第一篇：酒店銷售提成方案(餐飲部和客房部)

? 銷售提成方案

摘要：為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對(duì)餐飲銷售提成方案做出規(guī)定為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對(duì)餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：

一、商務(wù)散客預(yù)定

二、婚宴、宴會(huì)

指桌數(shù)在四桌以上（含四桌）的宴會(huì)，提成比例為消費(fèi)額的3%；

三、旅行社團(tuán)隊(duì)餐

除在酒店入住的旅行社，餐標(biāo)在30元/位以下（含30元）的，提成比例為2%；餐標(biāo)在30元/位以上的按商務(wù)散客預(yù)訂計(jì)算執(zhí)行相應(yīng)提成標(biāo)準(zhǔn)（如果有導(dǎo)游返款，一律按2%進(jìn)行提成）；

四、會(huì)議

是指包括會(huì)議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費(fèi)，提成比例為3%；

五、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工；

六、主要數(shù)據(jù)來源：宴會(huì)預(yù)訂次日早晨報(bào)前一日包廂預(yù)定表，財(cái)務(wù)依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表對(duì)照統(tǒng)計(jì)銷售人員的銷售業(yè)績；

七、如有協(xié)議餐價(jià)較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)票請(qǐng)自行準(zhǔn)備。

八、相關(guān)規(guī)定：

1、宴會(huì)預(yù)訂工作人員必須如實(shí)、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績登記，要求在宴會(huì)預(yù)訂單上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財(cái)務(wù)不允許事后對(duì)業(yè)績進(jìn)行補(bǔ)錄和更改；

2、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對(duì)銷售人員的業(yè)績登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

3、如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，酒店不給予任何補(bǔ)償；對(duì)于餐飲部之外的工作人員，將知會(huì)其所在部門負(fù)責(zé)人并取消其當(dāng)月提成；

4、折扣范圍為香煙酒水、特價(jià)菜品之外的所有產(chǎn)品，在沒有另行通知之前餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費(fèi)均免收服務(wù)費(fèi)之優(yōu)惠。

5、執(zhí)行時(shí)間：2009-7-15起；如有調(diào)整將提前一周以書面形式通知個(gè)相關(guān)部門、相關(guān)人員。

6、在收到此提成方案時(shí)，請(qǐng)個(gè)部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！

以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達(dá)成部門、賓客、員工的三贏！

酒店銷售提成方案

指標(biāo)分解及銷售提成方案

為調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，提高員工的銷售意識(shí)，增加酒店客房入住率，增加員工收入，特制定獎(jiǎng)勵(lì)辦法：

獎(jiǎng)勵(lì)以酒店客房協(xié)議價(jià)為基礎(chǔ)，鼓勵(lì)員工銷售高價(jià)房。由于營業(yè)收入中電話費(fèi)、洗衣費(fèi)以及損失賠償費(fèi)等酒店收入成本費(fèi)用過高，所以，獎(jiǎng)勵(lì)記提只依據(jù)房費(fèi)計(jì)算。

對(duì)于自己的客戶，要自始至終的跟進(jìn)，從登記到結(jié)賬，要了解客戶信息，協(xié)助公司處理可能出現(xiàn)的糾紛和投訴，讓賓客乘興而來，滿意而歸。嚴(yán)禁只拿提成不作為的殺雞取卵傾向。

營銷人員必須走出去，開發(fā)新的客源，嚴(yán)禁在前臺(tái)同接待人員爭搶客戶。酒店給營銷人員協(xié)議價(jià)，營銷人員根據(jù)報(bào)價(jià)自主營銷，并根據(jù)前臺(tái)收款進(jìn)行提成。在預(yù)定部房源已然告急情況下，營銷人員不得強(qiáng)行預(yù)定，應(yīng)主動(dòng)推銷升級(jí)房源，對(duì)于強(qiáng)行訂房，故意造成升級(jí)客房的情況，將視同為所升級(jí)房源的特批低價(jià)銷售，只按照2%記提。

公司管理人員按普通員工記提比例的50%記提。

一、營銷部員工的營銷

設(shè)立底薪，根據(jù)營業(yè)額記提獎(jiǎng)勵(lì)基金。

以協(xié)議價(jià)銷售的提成=房價(jià)×3%×天數(shù)。

房價(jià)高于協(xié)議價(jià)的提成={（協(xié)議價(jià)×3%）+（房價(jià)差價(jià)×30%）}×天數(shù)

低于協(xié)議價(jià)客房的銷售在公司總經(jīng)理特批的基礎(chǔ)上，只能按2%記提

營銷人員走出去開發(fā)的新客源記入個(gè)人業(yè)績，業(yè)績單獨(dú)記提

領(lǐng)導(dǎo)介紹、主動(dòng)上門、以及外埠（青島未設(shè)辦事處）客戶均為部門整體業(yè)績，不記入個(gè)人業(yè)績，其營銷額由部門記提。

所有銷售額度，以營銷部下單，前臺(tái)收款簽字確認(rèn)為準(zhǔn)，未收回之款項(xiàng)不能記入銷售額度。

根據(jù)季節(jié)變化制定每月完成營業(yè)指標(biāo)，整體完成指標(biāo)時(shí)，按比例提成；超額完成部分按5%提成；完成基數(shù)50%，按1%提成，每增加5%銷售額度，增加0.1%的提成比例；沒有營業(yè)指標(biāo)，底薪按50%發(fā)放。

營銷部每月整體銷售額提成部分，由部門根據(jù)考核發(fā)放，營銷人員個(gè)人業(yè)績記提歸個(gè)人所有。

二、獨(dú)立銷售：

以協(xié)議價(jià)為基礎(chǔ)，按每天完成10間夜的銷售任務(wù)為基數(shù)，即每月完成300間夜的銷售任務(wù)，頒發(fā)10000.00元的獎(jiǎng)勵(lì)基金；每天完成20間夜的銷售任務(wù)，即每月完成600間夜的銷售任務(wù)，頒發(fā)20000.00元的獎(jiǎng)勵(lì)基金；未能夠完成每天10間夜的銷售任務(wù)，按營業(yè)額的3%記提獎(jiǎng)勵(lì)；完成的銷售任務(wù)超出每天10間夜，而不足20間夜，其10間夜按10000.00獎(jiǎng)勵(lì)基金標(biāo)準(zhǔn)頒發(fā)，剩余間夜按3%記提。

低于協(xié)議價(jià)的銷售或長包房的銷售按2%記提，此類銷售不占銷售指標(biāo)，不得重復(fù)計(jì)算。

三、前臺(tái)銷售

前臺(tái)銷售提成：以來自散客和無預(yù)定入住賓客為主?！包S金周”期間不予提成。

升級(jí)銷售提成：以有預(yù)定的賓客為主，經(jīng)推介升級(jí)入住的，按房價(jià)差價(jià)進(jìn)行提成（禁止惡意推銷），該提成不受“黃金周”限制，但酒店協(xié)議客戶事先無預(yù)定且按協(xié)議價(jià)入住及網(wǎng)絡(luò)訂房按預(yù)定房型入住的不予提成。前臺(tái)銷售為部門整體銷售，提成額由部門根據(jù)考核發(fā)放。

1、前臺(tái)價(jià)：房價(jià)×3%×天數(shù)，前臺(tái)價(jià)每降低1個(gè)百分點(diǎn)，提成比例降低0.1%

2、協(xié)議價(jià)：房價(jià)×天數(shù)×2%（需要特批）

四、其他部門員工

根據(jù)個(gè)人渠道介紹而來的客戶，根據(jù)房價(jià)不同，比例不同給予記提。

1、前臺(tái)價(jià)：房價(jià)×天數(shù)×3%，前臺(tái)價(jià)每降低1個(gè)百分點(diǎn)，提成比例降低0.1%

2、協(xié)議價(jià)：房價(jià)×天數(shù)×2%（需要特批）

五、月租房及年包房將根據(jù)不同情況，依據(jù)季節(jié)變化適當(dāng)調(diào)節(jié)變動(dòng)，其記提比例按2%執(zhí)行。

六、公司將按年度指標(biāo)的1%記提獎(jiǎng)勵(lì)基金，將根據(jù)考核考績，用于非營銷部門員工的獎(jiǎng)勵(lì)。

七、指標(biāo)分解：

年指標(biāo)1200萬元，根據(jù)淡旺季節(jié)的不同分解如下（單位：萬元）：

第二篇：餐飲部銷售提成方案

餐飲部銷售提成方案

為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對(duì)餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：

一、商務(wù)散客預(yù)定

月累積金額

5000元以下（含5000元）

5000—10000元（含10000元）

10000—15000元（含15000元）

15000—20000元（含20000元）

20000元以上 提成比例 3% 3.5% 4% 4.5% 5% 備注 折扣低于8.8不計(jì)業(yè)績 折扣低于8.8不計(jì)業(yè)績 折扣低于8.8不計(jì)業(yè)績 折扣低于8.8不計(jì)業(yè)績 折扣低于8.8不計(jì)業(yè)績

二、婚宴、宴會(huì)

指桌數(shù)在四桌以上（含四桌）的宴會(huì)，提成比例為消費(fèi)額的3%；

三、旅行社團(tuán)隊(duì)餐

除在酒店入住的旅行社，餐標(biāo)在30元/位以下（含30元）的，提成比例為2%；餐標(biāo)在30元/位以上的按商務(wù)散客預(yù)訂計(jì)算執(zhí)行相應(yīng)提成標(biāo)準(zhǔn)（如果有導(dǎo)游返款，一律按2%進(jìn)行提成）；

四、會(huì)議

是指包括會(huì)議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費(fèi)，提成比例為3%；

五、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工；

六、主要數(shù)據(jù)來源：宴會(huì)預(yù)訂次日早晨報(bào)前一日包廂預(yù)定表，財(cái)務(wù)依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表對(duì)照統(tǒng)計(jì)銷售人員的銷售業(yè)績；

七、如有協(xié)議餐價(jià)較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)票請(qǐng)自行準(zhǔn)備。

八、相關(guān)規(guī)定：

1、宴會(huì)預(yù)訂工作人員必須如實(shí)、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績登記，要求在宴會(huì)預(yù)訂單上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財(cái)務(wù)不允許事后對(duì)業(yè)績進(jìn)行補(bǔ)錄和更改；

2、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對(duì)銷售人員的業(yè)績登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

3、如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，酒店不給予任何補(bǔ)償；對(duì)于餐飲部之外的工作人員，將知會(huì)其所在部門負(fù)責(zé)人并取消其當(dāng)月提成；

4、折扣范圍為香煙酒水、特價(jià)菜品之外的所有產(chǎn)品，在沒有另行通知之前餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費(fèi)均免收服務(wù)費(fèi)之優(yōu)惠。

5、執(zhí)行時(shí)間：2006-7-15起；如有調(diào)整將提前一周以書面形式通知個(gè)相關(guān)部門、相關(guān)人員。

6、在收到此提成方案時(shí)，請(qǐng)個(gè)部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！

以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達(dá)成部門、賓客、員工的三贏！

酒店銷售部提成制度

酒店的銷售部提成制度如何制定?這是很多酒店管理者都在詢問的問題，也是其必須要解決的問題，為了有助于大家盡快解決這一問題，本文提供了一個(gè)酒店銷售部提成制度范本，可供參考，希望對(duì)大家能有所幫助。某酒店銷售部提成制度

目的：為調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，提高員工的銷售意識(shí)，增加酒店客房入住率，增加員工收入，特制定獎(jiǎng)勵(lì)方法。

提成方案：

一、提成范圍

會(huì)議，協(xié)議客戶住宿，團(tuán)隊(duì)，宴會(huì)，寫字間。

二、底薪

銷售代表：1500元(試用期底薪為1300元，3個(gè)月內(nèi)個(gè)人業(yè)績達(dá)到3萬元以上方可轉(zhuǎn)正)

銷售主任：1700元

銷售經(jīng)理：2000元

文 員：1500元

三、要求

1，銷售人員必須走出酒店去開發(fā)新的客戶，其業(yè)績計(jì)如個(gè)人業(yè)績，提成單獨(dú)計(jì)提。

2，凡是已經(jīng)合作過的會(huì)議，餐飲，客房，團(tuán)隊(duì)的客戶，領(lǐng)導(dǎo)介紹，主動(dòng)上門，先前簽定協(xié)議的客戶，再次合作的客戶均為銷售部整體業(yè)績，與銷售人員個(gè)人無關(guān)。

3，凡銷售人員親自開發(fā)的客戶再次與酒店合作，三個(gè)月以內(nèi)算個(gè)人業(yè)績，三個(gè)月以上算銷售部整體業(yè)績。

4，酒店餐飲部分的銷售額度，其中60%計(jì)如餐飲部銷售額，剩余計(jì)銷售部整體業(yè)績。

5，所有銷售額度的確認(rèn)的確認(rèn)以銷售部下單子為準(zhǔn)。

6，未收回銷售款，不能計(jì)如銷售額度。

四、提成方案

1，銷售部每月整體銷售額完成基數(shù)為15萬元，整體完成此基數(shù)時(shí)提成按2%計(jì)提。

2，銷售部每月整體銷售額完成超出此基數(shù)，原基數(shù)的提成仍然按照2%提成，超出部分按照3%計(jì)提。

3，銷售部每月整體銷售額完成此基數(shù)的50%，全體銷售人員沒有提成。4，銷售部每月整體銷售額完成此基數(shù)的50%，提成按1%計(jì)提，超過50%時(shí)，每增長5%，提成比例增長0.1%。

5，銷售部每月整體銷售額提成部分由全體銷售部人員均分，銷售人員個(gè)人業(yè)績的提成歸個(gè)人所有。

6，為防止銷售人員在旺季領(lǐng)取提成后提出離職，銷售部領(lǐng)取的提成在當(dāng)月兌現(xiàn)50%，期于部分在年底一同兌現(xiàn)。

7，試用期內(nèi)的銷售人員同樣按照此提成方案執(zhí)行。

五、銷售部門團(tuán)隊(duì)及個(gè)人提成分配制度：

1、部門團(tuán)隊(duì)提獎(jiǎng)：每月達(dá)到酒店下達(dá)的指標(biāo)業(yè)績數(shù)，業(yè)績超過部份按5%提取獎(jiǎng)金;未達(dá)到指標(biāo)業(yè)績數(shù)，則不提部門獎(jiǎng)金。銷售部按以上規(guī)定提取的部門獎(jiǎng)金后，由銷售部主管根據(jù)各銷售人員的工作表現(xiàn)情況與業(yè)績完成情況公平、公正、公開地分配至各銷售人員，分配結(jié)果報(bào)駐店總監(jiān)備存。

2、部門個(gè)人考核，提獎(jiǎng)分配制度：

試用期員工考核：

銷售員試用期底薪為800--1000元，酒店開業(yè)前兩個(gè)月銷售部均不做考核業(yè)績工資，但業(yè)績將作為試用期考核的標(biāo)準(zhǔn)。

正試員工考核：

正試員工每月考核任務(wù)為7.6 萬/月(但可根據(jù)酒店淡，旺季進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整)完成指標(biāo)發(fā)全額工資及津貼，凡銷售人員于當(dāng)月未能達(dá)到個(gè)人配額指標(biāo)時(shí)，酒店將按該銷售人員所能完成綜合配額指標(biāo)的相同比例發(fā)放其當(dāng)月的浮動(dòng)工資。個(gè)人提成獎(jiǎng)金：

方案一： 獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)算采用累進(jìn)制計(jì)算，具體列表如下：

超出個(gè)人配額指標(biāo)的收入

超出配額指標(biāo)第一個(gè)10%以內(nèi)

超出配額指標(biāo)第二個(gè)10%以內(nèi)

10%加第一個(gè)超出配額指標(biāo)的獎(jiǎng)勵(lì)

超出配額指標(biāo)第三個(gè)10%以內(nèi)

15%加第一、二個(gè)超出配額指標(biāo)的獎(jiǎng)勵(lì)

超出配額指標(biāo)第四個(gè)10%以內(nèi)

20%加第一、二、三個(gè)超出配額指標(biāo)的獎(jiǎng)勵(lì)

超出配額指標(biāo)第五個(gè)10%以內(nèi)

25%加第一、二、三、四個(gè)超出配額指標(biāo)的獎(jiǎng)勵(lì)

超出配額指標(biāo)第六個(gè)10%或以上

30%加第一、二、三、四、五個(gè)超出配額指標(biāo)的獎(jiǎng)勵(lì)

舉例說明：某營銷人員的當(dāng)月配額指標(biāo)為7.6萬元，倘若當(dāng)月實(shí)際業(yè)績?yōu)椋?萬元，超額收入部分為￥1.4萬元，按獎(jiǎng)勵(lì)政策計(jì)算，該營銷人員當(dāng)月應(yīng)得的獎(jiǎng)金為：

￥7600x 5% + ￥6400 x 10%

=￥500 + ￥640

=￥1140元

以上使用四舍五入方法并以整數(shù)計(jì)算，凡單位余數(shù)將不予以發(fā)放。

上述的超額獎(jiǎng)勵(lì)以百分之三十(30%)為上限，并以其超額獎(jiǎng)金累計(jì)相加之和作為該銷售人員的當(dāng)月超額指標(biāo)獎(jiǎng)金。

方案二：銷售人員每月完成考核任務(wù)，超額不足50000超額部份按6%提成，超過50000按8%提成。

舉例說明：某營銷人員的當(dāng)月配額指標(biāo)為7.6萬元，倘若當(dāng)月實(shí)際業(yè)績?yōu)椋?萬元，超額收入部分為￥1.4萬元，按獎(jiǎng)勵(lì)政策計(jì)算，該營銷人員當(dāng)月應(yīng)得的獎(jiǎng)金為：

14000*6%=840元

以上使用四舍五入方法并以整數(shù)計(jì)算，凡單位余數(shù)將不予以發(fā)放。

方案三：銷售人員如完成考核任務(wù)，按實(shí)際銷售任務(wù)數(shù)額給予10%的提成。舉例說明：某營銷人員的當(dāng)月配額指標(biāo)為7.6萬元，倘若當(dāng)月實(shí)際業(yè)績?yōu)椋?萬元，按獎(jiǎng)勵(lì)政策計(jì)算，該營銷人員當(dāng)月應(yīng)得的獎(jiǎng)金為：

90000*10%=900元

六、對(duì)銷售部每月業(yè)績考核及銷售人員工作業(yè)績考核規(guī)定：

對(duì)銷售部的考核：駐店總監(jiān)根據(jù)市場(chǎng)及酒店實(shí)際情況每月月末下達(dá)下一個(gè)月的銷售任務(wù)至銷售部，銷售部主管對(duì)部門任務(wù)進(jìn)行第二次分配，經(jīng)過駐店總監(jiān)批準(zhǔn)之后執(zhí)行。

七、以上辦法在執(zhí)行當(dāng)中如有異議，由酒店駐店總監(jiān)、銷售部主管、財(cái)務(wù)部主管，人事行政部主管共同裁定。

附注：

一、部門薪金發(fā)放說明

1.采取酒店考核部門，部門考核個(gè)人，部門任務(wù)按月考核。

2.每月銷售員工資按任務(wù)完成情況進(jìn)行發(fā)放。

3.部門對(duì)銷售員進(jìn)行任務(wù)分配及業(yè)績考核，若部門完成任務(wù)可發(fā)放部門獎(jiǎng)金，部門未完成任務(wù)，銷售員完成任務(wù)則部門不發(fā)獎(jiǎng)金銷售員個(gè)人獎(jiǎng)金照發(fā)。

二、指標(biāo)分解及銷售提成方案

獎(jiǎng)勵(lì)以酒店客房協(xié)議價(jià)為基礎(chǔ)，鼓勵(lì)員工銷售高價(jià)房。由于營業(yè)收入中電話費(fèi)、洗衣費(fèi)以及損失賠償費(fèi)等酒店收入成本費(fèi)用過高，所以，獎(jiǎng)勵(lì)記提只依據(jù)房費(fèi)計(jì)算。對(duì)于自己的客戶，要自始至終的跟進(jìn)，從登記到結(jié)賬，要了解客戶信息，協(xié)助公司處理可能出現(xiàn)的糾紛和投訴，讓賓客乘興而來，滿意而歸。嚴(yán)禁只拿提成不作為的殺雞取卵傾向。

營銷人員必須走出去，開發(fā)新的客源，嚴(yán)禁在前臺(tái)同接待人員爭搶客戶。酒店給營銷人員協(xié)議價(jià)，營銷人員根據(jù)報(bào)價(jià)自主營銷，并根據(jù)前臺(tái)收款進(jìn)行提成。在預(yù)定部房源已然告急情況下，營銷人員不得強(qiáng)行預(yù)定，應(yīng)主動(dòng)推銷升級(jí)房源，對(duì)于強(qiáng)行訂房，故意造成升級(jí)客房的情況，將視同為所升級(jí)房源的特批低價(jià)銷售，只按照2%記提，公司管理人員按普通員工記提比例的50%記提。

一、營銷部員工的營銷

設(shè)立底薪，根據(jù)營業(yè)額記提獎(jiǎng)勵(lì)基金。

以協(xié)議價(jià)銷售的提成=房價(jià)×3%×天數(shù)。

房價(jià)高于協(xié)議價(jià)的提成={(協(xié)議價(jià)×3%)+(房價(jià)差價(jià)×30%)}×天數(shù)低于協(xié)議價(jià)客房的銷售在公司總經(jīng)理特批的基礎(chǔ)上，只能按2%記提營銷人員走出去開發(fā)的新客源記入個(gè)人業(yè)績，業(yè)績單獨(dú)記提

領(lǐng)導(dǎo)介紹、主動(dòng)上門、以及外埠(青島未設(shè)辦事處)客戶均為部門整體業(yè)績，不記入個(gè)人業(yè)績，其營銷額由部門記提。

所有銷售額度，以營銷部下單，前臺(tái)收款簽字確認(rèn)為準(zhǔn)，未收回之款項(xiàng)不能記入銷售額度。根據(jù)季節(jié)變化制定每月完成營業(yè)指標(biāo)，整體完成指標(biāo)時(shí)，按比例提成;超額完成部分按5%提成;完成基數(shù)50%，按1%提成，每增加5%銷售額度，增加0.1%的提成比例;沒有營業(yè)指標(biāo)，底薪按50%發(fā)放。營銷部每月整體銷售額提成部分，由部門根據(jù)考核發(fā)放，營銷人員個(gè)人業(yè)績記提歸個(gè)人所有。

二、獨(dú)立銷售：

以協(xié)議價(jià)為基礎(chǔ)，按每天完成10間夜的銷售任務(wù)為基數(shù)，即每月完成300間夜的銷售任務(wù)，頒發(fā)10000.00元的獎(jiǎng)勵(lì)基金;每天完成20間夜的銷售任務(wù)，即每月完成600間夜的銷售任務(wù)，頒發(fā)20000.00元的獎(jiǎng)勵(lì)基金;未能夠完成每天10間夜的銷售任務(wù)，按營業(yè)額的3%記提獎(jiǎng)勵(lì);完成的銷售任務(wù)超出每天10間夜，而不足20間夜，其10間夜按10000.00獎(jiǎng)勵(lì)基金標(biāo)準(zhǔn)頒發(fā)，剩余間夜按3%記提。低于協(xié)議價(jià)的銷售或長包房的銷售按2%記提，此類銷售不占銷售指標(biāo)，不得重復(fù)計(jì)算。

三、前臺(tái)銷售

前臺(tái)銷售提成：以來自散客和無預(yù)定入住賓客為主。“黃金周”期間不予提成。升級(jí)銷售提成：以有預(yù)定的賓客為主，經(jīng)推介升級(jí)入住的，按房價(jià)差價(jià)進(jìn)行提成(禁止惡意推銷)，該提成不受“黃金周”限制，但酒店協(xié)議客戶事先無預(yù)定且按協(xié)議價(jià)入住及網(wǎng)絡(luò)訂房按預(yù)定房型入住的不予提成。前臺(tái)銷售為部門整體銷售，提成額由部門根據(jù)考核發(fā)放。

1、前臺(tái)價(jià)：房價(jià)×3%×天數(shù)，前臺(tái)價(jià)每降低1個(gè)百分點(diǎn)，提成比例降低0.1%

2、協(xié)議價(jià)：房價(jià)×天數(shù)×2%(需要特批)

第三篇：酒店銷售提成方案

酒店銷售獎(jiǎng)勵(lì)方案為調(diào)動(dòng)營銷部員工的工作積極性，提高員工的銷售意識(shí)，增加酒店客房入住率，增加酒店經(jīng)營業(yè)績，提高員工收入，特制定營銷部員工獎(jiǎng)勵(lì)辦法，具體內(nèi)容如下：獎(jiǎng)勵(lì)基礎(chǔ)：酒店客房的協(xié)議價(jià)。獎(jiǎng)勵(lì)依據(jù)：盡為房費(fèi)。

工作要求：做好對(duì)客戶的接待、跟蹤與服務(wù)。

一、營銷部員工的獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)提

設(shè)立底薪2400元。銷售業(yè)績內(nèi)容有：團(tuán)隊(duì)、團(tuán)購、協(xié)議、市場(chǎng)調(diào)研、會(huì)務(wù)。完成個(gè)人銷售業(yè)績10000元，超出部分根據(jù)營業(yè)額記提獎(jiǎng)勵(lì)基金。

超指標(biāo)的單獨(dú) 計(jì)提公式：

（一）新協(xié)議戶的開拓

1、以協(xié)議價(jià)銷售的提成=房價(jià)×5%×天數(shù)。

2、房價(jià)高于協(xié)議價(jià)的提成={（協(xié)議價(jià)×5%）+（房價(jià)差價(jià)×30%）}×天數(shù)

3、低于協(xié)議價(jià)客房的銷售在公司總經(jīng)理特批的基礎(chǔ)上，只能按 2% 記提

（二）老協(xié)議戶的維護(hù)

1、以協(xié)議價(jià)銷售的提成=房價(jià)×2%×天數(shù)。

2、房價(jià)高于協(xié)議價(jià)的提成={（協(xié)議價(jià)×2%）+（房價(jià)差價(jià)×30%）}×天數(shù)

二、營銷部部門的獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)提

1、領(lǐng)導(dǎo)介紹、主動(dòng)上門、客戶均為部門整體業(yè)績，不記入個(gè)人業(yè)績，其營銷額由部門記提。

2、根據(jù)季節(jié)變化制定每月完成銷售指標(biāo)，整體完成指標(biāo)時(shí)，按比例提成，超額完成部分按5%提成。

3、營銷部每月整體銷售額提成部分，由部門根據(jù)考核業(yè)績發(fā)放，營銷人員個(gè)人業(yè)績記提歸個(gè)人所有。

三、、月租房及年包房將根據(jù)不同情況，依據(jù)季節(jié)變化適當(dāng)調(diào)節(jié)變動(dòng)，其記提比例按

3%執(zhí)行。

四、獎(jiǎng)勵(lì)兌現(xiàn)：完成基本任務(wù)，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月兌現(xiàn)。

第四篇：餐飲部提成方案

北京嘉倫特酒店2014年餐飲部提成方案 一：中餐提成：（服務(wù)員、傳菜員）

1、茶葉：極品鐵觀音、普洱、龍井/壺3元。

2、菜品提成：

海鮮：

桂魚/多寶魚3元/條

鱸魚/鰈魚1元/條

烤全羊：50元/只

烤羊背：10元/例

遼參：2元/位

3、服務(wù)人員訂臺(tái)提成（1）4-5人，提成2元

（1）6-10人，提成5元

（2）11-16，提成8元

注：只訂臺(tái)服務(wù)人員，每月由樓層經(jīng)理上報(bào)財(cái)務(wù)進(jìn)行核算。

以上條款，公司招待不計(jì)提成。內(nèi)部員工用餐不計(jì)提成。

4、傳菜員：按照每日傳菜數(shù)量做提成，涼菜（主食）0.5元/道，熱菜1元/道，每月由部門主管申報(bào)（以小票為依據(jù)）經(jīng)理審批，上報(bào)財(cái)務(wù)部門核算。

二：自助餐提成：（服務(wù)員）

1、根據(jù)每餐全天用餐人數(shù)做提成：

（1）每餐用餐100人以下，按照人數(shù)/0.5元。（以餐票為準(zhǔn)）

（2）每餐用餐100-150以上人，按照人數(shù)/1元。（以餐票為準(zhǔn)）

三、服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度：

1、收到客人表揚(yáng)信，獎(jiǎng)勵(lì)50元（具體由部門經(jīng)理核實(shí)）

2、被客人投訴一次，當(dāng)班管理人員處罰100元，服務(wù)員50元。

第五篇：某酒店餐飲部下半年工資定級(jí)及銷售提成方案

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XX酒店餐飲部2005年下半年工資定級(jí)及銷售提成方案

為了更好的完成酒店下達(dá)的經(jīng)營目標(biāo)，餐飲部本著發(fā)揮良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和個(gè)人能動(dòng)性的工作方針，特?cái)M定餐飲部2005年經(jīng)濟(jì)考核條例細(xì)則：

一、考核

（1）餐飲部經(jīng)總經(jīng)理室核定2005年下半年餐飲營業(yè)收入指標(biāo)為萬元，其中營銷部完成營銷指標(biāo)萬元，餐飲部完成營銷指標(biāo)萬元。

（2）餐飲部通過營銷產(chǎn)生的散客、婚宴等收入均計(jì)入餐飲部營銷指標(biāo)。

（3）賓館股東的餐飲消費(fèi)計(jì)入餐飲營銷指標(biāo)。

（4）營銷部和餐飲部已簽定的任何餐飲消費(fèi)協(xié)議將不作重新分配，歸各部門或銷售經(jīng)理所有。

二、考核成員組成及職責(zé)

（1）餐飲預(yù)定處：考核人數(shù)額定為2人（中餐廳經(jīng)理和預(yù)定員），其職責(zé)為店內(nèi)、店外促銷。

（2）2005年下半年餐飲預(yù)定處考核指標(biāo)合計(jì)萬元，每月指標(biāo)分解如下：單

費(fèi)，并提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?？头考捌渌M(fèi)不計(jì)入預(yù)定處業(yè)績。

預(yù)定處考核方法：

（1）餐飲預(yù)定處如能完成每月指標(biāo)額的95%---99%，工資不打折。

（2）餐飲預(yù)定處如能完成每月指標(biāo)額的90%---95%（不包括95%），預(yù)定處工

資總額9折（按個(gè)人銷售業(yè)績百分比扣）。

（3）餐飲預(yù)定上處如能完成每月指標(biāo)額的85%---90%（不包括90%），預(yù)定處

工資總額8.5折（按個(gè)人銷售業(yè)績百分比扣）。

（4）餐飲預(yù)定處如完成每月指標(biāo)額85%以下，預(yù)定處工資總額8折（按個(gè)人業(yè)

績百分比扣）。

（5）餐飲預(yù)定處如完成每月指標(biāo)額70%以下，預(yù)定處工資總額7折（按個(gè)人業(yè)

績百分比扣）。

（6）餐飲預(yù)定處如能完成每月既定指標(biāo)，超額部分按0.5%提獎(jiǎng)。

（7）在完成每月指標(biāo)90%的前提下，中餐廳經(jīng)理可得基本工資元，餐

飲預(yù)定員可得基本工資元，每月工資留存10%（每季度考核一次）。

（8）每月可報(bào)銷100元手機(jī)話費(fèi)和50元交通費(fèi)用，款待費(fèi)用為上月銷售額的1%，不能累計(jì)使用，款待審批程序按賓館相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

（9）在餐飲部完成全年?duì)I業(yè)指標(biāo)萬元的前提下，預(yù)定處員工按賓館統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放年終獎(jiǎng)，中餐廳經(jīng)理按主管級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)定員按領(lǐng)班級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

三、廚師長及廚師考核方法

2005年下半年餐飲部廚師長及廚師考核方法：餐飲毛利率為%，應(yīng)完成的指標(biāo)為萬元，考核餐飲毛利額為萬元，每月工資總

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額為

元。在毛利率不低于%的前提下，按毛利額的完成情況給予獎(jiǎng)罰，方法如下：

（1）如完成額定餐飲毛利額的95%---100%，不作獎(jiǎng)罰（包括95%）。

（2）如完成額定餐飲毛利額的90%---94%（包括90%），分別扣廚師長和廚師

工資的4%。

（3）如完成額定餐飲毛利額的85%---89%（包括85%），扣廚師長及廚師工資

總額的8%。

（4）如完成額定餐飲毛利額的84%以下（包括84%），扣廚師長及廚師工資總

額的10%。

（5）如在賓館日常經(jīng)營或檢查中，中廚房不能保證菜肴質(zhì)量將扣廚師長工資的1%---5%，若有重大廚房責(zé)任事故給賓館造成損失，則根據(jù)具本情況另行處理。

（6）如完成額定毛利額超額部分按毛利額的3%提交提獎(jiǎng)，由部門經(jīng)理和廚師

長分配獎(jiǎng)金額。

（7）若毛利率低于50%，則不提任何獎(jiǎng)金；毛利率每降低1%，分別扣廚師長

及廚師工資的5%。

（8）若完成全年?duì)I業(yè)指標(biāo)萬元和毛利額萬元的前提下，按賓館

統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放年終獎(jiǎng)，廚師長按主管級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，其他廚師都按臨時(shí)聘用工標(biāo)準(zhǔn)。

四、餐飲部經(jīng)理考核方法

餐飲部全年?duì)I業(yè)指標(biāo)萬元，若完成全年指標(biāo)的95%---100%，則

按賓館統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放年終獎(jiǎng)，同時(shí)，按完成營業(yè)額的‰提獎(jiǎng)。

若超額完成全年?duì)I業(yè)指標(biāo)，則按超額部分的1.5%提獎(jiǎng)，提獎(jiǎng)?lì)~分配比

例為：餐飲部經(jīng)理%，其他管理人員及員工%。

若完成營業(yè)額低于指標(biāo)的95%，年終獎(jiǎng)由總經(jīng)理酌情發(fā)放。

五、應(yīng)收帳款

（?。?yīng)收帳款的擔(dān)保期為一個(gè)月，特殊情況請(qǐng)示部門經(jīng)理。

（2）任何款項(xiàng)的擔(dān)保人員將為此筆款項(xiàng)負(fù)責(zé)，如成為呆帳，將由應(yīng)收帳擔(dān)保人員負(fù)責(zé)賠償。

（3）部分政府機(jī)關(guān)的應(yīng)收帳款回收期可適當(dāng)延長，但必須在2005年12月底前收回。

（4）當(dāng)月產(chǎn)生應(yīng)收帳款在次月20日前收回，給予計(jì)提當(dāng)月考核，否則不予計(jì)提當(dāng)月考核。

（5）對(duì)處簽定掛帳餐飲消費(fèi)協(xié)議，按照賓館相關(guān)程序操作。

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