專題：淺談面點創(chuàng)新
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面點創(chuàng)新
主題宴會席點的組配與面點創(chuàng)新 摘要：一桌豐盛的美味佳肴，沒有面點的配合就好比紅花失掉綠葉。在飲食企業(yè)中有俗語云：“無點不成席?！比藗儽扔鞑它c是“臉面”，面點就是“五官”
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面點基礎(chǔ)知識
一．名詞解釋面點：是指以糧食粉料（面粉、米粉、雜糧）為主要原料，以手工為主制作而成的一類面食，主食、小吃和點心。 面團(tuán)：是指用各種糧食粉料（有時也用粒料）或其它原料，用水、油、蛋液
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面點崗位職責(zé)
面點崗位職責(zé) 1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作，專業(yè)知識豐富，技術(shù)嫻熟。 2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生。 3、懂得各種原料及成品的儲
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面點年終總結(jié)
面點年終總結(jié)8篇 面點年終總結(jié)1 忙碌而充實的已經(jīng)過去，回顧09年在莫總監(jiān)林廚等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點房圓滿完成了09年的工作任務(wù)，受到賓客及酒
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《面點工藝學(xué)》
【摘 要】為培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識的高素質(zhì)社會勞動人才，在《面點工藝學(xué)》實踐課教學(xué)過程中，注重學(xué)生實踐能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，探索有效的課堂教學(xué)方法，能極大地增強(qiáng)學(xué)生的自我學(xué)習(xí)
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面點管理制度
面點管理制度 面點管理制度1 1、面點師操作前必須洗凈雙手,剪短指甲,衣帽整潔,穿戴圍裙、口罩操作。2、面點師,不得戴戒指、耳環(huán)等首飾,個人衛(wèi)生符合要求。3、面案及面杖、
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面點年終工作總結(jié)
2013年面點年終總結(jié)忙碌而充實的xx年已經(jīng)過去，回顧xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點房圓滿完成了xx年的工作任務(wù)， 受到賓客及酒店領(lǐng)
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面點崗位職責(zé)
面點崗位職責(zé) 1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作，專業(yè)知識豐富，技術(shù)嫻熟。 2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生。 3、懂得各種原料及成品的儲存
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面點年終總結(jié)
面點年終總結(jié) 面點年終總結(jié)1 忙碌而充實的xx年已經(jīng)過去，回顧xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點房圓滿完成了xx年的工作任務(wù)，受到賓客
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面點教案
面點教案 學(xué)科:面點 執(zhí)教: 班級: 時間:2015年10月19日第1節(jié) 地點:面點實訓(xùn)室（機(jī)械加工樓4樓） 類型：公開課 一、授課內(nèi)容：紫薯雪媚娘 二、教學(xué)目標(biāo)：1.了解雪媚娘的來歷 2.掌握雪
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面點廚師崗位職責(zé)
面點廚師崗位職責(zé) 1面點廚師在廚師長的帶領(lǐng)下，負(fù)責(zé)各種面點的加工制作。 2服從領(lǐng)導(dǎo)安排及督導(dǎo)。 3負(fù)責(zé)蒸制各種點心、花卷、糕品及各種半成品，能夠制作各種面食。 4及時向廚師
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面點房年終總結(jié)
面點房年終總結(jié)忙碌而充實的XX年已經(jīng)過去，回顧XX年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點房圓滿完成了XX年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的
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西式面點教學(xué)計劃
西式面點師（中級）教學(xué)計劃一、教學(xué)目標(biāo): 經(jīng)過培訓(xùn)后,使學(xué)員了解中級西式面點基礎(chǔ)知識、中級西式面點專業(yè)知識、調(diào)制面包面團(tuán)的一般用料、工藝方法、原理和注意事項，良好操作規(guī)
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學(xué)習(xí)面點總結(jié)
面點培訓(xùn)總結(jié) 通過這段時間的面點學(xué)習(xí)，豐富了我的生活，學(xué)到了許多自己不知道的知識，特別感謝我們的面點老師在百忙之中來給我們教課，感謝老師這幾天不辭辛苦的傳授經(jīng)驗，以后想吃
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面點制作工藝流程
面點制作工藝流程 學(xué)校：豐鎮(zhèn)市職業(yè)中專 姓名：閆瑞芳 教學(xué)課題：面點制作工藝流程 課時：一課時 教學(xué)目的： １、 ２、 通過本節(jié)的學(xué)習(xí)全面了解面點的制作過程 掌握中式面點制作的工藝流
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面點工藝學(xué)教學(xué)大綱
《面點工藝學(xué)》課程教學(xué)大綱 一、課程教學(xué)目標(biāo) 《面點工藝學(xué)》是烹飪工藝專業(yè)必修課，是為培養(yǎng)和檢驗自學(xué)應(yīng)考者的面點工藝學(xué)基本理論和基本實踐而設(shè)置的一門專業(yè)課。 《面點
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西式面點知識范文合集
西式面點師(五級/初級) 第一章 西式面點的概況 第一節(jié) 西式面點概念 西點的起源與發(fā)展歷史 奠定現(xiàn)代焙烤食品工業(yè)的先驅(qū)者是古代埃及人 公元前8世紀(jì)，埃及人將發(fā)酵技術(shù)傳到
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面點工崗位職責(zé)
篇一：面點崗位職責(zé) 面點崗位職責(zé) 1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作，專業(yè)知識豐富，技術(shù)嫻熟。 2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生。 3、懂得
