第一篇：餐桌上請您注意吃相

如果將噪聲與美食聯(lián)系起來，人們頭腦中浮現(xiàn)出的第一個詞兒應(yīng)該就是“吧唧”。我們可能都有過這樣的經(jīng)歷：同桌就餐時，對面的兄臺“自在”地享受著食物撞擊口腔的快感，而我們卻在陣陣“吧唧”聲中倒足了胃口。

新聞背景

昨天，一個導游朋友的一段訴苦讓筆者感慨良多。她說他帶著外國游客去飯店吃飯時，常常能趕上周圍有人吃飯吧唧嘴。這種“噪聲”不僅讓外國游客為之側(cè)目，也讓自己感覺“如坐針氈”。之后，筆者到10個飯店里轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)吧唧嘴兒吃飯的的確大有人在。

一百多年前，一位名叫馬克?戈萬的俄國外交官寫了本名為《塵?！返臅?，書中記錄下了一些外國人眼中的“有趣現(xiàn)象”，其中就有這樣一段描述：“大廳內(nèi)只有筷子碰撞飯碗聲，然后是咀嚼聲，再往后就是使人聽起來很不舒服的‘吧噠、吧噠’的吧唧嘴聲?！笔聦嵣希还苁沁@種餐桌噪音的制造者，還是這種聲音的受害者，總之，現(xiàn)實生活中這種“吧唧”聲的高出現(xiàn)率讓我們對《塵?！分兴枥L的這個場景、所表現(xiàn)的這種聲音十分熟悉。

盡管我們的祖先自古就有“食不言、寢不語”的訓誡，其中已經(jīng)包含了對安靜就餐環(huán)境的一種要求。然而，長久以來，很多人卻依舊“頑強”地固守著吧唧嘴的進食習慣。殊不知，這種快樂卻是建立在別人的“痛苦”之上的。

事實上，在這些吧唧嘴的人中，很多人都沒有意識到這種聲音是對文明進餐禮儀的一種破壞。正像社會學家劉綺菲教授所說的，文化程度并不能決定一個人的生活習慣，任何不良的社會行為在熟視無睹的環(huán)境中，都會變得肆無忌憚而大行其道。

現(xiàn)在，我們應(yīng)該向吧唧嘴等不文明的吃相發(fā)出“禁令”，不是因為我們要做“面子”文章，而是想在這個即將成為奧運會主辦城某地的地方倡導一種講究文明風范、講求紳士形象的餐桌禮儀。人們對吃喝的理解早已升級為一種交流方式。講究文明的餐桌禮儀不僅是讓自己或者讓別人吃飽、吃好，而是一種自律、懂禮的個人素養(yǎng)的一種體現(xiàn)。不管是在公眾場合還是在自己家中，時刻注意自己的吃相是對自己文明形象的一種嚴格要求，我們理當向不文明吃相等生活陋習宣戰(zhàn)。

第二篇：餐桌上的禮儀知識（共）

【做客時】

1、忌主動要求添菜添飯；

2、忌移轉(zhuǎn)酒樽或?qū)⒕茷⒊鰜恚瑥娘L水上講，這代表日后會有訟諍之事發(fā)生；

3、吃魚時忌主動把魚翻轉(zhuǎn)過來，俗謂“客不翻魚”；

4、忌站起身夾遠處的菜；

5、菜盤忌食空食光；

6、席間忌脫衣松褲帶；

7、忌談?wù)擄埐瞬缓茫?/p>

8、忌不道別就離席而去。

【招待客人時】

1、盛飯時忌勺子向外翻

關(guān)于這個忌諱，舊時有兩種說法：一種說法認為牢房內(nèi)給犯人盛飯的時候才會勺子外翻；另一種說法則是從風水角度思考的，說是盛飯時勺子向外翻會造成財源外流。

2、主人忌提前離席

宴客席間，主人就應(yīng)始終陪坐，忌提前離席，以免客人吃的不安心。

3、忌席未散就收空碗碟和抹桌掃地

客人還在吃飯時，忌將空碗碟收走；席未散的話，也不能在客人就餐的時候就開始抹桌掃地，民俗以為這是“趕客”的舉動。

4、宴客時忌將茶壺、酒壺的壺口向人

將茶壺、酒壺的壺口朝向客人，一來容易發(fā)生危險，二來這樣做十分沒有禮貌。而從風水角度說，不論是茶壺還是酒壺，里面所盛的都屬于“水”，而“水”則代表了“財”。

5、忌第一頓飯給客人吃餃子

俗話有“送客的餃子，迎客的面”之說，所以在一些地區(qū)，有客人來時第一頓飯忌吃餃子的說法。

1、忌將筷子插在飯中

舊時有這樣的習俗——祭祀亡靈時，人們往往會把筷子直接插在飯中。所以，在吃飯的時候這樣做，則是十分不吉利的。

2、忌用筷子敲碗

舊俗認為，只有乞丐才會敲著空碗方便挨家挨戶乞討。即便在現(xiàn)代社會，用筷子敲碗也被視為一種十分沒有教養(yǎng)的做法。因此，不論是出于風水角度還是家教，父母都就應(yīng)教育孩子，在吃飯前、吃飯的過程中、吃飯后，都不能以筷敲碗。有這種壞習慣的成人更就應(yīng)趕快改掉這個“惡習”。

3、忌端碗時手心朝上

吃飯的時候把端在手上是一種禮貌的做法，但端碗的手勢卻很有講究，注意切不可將手指都托在碗底，手心朝上。因為乞丐要飯的姿勢就是這樣的，所以這被視為端碗的禁忌。

4、忌將兩根筷子分別放在碗或杯子兩側(cè)

一雙筷子務(wù)必要放在碗或杯子的同一側(cè)，而不能一邊放一根，否則被視為不吉利。因為分開擺放很容易讓人聯(lián)想到“快（筷）分開”，從風水角度而言不利于家庭和睦。

5、忌吃飯時剩飯

俗話有“小孩剩碗底，長大娶麻妻”、“吃不光，好生瘡”等說法，而古人也一向認為“作踐谷物，必遭雷擊”。不論是從風水角度思考，還是為了培養(yǎng)孩子不浪費糧食的習慣，家長們都就應(yīng)要求孩子從小就不剩飯，吃多少盛多少。如果小孩實在吃不下了，家長最好能吃掉。而如果大人也剩飯的話，不僅僅僅在風水上會帶來負面能量，同樣也會被別人認為家教不好。

6、忌吃飯時說不吉利的話

吃飯時說不吉利的言語，也是一種忌諱，尤其忌諱提傷、亡、病、災(zāi)、禍等兇事。

7、忌飯后躺臥不動

吃完飯后最好活動活動，古語有云——“飯后百步走，能活九十九”。而倘若飯后躺臥不動，則有“飯后不動，定要生病”的說法。

原先餐桌上的禮儀忌諱這么多！

8、忌剛吃完飯就洗澡、剪頭

民間一向有“飯飽不洗澡，肚飽不剃頭”的說法，所以剛吃完飯務(wù)必不要立刻就去洗澡或是剪頭，這樣是不吉利的。

9、忌吃飯時分心

現(xiàn)代人經(jīng)常邊吃飯邊看電視、看書、聊天，更有甚者，還會一邊吃飯一邊照鏡子、干活或是玩耍。而在舊時，吃飯是一件十分嚴肅的事，所以才會有“食不言”之說。從風水角度來講，吃飯時最好不要分心，否則會被視為對食物的不敬。

家族的飯菜主要有：

1、家宴——指家族自我過節(jié)和各種喜慶活動而設(shè)的宴席

2、賓宴——宴請親戚朋友的宴席

3、便宴——便宴是家常便飯。

飯桌文化：禮、孝、德、讓、教

1、“禮”是指飲饌的禮節(jié)和禮儀。

它反映了家族的道德觀念和風俗習慣構(gòu)成的禮節(jié)、儀式和個人的禮貌要求。家宴、便宴要以“長”（家長、長輩）為主，賓宴要以“客”為主。因此，就構(gòu)成了許多規(guī)矩約束家人，尤其對孩子們的約束更加嚴格。

禮有形式之禮和待侍之禮。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現(xiàn)的禮，比如宴請場所的選取、禮儀的檔次、環(huán)境的營造、用具的準備，都要體現(xiàn)對客人的一種尊重。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節(jié)，如宴席的排座是以長為先、師為先、遠為先的原則，即按輩分排座，家庭教師要優(yōu)先入座，遠道而來的親戚朋友要優(yōu)先入座，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧，主人在席間與其交流的時光要長些，敬酒次數(shù)要多些，并有意識地向客人介紹他們的“絕活”如棋藝、書法、唱功，以獲得眾人的贊賞和尊重。同時嚴格要求管家和仆人不準慢待這些人。

雖然每次宴請視客人身份和禮儀風俗的特點，在飯菜種類、質(zhì)量檔次、飯莊的選取上是有區(qū)別的，但絕不能讓客人挑出“不是”來。在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進餐、辭宴的全程中都要注重禮節(jié)。

開宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并致簡明熱情的祝詞；開宴時主人要親自斟酒，按順序向長輩和客人敬酒，不能強求；主動替不勝酒力的客人喝酒，并向客人致意；向賓客敬菜時，要注意客人的飲食愛好，次數(shù)不能多，量不能大，否則會讓客人尷尬；主人要注意席間相互交流的廣泛性，不要熱此冷彼，如有女賓，更要注意談話資料和對女賓的尊重；主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辭宴；主人要陪主賓，漱口、凈手后到另座飲茶。

大戶人家做飯時，要求廚師盛盤上菜時盤子四周不能有菜漬，上菜要用雙手端盤、端碗，手指不能摳在盤沿和碗邊上；盛飯、盛湯，倒茶時不能太滿，斟酒要滿，但不能溢出；倒茶的動作要規(guī)范，切忌將碗蓋扣在桌子上，茶壺嘴對著客人；倒茶后要后退一步再轉(zhuǎn)身離去；給客人上煙時要用盤子端給客人，切忌用手遞煙，不要用一根火柴給數(shù)人點煙，不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗，不準當著客人掃地、撣桌子，尤其不準將茶水潑在地上。

另外，在客人面前，主人不能訓斥孩子和仆人；主與客的孩子發(fā)生爭執(zhí)，主人要將自我的孩子拉走，不管誰是誰非，都要向?qū)Ψ奖硎厩敢猓荒墚斨腿嗣娼逃栕晕业暮⒆?，否則客人會感到不自在。

賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時候家宴時，要求孩子們要做到懂規(guī)矩、尊敬人、講禮貌、有教養(yǎng)，有三個不準：吃飯時不準出現(xiàn)喧嘩聲、碗筷碰擊聲，更不準用筷子敲桌子敲碗，不準吧唧嘴和出虛恭。二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔，吃飯時出虛恭令人難以忍受。并讓吃噎著連續(xù)打嗝的孩子主動下桌，不準拖拉椅凳以免發(fā)出刺耳的聲音，這就是不準出聲的要求；二是不準“下嘴”，長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的，不準將嘴填得滿滿的，不準狼吞虎咽，不準站起身來夾菜，夠不到的菜可示意長輩給夾，不準用筷子在菜盤中亂挑亂翻，不準邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜，不準用筷子指人，不準將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上，不準掉飯粒，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中；三是絕對不準孩子喝酒。當年兩個祖母喜歡和孩子們在一齊樂樂，在飯桌上玩些游戲，輸了要出節(jié)目，吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最干凈，席間溫馨的氣氛十分濃厚。

2、“孝”家宴時講究要尊重長輩，要盡孝道。

小時候入席時大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母癱瘓，不能參加但要給留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母發(fā)話“都來坐”時，大家才按排行順序入座，年紀小的孩子們要另桌而食。幾位大媽和我母親只能侍立在家人背后給布菜、斟酒、倒茶、遞毛巾。

兩位祖母在每次家宴中都要給幾個兒媳婦點她們最喜歡吃的菜，以犒勞她們平日的辛苦，在家宴中稱犒勞菜。祖母既慈祥又很威嚴。在飯桌上大家要觀察兩位老太太的情緒。情緒不好時，務(wù)必按規(guī)矩辦事，敬酒、說個奉承話都不能少，用詞要有長次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很謹慎。情緒好時，二老也談笑風生，拉拉家常夸夸對方的孩子。大祖母此時會發(fā)話：“大伙兒在一塊就是圖個樂，還那么規(guī)矩干什么？”這時大伙才會放松，氣氛和諧愉快，大人們還要領(lǐng)著各自的孩子到主桌上給老人問好。姐姐會討老人的歡心，從兜里掏出幾粒花生豆或糖塊塞到老人手中，二老高興得合不攏嘴，對外孫女贊不絕口。二祖母更隨便一些，會到孩子們桌前逗逗孩子，還讓孩子夾點菜喂到自我口中，孩子們也個性高興。大家就是在活躍融洽的氣氛中享受著天倫之樂。

這種“孝”不只是晚輩對長輩的敬、尊，也體現(xiàn)出長輩對晚輩的關(guān)愛。因此，晚輩就更加敬重長輩更加孝順老人，在每個人的心中鑄就了真誠的孝道。

3、“德”是一種品行，在家族的飲饌中有“讓、度、儉”的要求。

4、“讓”是要求大家相互謙讓，不要好吃的搶著吃，要先讓別人吃，哪怕都被吃光也不能有怨氣，要做到讓為先；“度”要求喝酒吃飯要有度，不能暴飲暴食，更不能勸酒無度，置人于醉；“儉”是要節(jié)儉，不能浪費，尤其要求孩子不能浪費糧食，兩位祖母經(jīng)常囑咐設(shè)宴不要鋪張奢侈。宴席結(jié)束后，都要將沒動過筷子和未曾上過桌的菜帶回家。

5、“教”是飲饌方面的家庭教育。透過口傳身教，耳濡目染，潛移默化地繼承了家族中的老規(guī)矩和禮俗，在與家庭教師共同用餐時，祖母總是要求幾位教師給孩子“訓話”，并根據(jù)社會時尚向孩子們提出新的要求，看到不好的現(xiàn)象就去指點一下，讓孩子們明白要做什么、不能做什么，寓教于吃中。

有食物在嘴里時，不要說話，等食物進了肚子再開口。一邊吃著一邊說話的樣貌會十分難看。還有吃飯時嘴里千萬別發(fā)出“啪，啪”的聲音，你自我可能沒感覺，可坐在你旁邊的人務(wù)必很難受，但又不好意思向你指出。

餐桌上的話題也很重要，比如政治的話題，國家與國家間的各種問題，宗教問題，其他人的是是非非最好都少說，或盡快地結(jié)束此類話題。因為一齊吃飯的人你不了解，說多了會引起爭執(zhí)吵架，結(jié)果弄得整個飯桌都不開心。餐桌上的話題要有選取，說話的聲音也要輕些，對方能聽見就能夠了，聲音大了會妨礙其它桌上的人，也是沒有修養(yǎng)的表現(xiàn)。另外也務(wù)必提醒一下，女人到了中年后話會比較多，大家一齊吃飯時，不要一個人在拼命地說或別人說一句就打斷別人的話，跟著還否定一句，覺得自我很懂，處處要爭。要學會聆聽對方說話，尊重別人，思考別人的感受是做人的基本教養(yǎng)。

在餐桌上喝酒勸酒，酒后胡鬧，大聲喧嘩還要非禮的行為那是絕對不就應(yīng)的。這可不是禮貌的行為。還有更細小的方面，比如，用筷子指來指去，把菜翻來翻去。邊吃邊弄頭發(fā)等等在旁人看來都是些很不衛(wèi)生的動作千萬不要發(fā)生。

飯桌上的文化，就是“飲饌文化”的通俗叫法。在老北京，不一樣的家庭或家族在社會、經(jīng)濟、習慣、環(huán)境的影響下，構(gòu)成了有自家特色的飯桌文化，眾多家族在飯饌方式上有“家宴”、“賓宴”和“便宴”――家宴是指家族自我過節(jié)和各種喜慶活動而設(shè)的宴席；賓宴是宴請親戚朋友的宴席；便宴是家常便飯。老北京飯桌上各種禮儀十分講究，在漫長的歲月中逐漸折射出老北京的價值觀念，自覺或不自覺地構(gòu)筑了具有“禮”、“孝”、“德”、“教”為資料的飯桌文化。

“禮”是指飲饌的禮節(jié)和禮儀。它反映了家族的道德觀念和風俗習慣構(gòu)成的禮節(jié)、儀式和個人的禮貌要求。家宴、便宴要以“長”（家長、長輩）為主，賓宴要以“客”為主。因此，就構(gòu)成了許多規(guī)矩約束家人，尤其對孩子們的約束更加嚴格。

禮有形式之禮和待侍之禮。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現(xiàn)的禮，比如宴請場所的選取、禮儀的檔次、環(huán)境的營造、用具的準備，都要體現(xiàn)對客人的一種尊重。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節(jié)，如宴席的排座是以長為先、師為先、遠為先的原則，即按輩分排座，家庭教師要優(yōu)先入座，遠道而來的親戚朋友要優(yōu)先入座，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧，主人在席間與其交流的時光要長些，敬酒次數(shù)要多些，并有意識地向客人介紹他們的“絕活”如棋藝、書法、唱功，以獲得眾人的贊賞和尊重。同時嚴格要求管家和仆人不準慢待這些人。

雖然每次宴請視客人身份和禮儀風俗的特點，在飯菜種類、質(zhì)量檔次、飯莊的選取上是有區(qū)別的，但絕不能讓客人挑出“不是”來。在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進餐、辭宴的全程中都要注重禮節(jié)。

開宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并致簡明熱情的祝詞；開宴時主人要親自斟酒，按順序向長輩和客人敬酒，不能強求；主動替不勝酒力的客人喝酒，并向客人致意；向賓客敬菜時，要注意客人的飲食愛好，次數(shù)不能多，量不能大，否則會讓客人尷尬；主人要注意席間相互交流的廣泛性，不要熱此冷彼，如有女賓，更要注意談話資料和對女賓的尊重；主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辭宴；主人要陪主賓，漱口、凈手后到另座飲茶。

大戶人家做飯時，要求廚師盛盤上菜時盤子四周不能有菜漬，上菜要用雙手端盤、端碗，手指不能摳在盤沿和碗邊上；盛飯、盛湯，倒茶時不能太滿，斟酒要滿，但不能溢出；倒茶的動作要規(guī)范，切忌將碗蓋扣在桌子上，茶壺嘴對著客人；倒茶后要后退一步再轉(zhuǎn)身離去；給客人上煙時要用盤子端給客人，切忌用手遞煙，不要用一根火柴給數(shù)人點煙，不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗，不準當著客人掃地、撣桌子，尤其不準將茶水潑在地上。

另外，在客人面前，主人不能訓斥孩子和仆人；主與客的孩子發(fā)生爭執(zhí)，主人要將自我的孩子拉走，不管誰是誰非，都要向?qū)Ψ奖硎厩敢?，但不能當著客人面教訓自我的孩子，否則客人會感到不自在。

賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時候家宴時，要求孩子們要做到懂規(guī)矩、尊敬人、講禮貌、有教養(yǎng)，有三個不準：吃飯時不準出現(xiàn)喧嘩聲、碗筷碰擊聲，更不準用筷子敲桌子敲碗，不準吧唧嘴和出虛恭。二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔，吃飯時出虛恭令人難以忍受。并讓吃噎著連續(xù)打嗝的孩子主動下桌，不準拖拉椅凳以免發(fā)出刺耳的聲音，這就是不準出聲的要求；二是不準“下嘴”，長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的，不準將嘴填得滿滿的，不準狼吞虎咽，不準站起身來夾菜，夠不到的菜可示意長輩給夾，不準用筷子在菜盤中亂挑亂翻，不準邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜，不準用筷子指人，不準將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上，不準掉飯粒，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中；三是絕對不準孩子喝酒。當年兩個祖母喜歡和孩子們在一齊樂樂，在飯桌上玩些游戲，輸了要出節(jié)目，吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最干凈，席間溫馨的氣氛十分濃厚。

“孝”家宴時講究要尊重長輩，要盡孝道。

小時候入席時大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母癱瘓，不能參加但要給留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母發(fā)話“都來坐”時，大家才按排行順序入座，年紀小的孩子們要另桌而食。幾位大媽和我母親只能侍立在家人背后給布菜、斟酒、倒茶、遞毛巾。

兩位祖母在每次家宴中都要給幾個兒媳婦點她們最喜歡吃的菜，以犒勞她們平日的辛苦，在家宴中稱犒勞菜。祖母既慈祥又很威嚴。在飯桌上大家要觀察兩位老太太的情緒。情緒不好時，務(wù)必按規(guī)矩辦事，敬酒、說個奉承話都不能少，用詞要有長次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很謹慎。情緒好時，二老也談笑風生，拉拉家?？淇鋵Ψ降暮⒆?。大祖母此時會發(fā)話：“大伙兒在一塊就是圖個樂，還那么規(guī)矩干什么？”這時大伙才會放松，氣氛和諧愉快，大人們還要領(lǐng)著各自的孩子到主桌上給老人問好。姐姐會討老人的歡心，從兜里掏出幾?；ㄉ够蛱菈K塞到老人手中，二老高興得合不攏嘴，對外孫女贊不絕口。二祖母更隨便一些，會到孩子們桌前逗逗孩子，還讓孩子夾點菜喂到自我口中，孩子們也個性高興。大家就是在活躍融洽的氣氛中享受著天倫之樂。

這種“孝”不只是晚輩對長輩的敬、尊，也體現(xiàn)出長輩對晚輩的關(guān)愛。因此，晚輩就更加敬重長輩更加孝順老人，在每個人的心中鑄就了真誠的孝道。

“德”是一種品行，在家族的飲饌中有“讓、度、儉”的要求。

“讓”是要求大家相互謙讓，不要好吃的搶著吃，要先讓別人吃，哪怕都被吃光也不能有怨氣，要做到讓為先；“度”要求喝酒吃飯要有度，不能暴飲暴食，更不能勸酒無度，置人于醉?！皟€”是要節(jié)儉，不能浪費，尤其要求孩子不能浪費糧食，兩位祖母經(jīng)常囑咐設(shè)宴不要鋪張奢侈。宴席結(jié)束后，都要將沒動過筷子和未曾上過桌的菜帶回家。

“教”是飲饌方面的家庭教育。透過口傳身教，耳濡目染，潛移默化地繼承了家族中的老規(guī)矩和禮俗，在與家庭教師共同用餐時，祖母總是要求幾位教師給孩子“訓話”，并根據(jù)社會時尚向孩子們提出新的要求，看到不好的現(xiàn)象就去指點一下，讓孩子們明白要做什么、不能做什么，寓教于吃中。

在禮、孝、德、教的影響下，孩子們養(yǎng)成了較好的飲食習慣，進而構(gòu)成了禮重形式、孝重心理、德重行為、教重繼承的飯桌文化，而這些，也是老北京文化的一個縮影。

第三篇：餐桌上的肢體語言

良好的餐桌禮儀習慣，應(yīng)當從小培養(yǎng)。下列幾點，是為人父母者應(yīng)該和兒女互相溝通的事項：·在餐桌上保持良好的坐姿。告訴你的孩子：“你坐在餐桌上的時候，身體保持挺直，兩腳齊放在地板上，儀態(tài)看起來很不錯?！碑斎?，這并不是要求他在餐桌上必須像軍校的學生一般，坐得像槍桿一樣筆直，不過也不可能像布娃娃一樣，彎腰駝背地癱在座位上?！和Ｓ貌蜁r，雙手如何擺放可以有多種選擇。你可能喜歡把雙手放在桌面上，以手腕底部抵住桌子邊緣；或者你可能喜歡把手放在桌面下的膝蓋上。雙手保持靜止不動，在同桌的人看來，可能比用手去撥弄盤中的食物，或玩弄頭發(fā)要好得多了!·吃東西時手肘不要壓在桌面。在上菜空檔，把一只手或兩只手的手肘撐在桌面上，并無傷大雅，因為這是正在熱烈與人交談的人自然而然會擺出來的姿勢。不過，吃東西時，手肘最好還是要離開桌面。

第四篇：餐桌上的禮儀教案

《餐桌上的禮儀》教案

一、導入

1、五一節(jié)馬上到了，爸爸媽媽也許要帶你去親戚家做客。吃飯嘍，一大家子老老少少圍在一起吃團圓飯，這時，小朋友你會怎么做呀？

2、生舉手回答，師點評！

3、我們中國是禮儀之邦，不僅僅平時待人接物要有禮儀，就連餐桌上吃飯還有很多講究呢？好，我們來看個小故事吧。

4、請小朋友們把書打開，讀一讀故事屋。

自由讀，指名讀。

討論：樂樂和剛剛在餐桌上的表現(xiàn)哪個好，為什么？（幻燈片出示）交流：樂樂好在哪兒？

板書： 尊敬長輩

5、小結(jié)：小朋友們，在餐桌上最能觀察出一個人是否有涵養(yǎng)，尤其是一群人圍坐一起吃飯時，很多細節(jié)我們都要注意，不然就會給人留下一個“沒有修養(yǎng)”的壞印象。所以我們在餐桌上要做到下面幾點：師領(lǐng)讀，生跟讀。在家時：

請長輩先入座。

吃東西或喝湯時要小口吞咽，盡量不發(fā)出響聲。別人給自己添飯菜，要說“謝謝”。主動給長輩添飯加菜。

6、在家吃飯的禮儀我們知道了，那么平時，我們也經(jīng)常在學校吃午飯，那么你覺得在學校吃飯時要怎么做？ 生回答。

總結(jié)：師領(lǐng)讀，生跟讀。

7、活動，辨一辨。

學生做，交流。

8、拓展：

每個國家的餐桌禮儀，飲食文化都不一樣，我們?nèi)ビ纯此麄兊牟妥蓝Y儀。閱讀角，師讀！

機動安排一個國家的餐桌禮儀。

9、小結(jié)，收獲。

小朋友們通過這節(jié)課學下來你知道了什么？ 板書：

尊敬長輩

文明用餐

不偏食不挑食

第五篇：中國人餐桌上的酒文化

中國人餐桌上的酒文化（你不可不知道的秘密）

我們中國人有個習慣，大凡公司、朋友聚餐男人都喜歡互相敬酒，這里酒文化欄目將詳細闡述中國的飯桌酒文化，如何敬酒以及在飯桌上的敬酒詞： 【飯桌酒文化】 喝啤酒要吃素菜且少吃，喝白酒要吃葷菜且多吃，喝酒時不要吃刺激性的東西，比如花椒（麻的東西），還有辣的東西，以及蔥姜之類的菜，這些少吃或不吃，吃了馬上上頭。在現(xiàn)有酒量的前提下如果能做到以上幾點，酒量肯定要比平時大些。怎樣練酒，你喝吐一次，下次再喝就比吐之前的酒量大，如果你每次都很拘謹保守的話，酒量永遠也漲不了?！救绾尉淳啤?如果自己不能喝，就別喝第一口，特別是在北方。如果確信自己要喝，按規(guī)矩了。規(guī)矩一，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，后發(fā)治人，切不可一上酒桌就充大。規(guī)矩三，領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬。規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。（酒文化知識欄目編輯）規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。比如領(lǐng)導甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。規(guī)矩八，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。規(guī)矩九，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒？ 規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。規(guī)矩十二，不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 規(guī)矩十四，最后一定還有一個干杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。規(guī)矩十六，不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。規(guī)矩十五，花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。規(guī)矩十七，領(lǐng)導跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。規(guī)矩十八，注意酒后不要失言，懂得喝醉了怎么解酒就最好。不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你?！驹陲堊郎系木淳圃~】

1、激動的心，顫抖的手，我給領(lǐng)導到杯酒，領(lǐng)導不喝嫌我丑。——女士給領(lǐng)導敬酒

2、領(lǐng)導在上我在下，您說來幾下來幾下?！亢皖I(lǐng)導碰杯

3、心兒顫，手兒抖，我給這位爺端個酒，這爺喝了俺高興，這爺不喝俺不走，就是不走，就是不走！——美女給男士敬酒

4、美酒倒進白瓷杯，酒到面前你莫推，酒雖不好人情釀，遠來的朋友飲一杯?！?內(nèi)蒙古草原人的敬酒歌。

5、感情深一口悶，感情淺舔一舔?！o朋友敬酒

6、日出江花紅勝火，祝君生意更紅火?！埥?jīng)商下海者喝一杯

7、結(jié)識新朋友，不忘老朋友。——與新老朋友共干一杯

8、朝辭白帝彩云間，半斤八兩只等閑?！獎窈镁屏恐?/p>

9、危難之處顯身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。

10、危難之處顯伸手，該出手時就出手，兄弟我替她喝個酒。——這一經(jīng)典酒令

多用于英雄救美者。

11、天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳

12、天上無云地下旱，剛才那杯不能算

13、路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒？---令打酒官司的人喝一杯

14、市場經(jīng)濟搞競爭，快將美酒喝一盅?！糜跇I(yè)務(wù)宴請

15、要讓客人喝好，自家先得喝倒－－用于本單位自家人飲酒。

16、女有貌，朗有才，杯對杯，一起來——與女士飲。

17、床前明月光，疑是地上霜，舉杯約對門，喝酒喝個雙。－－與對面朋友飲

18、啥話也別說，最親是大哥——與年長者飲

19、感情鐵不鐵? 鐵!那就不怕胃出血!20、感情深不深? 深!那就不怕打吊針!——敬朋友

21、勸君更進一杯酒，走遍天下皆朋友?！磁笥?/p>

22、山高流水覓知音，我于大哥酒連心

23、少小離家老大歸，這杯我于大姐陪

24、小何才露尖尖角，今天喝酒大敬小。

25、春眠不覺曉，處處聞啼鳥，舉杯問小姐我該喝多少？－－女子說了算

26、千里有緣來相會，能喝不喝也不對 【如何婉轉(zhuǎn)拒絕別人敬酒】 第一種方法是主動要一些非酒類的飲料，并說明自己不飲酒的原因。第二種方法是讓對方在自己面前的杯子里稍許斟一些酒，然后輕輕以手推開酒瓶。按照禮節(jié)，杯子里的酒是可以不喝的。第三種方法是當敬酒者向自己的酒杯里斟酒時，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義就是“我不喝酒，謝謝?！碑斨魅嘶蚺笥褌兿蜃约簾崆榈鼐淳茣r，不要東躲西藏，更不要把酒杯翻過來，或?qū)⑺怂吹木魄那牡乖诘厣?。不要拒酒，對別人的敬酒如果不喝那是很失禮的，尤其是跟你喝酒的是上司或是客戶。假若確實喝不下烈性酒，可將酒杯端到嘴邊做個象征性的動作。杯中有酒可以不喝，主人敬酒時你舉空杯會使主人難堪。飯桌上走樣的酒文化 千百年來，不少古人以酒抒懷，千古絕唱流傳至今。然而，那種放下生死利祿、追求自由的酒神精神日行漸遠，取而代之的是現(xiàn)代飯桌上為了謀求利益的推杯換盞、觥籌交錯，中國的酒文化正在異化走樣。以酒會友，成了一些人生活中不可缺少的部分，或主動邀請或被動接受。生意場上，喝酒成了逃不過的一道關(guān)，似乎少了酒，合同就簽不成，買賣就談不攏，不搞個人仰馬翻怎能輕易善罷甘休；機關(guān)里，迎來送往的吃喝宴請也避免不了，主陪副陪一應(yīng)俱全，根據(jù)各地的習俗不同，酒的喝法也各異，新疆、內(nèi)蒙古、東北的熱情豪爽型、河南、河北的潑皮耍賴型、山東的章法俱全型??不知內(nèi)情者總會留下深刻教訓；朋友聚會，尤其是和半生不熟的人在一起尤為郁悶，人家勸酒，礙于情面不好不喝，這口一開，便只能一杯一杯硬著頭皮往下灌，最后什么哥們弟兄，受罪的還是自己；同學聚餐，敘舊談天，往往興致一來，酒不醉人人自醉，曾經(jīng)酒后的種種丑態(tài)又成為大家津津樂道的談資，比如，某某酒精中毒不省人事被送往醫(yī)院，這樣的事卻成了笑話，沒有絲毫吸取教訓之意。飯桌上刮起的這股飲酒歪風，不僅不會拉近人與人之間的距離，反而令人生厭，甚至造成許多嚴重后果。7 月13 日，湛江市麻章區(qū)區(qū)長陸燕朋因喝酒搶救無效死亡。無獨有偶，就在同一天，武漢市新洲區(qū)水務(wù)局47 歲的副局長金國慶在陪客吃飯過程中，因飲酒過量導致心臟病突發(fā)死亡。近來，酒后駕車造成嚴重交通事故的惡性事件頻發(fā)，一時間又引發(fā)網(wǎng)民對過度飲酒、勸酒的詬病。據(jù)調(diào)查顯示，八成網(wǎng)民表示“很反感別人勸酒”。“被逼無奈”也好，“工作需要”也罷，飲酒還是需要講點原則。文明飲酒，扭轉(zhuǎn)不良風氣。對待飲酒，理當不禁止不放縱，做到有禮有節(jié)。在賓館、餐廳等公共場合張貼警示性標語，提醒人們適度飲酒，嚴禁酒后駕車。飯桌上做到適可而止，不過分勸酒，應(yīng)對一套套花樣百出的勸酒詞時，也要有“一定之規(guī)”，為了自己的身體健康，為了家庭的幸福生活，也為了他人的生命安全。少些酒氣，朋友不會少，交情不會淡，中國酒文化的內(nèi)涵還有待我們以文明的方式拓展豐富。