第一篇：開店找項目，餐飲開店前期工作計劃安排表

四：十天內(nèi)：

1、提早十天接洽,落到實處各崗亭工號牌數(shù)目,各工種服裝數(shù)目,調(diào)味用品,等配料以便總部實時籌辦貨源,確定供貨方式，開店找項目，餐飲開店前期工作計劃安排表。

二、確定當?shù)孛襟w或其它形式的宣傳方案,指專人落到實處(按規(guī)劃舉行)。

3、確定宣傳方案,印制本店的相關(guān)宣傳條幅廣告。

4、確定開業(yè)邀請,宣傳的相關(guān)用品(花蘭,手刺,氣模等)。

五、加工制做各崗亭人員手刺。

6、參考當?shù)氐膬r格,結(jié)合本地實況,按1：2本桌,加工點菜單,建造菜單,點菜單,酒水單及加菜單等相關(guān)辦事用品，工作計劃《開店找項目，餐飲開店前期工作計劃安排表》。

7、購買訂做餐紙,苶葉,掃帚,毛巾,等低值消耗量品。

8、廚房地面、前廳、門店門庭、海鮮魚池、等大面積的清理衛(wèi)鬧事情。

五：五天內(nèi)：

1、購進貨物籌辦,包括吧臺酒水、飲品的擺放到位,并制定酒水,飲品價格,制定酒水單。

二、確定開業(yè)慶典形式和方式,掛布標,租擺植物,營造開業(yè)前的籌辦。

3、全部籌辦包括桌,座椅,餐飲用品,廚房用品,各種原料等全部到位。

4、確定開業(yè)企業(yè)宣傳催銷活動,結(jié)合總部接洽,落到實處開業(yè)慶典流程與開業(yè)宣傳方式。

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第二篇：餐飲開店前期工作計劃安排表

餐飲開店前期工作計劃安排表

（供 參 考）

一：前六十天內(nèi)：

1、確定經(jīng)營地址，店面環(huán)境，準備相關(guān)資金。

2、簽訂合同后制定房屋裝修計劃，落實裝修風格方案進行裝修開始。

二：三十天內(nèi)：

1、廚房設(shè)施設(shè)備的購買，制定，規(guī)劃廚房。（詳見附表參考）

2、餐廳桌、椅子、汽瓶的數(shù)量、價格等了解和預訂。（詳見附表參考）

3、針對當?shù)厥袌鰧υ牧系臄?shù)量、價格等進行了解。對當?shù)夭荒苜徺I的要記錄在冊。

4、確定職工人數(shù)和職工來源。并辦理相關(guān)證件（營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，消防證，稅務(wù)證，排煙，排水證，等相關(guān)證件）

5、店面招牌制作事宜的聯(lián)系和落實。

6、餐廳，廚房，庫房等多用單、酒水單、結(jié)算單的印發(fā)聯(lián)系落實。

7、吧臺酒水、飲料、各種設(shè)備配料的供貨聯(lián)系落實。

8、確定落實前廳、廚房的管理人員（配合工作）。

9、聯(lián)系，制定落實餐飲用品，廚房用品，員工服裝的訂購，制作。

10、了解當?shù)孛襟w（報紙、電視、電臺）或其它形式宣傳的費用情況。

三：二十五天內(nèi)：

1、聯(lián)系確定前廳管理人員、廚房管理人員到位落實，確定各崗位人員，崗位標準，崗位職責，各崗位人員全部到位，同時執(zhí)行崗前培訓。

2、前廳、后廚人員培訓工作正式開始進行。

3、對環(huán)境衛(wèi)生進行清理，前期酒店環(huán)境衛(wèi)生，餐飲用具的清掃準備。

確定落實、理清所有供貨情況，保證開業(yè)貨源。各種原料,菜品,肉類供貨商的關(guān)系.四：十天內(nèi)：

1、提前十天聯(lián)系，落實各崗位工號牌數(shù)量，各工種服裝數(shù)量，調(diào)味用品，等配料以便總部及時準備貨源，確定供貨方式。

2、確定當?shù)孛襟w或其它形式的宣傳方案，指專人落實(按計劃進行)。

3、確定宣傳方案，印制本店的相關(guān)宣傳條幅廣告。

4、確定開業(yè)邀請,宣傳的相關(guān)用品(花蘭,名片,氣模等)。

5、加工制做各崗位人員名片。

6、參考當?shù)氐膬r格，結(jié)合本地實際情況，按1：2本桌,加工點菜單，制作菜單，點菜單，酒水單及加菜單等相關(guān)服務(wù)用品。

7、購買訂做餐巾，苶葉，掃帚，毛巾，等低值消耗量品。

8、廚房地面、前廳、門店門廳、海鮮魚池、等大面積的清理衛(wèi)生工作。

五：五天內(nèi)：

1、進貨準備，包括吧臺酒水、飲品的擺放到位，并制定酒水，飲品價格，制定酒水單。

2、確定開業(yè)慶典形式和方式，掛布標，租擺植物，營造開業(yè)前的準備。

3、全部準備包括桌，椅子，餐飲用品，廚房用品，各種原料等全部到位。

4、確定開業(yè)企業(yè)宣傳促銷活動，結(jié)合總部聯(lián)系，落實開業(yè)慶典流程與開業(yè)宣傳方式。

六：三天內(nèi)：

1、安排人員到位，廚房出品品嘗，服務(wù)員學習湯料的打法，點菜單，酒水單、結(jié)賬單的使用和前期服務(wù)程序練習。

2、試營業(yè)進行實戰(zhàn)演習，針對各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的情況整改，調(diào)理。

3、環(huán)境衛(wèi)生大清掃，包括酒店整體全面清理。

警示標語上墻，服務(wù)標語，各種規(guī)章制度全部落實。

5、員工按規(guī)定著裝，并檢查儀表儀容。

七：二天內(nèi)：

1、根據(jù)邀請朋友的客人計劃來客進行估算，充足準備第二天的所需原材料、酒水、飲品、苶水、涼菜、熱菜、青菜等。

2、召開全體員工動員大會，安排布置第二天來賓的接待人員，就餐安排，車輛指揮和停放，休息和娛樂等情況。

3、全面清掃衛(wèi)生，消除衛(wèi)生死角。

4、檢查各環(huán)節(jié)、各崗位的落實情況，對存在的問題及時整改。

5、安排人員崗位，負責地點，工作性質(zhì)和重點協(xié)調(diào)的位置。

6、吧臺人員，收銀人員準備零錢，掌握各種酒水，菜品的價格,產(chǎn)品的擺放。

7、確定促銷活動內(nèi)容，并通知全店人員（進行培訓），做好準備，安排好專人對宴請的安排。八：開業(yè)當天：

1、全體員工提前點名上班，清理檢查餐飲用品，衛(wèi)生，菜單和工作用品，服務(wù)用品后各就各位，準備迎接客人。

2、在門廳適當位置準備擺放來賓簽到臺，擺好筆紙。安排好接待人員及來客的位置安排接待工作。

3、按服務(wù)方式為來賓做好餐中服務(wù)，介紹經(jīng)營產(chǎn)品的特點，提醒客人保管好貴重物品。

4、專人指揮車輛、照看好客人的車輛，防止擦掛，丟失。

5、提前準備擺好水果，苶水。

6、準備好來賓的歡送收尾清理工作。

7、指定安排專人接待來賓的就餐服務(wù)工作。

第三篇：開店前期策劃四部曲

開店前期策劃四部曲

首先，應(yīng)了解對方是否具有合法經(jīng)營的資格，查驗對方的營業(yè)執(zhí)照，如果經(jīng)營的是特殊種類的商品，還應(yīng)該要求出示經(jīng)營此項商品的相關(guān)批準或者資格證書，比如開一家冰 果 彩 虹店，在這方面就是很好的例子，據(jù)考察它過國際ISO9001質(zhì)量管理體系認證。

其次，要了解對方經(jīng)營的產(chǎn)品是否正規(guī)合法，很多貌似加 盟的商品，實質(zhì)都為變相傳銷。同時還要根據(jù)自身經(jīng)濟實力估算，這類商品是否存在潛在風險，而對方又刻意隱瞞。

第三，在簽訂合同時，對于主要關(guān)心的問題，比如知識產(chǎn)權(quán)、專有技術(shù)等關(guān)鍵問題一定要寫得非常清楚，如果出現(xiàn)含糊的地方，一定要讓對方解釋清楚。同時，關(guān)于經(jīng)營利益如何分配、是否允許加 盟者再授權(quán)給別人，如果被別人提起訴訟，將來的責任由誰承擔等關(guān)鍵問題，也應(yīng)該在簽訂合同之前弄清楚。否則，一旦出現(xiàn)糾紛，加 盟者就會處于被動位置。

第四，如果加 盟者和公司之間出現(xiàn)爭議，應(yīng)該如何解決，是由某機構(gòu)調(diào)解還是仲裁、或者提起訴訟，都應(yīng)該在合同中交代清楚。

第四篇：開店前期的心得

開店前期的心得

1.、耐心。開店是一個枯燥，卻又是充滿樂趣的。因為剛開店，很少會有人光顧，所以我們要有耐心，堅持下去。我們不要傻傻的守著電腦，我們是新手，我們是菜鳥，所以我們需要學習，而淘寶大學，淘寶社區(qū)就是最好的學習場所。我們要不斷的改進自己的方法，所以我們要有耐心，我們要懂得去學習，懂得去利用學到的東西。

2.、責任心。我們做虛擬的，靠的就是賣軟件來賺錢，但是我們不能僅僅就賣軟件，我們要對自己的下級負責，下級信任你，我們更要負擔起自己的責任。因為做虛擬的，一般都是新手，所以我們要從開店，從裝修，從宣傳，我們都要教他..我們要靠售后來贏得買家的心。只要買家不拋棄自己，就要跟買家一起奮斗，一起努力。不管何時，都要盡量幫助下級解決問題。

3.、信心。新手開店，都是從0信譽開始的，剛開店的時候根本無人問津，有的可能一個星期，有的可能一個月。但是我們要抱著樂觀的心態(tài)，要對自己充滿信心..如果自己堅持不了，對自己失去了信心，那就堅持不了多久的。

4.、平常心。不要把賺錢看的太重，做虛擬的話，畢竟投資不是很大，不要看的太重，我們更應(yīng)該把開店看成是鍛煉自己的機會。是的很多人都能夠月賺幾千幾萬，但那畢竟是別人，我們可以為那個目標奮斗，但是卻不應(yīng)該把那些目標當成是自己的負擔。我們要把自己看的小，要一步一步的走自己的路。

做虛擬的，要擁有一顆真誠的心，要把每一個人都當成是朋友..只有把心態(tài)放正了，我們才能夠安心的管理自己的店鋪，才能夠在開店的路上走的更穩(wěn)。如有任何疑問或想開網(wǎng)店創(chuàng)業(yè)的請隨時找我！

第五篇：開店前期計劃書

深呼吸量販KTV（蘇州店）

開業(yè)前期計劃書

管理人員聘用方案：（4位高級主管入職4年以上，另外4位入職2年以上，都是知名量販KTV的主管）

A套：3-4人，a.開業(yè)前期：提前1個月到位：1.負責人員招聘、培訓、規(guī)章制度、各崗位的工作流程擬定；2.宣傳：開業(yè)前的市場調(diào)查、周邊業(yè)務(wù)的開發(fā)、活動的擬定、活動的海報及DM的制作、周邊商家合作洽談；3.開業(yè)前的準備事項（環(huán)境、各類物品擺放、文宣布置等），確保店家如期正常開業(yè)；b.開業(yè)后主管安排：3人情況下：早班1名、中班1名、晚班1名，每位是當班最高主管，工作匯報對象直接是老板，無人做主導；4人情況下：早班1人、中班2人、晚班1人，其中1人是店長，策劃營銷方案，店務(wù)等做主導作用，負責落實老板交辦事項，然而在店家做布達、叮當及追蹤，盡量做到老板預期的效果； 優(yōu)點：管理人員較少，人員費用較少；缺點：開業(yè)期間都是新生，對此類行業(yè)環(huán)境適應(yīng)較慢，服務(wù)和促銷也欠缺實戰(zhàn)經(jīng)驗，影響店家形象及業(yè)績，店家都是無線麥話筒，新生敏感度低，控管較難，如丟失讓員工賠償，從而導致人員的流失；

B套：8人，其中4人還是負責A套方案事項，剩余4人提前一星期到位，主要熟悉店家環(huán)境、設(shè)備的使用、店家規(guī)章制度及工作流程，帶領(lǐng)新生大面積的做派報宣傳動作；b.開業(yè)后主管的安排：早班主任和組長1人，中班店長主任各1人，組長2人，晚班主任和組長各1人；組長主要負責現(xiàn)場人員的帶教及業(yè)績叮當，讓新生少走彎路，提前達到老板預期的店家服務(wù)及業(yè)績；

優(yōu)點：迅速讓店家走上正軌，提前達到老板預期的效果，“軟件”方面在同行中有一定的優(yōu)勢，如公司向連鎖店發(fā)展，這8人就是公司之后專業(yè)的管理團隊，不要再聘請外面的人；缺點：起步支出管理人員費用偏高；

誤區(qū)說明：

很多老板處于省錢的思想，就聘請了一位管理人員，但前期工作包括招聘、培訓、前期宣傳、市場營銷等等。也就是說一個項目的成功運作在項目立項之初就需要專業(yè)的管理者的參與指導，每一項都不可以疏忽，但這些以一個人的力量是絕對不夠的，如果參入一些不專業(yè)的管理人員只會造成“事倍功半”，等正式營業(yè)了現(xiàn)場也會出現(xiàn)很多漏洞，到時候再進行彌補就很難了。

后續(xù)正常營業(yè)了，每個班別也都需要一個專業(yè)的管理人員，不然服務(wù)、環(huán)境、業(yè)績就會跟會跟不上：客人選擇一個場所的原因是：不光是場所的一流裝修，而且場所內(nèi)服務(wù)產(chǎn)品的優(yōu)劣，能不能讓消費者感到物超所值。從進店前停車、引領(lǐng)、場所環(huán)境的潔凈度、舒適度、出品速度、各環(huán)節(jié)流程的銜接配合度、服務(wù)意識的主動與否、服務(wù)流程的規(guī)范和標準、營銷政策等等都是客人體驗值的范疇，而這些無一不是管

理的作用。量販式KTV項目本身便屬于服務(wù)行業(yè)，而非商品流通，KTV的主要收入來源于酒水，而售賣的酒水讓客人買單的不僅僅是酒水成本，更有附加于酒水之上的服務(wù)附加值，也就是人們常說的，量販式KTV真正販賣的是服務(wù)而非酒水。客人對于酒水的品質(zhì)不容易挑剔，可是對于服務(wù)便不然。規(guī)范的服務(wù)自然來自于規(guī)范的管理。很多非專業(yè)的管理人員只是去量販式KTV玩過，或者僅僅入行很短的時間，便濫竽充數(shù)的四處宣揚和塑造自己是專業(yè)的管理人才，而因為本身沒有多少能力對于薪金待遇的要求又不是太高。這些人自然是不會帶給公司什么職業(yè)的管理的，但是這正迎合了一部分老板的意圖，明知道能力一般但是價位比較低，就這樣一拍即合的走在一起。直到有一天發(fā)現(xiàn)自己硬件優(yōu)勢用盡的時候才知道，沒有職業(yè)的管理，沒有好的發(fā)展戰(zhàn)略，沒有明確的經(jīng)營定位，沒有優(yōu)質(zhì)的軟件服務(wù)和卓越的團隊，自己已經(jīng)在激烈的市場競爭當中沒有任何優(yōu)勢。再換人已經(jīng)晚矣，只好打價格戰(zhàn)降低利潤、降低品質(zhì)以次充好、再也沒有了樹立品牌形象的機會，從此進入二流或不入流的行列。

開業(yè)前期工作安排大綱：一．管理規(guī)章制度的制定：

A.公司文化B．員工守則C.獎懲制度

二．各級主管部門人員的職責制定。

三．現(xiàn)場作業(yè)流程的制定：

A.外場工作的流程

B.前臺接待的工作流程

C.收銀的工作流程

D.超市的工作流程

E.保潔的工作流程

F.音響、電腦的工作流程

G制定包廂形式/區(qū)域/價格

四.各式表格的制定

A．各崗位控管表格/人員應(yīng)聘表格

五.培訓課程/教材制定

A.服務(wù)人員的培訓教材

B.升遷人員的培訓材料(后續(xù)店家人才的培養(yǎng)）

六.人員體能教育訓練

七.人員的招募工作

八.人員的制服制定

九.開幕/試營業(yè)的準備工作

A.海報，宣傳單，領(lǐng)導名片，會員卡，胸牌，立牌，包廂逃生圖，公司文化氛圍布置（前廳，走廊，超市，衛(wèi)生間）

B.各類消耗品

C.開業(yè)活動（營銷方案）

D.商家合作

E.廣告宣傳

十.所有人員培訓效果的驗收及考核

十一.試營業(yè)

十二.正式營業(yè)

結(jié)尾：

這次組織的管理團隊都是來自知名量販KTV，沒有一個是空降職位的，他們每個人都是從底層做起，憑他們自己的工作能力和各種嚴格的考核才換來的職位，所以請貴公司放心，這個團隊是有著豐富的臨場經(jīng)驗、管理知識和專業(yè)培訓體系，我相信我們能勝任，而且會完成的非常漂亮，最后祝貴公司前景蒸蒸日上；

策劃人：高春健

2012年6月15日