第一篇：米酒制作的教學(xué)設(shè)計和教學(xué)評價

米酒制作的教學(xué)設(shè)計和教學(xué)評價

一、教學(xué)目標：

1.知識目標：以制作米酒為例了解傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，說明制作米酒過程的科學(xué)原理。

2.能力目標：根據(jù)實驗流程示意圖和提供的資料，設(shè)計實驗步驟，嘗試米酒制作的過程。

3.情感態(tài)度價值觀:探究影響米酒品質(zhì)的因素。

二、教學(xué)重點：說明米酒制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計并完成米酒的制作

三、教學(xué)難點：在實踐中探究影響米酒品質(zhì)的條件

四、實驗原理和條件：

（1）米酒的制作原理

1、米酒的制作是酵母菌通過發(fā)酵所得的產(chǎn)物.2、寫出葡萄糖發(fā)酵的反應(yīng)式:C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O（有氧條件下）

C6H12O6→ C2H5OH + 2CO2（無氧條件下）

3、發(fā)酵需要適宜的條件： 20℃ 左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在30℃左右。(2)多媒體展示發(fā)酵制酒過程及注意事項.五、教學(xué)過程：

新課導(dǎo)入：介紹米酒的相關(guān)文化，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并引導(dǎo)學(xué)生暢談與酒有關(guān)的文化、歷史。

米酒又稱甜酒，是我國民間的一種傳統(tǒng)食品，已有兩千多年的食用歷史，有很高的食用和藥用價值，是百姓喜愛的一種營養(yǎng)保健食品。

上佳米酒色白汁清，蜜香濃郁、香甜可口，食后開胃提神。米酒含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補血生血、滋陰補腎及潤肺之功效，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。

將米酒兌清水燒沸，加糖，冷卻后加冰塊可做清涼飲料。在許多佳肴（如火鍋）中，米酒也是必不可少的調(diào)味品。

據(jù)史書記載，東漢醫(yī)圣張仲景曾用米酒配伍中藥，為老百姓防治瘟疫（如流感）。病后、產(chǎn)婦或婦女經(jīng)期多吃，尤有益處。

進入新課：

提問：

1、釀酒的原理是什么？

2、釀制米酒需要哪些材料用具？

3、包括哪些方法步驟？

4、需要注意哪些問題？

(一)釀酒的原理：（略）

(二)釀制米酒的材料用具：蒸籠、盆、紗布、棉被、溫度計、糯米、酒藥、沙鍋等

(三)米酒的制作步驟：

1． 洗（洗凈所有用具蒸籠、盆、紗布、棉被、溫度計、糯米、酒藥、沙鍋等），2． 浸（浸泡米粒）

3． 蒸（高溫蒸煮米粒）

在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器），4． 冷（冷卻米粒）

用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度30℃左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱觯紩绊懢魄l(fā)酵的）。

5． 攪、挖洞（米?；旌暇扑帲┯蒙讓⑴疵着倓?，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點點酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。用勺輕輕壓實，抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將最后一點酒曲撒在里面，倒入一點涼開水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵），但水不宜多。

6． 保（保溫至30度左右）

將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發(fā)酵。

7． 聞、嘗（聞香、品嘗）

中間可以檢查，看有無發(fā)熱，發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，（時間可以根據(jù)個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發(fā)酵24-48小時，將容器蓋打開（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱（為的是終止發(fā)酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵）。

(四)實驗

學(xué)生分小組動手操作，明確分工，并把整個過程記錄下來。一周后，品嘗米酒交代學(xué)生把釀好的米酒帶來品嘗本小組釀制的米酒，把酒的顏色、味道等現(xiàn)象記錄下來

(五)交流與評價 小組匯報教師引導(dǎo)各小組進行交流、討論:

1、各組展示制作成果，簡要闡述制作過程。

2、各組交流成果，品嘗、作出評價

3、交換意見：說說成功之處，失敗原因

4、自由討論影響米酒品質(zhì)的因素及保存米酒的方法。

(六)小結(jié)

教師引導(dǎo)學(xué)生進行總結(jié)：

１、釀制米酒的原理。

２、釀制米酒的過程。

３、制作過程中的體會、收獲學(xué)生進行總結(jié)，說出制作過程中的體會、收獲

六、課題成果評價

1、是否完成米酒的制作

2、米酒質(zhì)量的評價

3、能否總結(jié)不同條件對米酒風(fēng)味和質(zhì)量的影響。

第二篇：米酒制作教學(xué)設(shè)計

米酒制作教學(xué)設(shè)計

一、教學(xué)目的

1、知識目標：以制作米酒為例了解傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，說明制作米酒過程的科學(xué)原理。

2、能力目標：根據(jù)實驗流程示意圖和提供的資料，設(shè)計實驗步驟，嘗試米酒的制作過程。

3、情感態(tài)度價值觀：探究影響米酒品質(zhì)的因素。

二、教學(xué)重點

說明米酒制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計并完成米酒的制作。

三、教學(xué)難點

在實踐中探究影響米酒品質(zhì)的條件

四、釀制米酒的材料用具

電飯煲、糯米或大米、酒曲、發(fā)酵容器等

五、實驗原理

1、米酒的制作是酵母菌通過發(fā)酵所得的產(chǎn)物。

2、寫出葡萄糖發(fā)酵的反應(yīng)式：C6H12O6 + 6O2 →6CO2+ 6H2O（有

氧條件下）C6H12O6→C2H5OH + 2CO2(無氧條件下）

3、發(fā)酵需要適宜的條件：20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在30℃左右。

六、實驗步驟

（一）實驗前準備工作

1、糯米淘洗干凈，用干凈冷水浸泡4—5個小時。水層約比米層高出20厘米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。

2、電飯煲、盆、砂鍋、蓋、攪勺等洗凈備用。

（二）米酒制作

1、將浸泡的糯米放入電飯煲中，加入適量干凈水，通電電飯煲蒸熟糯米。

2、將蒸熟的糯米冷卻至30℃或室溫，用筷子翻翻糯米以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少許涼水，用攪勺將糯米弄散。用水要盡量少。

3、將酒曲研成粉末，將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻，混勻后再撒，留下一點點酒曲。

4、將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵容器砂鍋中，邊放邊用手掌輕輕壓實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼水將手上和攪勺上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。

5、蓋好砂鍋蓋子，放置在20多度的地方，經(jīng)30小時左右即可出甜味。如溫度偏低，可用棉衣或者輩子將砂鍋焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。

七、實驗現(xiàn)象及記錄

學(xué)生分小組動手操作，并把整個過程記錄下來。一周后，品嘗米酒。小組成員品嘗本小組釀制的米酒，記錄米酒的顏色、味道等現(xiàn)象。

八、交流與評價 各個小組匯報，教室引導(dǎo)各個小組進行交流和討論：

1、各組戰(zhàn)士制作成果，簡要闡述制作過程。

2、各小組交流成果，品嘗并作出評價。（好的地方和失敗原因）

3、自由討論影響米酒品質(zhì)的因素及保存米酒的方法。

九、注意事項

1、如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。

2、做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。

3、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動靜。

4、一定要密閉好。否則又酸又澀。

5、溫度低也不成。三十攝氏度（80華氏度）左右最好。

6、做米酒的過程中，切記保持手和一切容器、工具的干凈，不能粘有油和生水，否則米酒會生綠毛或黑毛。如果米酒做好后，表面有一點點綠毛或黑毛，用勺去掉，米酒還是可以吃的，如果綠毛或黑毛遍布米酒的內(nèi)部，還是別吃為好。

7、米酒做好后，往米酒里面加入一定量的涼白開即可，將加水的米酒密封低溫保存即可。

蔣美榮、王婉貞、施文娟 劉定、何寅姣、梁雄峰

第三篇：教學(xué)評價設(shè)計

教學(xué)評價設(shè)計

課結(jié)束時，教師對本內(nèi)容和目標完成情況加以總結(jié)后，讓學(xué)生在評價表中進行自我評價(知識評價、態(tài)度評價)，以及同桌進行互評。課后教師對學(xué)生的學(xué)習(xí)過程給出評價反饋，并對自己的教學(xué)過程進行反思，不斷優(yōu)化自己的課堂教學(xué)。

具體的評價內(nèi)容包括：知識掌握情況：知道了光的三種現(xiàn)象。知識應(yīng)用：會結(jié)合生活實例，知道其原因。

表現(xiàn)情況：認真思考，課堂上發(fā)言，表現(xiàn)積極。

學(xué)習(xí)方法：對其他類似性質(zhì)的教學(xué)內(nèi)容，能夠遷移學(xué)法。

教學(xué)方面：教學(xué)內(nèi)容的安排、教學(xué)目標的確定、教學(xué)目標完成情況、教學(xué)效果等。(1)學(xué)生自評表:

知道了光的三種現(xiàn)象 知道□ 基本知道□ 不知道□

知道了現(xiàn)實中各個實例是光的哪種現(xiàn)象 知道□ 基本知道□ 不知道□

掌握了基本的實驗研究方法 掌握□ 基本掌握□ 沒掌握□

認真傾聽別人的意見 很好□ 好□ 待改進□

積極表達自己的意見 很好□ 好□ 待改進□

(2)同桌學(xué)習(xí)互評表

同桌姓名：

等次：優(yōu)、良、中、差

積極參與實驗研究的分析，在大部分時間里他(她)踴躍參與 表現(xiàn)積極，舉手發(fā)言

他(她)的意見總是對我很有幫助 他她經(jīng)常鼓勵/督促我

我對他(她)的表現(xiàn)滿意程度(3)教師評價表

全體學(xué)生在動口、動腦、動手中參與教學(xué) 非常好（）很好（）一般（教法的安排是否恰當

非常好（）很好（）一般（學(xué)生思維活躍，積極主動發(fā)言

非常好（）很好（）一般（教學(xué)目標完成情況如何

非常好（）很好（）一般（學(xué)生在學(xué)習(xí)中有愉悅的體驗，每一名學(xué)生是否都有不同程度的收獲 非常好（（）一般（）

學(xué)生對本節(jié)課知識技能的掌握程度

非常好（）很好（）一般（學(xué)生學(xué)習(xí)本節(jié)課還存在的問題：

想法：

學(xué)生存在問題的解決方法：））））

很好））

第四篇：怎么評價教學(xué)設(shè)計

篇一：如何評價教學(xué)設(shè)計的好壞

如何評價教學(xué)設(shè)計的好壞

對教學(xué)設(shè)計的評價是一項重要的常規(guī)教學(xué)活動。評價的直接目的有兩方面：一是對課堂教學(xué)的優(yōu)劣作出鑒定，二是對課堂教學(xué)成敗的原因作出評析，幫助總結(jié)經(jīng)驗、吸取教訓(xùn)，提高教學(xué)認識。經(jīng)常開展評課，有利于教學(xué)問題準確診斷、正確決策和引導(dǎo)，有利于激勵教師苦練內(nèi)功、加快知識更新、優(yōu)化教學(xué)藝術(shù)，有助于教師間相互學(xué)習(xí)、切磋技藝、交流經(jīng)驗。評課對于推進素質(zhì)教育的實施，加強師資隊伍的建設(shè)，全面提高教學(xué)質(zhì)量有著不可低估的作用。

評課方法：

1、評教學(xué)目標

教學(xué)目標是教學(xué)的出發(fā)點和歸宿，它的正確制訂和達成，是衡量一堂課好壞的主要尺度。所以，評課首先要評教學(xué)目標。首先，從教學(xué)目標制訂來看，要看是否全面、具體、適宜。全面，指能從知識、能力、思想情感等幾個方面來確定；具體，指知識目標要有量化要求，能力、思想情感目標要有明確要求，體現(xiàn)學(xué)科特點；適宜，指確定的教學(xué)目標，能以大綱為指導(dǎo)，體現(xiàn)年段、年級、單元教材特點，符合學(xué)生年齡實際和認識規(guī)律，難易適度。其次，從目標達成來看，要看教學(xué)目標是不是明確地體現(xiàn)在每一教學(xué)環(huán)節(jié)中，教學(xué)手段是否都緊密地圍繞目標，為實現(xiàn)目標服務(wù)。要看課堂上是否盡快地接觸重點內(nèi)容，重點內(nèi)容的教學(xué)時間是否得到保證，重點知識和技能是否得到鞏固和強化。

2、評教材處理。評析老師一節(jié)課上的好與壞，不僅要看教學(xué)目標的

制定和落實，還要看授課者對教材的組織和處理。我們在評析教師一節(jié)課時，既要看教師知識教授得是否準確、科學(xué)，更要注意分析教師在教材處理和教法選擇上，是否突出了重點，突破了難點，抓住了關(guān)鍵。要看，教學(xué)目的的確定是否明確、全面，有針對性、導(dǎo)向性。教學(xué)重點是否把握準確，教學(xué)過程是否做到突出重點。教學(xué)難點是否把握準確并得到突破。教材的組織、處理是否精心。教師必須根據(jù)教學(xué)必然、教學(xué)目的、學(xué)生的知識基礎(chǔ)、學(xué)生的認知規(guī)律以及心理特點，對教材進行合理的調(diào)整充實與處理，重新組織、科學(xué)安排教學(xué)程序，選擇好合理的教學(xué)方法，使教材系統(tǒng)轉(zhuǎn)化為教學(xué)系統(tǒng)。

3、評教學(xué)程序

教學(xué)目標要在教學(xué)程序中完成，教學(xué)目標能不能實現(xiàn)要看教師教學(xué)程序的設(shè)計和運作。因此，評課就必須要對教學(xué)程序做出評析。教學(xué)程序評析包括以下幾個主要方面。

看教學(xué)思路設(shè)計

1.教學(xué)思路是教師上課的脈絡(luò)和主線，它是根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生水平兩個方面的實際情況設(shè)計出來的。它反映一系列教學(xué)措施怎樣編排組合，怎樣銜接過渡，怎樣安排詳略，怎樣安排講練等。教師課堂上的教學(xué)思路設(shè)計是多種多樣的。為此，我們評教學(xué)思路，一是要看教學(xué)思路設(shè)計,符合不符合教學(xué)內(nèi)容實際，符合不符合學(xué)生實際；二是要看教學(xué)思路的設(shè)計，是不是有一定的獨創(chuàng)性，能不能給學(xué)生以新鮮的感受；三是看教學(xué)思路的層次，脈絡(luò)是不是清晰；四是看教師在課堂上教學(xué)思路實際運作的效果。我們平時聽課，有時看到有些老師課上不好，效率低，很大一個程度就是教學(xué)思路不清，或教學(xué)思路不符合教學(xué)內(nèi)容實際和學(xué)生實際等造成的。所以評課，必須注重對教學(xué)思路的評析。(2)看課堂結(jié)構(gòu)安排

教學(xué)思路與課堂結(jié)構(gòu)既有區(qū)別又有聯(lián)系，教學(xué)思路，是側(cè)重教材處理，反映教師課堂教學(xué)縱向教學(xué)脈絡(luò)；而課堂結(jié)構(gòu)，則側(cè)重教法設(shè)計，反映教學(xué)橫向的層次和環(huán)節(jié)。它是指一節(jié)課的教學(xué)過程各部分的確立，以及它們之間的聯(lián)系、順序和時間分配。課堂結(jié)構(gòu)也稱為教學(xué)環(huán)節(jié)或步驟。課堂結(jié)構(gòu)的不同，也會產(chǎn)生不同的課堂效果?？梢娬n堂結(jié)構(gòu)設(shè)計是十分重要的。通常，一節(jié)好課的結(jié)構(gòu)是：結(jié)構(gòu)嚴謹、環(huán)環(huán)相扣，過渡自然，時間分配合理，密度適中，效率高。

評教師教學(xué)基本功

教學(xué)基本功，是教師上好課的一個重要方面，所以我們評課，還要看教師的教學(xué)基本功。通常，教師的教學(xué)基本功包括以下幾個方面的內(nèi)容。

（1）看板書：好的板書，首先，設(shè)計科學(xué)合理，依綱扣本。其次，言簡意賅，有藝術(shù)性，再次，條理性強，字跡工整美觀，板畫嫻熟。

（2）看教態(tài)：據(jù)心理學(xué)研究表明：人的表達靠55％的面部表情+38％的聲音+7％的言詞。教師課堂上的教態(tài)應(yīng)該是明朗、快活、莊重，富有感染力。儀表端莊，舉止從容，態(tài)度熱情，熱愛學(xué)生，師生情感融洽。

（3）看語言：教學(xué)也是一種語言的藝術(shù)。教師的語言，有時關(guān)系到一節(jié)課的成敗。教師的課堂語言，首先，要準確清楚，說普通話，精當簡煉，生動形象，有啟發(fā)性。其次，教學(xué)語言的語調(diào)要高低適宜，快慢 適度，抑揚頓挫，富于變化。

（4）看操作：看教師運用教具，操作投影儀、錄音機等熟練程度。有的還要看在課堂上，教師對實驗的演示時機、位置把握得當，照顧到全體學(xué)生。課上演示和實驗操作熟練準確，并達到良好效果。

端正教學(xué)思想、嚴肅教學(xué)態(tài)度是搞好教學(xué)工作的前提條件，教學(xué)基本功則是提高課堂教學(xué)效率的基本保證。所謂教學(xué)基本功，籠統(tǒng)地講，是指教師從事教學(xué)實踐活動所必須具備的知識和技能，在課堂教學(xué)中具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

①教學(xué)模式的選擇與運用。教學(xué)只要是有準備、有計劃地進行，就必然存在一定的基本階段和格局的順序，存在一定的教學(xué)程序和教學(xué)方法的組合。教師選擇什么樣的教學(xué)模式才能優(yōu)化課堂教學(xué)，可以從兩個方面衡量：一是體現(xiàn)啟發(fā)性原則。因為它主張的是意義學(xué)習(xí)，反對機械學(xué)習(xí)，這是現(xiàn)代教學(xué)模式的一個起碼標準。二是體現(xiàn)目標性原則，即模式的選擇要與教學(xué)目標要求相符。

②教學(xué)組織能力。模式的選擇只決定教學(xué)的基本形式和框架，而要使教學(xué)過程“活”起來，關(guān)鍵要看有效的教學(xué)組織。教學(xué)組織分為教與學(xué)的組織，教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)手段的組織。對于課堂教學(xué)組織，目前尤其要注重學(xué)生學(xué)的組織。因為學(xué)生的“學(xué)”未組織起來，教學(xué)活動就不可能按照既定的目標進入“狀態(tài)”，教學(xué)目標就不可能較好地達成。③教授行為策略。教授行為策略主要是指課堂提問的策略、處理學(xué)生回答問題的策略、激發(fā)學(xué)習(xí)動機的策略、提示信息的策略（包括板書、演示、視聽方法等）、收集和處理信息的策略、引出見解的策略、作出結(jié)論的策略等等。孔子日“不憤不啟，不悱不發(fā)”，《學(xué)記》中講“道而弗牽，開而弗達”，以及西方古代教育家蘇格拉底的“產(chǎn)婆術(shù)”等，都強調(diào)在啟發(fā)引導(dǎo)和作出解答上，要把握“火候”，講究教授行為策略。教師的教授行為策略在很大程度上左右著教學(xué)組織的效果。并且，教師只有講究教授行為策略，教學(xué)工作才可能達到藝術(shù)般的高度，給人以藝術(shù)般的享受。要特別提出來的是，有些課堂教學(xué)自始至終一問一答，熱熱鬧鬧，問題頻繁而膚淺，學(xué)生不假思索地回答；這種看似“啟發(fā)式”教學(xué)的“有序”開展，其實不僅不能真正開啟學(xué)生思維的大門，還將導(dǎo)致學(xué)生日后更大、更深刻的思維混亂。

④教學(xué)機智與表現(xiàn)力。教學(xué)機智即教學(xué)活動中的應(yīng)變力和即時組織力，主要體現(xiàn)在對課堂偶發(fā)事件的處理上，能否因勢利導(dǎo)而又使教學(xué)活動不越軌。教學(xué)表現(xiàn)力即教師運用各種教學(xué)工具的能力，它包括語言表達力、情感表達力及運用教學(xué)儀器設(shè)備的操作能力等。教師只有做到身心一體化的表達，教學(xué)要求和教學(xué)影響才能讓學(xué)生真切地感受到?？梢哉f，這是教師的“演技”。

⑤理論功底與知識面：教師的理論功底，一方面表現(xiàn)在課堂教學(xué)設(shè)計是否科學(xué)、實用，另一方面表現(xiàn)在課后自己說課的理性分析，能否據(jù)理“自圓其說”。教師的知識面主要表現(xiàn)在課堂教學(xué)中，能否根據(jù)當時的教學(xué)需要，信手拈來相關(guān)知識充實教學(xué)，擴大學(xué)生的知識面，使課堂教學(xué)更加豐滿。教師表現(xiàn)知識面廣，還有利于“博學(xué)多才”形象的建立，為教師多增添幾份教學(xué)魅力。

篇二：如何進行教學(xué)設(shè)計的評價

如何進行教學(xué)設(shè)計的評價

在教學(xué)過程中，教學(xué)設(shè)計占有及其重要的地位，如何評價教學(xué)設(shè)計的好壞，一般應(yīng)該看教學(xué)過程中是否強調(diào)了下面四個基本要素，是否解決了三個重要問題？ 這四個基本要素是： 1.教學(xué)目標

教學(xué)目標的確定是教學(xué)活動的核心，它貫穿于教學(xué)活動的全過程，制約著教學(xué)活動的每一個局部和環(huán)節(jié)，又是教學(xué)評價的主要依據(jù)之一。在教學(xué)過程設(shè)計中，教師首先必須確定教學(xué)目標，然后，根據(jù)教學(xué)目標，調(diào)控教學(xué)信息，完成教學(xué)任務(wù)。2.學(xué)習(xí)特征

分析教學(xué)對象的初始能力和教學(xué)起點。3對教學(xué)資源的分析 4 對教學(xué)評價的分析。

此點必須周密考慮，做出評價設(shè)計。做到確定評價對象和目的明確，評價內(nèi)容和目標必須具體，制定出評價標準。還要充分的獲取定性，定量的資料，最后進行價值評判。

三個主要問題：

1.學(xué)生必須學(xué)習(xí)到什么？

2.為達到預(yù)期的教學(xué)目標應(yīng)該如何進行教學(xué)？（即根據(jù)教學(xué)目標的分析確定教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)資源，根據(jù)學(xué)習(xí)者特征分析教學(xué)起點，并在此基礎(chǔ)上確定教學(xué)策略，教學(xué)方法）。3檢查和評價預(yù)期的教學(xué)效果。

一節(jié)好課的特征必須照顧到教學(xué)的十個教學(xué)環(huán)節(jié)：確定學(xué)習(xí)需要和學(xué)習(xí)目的；選擇課題和任務(wù)；分析學(xué)習(xí)者特征；分析學(xué)科內(nèi)容；闡明教學(xué)目標；實施教學(xué)活動；利用教學(xué)資源；提供輔助性服務(wù)；進行教學(xué)評價；預(yù)測學(xué)生的準備情況。

教學(xué)評價的功能

教育心理學(xué)和教學(xué)論專門研究了教學(xué)評價對提高教學(xué)效果的作用

1、診斷功能

2、激勵功能

評價對教學(xué)過程有監(jiān)督和控制作用，對教師和學(xué)生則是一種促進和強化。通過評價反映出教師的教學(xué)效果和學(xué)生的學(xué)習(xí)成績。經(jīng)驗和研究都表明，在—定限度內(nèi)，經(jīng)常進行記錄成績的測驗對學(xué)生的學(xué)習(xí)動機具有很大的激發(fā)作用、這是因為，較高的評價能給教師。學(xué)生以心理上的滿足和精神上的鼓舞，可激發(fā)他們向更高目標努力的積極性；即使評價較低，也能催人深思，激起師生奮進的情緒，起到推動和督促作用。3．調(diào)控功能

評價的結(jié)果必然是一種反饋信息，這種信息可以使教師及時知道自己的教學(xué)情況，也可以使學(xué)生得到學(xué)習(xí)成功和失敗的體驗，從而為師生調(diào)整教與學(xué)的行為提供客觀依據(jù)。教師據(jù)此修訂教學(xué)計劃、改進教學(xué)方法、完善教學(xué)指導(dǎo)；學(xué)生據(jù)此變更學(xué)習(xí)策略、改

進學(xué)習(xí)方法、增強學(xué)習(xí)的自覺性。教學(xué)評價有利于使教學(xué)過程成為一個隨時得到反饋調(diào)節(jié)的可控系統(tǒng)，使教學(xué)效果越來越接近預(yù)期的目標。4．教學(xué)功能

評價本身也是一種數(shù)學(xué)活動。在這種活動中、學(xué)生的知識、技能將獲得長進，甚至產(chǎn)生飛躍。如測驗就是一種重要的學(xué)習(xí)經(jīng)驗，它要求學(xué)生事先對教材進行復(fù)習(xí)，鞏固和整合已學(xué)到的知識技能，事后對試題進行分析，又可以確認、澄清和糾正—些觀念。另外，教師可以在估計學(xué)生水平的前提下，將有關(guān)學(xué)習(xí)內(nèi)容用測試題形式呈現(xiàn)，使題目包含某些有意義的啟示，讓學(xué)生自己探索、領(lǐng)悟，獲得額的學(xué)習(xí)經(jīng)驗或達到更高的教學(xué)目標。

談高中數(shù)學(xué)教學(xué)設(shè)計評價

新課改要求教師在課堂教學(xué)設(shè)計時激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，向?qū)W生充分提供從事數(shù)學(xué)活動的機會，幫助他們在自主探索和合作交流的過程中真正理解和掌握基本的數(shù)學(xué)知識與技能、數(shù)學(xué)思想和方法，獲得相應(yīng)的數(shù)學(xué)活動經(jīng)驗。因此，我認為評價教學(xué)設(shè)計好壞應(yīng)看是否有以下幾個方面：

1、課堂教學(xué)觀念的轉(zhuǎn)變

傳統(tǒng)的教學(xué)觀念是教師主導(dǎo)下的教學(xué)，而新課標提倡的教學(xué)觀念是教師指導(dǎo)下的教學(xué)，教師角色的轉(zhuǎn)變應(yīng)從原來以自己為中心的“講解者”轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生的組織者、合作者、指導(dǎo)者。學(xué)生地位的轉(zhuǎn)變是將學(xué)生由原來單純聽課、被動接收的地位轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訁⑴c、合作學(xué)習(xí)、探究發(fā)現(xiàn)的主體地位，兩方面轉(zhuǎn)變所引起的是一種新型的師生關(guān)系的建立。

2、課堂教學(xué)模式的變革

傳統(tǒng)的教學(xué)結(jié)構(gòu)模式，形式單一，只重知識的傳遞，只能使學(xué)生處于機械訓(xùn)練，被動參與之中。新課標下課堂教學(xué)應(yīng)由傳統(tǒng)的教授學(xué)生記誦什么，思考什么，轉(zhuǎn)變?yōu)榻虝W(xué)生如何學(xué)習(xí)、如何思考、如何交往、如何發(fā)現(xiàn)，讓學(xué)生從生活中“找”數(shù)學(xué)，使數(shù)學(xué)生活化；從實踐中“做”數(shù)學(xué)，使數(shù)學(xué)活動化；在游戲中“玩”數(shù)學(xué)，使數(shù)學(xué)趣味化。

3、課堂教學(xué)過程的轉(zhuǎn)變

傳統(tǒng)的教學(xué)過程是邏輯分析—講解說明式的進程，它抑制了學(xué)生的思維，導(dǎo)致課堂氣氛窒息，使學(xué)生失去了學(xué)習(xí)活動的空間，喪失了自己自主學(xué)習(xí)的積極性。而新課程下的教學(xué)過程，應(yīng)是利用教學(xué)資源，建立教學(xué)情景，通過師生之間、生生之間的交流與合作學(xué)習(xí)，理解知識，發(fā)現(xiàn)知識，并通過有意義建構(gòu)形成自己的知識結(jié)構(gòu)從而獲得新知。

4、課堂教學(xué)評價的改變

傳統(tǒng)的課堂教學(xué)評價側(cè)重于終結(jié)性評價，而新課標下的教學(xué)評價更側(cè)重于形式性評價，既要關(guān)注學(xué)生知識和技能的理解和掌握程度，又要關(guān)注他們在課堂教學(xué)活動中所表現(xiàn)出來的情感和態(tài)度；既要關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)的結(jié)果，又要關(guān)注他們在課堂教學(xué)活動過程中的變化和發(fā)展。篇三：如何評價課程教學(xué)設(shè)計

如何評價課程教學(xué)設(shè)計

摘要：課程教學(xué)設(shè)計是教員按照人才培養(yǎng)方案、課程標準的要求而進行的一種創(chuàng)造性的勞動。課程教學(xué)設(shè)計為教員展示其才華提供了廣闊的空間。評價課程教學(xué)設(shè)計一定要有整體思路，掌握好“評”的角度，用系統(tǒng)、整體的觀點和科學(xué)的方法組織實施。既要評方案本身，也要考察設(shè)計思想，還要進行必要的延伸，以期達到以評促建、重在引導(dǎo)的目的。

關(guān)鍵詞：課程；教學(xué)；設(shè)計；評價

課程教學(xué)設(shè)計是教員實施課程教學(xué)前圍繞課程教學(xué)目標、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)對象、教學(xué)條件，對教學(xué)組織實施活動的整體籌劃。對教員來講，課程教學(xué)設(shè)計最能體現(xiàn)教員創(chuàng)造性勞動的成果，是教員教學(xué)能力的綜合體現(xiàn)。如何評價課程教學(xué)設(shè)計，對于促進課程教學(xué)設(shè)計工作的開展，提高教學(xué)質(zhì)量具有重要的意義。

一、對評價課程教學(xué)設(shè)計的整體把握

(一)課程教學(xué)設(shè)計是教員個體勞動成果的結(jié)晶

課程教學(xué)設(shè)計是教員按照人才培養(yǎng)方案、課程標準的要求而進行的一種創(chuàng)造性的勞動。從實施主體來講，可以是教員個體來完成，也可以由一定范圍內(nèi)的教員群體來完成，比如，教研室、教研組等。但是無論誰來完成，都不應(yīng)該強調(diào)形式上的完全一致性。從教學(xué)活動的本質(zhì)來講，教學(xué)活動是教與學(xué)的對立統(tǒng)一，在教學(xué)活動中，教員處于主導(dǎo)地位，這種主導(dǎo)地位的實施反映了教員的教學(xué)理念、價值取向、行為習(xí)慣、教學(xué)風(fēng)格、個性等。這種追求必然體現(xiàn)在具體的，教學(xué)設(shè)計上。正因為如此，同一門課程，不同的設(shè)計者，會有不同的設(shè)計方案。作為評價者，不應(yīng)拿一把尺子來衡量設(shè)計的好與差，優(yōu)與劣。(二)課程教學(xué)設(shè)計是教員在教學(xué)理念指導(dǎo)下的教學(xué)準備活動

理念指導(dǎo)行動。以什么樣的教學(xué)理念從事教學(xué)設(shè)計，不僅反映設(shè)計者的教育理論素養(yǎng)，也決定著能否設(shè)計出符合時代特點，適應(yīng)學(xué)員認知需要的教學(xué)實施方案。因此，設(shè)計者在實施教學(xué)設(shè)計時應(yīng)首先樹立正確的教學(xué)理念，并且貫徹設(shè)計始終。以學(xué)員發(fā)展為本是現(xiàn)代教育理論重要的觀點，教是為了學(xué)，教服務(wù)于學(xué)是我們實施教學(xué)設(shè)計應(yīng)把握的一個基本原則。教學(xué)設(shè)計的根本目的是使學(xué)習(xí)者達成預(yù)期的學(xué)習(xí)目標。

第五篇：教學(xué)設(shè)計及評價

資料三：教材分析和教學(xué)設(shè)計

教學(xué)設(shè)計及評價

一、有效地理教學(xué)方法的評價標準

1、教學(xué)方法選擇適當，設(shè)計符合教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生實際，運用靈活，各種方法配合得當。

2、教學(xué)活動中，傳授知識、培養(yǎng)能力和思想教育三方面結(jié)合自然，并運用啟發(fā)式完成以上教學(xué)目的。

3、教師主導(dǎo)作用的發(fā)揮與學(xué)生主體地位的形成有機結(jié)合，體現(xiàn)正確的教學(xué)思想。

4、課堂教學(xué)符合地理教學(xué)原則，體現(xiàn)地理學(xué)科特點。

5、教學(xué)效率高，效果明顯。

6、有效的地理教學(xué)方法是反映教師功底、檢驗教師教學(xué)能力和特長的方法。

二、設(shè)計地理教學(xué)方法的一般步驟

1、鉆研教材是設(shè)計教法的基礎(chǔ)。

——鉆研地理課程標準

——鉆研教材的科學(xué)內(nèi)容和內(nèi)部聯(lián)系

——鉆研教材中的“雙基”構(gòu)成及重點、難點和關(guān)鍵 ——鉆研教材的層次結(jié)構(gòu)

——認真鉆研插圖、插畫、表格、注釋、作業(yè)

2、分析學(xué)生是設(shè)計教法的依據(jù)。

3、安排教法的實施細則。

4、確定總體的教學(xué)方法結(jié)構(gòu)。

三、鉆研地理教材的步驟及范圍

1、熟悉教材：通讀教材，深入掌握章節(jié)教材的知識內(nèi)容，熟知教材體系與組成結(jié)構(gòu)，理解有關(guān)地理概念及原理，理清知識系統(tǒng)與層次，確定教材的重點、難點，對教材中的文字、圖象、作業(yè)等都認真體會，這是鉆研教材的第一步，作到一個“懂”字。

2、分析教材：

① 分析概念，掌握其內(nèi)涵、外延與應(yīng)用。

② 分析重點、難點，掌握教材的深度廣度及層次。③ 分析內(nèi)部結(jié)構(gòu)，掌握知識系統(tǒng)。

④ 分析知識聯(lián)系，認識局部教材的地位和作用。⑤ 分析知識的性質(zhì)，確定教學(xué)目的。

3、組織教材：

組織教材要按照學(xué)科知識體系、章節(jié)教材內(nèi)容、學(xué)生認識規(guī)律等理清教材層次，編好綱目，作到重點突出，把握關(guān)鍵，使教材條理化、系統(tǒng)化。其原則是：依主次決定取舍，依難易定祥略；補充不喧賓奪主，刪減不遺漏重點，豐富充實不致臃腫繁雜，簡化合并不致干巴空洞；調(diào)整順序要適當，其中敘述或分撒說明處理要慎重，集中不孤立，分散不割裂；對前后順序安排也要多思考，既不機械重復(fù)又不致邏輯混亂，作到一個“活”字。

四、教案的內(nèi)容

1、教材的章節(jié)課題：公開課或研究課的教案還應(yīng)該注明教科書全名、出版年月、章節(jié)頁次，授課班級。

2、教學(xué)目的：包括傳授知識、培養(yǎng)能力、思想教育三方面的具體目的。資料三：教材分析和教學(xué)設(shè)計

3、教材的重點和難點。

4、課的類型：即本節(jié)課的基本教學(xué)任務(wù)，如綜合課、學(xué)習(xí)新教材課、練習(xí)課、復(fù)習(xí)課等。

5、教學(xué)方法：本節(jié)課在組織方法和認識方法方擬采用的具體方法。

6、地理教具：本節(jié)課使用的教具名稱，如教學(xué)掛圖、模型、儀器、電化教學(xué)手段等。

7、教學(xué)過程：為教案的核心部分，包括本節(jié)課師生活動方案和知識內(nèi)容，一般從引入新課開始，以教學(xué)環(huán)節(jié)為單元，每部分包括講授提綱，教法運用，承轉(zhuǎn)小節(jié)，師生主要活動，最后到鞏固新教材環(huán)節(jié)。

8、作業(yè)及要求：所布置作業(yè)的主要內(nèi)容或所在的課本頁次及思考練習(xí)題號。

9、課后分析：即教案實施后的簡單小結(jié)。

五、地理課堂教學(xué)的主要環(huán)節(jié)

1、組織教學(xué)

2、檢查與復(fù)習(xí)

3、引入新課

4、學(xué)習(xí)新教材

5、鞏固新教材

6、布置作業(yè)。

六、運用講授法的基本要求：

1、認真?zhèn)湔n

2、教學(xué)語言要準確

3、充分貫徹啟發(fā)式教學(xué)原則

4、講授的內(nèi)容宜具體形象，聯(lián)系舊知

5、講授過程中要結(jié)合板書與直觀教具

觀摩課的評議

（一）聽課記錄的整理

說明是否達到教學(xué)目的 指出教者的主要優(yōu)缺點 提出改進意見和建議

（二）教者的自我分析

簡述備課思路及教學(xué)設(shè)計 說明執(zhí)行教案的實際過程 檢查教學(xué)效果

（三）評議人員發(fā)言的基本要求

相互交換意見，提高評議質(zhì)量 要有科學(xué)的態(tài)度，實事求是

與人為善，不強加于人，發(fā)言要有根據(jù) 要熟悉地理教材，豐富的教學(xué)實踐經(jīng)驗