第一篇：鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)模式.精講

鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)模式大致可概括為以下四種：

1、村落民居旅游模式：即以村落民居建筑為憑借和吸引物，開(kāi)發(fā)旅游項(xiàng)目。此模式又分兩類(lèi)：

(1)以古民居、古宅為憑借進(jìn)行開(kāi)發(fā)。

我國(guó)的民居住宅造型風(fēng)格多樣，漢族“秦磚 漢瓦”、斗拱挑檐的建筑形式，黎族的船形茅屋、傈族“百腳落地”的草屋、侗族外廊式的木樓等都極具觀賞價(jià)值和建筑研究?jī)r(jià)值。

福建武夷山市武夷鎮(zhèn)具有悠久的歷史文化，村里有典型的明清建筑，開(kāi)發(fā)后僅一年時(shí)間就有5萬(wàn)人次前來(lái)探奇。山西的皇城相府和王家．大院、河南的寨卜昌民居和康百萬(wàn)莊園，都屬于此類(lèi)開(kāi)發(fā)模式。

(2)以新農(nóng)村新風(fēng)貌為憑借進(jìn)行開(kāi)發(fā)，充分展示改革開(kāi)放給農(nóng)村帶來(lái)的巨大變化。江蘇的華西村，河南的南街村、劉莊等，新農(nóng)村，都可以進(jìn)行此類(lèi)開(kāi)發(fā)。

2、民俗風(fēng)情旅游模式：即以農(nóng)村的風(fēng)土人情、民俗文化為憑借和吸引物，充分突出農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)土文化和民俗文化特色，開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品。這種模式也是全面提高鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品文化品位的一個(gè)有力手段。農(nóng)村居民的衣食住行、婚喪嫁娶；生計(jì)風(fēng)俗；時(shí)令風(fēng)俗、游樂(lè)民俗、信仰民俗等，無(wú)論是物質(zhì)的、有形的具體實(shí)物，還是觀念的；無(wú)形的抽象形式，都可作為開(kāi)發(fā)民俗風(fēng)情旅游的資源依托。

可以整理和挖掘農(nóng)村各民族歡度傳統(tǒng)，節(jié)日的方式，開(kāi)發(fā)“古廟會(huì)之旅”，、“鄉(xiāng)村節(jié)日之旅”、“鄉(xiāng)村手工制作之旅”等產(chǎn)品。武夷山市星村鎮(zhèn)曹墩村利用流傳已久的打鐵鋪、彈棉鋪)竹刻、根雕等傳統(tǒng)作坊，加上田園風(fēng)光和獨(dú)特的農(nóng)家餐飲，吸引了大量游客，開(kāi)業(yè)不到2個(gè)月，累計(jì)接待游客3600多人。河南溫縣陳家溝作為太極拳的發(fā)源地，開(kāi)發(fā)“太極之旅”等旅游項(xiàng)目，游客在這里可以“看太極發(fā)展史，學(xué)太極真工夫”，感受太極之鄉(xiāng)的特有風(fēng)情。

3、田園生態(tài)旅游模式：即以農(nóng)村田園生態(tài)環(huán)境和各種農(nóng)事活動(dòng)為憑借和吸引物，“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、摘農(nóng)家果、做農(nóng)家事”為特色，把生態(tài)與風(fēng)情結(jié)合起來(lái)，旅游與休閑結(jié)合起來(lái)，大力開(kāi)發(fā)諸如竹鄉(xiāng)游、花鄉(xiāng)游、漁鄉(xiāng)游、水鄉(xiāng)游、樵鄉(xiāng)游、果鄉(xiāng)游等不同特色的主題旅游產(chǎn)品，滿足游客回歸自然、尋找夢(mèng)想的心理需求。此模式又可分為四類(lèi)：

(1)園林觀光游飛以果木和園林專(zhuān)業(yè)村為重點(diǎn)，在園內(nèi)設(shè)置游覽線路，建設(shè)各種早點(diǎn)小品點(diǎn)綴其中，在不同季節(jié)推出不同的旅游項(xiàng)目；如踏青、賞花、采果等。比如在開(kāi)發(fā)“竹鄉(xiāng)游”時(shí)，可以突出“做客竹鄉(xiāng)農(nóng)家，親近美好’自然”的主題，讓游客吃竹宴，住竹樓，觀竹海，坐竹椅，睡竹床，買(mǎi)竹貨。

據(jù)《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，美國(guó)堪薩斯州的一個(gè)農(nóng)場(chǎng)主在他的農(nóng)莊里，用各種不同的農(nóng)作物和土壤創(chuàng)造出一幅幅栩栩如生的巨型風(fēng)景圖案和雕塑，不僅使游客欣賞到美麗的自然景色，還吸引游客購(gòu)買(mǎi)了農(nóng)產(chǎn)品，使農(nóng)場(chǎng)效益大增。

(2)農(nóng)業(yè)科技游：引進(jìn)國(guó)內(nèi)外高新種植技術(shù)和品種，使園區(qū)內(nèi)的花卉、蔬菜等作物既有食用價(jià)值，又有觀賞價(jià)值。園內(nèi)分為若干個(gè)區(qū)域，如育苗區(qū)、栽培區(qū)、溫室區(qū)、特色種植區(qū)等。

山東棗莊農(nóng)業(yè)高新技術(shù)示范園區(qū)、臨沂羅莊飛龍花卉園區(qū)都做得不錯(cuò)。

(3)綠色生態(tài)游：利用農(nóng)村特有的自然生態(tài)旅游資源，進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊?guī)劃和包裝，開(kāi)發(fā)各式各樣的“綠色生態(tài)之旅”項(xiàng)目。

被國(guó)家財(cái)政部和水利部授予“全國(guó)水上保持生態(tài)建設(shè)示范村”的遼寧丹東大梨樹(shù)農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游村和1992年被聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署授予“全球500佳”稱(chēng)號(hào)的遼寧盤(pán)錦大洼縣西安生態(tài)養(yǎng)殖旅游項(xiàng)目都屬此類(lèi)。

(4)務(wù)農(nóng)體驗(yàn)游：讓游客通過(guò)和農(nóng)村居民“三同”(同吃、同住、同勞動(dòng))，接觸地道的農(nóng)耕文化和特殊的鄉(xiāng)土氣息，滿足游客回歸大自然的心理。

近年來(lái)，日本眾多的旅行社開(kāi)設(shè)了這一旅游項(xiàng)目。這些旅行社每年都要面向社區(qū)推出兩次務(wù)農(nóng)旅游：以春天的插秧和秋天的收割為旅游活動(dòng)主題，組織社區(qū)居民去農(nóng)村體驗(yàn)農(nóng)民生活。日本的水果子鄉(xiāng)——青森縣川世牧場(chǎng)內(nèi)有一所國(guó)際社會(huì)旅行社，到那里的社區(qū)居民在指導(dǎo)人員的帶領(lǐng)下，或去草場(chǎng)放牧，或去牛棚擠奶，或去果園采摘水果，到了旺季頗有應(yīng)接不暇之勢(shì)。

4、綜合旅游模式

絕大多數(shù)的鄉(xiāng)村旅游模式均屬此類(lèi)。如上海崇明前衛(wèi)村的鄉(xiāng)村游項(xiàng)目有：讓游客體驗(yàn)農(nóng)家生產(chǎn)、生活樂(lè)趣：推磨、紡紗、踏zK車(chē)、踩高蹺等；觀看反映舊時(shí)婚禮習(xí)俗的“拋球擇婿’’節(jié)目；在水產(chǎn)觀光基地展示長(zhǎng)江口盛產(chǎn)的各種魚(yú)類(lèi)和灘涂生產(chǎn)的各種小動(dòng)物；在樹(shù)林深處的家禽園，開(kāi)設(shè)“有獎(jiǎng)好漢捉雞”，任游客用網(wǎng)捕捉，增加樂(lè)趣；鴛鴦樓內(nèi)設(shè)有展示館，讓游客了解前衛(wèi)村建村史和觀看發(fā)展模型圖。又如，遼寧鞍山唐家房鎮(zhèn)風(fēng)光秀麗，是一個(gè)水果之鄉(xiāng)，因特產(chǎn)南果梨聞名全省。鞍山市千山區(qū)旅游局與唐家房鎮(zhèn)政府聯(lián)合開(kāi)發(fā)了“鄉(xiāng)村綠色家園之旅”：住在東北典型的農(nóng)家院里，一色兒的小平房，屋內(nèi)火炕冬暖夏涼，吃山村傳統(tǒng)飲食，大鍋貼餅子、“笨雞”燉蘑菇、水豆腐、土豆大茄子、山雞等盡是純綠色食品。品嘗農(nóng)家飯之余，出門(mén)不遠(yuǎn)即可上山，欣賞漫山遍野的豐收美景，享受親手采摘水果及無(wú)名野果的歡愉。

土豆宴（ZT）

素炒寶黃

材料：土豆1-2只，胡蘿卜1-2支，香菇、茭白、紫菜少許，鹽、素易鮮、姜末、米醋、生抽少許。

做法：

A、土豆煮熟，去皮搗成茸狀。

B、胡蘿卜粉碎炒熟。

C、香菇、茭白、紫菜切絲。

D、鍋燒熱，劃油留少許底油，放入茭白絲、香菇絲、胡蘿卜泥、土豆泥炒香。

E、最后加入紫菜絲、姜末、米醋、鹽、素易鮮、生抽略炒即成。

這道菜色澤金黃，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃，口感綿爛，很小的寶寶都可以吃。

農(nóng)家早餐

材料：土豆3個(gè)，雞蛋2個(gè)，番茄3個(gè)，青蔥2根，細(xì)蔥花2湯匙，奶油2茶匙，水田芥或豆苗一小把，鹽1/4茶匙。

做法：

A、在前一天晚上將土豆放在鹽水中煮熟。第二天早晨將其去皮，切成片狀。

B、將青蔥清理洗凈，斜切。蛋打在小碗中加1/8茶匙的鹽及胡椒，打勻。

C、番茄洗凈，切成8等分。擺在盤(pán)中。

D、加熱平底不粘鍋，不放油，將土豆片放入煎至兩面顏色變深。其間將土豆在鍋中來(lái)回?fù)u晃，以便受熱均勻。然后加入奶油及青蔥，再以大火煎土豆至金黃色。加入剩下的鹽及胡椒調(diào)味，改小火。

E、將蛋汁淋到土豆上，等蛋汁凝固后，用煎鏟翻面，再煎一下即可鏟出放在番茄中間。然后撒上細(xì)蔥花即可。

這款農(nóng)家早餐味道香濃、操作簡(jiǎn)單，即使廚藝不高的媽媽也很容易掌握做法。

土豆?jié)鉁?/p>

材料：土豆1個(gè)，莖塊狀的蔬菜（胡蘿卜、香芋等）150克，切成細(xì)絲的荷蘭芹（或蔥、香芹）。

做法：

A、土豆和其他莖塊狀蔬菜切成小丁，鍋中放入1杯半水及1茶匙蔬菜高湯粉，將切丁的材料放入鍋中煮至熟爛。

B、加入1湯匙法式鮮乳酪然后用搗泥棒或打蛋器拌勻成濃稠狀。用調(diào)味料及香菜加以調(diào)味。

C、將濃湯倒入湯碗中，撒上之前準(zhǔn)備好的蔬菜絲及剁碎的荷蘭芹即可。

這道濃湯在西餐中非常普通，做起來(lái)非常簡(jiǎn)單卻很美味，有興趣的媽媽們可以一試。

土豆鮮奶油湯

材料：土豆1個(gè)，鮮乳酪2湯匙，切成小塊的蔬菜，鹽、胡椒或檸檬汁，剁碎的香料（羅勒、薄荷、荷蘭芹等）。

做法：

A、將土豆削皮，切丁。

B、鍋中加1杯水及1茶匙蔬菜高湯粉，放入土豆塊煮軟，搗爛。

C、切成小塊的蔬菜（花椰菜、大頭菜、胡蘿卜等）放入土豆湯中，用小火煮熟。

D、加鹽、胡椒或檸檬汁調(diào)味，并撒上剁碎的香料增添香味。

此湯可用來(lái)拌意大利粉，還可以澆在面包或者米飯上吃，非常開(kāi)胃。

土豆小點(diǎn)

材料：土豆3個(gè)，雞蛋2個(gè)，芥末1湯匙，鮮乳酪一湯匙，水田芥或豆苗一小把。

做法：

A、把雞蛋煮熟。

B、土豆削皮、切塊，然后入鹽水中煮熟。再將鍋里的水倒掉，土豆放在熱鍋中充分搖晃，讓水分蒸干，然后置于盤(pán)中。

C、火上放一小平底鍋，將1湯匙芥末與1湯匙鮮乳酪拌勻，加水2湯匙，邊攪拌邊煮沸，即成芥末醬。（這可能是世界上制作最快的醬料了。如果想讓醬料的味道再濃一些，可以先用少許油炒一些洋蔥丁，然后加芥末、乳酪及水拌勻煮沸。）

D、蛋剝開(kāi)放在土豆塊旁邊。將醬料澆在土豆及蛋上（也可以用另一小碗裝醬料，根據(jù)各人喜好取用），將水田芥或豆苗在水中略燙過(guò)擺放在盤(pán)上，即成色香味俱全之美味餐點(diǎn)啦。

烤土豆片

材料：土豆3個(gè)，方瓜（北方的長(zhǎng)南瓜）或者葫蘆瓜（其他用來(lái)炒菜的瓜或青椒丁，小塊的綠花椰菜等都可以）約300克，番茄1個(gè)，鹽1/4茶匙，蒜瓣1個(gè)，乳酪1塊（約60克），羅勒1把（約50克），鮮奶油2湯匙。

做法：

A、將土豆削皮，切成薄片，葫蘆瓜，番茄洗凈也切成薄片，并加鹽及黑胡椒調(diào)味。蒜瓣去皮拍碎切成末，干酪磨碎，羅勒洗凈瀝干并剁碎。

B、在烤盤(pán)中擺放一層土豆片，上面鋪放一層葫蘆瓜及番茄片，撒上剁碎的羅勒或其它香料及蒜末。再將剩余的土豆片整齊排列在上層，撒上乳酪并淋上奶油。

C、最后將烤盤(pán)放入烤箱中，以180℃烘烤大約30分鐘，至呈金褐色即可。

土豆燒排骨與土豆餅的具體做法：

土豆燒排骨

材料：土豆、排骨、蔥花、蒜末，姜片。

調(diào)料：豆瓣醬、孜然粉、醬油、油、鹽、白糖、雞精。

做法：

1、用大火將排骨燉至熟爛，撈出濾水備用。

2、用油爆炒蒜末，加入豆瓣醬、孜然粉、白糖、醬油、鹽、水、雞精調(diào)配成醬料。

3、翻炒土豆塊，然后加入排骨，倒入調(diào)配好的醬料蓋鍋用大火燜。

4、燜至湯汁快要收盡時(shí)，散入蔥花翻炒幾下便可。

特點(diǎn)：香而不膩，柔滑爽口。

肉餡土豆餅

材料：土豆，瘦肉、馬蹄、雞蛋、面粉、面包屑。

調(diào)料：油、鹽、醬油、白糖、雞精。

做法：

1、將瘦肉與馬蹄剁成碎末，用鹽、油、醬油、白糖、雞精腌好備用。

2、土豆去皮洗凈，用高壓鍋煮熟后搗成泥狀。

3、在土豆泥里加入少量面粉，加入蛋清、鹽攪拌成糊狀。

4、將攪拌好的土豆泥捏成空心圓球，放入備好的餡料，然后輕輕壓成餅狀。

5、裹一層面包屑，放入油鍋里煎炸(最好選用平底鍋)，煎至金黃色時(shí)取出瀝干油，冷卻后便可食用。

特點(diǎn)：外酥里嫩，香濃可口。

1,雞汁土豆泥 A.配

料：土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒粉、火腿、水淀粉 操

作：

第一步：中等大小的土豆2個(gè)，去皮洗凈，切成塊。

第二步：放入清水鍋內(nèi)，煮熟。撈出，放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油，鹽適量，1－2匙牛奶，拌勻。

第三步：把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤(pán)子里，擺好。若是用手來(lái)做小球的話，要把手用清水沾濕。

第四步：小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細(xì)絲的火腿絲，燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上。注：

1）關(guān)于土豆泥，可以用買(mǎi)來(lái)的現(xiàn)成土豆泥粉，加牛奶、黃油等直接來(lái)調(diào)。2）關(guān)于雞汁，自己熬當(dāng)然好，也可用買(mǎi)的雞湯罐頭代替。

B.主料：土豆

配料：肉或火腿、食用油、鹽、雞精、胡椒粉 作法：

1、肉或者火腿、土豆切丁

2、鍋中放油加熱，加入切好的肉丁或火腿丁，炒到變色放入土豆丁，翻炒一會(huì)兒后加水（以沒(méi)過(guò)土豆為宜）、鹽 胡椒粉，蓋蓋用小火煮10分鐘左右 3、10分鐘開(kāi)蓋用鍋鏟把土豆丁捻成泥，同時(shí)攪拌一下

4、待基本收汁后加雞精出鍋

注：因?yàn)橥瑯邮峭炼鼓?，怕大家說(shuō)偶充數(shù)，偶就沒(méi)有把它算作一吃，但這各火腿土豆泥也很好吃的，大家試試吧 2,土豆排骨湯

配

料：

主料：排骨1000克、土豆500克

輔料：京蔥1根（香蔥5－6根）、生姜5片、黃酒、鹽、味精各適量 操

作：

1）把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；

2）土豆去皮適當(dāng)切塊，京蔥切段（香蔥打結(jié)即可）； 3）將排骨放在開(kāi)水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈；

4）將排骨、蔥、姜、黃酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時(shí)，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。3,法式燴土豆

?配

料：

土豆500克，洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽、胡椒面、植物油、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許。?操

作：

1）土豆用水洗凈，去皮后切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。2）燒融黃油，把洋蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，加入土豆丁。

3）待土豆丁全部掛上油后，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。微沸45分鐘，其間需攪拌，勿使其糊底。

4）待土豆熟時(shí)，放入植物油和酒，攪拌均勻即可，裝盤(pán)時(shí)撒上一些芹菜末。4,土豆可樂(lè)餅 ?配

料：

主料：大土豆3個(gè)

輔料：洋蔥1個(gè)、牛肉末200克、月桂葉一片、雞蛋一只、鮮奶一湯匙 調(diào)料：小麥粉、面粉、食用油、鹽、胡椒適量 ?操

作：

1）取三個(gè)大土豆，連皮放在水里煮40分鐘左右，煮熟后取出，趁熱剝皮。2）將土豆搗碎。要注意的是，土豆冷卻后就會(huì)起粘，難以搗碎。

3）在鍋里加入一大匙食油，將切碎的洋蔥放入炒透，再加入牛肉末200克、月桂樹(shù)葉煸炒。

4）用鹽、胡椒調(diào)味，加入搗碎的土豆泥、鮮奶攪拌均勻，待其冷卻。

5）手上抹食油，取適量調(diào)理好的土豆泥放在左手上，搓成整潔的餅形或圓柱形。（形狀可隨個(gè)人喜好）

6）將雞蛋打入碗中，加兩匙清水?dāng)噭?。將搓好的土豆餅滾小麥粉，蘸攪勻的雞蛋，然后均勻滾一層面包粉。

7）將食油加熱至中溫程度，將滾好面包粉的土豆餅放入油中，待其浮起后，用烹調(diào)筷翻動(dòng)，炸至土豆餅呈黃褐色時(shí)取出濾油，裝盤(pán)即可。5,土豆燉豆腐

用料：土豆2個(gè)（東北都是大土豆了）、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。作法：

1、土豆去皮洗凈切塊或者切條

2、豆腐切片

3、蔥姜蒜切沫

4、豆腐放開(kāi)水鍋里緊一下就是拿開(kāi)水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止燉的時(shí)候，煮爛了~

5、放油，把蔥姜爆香，放少許醬油調(diào)味，把土豆條放到鍋內(nèi)翻炒，翻炒5分鐘左右。

6、添水，水要高過(guò)土豆，7、大火燉；土豆有6——7分熟的時(shí)候放入豆腐~

8、小火燉，同時(shí)放東北大醬兩勺，（可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)，偶口比較重，所以多放些，南方的朋友可能不喜歡吃咸的，那可以跳過(guò)去8看）

9、快開(kāi)鍋的時(shí)候放少許糖，調(diào)鮮

10、開(kāi)鍋后?；鸩灰R上起鍋，悶3——5分鐘，讓醬香和豆腐香入味。

11、起鍋，表忘記放味精、雞精。放如香菜沫 6,象山式烤土豆

主料：中等個(gè)土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要鍋夠大）輔料：蔥頭（用醋、糖腌過(guò)的，俗稱(chēng)蕎頭，沒(méi)有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠(yuǎn)了）以及汁水，也可加少許咸魚(yú)汁

調(diào)料：食用油（選擇項(xiàng)，可加可不加）、鹽、味精 ?操

作：

土豆，連皮加輔料、調(diào)料加水放在高壓鍋里煮，待熟后冷卻，打開(kāi)蓋子繼續(xù)煮至皮變皺即可。

注意點(diǎn)：要舍得放鹽，否則皮很難變皺。

此乃粗獷的做法，味道的確不錯(cuò)，是寧波象山一帶的小吃。7,炸土豆條

主料：土豆

調(diào)料：食用油、鹽、姜絲（可選擇）操作：

1、土豆切條，稍微比肯德基的薯?xiàng)l細(xì)一點(diǎn)，加鹽腌一下，把水瀝干。

2、鍋里倒入適量油，能完全浸住土豆為宜。油燒至7－8分熟，將土豆條放入油中，炸至兩面呈金黃色即可撈出，瀝干油，裝盤(pán)即可。

做好的炸土豆猶如金黃色的螃蟹，所以我們叫它“土豆蟹（音同海）子”（用武漢話念）

另：可加入姜絲拌在土豆絲中，炸出來(lái)更香。

8,炒土豆絲

主料：土豆

配料：青椒（可選擇）

調(diào)料：鹽、食用油、糖、味精、白醋 操作：

1、把土豆切絲

2、把切好的土豆絲放在水里（重要的一步，清除表面淀粉，口感爽脆）

3、起油鍋，油不要太多，放入鹽，油至七分熱放入土豆絲翻抄（記住，是翻抄）

4、至土豆絲漸顯黃色變軟，加適量糖、味精調(diào)味，淋少許白醋，翻抄一下后起鍋（也可以在此之前加青椒絲）9,土豆沙拉炸雞柳

?配

料：

主料：雞胸肉、土豆

輔料：面包屑、雞蛋、土豆沙拉 調(diào)料：鹽、胡椒、食用油、?操

作：

1）將雞肉洗凈，切成條。

2）將1個(gè)小土豆切成小碎片與面包屑，加適量鹽和胡椒，在盤(pán)中混合。3）將1只雞蛋打散后，把切好的雞肉條浸在蛋液中，然后再均勻裹上面包屑混合物。

4）在鍋中加入食用油，燒熱后把雞條放入，兩面各煎4－5分鐘，至雞條呈金黃色即可取出裝盤(pán)。

5）再配以拌好的土豆沙拉，味道更佳。

10,大豆醬土豆

用料：土豆4-6個(gè)、農(nóng)家大豆醬，鮮蔥500克、生菜或白菜葉依個(gè)人食量而定。作法：將土豆切成兩半用鍋煮熟，然后把把熟土豆在大碗中用勺搗成糊狀，期間加入農(nóng)家大豆醬、蔥段（要手撕不要用刀切），攪勻即可。最后用生菜葉或白菜葉將攪拌好的土豆和米飯包在一起。就可以食用了！注：據(jù)我所知，這里說(shuō)的農(nóng)家大豆醬應(yīng)該是東北的一種醬料，類(lèi)似豆瓣醬，但味道要比豆瓣醬重，制作方法不太相同，南方的朋友可能無(wú)法在市場(chǎng)上買(mǎi)到。

11,蘸糖土豆糕

用料：土豆 配料：糖

作法：把土豆放入蒸鍋，待熟后取出直接蘸糖食用

12,土豆入火籠

用料：土豆

配料：色拉油、雞精 作法：

1、土豆切薄片，平鋪在抹了一層色拉油的容器里，再均勻撒上點(diǎn)雞精

2、放入微波爐用大火烤2分鐘，拿出后翻面，繼續(xù)烤一分鐘取出

13,土豆燒排骨

用料：土豆、排骨

配料：豆瓣、生姜、大蒜、食用油、鹽、味精（原版未加，但僅系個(gè)人喜好）作法：

1、土豆切塊、排骨改刀后用開(kāi)水焯一下備用（即放入沸水中略煮一下以去血腥）

2、熱鍋下油加熱，放入豆瓣、姜片、大蒜，翻炒后加水（水的多少根據(jù)土豆與排骨的量而定，個(gè)人經(jīng)驗(yàn)以能完全淹住后還余1cm水量為佳）

3、待水沸騰后倒入排骨，蓋鍋大火加熱，待排骨7分軟時(shí)加入土豆，細(xì)火至排骨上的肉能輕易與骨頭分離，此時(shí)加入適量鹽便可起鍋。如仍然還有很多水，可大火收水后起鍋。

注：原作提供者下廚從來(lái)不用味精，可在起鍋時(shí)適量加入味精

14,蒜汁土豆絲 用料：土豆

配料：淀粉、蒜汁

作法：土豆切成很細(xì)很細(xì)的絲，裹上淀粉蒸一下（不能蒸得使水分留得太多），蒸好之后最好再空干一下。蘸著調(diào)好的蒜汁食用 注：因?yàn)樵鳑](méi)有提供蒜汁的調(diào)法，所以大家可以試試超市里直接可以買(mǎi)到的蒜蓉汁，是一種多種食品的調(diào)和汁，蒜的味道并不是很重。

15,干煸黃金土豆絲 主料：土豆絲400克

輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油 作法：

1、土豆切細(xì)絲，用水

洗，去掉土豆絲裸露在外的淀粉。

2、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。

3、鍋里放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻后出鍋裝盤(pán)，淋上芝麻香油。注：土豆絲一定要切細(xì)。

16,土豆燉牛肉

?主

料：土豆300克，牛肉（可依個(gè)人喜好決定份量）?配

料：洋蔥50克，色拉油、高湯、料酒、精鹽各適量 ?操

作：

1、土豆洗凈去皮，牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，洋蔥切成條

2、將牛肉塊用沸水焯一下，撈出后瀝水待用

3、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后放入牛肉塊翻炒，至肉塊表面無(wú)水后，加料酒、高湯、精鹽，用大火燒開(kāi)后改用小火

4、待牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可

注：因?yàn)橛辛烁邷木壒?，可以省去雞精，味道要比合成品好的多。如果不嫌麻煩，自己買(mǎi)只雞慢慢熬出高湯味道最好。如果嫌麻煩，也可以用魔廚高湯代替，但千萬(wàn)別加太多，偶總覺(jué)得魔廚高湯味道太強(qiáng)，加多了會(huì)掩掉菜色。

17,咸菜土豆湯

主料：土豆、咸菜、豆瓣 輔料：鹽、糖、雞精、高湯 作法：

1、咸菜切碎，洗干凈，土豆切條，備用；

2、起油鍋，放少許油，加鹽，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高湯（沒(méi)有也可以加水，但味道就要差好多）

3、待煮沸之后加入土豆，燉到土豆酥軟之后加入鹽（咸菜本身較咸，如果不喜歡吃太咸的東西也可不加）、糖、雞精調(diào)味，然后起鍋，味道很鮮美的說(shuō)。18,洋芋擦擦

主料：土豆

配料：面粉、辣醬（老干媽牌或阿香婆牌）、蔥、辣椒油、鹽 作法：

1、把土豆洗凈去皮，切成小丁，小到黃豆粒大小最好，我試過(guò)用擦絲地擦子，但口感不好。

2、把切好的土豆丁滾面粉，面粉不要太多，只要沾滿土豆即可。

3、把沾好面粉的土豆丁放在籠屜上用水蒸，待蒸透蒸軟取出晾涼，用手打散。

4、起油鍋放入辣醬、蔥末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜歡吃辣可多加些辣椒油，臨出鍋加鹽。19,土豆南瓜湯

主料：土豆 南瓜

配料：杏脯 紅棗 枸杞

１.把土豆和南瓜切小塊,杏脯,紅棗切小粒,枸杞泡水

２.鍋里放入少許油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下,加水,再加鹽和雞精少許

３.再把湯倒進(jìn)高壓鍋里,把切好的杏脯,紅棗泡好的枸杞一起放入,悶5~8分鐘(也可以在燉鍋中慢慢燉,直到土豆和南瓜熟爛)此湯酸鮮可口,是MM保養(yǎng)美容的靚湯~~ 20,西紅柿土豆條

首先當(dāng)然是將土豆切條，所謂條，是因?yàn)榻酉聛?lái)的烹煮過(guò)程比較長(zhǎng)，細(xì)絲很容易爛掉（用冬土豆為宜，因?yàn)楸容^面）洗凈去淀粉

下鍋先輕炒一下，過(guò)油，3成熟，加番茄醬，鹽，再加一兩滴醬油，最后快全熟時(shí)加一點(diǎn)檸檬酸（醋也行），記住一定要放一些糖，不要多，口味酸甜為輔，咸味為主，因?yàn)楸緛?lái)是東北菜，但是口味原來(lái)太單一，所以調(diào)整一下。

現(xiàn)在加水，以沒(méi)過(guò)土豆條的1/2為準(zhǔn)，蓋蓋滿燉，約5分鐘后開(kāi)蓋收湯，等湯汁如芡，出鍋，顏色鮮紅，口感綿軟，超級(jí)下飯。

品牌策劃之土豆篇

引子

自從做策劃工作以來(lái)，總是眼紅臉白，深感創(chuàng)意空乏，不能使公司一夜間由丑小鴨變成白天鵝。偶閱《六朝賦》，竟然有為叩頭蟲(chóng)，骷髏，白發(fā)，螢火蟲(chóng)等作賦，行文風(fēng)趣，寓意圣明，突發(fā)怪想，做此一文?！安灰宰速|(zhì)之鄙薄兮，欲增輝乎泰清，雖無(wú)補(bǔ)于日月兮，期自照于陋形。進(jìn)不競(jìng)于天光兮，退在晦而能明?！?/p>

一、形象概念之挖掘

軟性文章之策略：主題策略圍繞“大志愛(ài)國(guó)，小志愛(ài)家”，層層深入，由通俗到專(zhuān)業(yè)，由神秘到親切，一步步進(jìn)行軟文炒作，強(qiáng)調(diào)時(shí)效性和新聞性。

1、美麗傳說(shuō)篇《紅豆公主與土豆將軍的古老傳說(shuō)》

古有斑竹淚，望夫石，總覺(jué)凄婉；枸杞子的傳說(shuō)（狗蛋的妻子），又覺(jué)樸素?，F(xiàn)編寫(xiě)紅豆和土豆的故事，在全國(guó)范圍內(nèi)征文，設(shè)為“王維文化獎(jiǎng)”或“王維杯創(chuàng)意獎(jiǎng)”（愿君多采擷，此物最相思，此是歌頌紅豆的絕篇。相信將會(huì)出現(xiàn)歌頌土豆的佳配）。另外，林黛玉讓多少紅顏嘆命的《葬花吟》，薛保釵有《出豆吟》和之?，F(xiàn)提供大家一覽：豆謝豆落豆?jié)M地，紅消香斷更美麗，深隱沉埋忠貞心，不污不染出黃泥。地深處，何處有土豆？一朝春盡花顏老，豆出人興兩相知?。ú苎┣巯壬小皫г诹种袙?，玉在雪中藏。花在枝頭敗，豆在泥中躺”的鋪墊，后來(lái)才刪去后半部分）

2、精神保健篇《黃色愛(ài)國(guó)消費(fèi)系列》

北京申奧成功的主題是綠色奧運(yùn)，人文奧運(yùn)。綠色環(huán)保消費(fèi)系列，所有的保健品都不厭其煩地進(jìn)行炫耀，但保健品的宣傳重點(diǎn)都是身體保健，市場(chǎng)空隙最大的乃是人文消費(fèi)保健品（幾乎是一篇空白），土豆的黃色愛(ài)國(guó)消費(fèi)系列，正好填補(bǔ)這一大“精神保健品”空白。2001年的世界為中國(guó)年，人們的愛(ài)國(guó)熱情空前高漲，此時(shí)推出土豆黃色愛(ài)國(guó)系列產(chǎn)品，正是市場(chǎng)最佳結(jié)合點(diǎn)。而中國(guó)文明的一大特征就是黃色文明：黃河流域，長(zhǎng)江流域（現(xiàn)在的水也是黃的），黃皮膚下面是中國(guó)人，黃土地下面是黃土豆，就是在建筑史上的琉璃瓦，那正是土豆的內(nèi)在本色與文明！以此為主題，可以寫(xiě)出多少軟性宣傳文章。

3、興國(guó)興家篇《小東東 大經(jīng)濟(jì)》

宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)：恩格爾系數(shù)的食物支出中有土豆名冊(cè)，如果將其進(jìn)行角色換位，恩格爾系數(shù)比例將大大降低，指標(biāo)更顯老百姓生活達(dá)到富裕小康水平，中國(guó)經(jīng)濟(jì)達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平（本人抄寫(xiě)了一份上市公司編報(bào)盈利財(cái)務(wù)報(bào)表的密笈，現(xiàn)無(wú)償提供一招。）

微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)：薩繆爾森的《經(jīng)濟(jì)學(xué)》版在分析消費(fèi)品收入彈性，深入淺出地以土豆為例，培育了多少經(jīng)濟(jì)學(xué)家，肯定能喚起現(xiàn)代企業(yè)家的美好感覺(jué)。

成本會(huì)計(jì)學(xué)：農(nóng)村土豆市場(chǎng)價(jià)0.8元/斤，購(gòu)好剔次，水洗刀切，火烹油炸，如此過(guò)程控制，平均成本亦不超過(guò)1.6元/斤（包括管理成本），卻經(jīng)麥當(dāng)勞老爺爺“簽名售書(shū)”，一包土豆條（且算半斤）就能賣(mài)到6元，如此高附加價(jià)值，能為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)直沖云霄的騰飛！

二、產(chǎn)品概念的挖掘：

目前購(gòu)買(mǎi)人群的營(yíng)養(yǎng)保健品，從功能上分有四類(lèi)：調(diào)節(jié)人體器官功能： 58%，美容養(yǎng)顏：16%，提神補(bǔ)腦：17%，補(bǔ)血補(bǔ)鈣：7%。

土豆做為精神保健品，自是擁有獨(dú)特概念，將此概念節(jié)節(jié)分剝，組合系列為：

1、高技術(shù)：信息時(shí)代的食品，生物技術(shù)時(shí)代的食品。

2、淀粉多糖的提煉：時(shí)尚黃色儲(chǔ)能多糖因子食品：

3、膨化切片狀：方便，可口保健品。

4、解除饑餓感：溫飽型作為社會(huì)問(wèn)題在中國(guó)已經(jīng)解決，可作為個(gè)人問(wèn)題，還是每天要多吃的。

5、有愛(ài)國(guó)功效：我們的保健不是對(duì)身體的保健，而是對(duì)精神的保健，引申淀粉多糖對(duì)人體的能量功能，我們將把土豆產(chǎn)品的功效從精神上加以升華。儲(chǔ)存愛(ài)國(guó)愛(ài)家之能量，加快建設(shè)中國(guó)的新世紀(jì)（改醫(yī)從文的魯迅先生，如果身處如今時(shí)代，將會(huì)改醫(yī)從策劃）

三、品牌概念的挖掘

1、概念化產(chǎn)品總定位（又叫品牌核心力）：信息時(shí)代的解饑愛(ài)國(guó)的精神保健品；

2、產(chǎn)品定位：高技術(shù)多功能的黃色愛(ài)國(guó)食品，可以蘊(yùn)能護(hù)體的精神營(yíng)養(yǎng)食品：

3、價(jià)格定位：北京現(xiàn)在流行吃野菜，餐廳里推出各色野菜高檔系列。也許有一天會(huì)出現(xiàn)，煮皮帶嚼草根的紅軍長(zhǎng)征系列的高檔食品，經(jīng)營(yíng)土豆系列也是一獨(dú)創(chuàng)！

4、市場(chǎng)定位：市場(chǎng)第一（領(lǐng)先者），想必現(xiàn)在還沒(méi)有土豆系列白領(lǐng)奢侈品出現(xiàn)吧。

5、包裝定位：飲品系列：除開(kāi)發(fā)紙包裝，廳包裝，和瓶裝外，也可以考慮使用袋包裝（位卑不敢忘憂國(guó)）。

固品系列：活性營(yíng)養(yǎng)餐包，天然土豆精華素，6、廣告定位：上市初期以感性訴求為主，當(dāng)品牌知名度達(dá)到50%時(shí)，即以理性訴求為主。

四、廣告概念的挖掘

目前，人們對(duì)保健品電視廣告的不信任人群的擴(kuò)大和信息接受的消極特性，一

方面為我們的推廣活動(dòng)面臨挑戰(zhàn)，同時(shí)也為我們通過(guò)精品廣告和深入人心的廣

告一舉成名提供了機(jī)會(huì)。

1、職業(yè)女子篇

我們的保健品不會(huì)請(qǐng)美女在客廳穿睡衣，或者在宴會(huì)廳穿禮服做（我估計(jì)這兩類(lèi)占90%以上）而是穿在各種場(chǎng)合穿職業(yè)裝做廣告！

清晨，匆匆忙忙起來(lái)，早餐牛奶加土豆面包（固品），駕車(chē)或打的上班，工作間歇看中國(guó)土豆報(bào)，嘴里嚼著土豆含片，晚上打保齡球或去土豆廳（飲品）碰到同事關(guān)心地問(wèn)：

吃飯了么，我這里有土豆片？

2、請(qǐng)客篇：

一群IT或金融行業(yè)的年輕人加完班，老板招呼大家一起吃飯，興趣盎然地高聲說(shuō)：

今天吃飯我請(qǐng)客，請(qǐng)客就吃土豆宴！

3、愛(ài)國(guó)篇：豆之 d 正象樹(shù)起的大拇指之造型。克林頓先生一家人做“再青椿”美容護(hù)膚品的廣告，歪頭大笑，那樹(shù)起的大拇指多么令人忍俊不禁，我們也將請(qǐng)呆頭呆腦的L總理做此廣告模特，自豪地說(shuō)，“二十一世紀(jì)，中國(guó)的世紀(jì)，土豆的世紀(jì)！”（J先生講愛(ài)國(guó)總講政治，易引起反感。Z先生實(shí)在太忙，也不愛(ài)講話。）

五、營(yíng)銷(xiāo)概念的挖掘

在營(yíng)銷(xiāo)策略上，設(shè)計(jì)如下框架：

1控制具有獨(dú)特概念和高附加價(jià)值的產(chǎn)品生產(chǎn)（加強(qiáng)市場(chǎng)進(jìn)入壁壘）：

2以精神保健品定位為核心制定系列定位策略。

3較高的可以滿足心理的價(jià)格。以高檔產(chǎn)品拉動(dòng)全面市場(chǎng)。

4虛擬網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，給經(jīng)銷(xiāo)商以豐厚的利潤(rùn)空間和信心。捆綁銷(xiāo)售。與健力寶，光明牛奶等構(gòu)成早中晚套餐系列。

6特殊渠道的開(kāi)發(fā)：所有缺乏愛(ài)國(guó)熱情的運(yùn)動(dòng)隊(duì)（比如足球還要外籍教練強(qiáng)調(diào)愛(ài)國(guó)，可惜田徑隊(duì)讓鱉占據(jù)了一定市場(chǎng)），所有愛(ài)做假的交易所（比如中國(guó)最黑的股市，他們肯定會(huì)有私下交易，大批的請(qǐng)客清單如果送土豆片，利國(guó)又利民）。等等。

第二篇：鄉(xiāng)村旅游的主要模式、問(wèn)題及開(kāi)發(fā)對(duì)策

淺析鄉(xiāng)村旅游的主要模式、問(wèn)題及開(kāi)發(fā)對(duì)策

摘要:鄉(xiāng)村旅游是生態(tài)旅游與農(nóng)業(yè)旅游結(jié)合深化出來(lái)的一種新型旅游方式。旅游者選擇這種旅游方式的動(dòng)機(jī)是對(duì)大自然和先祖生活方式的是雙重回歸。我國(guó)廣大農(nóng)村擁有較好的生態(tài)環(huán)境和特色農(nóng)業(yè)。大力開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)，意義重大。

關(guān)鍵字:鄉(xiāng)村旅游勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移問(wèn)題對(duì)策

隨著中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，旅游者的心理逐漸成熟趨向多元化，旅游過(guò)程更注重對(duì)相互文化的體驗(yàn)，農(nóng)村和郊區(qū)相對(duì)于城市來(lái)說(shuō)，天地光闊，自然風(fēng)光秀美，空氣清新，加之和城市相異的文化，對(duì)于生活在緊張、擁擠、繁雜、宣囂、多污染的城市中的居民有巨大的吸引力。當(dāng)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、科技發(fā)展到一定階段時(shí)，就產(chǎn)生了鄉(xiāng)村旅游。

鄉(xiāng)村旅游是現(xiàn)代旅游業(yè)中的一項(xiàng)新事物，然而它卻以極快的速度在各國(guó)發(fā)展起來(lái)。我國(guó)地域廣闊，自然景觀差異很大，農(nóng)業(yè)資源豐富，鄉(xiāng)村民風(fēng)民俗豐富多彩，有著發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的優(yōu)越條件。鄉(xiāng)村旅游不僅為城市居民提供了新的休閑產(chǎn)品，而且促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入，充分利用農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的資源，維護(hù)農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

一、鄉(xiāng)村旅游的概述

1、鄉(xiāng)村旅游的起源。西班牙學(xué)者Rosa Mary′a yagu e perales將鄉(xiāng)村旅游分為傳統(tǒng)鄉(xiāng)村旅游（Traditional Rural Tourism）和現(xiàn)代鄉(xiāng)村旅游（Modern Rural Tourism）兩種。

傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村旅游出現(xiàn)在工業(yè)革命以后，主要源于一些來(lái)自農(nóng)村的城市居民以“回老家”度假的形式出現(xiàn)，主要體現(xiàn)在：傳統(tǒng)鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)主要在假日進(jìn)行;沒(méi)有有效的促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展；沒(méi)有給當(dāng)?shù)卦黾泳蜆I(yè)機(jī)會(huì)和改善當(dāng)?shù)氐慕鹑诃h(huán)境。

現(xiàn)代鄉(xiāng)村旅游是在20世紀(jì)80年代出現(xiàn)在農(nóng)村區(qū)域的一種新型的旅游模式，尤其是在20世紀(jì)90年代以后發(fā)展迅速，旅游者的旅游動(dòng)機(jī)明顯區(qū)別于回老家的傳統(tǒng)旅游者?，F(xiàn)代鄉(xiāng)村旅游的主要特征主要表現(xiàn)為：旅游的時(shí)間不僅僅局限于假期；現(xiàn)代鄉(xiāng)村旅游者充分利用農(nóng)村區(qū)域的優(yōu)美景觀、自然環(huán)境和建筑、文化等資源；現(xiàn)代鄉(xiāng)村旅游對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)不僅僅表現(xiàn)在給當(dāng)?shù)卦黾恿素?cái)政收入，還表現(xiàn)在給當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了就業(yè)機(jī)會(huì)，同時(shí)還給當(dāng)?shù)厮ト醯膫鹘y(tǒng)的經(jīng)濟(jì)注入了新的活力。目前我們談?wù)摰泥l(xiāng)村旅游是指現(xiàn)代的鄉(xiāng)村旅游。2.鄉(xiāng)村旅游的定義。所謂鄉(xiāng)村旅游，是以農(nóng)村地區(qū)為特色，以農(nóng)民為經(jīng)營(yíng)主體，以旅游資源為依托，以旅游活動(dòng)為內(nèi)容，以促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展為目的的社會(huì)活動(dòng)。鄉(xiāng)村秀麗的田園風(fēng)光，與城市截然不同的悠閑、自在的生活方式和安靜祥和的生活氛圍是城市旅游者參加鄉(xiāng)村旅游的主要?jiǎng)訖C(jī)之一。也就是說(shuō)，鄉(xiāng)村性和地方性是鄉(xiāng)村旅游的核心、吸引力、也是發(fā)展的重要資源?！班l(xiāng)村性是鄉(xiāng)村旅游整體推

銷(xiāo)的核心和獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)?！彼?，依托優(yōu)美的鄉(xiāng)村自然環(huán)境，挖掘濃郁的地方特色，展現(xiàn)真實(shí)的鄉(xiāng)村生活，是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的基本條件，也是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的，開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的基本要求.3、鄉(xiāng)村旅游的特點(diǎn)。中國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)村人口依然占人口總數(shù)的近70，即使是城里人也有著濃厚的農(nóng)村情結(jié)。我國(guó)的鄉(xiāng)村旅游起步較晚，但已引起人們的廣泛重視和極大興趣。其特點(diǎn)是：

第一，旅游者的一切旅游活動(dòng)均發(fā)生在“鄉(xiāng)村”這一特定的區(qū)域環(huán)境內(nèi)。

第二，旅游資源應(yīng)是鄉(xiāng)村已開(kāi)發(fā)的和待開(kāi)發(fā)的，原生的或再生的，屬集體的或個(gè)人所有的各類(lèi)自然、社會(huì)資源。

第三，旅游資源、旅游設(shè)施、旅游服務(wù)具有比較濃厚的地方特色、鄉(xiāng)村特色、民族特色。

第四，為旅游者提供各種服務(wù)的從業(yè)人員包括管理人員，應(yīng)該以經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的農(nóng)業(yè)人口為主。

第五，鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)兼有鄉(xiāng)村集體經(jīng)濟(jì)和鄉(xiāng)村個(gè)體經(jīng)濟(jì)成分，它納入鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)核算體系，有些核算內(nèi)容可虛擬地納入整個(gè)國(guó)家旅游經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)，以反映我國(guó)旅游事業(yè)的發(fā)展。

二、鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)的背景和現(xiàn)狀

我國(guó)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展是有供給與需求兩方面因素共同推動(dòng)的結(jié)果。從供給的角化度來(lái)看，主要是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要；從市場(chǎng)需求的角度來(lái)看，主要是城市 進(jìn)程加快的結(jié)果。20世紀(jì)80年代，隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，農(nóng)業(yè)觀光旅游項(xiàng)目的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)，使其成為農(nóng)村地區(qū)發(fā)展旅游業(yè)中的重要渠道，并為第一與第三產(chǎn)業(yè)的結(jié)合找到了一個(gè)重要的切入點(diǎn)。隨著生態(tài)旅游的展開(kāi)，農(nóng)家旅館在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的悄然興起，并成為鄉(xiāng)村度假的重要承載。鄉(xiāng)村旅游實(shí)現(xiàn)了從觀光到度假旅游方式的升級(jí)，并成為我國(guó)廣大農(nóng)村發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的一條重要途徑。伴隨著我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游業(yè)的蓬勃興起和大眾觀光旅游產(chǎn)品的多元化發(fā)展進(jìn)程，尤其是國(guó)家旅游局將1998年確定為我國(guó)生態(tài)環(huán)境主題年的舉措，極大地推動(dòng)了鄉(xiāng)村旅游的興起。從市場(chǎng)需求角度而言，旅游者選擇鄉(xiāng)村旅游的動(dòng)機(jī)主要有：

（1）回歸的需求。隨著城市化進(jìn)程的加快，久居喧囂城市的人們產(chǎn)生了對(duì)田園風(fēng)光和鄉(xiāng)村寧?kù)o生活的回歸需求，向往“住農(nóng)家屋，吃農(nóng)家飯，干農(nóng)家活，享農(nóng)家樂(lè)”意境體驗(yàn)。

（2）求知的需要。現(xiàn)代社會(huì)的城市少年兒童普遍缺乏對(duì)農(nóng)村、農(nóng)事生產(chǎn)、農(nóng)民生活的了解，鄉(xiāng)村旅游作為重要的休修學(xué)旅游方式，受到學(xué)校、家長(zhǎng)和學(xué)生的歡迎。

（3）懷舊的需要。懷舊是人類(lèi)的共同特征，舊地重游的旅游者對(duì)于目的地的選擇具有明確的指向，特別是一些重大的歷史事件，例如我國(guó)文革時(shí)期大批城市青年上山下鄉(xiāng)的經(jīng)歷，造就了所謂的“知青情節(jié)”，成為推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的重要因素。

（4）復(fù)合型需要。人們的旅游行為往往是多種動(dòng)機(jī)共同作用的結(jié)果，鄉(xiāng)村旅游也不例外，旅游者選擇鄉(xiāng)村旅游，有的可能處于求 4

新、求異、求美、求樂(lè)的需要，有的可能處于身心調(diào)解的需要，有的可能處于美食或購(gòu)買(mǎi)土地特產(chǎn)品的需要，等等。

我國(guó)各地的鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)主要以農(nóng)業(yè)觀光和休閑農(nóng)業(yè)為主，目前正向以觀光、考察、學(xué)習(xí)、參與、康體、休閑、度假、娛樂(lè)等為一體的綜合型方向發(fā)展，其中國(guó)內(nèi)游客參與率和會(huì)游率比較高的鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目是以“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂(lè)”為內(nèi)容的民俗風(fēng)情旅游；以收獲各種農(nóng)產(chǎn)品為主要內(nèi)容的務(wù)農(nóng)采摘旅游和以民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)為內(nèi)容的鄉(xiāng)村節(jié)慶旅游等幾個(gè)方面。

三、鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)的主要模式

目前，我國(guó)各地開(kāi)展的鄉(xiāng)村旅游均在朝著融觀賞、考察、學(xué)習(xí)、參與、娛樂(lè)、購(gòu)物和度假于一體的綜合型方向發(fā)展。然而，由于地理?xiàng)l件的差異，興起原因的不同，各地鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)容各有側(cè)重。比較分析我國(guó)各地鄉(xiāng)村旅游的形成過(guò)程，對(duì)其成因及特征形成影響較大的因素是區(qū)位。如何構(gòu)建鄉(xiāng)村旅游布局模式，在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過(guò)程中作用重大。我國(guó)鄉(xiāng)村旅游根據(jù)其資源特點(diǎn)及所開(kāi)展的旅游活動(dòng)的內(nèi)容可分為如下一些模式：

1、森林公園模式。對(duì)于那些區(qū)位條件好，地形多邊，山巒起伏，溪流交錯(cuò)，森林茂密，景色秀麗，環(huán)境優(yōu)良，氣候舒適，面積較大的森林地段可開(kāi)發(fā)為森林公署使之成為人們回歸自然，休閑、度假、野營(yíng)、避暑、科考和驚醒森林浴的理想場(chǎng)所。

2、度假區(qū)（村）模式。是指在自然風(fēng)景優(yōu)美、氣候舒適宜人、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的景觀地帶建成的，以滿足旅游者度假、休閑為主要目的場(chǎng)所。

3、野營(yíng)地模式。野營(yíng)是一種戶外游憩活動(dòng)，是暫時(shí)性離開(kāi)都市或人口密集的地方，利用帳篷、高架帳篷床、睡袋、汽車(chē)旅館、小木屋等在郊外過(guò)夜、享受大自然的野趣生態(tài)環(huán)境提供的保健功能，欣賞優(yōu)美的自然風(fēng)光并參與其它休閑娛樂(lè)活動(dòng)的一項(xiàng)旅游活動(dòng)項(xiàng)目。森林野營(yíng)地要求離城市30-160㏎左右，交通比較方便，但必須離開(kāi)公路干線，具有良好的森林環(huán)境，氣候好，空氣潔凈，環(huán)境比較幽靜，有水源，避風(fēng)，面積較森林公園小，但應(yīng)大于公頃。在靠近水源的地方選擇地勢(shì)較平坦或有一些小起伏的地方建設(shè)野營(yíng)地。也有人將野營(yíng)地建在農(nóng)荒地、草原、甚至沙漠邊緣。

4、觀光購(gòu)物農(nóng)園模式。開(kāi)放成熟的果園、菜園、花圃、茶園等，讓游客入內(nèi)采果、拔菜、賞花、享受田園樂(lè)趣。這也是國(guó)外農(nóng)業(yè)旅游最普遍的一種開(kāi)發(fā)。

5、租賃農(nóng)園模式。是指農(nóng)民將土地出租給市民種植糧食、花草、瓜、果、蔬菜、等的園地。其主要目的是讓市民體驗(yàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程，享受耕作樂(lè)趣，以休閑體驗(yàn)為主，而不是以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為目標(biāo)。多數(shù)租用者只能利用節(jié)假日到農(nóng)園作業(yè)，平時(shí)則由農(nóng)地提供者代管。租賃農(nóng)園所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品一般只供租賃者自己享用或分贈(zèng)親朋好友。

6、休閑農(nóng)場(chǎng)模式。是一種供游客觀光、度假、游憩、娛樂(lè)、采果、農(nóng)作、垂釣、燒烤、食宿、體驗(yàn)農(nóng)民生活、了解鄉(xiāng)土風(fēng)情的綜合性農(nóng)業(yè)區(qū)。近年來(lái)，臺(tái)灣的許多會(huì)議都移到休閑農(nóng)場(chǎng)舉行。

7、農(nóng)業(yè)公園模式。按照公署規(guī)劃建設(shè)和經(jīng)營(yíng)管理思想，將農(nóng)田區(qū)劃為服務(wù)區(qū)、景觀區(qū)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)區(qū)、旅游休閑娛樂(lè)區(qū)等部分，開(kāi)成一個(gè)公園式的農(nóng)業(yè)莊園。

8、教育農(nóng)園模式。這是將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)教育想結(jié)合的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形式。農(nóng)園中栽植的作物、飼養(yǎng)的動(dòng)物、配備的家具設(shè)備及所采用的生產(chǎn)工藝和耕作技術(shù)等都具有較強(qiáng)的教育意義。教育農(nóng)園可設(shè)置簡(jiǎn)單的農(nóng)業(yè)“博物館”陳列反映當(dāng)?shù)胤N養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)歷史與現(xiàn)狀的農(nóng)畜產(chǎn)品或圖片、農(nóng)具、介紹農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工藝技術(shù)的資料等，并可在農(nóng)園內(nèi)建立演示區(qū)，再現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史。這樣可以增加游客對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史的了解，激發(fā)他們愛(ài)農(nóng)、興農(nóng)、投身與我國(guó)農(nóng)業(yè)建設(shè)的熱情。較具代表性的教育農(nóng)園有法國(guó)的教育農(nóng)場(chǎng)、日本的學(xué)童農(nóng)園及我國(guó)臺(tái)灣省的自然生態(tài)教室等。

9、農(nóng)村留學(xué)模式。只指城鎮(zhèn)居民將子女送到農(nóng)村就讀小學(xué)和中學(xué)，或在假期把孩子送到農(nóng)村親屬家去寄宿，并參加農(nóng)場(chǎng)作業(yè)、農(nóng)村社區(qū)活動(dòng)等，此即所謂的“農(nóng)村留學(xué)”。這主要是為了培養(yǎng)青少年堅(jiān)韌、樸實(shí)、健康、正直的人格。

10、民俗文化村模式。農(nóng)村某些地方具有特定的民俗風(fēng)情、文學(xué)藝術(shù)、園林建設(shè)、文物古跡，如衣著、飲食、節(jié)慶、禮儀、婚戀、喪葬、喜好、禁忌、歌舞、戲劇、音樂(lè)、繪畫(huà)、雕塑、工藝、寺廟、教堂、陵墓、園林等，這些都是重要的旅游資源，對(duì)城鎮(zhèn)居民有著強(qiáng)烈的吸引力?？稍诿袼孜幕糜钨Y源豐富的地方建設(shè)民俗文化村，舉行多種多樣的民俗文化活動(dòng)，以招徠游客觀光、度假和休閑。

11、鄉(xiāng)村俱樂(lè)部模式。如在原來(lái)知青集中的鄉(xiāng)村建立“知青俱樂(lè)部”；開(kāi)展“知青回‘家’游”；利用水庫(kù)、湖泊、魚(yú)塘、河段建立“垂釣俱樂(lè)部”；選擇適宜的地方建設(shè)“鄉(xiāng)村高爾球俱樂(lè)部”或“鄉(xiāng)村高爾夫球練習(xí)場(chǎng)俱樂(lè)部”等形式多樣的鄉(xiāng)村俱樂(lè)部。

四、開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游存在的問(wèn)題及采取的措施

1、轉(zhuǎn)變觀念，統(tǒng)一思想。過(guò)去，認(rèn)為旅游只是自然風(fēng)景和名勝古跡的“專(zhuān)利”鄉(xiāng)村旅游資源不被重視，因而對(duì)開(kāi)發(fā)、發(fā)展鄉(xiāng)村旅游特別是農(nóng)業(yè)旅游不屑一顧，旅游資源的開(kāi)發(fā)建設(shè)老是在風(fēng)景名勝和文物古跡及其衍生出來(lái)的人工微縮景觀上做文章，或重復(fù)建設(shè)，或修修補(bǔ)補(bǔ)，不求開(kāi)辟新天地。旅游開(kāi)發(fā)者的思維深受“觀光旅游”的束縛，缺乏開(kāi)拓思想和創(chuàng)新意識(shí)。因此，有關(guān)部門(mén)應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，樹(shù)立新的旅游資源觀，將我國(guó)旅游開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)逐步轉(zhuǎn)移到發(fā)展鄉(xiāng)村旅游上來(lái)。

2、投資主體多元化。鄉(xiāng)村旅游的開(kāi)發(fā)相對(duì)大型旅游度假區(qū)的開(kāi)發(fā)建設(shè)而言，其所需資金要少得多，但鄉(xiāng)村旅游資源的開(kāi)發(fā)范圍廣泛，總體上來(lái)說(shuō)，也需要不少資金。對(duì)于那些資源條件好，級(jí)別高的重點(diǎn)項(xiàng)目應(yīng)充分發(fā)揮政府主導(dǎo)型作用，由國(guó)家牽頭，聯(lián)合一些經(jīng)濟(jì)實(shí)力和管理能力強(qiáng)的企業(yè)或私人入股，走股份制或股份合作制的道路；大力提倡和鼓勵(lì)外資、國(guó)有企業(yè)、私有經(jīng)濟(jì)單獨(dú)或合作開(kāi)發(fā)，也鼓勵(lì)農(nóng)民個(gè)人或聯(lián)合開(kāi)發(fā)。總之，要多渠道、多層次、多種形式籌集資金，本著“誰(shuí)投資，誰(shuí)受益”的原則，走“滾動(dòng)發(fā)展”的路子。

3、合理規(guī)劃，科學(xué)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游資源的開(kāi)發(fā)。應(yīng)對(duì)旅游地的區(qū)位條件、資源特色、生態(tài)環(huán)境、社會(huì)經(jīng)濟(jì)及客源市場(chǎng)等進(jìn)行認(rèn)真和詳實(shí)的調(diào)查與評(píng)價(jià)，并以區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)及系統(tǒng)生態(tài)學(xué)理論為指導(dǎo)進(jìn)行合理規(guī)劃和科學(xué)開(kāi)發(fā)。決不能不顧客觀實(shí)際和旅游市場(chǎng)規(guī)律，盲目上，拖著上，各自為陣，重復(fù)建設(shè)。各地應(yīng)在國(guó)家旅游業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃的指導(dǎo)下，做好詳細(xì)規(guī)劃和開(kāi)發(fā)工作。旅游主管部門(mén)應(yīng)對(duì)各地鄉(xiāng)村旅游的開(kāi)發(fā)工作提供指導(dǎo)并實(shí)施監(jiān)督，確保旅游開(kāi)發(fā)合理有序地進(jìn)行。

4、以市場(chǎng)為導(dǎo)向，開(kāi)發(fā)特色產(chǎn)品。鄉(xiāng)村旅游的開(kāi)發(fā)也應(yīng)遵循市場(chǎng)規(guī)律，根據(jù)旅游市場(chǎng)需求情況，開(kāi)發(fā)出適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品。同時(shí)，要注意旅游產(chǎn)品的特色性，以增強(qiáng)其吸引力，特色是旅游產(chǎn)品生命力的所在。當(dāng)前我國(guó)鄉(xiāng)村旅游應(yīng)加強(qiáng)休閑娛樂(lè)、民俗風(fēng)情“綠色產(chǎn)品”等特色產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。

5、加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)和教育，促進(jìn)鄉(xiāng)村的可持續(xù)發(fā)展。鄉(xiāng)村旅游地在規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)必須進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)（EIA）和環(huán)境審計(jì)（EA），確定合理環(huán)境承載力和游客容量，預(yù)測(cè)旅游開(kāi)發(fā)對(duì)環(huán)境的影響和所承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)，確定“生態(tài)經(jīng)濟(jì)適合度”，并在此基礎(chǔ)上采取適當(dāng)?shù)沫h(huán)保措施。可選擇一批各方面條件都很好的旅游地實(shí)施ISO9000和ISO14000認(rèn)證，使之與國(guó)際接歸，創(chuàng)建國(guó)際知名的鄉(xiāng)村旅游勝地。

對(duì)旅游開(kāi)發(fā)者和經(jīng)營(yíng)管理者實(shí)施“分級(jí)”評(píng)定，以之確定其是否具備開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)的能力和權(quán)利。設(shè)立“公眾教育館”，對(duì)旅游者進(jìn)行生態(tài)環(huán)境保護(hù)教育，培養(yǎng)其生態(tài)學(xué)人格。要大力提倡和開(kāi)展生態(tài)旅游，園內(nèi)交通建議均采用馬車(chē)或人力車(chē)，改燒煤、燒木材為燒沼氣、燒電，盡量使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的綠色產(chǎn)品，環(huán)衛(wèi)工作應(yīng)有專(zhuān)人管理和清掃，生活垃圾實(shí)行分箱收集并統(tǒng)一處理。對(duì)破壞環(huán)境的游客應(yīng)給予一定處罰，如讓其清掃垃圾、干一些農(nóng)活或處以罰款。同時(shí)在部分鄉(xiāng)村旅游地建立“生態(tài)定位站”，對(duì)旅游活動(dòng)對(duì)鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境變化的影響進(jìn)行定位監(jiān)測(cè)。良好的生態(tài)環(huán)境是實(shí)現(xiàn)我國(guó)鄉(xiāng)村旅游業(yè)及其社會(huì)、經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的得要基礎(chǔ)。

6、加大宣傳促銷(xiāo)力度。國(guó)家旅游局針對(duì)當(dāng)前國(guó)內(nèi)外旅游者“回歸自然”的熱潮，推出了“98華夏城鄉(xiāng)游”和“99生態(tài)環(huán)境游”，我們應(yīng)抓住這一美好的歷史機(jī)遇，大力宣傳和推銷(xiāo)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，同時(shí)還應(yīng)建立鄉(xiāng)村旅游與城市旅游組織、城市飯店、度假區(qū)之間的聯(lián)系，加強(qiáng)城鄉(xiāng)之間、區(qū)域之間的合作與聯(lián)合促銷(xiāo)，重視鄉(xiāng)村旅游信息網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，力爭(zhēng)使我國(guó)旅游業(yè)再上一個(gè)新臺(tái)階。

7、加強(qiáng)衛(wèi)生和安全工作。由于多方面的原因，現(xiàn)階段我國(guó)城鄉(xiāng)居民在生活方式、生活水平及衛(wèi)生習(xí)慣上還存在一些差異，在鄉(xiāng)村的一些地方，基礎(chǔ)衛(wèi)生條件還較落后，因此應(yīng)加強(qiáng)衛(wèi)生工作。對(duì)旅游地和接待食宿的農(nóng)戶家的廚房、餐具、臥室、浴室、廁所、用水及公共娛樂(lè)場(chǎng)所進(jìn)行殺菌消毒處理。鄉(xiāng)村是社會(huì)治安力量較為薄弱的地方，有些犯罪分子利用鄉(xiāng)村人口密度小、農(nóng)戶稀散、部分游客

分散住宿的特點(diǎn)伺機(jī)作案，搶竊謀害游客，因此應(yīng)加強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游地的治安工作。

8、加強(qiáng)法治建設(shè)和管理。為了實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游的健康發(fā)展，應(yīng)制定有關(guān)法令法規(guī)，做到有法可依，有章可循，使鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展步入法制化、規(guī)范化的道路?？沙闪⑧l(xiāng)村旅游協(xié)會(huì)，制定有關(guān)章程，對(duì)鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督。市民與農(nóng)戶之間租賃土地時(shí)，必須訂立詳細(xì)的合同并行到認(rèn)真履行，避免發(fā)生糾紛。

9、做好領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)工作。由于風(fēng)俗習(xí)慣的差異，城鄉(xiāng)居民在交往過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生一些“摩擦”或誤解，各地旅游部門(mén)、鄉(xiāng)村旅游協(xié)會(huì)及鄉(xiāng)政府、村民委員會(huì)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)工作，以增加城鄉(xiāng)人民的了解和友誼。

五、開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)的作用和意義

1、有利于加強(qiáng)城鄉(xiāng)文化交流，改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)落后的觀念。通過(guò)城市居民的參與活動(dòng)，把先進(jìn)的科技知識(shí)帶到鄉(xiāng)村，有利于科技推廣；城市居民可以親身了解和體驗(yàn)農(nóng)村生活；旅游者的觀光活動(dòng)將有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者封閉保守思想的改變，形成市場(chǎng)意識(shí)；通過(guò)對(duì)觀光農(nóng)業(yè)基地的管理，可以提高管理水平和適應(yīng)市場(chǎng)的能力，實(shí)現(xiàn)土地的合理開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)多樣化，提高用地效益。

2、改善環(huán)境，提高生活質(zhì)量。觀光農(nóng)業(yè)不僅以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、多種參與活動(dòng)、民俗文化等吸引游客，而且以優(yōu)美的環(huán)境給游客以美的享受，因此，植樹(shù)種草，美化環(huán)境是其必要的投入，在客觀上

起到了保護(hù)環(huán)境的作用，特別是在水土流失嚴(yán)重的地區(qū)，其意義更大，對(duì)于我國(guó)發(fā)展生態(tài)旅游也有促進(jìn)作用。在臺(tái)灣，觀光農(nóng)業(yè)在政府的引導(dǎo)下，發(fā)展“三生”農(nóng)業(yè)，即是把農(nóng)業(yè)的發(fā)展引向“生產(chǎn)、生活、生態(tài)”結(jié)合，平衡發(fā)展，達(dá)到生產(chǎn)企業(yè)化、生活現(xiàn)代化和生態(tài)自然化。

3、有利于進(jìn)一步刺激消費(fèi)，充分發(fā)揮旅游業(yè)在擴(kuò)大內(nèi)需方面的作用。消費(fèi)不旺、需求不足是我國(guó)當(dāng)前和今后相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間經(jīng)濟(jì)生活中的一個(gè)十分突出的問(wèn)題，進(jìn)一步刺激各方面的消費(fèi)，擴(kuò)大有效需求，對(duì)于促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)具有重要的作用。旅游業(yè)由于關(guān)聯(lián)性強(qiáng)，帶動(dòng)功能大，擴(kuò)大消費(fèi)需求的作用十分明顯?？梢哉f(shuō)，充分發(fā)揮旅游業(yè)在刺激消費(fèi)、擴(kuò)大內(nèi)需中的作用，既是旅游產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展的需要，又是時(shí)代賦予旅游業(yè)新的歷史使命。要進(jìn)一步發(fā)揮旅游業(yè)在這方面作用，充分挖掘潛在的游客市場(chǎng)，擴(kuò)大旅游者隊(duì)伍是一個(gè)重要的方式和途徑。目前通過(guò)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游來(lái)啟動(dòng)鄉(xiāng)村市場(chǎng)，刺激消費(fèi)，擴(kuò)大內(nèi)需，成效將會(huì)十分顯著。

4、有利于擴(kuò)大旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模，推進(jìn)我國(guó)世界旅游強(qiáng)國(guó)建設(shè)步伐。新的時(shí)期，我國(guó)旅游業(yè)提出了要實(shí)現(xiàn)由亞洲旅游大國(guó)向世界旅游強(qiáng)國(guó)跨越的目標(biāo)，要實(shí)現(xiàn)這一宏偉目標(biāo)，壯大旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模和進(jìn)一步提升旅游產(chǎn)業(yè)素質(zhì)必不可少，而大力加強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)開(kāi)拓，對(duì)推進(jìn)我國(guó)旅游強(qiáng)國(guó)建設(shè)將大有裨益。隨著我國(guó)全面小康社會(huì)建設(shè)的不斷加快，人民收入水平的逐步提高，不斷擴(kuò)大的鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)對(duì)壯大我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)規(guī)模會(huì)起到積極巨大的作用。

5、有利于農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力問(wèn)題的解決。我國(guó)農(nóng)業(yè)仍然是以種植業(yè)為主的農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，農(nóng)村第三產(chǎn)業(yè)比例太小，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益低下。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游必然帶動(dòng)鄉(xiāng)村商業(yè)、服務(wù)業(yè)、交通運(yùn)輸、建筑、加工業(yè)等相應(yīng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。同時(shí)，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展必然引起區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)品特色化，有利于形成對(duì)產(chǎn)品的加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售系列化，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，進(jìn)一步解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的就業(yè)問(wèn)題。

參考文獻(xiàn)：

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第三篇：論民族地區(qū)鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)創(chuàng)新模式

論民族地區(qū)鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)創(chuàng)新模式

摘要：如何把少數(shù)民族地區(qū)的潛在優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變成現(xiàn)實(shí)的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)和旅游市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，是我國(guó)民族地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展亟待解決的問(wèn)題，本文在分析民族地區(qū)旅游開(kāi)發(fā)的制約因素的基礎(chǔ)上，提出了民族地區(qū)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式及保障措施。關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村旅游 民族地區(qū) 開(kāi)發(fā)模式

一、前言

我國(guó)是一個(gè)多民族聚集的國(guó)家。共有S個(gè)少數(shù)民族自治區(qū)，26個(gè)少數(shù)民族自治州，少數(shù)民族大部分分布地處偏遠(yuǎn)山區(qū)、牧區(qū)以及高寒地區(qū)。這就為鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展提供了其賴以存在的基本物質(zhì)基礎(chǔ)，即范圍廣闊的農(nóng)村，而其原始秀美的自然環(huán)境、傳統(tǒng)的農(nóng)耕文明、自然與歷史遺存相結(jié)合的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村景觀以及淳樸厚重的民族風(fēng)情的存在，又進(jìn)一步為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展提供了有利條件。所以，一方面少數(shù)民族地區(qū)在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等諸多領(lǐng)域存在著較大的劣勢(shì)，但另一方面，其在開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游方面卻是具有顯著優(yōu)勢(shì)，而如何把這種潛在優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變咸現(xiàn)實(shí)的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，是我國(guó)民族地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展亟待解決的問(wèn)題。因此，本文首先分析民族地區(qū)旅游開(kāi)發(fā)的制約因素，在此基礎(chǔ)上借鑒漢族地區(qū)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)驗(yàn)，提出了民族地區(qū)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式及保障措施。

二、民族地區(qū)鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)的制約因素

1．經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平滯后。目前少數(shù)民族地區(qū)由于受到技術(shù)落后、資金緊缺、人才奇缺的情況下，旅游業(yè)的發(fā)展所要求的服務(wù)檔次、接待規(guī)模以及施標(biāo)準(zhǔn)很難達(dá)預(yù)期的標(biāo)準(zhǔn)，旅游業(yè)運(yùn)作過(guò)程卜分艱難。在民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的滯后的條件下，民族地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨如下問(wèn)題：旅游開(kāi)發(fā)所需資金不足，接待能力和開(kāi)發(fā)規(guī)模有限；當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)業(yè)體系不健全，旅游業(yè)產(chǎn)品供應(yīng)不足，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后；旅游基礎(chǔ)設(shè)施投入不足導(dǎo)致配套接待設(shè)施條件難以達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；民族地區(qū)自我積累能力不足，人均收入水平低下導(dǎo)致商品流通滯后；教育培訓(xùn)嚴(yán)重缺乏，導(dǎo)致旅游人才缺U較大，旅游接待和服務(wù)的質(zhì)量難以向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)看齊；旅游管理水平有待提高。2．政策依賴性強(qiáng)。少數(shù)民族地區(qū)的旅游開(kāi)發(fā)過(guò)程中，政府起到了主導(dǎo)的作用。無(wú)論是基礎(chǔ)設(shè)施投資建設(shè)還是旅游產(chǎn)品的對(duì)外宣傳等-系列工作，都需要政府來(lái)主導(dǎo)參與。近年來(lái)我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展迅猛，對(duì)地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)起到了很大推動(dòng)作用。因此旅游業(yè)才被很多地方政府列為優(yōu)先扶持產(chǎn)業(yè)或主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。為了盡快開(kāi)發(fā)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)，當(dāng)?shù)卣瞥雠_(tái)了很多優(yōu)惠政策來(lái)吸引外資參與旅游開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)，以出讓土地、景點(diǎn)等資源和各類(lèi)優(yōu)惠政策作為對(duì)外引資的條件，而對(duì)當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族具名的補(bǔ)償主要采用核算的土地出讓金的形式的方式，同時(shí)也忽視了當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族居民自身發(fā)展能力的培養(yǎng)。

3．鄉(xiāng)村旅游內(nèi)需不足。目前我國(guó)比較成熟而且市場(chǎng)效益較好的一種旅游發(fā)展模式是利用大都市客源優(yōu)勢(shì)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，主要是考慮可以充分利用了都市郊區(qū)相對(duì)城市良好的獨(dú)特的人文環(huán)境、自然生態(tài)環(huán)境和和便利的交通條件。一般學(xué)者認(rèn)為，鄉(xiāng)村旅游目的地的位置應(yīng)以旅游者自駕車(chē)大約l小時(shí)能到達(dá)的范圍為準(zhǔn)，那么這種距離是最優(yōu)的，比較適宜采取城鄉(xiāng)互動(dòng)的旅游開(kāi)發(fā)模式。但少數(shù)民族地區(qū)大多處于偏遠(yuǎn)的山區(qū)，城市化水平比較低，依托周邊大中城市的龐大旅游市場(chǎng)開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游不具備條件，缺乏有力的市場(chǎng)支撐?；谝陨显?，造成少數(shù)民族地區(qū)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的內(nèi)需不足，難以吸引足夠的外地游客。而少數(shù)民族地區(qū)往往具有較多的較高級(jí)別的風(fēng)景旅游區(qū)和流量相對(duì)集中（向游客，依托景區(qū)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游具有一定的優(yōu)勢(shì)，即使沒(méi)有景區(qū)的支撐，少數(shù)民族地區(qū)也可以依托原始秀美的自然環(huán)境、傳統(tǒng)的農(nóng)耕文明、自然與歷史遺存相結(jié)合的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村景觀、靠邊疆（或邊區(qū)）的特殊區(qū)位以及淳樸厚重的民族風(fēng)情，開(kāi)發(fā)特色鄉(xiāng)村旅游，形成相對(duì)獨(dú)立的鄉(xiāng)村旅游區(qū)，吸引游客。4．出游成本高。從地理位置上看，城市居民旅游和休閑出游目的地隨著與大中城市距離增加而逐步衰減，大部分的出游目的地市場(chǎng)集中于距大中城市500公里以內(nèi)的范圍。而我國(guó)少數(shù)民族地區(qū)大多處于牧區(qū)、邊疆和高寒山區(qū)，自然條件惡劣，交通不便，難以進(jìn)入。這是自然條件形成的。而且從歷史上來(lái)考證，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，中國(guó)境內(nèi)各民族很少進(jìn)行遷徙，除了因擴(kuò)張和征戰(zhàn)而進(jìn)行遷徙從而與漢民族發(fā)生融合的部分少數(shù)民族，這是這種自然文化特征，從而形成了較為封閉的地理人文環(huán)境。所以少數(shù)民族地區(qū)遠(yuǎn)離中心城市，加上交通和通訊不便，游客出游成本相對(duì)較高。

三、民族地區(qū)鄉(xiāng)村旅游的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新模式

1．產(chǎn)業(yè)鏈本地化。根據(jù)乘數(shù)理論，旅游目的地旅游業(yè)乘數(shù)效應(yīng)大小決定了區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)育程度。產(chǎn)業(yè)鏈越長(zhǎng)，則旅游業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)之間的關(guān)聯(lián)度也越大，旅游業(yè)通過(guò)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)能帶動(dòng)更多的部門(mén)，從而推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。反之，則旅游業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的影響就比較小。所以，以旅游業(yè)作為龍頭產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化配置上下游產(chǎn)業(yè)，充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，在本地生產(chǎn)和銷(xiāo)售產(chǎn)品，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，最大限度地使旅游收益留在本地，有效安置當(dāng)?shù)鼐用竦木蜆I(yè)，是提高旅游效益的重要手段。在鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)的時(shí)候，最大化當(dāng)?shù)厝罕姷睦媸堑谝辉瓌t，只有遵循這一原則，將旅游開(kāi)發(fā)與當(dāng)?shù)鼐用竦睦孀鳛楣餐w，才能為當(dāng)?shù)鼐用袼邮堋Ｋ?，只有?shí)施鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的本土化戰(zhàn)略，才能有效地帶動(dòng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，并最大化當(dāng)?shù)厝罕姷睦妗?/p>

2．經(jīng)營(yíng)者共生化。經(jīng)營(yíng)者共生化模式分為兩種，一種是分工共生模式，在該模式中，本地經(jīng)營(yíng)者和外來(lái)經(jīng)營(yíng)者同時(shí)提供不同類(lèi)別相等級(jí)的旅游產(chǎn)品吸引不同（阿旅游市場(chǎng)，他們之間相互競(jìng)爭(zhēng)，相互依存，避免了同質(zhì)化的惡性競(jìng)爭(zhēng)，共同推動(dòng)民族地區(qū)鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展。另一種是合作共生模式，本地經(jīng)營(yíng)者和外來(lái)經(jīng)營(yíng)者合資合作開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游，利益共享，比如天龍堡的合作模式。廣西上林縣新東村是實(shí)施“經(jīng)營(yíng)者共生化”模式的典型代表。上林縣新東村開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游的成功的關(guān)鍵在于很好地處理了外來(lái)者合本地業(yè)戶的關(guān)系一以互補(bǔ)代替競(jìng)爭(zhēng)。新東村的“鵝和鴨農(nóng)莊”的投資者是外來(lái)戶，其目標(biāo)市場(chǎng)是在廣西的中高檔次入者?！谤Z和鴨農(nóng)莊”占地二干多畝，是廣西富有特色的名勝農(nóng)莊休閑處，它的“鵝和鴨”取名來(lái)自英國(guó)著名的“鵝和鴨”酒吧，其投資者融合了迪斯尼風(fēng)格和中國(guó)蘇州園藝以及廣西為代表的南方風(fēng)格，是高檔鄉(xiāng)村俱樂(lè)部的雛形。該農(nóng)莊里有迷你高爾夫球場(chǎng)、跑馬場(chǎng)、卡丁車(chē)場(chǎng)、游泳池、彩彈射擊場(chǎng)、射箭場(chǎng)、沙灘排球場(chǎng)、棒球發(fā)射場(chǎng)，以及兒童游戲的蹦蹦床、攀巖、滑梯等游樂(lè)設(shè)施，還將建成保齡球館、壁球館、兒童樂(lè)園館。由于“鵝和鴨農(nóng)莊”的成功經(jīng)營(yíng)，提高了新東村的知名度和吸引力，給新東村帶來(lái)了滾滾客流，特別是“鵝和鴨農(nóng)莊”開(kāi)展大型活動(dòng)時(shí)，當(dāng)超過(guò)農(nóng)莊的接待能力時(shí)，很多客人被分流到新東村當(dāng)?shù)孛袼讘暨M(jìn)行接待?！敖?jīng)營(yíng)者共生化”是一種本地業(yè)主和外來(lái)者互惠雙贏的安排。

四、民族地區(qū)鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)的保障平臺(tái)建設(shè)

1．健全政府管理機(jī)制。鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵在于政府采取有效的行政、經(jīng)濟(jì)、法律等相配套的宏觀調(diào)整、監(jiān)督、指導(dǎo)和管理手段和方法，鄉(xiāng)村旅游地政府要明確各自的工作責(zé)任，把鄉(xiāng)村旅游的管理納入政府的行政管理職能，切實(shí)有效制定出鄉(xiāng)村旅游相關(guān)管理制度或條例，在規(guī)劃審批、安全管理、經(jīng)營(yíng)管理、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行規(guī)范、監(jiān)督，引導(dǎo)其逐步走向行業(yè)協(xié)會(huì)自律管理。雖然在內(nèi)部，鄉(xiāng)村旅游是由一家一戶獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧。但從游客市場(chǎng)和社會(huì)的角度來(lái)看，鄉(xiāng)村旅游地是一個(gè)有機(jī)整體，具有全局利益和整體形象。這就需要當(dāng)?shù)卣吐毮芄芾聿块T(mén)西歐那個(gè)廣大游客的利益、當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)戶的利益出發(fā)，合理規(guī)劃，積極引導(dǎo)，制定相關(guān)法令法規(guī)，使鄉(xiāng)村旅游的運(yùn)作向

法制化、規(guī)范化健康發(fā)展。同時(shí)還可以成立行業(yè)自律組織，如成立鄉(xiāng)村旅游協(xié)會(huì)等，保護(hù)鄉(xiāng)村旅游資源，避免旅游資源遭受生態(tài)環(huán)境和景觀開(kāi)發(fā)性的破壞。

2．強(qiáng)化服務(wù)規(guī)范。要提高鄉(xiāng)村旅游接待的整體服務(wù)水平，就必須強(qiáng)化旅游服務(wù)意識(shí)，提高相關(guān)人員的整體素質(zhì)。首先加強(qiáng)對(duì)旅游知識(shí)的培訓(xùn)。旅游從業(yè)人員的知識(shí)儲(chǔ)備反映了當(dāng)?shù)芈糜谓哟恼魍痉?wù)水平。增強(qiáng)旅游知識(shí)培訓(xùn)，有利于旅游從業(yè)人員更好地了解當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展的形勢(shì)和趨勢(shì)，有利于與游客進(jìn)行直接交流。二是加強(qiáng)對(duì)服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)。鄉(xiāng)村旅游能與其他類(lèi)型的旅游產(chǎn)業(yè)向區(qū)隔的原岡在于它以“特色”吸引人，但這種特色的前提條件是規(guī)范服務(wù)：因?yàn)闆](méi)有標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的服務(wù)，特色也就不復(fù)存在。目前鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)上存在諸多不規(guī)范的現(xiàn)象，各地政府部門(mén)要針對(duì)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，強(qiáng)化這方面的培訓(xùn)，以規(guī)范的服務(wù)來(lái)引導(dǎo)和促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。三是強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)知識(shí)的培訓(xùn)?？梢圆扇　白叱鋈?、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方式，組織從業(yè)人員外出學(xué)習(xí)、考察，擴(kuò)大他們的視野，另一方面聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家加強(qiáng)對(duì)全體農(nóng)民的旅游經(jīng)營(yíng)知識(shí)的培訓(xùn)，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展。

3．提高旅游產(chǎn)品文化含量。民族地區(qū)鄉(xiāng)村旅游文化開(kāi)發(fā)可以結(jié)合實(shí)際從以下幾方面著手：一是樹(shù)立鮮明的鄉(xiāng)村意象，鄉(xiāng)村意象是鄉(xiāng)村在常期的歷史發(fā)展過(guò)程中在人們頭腦里所形成的“共同的心理圖像”，其主要表現(xiàn)為鄉(xiāng)村景觀意象和鄉(xiāng)村文化意象。其次注重產(chǎn)品性和知識(shí)含量，提高產(chǎn)品安全性，提高旅游活動(dòng)的參與性和知識(shí)含量是吸引游客的重要手段，也是留住游客，延長(zhǎng)其逗留時(shí)間的最好方法。鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)者要充分利用當(dāng)?shù)靥赜械霓r(nóng)家氣氛及農(nóng)事活動(dòng)，使旅游項(xiàng)目貼近農(nóng)家生活，營(yíng)造出一種真正的“農(nóng)家樂(lè)”。通過(guò)提煉民俗文化和農(nóng)耕文化，使旅游者體驗(yàn)返樸歸真和鄉(xiāng)野的樂(lè)趣，通過(guò)收獲勞動(dòng)成果使旅游者從中獲取一定的知識(shí)，滿足旅游者寓教于樂(lè)的需要。再次是挖掘鄉(xiāng)村資源的文化內(nèi)涵。民族鄉(xiāng)村資源的文化內(nèi)涵豐富，有著反映人與自然的依存和延續(xù)、形態(tài)獨(dú)特的鄉(xiāng)村聚落；有著反映我國(guó)千年的傳統(tǒng)文化、社會(huì)組織形式和家庭關(guān)系、古樸雅的鄉(xiāng)村建筑；有著濃厚文化底蘊(yùn)的鄉(xiāng)村節(jié)慶、農(nóng)作方式、生活習(xí)慣、趣聞傳說(shuō)。將這種文化內(nèi)涵挖掘出來(lái)，深層次、多方位開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)適銷(xiāo)對(duì)路、具有鄉(xiāng)村特色的產(chǎn)品，才能增強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品吸引力，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

五、結(jié)論

以旅游發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的目標(biāo)。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游是是城鄉(xiāng)一體化的“助推器”，是建立社會(huì)主義新農(nóng)村的重大舉措。鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)要充分利用鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性、帶動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，以農(nóng)民增收為核心，引導(dǎo)他們做長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，最大限度地發(fā)揮鄉(xiāng)村旅游對(duì)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用，使鄉(xiāng)村旅游成為農(nóng)民致富的好載體、結(jié)構(gòu)調(diào)整的好形式、轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的好途徑、農(nóng)民增收的好措施，社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的新創(chuàng)舉。我國(guó)民族地區(qū)自然人文景觀秀美，旅游資源豐富，是鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)的有利條件。因此民族地區(qū)要以鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)為契機(jī)，整合各種資源帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村。

鄉(xiāng)村旅游是一種以傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和鄉(xiāng)村資源為基礎(chǔ)，以城市居民為巨大潛在市場(chǎng)，滿足都市人享受田園風(fēng)光，回歸淳樸民俗欲望為目的的旅游產(chǎn)品。傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)資源借助這種產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)更高的附加值。重慶自古就是物華天寶、人文薈萃之地，其獨(dú)特的自然條件、歷史文化底蘊(yùn)和社會(huì)人文環(huán)境孕育了豐富多樣的鄉(xiāng)村旅游資源。從田園風(fēng)光、鄉(xiāng)村聚落、鄉(xiāng)村建筑到農(nóng)耕文化、民風(fēng)民俗、節(jié)慶文化；從農(nóng)業(yè)觀光到農(nóng)產(chǎn)品品嘗、購(gòu)物；從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)到現(xiàn)代化高效農(nóng)業(yè)等等，均有可開(kāi)發(fā)的旅游資源和旅游景觀，為重慶鄉(xiāng)村旅游發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的資源基礎(chǔ)。

二、重慶鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)發(fā)展模式及其面臨的挑戰(zhàn)

鄉(xiāng)村旅游發(fā)展具有強(qiáng)大的綜合帶動(dòng)、文化交流、信息流通和輻射功能，也是縮小城鄉(xiāng)差距、加快農(nóng)村現(xiàn)代化進(jìn)程的重要載體。目前，重慶鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展模式大致有五種：(1)農(nóng)家樂(lè)及鄉(xiāng)村飯店發(fā)展模式。重慶鄉(xiāng)村旅游發(fā)展主要以農(nóng)家樂(lè)作為載體，全市的“農(nóng)家樂(lè)”數(shù)量已多達(dá)3650余個(gè)，年接待游客量達(dá)到1000余萬(wàn)人次，占重慶鄉(xiāng)村旅游旅游收入的85%左右。此外，還有部分鄉(xiāng)村飯店在傳統(tǒng)農(nóng)家樂(lè)基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)，主要分布在“一小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈”區(qū)域。(2)生態(tài)及高科技農(nóng)業(yè)園模式。該模式生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益明顯，發(fā)展勢(shì)頭良好，是重慶鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的重要模式。主要分布于重慶市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)（渝北）、重慶生態(tài)農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)示范區(qū)（北碚）、重慶市農(nóng)業(yè)科技博物館、巴南區(qū)百里生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)廊、萬(wàn)州生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光旅游園等。(3)森林公園模式。該模式是我市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的最原始形態(tài)。主要分布于南岸區(qū)南山、沙坪壩歌樂(lè)山、北碚縉云山、江津四面山、南川金佛山、萬(wàn)盛黑山谷、武隆仙女山森林公園等。(4)古鎮(zhèn)民俗節(jié)事模式。主要分布在各級(jí)歷史文化古鎮(zhèn)和民族風(fēng)情村，如重慶美麗鄉(xiāng)村嘉年華、土家族擺手舞節(jié)、墊江牡丹節(jié)、三峽柑桔節(jié)、永川茶竹文化節(jié)、北碚靜觀臘梅節(jié)等。(5)景區(qū)帶動(dòng)型模式。主要是指以重點(diǎn)旅游景區(qū)為核心，把景區(qū)的部分服務(wù)功能剝離出來(lái)，吸納周邊鄉(xiāng)村的農(nóng)民參與旅游接待和服務(wù)，從而帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富，形成旅游景區(qū)和社區(qū)經(jīng)濟(jì)的互動(dòng)發(fā)展。如南岸南山片區(qū)、長(zhǎng)壽戶片區(qū)、武隆仙女山片區(qū)、金佛山片區(qū)、東溫泉片區(qū)等均屬這種模式。

三、重慶發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的對(duì)策建議

首先，因地制宜地發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)，以市場(chǎng)導(dǎo)向配置資源，引導(dǎo)鄉(xiāng)村旅游向優(yōu)勢(shì)地區(qū)集中。加強(qiáng)“一圈兩翼”鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的分類(lèi)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)，架構(gòu)“一環(huán)四走廊”的都市田園型鄉(xiāng)村旅游發(fā)展格局，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的區(qū)域化布局、規(guī)模化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)；積極推進(jìn)“渝西經(jīng)濟(jì)走廊”鄉(xiāng)村旅游發(fā)展,加速推進(jìn)渝東南“烏江畫(huà)廊/武陵山區(qū)”新農(nóng)村旅游，推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品從“單一”向“個(gè)性化”轉(zhuǎn)型，旅游經(jīng)營(yíng)從“單體”向“規(guī)?；鄙?jí)。

其次，深入挖掘鄉(xiāng)村文化體驗(yàn)性內(nèi)涵，創(chuàng)造差異化的特色品牌項(xiàng)目。充分利用鄉(xiāng)村旅游主體行為上的參與性特點(diǎn)，在鄉(xiāng)村田園風(fēng)光景觀意象和農(nóng)耕文化意象突出的地方，開(kāi)展生態(tài)型農(nóng)業(yè)觀光園，讓游客參與農(nóng)作勞動(dòng)，體驗(yàn)農(nóng)事之趣；針對(duì)鄉(xiāng)村旅游文化層次上的高品位性特點(diǎn)，挖掘鄉(xiāng)村民俗文化意象，設(shè)立民俗風(fēng)情區(qū)，開(kāi)展一系列游客參與性較強(qiáng)的民俗文化體驗(yàn)恬動(dòng)。

第三，維護(hù)鄉(xiāng)村景觀的原真性，避免出現(xiàn)圍城效應(yīng)，確保重慶鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展。旅游者參與鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)，貪圖鄉(xiāng)村特有的鄉(xiāng)土文化，他們所荷載的異域文化會(huì)與鄉(xiāng)土文化產(chǎn)生互動(dòng)過(guò)程，有時(shí)在很大程度上會(huì)誘發(fā)鄉(xiāng)村固有文化的演化與變遷。這會(huì)破壞鄉(xiāng)村的原真性意象，從而降低鄉(xiāng)村吸引力，最終導(dǎo)致鄉(xiāng)村旅游根基的動(dòng)搖。因此，必須采取適當(dāng)措施，制定必要的法律法規(guī)來(lái)維護(hù)鄉(xiāng)村特色景觀的傳統(tǒng)性和原真性；必須認(rèn)真貫徹“開(kāi)發(fā)與保護(hù)并重、開(kāi)發(fā)服從保護(hù)”的旅游業(yè)發(fā)展方針，按照建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)的要求，走生態(tài)文明的鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展之路。

第四篇：旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略

旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略

（一）旅游地開(kāi)發(fā)策略

旅游地開(kāi)發(fā)最直接的表現(xiàn)形式就是景區(qū)景點(diǎn)的開(kāi)發(fā)建設(shè)。一個(gè)旅游地要進(jìn)行旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，首先必須憑藉其旅游資源的優(yōu)勢(shì)，或保護(hù)環(huán)境，或筑亭壘石，或造園修橋，使之成為一個(gè)藝術(shù)化的統(tǒng)一游賞空間，讓原有風(fēng)光更加增輝添色，更符合美學(xué)欣賞和旅游功能的需要。旅游地開(kāi)發(fā)的策略，根據(jù)人工開(kāi)發(fā)的強(qiáng)度及參與性質(zhì)可分為以下幾種：

1、資源保護(hù)型開(kāi)發(fā)策略。對(duì)于罕見(jiàn)或出色的自然景觀或人文景觀，要求完整地、絕對(duì)地進(jìn)行保護(hù)或維護(hù)性開(kāi)發(fā)。有些景觀因特殊的位置而不允許直接靠近開(kāi)發(fā)，它們只能作為被觀賞點(diǎn)加以欣賞，其開(kāi)發(fā)效用只能在周?chē)皡^(qū)開(kāi)發(fā)中得以體現(xiàn)，對(duì)這類(lèi)旅游地的開(kāi)發(fā)，其要求就是絕對(duì)地保護(hù)或維持原樣。

2、資源修飾型開(kāi)發(fā)策略。對(duì)一些旅游地，主要是充分加以保護(hù)和展現(xiàn)原有的自然風(fēng)光，允許通過(guò)人工手段，適當(dāng)加以修飾和點(diǎn)綴，使風(fēng)景更加突出，起到“畫(huà)龍點(diǎn)睛”的作用。如在山水風(fēng)景的某些地段小筑亭臺(tái)；在天然植被風(fēng)景中調(diào)整部分林相（林業(yè)術(shù)語(yǔ)，指各種植物群）；在人文古跡中配以環(huán)境綠化等，就屬于這類(lèi)開(kāi)發(fā)。

3、資源強(qiáng)化型開(kāi)發(fā)策略。這類(lèi)開(kāi)發(fā)指在旅游資源的基礎(chǔ)上，采取人工強(qiáng)化手段，烘托優(yōu)化原有景觀景物，以創(chuàng)造一個(gè)新的風(fēng)景環(huán)境與景觀空間。如在一些自然或人文景點(diǎn)上搞園林造景，修建各種陳列館和博物館，以及各種集萃園和仿古園等。

4、資源再造型開(kāi)發(fā)策略。這類(lèi)開(kāi)發(fā)不以自然或人文旅游資源為基礎(chǔ)，僅是利用其環(huán)境條件或設(shè)施條件人工再創(chuàng)造景點(diǎn)，另塑景觀形象。如在非資源點(diǎn)上興建民俗文化村、微縮景區(qū)公園等。

（二）旅游路線開(kāi)發(fā)策略

旅游路線開(kāi)發(fā)以最有效地利用資源，最大限度地滿足旅游者需求和最有利于企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)為指導(dǎo)，遵循旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的原則，具有以下幾種旅游路線產(chǎn)品的組合策略：

1、全線全面型組合策略。即旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)多種產(chǎn)品線，推向多個(gè)不同的市場(chǎng)。如旅行社經(jīng)營(yíng)觀光旅游、度假旅游、購(gòu)物旅游、會(huì)議旅游等多種產(chǎn)品，并以歐美市場(chǎng)、日本市場(chǎng)、東南亞市場(chǎng)等多個(gè)旅游市場(chǎng)為目標(biāo)市場(chǎng)。企業(yè)采取這種組合策略，可以滿足不同市場(chǎng)的需要，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，但經(jīng)營(yíng)成本較高，需要企業(yè)具備較強(qiáng)的實(shí)力。

2、市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)型組合策略。即向某一特定的市場(chǎng)提供其所需要的產(chǎn)品。如旅行社專(zhuān)門(mén)為日本市場(chǎng)提供觀光、修學(xué)、考古、購(gòu)物等多種旅游產(chǎn)品；或者以青年市場(chǎng)為企業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)探險(xiǎn)、新婚、修學(xué)等適合青年口味的產(chǎn)品。這種策略有利于企業(yè)集中力量對(duì)特定的一個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，充分了解其各種需求，開(kāi)發(fā)滿足這些需求的多樣化、多層次的旅游產(chǎn)品。但由于目標(biāo)市場(chǎng)單一，市場(chǎng)規(guī)模有限，企業(yè)產(chǎn)品的銷(xiāo)售量也受到限制，所以在整個(gè)旅游市場(chǎng)中所占份額較少。

3、產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)型組合策略。即只經(jīng)營(yíng)一種類(lèi)型的旅游產(chǎn)品來(lái)滿足多個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)的同一類(lèi)需求。如旅行社開(kāi)發(fā)觀光旅游產(chǎn)品推向歐美、日本、東南亞等市場(chǎng)。因?yàn)楫a(chǎn)品線單一，所以旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本較少，易于管理，可集中企業(yè)資金開(kāi)發(fā)和不斷完善某一種產(chǎn)品，進(jìn)行產(chǎn)品的深度加工，樹(shù)立鮮明的企業(yè)形象。但采取這種策略使企業(yè)產(chǎn)品類(lèi)型單一，增大了旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

4、特殊產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)型組合策略。即針對(duì)不同目標(biāo)市場(chǎng)的需求提供不同的旅游產(chǎn)品。如對(duì)歐美市場(chǎng)提供觀光度假旅游產(chǎn)品，對(duì)日本市場(chǎng)提供修學(xué)旅游產(chǎn)品，對(duì)東南亞市場(chǎng)提供探親訪友旅游產(chǎn)品；或者經(jīng)營(yíng)探險(xiǎn)旅游滿足青年市場(chǎng)的需要，經(jīng)營(yíng)休閑度假旅游滿足老年市場(chǎng)的需要等。這種策略能使旅游企業(yè)有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)不同的目標(biāo)市場(chǎng)，使產(chǎn)品適銷(xiāo)對(duì)路。但企業(yè)采取此種策略需要進(jìn)行周密的調(diào)查研究，投資較多，成本較高。

第五篇：貴州鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的對(duì)策研究

貴州鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的對(duì)策研究

貴州鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的對(duì)策研究

作者：未知 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 更新：2009-8-23 閱讀：

文

欄目：旅游管理論

貴州鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的對(duì)策研究

論文關(guān)鍵詞:鄉(xiāng)村旅游 貴州鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng) 貴州鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品 貴州鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的對(duì)策研究

貴州鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的對(duì)策研究

作者：未知 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 更新：2009-8-23 閱讀：

欄目：旅游管理論文

貴州鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的對(duì)策研究

現(xiàn)形式就是設(shè)計(jì)細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)的旅游主題。

四、貴州鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)對(duì)策

就貴州的自然和人文資源而言,貴州地處我國(guó)西南云貴高原,山地、丘陵占全省總面積的97%。貴州是我國(guó)最大的巖溶分布區(qū),巖溶形態(tài)特征堪稱(chēng)世界之最。無(wú)數(shù)的奇山秀水、瀑布溶洞、森林峽谷、溫泉湖泊形成了遍布全省各地的神奇而美麗的自然景觀。貴州美麗的風(fēng)光、良好的生態(tài)環(huán)境往往分布在沒(méi)有工業(yè)污染的貧困的山村,而這些山村又是貴州獨(dú)特、神秘的民族民間文化遺產(chǎn)的保留地。全省3800萬(wàn)人口中少數(shù)民族占38%,其中苗、侗、布依、水、瑤、彝、土家、仡佬等世居的少數(shù)民族達(dá)17種之多,各民族的生活方式與生產(chǎn)方式中蘊(yùn)藏著久遠(yuǎn)的歷史傳統(tǒng)與多樣性的原生文化。因此,這里的鄉(xiāng)村不僅擁有淳美的田園風(fēng)光,而且大都保持著古樸神秘的原生態(tài)。原生態(tài)的多民族文化與屯堡文化、夜郎文化、陽(yáng)明文化、長(zhǎng)征文化等特色文化交相輝映,形成遍布全省的“文化千島”現(xiàn)象。

根據(jù)貴州省鄉(xiāng)村旅游資源空間分布特點(diǎn),鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)可初步分為三大產(chǎn)品類(lèi)型。

(一)體現(xiàn)田園風(fēng)光的旅游產(chǎn)品。這類(lèi)產(chǎn)品就是利用鄉(xiāng)村獨(dú)特的自然環(huán)境資源,開(kāi)展如田園風(fēng)情、環(huán)村步行等產(chǎn)品。目前,隨著國(guó)內(nèi)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展,旅游者逐漸熱衷于“返璞歸真、回歸自然”的鄉(xiāng)村風(fēng)情旅游。貴州省有一批條件好的民族村寨,自然環(huán)境寧?kù)o、優(yōu)美,如黔南州的巴拉河流域的苗族村寨等,通過(guò)精心設(shè)計(jì)旅游活動(dòng),可吸引需要放松心情、緩解壓力、周末度假的城市居民和國(guó)際旅游者開(kāi)展觀光旅游。在此類(lèi)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)中,應(yīng)把各個(gè)單體村寨連成線或面,形成旅游村寨群落,這樣不僅可以避免單個(gè)村寨由于空間小,旅游者大量涌入后所帶來(lái)的環(huán)境資源破壞,也可以延長(zhǎng)旅游者的游覽時(shí)間,形成相對(duì)獨(dú)立的鄉(xiāng)村旅游勝地的優(yōu)勢(shì)。

(二)參與型的農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)品。這類(lèi)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)要從當(dāng)?shù)孛袼字猩钊胪诰蛭幕瘍?nèi)涵,形成有濃郁鄉(xiāng)土氣息和真實(shí)的農(nóng)家生活的旅游產(chǎn)品,走農(nóng)家樂(lè)精品路線。農(nóng)家樂(lè)的旅游形式在貴州出現(xiàn)得最早,可以說(shuō)大多數(shù)旅游者對(duì)鄉(xiāng)村旅游的定義就是農(nóng)家樂(lè)。開(kāi)展的活動(dòng)內(nèi)容有賞花節(jié)、采摘節(jié)等,一般為一日游或是周末游,產(chǎn)品的消費(fèi)群體同定、重游率高。出現(xiàn)得最早但做得不是最好。目前貴州的農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品類(lèi)型單

一、服務(wù)質(zhì)量低、設(shè)施條件簡(jiǎn)陋、招待場(chǎng)所有城郊小旅館的傾向、本土文化不突出、缺乏精品,大多數(shù)農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品都是依托村寨農(nóng)家進(jìn)行棋牌聊天等活動(dòng),給人在鄉(xiāng)村進(jìn)行城市生活的印象。為此,農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)應(yīng)深入挖掘鄉(xiāng)村文化特色,在穩(wěn)定消費(fèi)群體的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)多種類(lèi)的參與性產(chǎn)品,如種菜、制作農(nóng)家食品、栽花、割稻插秧、鋤草施肥、擠牛奶、捕魚(yú)蝦、放牧、收割農(nóng)作物、鮮果采食、鮮乳試飲、地方特色食品制作品嘗等展現(xiàn)鄉(xiāng)村生活的真實(shí)性,營(yíng)造鄉(xiāng)土氛圍,增加文化含量,增加知識(shí)性、娛樂(lè)性,留住旅游者,樹(shù)立精品理念。

(三)體驗(yàn)鄉(xiāng)風(fēng)民俗的旅游產(chǎn)品。這類(lèi)產(chǎn)品所吸引的是以體驗(yàn)城鄉(xiāng)文化差異為主要旅游動(dòng)機(jī)的城市文化旅游者。貴州省眾多的鄉(xiāng)村都具有壯美的自然景色、恬靜的田園風(fēng)光、獨(dú)具特色的鄉(xiāng)風(fēng)民俗文化和農(nóng)耕文化,在目前國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)正走向觀光度假、體驗(yàn)式度假發(fā)展的趨勢(shì)下,具有很好的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景,綠色喀斯特景觀和獨(dú)具特色的鄉(xiāng)風(fēng)民俗、農(nóng)耕文化將吸引一大批國(guó)內(nèi)外文化旅游者。鄉(xiāng)風(fēng)民俗旅游產(chǎn)品的內(nèi)容可涉及民俗文化中的所有層面,一是物化民俗的體驗(yàn),如歌舞觀賞;二是制度民俗的體驗(yàn),如節(jié)慶活動(dòng)、婚俗過(guò)程、地方娛樂(lè)和競(jìng)技參與;三是精神民俗體驗(yàn),如旅游過(guò)程中和當(dāng)?shù)厝嗣窠佑|后的感受。特別值得一提的是從江縣高增鄉(xiāng)的侗族村寨占里,自古以來(lái),這里用寨規(guī)和神秘的草藥,恪守著古老的生育觀,一對(duì)夫婦只生育一男一女兩個(gè)孩子。數(shù)百年以來(lái),人口增長(zhǎng)幾乎為零。他們從不與外界通婚,但生育的孩子都很健康。他們的生活是典型的自給自足的自然經(jīng)濟(jì),這里民風(fēng)純樸,與世無(wú)爭(zhēng),超然物外。如果善加利用,開(kāi)發(fā)成專(zhuān)題文化探秘旅游產(chǎn)品,一定可以吸引眾多的國(guó)內(nèi)特別是國(guó)際旅游者。

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(6)唐代劍,池靜.村旅游項(xiàng)目與游覽組織[J].桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào),2005

論文摘要:鄉(xiāng)村旅游是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而產(chǎn)生的一種新的旅游形式,是今后一段時(shí)期貴州旅游發(fā)展的主旋律。本文從鄉(xiāng)村旅游的基本概念和本質(zhì)特征入手,就貴州鄉(xiāng)村旅游的市場(chǎng)特點(diǎn)和消費(fèi)需求進(jìn)行了分析,將貴州鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品分為三大類(lèi)型,即體現(xiàn)田園風(fēng)光的旅游產(chǎn)品、參與型的農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)品、體驗(yàn)鄉(xiāng)風(fēng)民俗的旅游產(chǎn)品。

在我國(guó),隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步,人們的旅游消費(fèi)觀念也發(fā)生著重大的變化。越來(lái)越多的人們出游的動(dòng)機(jī)都是以追求心神的寧?kù)o、人與自然的和諧、健康快樂(lè)的休閑游憩、體驗(yàn)不同地域特色的民風(fēng)民俗為目的。與此相適應(yīng),旅游市場(chǎng)也面臨著空前的轉(zhuǎn)變:出游方式的多樣化,如:自助游、互助游、徒步游、自駕游、刺激游、拓展游等;旅游目的地的特色化,如:歷史文化名城、名鎮(zhèn)、古村落、古穴居等;出游時(shí)間的個(gè)性化,如:周末、假日、日常閑暇時(shí)間。在此全新的旅游時(shí)代來(lái)臨之際,中共中央、國(guó)務(wù)院適時(shí)提出了建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的中央“一號(hào)文件”,社會(huì)主義新農(nóng)村的建設(shè)為鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展提供了一個(gè)良好的經(jīng)濟(jì)平臺(tái)和政策環(huán)境;鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展也將成為“促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收”,進(jìn)而促進(jìn)三農(nóng)問(wèn)題解決的有效途徑和重要手段。國(guó)家旅游局圍繞這一主旋律,將2006年全國(guó)旅游主題確定為“中國(guó)鄉(xiāng)村游”,及時(shí)提出:旅游業(yè)向農(nóng)村挺進(jìn)。鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品也由此備受世人關(guān)注,成為目前國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)的熱點(diǎn)。從資源稟賦和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看,貴州省具有發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)和地域優(yōu)勢(shì)。由此,貴州省明確提出將鄉(xiāng)村旅游作為貴州省旅游業(yè)發(fā)展的一個(gè)重點(diǎn),這是實(shí)現(xiàn)我省旅游業(yè)可持續(xù)、跨越式發(fā)展的客觀選擇。

隨著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展,其產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)必將影響鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的規(guī)模、方向和未來(lái)。貴州鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)建設(shè)如何在發(fā)展過(guò)程中既保持與國(guó)際接軌也體現(xiàn)貴州本土的特色,是值得我們深思的問(wèn)題。

一、鄉(xiāng)村旅游的基本概念

鄉(xiāng)村旅游特指在鄉(xiāng)村地區(qū)開(kāi)展的,以特有的田園風(fēng)光、森林景觀、農(nóng)林生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)、鄉(xiāng)村自然生態(tài)環(huán)境和鄉(xiāng)村民俗文化為基礎(chǔ)的旅游活動(dòng)。是以城市居民為主要目標(biāo)市場(chǎng),吸引旅游者觀賞、休閑、體驗(yàn)、健身、科考、習(xí)作、繪畫(huà)、攝影、購(gòu)物、度似的一種新型的旅游形式。所以,鄉(xiāng)村旅游包括鄉(xiāng)村性的環(huán)境旅游和鄉(xiāng)村民俗文化旅游。在某一鄉(xiāng)村是開(kāi)展鄉(xiāng)村環(huán)境旅游還是鄉(xiāng)村文化旅游,取決于該鄉(xiāng)村的資源特征。如:平壩天龍屯堡文化旅游區(qū),該社區(qū)是貴州省民族建筑省級(jí)文物保護(hù)單位和鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)地區(qū)。在這一社區(qū),主要開(kāi)展的是鄉(xiāng)村文化旅游。因?yàn)樵谶@里保存了距今600年明朝江南的漢族文化,也就是被專(zhuān)家學(xué)者稱(chēng)之為活化石的“屯堡文化”。在這里你可以看到有“老漢人”之稱(chēng)的屯堡人、信神拜佛的三教寺、屯堡特有的四種婚姻形式、原始拙樸的地戲、輕松詼諧的屯堡花燈等等。鄉(xiāng)村秀麗的田園風(fēng)光、與城市截然不同的悠閑、自在的生活方式和寧?kù)o祥和的生活氛圍是城市旅游者參加鄉(xiāng)村旅游的主要?jiǎng)訖C(jī)之一。也就是說(shuō),鄉(xiāng)村性和地方性是鄉(xiāng)村旅游的核心吸引力,也是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的重要資源。所以,依托優(yōu)美的自然環(huán)境、挖掘獨(dú)特的地方特色、形成真實(shí)的鄉(xiāng)村氛圍,也是開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的基本要求。

二、鄉(xiāng)村旅游的基本特征

鄉(xiāng)村旅游始于19世紀(jì)的歐洲,1855年法國(guó)參議員歐貝爾邀請(qǐng)幾位貴族來(lái)到巴黎郊外的農(nóng)村度假。他們自己燒烤野味,劃船游玩,學(xué)習(xí)制作農(nóng)家食品,伐木種樹(shù),欣賞游鳥(niǎo),學(xué)習(xí)養(yǎng)羊,與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民同吃同住。早期的鄉(xiāng)村旅游具有比較明顯的貴族化特點(diǎn),普及性不強(qiáng)。1865年,意大利“農(nóng)業(yè)與旅游全國(guó)協(xié)會(huì)”的成立標(biāo)志著該類(lèi)旅游形式在意大利的誕生。20世紀(jì)30年代匈牙利將鄉(xiāng)村旅游與文化旅游緊密結(jié)合,使游人在領(lǐng)略風(fēng)景如畫(huà)的田園風(fēng)光的同時(shí)體味當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的民族文化。在我國(guó)鄉(xiāng)村旅游則更晚。萌芽于20世紀(jì)50年代,當(dāng)時(shí)為外事接待的需要,在山東省石家莊村率先開(kāi)展了鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)。20世紀(jì)60年代,西班牙開(kāi)始發(fā)展現(xiàn)代意義上的鄉(xiāng)村旅游。隨后,美國(guó)、日本、波蘭等國(guó)先后推出鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品,鄉(xiāng)村旅游逐漸盛行起來(lái)。20世紀(jì)80年代,在歐美一些發(fā)達(dá)國(guó)家,鄉(xiāng)村旅游已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模,并且已走上規(guī)范發(fā)展的軌道,顯示出極強(qiáng)的生命力和越來(lái)越大的發(fā)展?jié)摿?。通過(guò)鄉(xiāng) 村旅游活動(dòng)的開(kāi)展,使人們重新認(rèn)識(shí)了大自然的價(jià)值,加強(qiáng)了城鄉(xiāng)人民的友誼,滿足了都市人走進(jìn)自然、求新求異的旅游需求,也在一定程度上緩解了都市生活的壓力。

從鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)生和發(fā)展過(guò)程來(lái)看,鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)蘊(yùn)含著豐富的內(nèi)容。其本質(zhì)特征可以總結(jié)為以下三方面:

(一)觀賞鄉(xiāng)村景觀。鄉(xiāng)村景觀指的是鄉(xiāng)村物質(zhì)文化景觀。它是鄉(xiāng)村人民集體或個(gè)體智慧的外在顯現(xiàn)部分,它具有可視性、可觸性的特點(diǎn)。它包括鄉(xiāng)村建筑、鄉(xiāng)村聚落、鄉(xiāng)村服飾、鄉(xiāng)村手工藝品、鄉(xiāng)村田園風(fēng)光。鄉(xiāng)村建筑包括鄉(xiāng)村民居、鄉(xiāng)村宗祠建筑以及其他建筑形式。如朗德苗寨的吊腳樓、安順滑石哨布依族村寨的石板房、平壩屯堡村寨老漢人的碉樓、叢江占里侗族村寨的風(fēng)雨橋等。千姿百態(tài),具有濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)情。鄉(xiāng)村宗祠建筑那氣派恢宏的祠堂、高大挺拔的文筆塔、裝飾華美的寺廟無(wú)一不是鄉(xiāng)村發(fā)展的歷史見(jiàn)證,反映了鄉(xiāng)村居民生活的一個(gè)側(cè)面。鄉(xiāng)村聚落是人類(lèi)活動(dòng)的中心,它既是人們居住、生活、休息和進(jìn)行社會(huì)活動(dòng)的場(chǎng)所,也是人們進(jìn)行生產(chǎn)勞動(dòng)的場(chǎng)所。鄉(xiāng)村聚落的形態(tài)、分布特點(diǎn)及建筑布局構(gòu)成了鄉(xiāng)村聚落景觀豐富的內(nèi)涵。這種景觀具有整體性、獨(dú)特性和傳統(tǒng)性等特點(diǎn),反映了村民們的居住方式,往往成為區(qū)別于其它鄉(xiāng)村的顯著標(biāo)志。鄉(xiāng)村服飾是鄉(xiāng)村人審美意識(shí)的外在顯現(xiàn),它具有一定地域性、時(shí)代性、民族性特點(diǎn)。如土家族的土家織錦、壯族的蠟染布、苗家的刺繡和銀飾、屯堡老漢人的包頭、發(fā)飾及圍裙等。鄉(xiāng)村手工藝品是鄉(xiāng)村人所創(chuàng),反映鄉(xiāng)村人心靈手巧的一面。如:苗族的簸箕畫(huà)、蠟染掛件,其自然淳樸,極富地方特色。還有蜚聲海內(nèi)外的貴州“三寶”:大方漆器、玉屏蕭、安順“三刀”。鄉(xiāng)村田園風(fēng)光是鄉(xiāng)村景觀中最主要的構(gòu)成部分,它包括大規(guī)模或連片的農(nóng)田帶、多種類(lèi)的經(jīng)濟(jì)果林與蔬菜園區(qū)、一定面積的天然或人工水面。鄉(xiāng)村田園風(fēng)光是一幅保持完好的自然生態(tài)風(fēng)景畫(huà),是村莊與自然構(gòu)成一種和諧和有機(jī)的整體,具有“小橋、流水、人家”的田園意境。游客置身其中會(huì)產(chǎn)生心曠神怡的感覺(jué),達(dá)到休閑、身心放松和娛樂(lè)的目的。

(二)參與農(nóng)事活動(dòng)、感受農(nóng)家生活。當(dāng)今社會(huì)長(zhǎng)期生活在都市的人們特別是少年兒童缺乏對(duì)農(nóng)村、農(nóng)事和大自然的基本了解,到鄉(xiāng)村地區(qū)進(jìn)行旅游活動(dòng),在旅游過(guò)程中通過(guò)對(duì)自然知識(shí)和基本農(nóng)事的了解、學(xué)習(xí),以玩的形式參與到當(dāng)?shù)厝嗣竦纳詈娃r(nóng)事中去,已經(jīng)逐漸成為鄉(xiāng)村旅游的出游動(dòng)機(jī)和必不可少的內(nèi)容。農(nóng)事活動(dòng)不僅為體驗(yàn)生活樂(lè)趣創(chuàng)造了客觀條件,而且它還具有教育的特點(diǎn)。旅游者通過(guò)參加農(nóng)耕、采摘等活動(dòng),了解我國(guó)長(zhǎng)期.積累起來(lái)的豐富多彩的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文明,學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)生活技藝,既豐富了閱歷又增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),達(dá)到悅神益志的境界。從鄉(xiāng)村旅游的興起和發(fā)展過(guò)程來(lái)看,參與性活動(dòng)內(nèi)容正在逐步深入,已經(jīng)成為吸引旅游者的一大賣(mài)點(diǎn)?！白∞r(nóng)家房、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活”已是目前鄉(xiāng)村旅游中比較盛行的活動(dòng),旅游者在享受質(zhì)樸的田園風(fēng)光時(shí),深入到農(nóng)戶家庭去,同吃同住體驗(yàn)真正的農(nóng)家生活。世界上許多國(guó)家都已經(jīng)形成了較成熟的農(nóng)場(chǎng)(民宿)度假旅游,如英國(guó)的許多游客都偏好自助式民宿,并且對(duì)度假農(nóng)場(chǎng)的品牌忠誠(chéng)度很高,基本上有2-3次類(lèi)似經(jīng)驗(yàn),通常停留時(shí)間為1周左右。

(三)體驗(yàn)鄉(xiāng)風(fēng)民俗。鄉(xiāng)風(fēng)民俗反映出特定地域上的生活習(xí)慣、風(fēng)土人情,是鄉(xiāng)村民俗文化長(zhǎng)期積淀的結(jié)果,對(duì)游客吸引力很大,是城鄉(xiāng)之間可供交流的重要資源。飲食、服飾、生產(chǎn)交通工具、婚喪禮俗、節(jié)慶活動(dòng)、娛樂(lè)競(jìng)技甚至道德倫理、宗教信仰、民間文學(xué)已經(jīng)成為旅游者體驗(yàn)鄉(xiāng)風(fēng)民俗的載體。到鄉(xiāng)村地區(qū)開(kāi)展旅游活動(dòng)的旅游者已從最初的休閑度假到自然體驗(yàn),逐漸發(fā)展到了文化體驗(yàn)。自然體驗(yàn)和文化體驗(yàn)的緊密結(jié)合,已經(jīng)成為鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)的主要內(nèi)容。這一主要內(nèi)容也是鄉(xiāng)村和城市的差異之所在,是鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的關(guān)鍵。鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品就要滿足城市旅游者對(duì)鄉(xiāng)村自然環(huán)境和文化環(huán)境的探索、體驗(yàn)和享受。

三、貴州鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)的特點(diǎn)和需求

貴州鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展只有不到10年的歷史,鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)啟動(dòng)晚,鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展處于初級(jí)階段。所以,目前開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游的村寨零散、沒(méi)有把點(diǎn)連成線甚至到面?，F(xiàn)在開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游比較知名的就是,郎德上寨、天龍屯堡、下五屯及千戶苗寨,不具有普遍性。由于不具有普遍性,就形成了少數(shù)專(zhuān)業(yè)旅游村寨,開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游沒(méi)必要搞成全村寨都從事旅游活動(dòng),而應(yīng)該根據(jù)各村寨的特色在村寨中添加有地方特色的旅游項(xiàng)目。村寨的人們應(yīng)該按照自己日常的生活順序來(lái)生活、生產(chǎn),不應(yīng)該完全放棄自己而去迎合旅游及旅游者的發(fā)展和口味。其次,貴州鄉(xiāng)村旅游的主題單一,導(dǎo)致產(chǎn)品類(lèi)型單

一、產(chǎn)品粗糙、經(jīng)營(yíng)粗放?，F(xiàn)階段貴州發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的一個(gè)很明顯的目的就是反貧困,這就很容易導(dǎo)致在鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上偏向經(jīng)濟(jì)效益,凡是能產(chǎn)生巨大經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)品項(xiàng)目就大力開(kāi)發(fā),對(duì)經(jīng)濟(jì)效益不明顯的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)程度小。產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是復(fù)雜的,但我認(rèn)為主要和現(xiàn)階段消費(fèi)需求層次的初級(jí)階段有關(guān),大多數(shù)旅游者的需求尚停留在觀光休閑娛樂(lè)階段,度假、專(zhuān)題層次的需求少。但隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速健康發(fā)展,旅游已逐漸成為一種普遍的生活方式,國(guó)內(nèi)旅游需求多極化發(fā)展趨勢(shì)和旅游消費(fèi)個(gè)性化發(fā)展趨勢(shì)正旺。貴州鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展必將向著融觀賞、考察、學(xué)習(xí)、參與、體驗(yàn)、娛樂(lè)、購(gòu)物和度假于一體的綜合型方向發(fā)展。在一定時(shí)期內(nèi),人們對(duì)觀光旅游的需求仍然會(huì)很高,但是旅游者對(duì)度假旅游的要求會(huì)越來(lái)越高。這主要體現(xiàn)在對(duì)自然環(huán)境的原始性、優(yōu)美性上;對(duì)文化環(huán)境的古樸性、鄉(xiāng)村性、地方性上;對(duì)旅游活動(dòng)的參與性、體驗(yàn)性、新奇性上。同時(shí),放松心情、緩解壓力、休閑度假、保健療養(yǎng)、享受天人合一的和諧將逐步成為鄉(xiāng)村旅游的主要?jiǎng)訖C(jī)和主要目的。

可見(jiàn),面對(duì)鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)的特點(diǎn)和市場(chǎng)需求的個(gè)性化、多樣化,鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品中最迫切、最根本的任務(wù)就是旅游產(chǎn)品的創(chuàng)新。創(chuàng)新是根據(jù)旅游資源狀況構(gòu)建的新產(chǎn)品和新服務(wù)。不斷的創(chuàng)新是為了更好地滿足市場(chǎng)的需求和游客的期望,是為了延長(zhǎng)旅游地的生命周期,使旅游業(yè)保持持續(xù)性的發(fā)展。旅游產(chǎn)品創(chuàng)新的本質(zhì)是對(duì)旅游地自然環(huán)境的真實(shí)展現(xiàn)和文化環(huán)境的深度挖掘,表