第一篇：x國(guó)際大酒店餐飲部崗位說(shuō)明書(shū)-酒水部經(jīng)理(doc)

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崗 位 說(shuō) 明 書(shū)

第二篇：餐飲部經(jīng)理崗位說(shuō)明書(shū)

崗位描述

餐飲部經(jīng)理

崗位名稱(chēng)：

餐飲部經(jīng)理

直接上級(jí)：

總經(jīng)理

直接下屬：

行政主廚、餐飲服務(wù)部經(jīng)理、宴會(huì)部經(jīng)理、飲料部經(jīng)理、管事部經(jīng)理 本職工作：

為顧客提供餐飲服務(wù)

直接責(zé)任：

1.每周定期主持餐飲部例會(huì)，參加飯店有關(guān)餐飲業(yè)務(wù)會(huì)議，傳達(dá)上級(jí)指示精神。

2.批閱餐飲部及與其相關(guān)文件、在權(quán)限范圍內(nèi)簽發(fā)文件。

3.按工作程序做好與相關(guān)部門(mén)的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門(mén)間爭(zhēng)議提出界定要求。

4.制訂餐飲部工作目標(biāo)和計(jì)劃，按月做出預(yù)算及工作計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

5.制定直接下級(jí)的崗位描述并界定其工作范圍。

6.主持制訂餐飲部工作程序和規(guī)章制度，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

7.推廣飲食銷(xiāo)售，根據(jù)不同需要制訂促銷(xiāo)計(jì)劃。

8.向直接下級(jí)授權(quán)，并安排其工作任務(wù)。

9.受理下級(jí)上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。

10.按工作程序簽批直接下級(jí)上報(bào)的預(yù)算和工作計(jì)劃。

11.制訂餐飲部崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃并負(fù)責(zé)餐飲部主管的工作程序的培訓(xùn)，執(zhí)行檢查。

12.巡視、監(jiān)督、檢查餐飲部所屬下級(jí)的各項(xiàng)工作，并對(duì)其工作做出評(píng)定。

13.了解餐飲部工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。

14.定期聽(tīng)取直接下級(jí)述職，根據(jù)需要調(diào)配直接下級(jí)工作崗位報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行，轉(zhuǎn)人事部備案。

15.填寫(xiě)直接下級(jí)過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

16.審批直接下級(jí)上報(bào)的過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，報(bào)人事部核準(zhǔn)執(zhí)行。

17.定期對(duì)總經(jīng)理述職。

18.及時(shí)對(duì)下級(jí)工作中的爭(zhēng)議做出裁決。

19.負(fù)責(zé)本部門(mén)經(jīng)理級(jí)人員任用的提名和主管級(jí)人員的任命。

20.關(guān)心餐飲部所屬下級(jí)的思想、工作、生活。

領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1.對(duì)餐飲部工作計(jì)劃的完成負(fù)責(zé)。

2.對(duì)餐飲部所屬下級(jí)的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。

3.對(duì)餐具部工作程序和規(guī)章制度的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。

4.對(duì)餐飲部預(yù)算開(kāi)支的合理支配負(fù)責(zé)。

5.對(duì)餐飲部所掌管飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。

6.對(duì)餐飲部給飯店造成的影響負(fù)責(zé)

7.對(duì)餐飲部所簽餐飲合同的執(zhí)行負(fù)責(zé)。

主要權(quán)力：

1.對(duì)餐飲部所屬員工按程序有指揮權(quán)。

2.對(duì)餐飲部直接下級(jí)崗位調(diào)配有建議權(quán)和任用提名權(quán)，對(duì)隔級(jí)下級(jí)人事任命權(quán)。

3.對(duì)餐飲部所屬員工工作有監(jiān)督、檢查權(quán)。

4.對(duì)餐飲部所屬員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。

5.對(duì)餐飲部所屬直接下級(jí)有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)，隔級(jí)下級(jí)有獎(jiǎng)懲批準(zhǔn)權(quán)。

6.對(duì)餐飲部限額資金有支配權(quán)。

7.在處理餐飲業(yè)問(wèn)題時(shí)對(duì)外有飯店代表權(quán)。

管轄范圍：

1.餐飲部所屬員工。

2.餐飲部所屬場(chǎng)所，設(shè)施及衛(wèi)生責(zé)任。素質(zhì)要求：

第三篇：酒水部經(jīng)理崗位職責(zé)

酒水部經(jīng)理崗位職責(zé)

1． 全面負(fù)責(zé)酒水部的業(yè)務(wù)和管理，對(duì)飲食總監(jiān)負(fù)責(zé)；

2． 負(fù)責(zé)本部門(mén)工作的策劃，負(fù)責(zé)對(duì)中西餐宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)的酒水服務(wù)工作的策劃。

3． 負(fù)責(zé)對(duì)酒水部員工的素質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)、服務(wù)技巧進(jìn)行培訓(xùn)，以取得不斷的提高；

4． 處理本部門(mén)的日常事務(wù)工作，正確處理客人的投訴； 5． 督導(dǎo)工作人員按程序熱情周到地為賓客服務(wù)； 6． 向飲食總監(jiān)匯報(bào)情況工作。

第四篇：酒水部經(jīng)理崗位職責(zé)(酒店)

1.全面負(fù)責(zé)酒水部的業(yè)務(wù)和管理，對(duì)飲食總監(jiān)負(fù)責(zé)。

2.負(fù)責(zé)本部門(mén)工作的策劃，負(fù)責(zé)對(duì)中西餐宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)的酒水服務(wù)工作的策劃。

3.負(fù)責(zé)對(duì)酒水部員工的素質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)、服務(wù)技巧培訓(xùn)。

4.處理本部門(mén)的日常事務(wù)，正確處理客人的投訴。

5.督導(dǎo)工作人員按程序熱情周到地為賓客服務(wù)。

6.向飲食總監(jiān)匯報(bào)工作情況。

第五篇：酒水部經(jīng)理崗位職責(zé)(酒吧)

1.具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離崗。

2.負(fù)責(zé)和其他部門(mén)的工作協(xié)調(diào)。

3.負(fù)責(zé)本部門(mén)的工作會(huì)議及員工培訓(xùn)。

4.檢查開(kāi)吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。

5.檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其他問(wèn)題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。

6.檢查每日?qǐng)?bào)表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符。

7.負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。

8.督導(dǎo)員工在工作中遇到問(wèn)題及時(shí)解決糾正。

9.服從上級(jí)指揮，完成上級(jí)交給的各項(xiàng)任務(wù)。