第一篇：今麥郎帶你剖析方便面生產(chǎn)線主要技術(shù)趨勢

今麥郎分享方便面生產(chǎn)線主要技術(shù)趨勢

今麥郎日清食品有限公司是全國食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，被農(nóng)業(yè)部等八部委認(rèn)定為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，在全國建有25個生產(chǎn)基地，員工近3萬人，方便面年產(chǎn)能120億份，位居世界制面前三強(qiáng)，年加工小麥180萬噸，年產(chǎn)飲品300萬噸，擁有“華龍”、“今麥郎”中國馳名商標(biāo)2個，產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國，并遠(yuǎn)銷40多個國家和地區(qū)。下面今麥郎分享一下方便面生產(chǎn)線主要技術(shù)趨勢。

國內(nèi)的方便面市場是一個不飽和的市場，空間很大，據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，目前中國內(nèi)地人均每年消費(fèi)方便面約15包，而飲食習(xí)慣相似的日本和韓國分別達(dá)到為44包和80包，日本

一個行業(yè)商會認(rèn)為，直到年人均消費(fèi)方便面達(dá)到30包，方便面行業(yè)的發(fā)展才將趨于平穩(wěn)。方便面生產(chǎn)線技術(shù)發(fā)展趨勢主要體現(xiàn)在高生產(chǎn)率、自動化、單機(jī)多功能、多功能生產(chǎn)線上。采用相關(guān)新技術(shù)，在包裝方法上大量采用充氣包裝取代真空包裝，將充氣成分、包裝材料與充氣包裝機(jī)三方面的研究緊密結(jié)合起來；在控制技術(shù)上，更多地應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)和微電子技術(shù)；在封口方面應(yīng)用熱管和術(shù)。

未來的方便面生產(chǎn)線將配合產(chǎn)業(yè)自動化，促進(jìn)包裝設(shè)備總體水平提高，發(fā)展多功能、高效率、低消耗的食品包裝設(shè)備。

第二篇：今麥郎實(shí)習(xí)報告

石家莊學(xué)院 畢業(yè)實(shí)習(xí)報告 姓 名：

學(xué) 號：

院 系：

專 業(yè)：

班 級：

指導(dǎo)教師：

教師職稱：

盧志恒 20110702032 化工學(xué)院 生物工程 1班 馮俊霞 翟紅梅 講師

實(shí)習(xí)基 本 情 況

今麥郎日清食

實(shí)習(xí)單位： 品有限公司 實(shí)習(xí)時間： 15年1月4日-15年1月23日

今麥郎日清食品有限公司實(shí)習(xí)報告

前言 2015年1月4號，在學(xué)校翟老師和馮老師的帶領(lǐng)下我們來到邢臺市隆堯縣今麥郎日清食品有限公司，實(shí)習(xí)目的是了解今麥郎日清食品有限公司的企業(yè)廠史，生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景，觀察車間布局，掌握設(shè)備操作流程并分析車間的質(zhì)量控制點(diǎn)。認(rèn)真學(xué)習(xí)并掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容。培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際的能力，觀察問題分析問題及解決問題的能力，增強(qiáng)動手能力。如果有機(jī)會的話可以在這里就業(yè)，同時也可以為步入社會做好準(zhǔn)備。

正文

一、郎公司簡介

今麥郎日清食品有限公司是一家以方便食品為主業(yè)，集生產(chǎn)、銷售、研發(fā)于一體的現(xiàn)代化大型綜合食品企業(yè)集團(tuán)。公司自創(chuàng)建以來發(fā)展非常迅速，創(chuàng)造了企業(yè)超常規(guī)、跨越式的發(fā)展模式，發(fā)展成為中國面制品行業(yè)的龍頭企業(yè)。公司現(xiàn)設(shè)制面、面粉、飲品、綜合、掛面五大事業(yè)部，在全國建有38個生產(chǎn)工廠，市場網(wǎng)絡(luò)遍布全國，下設(shè)8大區(qū)，68個營業(yè)部，下轄259個營業(yè)所、終端銷售網(wǎng)點(diǎn)95萬個；產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、加拿大、澳大利亞、韓國、日本等海外36個國家和地區(qū)。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點(diǎn)龍頭企業(yè)，公司員工總數(shù)近3萬人，直接解決了上萬人口的就業(yè)問題，帶動了種植、養(yǎng)殖、包裝、運(yùn)輸、建筑、服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，形成了一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的格局；目前方便面年產(chǎn)能約120億份，年轉(zhuǎn)化小麥約180萬噸，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。

今麥郎在全國13個省、市建有21個生產(chǎn)基地，僅小麥的日處理量就達(dá)到5000噸，年轉(zhuǎn)化小麥能力180萬噸；方便面年產(chǎn)能120億份，位居世界制面前三強(qiáng)，擁有“華龍”、“今麥郎”中國馳名商標(biāo)2個，產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國，并遠(yuǎn)銷40多個國家和地區(qū)。

經(jīng)營理念：創(chuàng)造東方制面好品質(zhì)、創(chuàng)新現(xiàn)代飲食新概念 創(chuàng)業(yè)宗旨：專心做好面

二、崗前培訓(xùn) 2015年1月5號，韓院長和黃經(jīng)理對我們進(jìn)行了半天的新員工上崗培訓(xùn)，簡要地介紹了今麥郎集團(tuán)在中國方便面行業(yè)的地位，在中國排名第三，講解了制面的工藝流程，調(diào)料包的制作過程，以及醬包菜包中蔬菜、肉類的處理過程。還以圖片的形式向我們展示了舌頭各味感區(qū)域示意圖，人的舌頭可以感覺到苦味、酸味、鮮味、咸味、甜味。簡明扼要地介紹了制作調(diào)料包時用的各種香辛料，如茴

香，八角，桂圓，陳皮，辣椒等原材料。經(jīng)過韓院長的講解我們對于方便面和調(diào)料包有了初步的了解。最后，也是很重要的一項(xiàng)，詳細(xì)地講解了安全方面的注意事項(xiàng)。

安全操作注意事項(xiàng)

1.無論任何時候和地點(diǎn)，所有的設(shè)備和設(shè)施在運(yùn)轉(zhuǎn)時都禁止維修保養(yǎng)和做清 2.任何沒有經(jīng)過技工崗位操作培訓(xùn)并且考試合格的員工都禁止操作該崗位的設(shè)備.3.員工在對設(shè)備做清潔或保養(yǎng)時，一定要先關(guān)掉該設(shè)備的電源并有妥善保護(hù)措施，確認(rèn)該設(shè)備處于停機(jī)狀態(tài)下方可進(jìn)行。4.高溫高壓的設(shè)施不允許觸摸和私自拆卸，首次一定要在有經(jīng)驗(yàn)的人員指導(dǎo)下方可操作。5.電氣故障一定要找電工處理。

三、方便面基本知識 1.方便面起源 1958年（昭和33年）日本日清公司首創(chuàng)方便面生產(chǎn)，發(fā)明人安藤百福，由于其具備食用方便，價格低廉等優(yōu)點(diǎn)，得到迅速擴(kuò)大發(fā)展，已被全世界所接受。2.方便面的種類

按工藝分為油炸方便面和熱風(fēng)干燥方便面 1）油炸干燥工藝：油炸干燥工藝由于脫水迅速，故糊化程度高，且面條具有多孔性結(jié)構(gòu)，復(fù)水性好，但由于產(chǎn)品中含有20%-40%油脂，成本較高，盡管使用飽和脂肪酸含量較高的棕櫚油，但儲存一段時間后會產(chǎn)生氧化酸敗現(xiàn)象，產(chǎn)生油膩味，儲存期短。2）熱風(fēng)干燥工藝：熱風(fēng)干燥工藝在70-90℃下進(jìn)行脫水干燥，不實(shí)用油脂，故成本較低，不易氧化酸敗，儲存期長，由于溫度低，脫水速度慢，糊化度低，多孔結(jié)構(gòu)差，復(fù)水性差，口感不好。

成品包裝有袋裝，碗裝及杯裝三種。風(fēng)味分為紅燒牛肉面、紅燒排骨面、麻辣牛肉面 3.方便面的特點(diǎn)：便利、便宜、可保存、美味、安全 4.方便面制作過程中幾個重要指標(biāo) a：糊化程度 b：油槽油av值（酸價）c：面餅av值 d：面餅油pov值（過氧化值）

e：面餅脂肪含量 f:面條復(fù)水性 g：面條水分 方便面的感官指標(biāo)： 色澤：均勻乳白或淡黃色，無焦、生現(xiàn)象，正反兩面有顏色差別。

氣味：正常，無哈喇味及其它異味。

形狀：外觀整齊，花型均勻。

烹調(diào)性：復(fù)水后，無斷條、并條，不夾生，不粘牙。

四、方便面制作工藝流程 1.和面

和面，就是將面粉和水均勻混合一定時間，形成具有一定加工性能的濕面團(tuán)?；驹恚好娣叟c水均勻混合時，面粉中的麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨脹，被濕面筋網(wǎng)絡(luò)包圍。當(dāng)一定的面筋網(wǎng)絡(luò)形成之后，停止快打，以免已形成的網(wǎng)絡(luò)被打斷，開始慢打，使面筋進(jìn)一步擴(kuò)展延伸，從而形成的面團(tuán)具有良好的加工性能。

工藝要求：加工性能良好，面粉充分均勻吸水顆粒松散，大小均勻，色澤呈均勻肉黃色，不含“生粉”。

具體操作：面粉中加入添加物預(yù)混1分鐘，快速均勻加水，同時快速攪拌，約13分鐘，再慢速攪拌3-4分鐘，即形成具有加工性能的面團(tuán)。

影響和面效果的因素：

1）面粉質(zhì)量：面粉中濕面筋的含量要求在32%-34% 2）和面加水量：通常要求100公斤面粉加水30公斤左右 3）和面加水溫度及和面溫度：蛋白質(zhì)的最佳吸水溫度在30℃，當(dāng)室溫在20℃以下時，提倡用溫水和面。4）加入食鹽：通常是蛋白質(zhì)含量高，多加鹽，反之少加：夏季氣溫高多加鹽，冬季少加。5）加入純堿：切忌多加

6）和面時間：一般不少于15分鐘 2.熟化

熟化，俗稱“醒面”，是借助時間推移進(jìn)一步改善面團(tuán)加工性能。

具體操作：將和好的面團(tuán)放入一個低速攪拌的熟化盤中，在低溫、低速攪拌下完成熟化。要求熟化時間不少于10分鐘。篇二：今麥郎實(shí)習(xí)報告 目 錄

一、邢臺職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系頂崗實(shí)訓(xùn)周記??????(2)

二、邢臺職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系頂崗實(shí)訓(xùn)工作報告????(27)

三、邢臺職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)保證書?????? ??(54)

四、經(jīng)濟(jì)管理系系畢業(yè)生頂崗實(shí)訓(xùn)登記表???????? ?(55)

五、邢臺職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)三方管理協(xié)議???? ?(56)

六、邢臺職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)鑒定表??????? ?(57)

七、邢臺職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系畢業(yè)生頂崗實(shí)訓(xùn)答辯記錄?(58)

八、頂崗實(shí)訓(xùn)階段性工作報告??????????????(59)

九、畢業(yè)實(shí)習(xí)教師指導(dǎo)情況記錄表????????? ???(60)

十、畢業(yè)實(shí)習(xí)綜合成績評定表???????????? ??(61)隨著馬上實(shí)習(xí)，我和班里的人應(yīng)聘了一個公司，而這家公司我以前沒有聽說過，并不是這家公司的規(guī)模和員工數(shù)量少，而是這家公司自從改名字之后，我們對他的以前根本沒有多大的概念。后來我聽別人了解，這個公司是以前的“華龍”改名字“今麥郎”之后的事了，人們對華龍有很多的認(rèn)識，例如：小康家庭100、六丁目等。這是我小時候吃的最多的方便面品種，而那個時候只知道華龍，并不知道今麥郎。

我們一行人，便趕緊回到宿舍里收拾東西，隨后便來到了邢臺市公交車總站，坐車前往今麥郎總部，到處都是認(rèn)識的人。這次總共應(yīng)聘參與培訓(xùn)的人數(shù)為34人，著實(shí)不少。我們收拾完，等待領(lǐng)導(dǎo)的檢查，領(lǐng)導(dǎo)說還不錯。嘴上雖說不怎么地，但是內(nèi)心還是感覺不錯的。因?yàn)槎嗌龠@是自己的第一份正式的工作，第一次聽到領(lǐng)導(dǎo)夸自己。我記得當(dāng)時最大的難題就是疊軍被，因?yàn)榘l(fā)的被子是那種特別厚的被子，并且是新蓬松的棉花，我們當(dāng)時為了更快的能出型，我把被子對折，然后把自己的旅行箱壓到上邊，把椅子也放到上邊,我們有專門的教官，那個教官叫李玉濤，也是人事部的。我們都親切的尊稱為李哥。晚上他帶我們?nèi)ナ程美锍燥?，我們排著長而整齊的隊(duì)伍，來到了食堂。一路上頻頻的引起別人的側(cè)目，我們穿著統(tǒng)一的西裝，帶著統(tǒng)一的牌子，我心里特別期待我們一幫子人的表現(xiàn)，同時心里也特別的期待這次的工作，同時希望自己再接再厲努力做到更好。

隨著我們來到了總部之后我們面對的就是培訓(xùn)，我們當(dāng)天來到了今麥郎總部的一個培訓(xùn)的房間，這個房間里很干凈，整潔。老師隨后便提出了一些要求：來這次培訓(xùn)的都是學(xué)校里的精英，有學(xué)生會的，有教官，有國旗班等，很多優(yōu)秀的人才。希望大家在培訓(xùn)之后上崗能發(fā)展自己的才能，努力為公司創(chuàng)造效益，并且用最短的時間來發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)和工作上的問題。

他提倡我們要帶著3個本，一個本是大本，另一個是小本，另一個是總結(jié)的記事本。這三個本都有不同的用處：大本是平時開會，記錄東西的時候用的;小本是用來裝在身上平時遇到什么問題，什么解決的難題要記錄下來的；第三個本是平時的總結(jié)，把自己遇到的問題和自身的問題做到一個總結(jié)。領(lǐng)導(dǎo)會時不時的看你帶著沒有小本，并且會定期的檢查你的本上記錄的內(nèi)容，做到的人肯定自己的約束力很強(qiáng)?？梢哉f培訓(xùn)的還是很緊張的，但是我們并沒有感覺那么的緊張，但同時我們想的更多的是緊張有序的生活馬上開始，并且更加的期待我們的這份工作。隨后老師給我們說了其他的要求：請假必須正式，有正式的書面申請，并且不能無故不上課，無故曠課；培訓(xùn)上課不能曠課超過3天；不準(zhǔn)抽煙等等。有句話：不成功，則成仁。雖然說的有點(diǎn)過了，但是我感覺要的就是這中不怕輸，天不怕，地不怕的精神。為了公司也是為了自己，想好自己的未來，規(guī)劃好自己的未來。有明確的目標(biāo)，放手去努力。

正式的課程，我的筆記本上記著三個要點(diǎn)，三個要點(diǎn)：膽大、心細(xì)、臉皮厚。兩個點(diǎn)：三分說，七分做。這些學(xué)營銷的都知道，或者做銷售的也都應(yīng)該知道，這是學(xué)銷售或者做銷售必須做到的，在銷售的過程中，要掌握這些要點(diǎn)，知彼知己，方能百戰(zhàn)百勝。欠缺的并不是理論上的知識，更多的是實(shí)踐，實(shí)踐再實(shí)踐。

企業(yè)文化：

我聽到的最多的一句話就是：勉強(qiáng)成習(xí)慣，習(xí)慣成自然。企業(yè)無小事，件件是教材；企業(yè)無空地，處處是課堂。態(tài)度決定成果，細(xì)節(jié)決定成敗。

態(tài)度：有一盆洗腳水→執(zhí)行力；洗臉?biāo)淖冃蜗螅ㄍ獗恚?；洗頭水→改變做人做事的心態(tài)；

1.企業(yè)文化的定義；2.企業(yè)的發(fā)展史；3.企業(yè)崇尚的文化； 文化是經(jīng)過:傳承、積累、沉淀而來的。

通過培訓(xùn)的內(nèi)容，我也對這個企業(yè)有了大致的了解，并且有了我自己內(nèi)心的獨(dú)特看法，雖然我不會說，同時我也知道創(chuàng)業(yè)的艱辛，并且在一個好的企業(yè)里要有自己的獨(dú)特的看法或者說有獨(dú)特的宏觀眼光，才能立足。

雖然我不懂的還有很多，但是我能努力的吸收這些東西，我明白自己做什么，也明白自己不該做什么，我的短期目標(biāo)是通過考試，順利拿到那些畢業(yè)證，但是更多的是我要鍛煉自己，把自己學(xué)到的知識合理的運(yùn)用到實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中。沒有苦，沒有累，就沒有成功。實(shí)習(xí)周記

這次面對的是一個新的培訓(xùn)老師，他叫田云濤。他是負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)的，隸屬于人力資源部。他當(dāng)時給我們畫了一個簡單的表格，俗稱pdca，計(jì)劃、改善、簡合、反省。

告訴我們一個當(dāng)時我們都認(rèn)為的誤區(qū)，因?yàn)樗麑W(xué)習(xí)的是職業(yè)生涯規(guī)劃，而他糾正的最大的一個誤區(qū)就是，在規(guī)劃自己的未來的時候不要去聽老師或者誰說去規(guī)劃自己未來5年或者10年的事情，并且也不要規(guī)劃自己3年的事情，他都說不敢規(guī)劃2年的計(jì)劃。、職業(yè)=人格 個性決定命運(yùn)

職業(yè)生涯發(fā)展=人格的發(fā)展 做事先做人

職業(yè)化：就是一種工作狀態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、制度化。

在合適的時間，合適的地點(diǎn)，用合適的方式，說合適的話，做合適的事。

上在岔路口選擇的風(fēng)景、一條路、看到的風(fēng)景就是生涯。風(fēng)景=岔路+選擇 生涯=機(jī)遇+選擇

這兩個東西，按我的認(rèn)為來說的話就是簡單的人生位于三個岔路口上，一條是通往成功的，一條是通往失敗的，一條是通往平庸的。而我們需要做到的就是努力的朝著目標(biāo)或者自己的夢想前進(jìn)，不要半途而廢，但是往往人們到了岔路口時，面臨著馬上的成功或者離成功更近的時候，他們往往半途而廢。

所以我會加油努力完成自己的夢想的！篇三：今麥郎食品有限公司實(shí)習(xí)報告

認(rèn)知實(shí)習(xí)論文

專業(yè)： 食品科學(xué)與工程一班

學(xué)號：110550115 姓名：趙丹 今麥郎食品有限公司實(shí)習(xí)報告

一、實(shí)習(xí)時間：2013年7月4日

二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：今麥郎日清食品有限公司

三、指導(dǎo)教師：趙興杰

四、實(shí)習(xí)目的：

學(xué)年實(shí)習(xí)是在完成全部基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié)。通過到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解和掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實(shí)際的能力，提高實(shí)踐能力、動手能力、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計(jì)以及畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)過程中讓我們了解企業(yè)廠史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場的地位；掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項(xiàng)；了解車間布局，掌握設(shè)備操作流程并分析車間的質(zhì)量控制點(diǎn)，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的科研開發(fā)狀況等。

五、公司發(fā)展史：

今麥郎食品有限公司是一家集生產(chǎn)、銷售、科研開發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品生產(chǎn)水平和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽(yù)華夏。

公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬人，總資產(chǎn)達(dá)50億元，分設(shè)制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設(shè)28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風(fēng)、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個生產(chǎn)基地，形成方便面年產(chǎn)能120億份，年轉(zhuǎn)化小麥180萬噸的龐大生產(chǎn)規(guī)模，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。

營銷公司分設(shè)華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直營部（直轄市）等11個營業(yè)部，下轄47個辦事處60萬個營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。

公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費(fèi)者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑，營養(yǎng)可口”的優(yōu)勢受到消費(fèi)者的追捧。2004年華龍日清公司實(shí)現(xiàn)銷售收入63億元。今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團(tuán)是1994年3月創(chuàng)建成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長兼總裁范現(xiàn)國為首的決策者，始終將產(chǎn)業(yè)報國，造福社會作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢、領(lǐng)先水平的專業(yè)優(yōu)勢、門類齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產(chǎn)品性價比優(yōu)勢、國內(nèi)高覆蓋率的市場優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，創(chuàng)造了中國食品界企業(yè)超速成長的奇跡。短短十年，企業(yè)規(guī)模與綜合實(shí)力擴(kuò)張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元，產(chǎn)品暢銷全國31個省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區(qū)，被業(yè)界譽(yù)為是國內(nèi)方便面行業(yè)最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一 1999年華龍商標(biāo)被國家工商總局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)；2000年華龍面業(yè)集團(tuán)名列中國民營企業(yè)500強(qiáng)排行榜第37 位； 2002年8月，華龍甲家牌小麥粉，獲得國家免檢

產(chǎn)品榮譽(yù)稱號；2003年1月，華龍面業(yè)集團(tuán)被國家九部委聯(lián)合認(rèn)定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè) ；2004年1月“華龍”牌方便面獲得“國家免檢產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號；2004年9月，華龍甲家 小麥粉榮獲中國名牌產(chǎn)品榮譽(yù)稱號；同月，集團(tuán)榮獲2004全國食品安全示范單位十強(qiáng)企業(yè)。

今麥郎集團(tuán)的崛起，吸納了大量農(nóng)村勞動力，直接解決了兩萬以上人口的就業(yè)問題，并帶動了種植、養(yǎng)殖、包裝、運(yùn)輸、建筑、服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，形成了一、二、三產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。舉例來說，今麥郎一個企業(yè)年轉(zhuǎn)化小麥量相當(dāng)于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，每年可以使農(nóng)民增收一億多元，集團(tuán)生產(chǎn)基地周邊的專業(yè)化蔬菜種植基地已達(dá)10萬余畝，帶動著蔬菜深加工的企業(yè)蓬勃發(fā)展起來，僅辣椒深加工企業(yè)當(dāng)?shù)鼐陀邪思?，年轉(zhuǎn)化干辣椒數(shù)千噸，生產(chǎn)辣椒色素150噸；此外公司每年需購進(jìn)新鮮蔬菜3萬噸、脫水蔬菜3000噸、牛肉5000噸、辣椒1000噸、雞蛋2500噸及其他一些原材料。今麥郎的騰飛為解決三農(nóng)問題，推動中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)作出了重要貢獻(xiàn)。

華龍日清主要產(chǎn)品包括 1.華龍拉面系列 2.小康家庭系列 3.六丁目系列 4.東三福系列5.小康130系列 6.甲一麥系列

7.華龍108系列 8.煮著吃系列 9.清真系列 10.好家庭系列 11.干脆面系列 12.華龍面系列 13.今道系列 14.甲圓面館系列 15.大碗香系列 16.可勁造系列 17.手打掛面 18.光華粉絲系列（袋裝/桶裝）等等。

今麥郎集團(tuán)主要產(chǎn)品包括: 1.今麥郎彈面系列(泡面煮面)2.今麥郎vip系列 3.今麥郎骨湯彈面系列(杯面桶面)4.今野拉面系列 5.小今麥郎系列 6.今麥郎大碗面/中碗面系列 7.爽滑彈面系列等等。

十年創(chuàng)新，成就了今麥郎今日的輝煌。今天，已走向國際舞臺的今麥郎堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)第一的經(jīng)營理念，創(chuàng)建全球最大制面企業(yè)，全力為世界各地的消費(fèi)者奉獻(xiàn)更多、更好的方便、可口、健康、營養(yǎng)的美味食品，向國際一流的現(xiàn)代化食品企業(yè)集團(tuán)邁進(jìn)。

六、實(shí)習(xí)內(nèi)容: 在實(shí)習(xí)的這段時間里,我們在廠領(lǐng)導(dǎo)的安排下學(xué)會了如何運(yùn)用方便面醬包包裝機(jī)生產(chǎn)成品,首先,裝膜,將膜圈固定.其次,順膜,然后,放醬,切刀,調(diào)邊距,其中每包6.0克(7.4克)安品種不同而定.每箱2000包(1600包)每木板裝箱40件,每天實(shí)習(xí)安排一般為上午剪,擠料包,下午在生產(chǎn)線.七、實(shí)習(xí)體會：

通過這段時間的實(shí)習(xí)，我置身于實(shí)際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了食品的生產(chǎn)工藝和流程，有助于我鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容。在廠方技術(shù)講解員的講解過程中，使我們對食品工業(yè)也有了更加深入的理解，與以前單純從書本上學(xué)習(xí)、做實(shí)驗(yàn)相比，真正做到了理論聯(lián)系實(shí)踐，感覺很有收獲。

我們所在的食品企業(yè)，有飲料、方便面、掛面等，有現(xiàn)代化的新型食品加工企業(yè)、傳統(tǒng)的食品加工企業(yè)。學(xué)校這樣安排很合理，使我們通過實(shí)習(xí)，讓我們在無形中有了各種食品工廠的印象。在這次實(shí)習(xí)中我看到了老師經(jīng)常提到的生產(chǎn)設(shè)備如包裝機(jī)；以及一些較先進(jìn)的自動化設(shè)備；還有一些發(fā)酵罐。

在實(shí)習(xí)過程中，讓我感觸較深刻的是企業(yè)的管理文化。企業(yè)在墻壁上隨處可見的各種標(biāo)語、給人一種嚴(yán)格的氛圍，在告示欄我們發(fā)現(xiàn)個別員工很小的疏忽都被處罰；企業(yè)的員工衣著統(tǒng)一、衛(wèi)生，作業(yè)效率高，集體意識強(qiáng)；在這次參觀實(shí)習(xí)過程中，讓我感知了食品工業(yè)的發(fā)展方向，感受到了企業(yè)文化的影響力，學(xué)到了很多有用的知識。

最后，感謝學(xué)院為我們提供這個寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會，感謝各位老師在這幾天陪我們走過，感謝各個廠區(qū)給我們提供實(shí)習(xí)的場所以及其技術(shù)講解員的細(xì)心講解！篇四：今麥郎食品有限公司實(shí)習(xí)報告

今麥郎食品有限公司實(shí)習(xí)報告（簡介超全）

目錄：............................................................................................................錯誤！未定義書簽。1

企業(yè)簡介...................................................................................................................................2 2 集團(tuán)概況.....................................................................................................................................4 3

社會貢獻(xiàn)...................................................................................................................................5 4

所獲榮譽(yù)...................................................................................................................................5 5

產(chǎn)品服務(wù)方便面.......................................................................................................................7 6

小今麥郎系列；.......................................................................................................................8 7 企業(yè)信息.....................................................................................................................................8 8

董事長寄語.............................................................................................................................10 1 企業(yè)簡介 今麥郎食品有限公司是一家以方便食品為主業(yè)，集生產(chǎn)、銷售、研發(fā)于一體的現(xiàn)代化大型綜合食品企業(yè)集團(tuán)。公司自創(chuàng)建以來發(fā)展非常迅速，創(chuàng)造了企業(yè)超常規(guī)、跨越式的發(fā)展模式，發(fā)展成為中國面制品行業(yè)的龍頭企業(yè)。

公司現(xiàn)設(shè)制面、面粉、飲品、綜合、掛面五大事業(yè)部，在全國建有38個生產(chǎn)工廠，市場網(wǎng)絡(luò)遍布全國，下設(shè)8大區(qū)，68個營業(yè)部，下轄259個營業(yè)所、終端銷售網(wǎng)點(diǎn)95萬個；產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、加拿大、澳大利亞、韓國、日本等海外36個國家和地區(qū)。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點(diǎn)龍頭企業(yè)，公司員工總數(shù)近3萬人，直接解決了上萬人口的就業(yè)問題，帶動了種植、養(yǎng)殖、包裝、運(yùn)輸、建筑、服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，形成了一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的格局；目前方便面年產(chǎn)能約120億份，年轉(zhuǎn)化小麥約180萬噸，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。

今麥郎食品有限公司的前身河北華龍食品集團(tuán)有限公司，是1994年3月創(chuàng)建成立的一家民營股份制企業(yè)，為適應(yīng)企業(yè)更高的發(fā)展目標(biāo)，2007年公司名稱變更為今麥郎食品有限公司。十多年來,以公司董事長兼總裁范現(xiàn)國為首的決策者，順應(yīng)時代需求，致力于傳統(tǒng)飲食向工業(yè)化發(fā)展的研究，堅(jiān)持走科技創(chuàng)新、品牌制勝的發(fā)展道路。憑借得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢、領(lǐng)先水平的專業(yè)優(yōu)勢、門類齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產(chǎn)品性價比優(yōu)勢、國內(nèi)高覆蓋率的市場優(yōu)

勢，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，創(chuàng)造了中國食品界企業(yè)超速成長的“奇跡”。并在制面行業(yè)率先導(dǎo)入“創(chuàng)造東方制面好品質(zhì)、創(chuàng)新現(xiàn)代飲食新概念”的經(jīng)營理念，不斷引領(lǐng)中國制面行業(yè)發(fā)展的新方向。公司恪守“專心做好面”的創(chuàng)業(yè)宗旨，通過全面提高原材料品質(zhì)，加強(qiáng)生產(chǎn)過程中的質(zhì)量安全控制，使產(chǎn)品在經(jīng)歷了從田園到餐桌的復(fù)雜過程后仍保持了高品質(zhì)和營養(yǎng)。

豐富的產(chǎn)品和準(zhǔn)確的市場定位使今麥郎方便食品深受社會各界關(guān)注和消費(fèi)者青睞，公司旗下的“華龍”、“今麥郎”商標(biāo)先后于1999年、2009年被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”；“今麥郎”被評定為“cctv我最喜愛的中國品牌”?！凹准摇毙←湻鄯謩e榮獲“中國名牌產(chǎn)品”和“中國十大熱銷品牌”榮譽(yù)稱號。

公司堅(jiān)持“產(chǎn)業(yè)報國，造福社會”的崇高理念，致力于開發(fā)利用農(nóng)業(yè)資源，圍繞農(nóng)產(chǎn)品深加工打造產(chǎn)業(yè)龍頭，有力地帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)張升級，走出了一條“產(chǎn)業(yè)化提高農(nóng)業(yè)”、“工業(yè)化致富農(nóng)民”、“城鎮(zhèn)化發(fā)展農(nóng)村”的成功之路。十多年來，累計(jì)納稅十多億元，向地方捐款捐物、扶貧支教、賑災(zāi)救困，支持科教文體事業(yè)等折合人民幣數(shù)億元。從事食品工業(yè)是一項(xiàng)高尚的職業(yè)，我們必須站在“講誠信、講道德、講倫理”的高度，用愛心做好此項(xiàng)工作，為消費(fèi)者負(fù)責(zé)。今麥郎食品有限公司今后將堅(jiān)持誠信經(jīng)營，科學(xué)發(fā)展，把握機(jī)遇，創(chuàng)新未來，為加快我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和區(qū)域經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展與文明進(jìn)步，做出新的更大的貢獻(xiàn)。2 集團(tuán)概況

公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬人，總資產(chǎn)達(dá)80億元，分設(shè)制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設(shè)28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風(fēng)、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個生產(chǎn)基地，形成方便面年產(chǎn)能120億份，年轉(zhuǎn)化小麥180萬噸的龐大生產(chǎn)規(guī)模，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。

營銷公司分設(shè)華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直營部（直轄市）等11個營業(yè)部，下轄47個辦事處60萬個營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費(fèi)者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑，營養(yǎng)可口”的優(yōu)勢受到消費(fèi)者的追捧。2004年華龍日清公司實(shí)現(xiàn)銷售收入63億元。

今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團(tuán)是1994年3月創(chuàng)建成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長兼總裁范現(xiàn)國為首的決策者，始終將“產(chǎn)業(yè)報國，造福社會”作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢、領(lǐng)先水平的專業(yè)優(yōu)勢、門類齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產(chǎn)品性價比優(yōu)勢、國內(nèi)高覆蓋率的市場優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)

發(fā)展，創(chuàng)造了中國食品界企業(yè)超速成長的“奇跡”。

短短十年，企業(yè)規(guī)模與綜合實(shí)力擴(kuò)張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元，產(chǎn)品暢銷全國31個省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區(qū)，被業(yè)界譽(yù)為是國內(nèi)方便面行業(yè)最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一。3 社會貢獻(xiàn)

今麥郎集團(tuán)的崛起，吸納了大量農(nóng)村勞動力，直接解決了兩萬以上人口的就業(yè)問題，并帶動了種植、養(yǎng)殖、包裝、運(yùn)輸、建筑、服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，形成了一、二、三產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。

舉例來說，今麥郎一個企業(yè)年轉(zhuǎn)化小麥量相當(dāng)于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，每年可以使農(nóng)民增收一億多元，集團(tuán)生產(chǎn)基地周邊的專業(yè)化蔬菜種植基地已達(dá)10萬余畝，帶動著蔬菜深加工的企業(yè)蓬勃發(fā)展起來，僅辣椒深加工企業(yè)當(dāng)?shù)鼐陀邪思遥贽D(zhuǎn)化干辣椒數(shù)千噸，生產(chǎn)辣椒色素150噸；此外公司每年需購進(jìn)新鮮蔬菜3萬噸、脫水蔬菜3000噸、牛肉5000噸、辣椒1000噸、雞蛋2500噸及其他一些原材料。今麥郎的騰飛為解決“三農(nóng)”問題，推動中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)作出了重要貢獻(xiàn)。4 所獲榮譽(yù) 1999年，“華龍”商標(biāo)被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”； 2000年，華龍面業(yè)集團(tuán)名列中國民營企業(yè)500強(qiáng)排行榜第37位；篇五：今麥郎方便面廠實(shí)習(xí)報告

石家莊學(xué)院

姓 名：

學(xué) 號：

院 系：

專 業(yè)：

班 級：

指導(dǎo)教師：

教師職稱：

劉宇 20110702018 化工學(xué)院 生物工程 1班 馮俊霞/翟紅梅 講師 實(shí)習(xí)基 本 情 況

今麥郎實(shí)習(xí)報告

前言

今麥郎食品有限公司是一家以方便食品為主業(yè)，集生產(chǎn)、銷售、研發(fā)于一體的現(xiàn)代化大型綜合食品企業(yè)集團(tuán)。公司自創(chuàng)建以來發(fā)展非常迅速，創(chuàng)造了企業(yè)超常規(guī)、跨越式的發(fā)展模式，發(fā)展成為中國面制品行業(yè)的龍頭企業(yè)。公司現(xiàn)設(shè)制面、面粉、飲品、綜合、掛面五大事業(yè)部，在全國建有38個生產(chǎn)工廠，市場網(wǎng)絡(luò)遍布全國，下設(shè)8大區(qū)，68個營業(yè)部，下轄259個營業(yè)所、終端銷售網(wǎng)點(diǎn)95萬個。今麥郎日清食品有限公司的前身河北華龍食品集團(tuán)有限公司，是1994年3月創(chuàng)建成立的一家民營股份制企業(yè)，為適應(yīng)企業(yè)更高的發(fā)展目標(biāo)，2007年公司名稱變更為今麥郎食品有限公司。河北省邢臺市今麥郎日清食品有限公司是全國食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，被農(nóng)業(yè)部等八部委認(rèn)定為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，在全國建有25個生產(chǎn)基地，員工近3萬人，方便面年產(chǎn)能120億份，位居世界制面前三強(qiáng)。

這次我們被安排到今麥郎日清食品廠進(jìn)行的實(shí)習(xí)是我們畢業(yè)前的一次綜合性實(shí)習(xí)。本次實(shí)習(xí)為了拓展我們的知識面,擴(kuò)大與社會的接觸面,增加我們在社會競爭中的經(jīng)驗(yàn),鍛煉和提高我們的能力, 將所學(xué)到的知識應(yīng)用到實(shí)際中，將理論與實(shí)際相結(jié)合，以便在以后畢業(yè)后能真真正正走入社會,并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題。實(shí)習(xí)在幫助應(yīng)屆畢業(yè)生從校園走向社會起到了非常重要的作用，因此要給予高度的重視。通過實(shí)習(xí)，讓自己找出自身狀況與社會實(shí)際需要的差距，并在以后的學(xué)習(xí)期間及時補(bǔ)充相關(guān)知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準(zhǔn)備，從而縮短從校園走向社會的心理適應(yīng)期。在老師的帶領(lǐng)下我們來到今麥郎日清食品有限公司, 讓同學(xué)們更好的了解和掌握方便面的生產(chǎn)原理、機(jī)器設(shè)備、工藝條件和技術(shù)方法等，進(jìn)一步運(yùn)用所學(xué)知識分析和解決實(shí)際專業(yè)問題,提高我們的實(shí)際工作能力，為同學(xué)們以后離開校園邁向社會走向工作崗位打下一個良好的基礎(chǔ)。

正文

一、方便面配方設(shè)計(jì)：

（1）原輔料 制作方便面調(diào)料的主要原輔材料有肉類、水產(chǎn)品、蔬菜、填充劑、調(diào)味料（風(fēng)味料）、油脂等。主要原料 主要原料有肉類、水產(chǎn)品和蔬菜等，它們向調(diào)料提供風(fēng)味和營養(yǎng)物質(zhì)。生產(chǎn)調(diào)料所使用的肉品和水產(chǎn)品要求新鮮，各項(xiàng)指標(biāo)均應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；蔬菜應(yīng)新鮮，無腐爛、變質(zhì)現(xiàn)象。

（2）填充料 調(diào)料中所使用的填充劑主要是淀粉，能夠改變調(diào)料的物理性狀，同時淀粉還以緩解蛋白質(zhì)的吸濕問題。在生產(chǎn)中，使用淀粉作填充劑，在用開水沖調(diào)時，會產(chǎn)生少許沉淀，則用糊精代替淀粉。

（3）調(diào)味料 調(diào)味料主要有甜味料、鮮味料、咸味料、香辛料等 咸味料：食鹽，要求應(yīng)為精鹽，nacl含量為95%以上 鮮味料：味精（l-谷氨酸鈉）、酵母抽提物，肉類抽提物等 甜味料：蔗糖、葡萄糖 香辛料：辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大蔥、小豆蔻、茴香、蕪荽等

（4）調(diào)味油脂 調(diào)味油脂有豬油、花生油、牛油、菜油等

（5）其他食品添加劑，包括香精、色素等 香精能增細(xì)調(diào)料的主體香氣，產(chǎn)品有粉狀的，也有液狀的，如雞肉香精、牛肉香精、鮮蝦香精、香菇香精等 色素在調(diào)料中一般不使用，極個別的調(diào)料，由于色澤較淺，酌情添加少許焦糖粉，增加焦糖色澤。

二、生產(chǎn)工藝流程 工藝流程如下: 鹽水調(diào)配→倒粉→和面→熟化→復(fù)合壓片→切絲→蒸煮→切斷→著味→油炸→風(fēng)冷→包裝→入庫

三、實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容

1、和面 和面,就是將面粉和水均勻混合一定時間,形成具有一定加工性能的濕面團(tuán)。基本原理：面粉與水均勻混合時，面粉中的麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨脹，被濕面筋網(wǎng)絡(luò)包圍。當(dāng)一定的面筋網(wǎng)絡(luò)形成之后，停止快打，以免已形成的網(wǎng)絡(luò)被打斷，開始慢打，使面筋進(jìn)一步擴(kuò)展延伸，從而形成的面團(tuán)具有良好的加工性能。

工藝要求：加工性能良好，面粉充分均勻吸水，顆粒松散，大小均勻色澤呈均勻肉黃色，不含“生粉”。

具體操作：面粉中加入添加物預(yù)混1分鐘，快速均勻加水，同時快速攪拌，約13分鐘，再慢速攪拌3—4分鐘，既形成具有加工性能的面團(tuán)。

影響和面效果的因素：面粉質(zhì)量：面粉中濕面筋的含量要求在32--34%。濕面筋含量低或濕面筋質(zhì)量差都會影響面筋網(wǎng)絡(luò)形成，使面團(tuán)的彈性、延伸性受到影響，給壓延時光滑、厚薄均勻的面片形成造成困難，并且會影響成品的口感和含油量。面粉的灰分含量高低，不僅會影響面粉的色澤和氣味，而且還會影響和面時面粉的均勻吸水，影響面筋網(wǎng)絡(luò)形成，對產(chǎn)品品質(zhì)有一定影響。此外，面粉的粒度對和面效果也有影響。和面加水量： 面粉中蛋白質(zhì)、淀粉只有充分吸水，才能達(dá)到好的和面

效果。通常要求100公斤面粉加水30公斤左右，操作中根據(jù)面粉含水量、蛋白質(zhì)含水量做相應(yīng)調(diào)整。在不影響壓片與成型的前提下盡量多加水，對提高產(chǎn)品質(zhì)量有利。

和面加水溫度及和面溫度：

和面水溫及和面溫度過低，水分子動能低，蛋白質(zhì)、淀粉吸水慢，面筋形成不充分。若溫度過高，易引起蛋白質(zhì)變性，導(dǎo)致濕面筋數(shù)量減少。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的最佳吸水溫度在30℃。當(dāng)室溫在20℃以下時，提倡用溫水和面。加入食鹽 和面時適當(dāng)加入溶解食鹽，不僅增味，而且能夠強(qiáng)化面筋，改良面團(tuán)加工性能。同時食鹽有防止面團(tuán)酸敗的作用。通常是：蛋白質(zhì)含量高，多加鹽，反之少加；夏季氣溫高多加鹽，冬季少加。

加入純堿

和面時加入適量食用堿，能夠增強(qiáng)面筋，但切忌多加。

和面時間

和面時間長短對和面效果有很大影響。時間過短，混合不均勻，面筋形成不充分；時間過長，面團(tuán)過熱，蛋白質(zhì)變性，面筋數(shù)量、質(zhì)量降低。一般和面時間不少于15分鐘。另外，和面機(jī)的攪拌強(qiáng)度、水的質(zhì)量都會影響和面效果。

2、熟化 熟化，俗稱“醒面”，是借助時間推移進(jìn)一步改善面團(tuán)加工性能的過程。

主要作用： 使水分進(jìn)一步滲入蛋白質(zhì)膠體粒子的內(nèi)部，充分吸水膨脹，進(jìn)一步形成面筋網(wǎng)絡(luò)，實(shí)際是和面過程的延續(xù)。消除面團(tuán)內(nèi)部結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。使蛋白質(zhì)和淀粉之間的水分達(dá)到自動調(diào)節(jié)，使其均質(zhì)化。對復(fù)合壓延起到均勻喂料的作用。

具體操作：將和好的面團(tuán)放入一個低速攪拌的熟化盤中，在低溫、低速攪拌下完成熟化。要求熟化時間不少于10分鐘。

影響熟化效果的因素：

熟化時間： 熟化時間的長短是影響熟化效果的主要因素。理論上熟化時間比較長，但由于設(shè)備條件限制，通常熟化時間不超過半小時，但不應(yīng)該小于10分鐘。熟化時間太短，面筋網(wǎng)絡(luò)未充分形成，制成的面餅不耐泡，易混湯。攪拌速度：

熟化工藝要求在靜態(tài)下進(jìn)行，但為避免面團(tuán)結(jié)成大塊，使喂料困難，因此改為低速攪拌。

第三篇：今麥郎食品有限公司實(shí)習(xí)報告

今麥郎食品有限公司實(shí)習(xí)報告（簡介超全）

目錄：............................................................................................................錯誤！未定義書簽。1

企業(yè)簡介...................................................................................................................................2 2 集團(tuán)概況.....................................................................................................................................4 3

社會貢獻(xiàn)...................................................................................................................................5 4

所獲榮譽(yù)...................................................................................................................................5 5

產(chǎn)品服務(wù)方便面.......................................................................................................................7 6

小今麥郎系列；.......................................................................................................................8 7 企業(yè)信息.....................................................................................................................................8 8

董事長寄語.............................................................................................................................10

企業(yè)簡介

今麥郎食品有限公司是一家以方便食品為主業(yè)，集生產(chǎn)、銷售、研發(fā)于一體的現(xiàn)代化大型綜合食品企業(yè)集團(tuán)。公司自創(chuàng)建以來發(fā)展非常迅速，創(chuàng)造了企業(yè)超常規(guī)、跨越式的發(fā)展模式，發(fā)展成為中國面制品行業(yè)的龍頭企業(yè)。

公司現(xiàn)設(shè)制面、面粉、飲品、綜合、掛面五大事業(yè)部，在全國建有38個生產(chǎn)工廠，市場網(wǎng)絡(luò)遍布全國，下設(shè)8大區(qū)，68個營業(yè)部，下轄259個營業(yè)所、終端銷售網(wǎng)點(diǎn)95萬個；產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、加拿大、澳大利亞、韓國、日本等海外36個國家和地區(qū)。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點(diǎn)龍頭企業(yè)，公司員工總數(shù)近3萬人，直接解決了上萬人口的就業(yè)問題，帶動了種植、養(yǎng)殖、包裝、運(yùn)輸、建筑、服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，形成了一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的格局；目前方便面年產(chǎn)能約120億份，年轉(zhuǎn)化小麥約180萬噸，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。

今麥郎食品有限公司的前身河北華龍食品集團(tuán)有限公司，是1994年3月創(chuàng)建成立的一家民營股份制企業(yè)，為適應(yīng)企業(yè)更高的發(fā)展目標(biāo)，2007年公司名稱變更為今麥郎食品有限公司。

十多年來,以公司董事長兼總裁范現(xiàn)國為首的決策者，順應(yīng)時代需求，致力于傳統(tǒng)飲食向工業(yè)化發(fā)展的研究，堅(jiān)持走科技創(chuàng)新、品牌制勝的發(fā)展道路。憑借得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢、領(lǐng)先水平的專業(yè)優(yōu)勢、門類齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產(chǎn)品性價比優(yōu)勢、國內(nèi)高覆蓋率的市場優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，創(chuàng)造了中國食品界企業(yè)超速成長的“奇跡”。并在制面行業(yè)率先導(dǎo)入“創(chuàng)造東方制面好品質(zhì)、創(chuàng)新現(xiàn)代飲食新概念”的經(jīng)營理念，不斷引領(lǐng)中國制面行業(yè)發(fā)展的新方向。公司恪守“專心做好面”的創(chuàng)業(yè)宗旨，通過全面提高原材料品質(zhì)，加強(qiáng)生產(chǎn)過程中的質(zhì)量安全控制，使產(chǎn)品在經(jīng)歷了從田園到餐桌的復(fù)雜過程后仍保持了高品質(zhì)和營養(yǎng)。

豐富的產(chǎn)品和準(zhǔn)確的市場定位使今麥郎方便食品深受社會各界關(guān)注和消費(fèi)者青睞，公司旗下的“華龍”、“今麥郎”商標(biāo)先后于1999年、2009年被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”；“今麥郎”被評定為“CCTV我最喜愛的中國品牌”。“甲家”小麥粉分別榮獲“中國名牌產(chǎn)品”和“中國十大熱銷品牌”榮譽(yù)稱號。

公司堅(jiān)持“產(chǎn)業(yè)報國，造福社會”的崇高理念，致力于開發(fā)利用農(nóng)業(yè)資源，圍繞農(nóng)產(chǎn)品深加工打造產(chǎn)業(yè)龍頭，有力地帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)張升級，走出了一條“產(chǎn)業(yè)化提高農(nóng)業(yè)”、“工業(yè)化致富農(nóng)民”、“城鎮(zhèn)化發(fā)展農(nóng)村”的成功之路。十多年來，累計(jì)納稅十多億元，向地方捐款捐物、扶貧支教、賑災(zāi)救困，支持科教文體事業(yè)等折合人民幣數(shù)億元。

從事食品工業(yè)是一項(xiàng)高尚的職業(yè)，我們必須站在“講誠信、講道德、講倫理”的高度，用愛心做好此項(xiàng)工作，為消費(fèi)者負(fù)責(zé)。今麥郎食品有限公司今后將堅(jiān)持誠信經(jīng)營，科學(xué)發(fā)展，把握機(jī)遇，創(chuàng)新未來，為加快我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和區(qū)域經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展與文明進(jìn)步，做出新的更大的貢獻(xiàn)。2 集團(tuán)概況

公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬人，總資產(chǎn)達(dá)80億元，分設(shè)制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設(shè)28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風(fēng)、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個生產(chǎn)基地，形成方便面年產(chǎn)能120億份，年轉(zhuǎn)化小麥180萬噸的龐大生產(chǎn)規(guī)模，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。

營銷公司分設(shè)華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直營部（直轄市）等11個營業(yè)部，下轄47個辦事處60萬個營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。

公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費(fèi)者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑，營養(yǎng)可口”的優(yōu)勢受到消費(fèi)者的追捧。2004年華龍日清公司實(shí)現(xiàn)銷售收入63億元。

今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團(tuán)是1994年3月創(chuàng)建成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長兼總裁范現(xiàn)國為首的決策者，始終將“產(chǎn)業(yè)報國，造福社會”作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢、領(lǐng)先水平的專業(yè)優(yōu)勢、門類齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產(chǎn)品性價比優(yōu)勢、國內(nèi)高覆蓋率的市場優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，創(chuàng)造了中國食品界企業(yè)超速成長的“奇跡”。

短短十年，企業(yè)規(guī)模與綜合實(shí)力擴(kuò)張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元，產(chǎn)品暢銷全國31個省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區(qū)，被業(yè)界譽(yù)為是國內(nèi)方便面行業(yè)最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一。

社會貢獻(xiàn)

今麥郎集團(tuán)的崛起，吸納了大量農(nóng)村勞動力，直接解決了兩萬以上人口的就業(yè)問題，并帶動了種植、養(yǎng)殖、包裝、運(yùn)輸、建筑、服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，形成了一、二、三產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。

舉例來說，今麥郎一個企業(yè)年轉(zhuǎn)化小麥量相當(dāng)于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，每年可以使農(nóng)民增收一億多元，集團(tuán)生產(chǎn)基地周邊的專業(yè)化蔬菜種植基地已達(dá)10萬余畝，帶動著蔬菜深加工的企業(yè)蓬勃發(fā)展起來，僅辣椒深加工企業(yè)當(dāng)?shù)鼐陀邪思遥贽D(zhuǎn)化干辣椒數(shù)千噸，生產(chǎn)辣椒色素150噸；此外公司每年需購進(jìn)新鮮蔬菜3萬噸、脫水蔬菜3000噸、牛肉5000噸、辣椒1000噸、雞蛋2500噸及其他一些原材料。今麥郎的騰飛為解決“三農(nóng)”問題，推動中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)作出了重要貢獻(xiàn)。

所獲榮譽(yù)

1999年，“華龍”商標(biāo)被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”；

2000年，華龍面業(yè)集團(tuán)名列中國民營企業(yè)500強(qiáng)排行榜第37位；

2002年8月，華龍“甲家”牌小麥粉，獲得“國家免檢產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號；

2003年1月，華龍面業(yè)集團(tuán)被國家九部委聯(lián)合認(rèn)定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)” ；

2004年1月，“華龍”牌方便面獲得“國家免檢產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號；

2004年9月，華龍“甲家”小麥粉榮獲”中國名牌產(chǎn)品“榮譽(yù)稱號；同月，集團(tuán)榮獲“2004全國食品安全示范單位十強(qiáng)企業(yè)”；

2007年12月，【今野】商標(biāo)被評為【河北省著名商標(biāo)】

2008年1月，公司董事長兼總裁范現(xiàn)國被評為“2007河北經(jīng)濟(jì)人物”

2008年4月5日，中共中央政治局常委、國務(wù)院總理溫家寶來公司視察指導(dǎo)工作

2009年4月26日，“今麥郎”商標(biāo)被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”

2009年5月28日，北京總部搬遷至泰康金融大廈

2009年10月，今麥郎名列“河北省百強(qiáng)企業(yè)”排行榜第36位

2010年6月20日，河北省邢臺市市長劉大群到今麥郎視察

2010年8月，今麥郎食品有限公司榮獲“河北省民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步模范集體”稱號

2010年12月，今麥郎食品有限公司榮獲“河北省著名商標(biāo)企業(yè)”

2010年12月24日，三菱商式株式會社考察團(tuán)到今麥郎食品有限公司參觀 5

產(chǎn)品服務(wù)方便面

華龍日清主要產(chǎn)品包括：

華龍拉面系列；

小康家庭系列；

六丁目系列；

東三福系列；

小康130系列；

甲一麥系列；

華龍108系列；

煮著吃系列；

清真系列；

好家庭系列；

11.干脆面系列；

華龍面系列；

今道系列；

甲圓面館系列；

大碗香系列；

可勁造系列；

手打掛面；

光華粉絲系列（袋裝/桶裝）等等。

今麥郎集團(tuán)主要產(chǎn)品包括：

今麥郎彈面系列(泡面煮面)；

今麥郎VIP系列；

今麥郎骨湯彈面系列(杯面桶面)；

今野拉面系列；

小今麥郎系列；

今麥郎大碗面/中碗面系列；

爽滑彈面系列等等。

十年創(chuàng)新，成就了今麥郎今日的輝煌。今天，已走向國際舞臺的今麥郎堅(jiān)持“技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)第一”的經(jīng)營理念，創(chuàng)建全球最大制面企業(yè)，全力為世界各地的消費(fèi)者奉獻(xiàn)更多、更好的方便、可口、健康、營養(yǎng)的美味食品，向國際一流的現(xiàn)代化食品企業(yè)集團(tuán)邁進(jìn)。企業(yè)信息

企業(yè)概況—世界制面前三強(qiáng)

今麥郎日清食品有限公司是全國食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，被農(nóng)業(yè)部等八部委認(rèn)定為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，在全國建有25個生產(chǎn)基地，員工近3萬人，方便面年產(chǎn)能120億份，位居世界制面前三強(qiáng)，年加工小麥180萬噸，年產(chǎn)飲品300萬噸，擁有“華龍”、“今麥郎”中國馳名商標(biāo)2個，產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國，并遠(yuǎn)銷40多個國家和地區(qū)。

企業(yè)品牌—今麥郎

今麥郎日清食品有限公司的前身河北華龍食品集團(tuán)有限公司，是1994年3月創(chuàng)建成立的一家民營股份制企業(yè)，為適應(yīng)企業(yè)更高的發(fā)展目標(biāo)，2007年公司名稱變更為今麥郎食品有限公司.經(jīng)營理念

創(chuàng)造東方制面好品質(zhì)、創(chuàng)新現(xiàn)代飲食新概念。創(chuàng)業(yè)宗旨

專心做好面。發(fā)展優(yōu)勢

得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢 領(lǐng)先水平的專業(yè)優(yōu)勢 門類齊全的配套優(yōu)勢 優(yōu)越的產(chǎn)品性價比優(yōu)勢 國內(nèi)高覆蓋率的市場優(yōu)勢

企業(yè)榮譽(yù)

公司旗下的“華龍”、“今麥郎”商標(biāo)先后于1999年、2009年被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”；“今麥郎”被評定為“CCTV我最喜愛的中國品牌”?！凹准摇毙←湻鄯謩e榮獲“中國名牌產(chǎn)品”和“中國十大熱銷品牌”榮譽(yù)稱號。

企業(yè)責(zé)任

—產(chǎn)業(yè)報國，造福社會

公司堅(jiān)持“產(chǎn)業(yè)報國，造福社會”的崇高理念，致力于開發(fā)利用農(nóng)業(yè)資源，圍繞農(nóng)產(chǎn)品深加工打造產(chǎn)業(yè)龍頭，有力地帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)張升級，走出了一條“產(chǎn)業(yè)化提高農(nóng)業(yè)”、“工業(yè)化致富農(nóng)民”、“城鎮(zhèn)化發(fā)展農(nóng)村”的成功之路。十多年來，累計(jì)納稅十多億元，向地方捐款捐物、扶貧支教、賑災(zāi)救困，支持科教文體事業(yè)等折合人民幣數(shù)億元。

從事食品工業(yè)是一項(xiàng)高尚的職業(yè)，我們必須站在“講誠信、講道德、講倫理”的高度，用愛心做好此項(xiàng)工作，為消費(fèi)者負(fù)責(zé)。今麥郎日清食品有限公司今后將堅(jiān)持誠信經(jīng)營，科學(xué)發(fā)展，把握機(jī)遇，創(chuàng)新未來，為加快我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和區(qū)域經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展與文明進(jìn)步，做出新的更大的貢獻(xiàn)。

董事長寄語

廿年磨礪，廿年創(chuàng)新，今麥郎近二十年的時間，從中國走向了世界，完成了華龍向今麥郎的品牌轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)了從民營企業(yè)向國際化企業(yè)轉(zhuǎn)變質(zhì)的飛躍。二十年來，我們致力于傳統(tǒng)食品工業(yè)化，努力挖掘并創(chuàng)新傳統(tǒng)飲食文化。把人們從繁重的廚房勞動之中解放出來，為世界各地的消費(fèi)者提供更多的美味、營養(yǎng)、健康、方便、安全的食品，全面提升人們的生活健康質(zhì)量一直是我們不懈的追求。

我始終認(rèn)為“思路比資源更重要”。“從麥場到賣場”觀點(diǎn)的提出，實(shí)踐了我們的“品質(zhì)抓源頭，服務(wù)到終端”的全新經(jīng)營思想；“合理膳食，均衡營養(yǎng)”觀點(diǎn)的提出，在制面行業(yè)率先導(dǎo)入現(xiàn)代飲食的新概念，通過不懈的工藝創(chuàng)新與技術(shù)革新，做出面館里的面、健康的面，引導(dǎo)著中國制面行業(yè)發(fā)展的新方向。在面對激烈的國際競爭，我們將以“立百年大業(yè)，創(chuàng)國際品牌”為奮斗目標(biāo)，“從搶市場到占領(lǐng)消費(fèi)者心智資源”的品牌戰(zhàn)略驅(qū)動下，全力推進(jìn)制面行業(yè)邁向品質(zhì)競爭的新時代。

企業(yè)文化： 企業(yè)理念

產(chǎn)業(yè)報國，造福社會 企業(yè)精神

團(tuán)結(jié)拼搏、超前突破、爭創(chuàng)最佳、挑戰(zhàn)自我 企業(yè)價值觀 老老實(shí)實(shí)做人，認(rèn)認(rèn)真真做事 企業(yè)宗旨

企業(yè)為員工的幸福而發(fā)展 員工為企業(yè)的發(fā)展而奉獻(xiàn) 質(zhì)量觀念

創(chuàng)新無止境，品質(zhì)零缺陷

第四篇：今麥郎食品有限公司實(shí)習(xí)報告

認(rèn)知實(shí)習(xí)論文

專業(yè)： 食品科學(xué)與工程一班

學(xué)號：11055011

5姓名：趙丹

今麥郎食品有限公司實(shí)習(xí)報告

一、實(shí)習(xí)時間：2013年7月4日

二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：今麥郎日清食品有限公司

三、指導(dǎo)教師：趙興杰

四、實(shí)習(xí)目的：

學(xué)年實(shí)習(xí)是在完成全部基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié)。通過到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解和掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實(shí)際的能力，提高實(shí)踐能力、動手能力、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計(jì)以及畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)過程中讓我們了解企業(yè)廠史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場的地位；掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項(xiàng)；了解車間布局，掌握設(shè)備操作流程并分析車間的質(zhì)量控制點(diǎn)，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的科研開發(fā)狀況等。

五、公司發(fā)展史：

今麥郎食品有限公司是一家集生產(chǎn)、銷售、科研開發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品生產(chǎn)水平和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽(yù)華夏。

公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬人，總資產(chǎn)達(dá)50億元，分設(shè)制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設(shè)28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風(fēng)、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個生產(chǎn)基地，形成方便面年產(chǎn)能120億份，年轉(zhuǎn)化小麥180萬噸的龐大生產(chǎn)規(guī)模，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。

營銷公司分設(shè)華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直營部（直轄市）等11個營業(yè)部，下轄47個辦事處60萬個營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。

公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費(fèi)者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑，營養(yǎng)可口”的優(yōu)勢受到消費(fèi)者的追捧。2004年華龍日清公司實(shí)現(xiàn)銷售收入63億元。

今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團(tuán)是1994年3月創(chuàng)建成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長兼總裁范現(xiàn)國為首的決策者，始終將“產(chǎn)業(yè)報國，造福社會”作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢、領(lǐng)先水平的專業(yè)優(yōu)勢、門類齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產(chǎn)品性價比優(yōu)勢、國內(nèi)高覆蓋率的市場優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，創(chuàng)造了中國食品界企業(yè)超速成長的“奇跡”。短短十年，企業(yè)規(guī)模與綜合實(shí)力擴(kuò)張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元，產(chǎn)品暢銷全國31個省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區(qū)，被業(yè)界譽(yù)為是國內(nèi)方便面行業(yè)最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一

1999年“華龍”商標(biāo)被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”；2000年華龍面業(yè)集團(tuán)名列中國民營企業(yè)500強(qiáng)排行榜第37 位； 2002年8月，華龍“甲家”牌小麥粉，獲得“國家免檢

產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號；2003年1月，華龍面業(yè)集團(tuán)被國家九部委聯(lián)合認(rèn)定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)” ；2004年1月“華龍”牌方便面獲得“國家免檢產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號；2004年9月，華龍“甲家” 小麥粉榮獲“中國名牌產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號；同月，集團(tuán)榮獲“2004全國食品安全示范單位十強(qiáng)企業(yè)”。

今麥郎集團(tuán)的崛起，吸納了大量農(nóng)村勞動力，直接解決了兩萬以上人口的就業(yè)問題，并帶動了種植、養(yǎng)殖、包裝、運(yùn)輸、建筑、服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，形成了一、二、三產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。舉例來說，今麥郎一個企業(yè)年轉(zhuǎn)化小麥量相當(dāng)于60多個縣的農(nóng)民的商品糧，每年可以使農(nóng)民增收一億多元，集團(tuán)生產(chǎn)基地周邊的專業(yè)化蔬菜種植基地已達(dá)10萬余畝，帶動著蔬菜深加工的企業(yè)蓬勃發(fā)展起來，僅辣椒深加工企業(yè)當(dāng)?shù)鼐陀邪思?，年轉(zhuǎn)化干辣椒數(shù)千噸，生產(chǎn)辣椒色素150噸；此外公司每年需購進(jìn)新鮮蔬菜3萬噸、脫水蔬菜3000噸、牛肉5000噸、辣椒1000噸、雞蛋2500噸及其他一些原材料。今麥郎的騰飛為解決“三農(nóng)”問題，推動中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)作出了重要貢獻(xiàn)。

華龍日清主要產(chǎn)品包括

1.華龍拉面系列 2.小康家庭系列 3.六丁目系列 4.東三福系列5.小康130系列 6.甲一麥系列

7.華龍108系列 8.煮著吃系列 9.清真系列 10.好家庭系列

11.干脆面系列 12.華龍面系列 13.今道系列 14.甲圓面館系列 15.大碗香系列 16.可勁造系列 17.手打掛面 18.光華粉絲系列（袋裝/桶裝）等等。

今麥郎集團(tuán)主要產(chǎn)品包括:

1.今麥郎彈面系列(泡面煮面)2.今麥郎VIP系列 3.今麥郎骨湯彈面系列(杯面桶面)4.今野拉面系列 5.小今麥郎系列 6.今麥郎大碗面/中碗面系列 7.爽滑彈面系列等等。

十年創(chuàng)新，成就了今麥郎今日的輝煌。今天，已走向國際舞臺的今麥郎堅(jiān)持“技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)第一”的經(jīng)營理念，創(chuàng)建全球最大制面企業(yè)，全力為世界各地的消費(fèi)者奉獻(xiàn)更多、更好的方便、可口、健康、營養(yǎng)的美味食品，向國際一流的現(xiàn)代化食品企業(yè)集團(tuán)邁進(jìn)。

六、實(shí)習(xí)內(nèi)容:

在實(shí)習(xí)的這段時間里,我們在廠領(lǐng)導(dǎo)的安排下學(xué)會了如何運(yùn)用方便面醬包包裝機(jī)生產(chǎn)成品,首先,裝膜,將膜圈固定.其次,順膜,然后,放醬,切刀,調(diào)邊距,其中每包6.0克(7.4克)安品種不同而定.每箱2000包(1600包)每木板裝箱40件,每天實(shí)習(xí)安排一般為上午剪,擠料包,下午在生產(chǎn)線.七、實(shí)習(xí)體會：

通過這段時間的實(shí)習(xí)，我置身于實(shí)際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了食品的生產(chǎn)工藝和流程，有助于我鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容。在廠方技術(shù)講解員的講解過程中，使我們對食品工業(yè)也有了更加深入的理解，與以前單純從書本上學(xué)習(xí)、做實(shí)驗(yàn)相比，真正做到了理論聯(lián)系實(shí)踐，感覺很有收獲。

我們所在的食品企業(yè)，有飲料、方便面、掛面等，有現(xiàn)代化的新型食品加工企業(yè)、傳統(tǒng)的食品加工企業(yè)。學(xué)校這樣安排很合理，使我們通過實(shí)習(xí)，讓我們在無形中有了各種食品工廠的印象。在這次實(shí)習(xí)中我看到了老師經(jīng)常提到的生產(chǎn)設(shè)備如包裝機(jī)；以及一些較先進(jìn)的自動化設(shè)備；還有一些發(fā)酵罐。

在實(shí)習(xí)過程中，讓我感觸較深刻的是企業(yè)的管理文化。企業(yè)在墻壁上隨處可見的各種標(biāo)語、給人一種嚴(yán)格的氛圍，在告示欄我們發(fā)現(xiàn)個別員工很小的疏忽都被處罰；企業(yè)的員工衣著統(tǒng)一、衛(wèi)生，作業(yè)效率高，集體意識強(qiáng)；在這次參觀實(shí)習(xí)過程中，讓我感知了食品工業(yè)的發(fā)展方向，感受到了企業(yè)文化的影響力，學(xué)到了很多有用的知識。

最后，感謝學(xué)院為我們提供這個寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會，感謝各位老師在這幾天陪我們走過，感謝各個廠區(qū)給我們提供實(shí)習(xí)的場所以及其技術(shù)講解員的細(xì)心講解！

第五篇：我學(xué)習(xí)生涯中的今麥郎

我學(xué)習(xí)生涯中的今麥郎

從小學(xué)開始，也就是九幾年的時候，方便面就走進(jìn)了我的生活。那時主要就是為了早上方便，因?yàn)槲疑蠈W(xué)起得早，自己煮包面當(dāng)早餐就行了。那時的方便面還沒有牌子。不知道什么時候聽說了今麥郎的方便面。慢慢今麥郎的方便面走進(jìn)了我的生活。一直吃到高中，方便面對于我來說，好像就是看著惡心，但又舍不掉的東西。畢竟方便嘛！

步入大學(xué)以后，今麥郎更是我生活中不可或缺的一部分。由最初的填飽肚子，到后來開始專注其口味變化。那時最想吃的就是紅燒牛肉面。濃郁的香味，想想就饞。直到后來的小雞燉蘑菇面，到現(xiàn)在的香鍋牛肉面。一直是我和我們大學(xué)宿舍姐妹的最愛。

要說有什么東西一直在身邊陪著我，那就屬今麥郎了。