第一篇：2020年學校膳食委員會會議講話稿

首先感謝各位委員百忙之中能夠來到潘家小學參加膳食委員會會議！接下來我具體介紹一下我們潘家小學食堂的詳況。

首先強化采購環(huán)節(jié)的索證索票和記錄工作，選擇使用有合法資質(zhì)的供貨商，把好食堂的進貨環(huán)節(jié)，挑選有資質(zhì)的供貨商。通過招標的方式，為學校供貨。具體供貨單位有這樣幾家：蕁智葷食品有限公司，具體負責供應(yīng)肉類產(chǎn)品；

蔬菜由肉豐源蔬菜公司配送；

大米調(diào)料等由明都超市供應(yīng)。三家公司證照齊全。都是通過招標的形式來為學校服務(wù)，每次供貨索證索票齊全。

接下來我再介紹一下陽光餐飲食堂的具體操作過程，希望在座各位能了解操作過程。每天蔬菜葷菜送來以后，由總務(wù)處三人負責。一個負責稱重，一個負責計重，一個負責監(jiān)稱并拍照（這些操作都是在高清攝像頭下進行，都是陽光操作）。說明一下照片必須由水印相機拍攝，水印相機的好處就是可以實時記錄供貨時間，供貨地點，供貨數(shù)量。然后由專人將這些照片資料上傳陽關(guān)餐飲平臺，把每個菜品的數(shù)量、斤兩、單價、供貨單、檢測報告都要實時上傳。當某個菜單價超出平均線時會產(chǎn)生預警，提醒學校查找原因，這樣也便于上級部門的監(jiān)管，而且每天的菜譜必須以照片的形式上傳平臺。萬一產(chǎn)生問題也便于相關(guān)部門調(diào)閱資料。

接下來介紹下我們學校預防新冠肺炎的一些措施。

學校食堂和師生就餐是疫情防控的重點工作?？倓?wù)處提前謀劃，制定了校園食堂安全管理和學生就餐預案，加強用餐管理：執(zhí)行餐前檢查。保證食品安全。疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、為減少交叉感染可能性，采取分時、錯峰、分餐等方式就餐，一二年級、五六年級在教室用餐，三四年級在食堂用餐。為此，學校投入了不小的人力、財力、物力。比如添置了快餐盒，購置了保溫桶，添置了整理箱，購買了消毒柜、保潔柜、保溫臺等等，總共花了近十萬錢。不過請各位放心，這些資金沒有一分轉(zhuǎn)嫁到學生身上。

為了有效的預防新冠病毒，學校加強對工作人員的培訓，一個月一到兩次的預防培訓，重點在個人衛(wèi)生，在消毒消殺下功夫。細細研讀疫情防控期間學校食堂工作手冊，從開工用工采購運輸加工洗消等環(huán)節(jié)入手，嚴格落實從業(yè)人員晨檢和五病調(diào)離制度，每日上班前對所有人員進行體溫檢測，實施專人檢測，專人記錄，從業(yè)人員符合健康要求并持有有效健康證的人員方可上崗工作；

食品制作過程中必須戴手套、戴口罩、戴帽子，嚴格要求職工用七步洗手法洗手。食堂各部位每天確保至少消毒3次以上，做到定時開窗通風，保持空氣流通。對于學生的菜譜，我們首先遵循疾控部門的要求做到首先確保燒熟煮透，然后再講究色香味。盡可能提供營養(yǎng)豐富、美味可口、且學生愛吃的菜譜，每天的菜譜必須以照片的形式上傳陽光食堂平臺。為了使學生能夠吃上安全、健康、衛(wèi)生的飯餐，學校也確實花了很多的時間和精力，盡管添加了四位臨時工，但還是增加了老師的工作負擔。但不管怎樣，在大疫面前，我們?nèi)w老師在校行政的帶領(lǐng)下，為學生做好服務(wù)而毫無怨言。

第二篇：學校膳食管理委員會

營鎮(zhèn)中心小學校膳食管理委員會

雙龍營小學

為了加強學校食堂的管理，改善全體師生的飲食狀況，特成立學校膳食管理委員會。委員會組成成員： 主席：鄧志明 副主席：譚維 執(zhí)行長：李文聰

膳管會委員：許永和 吳家賽 高書奎 黃源早 朱光耀 張建騰

孟建武 楊家聰

何虎 廖俊 李艷梅 周鑫 廖紅麗 劉清 余樹橋 張澤鋒 沐海云 梁建強 李崇輝

馮永全 戚敏昌 王春林 農(nóng)香 膳管會會員：學校全體師生

監(jiān)督就餐秩序小組：何思杰 張友芬 各班班主任

膳食管理委員會本著全心全意為全校師生服務(wù)的精神，堅持以食品安全衛(wèi)生為首要目標，以師生飲食健康為根本宗旨，認真履行職責，扎實開展工作。主要職責是：根據(jù)國家相關(guān)法律、法規(guī)和衛(wèi)生、教育行政主管部門的要求，制定學校食堂管理辦法，監(jiān)督學校食堂的操作程序、餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平，收集反饋師生對食堂的意見、建議，幫助食堂管理者改善經(jīng)營管理，逐步提高師生的滿意度。具體職責為： 1.參與食堂的科學管理，督促食堂建立健全各項崗位責任制和各種規(guī)章制度，確?；锸迟|(zhì)量和食品衛(wèi)生，滿足師生需要。

2.每周一次檢查食堂一周菜譜落實情況，特別是主副食品的花色品種，注重營養(yǎng)搭配，減少食物浪費。

3.每周一次檢查食堂物資保管情況，以及采購人員外購食品的質(zhì)量、數(shù)量、價格情況。4.每月底召開一次膳食管理委員會例會，收集教師和學生對食堂的意見和建議，并及時向食堂及其管理部門反饋，并督促食堂落實整改措施，及時通報整改情況。

5.每月中旬組織一次教師、學生對膳食情況的問卷調(diào)查(問卷材料由食堂主管部門擬制)，并對調(diào)查數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計、匯總，三日內(nèi)向?qū)W校有關(guān)部門和食堂反饋。

6.協(xié)助食堂和值日行政督查師生就餐情況，對不文明就餐行為進行勸導，并對當事人進行必要的教育。

7.負責督促檢查學校食堂貫徹、落實經(jīng)學校教代會審定的各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

8.檢查食堂的飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食堂人員個人衛(wèi)生以及安全工作，嚴防食物中毒和其他意外事故的發(fā)生。

9.了解掌握食堂用糧、用菜情況，以及其他物品、食品的使用情況，做到勤儉節(jié)約，嚴格杜絕浪費現(xiàn)象。

膳食委員會工作制度

1、工作制度：膳食委員會實行民主制的工作制度，日常事務(wù)由后勤主任主持，重大決議須由委員會共同討論決定。

2、會議制度：膳食委員會每學期召開兩次全體委員例會，研究食堂存在的問題，共同探討問題的解決方案。

3、視察制度：學校為膳食委員會家長委員發(fā)放證件。膳食委員會家長委員持學校發(fā)放的證件，可到學校食堂視察、詢問，調(diào)查了解有關(guān)問題。

4、報告制度：委員通過視察或其它途徑發(fā)現(xiàn)食堂工作的問題，應(yīng)及時向膳食委員會報告。膳食委員會應(yīng)盡快就問題的處理情況進行反饋。一般情況下，書面報告應(yīng)進行書面反饋，口頭報告可進行口頭或電話反饋，但都應(yīng)記錄在案。

5、換屆制度：膳食委員會換屆每年一次。每屆在換屆時應(yīng)做出工作總結(jié)報告，并做好交接工作。

蘇白學校膳食委員會職責

為加強學校食堂民主化管理，提高后勤服務(wù)質(zhì)量，加強食堂衛(wèi)生安全工作和師生用膳安全的監(jiān)督管理，學校由后勤處牽頭，決定成立膳食管理委員會，履行如下職責：

1．要求食堂工作人員確立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，工作積極認真，態(tài)度和藹，提高服務(wù)質(zhì)量。

2．協(xié)助食堂努力提高伙食質(zhì)量，增加花色品種。購買價廉物美的物資，每天公布購物情況，每月公布收支帳目，每周公布菜譜。

3．搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個人衛(wèi)生，做好消毒工作，嚴防食物中毒和傳染病。

4．凡就餐者應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)就餐，并主動提供餐券，食堂工作人員認真執(zhí)行。

5．師生員工對食堂工作有意見和建議時，應(yīng)有組織地向膳食委員會提出。

6．膳食委員會每學期期初、期末各開一次例會。

7．膳食委員會協(xié)助總務(wù)處管理好食堂。

膳食委員會工作制度

一、工作職責：

1、負責餐飲工作的檢查、考核、評比工作。

2、負責餐飲工作中發(fā)生的重大事故的調(diào)查、處理工作。

3、負責召集膳食管理委員會工作會議，研究學院餐飲服務(wù)工作。

二、考核辦法：

1、由學院膳食管理工作辦公室成員組織所在系的教師、學生，每月就《餐飲服務(wù)檢查打分表》上的有關(guān)項目對每個餐飲窗口打分，分值分別為：60、70、80、90分。并將《餐飲服務(wù)檢查打分表》于每月25日左右送到后管處。

2、由院工會負責組織相關(guān)行政職能部門的教職工每月就《餐飲服務(wù)檢查打分表》上的有關(guān)項目對每個窗口打分，分值分別為：60、70、80、90分。并將《餐飲服務(wù)檢查打分表》于每月25日左右送到后管處。

3、由后管處組織后服公司有關(guān)人員進行專項檢查并根據(jù)結(jié)果對每個窗口打分。

4、后管處負責將打分結(jié)果進行統(tǒng)計，并將統(tǒng)計結(jié)果排序后分別在網(wǎng)上和宣傳欄上公布并發(fā)整改通知書。

三、處罰措施：

在檢查過程中發(fā)現(xiàn)下列情況之一時，膳食管理委員會應(yīng)組織有關(guān)人員進行調(diào)查并作出罰款300—1000元、勒令停業(yè)整頓整改的處理：

1、有嚴重食品安全、衛(wèi)生隱患；

2、多次通知整改而未能整改到位；

3、存在違反學院有關(guān)規(guī)定和要求的經(jīng)營行為；

4、餐廳整體管理較差；

5、員工與學生發(fā)生爭執(zhí)、打架等行為；

6、連續(xù)三次評分都處于最后兩名。

四、獎勵辦法： 在檢查過程中連續(xù)三次排名為前兩名，并經(jīng)膳食管理委員會評議通過，給予200—500元獎勵。

五、安全責任：

后勤服務(wù)公司餐飲中心是安全工作第一責任人。

六、例會制度：

1、膳食管理委員會每年召開一次例會。

2、膳食管理工作辦公室成員每季召開一次例會。

膳委會一切工作從學生出發(fā)，為學生服務(wù)，監(jiān)督校園食堂服務(wù)，營造良好的就餐環(huán)境，同時維護廣大同學在校園消費中的權(quán)益，在校園食堂與同學之間起到“橋梁”和“紐帶”作用。

一、紀律制度

1.每月展開一次檢查評比，并通過宣傳欄，廣播站和校園網(wǎng)公布結(jié)果。2.不定期開展專項檢查。

3.膳管會每學期初期末各召開一次例會，期初布置安排本學期各組工作的開展。期末總結(jié)一學期工作情況，并分別對各個食堂的工作進行考核。

4.膳管會成員在督導檢查工作的時必須佩戴執(zhí)勤袖章或者工作證，發(fā)現(xiàn)問題及時提出改正要求，并做好督察登記和改進的跟蹤。5.及時收集師生對食堂工作的意見和建議，做好師生與食堂之間的溝通工作。

6.根據(jù)實際情況組織衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、價格和質(zhì)量的專項檢查。7.膳管會成員分組開展工作。定期或不定期檢查食堂所進食品原輔料的質(zhì)量價格，產(chǎn)品合格證、出廠日期、保質(zhì)期等。

二、部門要求

1.負責衛(wèi)生執(zhí)法部門、學校及相關(guān)部門的檢查、接待和聯(lián)絡(luò)工作。2.完成上級部門交辦的各項工作。

校長陪餐制度

為了切實加強學校食品衛(wèi)生安全，確保學生營養(yǎng)餐的就餐安全，結(jié)合學校實際，特制定校長陪餐制度。

1、學校實行營養(yǎng)餐陪餐制，每日由學校校長按時陪餐。

2、陪餐人員要熟悉每餐的食譜。

3、每次就餐前，陪餐人員必須提前30分鐘領(lǐng)餐，首先檢查食品衛(wèi)生、質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗食品必須與學生食品完全一樣，確定無任何問題方可讓學生食用。

4、未經(jīng)學校安排其他人員不得陪餐。

營養(yǎng)改善計劃校領(lǐng)導陪餐制度

為確保學生營養(yǎng)計劃食品安全，進一步提高食品質(zhì)量和服務(wù)水平，保障學生的飲食安全，根據(jù)—上級有關(guān)要求，制定本制度。

1、學校校長陪同學生就餐制度。

2、陪餐時能聽取一定比例就餐學生的意見。

3、校長隨同學生一起就餐。負責對營養(yǎng)食品的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責征求就餐學生的意見建議。

4、陪餐時就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當立即向?qū)W校報告，并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。

5、陪餐人員應(yīng)嚴格履行職責。

6、管理人員應(yīng)認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

XXX小學營養(yǎng)改善計劃陪餐制度

為確保學生營養(yǎng)計劃食品安全，進一步提高食品質(zhì)量和服務(wù)水平，保障學生的飲食安全，根據(jù)上級有關(guān)要求，制定本制度。

1、學校必須建立領(lǐng)導或教師輪流陪同學生就餐制度。

2、每天由值周（或值日）教師進行陪餐（即每天有1-2名教師陪餐），并聽取一定比例就餐學生的意見。有條件的學校設(shè)置陪餐席。

3、陪餐教師應(yīng)先于學生就餐，并負責對食品的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學生的意見建議，并做好陪餐記錄。

4、陪餐記錄由學校統(tǒng)一印制，內(nèi)容應(yīng)包括陪餐日期，食品的品種名稱，食品的外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐教師在本次陪餐后詳細記載。

5、陪餐教師對以下情況應(yīng)當立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正： ①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差的； ②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的； ③食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，女工作人員留長發(fā)、戴首飾的；④食品口味過淡或過咸的；⑤其他應(yīng)當及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

6、陪餐教師對以下情況應(yīng)當立即制止，并敦促食堂管理人員及時采取相應(yīng)措施：①食堂食品未采取防蠅措施，食用前受到蚊蠅嚴重污染的；②食品有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；③食品有明顯的口味異常；④食品質(zhì)量較差，學生反映突出的； ⑤其他危害學生食品安全衛(wèi)生的情況。

7、陪餐教師應(yīng)嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育；對危害學生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。

8、陪餐教師因故不能陪餐的，應(yīng)及時向?qū)W校報告，由學校在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。

9、陪餐費用自理，杜絕免費陪餐，不得以陪餐等理由加重學生的經(jīng)濟負擔。陪餐費用每月結(jié)算一次。

10、管理人員應(yīng)認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

11、各校校長每月應(yīng)至少陪餐一次，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

附：XXX小學營養(yǎng)改善計劃陪餐記錄表

XXX小學

2013年11月

第三篇：學校膳食委員會工作制度

學校膳食委員會工作制度

1、參與確定供餐模式、配餐食譜；

2、參與學校食堂原材料的公開招標；

3、參與學校食堂日常管理；

4、監(jiān)督學校食堂飯菜質(zhì)量、份量及主副食品的花色品種，合理配料，減少浪費，提高伙食質(zhì)量；

5、監(jiān)督食堂的飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事人員個人衛(wèi)生以及安全工作，嚴防食物中毒和其它意外事故的發(fā)生。

6、監(jiān)督食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度；

7、監(jiān)督食堂物資保管情況及原材料采購質(zhì)量、數(shù)量、價格情況；

8、每月召開一次膳食管理委員會例會，征求學生、家長、教師對食堂的合理化建議，并及時反饋給學校食堂管理部門；

9、每學期進行一次教師、學生對膳食情況的問卷調(diào)查并進行統(tǒng)計、匯總；

10、督促學校定期公開食堂財務(wù)收支情況等相關(guān)信息。

第四篇：學校 膳食委員會工作方案(模版)

瑯塘鎮(zhèn) 學校膳食委員會工作方案（模版）

為促進營養(yǎng)改善計劃陽光操作，推動民主監(jiān)督和管理，調(diào)動廣大學生、家長、教師參與的積極性，切實改善學生營養(yǎng)狀況，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)[2011]54號）及其實施細則等配套文件要求和國家、省、市、縣營養(yǎng)辦相關(guān)文件要求，特制訂本校膳食委員會工作方案。

一、組成人員

主任：

（括號內(nèi)注明工作單位、職務(wù)等）副主任：

（）成員：

學生代表：

（）、（）家長代表：

（）、（）教師代表

（）、（）村民代表：

（）、（）

二、工作職責

1、參與確定供餐模式、配餐食譜。

2、參與供餐單位的確定與評議。

3、參與學校食堂米、面、油、蛋、奶、肉等大宗食品及原輔材料的公開招標。

4、參與學校食堂日常管理與監(jiān)督，包括監(jiān)督學校食堂飯菜價格、份量、質(zhì)量和食品安全，以及食堂員工的個人衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等，征求學校、家長、教師對食堂的合理化建議。

5、督促學校定期公開食堂財務(wù)收支狀況等相關(guān)信息。

6、經(jīng)常檢查外購食品的質(zhì)量、數(shù)量、價格情況及食堂物資保管情況。

7、參與督查學校食堂貫徹、落實學校審定的各項制度及上級相關(guān)規(guī)定的執(zhí)行情況。

8、收集整理學生、家長、教師對食堂的意見和建議，并以書面形式向總務(wù)處或校長匯報，督促食堂和學校及時做出回復并妥善處理。

三、工作制度

1、機構(gòu)性質(zhì)：膳食委員會是在學校指導下，具有相對獨立性，以學生、家長、教師、村（社區(qū)）代表為組成人員的學校膳食監(jiān)督機構(gòu)。

2、人員資格：

（1）敬業(yè)，樂于為學生服務(wù)。

（2）為人正直，處事公平，堅持原則，德高望重。

（3）溝通能力強，善于與各位委員、廣大學生、食堂及學校領(lǐng)導溝通、交涉。

3、產(chǎn)生方式、人數(shù)、任期、備案：（1）產(chǎn)生方式：民主推薦。

（2）人數(shù)：學校規(guī)模在300人以上，不少于6人;在300人以下不少于4人。（3）任期：實行任期制，每屆一年，到期更換，（40備案：學校膳食委員會組成人員產(chǎn)生后，及時報中心學校及縣教育局營養(yǎng)辦備案。

4、工作宗旨：

（1）代表學生、服務(wù)學生、做好學生膳食代言人。

（2）促進學校工作開展，加強學生食品安全與營養(yǎng)改善，保證國家政策實施。

5、工作原則

（1）在學校指導下開展工作。

（2）依靠和發(fā)動學生、教師、村（居）民參與膳食管理，自覺維護學生利益。

（3）公正、公開評價學生食堂工作，肯定成績，有理、有利、有節(jié)交涉存在的問題。

（4）依法依規(guī)維權(quán)。監(jiān)督學生食堂全面落實國家營養(yǎng)改善計劃的相關(guān)要求，確保膳食質(zhì)量與安全，提高學生體質(zhì)。

6、工作要求

（1）每學期制定工作計劃，定期對食飯菜質(zhì)量、價格、衛(wèi)生及服務(wù)態(tài)度進行綜合測評，定期召開委員會成員會議，進行工作小結(jié)和反饋意見及建議。

（2）每月召開一次膳食委員會例會，主要收集和反映教師、學生、家長對食堂的意見和建議，雙方及時進行溝通，協(xié)商解決有關(guān)問題；對于無法解決的問題，教師代表和學生代表、家長代表等應(yīng)該把食品提供方的困難和實際問題向提出意見或建議的有關(guān)人員傳達，希望能夠互相取得諒解。

（3）膳食委員會每學期至少召開一次專題會議，遇有特殊情況可隨時開會，會議紀要及時上報學校。每個學期進行一次教師、學生對膳食情況的問卷調(diào)查，并且進行統(tǒng)計、匯總。

（4）膳食委員會委員可根據(jù)實際需要隨時向膳食委員會提出建議，組織由部分學生代表和家長代表參加的座談會，并且收集、整理有關(guān)意見和建議，反饋給學校食堂管理部門，然后通過雙方的研究和協(xié)商，再把處理意見反饋給有關(guān)的學生和家長。

（5）隨時掌握食堂用糧、用菜情況以及其它物品、食品的使用情況，監(jiān)督食堂做到保質(zhì)保量、安全衛(wèi)生、又防止浪費。

（6）注重調(diào)查研究，全面收集、分析來自學生、家長、教師和食堂的信息，善于歸納總結(jié)并形成數(shù)據(jù)和文字，及時交涉、妥善處理相關(guān)問題，促進學生營養(yǎng)改善計劃的順利實施和學校食堂工作的有序開展。

學校

2013年 月 日

第五篇：鐔河學校膳食委員會

鐔河學校膳食委員會

為進一步加強學校餐飲服務(wù)食品監(jiān)管，保障師生身體健康，我校成立“膳食委員會”，監(jiān)管學校食堂工作和學校營養(yǎng)計劃實施工作。

一、膳食委員會主要工作目標為：一切工作從學生出發(fā)，為學生服務(wù)，監(jiān)督校園食堂服務(wù)，營造良好的就餐環(huán)境，同時維護廣大同學在校園消費中的權(quán)益。

二、膳食委員會主要工作職責：

1、是參與確定供餐模式、配餐食譜；

2、是參與供餐單位的確定與評議；

3、是參與學校食堂米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料的公開招標；

4、是參與學校食堂日常管理和監(jiān)督，包括監(jiān)督學校食堂飯菜價格、分量、質(zhì)量和食品安全，以及食堂員工的個人衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等，征求學生、家長教師對食堂的合理化建議；

5、是監(jiān)督營養(yǎng)計劃的實施工作。

三、膳食委員會組成成員

主任：鐔舉平

副組長：田新文

成員：鐔富強田小利喬貴平張之德張永忠

2013年3月1日