專題：食堂切配間管理
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單位食堂切配間衛(wèi)生管理制度
切配間衛(wèi)生管理制度
2013.9
一、切配前必須對所切配的一切食品原料進(jìn)行嚴(yán)格的品質(zhì)、規(guī)格及衛(wèi)生把關(guān)撿查，各類生肉、禽品、水產(chǎn)及一切散裝品必須符合感觀及味覺要求；有型包裝的 -
切配間衛(wèi)生管理規(guī)定
切配間衛(wèi)生管理規(guī)定 一、 切配間衛(wèi)生管理負(fù)責(zé)人： 二、 及時清除配菜臺處一切雜物。 三、 用干布隨時擦拭墩面、刀和配菜臺上的水跡、血跡、污物等。 四、 保證配菜用的料盒內(nèi)
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學(xué)校食堂切配間食品安全管理制度
儀征市青山小學(xué)食堂 切配間食品安全管理制度 一、加工前認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其它感官性狀異常的，不得加工和使用。 二、易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的
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餐飲連鎖食堂切配工崗位管理制度
一．保持菜房內(nèi)外及周邊環(huán)境清潔整齊，消除蚊蠅滋生。物品擺放整齊有序，室內(nèi)無塵、無蛛網(wǎng)、無油垢、無鼠、無蠅、無異味。菜渣、垃圾、污物等應(yīng)密封桶裝并及時清除。 蔬菜分類上
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切配人員崗位職責(zé)
切配人員崗位職責(zé) 1、嚴(yán)格按照制定的菜譜質(zhì)量要求，切配要保證刀工質(zhì)量，丁、絲、片、條、塊原料成型，大小、粗細(xì)、厚薄均勻，無連刀，符合烹調(diào)要求。 2、切配時，要把好質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)，腐爛
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食堂烹飪間管理規(guī)定
食堂烹飪間管理制度 一、 負(fù)責(zé)烹飪加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》，提高食品安全意識。 二、 廚師要根據(jù)不同食材的特性，采取合理的烹調(diào)方式，盡量不破壞食物的營養(yǎng)價值。
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3.13切配廚師五篇范文
切配廚師
一、層次關(guān)系
直接上級：廚師長
直接下級：無
二、崗位職責(zé)
1、按規(guī)定著裝，保持清潔，服從管理。
2、提前申請，填寫每日所需菜品的數(shù)量、品牌、質(zhì)量要求等。
3、負(fù)責(zé)細(xì)加工 -
切配員崗位職責(zé)（合集五篇）
知文小學(xué)食堂切配人員食品安全崗位職責(zé) 1、共同職責(zé) A、負(fù)責(zé)洗菜及切菜 洗菜時，蔬菜要去掉老料，黃葉和菜頭，瓜果要去皮洗凈，不能留有沙，蟲及其他雜質(zhì)，但不能因過分的“而”出現(xiàn)
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廚房切配工工作規(guī)程（★）
切配工工作規(guī)程 1、切配員應(yīng)檢查食品原料，不得使用變質(zhì)、過期食品，在丟棄前應(yīng)報(bào)告給茶樓主管。 2、蔬菜類原料要去凈雜菜、枯葉、泥沙、雜物，按照不同的要去削皮、去筋、籽。葉
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廚房切配的操作程序和實(shí)施細(xì)則
廚房切配的操作程序和實(shí)施細(xì)則 操作者：切配 準(zhǔn)備---驗(yàn)收---制作---配菜---收尾 1、 準(zhǔn)備： （1） 做好清潔衛(wèi)生工作，包括大小冰箱、工作柜、砧板、刀、抹布等，以及個人衛(wèi)生。 （2） 準(zhǔn)備
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餐飲切配崗位職責(zé)范本_餐飲業(yè)各崗位職責(zé)
餐飲切配崗位職責(zé)范本（精選4篇）_餐飲業(yè)各崗位職責(zé)大全餐飲切配崗位職責(zé)范本（精選4篇）由我整理，希望給你工作、學(xué)習(xí)、生活帶來便利，猜你可能喜愛“餐飲業(yè)各崗位職責(zé)大全”。第1篇：切
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食堂操作間管理制度
食堂操作間管理制度 一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識，提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識。 二、廚師要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，熟悉各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)務(wù)。
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食堂操作間管理制度
后莊里學(xué)校食堂操作間管理制度操作間是烹調(diào)食品的重要場所，也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定操作間管理制度。
1、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和 -
食堂操作間管理制度
食堂操作間管理制度 一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》與相關(guān)衛(wèi)生知識，提高法制意識和食品衛(wèi)生安全意識。 二、廚師要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，熟悉各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)務(wù)水
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配奶間醫(yī)院感染管理及消毒隔離制度
配奶間醫(yī)院感染管理及消毒隔離制度 一、人員管理 1、配奶室為清潔區(qū)，非配奶人員不得進(jìn)入配奶室。配奶 人員在工作之余及工作結(jié)束后，不得在配奶室逗留。 2、配奶
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靜配中心配置間工作制度
靜脈用藥調(diào)配中心配置間工作制度 一．為本院各病區(qū)腸外營養(yǎng)藥物及靜脈化療藥物進(jìn)行加藥配置操作,思想應(yīng)集中，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，避免差錯。調(diào)配中心所有工作人員均應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)、考核合
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粗加工與切配餐飲安全管理制度
粗加工與切配餐飲安全管理制度 為規(guī)范餐飲服務(wù)粗加工、切配工作管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān) 督管理辦法》等法
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《籃球--傳切配》觀后感（五篇范例）
《籃球--傳切配》觀后感
聽了王老師的這節(jié)課，給人一種耳目一新的感覺。原本在我看來很難教學(xué)的一個教材在王老師的課堂上卻讓學(xué)生們學(xué)習(xí)得如此輕松、愉快! 王老師的這堂課實(shí)
