第一篇：壽山石雕傳統(tǒng)工藝論文

一、壽山石雕的傳統(tǒng)工藝

遠在一千五百年前的南朝，壽山石雕已初具原形，當(dāng)時的壽山石雕主要用于祭祀，雕工粗糙。唐代經(jīng)濟的繁榮帶動了壽山石雕的發(fā)展，在種類和雕刻技法上得以豐富。進入宋代，經(jīng)濟重心的南移，使得福州成為了沿海重要城市之一，壽山石雕的發(fā)展隨著福州的經(jīng)濟的復(fù)蘇，邁入了新的階段。在宋代，壽山石雕已趨于成熟。傳統(tǒng)的壽山石雕刻工藝是純手工制作，在選石、雕刻和造型上都具有了很高的藝術(shù)水平，并受當(dāng)時文化的熏染，使壽山石雕更具藝術(shù)內(nèi)涵。傳統(tǒng)的壽山石雕制作工藝，每一步都是經(jīng)過無數(shù)次積累和驗證的成果，內(nèi)里蘊含，博大精深。

（一）相石

“相”的含義多種多樣，其中也有觀察的意思，而“相”石也可以稱作選石，在古代有關(guān)壽山石的文字記載中，把觀察、分析壽山石稱作“相”石。古有伯樂相千里馬，壽山石亦如是。相石主要是從壽山石的形狀和紋理以及質(zhì)地來相，其目的是為了雕琢成器。古代相學(xué)認為“富貴在于骨法，憂喜在于容色”，將骨比作壽山石的外形，而容色就好比壽山石的色彩、紋理和質(zhì)地。壽山石的外形是雕刻造型的關(guān)鍵所在，一塊壽山石的形狀如何，直接關(guān)系到成品的藝術(shù)形象。摸骨，相形，是壽山石雕的前期準備工作，也是相石的一個重要組成部分。壽山石的紋理和質(zhì)地是其最為出彩的部分，也是壽山石的標志所在。壽山石是火山噴發(fā)的熱液與地下水中的礦物質(zhì)綜合作用形成的產(chǎn)物，經(jīng)過上千年的地殼運動，形成了紋理和質(zhì)地獨一無二的珍稀石種。相石，就是要將壽山石的質(zhì)地、紋理把握到位，在保持這些天然美的前提下進行適當(dāng)?shù)牡褡?，在雕刻的時候因材施藝，最大程度的體現(xiàn)壽山石的紋理之美、質(zhì)地之潤。壽山石的色彩富于變化，層次分明，有獨具一格的藝術(shù)魅力。相石過程中，色彩最為奪目，古人對于色彩的運用也最為講究。古人造器“以蒼壁禮天”“以黃琮禮地”“以青圭禮東方”“以白琥禮西方”“以赤璋禮南方”“以玄璜禮北方”。壽山石色彩豐富，在處理的時候注重巧色妙用，將色彩的碰撞歸于和諧，依循天地至理，展示萬物神奇變幻。

（二）雕刻

壽山石雕在萌芽時期，雕刻的形象幾乎沒有技巧可言，只具備大致的形狀，手法上也很粗糙。但在之后的朝代發(fā)展中，壽山石雕不僅在運用范圍上有所拓寬，在雕刻技法上也有發(fā)展和進步，尤其是在明、清時期，壽山石雕的雕刻手法在種類上更為豐富。

1.圓雕

圓雕技法，是應(yīng)用范圍最為廣泛的一種，不僅是在壽山石雕中可見，在木雕、玉雕上也經(jīng)常使用。圓雕又被稱為立體雕，是物件的整體性展示，觀賞者可以從不同的角度欣賞圓雕作品，主要應(yīng)用于人物和動物的雕刻。人物和動物都具有三維空間立體感，面部感官和肢體飽滿富有動感，圓雕技法恰好可以進行全方位的展現(xiàn)，與壽山石的人物雕刻相契合。壽山石圓雕的歷史悠久，在福州挖掘出的南北朝時期的殉葬品皆是圓雕作品，發(fā)展到清朝時期，圓雕技法已有較大的超越，藝術(shù)水準也有質(zhì)的飛躍。古代壽山石圓雕作品講究神行具備，它以最簡潔的筆觸去展現(xiàn)最豐富的藝術(shù)形象，無論是動態(tài)的還是靜態(tài)的事物，通過延伸人們的視線，營造出立體的感官空間。尤其是人物的塑造，古代壽山石雕作品多為仙、佛、人物，這些形象的刻畫要求逼真、生動，在打胚的時候有嚴格的比例要求，同時還要注重作品角度和方位的統(tǒng)一與和諧。圓雕技法講求精煉，用最鮮明、簡練的形象給人留下最深刻的印象，集中深入的塑造富有特性的典型人物，這也是古代壽山石雕作品得以流傳的一大秘訣。

2.浮雕

具有悠久歷史的浮雕是一種裝飾行的雕刻技法，繼圓雕之后出現(xiàn)，被雕刻藝人廣為使用。同圓雕的立體感不同，浮雕著重從前方位表現(xiàn)所雕刻的物體形象，后方位簡略雕刻，因此具有半立體感，一般按照壽山石料的情況進行簡易的處理。壽山石的浮雕技法運用始于明、清時期，最具代表性的是壽山石硯的四周以及印章的方柱四面，主要是起裝飾性效果。壽山石生于巖石縫隙之間，開采的時候無法成片的進行，受自然因素的制約，壽山石雕的體型偏小，與中國歷代的浮雕作品想比，差別較大，但傳統(tǒng)的浮雕藝術(shù)對于壽山石雕的影響，是深遠而巨大的。壽山石雕作為一種小型藝術(shù)，自成一格，有其獨特的藝術(shù)魅力。壽山石浮雕作品雖體型較小，但是在選材上十分講究，壽山石色階分明且石面平整，因此色彩分明的薄形壽山石是上佳之選。以底層石色為襯，外層石色雕刻景物，形成自然套色。壽山石印章的套色最為出挑，往往是兩色兼容，形成自然套色，美觀大方，裝飾效果極佳。作為傳統(tǒng)壽山石雕刻工藝的一種，浮雕技法的審美效果不但訴諸視覺而且還涉及觸覺，在題材、空間等方面的處理優(yōu)勢，是圓雕所不能及的。

3.鈕雕

鈕雕技法的應(yīng)用有相應(yīng)的針對性，主要是用于印章的雕刻，但是在古代，印章的使用比之現(xiàn)代更為廣泛且多元。印章始于周代，距今已有3000多年的歷史，作為權(quán)力和憑信的象征，古今皆是。鈕雕主要是指印章上部的雕刻，起裝飾性作用，開始純?yōu)閷嵱?，用來系結(jié)穿繩，之后才加以巧飾，并不斷的豐富和發(fā)展。用壽山石做印章源于元代，是一個歷史性的開端。壽山石具有柔而易雕的特性，色彩鮮明，潔凈如玉，備受人們喜愛。明朝時期，鈕雕被廣泛使用于壽山石印章上，并日漸興盛，逐步發(fā)展成為壽山石雕的一種特殊品種和藝術(shù)。元中期到明朝，由于文人的大量使用，印鈕雕刻從原來只是簡單地在“印鼻子”上穿洞，逐漸發(fā)展成為在印章上部的平臺上進行雕刻裝飾。尤其是明、清之后，雕刻內(nèi)容更加豐富，雕刻手法更加精致美觀且富有變化。印鈕從簡單的紋路擴展為“古獸”，再擴展為人物、博古圖案、鳥獸、翎毛、魚蟲等多種類型。

（三）造型

壽山石雕的造型是匠人的精巧構(gòu)思，也是那個時代文化氛圍的體現(xiàn)古人崇尚神佛，因此觀音、彌勒、佛像等題材最為常見。此類題材的壽山石雕造型或莊嚴或慈藹，體現(xiàn)的是人們對神佛的畏懼和崇拜心理，是人們希望的寄托。花鳥、瓜果造型在壽山石雕中也較為常見，古代文人雅士崇尚自然，在詩詞文章中常常傾注對自然的喜愛之情，因此花鳥、瓜果類的題材在當(dāng)時也是壽山石雕著重表現(xiàn)的造型藝術(shù)。造型是壽山石雕外在的藝術(shù)語言，它是視覺符號最為直接的體現(xiàn)。壽山石雕的造型如何，關(guān)系著人們對壽山石雕的欣賞和對其中所蘊含的文化的理解。造型是思想的產(chǎn)物，并受當(dāng)時文化的影響，反映在壽山石雕上則有不同的體現(xiàn)。唐代政治穩(wěn)定，經(jīng)濟繁榮，宗教盛行。佛教傳入中國，至唐代已極為昌盛，在福建偏遠的壽山鄉(xiāng)一代大興寺廟，僧眾達數(shù)千人，香火鼎盛。相傳寺里的僧人們曾就地取材，用壽山石雕刻佛像、托缽、念珠、配件等，除了自己使用之外，還作為紀念品贈予前來祭拜的客人。佛教在唐代的盛行，集中反映在壽山石雕上，這時期的壽山石雕皆與佛教息息相關(guān)。宋代俑制十分興盛，主要是作為陪葬品，因此閩中地區(qū)民間則大量采集壽山老嶺等地粗石雕刻古俑殉葬。從宋代墓葬挖掘的壽山石俑有文武俑、侍俑、男女俑，形式有立像、坐像，姿勢大多作拱手狀。而動物類有青龍、白虎、雞犬、龜蛇以及十二生肖等。每個朝代的文化不同，出產(chǎn)的壽山石雕造型也不盡相同，文化與壽山石雕造型之間的練習(xí)是非常緊密的。

二、現(xiàn)代壽山石雕刻的創(chuàng)新與發(fā)展

壽山石雕的傳承從古至今，未曾斷絕，傳承的不僅是壽山石雕的手工技藝，更是傳統(tǒng)文化藝術(shù)的博大內(nèi)涵。壽山石雕發(fā)展至今，在傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，融入了現(xiàn)代的元素，對于壽山石雕有所創(chuàng)新和發(fā)展，主要體現(xiàn)在技法和造型的創(chuàng)新上。

（一）壽山石雕技法上的創(chuàng)新和發(fā)展

壽山石雕的歷史底蘊豐厚，在一代代人的傳承中不斷的豐富和發(fā)展。在現(xiàn)今社會，壽山石雕已成為人們收藏的藝術(shù)品之一，人們收藏的不僅是壽山石雕的歷史底蘊，所看重的還有壽山石雕的創(chuàng)新和發(fā)展。

1.微雕

壽山石微雕是一種嶄新的藝術(shù)形式，新的歷史背景賦予了它新的發(fā)展空間，在現(xiàn)今的社會條件下，壽山石微雕發(fā)展速度十分的迅速。微雕是源遠流長的時代藝術(shù)，在距離今天很遙遠的殷商時代，微型雕刻就已經(jīng)出現(xiàn)在了甲骨文中，但是將微雕應(yīng)用于壽山石雕是近現(xiàn)代的創(chuàng)新舉措。在長期的實踐和研究中，當(dāng)代福建的一批有志于壽山石創(chuàng)新的藝術(shù)愛好者，深刻認識到壽山石柔而易攻的質(zhì)地，認為壽山石是最理想的書寫用材。他們在研究篆刻、中國書法和繪畫的同時，也不斷的嘗試在壽山石上作微雕藝術(shù)，過程雖然艱辛，但好在結(jié)果是令人欣喜的。經(jīng)過不懈的努力，他們終于在壽山石上刻出不僅纖如毫發(fā)，而且變化微妙的歷代名家墨跡。壽山石微雕在選材上也是極為講究的，石質(zhì)要絕對的精純，不含半點雜志和裂痕，在雕刻時才能確保整體的美觀，不會在雕刻進行到一半之時發(fā)生意外。壽山石微雕需要具備深厚的雕刻功力，要求雕刻者有精熟的國畫和書法功底，憑運筆走勢和所謂的“意念”去雕刻，創(chuàng)作出的壽山石微雕才能是精品。壽山石微雕的出現(xiàn)是新技法的創(chuàng)新性成果，賦予了壽山石雕新的發(fā)展空間，如今壽山石微雕藝術(shù)已受到今東南亞及歐美的許多藝術(shù)品收藏家都對壽山石微雕藝術(shù)頗為青睞。

2.機器雕和人工雕相結(jié)合人類進入工業(yè)社會，機器應(yīng)運而生，并成為人類生產(chǎn)勞動的主要助力，古時的純手工制作已被機器所取代。壽山石雕也不可避免的走上的機器雕刻的道路，但這并不意味著壽山石雕完全的依靠機器，更多的是當(dāng)做工具使用，以減輕勞動強度，提高效率。有些壽山原石體積較大，光是打磨就需要花費許多的時間，而且人工處理有時把握不夠精準，很容易造型石料的破壞和缺損。運用機器雕刻的話不僅省時省力，對于石料的切割也更為精準。傳統(tǒng)壽山石雕制作工序十分繁雜，首先是相石，之后進行打胚、鑿坯，胚體制作完成后，再進行進一步的修光和磨光，所有的工序完成方能成品。上世紀六七十年代，打胚主要還是靠手藝人，后來就開始改用砂輪和梅花頭等工具，現(xiàn)在則流行效率更高的雕刻牙機。機器雕刻在現(xiàn)今壽山石雕中已是普遍使用的狀態(tài)，隨著壽山石文化的發(fā)展，壽山石雕已由手工的制作進入到機械化、半機械化的創(chuàng)作。

(二)壽山石雕造型融入現(xiàn)代元素

傳統(tǒng)壽山石雕的題材大多為人物、神佛、花鳥、瓜果等，這與古人傳統(tǒng)的生活方式以及信仰有著密不可分的聯(lián)系。在當(dāng)代社會，人們的生活方式與往日不可同日而語，無論是在信仰上還是審美情趣上都有著較大的差異，傳統(tǒng)的題材在現(xiàn)在依然得以保留，但是在此基礎(chǔ)上，現(xiàn)代的壽山石雕融入了新的元素，在造型上更為豐富多彩。中華民族的文化傳承歷經(jīng)幾千年而不斷，先輩的智慧與勞動結(jié)晶至今閃耀著睿智的光芒。我們依靠著前人流傳下來的經(jīng)驗摸索著走到了現(xiàn)在，對于這份依靠我們有著很深的眷念，因此中國人有著明顯的懷舊情結(jié)。對于收藏家來說，他們看中的不僅是傳統(tǒng)的壽山石雕所能帶來的價值，更為重要的是壽山石雕中所蘊含的歷史文化價值，那是無法用金錢來衡量的。現(xiàn)在的壽山石雕造型千奇百怪，有編織的草帽，栩栩如生的螃蟹，形態(tài)逼真的五花肉等等，這是現(xiàn)代人的奇思妙想，是壽山石雕的創(chuàng)新與發(fā)展。

三、結(jié)語

壽山石雕作為我國藝術(shù)的瑰寶，已成為中華民族歷史文化的一部分，它不僅集結(jié)著前人的智慧和技藝，也閃耀著現(xiàn)代人的思想火花，兩者的和諧并存，是壽山石雕進步的最大動力。

第二篇：留學(xué)生的傳統(tǒng)工藝論文

1武漢理工大學(xué)留學(xué)生對于中國傳統(tǒng)手工藝的態(tài)度

(1)武漢理工大學(xué)留學(xué)生對中國傳統(tǒng)手工藝的興趣

在本次調(diào)研中，大多數(shù)留學(xué)生都對于中國傳統(tǒng)手工藝有興趣。41．7%的留學(xué)生喜歡裝飾擺設(shè)類的手工藝品，37．5%的留學(xué)生喜歡小型配件工藝品，有8．3%的留學(xué)生喜歡家居日用品，另有8．3%的留學(xué)生喜歡服飾類工藝品，4．2%的留學(xué)生則表示喜歡其他類的手工藝品。在學(xué)習(xí)了解中國傳統(tǒng)手工藝的時候，有58．8%的留學(xué)生對中國傳統(tǒng)手工藝的興趣在于手工藝品的制作工藝，35．3%的留學(xué)生對于手工藝品的歷史文化感興趣，5．9%的留學(xué)生關(guān)注手工藝品的其他信息，在調(diào)查范圍的留學(xué)生都不關(guān)心傳統(tǒng)手工藝品的吉祥寓意和意味。而在購買中國傳統(tǒng)手工藝品時，吉祥含義和特殊寓意被55．6%的留學(xué)生視為重要因素，16．7%的留學(xué)生注重手工藝品的實用性和功能，11．1%的留學(xué)生在乎傳統(tǒng)手工藝品的時尚感，工藝品的材質(zhì)也影響5．6%的留學(xué)生抉擇，5．6%的留學(xué)生會更喜歡大師的作品，5．6%的留學(xué)生更注重工藝品的價格和性價比。外國留學(xué)生大多對傳統(tǒng)手工藝有著一定的興趣，他們的興趣集中在于裝飾擺設(shè)性的工藝品的制作工藝，歷史文化和特殊寓意上，在合適的材質(zhì)和功用下，留學(xué)生會考慮購買中國傳統(tǒng)手工藝品。

(2)武漢理工大學(xué)留學(xué)生了解中國傳統(tǒng)手工藝的渠道

武漢市是中原文化聚集的交匯處，武漢市存在著剪紙，刺繡，糖塑等多種傳統(tǒng)的手工藝形式。湖北省美術(shù)館，湖北省博物館，武漢市博物館，武漢市美術(shù)館等機構(gòu)舉辦的展覽為武漢市民提供了學(xué)習(xí)認識中國傳統(tǒng)手工藝的平臺。此次調(diào)研中，45%的留學(xué)生希望通過中國傳統(tǒng)的民間工藝體驗來獲得中國傳統(tǒng)的民間工藝知識，30%的留學(xué)生偏好文化旅游的方式來接近中國傳統(tǒng)的民間工藝，15%的留學(xué)生選擇去看中國傳統(tǒng)手工藝品的展覽，只有10%的留學(xué)生會去聽中國傳統(tǒng)工藝的講座。留學(xué)生更偏好通過可交互式的體驗方式和多方面多角度的感官刺激去學(xué)習(xí)認識中國民間的傳統(tǒng)手工藝文化。對于在武漢的留學(xué)生而言，學(xué)習(xí)工作之余能夠接觸中國傳統(tǒng)的民間手工藝的機會極少，了解中國傳統(tǒng)手工藝的渠道更趨簡單單一，又加之各個民族文化的多元性和差異性，語言障礙因素，致使留學(xué)生并不能系統(tǒng)地認識了解中國傳統(tǒng)手工藝。

2針對留學(xué)生了解中國傳統(tǒng)文化的調(diào)查分析

學(xué)校以及留學(xué)生、傳統(tǒng)工藝者、政府方面以及媒體傳播

(1)關(guān)于學(xué)校以及留學(xué)生了解傳統(tǒng)文化的問題研究。

1)文化的多元性以及差異性造成的問題

被調(diào)查的留學(xué)生，大多數(shù)對某些傳統(tǒng)有一定了解，如:剪紙、刺繡，但是更多的傳統(tǒng)工藝不被留學(xué)生所熟知。究其根本原因就是文化的多元性以及差異性所造成的，其中包括語言障礙、文化障礙等。留學(xué)生在中國的交流學(xué)習(xí)中大部分漢語水平有限，他們通常只在留學(xué)生圈中活動。這種由語言障礙導(dǎo)致的文化障礙使留學(xué)生難以深入了解中國的傳統(tǒng)文化。民族主義導(dǎo)致的文化差異性和民族意識形態(tài)的不同也導(dǎo)致留學(xué)生無法了解傳統(tǒng)工藝背后的意義。

2)學(xué)校教育人才培養(yǎng)方案計劃

學(xué)校在培養(yǎng)外國留學(xué)生的專業(yè)知識的同時，也應(yīng)增加留學(xué)生關(guān)于中國傳統(tǒng)文化方面知識的學(xué)習(xí)，可通過展覽、參觀工作室等方式組織留學(xué)生了解傳統(tǒng)文化。

(2)給傳統(tǒng)工藝從業(yè)者的建議。

1)宣傳途徑方式需完善

在調(diào)研前期對于中國傳統(tǒng)手工藝從業(yè)者探訪過程中，許多的傳統(tǒng)工藝者以家庭作坊制為主，在展示作品采用的宣傳方式較傳統(tǒng)保守老舊。在此我們推薦立體式、多角度、長久性、多媒體的宣傳方式。例如，親身體驗，更加系統(tǒng)詳細的講解傳統(tǒng)工藝的獨技藝、悠久傳統(tǒng)等旨在讓參觀者身處其中的體驗感;在體驗者初次體驗后，通過興趣班的開設(shè)或者課堂講座為有意愿繼續(xù)了解或?qū)W習(xí)其制作的留學(xué)生提供長期的專業(yè)指導(dǎo)和培訓(xùn);結(jié)合多媒體進行宣傳，在原有傳統(tǒng)媒介傳播的基礎(chǔ)上，利用微博、微信等自媒體宣傳，提高傳統(tǒng)手工藝的曝光度。

2)實現(xiàn)傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品

與市場相結(jié)合。從留學(xué)生的興趣點出發(fā)推斷外國人的興趣點所在，根據(jù)他們的需求，適當(dāng)調(diào)整工藝品品類，從而打開和拓寬中國傳統(tǒng)手工藝品的國際市場，把中國傳統(tǒng)手工藝品推向國際舞臺，向世人展示中華文化的藝術(shù)精髓。

3)加強英語學(xué)習(xí)，完善工藝品介紹信息

調(diào)研前期對于中國傳統(tǒng)手工藝從業(yè)者的調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)從業(yè)者都為方言使用者，不具備與外國留學(xué)生交流的語言基礎(chǔ)，而其工藝品的介紹并未有外文標識，這也是外國留學(xué)生很難深入了解中國傳統(tǒng)手工藝的一大障礙。中國傳統(tǒng)手工藝從業(yè)者應(yīng)加強自身的素質(zhì)建設(shè)，完善外文標識，才能更有效地宣傳自己的工藝品。

(3)政府方面以及媒體傳播。

1)加強對中國傳統(tǒng)工藝的關(guān)

注和宏觀調(diào)控。建議政府構(gòu)建完善的保護傳統(tǒng)手工藝的服務(wù)體系，加強有關(guān)方面的宏觀調(diào)控，并有目的性的針對外國留學(xué)生開展傳統(tǒng)工藝活動，提供可交互式的體驗方式和多方面多角度的感官刺激，加強活動的立體性和生動性，實現(xiàn)宣傳的高效性和深刻性。

2)形成傳統(tǒng)文化集聚地，實現(xiàn)集中式宣傳

政府調(diào)控傳統(tǒng)文化的集聚，形成傳統(tǒng)文化功能分區(qū)，打造城市文化旅游聚居區(qū)和文化名片。便利外國留學(xué)生和其他游客系統(tǒng)性地游覽學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)文化。

3調(diào)查研究的意義

(1)對于留學(xué)生而言

我們可以通過我們的力量，幫助他們了解中國傳統(tǒng)文化魅力，給他們提供一些能夠近距離接觸中國傳統(tǒng)文化的平臺。同時還有助于解決留學(xué)生在文化交流過程中遇到的問題。

(2)對于學(xué)校而言

校園就是我們學(xué)習(xí)、生活必不可少重要場所，學(xué)校對于我們的人生觀、價值觀來說影響巨大。通過本次的調(diào)查研究，我們深入了解留學(xué)生對于傳統(tǒng)文化的認知，可為我校留學(xué)生創(chuàng)新培養(yǎng)計劃提供案例分析和翔實的研究數(shù)據(jù)，推進留學(xué)生學(xué)科創(chuàng)新建設(shè)。

(3)對于整個社會而言

傳承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)文化是增強國家文化軟實力的重要組成部分。隨著中國的發(fā)展，西方文化的傳入與吸收不可避免，文化外輸是我們發(fā)揚傳統(tǒng)文化必不可少的一個環(huán)節(jié)，以教育為核心，以傳媒為陣營，以政治為主力，促使傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，才能使中國傳統(tǒng)文化經(jīng)久不衰。

第三篇：中國傳統(tǒng)工藝

中國傳統(tǒng)工藝

內(nèi)容：剪紙 活動目的：

1、激發(fā)學(xué)生熱愛祖國悠久歷史和燦爛文化的思想感情，提高學(xué)生的審美情趣。

2、學(xué)會簡單的剪紙技巧，并在此基礎(chǔ)上互相協(xié)作、研究創(chuàng)新，從而培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力、研究創(chuàng)新能力、語言表達能力和人際交往能力。

3、初步了解剪紙藝術(shù)的特點。

教學(xué)重、難點：感悟內(nèi)涵、發(fā)現(xiàn)規(guī)律，并在此基礎(chǔ)上力求創(chuàng)新。課前準備：剪刀、刻刀、樣稿、筆、紙張、尺子。教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入新課 出示剪紙圖案，引導(dǎo)欣賞。

2、上面這些圖案好看嗎？這就是我們民間流傳很廣的傳統(tǒng)手工藝品——剪紙。今天，我們要來學(xué)習(xí)剪紙。

二、學(xué)習(xí)新課

（一）、講清“什么是剪紙”，以及“剪紙的用途”來激發(fā)學(xué)生的興趣。

（二）、引導(dǎo)探究剪紙的基本過程。

1、出示背景圖，聯(lián)系生活體會、觀察，從中央感悟出剪紙工藝的一些特點。

2、教師適當(dāng)介紹剪紙的發(fā)展歷史和藝術(shù)特點，激發(fā)學(xué)生對這種傳統(tǒng)工藝的興趣以及對祖國燦爛文化和悠久歷史的熱愛。

3回憶已接觸過的一些簡單的剪紙，引導(dǎo)從中發(fā)現(xiàn)規(guī)律，舉一反三。

（三）、自主設(shè)計剪紙圖案 引導(dǎo)思考：打算什么場合、什么情況下使用剪紙。

2、設(shè)計創(chuàng)造。

（四）、“做一做”、“議一議”練習(xí)

（五）、展示作品，自評、互評

（六）、我的收獲

我學(xué)會了（）種剪紙的方法。剪紙雖然各式各樣，但也是有規(guī)律的。

垃圾的產(chǎn)生和處理

【活動目的】

1、通過活動激發(fā)學(xué)生關(guān)心社會、關(guān)心可持續(xù)發(fā)展的熱情。

2、在活動中培養(yǎng)學(xué)生調(diào)查研究的能力、社會實踐的能力、人際交往的能力和實事求是的科學(xué)態(tài)度。

3、通過活動使學(xué)生認識垃圾、了解垃圾，知道垃圾的產(chǎn)生過程。重點：通過活動激發(fā)學(xué)生關(guān)心社會、關(guān)心可持續(xù)發(fā)展的熱情。難點：認識垃圾、了解垃圾，知道垃圾的產(chǎn)生過程?！净顒訙蕚洹?/p>

了解每人每天產(chǎn)生垃圾的重量；了解本鎮(zhèn)、本村的人口數(shù)量；拍攝一段錄像。【活動過程】

一、了解垃圾的產(chǎn)生及危害：

1、觀看錄像。

2、討論：什么是垃圾？常見的垃圾有那些？垃圾是怎樣產(chǎn)生的？垃圾有那些危害？

3、說說自己家里一天大約產(chǎn)生多少垃圾？人均每天產(chǎn)生多少千克？

（一）、算一算：

▲每人每天丟掉的垃圾重量超過人體平均重量的五六倍。

▲我國目前垃圾的產(chǎn)生量是1989年的4倍,其中很大一部分是過度過包裝造成的。不少商品特別是化妝品、保健品的包裝費用已占到成本的30%-50%。過度包裝不僅造成了巨大的浪費，也加重了消費者的經(jīng)濟負擔(dān)，同時還增加了垃圾量，污染了環(huán)境?！蛎磕戤a(chǎn)生450億噸垃圾。

▲那些“用了就扔”的塑料袋不僅造成了資源的巨大浪費，而且使垃圾量劇增。我國每年塑料廢棄量為100多萬噸。

▲一次性筷子是日本人發(fā)明的,日本的森林覆蓋率高達65%，但他們卻不砍伐自己國土上的樹木來做一次性筷子，全靠進口。我國的森林覆蓋率不到14%,卻是出口一次性筷子的大國。我國北方的一次性筷子產(chǎn)業(yè)每年要向日本和韓國出口150萬立方米，減少森林蓄積200萬立方米。

5、說說看了這些數(shù)據(jù)你有什么想法。

（二）、做一做

1、拿出自己家用里帶來的家庭垃圾，學(xué)生觀察，填寫垃圾的具體名稱。

2、統(tǒng)計垃圾的數(shù)量和重量。

（三）、想一想

1、除了家庭生活垃圾外，生活中還有哪些垃圾？

2、想想這些垃圾如果不去治理社會會是什么樣子的？

（四）、分一分

1、讓學(xué)生試著為垃圾分類。

二、討論怎樣減少垃圾的產(chǎn)生：

1、提問：從數(shù)學(xué)的角度來思考，怎樣才能使這些數(shù)據(jù)變小？

2、小組討論：怎樣減少垃圾的產(chǎn)生呢？

3、出示有關(guān)法規(guī)：

三、垃圾的處理

1.城市垃圾處理的收費制度

國家計委、財政部、建設(shè)部和國家環(huán)?？偩致?lián)合發(fā)文，要求在全國全面推行城市生活垃圾處理收費制度。新方案初定為居民戶每月每戶5元；企業(yè)、事業(yè)、個體戶每0.3立方米6元；已辦暫住證的流動人員每人每月1元。垃圾計量制

為了減少垃圾量,目前，韓國正在推行一種叫做“垃圾計量制”的制度。所謂垃圾計量制就是在交納基本清潔費、衛(wèi)生費的基礎(chǔ)上,按照每戶垃圾產(chǎn)出量來負擔(dān)垃圾處理費用。垃圾計量制最大的好處就是打破了垃圾處理費的“大鍋飯”,從而迫使人們認識到“多產(chǎn)垃圾就要多付錢”,要想減少這方面的交出,就要設(shè)法減少垃圾,間接樹立愛護環(huán)境、減少污染的環(huán)境觀念。

韓國從1996年1月開始實現(xiàn)這種制度,很受社會各界歡迎。其做法是由環(huán)保部門提供各種不同容量和規(guī)格標準的垃圾袋,每個垃圾袋按不同的規(guī)格收取不同的垃圾處理費。這樣用戶在購買或使用垃圾袋的時候就會考慮垃圾所帶來的垃圾及其造成的環(huán)境污染,從而盡量減少垃圾。

2.觀看錄相：參觀廢紙加工廠，明白回收一噸廢紙并把它加工成紙的意義非同小可：把一噸廢紙加工成再生紙比生產(chǎn)一噸紙可節(jié)約用水100噸，減少水污染35%，少砍大樹17棵，制成再生紙800千克。

三、活動延伸：

1、說說通過本次活動，你有那些收獲？

2、為了讓更多的人能意識到垃圾的危害，你準備做那些宣傳工作？

第四篇：石雕教案

教學(xué)目的：

通過教學(xué)，使學(xué)生了解中國古代石雕藝術(shù)在幾個代表性發(fā)展時期的成就及其藝術(shù)特點，學(xué)會欣賞中國古代石雕藝術(shù)的方法，提高欣賞陵墓雕塑的審美能力。培養(yǎng)學(xué)生對雕塑藝術(shù)的喜愛，對祖國悠久文化藝術(shù)的熱愛，進而增強他們熱愛祖國的情感。教學(xué)重點：

1．雕塑的定義與分類及作品與社會的關(guān)系。

2．陵墓雕刻和佛教石窟造像為什么是我國古代雕塑藝術(shù)的重要組成部分。3．我國著名的陵墓雕刻和佛教石窟造像及其藝術(shù)成就。教學(xué)難點 ：

欣賞中國古代陵墓雕刻和佛教石窟造像應(yīng)把握的特點。教學(xué)時間：1課時

教具準備：課本、錄象帶、多媒體課件。教學(xué)過程 ：

一．組織教學(xué)：（常規(guī)）二．引入新課：

上節(jié)課我們欣賞了我國古代的陶塑藝術(shù)作品，這節(jié)課我們欣賞中國古代石雕藝術(shù)作品（出示課題，開始使用課件）。這兩節(jié)課欣賞的藝術(shù)作品均屬于雕塑藝術(shù)這一大類。1.雕塑的定義：

——運用多種物質(zhì)材料、多種手段（雕、刻、塑、鑄、焊等）制作的，反映社會生活、表達審美感情的三維實體的造型藝術(shù)。2.雕塑的分類：

（1）按材料分：石雕 木雕 泥塑、陶塑、金屬雕塑。（2）按形態(tài)分： 圓雕、浮雕、透雕（鏤空雕）。（3）按功能和放置地點分：城市雕塑、園林雕塑、紀念碑或紀 念雕塑、室內(nèi)雕塑、案頭雕塑。

受“勞心者治人，勞力者治于人”的偏見壓制，中國古代雕塑家地位低微，歷史上的許多雕藝術(shù)杰作都不知道作者，更無從探究其個人風(fēng)格，只能從把握總的民族精神和時代特征來認識理解中國古代雕塑藝術(shù)。

在欣賞之前，我們先來談?wù)勅绾涡蕾p雕塑作品。

3．怎樣欣賞雕塑作品

首先了解作品產(chǎn)生的時代背景，然后感受、體會作品的藝術(shù)魅力，進一步理解作品所表達的主題思想，最后通過分析雕塑作品的藝術(shù)特點（如：形象美、材質(zhì)美、藝術(shù)性等方面的分析），提高我們的審美能力，達到自我陶冶的目的。陵墓雕刻作品欣賞 陵墓雕刻產(chǎn)生的原因：

中國在舊石器時代晚期已有墓葬。自秦漢以來，由于統(tǒng)治階級盛行厚葬，在帝王和王公貴族的陵墓前，一般都要設(shè)置石柱、石人、石頭獸等，以顯示他們的地位和威嚴。這些權(quán)貴們讓最好的工匠用最好的材料，為他們制作隨葬的陶俑和陵墓前的雕刻，所以往往集中體現(xiàn)了當(dāng)時最高的藝術(shù)水平，同時具有明顯的時代特征。

陵墓雕刻：是指陵墓建筑中的雕塑部分。陵墓建筑分為地面和地下兩部分。配合地面建筑陳設(shè)的各種石雕和石刻，為地面上的陵墓雕塑，一般來說最為常見，而且規(guī)模宏大，成就突出。地下雕塑，則是地下墓室壁面上的石刻、磚雕的浮雕以及畫像石、畫像磚等。陵墓雕刻的特點，一是服從陵墓整體設(shè)計思想，具有象征性和寓意性；二是造型趨于神化和理想化。

如何理解陵墓雕刻這兩個特點呢？首先應(yīng)明白陵墓雕刻是陵墓建筑不可分的重要組成部分。古代人認為：人有靈魂，靈魂不死，應(yīng)讓靈魂有個去處，最好的去處是升入“天堂”。于是人們就修陵墓，并且將其設(shè)計成象征天界的模樣，埋葬死者時要引魂，通過陵墓進入“天堂”。所以，帝王陵墓建筑布局，一般是四面有圍墻，設(shè)神道，建石闕門。石闕、石獸（神獸）在墓地組成天界的象征。陵墓雕刻的題材分為儀衛(wèi)性和紀念性兩類。儀衛(wèi)性題材是按一定禮儀確定的，有華表、神獸、鞍馬、獅虎、文武侍臣、碑碣等。紀念性題材，是為了紀念死者特殊的功績設(shè)立的。例如，唐太宗昭陵墓前，雕刻其生前有戰(zhàn)功的六匹愛馬浮雕，即著名的“昭陵六駿”。為它們雕刻的高浮雕高1.7米，寬2米以上，其形體略小于真馬，有的昂首立姿，有的慢步行走，有的快速奔馳，著重體現(xiàn)馬的勇敢、馴良的特性和充滿生命力的蓬勃精神。在雕刻手法上嚴謹寫實，刀法簡練，結(jié)構(gòu)準確，比例合適，形體渾厚，富有立體感，整體效果概括簡明，極為生動傳神，其獨特的藝術(shù)價值使其享有盛名。

無論那種題材的雕刻，都有象征性和寓意性。例如，華表象征“王者納諫”。天祿、麒麟等神獸（頭上長雙角的稱“天祿”，頭上長獨角的稱“麒麟”，只能用于帝王陵墓。）既是帝王高貴非凡的自我標榜，又是封建法權(quán)不可觸犯的象征。俯首屈膝的石馬、石羊、石象等，象征馴服與祥瑞，是天下萬民供奉天子的化身。這些具有象征性和寓意性的雕刻，構(gòu)成宏大威武的氣勢，給人以既富麗又莊嚴冷峻的感覺，使人 產(chǎn)生崇高感，達到宣揚封建法權(quán)之目的。例如江蘇南京和丹陽一帶的南朝陵墓前的石獸，在重視雕刻的整體感的基礎(chǔ)上，都十分強調(diào)藝術(shù)的夸張和變形，形體上沒有繁瑣的細節(jié), 使整個石獸的形體顯得更單純，更富有表現(xiàn)力。例如，《蕭景墓石辟邪》，其形態(tài)為挺

胸昂首、張口吐舌，似正在發(fā)出震天吼聲。它是用整塊方形石雕刻而成，在平原之上碩大的體量具有很強的藝術(shù)輻射力，仿佛它在控制著這一地域。在各種角度觀看，它都給人以氣勢宏大、雄渾穩(wěn)定的感覺。所以，當(dāng)人們還沒有走近這些石獸的時候，在沒有弄清它的具體形象和細部刻畫之前，首先獲得的是一個形式美的感受，這就是雕塑藝術(shù)特別講究體積意識的原

因。這些造型高大厚重、氣勢逼人的石刻所顯示的矯健有力的外輪廓，給人以難以忘懷的印象，使人產(chǎn)生對于悠久歷史的追憶和豐富聯(lián)想。

陵墓雕刻服從于一定的程式，并遵循統(tǒng)治者的審美標準進行造型。例如，人、獸都雕刻成富有裝飾性和富麗感，使其具有理想化、神化的特點。這種程式規(guī)范的藝術(shù)造型，隱含著統(tǒng)治者祈盼社稷江山永久穩(wěn)固的心理。（放映錄象）佛教石窟造像作品欣賞 佛教石窟造像產(chǎn)生的原因

馬克思主義認為，宗教是一種社會意識形態(tài)。原始社會的人們無法抗拒各種自然災(zāi)害（火山、雷電、山洪、地震等），對變化莫測、龐大而神秘的自然現(xiàn)象不 能理解，從而引起了恐懼、驚慌和缺乏信心，這種力量主宰著人們的一切，只有用膜拜、祈禱或用巫術(shù)、祭咒、舞蹈等儀式去影響它們，才能消災(zāi)降福，保證生產(chǎn)和生活的順利進行，因而產(chǎn)生了原始的宗教。進入階級社會以后，階級壓迫有時往往比自然災(zāi)害更慘重，統(tǒng)治階級為了維護他們的統(tǒng)治，總是利用宗教迷信欺騙和麻痹人們的思想，阻繞人民的革命斗爭。所以，列寧指出：“宗教是麻醉人民的鴉片?！弊诮痰谋举|(zhì)是唯心主義，但是在一定的歷史條件下，對于一時還找不到正確出路的人民大眾，又往往是一種心靈的慰藉和寄托，也曾起到一定的積極作用。正如鴉片既是毒品，又是藥品，這說明宗教是一種極其復(fù)雜的社會現(xiàn)象。

宗教藝術(shù)也是這樣。一般來說，古代創(chuàng)造的宗教藝術(shù)，當(dāng)時是一種宗教宣傳品，宗教藝術(shù)所體現(xiàn)出來的藝術(shù)成就，是人民群眾智慧的體現(xiàn)，是人類寶貴的藝術(shù)財富。所以，古代遺留下來的宗教藝術(shù)，可以成為我們今天觀賞的對象。

中國古代流傳下來的宗教藝術(shù)，主要是佛教石窟藝 術(shù)。所謂石窟，是指依山開鑿的佛教寺廟。源于佛教誕生地印度，據(jù)說佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼是在山洞中修道成佛的，為了紀念他，也為了便于信徒們的出家修行，古代印度人便選擇遠離城市的僻靜山崖開鑿洞窟，并雕塑佛像和繪制佛教壁畫。享譽世界的四大石窟：

敦煌石窟，麥積山石窟，云崗石窟，龍門石窟。1．云崗石窟：

云崗石窟是世界聞名的佛教雕塑藝術(shù)寶庫，位于山西大同五周山北崖。因其山勢波折如云，故名云崗。云崗石窟依山開鑿，始于北魏文成帝和平元年（公元460年），東西綿延一公里，現(xiàn)存大小洞窟53個，佛龕1100個，大小石雕造像51000余身。1500年來，云崗石窟經(jīng)風(fēng)雨地震雖有損壞，但近百年中人為破壞更為嚴重，帝國主義國家博物館中藏有從中盜竊的佛頭達數(shù)百之多。

課本所選第20窟佛像，由于地震，該窟前半山崖崩塌，致使大佛暴露在外，巍然獨存。大佛高13.5m，面相廣圓，兩頰豐滿，鼻高寬厚、直通廣額，眉長彎挺，目光下俯，微含笑意，表情含蓄，于莊嚴中流露出慈祥，于和藹中顯出威嚴，具有穩(wěn)重如山的崇高感和高深莫測的神秘感。外著袒肩袈裟，衣紋條條排列形成富有節(jié)奏的韻律美。佛像造型，手法洗練，顯示出雕刻家高超的藝術(shù)技巧和宏大的氣魄，藝術(shù)成就極高，為云崗石雕藝術(shù)的代表作和云崗石窟的象征。2． 龍門石窟：

在河南省洛陽市龍門口伊水兩岸長達一公里的山崖上，布滿佛教石窟，這就是馳名中外的龍門石窟?，F(xiàn)存窟龕2000多個，大小造像10萬余尊，佛塔40余座。奉先寺建于唐代最盛時期，是最大的像龕。奉先寺像龕前，曾有木結(jié)構(gòu)建筑，后被毀。龕南北寬36米，東西長41米。龕內(nèi)主尊盧舍那坐佛是釋迦牟尼報身像，通高17.14米，頭高4米，耳長1.9米。保存完好的佛像頭部造型，飽滿秀麗，輪廓極為優(yōu)美。雕刻者突破佛經(jīng)束縛，融進中國女性優(yōu)美的外部特征：螺形發(fā)髻，額部寬廣，眉如彎月，豐頤秀目，鼻梁筆挺，厚唇小嘴，嘴角微翹，帶有笑意，身姿端莊穩(wěn)重，流露出高貴典雅的氣質(zhì)和雄圖大略的英雄氣概。其形象與記載的武則天“廣額方頤”的相貌相吻合，實質(zhì)可能是以武則天為模特兒，難怪大佛宛如高貴慈祥的中年女性。11軀雕像整體為對稱布局，主尊居中，余者像眾星拱月般烘托主尊，結(jié)合為富有變化統(tǒng)一的整體，是唐代石刻藝術(shù)的典型代表。3．大足石刻：

大足寶頂山位于四川大足城北，全山共有窟群18處，造像10000余尊。宋代的石窟造像具有世俗化的傾向，《養(yǎng)雞女》即為代表。這一反映農(nóng)家日常生活場面的雕像，極為生動親切，富有生活情趣，將嚴肅的宗教內(nèi)容表現(xiàn)得極有人情味。

第五篇：阿膠的傳統(tǒng)工藝

阿膠的傳統(tǒng)工藝

阿膠遠在東漢時期問世的，我國現(xiàn)存最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載。其后歷代本草均有對阿膠的闡述撰錄。自清代以來，阿膠的生產(chǎn)工藝逐漸成熟，本草對其制備方法的描述也越來越全面。如清?王應(yīng)奎《柳南隨筆?續(xù)筆二》，清?張志聰《本草崇原》，清末?曹炳章《增訂偽藥條辨》及1935年前世界書局編著的《中國藥學(xué)大辭典》等均對阿膠制備方法有詳細的類似的論述?！吨袊帉W(xué)大辭典》載：“按古法，先取狼溪河水，以浸黑驢皮，后取阿井水以煎膠?？祭窍影l(fā)源于洪范泉，其性陽，阿井水發(fā)源于濟水，其性陰，取其陰陽相配之意。煎煉四日，而后成膠。又“阿膠自山東東阿縣，以黑驢皮，阿井水煎之……考阿井在東阿縣城西，縣志云：昔有猛虎居西山，爪刨地得泉，飲之久，化為人，后遂將此泉為井，然此水實為濟水之源，其色綠，其性趨下；東阿城內(nèi)又為狼溪河，其水為漯水之源，乃洪范九泉之水所匯歸，其性甘溫，故合此二水為最善；再按定，每年春季，選擇純黑無病之健驢，飼以獅耳山之草。飲以狼溪河之水，至冬宰殺取皮，浸狼溪河內(nèi)四、五日，刮毛滌垢，再漂泡數(shù)日，取阿井水用桑木柴火熬三晝夜，去滓濾清，再用銀鍋金鏟，加參、蓍、歸、芎、桔、桂、甘草等藥汁，熬至成膠。其膠光潔味甘咸，氣清香，此即真阿膠也?！闭婺z不作皮臭，夏月亦不濕軟。

古法制備阿膠十分強調(diào)自然條件。清咸豐年間東阿鎮(zhèn)制膠作坊“鄧氏樹德堂”的阿膠，進宮治好了慈禧的血癥，保住了龍?zhí)?，受到皇封。同治十年，皇帝載淳曾親派一名四品欽差，前來東阿鎮(zhèn)，購買純黑健驢十二頭，派人放牧于獅耳山上，飲狼溪河里的水，至冬宰殺取

皮，依法煎膠，帶回宮中，為皇宮受用。之后，朝廷每年都要派欽差前來東阿鎮(zhèn)監(jiān)制九天貢膠?？梢姽糯苽浒⒛z對制膠用水質(zhì)(狼溪河水)、制膠用設(shè)備(銀鍋金鏟)、制膠用。火源‘(桑木柴火)、制膠用原料(啃獅耳山草、喝狼溪河水的驢之皮)等是非常講究偽。

關(guān)于阿膠，在東阿鎮(zhèn)一帶尚有“小黑驢白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，獅耳山上來啃草，狼溪河里去喝水，永濟橋上遛三遭，少岱山上打個滾，至冬宰殺取其皮，制膠還得陰陽水”的民謠。

其實，這正是東阿業(yè)膠者用料考究、做工精良、注重質(zhì)量的真實寫照。隨著時代的發(fā)展，傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝逐步被改進。但許多傳統(tǒng)的工藝要點對現(xiàn)代阿膠的生產(chǎn)及產(chǎn)品的質(zhì)量控制仍有重要的意義。

一、阿膠的傳統(tǒng)工藝方法

按古法，阿膠制作非常講究，據(jù)東阿鎮(zhèn)制膠老藥工講述，古法制膠，均取東阿鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐捏H皮，浸泡在狼溪河內(nèi)，再用狼溪河水制膠，去相距30多千米的古阿井擔(dān)水，在近成膠時兌入膠中(作為引子)，不敢任意更改。至晚清，阿井水漸變苦咸，并逐漸干涸，后因黃河水決

口，阿井淤塞，阿膠的制作水源只有狼溪河水了。

{一)原料處理

將驢皮于狼溪河長流水中浸泡，浸透，待皮質(zhì)柔軟后取出，用刀鏟去腐肉、脂肪、筋膜及毛，洗刷去泥沙，然后切成2～3寸的方塊洗凈后，放入沸水鍋中加堿掇洗，并不斷翻動，至驢皮皺縮成卷時，撈出洗凈供煎膠用。

此時應(yīng)控制掇皮的時間和溫度，否則驢皮掇之過度，會把驢皮中的膠質(zhì)掇去，降低出膠率；如果掇得太輕，則驢皮中的雜質(zhì)不能很好地去除，影響膠的質(zhì)量。

(二)煎取膠汁

將已處理好的驢皮小塊置于銅鍋內(nèi)或置于鍋內(nèi)，加水淹沒過皮面，用文火加熱，保持微沸1～2天，傾出煎液。先后共煎3-5次，直至充分煎出膠質(zhì)為度。

煎取膠汁時加水量應(yīng)適當(dāng)控制，加入水應(yīng)以淹沒過皮面為宜，提取時用直火加熱，保持微沸，至充分煎出膠質(zhì)為度。因是直火加熱，鍋中應(yīng)有一層多孔的假底或竹簍，以免原料因鍋底溫度過高而焦化。煎膠所用的火力不宜太大，一般以保持鍋內(nèi)微沸即可。加熱提取過

程中應(yīng)隨時補充因蒸發(fā)所失去的水分，以免因水分不足而影響膠汁的煎出。為了把原料中的膠汁盡可能煎出，除保持溫度和足夠水分外，煎煮的時間也極為重要。煎煮的時間一般為8～48小時，先后反復(fù)煎煮3～5次，至煎出膠液中膠汁甚少為止。每次煎出膠汁，應(yīng)趁熱過濾，否則冷卻后因黏度較大而過濾困難。

(三)濾過澄清

合并各次所煎膠液，濾過除去沉淀及雜質(zhì)?？上扔眉毢Y濾過，然后用絲棉濾過。并分次加入明礬適量，攪拌混勻，靜置沉淀，再過濾。

膠液過濾并經(jīng)澄清后，才能濃縮。由于膠汁黏度較大，其中所含雜質(zhì)不易沉降，常常用沉降法或沉降、濾過二法合用。一般在膠液中加入適量的明礬(每100千克原料加入明礬60～90克，甚至120克)，經(jīng)攪拌靜置數(shù)小時，待細小雜質(zhì)沉降后，分取上層澄清膠液，或用細篩或絲棉濾過后，再置鍋中用文火進行濃縮。

(四)濃縮收膠

將澄清的膠汁置于銅鍋中以文火加熱濃縮，不斷攪拌，防止焦化，至一定濃度時開始“提沫”，提至膠液不透紙時，加入規(guī)定的冰糖，熬至“掛珠”時加入豆油。加入豆油后，應(yīng)進行“砸油”，至開始“吊猴”時加入黃酒，至“發(fā)鍋”時“醒酒”，挑起“掛鏟’時收膠，將膠液傾入凝膠盤內(nèi)，使之自然冷凝，即得“凝膠”。

濃縮收膠，火力不宜過大，并不斷攪拌，如有泡沫產(chǎn)生，應(yīng)及時除去。隨著水分的不斷蒸發(fā)，膠液的黏度也越來越大，這時應(yīng)防止焦化。

經(jīng)過濾處理的膠液濃縮至糖漿狀后取出，靜置24小時，待沉淀下降后傾出上清液，再置鍋中繼續(xù)濃縮打沫，1小時左右打一個沫，至一定濃度、雜質(zhì)提凈、膠液不透紙時，即可加入冰糖，攪拌至全部溶解后繼續(xù)濃縮，至掛珠時加入豆油，此時應(yīng)用力將膠液攪拌，使油與膠液充分混合，使油分散均勻，以免膠內(nèi)出現(xiàn)小油泡。至出膠水分接近出膠，即開始“吊猴”時，攪拌加入黃酒。此時火力更要減弱，并強力攪拌，以促使水分蒸發(fā)并防止焦化。此時，鍋內(nèi)將產(chǎn)生較大的氣泡，如饅頭狀，俗稱“發(fā)鍋”，此時應(yīng)將膠膏停止加熱，使膠液內(nèi)的氣泡自然揮散。至挑起膠液則粘附在棒上呈片狀，而不墜落(也叫掛旗)，膠液濃縮至無水蒸汽逸出為度。濃縮程度應(yīng)適當(dāng)控制，水分過多，成品在干燥過程中常出現(xiàn)四面高、中間低的塌頂現(xiàn)象。

(五)凝膠與切膠

對已濃縮收得的膠液進行冷凝得膠坨，將膠坨用刀切成規(guī)定規(guī)格的小片即得阿膠片，此過程俗稱“開片”,阿膠熬成后，趁熱傾入已涂有植物油的凝膠盤內(nèi)，使膠液自然凝固成膠坨。凝膠前將凝膠盤洗凈，揩干，涂少量麻油或豆油，傾入熱膠液后放置于室中(寒露～谷雨季節(jié)生產(chǎn))，經(jīng)12～24小時即可凝成膠坨。膠液凝固后即可切成規(guī)定規(guī)格的小片狀。手工操作時要求刀

口平，一刀切過，以防出現(xiàn)重刀口痕跡。

(六)干燥與包裝

將切得的膠片陰晾、悶?zāi)z(含瓦箱、立箱、倒箱、悶箱)、晾膠、擦膠、印字、滅菌、包膠(包小塊、裝盒、貼簽、包大皮、裝箱、封箱)、檢驗、入?yún)嚰吹谩?/p>

膠片切成后，置于晾膠室內(nèi)，放在晾膠木板床上，3～5天后轉(zhuǎn)移到竹簾子床上，分層置于干燥室內(nèi)，使其在陰涼的條件下干燥。一般3～5天將膠翻面一次，使兩面水分均勻散發(fā)，以免成品發(fā)生彎曲現(xiàn)象。數(shù)日之后，待膠面干燥至一定程度，便裝入木箱內(nèi)，密閉悶之，使膠片水分向外擴散，稱之“悶?zāi)z”，也有稱之為“伏膠”或～瓦膠”的。在悶?zāi)z過程中，還應(yīng)不斷地倒箱、立箱。2～3天后將膠片取出并用布拭去表面的水分，然后放在竹簾子上晾之。數(shù)日之后，又將膠片置于木箱內(nèi)密封2～3天，如此反復(fù)操作3～4次，即可達到干燥的目的。

膠片充分干燥后，用粗布醮取擦膠水(擦膠水：先將水加熱至沸騰，然后再冷卻至適宜溫度)拭其表面，使膠片六面光亮有光澤，有直而明顯的粗布紋理，并用銀珠印上品名，包裝，檢驗。貯存于密封容器，置陰涼干燥處，防止受潮、受熱、發(fā)霉、軟化、粘連及變質(zhì)等；但膠片也不能過分干燥，以免膠片碎裂。

(七)討論、古法將驢皮浸泡于狼溪河內(nèi)有其科學(xué)的道理。一是狼溪河水為洪范九泉之水匯合而成的常流水，用此水泡皮起到自然洗皮的作用，并能減少對驢皮的污染和防止驢皮在浸泡過程中腐爛變質(zhì)：二是狼溪河水水質(zhì)獨特，經(jīng)鑒定為優(yōu)質(zhì)鍶、鋰礦泉水，比重在1．002

8一1.0029，并含有多種微量元素，用此水制膠既能增強藥效，又比較容易控制阿膠中灰分的含量，膠塊夏天不變軟，且能保持阿膠的傳統(tǒng)特色。又因狼溪河水含豐富的微量元素與阿膠中的蛋白結(jié)合成有機鹽，形成了阿膠的獨特療效，這也是東阿鎮(zhèn)阿膠質(zhì)優(yōu)效高的關(guān)鍵所在.《中國藥學(xué)大辭典》記載：，阿膠制備原料應(yīng)為獅耳山一帶之驢皮。是因為驢食獅耳山之草，體魄健壯，毛色烏亮，驢皮張大、板厚，含膠量高。

傳統(tǒng)工藝中加入明礬沉淀的工序，其機理是利用明礬在水溶液中水解生成帶正電荷的Al(0H)3溶膠，吸附膠液內(nèi)的雜質(zhì)沉于底部而被除去。但膠液為一高分子溶液，對Al(0H)3具有保護作用，使其難以產(chǎn)生預(yù)想的沉淀效果。目前有些阿膠廠已將此工序進行了改進。

傳統(tǒng)工藝中，加入輔料的順序為冰糖、豆油、黃酒。理論認為，先加冰糖，由于長時間的水解，使蔗鹋的轉(zhuǎn)化過度，膠的硬度降底；同時由于糖易焦糊給操作帶來困難，故可將加輔料的順序改為豆油、冰糖、黃酒，以提高阿膠的質(zhì)量。阿膠傳統(tǒng)生產(chǎn)與自前大機械化生產(chǎn)的理論根據(jù)是相吻合的。

二、阿膠的傳統(tǒng)生產(chǎn)術(shù)語

冬板、春秋板、伏板：專指不同季節(jié)剝?nèi)〉捏H皮0冬季剝?nèi)〉捏H皮叫“冬板”，質(zhì)量最好；春秋季剝?nèi)〉捏H皮稱為“春秋板”。質(zhì)量次之；夏季剝?nèi)〉捏H皮稱為“伏板”，質(zhì)量最差。

打沫(又叫提沫)：專指阿膠制備中除去雜質(zhì)的過程。當(dāng)膠液達到一定濃度時，便對入適量的生水，膠液稀釋后用武火至沸，再用文火緩緩加熱，這樣膠液內(nèi)輕浮及細微的雜質(zhì)便與水中的金屬離子結(jié)合成比重較小的絡(luò)合物懸浮于液面，由鍋邊向中央聚集，等上浮的雜

質(zhì)聚于鍋中央時用打沫瓢和打沫刀將此上浮物取出，這一操作過程稱為“打沫”。一般1小時左右打沫一次。

掛珠：膠液濃縮至一定程度后，用膠鏟挑起。膠液呈連珠狀流下，這種現(xiàn)象稱之為“掛珠”。此時膠液流動的速度很慢，可根據(jù)膠液流下的速度快慢，判斷含水量。

砸油：是指膠液中加入植物油后，將膠液與油類進行混勻的過程。即膠液中加入油類后，用出膠勺將加入油類的膠液舀起，再用力將其砸入鍋中與鍋中膠液混合，使加入的油類均勻地分布在膠液中。

吊猴：膠液濃縮至一定程度時，用膠鏟挑起，膠液則懸吊于膠鏟上形如猴狀，稱之為“吊猴”。

發(fā)泡(又叫發(fā)鍋)：膠液濃縮至一定濃度，輔料加完后，文火加熱一段時間，在膠液表面將鼓起較大的氣泡，如饅頭狀，俗稱“發(fā)泡”。

醒酒：膠液加入紹酒并濃縮到一定濃度后，或膠鍋中出現(xiàn)“發(fā)泡”現(xiàn)象即將要出膠時，停止加熱，使鍋內(nèi)的熱氣自然逸出，膠液內(nèi)無油泡、氣泡，這個過程稱之為“醒酒”。

掛旗(又叫掛鏟)：膠液濃縮至一定程度后，用膠鏟挑起，膠液粘附于膠鏟上呈片狀緩緩墜落，這種現(xiàn)象稱為“掛旗“。

膠凝與凝膠：膠液熬成后，趁熱傾入已涂有植物油的凝膠盤內(nèi)自然使膠液凝固成大膠塊，此過程稱之為“膠凝”，所得到的固體膠構(gòu)之為“凝膠”，又叫“膠坨”。

開片：將膠坨切成一定規(guī)格小膠片的過程，稱之為。開片”。手操作要求刀口平，一刀切過，以防出現(xiàn)刀口痕跡。

悶?zāi)z(又稱伏膠、瓦膠)：開片后的小膠片，在晾膠床子上陰晾數(shù)日后，整齊地裝入木箱內(nèi)，密閉悶之，稱之為“悶?zāi)z”。此過程包括瓦箱、立箱、倒箱、壓箱、悶箱等。悶?zāi)z的主要目的是使膠內(nèi)部的水分向外擴散，以縮小膠片內(nèi)外的水分差，同時通過悶?zāi)z達到整形膠片的目的．

晾風(fēng)：是指將瓦膠箱中經(jīng)過“閩膠”的膠塊拾出，擺放在晾膠床上，把膠塊上已悶出的水分揮散掉的過程。