第一篇：分組人員培訓內(nèi)容

小組人員培訓內(nèi)容

一、自信、勇敢、團結、協(xié)作、創(chuàng)新。

二、忠誠、責任、注重細節(jié)、全力以赴。（全力以赴和盡力而為的差別）

三、具有強烈的主人公意識，時時刻刻注意自己的言行舉止是代表的學校的形象。

四、熟悉產(chǎn)品，對學校信息要能夠全面的掌握

五、多聽、多問、多看、多想（六、注意溝通方式和方法。全方位的進行多面宣傳，發(fā)簡章、拉橫幅、貼海報。簡章可以我們自己發(fā)、可以找他們學校的學生發(fā)、可以找他們學校的老師和員工發(fā)放

七、需要有很強的臨場應變能力，對不同的事情不同情況不同時間不同的人要用不同的方式方法，多想辦法。樹立自己的目標，采取靈活多變的方式方法。

八、執(zhí)行力

1、自動、自發(fā)

2、注意細節(jié)

3、為人誠信

4、善于分析、判斷、應變

5、善于學習、求知

6、具有創(chuàng)意

7、韌性——對工作投入

8、人際關系（團隊精神）良好

9、求勝欲望強烈——有不屈不饒的精神

時刻培養(yǎng)自己的積極心態(tài)——一個人的成功學歷、能力、財產(chǎn)、運氣不是起決定性作用的。最重要的決定性因素是積極的心態(tài)。心態(tài)平和、愉快的工作、和諧的相處。

招生工作的難點。

招生工作的難點可以分為以下幾個方面，1、地方上的保護政策嚴重，地方教育主管部門為了保護本地的一些職業(yè)高中和一些普通高中的生源嚴禁外地學校到該地區(qū)招收初中畢業(yè)生。并且給每個學校下了指標給當?shù)氐囊恍┞殬I(yè)高中每年送多少學生。

2、當?shù)氐囊恍┞殬I(yè)高中給各個初中學校的生源費很高，一般在三千——四千左右，很多還超過五千，而我們給地方上的老師只有五百元確實沒有多大的吸引力。

3、各個學校都嚴禁外來人員進入學校，每個學校都配有警務室，如果一旦知道你是招生的肯定不會讓你進入學校，4、很多學生和學生家長對職高的就業(yè)能力和就業(yè)待遇持懷疑的態(tài)度，選擇職業(yè)高中的學生和家長是想讓孩子以后有一個好的工作，對招生工作人員極為不信任。

一、招生工作注意事項。

1，招生工作要本著實事求是，不過分夸大的宣傳。努力挖掘大力宣傳我們學校的優(yōu)勢，規(guī)避我們學校的劣勢。

2、本著為學生負責，為家長負責，為自己負責的態(tài)度去宣傳。不能把非說成是，不能把是說成非。

3、培養(yǎng)強烈的主人公意識，首先我們的工作人員要自己對我們學校有信心，不管在任何時候任何地方都要認為我們學校是非常好的，而且是最好的。這樣我們作宣傳的時候才能底氣十足，說出的話別人才能相信。別人才能對我們產(chǎn)生信任感。

4、注意在各個方面對學生進行有利于我們招生的引導。例如從就業(yè)、收費、師資、畢業(yè)待遇、環(huán)境、及制造一些理念和概念。

二、招生工作開展的方式:

1、前期的準備工作，招生簡章的設計和印刷，到地方上的海報和橫幅的設計和制作，包括雙面膠等其它一些小的東西。招生簡章一定要優(yōu)勢、特色、好處突出，目前我們學校的優(yōu)勢可以分為⑴辦學性質為公辦，堅持以就業(yè)為導向，以質量求發(fā)展的道路。紅十字會的精神“人道、博愛、奉獻”，校訓“真醫(yī)真仁，厚德濟世”，辦學理念“從善如流、以人為本、特色鮮明”。我們學校以急救為特色。⑵專業(yè)：護理，主要在醫(yī)院從事護理工作，要求身高在1。58米以上。外護，主要向國外輸送護理專業(yè)人才，在國外醫(yī)療較發(fā)達的國家護理人才比較緊缺。要求有一定的英語基礎。藥學，主要培養(yǎng)在醫(yī)院和大型醫(yī)藥公司從事藥劑配比和加工生產(chǎn)。⑶升學空間：五年高職，拿統(tǒng)招大專文憑，和高考考五百分左右的學生拿一樣的文憑。畢業(yè)的就業(yè)待遇一樣。需要在生源地填志愿，然后從高分到低分的錄取。（需要上當?shù)氐钠崭咪浫【€才能填志愿），如果填了志愿沒有被錄取的直接到學校報到注冊，三年后可以再學校的考試，然后讀統(tǒng)招大專。都拿瀘州醫(yī)學院的統(tǒng)招文憑。我們學校還有瀘州醫(yī)學院的成教，在學校學習中專課程一年可以參加全國的成人高考，畢業(yè)后可以拿瀘州醫(yī)學院的成人大專文憑。⑷就業(yè)，我們學校的學生畢業(yè)后由四川省紅十字會推薦到各大醫(yī)院去實習和就業(yè)，因為各大醫(yī)院的主要領導都是紅十字會成員，所以我們的就業(yè)渠道是非常廣的。再者，我們羅校長是四川省醫(yī)療衛(wèi)生督察大隊書記，所以我們學校的學生就業(yè)是比較容易的。⑸師資，現(xiàn)由各高校和臨床一線醫(yī)師組成的優(yōu)秀教師團隊，60%以上具有碩博學位。⑹收費，學費是2200元，雜費是1790元。我們宣傳的時候一般只宣傳學費，其次我們的學生可以獲得國家補助兩年共3000元，再者，可以給學生比對一下讀高中的花費，以及以后再讀大學的花費。⑺學校環(huán)境，根據(jù)具體情況努力挖掘，如果是現(xiàn)在紅十字衛(wèi)校的場地，我們可以突出環(huán)境優(yōu)雅、寧靜是一個讀書學習的上好環(huán)境。學校的學習風氣濃厚，有利于學生的學習和成長。

2、發(fā)放簡章：發(fā)放簡章我們分為能進學校和不能進入學校兩種情況，能夠進入學校的方法有很多種，包括跟學生混進學校，那么就的帶上我們自己的學生，裝扮成本校學生模樣或者是學生的家長及親屬等方式。這種方式的注意如何帶簡章進入學校，如果是工作人員不能進入學校，我們可以找本地的學生包括上學或者放學的及下課的過程把資料帶到寢室或者教室給學生發(fā)放，貼海報和拉橫幅，海報可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)人流量比較密集的地方張貼，可以一次性多貼幾張，海報還可以在學生經(jīng)常進入的餐館里及網(wǎng)吧、游戲廳附近粘貼，也可以將招生簡章當海報一

3、樣的粘貼。橫幅一般拉在學校附近的商鋪上邊。我們要將我們學校的優(yōu)勢、特色、好處用語言在學生面前展現(xiàn)出來，并且對學生進行很好的引導。引導選擇衛(wèi)校，選擇衛(wèi)校的好處，衛(wèi)校以后的就業(yè)是如何的好等等。、我們這次出去招生的任務是：

①給學生發(fā)簡章、拉橫幅、貼海報。②收集初三學生和老師的信息，包括有讀衛(wèi)校學生的信息。③給學生作宣講并引導學生讀醫(yī)護專業(yè)。④給老師接洽，以達到宣傳的作用。

1、發(fā)放招生簡章，目的是傳遞我們學校的招生信息，讓有興趣的同學主動與我們聯(lián)系。發(fā)放簡章對于每個學校都能發(fā)放的。簡章能夠100%的發(fā)到每個學校。

2、收集學生和老師的信息，目的是便于我們隨時跟蹤每個學生的情況。及時傳達我們學校招生信息及政策。完成的概率為60%——70%。（學生對衛(wèi)校感興趣的同學信息）

3、給學生作宣講，目的是詳細介紹我們學校的優(yōu)勢及辦學特色和讀衛(wèi)校的好處，并且對不感興趣的同學進行一個引導，讓其選擇衛(wèi)校。完成概率為50%——60%。

4、給老師接洽，給我們學校的宣傳起輔助作用。并且讓他們給給學生作工作

第二篇：業(yè)務人員培訓內(nèi)容

業(yè)務人員培訓內(nèi)容及工作內(nèi)容

終端業(yè)務人員的拜訪步驟：

1.準備工作：出發(fā)前，路線圖表、產(chǎn)品手冊、樣品、工具（膠帶、剪刀、布、筆、價簽）、宣傳促銷品。入店前，檢查儀容儀表，復閱客戶資料卡，準備生動化材料。

2.檢查戶外廣告、pop、陳列架等

3.向客戶打招呼、問好。表明自身來意。（如：老板你好，我是XXX廠家的業(yè)務員）

4.檢查店內(nèi)生動化的陳列，包括廣告價簽，產(chǎn)品陳列的整齊與否。

5.檢查庫存，清點大日期貨品，更換不良品，收集競品情況，訂貨按

1.5倍安全庫存原則給客戶建議下訂單。

6.銷售訪問，包括推薦新品、促銷通知、收集信息。

7.確認訂貨，若需客戶簽字確認的必須確認。

8.確認下次拜訪時間。結束拜訪，出門更換、更新海報、POP等廣宣物料。

六勤：腦勤、眼勤、耳勤、口勤、手勤、腿勤。

在適當?shù)臅r候，用適當?shù)姆绞?，讓你的客戶被你感動?/p>

第三篇：夜班人員培訓內(nèi)容

理論

常規(guī)方面： 培訓內(nèi)容：

1、血凝儀常見報警識別及簡單處理；血凝儀簡單操作（試劑裝載、比色杯更換、廢杯廢液更換等）；上機前凝血標本是否合格判斷；凝血結果如何判斷，哪些情況需要復查，哪些情況需要重抽復查。

2、體液標本:包括胸腹水、引流液、腦脊液、關節(jié)液等的操作流程及注意事項。

3、血常規(guī)圖形解讀，哪些情況必須涂片檢查。

4、瘧原蟲的檢測，圖譜。生化方面： 培訓內(nèi)容：

1、生化儀簡單故障處理；上機標本是否合格判斷，哪些情況需要重抽復查；生化結果解讀，哪些結果需要復查，哪些結果需要稀釋復查；反應曲線怎么看。

2、碳氧血紅蛋白，3P實驗結果判斷。

3、血氣分析堵孔處理。操作：

1、血球儀常見報警識別及簡單處理。

2、邁瑞血球儀操作培訓。

3、血球儀、生化儀簡單的試劑更換等操作。

以上內(nèi)容是向部分夜班人員及各位負責人了解而來，如果還有人有補充的，請來跟我說，能增加的盡量增加。理論培訓由中心統(tǒng)一組織以講座形式進行，操作培訓將擇期去急診化驗室培訓。如果大家覺得以上內(nèi)容需要培訓的，請盡量參加，如果覺得自己已經(jīng)充分掌握了上述內(nèi)容，不參加也可以。

第四篇：保潔人員培訓內(nèi)容

保潔人員培訓內(nèi)容

醫(yī)院是個特殊的環(huán)境，是預防疾病、治療疾病及保健的場所，是病原微生物聚集的地方。

微生物：是很小的用肉眼看不見的，只能在顯微鏡下才可以看見的微生物。

保潔工人是控制醫(yī)院感染的重要組成部分，是切斷病源傳播途徑的具體實施者…。

保潔工人必須清楚有關區(qū)域的劃分，同時明白各區(qū)清潔、消毒的用具要嚴格區(qū)分，固定放置，不得交叉使用，正確掌握清潔的程序和方法，消毒、隔離基本方法;嚴格依法處理醫(yī)療廢棄物，嚴禁私自處理或販賣醫(yī)療廢物;熟悉和正確使用個人防護技術，特異性感染的消毒隔離及廢物處理，必須在護士指導下完成，不得單獨完成。

環(huán)境及病區(qū)內(nèi)物表的清潔，最常用的消毒劑為含氯消毒劑，通常使用的濃度為250-500mg/L。

醫(yī)院的分區(qū)：清潔區(qū)(限制)、污染區(qū)(非限制)、半污染區(qū)(半限制)

地面消毒：醫(yī)院地面經(jīng)常受到病人排泄物、嘔吐物、分泌物的污染，由于人員的流動量大，如果不能及時清除地面污染，極易造成病原菌的擴散。

(1)、當?shù)孛鏌o明顯污染的情況下，通常采用濕式清掃，用清水或清潔劑拖地每日1-2次，清除地面的污穢和部分病原微生物。

(2)、當?shù)孛媸艿讲≡廴緯r，通常采用含氯消毒劑(250-500mg/L)拖地或噴灑消毒地面。

(3)、對結核病人污染的表面，可用0.2%過氧乙酸或含氯消毒劑(84消毒液)擦洗;對烈性傳染病病原體污染的表面，如霍亂，炭疽等可用有效溴或有效氯1000mg/L--2000mg/L作用30分鐘。

墻面消毒：醫(yī)院墻面在一般情況下污染狀況輕于地面，通常不需要進行常規(guī)消毒，經(jīng)常進行清潔就可以了。當受到病原菌污染時，可采用化學消毒劑噴霧或擦洗，墻面消毒一般為2.0米--2.5米高即可。

對細菌繁殖體、肝炎病毒、芽孢污染者，分別用含有效氯250mg/L-500mg/L與2000mg/L--3000mg/L的消毒劑溶液噴霧和擦洗處理，有較好的殺滅效果。噴霧量根據(jù)墻面結構不同，以濕潤不向下流為度，一般50ml/㎡-200 ml/㎡.病房各類用品表面的消毒：病房內(nèi)用品有桌子、凳子、床頭柜等，一般情況下室內(nèi)用品只進行日常清潔衛(wèi)生工作，用含有效氯250mg/L-500mg/L的濕抹布或季胺鹽類消毒液或消毒濕巾每日2次擦拭各種用品的表面，可去除大部分微生物。當室內(nèi)各種用品的表面受到病原菌的污染時必須采取嚴格的消毒處理。注意抹布必須做到一床一巾，布巾嚴禁二次浸泡。

(1)、用含有效氯200mg/L-500mg/L的消毒劑溶液、含有效250mg/L-500mg/L的碘伏，可擦拭或噴灑室內(nèi)各種物品表面。在噴灑操作時，病區(qū)內(nèi)需無病人，操作者需戴口罩防護。

(2)紫外線燈照射：1)懸吊式或移動式等消毒時，離污染表面不宜超過1米，消毒有效區(qū)為燈管周圍1.5米-2米。2)紫外線燈管必須保持清潔，每周1-2次用酒精或消毒巾擦拭一次，照射時間不得少于30分鐘，根據(jù)物品及要殺的病原微生物適當延長照射時間。3)照射時注意不要直接照射到人，以免引起傷害。

其它表面的消毒：包括門把手、水龍頭、門窗、洗手池、衛(wèi)生間、便池等物表，這些地方容易受到污染。通常情況下，每天用消毒水擦抹刷洗處理，保持清潔。

不懂的地方多問護士長和護士，在專業(yè)人員的指導下進行安全的操作。

病房日常消毒與終末消毒程序

一、病室日常消毒：

1、患者安置原則：感染病人與非感染病人分開，同類感染病人相對集中，特殊感染病人單獨安置。

2、病室內(nèi)定時通風換氣，必要時進行空氣消毒，每周紫外線消毒30分鐘。地面濕式清掃，用清水濕拖，一日一次。有明顯污染或被病人血液或分泌物污染應即刻用250-500mg/L有效氯溶液濕拖。

3、擦拭床頭、床頭柜等物體表面，每日兩次，應一桌一抹布，用后在250mg/L有效氯溶液里浸泡30分鐘，熱力烘干存儲備用；消毒濕巾擦拭消毒，消毒濕巾不可翻轉使用，濕巾干了或臟了，需及時更換。

4、病床濕式清掃，一床一套(巾)用后在250mg/L有效氯溶液里浸泡30分鐘，清潔干凈，熱力烘干存儲備用。

5、病人出院、轉科或死亡后床單位必須進行終末消毒處理。

二、終末消毒：

1、普通病房消毒：整理用物，將污被服撤下送洗衣房消毒清洗----床墊、褥、枕心、棉胎用紫外線照射1小時---床單元用250-500mg/L有效氯溶液或消毒濕巾擦拭---病室開門窗通風---鋪好備用床，準備迎接新病人。

2、傳染病病房消毒：將門窗緊閉，打開床旁桌，將棉被抖開掛好，床墊豎起，用0.5%過氧乙酸進行噴霧消毒----2000mg/L有效氯溶液擦拭病床、床旁桌、椅、地面------打開門窗通風換氣-----按普通病房消毒步驟消毒。

手 衛(wèi) 生 手衛(wèi)生的五個時刻即指征：接觸患者前、無菌操作前、接觸體液后、接觸患者后、接觸患者環(huán)境后 七步洗手法：

(一)采用流動水洗手，使雙手充分浸濕;

(二)取適量肥皂或者皂液，均勻涂抹至整個手掌、手背、手指和指縫;

(三)認真揉搓雙手至少15秒鐘，應注意清洗雙手所有皮膚，清洗指背、指尖和指縫，具體揉搓步驟(七步洗手法)為：

1.掌心相對，手指并攏，相互揉搓, 至少10個來回以洗凈掌心與指腹。

2.手心對手背，手指交叉 沿指縫相互揉搓，至少10個來回，交換進行，以洗凈手背。

3.掌心相對，雙手交叉相互揉搓指縫、指噗，來回10個來回。

4.一手握住另一手大拇指旋轉揉搓，至少10個來回，交換進行;

5.彎曲手指使關節(jié)在另一手掌心旋轉揉搓，至少10個來回，交換進行，以洗凈指背。

6.將一手五個手指尖并攏放在另一手掌心旋轉揉搓，至少10個來回，交換進行，以洗凈指尖。

7.一手旋轉揉搓另一手的腕部、前臂、直至肘部，然后交換。在流動水下徹底沖凈雙手，擦干。

戴手套不能代替洗手

醫(yī)療廢物管理

醫(yī)療廢物;：指醫(yī)療衛(wèi)生機構在醫(yī)療、預防、保健以及其他相關活動產(chǎn)生的具有直接或者間接感染性、毒性以及其他危害性的廢物。

醫(yī)療廢物的分類：感 染 性 廢 物 藥物性廢物 化學性廢物 病理性廢物損傷性廢物

感 染 性 廢 物： 攜帶病原微生物具有引發(fā)感染性疾病傳播危險的醫(yī)療廢物

1、被病人血液、體液、排泄物污染的物品，包括棉球、棉簽、引流棉條、紗布及其他各種敷料;一次性使用衛(wèi)生用品、一次性使用醫(yī)療用品及一次性醫(yī)療器械;廢棄的被服;其他被病人血液、體液、排泄物污染的物品。

2、醫(yī)療機構收治的隔離傳染病人或者疑視傳染病人產(chǎn)生的生活垃圾。

3、病原體的培養(yǎng)基、標本和菌種、毒種保存液。

4、各種廢棄的標本。

5、廢棄的血液、血清。

6、使用后的一次性醫(yī)療用品及一次性醫(yī)療器械視為感染性廢物。藥物性廢物 ：過期、淘汰、變質或者被污染的廢棄的藥品。

1、廢棄的一般性藥品，如：抗生素、非處方類藥品等。

2、廢棄的細胞毒性藥物和遺傳毒性藥物，包括：

①致癌性藥物如硫唑嘌呤、笨丁酸氮芥、環(huán)孢梅素、環(huán)磷酰胺等 ②、可疑致癌性藥物如順鉑、絲裂霉素、阿霉素、苯巴比妥等 ③免疫抑制劑。

3、廢棄的疫苗、血液制品等。

化學性廢物 ：具有毒性、腐蝕性、易燃易爆性的廢棄的化學物品。

1、醫(yī)學影象室、實驗室廢棄的化學試劑。

2、廢棄的過氧乙酸、戊二醛等化學消毒劑。

3、廢棄的汞血壓計、汞溫度計。

病理性廢物： 診療過程中產(chǎn)生的人體廢棄物和醫(yī)學實驗動物尸體等。

1、手術及其他診療過程中產(chǎn)生的廢棄的人體組織、器官等。

2、醫(yī)學實驗動物的組織、尸體。

3、病理切片后廢棄的人體組織、病理臘塊等。

損傷性廢物： 能夠刺傷或者割傷人體的廢棄的醫(yī)用銳器

1、醫(yī)用針頭、縫合針。

2、各類醫(yī)用銳器包括解剖刀、手術刀、備皮刀、手術鋸等。

保潔人員必須掌握垃圾分類收集、分類儲存處理的方法，嚴格依法處理醫(yī)療廢棄物，嚴禁私自處理或販賣醫(yī)療廢物。

處理污染的物體表面、環(huán)境、衣物等時應注意：

1、醫(yī)院普通病區(qū)的環(huán)境、物體表面包括床欄、床邊、床頭桌、椅、門把手等經(jīng)常接觸的物體表面定期清潔，遇污染時隨時消毒。

2、在處理和運輸被血液、體液、分泌物、排泄物污染的被服、衣物時，應防止醫(yī)務人員皮膚暴露、污染工作服和環(huán)境。

3、對可重復使用的用具應清洗、消毒后使用，對隔離病人盡可能使用一次性用品。

4、復用的衣服置于專用袋中，運輸至指定地點進行清洗、消毒，并防止運輸過程中的污染。

保潔人員發(fā)生職業(yè)暴露后的處理措施：

1、皮膚若意外接觸到血液或體液，應立即以肥皂和清水沖洗;若是患者的血液或體液意外進入眼睛、口腔，立即用大量清水或生理鹽水沖洗干凈。

2、如有傷口，應當在傷口近端輕輕擠壓，盡可能擠出損傷處的血液，再用肥皂液和流動水進行沖洗;禁止進行傷口的局部擠壓。

3、刺傷部位的傷口沖洗后，應當用消毒液如75%酒精或0.5%的碘伏進行消毒，并包扎傷口;被暴露的黏膜，應當反復用生理鹽水沖洗干凈。

4、可疑暴露于HBV感染的血液、體液時，注射乙肝高價免役球蛋白和乙肝疫苗。發(fā)生愛滋病病毒職業(yè)暴露后盡早開始，最好在4-6小時內(nèi)實施，最遲不得超過24小時;即使超過24小時，也應當實施預防性用藥。

第五篇：食堂人員培訓內(nèi)容

食堂人員培訓內(nèi)容

一、食堂從業(yè)人員職責

細讀樹一中學食堂、食品安全管理制度

二、衛(wèi)生方面工作要求

1、從業(yè)人員衛(wèi)生要求

1）穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露。

2）操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。

3）操作直接入口食品從業(yè)人員有下列情況時應洗手：開始工作前；處理食物前；上廁所后；處理生食物后；處理弄污的設備或飲食用具后；咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后；處理動物或廢物后；觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；從事其他可能會污染雙手的活動后。

4）個人衛(wèi)生“四勤”、“四不”分別是 勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服；不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸煙。

2、環(huán)境衛(wèi)生要求

1）每天下班前應及時打掃地面、臺面，不留死角。

2）在產(chǎn)生蒸氣的房間，要正常使用排風裝置，防止墻壁、屋頂發(fā)霉、脫落、滴水造成食品污染。

3）廚房內(nèi)產(chǎn)生的廢料、廢棄物或餐具中殘留的食品等各種垃圾應存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運走。4）廢水池、明溝內(nèi)的食物殘渣等要重點清理。

5、防蠅防鼠

1）消除室內(nèi)外各種滋生條件，妥善存放、及時清運垃圾，特別要注意打掃衛(wèi)生死角。

2）防蠅防塵設施要確保完好無損。各種食品存放在封閉的容器內(nèi)。

3）使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品，應把食品移走，放入冰箱或其他隱蔽的地方。已被殺死的昆蟲要及時清掃,防止混入食品中。

3、采購衛(wèi)生要求

1）應到超市、大型農(nóng)貿(mào)市場等規(guī)范場所進行采購，尤其要防止采購未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品、無證地下加工作坊生產(chǎn)的豆制品等。采購時要注意察看是有衛(wèi)生許可證，肉制品檢疫章等憑證。

2）采購食品原料時盡量索取購貨憑證，做好采購記錄，以備一旦發(fā)生食源性疾患調查和索賠之需。購貨憑證包括發(fā)票、收據(jù)或者其它憑證。

4、貯存衛(wèi)生要求

1）食品貯存場所要清潔，不得接觸有毒有害物質，不得與個人生活用品同場所存放。存放食品的場所要通風防潮，食品分類離墻離地存放，同一場所內(nèi)不得存放有毒有害物品。

2）根據(jù)要求溫度進行冷藏、冷凍，生、熟食品分開存放。

4、粗加工及切配衛(wèi)生要求 1）加工前認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質跡象或其它感官性狀異常的，不得加工和使用。

2）各種食品原料在使用前應洗凈，肉制品、蔬菜、水產(chǎn)品分池清洗。

3）易腐食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏。

4）切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，并應根據(jù)性質分類存放。

5）切配好的食品應按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時間內(nèi)使用。已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。

6）加工用容器、工具應生熟分開使用并有明顯標志。

6、烹調加工衛(wèi)生要求

1）烹調前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調加工。

2）不得將回收后的食品經(jīng)烹調加工后再次供應。

3）需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70度。

4）加工后的成品應與半成品、原料分開存放。

5）需要冷藏的熟制品,應盡快冷卻后再冷藏。

7、備餐及供餐衛(wèi)生要求

1）操作人員應認真檢查待供應食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的，不得供應。

2）操作時應避免食品受到污染。3）烹飪后應盡早食用，不得超過2小時。

4）備餐間內(nèi)溫度應保持在25度以下。

8、餐用具衛(wèi)生要求

1）餐用具使用前應清洗消毒，定位存放，保持清潔。

2）存放餐用具應使用密封的保潔柜，保潔柜用前應消毒。3）已消毒的餐用具和未消毒的餐用具要分開存放。

4）餐具消毒易使用煮沸消毒的方法。采用化學消毒時，要注意消毒液配制的濃度和浸泡的時間。

9、消毒方法

1）采用煮沸消毒的應于煮沸后保持2分鐘以上。消毒物品要全部浸入水中。

2）化學消毒消毒時應當注意：(一)嚴格按規(guī)定的濃度進行配制；(二)配好的消毒液一般每4小時更換一次；(三)保證消毒時間，一般應作用5分鐘以上；(四)消毒物品應完全浸入消毒液中；(五)消毒前應洗凈，避免油垢影響消毒效果；(六)消毒后以潔凈的水將消毒液沖洗干凈。

3）使用氯制劑消毒時，消毒餐用具的有效氯濃度應保持在250mg/L以上，消毒蔬菜、水果時，有效氯濃度應保持在100mg/L。以每片含有效氯0.25g的漂粉精片配制1L的有效氯濃度為250mg/L的消毒液為例：

（一）在容器中放好1L（約1公斤）的水；

（二）將1片漂粉精片碾碎后加入水中；

（三）攪拌至藥片充分溶解。