第一篇：加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治

加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治

工作階段性總結(jié)

去年入秋以來(lái)，我市發(fā)生了60年罕見(jiàn)的特大旱情，氣溫偏高，人畜飲水困難，目前旱情仍在蔓延和加重，面對(duì)食品衛(wèi)生安全，生活飲用水供給困難和疫情可能高發(fā)的嚴(yán)峻形勢(shì)，市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所為確保廣大師生的身體健康和生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序。特組織執(zhí)法人員開(kāi)展為期一個(gè)月的專項(xiàng)整治工作，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校進(jìn)行全面的檢查，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、此次工作檢查重點(diǎn)

（一）食品衛(wèi)生

學(xué)校食堂必須持有效的餐飲服務(wù)許可證；明確學(xué)校法人代表為學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人；從業(yè)人員必須持有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明，每日上崗前食品衛(wèi)生管理人員要詢問(wèn)當(dāng)班從業(yè)人員有無(wú)發(fā)熱、腹瀉、皮膚或傷口感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生的病癥，并作記錄，操作時(shí)堅(jiān)持穿戴清潔的工作衣帽，不披長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不佩戴飾物，在加工場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、避免可能污染食品的行為。銷售直接入口食品時(shí)必須使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。

（二）飲用水衛(wèi)生

檢查范圍包括自備供水、集中式供水、桶裝水及分散式供水等生活飲用水。水質(zhì)必須符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，建立供水設(shè)施設(shè)備清洗、消毒、維護(hù)、管理制度，配備專職或兼職供、管水人員。供、管水人員必須持有效健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明；使用清潔水源，設(shè)施定期清洗、消毒，并對(duì)水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)；取水點(diǎn)周圍要有水源衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施；防護(hù)范圍內(nèi)無(wú)有污染源，蓄水池周圍10m內(nèi)無(wú)污染源；水箱必須加蓋上鎖。

（三）傳染病防治

檢查范圍包括學(xué)校衛(wèi)生管理、學(xué)生醫(yī)療安全及健康教育、傳染病防治措施等。建立傳染病防治組織機(jī)構(gòu)；按期定時(shí)開(kāi)展環(huán)境消殺工作，按時(shí)收集上報(bào)傳染病疫情；在傳染病流行期間，必須及時(shí)采取必要的防控措施；實(shí)行小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)新生入學(xué)查驗(yàn)預(yù)防接種證制度

二、工作開(kāi)展情況

此次檢查分三個(gè)階段：檢查城區(qū)、壩區(qū)片學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)為第一階段，檢查山區(qū)片學(xué)校為第二階段，總結(jié)整改為第三階段。

從4月9日——5月9日，對(duì)城區(qū)、壩區(qū)片學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)進(jìn)行全面的檢查，共出動(dòng)執(zhí)法車輛30臺(tái)次，執(zhí)法人員120人次，檢查中、小學(xué)校17所，托幼機(jī)構(gòu)6所。出具衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書23份，從檢查結(jié)果看，各學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況較以往有不同程度的提高，檢查的學(xué)校食堂都辦理了食品衛(wèi)生許可證；衛(wèi)生管理制度齊全；原料采購(gòu)能嚴(yán)格實(shí)行索證索票制度；功能分區(qū)合理，各項(xiàng)設(shè)施完善，管理措施落實(shí)到位，后堂加工間功能分區(qū)，標(biāo)識(shí)明顯，餐具消毒、保潔規(guī)范衛(wèi)生；從業(yè)人員健康證持證率大幅提高。但檢查中也發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題，如少數(shù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全意識(shí)淡薄，自身監(jiān)管不力，從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生較差等，同時(shí)在學(xué)校周邊的飯店飲食衛(wèi)生不容樂(lè)觀，存在的主要問(wèn)題有：部分飯店未取得衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)；小吃店流動(dòng)性大；無(wú)專用餐具消毒設(shè)施或消毒設(shè)施閑置不用，使用的餐具不消毒；新上崗的臨時(shí)工不懂衛(wèi)生知識(shí)，未取得有效健康證明上崗；灶間衛(wèi)生臟、亂，生、熟食品混放，工具容器混用；使用的植物油、調(diào)味品等食品原料來(lái)源不明，無(wú)廠名、廠址和生產(chǎn)日期等。針對(duì)以上違法行為，衛(wèi)生執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，并責(zé)令立即改正。

第二篇：學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案

XXX中學(xué)2013-2014學(xué)年第一學(xué)期學(xué)校

食品專項(xiàng)整治實(shí)施方案

學(xué)校食品安全直接聯(lián)系到全體師生的身體健康，也是我校重點(diǎn)抓辦的工作。為了認(rèn)真貫徹自治區(qū)教育廳《關(guān)于開(kāi)展自治區(qū)學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案的通知》（新教傳【2013】293號(hào)文件）精神，結(jié)合我校實(shí)際特?cái)M定學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案：

一．指導(dǎo)思想

要正確認(rèn)識(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，牢固樹立“安全第一”的思想，采取有效措施，認(rèn)真做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，保障青少年身體健康和生命安全，維持學(xué)校的正常的教學(xué)秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

二、工作目標(biāo)

通過(guò)開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)校加快改善食堂食品衛(wèi)生條件，完善學(xué)校衛(wèi)生管理規(guī)章制度，使校園食品責(zé)任安全事故得到有效遏制，學(xué)校安全得到進(jìn)一步強(qiáng)化，依法管理，提高師生防范能力。

三、領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：）

成員：

四、檢查重點(diǎn)

1、食堂、食品小賣部，飲食店等領(lǐng)取食品衛(wèi)生許可證情況；

2、食品從業(yè)人員健康體檢情況；

3、食品衛(wèi)生安全管理制度和措施落實(shí)情況；

4、對(duì)承包食堂的監(jiān)督管理、食堂承包者資質(zhì)與準(zhǔn)入要求情況；

5、食品采購(gòu)、索證、儲(chǔ)藏、加工、餐飲具消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生制度和衛(wèi)生要求落實(shí)情況；

6、食堂安全保衛(wèi)制度落實(shí)情況；

7、自備供水、二次供水水質(zhì)消毒、檢測(cè)達(dá)標(biāo)情況；

8、學(xué)校公共衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案制定情況；

9、學(xué)校教職工和學(xué)生定期進(jìn)行健康體檢并建立相關(guān)檔案情況。

五、整治時(shí)間

整治時(shí)間為期兩個(gè)月，從2013年9月20日至11月30日。

（一）動(dòng)員部署階段（9月10日至20日）要對(duì)存在的突出問(wèn)題和隱患進(jìn)行監(jiān)督抽檢，切實(shí)掌握學(xué)校食品安全現(xiàn)狀，查找食品安全存在的突出問(wèn)題。結(jié)合本校實(shí)際，制定具體實(shí)施方案，進(jìn)行全面動(dòng)員部署。

（二）實(shí)施整治階段（9月21日至11月20日）按照方案要求，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)內(nèi)容開(kāi)展全面、深入、細(xì)致地監(jiān)督檢查，依法查處有毒有害、過(guò)期變質(zhì)及其他不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品違法行為，對(duì)在校學(xué)生開(kāi)展食品安全科普知識(shí)的宣傳教育工作。

（三）總結(jié)階段（11月21日至11月30日）教育局將對(duì)

學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治效果開(kāi)展評(píng)估，學(xué)校將做好各項(xiàng)準(zhǔn)備總結(jié)工作。

六、具體措施

（一）建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制，制訂食品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。

（二）健全食品藥品安全信息報(bào)告制度。學(xué)校一旦出現(xiàn)食品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確、及時(shí)向區(qū)教委及相關(guān)部門報(bào)送情況，決不允許遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)。

（三）學(xué)校要成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，并設(shè)立工作辦公室。建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu)，明確校長(zhǎng)是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人，對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的食品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；指定專人分管食品安全工作，分管人員對(duì)校內(nèi)食品安全直接負(fù)責(zé)，并將食品安全管理工作列入分管人員工作計(jì)劃中考核內(nèi)容實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。

（四）建立各項(xiàng)食品安全工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度、學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制度等8項(xiàng)制度。學(xué)校對(duì)制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開(kāi)展監(jiān)督檢查，減少或及時(shí)消除食品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品安全事故的發(fā)生。

（五）積極開(kāi)展學(xué)校食品安全宣傳教育工作。學(xué)校要制定安全工作計(jì)劃中食品工作的教育，大力開(kāi)展食品安全的專題宣

傳教育活動(dòng)，倡計(jì)劃導(dǎo)健康消費(fèi)，要求每學(xué)期開(kāi)展食品安全健康教育活動(dòng)不少于2次。

（六）加強(qiáng)校內(nèi)食品安全管理工作。必須完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度，落實(shí)專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與供貨人員簽訂食品安全責(zé)任狀，提出明確的食品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進(jìn)出食堂的加工操作間及食品原料存放間。

所以在今后的工作中，學(xué)校的食品安全工作一定不能放松，學(xué)生的成績(jī)慢慢提高，這是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，但是食品安全的問(wèn)題確實(shí)時(shí)刻不能放松的，一旦放松，學(xué)生的健康問(wèn)題出現(xiàn)了，這就是學(xué)校的失職，這就是對(duì)學(xué)生健康的極不負(fù)責(zé)任，這就是犯罪！所以食品安全問(wèn)題我們要時(shí)刻高度重視！

2013年9月

第三篇：全國(guó)學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動(dòng)

全國(guó)學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動(dòng)

視頻會(huì)議精神

2008年10月29日，教育部召開(kāi)了全國(guó)學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動(dòng)視頻會(huì)議。會(huì)議對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動(dòng)進(jìn)行動(dòng)員和部署，要求各地按照《教育部辦公廳 衛(wèi)生部辦公廳 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》要求，從10月下旬到12月底開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。教育部副部長(zhǎng)陳小婭出席會(huì)議并講話。

會(huì)議認(rèn)為，近些年來(lái)，經(jīng)過(guò)各級(jí)教育行政部門和學(xué)校持續(xù)不斷的努力，學(xué)校食品衛(wèi)生狀況有了很大的改觀，學(xué)校食物中毒事故上升勢(shì)頭得到有效地遏制。但是，也要清醒地看到發(fā)生食物中毒的隱患依然存在，學(xué)校食物中毒事件仍時(shí)有發(fā)生。這些事件的發(fā)生，暴露出有些地方學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任不落實(shí)，措施不到位，學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理和教育工作還存在不少的漏洞和隱患，必須采取堅(jiān)決有力的措施，加大整治力度，切實(shí)解決好學(xué)校食品衛(wèi)生安全方面存在的問(wèn)題，確保廣大師生健康和生命安全。

陳小婭指出，這次學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治的主要任務(wù)是檢查各級(jí)各類學(xué)校建立并落實(shí)食品衛(wèi)生安全制度和措施情況，學(xué)校對(duì)承包食堂的監(jiān)管情況，學(xué)校生活飲用水的監(jiān)督檢查和安全防范相關(guān)要求的落實(shí)情況，學(xué)校廁所和垃圾對(duì)周邊環(huán)境特別是學(xué)校生活飲用水源的污染情況等，檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為要堅(jiān)決予以處理，不符合規(guī)定的要限期整改，并進(jìn)行復(fù)查，確保食品、飲用水衛(wèi)生安全隱患得到消除，學(xué)校食品、飲用水衛(wèi)生安全管理制度和措施得到落實(shí)。

陳小婭指出，學(xué)校食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的重要組成部分，事關(guān)學(xué)生的生命與健康，是全社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)。做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，是保證青少年學(xué)生健康成長(zhǎng)的基本條件，也是維護(hù)學(xué)校、社會(huì)穩(wěn)定的必然要求，責(zé)任重于泰山。各地各校一定要充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展這次專項(xiàng)整治的意義。

陳小婭要求，各地教育行政部門要周密部署，與衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)管部門密切配合，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際，抓住存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，提出本地學(xué)校食品衛(wèi)生安全具體整治任務(wù)和目標(biāo)，研究制定操作性強(qiáng)的工作方案，迅速組織展開(kāi)排查整治工作，對(duì)每一所學(xué)校食品衛(wèi)生工作的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行拉網(wǎng)檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為要堅(jiān)決予以處理，不符合規(guī)定的要限期整改，整改情況要進(jìn)行跟蹤檢查，做到邊檢查、邊總結(jié)、邊整改、邊落實(shí)。要嚴(yán)格工作責(zé)任制，對(duì)排查整治不力，整改措施不落實(shí)的地方和學(xué)校，上級(jí)部門要予以通報(bào)批評(píng)。對(duì)工作措施得力、成效突出的，要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，樹立典型，宣傳推廣。

陳小婭強(qiáng)調(diào)，這次專項(xiàng)整治的要求和措施不僅要管當(dāng)前，解決存在的突出問(wèn)題，還要管長(zhǎng)遠(yuǎn)，以查促改，以整促建，把行動(dòng)整治與學(xué)校自律、制度建設(shè)結(jié)合起來(lái)，做到標(biāo)本兼治。要通過(guò)這次整治行動(dòng)，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)管理制度，落實(shí)食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)措施。要加大對(duì)學(xué)校食堂、廁所、飲用水設(shè)施建設(shè)和改造的投入力度，在農(nóng)村寄宿制學(xué)校建設(shè)、初中校舍改造等工程的規(guī)劃與建設(shè)中必須把

食堂、廁所和飲水設(shè)施建設(shè)或改善作為重要內(nèi)容納入其中，切實(shí)保證學(xué)生的正常生活和學(xué)習(xí)。要加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育，宣傳普及衛(wèi)生防病和預(yù)防食物中毒的相關(guān)知識(shí)。要強(qiáng)化食物中毒等學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告與應(yīng)急處理工作。

會(huì)議由教育部部長(zhǎng)助理?xiàng)钪軓?fù)主持。吉林省教育廳、上海市教委、湖南省教育廳在會(huì)上發(fā)言，介紹了在食品衛(wèi)生安全管理方面的做法和經(jīng)驗(yàn)。教育部有關(guān)司局負(fù)責(zé)人在教育部主會(huì)場(chǎng)參加了會(huì)議，各省區(qū)市教育行政部門有關(guān)管理人員及部分中小校和高校負(fù)責(zé)人在各省區(qū)市分會(huì)場(chǎng)參加了會(huì)議。

第四篇：小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作

胡屯鎮(zhèn)聯(lián)合校

食品衛(wèi)生安全重點(diǎn)整治工作實(shí)施方案

學(xué)校食品衛(wèi)生安全事關(guān)青少年身體健康和生命安全，事關(guān)教育改革發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定。為切實(shí)改善學(xué)校及周邊食品衛(wèi)生狀況，根據(jù)縣教育局、衛(wèi)生局《開(kāi)展食品衛(wèi)生安全重點(diǎn)整活動(dòng)實(shí)施方案》（茌教字[2010]47號(hào)）文件精神，進(jìn)一步健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理體制，保障廣大師生飲食衛(wèi)生安全，特制訂如下實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以黨的十七大精神和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，努力改善學(xué)校食品安全條件，堅(jiān)決遏制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，確保學(xué)校師生員工身體健康和生命安全。

二、工作目標(biāo)

通過(guò)重點(diǎn)整治活動(dòng)，使校園食品衛(wèi)生安全工作取得明顯成效：一是進(jìn)一步健全管理體制，管理責(zé)任進(jìn)一步明確；二是規(guī)范學(xué)校內(nèi)部管理；三是使校園周邊環(huán)境的食品衛(wèi)生安全情況有明顯改善；四是形成學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理長(zhǎng)效機(jī)制。

三、實(shí)施步驟

（一）宣傳發(fā)動(dòng)階段（2010年11月20日至11月15日）

成立聯(lián)合校食品衛(wèi)生安全重點(diǎn)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并制定實(shí)施方案，召開(kāi)重點(diǎn)整治工作會(huì)議，全面部署本次重點(diǎn)整治工作任務(wù)，明確職責(zé)，進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)重點(diǎn)整治工作的主動(dòng)性和針對(duì)性。

（二）集中整治階段（2010年12月20日至2011年2月10日）

1、有自備水（二次供水）的學(xué)校按照飲食飲水衛(wèi)生要求，開(kāi)展食品衛(wèi)生安全自查，針對(duì)存在的問(wèn)題先行整改，并將整治情況及整改方案形成書面材料報(bào)縣縣教育局。

2、嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)要求，對(duì)各學(xué)校及周邊食品衛(wèi)生情況進(jìn)行全面排查梳理，重點(diǎn)對(duì)食品和關(guān)鍵的食品及周邊無(wú)證照餐飲店、副食店和流動(dòng)攤點(diǎn)進(jìn)行排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全隱患，并提出監(jiān)督指導(dǎo)意見(jiàn)。

（三）整改落實(shí)階段（2011年2月11日至2月14日）

1、在自查基礎(chǔ)上，針對(duì)存在的問(wèn)題，按照以下衛(wèi)生要求整改落實(shí)到位。

（1）在建立食品衛(wèi)生工作責(zé)任制基礎(chǔ)上，進(jìn)一步采取切實(shí)可行的措施，使食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)工作落到實(shí)處，學(xué)校校長(zhǎng)是第一責(zé)任人,必須做到親自過(guò)問(wèn)，親自抓這項(xiàng)工作。

（2）完善自身管理，確保衛(wèi)生質(zhì)量。建立完善各項(xiàng)管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行，管理人員要監(jiān)督和確保各項(xiàng)規(guī)范和制度的完善和執(zhí)行。

（3）對(duì)職工健康狀況進(jìn)行經(jīng)常性檢查，實(shí)行疾病報(bào)告制度；三是督促職工經(jīng)常性地學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣。

（8）使用自備水設(shè)施的學(xué)校，要嚴(yán)格按照有關(guān)衛(wèi)生要求，建立衛(wèi)生管理制度，供水設(shè)施要定期清洗消毒，并將清洗消毒情況登記在冊(cè)。

（9）食品衛(wèi)生安全教育要進(jìn)校園、進(jìn)課堂，教育內(nèi)容和教育過(guò)程要記錄在冊(cè)。

（10）建立學(xué)校食品安全預(yù)警體系。預(yù)警重點(diǎn)是宣傳預(yù)警知識(shí)，建立健全食物中毒與食源性疾病的監(jiān)督、檢查和報(bào)告制度，應(yīng)急機(jī)制主要是建立一套快速啟動(dòng)和應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的制度和系統(tǒng)，并進(jìn)行常規(guī)演練。

2、聯(lián)合校具體負(fù)責(zé)學(xué)校整改工作，并提供各種幫助。

3、聯(lián)合校在校園周邊環(huán)境全面排查的基礎(chǔ)上，對(duì)存在食品衛(wèi)生安全隱患的單位督促整改落實(shí)，對(duì)排查出來(lái)的學(xué)校周邊無(wú)證照經(jīng)營(yíng)單位和流動(dòng)攤點(diǎn)，配合有關(guān)部門進(jìn)行取締。

（四）督促檢查階段（2011年2月15日至2月20日）

重點(diǎn)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組將組織有關(guān)人員對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全整治工作進(jìn)行總結(jié)，總結(jié)后領(lǐng)導(dǎo)小組將情況予以通報(bào)。

四、工作要求

（一）統(tǒng)一思想，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全重點(diǎn)整治工作，是保障廣大師生生命安全和身體健康的重要舉措，各小學(xué)要高度重視此次整治工作，明確自身職責(zé)，組建強(qiáng)有力的工作班子，認(rèn)真開(kāi)展專項(xiàng)整治活動(dòng)，做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自過(guò)問(wèn)，并抓好落實(shí)，抓出成效。要將專項(xiàng)整治工作列入各小學(xué)的年終考核內(nèi)容。

（二）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

此次整治工作時(shí)間緊，任務(wù)重，涉及面廣。各小學(xué)要按照 “誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，協(xié)調(diào)推進(jìn)專項(xiàng)整治活動(dòng)，并與制度建設(shè)緊密結(jié)合起來(lái)，嚴(yán)防傳染病和食物中毒事件的發(fā)生。

（三）強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造氛圍

要充分利用廣播、班會(huì)、黑板報(bào)、宣傳欄等，大張旗鼓地宣傳食品衛(wèi)生安全知識(shí)和相關(guān)法律、法規(guī)、政策，宣傳工作中涌現(xiàn)出的先進(jìn)典型、經(jīng)驗(yàn)，把集中整治活動(dòng)開(kāi)展?fàn)I造良好氛圍。

胡屯鎮(zhèn)聯(lián)合校

食品衛(wèi)生安全重點(diǎn)整治工作實(shí)施方案

（2011.11）

第五篇：全市食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案.

全市食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案

為切實(shí)作好全市食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作，保障廣大人民群眾身體健康和飲食衛(wèi)生安全，決定從11月5日起，在全市范圍內(nèi)集中一個(gè)月時(shí)間，開(kāi)展食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治活動(dòng)，為了保證工作的全面落實(shí)，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以黨的十七大精神為指導(dǎo)，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)食品安全工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保責(zé)任落實(shí),按照“標(biāo)本兼治，著力治本”的工作方針，繼續(xù)深入推進(jìn)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全工作，緊緊圍繞群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)危害嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，扎實(shí)開(kāi)展重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)時(shí)段的食品安全專項(xiàng)整治，不斷提升全市食品安全保障水平。

二、整治內(nèi)容

本次專項(xiàng)整治工作，以食品衛(wèi)生許可和餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、添加劑、生活飲用水監(jiān)管為重點(diǎn)整治對(duì)象，以市（縣）城區(qū)主次干道、學(xué)校和幼兒園周邊、社區(qū)周邊、旅游景點(diǎn)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村為重點(diǎn)整治區(qū)域，以“兩證”持證、場(chǎng)地設(shè)置、原料購(gòu)進(jìn)、餐飲具消毒為檢查監(jiān)測(cè)重點(diǎn)。堅(jiān)決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)、違法經(jīng)營(yíng)的行為。

（一）餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)

1、整治范圍：轄區(qū)內(nèi)所有的酒店、賓館、飯館、學(xué)校食堂、工地食堂、面食店、羊肉館等餐飲單位。

2、整治內(nèi)容：（1）自身衛(wèi)生管理組織、專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員及制度的建立健全和落實(shí)執(zhí)行情況，包括領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制、崗位責(zé)任制、檢查驗(yàn)收制、獎(jiǎng)懲制度等；（2）餐飲單位的衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員的健康證持證情況；（3）食品原輔料、蔬菜等及定型包裝食品的索證索票情況；（4）主食加工、副食加工、餐飲具清洗消毒“三條線”的落實(shí)和使用情況；（5）防蠅、防鼠、防腐設(shè)施，餐飲具消毒及保潔設(shè)施，食品用工具容器及廢棄物盛放容器的配備和使用情況；（6）食品加工、烹調(diào)、儲(chǔ)存場(chǎng)所衛(wèi)生；（7）供應(yīng)涼拌菜的專用間室的使用和設(shè)施配置運(yùn)行情況；（8）隔餐（夜）食品的處理情況；（9）從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)及個(gè)人衛(wèi)生問(wèn)題；（10）各環(huán)節(jié)檢查驗(yàn)收、出入庫(kù)登記等各類臺(tái)帳的登記情況等；（10）餐飲單位用餐食品留樣。

3、具體要求：（1）制度及崗位職責(zé)健全、自身衛(wèi)生管理措施到位，分管領(lǐng)導(dǎo)任務(wù)明確，責(zé)任到人；（2）落實(shí)防蠅、防鼠、防腐設(shè)施，配備足夠數(shù)量的冷藏設(shè)施且要有溫度顯示裝置，室內(nèi)無(wú)鼠跡及蒼蠅，不存放和使用化學(xué)性滅鼠滅蠅藥物；（3）“兩證”持證率100%，職業(yè)學(xué)校、中等專業(yè)學(xué)校、中學(xué)、小學(xué)、幼兒園及特殊教育等學(xué)校食堂以及工地食堂不得制售涼菜，衛(wèi)生行政部門也不得許可；（4）采購(gòu)食品原輔料，索證率達(dá)到100%（含肉類檢疫證、購(gòu)物憑證）；（5）主食加工、副食加工、餐飲具清洗消毒“三條線”

布局合理，運(yùn)行良好，落實(shí)餐飲具清洗消毒制度，有消毒記錄和餐飲具專用保潔柜，大型餐飲業(yè)必須配備足夠數(shù)量的物理消毒設(shè)施；（6）不食用隔餐（夜）食物；（7）烹調(diào)、加工、儲(chǔ)存做到生與熟、成品與半成品分開(kāi)；（8）添加劑的使用符合標(biāo)準(zhǔn)，有專人管理；（9）“冷葷間”做到五專，即：專人操作、專用場(chǎng)所、專用工具容器、專用消毒設(shè)施、專用冷藏設(shè)施；（10）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生良好，工作衣帽齊全，掌握相應(yīng)的衛(wèi)生知識(shí)，冷葷間工作人員需戴口罩和手套；（11）采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)、加工等環(huán)節(jié)建立臺(tái)帳登記，相互簽字認(rèn)可；（12）倡導(dǎo)分餐制或自助餐；（13）廢棄物品密閉存放，及時(shí)清運(yùn)，保持地面、墻壁、天花板潔凈；（14）禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)感官性狀異常等不符合衛(wèi)生要求的食品；（15）學(xué)校食堂和有較重要接待活動(dòng)的餐飲單位每種用餐食品留樣不得少于250克，冷藏存放留樣時(shí)間不得少于48小時(shí)。

（二）食品生產(chǎn)加工、批發(fā)銷售衛(wèi)生行政許可

1、食品生產(chǎn)加工業(yè)

（1）檢查范圍：轄區(qū)所有的食品生產(chǎn)加工單位（包括蛋糕店、鹵肉店、豆腐坊、榨油坊等）。

（2）檢查內(nèi)容：⑴自身衛(wèi)生管理組織、專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員的設(shè)置及內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)；⑵衛(wèi)生管理制度的建立（領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制、崗位責(zé)任制、檢查驗(yàn)收制等）和執(zhí)行情況；⑶衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證的持證情況；⑷產(chǎn)品包裝材料、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；⑸配料場(chǎng)所、用具、容器的清洗消毒；⑹原料、成品庫(kù)存；⑺更衣、洗手設(shè)施配

備；⑻個(gè)人衛(wèi)生狀況等。

（3）具體要求：①有食品衛(wèi)生管理組織，有專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員，各項(xiàng)制度健全及崗位責(zé)任落實(shí)到人，有相應(yīng)的產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；②“兩證”持證率100%；③產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽符合要求；④著色劑、增白劑、防腐劑以及護(hù)色劑亞硝酸鹽等食品添加劑使用符合標(biāo)準(zhǔn)，有專人負(fù)責(zé)管理；⑤配料有專用場(chǎng)所，用具（包括計(jì)量器具）齊全潔凈；⑥室內(nèi)外環(huán)境整潔；⑦設(shè)有更衣室及防鼠、防蠅、防腐、防塵設(shè)施，不存放和使用化學(xué)性滅鼠滅蠅藥品；⑧從業(yè)人員工作衣帽齊全，生產(chǎn)加工直接入口食品的人員須戴口罩、手套，個(gè)人衛(wèi)生良好；⑨食品儲(chǔ)存符合衛(wèi)生要求；⑩各環(huán)節(jié)建立查驗(yàn)臺(tái)帳登記。

2、食品批發(fā)銷售業(yè)

（1）檢查范圍：轄區(qū)所有的食品批發(fā)銷售單位及流動(dòng)飲食攤點(diǎn)。

（2）檢查內(nèi)容：①衛(wèi)生許可證、健康證持證情況；②定型包裝食品索證情況；③散裝食品的儲(chǔ)存和銷售衛(wèi)生；④產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容；⑤個(gè)人衛(wèi)生情況等。

（3）具體要求：①“兩證”持證率100%；②定型包裝食品索證率100%；③散裝食品設(shè)專用盛放容器，做到上蓋下墊，有專用售貨工具；④食品標(biāo)簽標(biāo)注和包裝材料符合相應(yīng)衛(wèi)生要求；⑤防蠅、防鼠、防腐、防塵設(shè)施齊全；⑥做到門窗、墻壁、柜臺(tái)、地面、工具用具、周圍環(huán)境干凈整潔，商品陳列擺放整齊有序；⑦上崗人員

工作衣帽穿戴整潔，銷售直接入口食品的人員戴口罩、手套，個(gè)人衛(wèi)生良好。

三、方法步驟

這次專項(xiàng)整治工作，集中一個(gè)月時(shí)間進(jìn)行。從2008年11月5日開(kāi)始，到12月5日結(jié)束。分三個(gè)階段實(shí)施：

第一階段：宣傳動(dòng)員（11月5日——10日）。各縣區(qū)通過(guò)電視、廣播、傳單等多種形式進(jìn)行宣傳，大力營(yíng)造輿論氛圍，使這次專項(xiàng)治理工作家喻戶曉。并在此方案基礎(chǔ)上，結(jié)合各自實(shí)際，拿出具體實(shí)施意見(jiàn)，進(jìn)一步明確專項(xiàng)整治活動(dòng)的目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，提出切實(shí)可行、確有成效的工作措施。

第二階段：集中整治（11月11日——11月31日）。成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，充分調(diào)動(dòng)各方監(jiān)督力量，夯實(shí)工作責(zé)任。并按照自查自糾、整改提高、規(guī)范管理的工作步驟，達(dá)到“三個(gè)一”的整治目標(biāo)，即：嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，規(guī)范一批新發(fā)證單位；嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營(yíng)，取締一批無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位；科學(xué)指導(dǎo)、規(guī)范管理，提高一批食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)水平。

第三階段：準(zhǔn)備檢查驗(yàn)收（12月1日——5日）由市衛(wèi)生局統(tǒng)一組織對(duì)各縣（區(qū)）專項(xiàng)整治工作進(jìn)展情況進(jìn)行檢查驗(yàn)收，并將驗(yàn)收結(jié)果納入年終考核主要內(nèi)容。

四、具體要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

開(kāi)展全市食品衛(wèi)生專項(xiàng)整活動(dòng)是市委、政府審時(shí)度勢(shì)做出的一

項(xiàng)重要部署，也是全面提升全市食品衛(wèi)生管理水平的一次契機(jī)。各縣（區(qū)）衛(wèi)生局和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要高度重視，進(jìn)一步統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全責(zé)任感，落實(shí)管理責(zé)任，切實(shí)做到主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)親自抓，明確職責(zé)分工，夯實(shí)工作任務(wù)，制定專項(xiàng)整治工作方案，分解目標(biāo)任務(wù)，組織力量抓好落實(shí)。要加大依法處罰力度，確保整治任務(wù)落到實(shí)處，取得實(shí)效。

（二）分片包干，落實(shí)責(zé)任

認(rèn)真總結(jié)和發(fā)揮、借鑒去年專項(xiàng)整治工作中的經(jīng)驗(yàn)，采取分片包干的工作機(jī)制，集中治理各類餐飲業(yè)單位。各縣（區(qū)）在本次專項(xiàng)整治工作中，要繼續(xù)推行領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督員包片、包路段，建立人員、路段、任務(wù)“三落實(shí)”的包片責(zé)任追究制，劃分管轄區(qū)域，確定一名領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，固定監(jiān)督人員巡回監(jiān)督，切實(shí)達(dá)到整治目標(biāo)。

（三）加大力度，規(guī)范管理

認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》及其相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和市政府出臺(tái)的《意見(jiàn)》、《總體實(shí)施方案》的要求，吃透精神，明確責(zé)任，準(zhǔn)確把握食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)指導(dǎo)被監(jiān)督單位整改，規(guī)范自身衛(wèi)生管理。要切實(shí)加大監(jiān)督檢查力度，加強(qiáng)監(jiān)督檢測(cè)頻次，并依法加大處罰力度，對(duì)衛(wèi)生設(shè)施差、整改后仍達(dá)不到條件的要降低等級(jí)檔次，對(duì)拒不整改的要依法予以嚴(yán)處。堅(jiān)決克服“不作為、亂作為”的行為。要將餐飲消毒作為檢查重點(diǎn)，對(duì)無(wú)餐具消毒條件或消毒設(shè)施但流于形式的餐飲從業(yè)單位，要求統(tǒng)一使用集中消毒餐具。對(duì)餐具消毒條件不完善的大中型餐飲賓館飯店，要督促他們盡快完善自我消毒設(shè)

施并按要求消毒，同時(shí)加強(qiáng)餐飲具消毒后保潔工作。

（四）突出重點(diǎn)，依法行政

要緊緊圍繞衛(wèi)生許可、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)、學(xué)校食堂等工作重點(diǎn)依法開(kāi)展監(jiān)管。對(duì)新開(kāi)辦的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，按照“誰(shuí)許可，誰(shuí)管理，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，一定要嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)口，嚴(yán)格預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督工作，對(duì)符合發(fā)證條件的及時(shí)發(fā)放衛(wèi)生許可證，對(duì)不符合食品衛(wèi)生要求的單位，堅(jiān)決不予發(fā)證。對(duì)現(xiàn)有的無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位，要聯(lián)合相關(guān)部門，發(fā)現(xiàn)一個(gè)，取締一個(gè)，力爭(zhēng)通過(guò)本次專項(xiàng)整治工作，基本杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象。要與教育、規(guī)劃、城建（建設(shè)）等部門聯(lián)合，對(duì)各自轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校、建筑工地食堂食品衛(wèi)生安全工作，以衛(wèi)生條件、衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施、從業(yè)人員健康狀況和食品衛(wèi)生許可為重點(diǎn)，開(kāi)展拉網(wǎng)式的監(jiān)督檢查。著重完善學(xué)校和建筑工地的食堂衛(wèi)生管理制度，落實(shí)衛(wèi)生管理責(zé)任，督促清理庫(kù)存不合格食品，增添基本衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，完善食品采購(gòu)、驗(yàn)收、保管等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理和記錄，加強(qiáng)對(duì)生活飲用水的管理，確保廣大師生和建筑工人的身體健康。

（五）加強(qiáng)協(xié)作，確保實(shí)效

各縣區(qū)衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要積極與工商、公安、教育、城市執(zhí)法等部門配合，對(duì)未取得衛(wèi)生許可證而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位，堅(jiān)決予以取締。各縣（區(qū)）衛(wèi)生局要加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作的督導(dǎo)檢查，不斷規(guī)范執(zhí)法行為，對(duì)工作不力，甚至違法亂紀(jì)的人和事，視情節(jié)要追究相關(guān)人員的責(zé)任。