第一篇：乳酸菌菌種的分離篩選方法解讀

乳酸菌菌種的分離篩選方法

乳酸細(xì)菌是一類能利用發(fā)酵糖產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌通稱。為兼性厭氧菌，桿狀或球狀，革蘭氏陽性菌，無芽孢，不運(yùn)動(dòng)。營養(yǎng)要求高，需要提供豐富的肽類 氨基酸 維生素。在瓊脂表面或內(nèi)層形成較小的白色或淡黃色的菌落。

通常用作為有益微生物的菌種有乳酸乳桿菌、干酪乳桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、糞腸球菌、乳酸片球菌、雙歧桿菌、屎腸球菌、戊糖片球菌等。乳桿菌常用MRS瓊脂作半選擇培養(yǎng)基。當(dāng)乳桿菌僅是復(fù)雜區(qū)系中的部分菌類 時(shí)，SL培養(yǎng)基常用作為選擇性培養(yǎng)基。對于芽孢乳桿菌常用GYP培養(yǎng)基，鏈球菌有TYC培養(yǎng)基、MS培養(yǎng)基。M17培養(yǎng)基被用作乳球菌的分離培養(yǎng)基。嗜酸乳桿菌屬于乳桿菌屬的一個(gè)種。其特性為：桿菌，兩端圓，不運(yùn)動(dòng)，無 鞭毛。糞腸球菌為革蘭氏陽性，圓形或橢圓形。

乳酸片球菌細(xì)胞呈球狀，直徑0.6~1.0μm，在直角兩個(gè)平面交替形成四聯(lián)狀，一般細(xì)胞成對生，單生者罕見，不成鏈狀排列。革蘭氏陽性，不運(yùn)動(dòng)，兼性厭氧。在MRS培養(yǎng)基上菌落小，呈白色。沿洋菜穿刺線的生長物呈絲狀。

乳酸菌在一般瓊脂培養(yǎng)基上形成微小菌落，不易觀察，所以分離時(shí)先富集培養(yǎng)并選擇合適的培養(yǎng)基。分離培養(yǎng)基一般添加西紅柿、酵母膏、吐溫-80等物質(zhì)，也常常加入醋酸鹽，因醋酸鹽能抑制部分細(xì)菌生長，對乳酸菌無害。

培養(yǎng)基中添加碳酸鈣，乳酸溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣形成透明圈，作為分離鑒別的依據(jù)，通過對生成的乳酸量進(jìn)行性能鑒定。

乳酸菌生長繁殖時(shí)需要多種氨基酸，維生素及微氧，一般菌落比較小。分離培養(yǎng)基一般可添加西紅柿 酵母膏 油酸 吐溫等物質(zhì)，均具有促進(jìn)生長作用。也常常添加醋酸鹽抑制有些細(xì)菌的生長，對乳酸菌無害。一.篩選方法： 1.溶鈣圈法：

利用一些產(chǎn)酸類細(xì)菌在含CaCO3的培養(yǎng)基上產(chǎn)生CaCO3溶解圈，從而篩選出這些產(chǎn)酸類細(xì)菌，可用于乳酸菌的篩選。

其中培養(yǎng)基中加入CaCO3的作用是：①鑒別能產(chǎn)生酸的細(xì)菌；②中和產(chǎn)生的酸，以維持培養(yǎng)基的PH。

篩選過程：樣品預(yù)處理→梯度稀釋至10-6→選擇合適的稀釋度涂布→37℃培養(yǎng) 48h→挑選產(chǎn)生溶鈣圈的菌落反復(fù)在MRS培養(yǎng)基上劃線→挑起單菌落染色，經(jīng)鏡檢確認(rèn)為純種→挑選革蘭氏陽性單菌落→試管穿刺4℃冰箱保存。2.溴甲酚綠指示劑法：

培養(yǎng)基：MRS培養(yǎng)基（含溴甲酚綠酒精溶液）

篩選過程：同上，不同之處是稀釋涂布后長出菌落，挑取使溴甲酚綠變色的菌落。

二.菌種的分離篩選 1.培養(yǎng)基：

★1.1麥芽汁碳酸鈣培養(yǎng)基：麥芽汁（10BX）1L 預(yù)先滅菌碳酸鈣5-10g/L PH自然（分離用）

★★1.2牛肉膏 10g/L 蛋白胨 10g/L 酵母膏 10g/L 番茄汁200g/L 葡萄糖 10g/L 吐溫0.05% CaCO315-20g/L 溴甲酚綠 0.01% PH6.0-6.5（分離用）★1.3番茄汁碳酸鈣培養(yǎng)基： 酵母膏 7.5 g/L 葡萄糖 10 g/L 番茄汁100mL 蛋白胨7.5g/L KH2PO4 2.0 g/L 吐溫 0.5 mL PH 6.0-6.5（分離用）1.4葡萄糖 20g/L 酵母膏 10g/L PH 6.0-6.5 1.5蛋白胨 8-10 g/L 酵母膏 3-5g/L 葡萄糖 13-15g/L KH2PO4 1.5-2.0g/L MgSO4 0.3-0.5 g/L MnSO4 0.2-0.25g/L NaAC 3.0-5.0g/L PH 5.5-6.5 1.6蛋白胨 0.8-1.0g/L 糖蜜 3.0-5.0g/L 酵母膏 3-5g/L 玉米漿0.5-1.0g/L KH2PO4 0.1-0.3g/L MgSO4 0.3-0.5g/L NaC13-5g/L 葡萄糖 8-10g/L PH5.5-6.5（發(fā)酵或種子培養(yǎng)基）★★1.7 MRS培養(yǎng)基（分離培養(yǎng)計(jì)數(shù)用）

蛋白胨 10.0g、牛肉膏 10.0g、酵母膏 5.0g、檸檬酸氫二銨 2.0g、葡萄糖 20.0g、吐溫 80 1.0mL、乙酸鈉 5.0g、磷酸氫二鉀 2.0g、硫酸鎂 0.58g、硫酸錳 0.25g、瓊脂 18.0g、蒸餾水1L, pH 6.5。（分離培養(yǎng)基），當(dāng)MRS培養(yǎng)基冷卻至45～50℃時(shí),加入已滅菌的碳酸鈣, 充分混勻,倒平板。1.8 BCP培養(yǎng)基（溴甲酚紫培養(yǎng)基）

乳糖5.0g 蛋白胨 5.0g 酵母膏 3.0g 0.5℅溴甲酚紫10ml 自來水1000ml

pH6.5-7.0（分離用）

1.9 BCG牛乳營養(yǎng)瓊脂：脫脂奶粉10g，溶于50ml水中，加入1.6℅溴甲酚綠酒 精溶液0.07ml，0.075Mpa 20min。另取瓊脂2.0g，溶于50ml水中，加酵母膏 1.0g 溶解后調(diào)pH6.5-6.8，0.1 Mpa 20min.趁熱在無菌操作下兩者混合均勻，倒平板，37℃培養(yǎng)24h，檢查是否有雜菌。2.分離篩選：

2.1富集培養(yǎng)：取1.0g（1.0ml）于無菌細(xì)口瓶中，加入無菌麥芽汁液體培養(yǎng)液于瓶口處，密閉，25-32℃培養(yǎng)48h。若培養(yǎng)基表內(nèi)出現(xiàn)絹絲波紋物，鏡檢桿狀，革蘭氏陽性，初步定為乳酸菌。以同樣方法轉(zhuǎn)接2-3次，接種量3-5℅.2.2菌種分離純化： 溶鈣圈法：

富集菌液或樣品適當(dāng)稀釋至10-7，混菌法分離，先加入10-12ml MRS培養(yǎng)基 或麥芽汁培養(yǎng)基，凝固后再注入4-5ml水瓊脂培養(yǎng)基，制成厭氧環(huán)境，30℃或37℃培養(yǎng)2-3天（溫度低時(shí)間稍長），可出現(xiàn)針頭狀或圓形稍扁菌落，周圍形成透明圈。挑取透明圈大，培養(yǎng)基變黃的菌落，反復(fù)劃線純化2-3次，所得單菌落編號，經(jīng)鏡檢后，疑似乳酸菌落接種于MRS培養(yǎng)基培養(yǎng)后保存?zhèn)溆谩；蚪尤胍后w培養(yǎng)基中，25-32℃培養(yǎng)24-48h，然后穿刺于MRS培養(yǎng)基或麥芽汁碳酸鈣半固體培養(yǎng)基中，25-32℃培養(yǎng)48h保存?zhèn)溆谩?.3性能測定： 乳酸菌定性試驗(yàn)：

不同條件下的產(chǎn)酸速率試驗(yàn)：將分離菌種接種于MRS液體培養(yǎng)基中25℃ 37℃溫度下培養(yǎng)測不同菌株不同溫度的pH。

方法1.吸取發(fā)酵液10ml，注入空試管中，加入10℅硫酸1.0ml，在加入2.0 ℅高錳酸鉀約1.0ml，此時(shí)乳酸轉(zhuǎn)化成乙醛。取濾紙一條，在含氨的硝酸銀

溶液中浸濕，橫搭在試管口上，將試管徐徐加熱至沸騰，使乙醛揮發(fā)，若管口濾紙變黑，證明有乳酸生成。

方法2.紙層析法：展開劑為正丁醇：甲醇：水=80：15：5，毛細(xì)血管吸取發(fā)酵液，多次點(diǎn)樣于新華濾紙上，1.5℅標(biāo)準(zhǔn)乳酸為對照，平衡2小時(shí)后進(jìn)行層析，3℅溴甲酚藍(lán)顯色計(jì)算Rf值。

產(chǎn)酸量測定：5.0ml發(fā)酵液于150ml三角瓶中，加中性蒸餾水10-20ml，酚酞指示劑2滴，用0.1mol/l氫氧化鈉滴定至微紅色。

醋酸量（g/100mL）= 氫氧化鈉摩爾濃度.Vx90.08x10-3 /樣品毫升數(shù) x100 同時(shí)，進(jìn)行單因素試驗(yàn)，分別考察醋酸速度，耐高溫，耐酒精度，耐低酸度等主要生產(chǎn)性能，選擇優(yōu)勢菌株。3.菌株鑒定： 3.1菌落形態(tài)：

3.2菌體形態(tài)：（革蘭氏染色觀察）染色鏡檢：桿狀 陽性。3.3乳酸菌運(yùn)動(dòng)性檢測：半固體穿刺法 3.4生理生化：

3.3.1生化試驗(yàn)：產(chǎn)過氧化氫，產(chǎn)硫化氫，葡萄糖產(chǎn)生，硝酸鹽還原，產(chǎn)生吲哚，甲基紅，明膠液化，需氧，精氨酸，糖發(fā)酵試驗(yàn)。3.3.2生理試驗(yàn)：

乳酸菌產(chǎn)酸能力曲線：將篩選的乳酸菌接種于MRS液體培養(yǎng)基中，25-32℃培養(yǎng)48h，間隔4-6h測定發(fā)酵液pH。

食鹽對乳酸菌的影響：在MRS液體培養(yǎng)基中，添加0.0℅ 2.0℅ 4.0℅ 6.0℅氯化鈉，菌種分別接種于培養(yǎng)基中，32℃培養(yǎng)48h，測定OD值。

溴甲酚綠指示劑法：

原理：溴甲酚綠指示劑在酸性環(huán)境中呈黃色，堿性環(huán)境呈藍(lán)色，分離培養(yǎng)基配制后PH為6.8，加入溴甲酚綠指示劑呈藍(lán)綠色，產(chǎn)酸后菌落周圍變成黃色，較容易鑒別。

培養(yǎng)基：BCG牛乳營養(yǎng)瓊脂

初篩：將樣品富集液梯度稀釋，適溫培養(yǎng)，平板上出現(xiàn)扁平的黃色菌落及周圍培養(yǎng)基也為黃色初定為乳酸菌。

復(fù)篩：將典型菌落轉(zhuǎn)接脫脂乳發(fā)酵管，若凝固，無氣泡，呈酸性，鏡檢細(xì)胞桿狀或鏈球狀，革蘭氏染色陽性，連續(xù)傳代若干次培養(yǎng)，挑選出3-4h能凝固的乳管保存?zhèn)溆谩?/p>

注：1.乳酸菌篩選常在幾種培養(yǎng)基同時(shí)進(jìn)行：

分別在麥芽汁碳酸鈣培養(yǎng)基，番茄汁碳酸鈣培養(yǎng)基，BCP培養(yǎng)基（溴甲酚紫培養(yǎng)基）同時(shí)進(jìn)行混菌 劃線或涂布培養(yǎng)（放厭氧袋），分別25℃ 37℃培養(yǎng)48h。菌落觀察：平板表面形成淺色（黃色或白色）小菌落。麥芽汁碳酸鈣培養(yǎng)基表面，菌落周圍形成透明圈，BCP培養(yǎng)基（溴甲酚紫培養(yǎng)基）周圍使紫色的培養(yǎng)基形成黃色包圍圈。

觸酶反應(yīng)：厭氧菌一般無觸酶（過氧化氫酶），用滴管滴加3.0℅過氧化氫于菌落上，若無氣泡產(chǎn)生，證明該菌為觸酶陰性。

將各種特征菌落分別接入斜面，培養(yǎng)后保存，進(jìn)一步生理生化試驗(yàn)，以鑒定分別何種乳酸菌。

2.菌落鑒定：半固體或雙平板瓊脂利于乳酸菌的生長，菌落出現(xiàn)早。2.1菌落形態(tài)觀察：乳白色 邊緣不整齊，稍呈半球狀凸起，實(shí)心菌落。

個(gè)體形態(tài)：半透明 細(xì)桿狀 鏈狀排列，大量時(shí)呈發(fā)絲狀堆積。初步認(rèn)為乳桿菌。2.2生化鑒定：在吲哚試驗(yàn)中，加入菌種試管無任何變化，為陰性反應(yīng)。說明該菌不具有分解色氨酸產(chǎn)生吲哚的能力。明膠液化 淀粉水解 氫氧化鉀試驗(yàn)均為陰性，說明此菌為乳酸菌。（過氧化氫酶 還原硝酸鹽）

糖發(fā)酵試驗(yàn)：發(fā)酵果糖 半乳糖 葡萄糖 乳糖產(chǎn)酸為陽性反應(yīng)，其余麥芽糖 蔗糖 棉子糖 鼠李糖產(chǎn)酸為陰性反應(yīng)。根據(jù)手冊第九版判斷此種乳酸菌為德氏乳桿菌保加利亞亞種。（纖維二糖 甘露醇 山梨醇 七葉苷 水楊苷）2.3乳酸菌生長曲線 pH-t測定結(jié)果：

三.幾種乳酸菌篩選舉例

1.嗜熱鏈球菌：樣品來源：市售酸奶 培養(yǎng)基：M17改良培養(yǎng)基，培養(yǎng)溫度：42℃，需氧情況：兼性厭氧，篩選方法：常規(guī)的稀釋涂布和劃線分離

2.保加利亞乳桿菌：樣品來源：市售酸奶，培養(yǎng)基：牛肉浸膏 1.5％，酵母浸膏 0.5％，葡萄糖 3.0％，檸檬酸三銨 0.2％，七水硫酸鎂 0.02％，瓊脂 1.5％，pH 5.1。培養(yǎng)溫度：42℃，需氧情況：兼性厭氧，篩選方法：常規(guī)的稀釋涂布和劃線分離法。

3.雙歧桿菌：樣品來源：嬰兒新鮮糞便，培養(yǎng)基：MRS培養(yǎng)基、NPNL培養(yǎng)基、TYP培養(yǎng)基、PTYG培養(yǎng)基，培養(yǎng)溫度：37℃，需氧情況：嚴(yán)格厭氧，篩選方法：常規(guī)的稀釋涂布和劃線分離法。

讀書的好處

1、行萬里路，讀萬卷書。

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3、讀書破萬卷，下筆如有神。

4、我所學(xué)到的任何有價(jià)值的知識都是由自學(xué)中得來的。——達(dá)爾文

5、少壯不努力，老大徒悲傷。

6、黑發(fā)不知勤學(xué)早，白首方悔讀書遲?！佌媲?/p>

7、寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。

8、讀書要三到：心到、眼到、口到

9、玉不琢、不成器，人不學(xué)、不知義。

10、一日無書，百事荒廢。——陳壽

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13、我撲在書上，就像饑餓的人撲在面包上。——高爾基

14、書到用時(shí)方恨少、事非經(jīng)過不知難?！懹?/p>

15、讀一本好書，就如同和一個(gè)高尚的人在交談——歌德

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17、學(xué)習(xí)永遠(yuǎn)不晚?！郀柣?/p>

18、少而好學(xué)，如日出之陽；壯而好學(xué)，如日中之光；志而好學(xué)，如炳燭之光?！?jiǎng)⑾?/p>

19、學(xué)而不思則惘，思而不學(xué)則殆?！鬃?/p>

20、讀書給人以快樂、給人以光彩、給人以才干。——培根

第二篇：酸奶菌種的分離及鑒定

酸奶菌種的分離及鑒定

乳酸菌是指一群通過發(fā)酵糖類，產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌總稱。乳酸從形態(tài)上可分為球菌和桿菌，并且均為革蘭氏染色陽性、在缺少氧氣的環(huán)境中生長良好的兼性厭氧性或厭氧性細(xì)菌。目前，對乳酸菌的應(yīng)用研究，著重于食品（如發(fā)酵乳制品、發(fā)酵肉制品和泡菜）和醫(yī)藥工業(yè)等人類生活密切相關(guān)的領(lǐng)域。

目前市售的各種酸奶制品中, 作為發(fā)酵劑的乳酸菌, 通常為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌這兩株菌。用嗜熱鏈球菌和保加利亞乳酸桿菌混合培養(yǎng)發(fā)酵的乳酸飲品能補(bǔ)充人體腸道內(nèi)的有益菌，維持腸道的微生態(tài)平衡，且含有易于吸收的營養(yǎng)素，具有抑制腐敗菌、提高消化率、防癌及預(yù)防一些傳染病等功效，并能為食品提供芳香風(fēng)味，使食品擁有良好的質(zhì)地。

保加利亞乳桿菌（L.Bulgarius）:長桿形，直徑1-3mm左右,能產(chǎn)生大量的乳酸。酸堿度方面,為耐酸或嗜酸性,因低 pH能防止一些微生物的生長;溫度方面,為嗜溫至少許嗜熱,最適生長溫度在37-45℃之間,對低溫非常敏感。

嗜熱鏈球菌（S.thermophilus）：卵圓形，直徑0.7－0.9微米，呈對或鏈狀排列，無運(yùn)動(dòng)性。為健康人腸道正常菌群，可在人體腸道中生長、繁殖。可直接補(bǔ)充人體正常生理細(xì)菌，調(diào)整腸道菌群平衡，抑制并清除腸道中對人具有潛在危害的細(xì)菌。

本研究對市售主要品牌酸奶中（河南花花乳業(yè)生產(chǎn)的酸奶）乳酸菌進(jìn)行了分離鑒定，并進(jìn)一步探討制備酸奶條件（溫度、時(shí)間等），以達(dá)到最佳的天然酸奶質(zhì)量效果。

一、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

（1）乳酸菌的分離純化

1．無菌操作倒平板、十倍稀釋、劃線分離，恒溫培養(yǎng)

2．菌落觀察與鏡檢 3．篩選生產(chǎn)用菌株（2）優(yōu)化酸奶制作條件

1．制備發(fā)酵液

2．不同條件下，接種發(fā)酵菌劑并發(fā)酵生產(chǎn) 3．觀察發(fā)酵情況

4．品嘗發(fā)酵產(chǎn)品，進(jìn)行質(zhì)量評價(jià) 5．記錄結(jié)果

二、實(shí)驗(yàn)器材

1）菌種：新鮮乳酸飲料（標(biāo)記只含有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）

2）試劑：脫脂奶粉、蔗糖、1.6%溴甲酚綠乙醇溶液(溴甲酚綠、無水乙醇)、酵母膏、瓊脂、革蘭氏染液（結(jié)晶紫染液、盧戈氏碘液、95%乙醇、沙黃）、75%乙醇、香柏油、1mol/L NaOH、1mol/L HCl、碳酸鈣；

0.4gNaOH固體、4.2ml濃HCL(分析純)、20gCaCO3固體、酵母膏20g、瓊脂30g

香柏油、脫脂奶粉100g、蔗糖10g；

3）儀器：高壓蒸汽滅菌鍋、恒壓干熱滅菌箱、超凈工作臺、光學(xué)顯微鏡、培養(yǎng)箱、pH試紙、酸乳瓶、培養(yǎng)皿（φ9或φ12）、試管、300ml三角瓶（帶玻珠）、移液管、天平、牛角匙、電爐、量筒、漏斗、漏斗架、玻璃棒、棉塞、吸管、線繩、標(biāo)簽、500ml錐形瓶、250ml錐形瓶、250ml燒杯、酒精燈、石棉網(wǎng)、接種針（環(huán)）、擦鏡紙

四、實(shí)驗(yàn)方法

4.1乳酸菌的分離純化 4.1.1分離

(1)配制BCG牛乳培養(yǎng)基，分裝三角瓶，包扎，滅菌備用。

BCG牛乳培養(yǎng)基配制

A溶液：脫脂乳粉100g,水500ml，加入1.6%溴甲苯酚綠（BCG）乙醇溶液1ml，80℃滅菌20min。（1.6%溴甲苯酚綠（BCG）乙醇溶液用1.6g溴甲酚綠加入20ml無水乙醇中，再加水至100ml制成）

B溶液：酵母膏10g，水500ml，瓊脂20g，PH6.8，121℃濕熱滅菌20min。以滅菌操作趁熱將A溶液和B溶液混合均勻后倒平板。（2）樣品的處理

按照無菌操作要求，從市售新鮮酸乳中吸取10ml檢樣，放入裝有90ml無菌水的三角瓶內(nèi)，振搖混勻。（3）分離方法 ①倒培養(yǎng)基

在無菌室，先用紫外線照射半小時(shí)把表面菌滅了，在通風(fēng)10min后，每培養(yǎng)皿傾注約15ml左右已溶化的BCG牛乳培養(yǎng)基，立即放在桌上搖勻，冷卻凝固后即成平板。②十倍稀釋法

將檢樣充分搖勻后，用十倍稀釋法稀釋成10-

1、10-

2、10-

3、10-

4、10-5各種稀釋度的樣品液。目的是為了確定哪個(gè)稀釋度最適宜。一般在培養(yǎng)基上長處50-300個(gè)菌落的稀釋度為最佳。③分離

在BCG牛乳培養(yǎng)基瓊脂平板上劃線分離，每稀釋度做兩個(gè)平皿。置40℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48h。如出現(xiàn)圓形稍扁平的黃色菌落及周圍培養(yǎng)基變?yōu)辄S色者初步定為乳酸菌。4.1.2鑒別

（1）配制脫脂乳試管培養(yǎng)基，分裝試管，包扎，滅菌備用。脫脂乳試管培養(yǎng)基成分：20g脫脂奶粉，285ml滅菌水。配制好的脫脂乳培養(yǎng)基分裝到15支試管中。

（2）選取經(jīng)初步鑒定的乳酸菌典型菌落，用接種環(huán)挑取轉(zhuǎn)至脫脂乳試管中，40℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)8～24h。若牛乳出現(xiàn)凝固，無汽泡，呈酸性，涂片鏡檢細(xì)胞為桿狀或鏈球狀（兩種形狀的菌種分別選入），革蘭氏染色顯陽性，則可將其連續(xù)傳代4～6次，最終選擇出在3～6h能凝固的牛乳管，作菌種待用 4.2優(yōu)化酸奶制作條件（1）乳酸菌培養(yǎng)基的制作

將脫脂乳和水以1:7（W/V）的比例，同時(shí)加入6%的蔗糖，充分混合，于80～85℃滅菌10～15min，冷卻至35～40℃，作為制作飲料的培養(yǎng)基質(zhì)。即脫脂乳14.3g，無菌水100ml，蔗糖6g。（2）接種

將純種嗜熱乳酸鏈球菌、保加利亞乳酸桿菌及兩種等量混合菌液作為發(fā)酵菌劑，均以2～5%的接種量分別接入培養(yǎng)基質(zhì)中即為飲料發(fā)酵液。接種后搖勻，分裝到已滅菌的酸乳瓶中，每一種菌的發(fā)酵液重復(fù)分裝12瓶，將瓶蓋擰緊密封。（3）發(fā)酵

將接種后的酸乳瓶置30℃，36℃和42℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)2或4h時(shí)。培養(yǎng)時(shí)注意觀察，出現(xiàn)凝乳后停止培養(yǎng)。然后轉(zhuǎn)入4～5℃冰箱中冷藏24h以上。經(jīng)此后熟階段，達(dá)到酸度適中（pH4～4.5）,凝塊均勻致密,無乳清晰出,無汽泡,獲得較好口感和特有風(fēng)味。（4）發(fā)酵產(chǎn)物鑒定——紙層析法 將分離的純菌種接種到乳酸菌葡萄糖發(fā)酵培養(yǎng)基上，40℃培養(yǎng)48h。取產(chǎn)酸不產(chǎn)氣的液體試管中發(fā)酵液做紙層析。展開劑：水30mL、苯甲醇150mL、正丁醇150mL、甲酸3.3mL。顯色劑 ： 將1.6%的溴酚藍(lán)酒精溶液用0.1 mol／L的 NaOH調(diào)pH到6.7。顯色后，分別測定發(fā)酵液與2%標(biāo)準(zhǔn)乳酸的Rf值，確定發(fā)酵產(chǎn)物中是否有乳酸

五、預(yù)期結(jié)果

1．分離鑒定獲得嗜熱乳酸鏈球菌、保加利亞乳酸桿菌

2．獲得酸奶制作的最佳條件

六、實(shí)驗(yàn)進(jìn)度

第三篇：篩選簡歷的方法

篩選簡歷，錘煉你的火眼金睛

如何從大量的簡歷篩選出企業(yè)所需要之人才是招聘經(jīng)理必備的技能之一，這也是把好企業(yè)人員入口關(guān)的第一個(gè)環(huán)節(jié)，雖然未曾謀面，但是從簡歷中也是能夠“識人”的，特別是從簡歷的表觀信息中可以窺一斑而見其全豹。

現(xiàn)將求職簡歷中所常見的信息，進(jìn)行分析并提出相關(guān)對策，具體內(nèi)容如下：

1、在幾分鐘之類，連續(xù)發(fā)出兩份以上相同的簡歷：謹(jǐn)慎有余，不自信的表現(xiàn)，若無特別，不作考慮。

2、在最近一段時(shí)期限內(nèi)連續(xù)發(fā)出一份相同的簡歷：看重這份工作及所應(yīng)聘的公司，只要條件與所應(yīng)聘崗位的要求一致，可重點(diǎn)考慮。

3、未寫出公司的具體名稱，如寫某大型公司 ：正在上班ing，應(yīng)充分尊重其個(gè)人隱私。

4、將應(yīng)聘職位都寫錯(cuò)，將發(fā)到其它公司的信也發(fā)出：屬于嚴(yán)重的小錯(cuò)誤，“病急亂投醫(yī)”，對職業(yè)規(guī)劃甚少，應(yīng)付了事，不可原諒，可隨手刪掉簡歷。

5、喜用表格：有條理，有些崗位是特別需要這種人才的。

6、簡歷中出現(xiàn)著重號和標(biāo)注重要內(nèi)容的星號等符號：也許隱藏了一些不該隱藏的東西，將最優(yōu)秀的面示人的，也許將缺點(diǎn)隱藏得最深。

7、常用數(shù)字表達(dá)挽回?fù)p失多少萬：如果未提到團(tuán)隊(duì)的功能，推薦給用人部門時(shí)，當(dāng)慎之慎之。

8、不寫職位，只寫部門：不敢具體化，可能是小人物，打腫臉充胖子。

9、職位不具體，只寫出“管理”、“業(yè)務(wù)”或列出虛職 ：閃爍其詞，不敢具體化，注意各企業(yè)職務(wù)序列的不同，不實(shí)不具體，慎之亦可不選。

10、能明確的寫出資信證明人為所供職公司的老板或上司：職業(yè)經(jīng)理都的表現(xiàn)，敢于正視自身走過的歷程 可暫看重。

11、不提待遇：資歷淺或順從性好，有點(diǎn)不夠自信。

12、待遇不低于多少價(jià)位：有挑戰(zhàn)性，這種人一般情況下能崗薪還是匹配的。

13、培訓(xùn)內(nèi)容羅列較雜：典型的萬金油，也許他自身的職業(yè)規(guī)劃亦不明確。

14、工作以來，所供職的單位之間沒有時(shí)間間隔：不是心懷二主，至少也是騎驢看馬，正常狀態(tài)，但辭職原因是可究的

15、除了寫自己的身高、體重外還寫出血型、星座：新新人類型，主次不清，只能適合一些較低層次的崗位。

16、有附上人生格言之類：只要不是人云亦云，有所堅(jiān)持是對的，但團(tuán)隊(duì)越來越重要

簡歷分析與篩選要點(diǎn)

社會求職者簡歷應(yīng)從以下方面進(jìn)行篩選：

一、首先查看客觀內(nèi)容（結(jié)合招聘職位要求）

主要包括個(gè)人信息、受教育程度、工作經(jīng)歷和個(gè)人成績四方面。（個(gè)人信息包括姓名、性別、年齡、學(xué)歷等；受教育程度包括上學(xué)經(jīng)歷和培訓(xùn)經(jīng)歷；工作經(jīng)歷包括工作單位、起止時(shí)間、工作內(nèi)容、參與項(xiàng)目名稱等；個(gè)人成績包括學(xué)校和工作單位各類獎(jiǎng)勵(lì)等。）

1、個(gè)人信息的篩選

A、在篩選對硬性指標(biāo)（性別、年齡、工作經(jīng)驗(yàn)、學(xué)歷）要求較嚴(yán)格的職位時(shí)，如其中一項(xiàng)不符合職位要求則快速篩選掉；

B、在篩選對硬性指標(biāo)要求不嚴(yán)格的職位時(shí)，結(jié)合招聘職位要求，也可以參照“人在不同的年齡階段有著不同的特定需求”進(jìn)行篩選：

25歲以前，尋求一份好工作；26－30歲，個(gè)人定位與發(fā)展；31－35歲，高收入工作（工資、福利、隱性收入）；36－40歲，尋求獨(dú)立發(fā)展的機(jī)會、創(chuàng)業(yè)；41歲以上，一份穩(wěn)定的工作。

2、在查看求職者上學(xué)經(jīng)歷中，要特別注意求職者是否用了一些含糊的字眼，比如有無注明大學(xué)教育的起止時(shí)間和類別等；在查看求職者培訓(xùn)經(jīng)歷時(shí)要重點(diǎn)關(guān)注專業(yè) 培訓(xùn)、各種考證培訓(xùn)情況，主要查看專業(yè)（工作專業(yè)）與培訓(xùn)的內(nèi)容是否對口。（做為參考，不做簡歷篩選的主要標(biāo)準(zhǔn)）

3、求職者工作經(jīng)歷是查看的重點(diǎn)，也是評價(jià)求職者基本能力的視點(diǎn)，應(yīng)從以下內(nèi)容做出分析與篩選：

1）工作時(shí)間：主要查看求職者總工作時(shí)間的長短、跳槽或轉(zhuǎn)崗頻率、每項(xiàng)工作的具體時(shí)間長短、工作時(shí)間銜接等。

A、如在總的工作時(shí)間內(nèi)求職者跳槽或轉(zhuǎn)崗頻繁，則其每項(xiàng)工作的具體時(shí)間就不太會長，這時(shí)應(yīng)根據(jù)職位要求分析其任職的穩(wěn)定性。如可判定不適合職位要求的，直接篩選掉。

B、查看求職者工作時(shí)間的銜接性（做為篩選參考）。如求職者在工作時(shí)間銜接上有較長空當(dāng)時(shí)，應(yīng)做好記錄，并在安排面試時(shí)提醒面試考官多關(guān)注求職者空當(dāng)時(shí)間的情況。

2）工作職位：不做為簡歷重點(diǎn)篩選參考依據(jù)，重中之重的是工作內(nèi)容的情況。3）工作內(nèi)容

A、主要查看求職者所學(xué)專業(yè)與工作的對口程度，如專業(yè)不對口，則須查看其在職時(shí)間的長短；

B、結(jié)合上述工作時(shí)間原則，查看求職者工作在專業(yè)上的深度和廣度。如求職者短期內(nèi)工作內(nèi)容涉及較深，則要考慮簡歷虛假成分的存在。在安排面試時(shí)應(yīng)提醒面試考官做為重點(diǎn)來考察，特別是細(xì)節(jié)方面的了解。

C、查看求職者曾經(jīng)工作的公司的大致背景（特別是對中高層管理和特殊崗位，做為參考）。

4）結(jié)合以上內(nèi)容，分析求職者所述工作經(jīng)歷是否屬實(shí)、有無虛假信息（做為參考），分析求職者年齡與工作經(jīng)歷的比例，如一個(gè)３０來歲的求職者，曾 做過律師、醫(yī)生，現(xiàn)在是營銷師，現(xiàn)來應(yīng)聘銷售代表賣建材，可能嗎？遇到這種情況要特別注意，如可斷定不符合實(shí)際情況的，直接篩選掉。

4、個(gè)人成績：主要查看求職者所述個(gè)人成績是否適度，是否與職位要求相符（做為參考，不做為簡歷篩選的主要標(biāo)準(zhǔn)）。

二、查看主觀內(nèi)容（包括求職者對自己的評價(jià)性與描述性內(nèi)容，如自我評價(jià)、個(gè)人描述等）

主要查看求職者自我評價(jià)或描述是否適度，是否屬實(shí)，并找出這些描述與工作經(jīng)歷描述中相矛盾或不符、不相稱的地方。如可判定求職者所述主觀內(nèi)容不屬實(shí)、且有較多不符之處，這時(shí)可直接篩選掉。

三、初步判斷簡歷是否符合職位要求

1、判斷求職者的專業(yè)資格和工作經(jīng)歷是否符合職位要求。如不符要求，直接篩選掉。

2、分析求職者應(yīng)聘職位與發(fā)展方向是否明確和一致性。（做為參考）

3、初步判定求職者與應(yīng)聘職位的適合度。如可判定求職者與應(yīng)聘職位不合適時(shí)，將此簡歷直接篩選掉。

四、全面審查簡歷中的邏輯性

主要是審查求職者工作經(jīng)歷和個(gè)人成績方面，要特別注意描述是否條理、是否符合邏輯性、工作時(shí)間的連貫性、是否反應(yīng)一個(gè)人的水平、是否有矛盾的地方，并找出相關(guān)問題。

A、例如一份簡歷在描述自己的工作經(jīng)歷時(shí)，列舉了一些著名的單位和一些高級職位而他所應(yīng)聘的卻是一個(gè)普通職位，這就需引起注意，如能斷定簡歷中的虛假成份可以直接篩選掉。

B、如可判定求職者簡歷完全不符合邏輯性的，直接篩選掉。

五、簡歷的整體印象

主要查看求職者簡歷書寫格式是否規(guī)范、整潔、美觀，有無錯(cuò)別字，通過閱讀簡歷，給自己留下的印象？（做為參考）

六、查看求職者薪資期望值（如有注明，需查看與招聘職位薪資大體匹配度，做為參考）。

七、結(jié)合以上內(nèi)容最終判定簡歷是否符合職位要求？如根據(jù)以上不能判定是否符合職位要求時(shí)，可選用電話進(jìn)行篩選；如可判定簡歷合格的可直接向用人部門推薦。

讀透簡歷——如何通過簡歷獲得有效信息

一般來說，簡歷是企業(yè)第一次接觸應(yīng)聘者，而篩選簡歷也是對應(yīng)聘者的第一次過濾。如何從簡歷中獲得有效信息，一方面要辨別簡歷中的虛假信息，另一方面要對重點(diǎn)內(nèi)容在在接下來的面試中進(jìn)行確認(rèn)，并使面試更有針對性，主要依賴于對應(yīng)聘者簡歷的解讀。

一般來說，應(yīng)聘者簡歷主要分成以下幾個(gè)部分：

1.應(yīng)聘者自然情況，包括：姓名、性別、年齡、學(xué)歷狀況、住址等； 2.工作經(jīng)驗(yàn)； 3.薪金要求； 4.工作意向。

下面對以上內(nèi)容進(jìn)行逐一分析。

一、年齡

和應(yīng)聘的崗位所要求的經(jīng)驗(yàn)相比，年齡是一個(gè)重要的參照?？梢园褢?yīng)聘者的年齡與其工作經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行比較，就可以看出應(yīng)聘者所列出的經(jīng)驗(yàn)的真?zhèn)巍Ｒ话銇碚f，應(yīng)聘者不會虛報(bào)年齡，而會在經(jīng)驗(yàn)上造假。

如果應(yīng)聘者年齡較大，那就需要在更換工作的原因上進(jìn)行分析；進(jìn)一步，年齡較大的應(yīng)聘者是否還可能踏實(shí)的從基層做起也是一個(gè)問題。

二、學(xué)歷

“真的假文憑”和“假的真文憑”是學(xué)歷上的大問題，同時(shí)一些海外學(xué)歷也日益增加，因此有必要通過各種渠道查詢學(xué)歷的真?zhèn)危热?？？?/p>

學(xué)歷還第一學(xué)歷和后學(xué)歷的問題，尤其是后學(xué)歷教育在第一個(gè)問題上更需慎重。如果是后學(xué)歷的話，還要看應(yīng)聘者何時(shí)開始、何時(shí)獲得后學(xué)歷的，這可以看出應(yīng)聘者的學(xué)習(xí)能力和接受挑戰(zhàn)的心態(tài)。

和學(xué)歷相關(guān)的是專業(yè)，一般崗位說明書中都對專業(yè)做了規(guī)定。如果應(yīng)聘者具有多個(gè)學(xué)歷，那么對其不同學(xué)習(xí)階段專業(yè)的分析可以得出其在知識的系統(tǒng)性和廣度的基本判斷，還可以從不同專業(yè)的相關(guān)性中獲得其個(gè)人規(guī)劃的能力。

三、住址

如果應(yīng)聘者是跨城市應(yīng)聘的，尤其是針對一些年齡較大的應(yīng)聘者，他們的動(dòng)機(jī)是什么，因?yàn)樗麄儗⒚媾R非?，F(xiàn)實(shí)的一些問題，比如生活成本增加、生活環(huán)境變化等問題，這些都將影響其進(jìn)入企業(yè)后的工作狀態(tài)。

四、工作經(jīng)驗(yàn)

工作經(jīng)驗(yàn)是簡歷分析中的重點(diǎn)。

1、工作變換的頻繁程度。一方面說明應(yīng)聘者經(jīng)歷豐富，但也可能說明應(yīng)聘者工作穩(wěn)定性較差。

2、當(dāng)應(yīng)聘者存在非常頻繁的變換工作的情況下，那么他們每次工作輪換的原因是需要分析的。當(dāng)然頻繁的變化工作也并非絕對存在問題，關(guān)鍵是為什么變換工作。

3、如果每項(xiàng)工作相關(guān)性不大，而且工作時(shí)間不長，那么就需要高度注意了。

4、工作是否有間斷，間斷期間在做什么。

5、目前是否在工作，這關(guān)系到應(yīng)聘者勞動(dòng)關(guān)系的問題，也關(guān)系到應(yīng)聘者何時(shí)能到職，當(dāng)然為什么離職也是很重要的。

6、然后是對應(yīng)聘者整個(gè)工作經(jīng)歷軌跡的把握，應(yīng)聘者是否比較深入系統(tǒng)的從事過某一項(xiàng)工作呢？

7、要對每個(gè)階段所負(fù)責(zé)的主要內(nèi)容和業(yè)績進(jìn)行審查。

8、應(yīng)聘者的經(jīng)驗(yàn)與崗位要求是否匹配，如果已經(jīng)達(dá)到一個(gè)相對較高的職位，而來應(yīng)聘一個(gè)較低的職位，動(dòng)機(jī)是什么？

讀透簡歷，最主要的原則就是對各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行交叉分析，這樣就能獲得應(yīng)聘者更完整和全面的信息，發(fā)現(xiàn)其中的亮點(diǎn)和疑點(diǎn)。對于亮點(diǎn)和疑點(diǎn)，都不是最終判斷，還必須通過進(jìn)一步的甄選進(jìn)行確認(rèn)。有效斟選簡歷“關(guān)鍵點(diǎn)”

如何從一大堆簡歷中挑選出面試的侯選人？這是招聘專員繼發(fā)布招聘資訊後做的第一件事。雖然大多數(shù)人事工作人員已有了相當(dāng)多的簡歷分析經(jīng)驗(yàn)，但仍無可避免地會犯一些錯(cuò)誤，以至將真正合適的人選從一開始就據(jù)之門外。以下一些常犯的錯(cuò)誤可以提醒招聘專員，以提高斟選能力。

首先，過分迷信大公司的工作背景幾乎是無可避免的錯(cuò)誤。迷信大公司 出來的求職者，以為大公司的工作資歷、客戶可能會帶來好的經(jīng)驗(yàn)和資源，事實(shí)上大公司 未必都是精兵強(qiáng)將，嚴(yán)格的管理和過細(xì)的工作分工有時(shí)候會消磨人的創(chuàng)意和激情 而這一點(diǎn)對你想招募的崗位未比合適。一定要有全面的分析：他（她）過去的職位是什麼？他（她）對我們公司的產(chǎn)品、市場了解到什麼程度？我們是不是還要花費(fèi)一筆培訓(xùn)費(fèi)用來幫助他適應(yīng)新的崗位？

其次，要善於分析簡歷中的細(xì)節(jié)。簡歷的細(xì)節(jié)包括很多方面，通常先要看的是時(shí)間的連續(xù)。聰明的招聘專員總能從不連續(xù)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)這個(gè)應(yīng)聘者的 疑點(diǎn)，不一定是負(fù)面的資訊，但必須了解。他（她）為什麼這段時(shí)間沒有工作？他（她）為什麼在這麼短的時(shí)間跳了三家公司？這又有一點(diǎn)值得注意：據(jù)統(tǒng)計(jì)，往往一個(gè)人在跳槽後會產(chǎn)生不適應(yīng)的心理，以至不停的更換工作，那是因?yàn)樗ㄋ┰谔鄣臅r(shí)候?qū)ψ约旱亩ㄎ黄鋵?shí)并不明確，而又不得不跳的結(jié)果。遇到這種情況，招聘者可以給應(yīng)聘者解釋的機(jī)會，如果他的分析中肯合理，也不要對有多次跳槽經(jīng)歷的人抱有成見。通常在一段不明方向的動(dòng)蕩之後，一個(gè)職業(yè)人又會重新發(fā)現(xiàn)自己的定位，重而安心開始新的事業(yè)和生活。如果你發(fā)現(xiàn)了這樣的應(yīng)聘者，應(yīng)該是幸運(yùn)的，因此這時(shí)候他（她）工作的創(chuàng)造力和熱情程度都在最佳狀態(tài)。

簡歷中對於工作轉(zhuǎn)換的描述也是值得研究的。從大公司到小公司的職業(yè)變換一定有許多原因，通常人事部也會通過reference check來調(diào)查一些簡單的事實(shí)，但有時(shí)候還要靠其他方面的分析。如果一個(gè)人在大公司是做市場專員，而後來去了一家同行業(yè)內(nèi)的小公司做了業(yè)務(wù)發(fā)展經(jīng)理，那可能是這個(gè)應(yīng)聘者對自身定位的一個(gè)良好調(diào)整，也有可能是懷才不遇而產(chǎn)生了“寧做雞頭、不做鳳尾”的想法；但如果兩個(gè)公司前後實(shí)力懸殊，而此人的職務(wù)、崗位沒有什麼區(qū)別，那可能他（她）就是個(gè)平庸的候選人，現(xiàn)在求職者對簡歷的包裝都已非常熟悉，因?yàn)樵诟袷缴虾茈y出現(xiàn)以往那類不知所云、極不專業(yè)的簡歷。因此，主要還是對一份短短的簡歷中資訊的審視，把握了關(guān)鍵的幾點(diǎn)，第一步斟選面試者的工作就可以圓滿完成了。

第四篇：簡歷篩選的方法

三大部：

一、初選及分類 二、復(fù)選及存疑

三、精選與對比。

一、初選及分類：

1、廣告、極不規(guī)范、極不認(rèn)真直接刪除；

2、硬性條件要求,根據(jù)不同崗位的任職資格，如要求性別、年齡、學(xué)歷、有無相關(guān)經(jīng)驗(yàn)、業(yè)績、任職地點(diǎn)、薪資不符合直接PASS；如模特要女

生、藝術(shù)設(shè)計(jì)師、跟單要有經(jīng)驗(yàn)、任職地方要是杭州或者可能來杭州、比如定位不明，一個(gè)普通員工開始就要太高的薪資。

3、不同應(yīng)聘崗位進(jìn)行分類，方便人才管理與儲備。

二、復(fù)選及存疑：

主要部分（軟性條件要求）：

1學(xué)習(xí)經(jīng)歷部分：專業(yè)對口性，考評學(xué)歷，受教育類型，學(xué)習(xí)成績，獎(jiǎng)勵(lì)，在校工作能力，專業(yè)能力，證書，實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)等內(nèi)容。

2工作經(jīng)歷部分：

1、內(nèi)容對口性：行業(yè)對口性，經(jīng)歷對口性，考察工作經(jīng)歷是否與我公司

對應(yīng)崗位符合，是否受過相關(guān)培訓(xùn)；性格對口性；

2、工作時(shí)間長短與專業(yè)的深度的符合情況；

3、穩(wěn)定性跳槽的頻率。查看簡歷中跳槽的頻率，如果經(jīng)常跳槽，則其工

作的穩(wěn)定性比較差。比如小公司2-3年一跳是可以接受的，并在后來

電話訪問中問明離職原因，分析求職動(dòng)機(jī)；

4、工作時(shí)間間斷：要在面試中問清楚原因；

5、工作行業(yè)的跨度，服裝、電子商務(wù)行業(yè)優(yōu)先，如果求職者其做過的工

作行業(yè)相關(guān)性差，感覺這樣的求職者工作定位不明確；

6、薪資匹配及勞動(dòng)關(guān)系，是否求職者仍然存在勞動(dòng)關(guān)系，電話訪問時(shí)問

清楚；

3、其他部分：愛好特長的考察、自我評價(jià)的分析。

三、精選與對比：

1、辨別簡歷的真?zhèn)危?/p>

1、學(xué)習(xí)經(jīng)歷的真?zhèn)伪鎰e

2、工作經(jīng)歷真?zhèn)伪鎰e

2、電話訪問，詢問之前確定的問題。包括地點(diǎn)確認(rèn)、期望薪資、文明禮儀。

3、對比同崗位的求知者，擇優(yōu)優(yōu)先通知面試。

第五篇：求職者簡歷的篩選方法

社會求職者簡歷應(yīng)從以下方面進(jìn)行篩選：

一、首先查看客觀內(nèi)容（結(jié)合招聘職位要求）

主要包括個(gè)人信息、受教育程度、工作經(jīng)歷和個(gè)人成績四方面。（個(gè)人信息包括姓名、性別、年齡、學(xué)歷等；受教育程度包括上學(xué)經(jīng)歷和培訓(xùn)經(jīng)歷；工作經(jīng)歷包括工作單位、起止時(shí)間、工作內(nèi)容、參與項(xiàng)目名稱等；個(gè)人成績包括學(xué)校和工作單位各類獎(jiǎng)勵(lì)等。）

1、個(gè)人信息的篩選

A、在篩選對硬性指標(biāo)（性別、年齡、工作經(jīng)驗(yàn)、學(xué)歷）要求較嚴(yán)格的職位時(shí)，如其中一項(xiàng)不符合職位要求則快速篩選掉；

B、在篩選對硬性指標(biāo)要求不嚴(yán)格的職位時(shí)，結(jié)合招聘職位要求，也可以參照“人在不同的年齡階段有著不同的特定需求”進(jìn)行篩選：

25歲以前，尋求一份好工作；26－30歲，個(gè)人定位與發(fā)展；31－35歲，高收入工作（工資、福利、隱性收入）；36－40歲，尋求獨(dú)立發(fā)展的機(jī)會、創(chuàng)業(yè)；41歲以上，一份穩(wěn)定的工作。

2、在查看求職者上學(xué)經(jīng)歷中，要特別注意求職者是否用了一些含糊的字眼，比如有無注明大學(xué)教育的起止時(shí)間和類別等；在查看求職者培訓(xùn)經(jīng)歷時(shí)要重點(diǎn)關(guān)注專業(yè)培訓(xùn)、各種考證培訓(xùn)情況，主要查看專業(yè)（工作專業(yè)）與培訓(xùn)的內(nèi)容是否對口。（做為參考，不做簡歷篩選的主要標(biāo)準(zhǔn)）

3、求職者工作經(jīng)歷是查看的重點(diǎn)，也是評價(jià)求職者基本能力的視點(diǎn)，應(yīng)從以下內(nèi)容做出分析與篩選：

1）工作時(shí)間：主要查看求職者總工作時(shí)間的長短、跳槽或轉(zhuǎn)崗頻率、每項(xiàng)工作的具體時(shí)間長短、工作時(shí)間銜接等。

A、如在總的工作時(shí)間內(nèi)求職者跳槽或轉(zhuǎn)崗頻繁，則其每項(xiàng)工作的具體時(shí)間就不太會長，這時(shí)應(yīng)根據(jù)職位要求分析其任職的穩(wěn)定性。如可判定不適合職位要求的，直接篩選掉。

B、查看求職者工作時(shí)間的銜接性（做為篩選參考）。如求職者在工作時(shí)間銜接上有較長空當(dāng)時(shí)，應(yīng)做好記錄，并在安排面試時(shí)提醒面試考官多關(guān)注求職者空當(dāng)時(shí)間的情況。

2）工作職位：不做為簡歷重點(diǎn)篩選參考依據(jù)，重中之重的是工作內(nèi)容的情況。

3）工作內(nèi)容

A、主要查看求職者所學(xué)專業(yè)與工作的對口程度，如專業(yè)不對口，則須查看其在職時(shí)間的長短；

B、結(jié)合上述工作時(shí)間原則，查看求職者工作在專業(yè)上的深度和廣度。如求職者短期內(nèi)工作內(nèi)容涉及較深，則要考慮簡歷虛假成分的存在。在安排面試時(shí)應(yīng)提醒面試考官做為重點(diǎn)來考察，特別是細(xì)節(jié)方面的了解。

C、查看求職者曾經(jīng)工作的公司的大致背景（特別是對中高層管理和特殊崗位，做為參考）。

4）結(jié)合以上內(nèi)容，分析求職者所述工作經(jīng)歷是否屬實(shí)、有無虛假信息（做為參考），分析求職者年齡與工作經(jīng)歷的比例，如一個(gè)３０來歲的求職者，曾做過律師、醫(yī)生，現(xiàn)在是營銷師，現(xiàn)來應(yīng)聘銷售代表賣建材，可能嗎？遇到這種情況

要特別注意，如可斷定不符合實(shí)際情況的，直接篩選掉。

4、個(gè)人成績：主要查看求職者所述個(gè)人成績是否適度，是否與職位要求相符（做為參考，不做為簡歷篩選的主要標(biāo)準(zhǔn)）。

二、查看主觀內(nèi)容（包括求職者對自己的評價(jià)性與描述性內(nèi)容，如自我評價(jià)、個(gè)人描述等）

主要查看求職者自我評價(jià)或描述是否適度，是否屬實(shí)，并找出這些描述與工作經(jīng)歷描述中相矛盾或不符、不相稱的地方。如可判定求職者所述主觀內(nèi)容不屬實(shí)、且有較多不符之處，這時(shí)可直接篩選掉。

三、初步判斷簡歷是否符合職位要求

1、判斷求職者的專業(yè)資格和工作經(jīng)歷是否符合職位要求。如不符要求，直接篩選掉。

2、分析求職者應(yīng)聘職位與發(fā)展方向是否明確和一致性。（做為參考）

3、初步判定求職者與應(yīng)聘職位的適合度。如可判定求職者與應(yīng)聘職位不合適時(shí)，將此簡歷直接篩選掉。

四、全面審查簡歷中的邏輯性

主要是審查求職者工作經(jīng)歷和個(gè)人成績方面，要特別注意描述是否條理、是否符合邏輯性、工作時(shí)間的連貫性、是否反應(yīng)一個(gè)人的水平、是否有矛盾的地方，并找出相關(guān)問題。

A、例如一份簡歷在描述自己的工作經(jīng)歷時(shí)，列舉了一些著名的單位和一些高級職位而他所應(yīng)聘的卻是一個(gè)普通職位，這就需引起注意，如能斷定簡歷中的虛假成份可以直接篩選掉。

B、如可判定求職者簡歷完全不符合邏輯性的，直接篩選掉。

五、簡歷的整體印象

主要查看求職者簡歷書寫格式是否規(guī)范、整潔、美觀，有無錯(cuò)別字，通過閱讀簡歷，給自己留下的印象？（做為參考）

六、查看求職者薪資期望值（如有注明，需查看與招聘職位薪資大體匹配度，做為參考）。

七、結(jié)合以上內(nèi)容最終判定簡歷是否符合職位要求？如根據(jù)以上不能判定是否符合職位要求時(shí)，可選用電話進(jìn)行篩選；如可判定簡歷合格的可直接向用人部門推薦。