第一篇：加快發(fā)展我市水產(chǎn)品精深加工業(yè)戰(zhàn)略思考

根據(jù)《**市開展深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)調(diào)研工作方案》的通知（瑞學(xué)組辦〔2009〕12號(hào)文件）精神，我局最近專門組織人員對(duì)全市水產(chǎn)品加工與流通業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研，并就加快發(fā)展水產(chǎn)品加工與流通業(yè)發(fā)展提出相關(guān)建議與對(duì)策，供上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參考。

一、基本概況

近年來(lái)，在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我市海洋與漁業(yè)經(jīng)濟(jì)保持

了健康、快速的發(fā)展。目前我市共有大小水產(chǎn)加工企業(yè)34多家，被列為國(guó)家級(jí)先進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家（華盛），省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)4家（華盛、華忠、香海、水產(chǎn)城），溫州市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)8家，**市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)15家，其中年產(chǎn)值逾億元3家（華盛、華忠、香海），5000萬(wàn)元以上9家，并有8家水產(chǎn)加工企業(yè)獲得自營(yíng)出口權(quán)。華盛水產(chǎn)品加工廠和華忠水產(chǎn)食品有限公司還被評(píng)為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工出口示范企業(yè)。全市年水產(chǎn)加工能力12.2萬(wàn)噸，水產(chǎn)冷庫(kù)37座，日凍結(jié)能力780噸，冷藏能力每次4.3萬(wàn)噸。2008年水產(chǎn)品加工產(chǎn)量7.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.71%，產(chǎn)值7.62億元，同比增長(zhǎng)8.1%，出口創(chuàng)匯6300萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)3.85%。水產(chǎn)品加工產(chǎn)量、產(chǎn)值、創(chuàng)匯額分別占溫州市的32%、30.5%和46%。水產(chǎn)品總產(chǎn)量、漁業(yè)總產(chǎn)值均居溫州市的第三位（產(chǎn)量?jī)H次于蒼南、洞頭，產(chǎn)值僅次于蒼南、樂(lè)清），在全省排名列為第九位，躋身全省十大漁業(yè)強(qiáng)縣之列。

二、水產(chǎn)加工與流通業(yè)發(fā)展情況

水產(chǎn)加工與流通業(yè)是我市海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，主要體現(xiàn)在：

一是加工園區(qū)崛起。在市委、市政府的高度重視下，2001年開始興建**水產(chǎn)品加工園區(qū)，經(jīng)過(guò)七年的艱苦奮斗，目前該園區(qū)已基本形成，規(guī)模和設(shè)施屬國(guó)內(nèi)一流。實(shí)際使用面積380畝，計(jì)劃總投資3.1億元，現(xiàn)已累計(jì)投入資金3億元，先后有16家加工企業(yè)入園興建新廠房，總建筑面積65萬(wàn)平方米，擁有萬(wàn)噸級(jí)以上冷庫(kù)4座（華盛、華忠一期已建，華忠二期、漁業(yè)冷凍一廠在建），千噸以上6座。加工園區(qū)建設(shè)規(guī)劃先進(jìn)，布局合理，與**水產(chǎn)城連成一片，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)、供、銷、漁、工、貿(mào)一體化，形成了集約化、規(guī)?；?jīng)營(yíng)的新格局。2004年被省科技廳命名為“浙江省科技興海海產(chǎn)品深加工示范基地”，2006年我市被中國(guó)水產(chǎn)品加工流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)水產(chǎn)品特色加工之鄉(xiāng)”。

二是流通渠道暢通。2001年建成了總投資1.3億、占地104畝、建筑面積67290平方米的現(xiàn)代商貿(mào)物流中心——**水產(chǎn)城，擁有攤位644個(gè)，年交易量達(dá)29萬(wàn)噸，交易額29億元，其電腦信息系統(tǒng)、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)、大型電子顯示屏等現(xiàn)代化設(shè)施均居國(guó)內(nèi)一流行列，屬全國(guó)百家最大商品交易市場(chǎng)、全國(guó)首批水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)采集單位和省百?gòu)?qiáng)市場(chǎng)。

三是龍頭優(yōu)勢(shì)突出。如知名的華盛、華忠、頂味、香海、冷凍一廠等上規(guī)模加工企業(yè)相聚一起，其產(chǎn)量、產(chǎn)值、出口量、創(chuàng)匯額、利稅等指標(biāo)已占全市水產(chǎn)加工總量的80%以上，且企業(yè)員工達(dá)2500余人，占全市同行員工數(shù)的70%以上。這些龍頭企業(yè)充分發(fā)揮龍頭與輻射效應(yīng)和橋梁、紐帶作用，帶動(dòng)千家萬(wàn)戶，有力地推進(jìn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程。

四是科技含量提高。我市水產(chǎn)加工企業(yè)歷來(lái)重視科研開發(fā)工作，近幾年紛紛與浙江大學(xué)、廈門大學(xué)、水產(chǎn)大學(xué)、中科院海洋研究所、省水產(chǎn)科研所等高等院校和科研部門進(jìn)行科技聯(lián)姻，組建企業(yè)研發(fā)中心。華盛、華忠等企業(yè)聘請(qǐng)日本、韓國(guó)以及港、澳、臺(tái)地區(qū)的水產(chǎn)加工專家，瞄準(zhǔn)國(guó)際市場(chǎng)，不斷開發(fā)適銷對(duì)路的新產(chǎn)品，提高創(chuàng)匯能力。目前全市已有5家（華盛、華忠、瞇眼、香海、頂味）水產(chǎn)加工企業(yè)被省科技廳命名為科技型企業(yè)，分別承擔(dān)了省、市科技部門下達(dá)的科研項(xiàng)目10多個(gè)，有的還獲得創(chuàng)新獎(jiǎng)、進(jìn)步獎(jiǎng)。華盛水產(chǎn)加工廠投資3200萬(wàn)元率先興建了溫州市首座萬(wàn)噸冷庫(kù)，冷庫(kù)實(shí)行自動(dòng)化電腦程控操作，冷藏的溫濕度進(jìn)入計(jì)算機(jī)程序。

五是注重行業(yè)創(chuàng)新。華盛加工廠在2007年投資5600萬(wàn)元建造了全國(guó)第一艘海上移動(dòng)水產(chǎn)加工船“華盛漁加1號(hào)”的基礎(chǔ)上，2008年又配套了三對(duì)（6艘）水上加工捕撈帶頭船，大大提升了我市水產(chǎn)加工檔次?！叭A盛漁加1號(hào)”引進(jìn)日本先進(jìn)水產(chǎn)品加工流水線3條，可以把水中捕獲的鮮活魚蝦，在海上直接加工成成品、出口創(chuàng)匯，不僅確保了海產(chǎn)品的鮮度與質(zhì)量，提高產(chǎn)品附加值，而且減少了漁船返港銷售的中間環(huán)節(jié)、節(jié)省油耗，延長(zhǎng)海上生產(chǎn)時(shí)間，為漁民增加了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。頂味食品公司引進(jìn)美拉德熱反應(yīng)和微囊生物工程食品工藝新技術(shù)，從低值魚類中提取香精、香料等調(diào)味品，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。華忠、拓海水產(chǎn)食品公司引進(jìn)韓國(guó)魚糜加工先進(jìn)成套設(shè)備與技術(shù)，開發(fā)人造蟹肉以及魚丸、魚餅等系列產(chǎn)品，打入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。這些都是屬于水產(chǎn)品深加工的新項(xiàng)目，是21世紀(jì)新技術(shù)應(yīng)用的范疇，體現(xiàn)了生產(chǎn)力內(nèi)涵。

六是品牌意識(shí)增強(qiáng)。我市水產(chǎn)加工企業(yè)為

適應(yīng)市場(chǎng)需求，跟隨世界潮流，采用現(xiàn)代化生產(chǎn)加工技術(shù)，不斷強(qiáng)化品牌戰(zhàn)略，使加工品種向著“方便化、營(yíng)養(yǎng)化、多樣化、成品化、健康化”方向發(fā)展，如華盛水產(chǎn)加工廠先后開發(fā)了“大三元”牌丁香魚和鰻魚片等上百種熟食小包裝；華忠公司利用低值魚類開發(fā)的人造蟹肉、魚糜、魚丸等系列“華輝”牌（省名牌）產(chǎn)品，頗受消費(fèi)者青睞，進(jìn)入了歐美等市場(chǎng)；香海食品有限

公司的“奧和”牌（省名牌、著名商標(biāo)）小黃魚深受消費(fèi)者的喜歡，打入了全國(guó)各地超市，成為送禮佳品。全市水產(chǎn)加工產(chǎn)品四大類（凍品、干制品、腌制品、休閑食品）200多個(gè)品種，已正式注冊(cè)產(chǎn)品商標(biāo)20余個(gè)，其中評(píng)為中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品1個(gè)（華盛“大三元”牌蝦皮，全省水產(chǎn)品僅2家）、省級(jí)著名商標(biāo)3個(gè)、省名牌產(chǎn)品4個(gè)、市級(jí)名牌農(nóng)產(chǎn)品5個(gè)。近三年來(lái)，我市水產(chǎn)加工企業(yè)參加歐盟、國(guó)內(nèi)各種農(nóng)博會(huì)、漁博會(huì)、科交會(huì)、展銷會(huì)等活動(dòng)，先后獲取省級(jí)以上的獎(jiǎng)杯、獎(jiǎng)狀30多個(gè)，其中金獎(jiǎng)7個(gè)、銀獎(jiǎng)16個(gè)。

三、主要問(wèn)題和面臨的新挑戰(zhàn)

近年來(lái)，我市水產(chǎn)加工與流通業(yè)發(fā)展迅猛，成效斐然，但與市領(lǐng)導(dǎo)的要求以及與全國(guó)先進(jìn)縣（市）相比，仍存在很大的差距，尤其是與山東的青島、煙臺(tái)以及廣東的珠海、江門等地一些大型水產(chǎn)加工企業(yè)，其年出口額達(dá)億美元相比，差距甚大，就本省而言，我市年出口額仍落后于舟山的定海、寧波的象山，居全省第三位，盡管我市水產(chǎn)加工業(yè)規(guī)模與效益雖居溫州前列，但仍面臨著種種新的挑戰(zhàn)。

我市水產(chǎn)加工業(yè)所存在的問(wèn)題，除了面臨的漁業(yè)資源繼續(xù)衰退和全球性金融風(fēng)暴外，主要是企業(yè)多而散，大多數(shù)企業(yè)規(guī)模偏小，積累投入資金能力偏低，社會(huì)化組織及自我防范風(fēng)險(xiǎn)和參加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力不高，水產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，尤其是精深加工水平低，產(chǎn)品附加值不高，知名品牌不多。其次是企業(yè)普遍存在人才缺乏問(wèn)題影響了企業(yè)的發(fā)展后勁。第三是資金不足的問(wèn)題導(dǎo)致企業(yè)科技創(chuàng)新力度不夠，影響產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

四、建議與對(duì)策

加快發(fā)展水產(chǎn)品精深加工和綜合開發(fā)，增大出口創(chuàng)匯能力，分享國(guó)際市場(chǎng)這塊“大蛋糕”，這是擺在我們面前的新的歷史課題。一是必須牢固地樹立憂患意識(shí)，不斷增強(qiáng)水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展的緊迫性；二是必須加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新能力，促進(jìn)水產(chǎn)加工業(yè)向縱深發(fā)展，加快低值水產(chǎn)品綜合開發(fā)，以及合成水產(chǎn)食品、水產(chǎn)保健食品、美容食品等開發(fā)，不斷提高優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品深加工的品位與檔次；三是必須借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，全面提升水產(chǎn)品加工業(yè)運(yùn)行質(zhì)效，包括完善加工質(zhì)量保證體系，信息服務(wù)系統(tǒng)，加工的出口市場(chǎng)，多元化投資格局以及漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)組織化程度；四是必須抓好引導(dǎo)調(diào)整，促進(jìn)水產(chǎn)加工業(yè)快速健康發(fā)展，包括政府部門高度重視對(duì)水產(chǎn)加工業(yè)的投入，放開搞活水產(chǎn)加工企業(yè)，開拓水產(chǎn)品加工市場(chǎng)，實(shí)施精品名牌戰(zhàn)略，發(fā)展產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)等，只有這樣，才能使**的水產(chǎn)加工業(yè)立于不敗之地。

具體對(duì)策：要堅(jiān)持“立足優(yōu)勢(shì)，面向市場(chǎng)，科技為本，梯次推進(jìn)，規(guī)模發(fā)展”的20字方針，圍繞著進(jìn)一步建設(shè)水產(chǎn)加工園區(qū)，做好“四大文章”：

一是立足建設(shè)國(guó)際化水產(chǎn)加工基地，全力做活做深國(guó)際認(rèn)證大文章。從國(guó)際市場(chǎng)對(duì)水產(chǎn)品安全衛(wèi)生，綠色消費(fèi)的需求，建立健全水產(chǎn)加工生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，整體推進(jìn)國(guó)際認(rèn)證工作，使水產(chǎn)加工龍頭企業(yè)中國(guó)際認(rèn)證率達(dá)80%以上，為水產(chǎn)品突破技術(shù)堡壘，挺進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)開辟更加廣泛的“綠色通道”。

二是做好建設(shè)規(guī)?；a(chǎn)加工體系，全力做活做深培植龍頭企業(yè)的大文章。以最少的投入，最低的成本和最短的時(shí)間實(shí)現(xiàn)**水產(chǎn)加工也由“點(diǎn)式”向“板塊結(jié)構(gòu)”邁進(jìn)，力爭(zhēng)在近期內(nèi)再進(jìn)入國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家，省級(jí)龍頭企業(yè)2家，溫州市級(jí)龍頭企業(yè)3家。

三是立足于建設(shè)集約化水產(chǎn)加工基地，做活做深科技創(chuàng)新大文章。建立完善科技成果引進(jìn)和科技攻關(guān)機(jī)制及人才開發(fā)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)**水產(chǎn)加工業(yè)由增加體勞力型向提高智力型的跨越。

四是建設(shè)高效化水產(chǎn)加工基地，做活做深構(gòu)筑市場(chǎng)大文章。下大力氣構(gòu)建營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)拓展市場(chǎng)，搞好產(chǎn)品定位適應(yīng)市場(chǎng)，培植名牌引領(lǐng)市場(chǎng)，預(yù)用兩三年時(shí)間形成“以中心市場(chǎng)為主導(dǎo)，以專業(yè)市場(chǎng)為補(bǔ)充”的市場(chǎng)交易體系，使**成為規(guī)范有序，具有規(guī)模效應(yīng)，漁商云集，貨暢其流的國(guó)家一流的水產(chǎn)品精深加工基地。

第二篇：中國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展

中國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展

我國(guó)水產(chǎn)品加工歷史悠久,加工方式多樣,一般可分為傳統(tǒng)加工和現(xiàn)代加工兩大類。我國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)已發(fā)展成為一個(gè)包括漁業(yè)制冷和冷凍品、干制品、魚糜及其制品、罐頭、腌熏品、魚粉、魚油、藻類食品、醫(yī)藥化工和保健品等系列產(chǎn)品的加工體系。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步以及先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和加工技術(shù)的引進(jìn),我國(guó)的水產(chǎn)品加工技術(shù)、方法和手段已經(jīng)發(fā)生了根本性的改變,水產(chǎn)加工品的技術(shù)含量和經(jīng)濟(jì)附加值有了很大的提高,但也存在許多不足之處,如行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系還不夠完善和科學(xué),水產(chǎn)品出口過(guò)分集中在日本、韓國(guó)、美國(guó)和歐盟這四大市場(chǎng),精深加工水產(chǎn)品比率較小,產(chǎn)品技術(shù)含量低,加工廢棄物綜合利用水平不高,水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題較多,行業(yè)組織化程度缺乏力度,其內(nèi)部管理協(xié)調(diào)機(jī)制不健全等。本文對(duì)此進(jìn)行了討論,并對(duì)未來(lái)發(fā)展提出了幾點(diǎn)建議。我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

第三篇：×縣水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

“三個(gè)代表”重要思想是以發(fā)展這一主題來(lái)貫穿的。代表中國(guó)先進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展要求，是個(gè)發(fā)展問(wèn)題；代表中國(guó)先進(jìn)文化的前進(jìn)方向，是個(gè)發(fā)展問(wèn)題；代表中國(guó)最廣大人民的根本利益，更是個(gè)發(fā)展問(wèn)題。發(fā)展是硬道理。

我們當(dāng)前的主要矛盾依然是人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化需要同落后的社會(huì)生產(chǎn)之間的矛盾，面對(duì)前所未有的激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)和國(guó)內(nèi)錯(cuò)綜復(fù)雜的前進(jìn)中的問(wèn)題，必須加快發(fā)展。只有加快發(fā)展才能增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，增強(qiáng)綜合國(guó)力，才能解決前進(jìn)中的問(wèn)題，才能進(jìn)一步提高人民的物質(zhì)文化生活水平，才能增強(qiáng)人民群眾的社會(huì)主義信念。黨要承擔(dān)起中國(guó)社會(huì)進(jìn)步的歷史責(zé)任，必須始終抓住發(fā)展這個(gè)執(zhí)政興國(guó)的第一要?jiǎng)?wù)，集中全黨和全國(guó)人民的智慧和力量，聚精會(huì)神搞建設(shè)，一心一意謀發(fā)展。嵊泗縣要達(dá)到在全市率先基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的宏偉目標(biāo)，關(guān)鍵就是發(fā)展。嵊泗縣有著豐富的海洋自然資源優(yōu)勢(shì)，以海洋資源為基礎(chǔ)的水產(chǎn)品加工業(yè)，歷來(lái)是重要的支柱產(chǎn)業(yè)，在全縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中具有重要的地位。隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，隨著漁業(yè)資源的嚴(yán)重衰退，水產(chǎn)加工企業(yè)面臨著新的問(wèn)題、新的困難、新的形勢(shì)，新的挑戰(zhàn)，為此，本研究在對(duì)全縣水產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況以及存在的問(wèn)題調(diào)查的基礎(chǔ)上，就嵊泗縣水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展提出不成熟的拙見，以供借鑒和參考。

一、嵊泗縣水產(chǎn)品加工企業(yè)的現(xiàn)狀

截止2002年底，嵊泗縣水產(chǎn)品加工企業(yè)共有49家，占全縣工業(yè)企業(yè)總數(shù)的25.5%，擁有總資產(chǎn)28434萬(wàn)元，職工876人，創(chuàng)利301萬(wàn)元。地域分布是：菜園20家（7家停產(chǎn)），嵊山鎮(zhèn)17家（8家停產(chǎn)），五龍鄉(xiāng)5家，黃龍鄉(xiāng)3家，枸杞鄉(xiāng)4家，縣直屬1家。產(chǎn)品主要以冷凍品、小包裝水產(chǎn)品、飼料魚粉、速凍貽貝為主。由于諸多因素的影響49家企業(yè)中，處于停產(chǎn)狀態(tài)的企業(yè)15家，目前正常生產(chǎn)的35家企業(yè)中，有集體所有制1家，股份及股份合作制9家，私營(yíng)獨(dú)資12家，私營(yíng)合伙7家，其他有限責(zé)任公司有6家。

（一）企業(yè)規(guī)模、技術(shù)、設(shè)備情況

全縣水產(chǎn)品加工企業(yè)中年銷售收入500萬(wàn)元以上的有12家。全縣有冷藏庫(kù)36座（見表一），冷藏500噸以上的5家，占14.3%；冷藏200噸的12家，占34.3%；200噸以下的19家，占51.4%。企業(yè)的設(shè)備大多是以八十年代中期和九十年代初期購(gòu)置為主，由于企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備陳舊、落后，企業(yè)只能維持簡(jiǎn)單的水產(chǎn)品加工流程，缺少先進(jìn)高科技生產(chǎn)線，缺乏現(xiàn)代加工能力。表一全縣水產(chǎn)企業(yè)冷藏能力情況表

冷藏能力（噸/次）

500

200

200以下

合計(jì)

冷藏庫(kù)數(shù)（座）

219

比例（%）

13.9

33.352.8

（二）企業(yè)廠長(zhǎng)、經(jīng)理素質(zhì)情況

35家企業(yè)廠長(zhǎng)、經(jīng)理中，年齡（見表二）：在30—40歲的7名，占20.0%，41—50歲的10名，占28.6%，51歲以上18名，占51.4%；文化程度（見表三）：大專及以上的3名，占8.6%，中專及高中的11名，占31.4%，初中的18名，占51.4%，小學(xué)3名，占8.6%；職稱：有各類技術(shù)職稱的有15名（中級(jí)以下），占42.8%。

企業(yè)職工中，大專及以上學(xué)歷的僅占1.8%，中專及高中的占18.4%，初中的占57.6%，小學(xué)的占19.8%，小學(xué)以下的占2.4%，有技術(shù)職稱的人員只占企業(yè)職工總數(shù)的4.2%。

表二企業(yè)廠長(zhǎng)、經(jīng)理年齡結(jié)構(gòu)表

分類

項(xiàng)目

30－40歲

41－50歲

51歲以上

合計(jì)

人數(shù)（個(gè)）

710

5比例（%）

28.6

51.4100

表三企業(yè)廠長(zhǎng)、經(jīng)理文化程度表

文化程度

大專及以上

中專（高中）

初中

小學(xué)

合計(jì)

人數(shù)（個(gè)）

118

5比例（%）

8.6

31.451.4

8.6

（三）企業(yè)質(zhì)量、衛(wèi)生認(rèn)證情況

在嵊泗縣水產(chǎn)加工的35家企業(yè)中（見表四），通過(guò)ISO9000體系認(rèn)證的有4家，占企業(yè)總數(shù)的11.4%，獲得HACCp認(rèn)證的2家，占企業(yè)總數(shù)的5.7%。取得國(guó)內(nèi)衛(wèi)生認(rèn)證的企業(yè)20家，占企業(yè)總數(shù)的57.2%,取得其他認(rèn)證的4家，占企業(yè)總數(shù)的11.4%，有5家企業(yè)未取得任何衛(wèi)生規(guī)范認(rèn)證,占企業(yè)總數(shù)的14.3%。35家企業(yè)中完成各國(guó)官方注冊(cè)的企業(yè)7家，占企業(yè)總數(shù)的20%，（4家企業(yè)完成了日本官方注冊(cè)，2家完成韓國(guó)官方注冊(cè)，1家完成歐盟注冊(cè)，其中1家企業(yè)完成3個(gè)官方注冊(cè)。）

表四水產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量、衛(wèi)生認(rèn)證情況表

項(xiàng)目

ISO9000

HACCp

國(guó)內(nèi)

衛(wèi)生認(rèn)證

其他認(rèn)證

未取得認(rèn)證

合計(jì)

企業(yè)數(shù)（個(gè)）

4220

453

5比例（%）

11.4

5.7

57.211.4

14.3100

（四）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力及效益情況

2002年，全縣水產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值36084萬(wàn)元，銷售產(chǎn)值30562萬(wàn)元，產(chǎn)銷率84.7%，比標(biāo)準(zhǔn)96%少11.3個(gè)百分點(diǎn)。35家企業(yè)中盈利在5萬(wàn)元以上的10家，微利企業(yè)16家，虧損企業(yè)9家。盈虧相抵后利潤(rùn)總額301萬(wàn)元，其中盈利企業(yè)創(chuàng)利491萬(wàn)元。整個(gè)行業(yè)利潤(rùn)主要集中在5家規(guī)模以上企業(yè)中，僅黃龍魚品廠就創(chuàng)利260萬(wàn)元。虧損企業(yè)虧損額190萬(wàn)元，虧損面25.7%，虧損率38.7%，戶均虧損21萬(wàn)元。從經(jīng)濟(jì)類型上看：股份合作制企業(yè)虧97萬(wàn)元，私營(yíng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)118萬(wàn)元，其他有限責(zé)任公司處于優(yōu)勢(shì)，除1家企業(yè)虧3萬(wàn)元外，其他5家都盈利，且盈利總額為280萬(wàn)元。

表五水產(chǎn)加工企業(yè)盈、虧情況表

項(xiàng)目

盈利5萬(wàn)元以上

微利企業(yè)

虧損企業(yè)

合計(jì)

企業(yè)數(shù)（個(gè)）

5比例（%）

28.6

45.7

25.7

二、嵊泗縣水產(chǎn)品加工企業(yè)存在的問(wèn)題

（一）海洋漁業(yè)資源衰退

1、中日、中韓漁業(yè)協(xié)定生效和實(shí)施，使舟山海洋捕撈失去了部分傳統(tǒng)漁場(chǎng)，部分漁場(chǎng)受到嚴(yán)格限制，而導(dǎo)致捕撈業(yè)的生存空間的縮小，從而制約了捕撈漁場(chǎng)的拓展。

2、漁業(yè)資源衰減，大量的漁民爭(zhēng)搶有限的水產(chǎn)品資源，造成了可開發(fā)利用的品種資源減少，突出了“船多魚少”的矛盾。

3、傳統(tǒng)的“靠海吃?！钡挠^念根深蒂固，對(duì)轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)不足。加之財(cái)力、物力的制約，很難改變漁民的捕撈作業(yè)結(jié)構(gòu)。政府和主管部門，雖然重視漁民的捕撈作業(yè)的調(diào)整，但受物力、財(cái)力及其它環(huán)境因素的制約，沒有真正大力度的、有效的、支持捕撈漁民的作業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

上述原因直接影響嵊泗縣的漁業(yè)產(chǎn)量，海洋漁業(yè)資源的衰退，經(jīng)濟(jì)類水產(chǎn)品大幅度下降，經(jīng)濟(jì)魚類收購(gòu)價(jià)格的上升，高昂的收購(gòu)價(jià)加上全縣水產(chǎn)加工業(yè)多數(shù)以粗加工為主，缺少精深加工的產(chǎn)品，使簡(jiǎn)單的水產(chǎn)品加工幾乎沒有利潤(rùn)，有的企業(yè)采用代收購(gòu)、代加工來(lái)維持企業(yè)的生存，給水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了前所未有的困難。

（二）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力薄弱

從企業(yè)規(guī)模、技術(shù)、設(shè)備情況看，嵊泗縣的絕大部分水產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模小，無(wú)自主產(chǎn)品開發(fā)能力，加工設(shè)備簡(jiǎn)單，產(chǎn)品單一，加工量比例較低，加工技術(shù)含量低，高附加值產(chǎn)品少，很少或沒有開發(fā)廢棄物綜合加工和利用，傳統(tǒng)產(chǎn)品加工技術(shù)落后，水產(chǎn)食品仍然沿用幾千年來(lái)傳統(tǒng)的作坊式手工加工方法，市場(chǎng)需求逐漸萎縮，明顯缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力，企業(yè)一直主營(yíng)以凍小黃魚、凍鯧魚、凍蝦仁、凍蟹等各種經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品加工，直到近幾年才發(fā)展有星鰻片、貽貝等加工。企業(yè)缺少配套產(chǎn)品及特色產(chǎn)品的生產(chǎn)，產(chǎn)品升級(jí)換代緩慢。截止2002年底，水產(chǎn)加工產(chǎn)品中獲各級(jí)名牌產(chǎn)品的企業(yè)有8家（見表六），占企業(yè)總數(shù)的22.8%，在獲名牌產(chǎn)品企業(yè)中，有1家企業(yè)獲得國(guó)家級(jí)名牌產(chǎn)品，6家獲省級(jí)名牌產(chǎn)品，1家獲市級(jí)名牌產(chǎn)品。

表六水產(chǎn)加工業(yè)獲名牌產(chǎn)品的企業(yè)統(tǒng)計(jì)表

項(xiàng)目

總數(shù)

獲國(guó)家級(jí)

獲省級(jí)

獲市級(jí)

小計(jì)

企業(yè)（個(gè)）

516

18比例（%）

2.9

2.9

22．8

（三）企業(yè)負(fù)債嚴(yán)重，抵御風(fēng)險(xiǎn)能力弱

到2003年7月為止，嵊泗縣水產(chǎn)加工企業(yè)共計(jì)負(fù)債總額22386萬(wàn)元，其中長(zhǎng)期負(fù)債4328萬(wàn)元，短期負(fù)債17967萬(wàn)元。資產(chǎn)負(fù)債率高達(dá)79.1%，比標(biāo)準(zhǔn)值超出19.1個(gè)百分點(diǎn)。從企業(yè)現(xiàn)有流動(dòng)資金來(lái)源構(gòu)成看（見表七），銀行貸款占63.6%，自有資金占27.6%，外來(lái)資金占2.6%，民間借款占6.2%。因此，抵御風(fēng)險(xiǎn)能力較弱表現(xiàn)在嵊泗縣水產(chǎn)品加工企業(yè)負(fù)債經(jīng)營(yíng)程度高，貸款比例高達(dá)75.6%，償貸能力較弱。一旦市場(chǎng)發(fā)生變化，資金周轉(zhuǎn)發(fā)生困難，就可能使企業(yè)陷入無(wú)力支撐的困境。同時(shí)，企業(yè)負(fù)債率過(guò)高，產(chǎn)生企業(yè)融資信用不斷下降，最終導(dǎo)致融資渠道不暢。

表七水產(chǎn)加工企業(yè)流動(dòng)資金來(lái)源結(jié)構(gòu)表

資金構(gòu)成銀行貸款

自有資金

外來(lái)資金

民間借款

合計(jì)

比例（%）

63.6

27.6

2.6

6.2100

（四）企業(yè)采、銷的局限性

通過(guò)調(diào)查，嵊泗縣水產(chǎn)加工業(yè)在原材料采購(gòu)上存在較大的局限性，企業(yè)的采、購(gòu)信息主要來(lái)源于兩個(gè)方面：一個(gè)是本企業(yè)的采購(gòu)員，另一個(gè)是來(lái)源于對(duì)方的推銷員。企業(yè)主要以自行收購(gòu)為主，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中調(diào)撥的很少，大部分是來(lái)自本市，目前，無(wú)一家企業(yè)利用遠(yuǎn)洋捕撈水產(chǎn)品和國(guó)外進(jìn)口水產(chǎn)品。

產(chǎn)品銷售是實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)的重要環(huán)節(jié)，再好的產(chǎn)品如果在銷售環(huán)節(jié)上出現(xiàn)障礙，不僅影響銷售量，也給企業(yè)的利潤(rùn)增長(zhǎng)帶來(lái)很大影響。調(diào)查發(fā)現(xiàn)（見表八），全縣水產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品銷售固定商家的占10%，為對(duì)方做訂單的占6.7%，企業(yè)通過(guò)批發(fā)商銷售的占33.3%，通過(guò)零售渠道的占6.7%，企業(yè)直銷的占43.3%。企業(yè)產(chǎn)品銷售渠道單一（見表九），銷往國(guó)內(nèi)外的產(chǎn)品主要是本省和上海市，其中銷往上海的占50.7%，銷往本省的占28.1%，銷往山東的占14.9%，銷往其它省市及國(guó)外的占6.3。所有出口產(chǎn)品主要銷往韓國(guó)和日本。

表八水產(chǎn)加工企業(yè)銷售結(jié)構(gòu)表

項(xiàng)目

固定商家

做訂單

批發(fā)商

零售

企業(yè)直銷

合計(jì)

比例（%）

6.7

33.36.7

43.3

表九水產(chǎn)加工企業(yè)銷售結(jié)構(gòu)表

項(xiàng)目

上海

本省

山東

其它省市及國(guó)外

合計(jì)

比例（%）

50.7

28.114.9

6.3

（五）企業(yè)人員素質(zhì)低，管理水平亟待提高

企業(yè)人員的文化程度偏低，管理人員年齡偏大。在35家企業(yè)廠長(zhǎng)、經(jīng)理中，年齡在51歲以上的占51.4%，而40歲以下的僅占占20.%。在35家企業(yè)廠長(zhǎng)、經(jīng)理中，文化程度大專及以上的僅有3名，占8.6%，初中以下學(xué)歷的占60%。在企業(yè)職工中，大專及以上學(xué)歷的僅占1.8%，初中以下學(xué)歷的占79.1%。有技術(shù)職稱的人員只占企業(yè)職工總數(shù)的4.2%。

人類正在步入知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代。知識(shí)經(jīng)濟(jì)是指建立在知識(shí)和信息的生產(chǎn)、分配與使用之上的經(jīng)濟(jì)。在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，產(chǎn)品的生產(chǎn)、商品價(jià)值的提高、企業(yè)的成長(zhǎng)乃至國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力的增強(qiáng)，都必將更加依賴于知識(shí)和掌握知識(shí)的人力資源。知識(shí)作為生產(chǎn)要素的重要組成部分，已成為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的關(guān)鍵因素，生產(chǎn)和傳播知識(shí)的人力資源己成為重要的戰(zhàn)略性資源。嵊泗縣水產(chǎn)加工企業(yè)人員素質(zhì)整體偏低，導(dǎo)致了管理的難度和企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力的低下，導(dǎo)致了科技成果轉(zhuǎn)化率偏低，導(dǎo)致技術(shù)進(jìn)步對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率偏低,同時(shí)也導(dǎo)致了勞動(dòng)生產(chǎn)率偏低。

（六）傳統(tǒng)與世俗文化的制約

嵊泗漁民久居海島，世代以打漁為生，缺乏必要的信息溝通，捕撈漁民家庭以漁業(yè)為主要生計(jì)。漁民長(zhǎng)期出海作業(yè)，加之海島的相對(duì)封閉，較少與其他方面人員接觸，對(duì)外面的產(chǎn)業(yè)的信息也了解不多，更談不上掌握新的信息。加之傳統(tǒng)與世俗文化的影響，嵊泗仍有部分漁民喜愛捕撈這種特殊的生活方式，喜愛與大海生活，也比較愛漁村這種閑暇的生活方式。在企業(yè)發(fā)展中，缺乏居安思危的戰(zhàn)略眼光，缺乏發(fā)展與創(chuàng)新意識(shí)，要求他們放棄原來(lái)喜歡的工作方式，去尋找新工作，去搞科技創(chuàng)新，將會(huì)承受一種非經(jīng)濟(jì)的和經(jīng)濟(jì)的壓力，因此，造成了企業(yè)的停步不前的局面。

三、嵊泗縣水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)：

嵊泗縣水產(chǎn)品生產(chǎn)和加工重點(diǎn)是：優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推進(jìn)貝類、中上層魚類、藻類加工產(chǎn)業(yè)體系的建立，培植和引導(dǎo)幾家具有活力的水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，通過(guò)加快企業(yè)技術(shù)改造，促進(jìn)加工產(chǎn)品的開發(fā)，要開發(fā)低值產(chǎn)品和廢棄物的精深加工和綜合利用，發(fā)展既有營(yíng)養(yǎng)又食用方便的加工食品，提高國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)占有率。

重點(diǎn)突破的幾個(gè)方面：

1、開發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝，加快高精水產(chǎn)品的加工；

2、產(chǎn)品開發(fā)以大眾化、現(xiàn)代化、方便化、快捷化為主；

3、扶植科技含量高的休閑食品、快餐水產(chǎn)食品及開發(fā)保健品和功能食品；

4、開發(fā)新捕撈對(duì)象加工成食用及制成優(yōu)質(zhì)魚粉、魚片、魚糜、模擬食品和調(diào)味品，重點(diǎn)研究蟹類加工，枸杞的貽貝加工，黃龍的蝦米、魚粉加工等。

5、嘗試開發(fā)精制食用鮮魚漿，進(jìn)而以鮮魚漿為原料生產(chǎn)風(fēng)味的方便食品、微波食品及色香味俱佳的合成水產(chǎn)食品，提高低值產(chǎn)品的綜合利用率和附加值。

6、加強(qiáng)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，全面推行HACCp管理系統(tǒng)，嚴(yán)格保證水產(chǎn)品質(zhì)量、品種、生產(chǎn)技術(shù)、生態(tài)環(huán)境等標(biāo)準(zhǔn)，逐步與國(guó)際接軌，消滅無(wú)標(biāo)生產(chǎn)，培植水產(chǎn)名牌產(chǎn)品，提高競(jìng)爭(zhēng)力。

四、嵊泗縣水產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展的對(duì)策

（一）明確思路和目標(biāo)，加快水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展步伐。

縣委、縣政府要進(jìn)一步提高發(fā)展水產(chǎn)品加工業(yè)重要性的認(rèn)識(shí)，在今后的工作中，加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品加工工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，要加大招商引資力度，落實(shí)各項(xiàng)優(yōu)惠措施，改善投資環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量，使水產(chǎn)品加工有一個(gè)突破性的發(fā)展。

（二）深化改革，培育龍頭企業(yè)

第四篇：×縣水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

“三個(gè)代表”重要思想是以發(fā)展這一主題來(lái)貫穿的。代表中國(guó)先進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展要求，是個(gè)發(fā)展問(wèn)題；代表中國(guó)先進(jìn)文化的前進(jìn)方向，是個(gè)發(fā)展問(wèn)題；代表中國(guó)最廣大人民的根本利益，更是個(gè)發(fā)展問(wèn)題。發(fā)展是硬道理。我們當(dāng)前的主要矛盾依然是人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化需要同落后的社會(huì)生產(chǎn)之間的矛盾，面對(duì)前所未有的激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)和國(guó)內(nèi)錯(cuò)綜復(fù)雜的前進(jìn)中的問(wèn)題，必須

加快發(fā)展。只有加快發(fā)展才能增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，增強(qiáng)綜合國(guó)力，才能解決前進(jìn)中的問(wèn)題，才能進(jìn)一步提高人民的物質(zhì)文化生活水平，才能增強(qiáng)人民群眾的社會(huì)主義信念。黨要承擔(dān)起中國(guó)社會(huì)進(jìn)步的歷史責(zé)任，必須始終抓住發(fā)展這個(gè)執(zhí)政興國(guó)的第一要?jiǎng)?wù)，集中全黨和全國(guó)人民的智慧和力量，聚精會(huì)神搞建設(shè)，一心一意謀發(fā)展。嵊泗縣要達(dá)到在全市率先基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的宏偉目標(biāo)，關(guān)鍵就是發(fā)展。嵊泗縣有著豐富的海洋自然資源優(yōu)勢(shì)，以海洋資源為基礎(chǔ)的水產(chǎn)品加工業(yè)，歷來(lái)是重要的支柱產(chǎn)業(yè)，在全縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中具有重要的地位。隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，隨著漁業(yè)資源的嚴(yán)重衰退，水產(chǎn)加工企業(yè)面臨著新的問(wèn)題、新的困難、新的形勢(shì)，新的挑戰(zhàn)，為此，本研究在對(duì)全縣水產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況以及存在的問(wèn)題調(diào)查的基礎(chǔ)上，就嵊泗縣水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展提出不成熟的拙見，以供借鑒和參考。

一、嵊泗縣水產(chǎn)品加工企業(yè)的現(xiàn)狀截止2002年底，嵊泗縣水產(chǎn)品加工企業(yè)共有49家，占全縣工業(yè)企業(yè)總數(shù)的25.5，擁有總資產(chǎn)28434萬(wàn)元，職工876人，創(chuàng)利301萬(wàn)元。地域分布是：菜園20家（7家停產(chǎn)），嵊山鎮(zhèn)17家（8家停產(chǎn)），五龍鄉(xiāng)5家，黃龍鄉(xiāng)3家，枸杞鄉(xiāng)4家，縣直屬1家。產(chǎn)品主要以冷凍品、小包裝水產(chǎn)品、飼料魚粉、速凍貽貝為主。由于諸多因素的影響49家企業(yè)中，處于停產(chǎn)狀態(tài)的企業(yè)15家，目前正常生產(chǎn)的35家企業(yè)中，有集體所有制1家，股份及股份合作制9家，私營(yíng)獨(dú)資12家，私營(yíng)合伙7家，其他有限責(zé)任公司有6家。

（一）企業(yè)規(guī)模、技術(shù)、設(shè)備情況全縣水產(chǎn)品加工企業(yè)中年銷售收入500萬(wàn)元以上的有12家。全縣有冷藏庫(kù)36座（見表一），冷藏500噸以上的5家，占14.3；冷藏200噸的12家，占34.3；200噸以下的19家，占51.4。企業(yè)的設(shè)備大多是以八十年代中期和九十年代初期購(gòu)置為主，由于企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備陳舊、落后，企業(yè)只能維持簡(jiǎn)單的水產(chǎn)品加工流程，缺少先進(jìn)高科技生產(chǎn)線，缺乏現(xiàn)代加工能力。表一全縣水產(chǎn)企業(yè)冷藏能力情況表冷藏能力（噸/次）500200200以下合計(jì)冷藏庫(kù)數(shù)（座）5121936比例（）13.933.352.8100

（二）企業(yè)廠長(zhǎng)、經(jīng)理素質(zhì)情況35家企業(yè)廠長(zhǎng)、經(jīng)理中，年齡（見表二）：在30—40歲的7名，占20.0，41—50歲的10名，占28.6，51歲以上18名，占51.4；文化程度（見表三）：大專及以上的3名，占8.6，中專及高中的11名，占31.4，初中的18名，占51.4，小學(xué)3名，占8.6；職稱：有各類技術(shù)職稱的有15名（中級(jí)以下），占42.8。企業(yè)職工中，大專及以上學(xué)歷的僅占1.8，中專及高中的占18.4，初中的占57.6，小學(xué)的占19.8，小學(xué)以下的占2.4，有技術(shù)職稱的人員只占企業(yè)職工總數(shù)的4.2。表二企業(yè)廠長(zhǎng)、經(jīng)理年齡結(jié)構(gòu)表分類項(xiàng)　目30－40歲41－50歲51歲以上合計(jì)人數(shù)（個(gè)）7101835比例（）2028.651.4100表三企業(yè)廠長(zhǎng)、經(jīng)理文化程度表文化程度大專及以上中專（高中）初中小學(xué)合計(jì)人數(shù)（個(gè)）31118335比例（）8.631.451.48.6100

（三）企業(yè)質(zhì)量、衛(wèi)生認(rèn)證情況在嵊泗縣水產(chǎn)加工的35家企業(yè)中（見表四），通過(guò)ISO9000體系認(rèn)證的有4家，占企業(yè)總數(shù)的11.4，獲得HACCP認(rèn)證的2家，占企業(yè)總數(shù)的5.7。取得國(guó)內(nèi)衛(wèi)生認(rèn)證的企業(yè)20家，占企業(yè)總數(shù)的57.2,取得其他認(rèn)證的4家，占企業(yè)總數(shù)的11.4，有5家企業(yè)未取得任何衛(wèi)生規(guī)范認(rèn)證,占企業(yè)總數(shù)的14.3。35家企業(yè)中完成各國(guó)官方注冊(cè)的企業(yè)7家，占企業(yè)總數(shù)的20，（4家企業(yè)完成了日本官方注冊(cè)，2家完成韓國(guó)官方注冊(cè)，1家完成歐盟注冊(cè)，其中1家企業(yè)完成3個(gè)官方注冊(cè)。）表四水產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量、衛(wèi)生認(rèn)證情況表項(xiàng)　目ISO9000HACCP國(guó)內(nèi)衛(wèi)生認(rèn)證其他認(rèn)證未取得認(rèn)證合計(jì)企業(yè)數(shù)（個(gè)）42204535比　例（）11.45.757.211.414.3100

（四）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力及效益情況2002年，全縣水產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值36084萬(wàn)元，銷售產(chǎn)值30562萬(wàn)元，產(chǎn)銷率84.7，比標(biāo)準(zhǔn)96少11.3個(gè)百分點(diǎn)。35家企業(yè)中盈利在5萬(wàn)元以上的10家，微利企業(yè)16家，虧損企業(yè)9家。盈虧相抵后利潤(rùn)總額301萬(wàn)元，其中盈利企業(yè)創(chuàng)利491萬(wàn)元。整個(gè)行業(yè)利潤(rùn)主要集中在5家規(guī)模以上企業(yè)中，僅黃龍魚品廠就創(chuàng)利260萬(wàn)元。虧損企業(yè)虧損額190萬(wàn)元，虧損面25.7，虧損率38.7，戶均虧損21萬(wàn)元。從經(jīng)濟(jì)類型上看：股份合作制企業(yè)虧97萬(wàn)元，私營(yíng)企

第五篇：×縣水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

×縣水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

“>“三個(gè)代表”重要思想是以發(fā)展這一主題來(lái)貫穿的。代表中國(guó)先進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展要求，是個(gè)發(fā)展問(wèn)題；代表中國(guó)先進(jìn)文化的前進(jìn)方向，是個(gè)發(fā)展問(wèn)題；代表中國(guó)最廣大人民的根本利益，更是個(gè)發(fā)展問(wèn)題。發(fā)展是硬道理。我們當(dāng)前的主要矛盾依然是人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化需要同落后的社會(huì)生產(chǎn)之間的矛盾，面對(duì)前所未有的激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)和國(guó)內(nèi)錯(cuò)綜復(fù)雜的前進(jìn)中的問(wèn)題，必須加快發(fā)展。只有加快發(fā)展才能增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，增強(qiáng)綜合國(guó)力，才能解決前進(jìn)中的問(wèn)題，才能進(jìn)一步提高人民的物質(zhì)文化生活水平，才能增強(qiáng)人民群眾的社會(huì)主義信念。黨要承擔(dān)起中國(guó)社會(huì)進(jìn)步的歷史責(zé)任，必須始終抓住發(fā)展這個(gè)執(zhí)政興國(guó)的第一要?jiǎng)?wù)，集中全黨和全國(guó)人民的智慧和力

量，聚精會(huì)神搞建設(shè)，一心一意謀發(fā)展。嵊泗縣要達(dá)到在全市率先基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的宏偉目標(biāo)，關(guān)鍵就是發(fā)展。嵊泗縣有著豐富的海洋自然資源優(yōu)勢(shì)，以海洋資源為基礎(chǔ)的水產(chǎn)品加工業(yè)，歷來(lái)是重要的支柱產(chǎn)業(yè)，在全縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中具有重要的地位。隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，隨著漁業(yè)資源的嚴(yán)重衰退，水產(chǎn)加工企業(yè)面臨著新的問(wèn)題、新的困難、新的形勢(shì)，新的挑戰(zhàn)，為此，本研究在對(duì)全縣水產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況以及存在的問(wèn)題調(diào)查的基礎(chǔ)上，就嵊泗縣水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展提出不成熟的拙見，以供借鑒和參考。

一、嵊泗縣水產(chǎn)品加工企業(yè)的現(xiàn)狀截止2002年底，嵊泗縣水產(chǎn)品加工企業(yè)共有49家，占全縣工業(yè)企業(yè)總數(shù)的，擁有總資產(chǎn)28434萬(wàn)元，職工876人，創(chuàng)利301萬(wàn)元。地域分布是：菜園20家（7家停產(chǎn)），嵊山鎮(zhèn)17家（8家停產(chǎn)），五龍鄉(xiāng)5家，黃龍鄉(xiāng)3家，枸杞鄉(xiāng)4家，縣直屬1家。產(chǎn)品主要以冷凍品、小包裝水產(chǎn)品、飼料魚粉、速凍

貽貝為主。由于諸多因素的影響49家企業(yè)中，處于停產(chǎn)狀態(tài)的企業(yè)15家，目前正常生產(chǎn)的35家企業(yè)中，有集體所有制1家，股份及股份合作制9家，私營(yíng)獨(dú)資12家，私營(yíng)合伙7家，其他有限責(zé)任公司有6家。

（一）企業(yè)規(guī)模、技術(shù)、設(shè)備情況全縣水產(chǎn)品加工企業(yè)中年銷售收入500萬(wàn)元以上的有12家。全縣有冷藏庫(kù)36座（見表一），冷藏500噸以上的5家，占；冷藏200噸的12家，占；200噸以下的19家，占。企業(yè)的設(shè)備大多是以八十年代中期和九十年代初期購(gòu)置為主，由于企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備陳舊、落后，企業(yè)只能維持簡(jiǎn)單的水產(chǎn)品加工流程，缺少先進(jìn)高科技生產(chǎn)線，缺乏現(xiàn)代加工能力。表一全縣水產(chǎn)企業(yè)冷藏能力情況表冷藏能力（噸/次）500200200以下合計(jì)冷藏庫(kù)數(shù)（座）5121936比

例（）

（二）企業(yè)廠長(zhǎng)、經(jīng)理素質(zhì)情況35家企業(yè)廠長(zhǎng)、經(jīng)理中，年齡（見表二）：在30—40歲的7名，占，41—50歲的10名，占，51歲以上18名，占；文化程度

（見表三）：大專及以上的3名，占，中專及高中的11名，占，初中的18名，占，小學(xué)3名，占；職稱：有各類技術(shù)職稱的有15名（中級(jí)以下），占。企業(yè)職工中，大專及以上學(xué)歷的僅占，中專及高中的占，初中的占，小學(xué)的占，小學(xué)以下的占，有技術(shù)職稱的人員只占企業(yè)職工總數(shù)的。表二企業(yè)廠長(zhǎng)、經(jīng)理年齡結(jié)構(gòu)表分類項(xiàng) 目30－40歲41－50歲51歲以上合計(jì)人數(shù)（個(gè)）7101835比例（）表三企業(yè)廠長(zhǎng)、經(jīng)理文化程度表文化程度大專及以上中專（高中）初中小學(xué)合計(jì)人數(shù)（個(gè)）31118335比例（）

（三）企業(yè)質(zhì)量、衛(wèi)生認(rèn)證情況在嵊泗縣水產(chǎn)加工的35家企業(yè)中（見表四），通過(guò)ISO9000體系認(rèn)證的有4家，占企業(yè)總數(shù)的，獲得HACCP認(rèn)證的2家，占企業(yè)總數(shù)的。取得國(guó)內(nèi)衛(wèi)生認(rèn)證的企業(yè)20家，占企業(yè)總數(shù)的,取得其他認(rèn)證的4家，占企業(yè)總數(shù)的，有5家企業(yè)未取得任何衛(wèi)生規(guī)范認(rèn)證,占企業(yè)總數(shù)的。35家企業(yè)中完成各國(guó)官方注冊(cè)的企業(yè)7家，占企業(yè)總數(shù)的20，（4家企業(yè)完成了日本官方注冊(cè)，2家完成韓國(guó)官方注冊(cè)，1家完成歐盟注冊(cè)，其中1家企業(yè)完成3個(gè)官方注冊(cè)。）表四水產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量、衛(wèi)生認(rèn)證情況表項(xiàng) 目ISO9000HACCP國(guó)內(nèi)衛(wèi)生認(rèn)證其他認(rèn)證未取得認(rèn)證合計(jì)企業(yè)數(shù)（個(gè)）42204535比 例（）

（四）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力及效益情況2002年，全縣水產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值36084萬(wàn)元，銷售產(chǎn)值30562萬(wàn)元，產(chǎn)銷率，比標(biāo)準(zhǔn)96少個(gè)百分點(diǎn)。35家企業(yè)中盈利在5萬(wàn)元以上的10家，微利企業(yè)16家，虧損企業(yè)9家。盈虧相抵后利潤(rùn)總額301萬(wàn)元，其中盈利企業(yè)創(chuàng)利491萬(wàn)元。整個(gè)行業(yè)利潤(rùn)主要集中在5家規(guī)模以上企業(yè)中，僅黃龍魚品廠就創(chuàng)利260萬(wàn)元。虧損企業(yè)虧損額190萬(wàn)元，虧損面，虧損率，戶均虧損21萬(wàn)元。從經(jīng)濟(jì)類型上看：股份合作制企業(yè)虧97萬(wàn)元，私營(yíng)

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