第一篇：20092010中國服裝區(qū)域市場研究報告

20092010中國服裝區(qū)域市場研究報告

http:// 2010-4-30 17:17

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【報告名稱】2009-2010中國服裝區(qū)域市場研究報告

【出版日期】2009年10月

【報告價格】[紙質版]: 6600元[電子版]: 6600元[紙質+電子]：7600元

簡介

2009年，我國服裝行業(yè)在內、外需持續(xù)低迷的情況下，規(guī)模以上企業(yè)實現了生產的小幅增長，但波動較大。長三角、珠三角地區(qū)的生產規(guī)模已近穩(wěn)定，而中西部地區(qū)承接梯度轉移力度仍需加大，梯度轉移的速度尚待提高?！?009-2010中國服裝區(qū)域市場研究報告》數據顯示：從2009年服裝行業(yè)生產和投資情況看，東部地區(qū)趨于穩(wěn)定，發(fā)展方向在于技術創(chuàng)新、產業(yè)升級等；而中西部地區(qū)為了更好地承接產業(yè)轉移，正在加強基礎設施的建設。規(guī)模以上企業(yè)由于更多地投入到研發(fā)、創(chuàng)新中，生存狀態(tài)趨于好轉。而受到國際市場的影響，傳統(tǒng)的、缺乏創(chuàng)新的中小企業(yè)的生存狀態(tài)將更加窘迫。

2009年，我國服裝行業(yè)東部地區(qū)服裝產量1294680萬件，同比增長1.82%；我國服裝行業(yè)中部地區(qū)服裝產量165670萬件，同比增長21.76 %；我國服裝行業(yè)西部地區(qū)服裝產量15659萬件，同比增長30.47 %。《2009-2010中國服裝區(qū)域市場研究報告》中數據表明：2009年1-11月，全國紡織品服裝進出口總額累計達到1636.4億美元，同比下降11%。其中，出口1502.5億美元，同比下降11.4%；進口133.9億美元，同比下降10.7%。實現順差1368.6美元。

據《2009-2010中國服裝區(qū)域市場研究報告》預測，長三角、珠三角地區(qū)的生產規(guī)模已近穩(wěn)定，沿海地區(qū)開始進行產業(yè)重新定位，新定位的確定將指引和推動產業(yè)梯度轉移進程。廣東、浙江、江蘇、山東和福建五省仍將在未來較長的一段時間內占據我國服裝行業(yè)生產的主導地位。

本報告著重分析了2009-2010年中國服裝區(qū)域行業(yè)和市場發(fā)展現狀，行業(yè)發(fā)展趨勢。依據對大量最新資訊的詳盡分析，結合權威的觀點，并將近年來大量的連續(xù)監(jiān)測數據運用數據模型分析，對2011-2015年中國服裝區(qū)域市場的發(fā)展做出科學的預測。在撰寫過程中得到了中國紡織品協(xié)會、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、中國海關、國家商務部、國家統(tǒng)計局，中國數字圖書館等多家信息機構的智慧支持。

第二篇：中國丙烯市場月度研究報告

中國丙烯月度市場研究報告[報告產品]

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月度報告簡介：

以中國丙烯大中型企業(yè)為參考對象，主要包括如下幾個方面：

產量：當月全國丙烯行業(yè)總產量，重點企業(yè)產量分析；

進出口量：當月國內丙烯進出口量分析，主要進出口商分析；

價格：當月國內丙烯行業(yè)各地區(qū)的產品出廠價格和市場價格的統(tǒng)計分析，價格行情分析

以及未來一個月產品行情走勢的預測及國際市場的動態(tài)價格分析

市場：丙烯下游市場狀況評論

報告以基礎數據分析為龍頭，涵蓋大量歷史數據，很多數據已成為業(yè)界引用并進而用于進行分析和評價的基礎性數據。相信我們的報告會為您的企業(yè)帶來幫助。

附：

【報告名稱】：中國丙烯市場月度研究報告

【報告類別】：行業(yè)研究

【報告格式】：PDF

【交付方式】：郵件

【提交時間】：下月初

【報告價格】：RMB：1000元/月10000 元/年

本期目錄(2007年1月丙烯市場月度分析報告)

一、中國丙烯企業(yè)生產銷售狀況

第一部分：中國丙烯企業(yè)生產狀況

1.1 2006年12月中國丙烯企業(yè)生產狀況簡析，包括生產主要牌號

1.2 2006年12月份中石化和中石油兩大公司丙烯產量分析

1.2 2006年12月份大中型企業(yè)丙烯產量分析

1.3 2006年12月份全國各省份丙烯產量分析

1.4 2006年12月份全國各大區(qū)域丙烯產量分析

第二部分：企業(yè)報價及各地價格狀況

2.1 2006年12月部分大中型丙烯企業(yè)主要品種報價

2.2 2006年12月中國各區(qū)域丙烯企業(yè)出廠主要品種報價

2.3 2006年12月中國各區(qū)域丙烯主要品種市場價格

2.4 2006年12月末中國丙烯主要品種出廠與市場平均價格對比分析

二、中國丙烯進出口狀況

2006年12月中國丙烯進出口情況簡析

第一部分：丙烯出口狀況匯總

1.1 2006年12月份出口總量

1.2 2006年12月中國出口國別結構及比例分析

1.3 2006年12月中國丙烯出口海關分析

1.3 2006年12月中國丙烯出口貿易方式分析

1.4 2006年12月中國丙烯出口目的國分析

1.5 2006年12月中國各企業(yè)出口形勢12

1.6 2006年中國1-12月丙烯出口量推移表

1.7 2006年中國1-12月丙烯出口月平均推移表 第二部分：中國進口丙烯狀況匯總

2.1 2006年12月中國進口丙烯總量

2.2 2006年12月中國進口丙烯來源國分析

2.3 2006年12月中國進口丙烯海關分析

2.4 2006年12月中國進口丙烯貿易方式分析

2.5 2006年12月中國主要進口丙烯生產企業(yè)分析

2.6 2006年1-12月中國丙烯進口量推移表

2.7 2006年1-12月中國丙烯進口月平均價格推移表

三、2006年1－12月國內丙烯資源平衡表

四、中國丙烯主要下游市場點評

4.1

4.2

4.3

4.4

第三篇：中國管道市場研究報告

報告目錄

第一章 管道產品簡介及生產技術

一、管道產品性能與用途概述

（產品中英文名稱、CAS號、物化性能、安全數據（毒性）、儲運方式、質量標準等）

二、管道產品主要用途

三、管道產品生產工藝及發(fā)展趨勢

第二章 國際管道市場現狀

一、市場發(fā)展現狀

二、國際管道產品生產情況及主要企業(yè)

三、國際市場發(fā)展趨勢

第三章 我國管道市場現狀

一、行業(yè)發(fā)展綜述

二、行業(yè)現狀

三、管道產品生產情況

1．我國生產企業(yè)地域分布

2．我國管道品種分類及生產情況

第四章 上游原材料保障分析

一、上游原材料的生產狀況

二、上游原材料的進口狀況

三、上游原材料價格變化對管道產品生產成本的影響

第五章 國外管道產品消費分析

一、國外管道產品總體消費情況

二、國外管道產品下游各消費領域分析

三、國外管道產品未來消費趨勢預測

第六章 國內管道產品消費分析

一、國內管道產品各消費領域分析

二、下游各消費領域歷史消費量及當前消費量

三、下游各消費領域市場前景預測

四、國內管道產品供求狀況分析及預測

第七章 管道產品價格分析

一、國內市場管道產品歷史價格回顧

二、當前市場價格及評述

三、影響國內管道產品價格的因素

四、主要品牌價位情況

五、宏觀經濟形勢對產品價格的影響

第八章 國內重點管道生產企業(yè)分析

一、*****公司

1．管道產品介紹

2．經營特色

3．產品出口情況

4．聯(lián)系方式

二、*****公司

1．管道產品介紹

2．經營特色

3．產品出口情況

4．聯(lián)系方式

……

十、*****公司

1．管道產品介紹

2．經營特色

3．產品出口情況

4．聯(lián)系方式

第九章 管道產品進出口分析

一、主要品種進口分析

1．主要管道品種近年來進口情況（量、額、國家和地區(qū)等）

2．外貿公司在管道產品進口貿易中的作用

二、主要品種出口分析

1．主要管道品種近年來出口情況（量、額、國家和地區(qū)等）

2．外貿公司在管道產品出口貿易中的作用

第十章 產業(yè)政策及環(huán)保規(guī)定

一、國內相關產業(yè)政策

二、國內相關環(huán)保政策規(guī)定

第十一章 我國管道市場存在的問題及發(fā)展趨勢

一、我國管道行業(yè)存在的問題

二、我國管道市場發(fā)展趨勢

第四篇：中國童鞋市場研究報告

中國童鞋市場研究報告

北京匯智聯(lián)恒咨詢有限公司

定價：兩千元

目 錄

第一章童鞋行業(yè)結構分析

第一節(jié)童鞋行業(yè)基本特征

一、童鞋行業(yè)主要細分產品

二、童鞋行業(yè)產業(yè)鏈分析

三、童鞋設計具有特殊性

第二節(jié)童鞋行業(yè)競爭格局一、三大童鞋制造基地發(fā)展概況

二、童鞋行業(yè)主要企業(yè)和主要品牌

三、童鞋市場集中度分析

四、童鞋行業(yè)并購重組分析

第三節(jié)童鞋行業(yè)的“波特五力模型”分析

第二章中國童鞋行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié)國際環(huán)境

一、國際童鞋行業(yè)發(fā)展成熟度分析

二、國際童鞋主要品牌及其特征分析

三、國際童鞋行業(yè)發(fā)展趨勢

四、主要國家童鞋市場現狀

五、我國童鞋行業(yè)面臨“反傾銷”調查

第二節(jié)國內經濟和社會環(huán)境

一、近年來我國國民經濟發(fā)展概況

二、城市化和人民生活水平

三、中國年輕家庭消費特征分析

四、兒童皮鞋標準將出臺

第三節(jié)主要上下游相關行業(yè)發(fā)展概況

一、皮革行業(yè)發(fā)展概況

二、橡膠行業(yè)發(fā)展概況

三、紡織印染行業(yè)發(fā)展概況

第三章童鞋市場需求分析

第一節(jié)童鞋消費需求特征分析

一、城鎮(zhèn)和農村消費者需求特征

二、不同收入層次家庭需求特征

三、運動鞋和休閑鞋等細分產品的需求特征

四、童鞋消費的決策過程分析

第二節(jié)影響童鞋需求的因素分析

一、廣告

二、外形設計和文化內涵

三、價格

四、產品性能

五、銷售地點

第三節(jié)童鞋消費量分析

一、我國童鞋消費量

二、童鞋各細分產品消費量

第三章主要區(qū)域市場分析

第四章童鞋行業(yè)生產狀況分析

第一節(jié)童鞋產量增長情況

第二節(jié)童鞋行業(yè)產能分析

一、主要生產企業(yè)及其產能

二、童鞋行業(yè)產能擴張趨勢

三、重點省區(qū)產能分析

第三節(jié)童鞋行業(yè)成本結構分析

一、原材料成本

二、研發(fā)和設計成本

三、知識產權使用許可費

四、勞動力成本

五、其它成本

第四節(jié)童鞋行業(yè)生產中存在的主要問題

第五章童鞋行業(yè)市場營銷分析

第一節(jié)主要營銷模式分析

一、直營模式

二、代理經銷商模式

三、大型綜合連鎖賣場模式

四、網絡營銷

第二節(jié)營銷策略分析

一、從生產導向轉向市場導向

二、從產品競爭轉向多要素全方位競爭

三、從產品營銷到品牌營銷和文化營銷

四、從單一的產品結構到以鞋、服裝、配件的產品系列化

第三節(jié)童鞋營銷典型成功案例分析

第四節(jié)童鞋行業(yè)市場營銷發(fā)展趨勢

第六章童鞋主要細分產品市場

第一節(jié)運動鞋

第二節(jié)休閑鞋

第三節(jié)皮鞋

第七章童鞋行業(yè)進出口分析

第一節(jié)童鞋進出口現狀

第二節(jié)我國童鞋面臨的“反傾銷”問題及應對措施

第三節(jié)童鞋進出口發(fā)展趨勢及前景

第八章童鞋行業(yè)主要企業(yè)分析

第一節(jié)美國Payless公司

第二節(jié)意大利GEOX公司

第三節(jié)意大利法爾卡公司

第四節(jié)丹麥安徒生國際集團

第五節(jié)福建幫登鞋業(yè)有限公司

第六節(jié)紅蜻蜓集團有限公司

第七節(jié)泉州南琦鞋業(yè)有限公司

第八節(jié)溫州藍貓鞋業(yè)有限責任公司

第九節(jié)福建南安七波輝鞋服有限公司

第十節(jié)上海斯乃納兒童用品有限公司

第十一節(jié)上海巴布豆兒童用品有限公司 第十二節(jié)香港億利來集團

第十三節(jié)上海兄妹貓兒童有限公司

第十四節(jié)廣州市必克貿易有限公司

第十五節(jié)泉州永高體育用品有限公司

第十六節(jié)廣州市番禺創(chuàng)信鞋業(yè)有限公司 第十七節(jié)丹麥ECCO鞋業(yè)公司

第九章童鞋市場發(fā)展趨勢預測

第一節(jié)童鞋市場需求預測

一、主要產品需求規(guī)模預測

二、主要細分市場發(fā)展趨勢

第二節(jié)童鞋進出口預測

一、主要產品進口預測

二、主要產品出口預測

第三節(jié)童鞋行業(yè)生產預測

一、童鞋行業(yè)產能擴張分析

二、主要產品產量預測

第四節(jié)童鞋行業(yè)競爭格局預測

第五節(jié)主要原材料價格走勢預測

一、皮革

二、橡膠

三、紡織面料

第十章童鞋行業(yè)投資價值與投資策略分析

第一節(jié)童鞋行業(yè)投資價值分析

一、童鞋行業(yè)發(fā)展前景分析

二、童鞋行業(yè)盈利能力預測

三、投資機會分析

四、投資價值綜合分析

第二節(jié)童鞋行業(yè)投資風險分析

一、市場風險

二、競爭風險

三、原材料價格波動的風險

四、經營風險

五、政策風險

第三節(jié)童鞋行業(yè)投資策略分析

一、市場定位

二、重點區(qū)域

圖表目錄（略）

第五篇：中國調味品市場研究報告

中國調味品市場研究報告

油鹽柴米醬醋茶，這是人們常說的七件事，其中調味品占的席位最多，說明了調味品在人們生活中的重要地位。中國調味品的生產已有數百年歷史，隨著社會的不斷發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，新型調味品也在不斷涌現。那么，中國調味品市場今后向何方發(fā)展呢？上海明略市場策劃咨詢公司的研究人員認為，調味品正向著品種功能多樣化，包裝高檔化、衛(wèi)生化方向發(fā)展。傳統(tǒng)的調味品是糧食自然發(fā)酵生產的。在發(fā)酵過程中，又吸收了自然界中的多菌種共同發(fā)酵，口味豐富，香味濃郁。６０年代為了節(jié)約糧食，中國曾用豆餅、麩皮等糧食副產品作調味品的原料。但是，傳統(tǒng)調味品在品種功能方面顯得有些單調。

而隨著人民生活質量的提高，調味品開始向多樣化、功能化方向發(fā)展。各種以天然原料做的調味品或復合調味品、快餐食品調料、速凍食品調料、火鍋調料應有盡有。一些生產企業(yè)還根據中國南北方差異較大的特點，開發(fā)出不同地區(qū)消費需求的產品，迅速成為熱賣點。如加鈣營養(yǎng)鹽、加鋅營養(yǎng)鹽、黑米醋、餃子醋、薏米醋等等新品，極大地豐富了人民生活。

在花色品種增加的同時，多功能調味品逐漸走俏。如多功能復合調料，各種醬、汁、粉形態(tài)的多用調料，用于拌菜、拌面、吃火鍋的調料十分搶手。中國傳統(tǒng)調味品在包裝方面也開始下功夫。上海明略市場策劃咨詢有限公司的研究人員認為，調味品不僅要有優(yōu)良的品質，更要有中、高檔次的包裝。富有特色的包裝能迅速吸引消費者，廠家應力求形式多樣、大小規(guī)格不同，既可家用，也可旅游攜帶的多種產品。

上海明略市場策劃咨詢公司的調查顯示，人們在注重產品品質、包裝形式的同時，更加注重產品的衛(wèi)生、健康。目前，中國調味品主要是加添加物和配兌以及酸水解液三種工藝方式。添加物一般有增香類、增酸類、增甜類、增色類、增鮮類，多在發(fā)酵后的原調味成分中進行添加，添加物比例較小，基本符合人體健康標準要求。但在以配兌為主的調味品中，一些調味品中的植物蛋白水解液所含氣氯丙醇含高和焦糖色素所含的銨鹽量過高，這都會對人體健康造成一定的危害。因為大豆水解液成本低，目前許多生產企業(yè)都在產品中添加大豆水解液，而且不作標示，損害了消費者利益。此外，中國釀造調味品一直存在食鹽量過高的狀況，加強低鹽，淺色及無鹽調味品的開發(fā)生產十分必要。消費者越來越重視調味品對人體健康的影響。因此，企業(yè)應十分重視消費者對衛(wèi)生、健康的需求，從而不斷適應市場的變化，獲得消費者的認可和喜愛。民以食為天，食以味為先，調味品是人民生活必需品，是城鄉(xiāng)居民菜籃子的重要組成部分。中國調味品是一個歷史悠久而方興未艾的行業(yè)。早在五千多年前，我國就有了人工制鹽的生產，從此用鹽加工調味品。大約在三千六百年前就有五味之說。即甘、咸、苦、辛、酸?？梢?，我國調味品的生產源遠流長，一直延續(xù)相傳。但是由于漫長的封建社會束縛了生產力的發(fā)展，致使這一行業(yè)長期停留在古老的自然發(fā)酵階段。直到20世紀40年代，全國除上海、天津、北京、濟南、青島和東北幾家屬于私人資本經營的調味品工廠外，絕大部分作

坊仍以傳統(tǒng)方式從事手工作業(yè)。

新中國建立初期，調味品的生產和經營大多數是一家一戶的小作坊。這些作坊既生產，又銷售，對滿足城鄉(xiāng)消費者的基本需要曾起過重要作用。但由于市場求大于供，國營商業(yè)力量薄弱等原因，造成了產品的質量普遍下降和花色品種不足。為了扭轉這種局面，在國民經濟恢復時期，國家對調味品生產提出“加強領導，統(tǒng)一管理，提高質量，保證供應”的方針，要求把舊企業(yè)、舊作坊引向健康發(fā)展的道路。1956年，在調味品行業(yè)實行公私合營的同時，商業(yè)部中國蔬菜食品雜貨公司為維護消費者利益，召開了全國調味品經營工作會議，提出“發(fā)展生產，保證供應，穩(wěn)定價格”的方針和“以地產地銷為主，外地調劑為輔”的發(fā)展方向，要求各地建立健全管理機構，加強對歸口行業(yè)的領導。至此，按照我國調味品生產和供應的傳統(tǒng)習慣，多數產品歸商辦調味品工廠生產，形成了我國較為獨立的商辦調味品工業(yè)產銷體系。

1975年，商業(yè)部在青島召開了全國調味品工作會議，提出“就地生產，就地供應，提高質量，講究衛(wèi)生，不斷滿足人民生活需要”的產銷工作方針。要求各地注重技術革新和技術改造，用機械化、半機械化代替手工操作，逐步實現釀造加工機械化。這次會議是調味品生產走向機械化的開端，也是我國幾千年來傳統(tǒng)的調味品加工業(yè)的一次歷史性的轉折。

為了實現調味品質量管理的標準化，促進調味品生產技術的改進和提高，1978年商業(yè)部、輕工業(yè)部、全國供銷合作總社和衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布《醬油、食醋、醬類質量標準和衛(wèi)生標準》，這是我國調味品行業(yè)有史以來首次制定的質量標準，為鑒定調味品質量衛(wèi)生標準提供了依據，對提高我國調味品的質量、發(fā)展傳統(tǒng)名特產品和開發(fā)新產品起到了較大的促進作用。

中共十一屆三中全會以后，國家把發(fā)展調味品生產擺上了重要地位，確定調味品工業(yè)必須有一個較快的發(fā)展，以適應人民生活水平日益提高的需要。1979年，商業(yè)部召開了第二次全國調味品工作會議，制定了1979年至1985年《全國調味品、副食產品科技發(fā)展規(guī)劃》，在提出對老企業(yè)挖潛、革新、改造和開展調味品科技研究的同時，建議在大、中城市商業(yè)局領導下設立調味品專業(yè)公司，如釀造公司等，對加強調味品生產的行業(yè)管理起到了重要作用。1980年根據調味品行業(yè)發(fā)展的實際情況，商業(yè)部、衛(wèi)生部和全國供銷合作總社聯(lián)合發(fā)布《豆制品、醬腌菜質量、衛(wèi)生標準和檢驗方法》，從而使醬腌菜質量有標可依，調味品行業(yè)標準得以完善和提高。1982年，國務院向各省、自治區(qū)、直轄市人民政府批準了中國食品工業(yè)協(xié)會、商業(yè)部《關于大力發(fā)展調味品生產的報告》，對商辦工業(yè)的發(fā)展重點，實行扶持政策等問題做了明確規(guī)定，決定對“專門生產醬油、醋、豆制品、腌臘制品、醬、醬腌菜”等加工企業(yè)減半征收所得稅。這一優(yōu)惠政策對調味品工業(yè)休養(yǎng)生息起到了重要作用，更重要的是使各級政府把發(fā)展調味品生產擺上了重要議程。

在各級政府重視調味品生產發(fā)展的同時，商業(yè)部于1975全國調味品工作會議后，在全國范圍內牽頭建立了東北、華北、西北、華東、中南和西南六個調味品技術協(xié)作區(qū)，廣泛開展技術交流、技術協(xié)作和各種培訓活動，有力地促進了行業(yè)的技術進步，為行業(yè)培養(yǎng)了一大批技術骨干和管理人才。組建了全國、地區(qū)、省市、企業(yè)四級科技情報網，成立了全國調味品科技情報中心站，成為我國調味品行業(yè)傳播信息、交流管理經驗、推廣國內外先進技術的中心。該中心主辦的《中國調味品》雜志，在國內外公開發(fā)行，為行業(yè)和企業(yè)發(fā)展提供了第一手資料，成為我國調味品行業(yè)具有權威性的科技刊物。1985年，在中國科協(xié)的支持下，商業(yè)部副食品局牽頭成立了中國微生物學會釀造學會，該學會成為我國調味品行業(yè)研究釀造工藝與技術的重要理論機構，為發(fā)掘我國傳統(tǒng)的名特調味品和開展釀造技術研究做出了貢獻。

1986年，為適應調味品行業(yè)發(fā)展的要求，部分省市的調味品公司在自愿、平等、互利、互助的基礎上，自發(fā)組建了“全國副食調味品展銷聯(lián)合會”，在促進交流、溝通信息、聯(lián)產聯(lián)銷活動方面作了大量工作，取得了較大成績。根據調味品工業(yè)的發(fā)展情況，商業(yè)部與1987年以來會同輕工部、衛(wèi)生部和中華全國供銷合作總社，分類制定了醬油、食醋、醬類和醬腌菜的分類行業(yè)標準，包括基礎標準、質量標準和檢驗規(guī)則等，衛(wèi)生部于1991年修訂了《調味品衛(wèi)生管理辦法》，為加強調味品行業(yè)產銷的管理進一步奠定了基礎。1994，原國內貿易部工業(yè)司與中國微生物學會聯(lián)合舉辦了“全國酸水解夜生產技術研討會”本著“百花齊放、白家爭鳴”的方針，提出了我國醬油工業(yè)的發(fā)展方向和對“酸水解夜”加強生產管理的若干意見，以規(guī)范市場行為。在黨中央正確的方針政策的指引下，通過全國調味品企業(yè)領導和職工的團結奮斗、辛勤勞動、努力工作，在產品產量、質量、品種、工藝、技術改造、效益等方面都取得了可喜的成績。同時隨著食品工業(yè)的發(fā)展和餐飲業(yè)及方便食品的興盛，促進了調味品工藝改進，品種增加，質量提高，并使其逐步向營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便、適口和多元化方向發(fā)展。主要標志有：

一、產品產量呈持續(xù)增長局面。

近年來，隨著人民生活水平的提高，調味品的生產和經營出現了空前的繁榮和興旺，成為副食品市場的新的經濟增長點。1998年，醬油年產量達450萬噸以上，食醋產量200萬噸，醬類60余萬噸，醬腌菜250萬噸，上述產品的年增長率都達到10；新型 復 合 調味 料 比 上 年 增 長20，總 量 達10 0 余萬噸，是調味品中增長最快的一類；另外，味精55萬噸，酶制劑24萬噸，檸檬酸20 萬噸，甜味劑14萬噸，其他食品添加劑近15萬噸。由此可見我國調味品的生產發(fā)展十分迅速。

二、生產工藝技術不斷改進、生產條件不斷完善。

從醬油工藝講，生物工程醬油已在我國山東投入生產，高鹽稀態(tài)發(fā)酵高檔醬油的生產已在大城市及部分省會市逐步占領市場；從醬油設備講，圓盤制曲機、高短法連續(xù)蒸料機、高效連續(xù)加熱塔在生產中逐步被采用，大大提高了原料利用率，降低了能耗。食醋生產的固態(tài)工藝和液態(tài)深層發(fā)酵工藝逐步完善和提高，產品風味不斷得到改進，在市場上的覆蓋面不斷擴大。水解植物蛋白和水解動物蛋白工藝的發(fā)展和其產品在調味料中的廣泛應用，進一步促進了調味品生產和市場的繁榮。廣州推出的用酶法生產動物水解蛋白的工藝技術使產品營養(yǎng)豐富，水溶性好，極易被人體消化吸收，且能耗低，成本低，為調味品的成品加工提供了新的原料。其他各種利用萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取從動

植物中提取天然調味料技術的應用，為產品質量的提高和上檔次、提高產品附加值提供了條件。同時企業(yè)不斷改進生產條件，有些傳統(tǒng)產品已實現了管道化連續(xù)生產。

三、產品結構調整取得一定成績，品種規(guī)格增加較快。

由于人民生活水平提高很快，對調味品要求越來越高，促使生產企業(yè)進行技術改造、設備更新、包裝改革，豐富了調味品的品種規(guī)格。目前，市場上醬油、醋、醬、腐乳、味精等傳統(tǒng)調味品增長有限。調味新品層出不窮，產品結構調整明顯。產品主要向以下十個方面發(fā)展：高檔傳統(tǒng)調味品的生產；方便面調料和湯料的生產；復合調味料的生產；快餐食品調料的生產；加工肉類、魚類、海鮮食品調料的生產；加工各種小食品調料的生產；速凍食品調料的生產；西餐方便調料的生產；新型味精的生產；各種食品添加劑及食品工業(yè)用原料的生產。

四、“九·五”頭兩年技術改造勢頭良好。

七·

五、八·五期間，調味品行業(yè)受到國務院和原商業(yè)部、內貿部的高度重視，“九·五”頭兩年，又通過國家經貿委安排的調味品行業(yè)技術改造項目15項，專項貸款1.2億元。有的企業(yè)正在通過技術改造向規(guī)?；l(fā)展。如江蘇恒順集團改造后，年產食醋將達到6萬噸；廣東佛山海天醬油“雙加”項目完全實施后，綜合產量將達到18萬噸。從近兩年情況看，各級政府對調味品行業(yè)的技術改造都比較支持，根據結構調整的需要加大了投資力度，同時項目水平也在不斷提高。

五、通過推進名牌戰(zhàn)略，已經形成一批企業(yè)集團。

目前調味品行業(yè)已經形成三足鼎立之勢：一是國有企業(yè)仍占居主渠道，已形成品牌優(yōu)勢和集團優(yōu)勢。主要代表有北京“金獅”、“六必居”，上?！昂ｚt”，天津“利民”、“天立”，廣東“海天”，江蘇“恒順”、“萬通”，石家莊“珍極”，福州“民天”，長沙“雙鳳”，哈爾濱“正陽河”，安慶“胡玉美”等；二是中外合資企業(yè)以資金和品牌優(yōu)勢占據了一定市場，且在向高檔化發(fā)展。有“和田寬”、“李錦記”、“萬家香”、“老蔡”等；三是一部分私營企業(yè)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)正在崛起，大有后來著居上的意思。

由此可見，我國的調味品市場正逐步走向繁榮，呈現出“百花齊放，百家爭鳴”的新局面。經過幾代人的不斷努力，調味品行業(yè)正逐步走向成熟。1998年，是調味品生產的一個豐收年，1999年調味品行業(yè)的重點將是調整結構，開發(fā)新品：預計醬油將達到500萬噸，重點是調整產品結構，生產一些高檔醬油，即可用于日常消費，又可作為食品工業(yè)的原輔材料；食醋產量還可增大，產量將達到220萬噸；醬腌菜250萬噸，將會大力推廣包裝產品；醬類60余萬噸；復合調味料100余萬噸。

展望今后調味品的生產與市場，上海明略市場策劃咨詢公司的研究人員認為中國的調味品市場將有以下特點和趨勢：

一、產品品種將更趨向于多樣化、復合方便化、高檔化、營養(yǎng)保健化。多樣化的產品適合于不同地區(qū)、不同階層的消費者的消費習慣。如加碘、加鋅、加鈣的復合營養(yǎng)鹽，將改變了食鹽單調平淡的口味；作為日常調味品的醋，更是品種多樣，從山西老陳醋到鎮(zhèn)江香醋，從浸蛋醋、餃子醋、蟹醋、涼拌醋、包子醋、黑米醋、薏米醋到醋的再制品，以醋為添加劑的飲料，將迅速進入百姓家，豐富消費者的飲食，成為廚房工程的重要組成部分。

隨著人民生活節(jié)奏的加快，人們迫切需要集多種調味品為一體，即可制成復合型專成用拌菜、調面、烹蝦、炸雞調料，又可烹飪川、粵、魯等大菜系中的名肴調料；也可制成象阿香婆醬一樣的膏、糊、汁、塊等多形態(tài)多用途的復合型調味品。同時鑒于家庭炊具的快速發(fā)展，微波爐、烤箱食品的調味品也將被開發(fā)，這些調味品撕袋即可食用，方便、衛(wèi)生、好吃、好看。

高檔調味品不僅要有優(yōu)良的品質，而且還要有高檔次的包裝。在今后的調味品生產中，只有高質量的產品才能真正占有市場，參與市場競爭。隨著人民生活水平的提高，人們對包裝的要求也越來越高，包裝漂亮、古樸典雅，不僅增加了對消費著的吸引力，而且可將產品作為一種極富新意的饋贈禮品。同時，精致的小包裝調味品也將有較大的發(fā)展，這些產品的包裝材質形勢不同，大小規(guī)格各異，即可家用，也可出差、旅游、野餐時調味用。

消費者越來越重視調味品對人體健康的影響。因此，要改變我國釀造調味品食鹽含量過高的狀況，加強對低鹽、淺色及一部分無鹽調味品的生產。為滿足老人、婦女、兒童的營養(yǎng)需要，應充分利用相應的天然食物，如黑米、薏米、黑豆、蘑菇菌類等，分別生產出含各種維生素、礦物質等不同營養(yǎng)成分的調味品。而且，我國有著悠久的藥膳歷史，調味常用的花椒、沙仁、豆蔻、大料、桂皮、茴香等既是調味品，又是中藥，因此藥膳調味品將會受到越來越多的消費者青睞，從而為調味品開拓更廣闊的市場。

二、新技術將不斷地應用于調味品生產中。

隨著科學技術的進步，特別是現代生物技術的應用，將會開發(fā)出不少新原料、新產品。生物技術包括基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程及生物傳感器五個方面的技術。利用基因工程和細胞工程，改善傳統(tǒng)釀造產品菌種，培育出優(yōu)良菌株，從而提高釀造產品的質量，如上海海鷗釀造公司已經采用了航天育種技術。酶工程把生物酶從菌體中提取出來，直接用微生物酶進行釀造，得到人們所需的各種產品。生物傳感器使生物活性物質，如酶、抗體、活細胞與測定物質相遇時產生的化學、物理、生物化學變化轉變?yōu)殡娦盘?，使發(fā)酵過程更易被掌握和控制。通過應用以上先進技術，提高產品的科技含量，從而提高人們的生活水平。

三、新產品尚需不斷研究開發(fā)。

當今，各種各樣的肉類香精已在國際上相繼問世，同時，蓄禽、水產、蔬菜、水果、酵母等天然提取物，因其味道鮮美自然，易被人體吸收，也被開發(fā)應用于各種復合調味料。在國內這些研究雖取得一些發(fā)展，但因起步較晚，據世界水平還有很大差距，為滿足國內市場需要，我們應在研究、生產、應用諸環(huán)節(jié)上緊密配合，以期盡快開發(fā)新產品，占領市場，替代進口。

我國目前的客觀實際為調味品的發(fā)展提供了廣闊的用武之地，但不利的因

素也非常多，可以說機遇與挑戰(zhàn)并存，發(fā)展與危機同在。這就要求我們的行業(yè)工作者堅持科技興企和以市場為導向，積極開拓國內外市場，逐步縮小我國調味品工業(yè)與世界水平的差距。中國調味品協(xié)會也將不斷加強自身建設，逐步解放思想，轉變觀念，勇于開拓創(chuàng)新，按照國家經貿委規(guī)定的協(xié)會的基本職能，認真做好協(xié)會工作，在協(xié)會會員和政府之間發(fā)揮橋梁和紐帶作用，既反映調味品行業(yè)的愿望和要求，為企業(yè)服務，又接受政府部門委托作好行業(yè)管理工作，推動調味品行業(yè)的發(fā)展。