第一篇：如何整改問題超市門店

如何整改問題超市門店一、一個中心：以消費者的需要為中心

二、兩大協(xié)調：總部和門店的紐帶三、三大策略：低成本、差異化、集中化四、四大方式：商品、市場、競爭對手、供應商超市門店銷售情況自測賣場面積、日銷售額、客流量、客單價、客品量、品單價以及恩格系數(shù)(食品消費量/總消費量)、目標人群、商品結構、價格結構的相關聯(lián)系測試確定門店的銷售大體現(xiàn)狀及問題的所在。

門店的十大主題

一、來客數(shù)

二、客單價

三、毛利率

四、平均米效

五、庫存

六、缺貨率

七、費用

八、損耗率

九、賣場動線

十、賣場氣氛

針對性解決辦法

一、來客數(shù)

1、位置偏僻：炒作----頻繁的促銷做到月月有主題、周周有活動、天天有驚喜

2、人口：擴大商圈人口-----DM的派發(fā)擴大消費人群

3、交通：開辟購物熱線車，提供免費專人看管的停車場，激勵的士司機

4、門頭：明顯、醒目。

5、商品（1）重視高購買率高購買比例的商品品類（2）開發(fā)獨一性商品（3）品類計劃：分類越細商品的周轉越快，單品越少，每件商品的銷量越大價格更有利，高效的商品結合，增加多樣性商品，減少重復性商品

6、價格：策略的樹立價格現(xiàn)象，AB類商品的正確劃分。分類參數(shù)是：銷售量排行、銷售額排行、商品敏感度。(1)跟價狀況：各類商品的有效跟價辦法（正常商品、店促銷商品、DM商品）（2）執(zhí)行流程：每日價格市調----輸入市調資料------商品變價----更新市調品項清單---聽取消費者建議。（3）價格策略控管：每天追蹤變價---每周匯價總表及趨勢---每周價格競爭市調---每月價格形象市調

二、客單價

1、價格對比：每個品類中按照價格帶劃分單品數(shù)，一個小分類要有至少一個超低價單品，并且是市場最低價而且要有合理的品質。還要有高端價格帶的商品，引導消費。

2、面向家庭消費，提供大規(guī)格、大包裝或者量販包裝的商品，引導”多買就省“的消費概念

3、成立專門的團購部門，制定相對應的團購政策，發(fā)展大業(yè)務，不能臨時抱佛腳。

4、DM促銷除生鮮外盡量不提供低于一元的特價商品，每次DM必須核算品均單價，決不能低于平均品單價。

5、加大非食品的促銷力度：包括美陳、品種組合、價格策略

6、注意商品的關聯(lián)銷售和關聯(lián)陳列，提供盡量多的“組合商品“

三、毛利率

1、控制促銷商品的銷售比（15-25）%

2、促進促銷商品的關聯(lián)商品銷售，就是說確定特價商品要考慮到其關聯(lián)商品。促銷商品進價的前七后八的貫

徹執(zhí)行

4、促銷活動是樹立企業(yè)的品牌，特價促銷時一定要同比例的推出非特價促銷。

5、采購要考慮綜合毛利而不僅是通道費用

6、店長必須考核毛利

7、采購的再議價和再三議價的落實執(zhí)行

8、尋找低毛利商品的替代商品

9、重視采購的年度合同談判，加大返利的談判力度

10、加大新商品的引進和推廣，每月5-15%的淘汰引進率

11、重視市場新產品，新品類的開發(fā)，采購主動出擊，積極引進名優(yōu)特商品

12、供應商的合理補損

13、重視季節(jié)性商品策略

14、黃金位置的合理分配

15、均一價商品的毛利保證

16、定價時不可采取均一加價率，明確不同商品在該品類中的角色和作用

17、加大非食品的促銷力度：包括美陳、品種組合、價格策略

四、平均米效

1、優(yōu)化賣場布局

2、調整營業(yè)面積，擴大租賃區(qū)費用，合理調配自營區(qū)

五、庫存

1、設立清晰的門店庫存管理目標，將庫存管理指標作為門店考核的考核標準

2、將庫存表列為店長的每日工作必須，隨時監(jiān)測高庫存商品，及時作出處理

3、除非高競爭力的商品不鼓勵囤貨，堅持以銷代采

4、對自主目標性品類商品采取重點推廣促銷方式擴大銷售加快運轉

5、對促銷商品及時盤底，及時退貨

6、及時處理季節(jié)性商品

7、嚴密監(jiān)控退貨

五、庫存不正確的幾大個原因：

1、商品錄入信息錯誤

2、一個商品多個商品號

3、商品改贈品操作不正確

4、改變商品包裝操作錯誤

5、商品未入庫

6、店內碼張貼錯誤

7、供應商舞弊

8、收退貨數(shù)量錯誤

9、收退貨種類錯誤

10、收退貨錄入錯誤

11、收退貨程序錯誤

12、收銀賣混

13、不正確的出門程序

14、賣場貨物管理不善

15、商品損耗

六、缺貨率

1、確定訂單責任人，實行店長-經(jīng)理-主管三級責任制，員工不能訂單

2、設定周密的訂貨流程和監(jiān)管程序

3、設立嚴格的供應商送貨監(jiān)管措施，考核供應商送貨達成率和及時率

4、促銷商品訂貨的嚴格跟進

5、A類商品的重點確保

6、關注品類角色關注季節(jié)氣候關注促銷關注競爭對手關注年節(jié)商品關注團購商品關注自采商品

七、費用

1、制定明確的費用預算指標

2、重點改善高費用的項目：1）人工成本

2）租金3）水電暖費4）包裝費

3、不斷提倡節(jié)約意識

八、損耗率1.原因：自然損耗、顧客偷盜、員工偷盜、供應商作弊、票據(jù)差異、管理不當造成的損耗、缺乏監(jiān)管措施、意外事故、變價損耗、質量損耗2.措施：3.防損部的合理分工4.加強員工防損意識5.重點品類的監(jiān)管6.商品流，信息流、票據(jù)流、資金流四流合一，同步監(jiān)控7.必要的防損獎懲條例

九、賣場動線

1、顧客動線的合理設計

2、品類面積的合理分配

3、賣場品類的和諧過渡

4、賣場死角的合理應用

5、賣場面積的充分利用

十、賣場氣氛

1、燈光的充分利用

2、各類標示標牌的氛圍建造

3、特殊區(qū)域的裝飾

4、特殊堆頭，端架的美化，POP的有效應用

5、聲音和氣味

6、明確的布局圖示

7、強烈的VI視覺沖擊門店自理五部曲：

1、商品結構調整

2、賣場布局調整

3、庫存結構調整

4、營運流程管控

5、促銷活動拉動

門店自理的核心關鍵---人

1、店長的勝任力

2、門店員工的合理配置

3、目標管理和績效考核

4、門店的日常管理

5、鼓舞士氣的系列措施

第二篇：超市 門店 考勤制度（精選）

店面超市 考勤制度

一、目的：

為規(guī)范公司對于各項考勤的具體管理方法以及員工辦理各項假事手續(xù)的流程，制定統(tǒng)一的管理標準，以保證公司正常的管理秩序。

二、范圍：

本規(guī)定適用公司全體員工

三、職責：

1.總經(jīng)理：對于本制度具有最終審批權

2.人力資源部：考勤制度的制定、修正及執(zhí)行部門，對全體員工各項假事進行備案登記。

3.各店長（店長）：負責根據(jù)本制度對員工加班進行一級審核，對員工事假具有最終審批權，對員工其他各項假事進行一級審批。店面員工考勤實行店長負責制，不受此限制，但所有結果均需向人力資源部進行清晰、完整的考勤報備。

4.店面考勤管理員：負責店面考勤日常維護、數(shù)據(jù)采集、考勤數(shù)據(jù)的統(tǒng)計匯總，并負責確保考勤數(shù)據(jù)統(tǒng)計的真實性。

四、內容：工作時間：

公司營運系統(tǒng)實行營運工作制，各店面根據(jù)自己的工作任務，制定與營運制度相符合的工時制度。公司總部支持部門實行標準工時，早8：30—晚17:30 周一至周五，各部門根據(jù)部門任務的周六日加班記存休。

2休息時間：

⑴、公休日：營運系統(tǒng)執(zhí)行營運工時，總部支持系統(tǒng)執(zhí)行標準工時。

⑵、法定節(jié)假日：執(zhí)行國家標準假期。

⑶、公司給予員工的帶薪年休假福利。

⑷、浮動假：除公共和法定節(jié)假日外，公司每年還可能提供其他浮動假日，公司浮動假日需抵消員工的加班調休備案及年休假，公司將保留對公司浮動假日進行調整的權利。

⑸、除上述法定假期及公司所認定的假期外，還可能存在占用工作時間的需要本人親自辦理的其它假事，例如：病假、事假、婚假、產假、喪假等。除法定假期外，所有假事均必須按照請假流程辦理請假手續(xù)。

3各種類別考勤的說明

遲到、早退：

1.每月遲到或早退2次以內的，每次均在30分鐘以內的，一分鐘扣一元錢。

2.遲到或早退超過30分鐘以上，一分鐘扣2塊錢.3.遲到或早退超過1個小時者，按曠工半天處理。

4.員工遲到、早退，主管上級應對其進行嚴肅批評，月累計遲到次數(shù)達到2次（含）以上公司將

給予警告處分；每年被警告處分2次以上的將視為嚴重違反公司勞動紀律，公司將給予記過處分，并有權與其解除勞動合同且不支付經(jīng)濟補償金。

病假：

1.員工在勞動合同期間患病或非因工負傷，月度請病假不超過5天（≤2天）以上可提供2級

甲等以上定點醫(yī)院的病休證明、看病記錄及診斷證明的，視為病假。無法提供上述材料的，按事假處理。

2.員工月累計病假超過5天（＞5天）以上者，辦理病假手續(xù)，必須提供經(jīng)公司指定的3級甲等

或3級甲等以上醫(yī)院出具的醫(yī)生診斷證明、病歷、處方、醫(yī)院收費證明、假條或住院證明等證明材料原件，交人力資源部備案，方可請假，否則按事假處理；

3.在試用期期間請病假者，試用期按請假天數(shù)順延；在離職工作交接期請病假者，離職交接期按

請假天數(shù)順延。

4.不履行請假手續(xù)或持虛假醫(yī)院證明的，視為曠工；

5.病假薪資計算標準：

病假超過一個月以上 病假期間不享有公司提供的福利待遇。

當月累計病假時間≤5天（含5天），且當年累計病假時間≤15天（含15天）時，日病假工資發(fā)放標準為：最低工資標準X 80% ÷當月營運天數(shù)

注：最低工資標準是指本公司注冊所在地當年的最低工資標準。

事假：

1.員工不得不占用工作時間請假處理個人或家庭事務的，視為事假；

2.由于任何請假都將會影響到本人及其它部門的業(yè)務進展，因此公司原則上不主張在工作時間內

請事假。確因私事不能正常上班需請事假者，必須說明請假事由。

3.在試用期期間請事假者，試用期按請假天數(shù)順延；在離職工作交接期請事假者，離職交接期按

請假天數(shù)順延。

4.事假薪資計算標準：

已批準的事假，按日全額工資乘以事假天數(shù)扣款；

事假期間不享有公司提供的福利待遇；

曠工：

1.以下情形視為曠工：

①未按規(guī)定履行請假、外出手續(xù)或未經(jīng)批準擅自離崗的，利用工作時間辦私事或拒絕工作者； ②超假未按規(guī)定續(xù)假者；

3工作時間開始后到崗者，而又未請假者；

5因違法亂紀，被公安機關收容、審查、拘留、傳訊不能正常工作者；

2.曠工3小時（含）以內的計曠工0.5天，3小時以上計曠工1天；

3.員工未經(jīng)批準連續(xù)曠工2天或一年內累計曠工超過5天，公司有權立即解除其勞動合同，并且不承擔任何因單方解除勞動合同需而向員工支付的補償金。

4.曠工薪資計算標準：

1曠工一天按照當事人日全額工資×2倍進行扣款，曠工期間不享受公司提供的福利待遇； 2當月曠工達五天（含），扣發(fā)當月全部工資總額，停辦當月福利。

婚假：

1本公司正式員工，符合晚婚條件（女滿23周歲，男滿25周歲）初婚者給予10天（不含休息日）婚假，不符合晚婚條件的則給予3天婚假。

2.婚假應在婚姻登記后半年內一次性休完，一次未休完或未休者視為自動放棄；

3因公司原因未休完或未休者，需重新補寫申請報公司另行處理；

4員工請婚假需提前1個月遞交申請，經(jīng)公司同意，員工方可使用假期。

5婚假薪資計算標準：帶薪婚假

6婚假需提交資料：夫妻雙方身份證復印件、結婚證復印件；不能提交資料者按事假處理 產假：

1.本公司正式員工，符合國家享受產假規(guī)定的女性員工可享有一定期限的產假（含節(jié)假日及公休日），男性員工可享有一定期限的陪產假。

2.女性員工正常產假90天；難產增加15天；多胞胎生育，每多生育一個嬰兒增加15天。年滿24歲已婚女員工初生第一個孩子為晚育，晚育可增加晚育產假30天；

3.女性員工產假于預產期前15天可以開始使用，產前與產后連續(xù)計算產假天數(shù)；

4.女性員工待產期間進行孕期檢查，需出示正式的醫(yī)院證明，可視為正常出勤。

5.男性員工，配偶分娩，給予陪產假3個工作日

6.女員工休產假應提前1個月遞交《請假申請單》，店長在妥善安排該員工休假期間的職務代理工作后簽字批準，交人力資源部核查批準后，員工方可使用假期；

7.男員工如需休陪產假應提前1天辦理請假手續(xù)，如因事發(fā)突然來不及辦理請假手續(xù)，應按照緊急事件請假的規(guī)定辦理。

8.產假薪資計算標準：

女職工產假按北京市相關工資支付規(guī)定辦理；

男性員工陪產假日工資＝日全額工資。

產假需提供資料：結婚證復印件、子女出生證明，準生證

喪假：

1員工的直系親屬（含父母、公婆或岳父母、配偶、子女）去世，公司允許申請喪事假；

2本市員工喪假為3天。外省員工可根據(jù)實際情況給予所必需的路程時間的路程假，路程假薪酬按照事假處理，但其假期時間不計入年終事假統(tǒng)計中。

3喪事假要求一次性休完，不休不補，超期按事假處理；

4員工請喪事假可隨時遞交《請假申請單》，店長在妥善安排該員工休假期間的職務代理工作后簽字批準，交人力資源部核查批準，最終由總經(jīng)理進行批準后，員工方可使用假期。

5喪假薪資計算標準：喪假工資＝日全額工資×喪假天數(shù)。喪假需提供資料：死亡人死亡證明，請假者與死亡者關系證明。

年休假：

1適用范圍：本公司連續(xù)工作滿一年且仍在職的全日制員工。年假分為帶薪年假及獎勵年假。

2.休假天數(shù)：職工累計進入公司

已滿1年，年休假5個工作日；已滿2年，年休假7個工作日；

已滿3年，年休假9個工作日；已滿4年，年休假10個工作日；

已滿5年，年休假11個工作日； 已滿6年，年休假12個工作日；

已滿7年，年休假13個工作日； 已滿8年，年休假14個工作日；

帶薪年假 最多不超過14個工作日。

3.獎勵年假：為了獎勵那些為公司服務年限長的員工，凡進入公司滿第十年者，除享受當年帶薪年假外，還享受一次帶薪司齡獎勵年假，即10個工作日。凡進入公司滿第十五年者，除享受當年帶薪年假外，還享受一次帶薪司齡獎勵年假，即15個工作日。

凡進入公司滿第二十年者，除享受當年帶薪年假外，還享受一次帶薪司齡獎勵年假，即20個工作日。

4.員工如有下列任一情況的，不再享受年假：

1因違反國家法律被刑事羈押不能繼續(xù)任職的；

2嚴重違反公司規(guī)章制度被公司辭退的；

3以為單位連續(xù)曠工2天或累計曠工5天的。

4未經(jīng)公司批準，年休假不可以用于沖抵其他類型的假期，公司浮動假除外

5休年假的前提是不能影響本人及公司的工作進展。休年假前必須按照公司請假流程及假期審批權限進行審批。

6年休假原則上必須在下一的3月31日之前休完，逾期不予延期休假。如因工作需要年休假未休完的，必須經(jīng)總經(jīng)理批準后，方可按國家的相關規(guī)定給予未休年假的折薪或延期到下一。7若員工提出離職申請時有未休年假，為保證交接工作的順利進行，從離職申請日至工作交接期原則上不得申請年休假，待工作交接完畢后，方可申請補休。離職員工應在補休完畢后再辦理離職手續(xù)，不申請補休的視為自動放棄。（離職提前一個月辦理交接手續(xù)）

7年休假薪資計算標準：年休假工資＝日全額工資×年休假天數(shù)。

加班：

1本公司的加班僅適用于店面部門的普通級別員工和業(yè)務部門的普通級別職能崗位員工，除此之外的例如店長、部門經(jīng)理、部門副經(jīng)理、市場銷售人員等崗位員工均實施目標考核管理，不做加班考勤統(tǒng)計，不計加班工資（三薪工作日除外）。

2加班，是指公司在員工完成勞動定額或規(guī)定的工作任務后，根據(jù)工作需要安排員工在營運工作時間以外的工作。如因個人工作效率低下導致沒有按時完成當日工作任務，由員工自行安排，確保公司業(yè)務按期進行，此種情況不在加班范圍之內。

3員工因公異地外出，如遇國家節(jié)假日或雙休日，如公司安排在異地進行工作，可視為加班，如公司未在此期間安排員工進行工作，視為異地休息，不做加班處理，但享受因公異地出差補助，具體處理辦法參加《差旅管理規(guī)定》。

4店面申請加班應設立當次加班帶班人，由帶班人負責根據(jù)加班內容對加班結果、加班時間進行監(jiān)督和驗證，經(jīng)帶班人確認及店長簽字后，該次加班審批結果真正生效。

5若員工提出離職申請時有加班備案的，待工作交接完畢后，公司可通過補休的形式予以補償；離職員工應在補休完畢后辦理離職手續(xù)，不申請補休的視為自動放棄。

6加班薪資計算標準：

1在每一個日歷年結束后次年的3月31日內所備案的加班如無調休，可根據(jù)國家法律規(guī)定按照如下標準進行加班工資的核算：

2國家法定節(jié)假日加班，公司將支付員工日全額工資的300％的工資報酬。、3日常營運加班按照員工日全額工資的100%支付加班工資。

4.4假期審批權限：

4.4.1店長的假期審批權限：店面員工的所有假別，店長均有權審批。但年假、產假、婚假需提前一個月向店長報批，由店長在不影響營運的情況下進行審批。

4.5請假流程：

4.5.1辦理請假事宜的前提：

4.5.1.1所有辦理請假手續(xù)的前提都必須是請假當事人店長已對工作進行了妥當安排，工作已找到其它的代理人，不會因本部門員工請假的事實影響公司業(yè)務的順利開展和既定的工作計劃；

4.5.1.2所有請假事宜均必須對上級領導說明真實的請假原因，不得以虛假理由請假；

4.5.1.3除病、產、喪假等不可預見因素的假期外，當個人假期會影響到公司或部門整體目標實現(xiàn)的情況下，個人的利益必須服從于公司利益；

4.5.2以上情況如店長未按流程報備總務部人力資源處則每次扣款200元處罰。

4.6考勤執(zhí)行方法：

4.6.1員工上、下班均應及時報考勤，每月月底店長應將統(tǒng)計完的考勤經(jīng)員工簽字確認后，于下月5日前報送至人力資源部。

4.6.2未經(jīng)店長或負責人批準實施的加班，不算做加班考勤

4.6.3在核算當月工資時，當月考勤以經(jīng)簽字確認的考勤表為準

4.6.4 店長在報送考勤時，請一并提供員工請病假、婚假、喪假、產假的提交資料，無資料者，人力資源部一律按事假處理，后果由店長承擔。

4.6.5員工未按照公司規(guī)定的請假流程辦理請假手續(xù)，其店長負完全責任，公司會視情節(jié)的嚴重性給予相應的處理。

5.其它：

5.1如本制度與現(xiàn)行考勤制度內容有沖突的，以本制度為準；如本制度與其他制度中所規(guī)定的相關內容有沖突的，以本制度為準。

5.2本制度2011年9 月 1 日開始執(zhí)行。

5.3本制度中所有假事薪資計算口徑均為全額工

第三篇：門店整改計劃

門店整改計劃

一、合理利用資源開拓市場，加強營銷、捆綁銷售

二、制作新餐牌、新門頭、新形象（圍繞中高端）

三、制定餐廳管理架構、配置人員表

四、制定門店管理制度，崗位職責

五、出品質量、服務水平統(tǒng)一培訓計劃

六、加強門店內部管理、加強部門溝通配合

七、制定營銷推廣方案，推廣自身品牌口味及環(huán)境

八、制定出品部門成本管控及內務管理計劃

九、制定員工考核及獎懲計劃

市場競爭、地理環(huán)境分忻

迎賓菜場店于

****年**月**日開業(yè)，地處南湖路與水西門大街交界商圈。使用面積15平米，12年銷售業(yè)績。

門店是圍繞迎賓菜場的小區(qū)性商圈，商圈周圍無寫字樓及高檔休閑聚客點，顧客主要來源蓓蕾村、迎賓村、藝苑村，購買能力較低。

水西門大街左側商圈教發(fā)達，就地理位置而言，過馬路的概率很小，商圈內顧客年齡分布80%為中老年人，消費行為以買菜顧客順便購買，購買力度小，門口擁擠，不方便排隊購買。門店對面及人流上流均有公車站，共有5路公車經(jīng)過，其中三路為長線。馬路紅綠燈不明顯，橫穿馬路過路的較多，攔截一部分客流。

顧客一般選擇自行車或電動車到門口，平均到店時間為15分鐘，停車不方便，人流擁堵。菜市價格一般，顧客比較注重價格，品牌意識不強，現(xiàn)有顧客注重口感和品牌。

一、品牌環(huán)境缺陷

機會點：連鎖包子店就是要給人高服務，高品質，高環(huán)境的品牌印象。而本店面的店面形象太差，展示效果不夠突出，品牌底蘊不夠。

改進行動：改造圍繞環(huán)境及品牌，最好擁有屬于自己的特色，做到人無我有，人有我精。注意品牌的定位：市場定位、價格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位等---建議走傳統(tǒng)路線。

二、出品質量、口味及速度改進 機會點：本門店產品包裝上沒有自己的特色，而且做出來的種類或口味要有獨到的一面，且店面缺乏有競爭力的飲品。產品出品的速度價速較慢。

改進行動：品種上研發(fā)新品種，顧客口碑好的品種，如果不受時令限制，可以轉為長期產品，對銷量低及口味不適合的產品及時下架或隔年或隔季銷售，新產品上市可伴隨搞活動，增加品牌知名度，增加市場占有率。

包裝上建議有創(chuàng)新，如在包子地步墊隔油紙，用紙袋包裝支持環(huán)保等，也可以用傳統(tǒng)的手絹包裝等來增加特色。

三、服務水平、質量、流程問題

機會點：門店的服務水平，可能只有外面大排檔的服務水平，根本沒有經(jīng)過專業(yè)的服務培訓，連基本的服務水準，禮節(jié)禮貌都沒有。再加上中高檔需要具有一些高素質及形象較好的服務員去服務客人。營業(yè)員年齡及素質不高。

改進行動：招聘年齡在18-25歲的營業(yè)員，最好文化水品高中以上。培訓：制定員工的培訓方案，定期培訓。

流程：制定各崗位的流程及注意事項，培訓并監(jiān)督或考核。

四、客服投訴及處理

機會點：服務員銷售及投訴技巧不足

改進行動：服務員應當具有相應的處理客人投訴能力，如處理不了應當請上級去處理，讓客人能得到滿意的結果，要力及的留住老客戶。在上崗前必順接受前期各方面的培訓工作。

五、維護客戶關系增加VIP客戶

機會點：店長及督導對顧客把握不夠

改進行動：維持及維撤客戶關系不盡要從環(huán)境、出品及服務當中體現(xiàn)，還需從干部與客戶的交流、交談。了解客戶的需求及信息，讓客人得到高貴享受，增強客人賓至如歸的感覺。餐廳整改計劃

行動：

一、合理利用資源開拓市場，加強營銷、捆綁銷售

店面的自身資源還是沒有被開發(fā)出來，有客房三十間可以抓住散客住房在此消費，如果酒店客房與旅行社及網(wǎng)絡訂房中心簽定團房預訂，餐廳也可以在此抓住住房的消費。也可以制定捆綁客房銷售用餐打折方案，來增加餐廳的營業(yè)收入。以及可以做棋牌室送餐服務或者可以做一系列的聯(lián)合促銷，增加客人到酒店的消費。甚至可把旁邊KTV簽訂為合約公司，如推薦客人晚上到酒店入住午夜房，可給予推薦人提成。只要有住進酒店的客人，餐廳就要想辦法抓住客人消費。

二、制作新餐牌、客房送餐牌及棋牌室送餐牌

更換了現(xiàn)在的餐牌，現(xiàn)有的中餐牌完全把餐廳的檔次下降，根本無法請高檔或高官客戶到此用餐，完全降低了請客人的檔次。增加客房送餐牌及棋牌室送餐，抓住一切到酒店消費的機會，形成一個一條龍的中高服務檔次。

三、制定餐廳管理制度，干部崗位職責

西餐廳經(jīng)理崗位職責

1、全面負責餐廳的經(jīng)營管理工作，直接對公司老總負責。

2、制定本部，月度的營業(yè)計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標。及時分析和總結、月度的經(jīng)營情況。

3、制定服務標準和操作規(guī)程、服務規(guī)則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態(tài)度、出品部門和食品（飲品）質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

4、控制廚房出品的標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用增加盈利。

5、推廣餐廳銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。

6、處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費的環(huán)境。

7、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具，物品。

8、對各級業(yè)務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高業(yè)務級力和工作水平。

9、抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況，工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。

10、參加公司經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調會議，互相協(xié)作、配合、保證營業(yè)工作順利進行。

11、抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，提高完成效率，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

12、抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全防衛(wèi)，防火教育，確保餐廳，廚房的安全。

13、配合人事部招聘工作，挑選、獎勵、處罰、晉升、調動等工作。

14、協(xié)調本部門與公司其他部門的溝通關系，做好公司老總交辦的其他工作。西餐廳樓面主管崗位職責：

1、做好西餐廳經(jīng)理的助手，對上級分配的任務要按質、按量、按時完成。

2、發(fā)揮模范作用，對自己嚴格要求，對下屬進行嚴格督導和訓練，認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務規(guī)范，操作規(guī)程。保質，保量地完各項服務工作。

3、認真組織餐廳員工進行業(yè)務培訓，提高服務技能和業(yè)務水平，熟悉菜牌，酒水牌，熟記每天供應品種，了解當日VIP客人的接待情況。

4、負責員工的考勤，考績工作，第個月的盤點工作的安排。

5、抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒，操作技術和思想作風。

6、如開班前班后會議，落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔。

7、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內餐具備放情況。

8、檢查餐廳的電掣，空調掣，音響情況，做好安全和節(jié)電工作。

9、負責樓面餐具，醬料，用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質量信息。

西餐廳領班崗位職責

1、在部門經(jīng)理的領導下，對主管負責，負責檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

2、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向經(jīng)理匯報各員工的工作表現(xiàn)。

3、做好各項物品申購和維修跟查以及破損的累計，單據(jù)交接工作。

4、加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領員工不斷提高服務質量。

5、加強公關意識，廣交朋友，做立本部門良好的形象，有一定客源。

6、熟悉業(yè)務，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力。

7、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。

8、作好每位員工的考勤排休工作，嚴格把關，不徇私情。

9、主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上不足之處提出自己的意見、設想，上報經(jīng)理。

西餐廳服務員崗位職責

1、積極配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及立于善于幫助同事工作。

2、懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務工作。

3、具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務。做到：文明有禮、掌握原則、有問必答，言簡彰明。

4、迎賓顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到、使顧客有賓至如歸之感。

5、工作時要做到四勤：即口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時了解客人以態(tài)需求，為顧客提供服務。

6、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及菜肴。

7、要有熟悉的業(yè)務操作和推銷本餐廳飲品及菜肴。

8、要有熟悉的業(yè)務操作知識，掌握及懂得管人需要的每份飲料用食物的用餐規(guī)律。

9、工作責任心要強，有獨立處理事務的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題，及時轉告客人提出的意見。

10、做好上班前后的樓面衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

11、加強業(yè)備知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。

西餐廳迎賓員崗位職責

1、服從領班的領導指揮，積極配合樓面服務員的接待工作。

2、懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務工作。

3、上班時儀容儀表端莊大方，衣著要整潔，精神要飽滿。

4、迎送空人要面帶笑容，主動、熱情、禮貌、做到客到有請聲，客人問有應聲，客人走有送聲。

5、善于運用禮貌語言和客人說話。

6、要掌握及了解客人的需求，迎接客人到滿意的座位上，并主動遞上菜牌、飲品牌、待服務員迎上前才離去。

7、走路要注意禮讓，客過要讓路，同行不搶道，迎客走在前，送客走在后。

8、不斷加強業(yè)務知識學習，提高服務水準和服務素質。

酒吧員崗位職責

1、執(zhí)行上級指示，努力完成上級布置的工作任務。

2、精通業(yè)務，熟練掌握本部門各種工具、器皿使用方法。

3、認識、了解所供酒水的特性、飲用形式和掌握一定的酒水知識。

4、不斷創(chuàng)造了最新的飲品，保證新出飲品的衛(wèi)生安全。

5、懂得一些基本的服務知識，善于向客人推銷酒水，努力做好服務接待工作。

6、負責自己所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。

7、與樓面服務員保持良好的合作關系。

8、了解和熟悉各種中國名酒、洋酒知識用類酒的配制方法。

9、研究酒的陳年問題，研究各種酒的度數(shù)，成分及對人體的益處，熟悉各種酒的儲存知識的技術。

10、掌握一定的餐飲衛(wèi)生知識，嚴格按餐飲衛(wèi)生的要求完成各項工作

西廚主管的崗位職責

1、處理日常事務，負責西廚記的工作安排，在管理上起承上啟下的作用，制定餐廳中西式菜牌，廚房菜譜及食品價格。

2、布置工作任務，安排工作細節(jié)，并對員工作給予指導和監(jiān)督。用時處理工作中的問題，直接和經(jīng)理反映協(xié)調。

3、安排西廚房人員的工作排班時間表，合理分配人力，必要時安排員工加班。

4、做好西廚房財產管理，嚴格的檢驗食品質量，制定原料采購計劃，確保所有原料在使用過程中沒有變質或損壞等情況。

5、提供一些業(yè)務信息和構思給餐廳管理人員作參考。

6、監(jiān)督、檢查員工的個人衛(wèi)生，加強各崗位人員的政治思想和業(yè)務知識培訓，嚴格執(zhí)行員工紀律。

7、輔助處理西廚房設備和硬件的保養(yǎng)等問題，確保不使用骯臟和破損的餐具、用具，訓練員工按照規(guī)程操作。

8、參與各崗位的業(yè)備操作檢查和理論學習，確保西廚房食品出品質量，經(jīng)常檢查食品味道成色，所要求的溫度及菜肴的份額。

9、熟悉食品衛(wèi)生及操作安全知識，確保在食品生關過程中不使用不清潔或污染的產品，禁止患病員工進行操作或取送食品。

10、定期對部門的工作進行總結，對員工的表現(xiàn)作考核并和，向上級江報。

11、妥善使用西廚房內的設備，注意經(jīng)常清潔保養(yǎng)，如發(fā)現(xiàn)問題及進報工程部維修。

西廚領班崗位職責

1、在西廚主管的領導下，嚴格按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質量。

2、熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助主管檢查購進貨源的鮮活、質量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領班、主管匯報。

3、遇到貨源變化時令交替時，協(xié)助設計、創(chuàng)新烹制新菜式。

4、按主管分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。

5、協(xié)助管理和愛護本崗位各項設備用品的盤點工作。

6、負責運送與提取經(jīng)批準的各種食品。

7、清理工作臺面，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以減少浪費。

8、清掃冰箱、冷庫，各種食品須放入適當?shù)娜萜?，并在貨架上碼放整齊。

西廚廚工崗位職責

1、負責協(xié)助領班做好出品工作（如幫砧板、爐頭、沙律檔等）。

2、負責廚房每日的物料、食品的領取及廚房開爐、打荷等工作。

3、負責破板的廚工每天上班前要檢查冰柜的用料，是否夠用、配料是否齊全、有否變壞，按各種用料的需求來預計用料量。保持食品新鮮度，生、熟食品分開存放。

4、負責汁水的廚工，每天要檢查所需的冰熱湯汁，是否夠量，調味是否恰到好處，并密封存放在冰柜中。嚴格按順序出菜。

5、對肉類的切割要斤兩準確，熟悉肉類的配制和保存。負責廚具的清潔，把剩余的食品等放回冰柜保存，并做好爐頭的清潔。

洗碗員崗位職責

1、在領導的帶領指揮下，負責洗碗消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過程、嚴格按程序和標準，保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛(wèi)生，按時上班，按規(guī)定著裝上崗。

2、懂得消毒餐具的衛(wèi)生知識，做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管的方法。及時清理餐廳、廚房的垃圾，定點擺放，定時清理，保證無異味、無積水、無死角、垃圾桶應加蓋并經(jīng)常清理。

3、洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，盡量減少損耗。

4、做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放，注意分類擺放。

5、服從安排，遵守各項管理制度。

四、出品質量、服務水平統(tǒng)一培訓計劃

五、餐飲中的應急服務

六、加強餐廳內部管理、加強部門溝通配合

（一）落實餐廳經(jīng)營任務,制定多項經(jīng)營方案,調動員工的積極性。

（二）（二）抓好規(guī)范管理，加強部門與部門之間合作關系，強化協(xié)調關系,提高綜合接待能力。

（三）（四）

（三）開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。

（五）（六）

（四）鍛煉出服務員的推銷能力，增強了員工的銷售信心。

（七）（八）

（五）增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。

（九）（十）

（六）按照星級標準,完善硬件配套設施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。

（十一）（十二）

七、制定營銷推廣方案，推廣自身品牌口味及環(huán)境

（十三）（十四）

為西餐廳制定出，網(wǎng)絡推廣及宣傳單推廣出本店的特色，品牌。經(jīng)常性推廣出新菜式，季節(jié)性的新特色，新餐品。餐廳的特色包括口味、環(huán)境，服務質量等，為了能做到出品的多樣化，有特色風味，過口不忘，留住所有到店的新老客戶。

（十五）（十六）

八、制定出品部門成本管控及內務管理計劃（十七）

（十八）要求和制定廚房，吧臺出品部門成本管控，西餐的毛率利要達到60%以上，廚房食材成本率控制在32%以下，吧臺食材成本控制在12%以下，沒達到數(shù)字的管控內，將對出品部進行獎懲計劃。制定各部門的內務管理計劃及衛(wèi)生質量評比計劃。

（十九）（二十）

九、制定員工獎懲計劃及組織員工活動增加團結合作精神

（二十一）（二十二）

為調動干部，員工的積極性，有能力者上任，較差者將被淘汰。制定，季度優(yōu)秀干部，員工評比（技能評比，服務水平評比，出品質量評比）制定餐品及吧臺出品推銷提成獎勵，更好的提高餐廳各項營業(yè)收入。

（二十三）（二十四）

（二十五）（二十六）（二十七）（二十八）

第四篇：連鎖超市門店考核辦法

2012年xxx連鎖超市門店考核辦法

為了適應公司的進一步的發(fā)展和做好門店的日常管理工作，特制定本考核辦法：

一、本考核辦法適用于天正連鎖超市系統(tǒng)各門店，此考核為門店的工資總額考核。

二、考核共分三個部分：

1、門店業(yè)績檢核（實施時間為：__年__月_1_日開始）

2、門店盤點考核（實施時間為：__年__月_1_日開始）

3、門店費用考核（實施時間為：__年__月_1_日開始）

三、門店營運檢核包括業(yè)績考核和店面管理檢核表兩部分。

1、業(yè)績考核以指標完成率計算。

指標完成率＝實際業(yè)績/業(yè)績指標*100%。業(yè)績指標由公司董事會下發(fā)。

2、店面管理檢核為公司安排總部人員每月進店實際考核得分計算（總分200分，詳見<<門店店面管理檢核表>>）。

3、營運月度考核得分＝70％*業(yè)績指標完成率*100＋30％*（店面管理檢核得分/2）

4、營運考核得分換成百分率*門店工資總額＝實發(fā)績效考核工資

四、門店盤點考核主要為盤點盈虧實際金額加減。

1、門店盤點依據(jù)營運部盤點行程實施，每月一次。

2、門店盤點無因盈虧總額＝盤盈總金額－盤虧總金額（串號銷售的差額+失竊金額）

3、門店盈虧率＝盤點無因盈虧總額 / 同期門店盤點商品銷售總額

4、門店盤點盈虧率（含門店報損金額，原則上報損率為0.1%）暫時規(guī)定為0.5%。

5、門店盤點考核扣、獎金額＝同期盤點商品銷售總額*（門店盈虧率+0.5%）

6、盤點（損耗）績效工資＝門店盤點考核金額+門店防損肅竊金額（本肅竊金額扣除肅竊人員個人提成部分）

五、門店耗材考核主要針對與商品銷售相關的耗材使用的情況：

1、包括：購物馬甲袋、散稱扎口袋、收銀打印紙、單據(jù)打印紙、色帶、標價簽紙、盤點表等等，具體明細詳見系統(tǒng)商品資料。

2、另外生鮮用的耗材只納入生鮮營運部門盤點分類，作為柜組經(jīng)營成本。

3、耗材使用以節(jié)約為原則，但必須保持公司相關部門和業(yè)務的正常開展需要。

4、耗材的進貨單價以人事部維護的電腦價格為準。

5、耗材必須每月盤點一次，并和門店月度盤點行程同步進行。

6、門店所有使用耗材必須通過系統(tǒng)調撥和庫存調正單（領用）來進行核算，手工帳公司一律不予承認。

7、耗材使用指標（暫定0.05%）由營運部編制下發(fā)，超過指標部分無法說明原因的實行全店實扣，節(jié)約部分公司按50%獎勵給門店

全體員工。

8、現(xiàn)階段，總部辦公相關成本費用核算在新時代門店，但財務核算要區(qū)分計算，總部人員耗材領用部分，人事通過倉管部門做電腦

系統(tǒng)做退貨單操作；其門店領用部分做庫存調整，這樣門店盤點核算才會準確。

六、門店考核實行每月考核，實發(fā)工資根據(jù)每月門店考核核算，為了保證人員的穩(wěn)定性，所有的考核工資實發(fā)不低于員工原工資的70%。

考核工資實施門店工資總額考核，門店員工實際所得獎金分配比例由各個門店店長決定，原則上依據(jù)各員工基本工資占全店比例核算增減。店長每月5號前根據(jù)考核結果通知單核算獎金分配方案并報人事部審核，人事部有權對門店提報的獎金分配方案進行修改，并報總經(jīng)理審批。

七、每月門店考核相關數(shù)據(jù)由財務部、采購部、人事部匯總基本數(shù)據(jù)，交營運部匯總計算最終考核結果，轉發(fā)人力資源部核算工資。

八、門店店長有權要求月度實發(fā)獎金進行扣留門店賬面，給本店以后因盤點柜組差異而引起的扣工資部分進行增補。但因門店未能完成任

務或其他檢核扣分而造成的門店扣發(fā)工資的，門店不得申請財務預支。具體數(shù)據(jù)門店店長在每月5號報人事部。

九、營運考核中店面的<<門店店面管理檢核表>>檢核由營運部負責安排，總部相關人員依據(jù)本檢核表參加店面實際檢核。

十、公司總部編制的門店營運指標下發(fā)到門店后，原則上不得更改，除董事會要求或周邊有新開門店和門店營運格局做過大的調正而修改。

十一、本考核制度只針對全店營運部分的考核，另針對各級管理人員的崗位考核和各個部門業(yè)務技能考核等等相關績效考核辦法另行

通知實行。

連鎖超市總部

第五篇：連鎖門店超市調查報告

無錫華聯(lián)超市促銷調研報告

一、調查目地

超市的取勝之道為大眾的購買力，而這很大程度上也依賴于大量的購買人群，所以超市選址基本是在人流量大，交通方便的城市中心地帶。但現(xiàn)今經(jīng)濟的發(fā)展也促成了大量的有著一定實力的超市，如沃爾瑪，家樂福，樂購等，相聚在一個城市的中心地帶，彼此形成強大的競爭壓力，之間為爭奪消費群體也是明爭暗戰(zhàn)，促銷便成了超市比之商場和家電市場更常見的銷售手段，中秋商戰(zhàn)剛過，各大超市又忙不迭地展開了國慶市場的“明爭暗斗”。隨著“十一”黃金周來臨，各種促銷活動已提前展開，優(yōu)惠力度也不小。我們知道促銷除了提高銷售額這個目標外還有宣傳企業(yè)形象，加深超市與消費者之間的了解與交流等。

二、促銷手段有哪些？

1、營業(yè)推廣

折扣優(yōu)惠、獎勵折扣、降價銷售、會員制、贈品促銷、展示促銷等

2、服務促銷

物品寄存、免費送貨、內設兒童樂園和快餐店等

3、文化促銷

國慶優(yōu)惠

4、公關促銷

標示宣傳、慈善捐贈、信息報道等。

5、廣告促銷

媒體廣告、店面廣告

6、人員促銷

商品導購、銷售展示、樣品試用

三、如何運用這些促銷手段

1）食品日用品唱主角

國慶期間，促銷重點在哪呢？“國慶期間往往是一家人來逛，以采購日常用品為主，促銷活動主要集中在食品和日用品這兩塊?；顒臃绞匠颂貎r，主要還是滿贈或滿減，平均降價幅度在10%～20%?！痹谌A聯(lián)超市，購物滿88元還能參加抽獎活動，獎品有食用調和油、衣物防塵罩、洗衣服等。

2）小家電也瘋狂

一般購買大家電，很多人都會選擇電器城或者商場，而在超市，小家電才是“明星”，美的電飯煲、九陽豆?jié){機、蘇泊爾電壓力鍋等，銷售都很火暴。好又多超市的導購員張小姐介紹說，下半年結婚的比較多，所以每年國慶來買廚衛(wèi)用品的人相對集中些，前三天的銷售量更是占到了整個國慶假期的一半。而吸引

消費者的，除了超低的折扣價，多數(shù)都有買有送，這樣很快就能湊齊一套，還能

省不少錢。另外，這兩天來購買足浴盆和按摩靠墊等物品的人，也明顯增多?！盎?/p>

本每天都能賣出幾個，多數(shù)是年輕夫妻買走的，買回去孝敬老人。前天有一對夫

妻更是一次就買走了兩個，說是雙方父母一人一個?！睂з弳T趙阿姨說。

3）進口商品也打折

在華聯(lián)超市，平時幾乎沒有折扣的進口商品，也放下了架子，加入了放價讓

利的隊伍。降價的主要是巧克力、高檔餅干和進口酒。原價125元的巧克力餅干

現(xiàn)價115元，56元的巧克力售價48元，中檔的紅酒禮盒裝售價在225元左右。

雖然折扣不大，但人氣明顯旺了起來，一對正在挑選巧克力的情侶就在貨架前認

真比對價格、查看產品，還時不時地小聲交流意見。他們說，反正過節(jié)，貴就貴

點，關鍵是可以滿足嘗嘗鮮的心情。

四、促銷手段主要特點

1）有獎促銷 有獎銷售是指商業(yè)企業(yè)根據(jù)自身的現(xiàn)狀，經(jīng)營商品的種類，商品的特征及消費者的需求，通過給予獎勵、刺激和誘導消費者參與購買的商品的活動。有獎征做為

一種促銷手段直接效果并不十分明顯，但是用來作新品推廣或新概念推廣時，效

果較好。

2）會員制促銷

“會員促銷”是一個全面、綜合的促銷活動，事先須有嚴謹?shù)慕M織籌劃，清晰的目標，否則，極易導致計劃流產或成立的組織騎虎難下?？傊?，商業(yè)領域鐵的法則便是企業(yè)及個人都追求利益最大化，一旦會員認為自身利益受了欺騙或行業(yè)

內出現(xiàn)比自身組織更物美價謙的產品，會員就很容易“身在曹營心在漢?！?/p>

3）降價促銷

降價促銷同時也是一把雙仞劍，短期內雖然可以提升銷量，但是，促銷期結

束后，隨著價位回升，該產品銷量會迅速下降，甚至成為滯銷品。降價促銷和贈

品促銷一樣，對企業(yè)的品牌也具有一定的負面影響。因此，企業(yè)在實施降價促銷

時，應充分考慮好以下三個問題：一是自身產品定位，目標消費群明確了，不是

非降價不可。二是市場壓力，產品降價，還得考慮自己的成本和競爭對手的情況，有時，為了打擊競爭對手，可以考慮降低類似型號價格，這樣，不僅我方滯銷型

號好賣，也使競爭對手相同或相似型號成為滯銷。三是考慮產品的更新?lián)Q代，產

品成為滯銷品，給企業(yè)帶來較大的成本壓力，因此，對于不再生產的產品可以通

過降價來快速清理庫存，回收資金，實現(xiàn)產品的更新?lián)Q代

4）贈品促銷

贈品促銷時，是通過贈品的魅力來吸引消費者，選擇什么樣的贈品，如何在低成本，高產出上下功夫是保障促銷成功的關鍵所在。

五、結論

1、春節(jié)期間家人相聚，抽出時間去采購生活用品，食用品和日用品為主，這樣的時間選擇促銷無疑可以滿足消費者的心情。很多人會選擇在這個舉國歡慶的時

間消費增加，選擇購買高消費物品，例如家用電器、進口物品等。

2、消費人群以青少年和中年人為主，兒童和老年較少，青少年和中年人的興趣

愛好不同，青少年主要是追隨潮流，喜歡便宜卻能滿足他們的新鮮感，而中年人

則是為家人挑選物美價廉的商品，在這樣的假期消費相對增加，超市的促銷可以

讓她們的費用可以減少又可以盡到孝心。

3、在食用品方面，大多數(shù)人愿意先免費品嘗，再決定是否購買。假期時間，商

業(yè)繁華市區(qū)人流量相對較多，很多人不愿意把時間浪費在嘈雜的環(huán)境中，購物是

盡量縮短時間，剩下時間和家人在安靜的環(huán)境度過，尤其是孩子，安全性太差，容易造成不必要的傷害。

六、措施

不管超市的促銷活動會有什么效果，很大程度上取決于消費者。促銷就是用來增

加業(yè)績，調高市場占有率，可以讓更多的人消費，但是并不是促銷就會受到很好的效果，不當?shù)拇黉N活動反而會增加企業(yè)的負擔，會造成反效果，針對以上的問

題，我們不得不提高警惕，采取相應措施，完成市場促銷的最初目的，實現(xiàn)雙贏。1在促銷方面以食用品和日用品為主，增加消費者的合家團圓的想法，讓消費者的全家購物成為假期的一份美好回憶，這樣可以增加消費者的購物心情，從而是

消費的最高紀錄。

2、在高檔消費品處，要視情況而定，高檔消費品的消費時間不多，所以在重要的節(jié)假日一定要做好十分的促銷活動，完成對于高檔消費品的營業(yè)額。人們要

求的是過關，價格方面倒是可以商量，提供貨物類型齊全，這樣的不同價格適應

不同的人員。

3、對于不同的人群要事先做好分析，孰輕孰重，分析完備。提供最新潮流的商

品時，不要過多的采用高檔消費品。對于中年人的孝心表現(xiàn)，我們可以適當采取

打折方式采用中檔層次商品。

4、促銷時間盡量選擇在假期之前，這樣可以保證客流量。

5、提供免費食品品嘗時期，盡量說服購買者的興趣，這樣枯燥的品嘗就會增加

消費者的購買欲望，不會增加食品供給量，而達不到消費者的購買量。

6、在促銷商品時一定要保證超市里每位消費者的安全，這樣可以讓每個消費者

放心安全的購物，也要適時的提醒各位搶購商品的消費者保護好自己，注意超市

安全，不要造成不必要的傷害。

營銷105班

邰婷婷10377140

王鑫10377134