第一篇：特許經(jīng)營管理概論之單店運(yùn)營管理體系的構(gòu)建

單店運(yùn)營管理體系的構(gòu)建

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會(huì)的專家認(rèn)為，單店是特許經(jīng)營體系的終端，從某種意義上說，是特許經(jīng)營體系的產(chǎn)品。特許人以特許經(jīng)營方式進(jìn)行的企業(yè)擴(kuò)張行為主要表現(xiàn)為不停對單店進(jìn)行復(fù)制、復(fù)制、再復(fù)制，整個(gè)特許經(jīng)營企業(yè)也就是由這些不斷增多的單店作為“結(jié)點(diǎn)”而連接成的網(wǎng)絡(luò)體系。因?yàn)閱蔚晔钦麄€(gè)特許經(jīng)營體系的窗口，是直接與顧客接觸并展現(xiàn)優(yōu)秀企業(yè)文化、優(yōu)秀企業(yè)產(chǎn)品及優(yōu)秀企業(yè)服務(wù)的前沿陣地，是特許經(jīng)營體系成敗的關(guān)鍵，所以單店運(yùn)營管理體系的構(gòu)建是特許運(yùn)營管理體系構(gòu)建的重中之重。

1.單店的類型與運(yùn)營管理模式

1）單店的類型

特許經(jīng)營單店一般可以分為商品分銷型和服務(wù)型兩種形式。每一種形式都具有自己鮮明的特點(diǎn)，適宜不同類型的商品銷售。

（1）商品分銷型單店。商品分銷型但帶你是商品分銷渠道中的一個(gè)環(huán)節(jié)，特許人可能使產(chǎn)品的制造商，也可能是零售商。因此，此類單店又可分為批發(fā)型和零售型兩種業(yè)態(tài)形式，如耐克特許生產(chǎn)商屬于批發(fā)型單店，杉杉時(shí)裝店屬于零售型單店。

（2）服務(wù)型單店。服務(wù)型單店是以向消費(fèi)者提供消費(fèi)服務(wù)或勞務(wù)為主的單店。此類單店又可分為坐店服務(wù)型和流動(dòng)服務(wù)型兩種業(yè)態(tài)，如麥當(dāng)勞屬于坐店服務(wù)型單店，家庭裝修屬于流動(dòng)服務(wù)型單店。

2）單店的運(yùn)營管理模式

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會(huì)的專家認(rèn)為，特許單店運(yùn)營管理體系的構(gòu)建原則主要是在特許經(jīng)營總部或受許人的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，以運(yùn)營管理流程為核心，連接輸入和輸出系統(tǒng)，并由此連接前端的供應(yīng)商和終端的客戶，形成一個(gè)完整的系統(tǒng)、運(yùn)營管理流程、輸出系統(tǒng)、客戶的先后順序進(jìn)行體系構(gòu)建，并在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)出單店的經(jīng)營目標(biāo)。

2.單店供應(yīng)系統(tǒng)的構(gòu)建

單店供應(yīng)系統(tǒng)是由特許經(jīng)營總部、受許人、其他供應(yīng)商三方共同組成的，通常要根據(jù)單店的類型、系統(tǒng)設(shè)計(jì)模式對特許經(jīng)營總部、手續(xù)人、其他供應(yīng)商提出具體的要求，確定是否要求受許本人直接參與單店的日常管理，確定是否由特許經(jīng)營總部設(shè)立區(qū)域物流配送中心，確定是否由其他供應(yīng)商是否將貨品送到特許經(jīng)營總部進(jìn)行價(jià)格制定、質(zhì)量檢驗(yàn)并確定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等。

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會(huì)的專家認(rèn)為，在建設(shè)單店供應(yīng)系統(tǒng)及網(wǎng)絡(luò)體系過程中，應(yīng)該與整個(gè)體系正常運(yùn)營所序言的一些外部合作伙伴加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)。特許人企業(yè)可以和包括產(chǎn)品供應(yīng)商、裝修商、運(yùn)輸物流公司、設(shè)備制造商、工具供應(yīng)商、設(shè)計(jì)印刷商、廣告商、信息部門等合作者的進(jìn)行洽談，以便確認(rèn)他們是否有能力，愿意并同意以優(yōu)惠、長期、穩(wěn)定、互利的合作方式與本特許經(jīng)營體系內(nèi)的特許經(jīng)營總部和單店進(jìn)行戰(zhàn)略聯(lián)盟式的合作。與此同時(shí)，還應(yīng)收集關(guān)于簽字啊受許人的信息，了解社會(huì)人士對樣板店、單店、特許經(jīng)營總部及運(yùn)營管理體系的反映，以便使單店供應(yīng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)得更科學(xué)、更完善。

3.單店輸入系統(tǒng)的構(gòu)建

單店輸入系統(tǒng)即特許經(jīng)營總部、受許人和其他供應(yīng)商提供各種資源要素的系統(tǒng)，包括資源要素種類、提供方式、價(jià)格條件等。首先要確定所應(yīng)提供的各種資源因素，一般包括資金、經(jīng)營管理模式、管理方法、特許權(quán)組合要素、統(tǒng)一配送的貨品、客戶資源、人力資源、信息管理平臺、統(tǒng)一促銷方案、企業(yè)文化理念、標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范及其他資源等。

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會(huì)的專家認(rèn)為，在確定了這些資源要素之后，接下來就要確定各種資源提供的方式和使用價(jià)格等問題。首先，要確定特許經(jīng)營總部統(tǒng)一配送的貨品是由特許經(jīng)營總部的配送中心執(zhí)行還是由第三方物流公司執(zhí)行，特許經(jīng)營總部統(tǒng)一配送的貨品的價(jià)格是多少，是零售還是打折，能打多少折等一系列問題。其次，要確定特許經(jīng)營總部提供給單

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店的專用設(shè)備是以售賣的方式還是以租賃的方式提供，售賣或租賃的價(jià)格各是多少要探討清楚。最后，要確定特許經(jīng)營總部提供給單店的知識、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和企業(yè)文化理念通常是通過手冊、培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)等方式提供并且應(yīng)該是免費(fèi)的?？傊ㄟ^單店輸入系統(tǒng)的設(shè)計(jì)可以確定單店的全部商品銷售成本的原材料成本。

4.單店運(yùn)營管理流程的構(gòu)建

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會(huì)的專家認(rèn)為，單店運(yùn)營管理流程就是為單店輸出系統(tǒng)提供一系列有邏輯關(guān)系和有價(jià)值的工作流程，它分為主流程和輔流程兩部分。單店運(yùn)營管理流程的設(shè)計(jì)包括兩項(xiàng)最基本的任務(wù)：一項(xiàng)是對主流程和輔流程進(jìn)行科學(xué)的設(shè)計(jì)，另一項(xiàng)是對主流程和輔流程、高效的完成提供組織保障。

（1）商品零售型單店的運(yùn)營管理流程設(shè)計(jì)。在零售型單店中，運(yùn)營管理的核心是向消費(fèi)者和顧客直接銷售商品，提供最直接的價(jià)值，因此商品管理流程就是它的主流程，包括商品計(jì)劃、進(jìn)貨、庫存、商品陳列、銷售、信息反饋等具體項(xiàng)目。而賣場管理、促銷管理、客戶管理、客戶服務(wù)、人員培訓(xùn)、財(cái)務(wù)管理、競爭店調(diào)查等均為輔流程，它們是支持商品管理流程的依托，其流程朝向主流程。

（2）服務(wù)型彈道的運(yùn)營管理流程設(shè)計(jì)。在服務(wù)型單店中，營運(yùn)管理的核心是向消費(fèi)者直接提供各種服務(wù)，因此服務(wù)計(jì)劃、服務(wù)管理就是它的主流程，具體包括運(yùn)營計(jì)劃、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、廣告宣傳、服務(wù)項(xiàng)目、產(chǎn)品銷售、信息反饋等項(xiàng)目。而產(chǎn)品供應(yīng)和倉儲、物流運(yùn)輸、促銷、客戶管理、人員培訓(xùn)、財(cái)務(wù)管理及競爭店調(diào)查等就是輔流程，它們是支持服務(wù)計(jì)劃與管理流程的依托，其流程朝向主流程。

（3）單店組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)。單店組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)就是根據(jù)單店主輔流程的設(shè)計(jì)情況來確定各個(gè)工作崗位及崗位工作的職責(zé)，涉及組織結(jié)構(gòu)、人員崗位及編制、崗位職責(zé)、員工工資等內(nèi)容。

一般而言，小型單店只設(shè)三四個(gè)人（包括店長和店員），組織結(jié)構(gòu)簡單，分工不細(xì)；而大型單店，比如大型超市，可能設(shè)有幾十人或上百人，其組織機(jī)構(gòu)健全、分工細(xì)致、部門眾多、管理有序，可以保證商品銷售和服務(wù)提供沒有死角。但是，如果管理不善，容易導(dǎo)致人浮于事，經(jīng)濟(jì)效益下降的弊端。所以，加盟到特許經(jīng)營體系中的每一個(gè)單店不僅要重視運(yùn)營管理主輔流程的設(shè)計(jì)，更應(yīng)該對組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行科學(xué)的設(shè)計(jì)，以保證對各個(gè)部門職責(zé)的劃定，對人員數(shù)量編制的確定，對相應(yīng)崗位的責(zé)任和薪金標(biāo)準(zhǔn)的確定，據(jù)此就可確定出單店的全部人工成本。

5.單店輸出系統(tǒng)與客戶端的構(gòu)建

客戶端的設(shè)計(jì)主要是結(jié)合單店的客戶定位對單店的客流量進(jìn)行預(yù)估，一般是采用對等店觀察和樣板店分析兩種方法?？土髁渴菃蔚赀\(yùn)營管理的基礎(chǔ)。

單店輸出系統(tǒng)是單店向客戶提供全部價(jià)值之所在，核心是單店的商品與服務(wù)自合。單店輸出系統(tǒng)的設(shè)計(jì)對計(jì)算營業(yè)收入具有重要的作用。

單店輸出系統(tǒng)的設(shè)計(jì)通常是根據(jù)對客單價(jià)的預(yù)估進(jìn)行的。所謂客單價(jià)，就是客戶平均為其一次消費(fèi)而支付的費(fèi)用，它與單店的商品與服務(wù)組合有關(guān)?？蛦蝺r(jià)與單店如營業(yè)收入關(guān)系極大，兩者呈正比關(guān)系。一般規(guī)律是：單店提供給顧客的商品與服務(wù)組合越豐富，選擇性越強(qiáng)，客戶平均為其一次消費(fèi)所支付的費(fèi)用就越多；而客單價(jià)越高，則單店日營業(yè)收入也就越高。

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會(huì)的專家認(rèn)為，通過單店輸入系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，可以得到單店的全部商品銷售（或原材料）成本；通過單店運(yùn)營管理流程的設(shè)計(jì)，可以得到單店的全部人工成本；通過單店的輸出系統(tǒng)和客戶終端的設(shè)計(jì)，可以得到單店的營運(yùn)收入預(yù)估。那么，在此前提下，只要對折舊費(fèi)，經(jīng)營費(fèi)用、水電費(fèi)、開店費(fèi)用攤銷、辦公及其他費(fèi)用、店鋪?zhàn)饨疬M(jìn)行一下評估，然后通過單店系統(tǒng)經(jīng)營目標(biāo)的設(shè)計(jì)，就可以對單店總的運(yùn)營管理成本進(jìn)行估算了。

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會(huì)的專家認(rèn)為，用營業(yè)收入減去總的營業(yè)成本就可以得出單店的毛利潤，再用毛利潤減去所得稅額就可以得到單店的存利潤。

第二篇：特許經(jīng)營管理概論之全球定位系統(tǒng)

全球定位系統(tǒng)

1.GPS系統(tǒng)的構(gòu)成全球定位系統(tǒng)（GPS）是新一代空間衛(wèi)星導(dǎo)航定位系統(tǒng)，其主要目的是為陸、海、空三大領(lǐng)域提供實(shí)時(shí)、全天候和全球性的導(dǎo)航服務(wù)，并用于情報(bào)收集、監(jiān)測和應(yīng)急通信等目的。

GPS系統(tǒng)由3部分構(gòu)成：①地面控制部分，由主控站（負(fù)責(zé)管理、協(xié)調(diào)整個(gè)地面控制系統(tǒng)的工作）、地面天線（在主控站的控制下，向衛(wèi)星注入信息）、監(jiān)測站（數(shù)據(jù)自動(dòng)收集中心）和通信扶助系統(tǒng)（數(shù)據(jù)傳輸）組成；②空間部分，由24顆衛(wèi)星組成，分布在6個(gè)道平面上；③用戶裝置部分，主要由GPS接受機(jī)和衛(wèi)星天線組成。

2.GPS系統(tǒng)的特點(diǎn)

（1）定位精度高。單機(jī)定位精度優(yōu)于10米，采用差分定位，尤其在軍事和航天等方面，GPS系統(tǒng)的誤差更可達(dá)到厘米級和毫米級。測速的精度可達(dá)0.1m/s，測時(shí)的精度可達(dá)幾十納秒。

（2）觀測時(shí)間短。隨著GPS系統(tǒng)的不斷完善及軟件的不斷更新，GPS系統(tǒng)的觀測時(shí)間越來越短。目前，當(dāng)每個(gè)流動(dòng)站與基準(zhǔn)站相距15公里以內(nèi)時(shí)，流動(dòng)站觀測時(shí)間只需1~2分鐘，然后可隨時(shí)定位，每站觀測只需幾秒鐘。

（3）操作簡便。隨著GPS系統(tǒng)接收機(jī)不斷改進(jìn)，其自動(dòng)化程度越來越高，有的已達(dá)“傻瓜化”程度；接收機(jī)的體積越來越小，重量越來越輕，極大地減輕了工作緊張程度和勞動(dòng)強(qiáng)度。

（4）全天候作業(yè)。隨著GPS系統(tǒng)的觀測可在一天24小時(shí)內(nèi)的任何時(shí)間進(jìn)行，不受陰天黑夜，起霧刮風(fēng)、下雨下雪等氣候的影響。

（5）功能多，應(yīng)用廣。GPS系統(tǒng)具有測量、導(dǎo)航、測速和測時(shí)等功能。

3.GPS系統(tǒng)在特許經(jīng)營管理中的應(yīng)用

（1）配送中心位置的確定。加盟店往往遍布全國甚至是世界各地，因此，如何確定配送中心的布局，直接涉及特許經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。通過GPS系統(tǒng)的測量可迅速而準(zhǔn)確地了解加盟店地理位置的分布狀況，為配送中心的選址打好基礎(chǔ)。

（2）合理規(guī)劃配送線路。特許經(jīng)營企業(yè)可把GPS系統(tǒng)測量的相關(guān)數(shù)據(jù)和要求輸入專門的軟件系統(tǒng)，由計(jì)算機(jī)自動(dòng)設(shè)計(jì)最佳行駛路線，并顯示在電子地圖上，支出配送車輛運(yùn)行路徑和運(yùn)行方法，以提高配送效率，降低配送成本。

（3）合理調(diào)度控制車輛。配送中心可通過GPS系統(tǒng)觀測車輛精確的位置、速度、運(yùn)行方向等信息，對車輛和道路狀況實(shí)行有目的的全程監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，采取有效措施加以解決，以合理調(diào)度控制運(yùn)輸車輛，提高車輛利用率。

（4）實(shí)時(shí)查詢商品信息。通過GPS系統(tǒng)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，特許經(jīng)營企業(yè)可以及時(shí)掌握商品在運(yùn)輸途中的狀態(tài)及運(yùn)輸時(shí)間等信息，提前安排商品的接受、停放及銷售等工作，縮短商品周轉(zhuǎn)時(shí)間，提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

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第三篇：特許經(jīng)營管理概論之包裝

包裝

1.包裝的定義

包裝是指為在流通過程中保護(hù)產(chǎn)品，方便儲運(yùn)，促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物的總體名稱。也指為了達(dá)到上述目的而在采用容器、材料和輔助物的過程中施加一定技術(shù)方法等的操作活動(dòng)。

包裝作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和銷售競爭的激烈化，包裝所消耗的材料、資金越來越多，浪費(fèi)現(xiàn)象、過剩包裝、過度包裝十分嚴(yán)重。包裝盡管在物流系統(tǒng)中發(fā)揮著重要的作用，但在一定程度上也增加了最終用戶和消費(fèi)者的成本。合理包裝就是要盡可能利用包裝的優(yōu)點(diǎn)，減少包裝的缺點(diǎn)和不足，使包裝達(dá)到綜合效果最大化。

2.包裝合理化

做到包裝合理化，是一個(gè)綜合過程，不是某一方面做好就是包裝的合理化，要從包裝的整體效果上考慮，尤其是從包裝材料、包裝技術(shù)、包裝方式、包裝成本等綜合合理運(yùn)用上下功夫，并符合包裝合理化的一般要求。

（1）保護(hù)商品，造型美觀。設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝，首先是能保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品形狀。因此，包裝設(shè)計(jì)要科學(xué)，要再保護(hù)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，保證產(chǎn)品在運(yùn)輸和存儲中不被損壞；同時(shí)，包裝的造型要美觀大方、生動(dòng)形象，圖案設(shè)計(jì)要新穎，對顧客有一定的吸引力。

（2）包裝樣式和尺寸要考慮與貨柜、貨臺、貨架想匹配。包裝要是和尺寸盡量形成倍數(shù)關(guān)系，盡量與貨柜、貨臺、貨架的尺寸相匹配，以利于載貨效率的提高，以利于降低運(yùn)輸成本，減少倉儲費(fèi)用。

（3）貨箱標(biāo)準(zhǔn)化。貨箱必須是滿足每箱的裝貨量達(dá)到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量，這樣既保證載貨的效率提高，又簡化驗(yàn)收手續(xù)，給貨物流通和管理帶來一定的便利。

（4）包裝樣式要與物流功能想適應(yīng)。對于物流量大的產(chǎn)品，包裝樣式要利于運(yùn)輸?shù)难b載量和庫存保管的堆高，以提高運(yùn)輸?shù)谋９艿男省０b樣式要盡可能簡化，利用拼裝、壓縮等方式，才能提高裝貨周轉(zhuǎn)率。包裝樣式設(shè)計(jì)還要考慮搬運(yùn)工作是否容易迅捷，工業(yè)包裝特別要求易于入庫和易于開包以提高作業(yè)效率。從保護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)的方面考慮，應(yīng)采用堅(jiān)固的包裝，能夠承受外部的壓力與沖擊；同時(shí)，為了廢料的回收處理，包裝材料也應(yīng)便于迅速處理。

（5）注意所選包裝材料的價(jià)值。包裝材料及包裝手續(xù)的費(fèi)用在商品價(jià)格中占著一定的比重，要采用價(jià)值分析發(fā)降低包裝成本，從而使物流總成本降低。由于產(chǎn)品包裝已成為產(chǎn)品的一部分，所以產(chǎn)品包裝必須與產(chǎn)品價(jià)值相符合，不考慮產(chǎn)品內(nèi)容、用途和銷售對象，而單純追求包裝裝潢的精美華麗，以此來吸引顧客，其結(jié)果只能是主次顛倒、弄巧成拙。

（6）包裝設(shè)計(jì)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。包裝設(shè)計(jì)要盡可能做到既能節(jié)約包裝覅用，又能節(jié)約物流費(fèi)用。這就要求包裝設(shè)計(jì)中選用的包裝材料要盡量便宜；要設(shè)計(jì)多用途和能多次使用的包裝；盡可能合理地利用包裝空間；要避免過分過度的包裝。

（7）包裝要凸現(xiàn)產(chǎn)品的特點(diǎn)、功能等。要能夠從包裝的圖案、形狀和色彩等方面顯示出產(chǎn)品的特定和獨(dú)特風(fēng)格，例如化妝品的包裝要色彩艷麗、造型優(yōu)美、裝潢雅致；貴重的工藝品的包裝要材質(zhì)華貴、造型獨(dú)特、裝潢富麗；兒童用品的包裝要色彩繽紛、活潑美麗；食品的包裝要喜氣吉祥。

有些產(chǎn)品的性能、使用方法、使用效果常常不能直觀顯示，需要用文字加以說明。包裝設(shè)計(jì)要抓住顧客對產(chǎn)品消費(fèi)的需要，指導(dǎo)其消費(fèi)。例如：藥品類產(chǎn)品，要說明藥品成分、功效、用量、禁忌等；服裝類產(chǎn)品，應(yīng)說明用料、規(guī)格、尺寸、洗滌和熨燙方法等。

（8）不斷探索先進(jìn)的包裝作業(yè)方法。要使用先進(jìn)的包裝作業(yè)方法，提高工作效率，有時(shí)甚至只變更施工順序，就能提高工作效率，降低包裝成本。

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第四篇：特許經(jīng)營管理概論之樣板店的建立

樣板店的建立

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會(huì)的專家認(rèn)為，樣板店的建設(shè)與管理是特許經(jīng)營計(jì)劃實(shí)施過程中的重要步驟，也是特許經(jīng)營體系推廣的前提。樣板店有特許經(jīng)營總部建立與管理、區(qū)域主加盟商建立與管理、單店加盟商建立并由特許經(jīng)營總部制定為樣板店等三種形式，但通常情況下是由特許人投資建設(shè)的直營店。在特許經(jīng)營體系中，樣板店必須是嚴(yán)格執(zhí)行了標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專業(yè)化、差異化及企業(yè)識別系統(tǒng)設(shè)計(jì)要求的，有良好市場形象和經(jīng)營績效的，穩(wěn)定經(jīng)營一年以上的，能夠承擔(dān)體系內(nèi)員工現(xiàn)場培訓(xùn)任務(wù)的模范店鋪。

如果特許人沒有通過實(shí)踐檢驗(yàn)構(gòu)建的體系是否能夠成功，也沒有冒險(xiǎn)投資的經(jīng)歷，當(dāng)然也就無權(quán)出售特許權(quán)了。所以，在特許經(jīng)營體系正式運(yùn)作之前，最好的方法是通過樣板店的形式進(jìn)行試點(diǎn)運(yùn)營。

1.建立樣板店是特許經(jīng)營總部為推廣特許經(jīng)營體系而建立的特許經(jīng)營直營店。樣板店在特許經(jīng)營體系推廣中有兩個(gè)重要作用：一是示范作用，為加盟單店的運(yùn)營管理提供樣板；二是為加盟商提供培訓(xùn)場所。

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會(huì)的專家認(rèn)為，特許經(jīng)營體系推廣階段所指的樣板店是特許經(jīng)營總部所建立并管理的最原始的樣板店，它是所有特許經(jīng)營體系的復(fù)制“原件”，是特許經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)的原始結(jié)點(diǎn)，是特許經(jīng)營知識產(chǎn)權(quán)濃縮后的外化組合體，是特許人繼續(xù)研究開發(fā)更先進(jìn)的知識產(chǎn)權(quán)的基地，是檢驗(yàn)該特許經(jīng)營企業(yè)核心產(chǎn)品競爭力的最佳地點(diǎn)，是加盟商及其他相關(guān)人員接受培訓(xùn)、實(shí)習(xí)、參觀的樣板，是潛在加盟商認(rèn)識該特許經(jīng)營企業(yè)的一面鏡子，是促進(jìn)潛在加盟商下決心進(jìn)入該特許經(jīng)營體系的關(guān)鍵場所，是特許經(jīng)營體系核心競爭力的源泉和表現(xiàn)形式，是企業(yè)驗(yàn)證單店魅力并增強(qiáng)特許經(jīng)營體系推廣加盟項(xiàng)目工作組特許戰(zhàn)略的信心和機(jī)會(huì)。因此，如果特許經(jīng)營企業(yè)想通過特許經(jīng)營的方式擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，建立一個(gè)成功的樣板店是至關(guān)重要的。

2.建立樣板店的原則

建立樣板店的原則主要有以下兩種：一是無論以何種方式建設(shè)的樣板店，都有保證特許經(jīng)營總部的絕對控制；二是樣板店的選址要考慮區(qū)域覆蓋，以節(jié)省加盟商的學(xué)習(xí)成本。

在樣板店的建立上，企業(yè)應(yīng)遵照設(shè)計(jì)加盟單店的模式進(jìn)行樣板店的建設(shè)，并在建設(shè)的實(shí)際過程中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，隨時(shí)更改和記錄關(guān)于單店的設(shè)計(jì)內(nèi)容。如果特許經(jīng)營總部有足夠的人力、物力，最佳的方式是成立一個(gè)單店工作小組，它專門、全程、全面地跟蹤樣板店的建設(shè)全過程和單店?duì)I運(yùn)的方方面面。這樣，該小組就可以非常方便、高效地參與單店的建設(shè)，并保持單店手冊的隨時(shí)更新和完善。建設(shè)樣板店的過程是一個(gè)非常重要的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并完善特許經(jīng)營企業(yè)單店的運(yùn)營手冊的過程，仔細(xì)地研究、分析并記錄這個(gè)過程對企業(yè)而言是十分重要的。

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會(huì)的專家認(rèn)為，這些單店小組的成員因?yàn)檫^程、全面地參加了單店的建設(shè)和營運(yùn)并親自對單店手冊的細(xì)節(jié)進(jìn)行了研究了完善，所以他們將來必定是在理論與實(shí)踐上的建設(shè)單店、管理單店、運(yùn)營單店的專家，企業(yè)也可以借此機(jī)會(huì)為自己培養(yǎng)出一批將來營建單店的骨干人員?？傊髽I(yè)必須切記，樣板店建設(shè)的兩個(gè)任務(wù)，即實(shí)踐建設(shè)和完善手冊，都必須做好，不可有失平衡。建設(shè)單店的過程可以為企業(yè)帶來許多重要價(jià)值，企業(yè)一定要充分利用這個(gè)契機(jī)。

3.建立樣板店應(yīng)注意的問題

（1）多數(shù)特許人的樣板店并不是從零開始建設(shè)，而是從已有的店改裝而來，單店?duì)I運(yùn)手冊的部分內(nèi)容固然可以得到完善的機(jī)會(huì)和時(shí)間，但單店開店手冊的有些方面卻沒有機(jī)會(huì)經(jīng)過過程的檢驗(yàn)，此時(shí)特許經(jīng)營企業(yè)必須記住，這個(gè)單店開店手冊的全部都是一定要經(jīng)過實(shí)踐檢驗(yàn)并用實(shí)踐來修正和完善它的。

（2）在樣板店的建設(shè)數(shù)量上，特許經(jīng)營企業(yè)應(yīng)根據(jù)自己的體系推廣戰(zhàn)略來確定。如果

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體系決定在幾個(gè)不同的區(qū)域同時(shí)推廣與建設(shè)特許經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，那么它就應(yīng)在這幾個(gè)區(qū)域分別建設(shè)模式一致的樣板店。

（3）為了使這個(gè)樣板店可以真正成為特許經(jīng)營體系日后諸單店的“樣板”，特許經(jīng)營企業(yè)應(yīng)主要在建設(shè)樣板店的過程中，使單店的投資與管理等方面真正成為一個(gè)獨(dú)立的實(shí)體，而不能依舊保持特許經(jīng)營總部或特許人的一個(gè)直營店那樣的性質(zhì)。

4.樣板店的選址

樣板店的選址與一般加盟店的選址相比，從目的、標(biāo)準(zhǔn)和要求等方面都有很大的不同。國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會(huì)的專家認(rèn)為，一般加盟店的經(jīng)營目標(biāo)主要是盈利，而樣板店首先是實(shí)驗(yàn)、示范、積累經(jīng)驗(yàn)和作為培訓(xùn)基地，其次才是盈利能力和推廣價(jià)值。一般加盟店比較關(guān)注店鋪的房價(jià)和租金，而樣板店則更注重店址的商圈位置、營業(yè)面積，考慮最多的是能否樹立企業(yè)良好的形象，能否滿足作為培訓(xùn)基地的要求等。

特許人建立樣板店需要使用科學(xué)的方法選擇地點(diǎn)，論證店址選擇是否合適，一般應(yīng)考慮以下因素。

（1）居民的基本情況。例如，經(jīng)營區(qū)域內(nèi)的人口數(shù)量、年齡、收入信仰、家庭婚姻狀況、人口增長率、購買力等。

（2）商業(yè)區(qū)經(jīng)營狀況。第一，經(jīng)營地點(diǎn)是否接近商場、寫字樓群、工廠、政府、學(xué)?；蜥t(yī)院等經(jīng)濟(jì)中心，這可以反映出顧客的集中程度；第二，經(jīng)營地點(diǎn)周圍競爭狀況如何，競爭者處于什么位置，這可以判斷樣板店的經(jīng)營理念和核心競爭力是否可以在競爭中取勝。

（3）交通方便程度。例如，樣板店經(jīng)營地點(diǎn)的車流量與人流量的情況，樣板店門前可否?？寇囕v，樣板店附近是否有單行線，附近道路是否有施工地段，（4）環(huán)境因素，例如，周圍是否有污染源，附近都有什么樣的業(yè)主，市場治安情況如何，營業(yè)面積的大小，區(qū)域劃分是否合理，樣板店的經(jīng)營標(biāo)志是否醒目。

（5）價(jià)格與成本。例如，需要購買土地和房屋就必須考慮價(jià)格是否在預(yù)算之內(nèi)，以及地點(diǎn)的所有權(quán)歸屬問題，公共設(shè)施維護(hù)費(fèi)和衛(wèi)生費(fèi)等隱性成本問題。

總之，影響選址的因素很多，應(yīng)慎重考慮，不能沖動(dòng)選擇。

5.樣板店的設(shè)計(jì)與裝修

樣板店的設(shè)計(jì)與裝修應(yīng)考慮以下內(nèi)容。

（1）樣板店的設(shè)計(jì)主要是指購物環(huán)境設(shè)計(jì)。一般來講，購物環(huán)境是由店址、店面外觀、店內(nèi)布局、店內(nèi)光色聲及內(nèi)部裝潢等組成，具體說包括硬件條件和軟件條件建設(shè)兩個(gè)方面。硬件如商業(yè)建筑、店內(nèi)設(shè)施、營業(yè)用品等，軟件如店員素質(zhì)、店內(nèi)衛(wèi)生、店內(nèi)氣氛等。只要做到以顧客為中心，突出藝術(shù)性和經(jīng)濟(jì)性，就可以充分展現(xiàn)樣板店的個(gè)性。

（2）樣板店的店面布局，主要包括門店的裝修、櫥窗設(shè)計(jì)、天花板裝潢、墻壁裝潢、地板設(shè)計(jì)和通風(fēng)設(shè)施配置等。

6.樣板店的店面布局

店鋪的賣場設(shè)計(jì)與商品陳列直接影響著顧客的購買行為，影響著店鋪的銷售業(yè)績。

（1）賣場設(shè)計(jì)。賣場設(shè)計(jì)的基本原則是便利顧客，服務(wù)大眾；突出特色，提高效益；留足空間，分散人流。

（2）商品陳列原則。商品陳列應(yīng)遵循安全、方便、新鮮、豐富、有序、美觀、便于促進(jìn)等原則。

（3）商品陳列方法。商品陳列的方法比較多，在店鋪中，90%以上的商品都可以實(shí)行開架式陳列，部分有造型且貴重的商品（如手表、首飾等）可以柜臺陳列。

國際連鎖企業(yè)管理協(xié)會(huì)認(rèn)為，樣板店是因?yàn)椤皹影濉倍a(chǎn)生影響的，它要承擔(dān)一般單店所沒有承擔(dān)的工作，比如接待來訪者、參觀者，作為培訓(xùn)基地，實(shí)驗(yàn)銷售新的技術(shù)和產(chǎn)品等。這是因?yàn)椤皹影濉毙?yīng)可能吸引更多的顧客，具有更高的知名度，但是也可能因?yàn)轭櫩?/p>

眾多而擁擠，進(jìn)而影響生意和服務(wù)質(zhì)量。所以，企業(yè)必須牢記樣板店的使命，它是特許經(jīng)營體系得以快速推廣的基礎(chǔ)，它的運(yùn)營建設(shè)和完善決定著特許經(jīng)營體系推廣的成敗。只有當(dāng)每個(gè)加盟商復(fù)制的經(jīng)營條件與樣板店試驗(yàn)的條件一樣時(shí)，一項(xiàng)特許經(jīng)營方案才能確保成功。所以，樣板店的一個(gè)基本作用是驗(yàn)證將要傳授給整個(gè)特許經(jīng)營體系的經(jīng)營模式是否可行，并對需要改進(jìn)的地方加以修改。由此可見，在不同情況下試驗(yàn)的樣板店數(shù)量越多，時(shí)間越長，加盟商承擔(dān)失敗的風(fēng)險(xiǎn)就越小。

第五篇：特許經(jīng)營管理概論之特許經(jīng)營企業(yè)的運(yùn)營戰(zhàn)略

特許經(jīng)營企業(yè)的運(yùn)營戰(zhàn)略

1.特許經(jīng)營企業(yè)運(yùn)營戰(zhàn)略的定義

特許經(jīng)營企業(yè)的運(yùn)營戰(zhàn)略是指特許經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營活動(dòng)中，針對運(yùn)營中的各個(gè)環(huán)節(jié)確定目的目標(biāo)、制定管理制度、確定經(jīng)營規(guī)模、把握擴(kuò)張制度、控制產(chǎn)品質(zhì)量等問題制定長期的運(yùn)營規(guī)劃。運(yùn)營戰(zhàn)略也稱為狹義的經(jīng)營戰(zhàn)略。

2.特許經(jīng)營企業(yè)的運(yùn)營戰(zhàn)略的特征

（1）運(yùn)營戰(zhàn)略是根據(jù)企業(yè)總體發(fā)展的需要而制定的，追求的是企業(yè)的總體效果。

（2）運(yùn)營戰(zhàn)略闡述的是特許經(jīng)營企業(yè)與市場環(huán)境相聯(lián)系的方針。戰(zhàn)略的要點(diǎn)并不是在于特許經(jīng)營企業(yè)的內(nèi)部管理，而主要是考慮環(huán)境對企業(yè)的要求，（3）運(yùn)營戰(zhàn)略不限于短期的利益，它是特許經(jīng)營企業(yè)為謀求長期生存和發(fā)展而進(jìn)行的統(tǒng)籌規(guī)劃。

（4）運(yùn)營戰(zhàn)略是與行動(dòng)有關(guān)的設(shè)計(jì)，不是簡單的口號和觀念，它注重與現(xiàn)實(shí)的結(jié)合。

（5）運(yùn)營戰(zhàn)略不僅僅是生命的財(cái)務(wù)和物的設(shè)計(jì)圖，它是有生命的人類組織活動(dòng)的設(shè)計(jì)圖，戰(zhàn)略設(shè)計(jì)最重要的內(nèi)容就是人。

3.特許經(jīng)營企業(yè)運(yùn)營戰(zhàn)略的選擇

特許經(jīng)營企業(yè)的運(yùn)營戰(zhàn)略選擇包括顧客滿意戰(zhàn)略、商業(yè)化運(yùn)作、規(guī)?；?jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略和專業(yè)化戰(zhàn)略。

（1）顧客滿意戰(zhàn)略。顧客滿意戰(zhàn)略是堅(jiān)持顧客第一、顧客至上的理念，并始終以消費(fèi)者滿意為宗旨的戰(zhàn)略。而且，這種理念必須始終貫穿特許經(jīng)營企業(yè)從商品采購到最終銷售的全過程。

（2）商業(yè)化運(yùn)作戰(zhàn)略。特許經(jīng)營企業(yè)必須以商業(yè)化運(yùn)作為主導(dǎo)，完全按市場規(guī)則來運(yùn)作，這對處于生產(chǎn)領(lǐng)域技術(shù)變革和現(xiàn)代化的背景下，把顧客滿意作為自身經(jīng)營宗旨的特許經(jīng)營企業(yè)更為重要。商業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)有：明晰的產(chǎn)權(quán)，特許經(jīng)營企業(yè)內(nèi)部權(quán)責(zé)必須明確；按市場運(yùn)作規(guī)律運(yùn)作，講求實(shí)用和效率；堅(jiān)持市場為主導(dǎo)，即一切跟著市場走，緊緊把握市場的脈搏；追求利潤最大化，努力擴(kuò)大銷售，精干物流環(huán)節(jié)，降低運(yùn)營成本。

（3）規(guī)模經(jīng)營戰(zhàn)略。雖然統(tǒng)一資本擁有11分店以上，就算作特許經(jīng)營了，但要達(dá)到規(guī)模經(jīng)營，11分店是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。在美國，要實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營，起碼要達(dá)到200個(gè)分店以上。從實(shí)踐來看，達(dá)到規(guī)模經(jīng)營的手段是多地區(qū)、多分店方式，通過不斷擴(kuò)張來實(shí)現(xiàn)這一規(guī)模，以求降低經(jīng)營成本，增強(qiáng)特許經(jīng)營企業(yè)自身實(shí)力，以便在競爭中處于優(yōu)勢。規(guī)模經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略必須是規(guī)模經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略，必須既講求開店的數(shù)量，又講求開店的質(zhì)量，規(guī)模不經(jīng)濟(jì)是不可取的。如果是有潛力的市場，先期投入，放棄短期利益而增長長期利益，另當(dāng)別論。

（4）標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略。特許經(jīng)營企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營是由特許經(jīng)營這一模式本身決定的。隨著市場競爭的加劇、顧客需求的多樣化，顧客從對商品的認(rèn)可轉(zhuǎn)移為對商品、品牌的忠誠，所以標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營可以樹立特許經(jīng)營企業(yè)的形象進(jìn)而贏得更多的消費(fèi)者。特許經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化主要表現(xiàn)在商品服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和企業(yè)整體形象的標(biāo)準(zhǔn)化上。

（5）專業(yè)化戰(zhàn)略，專業(yè)化戰(zhàn)略是指特許經(jīng)營的各個(gè)環(huán)節(jié)根據(jù)不同的生產(chǎn)經(jīng)營過程分為幾個(gè)業(yè)務(wù)部門，并使其固定下來，有專業(yè)的人士利用專業(yè)設(shè)備進(jìn)行實(shí)際操作。在特許經(jīng)營中，所有的商業(yè)活動(dòng)都具有詳細(xì)而具體的分工，以保證特許經(jīng)營的良好運(yùn)營。

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