第一篇：酒店基層管理人員的素質(zhì)要求

酒店基層管理人員的素質(zhì)要求

不能忘記在這兩年的探索中，我們所付出的努力，經(jīng)歷過艱難困苦才換來了今天的驕傲，但社會的急劇變革，讓我們不得不從新審視，對待競爭日益激烈的酒店行業(yè)，酒店基層管理人員要具備什么樣的素質(zhì)，才能夠去應對這樣的危機呢？

首先作為一名酒店管理人員要忠誠自己所從事的事業(yè),對本職工作充滿激情, 充滿信心,要身先士卒,嚴以律己。管理人員必須具備良好的道德規(guī)范和職業(yè)作風；較好的業(yè)務素質(zhì)、身體素質(zhì)和工作能力。要以嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；模范的品德行為和崇高的人格魅力感染影響下屬，使其對你產(chǎn)生信賴、遵從。有位偉人說過: “榜樣的力量是無限的”。凡是要求別人做好的,自身首先要做到、做好,才能成為下屬效仿的榜樣。

其次管理人員要有先進的管理意識；科學的激勵理念和公正廉明、賞罰分明的管理手段；榮辱不驚，不恕自威.言而有信的為人風格。管理就是“管人理事”；管理就是由少數(shù)人協(xié)調(diào)、指揮多數(shù)人的活動,以達到任何一個人單獨行為而無法達到的目標。管理不但要“管對”、“理好”,而且還需要“有理”,所謂“有理”就是要有明確的制度、規(guī)范、標準、依據(jù)；要公平、公正。酒店為滿足賓客需求所制定的全面質(zhì)量管理標準體系、操作規(guī)程、規(guī)章制度就是“理”,對事待人都要有相應的制度來約束、來管理。所謂：“沒有規(guī)矩就不成方圓”。在日常經(jīng)營管理活動中,執(zhí)行制度必須嚴肅、嚴明；要有魄力；要賞罰分明；及時兌現(xiàn)；公平對待,并且持之以恒。

其三動之以情、患難與共、理解下屬，積極融洽與下屬的關系,與之交朋友、做知己,是酒店日常管理工作中較為有效的手段之一。稱之為“感情管理”。管理者對下屬要嚴格要求,但不能高高在上、高人一等，更不能以勢壓人。在任何時候, 上司與下屬的人格始終是平等的。應該相互尊重；相互理解；相互配合。在處理問題時,換位思考是一種非常行之有效的辦法。只有改善了相互之間的關系,下屬才會真正意義上的配合管理、服從管理。

然而,酒店是以賓客為中心的服務行業(yè)，滿足賓客的一般需要,是酒店管理的基本要求。開展“超常服務”、“超前服務”和“超值服務”，滿足賓客的特殊要求，是現(xiàn)代酒店提升服務擋次和品牌形象,達到務實利益的最終目標。管理人員不但是優(yōu)秀的管理者，還應該是服務標兵.操作能手和營銷模范。

由此可見,管理人員隊伍在酒店經(jīng)營管理工作中有著極其重要的地位,加強管理人員自我完善意識,提升綜合管理能力,是管理人員在日常工作實踐中和酒店全面質(zhì)量管理實施過程中一項非常重要的內(nèi)容。學習學習再學習,努力努力再努力。只有這樣,全面質(zhì)量管理體系和各項政策才能落到實處,酒店的管理工作才能有實質(zhì)性的提高,否則將只是一個形式、一句空話。

“ 沒有一個優(yōu)秀的管理團隊,就沒有優(yōu)秀的員工隊伍”

管理人員要經(jīng)常地從以下幾個方面去檢討和審視過去的管理生涯是否存在：執(zhí)行不力、培訓不到位、情緒管理、榜樣不佳、無視制度存在、不主動學習、漠視員工合理需求、在工作中能有效洞察管理漏洞、能有效提出改進措施并付諸實踐、能舉一反三地將同類問題杜絕或改進、有過創(chuàng)新思維和舉動、有無向更高一層主動交流和提出建議。

只有經(jīng)常自我反省，才能發(fā)現(xiàn)自我不足，才能不斷提升自我素質(zhì)和管理能力，才能尋求更高的發(fā)展，才能形成良好的管理氛圍，全體管理人員只有同心協(xié)力、戒驕戒躁將工作做得更好，我們的管理、我們的事業(yè)才能更上一層。

歐陽軍

第二篇：×××大酒店管理人員素質(zhì)要求

×××大酒店管理人員素質(zhì)要求

1、要求管理人員要認真，履行職責，在工作實踐中不斷提到自身領導和管理能力，有較高職業(yè)化程度。

2、要有高度工作責任感和負責任態(tài)度，強化執(zhí)行力度。

3、在工作中要起模范帶頭作用，要率先垂范帶領下屬做好每一項工作。

4、要以大局為重，不斤斤計較，不以個人利益和小團體利益影響企業(yè)和整體利益。

5、要愛護和保管好部門使用的設備，防止損壞、流失和被盜。

6、要強化節(jié)能意識，要做到不浪費一度電、一滴水、一支牙簽，要有科學、合理、嚴格的監(jiān)管力度。

7、對新入職員工，要給予更多的工作和生活的指導和幫助以及關懷，要有親和力。

8、要堅持原則，要一視同仁，對不良的歪風邪氣要敢于批評指正，對自己的工作失職差錯要勇于承擔責任，不欺上瞞下、不包庇壞人壞事，積極維護企業(yè)和員工切身利益。

9、工作要高標準、嚴要求、高質(zhì)量地完成每項工作任務。

×××大酒店

2014年4月3日

第三篇：新房地產(chǎn)工程管理人員素質(zhì)要求

一、應有較為齊全的工作指導性資料、文件

1.集團、公司、項目內(nèi)部制定的管理文件：工程項目管理手冊，制度、流程、標準等。2.承包合同文本。

3.現(xiàn)行建筑、房地產(chǎn)等法律、法規(guī)等工具書。法律、規(guī)范、工藝等工具書。最新文件的收集與整理。

4.地方性管理文件。省市建設主管部門的地方性管理文件。

二、工程部人員在現(xiàn)場管理當中容易出現(xiàn)的管理誤區(qū)

1.認為監(jiān)理人員在現(xiàn)場管理起到的作用不大，很大一部分工作而直接代為監(jiān)理進行現(xiàn)場管理，形成越俎代庖的局面。

2.認為監(jiān)理人員推諉、扯皮、不作為，從而信不過監(jiān)理人員，該由監(jiān)理人員承擔的責任，而沒有正真承擔。

3.認為總包單位主要管理人員職責缺失，對其無法采取措施，而任由發(fā)展。

4.認為承包商管理水平較低而象教自己的孩子、學生一樣的邊學邊干式的指導工作。

5.為了減少指令在下達過程當中的過濾現(xiàn)象，而直接跨越好幾級別將指令下達到執(zhí)行層面上。

6.制度底線不清晰，導致被管理者得寸進尺、屢犯同樣的低級錯誤，使得工程部管理主動性、控制力較弱。

7.經(jīng)驗管理成分較多，合同管理成分較少。

8.團隊建設當中，個人英雄主義占上風，相互協(xié)助、依賴的團隊精神欠缺。9.老好人的管理方式。

10.分包隊伍較多，帶來現(xiàn)場協(xié)調(diào)的事務較多，切難以協(xié)調(diào)。

三、工程部管理人員容易發(fā)生的思想誤區(qū) 1.工程部是矛盾聚集地和爆發(fā)點

2.工程部是給老板花錢的部門，難以受到老板的賞識 3.現(xiàn)在工程部是公司的短板，在較長的時間里難以調(diào)整

4.有問題找領導，成為慣性思維；由自己經(jīng)過溝通協(xié)調(diào)能夠完成的事項，轉(zhuǎn)移到了上級身上。

5.老是認為自己部門很忙，其他部門事情少。如：設計部有設計院，預審部有咨詢公司，采購部是買方財神，那嗎工程部不是有監(jiān)理公司嗎？（經(jīng)常認為自己是最忙的，其他部門及人員沒有多少事情，天天上網(wǎng)、聊天、看新聞。如果自己達到一定的管理境界，你同樣可以在辦公室里喝上一個月的大茶，達到無為而治的管理最高境界。）

6.認為其他部門“踢皮球”，老是踢到本部門。誤把“傳球”認為是“踢皮球”。你自己為什么沒有“踢皮球”的藝術？努力打造“傳球高手”和“射門高手”。

7.工作中少有不順心就牢騷滿身。工作中要少一點牢騷，多一點贊美；少一點埋怨，多一點支持；

8.容易認為辦公政治濃厚，“小報告”盛行，而難以發(fā)揮自身潛力，并且團隊凝聚力較弱。

四、工程部管理人員管理深度的把握 1.越位管理與越級上報是同樣的錯誤導向

2.直接管理與指導管理是不同性質(zhì)與效果的管理 3.充分授權與事必躬親之間需要平衡 4.抓大放小，把握工作關鍵點

五、工程部管理人員的角色定位

1.象管理自己的企業(yè)一樣管理工程現(xiàn)場。要有主人翁精神。2.自動自發(fā)的完成每一件事情，提供個人、團隊執(zhí)行力。

3.可以換位思考，不能越位行事；做好本職份內(nèi)工作，幫助周邊客戶。

4.時常調(diào)整的角色，注定采用不同的方法工作。對內(nèi)是服務于客戶，對外是孫子式服務。

六、正確面對造成工程部中、低層管理人員工作難的部分原因

1.權力范圍有限。工作就應在自己的權限范圍內(nèi)進行工作，超出權限范圍和權利不能完全利用均不可取。

2.可以利用和協(xié)調(diào)的資源有限。資源的平衡分配是組織架構等高層控制的范疇，充分利用好現(xiàn)有資源是工作思維導向。

3.工作職責、標準界限不清帶來的連帶責任。制度化、標準化、流程化建設是不斷完善的過程，在已經(jīng)明確的職責范圍內(nèi)完成工作的同時，還需要做好界線不清的相關工作內(nèi)容。

七、容易讓領導誤解的幾個方面 1.忠誠度的誤解 2.協(xié)作度的誤解

3.責任心不強的誤解。無勇氣主動承擔責任。

八、不可觸及的高壓線

1.廉潔自律。常在河邊走，有誰相信你不濕鞋；濕鞋不可怕，只怕浪頭大；鞋濕尚可干，浪大命自先。嚴格自我把控，打造個人品牌的一部分。2.合理避嫌。介紹、推薦擬合作方，要特別注意避嫌。

3.把握距離。與合作方不可過度親近；天下的所有老板都不想看到自己的員工和承包商打的火熱，如有，老板第一思維是想到什么？

4.支點平衡。平衡的支點不能動搖，即不打破自己的原則。既不偏向?qū)Ψ?，也不縱容內(nèi)部。公平、公正，確保中立。

5.借花獻佛不可過度。不拿制度賣人情。私自放棄合同權力，等于出賣自身責任。

九、工程現(xiàn)場各方管理人員的工作配合與協(xié)作

1.與上級之間的配合。自己去唱黑臉，面子給上級。2.與同事之間的配合。同事間是互為客戶的關系。3.與下級之間的配合。大膽授權、積極督導。

十、對現(xiàn)場監(jiān)理人員的管理

1.嚴抓監(jiān)理單位招標過程當中的監(jiān)理人員素質(zhì)要求及配置。并作為管理的重中之重。2.項目工期、動態(tài)的人員配置、人員素質(zhì)標準與監(jiān)理費用相匹配。3.控制在場監(jiān)理人員的組織架構。以總監(jiān)為首的三級管理組織架構。4.了解每個監(jiān)理人員的專業(yè)與管理技能情況。5.關心每個監(jiān)理人員的個人待遇及思想動向。6.嚴格把關在場監(jiān)理人員的不正當行為。

7.善于發(fā)現(xiàn)對方的“閃光點”，用其長，避其短。

8.象對自己的兄弟姐妹、同事一樣來對待和關心監(jiān)理人員。9.做到只要監(jiān)理人員能夠做到、做好的事情，注重抓結果即可。

十一、工作流程的標準化

1.流程化管理是管理工作的核心之一。

2.工作流程的編排與規(guī)則的制定是中層管理人員的職責范圍。高層指明方向確定目標后，需要中層制定規(guī)則、編制流程，由底層來執(zhí)行。

3.流程再造問題的探析。如工程變更、工程洽商、現(xiàn)場簽證等流程的反復調(diào)整；簡單的流程，受復雜的成本控制所制約。

十二、工程部管理人員應具備的專業(yè)技能

1.精通本專業(yè)范圍內(nèi)的技術。努力做一專多能的復合型人才。2.掌握本專業(yè)周邊范圍內(nèi)的專業(yè)要點。讓綠葉來襯托鮮花。3.合同管理能力。

4.資料管理能力。自己的管理資料，要分類組檔。

5.專業(yè)技能與管理技能的對應。建設工程相關專業(yè)知識與管理能力、領導能力之間受職位的變化其所利用到的比例不同。職位越向上，工作中用到的專業(yè)技術知識會越少，用到的管理知識同時相應增多。

十三、工程部管理人員應具備的管理能力

1.計劃能力。綜合知識與經(jīng)驗的完美結合才能編制一個好的計劃。計劃要具有前瞻性。計劃是管理工作的第一步。計劃是一個項目全過程的全方位的計劃，是項目公司各個部門計劃的系統(tǒng)整合；包括：財務、人力資源、營銷、設計、工程、投資控制、招標、材料、物業(yè)等部門。計劃需要預留機動時間。

2.組織能力。各種資源的組織、搭配、利用能力。3.執(zhí)行能力

計劃的實施。管理工作的第三步。在計劃的不斷糾偏中按規(guī)定執(zhí)行。把握原則，講究靈活。即堅持服從，又不盲從。

執(zhí)行力即貫徹力度；執(zhí)行力的核心：人員、運營、戰(zhàn)略；人員是用正確的人，運營是把事情做正確，戰(zhàn)略是做正確的事。自動自發(fā)，沒有任何借口，合理的要求是訓練，不合理的要求是磨練

發(fā)現(xiàn)問題、思考問題、處理問題的能力。不同的角度（位置）發(fā)現(xiàn)的問題會不同。4.糾偏能力。PDCA管理循環(huán)

PDCA循環(huán)的8個步驟與所用方法

階段 步驟 質(zhì)量管理方法 NO 管理內(nèi)容

P階段

計劃 1 分析現(xiàn)狀，找出質(zhì)量問題 排列圖法,直方圖法,控制圖法,工序能力分析,KJ法,矩陣圖法 分析產(chǎn)生質(zhì)量問題的原因 因果分析圖法,關聯(lián)圖法,矩陣數(shù)據(jù)分析法,散布圖法 找出影響質(zhì)量問題的主要因素 排列圖法,散布圖法,關聯(lián)圖法,系統(tǒng)圖法,矩陣圖法,KJ法,實驗設計法 制定措施計劃 目標管理法,關聯(lián)圖法,系統(tǒng)圖法,矢線圖法,過程決策程序圖法 D階段 5 執(zhí)行措施計劃 系統(tǒng)圖法,矢線圖法,矩陣圖法,過程決策程序圖法 C階段檢查 6 調(diào)查效果 排列圖法,控制圖法,系統(tǒng)圖法,過程決策程序圖法,檢查表,抽樣檢驗 A階段處理 7 調(diào)查效果 標準化,制度化,KJ法 8 提出未解決的問題 轉(zhuǎn)入下一個PDCA循環(huán)

5.總結能力。人要細心觀察、勤于思考、勇于行動。完成一項工作，及時進行總結。同樣的錯誤不犯第三次。立即行動。6.溝通能力

a)向上溝通：時間安排、任何地點、準備答案，不出問答題，要出選擇題，答案要兩個以上。（如：現(xiàn)場存在問題的反應；尋求上級幫助；推脫無法作為責任；讓上方尋找權力支撐點）

b)向下溝通：了解狀況（瓶頸）要求反思，提供方法、緊盯過程，接受意見、共謀對策、嘗試機會。

c)水平溝通：主動、體諒、謙讓；自己先提供協(xié)作，再要求對方配合；分析利弊加雙贏的結果。

d)溝通的基本問題是心態(tài)，自我、自私、自大；

e)溝通的基本原理是關系，注意他的狀況與難處、需求與不便、痛苦與問題； f)溝通的基本要求是主動，主動的支援、反饋；

7.協(xié)調(diào)能力。

管理當中發(fā)生矛盾并不可怕，只要找出矛盾和沖突發(fā)生的原因，把握原則，利用合適的方法將其矛盾有效處理。

有效處理矛盾的十種方法：設立更高目標法、回避法、隔離法、協(xié)商法、折中法、含糊化解法、轉(zhuǎn)移法、緩沖法、自我反省法、仲裁法。8.領導能力。6W管理

1)5W1H方法：原因（何因）、對象（何事）、地點（何地）、時間（何時）、人員（何人）、方法（何法）等

2)六個方面提出問題進行思考： Why——為什么干這件事？（目的）； What——怎么回事？（對象）；

Where——在什么地方執(zhí)行？（地點）；

When——什么時間執(zhí)行？什么時間完成？（時間）；

Who——由誰執(zhí)行？（人員）；

How——怎樣執(zhí)行？采取那些有效措施？（方法）9.約束與激勵能力

制度與人情的駁議。做人就不要做事，做事就不要做人！性格決定命運,氣量影響格局 蘿卜加大棒式的管理 批評人的技巧（批評五步法：直接提出問題－提出事實－讓其認識到問題的存在－提出后果－找出解決的方法）

激勵要不同人使用不同的激勵方式。

約束與激勵分人而異：人的需求有五個層次：生理需求；安全需求；社交需求；尊重需求；自我實現(xiàn)的需求

激勵五要素：及時、具體、闡述益處、個人感覺、再接再厲。10.會議組織與主持能力。

(1)會議的組織。計劃、審批、發(fā)放資料。(2)會議的主持。會、議、決、行、果。

(3)會議的發(fā)言、表態(tài)順序:自下而上，最終領導決議。注意：只做減法，不做加法。(4)會議紀要的總結能力。記錄與紀要的區(qū)別。(5)會議決定事項的執(zhí)行與再追溯。11.自我造血能力。

(1)造血意識。自查缺失，設定高度，確定目標，設計路線。(2)造血計劃。(3)實施造血。(4)血液更新。

(5)不可自我設限，妨礙自己發(fā)展。

(6)企業(yè)的發(fā)展越快，需要個人的提升越快，個人的能力、知識量就要求更高。

12.對復雜事物的辨別能力。堅守工作原則不動搖，即提高自身品牌，又維護企業(yè)文化。

第四篇：管理人員素質(zhì)

管理人員誡勉語：

無功便是過，平庸即是錯；有為就有位，無為必讓位。

管理人員素質(zhì)要求

一、勤奮第一1、2、3、二、堅決服從，紀律先行1、2、3、三、嚴謹意識根植于心

1、責任心是嚴謹?shù)母?，是對?nèi)對外核心競爭力之一

2、責任大于能力:能力只能通過責任心展現(xiàn)，沒有責任心就無從談能力

3、事事完美：杜絕粗放式管理、差不多文化、大概思想、馬大哈現(xiàn)象

4、求精觀念：追求“用戶滿意質(zhì)量、先進質(zhì)量、完美質(zhì)量、精品質(zhì)量” 高度認可公司價值觀 制度于首位，人人無特權：拋卻優(yōu)越感和法不責眾的思維 以身作責，身先士卒：令必行，禁必止 勤奮觀：比別人勤奮一點點，就能超出別人一大步。勤能補拙、勤能拓業(yè)：創(chuàng)業(yè)靠勤奮、發(fā)展狀大更靠勤奮。松懈消沉、勤奮礪志：永葆斗志，基業(yè)長存。

四、執(zhí)行為先，重視細節(jié)

1、執(zhí)行不力不如不執(zhí)行

2、執(zhí)行是金，只講行動和結果

3、執(zhí)行貴在速度：凡是決定了的，就必須馬上行動。即便決定是錯誤的，也可以通過執(zhí)行來把事情做對，而不是再回頭討論

4、親自作出表率——這就是真正的執(zhí)行

五、隨時工作的思維意識和良好心態(tài)

1、樹立管理人員作息無常規(guī)觀念：工程天天未停息、事務時時待處理

2、隨時會有突發(fā)事件需處理

3、作好隨時加班準備：管理人員應站在加班前沿

4、休息時間更利于梳理工作頭緒或?qū)W習相關知識提升自己

六、有危機感

1、最大危機是沒有危機感：滿足是最大陷井，用望遠鏡看世界

2、憂患意識：分內(nèi)分外多留意，發(fā)現(xiàn)不妥及時提，提議不分你我他。

3、危機預案：預案完善、一切可控

七、養(yǎng)成經(jīng)常反省或自我批評的習慣

1、反省與自我批評不是否定自我，而是自我提高的快捷方式

2、天天照鏡、全面反?。菏马椞幚怼⒉块T協(xié)作、思想觀念、能力素養(yǎng)等方面經(jīng)常反思

3、反省結果：有則改之，無則加勉

八、德才兼?zhèn)?/p>

1、品德高于能力、性格大于才干

2、顧大局，識大體：個人意見保留、個人利益置后

3、先付出，后回報：讓行動證明你有超過現(xiàn)有所得價值。

4、誠信合作：開誠布公，互相搭臺、共同起跳

九、學習不斷，上進不止

1、唯一持久的競爭力是具備更快、更扎實、更深刻的學習能力

2、創(chuàng)新是企業(yè)立于不敗之地的根本，而創(chuàng)新源自于學習

3、學習能拔高修養(yǎng)和能力，避免“身在高處而腳在低處”

十、管理細則

1、管理頭等大事：聚員工之心大于合員工之力

2、精細化管理：精、準、細、嚴——控制每一分錢，掌握每一分鐘

3、管理三只眼：一只眼盯內(nèi)部管理，最大限度調(diào)動下屬積極性；一只眼盯客戶變化，及時創(chuàng)新；第三只眼盯大政方針，與公司保持高度一致

4、準確識人、善于用人：人人有其責、事事有人做

6、大膽管理，善于激勵：

意識超前、管理創(chuàng)新、觀念更新

充分授權，嚴于監(jiān)督：即使自己不在，部門工作也能順利完成樹立說一不二的權威

獎懲及時，方式靈活

重獎有功者，拉動人心

給犯錯員工將過補過機會

溫和管理加強硬手段：詢問、鼓勵和說服是基本方法，解雇是殺手锏——失去優(yōu)秀員工是一種罪過，不淘汰平庸員工卻是一種罪惡。

十一、作好人力資源管理第一人

1、進行部門人力資源分析：部門現(xiàn)有人員水平和發(fā)展需求、部門目標與人力計劃、核心員工培養(yǎng)與員工發(fā)展規(guī)劃

2、做好與下屬員工的雙向溝通，幫助其樹立正確價值觀

3、培養(yǎng)下屬員工爭先、爭優(yōu)、爭勝、爭光、爭氣的進取心并付諸行動的決心。

4、將公司基本管理理念和行為準則灌輸給員工，并一再重復，使其深入人心、且滲透到管理細節(jié)和員工工作中。

5、培養(yǎng)員工歸屬感及終身就業(yè)能力

6、公平、公正考核，培訓指導崗位工作，關心員工工作及生活

第五篇：管理人員素質(zhì)

管理人員具備的基本素質(zhì)十四條

1、堪為全體員工的模范，不負眾望，能合群。

2、品德高尚，見識廣博，工作勤奮，基本功過硬。

3、頭腦靈活，對時代有預見性的洞察力。

4、有人情味，總能考慮別人的痛處，在部下、同事、上司、關系單位以及在主顧之間經(jīng)常創(chuàng)造一種令人滿意的氣氛，像磁鐵一樣有吸引力，有領導能力。

5、僅僅把經(jīng)營管理階段的意圖向下傳達是不夠的，必須具有堅定的信念和勇氣，把全體職工的真正聲音帶到最高決策層，并提出解決問題的建議。

6、自覺認清公司對社會應負的道義責任和其他責任，并在行動中恪守無誤，嚴守信譽，在任何情況下不為浮利清舉妄動。

7、經(jīng)營企業(yè)思想基礎必須是：把企業(yè)的收益與職工的生活福利聯(lián)系在一起，使企業(yè)與全體職工形成一個密不可分離的整體。

8、有果斷的判斷，勇敢的實踐和堅忍不拔的毅力。

9、有積極的進取精神，有獨創(chuàng)精神。

10、遇到困難不畏縮，不是考慮“為什么”，而是研究“怎樣才能完成”。

11、對上級不阿諛奉承，不光做面子上的事情。

12、不文過飾非。

13、不先私后公，必須率先棄私。

14、不排斥別人，不踩著別人的肩膀，用虛偽手段花言巧語往上爬。管理人員的10條特征

1、合作精神，愿與他人一起工作，能贏得人們的合作，對職工不是壓服，而是說服。

2、決策才能，依據(jù)事實而非依據(jù)主觀想象進行決策，具有高瞻遠矚的能力。

3、組織能力，能發(fā)揮部屬的才能，善于組織人力、物力、財力。

4、勇于負責，對上級、下級、產(chǎn)品用戶及整個社會的本色，有高度責任心。

5、善于應變，權宜通達，機動靈活，不搶殘守缺，不墨守成規(guī)。

6、敢于求新，對新事物，新環(huán)境，新觀念有敏銳的感覺能力。

7、精于受權，能大權獨攬，小權分散，能抓住大事，而把小事分給部屬。

8、敢擔風險，對公司發(fā)展中不景氣的風險敢于承擔，有改變公司面貌，創(chuàng)造新局面的雄心和信心。

9、尊重他人，重視采納他人意見，不武斷狂妄。

10、品德超人，有良好的品德，能被社會和公司職工所敬仰。

以上評判：企業(yè)管理者必須是一個全面發(fā)展的管理者，而他的管理思想都源于他的智能，這是保證他成功的管理的前提。

管理感想

管理者的職責是建立、建全各項規(guī)章制度，既是制度的設計者也是制度的執(zhí)行者，而執(zhí)行力是企業(yè)文化、精神的最佳體現(xiàn)。是管理思想的核心所在,是策劃者和執(zhí)行者的雙重角色。

1、管理者的素質(zhì)水平高低決定著企業(yè)的管理水平的高低。

2、餐飲管理發(fā)展趨勢是“知識不如能力、能力不如素質(zhì)、素質(zhì)不如覺悟”

3、管理者要具備三氣一計：霸氣、膽氣、大氣和心計。

4、層次管理的功能是：計劃、組織、指導、控制。

5、餐飲業(yè)的生命力取決于內(nèi)部經(jīng)營、管理的創(chuàng)新能力的強弱。

6、餐飲管理需要的是“厚積薄發(fā)”。

7、企業(yè)文化需要的是固化，固化具備的是不可復制的特性，只有固有的文化才能具備穩(wěn)定性。當前餐飲管理中存在的問題：

1、素質(zhì)不高的管理者往往是制度的破壞者。

2、缺乏規(guī)范意識：個人化、隨意化、情緒化的不良管理表現(xiàn)。

3、惡性循環(huán)：職能界定不清，管理工作重復，缺乏上級的干預性協(xié)調(diào)和溝通。

4、制度執(zhí)行緩慢，有事發(fā)生互相推脫。

5、授權藝術：忌全面授權或全面抱攬

6、必須具備專業(yè)知識和技能，否則就無管理能力，無權進行管理工作。