第一篇：清真食品管理制度

清真食品管理制度

清真食品是信仰伊斯蘭教的穆斯林群眾民族文化內(nèi)涵的重要表現(xiàn)，為了尊重食用清真食品的少數(shù)民族的風俗習(xí)慣，切實加強對清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營的管理，促進民族團結(jié)，結(jié)合企業(yè)實際，制定本制度。

一、總則

（一）在全體員工中廣泛開展民族政策法律法規(guī)宣傳教育、清真食品管理辦法的學(xué)習(xí)培訓(xùn)

活動，統(tǒng)一員工思想，普遍樹立尊重少數(shù)民族清真飲食習(xí)俗的意識，嚴格遵守清真禁忌。

（二）在清真食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，任何人員不得攜帶、制作、食品、存放禁忌的食品。

（三）企業(yè)聘請回族等少數(shù)民族兼職監(jiān)督員協(xié)助負責清真食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

二、原輔料采購

（一）建立嚴謹?shù)脑o材料采購、進廠檢驗的制度，保證原輔料符合清真食品生產(chǎn)要求。

（二）盡量由采購地出具清真食品證明和合格證明。

三、倉儲運輸

（一）倉庫只能存放清真原輔材料和產(chǎn)品，不能混合放置。

（二）企業(yè)成品應(yīng)由專用車輛負責運輸。

四、生產(chǎn)加工

（一）生產(chǎn)廠房只能生產(chǎn)存放清真產(chǎn)品，不能混放穆斯林禁忌物品。

（二）企業(yè)生產(chǎn)配方不得使用清真禁忌成份。

（三）生產(chǎn)廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生好，無亂扔垃圾和隨地吐痰等。采取清除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其

他有害昆蟲及其孿生條件的措施。

第二篇：清真食品生產(chǎn)管理制度

清真食品管理制度

清真食品是信仰伊斯蘭教的穆斯林群眾民族文化內(nèi)涵的重要表現(xiàn)，為了尊重食用清真食品的少數(shù)民族的風俗習(xí)慣，切實加強對清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營的管理，促進民族團結(jié)，根據(jù)《四川省清真食品生產(chǎn)經(jīng)營管理條例》規(guī)定，結(jié)合企業(yè)實際，制定本制度。

一、總 則

（一）在全體員工中廣泛開展民族政策法律法規(guī)宣傳教育、清真食品管理辦法的學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動，統(tǒng)一員工思想，普遍樹立尊重少數(shù)民族清真飲食習(xí)俗的意識，嚴格遵守清真禁忌。

（二）在清真食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，任何人員不得攜帶、制作、食用、存放禁忌的食品。

（三）企業(yè)聘請回族等少數(shù)民族副廠長及兼職監(jiān)督員協(xié)助負責清真食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

二、原輔料采購

（一）建立嚴謹?shù)脑o材料采購、進廠檢驗的制度，保證原輔料符合清真食品生產(chǎn)要求。

（二）盡量由采購地出具清真食品證明和合格證明。

三、倉儲運輸

（一）原輔材料一般應(yīng)在24小時內(nèi)冷藏運輸至工廠，保證新鮮、衛(wèi)生、安全。

（二）倉庫在存放清真原輔材料和產(chǎn)品時，應(yīng)嚴格按規(guī)定區(qū)域存放，不能混合放置。

四、生產(chǎn)加工

（一）生產(chǎn)廠房只能生產(chǎn)存放清真產(chǎn)品，不能混合放置。

（二）企業(yè)生產(chǎn)配方不得含有豬肉及其制品、酒等清真禁忌成分。

（三）生產(chǎn)廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生好，無亂扔垃圾和隨地吐痰等。采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

（四）生產(chǎn)廠區(qū)禁止吸煙、喝酒等。

（五）上班時必須穿工作服、戴工作帽，并隨時保持干凈、整潔。必須經(jīng)更衣、洗手和消毒殺菌后，方可進入生產(chǎn)廠區(qū)。

（六）設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物和禁忌物。

（七）工作完畢下班前，必須將機器、器皿、場地等清洗干凈，擺放整齊。

（八）嚴格按照安全操作規(guī)程生產(chǎn)。

五、銷售經(jīng)營

（一）在銷售經(jīng)營過程中，經(jīng)營清真食品的網(wǎng)點，應(yīng)與生產(chǎn)、經(jīng)營禁忌飲食的網(wǎng)點隔開一定距離，嚴禁并放。

（二）銷售清真食品應(yīng)懸掛清真標識的牌匾。

六、附則

（一）由少數(shù)民族監(jiān)督員對本企業(yè)貫徹民族政策，執(zhí)行民族法規(guī)情況和企業(yè)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營情況的監(jiān)督和檢查，對違反政策法規(guī)、規(guī)章制度的單位和人員，進行批評教育以至按有關(guān)規(guī)定進行經(jīng)濟處罰。

2014年8月15日

第三篇：企業(yè)清真食品管理制度

企業(yè)清真食品管理制度

（式

樣）

清真食品是信仰伊斯蘭教的穆斯林群眾民族文化內(nèi)涵的重要表現(xiàn)，為了尊重食用清真食品的少數(shù)民族的風俗習(xí)慣，切實加強對清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營的管理，促進民族團結(jié)，結(jié)合企業(yè)實際，制定本制度。

一、總 則

（一）在全體員工中廣泛開展民族政策法律法規(guī)宣傳教育、清真食品管理辦法的學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動，統(tǒng)一員工思想，普遍樹立尊重少數(shù)民族清真飲食習(xí)俗的意識，嚴格遵守清真禁忌。

（二）在清真食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，任何人員不得攜帶、制作、食用、存放禁忌的食品。

（三）企業(yè)聘請回族等少數(shù)民族兼職監(jiān)督員協(xié)助負責清真食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

二、原輔料采購

（一）建立嚴謹?shù)脑o材料采購、進廠檢驗的制度，保證原輔料符合清真食品生產(chǎn)要求。

（二）盡量由采購地出具清真食品證明和合格證明。

三、倉儲運輸

（一）原輔材料一般應(yīng)在24小時內(nèi)冷藏運輸至工廠，保證新鮮、衛(wèi)生、安全。

（二）倉庫只能存放清真原輔材料和產(chǎn)品，不能混合放臵。

（三）企業(yè)產(chǎn)成品應(yīng)盡量冷藏保管、運輸，由專用車輛負責運輸。

四、生產(chǎn)加工

（一）生產(chǎn)廠房只能生產(chǎn)存放清真產(chǎn)品，不能混合放臵。

（二）企業(yè)生產(chǎn)配方不得含有豬肉及其制品、酒等清真禁忌成分。

（三）生產(chǎn)廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生好，無亂扔垃圾和隨地吐痰等。采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

（四）生產(chǎn)廠區(qū)禁止吸煙、喝酒等。

（五）上班時必須穿工作服、戴工作帽，并隨時保持干凈、整潔。必須經(jīng)更衣、洗手和消毒殺菌后，方可進入生產(chǎn)廠區(qū)。

（六）設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物和禁忌物。

（七）工作完畢下班前，必須將機器、器皿、場地等清 2 洗干凈，擺放整齊。

（八）嚴格按照安全操作規(guī)程生產(chǎn)。

五、銷售經(jīng)營

（一）在銷售經(jīng)營過程中，經(jīng)營清真食品的網(wǎng)點，應(yīng)與生產(chǎn)、經(jīng)營禁忌飲食的網(wǎng)點隔開一定距離，嚴禁并放。

（二）銷售清真食品應(yīng)懸掛清真標識的牌匾。

六、附則

（一）由少數(shù)民族監(jiān)督員對本企業(yè)貫徹民族政策，執(zhí)行民族法規(guī)情況和企業(yè)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營情況的監(jiān)督和檢查，對違反政策法規(guī)、規(guī)章制度的單位和人員，進行批評教育以至按有關(guān)規(guī)定進行經(jīng)濟處罰。

（二）本制度自公布之日起施行。

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（郫縣人民政府民族宗教事務(wù)局制）

清真食品簡介

清真食品是信仰伊斯蘭教的穆斯林群眾民族文化內(nèi)涵的重要表現(xiàn)，以飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛(wèi)生、講究營養(yǎng)和注重保健而自成體系，是世界飲食文化寶庫中的瑰寶。如今清真食品已形成了較大的覆蓋面，并以其獨特的風格越來越受到人們的喜愛。

我國是一個多民族的國家，各少數(shù)民族有不同的文化和飲食習(xí)慣,其中清真食品是我國回、維吾爾、哈薩克、東鄉(xiāng)、柯爾克孜、撒拉、塔吉克、烏孜別克、保安、塔塔爾10個少數(shù)民族的生活特需品，中國56個民族有十個全民信仰伊斯蘭，還有部分其他民族歸信的穆斯林，如:漢穆斯林,藏族穆斯林,傣族穆斯林,白族穆斯林,苗族穆斯林等，總?cè)丝诮咏?500萬，占我國總?cè)丝诘?%，涉及人口2100多萬人。據(jù)統(tǒng)計，2003年全世界穆斯林人口超過13億，估計占世界人口總數(shù)的1/5到1/4，即每5個人中就有一個穆斯林，而且穆斯林人口正在以每年2.9%的增長速率增長，大于世界總?cè)丝诿磕?.3%的增長速率；穆斯林分布在100多個國家，有57個國家穆斯林占多數(shù)；除了生活在穆斯林國家的，生活在非穆斯林國家的穆斯林為4億。隨著我國入世幾年的發(fā)展，已和世界許多國家建立商業(yè)貿(mào)易關(guān)系，所以在中國清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間十分巨大。清真是伊斯蘭教在中國流行的專用名稱。

“清真”一詞含有幽靜高潔之意。宋元時代，伊斯蘭教在中國尚無固定的譯名。穆斯林文人根據(jù)該教崇尚清潔、信奉真主之義等特點，多選用清真、清凈一類詞譯稱伊斯蘭教?或該教的禮拜寺。如元至元年（1341）杭州禮堂重建時稱為“清真寺”，宋紹興（1131-1162）年間在泉州修建的禮寺稱為：清凈寺”，傳說始建于唐代的長安（今陜西西安）的西大寺和東大寺曾分別稱為“清真寺”和“清修寺”等。元代后期逐漸演變?yōu)榍逭娑趾戏Q伊斯蘭教，這可從咸陽王賽典赤·瞻思丁奏改清教寺為清真寺一事中得到印證。明太祖洪武元年（1368）題金陸禮拜寺《百字贊》中有“教名清真”一語，說明清真在當時已成為伊斯蘭教的一種通用名稱。明末清初，中國穆斯林學(xué)者用“清凈無染”、“真乃獨一”、“其教至清至真”等來解釋伊斯蘭教被稱為清真的來由；同時，有的學(xué)者給自己譯著的有關(guān)闡述伊斯蘭教教義的著作冠以清真二字，如《清真大學(xué)》、《清真指南》、《清真釋疑》等。至此清真一詞遂由一般名詞變成伊斯蘭教的專用名稱。稱該教為“清真教”，該教的禮拜堂為“清真寺”，該教所辦的學(xué)校為“清真小學(xué)”、“清真學(xué)堂”，按照該教教義要求制造的食品為“清真食品”，出售清真食品和飲料的地方為“清真餐館”、“清真茶館”。

清真飲食規(guī)定

清真飲食規(guī)定禁食的動物：

1、吃不干凈食物的動物。如豬、狗、貓、鼠、蛇等。

2、有爪不反芻的食肉猛獸。如獅、豺、狼、豹……等。這些猛獸吃死、腐爛之動物，故是細菌、病毒攜帶者。

3、食尸體的兇禽。如老鷹、貓頭鷹等。

4、烏龜、鱉、蚌、螺、鱔等常生活在水底泥沙中，帶大量細菌、微生物。

清真飲食規(guī)定的可食動物：

1、反芻及吃草的畜類：牛、羊、駝、獐、鹿、兔等。

2、吃谷類的禽類：雞、鴨、鵝、鴿、雁、麻雀等。

3、有鱗、有尾、有須的水中動物：魚、蝦等。這些動物必須是健康、鮮活的，死的不吃。因為動物血液中易含毒，所以，即使是以上動物的血，也不吃。

常見的部分清真食品：

清真牛肉：牛是專在綠色無污染草場喂養(yǎng)，經(jīng)衛(wèi)生檢查，經(jīng)由嚴格培訓(xùn)的阿訇、寺師傅用清潔、衛(wèi)生的專用工具宰牲的，所以是真正的綠色食品。牛肉脂肪適中，高蛋白，含14種人體所需的氨基酸。

牛奶：牛奶每100g含鈣120毫克，含鈣量高，又易吸收，是補鈣的理想食品。但要注意，空腹喝牛奶不好；晚上睡前喝牛奶，補鈣效果最好。

清真羊肉：羊的飼養(yǎng)、屠宰同牛一樣所以清真羊肉也是真正綠色食品。在我國，南方有清真飲食習(xí)慣的各民族，基本多食牛肉，羊肉只有冬季天冷才吃。而在北方，有清真飲食習(xí)慣的各民族，則以吃羊肉居多。

雞：黑色、黃色羽毛之雞補益作用佳。但需注意：閹雞轉(zhuǎn)嘀者、母雞抱窩者不能食；外感發(fā)熱未清者忌食；瘧疾、痢疾、疳積、黃疸、肝火、肝陽上亢所致頭痛、頭暈、目赤、煩燥、便秘者忌食；不宜過量。

雞蛋、鴨蛋最佳處是維生素A含量極高。每100克含1380國際單位。但需注意：鴨蛋性涼，脾胃寒冷所致的冷痛、泄瀉者忌食。

魚：魚體內(nèi)有一種重要營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃魚會活化大腦神經(jīng)細胞，改善大腦機能，提高判斷力，減少失誤。所以魚是男、女、老、少人人需要的健腦食品。

蝦：蝦有補腎壯陽、補虛增乳、托毒的功能。但要注意：水田、溝渠中之蝦不能食。

清真飲食還禁酒。烈酒害處很多，酗酒過量致死的事也有發(fā)生。

第四篇：企業(yè)清真食品管理制度

企業(yè)清真食品管理制度

（式

樣）

清真食品是信仰伊斯蘭教的穆斯林群眾民族文化內(nèi)涵的重要表現(xiàn)，為了尊重食用清真食品的少數(shù)民族的風俗習(xí)慣，切實加強對清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營的管理，促進民族團結(jié)，結(jié)合企業(yè)實際，制定本制度。

一、總 則

（一）在全體員工中廣泛開展民族政策法律法規(guī)宣傳教育、清真食品管理辦法的學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動，統(tǒng)一員工思想，普遍樹立尊重少數(shù)民族清真飲食習(xí)俗的意識，嚴格遵守清真禁忌。

（二）在清真食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，任何人員不得攜帶、制作、食用、存放禁忌的食品。

（三）企業(yè)聘請回族等少數(shù)民族兼職監(jiān)督員協(xié)助負責清真食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

二、原輔料采購

（一）建立嚴謹?shù)脑o材料采購、進廠檢驗的制度，保證原輔料符合清真食品生產(chǎn)要求。

（二）盡量由采購地出具清真食品證明和合格證明。

三、倉儲運輸

（一）原輔材料一般應(yīng)在24小時內(nèi)冷藏運輸至工廠，保證新鮮、衛(wèi)生、安全。

（二）倉庫只能存放清真原輔材料和產(chǎn)品，不能混合放置。

（三）企業(yè)產(chǎn)成品應(yīng)盡量冷藏保管、運輸，由專用車輛負責運輸。

四、生產(chǎn)加工

（一）生產(chǎn)廠房只能生產(chǎn)存放清真產(chǎn)品，不能混合放置。

（二）企業(yè)生產(chǎn)配方不得含有豬肉及其制品、酒等清真禁忌成分。

（三）生產(chǎn)廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生好，無亂扔垃圾和隨地吐痰等。采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

（四）生產(chǎn)廠區(qū)禁止吸煙、喝酒等。

（五）上班時必須穿工作服、戴工作帽，并隨時保持干凈、整潔。必須經(jīng)更衣、洗手和消毒殺菌后，方可進入生產(chǎn)廠區(qū)。

（六）設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物和禁忌物。

（七）工作完畢下班前，必須將機器、器皿、場地等清 2 洗干凈，擺放整齊。

（八）嚴格按照安全操作規(guī)程生產(chǎn)。

五、銷售經(jīng)營

（一）在銷售經(jīng)營過程中，經(jīng)營清真食品的網(wǎng)點，應(yīng)與生產(chǎn)、經(jīng)營禁忌飲食的網(wǎng)點隔開一定距離，嚴禁并放。

（二）銷售清真食品應(yīng)懸掛清真標識的牌匾。

六、附則

（一）由少數(shù)民族監(jiān)督員對本企業(yè)貫徹民族政策，執(zhí)行民族法規(guī)情況和企業(yè)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營情況的監(jiān)督和檢查，對違反政策法規(guī)、規(guī)章制度的單位和人員，進行批評教育以至按有關(guān)規(guī)定進行經(jīng)濟處罰。

（二）本制度自公布之日起施行。

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第五篇：清真食品管理條例

臨夏縣教育系統(tǒng)實施《清真食品管理條例》

實施情況的匯報

《甘肅省清真食品管理條例》（以下簡稱《條例》）于2002年12月7日甘肅省第九屆人民代表大會常務(wù)委員會第三十一次會議通過，自2003年3月1日起施行。這是我省制定的一部富有民族特色的自主性地方法規(guī)?！稐l例》的頒布實行，對于規(guī)范我省清真食品市場秩序，保護回族等有清真飲食習(xí)慣少數(shù)民族清真飲食的合法權(quán)益，促進民族團結(jié)和諧和清真食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，具有十分重要的意義。

一、《條例》實施的基本情況

教育系統(tǒng)依法辦理《清真食品準營證》的清真食品生產(chǎn)經(jīng)營食堂共有家，從業(yè)人員有人，小賣鋪家。經(jīng)營的清真食堂及時辦理了《餐飲業(yè)許可證》個，從業(yè)人員健康證個，對從業(yè)人員培訓(xùn)累計人次。學(xué)校營養(yǎng)餐按《甘肅省清真食品管理條例》進行招標，審查招標企業(yè)資質(zhì)的時候，必須要有清真食品監(jiān)制資格的企業(yè)。確保全縣學(xué)生吃到的蛋、奶、餅為清真食品，讓少數(shù)民族學(xué)生放心食用。

二、所做的工作

（一）廣泛開展學(xué)習(xí)宣傳活動，生產(chǎn)者和經(jīng)營者的守法意識不斷增強教育系統(tǒng)啟動了“宣傳月”活動，各學(xué)校按照教育局的統(tǒng)一部署，利用廣播、電視、報紙、板報、主題班會等形式，開展了內(nèi)容豐富、形式多樣的集中宣傳，為《條例》的實施營造了良好氛圍。教育系統(tǒng)根據(jù)各自工作職能，分類指導(dǎo)，加強對執(zhí)法人員、從業(yè)人員和經(jīng)營者的教育培訓(xùn)，強化依法管理、依法經(jīng)營意識，提高監(jiān)管能力和自律水平。從執(zhí)法檢查的情況看，規(guī)模較大的清真食品和餐飲食堂都重視對員工的清真食品生產(chǎn)經(jīng)營知識和政策法規(guī)常

識教育，規(guī)模較小的也能夠按照要求依法經(jīng)營，生產(chǎn)者和經(jīng)營者的守法意識不斷增強。

（二）建章立制，日常管理的規(guī)范化水平不斷提高

為貫徹實施《條例》，教育系統(tǒng)探索出一些好的做法，制定了一些行之有效的配套制度，促進《條例》全面落實。配合相關(guān)部門在《清真食品準營證》發(fā)放上，堅持前置審批制度，嚴把市場準入關(guān)，在食堂《餐飲許可證》的年檢和從業(yè)人員體檢中加大審查力度，在清真食品經(jīng)營中推行進貨查驗、定期清理庫存、退市召回制度和進銷貨臺帳、進銷貨票據(jù)、信用分類監(jiān)管制度。這些好的做法和規(guī)定，有力的提高了清真食品管理的規(guī)范化水平。通過檢查了解到，規(guī)模較大的清真食品食堂，生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲部門的負責人和采購、保管、主要制作等關(guān)鍵崗位人員都是有清真飲食習(xí)慣的少數(shù)民族。超市和小賣部都設(shè)立了清真食品專營區(qū)，配置了清真食品專柜，設(shè)立“清真”標示牌，提示消費者正確選購。

（三）聯(lián)合執(zhí)法，專項整治取得了明顯成效

在加強日常監(jiān)管的同時，教育局、食藥局、衛(wèi)生局有針對性的開展了5次專項整治活動，有效的解決了在清真食品中使用非法添加劑、擅打“清真”標識，這些變“管理”為“服務(wù)”的為民、便民措施，受到廣大回族等有清真飲食習(xí)慣少數(shù)民族群眾的好評。

三、存在的困難和問題

《條例》在實施過程中還存在一些困難和問題。主要有：

（一）《條例》宣傳深度和廣度還不夠

《條例》實施以來，各級各類學(xué)校做了大量宣傳工作，取得了一定成效。但從實施的情況來看，仍然有部分經(jīng)營者和從業(yè)人員對《條例》具體規(guī)定掌

握的不夠全面準確；一些食堂、小賣部的經(jīng)營人員對《條例》認識模糊；一些回族等有清真飲食習(xí)慣的少數(shù)民族學(xué)生和從業(yè)人員對《條例》的作用認識不高，依法維權(quán)意識不強；一些非清真飲食習(xí)慣的群眾對清真飲食知識缺少了解，對《條例》的規(guī)定不夠重視。

（二）違反《條例》問題較多

清真食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，也出現(xiàn)了一些新情況、新問題。面對激烈的市場競爭，一些規(guī)模小的清真餐廳頻繁更換業(yè)主，遲更換甚至不更換《清真食品準營證》的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生；由于從業(yè)人員流動頻繁，一些清真餐飲企業(yè)配備、補充和選用有清真飲食習(xí)慣的員工難度大，有的沒有達到《條例》所規(guī)定的比例；有的清真餐廳的外地肉食品和調(diào)味品“清真”標識不明，索證索票不完整；學(xué)校周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部等地方清真餐飲不夠規(guī)范；部分小賣部、超市仍然存在著清真食品與非清真食品近距離擺放或混放現(xiàn)象。這些問題反映了日常監(jiān)管還沒有完全到位，動態(tài)監(jiān)管難度較大。

（三）監(jiān)管力量不足

《條例》實施以來，監(jiān)管部門的工作量有了一定增加，但執(zhí)法力量與監(jiān)管任務(wù)不相適應(yīng)。各監(jiān)管部門之間雖然能夠聯(lián)合執(zhí)法，但缺乏有效的聯(lián)管互動機制，工作溝通協(xié)調(diào)配合沒有保障，監(jiān)管合力不強。

四、進一步實施《條例》的意見和建議

從《條例》實施情況來看，更加符合實際，更具操作性，受到廣大經(jīng)營者、從業(yè)人員和回族等有清真飲食習(xí)慣少數(shù)民族學(xué)生的普遍歡迎。針對《條例》實施中存在的問題，提出以下意見和建議。

（一）繼續(xù)深化《條例》宣傳

宣傳是實施《條例》的一項長期任務(wù)。要不斷深化宣傳內(nèi)容，創(chuàng)新宣傳

方式，提高宣傳效果。在繼續(xù)加強執(zhí)法人員、生產(chǎn)者、經(jīng)營者學(xué)習(xí)教育的同時，逐步加大《條例》的普及范圍，使經(jīng)營者、從業(yè)人員、學(xué)生、教師了解《條例》基本精神，監(jiān)管人員精通《條例》條款內(nèi)容，生產(chǎn)者、經(jīng)營者熟悉《條例》具體規(guī)定，努力營造全社會自覺遵守《條例》、人人尊重清真飲食習(xí)慣的良好氛圍。

（二）切實加強清真食品行業(yè)動態(tài)監(jiān)管

各校清真食堂和小賣部在運行中，教育局配合相關(guān)部門，要建立動態(tài)監(jiān)管體系，及時掌握清真食品的生產(chǎn)、加工、運輸、儲存、銷售等個個環(huán)節(jié)的情況和清真食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況，做好全程監(jiān)管工作。要重視易發(fā)、多發(fā)、突發(fā)問題的破解，制定工作預(yù)案，加強日常監(jiān)管，開展專項整治，有針對性的加大矯正和查處力度，規(guī)范清真食品市場秩序，確保清真食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

（三）強化措施提高監(jiān)管能力

高素質(zhì)的執(zhí)法隊伍是保證《條例》實施的關(guān)鍵。要根據(jù)《條例》的要求和監(jiān)管工作實際，落實編制、落實崗位、落實人員、落實經(jīng)費，通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)、選拔錄用、內(nèi)部調(diào)配等方式，建設(shè)一支精干高效的清真食品監(jiān)管隊伍。建立以政府主導(dǎo)，民族部門牽頭，工商、商務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門參與的聯(lián)合監(jiān)管機制，形成齊抓共管的工作局面，不斷提高監(jiān)管水平。

（四）落實學(xué)校食堂從業(yè)人員崗位編制、待遇

我縣地域面積較廣，學(xué)校分散，從業(yè)人員沒有編制和待遇，無法正常供應(yīng)學(xué)生營養(yǎng)餐，大部分學(xué)校臨時聘用從業(yè)人員，教學(xué)點學(xué)校教師代替從業(yè)人員發(fā)放營養(yǎng)餐，嚴重影響學(xué)校教學(xué)秩序。