第一篇：2011校園食品衛(wèi)生安全整頓工作實施方案

城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校

校園食品衛(wèi)生安全整頓工作實施方案

為了深入貫徹《食品安全法》及實施條例，認(rèn)真貫徹中、省、市、縣食品安全相關(guān)會議精神，落實2011年校園食品安全整頓各項任務(wù)，切實保障校園食品衛(wèi)生安全，維持正常的教育教學(xué)秩序，現(xiàn)根據(jù)《紫陽縣教育體育局關(guān)于印發(fā)<紫陽縣2011年校園食品安全整頓工作實施方案>的通知》精神，制定本方案。

一、目的意義

進(jìn)一步加大校園食品衛(wèi)生安全整頓工作力度，通過集中整頓，深入排查，加強監(jiān)管，構(gòu)建長效機制，切實解決好校園食品衛(wèi)生安全方面存在的問題，確保廣大師生健康和生命安全。

二、組織機構(gòu)

為加強領(lǐng)導(dǎo)，夯實責(zé)任，成立城關(guān)鎮(zhèn)校園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其成員組成為：

組長：李道品

副組長：祁貴玲朱付成成員：周景山許志鵬范平李成賈學(xué)坤

金統(tǒng)軍謝華明喻明順王金光李俊

陳煥仲茍厚宜謝遠(yuǎn)成舒劍方靜

三、整頓工作實施步驟

整頓工作分為三個階段實施：

動員部署階段（2011年4月下旬）。各學(xué)校認(rèn)真學(xué)習(xí)、深入領(lǐng)會李克強副總理關(guān)于食品衛(wèi)生安全的批示講話以及中、省、市、縣食品安全委員會的各項要求，結(jié)合各自實際，制定整頓工作具體實施方案，廣泛宣傳，深入動員，統(tǒng)一認(rèn)識，積極行動。

組織實施階段（2011年5月—7月）。各校組織人員組對各校食品衛(wèi)生安全工作的每個環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)檢查，在5月內(nèi)將學(xué)校的師生食堂、校園衛(wèi)生環(huán)境、飲用水源、蛋奶工程等環(huán)節(jié)進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患，限期治理存在的問題。中心學(xué)校將深入各校組織進(jìn)行檢查，并將積極配合教育行政主管部門聯(lián)合衛(wèi)生、藥監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)等部門對本鎮(zhèn)各校進(jìn)行的檢查驗收。

評估考核階段（2011年9月—12月）。鎮(zhèn)中心學(xué)校根據(jù)各校組織實施階段的檢查情況，按照《城關(guān)鎮(zhèn)2011年度教育體育目標(biāo)工作任務(wù)一覽表》和《2011年度安全穩(wěn)定工作責(zé)任書》的相關(guān)具體要求，組織對各學(xué)校進(jìn)行食品衛(wèi)生安全整頓工作的考核。

四、整頓內(nèi)容及時間：

各校根據(jù)本次專項整頓任務(wù)的要求，整理完善并落實食品衛(wèi)生安全制度，加強對校內(nèi)師生食堂、飲用水源、“蛋奶工程”食品衛(wèi)生監(jiān)管情況、學(xué)校廁所和垃圾對周邊環(huán)境特別是對學(xué)校引用水源的污染情況進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，加強監(jiān)管力度，對存在的突出問題及時整頓，消除不安全隱患。

（一）長白九年制學(xué)校、和平小學(xué)要對校內(nèi)師生食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式排

查、整頓，嚴(yán)格校園食堂經(jīng)營許可證準(zhǔn)入制度，全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。特別是加強校園食堂環(huán)境衛(wèi)生整頓力度，提升食堂“三防”能力，對于各類加工設(shè)施定期清理、消毒，生熟食品分類保管、操作，保證飲食安全。嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行炊管人員體檢、培訓(xùn)、持證上崗、備案管理等制度。強化餐飲原料進(jìn)貨索證制度。對未建立食品衛(wèi)生臺帳、對原料進(jìn)貨索證制度執(zhí)行不力的要限期整改直至達(dá)到要求。重點加強對食用油、調(diào)味品、食鹽、水產(chǎn)品、禽肉產(chǎn)品、食品添加劑等重要原料的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處使用不合格和來源不明的原料，濫用食品添加劑等行為，嚴(yán)查肉類品的購入和使用情況，杜絕使用未經(jīng)檢疫和非法屠宰的肉類品行為，加大對熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風(fēng)險重點品種和餐具及食品加工、存儲、運送過程中的消洗消毒、溫度和時間控制等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行每日每餐飯菜留樣48小時制度。建立健全應(yīng)急處置機制，提高應(yīng)急處置能力。

（二）進(jìn)一步加強對“蛋奶工程”食品衛(wèi)生安全排查。長白九年制學(xué)校要對蛋奶食品的來源、配送、存儲、加工、發(fā)放、食用等環(huán)節(jié)加強監(jiān)管力度，落實有力措施，確保設(shè)備設(shè)施齊備、安全可靠，由專人負(fù)責(zé)管理，確?！暗澳坦こ獭卑踩珜嵤?。

（三）加強對學(xué)生飲用水的管理。各校要完善建立飲用水管理制度，有條件的學(xué)校及食堂完善建立飲用水的設(shè)施設(shè)備，其他學(xué)校強力推行學(xué)生自帶飲用水制度，通過家長會、學(xué)生會進(jìn)行宣傳動員，讓學(xué)生用塑料軟瓶或飲水壺自帶飲用水，杜絕學(xué)生喝生水的情況發(fā)生。使用非自來水的學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格排查水源地、輸送管道、水池、水龍頭等飲水設(shè)施的衛(wèi)生情況，加強對水源

地的衛(wèi)生防護(hù)和水質(zhì)消毒措施的落實，確保水質(zhì)不受污染，有效預(yù)防介水傳染病的發(fā)生。

（四）加大校園環(huán)境衛(wèi)生整治力度。各校要結(jié)合創(chuàng)衛(wèi)工作，加大環(huán)境衛(wèi)生整治力度，大力宣傳健康知識，定期對校園內(nèi)進(jìn)行清掃、消毒，加強對學(xué)校廁所和垃圾的衛(wèi)生管理，嚴(yán)格杜絕對周邊環(huán)境特別是對學(xué)校生活飲用水源的污染。產(chǎn)生的垃圾要定點定人及時深埋或徹底焚燒，不得長時間、遍地堆存。必須保持校園時常干凈衛(wèi)生，室內(nèi)空氣流通，光照充足。要扎實、細(xì)心指導(dǎo)學(xué)生搞好個人衛(wèi)生，積極開展晨檢和學(xué)生個人衛(wèi)生檢查活動。

上述整頓內(nèi)容在將在5月內(nèi)徹底完成，中心學(xué)校將組織對各校落實情況進(jìn)行檢查。

五、紀(jì)律要求

（一）嚴(yán)格落實食品安全整頓工作責(zé)任。各學(xué)校要加強組織領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真履行職責(zé)，采取有力措施，按照本方案提出的目標(biāo)、任務(wù)和要求制定整頓工作實施計劃，分解整頓工作任務(wù)，明確各個環(huán)節(jié)，各階段的整頓目標(biāo)和完成時限，落實責(zé)任人，將集中整頓和日常管理相結(jié)合，形成校園食品安全監(jiān)管長效機制。

（二）切實加大校園食品安全事故查處和責(zé)任追究力度。各校要高度重視校園食品衛(wèi)生安全投訴舉報受理工作，注意發(fā)現(xiàn)校園食品安全事故和案件線索，并及時配合公安、衛(wèi)生、藥監(jiān)部門調(diào)查處理。要完善快速反應(yīng)機制，及時妥善處理校園食品安全突發(fā)事件，嚴(yán)格實行校園重大食品事故報告、舉報、通報制度，對遲報、漏報、瞞報、謊報校園食品安全事故的，依法依紀(jì)追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。對本次排查整頓工作不力，整頓措施不落實的學(xué)校和

個人，要予以通報批評。

（三）認(rèn)真做好信息報告和新聞宣傳工作。各學(xué)校要將整頓工作中的典型經(jīng)驗和好的做法進(jìn)行總結(jié)、廣泛宣傳，對工作措施得力、成效突出的學(xué)校和個人，給予積極宣傳推廣、表彰獎勵。

（四）加強督促檢查和評估考核。中心學(xué)校將對校園食品衛(wèi)生安全整頓工作情況作為重點督察內(nèi)容，逐校開展督察，縣教體局將于12月對本鎮(zhèn)學(xué)校整頓工作情況進(jìn)行評估考核，中心校并將考核結(jié)果列入對各校的年終考核成績之中。

第二篇：食品衛(wèi)生安全整頓實施方案

燈塔小學(xué)食品安全整頓工作實施方案

為了認(rèn)真貫徹落實《食品安全法》，進(jìn)一步做好食品安全整頓工作，切實解決食品安全突出問題，提升我校食品衛(wèi)生安全管理水平，保障廣大師生飲食安全，根據(jù)區(qū)教育局的文件精神，結(jié)合學(xué)校實際，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想：

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，圍繞與師生生活息息相關(guān)的重點食品和學(xué)生關(guān)心的熱點、難點問題，堅持“疏堵結(jié)合、標(biāo)本兼治“的原則，創(chuàng)新工作機制，強化管理措施，促進(jìn)食品衛(wèi)生安全工作向更深層次拓展，全面提高學(xué)校食品衛(wèi)生安全保障水平，有效控制食物中毒及其他食源性疾患發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全。

二、工作目標(biāo)：

總體目標(biāo)：

通過集中整頓，使食品安全責(zé)任進(jìn)一步落實，食品安全標(biāo)準(zhǔn)有效實施，食品安全自律意識顯著增強，廣大師生食品安全得到切實保障。具體目標(biāo)：

1、加強學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管。簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。建立領(lǐng)導(dǎo)工作機構(gòu)，不斷完善食品衛(wèi)生安全的各項管理制度。重點強化對學(xué)校食堂食品包括：糧、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等食品衛(wèi)生安全管理，確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生設(shè)施、餐飲用具衛(wèi)生安全達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。

2、完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全的設(shè)施設(shè)備，做好食品從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育。食品從業(yè)人員的培訓(xùn)率達(dá)100%，學(xué)生 1

食品衛(wèi)生安全教育面達(dá)100%。杜絕無證（健康證、培訓(xùn)上崗證）和無照承包經(jīng)營行為。

3、建立食品購銷信用體系。學(xué)校食品衛(wèi)生安全信用體系建設(shè)面達(dá)100%。堅持索票證驗印工作，堅持留樣，確保學(xué)校食堂、商店食品進(jìn)貨臺帳和索證的規(guī)范性。

4、進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)范化管理。嚴(yán)格把關(guān)，防止假冒偽劣食品進(jìn)入校園，規(guī)范學(xué)校餐飲業(yè)經(jīng)營行為。杜絕購進(jìn)和使用“三無”食品及超期變質(zhì)食品。嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為。

5、加強對學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理，要求食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有餐具要陳列有序，同時應(yīng)采取措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他害蟲及孳生條件。

三、組織機構(gòu)職責(zé)

學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：王宏偉

副組長：張亞玲

成員：孟繼順張亞妮李曉靜程衛(wèi)東

由后勤處具體負(fù)責(zé)全校食品衛(wèi)生安全事宜，檢查督促學(xué)校食堂，商店落實，食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任，嚴(yán)格實行食品安全準(zhǔn)入制度。

四、階段安排

第一階段：動員部署。學(xué)校結(jié)合實際，進(jìn)行動員宣傳，分析查找食品安全存在的突出問題并提出解決辦法。細(xì)化目標(biāo)任務(wù)，完善整頓措施，明確整頓時限，量化考核指標(biāo)，形成學(xué)校實施方案。

第二階段：組織實施。學(xué)校按照區(qū)局文件提出的目標(biāo)和任務(wù)，確定2010年—2011整頓目標(biāo)和任務(wù)，積極開展食品安全整頓工作。具體工作任務(wù)：

1、建立相應(yīng)的食品安全管理，措施和食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的預(yù)防控制機制。

2、建立建立食品衛(wèi)生日常檢查臺帳，實行量考核。

3、杜絕無證（健康證、培訓(xùn)上崗證）上崗和無照承包經(jīng)營行為。

4、加強食品單購、運輸、存儲、加工、銷售等各環(huán)節(jié)的管理。

5、建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度。

6、建立健全食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理制度，并且在師生餐廳公示相關(guān)的衛(wèi)生管理條款。

第三階段：總結(jié)評估

學(xué)校根據(jù)食品安全整頓目標(biāo)和任務(wù)，五、主要措施

1、學(xué)校把食品安全工作納入重要議事日程，列入工作計劃和任務(wù)。定其召開會議。研究和部署食品安全工作。

2、建立食品安全長效監(jiān)管機制，編制工作規(guī)劃，制定工作制度，實行第一把手負(fù)責(zé)制，強化食品安全工作責(zé)任制和追究制，3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)熟悉食品安全工作的政策法規(guī)。學(xué)校的計劃和年終總結(jié)，應(yīng)有食堂衛(wèi)生安全的內(nèi)容。

4、要求食堂保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

5、嚴(yán)格遵循食品采購的衛(wèi)生要求，嚴(yán)把食品采購關(guān)，并科學(xué)合理的貯

存食品。

6、承包食堂商店必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，未取得衛(wèi)生許可證的不得承包經(jīng)營。

7、學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工過程的衛(wèi)生安全。

8、學(xué)校食堂食品加工場所包括廚房、涼菜間、蛋奶間，應(yīng)配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設(shè)施。

9、學(xué)校食品衛(wèi)生安全實行校長負(fù)責(zé)制，并配備專職的食堂和食品衛(wèi)生管理人員，加強對學(xué)校食品衛(wèi)生的管理。

10、建立健全事物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度和學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。如果發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件，要立即在2小時內(nèi)報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門和縣教育局，食物中毒事件得到控制后要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果向上級主管部門報告。對因失職、瀆職造成重特大食品安全事故和惡性事故的，要追究相關(guān)人員責(zé)任。

11、學(xué)校要將食品安全工作經(jīng)費納入預(yù)算，落實經(jīng)費保障措施，確保食品安全工作正常開展。

12、在學(xué)校內(nèi)開展經(jīng)營性食品安全專題教育活動，進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的食品衛(wèi)生安全意識，切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，提高學(xué)生自我保護(hù)意識。

13、每學(xué)期學(xué)校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包食堂、商店合同的重要指標(biāo)，并與承包者簽訂安全責(zé)任書。

第三篇：食品衛(wèi)生安全工作實施方案

食品衛(wèi)生安全工作實施方案

一.提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)

1.我校領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生安全工作非常重視，組織全體師生樹立健康安全責(zé)任重于泰山的思想。

2.為確保我校食品衛(wèi)生安全工作認(rèn)真落實，我校成立食品衛(wèi)生安全小組，負(fù)責(zé)全校的食品衛(wèi)生管理工作。

二.強化管理，落實責(zé)任

1.我校把食品衛(wèi)生工作責(zé)任分解落實到人，建立校長作為第一責(zé)任人總體抓，班主任，任課老師具體抓，學(xué)生自我管理配合抓的分級管理體系。

2.我校與食品衛(wèi)生的從業(yè)人民及小賣部負(fù)責(zé)人簽訂食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書，強化責(zé)任意識

3.加強檢查督促。要加強對食堂，小賣部的督促檢查，學(xué)校要建立嚴(yán)格的管理和監(jiān)督制度，加強監(jiān)督管理。

4.實行責(zé)任追究。對落實食品衛(wèi)生措施不力，導(dǎo)致學(xué)生身體健康和生命造成嚴(yán)重危害，以及對重大食品衛(wèi)生事件未及時上報或隱瞞不報的，要依法查處直接責(zé)任人，并追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

三、主要任務(wù)和工作目標(biāo)

1.加強食堂的衛(wèi)生管理，確保食品安全。

2.嚴(yán)格把關(guān)，防止假冒偽劣食品，三無食品進(jìn)入校園。

3.加強對學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理，食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有餐具要陳列有序，消毒到位，同時采取消滅害蟲的措施。

4.配合有足夠照明，通風(fēng)，排煙的裝置，污水排放符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。5.嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。

6.食堂炊事員必須做到采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常食品及原料。

7.加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70度。

8.食品在烹飪后至售出前一般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放。

9.食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24個小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可健康出售。

10.食堂從業(yè)人員，管理人員必須有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求

11.食品從一人員每年必須進(jìn)行健康體檢

12.食堂從業(yè)人民應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

13.加強學(xué)校傳染病防治工作。

14.對學(xué)生開展腸道傳染病防治知識教育，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

第四篇：食品衛(wèi)生安全工作實施方案

食品衛(wèi)生安全工作實施方案

為了貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和國家教育部、衛(wèi)生部、省教育廳文件精神，按照“安陽市食品藥品安全委員會關(guān)于印發(fā)進(jìn)一步推進(jìn)藥品食品安全信用體系建設(shè)的意見的通知”的精神，為切實加強我鎮(zhèn)食品衛(wèi)生的管理工作，進(jìn)一步落實“安全第一，預(yù)防為主”的方針，為全鎮(zhèn)創(chuàng)建安全衛(wèi)生的生活環(huán)境，切實保障廣大群眾的身體健康和生命安全。確保全鎮(zhèn)群眾身體健康和生命安全，特制定本方案。

一、提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)。

1、我鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生安全工作非常重視，組織全鎮(zhèn)樹立“健康安全責(zé)任重于泰山”的思想。

2、成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

為確保我鎮(zhèn)食品衛(wèi)生安全管理工作認(rèn)真落實，鎮(zhèn)衛(wèi)生院成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，由院長王加增任組長，黃杰宏任副組長，成員由公共衛(wèi)生中心人員組成，負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)的食品衛(wèi)生管理工作。

二、強化管理，落實責(zé)任。

1、落實第一責(zé)任人制度。我鎮(zhèn)把食品衛(wèi)生工作責(zé)任分解落實到人，建立院長作為第一責(zé)任人總體抓；主管院長、科長具體抓的分級管理體系。

2、我鎮(zhèn)與食品衛(wèi)生的從業(yè)人員及小賣部負(fù)責(zé)人簽訂食品衛(wèi)生安

全目標(biāo)責(zé)任書，強化責(zé)任意識。

3、加強檢查督促。

要加強對食堂、小賣部的督促檢查，全鎮(zhèn)要建立嚴(yán)格的管理和監(jiān)督制度，加強監(jiān)督管理。

4、實行責(zé)任追究。

對落實食品衛(wèi)生措施不力，導(dǎo)致居民身體健康和生命造成嚴(yán)重危害，以及對重大食品衛(wèi)生事件未及時上報或隱瞞不報的，要依法查處直接責(zé)任人的責(zé)任。

三、主要任務(wù)和工作目標(biāo)。

1、加強餐飲、副食、食堂的衛(wèi)生管理，確保食品安全。

2、嚴(yán)格把關(guān)，防止假冒偽劣食品、“三無”食品進(jìn)入餐飲、副食、食堂。

3、加強對學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理，食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有餐具要陳列有序，消毒到位，同時采取消滅害蟲的措施。

4、配合有足夠照明、通風(fēng)、排煙的裝置，污水排放符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。

5、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。

6、餐飲、食堂從業(yè)員必須做到采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常食品及原料。

7、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70度。

8、食品在烹飪后至出售前一般不超過2個小時，若超過2個小

時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放。

9、餐飲、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24個小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可健康出售。

10、餐飲、食堂、食品從業(yè)人員，管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

11、餐飲、食堂、副食從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康體檢。

12、餐飲、食堂、副食、從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

13、加強學(xué)校傳染病防治工作。

14、對學(xué)生開展腸道傳染病防治知識教育，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

東崗衛(wèi)生院衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管科二零一三年元月十日

第五篇：衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全工作實施方案

食品衛(wèi)生安全和疾病防控工作

實施方案

孟津縣XXX

2011年2月

食品衛(wèi)生安全和疾病防控工作

實施方案

新學(xué)期開始，在上級領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，為了更好配合上

級的創(chuàng)新教育改革，切實做好安全預(yù)防工作，結(jié)合我校實際情況，特制定如下方案：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：XXX

副組長：XXXXXX

組員：XXXXXXXXXXXX 各班班主任。

二、具體措施

（一）、餐廳方面

1、學(xué)校衛(wèi)生安全工作實行主管校長負(fù)責(zé)制，任命衛(wèi)生老師及食堂管理員為校兼職食品衛(wèi)生管理人員，真正做到責(zé)任到人。

2、加強對食品衛(wèi)生安全意識的學(xué)習(xí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹食品衛(wèi)生法律法規(guī)，使學(xué)校行政人員、管理人員、衛(wèi)生保健老師以及從業(yè)人員均受到教育，強化衛(wèi)生安全意識。

3、建立和完善食品衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)格把好食品儲存

關(guān)，入庫前必須嚴(yán)格驗收，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品一律不準(zhǔn)入庫，嚴(yán)守之后認(rèn)真做好登記；出庫前必須查驗其感官性狀及保質(zhì)期。形成良好的日常查驗制度，不符合衛(wèi)生要求的食品已經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時處理。同時還要嚴(yán)格把好食品的初加工、烹飪加工、供應(yīng)、餐具清洗、消毒、保潔關(guān)，使各個渠道能做到衛(wèi)生和安全。

4、落實食堂晨檢制度：每天做好食堂從業(yè)人員晨檢工作，并認(rèn)真記錄，發(fā)現(xiàn)體溫偏高或有感冒癥狀的工作人員勸其休息，待身體康復(fù)之后再上崗工作。

5、認(rèn)真執(zhí)行食品留樣制度，對于當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴在留樣時間和數(shù)量上予以保證，并認(rèn)真做好記錄。

6、學(xué)校每周對食品衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，加強內(nèi)部自身食品衛(wèi)生安全管理，提高衛(wèi)生安全意識。杜絕一切食品安全隱患。

7、對學(xué)生強化衛(wèi)生防疫及食品衛(wèi)生安全意識的教育，形成食品衛(wèi)生安全人人有責(zé)，從我做起的良好意識。

8、建立學(xué)校公共衛(wèi)生防疫體系，建立傳染病監(jiān)測預(yù)警機制，對于季節(jié)性傳染病加強對師生的宣傳和預(yù)防措施，形成傳染病預(yù)防網(wǎng)絡(luò)體系，責(zé)任到人、落實到位。

9、繼續(xù)落實師生健康狀況晨檢制度，對于傳染病疑以病例在第一時間內(nèi)進(jìn)行暫時隔離，及時與家長取得聯(lián)系，及時了解病情。如果確診為傳染病的則在第一時間內(nèi)做好

教室的消毒工作，以確保其他學(xué)生的安全。

10、繼續(xù)加強學(xué)生定期檢查體檢制度和學(xué)生因病缺課登記制度。及時了解學(xué)生身體狀況，將傳染源控制在最小范圍內(nèi)。

11、建立消毒制度，定期對學(xué)生用水裝置進(jìn)行清洗，專人監(jiān)管，做好記錄。定期對教室、實驗室、食堂等進(jìn)行消毒。建立食堂長假后清掃消毒驗收制度。

12、培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在校門口、食堂、運動場、廁所等學(xué)生經(jīng)常出沒的場所配置洗手區(qū)和消毒肥皂

（二）、商店方面

1、進(jìn)貨渠道固定，有有效的供需合同和進(jìn)貨證明，不得進(jìn)三無食品和過期的食品。

2、商店衛(wèi)生每天及時的打掃，有固定的垃圾存放點，并及時的清理。

3、商店人員必須辦理健康證，并在工作時候進(jìn)行佩戴。

4、商店要辦理營業(yè)執(zhí)照，并定期的進(jìn)行審核。商店營業(yè)者定期對商店范圍內(nèi)進(jìn)行消毒處理，嚴(yán)防疾病的發(fā)生。

5、不得對學(xué)士出售香煙和酒類物品如經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時上報校長室，研究決定及時給出處理意見。

（三）、宿舍方面

1、學(xué)生嚴(yán)格按照寢管人員的要求入寢，不得隨意進(jìn)入其他宿舍，不得留宿他人。

2、按時就寢，不得遲到，有事情要向老師請假，并將請假條送交寢管老師處。

3、每天及時打掃宿舍，垃圾及時清理，宿舍要良好的通風(fēng)，被褥要干干凈凈，疊放整齊。

4、愛護(hù)公物，不得在公物上亂寫亂畫，外出及時落鎖，避免物品丟失，發(fā)現(xiàn)問題及時向?qū)嫻芾蠋熒蠄蟆?/p>

5、派專人定期對宿舍和廁所進(jìn)行消毒，預(yù)防疾病的發(fā)生。

總之我校要把食品安全整頓列入重要議事日程，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，加大經(jīng)費投入，嚴(yán)格日常衛(wèi)生安全管理。要按照本實施方案，結(jié)合實際提出本學(xué)校具體整頓的方案和重點、任務(wù)和工作目標(biāo)，逐層逐級落實。加強宣傳，營造氛圍。對學(xué)生進(jìn)行食品安全知識宣傳，動員廣大師生積極參與食品安全整頓工作，要通過家長會向?qū)W生家長宣傳，提高全社會食品安全意識。