2021年殷都區(qū)中小學(xué)體育與健康優(yōu)質(zhì)課教案

《營(yíng)養(yǎng)、體育鍛煉與控制體重》

營(yíng)養(yǎng)、體育鍛煉與控制體重

教學(xué)目標(biāo)

1、營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)素的概念

2、均衡膳食金字塔

3、體重的判斷方法

4、飲食、體育鍛煉對(duì)體重的影響

教學(xué)重點(diǎn)：了解體重的判斷標(biāo)準(zhǔn) ；

體重的影響因素；

如何制定合理的體育鍛煉。

教學(xué)難點(diǎn)：根據(jù)自身情況如何制定食譜和體育鍛煉控制體重。

教學(xué)過(guò)程：

一、導(dǎo)入新課

師：同學(xué)們，在開(kāi)始講新課之前我們先觀察下面兩幅圖片上的人在身材和體重上有什么不同？（出示多媒體圖片1和2）

同學(xué)們：第一張是太高、太瘦,皮包骨頭，嚇人！

第二張胖的要命，難看極了，不健康！

師：他們健康嗎？你們希望不希望自己有一個(gè)健康、理想的身材和體重！

生：想?。ǔ鍪径嗝襟w圖片）找一名同學(xué)讀出來(lái)：同學(xué)們都希望自己有一個(gè)健康、理想的身材和體重！女孩子希望有一個(gè)苗條的身材；男孩子希望自己健壯有力；瘦小者希望自己高大魁梧；肥胖者希望自己消除多余脂肪。

師:那么人的身材和體型與什么有關(guān)系呢？學(xué)生小組交流討論，抽簽回答

（出示多媒體圖片）：人的身材和體型受遺傳影響很大，但是通過(guò)合理的體育鍛煉，適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)搭配是可以有所改善的。現(xiàn)在我們來(lái)了解一下如何體育鍛煉和營(yíng)養(yǎng)搭配來(lái)控制體重，這是我們今天要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。（出示多媒體圖片）

二、探究新知

1、師：同學(xué)們，查看課本找一下什么是營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)素？我們?nèi)梭w需要哪些營(yíng)養(yǎng)素？（出示多媒體圖片）

師生交流：學(xué)生回答，教師適當(dāng)引導(dǎo)補(bǔ)充。

（一）營(yíng)養(yǎng)的概念： 在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中營(yíng)養(yǎng)是指機(jī)體攝取、消化、吸收和利用營(yíng)養(yǎng)素來(lái)維持生命活動(dòng)的全過(guò)程。

（二）營(yíng)養(yǎng)素的概念： 食物中對(duì)機(jī)體有生理功效，而且為機(jī)體代謝所必需的成分，稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素。

2、活動(dòng)探究

想一想

師：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，為什么有這樣的說(shuō)法呢？（出示多媒體圖片）

生：人需要補(bǔ)充能量。

師：這些能量來(lái)源于哪里？

生：食物。

師：這些食物中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別來(lái)源于何處呢？這就是我們本課學(xué)習(xí)的第一個(gè)問(wèn)題：均衡飲食（出示多媒體圖片）

（師生交流討論，分組回答）

營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)：1、糖類(lèi) 2、脂肪3、蛋白質(zhì)4、維生素5、礦物質(zhì)6、水（出示多媒體圖片）

（1）糖類(lèi)：糖是體育運(yùn)動(dòng)最重要的能量來(lái)源?？煞譃閱翁恰㈦p糖、多糖。（食物有水果、蜂蜜、麥芽、面包、米飯、馬鈴薯）

（2）脂肪：脂肪是人體的重要組成部分。構(gòu)成主要元素是碳、氫、氧。脂肪的來(lái)源：動(dòng)物油、花生、大豆、向日葵等 攝入量：一般成年人每日的膳食中脂肪類(lèi)可占全日總熱能15%~20%，即攝取50克就可以滿(mǎn)足需要。

（3）蛋白質(zhì)： ⑴蛋白質(zhì)的基本作用是構(gòu)建和修補(bǔ)組織，同時(shí)也參與維持機(jī)體的功能，以調(diào)節(jié)機(jī)體代謝和抵抗疾病。⑵飲食中蛋白質(zhì)的來(lái)源: ①動(dòng)物性食品：魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)奶制品等； ②植物性食品：豆類(lèi)、雜糧類(lèi)等

（4）維生素：維生素有維生素A、B、C、D、E、K等。

（5）礦物質(zhì)：微量元素、無(wú)機(jī)鹽的攝入，如Ga Fe I Zn 等元素的攝取。

（6）水：是人體最重要的組成成分，其含量占體重的2/3，水是維持體內(nèi)正常生理功能的物質(zhì)，水的比熱容高，可以保持一定的體溫。

總之，兒童少年時(shí)期如果蛋白質(zhì)、脂肪和糖以及微量元素（如Ga、P、I、Zn、Fe等）供給不足，必定導(dǎo)致兒童少年在形態(tài)和智力等方面生長(zhǎng)發(fā)育的遲緩和生長(zhǎng)發(fā)育水平的低下，如果長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入不足，是肝臟功能受損，合成蛋白質(zhì)的功能下降，無(wú)法維持組織細(xì)胞的更新。

考一考：咱班子春同學(xué)的體型屬于什么情況？你是如何評(píng)估的？（出示多媒體圖片）

下面我們學(xué)習(xí)第二個(gè)新知識(shí)：評(píng)估體重

4、體重的判斷 BMI（英文為Body Mass Index）（叫體質(zhì)指數(shù)或體重指數(shù)）是用來(lái)衡量身體肥胖情況的判斷標(biāo)準(zhǔn)。（出示多媒體圖片）

體重指數(shù)（㎏/㎡）=體重（㎏）/身高平方（m）

師：結(jié)合子春情況，他的體重指數(shù)屬于肥胖。這是什么原因?qū)е碌哪兀窟@就是我們學(xué)習(xí)的第三個(gè)新問(wèn)題，體重的影響因素！（出示多媒體圖片）

生：飲食和體育鍛煉，他吃的零食，甜品，炸雞太多，對(duì)身體不健康。體育鍛煉時(shí)間太短。

師：飲食不均衡，吃垃圾食品是影響肥胖的重要因素，所謂“病從口入”。肥胖者惰性大，體育鍛煉量就會(huì)減少，久而久之，情況越演越烈，就會(huì)危及到我們的身體健康。

下面為了他的健康，讓我們一起幫他制定一套合理的飲食方案和體育鍛煉方案吧。

小組交流討論，一組一個(gè)代表發(fā)言。（出示多媒體圖片）

生：均衡飲食：多吃清淡的、五谷雜糧和水果蔬菜，少吃炸雞、甜品等垃圾食品。（結(jié)合營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家）

科學(xué)鍛煉：每天有氧運(yùn)動(dòng)半小時(shí)以上（慢跑、游泳、跳繩、快走、爬山、騎自行車(chē)、打球、健身操等）

自我檢測(cè)：測(cè)量自己的身高體重，判斷自己的體重指數(shù)是否正常？

生：我需要減肥......師：減肥要循序漸進(jìn)，不可急于求成。

減肥要遵循的原則 1、控制飲食;2、增強(qiáng)體育鍛煉;3、行為調(diào)整;4、藥物治療。

三、回顧新知：

1、營(yíng)養(yǎng)的概念

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中營(yíng)養(yǎng)是指機(jī)體攝取、消化、吸收和利用營(yíng)養(yǎng)素來(lái)維持生命活動(dòng)的全過(guò)程

2、營(yíng)養(yǎng)素的概念

食物中對(duì)機(jī)體有生理功效，而且為機(jī)體代謝所必需的成分，稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素

3、營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)

①、糖類(lèi)②、脂肪 ③、蛋白質(zhì)④、維生素 ⑤、礦物質(zhì)⑥、水

4、體重的判斷

體重指數(shù)（㎏/㎡）=體重（㎏）/身高平方（m）

5、減肥的原則

（1）控制飲食（2）增強(qiáng)體育鍛煉（3）行為調(diào)整（4）藥物治療

四、拓展延伸

思考這次新冠肺炎引發(fā)的原因？如何預(yù)防新冠肺炎？

五、作業(yè)

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)自己給自己制定一套食譜和體育鍛煉方案