第一篇：酒店綜合部經(jīng)理職責

酒店綜合部經(jīng)理職責

直接上級：副總

督導下級：門店部門

聯(lián)系部門：門店 財務部 前廳部 餐飲辦公室 崗位職責：

1、對副總負責，根據(jù)副總的月工作計劃實施工作，并在平時的工作中協(xié)助副總及門店不斷完善。

2、督導門店管理人員及員工的服務質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)高效地完成對客服務。

3、負責門店員工業(yè)務培訓，負責門店各類報銷及申請的核查，簽字確認。

4、嚴格檢查餐廳設備、物資、用具等，做到財物相符，保持完好率，做好交班記錄。

5、每周定期和不定期突擊檢查門店工作情況，并做好相關記錄，做好備案。

6、每月工資表制作。

7、努力完成副總指定的工作計劃和工作任務。

8、制作相關報表、制度、指標、執(zhí)行文件，并下發(fā)門店，跟蹤執(zhí)行此類工作。

9、每日門店經(jīng)營報表收集整理，交副總核查。

10、出勤及上班時間、休息時間，手機不得關機，保證能聯(lián)系到本人。參加及每周會議，每周六前收集門店周工作計劃。

參加及每月會議，每月終收集門店月工作計劃。

參加及每年終會議，年終收集年總結(jié)、工作計劃。工作內(nèi)容：

1、負責本班組的日常工作，檢查本班組員工儀表儀容及出勤狀況。

2、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生、服務質(zhì)量實行定期、突擊督促檢查。

3、根據(jù)餐廳培訓計劃對員工進行培訓，并在平時巡視工作中不斷充實培訓內(nèi)容。

4、掌握員工的思想動態(tài)，及時與餐廳經(jīng)理溝通，做好承上啟下工作。

5、及時解決門店提出的問題，盡可能地滿足門店的合理需求。

6、定期對門店管理人員、員工考核，并向副總匯報考核情況。

9、配合門店店長做好VIP及老客戶檔案的管理。

10、完成副總臨時交辦的工作。

11、門店人員檔案的管理。

日常工作要求：

1、嚴格要求按照制定的規(guī)章制度對待每項工作。

2、按照每項工作流程制定各類文件，并下發(fā)給相關部門。

3、檢查工作，必須有記錄，有留存。在指定的時間內(nèi)完成。

4、嚴格對待門店管理人員的上班作息時間，給與監(jiān)督，有記錄。

5、對突擊檢查或突擊考核，做到公平公正。

6、對事不對人。

7、核對門店物品進出，門店報銷數(shù)量，門店申請物品與落實，門店考勤與離職流程。

8、核實門店真實性，有責任對每項事物了解和記錄。

9、營業(yè)報表保管，人員進出登記，重要文件合同的存檔。

10、每日工作有計劃，有執(zhí)行，有落實，有跟蹤。

每日例會

1．召集人：前廳經(jīng)理

2．時間：每個自然工作日的自定時間 3．地點：自定

4．參加人員：各區(qū)域各班組、崗位負責人 5．會議內(nèi)容：

A．匯報昨日工作，及上級交辦事項的完成情況。B． 通報本部門當日工作安排。C．班組間無法協(xié)調(diào)工作的匯報。D．客人意見的反饋。E．區(qū)域自查問題匯報。

F． 聽取門店負責任的工作點評及工作安排。

會議要求：

1．為維護飯店管理的規(guī)范化，保障政令暢通，信息傳送及時，各區(qū)域必須按時參加每日例會。

2．例會召開以解決困難、聽取匯報、下達指令、協(xié)調(diào)工作為宗旨，簡明、明了、切忌扯皮、拖拉。

3．任何與會人員要遵守會議紀律，無法參加需向會議召集人請假，得到批準后方可缺席。

4．例會所做出的限期工作布置，由當班領班記錄在前廳工作日志內(nèi)，由當班領班跟蹤落實。

5．參加人員必須及時、完整的向下級傳達會議內(nèi)容、精神。6．會議期間禁止吸煙、接打電話(手機打到振動)、或談與會議無關的話題。

第二篇：酒店經(jīng)理職責

酒店經(jīng)理的工作內(nèi)容

要了解什么是餐飲行業(yè)的經(jīng)營模式 如何能為公司創(chuàng)造更多的利潤

要調(diào)解員工與員工之間的矛盾

要了解衛(wèi)生監(jiān)督管理部門的有關規(guī)定 及與政府部門的人際關系要會處理顧客的投訴 例如在飯里吃出不該吃的東西應該怎么辦

要如何利用手上的資源開發(fā)更多的客戶

要如何宣傳自己的公司

要如何根據(jù)顧客的要求來改善自己所做的味道

要如何應對顧客在飯店醉酒鬧事

要懂得用什么樣的方法可以拉攏顧客 做回頭客 這是很重要的要知道怎樣取悅老板 就是因為老板不懂才會叫你來 即便是做的不好

也要知道怎樣讓老板高興

酒店經(jīng)理職責

1、全面負責餐飲部的經(jīng)營管理工作，向上對副總經(jīng)理和總經(jīng)理負責，直接下屬為副經(jīng)理和行政總廚。認真組織市場考察，精心進行經(jīng)營設計和廣告宣傳策劃，準確進行市場定位。

2、主持制訂并組織落實市場開拓計劃，定期分析經(jīng)營管理狀況和市場發(fā)展形勢，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，準確把握市場動態(tài)。

3、主持制訂并落實餐飲銷售計劃，經(jīng)常分析銷售動態(tài)和產(chǎn)品質(zhì)量，加強內(nèi)部管理，不斷提高服務水平和產(chǎn)品品質(zhì)。

4、定期分析財務狀況，努力完成經(jīng)營計劃，嚴格控制各類費用指標和生產(chǎn)服務成本，徹底封閉物流管理系統(tǒng)。

5、主持審定員工招聘和培訓計劃報送人事管理部門，并協(xié)助實施

第三篇：酒店經(jīng)理職責

酒店經(jīng)理職責

1、全面負責餐飲部的經(jīng)營管理工作，向上對副總經(jīng)理和總經(jīng)理負責，直接下屬為副經(jīng)理和行政總廚。認真組織市場考察，精心進行經(jīng)營設計和廣告宣傳策劃，準確進行市場定位。

2、主持制訂并組織落實市場開拓計劃，定期分析經(jīng)營管理狀況和市場發(fā)展形勢，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，準確把握市場動態(tài)。

3、主持制訂并落實餐飲銷售計劃，經(jīng)常分析銷售動態(tài)和產(chǎn)品質(zhì)量，加強內(nèi)部管理，不斷提高服務水平和產(chǎn)品品質(zhì)。

4、定期分析財務狀況，努力完成經(jīng)營計劃，嚴格控制各類費用指標和生產(chǎn)服務成本，徹底封閉物流管理系統(tǒng)。

5、主持審定員工招聘和培訓計劃報送人事管理部門，并協(xié)助實施。

6、主持制訂工資、獎金和其他福利計劃，報送人事部門，經(jīng)批準后，并協(xié)助實施。

7、主持制訂餐飲部管理制度和操作規(guī)程，建立正規(guī)化的管理秩序，把《酒店正規(guī)化管理餐飲部四個階段服務規(guī)范》落到實處。

8、主持審定物資原料，采購計劃，報送倉儲管理部門，并認真組織驗收質(zhì)量。

9、定期堅持后勤、工程動力保障情況和物流管理情況，督促落實管理制度和保障措施。

10、主持制訂防火、防盜、防詐騙、防事物中毒等措施，建立完善、安全、規(guī)章制度，并督促落實。

第四篇：酒店經(jīng)理職責

酒店經(jīng)理職責

1、協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行酒店的各項決議，完成總經(jīng)理做出的經(jīng)營計劃及總經(jīng)理分配的各項具體任務。

2、檢查酒店管理制度、崗位責任制和服務規(guī)范的落實、執(zhí)行情況。

3、按照總經(jīng)理的分工安排，督導具體部門的服務質(zhì)量，并用量化標準進行審核，掌握酒店日常經(jīng)營情況。

4、查閱酒店經(jīng)營日報表，發(fā)現(xiàn)問題及時報告總經(jīng)理，采取得力措施給予解決。

5、定期接受直接下屬述職，并對其做出評定。

6、參照總經(jīng)理提出的酒店長遠規(guī)劃和計劃，提出合理建議，對旅游市場及酒店經(jīng)營管理方針發(fā)表見解，為總經(jīng)理提供參考信息。

7、在總經(jīng)理的授意下，制定各下屬部門的工作目標，報批后執(zhí)行。

8、協(xié)調(diào)各部門關系，及時對下級的爭議做出裁決。

9、審批各部門的計劃，檢查下級工作計劃的落實。

10、主持制定下屬部門的工作流程和標準，指導各部門按工作流程實施各項管理工作。

12、根據(jù)工作需要調(diào)整下屬部門工作人員。

11、了解下屬部門工作情況，及工作數(shù)字。

12、關心下屬部門員工的思想、生活和待遇。

天河商務大酒店

2013年3月

第五篇：酒店工程保安部經(jīng)理工作職責（推薦）

酒店工程保安部經(jīng)理工作職責

1．認真貫徹執(zhí)行酒店總經(jīng)理的指示，負責工作程部的全面工作，直接對總經(jīng)理負責。

2．對工作要有高度的責任感和事業(yè)心，認真鉆研技術(shù)，講求質(zhì)量，做到精益求精。

3．負責酒店工作程維修和技術(shù)的組織，指導各項工作，負責酒店設備設施的安裝驗收，安全運行，維修保養(yǎng)和修繕等管理工作。

4．制定設施更新、改造工程計劃，抓好技術(shù)革新和改造工作，并組織實施，同時，積極落實對外承包工程項目，努力完在工作指標。

5．審查編制設備維修計劃及設備的月、季、年保養(yǎng)的周期計劃，并做好督促、檢查、落實工作。

6．負責對工程部及保安部所有人員的調(diào)配和管理。配合人事培訓部門做好設備使用操作方面的技術(shù)培訓工作，充份發(fā)揮和調(diào)動部門員工的積極性，并按有關制度做好考核、考勤及獎罰工作。

7．制定各種設備的操作規(guī)程，堅持員工未經(jīng)培訓不能上崗工作的原則，以確保設備的安全進行，保征設備管理、設施保養(yǎng)的標準化、程序化和規(guī)范化。

8、深入現(xiàn)場，及時掌握員工和設備的現(xiàn)狀，堅持每天現(xiàn)場巡查重點設備運行狀況及公共場所的動力設施，發(fā)現(xiàn)問題即時解決處理。

9．密切配合各部門，深入了解屬下員工的思想狀況，即時糾正不良傾向，經(jīng)常對屬下進行職業(yè)道德、酒店競爭意識方面的教育，培養(yǎng)員工的工作責任感。

10．督導員工做好節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣措施，發(fā)揮設備最大效率，降低成本費用。