第一篇：有機(jī)食品在中國(guó)的可行性分析

有機(jī)食品在中國(guó)發(fā)展的可行性分析

近年來(lái)，蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精以及轉(zhuǎn)基因等名詞相繼出現(xiàn)在人們的日常生活中，食品安全問(wèn)題成為民生的頭等大事。于是，打著“無(wú)污染”、“純天然”標(biāo)簽的有機(jī)食品越來(lái)越受到消費(fèi)者的關(guān)注。有機(jī)食品是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)、加工并經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證組織認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，是指在生產(chǎn)加工中不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑和添加劑，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此它是真正的源于自然、富營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)的安全環(huán)保生態(tài)食品。

一、市場(chǎng)分析

從總體上看，我國(guó)的有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展還處在起步階段近年來(lái)，但我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)保持了較快的發(fā)展態(tài)勢(shì)，已具備了一定的發(fā)展基礎(chǔ)，品牌影響力不斷擴(kuò)大。

2008年年底，中綠華夏認(rèn)證的企業(yè)數(shù)已達(dá)到864家，截至2009年10月，通過(guò)認(rèn)證的企業(yè)已超過(guò)1000家，認(rèn)證企業(yè)數(shù)量正以每年30%的速度遞增，這無(wú)疑給有機(jī)食品的發(fā)展提供了巨大空間。

據(jù)了解：世界有機(jī)食品的零售價(jià)格一般比普通食品高20%-40%，在歐洲有機(jī)食品的零售價(jià)格比普通食品要高出50% 甚至更高；英國(guó)有機(jī)食品貿(mào)易商預(yù)測(cè)，今后10年間，有機(jī)食品世界市場(chǎng)將從現(xiàn)在的110億美元增至1000億美元；美國(guó)有機(jī)食品銷售已從1980年的7800萬(wàn)美元上升到1997年的45億美元，每年銷售額的增長(zhǎng)幅度高達(dá)20% 以上；德國(guó)有機(jī)食品年銷售額大約為15億馬克；韓國(guó)有機(jī)食品銷售量每年以40% 的速度遞增；日本1996年有機(jī)食品的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售額為1945億日元，到1999年已達(dá)到3000億日元，近幾年日本對(duì)我國(guó)進(jìn)口的農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來(lái)越高，許多公司只進(jìn)口有機(jī)食品以滿足市場(chǎng)上對(duì)有機(jī)食品日益增長(zhǎng)的需求。

目前有機(jī)食品在整個(gè)食品行業(yè)市場(chǎng)份額中所占的比例還很小，估計(jì)還不足1%。政府政策的支持將為有機(jī)食品的發(fā)展打造個(gè)美好的未來(lái)。

當(dāng)前，全球有機(jī)食品市場(chǎng)正以20%至30%的速度增長(zhǎng)，而我國(guó)的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)保持了較好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。未來(lái)十年，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品生產(chǎn)年均增長(zhǎng)20%-30%，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積中占有1%-1.5%的份額，達(dá)到1800-2300萬(wàn)畝；有機(jī)食品出口占農(nóng)產(chǎn)品出口比重將達(dá)到或超過(guò)5%，但部分有機(jī)食品仍將依賴進(jìn)口，特別是奶制品、葡萄酒、巧克力、燕麥、糖、水果等產(chǎn)品；中國(guó)將成為四大有機(jī)食品消費(fèi)大國(guó)，有機(jī)食品有望占到整個(gè)中國(guó)食品市場(chǎng)的1%-1.5%，國(guó)際有機(jī)食品市場(chǎng)對(duì)中國(guó)有機(jī)食品的需求將達(dá)到或超過(guò)5%。中國(guó)的有機(jī)食品具有巨大的發(fā)展空間和市場(chǎng)潛力。

二、相關(guān)政策

近年來(lái)，我國(guó)有關(guān)部門積極支持和鼓勵(lì)有機(jī)認(rèn)證發(fā)展。1995年，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心提出了綠色食品的分級(jí)理論，即A級(jí)綠色食品和等同于有機(jī)食品的AA級(jí)綠色食品，同時(shí)參照國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）的標(biāo)準(zhǔn)以及歐盟、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)地區(qū)和國(guó)家的有機(jī)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合中國(guó)國(guó)情，制定了符合有機(jī)食品生產(chǎn)要求的《AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)則》，指導(dǎo)和實(shí)施AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)和認(rèn)證。2002年，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心投資組建中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（COFCC），并成為國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（CNCA）批準(zhǔn)的第一家專門從事有機(jī)食品認(rèn)證的機(jī)構(gòu)。到2006年底，根據(jù)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委統(tǒng)計(jì)，中國(guó)有2300個(gè)企業(yè)獲得31家不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)的有機(jī)食品（含轉(zhuǎn)換）認(rèn)證，有機(jī)認(rèn)證面積528萬(wàn)公頃，產(chǎn)量385萬(wàn)噸。

雖然目前我國(guó)對(duì)有機(jī)食品沒(méi)有很多直接的大力扶持政策，但我國(guó)人多地少，資源短缺，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新能力薄弱，農(nóng)業(yè)收入不高，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)主要依靠外部資源要素投入的拉動(dòng)。隨著21世紀(jì)我國(guó)全面實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，在富民優(yōu)先、科教優(yōu)先、環(huán)保優(yōu)先、節(jié)約優(yōu)先的思想驅(qū)動(dòng)下，以加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式為發(fā)展路徑，以提高人民收入和確保人民健康為核心，以節(jié)約使用資源和提高資源利用效率為重點(diǎn)，以資源綜合利用和發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)為驅(qū)動(dòng)力，一種節(jié)約型和環(huán)保型的發(fā)展理念、增長(zhǎng)方式和消費(fèi)方式正在全社會(huì)形成，為更多人從事有機(jī)食品生產(chǎn)和消費(fèi)有機(jī)食品成為可能。

黨中央、國(guó)務(wù)院提出，科學(xué)和技術(shù)發(fā)展要以提升國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力為核心，須實(shí)現(xiàn)八個(gè)重要目標(biāo)，其中的第二個(gè)重要目標(biāo)就是農(nóng)業(yè)科技整體實(shí)力進(jìn)入世界前列，促進(jìn)農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的提高，有效保障國(guó)家食物安全。我國(guó)的科學(xué)技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要明確提出，要樹(shù)立以高新科技帶動(dòng)常規(guī)農(nóng)業(yè)技術(shù)升級(jí)的發(fā)展思路，把種質(zhì)資源發(fā)掘、保存和創(chuàng)新，畜禽水產(chǎn)健康養(yǎng)殖與疫病防控，農(nóng)產(chǎn)品精深加工與現(xiàn)代儲(chǔ)運(yùn)，生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)作為優(yōu)先主題。這當(dāng)中的許多技術(shù)都與有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品當(dāng)前急需解決的技術(shù)問(wèn)題相關(guān)?？梢赃@樣說(shuō)，有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品已經(jīng)進(jìn)入更多依靠科技進(jìn)步和創(chuàng)新推動(dòng)來(lái)發(fā)展的新階段。

三、SWOT分析

（1）有機(jī)食品在中國(guó)發(fā)展優(yōu)勢(shì)與機(jī)會(huì)

據(jù)專家分析，我國(guó)生產(chǎn)有機(jī)食品具有有利條件，開(kāi)發(fā)綠色－有機(jī)食品出口比較優(yōu)勢(shì)巨大。

首先，中國(guó)國(guó)土廣大，許多中西部地區(qū)還沒(méi)有被開(kāi)發(fā)，因偏僻生態(tài)環(huán)境沒(méi)有遭到破壞和污染，但許多農(nóng)民因?yàn)樨毨Ф鵁o(wú)法購(gòu)買化肥和農(nóng)藥，這曾被認(rèn)為是經(jīng)濟(jì)落后的根源和標(biāo)志，這種相對(duì)封閉的生態(tài)環(huán)境現(xiàn)在成為中國(guó)發(fā)展有機(jī)食品出口的有利條件，實(shí)踐證明，發(fā)展有機(jī)食品是這些地區(qū)擺脫貧困的重要途徑，其效益大大高于盲目發(fā)展低檔次的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和資源開(kāi)發(fā)。

其次，中國(guó)有龐大而廉價(jià)的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，這在上述地區(qū)尤為豐富，使得中國(guó)綠色－有機(jī)食品出口與發(fā)達(dá)國(guó)家相比具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

第三，到目前，中國(guó)已建設(shè)了2000個(gè)生態(tài)示范點(diǎn)，耕地面積達(dá)２億畝，占全國(guó)耕地面積的13.7%，其中生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣200個(gè)，2010年將增至350個(gè)，國(guó)

家環(huán)?？偩忠策M(jìn)行了100多個(gè)生態(tài)示范區(qū)試點(diǎn)，這些均為綠色－有機(jī)食品開(kāi)發(fā)基地建設(shè)創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)。截至1999年底，中國(guó)已建立了各種類型的自然保護(hù)區(qū)1146個(gè)，總面積8815.2萬(wàn)公頃，約占國(guó)土面積的8.8%，其中國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)155個(gè)，面積5751.5萬(wàn)公頃。

第四，近年來(lái)迅猛發(fā)展的綠色－有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)為我國(guó)有機(jī)食品的進(jìn)一步發(fā)展打下了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。中國(guó)于1990年5月由農(nóng)業(yè)部推出綠色食品工程，當(dāng)年批準(zhǔn)127個(gè)商品，1991年和1992年分別批準(zhǔn)83個(gè)和65個(gè)，1993年增至217個(gè)，1994年為88個(gè)，1995年以后每年批準(zhǔn)的數(shù)量不斷增加，1999年達(dá)598個(gè)，1990－1999年累計(jì)批準(zhǔn)2487個(gè)。1999年共有742個(gè)企業(yè)、54.8萬(wàn)職工生產(chǎn)1353個(gè)綠色食品，國(guó)民生產(chǎn)總值達(dá)494.3億元，總產(chǎn)量1105.8萬(wàn)噸，種植和養(yǎng)殖面積達(dá)3563.4萬(wàn)畝，比前幾年均有較大幅度的增長(zhǎng)。

一些國(guó)內(nèi)著名的大企業(yè)和名牌產(chǎn)品積極申報(bào)綠色食品；加工產(chǎn)品的發(fā)展帶動(dòng)了綠色食品原料基地建設(shè)，使相當(dāng)一部分綠色食品企業(yè)進(jìn)入了良性循環(huán)發(fā)展的軌道；初步建立了一套較為完善的涵蓋產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)、加工過(guò)程、包裝、儲(chǔ)運(yùn)和專用生產(chǎn)資料等環(huán)節(jié)和類別的綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系框架。目前，已制訂和頒布了一批標(biāo)準(zhǔn)和準(zhǔn)則，其中以農(nóng)業(yè)部名義頒布的國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)29項(xiàng)。開(kāi)發(fā)和管理步入了規(guī)范化的軌道；綠色食品在國(guó)內(nèi)外產(chǎn)生了積極的影響；建立了一套覆蓋全國(guó)的管理和監(jiān)測(cè)工作系統(tǒng)，中國(guó)綠色發(fā)展中心在全國(guó)30個(gè)省區(qū)和直轄市委托了38個(gè)綠色食品管理機(jī)構(gòu)，9個(gè)國(guó)家級(jí)的食品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)，以及56個(gè)省級(jí)環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，從而初步形成了覆蓋全國(guó)的綠色食品工作系統(tǒng)。

第五，我國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展在國(guó)際市場(chǎng)都有十分巨大的潛力。目前，國(guó)際上對(duì)我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的需求量大，大豆、稻米、花生、蔬菜、有機(jī)藥品、有機(jī)紡織品等頗受外商歡迎。

（2）有機(jī)食品在中國(guó)發(fā)展劣勢(shì)與威脅

中國(guó)的有機(jī)食品目前無(wú)論是規(guī)模還是發(fā)育程度還很低，總體上還處在起步階段。從市場(chǎng)份額看，有機(jī)食品目前在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)份額還很低，現(xiàn)有的認(rèn)證有機(jī)產(chǎn)品都是面向國(guó)際市場(chǎng)的。但綜合分析國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的需求趨勢(shì)以及未來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的逐步成長(zhǎng)，中國(guó)有機(jī)食品無(wú)疑有著廣泛的市場(chǎng)前景。

然而由于長(zhǎng)期以來(lái)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制以及眾多來(lái)自技術(shù)、信息、政策等方面的制約，使得我國(guó)的有機(jī)食品發(fā)展在如下幾方面仍面臨極大的挑戰(zhàn)。

1、信息資源及咨詢

開(kāi)展有機(jī)食品生產(chǎn)的基地及企業(yè)首先需要了解的是該種什么作物？什么品種？才能打入國(guó)際市場(chǎng)，獲得利益。然而目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有專門的信息咨詢機(jī)構(gòu)及人才。即便在互連網(wǎng)迅速發(fā)展的今天，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)可以獲得許多相關(guān)信息，但可靠的國(guó)際有機(jī)食品貿(mào)易信息的獲得仍離不開(kāi)專門的技術(shù)人員的分析和加工。

2、政策引導(dǎo)和支持

近年來(lái)我國(guó)各級(jí)政府在生態(tài)農(nóng)業(yè)縣、生態(tài)示范區(qū)及綠色食品基地發(fā)展上投入了大量的財(cái)力和人力，但以基地建設(shè)為主，未與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略緊密結(jié)合，產(chǎn)品的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化水平都很低。

有機(jī)食品生產(chǎn)多來(lái)自偏遠(yuǎn)的貧困地區(qū)，這些地區(qū)的政府和企業(yè)財(cái)力十分有限，許多企業(yè)還沒(méi)有外貿(mào)進(jìn)出口權(quán)，并受到國(guó)內(nèi)出口配額和許可證的制約。

因此國(guó)家應(yīng)著手制訂有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，確定一批重點(diǎn)基地、產(chǎn)品及企業(yè)，給予政策性扶持和優(yōu)惠，促進(jìn)有機(jī)食品規(guī)?；氐慕⒁约按笮唾Q(mào)易及生產(chǎn)企業(yè)的形成。

3、分散農(nóng)戶與質(zhì)量控制體系

我國(guó)目前的一家一戶式經(jīng)營(yíng)體制已構(gòu)成有機(jī)食品(也是農(nóng)產(chǎn)品)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系中的最大障礙，如何把這些分散農(nóng)戶組織起來(lái)，統(tǒng)一按照有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和加工，保證生產(chǎn)全過(guò)程的質(zhì)量控制成為各個(gè)基地的主要任務(wù)。目前情形下應(yīng)充分發(fā)揮地方政府、企業(yè)及農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織的積極性，形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的合同契約式運(yùn)行機(jī)制，同時(shí)可以充分借鑒國(guó)外質(zhì)量控制中眾多的經(jīng)驗(yàn)和模式，如檢查認(rèn)證體系，內(nèi)部檔案管理及財(cái)務(wù)審核制度等。

4、生態(tài)型技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)

目前有機(jī)食品生產(chǎn)基地多選在生態(tài)環(huán)境條件十分優(yōu)越的偏遠(yuǎn)山區(qū)，土壤肥力的維持依靠自然的輪作及生草覆蓋，病蟲(chóng)害的防治主要靠自然天敵平衡。但這種體系十分被動(dòng)，生產(chǎn)力也低，急需對(duì)傳統(tǒng)技術(shù)進(jìn)行研究和改造，并利用現(xiàn)有的高新生物技術(shù)，開(kāi)展新型生態(tài)技術(shù)的攻關(guān)，如微生物快速發(fā)酵菌株的研制，可以大大提高生物肥料的肥效和養(yǎng)分含量，新型生物殺蟲(chóng)劑、殺菌劑的引進(jìn)和開(kāi)發(fā)可以提高病蟲(chóng)害防治的效果。所有這些生態(tài)型替代技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)應(yīng)得到國(guó)家的專項(xiàng)支持。

（3）有機(jī)食品在我國(guó)的發(fā)展對(duì)策

貿(mào)易公司加農(nóng)場(chǎng)（或農(nóng)民）是目前國(guó)內(nèi)普遍采用的一種有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理模式，又稱“有機(jī)訂單農(nóng)業(yè)”的模式。事實(shí)證明，這是一種比較適合于在中國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的模式，但具體的組織形式仍然需要不斷改進(jìn)。由擁有農(nóng)場(chǎng)全部管理權(quán)的公司經(jīng)營(yíng)有機(jī)農(nóng)業(yè)，或由從事有機(jī)貿(mào)易的公司租用一片農(nóng)地，選派合適的管理和技術(shù)人員實(shí)施管理，雇傭當(dāng)?shù)剞r(nóng)民從事生產(chǎn)；同時(shí)，公司聘請(qǐng)有機(jī)農(nóng)業(yè)和加工方面的專家對(duì)生產(chǎn)和加工實(shí)施指導(dǎo)，公司負(fù)責(zé)實(shí)行生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸和貿(mào)易的一條龍式綜合管理。這種模式最能保證產(chǎn)品的有機(jī)完整性和質(zhì)量。但在中國(guó)大量存在的、也是在第三世界十分普遍的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織形式是“小農(nóng)戶集體有機(jī)生產(chǎn)組織”，即在同一地區(qū)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的數(shù)十戶、數(shù)百戶，甚至數(shù)千戶農(nóng)民都愿意以有機(jī)方式開(kāi)展生產(chǎn)，并且建立了嚴(yán)密的組織管理體系，包括內(nèi)部質(zhì)量跟蹤體系，這些農(nóng)戶所擁有的所有按照有機(jī)方式生產(chǎn)的土地就可被作為一個(gè)整體的農(nóng)場(chǎng)來(lái)運(yùn)作并接受有機(jī)檢查和認(rèn)證。每年國(guó)際有機(jī)界尤其是第三世界的同行們都要通過(guò)會(huì)議、通訊、交流和實(shí)踐就此問(wèn)題展開(kāi)討論，探討如何做好小農(nóng)戶集體的有機(jī)生產(chǎn)和管理，如何對(duì)小農(nóng)戶集體進(jìn)行認(rèn)證等等。目前，雖說(shuō)在這個(gè)問(wèn)題上的討論還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束，但已經(jīng)有不少比較成熟的經(jīng)驗(yàn)可供參考和借鑒。問(wèn)題是，各國(guó)情況不同，一個(gè)國(guó)家內(nèi)不同地區(qū)的情況也不同，因此小農(nóng)戶集體有機(jī)管理體系的質(zhì)量相差也很大。最好的辦法是由一個(gè)貿(mào)易公司，特別是兼有加工與貿(mào)易雙重職能的公司與小農(nóng)戶集體簽訂有機(jī)生產(chǎn)合同，負(fù)責(zé)以議定的價(jià)格收購(gòu)產(chǎn)品，并負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督小農(nóng)戶集體的生產(chǎn)，直至采取由公司統(tǒng)一供應(yīng)所有農(nóng)用

物資，派出公司人員常駐生產(chǎn)基地進(jìn)行管理等等措施，從而確保生產(chǎn)的有機(jī)完整性和可靠性。

我國(guó)目前已經(jīng)有一些地方由農(nóng)民自發(fā)建立了各類地方性的有機(jī)農(nóng)民協(xié)會(huì)，如安徽岳西的兩個(gè)村級(jí)有機(jī)獼猴桃協(xié)會(huì)和有機(jī)茶葉協(xié)會(huì)、安徽舒城的一個(gè)村級(jí)有機(jī)板栗協(xié)會(huì)等，都在組織有機(jī)生產(chǎn)方面發(fā)揮了十分積極的作用，但由于農(nóng)民集體自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力和管理水平的不足，很難解決市場(chǎng)問(wèn)題，因此他們能采取的最佳有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，也還是與貿(mào)易公司相結(jié)合型的模式?？傊?，市場(chǎng)是決定有機(jī)產(chǎn)業(yè)能否持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素。任何有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的發(fā)展模式都必須將市場(chǎng)因素放在最重要的位置來(lái)考慮。

四、綜合分析結(jié)果

綜合上述分析，表明我國(guó)已經(jīng)具備開(kāi)發(fā)有機(jī)食品的很多有利條件，有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品事業(yè)目前正處于發(fā)展的重要時(shí)期，我們很有必要認(rèn)真借鑒他人的經(jīng)驗(yàn)，既要積極推動(dòng)她的發(fā)展，又要腳踏實(shí)地地走好每一步。如何同時(shí)開(kāi)拓國(guó)際和國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)是我們必須認(rèn)真考慮的課題。要想使有機(jī)食品這一新興環(huán)保產(chǎn)業(yè)得到健康、穩(wěn)步的發(fā)展，就需要我們轉(zhuǎn)變觀念、切實(shí)解決有機(jī)生產(chǎn)遇到的各種問(wèn)題，需要政府部門的支持和參與。同時(shí)，我們也要注意到，國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)有機(jī)食品的要求會(huì)變得越來(lái)越嚴(yán)格，關(guān)鍵就看我們能否處理好機(jī)遇與挑戰(zhàn)的關(guān)系，把中國(guó)的有機(jī)食品牌子做大、做響、做強(qiáng)。發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)前景光明，任重道遠(yuǎn)。

第二篇：中國(guó)有機(jī)食品發(fā)展的可行性報(bào)告

中國(guó)有機(jī)食品發(fā)展的可行性報(bào)告

班級(jí)：勘技（水工）09-2班 姓名：李博聞 學(xué)號(hào)：

一、中國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展

二、有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義

三、有機(jī)農(nóng)業(yè)與目前農(nóng)業(yè)的比較

四、國(guó)能發(fā)展前景

五、國(guó)能的有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展辦法

序號(hào)：46

3090204305

一、中國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展

我國(guó)的有機(jī)食品尚處于發(fā)展起步階段。從1990年浙江省茶葉進(jìn)出口公司首次開(kāi)發(fā)有機(jī)茶葉出口到西歐市場(chǎng)到目前，我國(guó)經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)食品有茶葉、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、蕎麥、核桃、松子、向日葵籽、南瓜籽、八角、中藥材等上百個(gè)品種，其中很多產(chǎn)品已銷往美國(guó)、加拿大、日本、歐洲。專家預(yù)測(cè)，今后的年增長(zhǎng)率不會(huì)低于30％。

我國(guó)生產(chǎn)有機(jī)食品具有有利條件。我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，一些地區(qū)特別是山區(qū)很少使用或不使用化肥和農(nóng)藥。國(guó)內(nèi)豐富的勞動(dòng)力資源，能夠適應(yīng)有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)勞動(dòng)力的需求。而自二十世紀(jì)80年代以來(lái)，我國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)得到迅速發(fā)展，全國(guó)已建立了很多生態(tài)農(nóng)業(yè)基地。

我國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展在國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)都有十分巨大的潛力，不少外商想進(jìn)口我國(guó)的大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、干果類、蜂蜜，以及有機(jī)藥品如中草藥、生物藥品，有機(jī)紡織品如絲綢等，然而現(xiàn)階段我國(guó)有機(jī)食品的生產(chǎn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國(guó)外市場(chǎng)的需求，發(fā)展的空間還很大。

中國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展可分為3個(gè)階段：

1、探索階段(1990-1994)

這一時(shí)期的特點(diǎn)是：國(guó)外認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)入中國(guó)，啟動(dòng)了中國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展。1989年，中國(guó)最早從事生態(tài)農(nóng)業(yè)研究、實(shí)踐和推廣工作的國(guó)家環(huán)境保護(hù)局南京環(huán)境科學(xué)研究所農(nóng)村生態(tài)研究室加入了國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(1FOAM)，成為中國(guó)第一個(gè)IFOAM成員。目前，中國(guó)的IFOAM成員已經(jīng)發(fā)展到30多個(gè)。1990年，根據(jù)浙江省茶葉進(jìn)出口公司和荷蘭阿姆斯特丹茶葉貿(mào)易公司的申請(qǐng)，加拿大的國(guó)際有機(jī)認(rèn)證檢查員Joe Smillie先生受荷蘭有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)SKAL的委托對(duì)位于浙江省和安徽省的2個(gè)茶園和2個(gè)茶葉加工廠實(shí)施了有機(jī)認(rèn)證檢查。此后，浙江省臨安縣的裴后茶園和臨安茶廠獲得了荷蘭SKAL的有機(jī)頒證。這是在中國(guó)開(kāi)展的第一次有中國(guó)專業(yè)人員參加的有機(jī)認(rèn)證檢查活動(dòng)，也是中國(guó)農(nóng)場(chǎng)和加工廠第一次獲得有機(jī)認(rèn)證。同時(shí)相關(guān)的理論研究工作也在大學(xué)、科研院所等機(jī)構(gòu)同步開(kāi)展。

2、起步階段（1995-2002年）

這一時(shí)期的主要特點(diǎn)是：中國(guó)相繼成立了自己的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，并開(kāi)展了相應(yīng)的認(rèn)證工作，同時(shí)根據(jù)IFOAM的基本標(biāo)準(zhǔn)制定了機(jī)構(gòu)或部門的推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。1992年，中國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)組建了“中國(guó)綠色食品發(fā)展中心(CGFDC)”。負(fù)責(zé)開(kāi)展中國(guó)國(guó)內(nèi)的綠色食品認(rèn)證和開(kāi)發(fā)管理工作，1995年起，創(chuàng)造性地提出了綠色食品的分級(jí)理論，即綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)(等同于有機(jī)食品)，并投入資金立項(xiàng)，邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位參加研究、制定AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程。CGFDC與歐美日等國(guó)家和地區(qū)的多家認(rèn)證機(jī)構(gòu)建立了聯(lián)系和合作，并參照IFOAM以及歐美日等有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，制定了《AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)則》，并開(kāi)展AA級(jí)綠色食品的認(rèn)證工作。到2002年底，全國(guó)有效使用綠色食品標(biāo)志的企業(yè)總數(shù)達(dá)到1756家，獲得綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品總數(shù)為3046個(gè)，其中“AA級(jí)綠色食品證書(shū)”60多個(gè)。綠色食品，特別是AA級(jí)綠色食品基地的建立，為中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的建立和發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。

1994年，經(jīng)國(guó)家環(huán)境保護(hù)局批準(zhǔn)，國(guó)家環(huán)境保護(hù)局南京環(huán)境科學(xué)研究所的 農(nóng)村生態(tài)研究室改組成為“國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心”(Organic Food Development Center of SEPA，簡(jiǎn)稱OFDC)，2003年改稱為“南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心”。該中心自1995年開(kāi)始認(rèn)證工作以來(lái)，先后通過(guò)OFDC認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)和加工廠已經(jīng)超過(guò)300家。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”關(guān)于綠色食品、有機(jī)食品、無(wú)公害食品“三位一體，整體推進(jìn)”的戰(zhàn)略部署，按照農(nóng)業(yè)部的要求中國(guó)綠色食品發(fā)展中心于2002年10月組建了“中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心(COFCC)”，并成為在國(guó)家認(rèn)監(jiān)委登記的第一家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)。COFCC根據(jù)IFOAM基本標(biāo)準(zhǔn)以及歐美日等國(guó)家和地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)制訂的《有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)則》，列入2003年農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目，并在全國(guó)培訓(xùn)了76名有機(jī)食品檢查員(包括實(shí)習(xí)檢查員)，同時(shí)COFCC為擴(kuò)大企業(yè)的影響力，增加農(nóng)產(chǎn)品的出口創(chuàng)匯，積極開(kāi)展對(duì)外合作，已經(jīng)和歐洲的SGS、日本的JONA和OMIC簽署了全面合作協(xié)議，120多家企業(yè)通過(guò)了COFCC的認(rèn)證。

3、規(guī)范快速發(fā)展階段(2003年至今)本階段以2002年11月1日開(kāi)始實(shí)施的《中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例》的正式頒布實(shí)施為起點(diǎn)，有機(jī)食品認(rèn)證工作由國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)統(tǒng)一管理，進(jìn)入規(guī)范化階段。

有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可工作最初由設(shè)在國(guó)家環(huán)保總局的“國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證認(rèn)可委員會(huì)”負(fù)責(zé)。根據(jù)2002年11月1日開(kāi)始實(shí)施的《中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例》的精神，國(guó)家環(huán)?？偩终趯⒂袡C(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可工作轉(zhuǎn)交國(guó)家認(rèn)監(jiān)委。到目前為止，經(jīng)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委認(rèn)可的專職或兼職有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)總共有8家。國(guó)家認(rèn)監(jiān)委于2003年組織有關(guān)部門進(jìn)行有機(jī)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定以及“有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法”的起草工作。

目前，在中國(guó)開(kāi)展有機(jī)認(rèn)證業(yè)務(wù)的還有幾家外國(guó)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，最早的是1995年進(jìn)人中國(guó)的美國(guó)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)“國(guó)際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)”(OCIA)，該機(jī)構(gòu)與OFDC合作在南京成立了OCIA中國(guó)分會(huì)。此后，法國(guó)的ECOCERT、德國(guó)的BCS、瑞士的IMO和日本的JONA和OMIC都相繼在北京、長(zhǎng)沙、南京和上海建立了各自的辦事處，在中國(guó)境內(nèi)開(kāi)展了數(shù)量可觀的有機(jī)認(rèn)證檢查和認(rèn)證工作，國(guó)外認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證企業(yè)數(shù)超過(guò)500家。

二、有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義 一般定義

有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

“有機(jī)農(nóng)業(yè)”一詞最早出現(xiàn)在出版于1940年的諾斯伯納勛爵（Lord Northbourne）的著作《Look to the Land》中。然而事實(shí)上，有機(jī)農(nóng)業(yè)就是最古老的農(nóng)業(yè)形式。在第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束之前，農(nóng)民們沒(méi)有從石油中提煉的化學(xué)制劑（合成的肥料與殺蟲(chóng)劑），因此別無(wú)選擇。后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)戰(zhàn)爭(zhēng)期間發(fā)明出來(lái)的技術(shù)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)頗有幫助。例如，被作為炸藥使用的化學(xué)藥品硝酸銨搖身一變，作為肥料派上了用場(chǎng)，而被用作神經(jīng)毒氣的有機(jī)磷化合物后來(lái)被用作殺蟲(chóng)劑。新增定義

近來(lái)，農(nóng)民們正在轉(zhuǎn)而回歸有機(jī)農(nóng)業(yè)，但是今天的有機(jī)農(nóng)業(yè)采用了注重生態(tài)的系統(tǒng)方法，包括長(zhǎng)期規(guī)劃、詳細(xì)跟蹤記錄以及對(duì)設(shè)備和輔助設(shè)施的大筆投資。盡管這一產(chǎn)業(yè)規(guī)模還是很小，但是從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的美國(guó)農(nóng)民數(shù)量正在以每年約12%的速度增長(zhǎng)，而現(xiàn)在全美國(guó)已有超過(guò)12,000人從事有機(jī)農(nóng)業(yè)。

三、有機(jī)農(nóng)業(yè)與目前農(nóng)業(yè)相比較

有機(jī)農(nóng)業(yè)與目前農(nóng)業(yè)相比較，有以下特點(diǎn)：

（一）可向社會(huì)提供無(wú)污染、好口味、食用安全的環(huán)保食品，有利保障人民身體健康，減少疾病發(fā)生。

化肥農(nóng)藥的大量施用，在大幅度提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的同時(shí)，不可避免地對(duì)農(nóng)產(chǎn)品造成污染，給人類生存和生活留下隱患。目前人類疾病的大幅度增加，尤以各類癌癥的大幅度上升，無(wú)不與化肥農(nóng)藥的污染密切相

有機(jī)農(nóng)業(yè)的介紹

關(guān)。以往有些地方出現(xiàn)“談食色變”的現(xiàn)象。有機(jī)農(nóng)業(yè)不使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥，以及其他可能會(huì)造成污染的工業(yè)廢棄物、城市垃圾等，因此其產(chǎn)品食用就非常安全，且品質(zhì)好，有利保障人體健康。

（二）可以減輕環(huán)境污染，有利恢復(fù)生態(tài)平衡。

目前化肥農(nóng)藥的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，農(nóng)藥在作物上附著率不超過(guò)10-30%，其余大量流入環(huán)境造成污染。如化肥大量進(jìn)入江湖中造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，影響魚(yú)類生存。農(nóng)藥在殺病菌害蟲(chóng)的同時(shí)，也增加了病蟲(chóng)的抗性，殺死了有益生物及一些中性生物，結(jié)果引起病蟲(chóng)再猖獗，使農(nóng)藥用量愈來(lái)愈大，施用的次數(shù)愈來(lái)愈多，進(jìn)入惡性循環(huán)。改用有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，可以減輕污染，有利于恢復(fù)生態(tài)平衡。

（三）有利提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力，增加外匯收入。

隨著我國(guó)加入世貿(mào)組織，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易受關(guān)稅調(diào)控的作用愈來(lái)愈小，但對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、種植方式和內(nèi)在質(zhì)量控制愈來(lái)愈大(即所謂非關(guān)稅貿(mào)易壁壘)，只有高質(zhì)量的產(chǎn)品才可能打破壁壘。有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品是一種國(guó)際公認(rèn)的高品質(zhì)、無(wú)污染環(huán)保產(chǎn)品，因此發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，增加外匯收入。

（四）有利于增加農(nóng)村就業(yè)、農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平。

有機(jī)農(nóng)業(yè)是種勞動(dòng)知識(shí)密集型產(chǎn)業(yè)，是項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要大量的勞動(dòng)力投入，也需要大量的知識(shí)技術(shù)投入，不然尤其是病蟲(chóng)問(wèn)題難以解決，還需要有全新的觀念。有機(jī)農(nóng)業(yè)食品在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格通常比普遍產(chǎn)品高出20-50%，有的高出一倍以上。因此發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)可以增加農(nóng)村就業(yè)，增 加農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，促進(jìn)農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展。

四、國(guó)內(nèi)發(fā)展前景

我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展起始于八十年代，1984年中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)始進(jìn)行生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的研究和開(kāi)發(fā)，1988年國(guó)家環(huán)保局南京環(huán)科所開(kāi)始進(jìn)行有機(jī)食品的科研工作，并成為國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟的會(huì)員。

平菇

1994年10月國(guó)家環(huán)保局正式成立有機(jī)食品發(fā)展中心，我國(guó)的有機(jī)食品開(kāi)發(fā)才走向正規(guī)化。1990年浙江省茶葉進(jìn)出口公司開(kāi)發(fā)的有機(jī)茶第一次出口到荷蘭，1994年遼寧省開(kāi)發(fā)的有機(jī)大豆出口到日本。以后陸續(xù)在我國(guó)各地發(fā)展了眾多的有機(jī)食品基地，在東北三省及云南、江西等一些偏遠(yuǎn)山區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快，近幾年來(lái)已有許多外貿(mào)公司聯(lián)合生產(chǎn)基地進(jìn)行了多種產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，如有機(jī)豆類、花生、茶葉、葵花子、蜂蜜等。目前絕大部分有機(jī)食品已出口到了歐洲、美國(guó)、日本等國(guó)家。從總體情況來(lái)看，我國(guó)有機(jī)食品的生產(chǎn)目前仍處于起步階段，生產(chǎn)規(guī)模較小，且基本上都是面向國(guó)際市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)幾乎為零。

在中國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)有著眾多優(yōu)勢(shì)和廣闊的發(fā)展前景。

首先我國(guó)有著歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，在精耕細(xì)作、用養(yǎng)結(jié)合、地力常新、農(nóng)牧結(jié)合等方面都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，這也是有機(jī)農(nóng)業(yè)的精髓。有機(jī)農(nóng)業(yè)是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上依靠現(xiàn)代的科學(xué)知識(shí)，在生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、土壤學(xué)科學(xué)原理指導(dǎo)下對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)反思后的新的運(yùn)用。

其次中國(guó)有其地域優(yōu)勢(shì)，農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，生產(chǎn)條件各不相同，盡管中國(guó)農(nóng)業(yè)主體仍是常規(guī)農(nóng)業(yè)依賴于大量化學(xué)品，但仍有許多地方，多集中在偏遠(yuǎn)山區(qū)或貧困地區(qū)，農(nóng)民很少或完全不用化肥農(nóng)藥，這也為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展基礎(chǔ)。

第三，有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動(dòng)力密集型的一種產(chǎn)業(yè)，我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力眾多，這有利于有機(jī)食品發(fā)展．同時(shí)也可以解決大批農(nóng)村剩余勞動(dòng)力。

第四，隨著中國(guó)加入世貿(mào)組織腳步的臨近，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的出口會(huì)受到綠色非貿(mào)易壁壘的限制，有機(jī)食品的發(fā)展能與國(guó)際接軌，可以開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。同時(shí)隨著我國(guó)人民生活水平提高和環(huán)境意識(shí)的增強(qiáng)，有機(jī)食品的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)在近幾年內(nèi)將有較大發(fā)展，因此有機(jī)食品在國(guó)內(nèi)外都會(huì)有廣闊的發(fā)展前景。

國(guó)內(nèi)也出現(xiàn)了一批具有中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的有機(jī)食品生產(chǎn)資料，比如武夷菌素（山東濰坊萬(wàn)勝生物農(nóng)藥有限公司生產(chǎn)）供應(yīng)2008年奧運(yùn)會(huì)代表團(tuán)的食品安全。等

五、國(guó)內(nèi)的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展辦法

發(fā)展中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)的辦法如下：

首先要加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)的宣傳力度，通過(guò)各種媒體如報(bào)紙、電視等方式的宣傳提高人們食品安全和環(huán)境意識(shí)。

其次國(guó)家要進(jìn)行合理的政策引導(dǎo)和調(diào)控，針對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展勢(shì)頭，制定一系列發(fā)展規(guī)劃并對(duì)其發(fā)展進(jìn)行調(diào)控，在常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化期給予農(nóng)民一定的經(jīng)濟(jì)支持。

第三，加強(qiáng)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究示范與推廣。由于有機(jī)食品在生產(chǎn)過(guò)程中禁用化學(xué)合成物質(zhì)，因而勢(shì)必要求較高的生產(chǎn)技術(shù)與之配套，只有通過(guò)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)來(lái)解決好這些技術(shù)問(wèn)題，才能使有機(jī)農(nóng)業(yè)更快更好地發(fā)展下去。

六、總結(jié)

有機(jī)食品在中國(guó)有廣大的發(fā)展前景。

第三篇：有機(jī)食品銷售分析

有機(jī)食品（Organic Food）是國(guó)際通稱，這里所說(shuō)的“有機(jī)”并不是化學(xué)上的概念，而是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式，按照這種方式生產(chǎn)和加工、產(chǎn)品符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)了國(guó)家認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，稱為有機(jī)食品，其包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等等。人們青睞有機(jī)食品除了其無(wú)污染、高品質(zhì)、口味好，對(duì)健康有利之外，還有一個(gè)重要原因，就是消費(fèi)有機(jī)食品是對(duì)環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展作貢獻(xiàn)。有機(jī)食品在生產(chǎn)過(guò)程中有嚴(yán)格的生產(chǎn)條件：一是有機(jī)食品在其生產(chǎn)加工過(guò)程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)。二是要有生產(chǎn)轉(zhuǎn)型期，從種植其他產(chǎn)品到生產(chǎn)有機(jī)食品需要二至三年的轉(zhuǎn)換期，以保證土壤中農(nóng)藥、化肥、激素等物質(zhì)衰減至符合標(biāo)準(zhǔn)。三是有機(jī)食品的認(rèn)證要求定地塊、定產(chǎn)量，以確保其質(zhì)量。

有機(jī)食品

營(yíng)銷如何給力成就品牌領(lǐng)袖？

目前，有機(jī)食品在全世界范圍內(nèi)屬于朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，每個(gè)國(guó)家都在大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，這與過(guò)去慘痛的經(jīng)歷密切相關(guān)。貫穿歐洲大陸的萊茵河，因?yàn)楣まr(nóng)業(yè)污水和垃圾污染，造成整個(gè)流域成為死河，周邊居民癌癥和皮膚疾病率高發(fā)，治理40年才見(jiàn)清溪，酸雨橫掃芬蘭，二惡英吞噬比利時(shí)，瘋牛病讓英倫三島瘋狂，倫敦經(jīng)過(guò)百年工業(yè)化道路的發(fā)展，更加成為永遠(yuǎn)的“霧城”，法國(guó)平均氣溫較80年前有了很大的上升，整個(gè)歐洲大陸風(fēng)雨飄搖之際，有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品迅猛發(fā)展。

近幾年中國(guó)有機(jī)食品發(fā)展也進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的知曉度和購(gòu)買率在不斷提升，但是由于過(guò)高的價(jià)格，以及眾多的產(chǎn)品，影響到有機(jī)食品的進(jìn)一步發(fā)展，例如有機(jī)大米據(jù)不完全統(tǒng)一超過(guò)500個(gè)品牌，有機(jī)乳制品、有機(jī)茶葉、有機(jī)果品也進(jìn)入到了競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。另一方面眾多的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)由于前期定位和規(guī)劃出了問(wèn)題，導(dǎo)致連年虧損，專賣連鎖機(jī)構(gòu)由于缺少零售經(jīng)驗(yàn)和有效地推廣模式，不斷出現(xiàn)倒閉的現(xiàn)象。面對(duì)這一系列問(wèn)題，東方晟威營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)做了深度調(diào)研，解析案例，深度探討和分析有關(guān)有機(jī)食品發(fā)展的問(wèn)題。

營(yíng)銷意識(shí)先行者搶占品牌致高點(diǎn)

大興區(qū)的留民營(yíng)就是個(gè)生態(tài)文明的典范，被譽(yù)為“中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)第一村”。留民營(yíng)村的一大特色是以沼氣為中心，充分利用生物能和太陽(yáng)能，串聯(lián)農(nóng)、林、牧、副、漁生態(tài)系統(tǒng)，形成了種、養(yǎng)、加、產(chǎn)、供、銷一條龍生產(chǎn)體系，分幾大功能區(qū)：有機(jī)農(nóng)業(yè)示范區(qū)、畜牧養(yǎng)殖區(qū)、工業(yè)區(qū)、有機(jī)農(nóng)業(yè)觀光和生態(tài)旅游

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷干貨匯總搜索營(yíng)銷社會(huì)化營(yíng)銷移動(dòng)營(yíng)銷數(shù)據(jù)分析

區(qū)，做到了真正意義上的良性循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展。留民營(yíng)一直把保護(hù)生態(tài)環(huán)境和發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，以觀光農(nóng)業(yè)為特色，發(fā)展生態(tài)鄉(xiāng)村旅游，不但提高了經(jīng)濟(jì)效益而且維護(hù)了生態(tài)平衡，為我國(guó)的生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)起到了積極的示范作用。

樂(lè)活城的創(chuàng)新模式——綜合安全健康食品連鎖專賣店。

樂(lè)活城是專賣店，是專門經(jīng)營(yíng)有機(jī)健康食品的專賣店。2006年3月，當(dāng)中國(guó)人開(kāi)始尋找有機(jī)健康的食品，而中國(guó)的農(nóng)民卻還一味的認(rèn)為只有用化肥農(nóng)藥才能生產(chǎn)農(nóng)作物時(shí)，便出現(xiàn)了樂(lè)活城。樂(lè)活城有機(jī)健康生活館是熱愛(ài)自然、喜愛(ài)有機(jī)、崇尚健康生活的朋友一起努力創(chuàng)建的，它是消費(fèi)者與有機(jī)食品和健康食品之間的橋梁。為消費(fèi)者奉上健康美味食品的同時(shí)，也為我們的家園地球，做一份貢獻(xiàn)。樂(lè)活城實(shí)現(xiàn)了環(huán)境、農(nóng)民、消費(fèi)者三贏的綠色產(chǎn)業(yè)，樂(lè)活城出售的不只是商品，樂(lè)活城出售的是一種生活態(tài)度。這就是它與其它超市的差異化定位，同時(shí)，也是有機(jī)食品創(chuàng)新模式的典型。

德青源雞蛋，年銷數(shù)億，都是“雞蛋身份證”的功勞。

2000年7月，北京德青源農(nóng)業(yè)科技公司“蛋生”：德，以德為先；青，永葆創(chuàng)業(yè)時(shí)的激情和朝氣；源，發(fā)展源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。創(chuàng)始人鐘凱民曾經(jīng)在歐美工作過(guò)一段時(shí)間，發(fā)現(xiàn)我國(guó)與歐美國(guó)家在食品安全方面還存在很大的差距。導(dǎo)致我國(guó)食品安全問(wèn)題嚴(yán)重的原因很多，但其中最重要的就是我國(guó)沒(méi)有建立嚴(yán)格的監(jiān)管制度。生產(chǎn)者為降低成本，在價(jià)格的惡性競(jìng)爭(zhēng)中取勝并獲得利潤(rùn)，為高產(chǎn)使用大量激素。鐘凱民決定，自建生產(chǎn)基地，確保每一枚雞蛋都是自己農(nóng)場(chǎng)的雞下的，喂雞全部用優(yōu)質(zhì)玉米、豆粕，不添加抗生素，這樣的雞蛋質(zhì)量高、口感好，膽固醇含量只有普通雞蛋一半，卵磷脂含量卻高一倍。最重要的是，德青源成為了有機(jī)食品中第一家給雞蛋發(fā)放身份證的品牌，蛋殼上就會(huì)被標(biāo)注上各種相關(guān)信息，包括生產(chǎn)地址、時(shí)間、批號(hào)、序列號(hào)、質(zhì)檢員工號(hào)、雞舍號(hào)、雞籠號(hào)及產(chǎn)蛋雞年齡等等。因?yàn)榈虑嘣从衅放茽I(yíng)銷的意識(shí)，即使它沒(méi)有真正達(dá)到有機(jī)雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)，但卻占有北京品牌雞蛋市場(chǎng)71%的份額，是消費(fèi)者最信賴的雞蛋品牌。

更香茶樓不走尋常路，成就有機(jī)茶葉第一品牌。

為了推廣有機(jī)茶，不惜在北京各大媒體刊登廣告，向社會(huì)各界人士免費(fèi)贈(zèng)送價(jià)值100萬(wàn)的有機(jī)茶，讓消費(fèi)者體驗(yàn)和認(rèn)同有機(jī)茶的品質(zhì)和價(jià)值，在首都打響了有機(jī)茶戰(zhàn)役的號(hào)角，同時(shí)開(kāi)辟差異化渠道，與五星級(jí)飯店合作，共同合作在其咖啡廳推廣有機(jī)茶，因?yàn)橐话愕母呒?jí)酒店一年茶水的營(yíng)業(yè)額都超出一千萬(wàn)，更香茶樓在與其建立的穩(wěn)固的關(guān)系后，進(jìn)一步將有機(jī)茶深度推向了高端消費(fèi)市場(chǎng)，進(jìn)而

成就中國(guó)有機(jī)茶葉領(lǐng)導(dǎo)品牌的地位，而且發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，有機(jī)茶也將在全國(guó)得到風(fēng)行。

日本“無(wú)添加”品牌化妝品，好的概念是定位營(yíng)銷的王牌。

化妝品無(wú)添加的概念來(lái)源于日本。所謂“無(wú)添加”，是指在生產(chǎn)和銷售過(guò)程中沒(méi)有添加對(duì)皮膚構(gòu)成敏感、損害的成分，以避免出現(xiàn)香污染、色污染、油污染，對(duì)消費(fèi)者身體造成傷害。包括殺菌劑、防腐劑、酸化防止劑、人造香料、人造色素、油脂和界面活性劑等在內(nèi)的１０２種成分被界定為“添加成分”。雖然不是有機(jī)化妝品，但銷售額高達(dá)數(shù)十億，上海、北京等城市多次出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象?？梢?jiàn)，有機(jī)產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，發(fā)展空間巨大。如何在營(yíng)銷定位上突破才是最關(guān)鍵的。

目前在中國(guó)產(chǎn)品多，企業(yè)多，但是沒(méi)有行業(yè)領(lǐng)袖，在營(yíng)銷策劃上不足，沒(méi)有明確的定位，沒(méi)有得到有效的推廣和傳播。有機(jī)食品企業(yè)必須知道自己要賣什么。“有機(jī)”并不能讓潛在消費(fèi)者馬上產(chǎn)生一種正面的思維，他們會(huì)認(rèn)為是與化學(xué)品有關(guān)的事物，而“有機(jī)食品”也是很多銷售人員不能圓滿解答的一個(gè)詞匯，因此單純一個(gè)有機(jī)食品的概念并不能支持產(chǎn)品的價(jià)值

和屬性，必須配合自身產(chǎn)品的產(chǎn)地、屬性、特征、文化、種植方式、食用方式等進(jìn)行挖掘，形成概念，要具有生動(dòng)化、具體化、直接化的特點(diǎn)，以利于消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)。如果哪家有機(jī)食品企業(yè)能夠占有先機(jī)，提煉符合市場(chǎng)的產(chǎn)品賣點(diǎn)，必將走在其他企業(yè)的前面，成為行業(yè)標(biāo)桿。

有機(jī)食品，誰(shuí)是你的消費(fèi)者？

這本身并不是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題，雖然簡(jiǎn)單，可這決定著有機(jī)食品企業(yè)的市場(chǎng)推廣策略、產(chǎn)品定位、渠道選擇等基本層面的問(wèn)題。那究竟誰(shuí)是有機(jī)食品的消費(fèi)者呢？

稀缺資源的產(chǎn)品，消費(fèi)人群普遍存在享受性、炫耀性消費(fèi)的特征。有機(jī)食品作為具有一定稀缺性的產(chǎn)品，完全可以滿足這些人群的需求，目標(biāo)準(zhǔn)確，才能擊中要害，消費(fèi)人群的確定，決定著有機(jī)食品企業(yè)的一系列營(yíng)銷措施。因此，把消費(fèi)人群鎖定在具有這些特征的人群中，必將是事半功倍的事情，特別是現(xiàn)在企業(yè)以消費(fèi)者為中心的營(yíng)銷行為的確立，找到目標(biāo)人群，其它問(wèn)題的解決就容易多了。

當(dāng)然，有機(jī)食品也不僅僅是以上這些人群，作為普通的消費(fèi)者也是可以消費(fèi)起有機(jī)食品的，比如有機(jī)蔬菜，附加值并沒(méi)有高到普通消費(fèi)者望而卻步的程度。所以，有機(jī)食品企業(yè)要結(jié)合自己的產(chǎn)品特點(diǎn)，確定誰(shuí)是你的消費(fèi)者。

據(jù)目前的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)有機(jī)食品的三大人群為：

有錢人：這是少數(shù)的精英群體，也是前期有機(jī)的主要開(kāi)發(fā)對(duì)象。在目前安全問(wèn)題日益突出的背景下，高端有錢人不僅僅需要消費(fèi)高度差異的產(chǎn)品，也需要對(duì)自身的健康和心理進(jìn)行有效的調(diào)節(jié)，以真正提高生活質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)身心的同步提升，他們對(duì)于有機(jī)產(chǎn)品的需求穩(wěn)定且隨著人群的擴(kuò)大，消費(fèi)的基數(shù)在快速提升； 送禮及特殊人群：這是具有較大差異的市場(chǎng)，類似醫(yī)藥保健品的領(lǐng)域，在現(xiàn)代社會(huì)如何送出具有差異和真實(shí)價(jià)值感的產(chǎn)品越來(lái)越難的格局下，送禮及特殊人群：主要包括渴望長(zhǎng)壽怕死的老人、患有慢性病的群體、不斷排毒減肥的女性、孕產(chǎn)婦、嬰幼兒等群體，市場(chǎng)具有廣泛的成長(zhǎng)空間和基礎(chǔ)，而有機(jī)產(chǎn)品，由于具有高度的天然性從而確保了高度的安全性，這對(duì)于很多為安全而困擾的群體來(lái)說(shuō)，是優(yōu)質(zhì)的解決方案，也正因?yàn)槿绱?，這類群體雖然不是每天使用的類別，但是人群的基數(shù)極其的龐大，是一個(gè)隨時(shí)都可以爆發(fā)的群體；

向往品質(zhì)生活的中層人群：這類人群，錢不一定很多，但是有著“讓自己生活更美好”的意識(shí)，他們向往品質(zhì)生活，對(duì)于如何體驗(yàn)品質(zhì)生活是勇于花銷的。這個(gè)群體也是現(xiàn)代中國(guó)成長(zhǎng)速度最快的群體，他們的人群基數(shù)在以驚人的速度進(jìn)行著增長(zhǎng)。而同時(shí)，這個(gè)人群對(duì)于真正有錢人的推薦是極其信賴的，這是一個(gè)依靠高層人群影響就逐步滲透的群體，他們也是網(wǎng)絡(luò)使用的主體。

在食品信任危機(jī)下，有機(jī)食品的市場(chǎng)在哪里？

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)層出不窮的毒奶粉、假大米和地溝油等問(wèn)題，已經(jīng)使國(guó)人對(duì)于食品安全產(chǎn)生了信任危機(jī)。這個(gè)時(shí)候，有機(jī)蔬菜、綠色食品等越發(fā)引人關(guān)注。為了吃到放心菜，同時(shí)回歸大自然，越來(lái)越多的人選擇有機(jī)食品。而大部分新進(jìn)入的有機(jī)食品企業(yè)只是淺層次的認(rèn)為這是一個(gè)有潛力的市場(chǎng)，而對(duì)于這個(gè)市場(chǎng)的消費(fèi)者定位，產(chǎn)品的營(yíng)銷等等并沒(méi)有突破，這也是這個(gè)行業(yè)到目前為止沒(méi)有出現(xiàn)明星企業(yè)的原因。有機(jī)食品作為一種未來(lái)的消費(fèi)趨勢(shì)，在營(yíng)銷上該如何

應(yīng)對(duì)，該如何進(jìn)入發(fā)展的快車道，我們認(rèn)為企業(yè)需要從根源上去尋找解決市場(chǎng)快速發(fā)展的方法。通過(guò)分析，我們覺(jué)得以下市場(chǎng)是有機(jī)食品的機(jī)會(huì)。

嬰幼兒及產(chǎn)孕婦市場(chǎng)

毋庸置疑，這是有機(jī)食品的金礦市場(chǎng)，這些群體對(duì)食品的安全性要求很高，而且一般不會(huì)太看重價(jià)格，只要產(chǎn)品確實(shí)安全，富有營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)深度傳播是能接受的，可惜的是目前國(guó)內(nèi)鮮見(jiàn)有嬰幼兒的有機(jī)食品，連小孩吃的有機(jī)蔬菜粉居然還要從法國(guó)進(jìn)口，可見(jiàn)有機(jī)食品行業(yè)目前的市場(chǎng)意識(shí)還相當(dāng)?shù)?，繼續(xù)加強(qiáng)，填補(bǔ)這巨大的市場(chǎng)空白，想見(jiàn)杭州當(dāng)年的貝嬰美，僅僅依靠幾款含有雙歧因子、DHA等稍微差異化的葡萄糖，作為主打產(chǎn)品，成為今日嬰幼兒食品的龍頭企業(yè)。因此，只要抓住機(jī)會(huì)，開(kāi)發(fā)得當(dāng)，有機(jī)食品企業(yè)在嬰幼兒市場(chǎng)將有很大的市場(chǎng)份額可以占據(jù)。

中高端營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)

目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)充斥著人工合成的維生素、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品，國(guó)外研究機(jī)構(gòu)研究表明，這些人工營(yíng)養(yǎng)品長(zhǎng)期服用會(huì)有致癌的危險(xiǎn)。而作為有機(jī)食品作為最接近自然狀態(tài)的生態(tài)食品，作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品的深加工原料，是非常適合的，從中國(guó)傳統(tǒng)的滋補(bǔ)膏劑，如目前流行的茯苓膏、涼茶，到現(xiàn)在的各種蛋白粉、豆奶粉、雞精等都有開(kāi)發(fā)的價(jià)值，滿足國(guó)內(nèi)中高端消費(fèi)群和禮品市場(chǎng)的需求，例如對(duì)有機(jī)藍(lán)莓的深度開(kāi)發(fā)，滿足都市群體用眼過(guò)度造成的疲勞和傷害，是非常有益處的。

奢侈品市場(chǎng)

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)奢侈品消費(fèi)已經(jīng)日趨明顯，日本進(jìn)口的越光大米，還不是有機(jī)的，價(jià)格賣到99元一斤，竟然出現(xiàn)賣斷貨的局面，因此對(duì)稀缺性、特殊性的有機(jī)食品而言，進(jìn)入這一市場(chǎng)的空間也是非常大的，值得注意的是，有些有機(jī)企業(yè)正在這么做了，但是僅僅停留在包裝形象方面，過(guò)度的包裝不但違背有機(jī)生活的原則，而且在看管了的花花綠綠奢侈品的高端消費(fèi)群來(lái)說(shuō)，反而缺少特色和差異。但是對(duì)產(chǎn)品的獨(dú)特的生長(zhǎng)周期、生長(zhǎng)環(huán)境、栽培方式，以及產(chǎn)品的文化和鮮明個(gè)性化、稀缺感的傳奇故事和傳播都缺乏，往往產(chǎn)生滯銷的情況發(fā)生，因此根據(jù)自身的定位和差您特征，結(jié)合高端消費(fèi)群的心理和食用方式，進(jìn)行系統(tǒng)創(chuàng)新是亟待解決的問(wèn)題。

禮品市場(chǎng)

有機(jī)食品作為高端禮品進(jìn)行推廣，是有機(jī)食品發(fā)展的一個(gè)必然趨勢(shì)，中國(guó)人逢年過(guò)節(jié)都要買些水果、煙酒、滋補(bǔ)品送人，有機(jī)食品企業(yè)應(yīng)該利用好這一社會(huì)文化習(xí)俗，對(duì)禮品市場(chǎng)做一次全面的升級(jí)，對(duì)原有的禮品進(jìn)行替換，這樣符合消費(fèi)者的心理需求，要送就送好一點(diǎn)，有面子，有特色，只要控制好禮品的組合和價(jià)位，并給消費(fèi)者明確送有機(jī)的核心理由，那么將會(huì)在許多區(qū)域市場(chǎng)流行開(kāi)來(lái)，廣東深圳一些公司已經(jīng)開(kāi)始拿整箱整箱的有機(jī)蔬菜瓜果拿去送客戶了，只要找到自己產(chǎn)品與禮品消費(fèi)的共同特征，加以引導(dǎo)，那么有機(jī)食品暢銷指日可待。

面對(duì)巨大的潛在市場(chǎng)，作為有機(jī)生產(chǎn)和銷售的經(jīng)營(yíng)者們，不能被有機(jī)本身的概念所催眠了，結(jié)合市場(chǎng)特征和目標(biāo)消費(fèi)群特征，開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，通過(guò)品牌推廣和多層次的營(yíng)銷創(chuàng)新，獲得持續(xù)發(fā)展才是王道。

有機(jī)食品，營(yíng)銷給力點(diǎn)

形象是打開(kāi)消費(fèi)者心智的第一把鎖。

對(duì)于有機(jī)食品來(lái)說(shuō)，目前在形象上存在著形象陳舊，沒(méi)有特點(diǎn)，文字說(shuō)明簡(jiǎn)單，包裝粗糟等情況，這與有機(jī)食品的產(chǎn)品屬性并不匹配。這樣的普遍形象根本無(wú)法體現(xiàn)有機(jī)食品的價(jià)值，我們知道一個(gè)產(chǎn)品的形象是包括兩個(gè)部分的內(nèi)容：一是實(shí)體的形象，是消費(fèi)者第一眼能看到的；另一個(gè)是虛體的形象，是指包括產(chǎn)品概念在內(nèi)的一種產(chǎn)品價(jià)值綜合體現(xiàn)，更為重要的是

你的產(chǎn)品包裝能否體現(xiàn)你的產(chǎn)品價(jià)值，能不能在消費(fèi)者看到的第一時(shí)間留下印象，記住你的產(chǎn)品。

產(chǎn)品的形象不僅僅是包裝設(shè)計(jì)，更寬泛的講還包括產(chǎn)品的宣傳品、產(chǎn)品手冊(cè)、終端的銷售說(shuō)辭等等一切能夠傳遞出產(chǎn)品信息的元素。產(chǎn)品的形象與產(chǎn)品的價(jià)值是密切相關(guān)的，如果你的產(chǎn)品形象不能滿足消費(fèi)者對(duì)高檔產(chǎn)品或者說(shuō)稀缺產(chǎn)品的一種盲目的尊崇，你就不可能打動(dòng)消費(fèi)者從錢夾內(nèi)掏出錢來(lái)。所以說(shuō)產(chǎn)品的形象是打開(kāi)消費(fèi)者心智的第一把鎖。

單一產(chǎn)品，一個(gè)巴掌拍不響。

單一產(chǎn)品無(wú)論是從企業(yè)的傳播上還是產(chǎn)品在終端的表現(xiàn)上，都會(huì)讓人覺(jué)得選擇的余地較少，同時(shí)，從競(jìng)爭(zhēng)的角度來(lái)說(shuō)，單一的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿，也容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手打擊，在自己的產(chǎn)品受到市場(chǎng)的沖擊時(shí)，根本無(wú)法建立有效的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

單一產(chǎn)品的局限性非常明顯，要改變這種單一的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，企業(yè)就需要在產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上進(jìn)行大力度的投入，進(jìn)行產(chǎn)品線的規(guī)劃，形成多層面，多角度的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，這樣不但企業(yè)自身的發(fā)展能夠有騰挪的余地，也為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的出現(xiàn)貯備了足夠的產(chǎn)品應(yīng)對(duì)，所謂兵來(lái)將擋，水來(lái)土淹，就是這個(gè)道理，每個(gè)產(chǎn)品都有它的作用，無(wú)論是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的角度還是企業(yè)自身發(fā)展的角度。

我們也看到很多企業(yè)的產(chǎn)品沒(méi)有明確的產(chǎn)品定位，包括這些產(chǎn)品在終端的展示都有些雜亂。因此，我們認(rèn)為企業(yè)在條件相對(duì)成熟的情況下，一定要進(jìn)行產(chǎn)品線規(guī)劃，哪些產(chǎn)品是走量的，哪些產(chǎn)品的要利潤(rùn)的，哪些產(chǎn)品是狙擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的，要分清楚產(chǎn)品的主次，完善產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，要知道，一個(gè)巴掌是拍不響的，一個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)是危險(xiǎn)的。

渠道創(chuàng)新，走出傳統(tǒng)模式。

目前市場(chǎng)上的大部分有機(jī)食品企業(yè)，都是采取普通的食品渠道進(jìn)行銷售，也有采取專柜、專賣店等方式進(jìn)行銷售的。這些渠道的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，能不能在這些渠道里“玩出花兒來(lái)”，就要看企業(yè)對(duì)這些渠道的整合或者是掌控能力了

無(wú)論有機(jī)食品未來(lái)渠道如何變換，唯一不可能變的可能就是提高服務(wù)、加強(qiáng)體驗(yàn)，促使消費(fèi)者能夠深度的接觸有機(jī)食品，了解有機(jī)食品，信任有機(jī)食品。走出傳統(tǒng)模式，開(kāi)創(chuàng)新的渠道可能是未來(lái)發(fā)展的重要的方向。

有機(jī)食品企業(yè)要想獲得更加持久的發(fā)展，在行業(yè)沒(méi)有進(jìn)入高速發(fā)展的時(shí)候就要鍛煉自己的內(nèi)功，包括從產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、渠道的選擇、人員的管理等方面著手進(jìn)行，當(dāng)有一天機(jī)會(huì)來(lái)了，你才可能贏得市場(chǎng)。

在目前雖然有機(jī)行業(yè)的發(fā)展速度和規(guī)模都還有限，但是由于高利潤(rùn)的差異，短期內(nèi)介入到有機(jī)行業(yè)的企業(yè)會(huì)增多，將會(huì)在未來(lái)的幾年中形成競(jìng)爭(zhēng)的格局，而這時(shí)最容易出現(xiàn)的就是有機(jī)產(chǎn)品品質(zhì)的降低，以轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品冒充有機(jī)產(chǎn)品，一旦失去了對(duì)消費(fèi)者的誠(chéng)信，將有可能成為沒(méi)落行業(yè)。中國(guó)的保健品行業(yè)和乳業(yè)，都經(jīng)歷過(guò)如此的浩劫，這對(duì)已經(jīng)進(jìn)入有機(jī)產(chǎn)業(yè)和即將進(jìn)入有機(jī)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，是要值得關(guān)注的事情。從現(xiàn)在建立品質(zhì)控制和消費(fèi)者信任的基礎(chǔ)，未來(lái)才會(huì)在不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得生存和發(fā)展的機(jī)遇

第四篇：中國(guó)下一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)有機(jī)食品

中國(guó)下一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)——有機(jī)食品

自90年代逐步開(kāi)始發(fā)展有機(jī)基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)到如今逐步形成有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈條，中國(guó)走過(guò)了近20年的歷程。有機(jī)產(chǎn)業(yè)在過(guò)去的二十年中，得到了包括高端消費(fèi)者、重點(diǎn)銷售商和眾多前端生產(chǎn)企業(yè)的重視，而國(guó)家也在一定程度上，對(duì)有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展予以了保護(hù)和支持，眾多地區(qū)政府將發(fā)展有機(jī)產(chǎn)業(yè)列為區(qū)域發(fā)展計(jì)劃，同時(shí)由于中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品在目前主要市場(chǎng)在國(guó)外，成為國(guó)際主要的有機(jī)產(chǎn)品基地，而正在成為資本努力介入的新興行業(yè)。

整體來(lái)說(shuō)，有機(jī)行業(yè)的發(fā)展每個(gè)環(huán)節(jié)都有可圈可點(diǎn)之處。

上游：中國(guó)有著大量的有機(jī)生產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)，形成以京、滬周邊、東北三省、山東、江西、浙江、江蘇、廣東、云南、新疆為主要核心區(qū)域的有機(jī)產(chǎn)業(yè)集群，此外還有很多處于轉(zhuǎn)化期的農(nóng)場(chǎng)。隨著資本的介入，部分農(nóng)場(chǎng)成為相對(duì)長(zhǎng)久有機(jī)生產(chǎn)基地成為可能。

中游：大量公司依靠前端產(chǎn)品，逐步形成面向消費(fèi)者的成品和半成品。他們的努力，促使了消費(fèi)者對(duì)有機(jī)的認(rèn)識(shí)與認(rèn)可，也促進(jìn)了行業(yè)的發(fā)展。而其中占有相對(duì)優(yōu)勢(shì)的部分企業(yè)，已經(jīng)獲得資本的高度關(guān)注，在注入資本后，有對(duì)有機(jī)品類中某些特定產(chǎn)品進(jìn)行壟斷的趨勢(shì)。下游：在有機(jī)行業(yè)的終端建設(shè)中，目前存在著多類終端并舉的格局，一種通過(guò)常規(guī)的超市賣場(chǎng)形成對(duì)廣泛人群的影響和誘導(dǎo)；另一種通過(guò)自建銷售專賣終端的形式，形成在區(qū)域銷售布局，從而逐步穩(wěn)定的把控區(qū)域人群。在終端建設(shè)的過(guò)程中，單店的盈利和多店的布局正在成為下游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要方面。

對(duì)于歷史過(guò)程中，有機(jī)行業(yè)的發(fā)展可以做兩點(diǎn)概括：

1、有機(jī)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，目前認(rèn)同有機(jī)的人群數(shù)量還有限，但是隨著安全意識(shí)的進(jìn)一步增加，有機(jī)產(chǎn)品正在成為高端人群的高關(guān)注類別。對(duì)于有機(jī)行業(yè)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)在已經(jīng)認(rèn)同有機(jī)品類的人群中細(xì)分和維護(hù)忠實(shí)消費(fèi)者的過(guò)程，也是一個(gè)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行教育，以讓更多的有能力有意識(shí)消費(fèi)的人群進(jìn)入到有機(jī)消費(fèi)者的行列，這是一個(gè)擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模的過(guò)程。

2、目前的有機(jī)產(chǎn)品，還處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。由于生產(chǎn)、物流、終端和消費(fèi)者意識(shí)等多方面的限制，有機(jī)產(chǎn)品在現(xiàn)階段還是屬于高價(jià)格產(chǎn)品的類別。也正因?yàn)槿绱?，有機(jī)企業(yè)的利潤(rùn)還較為充分?？梢赃@么說(shuō)，目前的有機(jī)行業(yè)，是一個(gè)還沒(méi)有充分競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，是一個(gè)屬

于只要具有資源和擁有部分消費(fèi)者，就能獲取較高利潤(rùn)的行業(yè)。這對(duì)于很多產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，是不可想象的商機(jī)。有機(jī)食品作為安全級(jí)別最高的食品，發(fā)展空間和利潤(rùn)都是可觀的。美辰網(wǎng)說(shuō)：有機(jī)行業(yè)的發(fā)展，必然保持著幾類特征：

稀缺特征：

中國(guó)作為具有影響力的國(guó)際有機(jī)產(chǎn)品供應(yīng)基地，大部分的有機(jī)產(chǎn)品都用于出口，國(guó)內(nèi)銷售的產(chǎn)品數(shù)量相對(duì)有限，而同時(shí)，由于前端資源的稀缺，有機(jī)產(chǎn)品在中國(guó)普及是不可能的，只能是成為少數(shù)高端人群的消費(fèi)品，稀缺性體現(xiàn)了有機(jī)的價(jià)值。

美辰網(wǎng)提醒：

很多的消費(fèi)者不是已經(jīng)知道了有機(jī)產(chǎn)品，懂得了有機(jī)產(chǎn)品對(duì)于自身的價(jià)值，而是對(duì)于有機(jī)的概念模糊甚至毫不知情。因此，如何讓目標(biāo)消費(fèi)者知道有機(jī)，并認(rèn)同有機(jī)，這是一個(gè)需要教育的過(guò)程。中國(guó)在對(duì)有機(jī)教育的過(guò)程里，目前沒(méi)有專有的途徑，僅僅是依靠少數(shù)終端企業(yè)的教育和具有國(guó)外經(jīng)歷的人員的意識(shí)帶動(dòng)，這個(gè)過(guò)程是原始和落后的。也正因?yàn)槿绱耍袊?guó)眾多的消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)的理念不能接受，這成為行業(yè)快速增長(zhǎng)必須要解決的問(wèn)題。消費(fèi)者壟斷：

由于不是所有的消費(fèi)者都能消費(fèi)有機(jī)產(chǎn)品，如何找到高端人群并壟斷他們，形成他們對(duì)有機(jī)和有機(jī)企業(yè)的忠誠(chéng)，這是至關(guān)重要的事情。在現(xiàn)階段，各有機(jī)企業(yè)和終端機(jī)構(gòu)都在努力為找到自己穩(wěn)定的高端消費(fèi)者而圈地，從區(qū)域形成地理位置的實(shí)質(zhì)圈地，到通過(guò)專項(xiàng)推廣，形成目標(biāo)消費(fèi)者意識(shí)中的穩(wěn)定概念都已經(jīng)在展開(kāi)，這時(shí)候，其實(shí)就是一個(gè)速度的競(jìng)爭(zhēng)。未來(lái)，只有在對(duì)消費(fèi)者的接觸方式，教育方式和服務(wù)方式上產(chǎn)生獨(dú)特差異，并在實(shí)質(zhì)上實(shí)現(xiàn)對(duì)高端消費(fèi)者的價(jià)值體現(xiàn)，才能成為這個(gè)行業(yè)的霸主。而這個(gè)行業(yè)那時(shí)將進(jìn)化成為：掌握穩(wěn)定高端群體的“圈子行業(yè)”，以有機(jī)為持續(xù)發(fā)展和穩(wěn)定的基礎(chǔ)，而通過(guò)其他產(chǎn)品的配比和服務(wù)的增值，獲得其他的超額利益。接近VIP客戶并掌握他們，可以成就更多的上市公司，而有機(jī)行業(yè)的發(fā)展，也必然成為中國(guó)高尚生活的組成部分。未來(lái)，有機(jī)行業(yè)的目標(biāo)群會(huì)從高端人群逐步輻射到有消費(fèi)能力和意識(shí)的中端人群，也會(huì)成為特定人群的常選用品類，同時(shí)也會(huì)影響到中國(guó)的禮品市場(chǎng)格局。

有機(jī)行業(yè)的發(fā)展是一個(gè)自動(dòng)升級(jí)的轉(zhuǎn)型，企業(yè)擴(kuò)大盈利的機(jī)會(huì)來(lái)自市場(chǎng)基礎(chǔ)的擴(kuò)大和掌控高端消費(fèi)人群的增多。在目前消費(fèi)者教育不足的情況下，有機(jī)企業(yè)需要主動(dòng)求變，以獲得更大的空間。變化的重點(diǎn)在，如何實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者的影響和教育手段?？梢灶A(yù)期，網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)用，將使教育和影響的過(guò)程縮短，也會(huì)改變整個(gè)行業(yè)的格局。未來(lái)有機(jī)行業(yè)的發(fā)展，會(huì)在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)發(fā)展的影響下而快速變化，形成實(shí)體終端與虛擬終端配合的格局，除了少數(shù)生鮮類的有機(jī)產(chǎn)品不能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)及時(shí)訂購(gòu)?fù)猓渌麡?biāo)準(zhǔn)化和定制化的產(chǎn)品，是完全有可能成為網(wǎng)絡(luò)定制的品項(xiàng)，這對(duì)于行業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)，具有本質(zhì)的變化。而未來(lái)，隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的增加，產(chǎn)品的追溯可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)，這對(duì)于產(chǎn)品的安全體系的認(rèn)證，具有有效的幫助。

有機(jī)產(chǎn)業(yè)目前還是一片藍(lán)海，競(jìng)爭(zhēng)低下，盈利模式落后，整體的格局尚未形成，這是一個(gè)極其具有發(fā)展?jié)摿Φ母叨水a(chǎn)業(yè)。

簡(jiǎn)而言之，中國(guó)下一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)將在有機(jī)食品領(lǐng)域誕生。眾多投資機(jī)構(gòu)應(yīng)該根據(jù)自身資源，深入細(xì)分領(lǐng)域，塑造領(lǐng)導(dǎo)品牌地位，將在未來(lái)的有機(jī)市場(chǎng)中獲得更多回報(bào)。

第五篇：有機(jī)食品

有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品有相同點(diǎn)：三者都關(guān)注環(huán)境保護(hù)和食品安全，都要實(shí)施全程質(zhì)量控制，特別是有機(jī)食品更強(qiáng)調(diào)從種植(養(yǎng)殖)到貯藏、加工、運(yùn)輸和銷售各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施全程質(zhì)量控制，即實(shí)施從土地到餐桌的質(zhì)量保證體系，而且三者都必須由國(guó)家認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。不同點(diǎn)大體可概括為各自執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不同。無(wú)公害食品執(zhí)行相應(yīng)系列的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)公害食品的生產(chǎn)允許使用高效低毒農(nóng)藥和化學(xué)肥料。綠色食品執(zhí)行中國(guó)綠色食品發(fā)展中心發(fā)布的綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)和其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品A級(jí)允許限量、限品種和限時(shí)間的使用安全的農(nóng)藥、化肥、獸藥和食品添加劑等化學(xué)合成物質(zhì)，是有中國(guó)特色的安全食品和環(huán)保食品。有機(jī)食品目前實(shí)施2001年國(guó)家環(huán)?？偩职l(fā)布的《有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范》。國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心根據(jù)該規(guī)范制定了《OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)與IFOAM的《有機(jī)生產(chǎn)和加工的基本標(biāo)準(zhǔn)》、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WH O)制定的《食品法典》、歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)法規(guī)EEC2092／91、美國(guó)及日本 的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)完全接軌。

可以這樣理解，無(wú)公害食品是保障國(guó)民食品安全的基準(zhǔn)線，綠色食品是有中國(guó)特色的安全、環(huán)保食品，有機(jī)食品是國(guó)際上公認(rèn)的安全、環(huán)保、健康食品。三者在我國(guó)都有廣闊的發(fā)展空間和發(fā)展的條件，能夠滿足不同層次消費(fèi)者的需要，相信在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)仍將三者并存。但國(guó)際上只有有機(jī)食品，并無(wú)綠色食品或無(wú)公害食品之說(shuō)，因?yàn)樵诎l(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)者眼里，既然是食品都應(yīng)該是無(wú)公害的