第一篇：裱花蛋糕的工藝流程圖及工藝條件說(shuō)明.

裱花蛋糕的工藝流程圖及工藝條件說(shuō)明 默認(rèn)分類 2008-12-12 12:37 閱讀 147 評(píng)論 1 字號(hào):大 中 小 1.工藝流程圖

白砂糖 精面粉、淀粉 → 混合過(guò)篩 ↓ ↓

雞蛋液 → 攪打 → 起發(fā) → 調(diào)糊 → 烘烤 → 脫模 → 整理 → 糕坯 → 涂面 → 構(gòu)圖 → 裱花 → 寫(xiě)字 → 飾邊 → 成品 → 包裝 → 儲(chǔ)運(yùn) ↑

鮮雞蛋 → 打發(fā) → 打擦 → 攪勻 → 奶油糖膏 ↑ ↑

糖粉、葡萄糖、清水 → 煮糖漿 奶油 2.工藝條件說(shuō)明 攪打蛋漿

將雞蛋去殼,白砂糖粉碎,一起放入打蛋機(jī)容器內(nèi),打蛋機(jī)啟動(dòng)后,攪拌漿高速旋轉(zhuǎn),使空氣大量 充入蛋液中,并使糖粉溶化,形成飽和穩(wěn)定泡沫的粘稠膠體。打蛋溫度一般在 20℃較合適,機(jī)械旋轉(zhuǎn)頻率 250r/min,攪拌時(shí)間為 30min 左右較為適宜。

調(diào)糊

又稱和粉,當(dāng)糖、蛋液攪打合適后,即可加入事先已過(guò)篩的面粉,操作時(shí)要輕輕的混合,機(jī)器開(kāi)慢 檔。如攪拌過(guò)快、時(shí)間過(guò)長(zhǎng),面粉容易起筋,制品內(nèi)部容易形成硬塊,外表不平,蛋糊要隨調(diào)隨用,不宜 放太長(zhǎng),否則面糊下沉,所以要求調(diào)糊后要及時(shí)入模烘烤。

注模

蛋獎(jiǎng)攪拌結(jié)束后需立即注模成型,一般要求在 15~20min 內(nèi)完成,若拖延時(shí)間過(guò)長(zhǎng),蛋漿中的面粉 就會(huì)下沉,使制出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)地變結(jié)。注模前要先將模具刷凈,涂油或墊底,將蛋糊攪一下再澆模。注模 時(shí)注意容量,以保證蛋糕的規(guī)格質(zhì)量,蛋糊一定要灌注在模腔里,不能過(guò)滿,以防烘烤后體積膨脹益出模 外,影響外觀形狀,降低質(zhì)量。

烘烤

烘烤是蛋糕的熟制過(guò)程,也是蛋糕制作工藝的關(guān)鍵。一般將烤爐溫升到 180℃才將糕坯放入爐。蛋糊 在爐內(nèi)定型前正處于半流體狀態(tài),烘盤(pán)不要隨意震動(dòng),避免 “ 走氣 ” ,使制品中心下陷。蛋糕烘烤時(shí)模具放平整,即利用烤箱內(nèi)的熱量,通過(guò)傳導(dǎo)熱、對(duì)流熱輻射的作用使制品成熟,烘烤時(shí)間為 10~15min。

脫模

將成形的生坯放入模具中的過(guò)程,蛋糕出爐后,脫模前在表面刷上一層植物油,并趁熱脫模然后冷 卻。

制蛋糕坯

出爐脫模,冷卻后即成蛋糕坯。打檫

將在打蛋機(jī)攪打蛋和糖,使蛋液充分起泡的過(guò)程。制奶油糖膏

先把白糖份、葡萄糖和清水倒入鍋中,加熱溶化后煮成嫩糖漿(勿黃勿焦,然后徐徐倒入預(yù)先預(yù) 煮已攪拌打發(fā)并粘稠不瀉的蛋白漿內(nèi),繼續(xù)打檫成白色稠狀的蛋白糖漿,靜制 20min, 將蛋白糖漿冷卻后加 入事先溶化過(guò)的奶油,攪拌均勻即成奶油糖漿。

涂面、封邊

舀一勺奶油膏在糕坯上,用長(zhǎng)刮刀將奶油膏均勻的涂滿糕坯表面和四周,要求刮面平整,最后將刀 烘熱在面上搪光。

構(gòu)圖

裱花蛋糕構(gòu)圖分為立體和平面兩種,一般以平面構(gòu)圖為多,平面裱花蛋糕的構(gòu)圖次序是先裱花邊, 再裱主花,最后鎖邊。圖案要對(duì)稱,結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn),莊重大方,飽滿勻稱,有藝術(shù)水平,且與使用場(chǎng)合協(xié)調(diào)。

裱花、寫(xiě)字、飾邊

先用薄刀去掉糕坯表面的焦皮,用少許奶油糖膏涂抹在表面上,抹勻抹平,將裱花裝入裱花袋中, 然后灌入奶油漿,左手捏住袋口,以免油漿漏出,右手捏在離裱花頭 5cm 處。然后根據(jù)要求寫(xiě)字構(gòu)圖,糕 面裱花畢后便可飾邊,即為成品。

包裝

包裝的目的是防止制品在貯存保管、運(yùn)輸過(guò)程中的損傷破碎,防止空氣中的微生物對(duì)制品的污染, 防止制品吸潮或脫水現(xiàn)象。包裝應(yīng)注意以下幾點(diǎn):①制品要輕拿輕放,碼齊擺正,墊好無(wú)味的襯紙;②根 據(jù)產(chǎn)品的不同特性選擇各種形式的包裝,而且應(yīng)里外清潔干燥;③產(chǎn)品的完整包裝最好嚴(yán)密封口,并在外 包裝貼有產(chǎn)品名稱、等級(jí)、凈重、生產(chǎn)日期等標(biāo)志;④一般蛋糕采用聚已烯薄膜包裝效果最佳。

儲(chǔ)運(yùn)

蛋糕包裝后,再放入紙箱中于-30℃低溫冷庫(kù)中貯存,取出后再通過(guò)低溫解凍(5℃以下放 20~40h 或加熱解凍(80℃下水蒸 5~10min。成品不宜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不要堆過(guò)高,不能露天貯運(yùn),做到先進(jìn)先 出,應(yīng)盡量做到當(dāng)?shù)厣a(chǎn)當(dāng)?shù)劁N售,不搞長(zhǎng)途運(yùn)輸,以防顛簸破碎。搬動(dòng)時(shí)應(yīng)輕拿輕放,包裝物上不應(yīng)坐 人或壓以重物。

第二篇：蛋糕裱花介紹

蛋糕、面包、曲奇、果凍、布丁……西點(diǎn)，是一個(gè)涵蓋范圍非常廣泛的詞匯，但一說(shuō)到西點(diǎn)，想必首先想到的還是我們較為常見(jiàn)的蛋糕。蛋糕種類很多種，每一種蛋糕，它們都具有精致、栩栩如生的外表，以此來(lái)從視覺(jué)上取悅食客們的好心情。在它們美麗的外表之下隱藏著的是蛋糕裱花的精致藝術(shù)，是西點(diǎn)師在美食上的藝術(shù)體現(xiàn)。

蛋糕裱花是一款甜點(diǎn)，味道香甜可口，非常適合朋友聚會(huì)食用。裱花，意思是蛋糕的表面做一些裝飾，這也是生活中的手藝，對(duì)于喜歡欣賞的人來(lái)說(shuō)也是一種藝術(shù)。裱花是一種蛋糕裝飾的主要方法，也是成為一名西點(diǎn)師的所要掌握的基本技能。

裱花的手法是需要經(jīng)過(guò)反復(fù)的練習(xí)，才能一點(diǎn)一點(diǎn)的達(dá)到更加精致的地步，才會(huì)讓每一片花瓣每一個(gè)人物都具有真實(shí)靈動(dòng)的生命感覺(jué)。

對(duì)于西點(diǎn)裱花師來(lái)說(shuō)，蛋糕裱花滿滿的都是甜蜜，都是美好的心情，因?yàn)橹谱髌恋牡案鈺?huì)讓他們覺(jué)得滿足和幸福，這也是其它職業(yè)所無(wú)法比擬的一個(gè)特殊條件。由此可見(jiàn)，學(xué)西點(diǎn)，做一名泡在甜蜜里的裱花師也是很不錯(cuò)哦!

蛋糕裝飾創(chuàng)意和設(shè)計(jì)是關(guān)于裱花師在創(chuàng)作思維領(lǐng)域的開(kāi)發(fā)及運(yùn)用能力，這要求從業(yè)者具有豐富的知識(shí)、閱歷，具有較高的藝術(shù)素養(yǎng)和創(chuàng)意思維能力，具有高尚的職業(yè)道德和愛(ài)崗敬業(yè)精神，從而激發(fā)創(chuàng)作靈感和設(shè)計(jì)表達(dá)，有很多人一直都在向往著做一名蛋糕裱花師，有的人可能是自身喜好，有的可能就是想自己開(kāi)一個(gè)店。那么，到哪里可以學(xué)蛋糕裱花？

呼和浩特新東方烹飪學(xué)校兩年制經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)、一年制西點(diǎn)精英專業(yè)、短期特色專業(yè)、韓式裱花創(chuàng)業(yè)班，采用蛋糕烘焙理實(shí)一體化教室，實(shí)操一人一套模具、轉(zhuǎn)臺(tái)、多媒體教學(xué)，立體化教學(xué)確保教學(xué)質(zhì)量，實(shí)踐操作為主，理論為輔，教學(xué)實(shí)力廣受認(rèn)可。

想要做一名泡在甜蜜里的裱花師?有理想就要前進(jìn)，不要止步于想象，邁出人生重要一步，勇往直前。

第三篇：電鍍工藝流程圖及工藝說(shuō)明

電鍍工藝流程圖及工藝說(shuō)明

孔化工藝流程：

上板→膨脹→雙聯(lián)水洗→氧化→回收水洗→雙聯(lián)水洗→預(yù)中和→中和→雙聯(lián)水洗→ 條 件→雙聯(lián)水洗→微 蝕→雙聯(lián)水洗→預(yù) 浸→活 化→雙聯(lián)水洗→促 化→雙聯(lián)水洗→ 化學(xué)沉銅→雙聯(lián)水洗→下板 孔化工藝說(shuō)明 孔化操作工藝說(shuō)明如下表所示 序號(hào) 主要工程 功能說(shuō)明 1 膨脹 將孔內(nèi)粉塵進(jìn)行膨脹處理。氧化 利用強(qiáng)氧化清除膨脹后的雜物。中和 將氧化時(shí)的堿性物質(zhì)中和。條 件 去除材料表面的油污。微 蝕 對(duì)銅面進(jìn)行修正處理，保證沉銅的結(jié)合力。預(yù) 浸 對(duì)活化前的預(yù)處理，保證無(wú)水進(jìn)入活化槽。活 化 化學(xué)沉銅前的鈀沉積。促 化 化學(xué)沉銅前的還原處理 9 化學(xué)沉銅 在材料表面形成一層化學(xué)銅，將板的兩面連接起來(lái)。

板電工藝流程圖 板電工藝流程 上板→除油→市水洗→上噴水洗→浸酸→鍍銅→上噴水洗→上噴水洗→下板→剝掛 架→市水洗→上噴水洗→上板 板電工藝說(shuō)明 板電操作工藝說(shuō)明如下表所示 序號(hào) 主要工程 功能說(shuō)明 1 除油 去除材料表面的油污。浸酸 去除材料表面可能存在的氧化膜，活化產(chǎn)品。鍍銅 銅電鍍?yōu)榇虻纂婂?，其目的是為了在材料表面形成一層?密的銅電鍍層，以增加鍍層與基體材料的結(jié)合力。

圖電工藝流程圖 圖電流程圖：

上板→除油→水洗→水洗→微蝕→水洗→水洗→酸浸→鍍銅→水洗→高位水洗→浸 水洗→鍍錫前處理→鍍錫→高位水洗→浸水洗→下板→剝掛架→水洗→高位水洗→上板 圖電工藝說(shuō)明 圖電操作工藝說(shuō)明如下表所示 序號(hào) 主要工程 功能說(shuō)明 1 除油 去除材料表面的油污。微蝕 對(duì)銅面進(jìn)行修正處理，保證銅電鍍的結(jié)合力。酸浸 去除材料表面可能存在的氧化膜，活化產(chǎn)品。鍍銅 銅電鍍?yōu)榇虻纂婂儯淠康氖菫榱嗽诓牧媳砻嫘纬梢粚又?密的銅電鍍層，以增加鍍層與基體材料的結(jié)合力。鍍錫 在客戶要求的區(qū)域內(nèi)鍍上錫,保護(hù)銅不被堿性蝕刻

第四篇：面包工藝流程圖

面包成份：面包粉100%、酵母1%白糖 把面團(tuán)分割成每塊4000克，經(jīng)16%、5%、鹽0.8%和面機(jī)攪拌12分鐘左右壓面機(jī)壓24-28遍即可奶油

壓面 配制 攪拌成型

導(dǎo)熱油烤箱

時(shí)間：150-200分鐘，溫度：上火210℃，下火

相對(duì)溫度：28-32℃ 200℃，烘烤時(shí)間：12分

相對(duì)濕度85%。鐘左右。

醒發(fā) 烘烤 檢驗(yàn) 封口包裝

入 庫(kù) ★ ★

注：標(biāo)有“★”的為關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)。

鹽城市翠珊屋食品有限公司面包生產(chǎn)工藝流程圖 建湖縣上岡飲料食品廠面包生產(chǎn)工藝流程圖

第五篇：污水處理工藝流程圖

污水處理工藝流程圖

污水進(jìn)入廠區(qū)先通過(guò)截流井（讓廠能處理的污水進(jìn)入廠區(qū)進(jìn)行處理）進(jìn)入粗格柵（打撈較大的渣滓）到污水泵（提升污水的高度）到細(xì)格柵（打撈較小的渣滓）到沉沙池（以重力分離為基礎(chǔ)，將污水的比重較大的無(wú)機(jī)顆粒沉淀并排除）到生化池（采用活性污泥法去除污水里的BOD5、SS和以各種形式的氮或磷）進(jìn)入終沉池（排除剩余污泥和回流污泥）進(jìn)入D型濾池（進(jìn)一步減少SS，使出水達(dá)到國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）進(jìn)入紫外線消毒（殺滅水中的大腸桿菌）然后出水

生化池、終沉池出的污泥一部分作為生化池的回流污泥，剩下的送入污泥脫水間脫水外運(yùn)

主要有物理處理法，生化處理法和化學(xué)處理法，生化處理法經(jīng)常被使用，主流處理方法主要看被處理水質(zhì)和受納水體情況，一般城市生活污水的主流處理方法為生化處理法，如活性污泥法，mbr 等方法。

污水處理

sewage treatment.wastewater treatment 為使污水經(jīng)過(guò)一定方法處理后.達(dá)到設(shè)定的某些標(biāo)準(zhǔn).排入水體.排入某一水體或再次使用等的采取的某些措施或者方法等.現(xiàn)代污水處理技術(shù).按處理程度劃分.可分為一級(jí).二級(jí)和三級(jí)處理.一級(jí)處理.主要去除污水中呈懸浮狀態(tài)的固體污染物質(zhì).物理處理法大部分只能完成一級(jí)處理的要求.經(jīng)過(guò)一級(jí)處理的污水.BOD一般可去除30%左右.達(dá)不到排放標(biāo)準(zhǔn).一級(jí)處理屬于二級(jí)處理的預(yù)處理.二級(jí)處理.主要去除污水中呈膠體和溶解狀態(tài)的有機(jī)污染物質(zhì)(BOD.COD物質(zhì)).去除率可達(dá)90%以上.使有機(jī)污染物達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn).三級(jí)處理.進(jìn)一步處理難降解的有機(jī)物.氮和磷等能夠?qū)е滤w富營(yíng)養(yǎng)化的可溶性無(wú)機(jī)物等.主要方法有生物脫氮除磷法.混凝沉淀法.砂率法.活性炭吸附法.離子交換法和電滲分析法等.整個(gè)過(guò)程為通過(guò)粗格刪的原污水經(jīng)過(guò)污水提升泵提升后.經(jīng)過(guò)格刪或者篩率器.之后進(jìn)入沉砂池.經(jīng)過(guò)砂水分離的污水進(jìn)入初次沉淀池.以上為一級(jí)處理(即物理處理).初沉池的出水進(jìn)入生物處理設(shè)備.有活性污泥法和生物膜法.(其中活性污泥法的反應(yīng)器有曝氣池.氧化溝等.生物膜法包括生物濾池.生物轉(zhuǎn)盤(pán).生物接觸氧化法和生物流化床).生物處理設(shè)備的出水進(jìn)入二次沉淀池.二沉池的出水經(jīng)過(guò)消毒排放或者進(jìn)入三級(jí)處理.一級(jí)處理結(jié)束到此為二級(jí)處理.三級(jí)處理包括生物脫氮除磷法.混凝沉淀法.砂濾法.活性炭吸附法.離子交換法和電滲析法.二沉池的污泥一部分回流至初次沉淀池或者生物處理設(shè)備.一部分進(jìn)入污泥濃縮池.之后進(jìn)入污泥消化池.經(jīng)過(guò)脫水和干燥設(shè)備后.污泥被最后利用.各個(gè)處理構(gòu)筑物的能耗分析

1.污水提升泵房

進(jìn)入污水處理廠的污水經(jīng)過(guò)粗格刪進(jìn)入污水提升泵房.之后被污水泵提升至沉砂池的前池.水泵運(yùn)行要消耗大量的能量.占污水廠運(yùn)行總能耗相當(dāng)大的比例.這與污水流量和要提升的揚(yáng)程有關(guān).2.沉砂池

沉砂池的功能是去除比重較大的無(wú)機(jī)顆粒.沉砂池一般設(shè)于泵站前.倒虹管前.以便減輕無(wú)機(jī)顆粒對(duì)水泵.管道的磨損,也可設(shè)于初沉池前.以減輕沉淀池負(fù)荷及改善污泥處理構(gòu)筑物的處理?xiàng)l件.常用的沉砂池有平流沉砂池.曝氣沉砂池.多爾沉砂池和鐘式沉砂池.沉砂池中需要能量供應(yīng)的主要是砂水分離器和吸砂機(jī).以及曝氣沉砂池的曝氣系統(tǒng).多爾沉砂池和鐘式沉砂池的動(dòng)力系統(tǒng).3.初次沉淀池

初次沉淀池是一級(jí)污水處理廠的主題處理構(gòu)筑物.或作為二級(jí)污水處理廠的預(yù)處理構(gòu)筑物設(shè)在生物處理構(gòu)筑物的前面.處理的對(duì)象是SS和部分BOD5.可改善生物處理構(gòu)筑物的運(yùn)行條件并降低其BOD5負(fù)荷.初沉池包括平流沉淀池.輻流沉淀池和豎流沉淀池.初沉池的主要能耗設(shè)備是排泥裝置.比如鏈帶式刮泥機(jī).刮泥撇渣機(jī).吸泥泵等.但由于排泥周期的影響.初沉池的能耗是比較低的.4.生物處理構(gòu)筑物

污水生物處理單元過(guò)程耗能量要占污水廠直接能耗相當(dāng)大的比例.它和污泥處理的單元過(guò)程耗能量之和占污水廠直接能耗的60%以上.活性污泥法的曝氣系統(tǒng)的曝氣要消耗大量的電能.其基本上是聯(lián)系運(yùn)行的.且功率較大.否則達(dá)不到較好的曝氣效果.處理效果也不好.氧化溝處理工藝安裝的曝氣機(jī)也是能耗很大的設(shè)備.生物膜法處理設(shè)備和活性污泥法相比能耗較低.但目前應(yīng)用較少.是以后需要大力推廣的處理工藝.5.二次沉淀池

二次沉淀池的能力消耗主要是在污泥的抽吸和污水表明漂浮物的去除上.能耗比較低.6.污泥處理

污泥處理工藝中的濃縮池.污泥脫水.干燥都要消耗大量的電能.污泥處理單元的能量消耗是相當(dāng)大的.這些設(shè)備的電耗功率都很大.針對(duì)各個(gè)處理構(gòu)筑物的節(jié)能途徑

1.污水提升泵房

污水提升泵房要節(jié)省能耗.主要是考慮污水提升泵如何進(jìn)行電能節(jié)約.正確科學(xué)的選泵.讓水泵工作在高效段是有效的手段.合理利用地形.減少污水的提升高度來(lái)降低水泵軸功率N也是有效的辦法.定期對(duì)水泵進(jìn)行維護(hù).減少摩擦也可以降低電耗.2.沉砂池

采用平流沉砂.避免采用需要?jiǎng)恿υO(shè)備的沉砂池.如平流沉砂池.采用重力排砂.避免使用機(jī)械排砂.這些措施都可大大節(jié)省能耗.3.初次沉淀池

初次沉淀池的能耗較低.主要能量消耗在排泥設(shè)備上.采用靜水壓力法無(wú)疑會(huì)明顯降低能量的消耗.4.生物處理構(gòu)筑物

國(guó)外的學(xué)者通過(guò)能耗和費(fèi)用效益分析比較了生物處理工藝流程.他們認(rèn)為處理設(shè)施大部分的能量消耗是發(fā)生在電機(jī)這類單一的設(shè)備上.因而節(jié)能應(yīng)從提高全廠功率因數(shù).選擇高效機(jī)電設(shè)備及減少高峰用電要求等方面入手.他們提出的節(jié)能措施既包括改善電機(jī)的電氣性能.也包括解決運(yùn)轉(zhuǎn)的工藝問(wèn)題.還包括污水廠產(chǎn)物中的能量回收(Energy Recovery).曝氣系統(tǒng)的能耗相當(dāng)大.對(duì)曝氣系統(tǒng)能耗能效的研究總是涉及到曝氣設(shè)備的改造和革新.新型的曝氣設(shè)備雖然層出不窮.但目前仍然可劃分為2類:第1種是采用淹沒(méi)式的多孔擴(kuò)散頭或空氣噴嘴產(chǎn)生空氣泡將氧氣傳遞進(jìn)水溶液的方法.第2種是采用機(jī)械方法攪動(dòng)污水促使大氣中的氧溶于水的方法.微孔曝氣.曝氣擴(kuò)散頭的布局和曝氣系統(tǒng)的調(diào)節(jié)這些都是節(jié)能的有效措施.在傳統(tǒng)活性污泥處理廠曝氣池中辟出前端厭氧區(qū).用淹沒(méi)式攪拌器混合的節(jié)能.生物除磷方案.這一簡(jiǎn)單的改造可以節(jié)省近20%的曝氣能耗.如果算上混合用能.節(jié)能也達(dá)到12%.自動(dòng)控制系統(tǒng)的應(yīng)用于污水處理節(jié)能.曝氣系統(tǒng)進(jìn)行階段曝氣.溶解氧存在濃度梯度.既減少了能耗.又可以改善處理效果.減少污泥量.生物膜法處理工藝采用厭氧處理可以明顯降低能量的消耗.5.二次沉淀池

二次沉淀池中對(duì)排泥設(shè)備的研究和排泥方式的改善是降低能耗的有效方法.6.污泥處理

污泥處理系統(tǒng)節(jié)能研究主要集中于污泥處理的能量回收.從污水污泥有機(jī)污染物中回收能量用于處理過(guò)程早在上世紀(jì)初就已投入實(shí)踐.但能源危機(jī)之前一直不受重視.目前有兩種回收途徑:一是污泥厭氧消化氣利用.一是污泥焚燒熱的利用.消化氣性質(zhì)穩(wěn)定.易于貯存.它可通過(guò)內(nèi)燃機(jī)或燃料電池轉(zhuǎn)化為機(jī)械能或電能.廢熱還可回收于消化污泥加熱.因此利用消化氣能解決污水廠不同程度的能量自給問(wèn)題.林榮忱等人比較了沼氣發(fā)電機(jī)和燃料電池兩種利用形式.認(rèn)為燃料電池能量利用率高.具有很好的發(fā)展前途.對(duì)消化氣的最大化利用是提高能效的主要方式.沼氣發(fā)電機(jī)組并網(wǎng)發(fā)電的研究和應(yīng)用在國(guó)內(nèi)已有應(yīng)用實(shí)例.是大型污水處理廠的沼氣綜合利用的可行途徑.另外一種能量回收方式是將城市固體廢物焚燒場(chǎng)建在污水處理廠旁.將固廢與污水污泥一起焚燒.獲得的電能用于處理廠的運(yùn)轉(zhuǎn).城市污水處理的能耗分析研究與節(jié)能技術(shù)和手段的發(fā)展往往并不同步.由于污水處理能量平衡分析方法研究的欠缺.節(jié)能措施的制訂和實(shí)施常常超前.而多數(shù)節(jié)能途徑和手段常常由處理廠的操作管理人員結(jié)合各處理設(shè)施實(shí)際情況提出.具有經(jīng)驗(yàn)性和個(gè)別性.不一定能適用于其他污水廠甚至是工藝相似的污水廠,另一方面.從廣義上說(shuō).污水處理學(xué)科領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新.新材料和新設(shè)備的使用都蘊(yùn)涵著節(jié)能增效的潛力.因而節(jié)能的途徑和手段往往是很寬泛的.結(jié)論

污水處理是能源密集(energy intensity)型的綜合技術(shù).一段時(shí)期以來(lái).能耗大.運(yùn)行費(fèi)用高一定程度上阻礙了我國(guó)城市污水處理廠的建設(shè).建成的一些處理廠也因能耗原因處于停產(chǎn)和半停產(chǎn)狀態(tài).在今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi).能耗問(wèn)題將成為城市污水處理的瓶頸.能否解決耗污水廠的能耗問(wèn)題.合理進(jìn)行能源分配.已經(jīng)成為決定污水處理廠運(yùn)行效益好壞的關(guān)鍵因素.能耗是否較低.也是未來(lái)新的污水處理廠可行性分析的決定性因素.開(kāi)發(fā)能效較高的污水處理技術(shù).合理設(shè)計(jì)及運(yùn)行污水處理廠.必將是未來(lái)污水處理廠設(shè)計(jì)和運(yùn)行的必由之路.?

污水處理廠的工作崗位

1.有哪些崗位? 主要職能是負(fù)責(zé)污水泵站、污水處理、污泥處理的安全、正常運(yùn)行，確保進(jìn)廠的污水經(jīng)處理后全部達(dá)標(biāo)排放。

職能部門(mén)一般有廠長(zhǎng)、副廠長(zhǎng)、生產(chǎn)、技術(shù)、辦公室等。主要是生產(chǎn)技術(shù),動(dòng)力,設(shè)備人員,化驗(yàn)員,設(shè)備維修,設(shè)備操作人員等.一是中控室? 二是機(jī)修班 三是管網(wǎng)班。中控是上的小班制度，上班時(shí)間是白班是早上8點(diǎn)到晚上8點(diǎn)? 夜班是晚上8點(diǎn)到早上8點(diǎn)，上一個(gè)白班一個(gè)夜班就可以休息兩天。機(jī)修和管網(wǎng)都是雙休，上班時(shí)間是早上8.30到下午5點(diǎn)。2.處理工藝:

一般是傳統(tǒng)活性污泥法工藝，將污水中的污染物分離出來(lái)或轉(zhuǎn)化為無(wú)害的物質(zhì)，從而使污水得到凈化。污水處理方法分類：

(1).物理處理法。如過(guò)濾法、沉淀法。

(2).物理化學(xué)法。如混凝沉淀法。

(3).生物處理法。利用微生物來(lái)吸附、分解、氧化污水中的有機(jī)物，把不穩(wěn)定的有機(jī)物降解為穩(wěn)定無(wú)害的物質(zhì)，從而使污水得到凈化?；钚晕勰喾ㄊ巧锾幚矸ǖ囊环N。

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秦皇島污水處理廠實(shí)習(xí)報(bào)告

一.實(shí)習(xí)目的:生產(chǎn)實(shí)習(xí)是學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)很重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)。實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必的必修課，它不僅讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),還使我們開(kāi)闊了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后更好把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)使我更深入地接觸專業(yè)知識(shí)，進(jìn)一步了解環(huán)境保護(hù)工作的實(shí)際，了解環(huán)境治理過(guò)程中存在的問(wèn)題和理論和實(shí)際相沖突的難點(diǎn)問(wèn)題，并通過(guò)撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告，使我學(xué)會(huì)綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，提高分析和解決專業(yè)問(wèn)題的能力。

二.實(shí)習(xí)具體內(nèi)容:實(shí)習(xí)地點(diǎn):秦皇島污水治理廠.實(shí)習(xí)時(shí)間:*****.污水廠概況;秦皇島污水處理廠污水主要來(lái)源于城市污水收集的城市生活污水和部分工業(yè)廢水，所有污水經(jīng)過(guò)活性污泥法A/O工藝處理后，采用秦皇島淹沒(méi)排放方式排入長(zhǎng)江，日排放量計(jì)劃為64萬(wàn)噸（雨季），年平均為58萬(wàn)噸。該項(xiàng)目加氯間為密封式，加氯量按5mg/l考慮60萬(wàn)噸/日污水總投氯量125kg/h，設(shè)置真空加氯系統(tǒng)一套，59 kg/h加氯機(jī)2用1備。加氯間安裝有自控報(bào)警系統(tǒng)。在城市發(fā)生較大范圍疫情時(shí)，經(jīng)防疫部門(mén)要求，環(huán)保部門(mén)批準(zhǔn)，該廠對(duì)生化處理后的水進(jìn)行加氯處理排入長(zhǎng)江，平時(shí)處理水不加氯直接排放。該項(xiàng)目一期工程地面噪聲源主要有格柵機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、污泥脫水機(jī)和排放泵等。高噪聲設(shè)備設(shè)有減振降噪部件，遠(yuǎn)離廠界。水下噪聲源有污水潛水泵、曝氣機(jī)等。該污水處理廠固體廢棄物主要來(lái)自格柵沉渣和剩余污泥脫水后的泥餅。根據(jù)工藝的設(shè)計(jì)參數(shù)推算，污泥量為55.8噸/天（含水率為75％），其中格柵沉渣為20噸/天（含水率60％）。此污泥運(yùn)到秦皇島電廠焚燒發(fā)電。2．工藝流程：進(jìn)水泵房—機(jī)械格柵槽—暴氣沉砂池—配水井—輔流沉淀池—生物池—配水井—二沉池—提升泵房—排放泵房—水體。3．處理工藝秦皇島污水處理廠采用A/O活性污泥法工藝。污水處理采用各種方法，將污水中的污染物分離出來(lái)或轉(zhuǎn)化為無(wú)害的物質(zhì)，從而使污水得到凈化。污水處理方法分類：(1).物理處理法。如過(guò)濾法、沉淀法。(2).物理化學(xué)法。如混凝沉淀法。(3).生物處理法。利用微生物來(lái)吸附、分解、氧化污水中的有機(jī)物，把不穩(wěn)定的有機(jī)物降解為穩(wěn)定無(wú)害的物質(zhì)，從而使污水得到凈化?；钚晕勰喾ㄊ巧锾幚矸ǖ囊环N。4.主要構(gòu)筑物及其作用(1)預(yù)處理階段a.格柵間格柵間用于去處污水中粗大漂浮或懸浮雜物，以保護(hù)后續(xù)處理設(shè)施不被磨損或堵塞。所以說(shuō)在預(yù)處理過(guò)程中，格柵間是尤其重要的構(gòu)筑物。秦皇島污水處理廠共有兩組十臺(tái)，垂直放置，鋼絲繩牽引。b.曝氣沉砂池暴氣沉砂池一共有六組，利用水與無(wú)機(jī)顆粒物的比重不同從而達(dá)到沉淀目的。里面的水比較臟，有漂浮物和水泡。格柵間有四臺(tái)格柵。初沉池里的水也比較臟，漂著好多黑色的水泡，有一直徑刮泥機(jī)。高壓鼓風(fēng)機(jī)也非常重要，直接影響到處理效果。二沉池采取的是一為周邊進(jìn)水中間出水,也有中間進(jìn)水周邊出水c.配水井其作用是將曝氣沉砂池流過(guò)來(lái)的污水進(jìn)行均衡分配和緩沖，確保兩套工藝的過(guò)水兩相同，且穩(wěn)定的進(jìn)行污水處理。d.初沉池是一個(gè)幅流式的沉淀池以除去污水中的大部分泥渣，其刮泥采用的是半橋式周邊傳動(dòng)刮泥機(jī)，泥渣經(jīng)刮泥機(jī)推入池底中心處的污泥斗再輸送到貯泥間。(2)生化處理階段a.A/O生化池它是缺氧——好氧活性污泥除磷工藝的主要組成部分，分為五個(gè)廊道，兩段（A級(jí)、B級(jí)）。污水和活性污泥混合進(jìn)入A/O生化池，首先進(jìn)入A級(jí)缺氧段，活性污泥中的微生物在這兒先釋放磷，并且繁殖。當(dāng)進(jìn)入B級(jí)好氧段時(shí)，由于氧氣充足，微生物大量吸收水中的磷和有機(jī)物，達(dá)到處理的目的。b.二沉池主要將A/O生化池的水和泥沉淀分開(kāi)，底部的泥渣由刮吸泥機(jī)吸入后由污泥泵打到污泥泵池，處理后的污水經(jīng)溢流堰流出到排水井直接排到水體。c.鼓風(fēng)機(jī)房A/O生化池的供氣最重要的部分,對(duì)活性污呢的培養(yǎng)有重要作用(3)水的排放和污泥處理系統(tǒng)a.水的排放系統(tǒng)經(jīng)二沉池出來(lái)的水進(jìn)入提升泵房后再由排放泵房直接排入長(zhǎng)江。b.污泥處理系統(tǒng)污泥投配池—污泥濃縮及控制間—污泥消化池—沼氣鍋爐房—脫硫塔—沼氣火炬—貯氣罐—污泥脫水機(jī)房—回流污泥泵房?？刂崎g加的絮凝劑PAM,消化池采用的是中溫缺氧處理(31-35度), 投加消化污泥，易產(chǎn)生甲烷。在污泥脫水時(shí)分別采用離心和帶式脫水機(jī)，加入PAM絮凝劑溶液。出廠污泥如黑炭色，含水75%，運(yùn)往秦皇島電廠焚燒發(fā)電。5秦皇島污水出理廠平面圖 6.實(shí)習(xí)總結(jié)此次在秦皇島污水處理廠的實(shí)習(xí),使我在學(xué)生階段能夠最大程度深入學(xué)習(xí)活性污呢法的處理工藝.活性污泥法是目前處理城市和工業(yè)污水普遍采用的好氧生化處理技術(shù).其工藝流程較為簡(jiǎn)單,處理成本低,而處理效果好,BOD/COD去除率高,因而能得到廣泛的青睞.另外,這次實(shí)習(xí)也讓我對(duì)污水處理廠的流程及基本操作有了一個(gè)大致了解.?

南京江心洲污水處理廠的實(shí)習(xí)報(bào)告一篇

一.實(shí)習(xí)目的: 生產(chǎn)實(shí)習(xí)是學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)很重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)。實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必的必修課，它不僅讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),還使我們開(kāi)闊了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后更好把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)使我更深入地接觸專業(yè)知識(shí)，進(jìn)一步了解環(huán)境保護(hù)工作的實(shí)際，了解環(huán)境治理過(guò)程中存在的問(wèn)題和理論和實(shí)際相沖突的難點(diǎn)問(wèn)題，并通過(guò)撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告，使我學(xué)會(huì)綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，提高分析和解決專業(yè)問(wèn)題的能力。二.實(shí)習(xí)具體內(nèi)容: 實(shí)習(xí)地點(diǎn):南京江心洲污水治理廠 實(shí)習(xí)時(shí)間:2008-5-22 1.污水廠概況;南京江心洲污水處理廠污水主要來(lái)源于城市污水收集的城市生活污水和部分工業(yè)廢水，所有污水經(jīng)過(guò)活性污泥法A/O工藝處理后，采用江心淹沒(méi)排放方式排入長(zhǎng)江，日排放量計(jì)劃為64萬(wàn)噸（雨季），年平均為58萬(wàn)噸。該項(xiàng)目加氯間為密封式，加氯量按5mg/l考慮60萬(wàn)噸/日污水總投氯量125kg/h，設(shè)置真空加氯系統(tǒng)一套，59 kg/h加氯機(jī)2用1備。加氯間安裝有自控報(bào)警系統(tǒng)。在城市發(fā)生較大范圍疫情時(shí)，經(jīng)防疫部門(mén)要求，環(huán)保部門(mén)批準(zhǔn)，該廠對(duì)生化處理后的水進(jìn)行加氯處理排入長(zhǎng)江，平時(shí)處理水不加氯直接排放。該項(xiàng)目一期工程地面噪聲源主要有格柵機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、污泥脫水機(jī)和排放泵等。高噪聲設(shè)備設(shè)有減振降噪部件，遠(yuǎn)離廠界。水下噪聲源有污水潛水泵、曝氣機(jī)等。該污水處理廠固體廢棄物主要來(lái)自格柵沉渣和剩余污泥脫水后的泥餅。根據(jù)工藝的設(shè)計(jì)參數(shù)推算，污泥量為55.8噸/天（含水率為75％），其中格柵沉渣為20噸/天（含水率60％）。此污泥運(yùn)到江寧協(xié)鑫電廠焚燒發(fā)電。2．工藝流程：

進(jìn)水泵房—機(jī)械格柵槽—暴氣沉砂池—配水井—輔流沉淀池—生物池—配水井—二沉池—提升泵房—排放泵房—水體。3．處理工藝

江心洲污水處理廠采用A/O活性污泥法工藝。污水處理采用各種方法，將污水中的污染物分離出來(lái)或轉(zhuǎn)化為無(wú)害的物質(zhì)，從而使污水得到凈化。污水處理方法分類：

(1).物理處理法。如過(guò)濾法、沉淀法。

(2).物理化學(xué)法。如混凝沉淀法。

(3).生物處理法。利用微生物來(lái)吸附、分解、氧化污水中的有機(jī)物，把不穩(wěn)定的有機(jī)物降解為穩(wěn)定無(wú)害的物質(zhì)，從而使污水得到凈化?；钚晕勰喾ㄊ巧锾幚矸ǖ囊环N。4.主要構(gòu)筑物及其作用(1)預(yù)處理階段 a.格柵間

格柵間用于去處污水中粗大漂浮或懸浮雜物，以保護(hù)后續(xù)處理設(shè)施不被磨損或堵塞。所以說(shuō)在預(yù)處理過(guò)程中，格柵間是尤其重要的構(gòu)筑物。江心洲污水處理廠共有兩組十臺(tái)，垂直放置，鋼絲繩牽引。b.曝氣沉砂池

暴氣沉砂池一共有六組，利用水與無(wú)機(jī)顆粒物的比重不同從而達(dá)到沉淀目的。里面的水比較臟，有漂浮物和水泡。格柵間有四臺(tái)格柵。初沉池里的水也比較臟，漂著好多黑色的水泡，有一直徑刮泥機(jī)。高壓鼓風(fēng)機(jī)也非常重要，直接影響到處理效果。二沉池采取的是一為周邊進(jìn)水中間出水,也有中間進(jìn)水周邊出水 c.配水井

其作用是將曝氣沉砂池流過(guò)來(lái)的污水進(jìn)行均衡分配和緩沖，確保兩套工藝的過(guò)水兩相同，且穩(wěn)定的進(jìn)行污水處理。d.初沉池

是一個(gè)幅流式的沉淀池以除去污水中的大部分泥渣，其刮泥采用的是半橋式周邊傳動(dòng)刮泥機(jī)，泥渣經(jīng)刮泥機(jī)推入池底中心處的污泥斗再輸送到貯泥間。(2)生化處理階段 a.A/O生化池

它是缺氧——好氧活性污泥除磷工藝的主要組成部分，分為五個(gè)廊道，兩段（A級(jí)、B級(jí)）。污水和活性污泥混合進(jìn)入A/O生化池，首先進(jìn)入A級(jí)缺氧段，活性污泥中的微生物在這兒先釋放磷，并且繁殖。當(dāng)進(jìn)入B級(jí)好氧段時(shí)，由于氧氣充足，微生物大量吸收水中的磷和有機(jī)物，達(dá)到處理的目的。b.二沉池

主要將A/O生化池的水和泥沉淀分開(kāi)，底部的泥渣由刮吸泥機(jī)吸入后由污泥泵打到污泥泵池，處理后的污水經(jīng)溢流堰流出到排水井直接排到水體。c.鼓風(fēng)機(jī)房

A/O生化池的供氣最重要的部分,對(duì)活性污呢的培養(yǎng)有重要作用(3)水的排放和污泥處理系統(tǒng) a.水的排放系統(tǒng)

經(jīng)二沉池出來(lái)的水進(jìn)入提升泵房后再由排放泵房直接排入長(zhǎng)江。b.污泥處理系統(tǒng)

污泥投配池—污泥濃縮及控制間—污泥消化池—沼氣鍋爐房—脫硫塔—沼氣火炬—貯氣罐—污泥脫水機(jī)房—回流污泥泵房。

控制間加的絮凝劑PAM,消化池采用的是中溫缺氧處理(31-35度), 投加消化污泥，易產(chǎn)生甲烷。在污泥脫水時(shí)分別采用離心和帶式脫水機(jī)，加入PAM絮凝劑溶液。出廠污泥如黑炭色，含水75%，運(yùn)往協(xié)鑫電廠焚燒發(fā)電。5江心洲污水出理廠平面圖

6.實(shí)習(xí)總結(jié)

此次在江心洲污水處理廠的實(shí)習(xí),使我在學(xué)生階段能夠最大程度深入學(xué)習(xí)活性污呢法的處理工藝.活性污泥法是目前處理城市和工業(yè)污水普遍采用的好氧生化處理技術(shù).其工藝流程較為簡(jiǎn)單,處理成本低,而處理效果好,BOD/COD去除率高,因而能得到廣泛的青睞.另外,這次實(shí)習(xí)也讓我對(duì)污水處理廠的流程及基本操作有了一個(gè)大致了解.