第一篇：B10226 超市管理商品管理 如何有效進(jìn)行超市品類管理

如何有效進(jìn)行超市品類管理

文章關(guān)鍵字:品類作者:超市168發(fā)布時間:2009-4-20

零售企業(yè)在推行和實(shí)施品類管理中，需要有一種簡單易行、循序漸進(jìn)的步驟，并為各步驟制定詳細(xì)計(jì)劃。結(jié)合項(xiàng)目實(shí)踐，在這里介紹一個通過三階段來推行品類管理的方法。

1.貨架陳列管理階段

這是品類管理的基礎(chǔ)性階段，其工作內(nèi)容是：把所有門店的商品陳列歸入總部管理。如果沒有實(shí)施該階段，往往總部只能了解門店商品的銷售情況，但對于銷售結(jié)果形成的具體原因是很難監(jiān)控的。

比如：一個商品銷售很不好，但可能是因?yàn)檫@個商品放在一個很差的貨架位置，或者在陳列歸類上并不能符合消費(fèi)者決策。當(dāng)總部能控制門店的陳列情況，在制定品類評價指標(biāo)時就有了穩(wěn)定的依據(jù)。當(dāng)然門店能分析也可以，但在中國目前還達(dá)不到這種水平。

如果門店能完全根據(jù)總部要求陳列商品，并能和總部有很好的溝通，把具體情況反饋到總部，說明這個階段的工作完成。對于擁有幾萬個商品、上千個貨架的零售企業(yè)，要完成這個階段的工作是很不簡單的事情。

2.品類指標(biāo)管理階段

管理好眾多的品類，希望品類能達(dá)到最高銷售，在與對手同品類的競爭中處于優(yōu)勢地位，那首先就要做到：

為品類評價制定標(biāo)準(zhǔn)，并且使用這些指標(biāo)來評價品類中的各商品，最后通過評價分析來協(xié)調(diào)商品種類和數(shù)量、商品種類與空間、價格與銷售、促銷與銷售、服務(wù)與零售企業(yè)品牌的關(guān)系。

當(dāng)這種標(biāo)準(zhǔn)被企業(yè)廣泛接受并且在實(shí)際工作中認(rèn)真的執(zhí)行，這時零售企業(yè)需要調(diào)整的只是指標(biāo)，而不是每個人的思想和做法。

3.品類發(fā)展管理階段

本階段主要任務(wù)是：謀求各品類在一個細(xì)分目標(biāo)市場中獲得優(yōu)勢地位。具體要通過企業(yè)提供的商品附加服務(wù)，使品類能贏得更多顧客的喜愛，并達(dá)到較高忠誠度。

不同的品類對于零售企業(yè)可以有不同應(yīng)對策略，如:有的品類主要是帶動客流，有的品類主要是帶來利潤，有的品類主要是建立企業(yè)的品牌。

即使是相同的品類，對于相同業(yè)態(tài)的零售企業(yè)來說，發(fā)展策略都可能不同，例如同樣是中型超市，有的零售企業(yè)是靠衛(wèi)生紙給顧客帶來方便，而有的零售企業(yè)會利用衛(wèi)生紙去建立低價形象。

當(dāng)我們?yōu)槠奉愔贫讼鄳?yīng)的發(fā)展策略后，相關(guān)部門就要遵守策略指導(dǎo)，使品類向可控的目標(biāo)方向發(fā)展。

第二篇：超市商品品類管理

超市在推行和實(shí)施商品品類管理中，需要有一種簡單易行、循序漸進(jìn)的步驟，并為各步驟制定詳細(xì)計(jì)劃。

結(jié)合多年工作經(jīng)驗(yàn)，在這里介紹一個通過三階段來推行商品品類管理的方法。

超市商品品類管理

1、貨架陳列管理階段

這是品類管理的基礎(chǔ)性階段，其工作內(nèi)容是：把所有門店的商品陳列歸入總部管理。如果沒有實(shí)施該階段，往往總部只能了解門店商品的銷售情況，但對于銷售結(jié)果形成的具體原因是很難監(jiān)控的。比如：一個商品銷售很不好，但可能是因?yàn)檫@個商品放在一個很差的貨架位置，或者在陳列歸類上并不能符合消費(fèi)者決策。當(dāng)總部能控制門店的陳列情況，在制定品類評價指標(biāo)時就有了穩(wěn)定的依據(jù)。當(dāng)然門店能分析也可以，但在洛陽乃至河南全省目前還達(dá)不到這種水平。如果門店能完全根據(jù)總部要求陳列商品，并能和總部有很好的溝通，把具體情況反饋到總部，說明這個階段的工作完成。對于擁有幾萬個商品、上千個貨架的公司來說，要完成這個階段的工作是很不簡單的事情。

2、品類指標(biāo)管理階段

要管理好眾多的品類，希望品類能達(dá)到最高銷售，在與對手同商品品類的競爭中處于優(yōu)勢地位，那首先就要做到：為品類評價制定標(biāo)準(zhǔn)，并且使用這些指標(biāo)來評價品類中的各商品，最后通過評價分析來協(xié)調(diào)商品種類和數(shù)量、商品種類與空間、價格與銷售、促銷與銷售、服務(wù)與企業(yè)品牌的關(guān)系。當(dāng)這種標(biāo)準(zhǔn)被企業(yè)廣泛接受并且在實(shí)際工作中認(rèn)真的執(zhí)行，這時公司總部需要調(diào)整的只是指標(biāo)，而不是每個人的思想和做法。

3、品類發(fā)展管理階段

本階段主要任務(wù)是：謀求各商品品類在一個細(xì)分目標(biāo)市場中獲得優(yōu)勢地位。具體要通過公司提供的商品附加服務(wù)，使商品品類能贏得更多顧客的喜愛，并達(dá)到較高忠誠度。

不同的品類對于公司來說可以有不同應(yīng)對策略，如:有的品類主要是帶動客流，有的品類主要是帶來利潤，有的品類主要是樹立公司的品牌。即使是相同的商品品類，對于相同業(yè)態(tài)的競爭對手來說，發(fā)展策略都可能不同，例如同樣是中型超市，有的公司是靠衛(wèi)生紙給顧客帶來方便，而有的公司會利用衛(wèi)生紙去建立低價形象。

當(dāng)我們?yōu)槠奉愔贫讼鄳?yīng)的發(fā)展策略后，相關(guān)部門就要遵守策略指導(dǎo)，使品類向可控的目標(biāo)方向發(fā)展。

通過商品結(jié)構(gòu)研究，進(jìn)行合理的商品線規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)高效的商品組合、高效的價格策略、高效的促銷、高效的商品陳列，這些對企業(yè)贏利能力提升所帶來的價值，無論怎么強(qiáng)調(diào)都不為過。

第三篇：超市商品品類管理分析

香港華潤超市品類管理分析

品類管理是使商品組合更為科學(xué)有效的管理手段，通過優(yōu)化商品的組合，有效利用有限的空間資源，使銷售利潤達(dá)到最大化，并提高毛利，降低庫存。品類管理較傳統(tǒng)的商品管理更為科學(xué)化、規(guī)范化。品類管理工作主要通過數(shù)據(jù)（字）化的管理手法，對商品品種和貨架空間進(jìn)行管理。

為何要引進(jìn)品類管理

目前，香港華潤超市經(jīng)營的商品有7000多種，共分為300個小類，對商品管理基本上還是經(jīng)驗(yàn)化管理為主。一間新超市開業(yè)前，先由發(fā)展部初步設(shè)計(jì)商品的擺放位置，開鋪組再根據(jù)商品銷售的整體情況，最后確定商品的陳列位置及陳列面的多少。但是，接下來的商品管理工作主要由超市主管負(fù)責(zé)，超市主管則根據(jù)市場需求及個人經(jīng)驗(yàn)管理商品。隨著時間的變化，超市商品陳列亦隨著超市主管的替換而變動，逐漸形成每間超市都有自己的“陳列”特色。貨架管理沒有一套統(tǒng)一的、規(guī)范化的管理方法，將會對經(jīng)營管理造成影響。因此，提高整體管理水平已經(jīng)迫在眉睫。

品類管理從何入手

華潤超市是通過與極具實(shí)力的AcNielsen 公司合作開展了品類管理工作。主要包括培訓(xùn)、測試及全面實(shí)施三個階段。

品類管理對華潤超市來說還是一個新概念，負(fù)責(zé)這項(xiàng)工作的多數(shù)同事經(jīng)驗(yàn)較少，有些甚至對基本概念很模糊，因此，員工的培訓(xùn)工作非常重要。為此，公司與AcNieLsen先后合作舉辦了數(shù)次專題培訓(xùn)，為品類管理的實(shí)施奠定了基礎(chǔ)。

香港華潤公司實(shí)施品類管理的前期準(zhǔn)備工作主要包括四個方面：

1、對所有門店的面積及貨架進(jìn)行測量，合理、有效地分配空間資源；

2、根據(jù)門店坐落的地點(diǎn)和效益狀態(tài)進(jìn)行分類；

3、根據(jù)門店商品銷售數(shù)據(jù)，對門店的商品組合重新進(jìn)行評定；

4、確定不同的門店銷售不同等級的商品。

品類管理中的困難是什么

品類管理是多部門參與的跨部門工作，需要采購、管理、發(fā)展及電腦等多部門間的合作與協(xié)調(diào)，因此，建立部門間良好的溝通機(jī)制，以公司利益為共同目標(biāo)開展工作是十分重要的。

這還是一項(xiàng)長期的工作，它的效益體現(xiàn)在落實(shí)和執(zhí)行的過程之中。華潤超市在品類管理推廣工作中也發(fā)現(xiàn)一些超市主管仍沒有認(rèn)識到品類管理工作的重要性，或在具體落實(shí)、執(zhí)行工作中忽略了一些必要的看似細(xì)小的工作。如支貨不及時，造成超市缺貨現(xiàn)象；沒有嚴(yán)格按照貨架陳列規(guī)定擺放商品等問題。品類管理在超市的推廣是否成功，直接反映了超市員工的工作態(tài)度。做事是否用心，是否認(rèn)真，是否做到從嚴(yán)細(xì)化管理等等，都反映了員工對品類管理的認(rèn)識，反映了他們按品類管理的要求自覺做好工作的意識。何謂成功的品類管理

成功的品類管理意味著科學(xué)化的貨架管理取代經(jīng)驗(yàn)化管理。按品類管理要求，店內(nèi)的貨架數(shù)目確定后，哪一種商品組合達(dá)到最大效益，要由品類管理小組確定并統(tǒng)一下發(fā)貨架陳列圖，同時定期進(jìn)行評估工作。這里，要求超市主管根據(jù)貨架陳列圖進(jìn)行商品的管理。屆時，同類別、同等級的超市，其貨架陳列也將統(tǒng)一并標(biāo)準(zhǔn)化。而對現(xiàn)有的、不需額外投資的店鋪，開展品類管理，不僅可以增加超市的銷售額、降低庫存，而且可使其內(nèi)部管理及實(shí)際運(yùn)作更規(guī)范、更科學(xué)。

第四篇：超市商品有效期間管理的規(guī)定

超市商品有效期間管理的規(guī)定

一、先進(jìn)先出

商品管理，必須嚴(yán)守“先進(jìn)先出”的原則。進(jìn)貨陳列時，應(yīng)將舊貨取下，補(bǔ)進(jìn)新貨，再把舊貨放在前緣，商品人倉庫時也須遵守先進(jìn)先出的原則辦理，才不致先賣出新貨，而將舊貨堆放至逾期。

二、商品檢查與罰則

(一)商品檢查采驗(yàn)收人員及現(xiàn)場擔(dān)當(dāng)人員雙層檢查最佳。

(二)檢查要領(lǐng)

1．檢查品質(zhì)

廠商送來商品時，須檢查商品品質(zhì)是否符合公司要求，尤其是大量進(jìn)貨時，一定要當(dāng)場打開幾罐或幾包看看品質(zhì)是否良好。

2．檢查標(biāo)示

檢查商品是否清楚地標(biāo)示制造公司的資料、制造日期、有效期限、成分等，也十分重要。

3．檢量

檢查送來的商品規(guī)格、重量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，這一點(diǎn)特別重要，因?yàn)槌忻刻爝M(jìn)貨量很大，檢查人員為了要趕快完成工作，時常會疏忽這一點(diǎn)，造成商品的價值與標(biāo)示價格不符的情形，而間接對顧客不公，這也可算是販賣了不良品，比如說，因檢品不小心把直徑75cm的水桶當(dāng)成直徑90cm的水桶驗(yàn)收，并且以直徑90cm的水桶價格賣出，中間就出現(xiàn)了欺騙的不良行為，須予以避免。

4．檢價

在雜貨商品的檢查項(xiàng)目里，這一點(diǎn)雖與有效日期檢查較無直接的關(guān)系，但是仍然要注意驗(yàn)收單里的標(biāo)價是否為我們要買進(jìn)的價格，假如疏忽不慎，而以較高的價格進(jìn)貨，又以較高的價格來標(biāo)示，不但銷路會變差，庫存放久了也會涉及有效期限的問題，不可不慎。

第五篇：超市商品管理學(xué)習(xí)體會

超市商品管理學(xué)習(xí)體會

朝陽店 劉光芬

首先，我非常感謝公司給我們?nèi)w員工的集體培訓(xùn)，也很榮幸參加了這次培訓(xùn)，這說明公司對我們員工培訓(xùn)的重視，反映了公司“重視人才，培養(yǎng)人才”的戰(zhàn)略方針；對于服務(wù)行業(yè)的我，也非常珍惜這次機(jī)會。

經(jīng)過這幾天的培訓(xùn)，完全打破了我沒培訓(xùn)之前認(rèn)為這是個很枯燥乏味的過程的那種想法，讓原本對服務(wù)行業(yè)不感興趣的我，漸漸對服務(wù)充滿濃厚的興趣，服務(wù)作為一個大眾化消費(fèi)群體，我個認(rèn)為最主要的是，它是一個具有挑戰(zhàn)性、完善自我的的行業(yè)，而且與生活緊密相連

在這幾天的培訓(xùn)中我還學(xué)到了，賣場的布局，商品的陳列，及在管理方面的根基，讓我更加的了解超市是需要細(xì)心強(qiáng)和責(zé)任心強(qiáng)的員工。

如果在工作中我們失去了細(xì)心，那么在布局及陳列當(dāng)中就不能很好的抓住顧客的購買欲。及顧客的購物動向，巨大磁石點(diǎn)也將達(dá)不到理想的效果，失去應(yīng)有的價值；另外貨架的陳列要求我們了解：怎樣的陳列才能利用好貨架的每一層，從而創(chuàng)造出更大的價值及效益；然而色彩的對比也能很大程度點(diǎn)亮顧客的眼睛，吸引并留住顧客的腳步。

公司的這一次培訓(xùn)，從培訓(xùn)的效果就可以看出公司對培訓(xùn)是非常著重的，公司領(lǐng)導(dǎo)及培訓(xùn)人員都做了很多準(zhǔn)備，讓我們在培訓(xùn)內(nèi)充分感受到了公司對員工的負(fù)責(zé)的態(tài)度和良苦用心，讓我們?nèi)跒橐惑w，我們在未來的工作中端正心態(tài)，更加努力！更加自信！

以后的培訓(xùn)，我想會更有趣、更專業(yè)，所以我會更認(rèn)真聽，理論與實(shí)踐更加強(qiáng)化我們的工作，因?yàn)槲乙埠軣釔矍艺湎н@份工作！學(xué)習(xí)能讓人進(jìn)步，工作能讓人自信，相信我們在不斷地學(xué)習(xí)和工作經(jīng)驗(yàn)當(dāng)中讓我們把超市變得更加美好。

2012年7月