第一篇：酒店開業(yè)籌備方案

酒店開業(yè)籌備方案

酒店開業(yè)籌備方案

一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計酒店各部門組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

(三)制定物品采購清單

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

3.本飯店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。

酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習(xí)慣。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢。

酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少像金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。

在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

(四)協(xié)助采購

酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作

酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因為客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊

工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。

(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案

開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。

(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗收

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護(hù)。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)

酒店各部門在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。

第二篇：酒店開業(yè)營運籌備方案

酒店開業(yè)籌備工作是一個關(guān)聯(lián)酒店各部門和各達(dá)營運系統(tǒng)的綜合性工作，所設(shè)計的方面有 工 程、裝修到酒店每一物品的采購，從市場定位、經(jīng)營項目、人員架構(gòu)、工資體系到員工的招聘、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等等。

總經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)酒店的籌備及開業(yè)后營運工作。

前臺部經(jīng)理：負(fù)責(zé)酒店前臺接待、客人入住、結(jié)賬等工作。

客房部經(jīng)理：負(fù)責(zé)酒店客房管理、公共區(qū)域清潔衛(wèi)生、洗衣房的管理工作。

餐飲娛樂部經(jīng)理：負(fù)責(zé)餐飲、會議、娛樂的管理工作。

廚師長：負(fù)責(zé)廚房、員工食堂的管理工作。

財務(wù)部經(jīng)理：負(fù)責(zé)酒店的財務(wù)工作。

保安部經(jīng)理：負(fù)責(zé)酒店消防及安全保衛(wèi)工作。

設(shè)備部經(jīng)理：負(fù)責(zé)酒店的設(shè)施設(shè)備運行和管理工作。

營銷部：負(fù)責(zé)市場調(diào)查，酒店價格體系制定。

酒店開業(yè)籌備主要分為以下幾個方面：

一、人事制度的建立以及人員招聘和培訓(xùn)。

1、組織機(jī)構(gòu)的設(shè)定，勞資結(jié)構(gòu)設(shè)定，各部門人員方案確定。

2、員工招聘、面試、考試、錄用。

3、員工集中培訓(xùn)、分部門培訓(xùn)。

二、酒店營運物品選樣、招標(biāo)、采購。

1、確定酒店各部門營業(yè)用物品的檔次、品質(zhì)、規(guī)格、數(shù)量，建立采購明細(xì)清單。

2、根據(jù)物品采購明細(xì)，尋找供應(yīng)商，開始招標(biāo)、議標(biāo)、考察供應(yīng)商。

3、物品的到貨、入庫、出庫，進(jìn)入營業(yè)場所。

4、酒店 設(shè)計、確定。各種營業(yè)用標(biāo)牌的設(shè)計、宣傳品設(shè)計制作。

5、各種營業(yè)用表格、菜單的設(shè)計、制作印刷。

6、員工服裝的招標(biāo)設(shè)計、定樣、制作。

7、辦公用品、零星物品的采購。

三、財務(wù)工作的建立

1、前臺、財務(wù)考試招標(biāo)前后臺使用的計算機(jī)系統(tǒng)。

2、確定酒店的價格策略及定價原則。

3、辦妥稅務(wù)登記、會計登記、統(tǒng)計登記、銀行開戶、財務(wù)各類印章刻制等開業(yè)前財務(wù)專項手續(xù)。

四、酒店工作流程、管理制度建立

1、建立和修訂各部門、各崗位工作流程和管理制度。

1、確定《員工手冊》、《員工勞動合同》。

五、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)測試。

1、開始進(jìn)行水、電、氣 空調(diào)、消防等各大系統(tǒng)的調(diào)試和試運轉(zhuǎn)。

2、協(xié)助完成廚房和餐廳的設(shè)施設(shè)備及供貨和安裝、調(diào)試。

3、完成酒店員工宿舍、員工浴室、更衣室、員工餐廳的內(nèi)裝修，并能夠使用。

六、行政保障工作

1、開始進(jìn)行酒店開業(yè)前各種營業(yè)性、規(guī)范性的申報、報批工作。（盡可能在開業(yè)前完成）

2、于當(dāng)?shù)馗髀毮芄芾聿块T聯(lián)系，建立良好合作關(guān)系。協(xié)調(diào)與地方政府部門工作聯(lián)絡(luò)事務(wù)，如：酒店周邊公建配套項目所需涉及的公安、消防、市政、環(huán)保、水電氣、電信、網(wǎng)絡(luò) 通訊、旅游、交通、衛(wèi)生、社區(qū)、商業(yè)、勞動就業(yè)、文化等部門。

3、做好籌備期間的來訪和會晤接待，信函接轉(zhuǎn)、文件印發(fā)等。

七、安全消防工作

1、組織保安人員做好酒店內(nèi)外部的安全保衛(wèi)工作。

2、完成保安人員關(guān)于消防、安保等方面的培訓(xùn)，熟練掌握各種設(shè)施、設(shè)備的使用，了解各 種突發(fā)事件的處理方法。

3、對全體員工進(jìn)行消防知識和消防用具使用方面的培訓(xùn)，提高員工的安全儀式。

4、酒店開業(yè)前，組織酒店員工進(jìn)行一至兩次消防演習(xí)。

第三篇：酒店開業(yè)營運籌備方案

酒店開業(yè)營運籌備方案

酒店開業(yè)籌備工作是一個關(guān)聯(lián)酒店各部門和各達(dá)營運系統(tǒng)的綜合性工作，所設(shè)計的方面有工程、裝修到酒店每一物品的采購，從市場定位、經(jīng)營項目、人員架構(gòu)、工資體系到員工的招聘、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等等?？偨?jīng)理：全面負(fù)責(zé)酒店的籌備及開業(yè)后營運工作。

前臺部經(jīng)理：負(fù)責(zé)酒店前臺接待、客人入住、結(jié)賬等工作。

客房部經(jīng)理：負(fù)責(zé)酒店客房管理、公共區(qū)域清潔衛(wèi)生、洗衣房的管理工作。

餐飲娛樂部經(jīng)理：負(fù)責(zé)餐飲、會議、娛樂的管理工作。

廚師長：負(fù)責(zé)廚房、員工食堂的管理工作。

財務(wù)部經(jīng)理：負(fù)責(zé)酒店的財務(wù)工作。

保安部經(jīng)理：負(fù)責(zé)酒店消防及安全保衛(wèi)工作。

設(shè)備部經(jīng)理：負(fù)責(zé)酒店的設(shè)施設(shè)備運行和管理工作。

營銷部：負(fù)責(zé)市場調(diào)查，酒店價格體系制定。

酒店開業(yè)籌備主要分為以下幾個方面：

一、人事制度的建立以及人員招聘和培訓(xùn)。

1、組織機(jī)構(gòu)的設(shè)定，勞資結(jié)構(gòu)設(shè)定，各部門人員方案確定。

2、員工招聘、面試、考試、錄用。

3、員工集中培訓(xùn)、分部門培訓(xùn)。

二、酒店營運物品選樣、招標(biāo)、采購。

1、確定酒店各部門營業(yè)用物品的檔次、品質(zhì)、規(guī)格、數(shù)量，建立采購明細(xì)清單。

2、根據(jù)物品采購明細(xì)，尋找供應(yīng)商，開始招標(biāo)、議標(biāo)、考察供應(yīng)商。

3、物品的到貨、入庫、出庫，進(jìn)入營業(yè)場所。

4、酒店 設(shè)計、確定。各種營業(yè)用標(biāo)牌的設(shè)計、宣傳品設(shè)計制作。

5、各種營業(yè)用表格、菜單的設(shè)計、制作印刷。

6、員工服裝的招標(biāo)設(shè)計、定樣、制作。

7、辦公用品、零星物品的采購。

三、財務(wù)工作的建立

1、前臺、財務(wù)考試招標(biāo)前后臺使用的計算機(jī)系統(tǒng)。

2、確定酒店的價格策略及定價原則。

3、辦妥稅務(wù)登記、會計登記、統(tǒng)計登記、銀行開戶、財務(wù)各類印章刻制等開業(yè)前財 務(wù) 專項手續(xù)。

四、酒店工作流程、管理制度建立

1、建立和修訂各部門、各崗位工作流程和管理制度。

1、確定《員工手冊》、《員工勞動合同》。

五、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)測試。

1、開始進(jìn)行水、電、氣 空調(diào)、消防等各大系統(tǒng)的調(diào)試和試運轉(zhuǎn)。

2、協(xié)助完成廚房和餐廳的設(shè)施設(shè)備及供貨和安裝、調(diào)試。

3、完成酒店員工宿舍、員工浴室、更衣室、員工餐廳的內(nèi)裝修，并能夠使用。

六、行政保障工作

1、開始進(jìn)行酒店開業(yè)前各種營業(yè)性、規(guī)范性的申報、報批工作。（盡可能在開業(yè)前完成）

2、于當(dāng)?shù)馗髀毮芄芾聿块T聯(lián)系，建立良好合作關(guān)系。協(xié)調(diào)與地方政府部門工作聯(lián)絡(luò)事務(wù)，如：酒店周邊公建配套項目所需涉及的公安、消防、市政、環(huán)保、水電氣、電信、網(wǎng)絡(luò) 通訊、旅游、交通、衛(wèi)生、社區(qū)、商業(yè)、勞動就業(yè)、文化等部門。

3、做好籌備期間的來訪和會晤接待，信函接轉(zhuǎn)、文件印發(fā)等。

七、安全消防工作

1、組織保安人員做好酒店內(nèi)外部的安全保衛(wèi)工作。

2、完成保安人員關(guān)于消防、安保等方面的培訓(xùn)，熟練掌握各種設(shè)施、設(shè)備的使用，了解各 種突發(fā)事件的處理方法。

3、對全體員工進(jìn)行消防知識和消防用具使用方面的培訓(xùn)，提高員工的安全儀式。

4、酒店開業(yè)前，組織酒店員工進(jìn)行一至兩次消防演習(xí)。

第四篇：酒店開業(yè)籌備

1、市場調(diào)研，搜集相關(guān)資料

2、協(xié)助投資方確認(rèn)內(nèi)裝修設(shè)計方案

3、提供對樣板間的具體要求

4、編制酒店的經(jīng)營方案與價格政策

5、編制酒店組織機(jī)構(gòu)與人員編制

6、編制酒店用工制度

7、編制工資標(biāo)準(zhǔn)及級差分配原則

8、編制經(jīng)營預(yù)算

9、組織員工招聘

10、編制采購計劃

11、協(xié)助投資方審核確認(rèn)酒店設(shè)備選型方案

12、編制酒店開業(yè)前經(jīng)營籌備預(yù)算

13、提出酒店開業(yè)前經(jīng)營籌備資金使用計劃

14、編制酒店各項管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作流程

15、編制酒店整體培訓(xùn)計劃

16、員工后勤區(qū)域的前期準(zhǔn)備工作

17、提示投資方辦理酒店開業(yè)相關(guān)行政審批手續(xù)

18、提出酒店VI標(biāo)志設(shè)計要求

19、編制經(jīng)營部門的詳細(xì)營銷方案和實施計劃

20、編制酒店裝飾方案

21、編制房號與電話號碼排序

22、組織采購物品的收貨、驗收、入庫與擺放

23、固定資產(chǎn)建帳造冊

24、配合投資方進(jìn)行四方驗收

25、接受酒店鑰匙

26、工程竣工圖紙備份、存檔

27、機(jī)電設(shè)備資料的移交

28、組織酒店開荒

29、編制流動資金的申請報告

30、編制開業(yè)慶典計劃

31、設(shè)立經(jīng)營帳務(wù)

32、酒店設(shè)備調(diào)試

33、外墻清洗與殺蟲處理

34、組織滿負(fù)荷試運轉(zhuǎn)

35、開業(yè)慶典的實施

第五篇：XX酒店開業(yè)籌備計劃及方案

XX酒店開業(yè)籌備計劃工作

XX酒店經(jīng)過董事會的審核和批準(zhǔn)，即將于9月8日開業(yè)，以下是本酒店於 9 月 8 日開張的一份倒計時（五個月準(zhǔn)備期）開業(yè)前工作計劃，供各個部門參照執(zhí)行：第一個月

要與工程承包商聯(lián)系，雖然是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但各部門經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。

1、市場調(diào)研，搜集相關(guān)資料。

2、協(xié)助決策層確認(rèn)內(nèi)裝修設(shè)計方案及確定裝修單位。

3、確定消防建設(shè)方案和施工方。

4、選擇及確定酒店智能化方案及施工單位。

5、提供對樣板間的具體要求以及材質(zhì)要求。

6、協(xié)助決策層審核確認(rèn)酒店設(shè)備選型方案。

7、編制酒店開業(yè)前經(jīng)營籌備資金預(yù)算。

8、提出酒店開業(yè)前經(jīng)營籌備資金使用計劃。

9、提出酒店VI 標(biāo)志設(shè)計要求。

10、對酒店進(jìn)行名稱注冊、進(jìn)行稅務(wù)預(yù)登記等前期配套事項。

11、編制酒店系統(tǒng)要求及方案。

12、編制所需物件采購計劃。

第二個月

1、參與選擇制服的用料和式樣。

2、核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

3、了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類客房方位等。

4、了解酒店康樂等其它配套設(shè)施的配置。

5、明確客房部是否使用電腦。

6、熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍(lán)圖并實地察看。

7、了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。

8、了解所有已經(jīng)落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

9、確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物

品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工 作程序。

10、檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。

11、如果酒店不設(shè)洗衣房，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?/p>

12、決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判。

13、設(shè)計部門組織機(jī)構(gòu)與人員編制。

14、編制酒店用工制度。

15、寫出部門各崗位的職責(zé)說明，制定開業(yè)前的培訓(xùn)計劃。

16、核定員工的工資報酬、福利待遇和級差分配原則。

17、編制酒店的經(jīng)營方案與價格政策。

18、編制經(jīng)營預(yù)算。

19、員工后勤區(qū)域的前期準(zhǔn)備工作。

20、編制房號與電話號碼排序

21、落實員工招聘事宜。

22、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃及酒店整體培訓(xùn)計劃。

第三個月

（一）1、按照酒店的設(shè)計要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。

2、制定部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。

3、制定客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。

4、制定酒店安全管理制度。

5、制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。

6、制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報修程序。

7、制定制服管理制度。

8、建立三級質(zhì)檢制度。

9、制定遺失物品處理程序。

10、制定待修房的有關(guān)規(guī)定。

11、建立“VIP”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

12、制定客房的清掃程序。

13、確定客衣洗滌的價格并設(shè)計好相應(yīng)的表格。

14、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。

15、編制酒店各項管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作流程。

16、設(shè)計各部門運轉(zhuǎn)表格。

17、實施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。

18、編制經(jīng)營部門的詳細(xì)營銷方案和實施計劃。

19、編制酒店應(yīng)急預(yù)案。

第三個月

（二）1、如果設(shè)有洗衣房，審查洗衣房的設(shè)計方案及與社會商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系，以便在必要時可以得到必要的援助。

2、審查廚房設(shè)計方案及廚房設(shè)備的安裝調(diào)試。

3、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保酒店“開荒”工作的正常進(jìn)行。

4、制定客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。

5、組織采購物品的收貨、驗收、入庫與擺放。

6、確定酒店各部門的組織機(jī)構(gòu)。

第四個月

（一）1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進(jìn)行復(fù)審。

2、制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。

3、制定其它地面清洗方法和酒店保養(yǎng)計劃及保養(yǎng)責(zé)任。

4、建立OK房的檢查與報告程序。

5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道（報房流程）。

6、制定員工具體激勵方案(獎懲條例)。

7、制定有關(guān)客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。

8、建立各部門的文檔管理程序。

9、固定資產(chǎn)建帳造冊。

10、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。

第四個月

（二）1、與財務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。

2、與財務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。

3、核定所有客房的交付、接收日期。

4、準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。

5、確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。

6、確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。

7、配合決策層進(jìn)行四方驗收。

8、接受酒店鑰匙。

9、工程竣工圖紙備份、存檔。

10、機(jī)電設(shè)備資料的移交。

11、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。

12、著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作。

13、組織酒店員工開荒。

14、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。

第五個月

（一）1、與工程部一起核實酒店常用設(shè)備的零配件是否已到。

2、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。

3、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗收客房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)。

4、建立布件和制服的報廢程序。

5、擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定。

6、提示決策層辦理酒店開業(yè)相關(guān)行政審批手續(xù)。

第五個月（二：最后半月）

1、開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。

2、酒店設(shè)備調(diào)試。

3、對所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法。

4、按照工程交付計劃，會同工程負(fù)責(zé)人逐個驗收和催交有關(guān)區(qū)域和項目。

5、組織滿負(fù)荷試運轉(zhuǎn)。

6、編制流動資金的申請報告。

7、設(shè)立經(jīng)營帳務(wù)。

8、繼續(xù)組織酒店員工開荒。

9、開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域。

10、模擬開業(yè)（前10天）。

11、編制開業(yè)慶典計劃。

12、籌備9月8日 開業(yè)慶典所需的物品及相關(guān)人、物。