第一篇：健康與水的關系

健康與水的關系

人追求健康的體魄，追求長生不老，是很久以前就有的思想和行為。當科學已證明人不可能永生時，人們便追求健康和長壽。其中飲食就是十分重要的環(huán)節(jié)。飲的是水或以水為主的水溶液，食物也都含有水，食

物的質(zhì)量也都取決于它們成長的水環(huán)境，因此水的質(zhì)量對于人體健康的關系就顯得至關重要了！人體的任何一個部位都充有水，大約人體平均70%是水，而蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)加起來的總和才占30%。因此如果充滿身體的水有問題，那么人體的健康就會受到嚴重威脅。例如人體某個臟器的功能不好，僅一味的改善食物或大量服用藥品和保健品，是不能從根本上使其功能得到改善的。想獲得健

康，就應充分重視飲用水的重要性，并不斷改善飲用水的質(zhì)量。

所以說“藥補不如食補，食補不如水補”日本醫(yī)學博士林秀光在其“疾病治愈的7個原則”的論文中指出：

1、生命是由組織和細胞所組成的；

2、各個組織的細胞會不斷地進行新陳代謝，即衰老細胞不斷凋亡棉被新的細胞取代；

3、在細胞增生之時會努力維持著正常的生理功能；

4、細胞的增生必須依靠DNA（水的含量大25-50%，甚至更高）的代謝；

5、DNA的代謝是由細胞中的水所調(diào)節(jié)；

6、所謂的疾病就是內(nèi)水的非正常化而導致DNA的代謝異常；

7、治療疾病的根本在于調(diào)整細胞內(nèi)的水，使其正?；?，從而保證細胞和組織的正常代謝和功能。另外，在他所著的《因水而死》一書中告戒人們：“你每天飲用不潔凈的水是造成所有疾病的原因！

水質(zhì)與健康

水、空氣、食品被稱為人類生命和健康的三大要素。水質(zhì)的好壞直接影響到人體的健康。如何判斷水質(zhì)的好壞？我們可以從水的污染和水的成分這兩個方面來分析。

水污染可分為生物污染和非生物污染。生物污染最常見的是病原微生物污染，污染源主要來自城市的生活污水、醫(yī)院污水，以及下雨時從垃圾堆里沖刷出來的污水，這些含有大量病菌和微生物的污水，流入地下造成水源污染；或是自來水的輸水管道長期使用生銹后，病菌、微生物進入管道造成水污染。非生物污染包括農(nóng)藥、化肥、有害重金屬、石油、有機物等，直接經(jīng)雨水流入河流、湖泊或滲入地下引起污染。有些污染可以通過水的外觀、氣味來判斷，但大部分污染用肉眼或靠嗅覺是無法判斷的，需要借助一些檢測儀

器來測定。不過，一旦水出現(xiàn)異味，就絕對不要飲用。

純水的化學成分是氫和氧，無色、無味、透明。但我們實際上飲用的水由于經(jīng)過巖層、土壤來提取并與空氣接觸，所以飲用水中實際上已溶入了許多物質(zhì)，如多種礦物質(zhì)、有機物等。目前人類已知的化學元素有107種，在天然水中已檢出60多種。水中所含的這些礦物質(zhì)構成了水的硬度（1硬度是指1升水中含有相當于10毫克的氧化鈣，又稱德國度）。當水的硬度高于8德國度時叫硬水，小于8德國度稱軟水。我國

規(guī)定飲用水的硬度標準為不高于25度。

硬水含有的鈣、鎂、碳酸鹽、硫酸鹽、硝酸鹽等成分較多。長期飲用硬水，一方面可能導致胃腸功能紊亂，出現(xiàn)暫時性的腹?jié)q、排氣多、腹瀉等“水土不服”等癥狀。另一方面使人易患腎結(jié)石、膽結(jié)石。硬水同時也給我們的生活帶來了許多麻煩，如用硬水燒開水，時間一久在水壺和熱水瓶的底部會沉積厚厚的一層黃白色水垢；用它洗衣，水中的鈣鎂離子使可溶性肥皂變成不溶性的硬脂酸鈣沉淀，從而使肥皂喪失去污能力；用硬水炒菜，菜不容易變軟。水中如果含鈣或鎂離子過多，鈣或鎂與硫酸根結(jié)合，使水產(chǎn)生苦澀味。我們有時喝水感到苦澀就是因為水的硬度過高造成的。在我國北方一些城市，普遍存在著地下水的硬度呈逐年

升高的趨勢，有的城市以平均每年增長0.5度-1度的速度上升。水硬度增高與水污染密切相關。軟水是否就安全呢？當然不是越軟越安全。水中的礦物質(zhì)是我們?nèi)梭w獲得礦物質(zhì)的一個十分重要的途徑。如在100升硬度為20個德國度的硬水中，所含鈣相當于6,000克豬肉、2,000克鯉魚或1,000克雞蛋所含的鈣。軟水中的礦物質(zhì)含量低，長期飲用會導致人體某些礦物質(zhì)的缺乏，引發(fā)系列疾病。國外曾有報道，在飲用軟水的地區(qū)，心臟病成為高發(fā)病。

由此可見，水的質(zhì)量與人體健康密切相關。為了你的健康一定要慎重飲水。

第二篇：運動與健康的關系

運動與健康

摘要

體育運動與健康的關系已經(jīng)成為社會普遍關心的話題。本文對自己運動經(jīng)歷過程中發(fā)生的一件或一類人體事件進行描述和分析。從生理健康、心理健康以及運動應適當三個方面說明運動與健康的關系。

關鍵詞 運動 生理健康 心理健康

科技的發(fā)達、生產(chǎn)和生活設施的日益自動化，客觀上促進著人們的體育需要，主觀上促進著人們對回歸自然的向往；這種狀況，促使體育運動的意義更加突出。進入新世紀，健康的概念有了新思潮。如世界衛(wèi)生組織指出的，應該從三個方面來界定健康，即：健康的生理方面、心理方面和社會方面。也就是說，人的健康是一個體系化的、動態(tài)的平衡體系，從完整人的角度來認識，尋求健康是一個不斷進行和適應性的過程，而不是一個總能達到或總能保持的靜止狀況。換言之，健康意味著不斷適應變動不止的生物和社會環(huán)境。也就是說，人的健康是生

【3】 命運動的過程，是一種積極的、能動的追求。

一、運動與生理健康的關系

（一）運動有助身材完美

我身高154cm,而13歲的妹妹身高已達158cm。而且觀察我的身體比例，腿不長。

影響身高的因素很多，大致可分為先天性和后天性兩種。先天因素包括人種、地域、民族、遺傳、父母身高等。后天因素包括飲食營養(yǎng)、體育鍛煉、作息方式等。

我的遺傳基因還可以吧。父親身高173cm，母親160cm,在60年代出生的人中身高還是比較可觀的。家人都知道，我小時候偏食，好靜，不愛運動；而妹妹活潑好動，小時候樓上樓下地跑，喜歡做各種運動上的嘗試。

我也切身體會到運動有助身體長高。特別是在青少年階段，參加一些適宜的體育鍛煉，如引體向上、單杠懸吊、游泳，跳躍運動等真的很有必要。

（二）運動防止肥胖癥

上面提到我的身高是154cm,上大學后，我的體重曾經(jīng)增到55公斤。根據(jù)WHO推薦的國際統(tǒng)一使用的肥胖分型標準參數(shù)及公式。

2BMI=實際體重（kg）/身高（m）

我的BMI值為23.19。而亞太地區(qū)的正常范圍值是18.5~22.9；超重范圍為23.0~24.9。究其原因，還是缺乏運動。到了大學，體育課只剩一星期兩節(jié)，晨跑也沒了。平時基本上就呆在寢室，大部分時間是坐著的，不運動。

肥胖者增加體育鍛煉，不但可以達到增加體內(nèi)脂肪的“支出”，使體型恢復的目的，而且還可以使身體的各器官得到鍛煉，增強體魄。

這是因為運動可以增加脂肪的消耗，通過神經(jīng)、體液的調(diào)節(jié)促進脂肪代謝；

運動可以降低血脂，使血液中的膽固醇及甘油三酯降低，減少脂肪在心臟、肝臟、血管中的沉積，減少冠心病、脂肪肝等疾病的發(fā)生；運動有助于改善心肌代謝，從而提高心肌工作能力，使心肌收縮力加強，增強了肥胖者的心血管系統(tǒng)對體力負荷的適應能力；運動可以增強呼吸力量，增加胸廓活動范圍及肺活量，改善肺通氣及換氣功能，使氣體交換加快，也有利于“燃燒”多余的脂肪。因此，增加運動是非常適宜減肥的好方法。

（三）運動能有效地降低患心血管疾病、癌癥、糖尿病和骨折的危險

有研究表明，肥胖容易導致心臟病、高血壓、糖尿病、關節(jié)炎、氣管炎等疾病。如果運動降低了肥胖程度，那么這些疾病的發(fā)生率也大大降低了。

另外，美國政府曾發(fā)表一個報告：經(jīng)常參加體育活動可以減少患結(jié)腸癌的危險，參加體育活動還可以使婦女降低患乳腺癌的危險。

骨折是困擾中老年人的一種極為普遍的疾病。在英國．有將近一半以上的70歲以上的婦女曾經(jīng)骨折過。5％~20％曾經(jīng)髖部骨折的老年人在一年內(nèi)死去，許多人長期殘疾，嚴重影響了他們的生活質(zhì)量。在美國，每年有25萬人髖部骨折。

大量研究表明，負重練習有助于保持骨密質(zhì)。經(jīng)常參加運動者，尤其是運動員，其骨密質(zhì)高于不經(jīng)常參加運動者。經(jīng)常參加體育括動可以使年老時患髖部骨

【2】折的危險降低50％。

二、運動與心理健康的關系

在現(xiàn)代社會中，競爭的激烈和生活壓力的加大會使人產(chǎn)生悲觀、失望的情緒．進而導致憂郁、孤獨等心理障礙的產(chǎn)生。而心理不健康會導致生理上的不適。于是出現(xiàn)了一些心因性疾病(如消化性潰瘍、原發(fā)性高血壓等)。

我在大一的時候不太懂調(diào)節(jié)，除了上課就宅寢室，結(jié)果在人際交往和能力鍛煉方面都沒有什么收獲。這學期我選了網(wǎng)球課，平時有時間就和一些愛好網(wǎng)球的同學去打球，打球過程中，不僅身體得到了鍛煉，而且在與朋友交流打球技巧的過程中得到了快樂。周末的時候去練瑜伽，在一吸一吐納間所有的煩惱似乎都變得輕飄。

運動能消除疲勞。當一個人從事活動時情緒消極，或當任務的要求超出個人的能力時，生理和心理都會很快地產(chǎn)生疲勞。然而，如果在從事健身活動時保持良好的情緒狀態(tài)和保證中等強度的活動量，就能減少疲勞。

人們參加某項運動并堅持鍛煉，不僅能使生理機能和身體素質(zhì)得到改善和提高。而且會相應地掌握并發(fā)展一些體育技術技能。當取得這些成績后．個體會以自我反饋的方式傳遞其信息給大腦，從而產(chǎn)生自我成就感的體驗，產(chǎn)生愉快、振奮和幸福感。譬如，鍛煉者在運動中若能完成自己制訂的運動計劃。達到具體的目標，將會獲得心理滿足，產(chǎn)生積極的成就感。從而增強自信心。具有很好的消除心理障礙的效果。

三、要科學運動

在我的體育活動意外中，讓我印象深刻的有兩件事，一個是初中時練習跳臺階，因為我本身鍛煉太少，以至于在運動方面缺乏感覺，所以練習時身體沒平衡好，小腿前部靠近腳背的肌肉就被臺階棱角硬生生地撞出一道切跡。

第二個是大學的健美課，練習舉重，大概10公斤吧。太逞強以致傷了右手腕，當時沒有及時處理，一直到現(xiàn)在右手不能提重東西，打網(wǎng)球也是選擇左手。有時候尺骨那塊地方會痛。

分析上面兩次意外，是沒有根據(jù)自身情況進行適當?shù)倪\動方式。

因為平時缺乏體育鍛煉，心肺功能和骨關節(jié)的靈活性都比較差，因此不宜一開始就大負荷運動，運動量應該循序漸進，逐步增加，一般需要2～4周的適應過程。每次鍛煉前應該做一些準備活動，如活動上下肢、腰部，使踝關節(jié)、腿部肌肉和肌腱充分活動開，肺的氣體交換增加，心臟輸出的血液增多，以避免肌肉、韌帶拉傷和心悸氣短。

當然運動量太小，達不到鍛煉身體的目的，運動量過大會出現(xiàn)副作用。運動后肌肉不酸痛，睡眠、食欲正常。如果出現(xiàn)頭痛、食欲不佳、失眠等癥狀，說明運動過量。每次運動結(jié)束后或運動間歇，做些走動、慢跑、深呼吸等節(jié)奏緩慢的活動，使心臟、呼吸、血壓等盡快從運動狀態(tài)恢復正常。體育鍛煉一定要堅持如一，不能想練就練，不想練就不練，練練停停無益于體育鍛煉與健康。

四、結(jié)束語

體育運動追求著身體的乃至精神的和社會文化的健康。人類是生物的存在，生命的存在，同時又是歷史的存在，社會的存在。體育運動與人的健康關系中，充分地體現(xiàn)了這種多元綜合性。

體育運動可以使人的身體強壯、健美，使人從外在形體和內(nèi)在生命素質(zhì)上，透射出對生活追求的勇氣和智慧；同時，它為社會輸送著活力，以其不可替代的方式導引人們塑造自身，塑造生活。

參考文獻

【1】《體育運動與健康》，唐克非，保健醫(yī)學研究與實踐，第6卷，第3期，2009.【2】《淺談體育運動與人體健康》，白劍峰，臨沂師范學院體育學院，山東臨沂，276005.【3】《體育運動與人的健康素質(zhì)初探》，田珊，體育與科學，第24卷第2期，2003年3月.【4】《運動與大學生心理健康教育》，任鵬飛，文教資料，2009年9月號上旬刊.

第三篇：2016最新《水與健康》公益活動主持詞

2016最新《水與健康》公益活動主持詞

我是《水與健康》欄目的主持人劉遙，也是一名專業(yè)的婚禮司儀兼策劃師。很高興和大家相聚在黃臺湖公園，與大家一起共同度過一個美好的金秋之夜，我們說秋天是收獲的季節(jié)，有的人收獲了知識，用知識豐富了自己、武裝了自己，有的人收獲了愛情，找到了自己的知心愛人，幸福的另一半，而今天我要讓朋友們有一個更大的收獲，那就是收獲健康。我們都在紅塵中行走，在人海中跋涉，總想找到一份永恒的健康，相伴自己和家人。【春風是寒冬的向往，豐碩是金秋的向往，雨露是大地的向往，海岸是風帆的向往，而健康卻是我們?nèi)祟惖南蛲克?，我們遷安市“三城”同創(chuàng)指揮部開展了一個《水與健康》活動。根據(jù)《遷安市20xx年建設健康城市方案》要求，為認真抓好健康知識宣傳工程的落實，努力提高居民群眾“兩率”水平，也就是健康知識知曉率、健康行為形成率、決定開展“

十、百、千、萬”送健康活動，意思就是說：以城區(qū)十個社區(qū)、百棟樓宇、千戶家庭、萬名居民送健康活動，也就是我們今晚的主題《水與健康，平愛與您同行》，黨和政府十分關心市民飲用水的問題，鑒于目前我國的水盲比文盲多的現(xiàn)實,宣傳水與健康科普知識，提高國人對引用健康水的高度認知尤為重要，事實表明掃除一個水盲就是多了一個健康的人，最終使我們的社會變成一個健康的洪流。健康人生，平愛與您同行，美麗人生從水開始。偉大的醫(yī)學家藥物學家李時珍在本早綱目上說：“好水是百藥之王，壞水是萬病之源”。用我們今天的活說就是水的質(zhì)量決定生命的質(zhì)量，水的質(zhì)量也就是生命的質(zhì)量?！酒綈刍钏芰繗獾墓δ芎吞攸c】就讓我們攜起手來，走在陽光的、健康的生活之路上，祝愿所有的朋友天天開心、永遠健康。就下來請欣賞我們的文藝節(jié)目【略】

回首往事我們豪情滿懷，展望未來我們重任在肩，送你一千個祝福，祝福里有我的千言萬語；送你一萬個祈禱祈禱里有我晶瑩的杯盞。讓歡笑伴著您，歡笑的名字叫做燦爛，讓溫馨伴著您，溫馨的名字叫做永遠。讓我們一起攜起手來，創(chuàng)造健康，用青春的金線一起迎接美麗，用執(zhí)著的信念，分享健康活水，共享美麗人生，平愛將與您同行。朋友們，我們今晚的演出到此結(jié)束，愿天下有情人終成眷屬，祝世上千萬家花好月圓，好人好夢，好人一生平安。朋友們，晚安!

來源蓮

山課件6

第四篇：《水與健康》公益活動主持詞

《水與健康》公益活動主持詞

尊敬的各位領導，各位來賓，親愛的女士們先生們，在場的每一位觀眾朋友們，大家晚上好!

我是《水與健康》欄目的主持人劉遙，也是一名專業(yè)的婚禮司儀兼策劃師。很高興和大家相聚在黃臺湖公園，與大家一起共同度過一個美好的金秋之夜，我們說秋天是收獲的季節(jié)，有的人收獲了知識，用知識豐富了自己、武裝了自己，有的人收獲了愛情，找到了自己的知心愛人，幸福的另一半，而今天我要讓朋友們有一個更大的收獲，那就是收獲健康。我們都在紅塵中行走，在人海中跋涉，總想找到一份永恒的健康，相伴自己和家人。【春風是寒冬的向往，豐碩是金秋的向往，雨露是大地的向往，海岸是風帆的向往，而健康卻是我們?nèi)祟惖南蛲克?，我們遷安市“三城”同創(chuàng)指揮部開展了一個《水與健康》活動。根據(jù)《遷安市2012年建設健康城市方案》要求，為認真抓好健康知識宣傳工程的落實，努力提高居民群眾“兩率”水平，也就是健康知識知曉率、健康行為形成率、決定開展“

十、百、千、萬“送健康活動，意思就是說：以城區(qū)十個社區(qū)、百棟樓宇、千戶家庭、萬名居民送健康活動，也就是我們今晚的主題《水與健康，平愛與您同行》，黨和政府十分關心市民飲用水的問題，鑒于目前我國的水盲比文盲多的現(xiàn)實,宣傳水與健康科普知識，提高國人對引用健康水的高度認知尤為重要，事實表明掃除一個水盲就是多了一個健康的人，最終使我們的社會變成一個健康的洪流。健康人生，平愛與您同行，美麗人生從水開始。偉大的醫(yī)學家 藥物學家李時珍在本早綱目上說：“好水是百藥之王，壞水是萬病之源”。用我們今天的活說就是水的質(zhì)量決定生命的質(zhì)量，水的質(zhì)量也就是生命的質(zhì)量?！酒綈刍钏芰繗獾墓δ芎吞攸c】就讓我們攜起手來，走在陽光的、健康的生活之路上，祝愿所有的朋友天天開心、永遠健康。就下來請欣賞我們的文藝節(jié)目【略】

回首往事我們豪情滿懷，展望未來我們重任在肩，送你一千個祝福，祝福里有我的千言萬語；送你一萬個祈禱祈禱里有我晶瑩的杯盞。讓歡笑伴著您，歡笑的名字叫做燦爛，讓溫馨伴著您，溫馨的名字叫做永遠。讓我們一起攜起手來，創(chuàng)造健康，用青春的金線一起迎接美麗，用執(zhí)著的信念，分享健康活水，共享美麗人生，平愛將與您同行。朋友們，我們今晚的演出到此結(jié)束，愿天下有情人終成眷屬，祝世上千萬家花好月圓，好人好夢，好人一生平安。朋友們，晚安!

第五篇：淺析飲食與人類健康的關系

淺析飲食與人類健康的關系

姓名：張浩

班級：2014級動醫(yī)八班（學號：***）

摘要：隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平正在逐漸提高。俗話說：“民以食為天?！比藗冮_始從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，認為不僅要吃飽，還要兼顧營養(yǎng)，吃出健康和品味。對于一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的營養(yǎng)成分越來越精細化。但是，伴隨著我們生存環(huán)境的不斷改善，每日運動量的減少，導致了越來越多的肥胖癥人群、亞健康人群、“三高”人群等的出現(xiàn)。這就使得我們必須對平常的膳食多加關心，多作充分的了解，讓我們可以吃得更加健康。

關鍵詞：飲食;健康

根據(jù)古人類學家和考古學家研究，地球上從人類開始出現(xiàn)到現(xiàn)在已經(jīng)有三百萬年了。在人類的發(fā)展過程中，飲食起著至關重要的作用[1]。從遠古人類的茹毛飲血到現(xiàn)代科學技術對飲食的加工，人類的發(fā)展史就是飲食的發(fā)展史。飲食的變化推動著人類的發(fā)展?？脊虐l(fā)現(xiàn)180萬年前（西侯度）和170萬年前（元謀）的兩處用火遺存，證明了中國古人類已經(jīng)發(fā)現(xiàn)、利用并能夠保存火了。而50萬年或60萬年前，周口店北京人遺址出土的炭屑和許多被燒過的骨頭、石頭和動物化石，均表明當時的人類學會了利用自然火制作熟食[2]?；鸬氖褂?，使人類開始了熟食的時代。人類用火熟食,使食物營養(yǎng)易被吸收,對人的大腦發(fā)育很有好處,使人變得更聰明，也使人更加強壯，更能適應當時的復雜環(huán)境[3]。對火的利用，幫助人類走到了現(xiàn)在。

現(xiàn)代營養(yǎng)學認為，所謂營養(yǎng)最基本的含義是指取得為生命活動所需的各類物質(zhì)，即營養(yǎng)是人類攝入、消化、吸收、利用實物中的營養(yǎng)素來維持生命狀態(tài)的過程。營養(yǎng)素是指人類賴以生存的物質(zhì)基礎，可分為七大類：蛋白質(zhì)、脂類、糖類、維生素、無機鹽、水和膳食纖維，它們既具有各自的生理功能，如供能量，構成組織及調(diào)節(jié)等，在代謝過程中又密切聯(lián)系，共同參與生命活動[4]。不同的食物具有不同的營養(yǎng)價值，沒有任何一種食物含有人體必須的所有營養(yǎng)素；人每天必須進食多種食物，才能攝入數(shù)量充足，比例適當宜的營養(yǎng)素。如果營養(yǎng)素長期攝入不足或過量，就可能對機體造成危害，導致疾病的發(fā)生。堅持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學配餐，就是根據(jù)食物的形狀、結(jié)構、化學成分、營養(yǎng)價值、理化性質(zhì)進行合理選料，合理搭配[5]。醫(yī)學健康中最重要的概念——平衡，對于我們做任何的健康的行為來說，都是一個重要的原則，同樣飲食也是如此。很多朋友都聽說過“水桶理論”，木桶是一塊一塊板箍起來的，桶里最高的水位只能達到最矮的板的水平。同樣，我們飲食也是一樣的，如果你飲食不平衡，有些東西缺乏，會影響你整體的吸收，因為人體對營養(yǎng)的吸收是按比例吸收的，所以任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)缺失或不足，都會影響整體的水平，所以我們?yōu)槭裁匆笫澄镆鄻?、要豐富，也是同樣的道理[6]。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的[7]。這種配餐方法就可以稱為科學配餐。（1）一日三餐的熱能應當與工作強度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。熱能分配以早餐占全日總熱能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%較為適宜。但現(xiàn)實生活中卻出現(xiàn)這樣的怪圈，常常是“早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家?！薄６茖W的吃法應該是“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。有許多人不按這個比例安排一日三餐，造成晚餐吃得過飽過多，對健康有害無益。（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛(wèi)生。三餐時間合適、比例適當這一條比較好理解，就是早飯要認真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔４～６個小時，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。（3）注意膳食結(jié)構的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡。由于烹調(diào)原料的品種和食用部位不同，所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量也不同，只有通過科學搭配，才能使每一種菜所含的營養(yǎng)素更為全面、合理?？傊?，食物不要單一[8]。

主副食比例適當是保證營養(yǎng)平衡的前提，即熱能大部分取自碳水化合物，也意味著谷類、各類主食--米飯、饅頭、麥片是膳食中能量和蛋白質(zhì)的主要來源。植物性食物也提供了部分礦物質(zhì)、微量元素、維生素和膳食纖維。另外，為滿足對膳食纖維的需要，應適量選擇粗糧。如蕎麥不僅膳食纖維豐富，而且含苦味物質(zhì)蘆丁，對增強血管功能，治療高血壓、冠心病和糖尿病相當有效[9]。

在俄羅斯、東歐，主婦們熱衷于黑面包；在德國，全麥面包銷路大暢；在新西蘭，“主食吃雜一些，配以豌豆、蠶豆等”已成為政府的號召；美國則把粗糧和蔬菜列為“食物指南金字塔”的基座[10]，這與我國“粗茶淡飯保平安”的說法有異曲同工之妙。我國與發(fā)達國家在飲食習慣和觀念上的逆向變化所形成的強烈反差提醒我們，需要認真思考和審慎對待熱度日漸高漲的飲食“西化”誤區(qū)，不能再沿著錯誤的道路盲目走下去了。

俗話說的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發(fā)展的今天，健康對我們來說實在的太重要了，面對現(xiàn)代社會不斷涌現(xiàn)的各種各樣的食物，人們已不再是以前那種粗茶淡飯的生活了，所以，只有合理搭配飲食，我們才能擁有更加健康的身體去面對未來的挑戰(zhàn)。

參考文獻

[1]張有林.食品科技史中的四個里程碑[J].上海：上海食品研究所.1998 [2]胡季平.早期人類的飲食平衡[J].上海：上海食品研究所.1998 [3]中國營養(yǎng)學會.平衡膳食寶塔及其應用[M].北京:中國輕工業(yè)出版社,2000 [4]中國營養(yǎng)學會.中國居民膳食指南[M].北京:中國輕工業(yè)出版社,1998.[5]中國營養(yǎng)學會.中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量[M].北京：中國輕工業(yè)出版社,2000.[6]熊四智.飲食結(jié)構的見解[J].四川：四川省烹飪協(xié)會.2007 [7]王維群.營養(yǎng)學[M].北京:高等教育出版社,2003.[8]尹明靜.飲食與健康[J].社區(qū)醫(yī)學雜志.2007 [9]陳金蘭.平衡飲食與健康[J].2005 [10]楊振東.飲食環(huán)境變化與健康[J].2003