第一篇：餐廳領班崗位職責

餐廳領班崗位職責

1． 負責協(xié)助經理檢查員工每天之出勤，儀表及衛(wèi)生情況。

2． 協(xié)助經理檢視營業(yè)前之準備工作。

3． 在餐廳當班時負責招待客人，帶動員工服務，提高服務質量。

4． 在當班時主動招待客人及促銷酒水，使酒店增加收益。

5． 合理調配下屬工作，并負責檢查督導。

6． 當值時隨時主動招待客人，服務制定菜式及推銷時令菜牌或滯銷食品，向上級反應客

人之意見。

7． 協(xié)助經理與員工之間溝通，提供員工工作之意見。

8． 嚴格執(zhí)行并帶動員工嚴謹餐飲部之服務程序及標準。

9． 注意少數(shù)民族飲食習慣和風俗文化。

10． 須服從上述服務及職責范圍各條款以外之合理任務指令。

11． 餐廳令位崗位職責。

第二篇：餐廳領班崗位職責

餐廳領班崗位職責

直接上級:餐廳主管

管理對象：吧員、服務員、傳菜員

主要職責：

１． 貫徹，執(zhí)行餐廳主管下達的各項工作管理指標．

２． 督促，檢查餐廳服務的各項工作落實情況，認真考核服務員的工作，并對下屬提出獎罰依據(jù)．

３． 落實每天衛(wèi)生計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生． ４． 開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮模范帶頭做用，搞好現(xiàn)場培訓和開餐經營現(xiàn)場的服務工作．

５． 協(xié)調溝通餐廳，傳菜部、吧臺及廚房的工作．

６． 對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容，推薦特色菜點，并回答客人問題．

７． 注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意率；及時處理客人投訴，并加以妥善地解決．

８． 負責餐廳的餐具用具補充，申報．

９． 熟悉餐廳的各項產品包括價格，特點等并積極向前來用餐的客人推銷，保證餐廳營業(yè)額以及利潤不斷上升.１０． 帶領班組出色完成自己班次或自己負責區(qū)域的接待服務工作。

第三篇：餐廳領班崗位職責

餐廳領班崗位職責

直屬上級：經理

直屬下級：各區(qū)服務員

1.協(xié)助經理完成餐廳日常經營工作，考核員工出勤狀況，檢查員工儀表和個人衛(wèi)生。

2.督導服務員的工作程序和工作方法，認真抓好餐廳服務質量并進行嚴格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合管理要求，把好餐廳出品服務的每一關。

3.領導餐廳服務員做好開餐前的準備工作，認證做好餐前衛(wèi)生檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

4.負責餐廳美化工作和清潔工作，抓好各部門餐具、用具的清潔消毒。

5.熱情待人，態(tài)度謙和，妥善處理同事之間的關系，掌握員工的思想動態(tài)。

6.遇到重要客人或餐廳忙碌時，要幫助認真的服務，起到模范帶頭作用，注意觀察客人的用餐情況，盡量滿足客人的各種正當用餐要求。

7.督導服務員向客人推薦特別菜點、酒水、飲料等，并主動推介。

8.對待工作要嚴于律己，處理問題公平公正，不存私心。

第四篇：餐廳領班崗位職責

餐廳領班崗位職責

直接上司：餐廳經理

直接下級：餐廳服務員、傳菜員、迎賓員、收銀員 崗位描述：

在餐廳經理的帶領下，負責本班組的服務管理工作，帶領服務員按照服務規(guī)范的要求向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務。具體職責：

1、協(xié)助餐廳經理制定和實施工作標準和服務程序，督導員工嚴格履行崗位職責。

2、根據(jù)營業(yè)情況，給本班組服務員分配工作任務，檢查本班組的對客服務工作，保證提供優(yōu)質服務。

3、配合餐廳經理對下屬員工進行業(yè)務培訓。

4、（在能力范圍內）處理客人投訴，與客人建立良好關系

5、協(xié)助控制餐廳消耗品，餐具，棉織品客用品的成本并做好每月盤點。

6、協(xié)助檢查餐前準備工作，包括餐廳衛(wèi)生，設備，環(huán)境，臺形，員工儀容儀表，出勤，備用工具數(shù)量及質量。

7、協(xié)助檢查服務狀況，確保服務水準。

8、隨時糾正員工操作上的錯誤。

9、協(xié)助做好餐廳設備維護保養(yǎng)。

10、為客人點菜，隨時向客人提供服務。

11、安排落實衛(wèi)生工作。

12、協(xié)助迎賓迎接客人。

13、與客人建立良好的關系，征詢客人意見。

14、完成上司布置的其他任務。

第五篇：餐廳領班崗位職責

一、崗位名稱：領班

直接上司：主管

管理下屬：服務員 跑菜員 職位等級：

二、崗位概要：

在餐廳主管的領導下，負責餐廳的服務管理工作，帶領服務員按照服務規(guī)范的要求向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務。

三、崗位職責：

1、協(xié)助餐廳主管制訂和實施工作標準和服務程序，督導員工嚴格履行崗位職責。

2、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，并做好記錄。

3、負責餐前、餐中、餐后各項工作，對照標準檢查，對用餐客人進行關注和跟蹤。

4、隨時注意餐廳動態(tài)，進行現(xiàn)場指揮，搞好對客關系，保證提供優(yōu)質服務。

5、妥善處理餐廳服務工作中發(fā)生的問題和投訴，及時向餐廳主管匯報。

6、做好前后臺的銜接工作，及時將菜肴意見反饋給廚師長。

7、定期檢查、清點餐廳的設施、設備、餐具、布草等物品，做好記錄。

8、當主管不在時，代理主管參加各類的會議。

9、對空調設施、燈光照明等進行安全檢查及了解運行情況。

10、協(xié)助餐廳主管做好服務員的考核，評估及業(yè)務培訓，以不斷提高服務員的服務技能。

11、及時了解當日客情，協(xié)助值班領班進行任務分配。

12、遵守飯店各項規(guī)章制度，履行員工文明行為規(guī)范，在員工中樹立榜樣。

13、完成餐廳主管交給的其他工作。

四、工作權限：

1、對員工工作分配、人員調配權。

2、對員工考核、評估權。

3、上司賦予的其他權力。

五、素質技能要求：

基本素質：熱愛本職工作，有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真負責，掌握一定的業(yè)務知識。

自然條件：年齡在22～45歲之間，身體健康、儀表端莊。文化程度：具有高中畢業(yè)學歷或同等學歷。

語言能力：有較強的語言溝通能力，能用一門外語進行對客服務，通過飯店英語初級水平達標考試。

工作經驗：具有二年以上服務工作經歷。

特殊要求：具有熟練的服務技能和技巧，能勝任餐廳各種接待服務工作，具有良好的人際關系協(xié)調能力，表達能力強。