第一篇：關(guān)于免費(fèi)午餐計(jì)劃的調(diào)查報(bào)告

學(xué)院：理學(xué)院班級：應(yīng)用化學(xué)123班姓名：

關(guān)于農(nóng)村小學(xué)免費(fèi)午餐的調(diào)查報(bào)告

摘要：2011年，媒體人鄧飛在微博上提出了一個為貧困山區(qū)的孩子免費(fèi)提供午餐的暢想，短時間內(nèi)便得到多位公眾人士支持，掀起了一股民間公益熱潮。于是便誕生了“免費(fèi)午餐”慈善行動，不到半年便惠及上千萬農(nóng)村孩子。同年10月26日，國務(wù)院常務(wù)會議做出決定：每年由中央撥款160多億元，按照每生每天3元的標(biāo)準(zhǔn)為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助。

關(guān)鍵詞：巫不小學(xué) 農(nóng)村教育 農(nóng)村學(xué)生 國家政策

“免費(fèi)午餐”是由鄧飛等500多名記者和國內(nèi)數(shù)十家媒體聯(lián)合中國社會福利基金會發(fā)起的公益項(xiàng)目。該項(xiàng)目倡議每天捐贈3元為貧困地區(qū)學(xué)童提供免費(fèi)午餐。它致力于幫助因家庭貧困而沒有錢享受營養(yǎng)午餐的學(xué)生，同時呼吁更多愛心企業(yè)和人士加入到活動中，通過社會捐助的力量，對一些貧困山區(qū)學(xué)校簡陋的廚房條件予以改善。2011年04月2日正式啟動。

隨著社會的飛速發(fā)展和教育改革的推行，農(nóng)村小學(xué)的教育問題更加明顯地暴露出來了。近幾年，地方政府不斷地撤并學(xué)校，把村里的小學(xué)撤了并到鄉(xiāng)里，鄉(xiāng)里的中學(xué)撤了并到鎮(zhèn)上去。政策對農(nóng)村孩子來說并不是一件好事。特別是向我們貴州的一些偏遠(yuǎn)

山區(qū)，過去我們村的小學(xué)生在村里上學(xué)，回家吃午飯，走路上下學(xué)。但現(xiàn)在搬到了鄉(xiāng)里上小學(xué)，孩子每星期需要跋涉數(shù)公里甚至數(shù)十公里上學(xué)，中午往往要在學(xué)校度過。這樣一來，農(nóng)村學(xué)生午餐問題便顯得尤為突出了。

在這個暑假中，我在我的家鄉(xiāng)小學(xué)——巫不小學(xué)，進(jìn)行關(guān)于免費(fèi)午餐的調(diào)查，巫不小學(xué)共六百余人，其中住宿小學(xué)生四百余人，住宿的學(xué)生每星期天由家里前往學(xué)校，自己帶糧食，學(xué)校負(fù)責(zé)找人做飯，但不提供炒菜，每天就是在白開水里加點(diǎn)白蘿卜學(xué)。生星期五下午放學(xué)時回家，每星期共在學(xué)校食堂九餐飯，學(xué)校生過極為艱難。

在農(nóng)村小學(xué)免費(fèi)午餐實(shí)施之前，同學(xué)們基本上全部由家里炒菜到學(xué)校吃，但是炒的菜不宜存放，一兩天就會變質(zhì)，所以絕大部分學(xué)生選擇用油炒辣椒到學(xué)校吃，正處于青少年成長階段的他們，這樣的食物無法滿足學(xué)生每天需要的營養(yǎng)，導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)不良學(xué)、貧血等現(xiàn)象。由于長期吃過于辛辣的辣椒，發(fā)現(xiàn)大量學(xué)生患有胃病，甚至腸胃炎，農(nóng)村小學(xué)午餐問題迫在眉睫。

后來國家實(shí)施農(nóng)村小學(xué)免費(fèi)午餐，在國家政策的幫助下，成功解決了農(nóng)村孩子吃飯難的問題，現(xiàn)在的巫不小學(xué)已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，按照每個學(xué)生每天三元錢計(jì)算，學(xué)校食堂每天將近花一千三百多元購買食材。其中學(xué)校安排兩個教師專門管理食堂每天事物的購買，要求購買的食材必須新鮮、健康安全，每學(xué)期期末并如實(shí)報(bào)賬，老師不可以拿屬于學(xué)生的錢，食堂每天早上給每個同學(xué)兩個雞蛋作為早餐，而且每一餐必須有一定數(shù)量的肉和蔬菜，以至于同學(xué)們能夠健康成長，安心學(xué)習(xí)。

農(nóng)村小學(xué)生免費(fèi)午餐的成功實(shí)施，其實(shí)這并非偶然，據(jù)我在網(wǎng)上了解到得相關(guān)信息，早在2008年，中科院農(nóng)業(yè)政策研究中心副主任張林秀就察覺到了這個問題。一次在西部貧困地區(qū)小學(xué)調(diào)研時張林秀發(fā)現(xiàn)的這一幕：孩子們一個個面黃肌瘦，神情倦怠，打不起精神來，課堂上愛打瞌睡?？傋屗X得哪兒有點(diǎn)不對勁。再一摸情況，答案水落石出。原來很多孩子在學(xué)校都沒有午餐吃，家庭條件稍好一點(diǎn)的孩子能從家里帶點(diǎn)吃的。可想而知，得不到基本健康保障的孩子，獲取教育質(zhì)量的效果必然大打折扣。2008年10月，張林秀的團(tuán)隊(duì)對陜西省9個縣農(nóng)村地區(qū)的4000余名學(xué)生開展調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有39% 的學(xué)生患有不同程度的貧血，在一些學(xué)校這一比例竟然高達(dá)66%。吃住都在學(xué)校的學(xué)生貧血率更高，這些學(xué)生在校期間每天一般只吃兩頓飯，且膳食結(jié)構(gòu)單一，營養(yǎng)嚴(yán)重不良。此后，該團(tuán)隊(duì)連續(xù)三年在農(nóng)村貧困地區(qū)開展了相關(guān)調(diào)查研究，測試了近1.4萬名學(xué)生，發(fā)現(xiàn)了貧血現(xiàn)象的普遍存在?！霸谪毨У貐^(qū)，估計(jì)有2000萬左右的學(xué)齡兒童存在貧血問題?！睆埩中慵捌鋱F(tuán)隊(duì)扎根西部的研究上報(bào)后，得到了有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的批示，并在政策層面有了回應(yīng)。

我相信，農(nóng)村小學(xué)免費(fèi)午餐的實(shí)施無疑也是一種對農(nóng)村教育的支持，俗話說“民以食為天”，吃飽是做任何事的前提，促進(jìn)農(nóng)村教育，就得從根本、從小事做起，抓住每個細(xì)節(jié)。農(nóng)村學(xué)生

之所以大量輟學(xué)，原因之一就是沒解決溫飽問題，在物質(zhì)生活上給了他們相當(dāng)大的壓力，因此他們選擇在未成年就去充當(dāng)家庭勞動力，減少家庭經(jīng)濟(jì)上的壓力，而有的則把讀書的機(jī)會給了比自己小的弟弟妹妹。在人生最繁華時候，誰不曾想在學(xué)校快樂的成長，想身邊有老師同學(xué)的陪伴，而不是跟在牛屁股后面種地，終身留在大山深處。

農(nóng)村小學(xué)免費(fèi)午餐的實(shí)施，讓更多貧困山區(qū)的孩子不為午餐而發(fā)愁，從而能夠安心讀書，享受學(xué)習(xí)給他們帶來的樂趣，讓他們擁有與城市孩子接受平等教育的機(jī)會。

免費(fèi)午餐計(jì)劃是一個惠及千萬農(nóng)村孩子的公益項(xiàng)目，并且在短時間內(nèi)獲政府大規(guī)模的回應(yīng)，這可以說是慈善界的一個奇跡。然而，這160多億元的財(cái)政補(bǔ)貼，能否真正“補(bǔ)”到孩子身上，能否保質(zhì)保量地讓孩子吃到肚子里，如何保證計(jì)劃的良好實(shí)施，需要思考和做的還有很多?？傊赓M(fèi)午餐計(jì)劃真正惠及廣大農(nóng)村孩子，還有很長的路要走。

理學(xué)院

應(yīng)化123班

尹思智

指導(dǎo)老師：電話：

第二篇：關(guān)于免費(fèi)午餐計(jì)劃的調(diào)查報(bào)告

關(guān)于免費(fèi)午餐計(jì)劃的調(diào)查報(bào)告

摘要：2011年，媒體人鄧飛在微博上提出了一個為貧困山區(qū)的孩子免費(fèi)提供午餐的暢想，短時間內(nèi)便得到多位公眾人士支持，掀起了一股民間公義熱潮。于是便誕生了“免費(fèi)午餐”慈善行動，不到半年便惠及上千萬農(nóng)村孩子。同年10月26日，國務(wù)院常務(wù)會議作出決定：每年由中央撥款160多億元，按照每生每天3元的標(biāo)準(zhǔn)為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助。

關(guān)鍵詞：免費(fèi)午餐 農(nóng)村教育 農(nóng)村學(xué)生 國家政策

隨著社會的飛速發(fā)展和教育改革的推行，農(nóng)村小學(xué)的教育問題更加明顯地暴露出來了。近幾年，地方政府不斷地撤并學(xué)校，把村里的小學(xué)撤了并到鄉(xiāng)里，鄉(xiāng)里的中學(xué)撤了并到鎮(zhèn)上去。政策對農(nóng)村孩子來說并不是一件好事。特別是在一些偏遠(yuǎn)貧困山區(qū)，過去孩子在村里上學(xué)，回家吃午飯，走路上下學(xué)，他們不需要“免費(fèi)午餐”也不需要校車。但是現(xiàn)在學(xué)校離家遠(yuǎn)了，不少貧困家庭的孩子每天需要跋涉數(shù)公里甚至數(shù)十公里上學(xué)，中午往往要在學(xué)校餓著肚子挺過去。這樣一來，農(nóng)村學(xué)生午餐問題便顯得尤為突出了。

免費(fèi)午餐計(jì)劃的發(fā)起者鄧飛在接受記者采訪時說：“2011年2月，以‘2010記者’的身份參加了天涯社區(qū)的頒獎晚會。我的鄰座、一個叫小玉的支教女教師告訴我，她所在學(xué)校（貴州省黔西縣花溪鄉(xiāng)沙壩小學(xué)）的學(xué)生沒有午餐，每天她一個人端著飯盒，沒辦法面對他們熱望的眼神，不得不快步走進(jìn)自己的宿舍去吃飯。最初我們是想幫助她所在學(xué)校的孩子們。”鄧飛當(dāng)時還承諾她要去給那個學(xué)校建食堂，但到那之后，看到孩子們蓬頭垢面，沒東西吃。中午喝涼水或者在小賣部買零食?！暗覀?nèi)チ诵≠u部，發(fā)現(xiàn)全是假冒偽劣食品。后來，我們又去了其他更為困難的學(xué)校，深圳一個企業(yè)家提供了第一筆兩萬塊錢的啟動資金，只有一周時間，孩子們就吃上飯了。沙壩小學(xué)成為我們資助的第一所學(xué)校?！币粋€偶然的機(jī)會成就了免費(fèi)午餐計(jì)劃，這個造福廣大農(nóng)村孩子的公益活動。

其實(shí)這并非偶然，早在2008年，中科院農(nóng)業(yè)政策研究中心副主任張林秀就察覺到了這個問題。一次在西部貧困地區(qū)小學(xué)調(diào)研時張林秀發(fā)現(xiàn)的這一幕：孩子們一個個面黃肌瘦，神情倦怠，打不起精神來，課堂上愛打瞌睡?？傋屗X得哪兒有點(diǎn)不對勁。再一摸情況，答案水落石出。原來很多孩子在學(xué)校都沒有午餐吃，家庭條件稍好一點(diǎn)的孩子能從家里帶點(diǎn)吃的?？上攵?，得不到基本健康保障的孩子，獲取教育質(zhì)量的效果必然大打折扣。2008年10月，張林秀的團(tuán)隊(duì)對陜西省9個縣農(nóng)村地區(qū)的4000余名學(xué)生開展調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有39% 的學(xué)生患有不同程度的貧血，在一些學(xué)校這一比例竟然高達(dá)66%。吃住都在學(xué)校的學(xué)生貧血率更高，這些學(xué)生在校期間每天一般只吃兩頓飯，且膳食結(jié)構(gòu)單一，營養(yǎng)嚴(yán)重不良。此后，該團(tuán)隊(duì)連續(xù)三年在農(nóng)村貧困地區(qū)開展了相關(guān)調(diào)查研究，測試了近1.4萬名學(xué)生，發(fā)現(xiàn)了貧血現(xiàn)象的普遍存在?！霸谪毨У貐^(qū)，估計(jì)有2000萬左右的學(xué)齡兒童存在貧血問題?！睆埩中慵捌鋱F(tuán)隊(duì)扎根西部的研究上報(bào)后，得到了有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的批示，并在政策層面有了回應(yīng)。

2011年10月26日，國務(wù)院開始行動。溫家寶總理主持的國務(wù)院常務(wù)會議決定實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，計(jì)劃每年撥款160多億元，按照每生每天3元的標(biāo)準(zhǔn)為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助。中央還將困難寄宿學(xué)生生活費(fèi)補(bǔ)助提高1元，達(dá)到小學(xué)生每天4元、初中生每天5元。該政策預(yù)計(jì)將惠及全國680個縣市的2600萬在校學(xué)生。然而，這160多億元的財(cái)政補(bǔ)貼，能否真正“補(bǔ)”到孩子身上，能否保質(zhì)保量地讓孩子吃到肚子里，如何保證計(jì)劃的良好實(shí)施，需要思考和做的還有很多。

鄧飛為了監(jiān)督“免費(fèi)午餐”計(jì)劃的執(zhí)行情況，將免費(fèi)午餐進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化，保證每個孩子都必須有一個雞蛋、一碗飯、一個菜。這樣，即便中間可能有克扣，最多是雞蛋小一點(diǎn)，飯里的米少一點(diǎn)，但是這3樣?xùn)|西得保證給孩子們端上來。鄧飛的模式簡單高效，但是國家政策得實(shí)施需要一個過程，有時甚至是幾年，從中央作出決定到撥款變成午餐被學(xué)生吃到肚子里還需要一段時間。例如中國從2001年開始對農(nóng)村義務(wù)教育階段貧困家庭學(xué)生提供“兩免一補(bǔ)”，并逐漸提高補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)上，到目前為止，這些政策都無法做到“全面覆蓋”。為孩子們提供一頓營養(yǎng)均衡的午餐，看似很簡單，但是財(cái)政撥款“變現(xiàn)”為飯菜，端上孩子們的餐桌，卻是一個復(fù)雜而沉重的難題。

就在不久前，云南省鎮(zhèn)雄縣塘房鎮(zhèn)頂拉小學(xué)的學(xué)生食用免費(fèi)午餐后，300多名學(xué)生食物中毒。這是云南省小學(xué)自3月1日開學(xué)以來，第3起學(xué)生營養(yǎng)餐安全事故。4月9日13時左右，鎮(zhèn)雄縣塘房鎮(zhèn)頂拉小學(xué)部分學(xué)生食用營養(yǎng)餐(中午飯)后出現(xiàn)腹瀉、腹痛、發(fā)高燒等癥狀，共有368名學(xué)生入院診治。云南的財(cái)政營養(yǎng)餐計(jì)劃從3月1日開始啟動。據(jù)云南省教育廳12日通報(bào)說，除上述事件外，3月13日鎮(zhèn)雄縣木卓鄉(xiāng)六井村蒼坪小學(xué)203名學(xué)生食用“天天樂”蛋黃派后，部分學(xué)生出現(xiàn)身體不適癥狀，59名學(xué)生入院檢查；4月11日，景東縣漫灣鎮(zhèn)中學(xué)、鎮(zhèn)小學(xué)183名學(xué)生食用中午飯后出現(xiàn)疑似食物中毒現(xiàn)象。短時間內(nèi)這一系列事故的發(fā)生，給了免費(fèi)午餐領(lǐng)導(dǎo)者一個警示，如何監(jiān)督免費(fèi)午餐計(jì)劃順利地執(zhí)行，將是一個極具挑戰(zhàn)的課題。

免費(fèi)午餐計(jì)劃是一個惠及千萬農(nóng)村孩子的公益項(xiàng)目，并且在短時間內(nèi)獲政府大規(guī)模的回應(yīng)，這可以說是慈善界的一個奇跡。然而，這160多億元的財(cái)政補(bǔ)貼，能否真正“補(bǔ)”到孩子身上，能否保質(zhì)保量地讓孩子吃到肚子里，如何保證計(jì)劃的良好實(shí)施，需要思考和做的還有很多?？傊?，免費(fèi)午餐計(jì)劃真正惠及廣大農(nóng)村孩子，還有很長的路要走。

第三篇：免費(fèi)午餐計(jì)劃管理辦法

XXX實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生 免費(fèi)午餐計(jì)劃管理試行辦法

第一章 總 則

第一條 為深入貫徹落實(shí)《XX市人民政府關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生免費(fèi)午餐計(jì)劃的意見》(X府辦發(fā)[2015]57號)文件（以下簡稱“免費(fèi)午餐計(jì)劃”）精神，進(jìn)一步提高中小學(xué)生體質(zhì)，切實(shí)改善中小學(xué)生膳食營養(yǎng)，促進(jìn)少年兒童健康成長，加強(qiáng)和規(guī)范免費(fèi)午餐計(jì)劃實(shí)施過程中的食品安全管理，保障學(xué)生飲食安全，根據(jù)《食品安全法》、《XX市人民政府關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生免費(fèi)午餐計(jì)劃的意見》(X府辦發(fā)[2015]57號)、《XX省人民政府辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃地方試點(diǎn)工作的通知》(X辦發(fā)?2012?21號)要求，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本辦法。

第二條 本辦法依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)法律法規(guī)制定，學(xué)校食堂管理按照 執(zhí)行。

第三條 本辦法適用于實(shí)施免費(fèi)午餐計(jì)劃的學(xué)校，非免費(fèi)午餐實(shí)施學(xué)校及免費(fèi)午餐實(shí)施學(xué)校的早餐和晚餐食堂管理參照此辦法執(zhí)行。

2貯存、加工、配送、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的安全管理，將政府職能部門的質(zhì)檢報(bào)告送學(xué)校存檔備查，配送貨物到校時附上當(dāng)批次質(zhì)檢報(bào)告及相關(guān)手續(xù)、資料。

第七條 學(xué)校定期開展食品安全應(yīng)急演練。

第四章 免費(fèi)午餐計(jì)劃實(shí)施范圍標(biāo)準(zhǔn)

第八條 免費(fèi)午餐實(shí)施范圍包括全縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校（除開職高幼兒園及農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校附設(shè)幼兒園）。

第九條 免費(fèi)午餐實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)為每生每天6元（只含食材和輔料），試點(diǎn)學(xué)校的所有學(xué)生每天中午在學(xué)校食堂享受價值6元的免費(fèi)午餐。

第十條 實(shí)施免費(fèi)午餐后，原來每天中午或晚上向?qū)W生提供的雞蛋、學(xué)生奶和火腿腸自動取消。

第十一條 啟動實(shí)施免費(fèi)午餐計(jì)劃的時間：2015年國慶節(jié)后的第一個工作日（2015年10月8日）。

第五章 免費(fèi)午餐計(jì)劃 所需食品供應(yīng)商實(shí)行準(zhǔn)入、退出制

第十二條 實(shí)行“免費(fèi)午餐計(jì)劃”準(zhǔn)入制。

（一）學(xué)校食堂準(zhǔn)入管理

學(xué)校食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證后方可為學(xué)生提供供餐服務(wù)。學(xué)校食堂建設(shè)與設(shè)施設(shè)備配備應(yīng)當(dāng)符合《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》規(guī)定的相關(guān)要求。學(xué)校食堂準(zhǔn)入的基本要求如下：

1、具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。

2、具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

3、具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

4、具有經(jīng)食品安全培訓(xùn)、符合相關(guān)條件的食品安全管理人員，以及政府按照有關(guān)規(guī)定通過招標(biāo)確定。其投標(biāo)企業(yè)應(yīng)符合四川省學(xué)生營養(yǎng)辦和綿陽市學(xué)生營養(yǎng)辦確定的準(zhǔn)入企業(yè)名單。

第十三條 實(shí)行免費(fèi)午餐計(jì)劃所需食品供貨企業(yè)退出制。免費(fèi)午餐計(jì)劃所需食品供貨商出現(xiàn)下列情況之一者，學(xué)校憑相關(guān)證據(jù)取消其供貨資格。

1、違反食品安全法律法規(guī)。

2、發(fā)生食品安全事故。

3、食品藥品監(jiān)管部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在采購加工《食

6審批。

（2）200人以下學(xué)校當(dāng)年11月份完成下一的食材和輔料的招標(biāo)采購工作。

（3）200人到400人以下學(xué)校當(dāng)年12月份前完成下一的食材和輔料的招標(biāo)采購工作。

（4）400人以上學(xué)校于當(dāng)年春節(jié)前完成下一的食材和輔料的招標(biāo)采購工作。

教體局后勤產(chǎn)業(yè)股和監(jiān)審股須到招標(biāo)現(xiàn)場監(jiān)督，并對學(xué)校招標(biāo)工作進(jìn)行通報(bào)。

在學(xué)校食堂公示欄公示主要食材采購價格和供應(yīng)商，接受師生及社會監(jiān)督。

(二)免費(fèi)午餐計(jì)劃食品配送 供應(yīng)商按照集中、方便的原則進(jìn)行配送。配送周期以保正免費(fèi)午餐計(jì)劃食品新鮮為原則，具體由學(xué)校與供應(yīng)商協(xié)商確定。

（三）免費(fèi)午餐計(jì)劃食品簽收 企業(yè)配送到校后，由學(xué)校安排2名驗(yàn)收人員負(fù)責(zé)驗(yàn)收并簽字確認(rèn)。驗(yàn)收人員有權(quán)拒絕接收不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的免費(fèi)午餐計(jì)劃食材和調(diào)味品。

（四）免費(fèi)午餐計(jì)劃食品入庫、儲存和出庫 各學(xué)校做好免費(fèi)午餐計(jì)劃食品儲存、保鮮、入庫、出庫管理。

1、加強(qiáng)食材和輔料入庫管理。

（1）食材和輔料入庫時須建立入庫臺賬，做到入庫食材和輔料供應(yīng)企業(yè)出具的發(fā)票與入庫臺賬的數(shù)量、單價、品名完全一致，按食品安全管理辦法進(jìn)行索票索證。

（2）肉類等不易分割的食材入庫時需根據(jù)每日出庫數(shù)量進(jìn)行打包，并貼上等待出庫的時間標(biāo)簽。避免出庫時出現(xiàn)隨意性。

(3)由于學(xué)校食堂每日加工的食品由免費(fèi)午餐和自費(fèi)用餐兩種方式，因此，食堂在入庫時，應(yīng)盡量將配送到校的食品分成免費(fèi)午餐和其他用餐內(nèi)容進(jìn)行入庫管理。

2、加強(qiáng)食材和輔料出庫管理。

（1）每星期五下午編制下一星期菜譜價值計(jì)劃表。（2）每日出庫時，須按菜譜價值計(jì)劃進(jìn)行出庫，并填制每日出庫臺賬。

（3）出庫臺賬反映出來的數(shù)據(jù)要與會計(jì)賬薄的數(shù)據(jù)完全一致。

（4）禁止將大量沒有用完的主要食材存放在非食材庫房。（5）每月末的最后一天將當(dāng)月入庫出庫進(jìn)行匯總，填報(bào)每月出庫匯總表，并將紙質(zhì)匯總表報(bào)后勤產(chǎn)業(yè)股。

（6）發(fā)現(xiàn)變質(zhì)和過期的食品應(yīng)及時清理銷毀。

3、食品儲存場所應(yīng)根據(jù)儲存條件分別設(shè)置，食品和非食品庫房應(yīng)分設(shè)，并配置良好的通風(fēng)、防潮、防鼠等設(shè)施。食品儲存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進(jìn)先出的原則擺放，10第十八條 發(fā)生學(xué)生食物中毒等食品安全事故后，學(xué)校應(yīng)立即采取下列措施：

（一）立即停止供餐活動；協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人；立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施；積極配合相關(guān)部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品；配合有關(guān)部門對共同進(jìn)餐的學(xué)生進(jìn)行排查；與中毒學(xué)生家長聯(lián)系，通報(bào)情況，做好思想工作；根據(jù)相關(guān)部門要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

（二）學(xué)校應(yīng)在2小時之內(nèi)，向主管部門、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等部門報(bào)告。

（三）學(xué)校和學(xué)校任何人員不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。

第十章 提升用餐質(zhì)量

第十九條 實(shí)行免費(fèi)午餐計(jì)劃后，學(xué)生原就餐標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)相應(yīng)減少，具體減少金額按每月實(shí)際天數(shù)和每天6元標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核算，從2015年10月起，不再收取學(xué)生午餐費(fèi)，每學(xué)期末對早晚在學(xué)校自費(fèi)就餐的費(fèi)用進(jìn)行結(jié)算，多退少補(bǔ)。

未經(jīng)教體局批準(zhǔn)不得隨意調(diào)整學(xué)生就餐標(biāo)準(zhǔn)。各校務(wù)必加強(qiáng)學(xué)生早晚餐的營養(yǎng)管理。注重飯菜營養(yǎng)，提升質(zhì)量，確保學(xué)生吃飽和吃好。

（實(shí)行免費(fèi)午餐后，在學(xué)校食堂吃早餐和晚餐的學(xué)生，按新制定的標(biāo)準(zhǔn)自愿繳費(fèi)就餐，具體標(biāo)準(zhǔn)另行制定。）

第十一章 資金管理

第二十條 資金來源及財(cái)務(wù)管理

（一）資金來源。中央、省、市、縣財(cái)政資金補(bǔ)助。

（二）財(cái)務(wù)管理。

1、財(cái)務(wù)管理制度建設(shè)

（1）“免費(fèi)午餐”補(bǔ)助資金單獨(dú)建賬，獨(dú)立核算，按相關(guān)會計(jì)制度要求規(guī)范成本核算。學(xué)校應(yīng)按照“錢賬分管、錢物分管”的原則，給食堂配備專、兼職財(cái)務(wù)人員，分設(shè)會計(jì)和出納，做到相互協(xié)調(diào)、相互制約。

（2）建立“免費(fèi)午餐”補(bǔ)助資金內(nèi)部控制制度。食堂財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)內(nèi)部分工要明確、責(zé)任要清楚。出納不得兼任會計(jì)賬目檢查、會計(jì)賬目登記和會計(jì)檔案保管等工作?？倓?wù)主任或會計(jì)主管要定期或不定期地抽查出納會計(jì)的庫存現(xiàn)金。

（3）建立“免費(fèi)午餐”補(bǔ)助資金審批和賬目稽核制度。明確食堂財(cái)務(wù)審批人員審批的權(quán)限、程序、責(zé)任，明確稽核人員的職責(zé)、權(quán)限、組織形式，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組有權(quán)定期或不定期地抽查食堂會計(jì)賬目。

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（二）對學(xué)生免費(fèi)午餐計(jì)劃用餐內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量公示情況進(jìn)行隨機(jī)檢測檢查；

（三）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其它有關(guān)資料；對實(shí)際用餐學(xué)生人數(shù)進(jìn)行核實(shí),查處克扣學(xué)生免費(fèi)午餐標(biāo)準(zhǔn)、多報(bào)人數(shù)和冒名頂替享受免費(fèi)午餐等現(xiàn)象；查處擠占學(xué)生免費(fèi)午餐份額現(xiàn)象。

（四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設(shè)備；

（五）查封違法從事食品經(jīng)營活動的場所。

第二十三條 在監(jiān)督檢查過程中，對工作不細(xì)致、管理混亂的現(xiàn)象進(jìn)行通報(bào)批評，對違紀(jì)、違法行為，要求責(zé)令改正，并依法追究相應(yīng)責(zé)任。

第十四章 責(zé)任追究

第二十四條 建立食品安全責(zé)任追究制度。

（一）對違反法律法規(guī)、玩忽職守、疏于管理，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)，或隨意發(fā)布食品安全事故信息造成嚴(yán)重不良后果的，追究相應(yīng)責(zé)任人責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，追究其刑事責(zé)任。

（二）學(xué)校、免費(fèi)午餐計(jì)劃食材供應(yīng)商不履行或不正確履行食品安全職責(zé)，造成食品安全事故的，依法移交司法機(jī)關(guān)對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員追究相應(yīng)責(zé)任。

附件：

1、分班就餐情況統(tǒng)計(jì)表

2、學(xué)校就餐情況月匯總表

3、免費(fèi)午餐菜譜價值計(jì)劃表

4、免費(fèi)午餐食品入庫登記臺賬

5、免費(fèi)午餐食品每日出庫登記臺賬

6、免費(fèi)午餐材料入、出庫及學(xué)生消費(fèi)匯總表

7、食堂公示欄

8、食譜參考表

2015年9月28日

第四篇：關(guān)于學(xué)校午餐的調(diào)查報(bào)告、

關(guān)于學(xué)校午餐的調(diào)查報(bào)告

吉水小學(xué)

六（2）班

王雨潤 劉冰彥

一、問題的提出

“誒喲，今天的午餐怎么這么難吃！”“咋又是這白菜？”……每到中午時分，這樣的埋怨聲總是在教室中此起彼伏，大家似乎對學(xué)校的午餐都很有意見。而當(dāng)學(xué)校頒布了“禁帶食品”的命令后，同學(xué)們則更是叫苦連天，紛紛表示營養(yǎng)不夠。學(xué)校的午餐背后到底有什么，帶著這個問題，我們進(jìn)行了一次調(diào)查。

二、調(diào)查方法

1、實(shí)地走訪，了解學(xué)校午餐的制作過程。

2、記錄學(xué)校一周的午餐，評選出最好吃和最難吃的午餐。

3、上網(wǎng)查詢有關(guān)塑料飯盒的危害之處。

4、下發(fā)調(diào)查表，調(diào)查同學(xué)之間對學(xué)校午餐的意見。

5、請同學(xué)們設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)午餐。

三、調(diào)查結(jié)果和資料整理

1、學(xué)校午餐的制作流程

我們了解到，學(xué)校的午餐是來自鈞儒小學(xué)食堂。據(jù)悉，那里的師傅每天5點(diǎn)開始燒午餐，差不多7點(diǎn)就可以燒好了。接下來，師傅就開始盛飯、裝盒，10點(diǎn)鐘時就運(yùn)往我們學(xué)校，11點(diǎn)30時吃飯。粗略算來，我們的飯從7點(diǎn)悶到了11點(diǎn)30，難怪原來松脆的雞腿變軟了，味道也變了，所以我們也會覺得不好吃。

2、學(xué)校一周午餐記錄：

周一：米飯、冬瓜、蛋餃、番茄蛋花湯。周二：米飯、周三：米飯、周四：米飯、周五：米飯、最好吃：周 最難吃：周

3、塑料飯盒的危害

一次性飯盒主要由 聚苯乙烯，乙烯等高分子化合物組成，它具有難分解，有毒等特點(diǎn)。它是白色污染，在燃燒時會放出大量有毒的氣體，并且兩百年不腐爛，對環(huán)境造成嚴(yán)重危害。同時，由于一些發(fā)泡餐具的原料中有害物質(zhì)濃度超標(biāo)，加工過程中工藝控制不好、使用過程中溫度過高，都會導(dǎo)致餐具“帶毒”。用它來包裝食品，對健康的危害也很大。特別是用它裝較熱的食品時，它內(nèi)部的有害物質(zhì)就會被吸出來，凝結(jié)在食物上，人吃了這樣的食品，不僅肝臟、腎臟受損，而且機(jī)能還會發(fā)生變異。所以，學(xué)校使用的塑料餐盒對我們的身體有很大的危害。

4、同學(xué)們對學(xué)校午餐的意見

在12月9日，我們在五（2）班中發(fā)放了調(diào)查表，發(fā)現(xiàn)有51人認(rèn)為學(xué)校的午餐不太好吃，約占總?cè)藬?shù)的92.7％，只有7.2％的同學(xué)喜歡學(xué)校的午餐。我們還了解到，有22位同學(xué)因?yàn)橹酗垱]吃飽而第三節(jié)課時就餓了，約占總?cè)藬?shù)的40％有27位同學(xué)在晚托班前餓了，約占總?cè)藬?shù)的49.1％。大部分的同學(xué)認(rèn)為，學(xué)校午餐沒有很多的營養(yǎng)，營養(yǎng)流失率很高。而學(xué)校禁止帶食品的命令，則就讓正在長身體的我們得不到充分的營養(yǎng)。另外，我們還發(fā)現(xiàn)了兩個問題：一是有許多班中的同學(xué)都不愿喝湯，我們訊問后，發(fā)現(xiàn)原因所在是因?yàn)橛型瑢W(xué)看到這些師傅們在用廁所中的拖把洗湯桶。還有不少同學(xué)反映飯中經(jīng)常會有小石子兒、頭發(fā)和蒼蠅。另外，在個別班中還存在著帶菜的現(xiàn)象。

四、同學(xué)們設(shè)計(jì)的營養(yǎng)午餐

（由于五（2）班同學(xué)的設(shè)計(jì)較多，下面都是篩選后的設(shè)計(jì)。）

1、番茄蛋花湯+牛肉+菠菜+米飯。

2、番茄炒蛋+豆芽菜+米飯。

3、雞翅+白菜+牛肉粉絲湯+米飯+水果+魚。

4、燒菠菜+米飯+烤菠菜+油炸菠菜+麻辣菠菜。（經(jīng)典！）

5、青菜+紫菜湯+雞肉+桔子+米飯。

6、生菜+大蝦+飯+湯。

7、牛奶+魚肉+番茄蛋花湯+蘋果。

8、番茄湯+粉絲+飯+排骨炒毛豆。

五、我們的結(jié)論與建議

1、由于從鈞儒小學(xué)運(yùn)過來的油費(fèi)金額相當(dāng)巨大，我們認(rèn)為，現(xiàn)在學(xué)校中的“專家樓”正廢棄不用，可以將它改建成食堂，供老師和學(xué)生使用。

2、我們發(fā)現(xiàn)，使用塑料飯盒會對人體產(chǎn)生危害，所以建議學(xué)校不要再使用一次性的塑料飯盒，既不健康又不環(huán)保?？捎蓪W(xué)生自帶飯盒，分別打飯。

3、現(xiàn)在，已有不少同學(xué)反映午餐不僅口感不好，菜樣也太單調(diào)。我們還發(fā)現(xiàn)，學(xué)校雖然白菜是經(jīng)常吃，但青菜卻從來沒吃過！我們建議，學(xué)校的師傅可以燒一些不一樣的菜，例如：番茄炒蛋、醬鴨之類的。飯后也可給同學(xué)們分發(fā)水果。如果現(xiàn)在菜價上漲，還可以將飯錢微微上調(diào)。

4、同學(xué)們反映的師傅用拖把洗湯桶，飯中有石頭、頭發(fā)和蒼蠅。學(xué)校一定要引起重視，保證我們學(xué)校中餐的食品衛(wèi)生。否則，不僅同學(xué)之間人心惶惶，老師也會不安心的。

5、至于班中帶菜的情況，是由“禁止帶食”這條命令引起的。由于同學(xué)正處在發(fā)育期，營養(yǎng)必須跟緊?？墒菍W(xué)校的飯菜不好吃，量又小，到了晚托班時不免餓肚子，這時，就需要一點(diǎn)小點(diǎn)心來墊墊肚子了。可是學(xué)校禁止帶，就只能在中午自己帶菜。所以，我們建議：取消這條命令，那中午帶菜的現(xiàn)象自然也就消失了。

希望學(xué)校能盡快改善午餐！！

第五篇：營養(yǎng)午餐改善計(jì)劃總結(jié)

“營養(yǎng)午餐改善計(jì)劃”工作總結(jié)

（2012——2013）第一學(xué)期

我校學(xué)生營養(yǎng)午餐計(jì)劃工程啟動后，學(xué)區(qū)高度重視此項(xiàng)工作。結(jié)合上級精神，廣泛宣傳，精心組織，積極完成任務(wù)?，F(xiàn)總結(jié)如下：

一、認(rèn)真學(xué)習(xí)，加強(qiáng)宣傳

原州區(qū)教育局召開營養(yǎng)餐專題大會后，我鄉(xiāng)立即召開了全鄉(xiāng)中小學(xué)校長會，認(rèn)真學(xué)習(xí)文件，就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署，要求各校懸掛橫標(biāo)、張貼宣傳畫和十條禁令，切實(shí)讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

二、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自參與。

學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利，盡量讓學(xué)生第一次營養(yǎng)餐吃好喝好。

二、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

為使我鄉(xiāng)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我鄉(xiāng)制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》，同時還制定管理人員崗位職責(zé)。

三、認(rèn)真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

學(xué)校人員親自針對學(xué)生營養(yǎng)餐工作進(jìn)行指導(dǎo)和安排。中心校校長先后來到我校對學(xué)生進(jìn)行了詢問。并對學(xué)生餐后情況進(jìn)行了督查。

四、存在問題

1、供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。受地域、路況、供電情況、交通設(shè)備等客觀條件的限制，有時學(xué)校營養(yǎng)餐配送不太及時，有時由于不固定的停電導(dǎo)致午餐延遲或不能供應(yīng)。

2、營養(yǎng)午餐的實(shí)施，學(xué)校的負(fù)擔(dān)很重，特別是中午，教師不能休息，下午狀態(tài)不好。

總之，通過營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長負(fù)擔(dān)，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，力爭做得更好。