幕式、授勛、授獎 10.3 禮賓次序和國旗懸掛

第11章 出入境禮節(jié)及規(guī)范 學(xué)時分配 2 11.1 出境手續(xù)的辦理及途徑 11.2 出國訪問的一般要求 11.3 與外國人交往注意事項

七、章節(jié)重點：

第1章 禮儀的起源與發(fā)展 了解：1.禮儀的起源

2.東西方禮儀的比較

第2章 旅游接待人員禮儀行為規(guī)范 了解：1.稱呼禮儀

2.常用的會面禮 3.溝通與交流禮節(jié)

掌握：1.介紹禮儀

2.名片禮儀 3.握手禮儀 4.電話禮儀

第3章 儀容、儀表、儀態(tài)

了解：1.旅游從業(yè)人員儀容、儀表、儀態(tài)的基本要求

2.美容常識 掌握：1.體態(tài)語言

2.服飾要求

第4章 宴請活動禮儀 了解：1.宴請的形式

2.宴會的組織

掌握：1.出席宴會的禮儀要求

2.宴會菜店知識及中西餐飲食規(guī)范 第5章 旅游從業(yè)人員的語言修養(yǎng) 了解：1.旅游從業(yè)人員語言修養(yǎng)的基本要求

2.旅游從業(yè)人員語言的職業(yè)特點 應(yīng)用：1.旅游從業(yè)人員語言規(guī)范

第6章 旅游接待與服務(wù)禮儀 應(yīng)用：1.旅游飯店的接待與服務(wù)禮儀

2.導(dǎo)游服務(wù)禮儀 3.旅游商務(wù)活動禮儀

第7章 我國少數(shù)民族禮儀

了解：1.我國主要少數(shù)民族的習(xí)俗與禮儀

2.少數(shù)民族節(jié)日 掌握：1.少數(shù)民族禁忌

第8章 我國主要客源國和地區(qū)的習(xí)俗與禮節(jié) 熟悉：1.亞洲國家和地區(qū)

2.歐洲國家和地區(qū) 3.美洲國家和地區(qū) 4.大洋洲國家 5.非洲國家和地區(qū)

第9章 宗教禮儀常識 熟悉：1.佛教禮儀

2.基督教禮儀 3.伊斯蘭教禮儀

第10章 一些常見的國際禮賓活動 掌握：1.迎送、會見與會談、簽字儀式

2.開幕式、授勛、授獎

3.禮賓次序和國旗懸掛

第11章 出入境禮節(jié)及規(guī)范 了解：1.出境手續(xù)的辦理及途徑

2.出國訪問的一般要求 3.與外國人交往注意事項