第一篇：揚(yáng)州職業(yè)大學(xué)旅游管理、酒店管理專業(yè)介紹

揚(yáng)州州職業(yè)大學(xué)學(xué)

旅游管理、酒店管理專業(yè)

◆學(xué)校介紹◆

揚(yáng)州市職業(yè)大學(xué)是一所全日制綜合性高等院校。學(xué)校校園環(huán)境優(yōu)美，總占地1062畝，位于揚(yáng)州主干道文昌西路。學(xué)校在教育部首批人才培養(yǎng)水平評估中獲“優(yōu)秀”等級；畢業(yè)生就業(yè)協(xié)議簽約率高出全省本?？聘叩仍盒Ｆ骄?4個百分點(diǎn)，領(lǐng)先全省乃至全國同類院校。近年來整合揚(yáng)州教育學(xué)院、揚(yáng)州環(huán)境資源職業(yè)技術(shù)學(xué)院，正在積極升格為本科院校，籌辦揚(yáng)州科技學(xué)院。

◆專業(yè)地位◆

揚(yáng)州職業(yè)大學(xué)旅游管理專業(yè)是江蘇省高等學(xué)校特色專業(yè)，擁有江蘇省高等學(xué)校人才培養(yǎng)創(chuàng)新實驗基地——“前店后院”式旅行社人才培養(yǎng)實驗基地。

揚(yáng)州職業(yè)大學(xué)酒店管理專業(yè)是校級教改試點(diǎn)專業(yè)、校級特色專業(yè)。

◆辦學(xué)條件◆

我校是揚(yáng)州市旅游學(xué)會會長單位，全資設(shè)立了揚(yáng)州九州行國際旅行社，與揚(yáng)州旅游局合作成立了揚(yáng)州旅游發(fā)展研究中心、揚(yáng)州九州旅游規(guī)劃設(shè)計院。校內(nèi)建成現(xiàn)代旅游實訓(xùn)基地，包括旅行社管理實訓(xùn)室、導(dǎo)游信息化實訓(xùn)室、酒店前廳實訓(xùn)室、中餐實訓(xùn)室、西餐實訓(xùn)室、客房實訓(xùn)室、旅游信息化實訓(xùn)室等十余個分室，并在全國各地五星級酒店、著名景區(qū)和旅行社建有一批校外實訓(xùn)基地，為學(xué)生實習(xí)和就業(yè)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。該專業(yè)師資隊伍實力雄厚，擁有全國優(yōu)秀教師、有突出貢獻(xiàn)中青年專家、“青藍(lán)工程”學(xué)術(shù)骨干多名，教授3名、副教授12名。學(xué)生入住公寓式宿舍，4-6人/間，有獨(dú)立衛(wèi)生間。

◆辦學(xué)特色◆

該專業(yè)經(jīng)過10余年建設(shè)與發(fā)展，已成為省內(nèi)外有較高知名度的強(qiáng)勢專業(yè)，并形成鮮明的辦學(xué)特色：以“高”、“職”為抓手的人才培養(yǎng)目標(biāo)特色，“現(xiàn)在進(jìn)行時”的“雙師型”師資特色，“前店后院”工學(xué)結(jié)合教學(xué)載體特色，項目化工作過程教學(xué)特色，工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式特色，“零距離”就業(yè)特色。師生曾獲全國實踐教學(xué)大賽、江蘇省優(yōu)秀教學(xué)成果、江蘇省高等學(xué)校優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計等眾多獎項。學(xué)生多次參加全國旅游技能大賽，獲得優(yōu)異成績。實習(xí)生曾得到江澤民總書記的接見并合影留念。

◆學(xué)歷提高◆

旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)有專門的“專接本”通道，同學(xué)們在校四年期間可獲得南京師范大學(xué)的本科畢業(yè)證書和學(xué)士學(xué)位；學(xué)生還可以通過“專轉(zhuǎn)本”考試進(jìn)入本科院校讀書，為學(xué)生今后事業(yè)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

◆就業(yè)前景◆

旅游管理和酒店管理專業(yè)成立10多年來為我國旅游管理部門和國內(nèi)外旅行社、酒店、風(fēng)景區(qū)和其它旅游相關(guān)單位提供了大批高素質(zhì)應(yīng)用型專門人才。專業(yè)采用2+1辦學(xué)模式，學(xué)生就業(yè)實現(xiàn)無縫對接。學(xué)生的實習(xí)津貼在2000元/月以上。畢業(yè)生100%簽約就業(yè)，大多數(shù)畢業(yè)生的起始年薪超過4萬，許多學(xué)生剛畢業(yè)就能走上管理崗位。

部分優(yōu)秀畢業(yè)生就業(yè)情況一覽表

◆榮譽(yù)榜◆

江蘇省高等學(xué)校特色專業(yè)——旅游管理專業(yè)

江蘇省實驗基地——“前店后院”式旅行社人才培養(yǎng)實驗基地。揚(yáng)州職業(yè)大學(xué)特色專業(yè)、教改試點(diǎn)專業(yè)——酒店管理專業(yè) 全國優(yōu)秀教師——劉小中 全國實踐教學(xué)大賽三等獎 江蘇省優(yōu)秀教學(xué)成果一等獎

江蘇省高等學(xué)校優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計一等獎、二等獎 全國旅游飯店技能大賽優(yōu)秀獎 全國旅游院校導(dǎo)游技能大賽二等獎

全國旅游院校旅游飯店技能大賽二等獎、三等獎 中國教育部餐旅教指委精品課程——餐飲服務(wù)與管理 江蘇省高等學(xué)校精品課程——江蘇地域文化 江蘇省大學(xué)生實踐創(chuàng)新訓(xùn)練計劃項目4項 揚(yáng)州職業(yè)大學(xué)教學(xué)工作先進(jìn)集體

揚(yáng)州職業(yè)大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)工作先進(jìn)集體

學(xué)校地址：江蘇省揚(yáng)州市文昌西路410號 郵政編碼：225009

聯(lián)系電話：0514-87697027*** 專業(yè)網(wǎng)址：http:// 電子郵箱：shfzx888@yahoo.com.cn

第二篇：2012旅游管理與酒店管理專業(yè)介紹

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旅游管理與酒店管理專業(yè)介紹

目前，旅游與酒店行業(yè)發(fā)展迅速，被眾多研究機(jī)構(gòu)評為全球十大熱門行業(yè)之一，在全球經(jīng)濟(jì)中是發(fā)展勢頭最強(qiáng)勁、規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一。有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測，未來10年內(nèi)，該行業(yè)將保持年均10.4%的增長速度。從我國來看，2008年奧運(yùn)會的成功舉辦，不僅提高了我國的形象，更為我國旅游業(yè)帶來發(fā)展的良機(jī)。預(yù)計到2020年，我國將成為世界第一大旅游國和第四大客源輸出國?？梢哉f，旅游和酒店業(yè)的發(fā)展前景是非常樂觀的。

如此具有活力與潛力的朝陽行業(yè)，必然需要大量的旅游管理與酒店管理方面的專業(yè)人才。有關(guān)資料顯示，目前旅游業(yè)人才缺口至少在200萬以上，這為學(xué)習(xí)旅游管理及酒店管理專業(yè)的學(xué)子提供了寬廣的就業(yè)機(jī)會。同時，由于該行業(yè)的就業(yè)門檻較低，有效避免了就業(yè)時與名牌院校畢業(yè)的高學(xué)歷人才的直接競爭，提高了就業(yè)率。

旅游和酒店行業(yè)的薪酬在許多人的認(rèn)識中是比較低的，但是那僅限于不規(guī)范的小公司、小酒店，并且是最基層的員工。學(xué)生初進(jìn)入行業(yè)時，可能從事比較基層的工作，但由于通過專業(yè)學(xué)習(xí)提升了自己的知識水平和能力水平，可以獲得較快的發(fā)展，晉升到管理崗位。旅游計調(diào)員薪酬大概在年薪5萬元，經(jīng)理全國平均稅前年薪為8萬元，酒店行業(yè)部門經(jīng)理的月薪大概在6000-10000元之間。這樣的薪酬是非常有競爭力的。

除基礎(chǔ)課程外，旅游管理專業(yè)的主干課程有旅游學(xué)概論、旅行社運(yùn)行與管理、旅游企業(yè)管理、旅游市場與營銷、導(dǎo)游服務(wù)、景區(qū)與度假區(qū)管理、旅游公關(guān)禮儀、旅游交際英語、休閑學(xué)等。畢業(yè)后可進(jìn)入旅行社、導(dǎo)游公司等旅游企業(yè)，從事旅游服務(wù)與管理工作，包括導(dǎo)游、旅游企業(yè)管理、景點(diǎn)服務(wù)與管理、旅游市場營銷、旅游接待等工作。

酒店管理專業(yè)的主干課程有酒店管理概論、旅游學(xué)概論、前廳/客房/餐飲/康樂管理、旅游英語、酒店禮儀與形體、酒店銷售技巧、酒店服務(wù)技巧、酒店管理案例分析等。畢業(yè)后可從事酒店的各項服務(wù)與管理工作，包括前廳接待、客房/餐飲/康樂服務(wù)、客房銷售、宴會銷售、大堂經(jīng)理以及相應(yīng)部門的管理工作。

此外，專業(yè)教學(xué)特色是，注重實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，重在提高學(xué)生的能力，培養(yǎng)應(yīng)用型人才。同時，為了增強(qiáng)學(xué)生畢業(yè)后的競爭力，采取了“雙證書制”，即學(xué)生在完成學(xué)業(yè)的同時可以參與與專業(yè)相關(guān)的各類證書考試，學(xué)校給予相應(yīng)輔導(dǎo)。課內(nèi)有大量的實驗實訓(xùn)，如模擬導(dǎo)游、前廳服務(wù)情景模擬等，課外有到星級酒店、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)的參觀實習(xí)的機(jī)會。

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第三篇：旅游管理專業(yè)介紹

旅游管理專業(yè)介紹

旅游管理學(xué)科是隨著我國旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育而建立的一個新型學(xué)科。在我國，這門學(xué)科的產(chǎn)生只有二十年的時間，但已成為工商管理學(xué)科體系中的一個重要的學(xué)科部門。

根據(jù)世界旅游組織的統(tǒng)計，目前旅游業(yè)已經(jīng)成為世界最大的產(chǎn)業(yè)，每年還以兩位數(shù)的速度在增長。在中國，２００３年我國旅游業(yè)的固定資產(chǎn)達(dá)到８４３９億人民幣，年營業(yè)收入約２３０８億人民幣，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會約６４８７４００個，據(jù)世界旅游理事會（ＷＴＴＣ）在ＷＴＯ召開的世界大會上宣布，中國旅游就業(yè)現(xiàn)在是世界第一位的，并預(yù)測未來可吸納近1個億的就業(yè)人數(shù)。因此我國對旅游管理人才需求有很大的缺口。

有關(guān)業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，我國旅游就業(yè)前景廣闊，旅游就業(yè)存在十大增長點(diǎn)。即：

新型住宿接待業(yè)、特色餐飲業(yè)、旅游景區(qū)景點(diǎn)開發(fā)、旅游商品生產(chǎn)與銷售、旅游農(nóng)業(yè)、旅游工業(yè)、旅游新興服務(wù)業(yè)、旅游文化娛樂業(yè)、旅游交通運(yùn)輸業(yè)、旅游勞務(wù)輸出十個方面，這些領(lǐng)域就業(yè)增長快、潛力大、帶動性強(qiáng)，而且能充分利用市場機(jī)制加快發(fā)展。

旅游管理專業(yè)就業(yè)前景：

旅游管理專業(yè)就業(yè)前景包括酒店管理方向、旅行社管理方向、旅游風(fēng)景區(qū)管理方向、會展旅游管理方向、餐飲管理方向、休閑娛樂管理方向、旅游行政管理方向等。就酒店管理方向而言，目前我國有星級酒店９７５１家，并且正處于酒店改制轉(zhuǎn)型期，８０００多家公有制的酒店要進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)，對酒店管理人才的需求大大增加，而且酒店管理者的待遇在管理層中算較高的。目前，我國酒店的本土管理者基本上都是以前中專、職業(yè)技校相關(guān)專業(yè)的學(xué)生在從事酒店業(yè)務(wù)、積累經(jīng)驗后從基層升上去的，普遍存在理論知識不夠的情況。因此，有一定經(jīng)驗的專科畢業(yè)生是相當(dāng)受歡迎的。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，旅游管理專業(yè)在我國最好就業(yè)的十大?？茖I(yè)中排名前三，可見本專業(yè)的就業(yè)前景很好，在現(xiàn)今社會就業(yè)壓力增大、一畢業(yè)就失業(yè)的大環(huán)境中，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生可謂是炙手可熱的“人才”。

在這種大形勢下，南昌工學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游管理專業(yè)結(jié)合旅游業(yè)發(fā)展特點(diǎn)及需求，根據(jù)社會需要培養(yǎng)專業(yè)人才。

一、指導(dǎo)思想

本專業(yè)培養(yǎng)的指導(dǎo)思想是：適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展形勢，建立高職教育與職業(yè)技能教育相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，通過優(yōu)化課程體系，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力、實踐能力、職業(yè)技能以及創(chuàng)新思維的培養(yǎng)，提高學(xué)生的綜合應(yīng)用能力，努力提升學(xué)生的競爭力，拓寬學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展空間。

結(jié)合職業(yè)技能教育發(fā)展的特點(diǎn)，培養(yǎng)高職層次的具有較扎實理論知識基礎(chǔ)的、較強(qiáng)實際操作能力和職業(yè)技能的高素質(zhì)高水平的高等技術(shù)應(yīng)用性人才。堅持按照“厚基礎(chǔ)、重實踐“的要求，合理 1

構(gòu)建旅游管理專業(yè)的教育課程體系，同時加大實踐操作類課程在課程體系中的比重，增加職業(yè)技能培訓(xùn)類課程數(shù)量，逐步建立起強(qiáng)化學(xué)生能力培養(yǎng)的理論教學(xué)與實踐教學(xué)、職業(yè)技能培訓(xùn)相結(jié)合的“理論－實踐－技能”一體化專業(yè)培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和個性發(fā)展。

同時，本專業(yè)依托“校企合作”這一人才培養(yǎng)平臺，突出“2+1”人才培養(yǎng)模式，通過校內(nèi)和校外兩種實習(xí)模式，增加學(xué)生校外實習(xí)機(jī)會，將學(xué)生校內(nèi)實踐應(yīng)用于校外實習(xí)，大大提高學(xué)生的職業(yè)技能，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識的同時提高專業(yè)技能。

二、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實的現(xiàn)代旅游管理專業(yè)知識和技能，能在各類旅游企事業(yè)單位從事旅游企業(yè)管理與服務(wù)（旅游經(jīng)營管理與服務(wù)、酒店管理及服務(wù)、會展策劃及服務(wù)等）、旅游市場營銷、景區(qū)管理、旅游專業(yè)教育和旅游咨詢服務(wù)方面德才兼?zhèn)涞幕A(chǔ)厚、能力強(qiáng)、素質(zhì)高的中高級專門人才。

三、培養(yǎng)規(guī)格

根據(jù)“夯實基礎(chǔ)、拓寬口徑、增強(qiáng)能力、提高素質(zhì)”的總體培養(yǎng)要求，本專業(yè)學(xué)生通過旅游管理專業(yè)理論與知識的學(xué)習(xí)、專業(yè)的實訓(xùn)與實踐，在畢業(yè)時應(yīng)獲得以下幾方面知識和能力：

（1）樹立科學(xué)發(fā)展觀，具有良好的政治思想素質(zhì)，德、智、體、美等全面發(fā)展，身心健康，具有一定的科學(xué)與人文素養(yǎng)，具有創(chuàng)新精神和實踐能力。

（2）掌握現(xiàn)代管理科學(xué)和旅游學(xué)科的基本理論，熟悉我國有關(guān)旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)，了解旅游管理學(xué)科前言動態(tài)和旅游業(yè)的發(fā)展動態(tài)，具有合理的知識結(jié)構(gòu)。

（3）具備扎實的從事旅游企業(yè)經(jīng)營管理（旅行社、飯店、休閑、餐飲企業(yè)）所需的基本理論、知識和技能；掌握初步的旅游，能基本勝任旅行社、飯店、休閑、餐飲等企業(yè)經(jīng)營管理的各項工作；具備運(yùn)用旅游管理理論分析和解決問題的基本能力。

（4）具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和實踐操作能力，能夠綜合性地提出問題、分析問題和解決問題；具有較強(qiáng)的綜合應(yīng)用能力和研究能力。

（5）具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，能適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展和工作環(huán)境變化提出的新要求。

（6）能夠通過本專業(yè)的從業(yè)職業(yè)資格考試（如餐廳服務(wù)員中級工技能證書、客房服務(wù)員中級工技能證書等），并獲得相應(yīng)的中文導(dǎo)游員或助理旅游咨詢師資格證書，鼓勵學(xué)生積極爭取獲得外文導(dǎo)游員或旅游咨詢師資格證書。

四、課程設(shè)置

（一）專業(yè)課：旅游市場營銷、旅游地理、旅游法規(guī)、旅游學(xué)概論、旅游企業(yè)人力資源管理、旅游心理學(xué)、旅游文化、現(xiàn)代飯店管理、旅行社經(jīng)營與管理、旅游英語。

（二）飯店管理方向課：前廳與客房管理、餐飲管理、飯店服務(wù)管理、飯店管理專業(yè)英語、中

西餐與酒水知識、公共關(guān)系等。

（三）旅行社管理方向課：導(dǎo)游業(yè)務(wù)、形體禮儀、景區(qū)管理、中國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、江西導(dǎo)游基礎(chǔ)知識等。

（四）專業(yè)實踐技能課程：前廳、客房、餐飲服務(wù)實訓(xùn)、專業(yè)英語聽說訓(xùn)練、口才訓(xùn)練、人際溝通技能訓(xùn)練、團(tuán)隊協(xié)作技能訓(xùn)練、茶藝實訓(xùn)、模擬導(dǎo)游等

旅游管理專業(yè)十分重視對學(xué)生專業(yè)能力、專業(yè)技能和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，力求通過校內(nèi)技能實訓(xùn)和技能比賽提高學(xué)生的專業(yè)水平。并且旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)條件較優(yōu)越，校內(nèi)實訓(xùn)場所有：形體訓(xùn)練房、前廳實訓(xùn)室、餐飲實訓(xùn)室、客房實訓(xùn)室、茶藝實訓(xùn)室等。其中客房實訓(xùn)室內(nèi)部設(shè)施設(shè)備齊全，客房數(shù)量能夠充分滿足學(xué)生實踐需要，可供學(xué)生進(jìn)行客房服務(wù)技能的仿真操作實踐。并且，本專業(yè)擁有多家校外實習(xí)基地，分布于北京、上海、廈門、東莞、寧波等地，為旅游管理專業(yè)學(xué)生的認(rèn)識實習(xí)、專業(yè)實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)提供了穩(wěn)定、可靠的場所。

旅游管理專業(yè)就業(yè)前景是欣欣向榮的產(chǎn)業(yè)，因此旅游管理專業(yè)也是朝陽專業(yè)，隨著旅游管理體系的逐漸完善，把理論與實踐更好地結(jié)合起來后，旅游管理專業(yè)的前景非常光明。如果說現(xiàn)在的旅游管理專業(yè)是一朵含苞待放的花兒，那么在不久的明天，旅游管理這朵鮮花會“亂花漸欲迷人眼，嬌嫩鮮花吐芳香”。

第四篇：旅游管理專業(yè)介紹

旅游管理專業(yè)介紹

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，能夠勝任旅游行業(yè)各部門經(jīng)營管理及旅游理論研究的高級專門人才。要求學(xué)生具有一定的人文社會科學(xué)和自然科學(xué)知識：在系統(tǒng)掌握工商管理基本理論的基礎(chǔ)上，研究和掌握現(xiàn)代旅游業(yè)各部門經(jīng)營管理的基本理論和基本技能：了解國內(nèi)外旅游行業(yè)經(jīng)營管理的新理論、新成就和發(fā)展趨勢；具有創(chuàng)新精神、較強(qiáng)的經(jīng)營管理能力和獨(dú)立分析問題的能力。能夠熟練地掌握一門以上的外語。

本專業(yè)下設(shè)飯店管理、導(dǎo)游與旅行社管理、旅游開發(fā)與管理、法語旅游等四個方向。飯店管理方向。秉承“寬口徑、厚基礎(chǔ)、重素質(zhì)、強(qiáng)能力”的教學(xué)理念，本專業(yè)主要針對酒店集團(tuán)化、國際化的發(fā)展趨勢，培養(yǎng)掌握國際酒店管理等專業(yè)領(lǐng)域相關(guān)理 論知識與技能，熟悉國內(nèi)外酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及態(tài)勢，知識面廣，實際操作能力、適應(yīng)能力和表達(dá)能力強(qiáng)，正直誠信，并具有較高的外語、計算機(jī)應(yīng)用能力的酒店管 理專業(yè)人才。主要開設(shè)課程有飯店集團(tuán)化經(jīng)營與管理、飯店戰(zhàn)略管理、飯店經(jīng)營與管理、飯店房務(wù)管理、飯店營銷管理、飯店餐飲管理、飯店財務(wù)管理、飯店管理信息系統(tǒng)、飯店人力資源管理和中外飯店研究等。導(dǎo)游與旅行社管理方向。主要秉承“寬領(lǐng)域、固基礎(chǔ)、重素質(zhì)、強(qiáng)能力、精專業(yè)”的教學(xué)理念，強(qiáng)調(diào)營銷理論與實踐相結(jié)合，采用靈活多樣的教學(xué)方式，培養(yǎng)掌握經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、市場營銷學(xué)基礎(chǔ)理論，熟悉國際旅游營銷管理專業(yè)領(lǐng)域所要求的相關(guān)理論知識與實踐技能，了解國內(nèi)外旅游產(chǎn)業(yè)的狀況及發(fā)展態(tài)勢，知識面廣，實踐能力、適應(yīng)能力和表達(dá)能力強(qiáng)，業(yè)務(wù)熟練，誠信正直，并具有較高的外語水平和計算機(jī)應(yīng)用能力的具有國際競爭力的旅游市場營銷和管理人才。開設(shè)課程有旅行社運(yùn)行管理、導(dǎo)游實務(wù)、出境旅游領(lǐng)隊實務(wù)、現(xiàn)代禮儀、演講與口才、旅游線路與設(shè)計、旅行社客戶關(guān)系管理、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、旅游翻譯、模擬導(dǎo)游等課程。

旅游開發(fā)與管理方向。主要培養(yǎng)學(xué)生扎實的旅游學(xué)基礎(chǔ)、旅游規(guī)劃技能和景區(qū)管理方面的綜合技能，使學(xué)生了解市場環(huán)境下景區(qū)運(yùn)營及其管理的主要理論，熟悉旅游景觀設(shè)計與風(fēng)景資源評估方法，掌握旅游規(guī)劃的基本程序、方法與手段；利用豐富的實驗與實踐基地，培養(yǎng)學(xué)生既具備旅游項目策劃、旅游規(guī)劃及景區(qū)開發(fā)等實際工作能力，又具有較強(qiáng)的景區(qū)經(jīng)營與管理能力的技術(shù)型管理人才。畢業(yè)生可在各級政府旅游管理機(jī)構(gòu)、旅游景區(qū)、旅游規(guī)劃設(shè)計與研究單位、旅游房地產(chǎn)、政府的風(fēng)景旅游管理部門從事旅游項目策劃、旅游規(guī)劃與設(shè)計、旅游工程與管理等技術(shù)工作，在文化博覽、航空、海關(guān)、邊檢等部門從事文化遺產(chǎn)、旅游咨詢、對外交流等工作，亦可在高等院校從事相關(guān)教學(xué)與研究工作；也可繼續(xù)攻讀旅游開發(fā)與規(guī)劃、景觀規(guī)劃設(shè)計、風(fēng)景園林、工商管理、旅游文化等方向和專業(yè)的研究生。開設(shè)課程有旅游開發(fā)學(xué)、旅游規(guī)劃原理與方法、旅游策劃學(xué)、旅游項目設(shè)計、旅游項目投資分析、都市旅游學(xué)、旅游區(qū)經(jīng)營管理、旅游目的地營銷、旅游規(guī)劃制圖等。另外，本方向的學(xué)生還將參加專門的旅游項目策劃或景區(qū)管理室實習(xí)。

旅游管理專業(yè)簡介

旅游管理專業(yè)設(shè)旅游服務(wù)管理、旅游資源開發(fā)管理、酒店管理方向，培養(yǎng)大中型旅游企業(yè)旅游行業(yè)管理部門及服務(wù)類企業(yè)的高級管理人才。專業(yè)內(nèi)容包括社會主義市場經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)理論、人文科學(xué)基礎(chǔ)知識、管理科學(xué)基礎(chǔ)理論、旅游管理理論與方法。

主干課程管理學(xué)、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、數(shù)據(jù)庫原理及應(yīng)用、經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計學(xué)、基礎(chǔ)會計學(xué)、企業(yè)管理學(xué)、管理系統(tǒng)軟件構(gòu)造及應(yīng)用、企業(yè)戰(zhàn)略管理、財務(wù)管理、市場營銷管理、經(jīng)濟(jì)法、企業(yè)經(jīng)營管理、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游文化學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游資源開發(fā)管理、酒店管理、旅行社管理、景點(diǎn)規(guī)劃與管理。就業(yè)方向適應(yīng)于國家和省市旅游管理部門、大中型

酒店、旅行社等有關(guān)服務(wù)類企業(yè)的管理工作，相關(guān)學(xué)校的教學(xué)工作。報考條件:身體健康、形象端莊，男在170cm以上，女在160cm以上者。

專業(yè)設(shè)旅游服務(wù)管理、旅游資源開發(fā)管理、酒店管理方向，培養(yǎng)大中型旅游企業(yè)旅游行業(yè)管理部門及服務(wù)類企業(yè)的高級管理人才。專業(yè)內(nèi)容包括社會主義市場經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)理論、人文科學(xué)基礎(chǔ)知識、管理科學(xué)基礎(chǔ)理論、旅游管理理論與方法。

主干課程管理學(xué)、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、數(shù)據(jù)庫原理及應(yīng)用、經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計學(xué)、基礎(chǔ)會計學(xué)、企業(yè)管理學(xué)、管理系統(tǒng)軟件構(gòu)造及應(yīng)用、企業(yè)戰(zhàn)略管理、財務(wù)管理、市場營銷管理、經(jīng)濟(jì)法、企業(yè)經(jīng)營管理、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游文化學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游資源開發(fā)管理、酒店管理、旅行社管理、景點(diǎn)規(guī)劃與管理。

就業(yè)方向適應(yīng)于國家和省市旅游管理部門、大中型酒店、旅行社等有關(guān)服務(wù)類企業(yè)的管理工作，相關(guān)學(xué)校的教學(xué)工作。報考條件:身體健康、形象端莊，男在170cm以上，女在160cm以上者。

我就是旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生，已經(jīng)畢業(yè)2年多了，我覺得還是不錯的，特別是在考到了國家旅游局全國導(dǎo)游資格證和出國領(lǐng)隊證之后，你就可以對中國日益紅火的旅游事業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量了！

旅游管理的就業(yè)前途其實挺廣的，與旅游有關(guān)的工作都可以涉及，比如我就在成為專職導(dǎo)游和出國領(lǐng)隊之前做過很多相關(guān)的工作：兼職導(dǎo)游、景點(diǎn)講解員、旅行社和酒店的前臺接待、餐廳服務(wù)員、賓館客房服務(wù)員，酒店大堂副理、旅行社的計劃調(diào)度員（行話叫計調(diào)）、旅行社票務(wù)、旅行社對外聯(lián)系員（行話叫外聯(lián)），除此之外，如果你能夠勝任上述職業(yè)中的3個以上，那么做其他行業(yè)就會顯得非常輕松。特別是在管理方面、語言表達(dá)方面、處理突發(fā)事件方面會對你有很大幫助的。

學(xué)校方面嘛我就愛莫能助了，我對河南的學(xué)校不了解，不敢誤人子弟??！

第五篇：酒店管理專業(yè)介紹

酒店管理專業(yè)介紹

一、專業(yè)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德智體美全面發(fā)展，具備酒店管理專業(yè)所需的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識，掌握酒店、餐飲企業(yè)管理方法、運(yùn)作方式及較高服務(wù)技能與管理水平，具有良好職業(yè)道德及敬業(yè)精神的高技能人才。

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高檔星級酒店（賓館、飯店）及餐飲企業(yè)管理、服務(wù)第一線，從事營銷、流程管理、前廳接待、客房服務(wù)及客戶關(guān)系處理等工作。

二、師資介紹

現(xiàn)有酒店管理及相關(guān)專業(yè)的專職教師12人。其中高級職稱5人，中級職稱5人，初級職稱2人，有碩士學(xué)位的4人，一人到香港進(jìn)修過。另外，有兼任教師數(shù)人，大多數(shù)都具有高級職稱或行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷。教師隊伍既有扎實的理論知識和豐富的教學(xué)經(jīng)驗，而且有較強(qiáng)的實踐經(jīng)驗，完全能夠勝任專業(yè)人才培養(yǎng)任務(wù)。

三、課程介紹

主要專業(yè)課程：

1、《管理學(xué)原理》

《管理學(xué)原理》是管理類專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解管理的基本理論與方法、管理模式、管理的職能、管理創(chuàng)新等方面的內(nèi)容，為學(xué)習(xí)和探索應(yīng)用管理學(xué)打下基礎(chǔ)。主要包括管理與管理學(xué)原理、管理思想與理論的發(fā)展、管理原理與方法、管理模式、決策、計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、激勵、溝通、控制、信息管理、人員配備、團(tuán)隊管理、創(chuàng)新管理、風(fēng)險管理、競爭管理、知識管理等。

2、《營銷管理》

本課程以營銷基礎(chǔ)理論、基本知識為核心內(nèi)容，并對顧客讓渡價值、服務(wù)市場營銷、綠色市場營銷、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)域名與企業(yè)商標(biāo)、企業(yè)營銷戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略等市場營銷的新發(fā)展、新觀點(diǎn)、新趨勢進(jìn)行評析，結(jié)合典型案例和新的市場變化趨勢，生動形象的講述，力求深入淺出，力求做到現(xiàn)實性、針對性和實用性的有機(jī)統(tǒng)一，旨在培養(yǎng)懂經(jīng)營管理，又能分析問題、解決問題實用型人才，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的營銷觀點(diǎn)。

3、《酒店公共關(guān)系》

本課程主要講解公共關(guān)系的基本原理及基本方法。通過講授公共關(guān)系原理，了解公共關(guān)系的涵義、功能與特征；了解公共關(guān)系從業(yè)人員應(yīng)具備的素質(zhì)與能力；理解知識經(jīng)濟(jì)對公共關(guān)系的挑戰(zhàn)及認(rèn)識樹立良好組織形象的重要性。通過講授公共關(guān)系的基本方法，理解公共關(guān)系調(diào)研的原則、基本程序，掌握調(diào)研方法、撰寫調(diào)查方案與調(diào)查報告；掌握公共關(guān)系策劃的內(nèi)容、程序與方法；掌握文案優(yōu)化審定及報告書的撰寫；了解CIS的含義，名牌的含義，CIS與CS的關(guān)系；掌握公共關(guān)系的協(xié)調(diào)、傳播實務(wù)技術(shù)的基本知識；公共關(guān)系專題活動；了解公共關(guān)系禮儀的各種原則，掌握禮儀的各種規(guī)范。從而培養(yǎng)學(xué)生正確處理各種關(guān)系的實際能力，提高學(xué)生用創(chuàng)造性思維進(jìn)行公共關(guān)系策劃的能力，并能為企業(yè)進(jìn)行公共關(guān)系策劃。為其以后工作打下良好而堅實的理論基礎(chǔ)。

4、《前廳、客房服務(wù)與管理》

《前廳客房服務(wù)與管理》是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)課。該課程的主要內(nèi)容有：前廳在酒店的地位和作用、前廳部的工作任務(wù)、前廳工作人員的素質(zhì)、前廳部的職能、前廳部的組織機(jī)構(gòu)、前廳各崗位職責(zé)、客源市場分析、前廳的客房預(yù)訂、前廳分房與銷售技巧、前廳服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及其特點(diǎn)、前廳服務(wù)管理中的溝通與協(xié)調(diào)、預(yù)訂、接待、前廳服務(wù)、收銀業(yè)務(wù)、客房管理的概念和特點(diǎn)、其中，客房預(yù)訂方式、預(yù)訂種類、預(yù)訂受理、客房服務(wù)與管理中的常見問題與對策、客人投訴處理是該課程的重點(diǎn)內(nèi)容。本課程的主要作用是讓學(xué)生了解并掌握有關(guān)酒店服務(wù)與管理的基礎(chǔ)知識，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)酒店管理方面的其他專業(yè)課打下基礎(chǔ)。

5、《客房服務(wù)》

《客房服務(wù)》是專業(yè)主干課程之一，與前廳管理課程相輔相成，主要教學(xué)內(nèi)容包括：客房管理的意義、任務(wù)與類型、客房部員工的素質(zhì)要求、客房部的職能與地位、客房部的組織機(jī)構(gòu)與業(yè)務(wù)分工、客房部各崗位職責(zé)、客房服務(wù)的兩種模式、接待服務(wù)管理、客房優(yōu)質(zhì)服務(wù)、清潔衛(wèi)生管理、客房人力資源管理、客房設(shè)備與物品、客房設(shè)備管理、客房物品管理、客房安全工作的意義、客房部各項安全工作等。其中，客房服務(wù)中心的管理與日常經(jīng)營運(yùn)作將作為課程的核心內(nèi)容。

6、《酒店營銷管理》

在營銷管理課程的基礎(chǔ)之上，針對旅游飯店行業(yè)以及旅游行業(yè)市場的自身的特點(diǎn)以及旅游飯店企業(yè)自身的特點(diǎn)，進(jìn)行營銷學(xué)的實務(wù)型教學(xué)。從根本上和實踐的角度培養(yǎng)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)、研究、引導(dǎo)市場需求，并根據(jù)對旅游飯店市場的需求以

及復(fù)雜的市場環(huán)境和市場競爭的了解制定合理的、科學(xué)的旅游飯店企業(yè)營銷活動策略和實施計劃的能力，并對相關(guān)的業(yè)務(wù)有較深刻的理解和認(rèn)識。

7、《餐飲服務(wù)》

作為本專業(yè)重點(diǎn)課程，《餐飲服務(wù)與管理》課程內(nèi)容改革緊緊圍繞著人才培養(yǎng)目標(biāo)而精心組織課程教學(xué)內(nèi)容，確定課程的教育目標(biāo)以及知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)，具體遵循以下原則：

以職業(yè)技術(shù)能力培養(yǎng)為主線，兼顧一般能力培養(yǎng)，《餐飲服務(wù)與管理》課程的能力結(jié)構(gòu)要求是：①具有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力和思辨能力。②能用外語進(jìn)行接待服務(wù)和業(yè)務(wù)溝通。③具有運(yùn)用計算機(jī)進(jìn)行業(yè)務(wù)操作的能力。④具有一定和人際交往和社會協(xié)作能力。⑤具有勝任餐飲服務(wù)和餐飲部基層管理的能力。⑥具有繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力。⑦具有吸收和應(yīng)用新技術(shù)的能力。⑧具有一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。

《餐飲服務(wù)與管理》課程內(nèi)容中每章都有明確的知識點(diǎn)和能力目標(biāo)，以及形成能力目標(biāo)所需的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。例如，該課程 “菜單的設(shè)計與制作”和 “餐飲銷售管理”有三個知識點(diǎn)：餐飲銷售數(shù)據(jù)分析、菜單設(shè)計制作、餐飲促銷方式這三個知識點(diǎn)通過一周實訓(xùn)“企業(yè)食品節(jié)策劃書編制”聯(lián)結(jié)起來，從而達(dá)到正確進(jìn)行餐飲企業(yè)促銷策劃設(shè)計的能力目標(biāo)。

8、《酒水服務(wù)與酒吧經(jīng)營》

本課程著重培養(yǎng)學(xué)生扎實的酒水知識基礎(chǔ)，尤其對于酒店及娛樂休閑企業(yè)的常見酒水及其相關(guān)產(chǎn)品的理論知識達(dá)到較深程度的掌握。在學(xué)習(xí)掌握酒水知識以及酒吧基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備和相關(guān)專業(yè)理論的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)研究酒吧管理的基礎(chǔ)理論。主要內(nèi)容包括：無酒精飲料、軟飲料、咖啡、茶、發(fā)酵酒、發(fā)酵酒概述、葡萄酒、啤酒、米酒、蒸餾酒、谷物蒸餾酒、果雜蒸餾酒、配制酒、開胃酒、甜食酒、利口酒、中國的配制酒、雞尾酒、雞尾酒概述、雞尾酒的調(diào)制、雞尾酒的創(chuàng)新、酒吧概述、酒單的策劃與設(shè)計、酒吧設(shè)備用品的配置與管、酒吧營銷、酒吧管理、酒吧員工的培訓(xùn)與考核、酒吧經(jīng)營評估與分析、調(diào)酒師考核大綱等內(nèi)容。

9、《宴會設(shè)計》

該課程為本專業(yè)的特色課程之一，避免大多數(shù)高職院校只從樓面一般服務(wù)管理人員的基本技能培養(yǎng)的缺點(diǎn)，注重更加深入的專業(yè)知識的教育，系統(tǒng)性的鍛煉

學(xué)生對于整個餐飲部門的全面了解，教學(xué)目標(biāo)在于培養(yǎng)生產(chǎn)知識豐富的一線服務(wù)管理人員。主要內(nèi)容包括：菜單與宴席的設(shè)計原則與要求，零點(diǎn)菜單與菜品設(shè)計，套餐菜單與菜品設(shè)計，特色餐廳菜品與菜單設(shè)計，特種餐菜單與菜品設(shè)計，宴席菜單與菜品設(shè)計，美食節(jié)菜單與菜品的設(shè)計，菜品定價等。

10、《酒店成本控制》

成本控制是現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營的核心內(nèi)容，本課程主要目的在于培養(yǎng)學(xué)生建立有效的成本控制提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和競爭力，科學(xué)平衡酒店產(chǎn)品與服務(wù)的價格水平、設(shè)計科學(xué)的成本控制體系并保證其有效運(yùn)行，以達(dá)到降低成本、減少浪費(fèi)、節(jié)省資源的實用教學(xué)效果。主要內(nèi)容包括：制定成本方針和成本目標(biāo)、對成本進(jìn)行預(yù)測與預(yù)算、采取具體的控制措施等活動、物料采購成本、存貨倉儲成本、餐飲食品生產(chǎn)加工成本、客房經(jīng)營與管理成本、酒店人工成本等內(nèi)容的控制。

11、《客戶關(guān)系管理》

本課程系統(tǒng)地介紹了客戶關(guān)系管理理論產(chǎn)生的背景,市場份額競爭與顧客份額競爭的相關(guān)策略及其關(guān)系，客戶關(guān)系管理理論的系統(tǒng)架構(gòu),客戶關(guān)系管理的理念,客戶收益性分析與客戶細(xì)分及其管理策略,客戶獲取、客戶維持、客戶升級等管理策略，客戶流失分析與對策等，接觸點(diǎn)及接觸點(diǎn)分析與管理策略，客戶數(shù)據(jù)庫與數(shù)據(jù)挖掘及數(shù)據(jù)挖掘主要方法在客戶關(guān)系管理中的應(yīng)用等。

12、《餐飲出品制作原理》

烹飪的基本原理、基本技能、基本方法，本課程體現(xiàn)菜品的風(fēng)味和風(fēng)格控制及管理。注重專業(yè)人員對于服務(wù)與生產(chǎn)的全面理解。內(nèi)容包括：原料加工工藝基礎(chǔ)、出品成本核算、烹調(diào)方法基礎(chǔ)理論、食品營養(yǎng)與安全等內(nèi)容。

13、《營養(yǎng)學(xué)》

本專業(yè)輔助課程，根據(jù)酒店餐飲部門及其相關(guān)服務(wù)的需要，教授基礎(chǔ)的營養(yǎng)學(xué)知識，針對餐飲出品的基本要求結(jié)合食品營養(yǎng)理論使學(xué)生對餐飲管理中出品的技能有更全面的提高。同時，運(yùn)用此課程培養(yǎng)學(xué)生對于旅游飯店及餐飲企業(yè)食品衛(wèi)生、安全的知識有所掌握。

14、《國際禮儀禮節(jié)》

禮儀作為一門獨(dú)立的應(yīng)用科學(xué)來講，禮儀學(xué)涉及的范圍很廣，其內(nèi)容相當(dāng)豐富。在本課程中注重禮儀作為一種手段的講述，它用于人們相互關(guān)系中。課程從調(diào)整心態(tài)、重塑形象著手，提供實際行為，重視禮節(jié)、禮貌，以禮相待，平等交

往，求得“人和”。講述禮儀規(guī)則與廣泛的知識，為同學(xué)進(jìn)入職業(yè)生活提供基礎(chǔ)。結(jié)合旅游飯店接待服務(wù)的要求進(jìn)行有針對性的國際禮儀理解教學(xué)。

四、實訓(xùn)實習(xí)基地

校內(nèi)實訓(xùn)基地：

1個茶藝室、1個中西餐綜合實訓(xùn)室、1個客房服務(wù)實訓(xùn)室、1個前廳實訓(xùn)室、1個調(diào)酒實訓(xùn)室。

校外實習(xí)基地：

杭州開元之江度假村、紹興開元名都大酒店、廣州中山雅居樂集團(tuán)、贛州飯店、山水大廈、贛電大廈、廈門鼓浪嶼海上花園、希橋大酒店等。

五、教學(xué)展覽

六、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)/就業(yè)指導(dǎo)

客房服務(wù)員（3個月）——前臺服務(wù)員（3個月）—— 餐廳服務(wù)員（3個月）—— 見習(xí)領(lǐng)班/主管（三個月至半年）—— 領(lǐng)班/主管（一年至三年）—— 部門經(jīng)理

今日的酒店管理學(xué)生，明日的酒店經(jīng)理！

未來的中國星級酒店優(yōu)秀運(yùn)營管理者！