第一篇：酶在代謝中的作用教學(xué)設(shè)計(jì)

《酶在代謝中的作用》教學(xué)設(shè)計(jì)

2014.11.23

一、教學(xué)目標(biāo)

¤知識(shí)與技能：說出酶的概念，明確酶的化學(xué)本質(zhì)；理解酶的特性和影響

酶活性的因素；闡明實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則。

¤過程與方法：探究影響酶活性因素的過程中，初步訓(xùn)練學(xué)生的邏輯思維

能力，分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象能力及設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的能力。

¤情感態(tài)度與價(jià)值觀：在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)過程中，培養(yǎng)質(zhì)疑、求實(shí)、創(chuàng)新、合作的精神，感受生物體的和諧之美。

二、教學(xué)重點(diǎn)

1、酶的特性——高效性、專一性

2、影響酶活性的因素——溫度、PH值等因素

三、教學(xué)難點(diǎn)

1、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究酶的高效性和單一性。

2、理解酶在新陳代謝中的作用

四．教學(xué)方法

多媒體演示法、小組合作討論法

五．教學(xué)過程

課前組織學(xué)生預(yù)習(xí)課本，完成預(yù)習(xí)學(xué)案。

（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

多媒體出示生物酶牙膏、多酶片、雕牌加酶洗衣粉、溶菌酶含片4幅圖片，教師簡(jiǎn)單介紹四種物品的用途，提出問題：這四種物品都有什么共同特點(diǎn)？ 學(xué)生：都含有酶

師：觀察得很仔細(xì)，酶在我們生活中應(yīng)用很廣泛，酶為我們生活增添了不少色彩。

（二）小組合作，探究新知

1、介紹新陳代謝和酶的概念

過渡：不僅在生活中，酶在代謝中也起著非常重要的作用。我們第一節(jié)課講過，生物有兩大基本特征——新陳代謝和生長繁殖，那你可以解釋一下什么是新陳代謝嗎？ 生：新陳代謝是活細(xì)胞全部有序的化學(xué)反應(yīng)的總稱。其中大部分反應(yīng)是在酶的催化反應(yīng)下進(jìn)行的。

師：定位很準(zhǔn)確！我們的新陳代謝也離不開酶，那什么是酶呢？

生：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化功能的生物大分子。其中絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)。

師：你預(yù)習(xí)的很充分！絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，有少數(shù)的酶是RNA。例如一些核酶，本質(zhì)是RNA，這是酶的化學(xué)本質(zhì)，從這句話你還獲得了哪些信息？ 生：酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，具有催化作用。多媒體出示酶的來源、作用、化學(xué)本質(zhì)

指名學(xué)生回答，加深學(xué)生的印象，落實(shí)酶的概念，教師給予學(xué)生積極地評(píng)價(jià)。

2、聯(lián)系舊知識(shí)，探究酶的特性——高效性和專一性

師：酶的功能是起催化作用，那以前化學(xué)上有學(xué)過具有催化功能的物質(zhì)嗎？ 生：用雙氧水制取氧氣的時(shí)候，MnO2是催化劑 教師板書 2 H2O2→2 H2O + O2 ↑

師：初中化學(xué)知識(shí)學(xué)的很扎實(shí)。那酶和無機(jī)催化劑有什么相同點(diǎn)？ 生：都能提高反應(yīng)速度，縮短反應(yīng)的時(shí)間

生：本身不發(fā)生化學(xué)性質(zhì)的改變，不改變反應(yīng)的平衡。

師：那你想過沒有，為什么能縮短反應(yīng)時(shí)間，本身的化學(xué)性質(zhì)卻不發(fā)生改變？ 師：它能起催化作用，主要是降低反應(yīng)的活化能。那什么是活化能呢？ 多媒體出示圖片，教師講述。

師：活化能是物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)前要達(dá)到一種活潑的狀態(tài)吸收的能量。師：那這是相同點(diǎn)，酶和無機(jī)催化劑相比有什么不同點(diǎn)呢？ 我們通過一個(gè)實(shí)驗(yàn)來探究這個(gè)問題。

多媒體展示比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率。

師：參照課本P59探究活動(dòng)，小組討論這個(gè)實(shí)驗(yàn)用什么材料、以及怎樣完成這個(gè)實(shí)驗(yàn)，限時(shí)5分鐘。

小組討論，教師巡視并進(jìn)行指導(dǎo)。討論結(jié)束，小組匯報(bào)討論的結(jié)果。

生：實(shí)驗(yàn)用的材料是新鮮的肝臟研磨液，體積分?jǐn)?shù)為3.5%的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的Fecl3溶液。

師：底物是過氧化氫溶液，那為什么是新鮮的肝臟研磨液呢？ 生：可能新鮮的肝臟里面含有較多的過氧化氫酶。

師：你想的很合理。過氧化氫酶在體外時(shí)間長了就很容易失活，多以要用新鮮的肝臟研磨液。材料我們都清楚了，你打算怎樣做這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)兀?生：取兩支試管，標(biāo)上A、B，分成兩組

師：分成兩組體現(xiàn)了生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的那個(gè)原則？ 生：對(duì)照原則

師：想法很嚴(yán)謹(jǐn)，繼續(xù)說下去。

生：向A、B試管中分別加入2ml的過氧化氫溶液，向A試管中滴加2滴新鮮的肝臟研磨液，向B試管中滴加2滴Fecl3溶液，振蕩搖勻。師：這里面變化的量是什么？

生：所添加的具有催化性質(zhì)的物質(zhì)。

師：那其他的量都不變，這體現(xiàn)了生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的哪個(gè)原則？ 生：?jiǎn)我蛔兞吭瓌t。

師：那處理結(jié)束了，你可以預(yù)測(cè)一下A、B試管中可能出現(xiàn)的現(xiàn)象嗎？

生：A、B都會(huì)有氣泡冒出，不過我覺得A應(yīng)該冒的比較快，B冒的比較慢。師：冒出的氣體是氧氣，該如何檢驗(yàn)？

生：用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香來檢驗(yàn)這種氣體?？梢钥吹紸的火焰大，B的火焰小。

師：很好，那可以得出什么結(jié)論？ 生：酶具有高效性

師：你們小組思路很清晰，分析合理到位，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)很嚴(yán)謹(jǐn)。下面我們把這個(gè)實(shí)驗(yàn)直觀呈現(xiàn)一下。

教師播放過實(shí)驗(yàn)的動(dòng)畫，實(shí)驗(yàn)最后教師點(diǎn)撥實(shí)驗(yàn)注意的事項(xiàng)：要用干凈的試管、肝臟要新鮮、不要用同一個(gè)膠頭滴管、衛(wèi)生香不可插入氣泡中。

師：從這個(gè)實(shí)驗(yàn)，我們可以看出酶具有高效性。我們口腔里有唾液淀粉酶，也具有高效性，那為什么塞進(jìn)牙縫的肉絲兩天還沒有被消化？ 生：肉絲的成分是蛋白質(zhì)，唾液淀粉酶主要是對(duì)淀粉其作用。

師：你分析得很到位，按你所說，我們推測(cè)酶還具有專一性。那我們?cè)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證一下，變化的量是什么？

生：底物相同的話，酶的種類不同；酶的種類相同的話，那底物不同，有兩種設(shè)計(jì)。

教師展示實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)材料及工具。

師：大家看一下實(shí)驗(yàn)原理，思考該如何設(shè)計(jì)，先把思路想清楚。指名學(xué)生說出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的思路。生：取兩只試管，標(biāo)號(hào)為A、B 師：這體現(xiàn)了什么原則？

生：對(duì)照原則。然后向A、B試管中加入2ml的可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液，然后加入1ml新鮮的唾液，震蕩搖勻。在同一溫度下放置一段時(shí)間。師：能解釋一下這一步的操作意圖嗎？ 生：淀粉酶發(fā)揮作用需要有一段時(shí)間。

師：如果淀粉酶發(fā)揮了作用，會(huì)出現(xiàn)什么結(jié)果？ 生：那物質(zhì)就會(huì)被分解為還原性的糖。

師：那這個(gè)實(shí)驗(yàn)就變成了還原性糖的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)。

生：處理完之后，向兩只試管中低價(jià)3-4滴班氏試劑。振蕩搖勻，然后放在大燒杯中水浴加熱。

師：操作很規(guī)范。那你可以預(yù)測(cè)一下實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象嗎？

生：如果A試管出現(xiàn)磚紅色的沉淀，B沒有，那說明沒具有專一性。如果A、B都沒有，或者A、B都有，那說明酶不具有專一性。

師：分析的很全面。我們看一下酶促反應(yīng)的示意圖，一個(gè)是催化合成反應(yīng)，另一個(gè)是對(duì)話的分解反應(yīng)。從圖中我們可以形象的看出酶上面的接觸位點(diǎn)恰好能跟底物無權(quán)重合，就像是一把鑰匙開一把鎖一樣。這樣的結(jié)構(gòu)決定了酶的專一性這一功能特性。

3、探究影響酶活性的因素

師：到這里我們了解了酶和無機(jī)催化劑的不同點(diǎn)，酶具有專一性和高效性，那么這兩個(gè)特性的發(fā)揮是不是在任何條件下都可以呢？當(dāng)你感冒發(fā)燒的時(shí)候不想吃東西，看來體內(nèi)酶的活性受到了影響，那么是哪個(gè)因素影響的？ 生：溫度。

師：那要探究溫度對(duì)酶活性的影響，變量是什么？ 生：溫度

師：也就是說在實(shí)驗(yàn)條件控制的時(shí)候，只有溫度這個(gè)因素是變化的，其他因素都得相同。遵照對(duì)照的原則，你可以做兩組，也可以做很多組的對(duì)照。這個(gè)實(shí)驗(yàn)中添加物質(zhì)的順序是加酶，加底物，然后再放到設(shè)置的溫度下，可以嗎？ 生：不可以，這樣在沒有到設(shè)置控制條件反應(yīng)就已經(jīng)發(fā)生了，實(shí)驗(yàn)結(jié)果就會(huì)受到影響。

師：那正確的順序應(yīng)該是？

生：加酶放到設(shè)置溫度的，然后加底物 師：很好，設(shè)計(jì)很合理。多媒體展示數(shù)據(jù)

師：這是一些列溫度處理淀粉酶分解淀粉的數(shù)據(jù)，還原性糖的含量代表了酶的活性。在學(xué)案上畫一下這個(gè)曲線，先描出關(guān)鍵點(diǎn)，然后再用平滑的曲線連起來。指名學(xué)生到黑板上作圖。作圖完成后，請(qǐng)學(xué)生評(píng)價(jià)一下，教師根據(jù)情況作出積極的評(píng)價(jià)。

師：從這個(gè)圖像我們可以看出，溫度對(duì)酶的活性有沒有影響？ 生：有影響

師：圖中有個(gè)最高點(diǎn)，我們把此時(shí)的溫度稱為最適溫度，在這個(gè)溫度下酶的活性最高。在此溫度之前，隨溫度上升，酶的活性升高，這說明了低溫抑制了酶的活性，在最高點(diǎn)之后為什么不升高了呢？ 生：溫度過高使酶失活、師：很好。如果我們把溫度降到最適的溫度，活性能不能恢復(fù)？ 生：不能，高溫破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)。

師：看來這個(gè)過程是不可逆的。下面看一則資料，是加酶洗衣粉的用法說明，你從中悟到了什么？ 學(xué)生閱讀材料。

生：酶起催化作用需要適宜的溫度。

師：以后要把這一點(diǎn)應(yīng)用到生活中。那溫度是不是影響酶的唯一因素呢？口腔中的唾液淀粉酶進(jìn)入胃后不再發(fā)生作用，溫度差不多的，那是什么因?yàn)橛绊懥似渥饔玫陌l(fā)揮呢？

多媒體展示 唾液的最適PH為6.2-7.4 胃液的最適PH為0.9-1.5 生：PH值會(huì)影響酶的活性

師：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的思路跟哪一個(gè)一樣？

生：很好，我們通過視頻來看這個(gè)過程。變量是PH值 動(dòng)畫演示PH值影響的實(shí)驗(yàn)過程。學(xué)生得出結(jié)論P(yáng)H值影響的活性 PPT展示PH值與反應(yīng)速率的圖像

師：酶的活性最高的PH值稱為最適PH值，過高過低都會(huì)使酶失活，而且是不可逆轉(zhuǎn)的。

教師總結(jié)酶和無機(jī)催化劑相比有高效性和專一性，但必須要有適宜的溫度和PH值。

（三）課堂小結(jié)

1、酶的定義

2、酶的特性

3、影響酶活性的因素

4、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則

（四）拓展提升，德育滲透

1、加酶洗衣粉

教師強(qiáng)調(diào)加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉在環(huán)保上的重要意義。2.凝乳酶

3、在釀酒工業(yè)中的應(yīng)用

從中學(xué)生可以得出結(jié)論：酶具有專一性

4、酶在環(huán)保中的應(yīng)用

圖片展示海上原油泄漏、垃圾成堆、校園中滿滿的垃圾桶

師：有一種從動(dòng)植物體內(nèi)中提取的脂肪酶通過發(fā)酵可以解決這些問題，在綠色環(huán)保方面上，酶發(fā)揮著重要的作用。我們可以通過科技使如今的環(huán)境變得越來好。與其污染后治理不如我們從根源上杜絕污染問題，從我們的身邊小事做起。

（五）習(xí)題精練

1．在“比較過氧化氫酶和Fｅ3＋的催化效率”實(shí)驗(yàn)中加入肝臟研磨液與加入氯化鐵的試管反應(yīng)程度類似，都不劇烈，可能的原因是：（）A．過氧化氫溶液配置時(shí)間過長 B．肝臟不新鮮 C．試管不潔凈 D．A、B都有可能

2．市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣物的汗?jié)n、血漬及人體排放的蛋白質(zhì)、油漬遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是：（）

①棉織品 ②毛織品 ③腈綸織品 ④蠶絲織品⑤滌綸織品 A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤

3．下列有關(guān)酶的敘述中，正確的是：

（）①具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的

②有的從食物中獲得，有的由體內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來 ③幾乎所有活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶 ④絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)

⑤有的酶是蛋白質(zhì)，有的酶是固醇 ⑥酶在代謝中有多種功能

⑦在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)節(jié)作用 ⑧酶只起催化作用

A．①②⑤ B。②③⑦ C。③④⑧ D。④⑤⑥

4．將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量的水混合裝入一容器中，調(diào)整pH至2.0，保持在37℃的水浴鍋內(nèi)，過一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（）

A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B.唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

第二篇：高三生物教學(xué)設(shè)計(jì)之酶的作用

高三生物教學(xué)設(shè)計(jì)之酶的作用

以下是查字典大學(xué)網(wǎng)小編精心為大家分享的?高三生物教學(xué)設(shè)計(jì)之酶的作用，讓我們一起學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步吧!。降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶——酶的作用

一、版本：人教版 高中生物必修1

二、設(shè)計(jì)內(nèi)容：第5章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶(第1課時(shí)——酶的作用)

三、設(shè)計(jì)理念

在實(shí)施新課程中，需要構(gòu)建與新課程理念相適應(yīng)的教學(xué)策略。根據(jù)新課程理念，高中生物重在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維、科學(xué)方法、科學(xué)精神等生物科學(xué)素養(yǎng)。使學(xué)生由以前的“學(xué)會(huì)”到“想學(xué)”再到“會(huì)學(xué)”，“引導(dǎo)──探究” 發(fā)現(xiàn)式教學(xué)法就是在這種理念下應(yīng)運(yùn)而生的，該教學(xué)法以問題解決為中心的學(xué)習(xí)方式。本節(jié)課以“引導(dǎo)──探究”科學(xué)發(fā)現(xiàn)的過程來學(xué)習(xí)科學(xué)研究的方法為設(shè)計(jì)理念。符合《基礎(chǔ)教育課程改革綱要(試行)》的要求：“改變課程實(shí)施過于強(qiáng)調(diào)接受學(xué)習(xí)、死記硬背、機(jī)械訓(xùn)練的現(xiàn)狀，倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與、合作學(xué)習(xí)、樂于探究、勤于動(dòng)手，培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息的能力、獲取新知識(shí)的能力、分析和解決問題的能力以及交流與合作的能力”。該理念的運(yùn)用有利于學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)、協(xié)作精神的培養(yǎng)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，有利于學(xué)生主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)、發(fā)展能力、形成正確的情感態(tài)度與價(jià)值觀。它不僅重視知識(shí)的獲取，而且更加重視學(xué)生獲取知識(shí)的過程及方法，更加突出地培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。在問題的推動(dòng)下、在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生學(xué)得主動(dòng)，學(xué)得積極，真正體現(xiàn)了“教為主導(dǎo)，學(xué)為主體”的思想。

四、教材分析 1.地位和作用

“降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶” 第1課時(shí)——酶的作用，主要探討酶在細(xì)胞代謝中的作用。該內(nèi)容以第4章第3節(jié)物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸方式中的主動(dòng)運(yùn)輸需要消耗能量以及初中生物學(xué)“消化”為基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)本節(jié)利于“細(xì)胞代謝的學(xué)習(xí)”，利于選修模塊中有關(guān)酶的應(yīng)用、微生物發(fā)酵、蛋白質(zhì)提取和分離等知識(shí)的學(xué)習(xí)。2.教學(xué)目標(biāo)

(1)知識(shí)目標(biāo)：說明酶在代謝中的作用(ⅰ)。

(2)技能目標(biāo)：進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探索，按所設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案和步驟，正確完成相關(guān)的實(shí)驗(yàn)操作。學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)(ⅱ)。(3)情感目標(biāo)：①評(píng)價(jià)自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，②參與交流，聽取別人的正確意見，維護(hù)或修改自己的方案和意見。3.過程與方法

通過“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)，感悟酶作為催化劑特點(diǎn)，及控制變量的方法。利用教材上形象、直觀的圖解和文字說明，讓學(xué)生明確催化劑可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。

4.確定教學(xué)重、難點(diǎn)及解決方法 教學(xué)重點(diǎn)：酶的作用。

[解決方法]利用學(xué)生對(duì)無機(jī)催化劑的知識(shí)基礎(chǔ)切入，引入酶的學(xué)習(xí)。通過實(shí)驗(yàn)、資料分析得出酶的作用。自然界中的生命現(xiàn)象都與酶的活動(dòng)有關(guān)，活細(xì)胞內(nèi)全部的生物化學(xué)反應(yīng)都是在酶的催化下完成的。在人體內(nèi)，大約每分鐘要發(fā)生幾百萬次的化學(xué)反應(yīng)，這么多的化學(xué)反應(yīng)之所以能在常溫、常壓下進(jìn)行，完全是因?yàn)槊傅淖饔?，酶是一種什么樣的物質(zhì)?在化學(xué)反應(yīng)中是怎樣起作用的?顯然應(yīng)是本節(jié)課內(nèi)容的重點(diǎn)。教學(xué)難點(diǎn)：①酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理。②控制變量的科學(xué)方法。

[解決方法] ①利用教材上形象，直觀的圖解和文字說明，讓學(xué)生明確催化劑可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。②通過比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)，感悟酶作為催化劑特點(diǎn)，及控制變量的方法?；罨苓@個(gè)名詞在高中生物教材體系中是第一次出現(xiàn)，無論是學(xué)生還是教師對(duì)這個(gè)名詞都很陌生?；瘜W(xué)反應(yīng)之所以能進(jìn)行，就是達(dá)到反應(yīng)所需的活化能。在酶的作用下，原來不能進(jìn)行反應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生了反應(yīng)，是增加了反應(yīng)物的自由能，還是降低了反應(yīng)所需的活化能?通過實(shí)驗(yàn)和類比，必需要讓學(xué)生理解。在過去幾年的高考中，雖然出現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，但在教材中沒有關(guān)于控制變量的內(nèi)容，在本節(jié)教材介紹了控制變量的系列名詞，但對(duì)剛剛接觸高中生物實(shí)驗(yàn)的學(xué)生而言，不能說不是一個(gè)難點(diǎn)。

五、設(shè)計(jì)思路

從物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式──主動(dòng)運(yùn)輸需要能量入手，引出第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用。再從教材提供的問題探討──斯帕蘭札尼研究鷹的消化作用進(jìn)入學(xué)習(xí)情境，是有趣的，并能和學(xué)生已有經(jīng)驗(yàn)──對(duì)消化酶的了解結(jié)合起來。利用學(xué)生對(duì)無機(jī)催化劑的知識(shí)基礎(chǔ)切入，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入新課學(xué)習(xí)。既然學(xué)生們知道無機(jī)催化劑的作用，就讓學(xué)生通過比較實(shí)驗(yàn)來認(rèn)識(shí)酶的催化作用以及與無機(jī)催化劑的差別。教師在安排學(xué)生做實(shí)驗(yàn)時(shí)要注意學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解，落實(shí)好本節(jié)課的目標(biāo)。本節(jié)課的實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，建議教師利用直觀的手段(繪圖或電子幻燈等)將實(shí)驗(yàn)的裝置特別是實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的裝置分別向?qū)W生展示，以增加學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作和討論的效率，或者采取分組實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)討論(此法效果很好)。在學(xué)生獲得感性知識(shí)的基礎(chǔ)上要求學(xué)生體會(huì)什么是自變量、因變量、無關(guān)變量以及什么是對(duì)照實(shí)驗(yàn)，再通過對(duì)實(shí)驗(yàn)中自變量改變訓(xùn)練學(xué)生在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中如何控制變量。顯然，這種編排有助于引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)確認(rèn)和控制變量，有助于培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。

學(xué)生通過親身感知酶的作用，順理成章引入酶在化學(xué)反應(yīng)中能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能知識(shí)點(diǎn)。教材利用卡通式插圖、圖解和文字?jǐn)⑹?，指出酶能夠顯著降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。通過形象、直觀的圖解和文字說明以及繪制“沒有催化劑、無機(jī)催化劑、酶的催化效率曲線”的比較，進(jìn)一步讓學(xué)生明確催化劑可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(酶催化作用更加顯著)，利于學(xué)生理性認(rèn)識(shí)。

六、教學(xué)用具：ppt幻燈片、實(shí)驗(yàn)材料、器材

七、課前準(zhǔn)備：分組實(shí)驗(yàn)(“比較過氧化氫在不同條件下的分解”)材料用具的準(zhǔn)備;ppt課件制作。

八、教學(xué)過程： 教學(xué)步驟 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖(一)引入

復(fù)習(xí)：物質(zhì)跨膜運(yùn)輸中的主動(dòng)運(yùn)輸需要的條件?(細(xì)胞的主動(dòng)運(yùn)輸需要能量。細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的合成需要能量。肌細(xì)胞的收縮需要能量……細(xì)胞作為一個(gè)基本的生命系統(tǒng)，只有不斷輸入能量，才能維持生命活動(dòng)的有序性)。(太陽能是幾乎所有生命系統(tǒng)中能量的最終源頭。外界能量輸入細(xì)胞，并為細(xì)胞所利用，都要經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng))。“幾乎”一詞留有余地，不絕對(duì)，應(yīng)引起學(xué)生的注意。問題1：鳥類的消化系統(tǒng)的組成?消化分為幾類及其主要場(chǎng)所在哪里? 問題探討—ppt展示意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)。提出問題：

問題2：這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題? 問題3：是什么物質(zhì)使肉塊消失了? 問題4：與外界的化學(xué)反應(yīng)相比，生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)有什么特點(diǎn)?(條件溫和、效率高);問題5:在學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)中，我們?yōu)榱俗屢恍┗瘜W(xué)反應(yīng)更容易地進(jìn)行，會(huì)使用催化劑，那無機(jī)物催化劑和生物體內(nèi)的催化劑在反應(yīng)條件上，效率上有什么區(qū)別呢? 在化學(xué)課上，我們知道，有些化學(xué)反應(yīng)容易進(jìn)行，有些化學(xué)反應(yīng)需要添加某種物質(zhì)之后并且可能需要在特定的環(huán)境中才能進(jìn)行。這種能夠促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行的物質(zhì)，叫催化劑。細(xì)胞中的化學(xué)反應(yīng)比起同學(xué)們?cè)诨瘜W(xué)課上所學(xué)的反應(yīng)要復(fù)雜得多，而且有些反應(yīng)在細(xì)胞外，單純用無機(jī)化學(xué)的手段是無法進(jìn)行的，而在細(xì)胞內(nèi)卻可以快速地順利地進(jìn)行。這是為什么呢?(教師注意引導(dǎo)分析，答對(duì)的要肯定、鼓勵(lì)、贊揚(yáng);答錯(cuò)的也要保護(hù)學(xué)生的積極性。)對(duì)于生物體來說要進(jìn)行的生理活動(dòng)非常之多，構(gòu)成生物體的每一個(gè)細(xì)胞物質(zhì)需要不斷的合成和分解，不斷地處于自我更新的狀態(tài)，這種自我更新完全依賴于細(xì)胞內(nèi)的發(fā)生的生物化學(xué)反應(yīng)，每一個(gè)化學(xué)反應(yīng)都伴隨能量變化。閱讀、識(shí)圖

思考討論。理解細(xì)胞是一個(gè)生命系統(tǒng)，內(nèi)部有分工合作的各種結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)是有序的，而這些結(jié)構(gòu)的成分需要不斷地更新，這就需要不斷地從外界輸入能量，否則，細(xì)胞內(nèi)部分工合作的有序結(jié)構(gòu)將被破壞，最終導(dǎo)致細(xì)胞死亡?；貞洺踔兄R(shí)，閱讀問題，探討內(nèi)容，進(jìn)行相關(guān)的討論 思考教師提出的問題。學(xué)生回答，學(xué)生評(píng)價(jià)。討論、歸納、總結(jié)

引導(dǎo)學(xué)生閱讀、識(shí)圖。注意把握對(duì)加點(diǎn)詞的理解和解釋?！吧顒?dòng)的有序性”是一個(gè)深?yuàn)W的道理，在這里不必做詳盡的解釋，否則將限入泥潭。只需簡(jiǎn)要說明即可。目的是利用學(xué)生已有的知識(shí)去解答“問題探討”。以此激發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈的求知欲。

思維熱身。引導(dǎo)學(xué)生分析說明。

通過學(xué)生已有的經(jīng)驗(yàn)(化學(xué)知識(shí))引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建新的知識(shí)。讓學(xué)生通過實(shí)例進(jìn)行“細(xì)胞代謝”概念建構(gòu)(二)細(xì)胞代謝

細(xì)胞內(nèi)的環(huán)境是一個(gè)常溫常壓下的狀態(tài)，在這種環(huán)境下化學(xué)反應(yīng)卻能高效有序地發(fā)生，即細(xì)胞代謝。而細(xì)胞代謝應(yīng)該有適合的生物催化劑——酶。引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生疑問：酶在細(xì)胞代謝中起了什么作用?究竟是怎樣起作用的呢?(三)酶在細(xì)胞代謝中的作用─“比較過氧化氫在不同條件下的分解”

通過細(xì)胞代謝中產(chǎn)生的有害物質(zhì)過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)來解決這些問題。

方案：指導(dǎo)學(xué)生閱讀，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)觀察表格，分組完成實(shí)驗(yàn)。討論問題：

問題1：2號(hào)管發(fā)生了什么現(xiàn)象，說明了什么? 問題2： 3、4號(hào)管中，fecl3和過氧化氫酶起了什么作用。(說明催化劑并沒有并沒有提高分子的能量，而是把發(fā)生反應(yīng)所需要的活化能降低了)問題3： 3、4號(hào)管中，哪個(gè)反應(yīng)速度快?說明什么問題?(說明酶具有高效性)問題4：這個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)論? 通過實(shí)驗(yàn)?zāi)氵€能提出什么問題? 學(xué)生可能提出以下的問題： ①該實(shí)驗(yàn)的原理是什么? ②這個(gè)實(shí)驗(yàn)為什么要選用新鮮的肝臟? ③為什么要將肝臟制成研磨液? ④滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，可否共用一個(gè)吸管?為什么? ⑤實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵是什么?判斷依據(jù)是什么? 閱讀相關(guān)的課文內(nèi)容，設(shè)計(jì)表格;學(xué)生進(jìn)行分組實(shí)驗(yàn)。

師生共同分析總結(jié)：表格的設(shè)計(jì);記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

展開討論，并回答問題。完成探究活動(dòng)，并進(jìn)行交流和表達(dá).討論

采取同伴互助：一學(xué)生提出問題，由其他學(xué)生解答。培養(yǎng)學(xué)生閱讀、理解能力及對(duì)知識(shí)轉(zhuǎn)化能力。培養(yǎng)小組協(xié)作精神、交流與合作能力。培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力?？刂谱兞?自變量 因變量 無關(guān) 變量 對(duì)照組 實(shí)驗(yàn)組

2號(hào)：90℃水浴加熱 3號(hào)：加入3.5% fecl32滴 4號(hào)：加入20%肝臟研磨液2滴

h2o2分解速度用產(chǎn)生氣泡的數(shù)目多少表示

加入試劑的量;實(shí)驗(yàn)室的溫度;fecl3和肝臟研磨液的新鮮程度。1號(hào)試管 2、3、4號(hào)試管

控制變量：講解教材p79相關(guān)內(nèi)容，讓學(xué)生了解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則。

討論：指出“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)中自變量、因變量、無關(guān)變量、對(duì)照組、實(shí)驗(yàn)組。

問題1: 自變量中fecl3如果改成滴加8滴則實(shí)驗(yàn)結(jié)果如何?是否違背對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則? 問題2: 自變量,無關(guān)變量能否發(fā)生轉(zhuǎn)變? 小組合作討論 小組合作討論

知識(shí)難點(diǎn)采取小組合作學(xué)習(xí)方式,利于難點(diǎn)突破.對(duì)學(xué)生進(jìn)行求異思維訓(xùn)練.活化能 歸納小結(jié)

引導(dǎo)：試管2產(chǎn)生氣泡較多是因?yàn)榧訜崴?，加熱使h2o2分子得到了能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)。我們把這種轉(zhuǎn)變所需要的能量稱為活化能。ppt展示:h2o2分子由常態(tài)形成活躍狀態(tài).思考分析：

問題1.汽油在常溫下會(huì)不會(huì)自發(fā)地起火?為什么?(在高溫下,少數(shù)汽油分子獲得了一定的能量而被活化,才能發(fā)生氧化反應(yīng).)問題2.為什么鐵和過氧化氫酶能提高過氧化氫的分解反應(yīng)的速率呢? ppt展示教科書圖5-1.問題1:在20℃測(cè)得的過氧化氫分解的活化能,從圖中你能得出什么結(jié)論? 條? 件

沒在催化劑催化 用膠狀鉑催化 用過氧化氫酶催化 活化能/kj·mol-1 75 54 29 問題2:請(qǐng)將教科書圖5-2在坐標(biāo)中繪制出來.問題3:請(qǐng)?jiān)谕粋€(gè)坐標(biāo)中繪制”無催化劑、無機(jī)催化劑、有酶催化三種條件下分解等質(zhì)量h2o2曲線圖”。閱讀教材，結(jié)合實(shí)驗(yàn)，加深對(duì)活化能這一概念的理解。討論 學(xué)生歸納

難點(diǎn)通過動(dòng)畫形象的多媒體演示讓學(xué)生在愉快中理解概念.注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系。培養(yǎng)學(xué)生圖形轉(zhuǎn)換能力.培養(yǎng)學(xué)生比較、歸納能力.構(gòu)建系統(tǒng)知識(shí) 練習(xí)反饋

(教師按照ppt上試題難度排成第一關(guān)、第二關(guān)、第三關(guān)、第四關(guān)、第五關(guān)，讓學(xué)生自由闖關(guān))。培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)解決問題能力。

通過小編為大家分享的高三生物教學(xué)設(shè)計(jì)之酶的作用?，希望對(duì)大家有所幫助。

第三篇：酶教學(xué)設(shè)計(jì)

一、設(shè)計(jì)理念

在實(shí)施新課程中，需要構(gòu)建與新課程理念相適應(yīng)的教學(xué)策略。根據(jù)新課程理念，高中生物重在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維、科學(xué)方法、科學(xué)精神等生物科學(xué)素養(yǎng)。使學(xué)生由以前的“學(xué)會(huì)”到“想學(xué)”再到“會(huì)學(xué)”，“引導(dǎo)──探究” 發(fā)現(xiàn)式教學(xué)法就是在這種理念下應(yīng)運(yùn)而生的，該教學(xué)法以問題解決為中心。本節(jié)課以“引導(dǎo)──探究”科學(xué)發(fā)現(xiàn)的過程來學(xué)習(xí)科學(xué)研究的方法為設(shè)計(jì)理念。符合《基礎(chǔ)教育課程改革綱要（試行）》的要求：“改變課程實(shí)施過于強(qiáng)調(diào)接受學(xué)習(xí)、死記硬背、機(jī)械訓(xùn)練的現(xiàn)狀，倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與、合作學(xué)習(xí)、樂于探究、勤于動(dòng)手，培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息的能力、獲取新知識(shí)的能力、分析和解決問題的能力以及交流與合作的能力”。該理念的運(yùn)用有利于學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)、協(xié)作精神的培養(yǎng)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，有利于學(xué)生主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)、發(fā)展能力、形成正確的情感態(tài)度與價(jià)值觀。它不僅重視知識(shí)的獲取，而且更加重視學(xué)生獲取知識(shí)的過程及方法，更加突出地培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。在問題的推動(dòng)下、在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生學(xué)得主動(dòng)，學(xué)得積極，真正體現(xiàn)了“教為主導(dǎo)，學(xué)為主體”的思想。

二、教材分析

1．地位和作用

“降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶”第1課時(shí)——酶的作用和本質(zhì)，主要探討酶在細(xì)胞代謝中的作用。該內(nèi)容以第4章第3節(jié)物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸方式中的主動(dòng)運(yùn)輸需要消耗能量以及初中生物學(xué)“消化”為基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)本節(jié)利于“細(xì)胞代謝”的學(xué)習(xí)，利于選修模塊中有關(guān)酶的應(yīng)用、微生物發(fā)酵、蛋白質(zhì)提取和分離等知識(shí)的學(xué)習(xí)。

2．教學(xué)目標(biāo)

（1）知識(shí)目標(biāo)：說明酶在細(xì)胞代謝中的作用。

（2）能力目標(biāo)：進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探索，按所設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案和步驟，正確完成相關(guān)的實(shí)驗(yàn)操作。學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。

（3）情感目標(biāo)：

①評(píng)價(jià)自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

②參與交流，聽取別人的正確意見，維護(hù)或修改自己的方案和意見。

3．過程與方法

通過“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)，感悟酶作為催化劑的特點(diǎn)及控制變量的方法。利用教材上形象、直觀的圖解和文字說明，讓學(xué)生明確催化劑可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。

4．確定教學(xué)重、難點(diǎn)及解決方法

教學(xué)重點(diǎn)：酶的作用。

［解決方法］利用學(xué)生對(duì)無機(jī)催化劑的知識(shí)基礎(chǔ)切入，引入酶的學(xué)習(xí)。通過實(shí)驗(yàn)、資料分析得出酶的作用。自然界中的生命現(xiàn)象都與酶的活動(dòng)有關(guān)，活細(xì)胞內(nèi)全部的生物化學(xué)反應(yīng)都是在酶的催化下完成的。在人體內(nèi)，大約每分鐘要發(fā)生幾百萬次的化學(xué)反應(yīng)，這么多的化學(xué)反應(yīng)之所以能在常溫、常壓下進(jìn)行，完全是因?yàn)槊傅淖饔?，酶是一種什么樣的物質(zhì)？在化學(xué)反應(yīng)中是怎樣起作用的？顯然應(yīng)是本節(jié)課內(nèi)容的重點(diǎn)。

教學(xué)難點(diǎn)：酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理。

［解決方法］ ①利用教材上形象、直觀的圖解和文字說明，讓學(xué)生明確催化劑可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。②通過比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)，感悟酶作為催化劑的特點(diǎn)及控制變量的方法?；罨苓@個(gè)名詞在高中生物教材體系中是第一次出現(xiàn)，無論是學(xué)生還是教師對(duì)這個(gè)名詞都很陌生。化學(xué)反應(yīng)之所以能進(jìn)行，就是達(dá)到反應(yīng)所需的活化能。在酶的作用下，原來不能進(jìn)行反應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生了反應(yīng)，是增加了反應(yīng)物的自由能，還是降低了反應(yīng)所需的活化能？通過實(shí)驗(yàn)和類比，必須要讓學(xué)生理解。在過去幾年的高考中，雖然出現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，但在教材中沒有關(guān)于控制變量的內(nèi)容，在本節(jié)教材介紹了控制變量的系列名詞，但對(duì)剛剛接觸高中生物實(shí)驗(yàn)的學(xué)生而言，不能說不是一個(gè)難點(diǎn)。

三、設(shè)計(jì)思路

從物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式──主動(dòng)運(yùn)輸需要能量入手，引出第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用。再從教材提供的問題探討──斯帕蘭札尼研究鷹的消化作用進(jìn)入學(xué)習(xí)情境，是有趣的，并能和學(xué)生已有經(jīng)驗(yàn)──對(duì)消化酶的了解結(jié)合起來。利用學(xué)生對(duì)無機(jī)催化劑的知識(shí)基礎(chǔ)切入，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入新課學(xué)習(xí)。既然學(xué)生們知道無機(jī)催化劑的作用，就讓學(xué)生通過比較實(shí)驗(yàn)來認(rèn)識(shí)酶的催化作用以及與無機(jī)催化劑的差別。在安排學(xué)生做實(shí)驗(yàn)時(shí)要注意學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解，落實(shí)好本節(jié)課的目標(biāo)。本節(jié)課的實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，利用直觀的手段（繪圖或電子幻燈等）將實(shí)驗(yàn)的裝置特別是實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的裝置分別向?qū)W生展示，以增加學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作和討論的效率，或者采取分組實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)討論（此法效果很好）。

因?yàn)闀r(shí)間的限制，關(guān)于控制變量部分的內(nèi)容準(zhǔn)備安排在下一個(gè)課時(shí)進(jìn)行。

學(xué)生通過親身感知酶的作用，順理成章引入酶在化學(xué)反應(yīng)中能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能知識(shí)點(diǎn)。教材利用卡通式插圖、圖解和文字?jǐn)⑹觯赋雒改軌蝻@著降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。通過形象、直觀的圖解和文字說明以及繪制“沒有催化劑、無機(jī)催化劑、酶的催化效率曲線”的比較，進(jìn)一步讓學(xué)生明確催化劑可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能（酶催化作用更加顯著），利于學(xué)生理性認(rèn)識(shí)。

四、教學(xué)用具：PPT課件、實(shí)驗(yàn)材料、器材。

五、課前準(zhǔn)備：分組實(shí)驗(yàn)（“比較過氧化氫在不同條件下的分解”）材料用具的準(zhǔn)備；PPT課件制作。

六、教學(xué)過程

（一）引入

復(fù)習(xí)：物質(zhì)跨膜運(yùn)輸中的主動(dòng)運(yùn)輸需要什么條件？

細(xì)胞的主動(dòng)運(yùn)輸需要能量。細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的合成需要能量。肌細(xì)胞的收縮需要能量??細(xì)胞作為一個(gè)基本的生命系統(tǒng)，只有不斷輸入能量，才能維持生命活動(dòng)的有序性。

太陽能是幾乎所有生命系統(tǒng)中能量的最終源頭。外界能量輸入細(xì)胞，并為細(xì)胞所利用，都要經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)。

（“幾乎”一詞留有余地，不絕對(duì)，應(yīng)引起學(xué)生的注意。）

（二）酶的作用

1．細(xì)胞代謝

由細(xì)胞的主動(dòng)運(yùn)輸需要能量，細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的合成需要能量等引入細(xì)胞內(nèi)能量的獲得和利用都必須通過化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而引入細(xì)胞代謝的概念：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。

在化學(xué)課上，我們知道，有些化學(xué)反應(yīng)容易進(jìn)行，有些化學(xué)反應(yīng)不容易進(jìn)行，有的需要加溫加壓才能進(jìn)行，有的需要添加某種物質(zhì)之后并且可能需要在特定的環(huán)境中才能進(jìn)行。這種能夠促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行的物質(zhì)，叫催化劑。

細(xì)胞中的化學(xué)反應(yīng)比起同學(xué)們?cè)诨瘜W(xué)課上所學(xué)的反應(yīng)要復(fù)雜得多，而細(xì)胞內(nèi)的環(huán)境是一個(gè)常溫常壓下的狀態(tài)，在這種環(huán)境下化學(xué)反應(yīng)卻能高效有序地發(fā)生，這是為什么呢？

2．斯帕蘭札尼實(shí)驗(yàn)

下面我們來看一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)。

PPT展示意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)。

提出問題：

問題1：這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？

問題2：是什么物質(zhì)使肉塊消失了？

學(xué)生閱讀、思考教師提出的問題，探討內(nèi)容，進(jìn)行相關(guān)的討論，然后學(xué)生回答，學(xué)生評(píng)價(jià)。

（教師注意引導(dǎo)分析，答對(duì)的要肯定、鼓勵(lì)、贊揚(yáng)；答錯(cuò)的也要保護(hù)學(xué)生的積極性。）

學(xué)生根據(jù)初中的知識(shí)，可能會(huì)答出酶的作用，教師加以引導(dǎo)，提出胃蛋白酶的名稱。

3．比較過氧化氫在不同條件下的分解

通過上面的實(shí)驗(yàn)，說明胃蛋白酶能幫助我們順利完成食物的消化，那么，我們身體里細(xì)胞內(nèi)是不是也有其他的酶和胃蛋白酶一樣幫助細(xì)胞中的化學(xué)反應(yīng)能順利地進(jìn)行呢？下面我們通過過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)來解決這些問題。

過氧化氫是細(xì)胞代謝中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，只有及時(shí)將其分解，才能使細(xì)胞免受其害。在常溫常壓下，過氧化氫能迅速分解嗎？請(qǐng)同學(xué)們?nèi)∫恢г嚬埽⑷?mL的過氧化氫溶液，觀察其變化。

提出問題：

請(qǐng)同學(xué)們想想，有什么方法能使過氧化氫的分解速度加快呢？

方案：指導(dǎo)學(xué)生閱讀，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，觀察表格，分組完成實(shí)驗(yàn)。

學(xué)生閱讀相關(guān)的課文內(nèi)容，設(shè)計(jì)表格；進(jìn)行分組實(shí)驗(yàn)。

師生共同分析總結(jié)：表格的設(shè)計(jì)；記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

討論問題：

問題1：2號(hào)管發(fā)生了什么現(xiàn)象，說明了什么？

問題2：

3、4號(hào)管中，F(xiàn)eCl3和過氧化氫酶起了什么作用？

問題3：

3、4號(hào)管中，哪個(gè)反應(yīng)速度快？說明什么問題？

問題4：這個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)論？

學(xué)生展開討論，并回答問題。完成探究活動(dòng)，并進(jìn)行交流和表達(dá)（討論可采取同伴互助：一學(xué)生提出問題，由其他學(xué)生解答）。

通過實(shí)驗(yàn)?zāi)氵€能提出什么問題？

學(xué)生可能提出以下的問題：

①該實(shí)驗(yàn)的原理是什么？

②這個(gè)實(shí)驗(yàn)為什么要選用新鮮的肝臟？

③為什么要將肝臟制成研磨液？

④滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，可否共用一個(gè)吸管？為什么？

⑤實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵是什么？判斷依據(jù)是什么？

教師要及時(shí)給予解答。

4．活化能

引導(dǎo)：試管2產(chǎn)生氣泡較多是因?yàn)榧訜崴?，加熱使H2O2分子得到了能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)。我們把這種轉(zhuǎn)變所需要的能量稱為活化能。

思考分析：

為什么鐵和過氧化氫酶并未供給過氧化氫能量，也能提高過氧化氫的分解反應(yīng)的速率呢？

利用課本中的插圖，解釋催化劑催化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是降低了反應(yīng)所需的活化能。如果把化學(xué)反應(yīng)比作駕車翻越一座高山，加熱加壓相當(dāng)于給汽車加大油門，用催化劑則相當(dāng)于幫司機(jī)找到一條穿山隧道。通過前面的實(shí)驗(yàn)，我們可以知道，同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。再利用PPT中的動(dòng)畫，讓學(xué)生更生動(dòng)更直觀地理解催化劑催化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)，從而更清楚地知道，正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和條件下快速進(jìn)行。

5．控制變量

通過分析前面的實(shí)驗(yàn)，引出變量、自變量、因變量、無關(guān)變量的概念，進(jìn)一步提出對(duì)照實(shí)驗(yàn)要注意的事項(xiàng)——如何控制變量。

6．回到斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)，提出第3個(gè)問題：已知胃液呈酸性，胃液中除了胃蛋白酶外，還含有酸和水，怎樣才能證明你的推測(cè)？

（引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)前面關(guān)于變量的知識(shí)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證。教師注意引導(dǎo)分析，答對(duì)的要肯定、鼓勵(lì)、贊揚(yáng)；答錯(cuò)的也要保護(hù)學(xué)生的積極性。）

（四）布置作業(yè)

（五）板書設(shè)計(jì)

第5章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 第一課時(shí) 酶的作用

細(xì)胞代謝：細(xì)胞內(nèi)全部的化學(xué)反應(yīng)。

酶的作用：降低活化能更顯著，催化效率更高。

第四篇：藥物代謝在藥品開發(fā)的作用論文

藥物代謝動(dòng)力學(xué)，是定量研究藥物在生物體內(nèi)吸收、分布、代謝和排泄((ADME)隨時(shí)間變化的過程及規(guī)律的一門學(xué)科。新藥的開發(fā)、藥物的評(píng)價(jià)以及臨床藥物的治療都離不開藥物代謝動(dòng)力學(xué)。縱觀國內(nèi)國際的藥物研發(fā)歷史，剛初始的偶然性、經(jīng)驗(yàn)性的藥物研究已經(jīng)發(fā)展到現(xiàn)今的系統(tǒng)性科學(xué)性研究。美國最近一項(xiàng)報(bào)告指出，藥物研究過程中只有10%的新藥候選物可進(jìn)人市場(chǎng)，而大約40%的藥物是由于無體內(nèi)活性或藥物代謝動(dòng)力學(xué)參數(shù)不佳而遭淘汰。藥物代謝動(dòng)力學(xué)越早的介人到藥品研發(fā)中，就能越早的排除藥物代謝動(dòng)力學(xué)參數(shù)不理想的候選化合物，從而更好的控制藥物研發(fā)時(shí)間，降低藥物研發(fā)成本。另外，藥物代謝動(dòng)力學(xué)新的研究進(jìn)展也可以為藥物創(chuàng)新提供不一樣方法途徑。高通量篩選、藥物作用新靶標(biāo)、信息技術(shù)等新的藥物篩選模型和技術(shù)加快了新藥研究速度。本文就藥物代謝研究在新藥設(shè)計(jì)和新藥開發(fā)及應(yīng)用等方面的作用作一論述。

1藥物代謝動(dòng)力學(xué)在新藥設(shè)計(jì)中的作用

藥物代謝動(dòng)力學(xué)性質(zhì)是除藥效外考察新藥的另一個(gè)重要篩選指標(biāo)。低毒性、穩(wěn)定的作用時(shí)間以及良好的生物利用度是理想藥物不可或缺的3個(gè)要素。然而很多藥物并不能滿足臨床要求，出現(xiàn)的問題可能為毒性太高、代謝太快、藥效強(qiáng)度不大、吸收不好生物利用度低等。因此根據(jù)藥物代謝試驗(yàn)反映出來的問題需要對(duì)藥物的“hot-spot"進(jìn)行該造。

1.1對(duì)藥物分子進(jìn)行改造，使其在體內(nèi)不經(jīng)代謝對(duì)先導(dǎo)藥物進(jìn)行結(jié)構(gòu)改造可得到在體內(nèi)不代謝或僅經(jīng)水解酶代謝的候選物。在體內(nèi)不經(jīng)代謝，可以避免系統(tǒng)酶對(duì)藥物分子的生物轉(zhuǎn)化，從而減少甚至避免活性代謝產(chǎn)物或者毒性代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生。由焦磷酸鹽改造而來的骨吸收抑制劑雙磷酸鹽(hisphosphonates)正是如此。在體外焦磷酸鹽可以通過與磷酸鈣的結(jié)合從而阻止磷酸鈣晶體的進(jìn)一步變化，但焦磷酸在體內(nèi)較易水解，無法實(shí)現(xiàn)與磷酸鈣的結(jié)合，但如果將焦磷酸中的P-O-P鍵用P-C-P鍵取代時(shí)，可以得到與焦磷酸鹽有相似活性的雙磷酸鹽，其在體內(nèi)的代謝途徑只有腎排泄。因此，這類安全、低毒的藥物在藥物設(shè)計(jì)中常被應(yīng)用。但是體內(nèi)存在多種代謝酶，作用底物廣泛，因此機(jī)理開發(fā)藥物較難得到。

1.2對(duì)藥物分子進(jìn)行改造，增強(qiáng)其代謝穩(wěn)定性大部分藥物進(jìn)人體內(nèi)要經(jīng)過P450酶系統(tǒng)的作用，經(jīng)過酶的處理，藥物活性大多減弱或者消失，若對(duì)藥物進(jìn)行分子改造，阻止其被酶處理快速失活，則可相應(yīng)增強(qiáng)藥物效果。最早用于口服的頭抱菌素類藥物頭抱菌素111，在體內(nèi)吸收后被代謝為去乙酞頭抱霉素111，其體外抑G一菌的作用減弱為母藥的1/4-1/8。若將藥物分子中的3CHOCOCH3改為3-CH3后，代謝穩(wěn)定性增加。

1.3對(duì)藥物分子進(jìn)行改造，增大其生物利用度，降低其毒性有些藥物在研發(fā)初期發(fā)現(xiàn)生物利用度較低，可以對(duì)原藥進(jìn)行修飾，從而達(dá)到增大其生物利用度的目的。例如，氨節(jié)西林(ampicillin)親脂性較差，口服用藥只吸收30%-40%，將極性基團(tuán)梭基醋化后生成匹氨西林，口服吸收好，在體內(nèi)經(jīng)水解后產(chǎn)生氨節(jié)青霉素而發(fā)揮作用。同樣道理，如果研發(fā)初期發(fā)現(xiàn)原藥毒性較大，努力找到原藥的關(guān)鍵化學(xué)部位，對(duì)其進(jìn)行嘗試性的改造，從而進(jìn)一步挖掘出毒性較小的修飾物。

2藥物代謝研究在篩選新藥方面的作用

對(duì)藥物代謝產(chǎn)物的分析和研究將會(huì)給新藥的開發(fā)提供很多思路和方法?，F(xiàn)在廣泛采用的方法是利用多種高通量體外篩選模型對(duì)藥物的代謝特征進(jìn)行篩選，以便在新藥開發(fā)早期就確定待篩選的繼續(xù)研究?jī)r(jià)值。部分藥物進(jìn)人體內(nèi)經(jīng)過代謝，產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物的相應(yīng)藥效反而增強(qiáng)，高于原藥相應(yīng)藥效，這時(shí)就可以合成此代謝產(chǎn)物作為新一代的替代藥物。例如:第二代抗過敏藥去梭氯雷他定的開發(fā)，在對(duì)氯雷他定藥物代謝研究中發(fā)現(xiàn)，氯雷他定在消化道被代謝掉乙氧碳基側(cè)鏈后，生成的去梭氯雷他定的活性反而增強(qiáng)。雖然這種情況發(fā)生的幾率較小，但藥物的代謝活化可以為尋找新藥提供直接的線索。

3藥物代謝研究在促進(jìn)中藥現(xiàn)代化方面的作用

在歐美等西方國家，中醫(yī)藥理論尚未被廣泛理解和接受，而中醫(yī)藥要想有突破性的發(fā)展，必須打進(jìn)西方醫(yī)藥市場(chǎng)?，F(xiàn)在禁錮中醫(yī)藥的是活性成分不明，作用機(jī)理不能用化學(xué)藥物代謝動(dòng)力學(xué)的方法診釋。藥物代謝研究是實(shí)現(xiàn)中藥現(xiàn)代化的一把重要鑰匙，部分中藥的體內(nèi)體外活性差異巨大，可以在體外設(shè)計(jì)出與體內(nèi)相似的生物環(huán)境來代謝中藥提取物，從而進(jìn)一步分離發(fā)現(xiàn)新的有效物質(zhì)。但是同時(shí)中藥提取物除了受胃腸道的代謝外，還會(huì)受到其他系統(tǒng)組織的影響，代謝產(chǎn)物繁多，因而分離鑒定難度較大。

單方及復(fù)方中藥，都是一個(gè)龐大的系統(tǒng)，其藥理活性的表現(xiàn)是多個(gè)單體化學(xué)物質(zhì)共同作用的結(jié)果。辨證論治、君臣佐使等原則又是中醫(yī)用藥的精髓，整體觀思想又是中藥研究的一大特點(diǎn)，也是中藥藥動(dòng)學(xué)研究應(yīng)遵循的指導(dǎo)思想。然而近年來對(duì)中藥藥物代謝動(dòng)力學(xué)研究分有限，中藥藥物代謝動(dòng)力學(xué)發(fā)展阻力依然很大。中藥要實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，①要突破現(xiàn)在流行的單組分藥物代謝動(dòng)力學(xué)模型的方法，建立以中藥多個(gè)單體化學(xué)物質(zhì)為基礎(chǔ)總量統(tǒng)計(jì)矩藥動(dòng)學(xué)數(shù)學(xué)模型的方法;②一個(gè)良好的符合中醫(yī)藥特性的數(shù)學(xué)模型是必不可少的，在中藥藥物代謝動(dòng)力學(xué)中的許多理論瓶頸問題都可以嘗試用總量統(tǒng)計(jì)矩?cái)?shù)學(xué)模型解決;③中藥譜效學(xué)與中藥藥物代謝動(dòng)力學(xué)的聯(lián)合使用，開拓了中藥現(xiàn)代化的新思路;最后，代謝組學(xué)的介人，將會(huì)極大的解決中藥及其復(fù)方的藥物代謝動(dòng)力學(xué)問題。

4藥物代謝研究在促進(jìn)合理用藥方面的作用

現(xiàn)代用藥的一個(gè)特點(diǎn)就是多藥并用，而其負(fù)面作用是不良事件的顯著增加。造成藥物不良反應(yīng)增加的一個(gè)原因就是藥物之間易發(fā)生代謝性相互作用。鈣通道阻滯劑美貝地爾與其他藥物尤其是心血管類藥物合用時(shí)，會(huì)發(fā)生代謝性藥物相互作用不良反應(yīng)，原因就是其為強(qiáng)的肝藥酶(CYP3A4)抑制劑。與美托洛爾合用后能使其血藥濃度增加4-5倍，從而導(dǎo)致嚴(yán)重心動(dòng)過緩，有4例發(fā)生嚴(yán)重心源性休克，其中1例死亡;與環(huán)抱素合用后能使其血藥濃度增加2-3倍，進(jìn)而產(chǎn)生嚴(yán)重的腎毒性和氮質(zhì)血癥。

5研究前景與展望

藥物基因組學(xué)是近年來發(fā)展的一門新興學(xué)科，其中藥物應(yīng)答是藥物基因組學(xué)的關(guān)鍵。由于藥物基因的差異影響了藥物代謝轉(zhuǎn)化和動(dòng)力學(xué)，因此，在基因水平上對(duì)人體進(jìn)行研究為藥物代謝動(dòng)力學(xué)研究提供了一個(gè)新的思路，如由于分子生物學(xué)的發(fā)展使藥物代謝酶轉(zhuǎn)基因細(xì)胞系研究得以實(shí)現(xiàn)。

在新藥開發(fā)的任何階段都離不開藥物代謝動(dòng)力學(xué)的參與，在每個(gè)階段藥物代謝動(dòng)力學(xué)研究結(jié)果都起到左右候選化合物命運(yùn)的作用。因此，運(yùn)用藥物代謝動(dòng)力學(xué)對(duì)化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行ADME評(píng)價(jià)與分析，評(píng)估化學(xué)物質(zhì)活性最強(qiáng)時(shí)的最佳化學(xué)結(jié)構(gòu)，盡早排除無用候選化合物，篩選出潛力化合物。然而處于初始階段的中藥復(fù)方代謝產(chǎn)物研究仍然缺乏科學(xué)的系統(tǒng)研究以及適當(dāng)具體方法的指導(dǎo)。因此，摸索出一個(gè)中藥復(fù)方代謝研究的通用方法，闡釋中藥復(fù)方的作用機(jī)理，分析中藥復(fù)方的具體活性物質(zhì)成分是當(dāng)前中藥新藥研發(fā)的癥結(jié)所在，這對(duì)中藥的國際化及現(xiàn)代化都有重要意義。

第五篇：“酶的特性”教學(xué)設(shè)計(jì)

“酶的特性”教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教材分析

“酶的特性”是《普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)生物教科書 分子與細(xì)胞（必修1）》（人教版）第五單元第一節(jié)《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》第二課時(shí)的內(nèi)容，在學(xué)習(xí)了第1課時(shí)“酶的作用和本質(zhì)”，以及初中人體內(nèi)消化酶知識(shí)的基礎(chǔ)上，結(jié)合探究“影響酶活性的條件”實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步理解酶的三大特性，不僅鞏固了第一節(jié)的探究實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)中變量的控制內(nèi)容，也為后面學(xué)習(xí)ATP的合成與分解，光合作用，細(xì)胞呼吸等重要內(nèi)容奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。關(guān)于酶的催化特性的特點(diǎn)，教材中首先安排了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)，切身體會(huì)到酶的催化作用具有高效性的特點(diǎn)。符合學(xué)生由感性到理性的認(rèn)知規(guī)律。

二、教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo)：概述酶的特性和影響酶活性條件的知識(shí)體系。

能力目標(biāo)：進(jìn)行酶的特性、影響酶活性的條件、控制變量的實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)。情感目標(biāo)：養(yǎng)成勇于質(zhì)疑、自主探究、合作學(xué)習(xí)的科學(xué)探究精神。

三、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

重點(diǎn)：建構(gòu)酶的特性知識(shí)體系，探究影響酶活性的條件。難點(diǎn)：影響酶活性條件的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)施。

四、教學(xué)過程

[教師引入]：酶是生物催化劑，它當(dāng)然具有一般無機(jī)催化劑的特點(diǎn)。[學(xué)生回答]：酶和無機(jī)催化劑的相同點(diǎn)：

1、酶和無機(jī)催化劑在化學(xué)反應(yīng)前后本身不發(fā)生化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量上的變化；

2、只能加快反應(yīng)速率，縮短反應(yīng)達(dá)到平衡所需要的時(shí)間而不能改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)。師：酶與無機(jī)催化劑相比，又有哪些不同之處？這是我們今天需要探討的問題。[新課]

1、酶的高效性

師：提問：通過Fe3+、H2O2酶催化H2O2分解速率比較的實(shí)驗(yàn)探究，同學(xué)們已經(jīng)建構(gòu)出酶具有什么特性？

生：酶的催化作用具有高效性。

2、酶具有專一性

向?qū)W生提供分析材料：①單獨(dú)咀嚼米飯一段時(shí)間后，感覺有甜味，試分析是什么原因。（唾液中含有淀粉酶，淀粉在酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖有甜味）

②早晨起床發(fā)現(xiàn)昨晚夾在牙縫中的瘦肉絲依然存在，又是什么原因？（瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)，唾液中無消化蛋白質(zhì)的酶，所以無法將其分解。）探究實(shí)驗(yàn)：

[教師提問]：假如將H2O2酶催化H2O2分解的實(shí)驗(yàn)作如下更改，實(shí)驗(yàn)結(jié)果又將如何呢？①更換酶──將豬肝研磨液換成淀粉酶。②更換底物──將H2O2換成淀粉液。并請(qǐng)1、2兩大組的同學(xué)實(shí)驗(yàn)探究①，3、4兩大組的同學(xué)實(shí)驗(yàn)探究②。補(bǔ)充：實(shí)驗(yàn)中要控制變量：

變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素都可以稱為變量。如選擇催化劑的種類和加入的劑量、反應(yīng)物的劑量；產(chǎn)生的氧氣量、環(huán)境的溫度、pH等

實(shí)驗(yàn)變量：實(shí)驗(yàn)中因?qū)嶒?yàn)?zāi)康亩_定，人為改變的變量稱作實(shí)驗(yàn)變量。

教師指導(dǎo)學(xué)生分析本實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)變量是什么？學(xué)生分析得出是催化劑的種類（過氧化氫酶和Fe3+）。

無關(guān)變量：指實(shí)驗(yàn)中除實(shí)驗(yàn)變量以外的影響實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象或結(jié)果的因素或條件

教師指導(dǎo)學(xué)生分析本組實(shí)驗(yàn)中無關(guān)變量有哪些？如何使無關(guān)變量在操作中要保持相同? 學(xué)生分析得出：無關(guān)變量有反應(yīng)環(huán)境的溫度、pH；過氧化氫的劑量等、其各項(xiàng)應(yīng)在分組實(shí)驗(yàn)中保持相等、穩(wěn)定、不變。

反應(yīng)變量：隨著實(shí)驗(yàn)變量的變化而變化的變量稱作反應(yīng)變量。通常，實(shí)驗(yàn)變量是原因，反應(yīng)變量是結(jié)果，二者具有因果關(guān)系。[學(xué)生活動(dòng)]分組實(shí)驗(yàn)。

[教師活動(dòng)]觀察學(xué)生實(shí)驗(yàn)，若學(xué)生有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作不規(guī)范，如量取液體的方法不規(guī)范等，則予以糾正。同時(shí)啟發(fā)：加底物的量為多少？加淀粉酶或豬肝研磨液的量為多少？如何檢測(cè)淀粉是否分解？……用以指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作。待學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，提問：探究的結(jié)果如何？ [學(xué)生活動(dòng)]

1、2組“換成淀粉酶后不產(chǎn)生氣泡”，3、4組“換成淀粉后變藍(lán)色”。[教師活動(dòng)]提問：由此得出的結(jié)論是什么？

[學(xué)生活動(dòng)]不同的酶不能催化同一底物反應(yīng)，同一種酶不能催化不同底物反應(yīng)。[教師活動(dòng)]總結(jié)：即每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。這就是酶的專一性。[教師活動(dòng)]提問：有關(guān)酶的催化作用，除剛剛探究的受底物的種類和酶的種類的影響外，同學(xué)們還有哪些需要進(jìn)一步探究的問題呢？并提出要求：以小組為單位相互討論，將問題寫在紙上，然后大家一起交流。

[學(xué)生活動(dòng)]相互討論，羅列問題，并推代表交流問題。如：“會(huì)不會(huì)受溫度的影響”？“會(huì)不會(huì)受pH的影響”？“會(huì)不會(huì)受底物濃度的影響”？“會(huì)不會(huì)受酶濃度的影響” ？…… 從學(xué)生提出的眾多問題中，選擇“酶的催化作用會(huì)不會(huì)受pH和溫度的影響”兩大問題作為進(jìn)一步探究的問題。

3、酶的作用條件較溫和

[教師提供]：資料一：實(shí)驗(yàn)證明：用加酶洗衣粉時(shí)，溫水的洗滌效果要比冷水好； 資料二：人患感冒發(fā)燒時(shí)，常常不思飲食，其原因是什么？

資料三：閱讀課文P83探究(影響酶活性的重要條件)第1到3段文字。[教師活動(dòng)]提出假設(shè)：a.酶的催化效率可能受溫度的影響

b.酶的催化效率可能受PH值的影響。并且不同的酶需要不同的PH條件。示例：“溫度對(duì)酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)方案

[學(xué)生活動(dòng)]完成有關(guān)PH值對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。

1.布置學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，各小組按確定的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，仔細(xì)觀察、認(rèn)真記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。2.師生互動(dòng)交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果,培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)獲取知識(shí)的能力；學(xué)會(huì)與人交流，提高語言表達(dá)能力。

①學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)后提問：

a.哪支試管中酶的活性最高？你是如何得出這一結(jié)論的？

b.實(shí)驗(yàn)結(jié)果與你預(yù)期的結(jié)果是否一致？你作出的假設(shè)是否得到了確認(rèn)？

c.通過這個(gè)探究，你們小組的結(jié)論是什么？請(qǐng)嘗試用酶的化學(xué)本質(zhì)的知識(shí)解釋本小組的結(jié)論。

②各小組匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

溫度、PH值變化會(huì)影響酶的活性，溫度和PH值偏高或偏低，酶的活性都會(huì)降低。③結(jié)論：酶的作用條件較溫和

教師分析、解釋：過酸、過堿或高溫，都會(huì)使酶分子的結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性。因?yàn)槊傅幕瘜W(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，這些大分子物質(zhì)都有其特定的空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)環(huán)境中的溫度過高、PH值過高或過低時(shí)，這些有機(jī)物的空間結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生改變，從而使酶的活性降低甚至失去活性。0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，沒有破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)。

引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪出溫度和PH值變化與酶活性的關(guān)系大致變化曲線圖。用語言來描述溫度和PH值變化與酶活性的關(guān)系曲線的變化特征。訓(xùn)練學(xué)生從函數(shù)圖像中提取信息、分析信息的能力和語言表達(dá)能力。

五、教師小結(jié) 板書設(shè)計(jì)

一、酶的特性

1、酶具有高效性

2、酶具有專一性

3、酶的作用條件較溫和（1）溫度影響酶的活性（2）PH影響酶的活性

二、探究實(shí)驗(yàn)

六、教學(xué)感想

高中生物新課程提出了提高生物科學(xué)素養(yǎng)，面向全體學(xué)生，提倡探究式學(xué)習(xí)，注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系的基本理念，強(qiáng)調(diào)課堂教學(xué)要體現(xiàn)學(xué)生的“主體性”。這些理念最終都要通過教師的課堂教學(xué)行為得以實(shí)現(xiàn)，因此，教師是推進(jìn)新課改最關(guān)鍵的因素。那么，我們一線的教師不僅要在新課改理念下創(chuàng)新自己的教學(xué)行為，也應(yīng)該協(xié)調(diào)好課改后課堂教學(xué)與高考的關(guān)系。我認(rèn)為，可以從以下幾方面加以改進(jìn)：

一、學(xué)：學(xué)習(xí)新課程理念，學(xué)習(xí)新的教學(xué)方法

課改已經(jīng)進(jìn)行，但我們?nèi)匀豢吹揭徊糠纸處熑匀话凑绽弦惶椎氖谡n方式從頭講到尾，結(jié)果整堂課下來，學(xué)生和老師都感覺身心疲憊。實(shí)施新課程，更新觀念是前提，這就要求我們一是要向書本學(xué)習(xí)，多讀心課標(biāo)、優(yōu)秀教案、教師用書、探究報(bào)告等，理解新課程理念。二是要多聽教改專家和特級(jí)教師的課。三可以借助網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)。四要相互學(xué)習(xí)。

二、研：加強(qiáng)新課程教學(xué)研究，提高教學(xué)質(zhì)量。例如：可以實(shí)行集體備課的方式，集中集體智慧，可以通過不斷磨課的方式找出最好的教學(xué)方式等。

三、將新課改落到實(shí)處，提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的同時(shí)更要適應(yīng)高考要求。如何檢測(cè)是否達(dá)到了提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的目的，考試仍然是一個(gè)重要的檢測(cè)手段。因此，我們?cè)谶\(yùn)用新的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)的同時(shí)，仍然要認(rèn)真學(xué)習(xí)研究考綱和考試說明，明確考察重點(diǎn)，對(duì)于考試說明沒有而教材有的要大膽刪除，通過對(duì)近幾年考題的研究明確高考動(dòng)向，重視書本，抓雙基，指導(dǎo)學(xué)生理清知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建生物模型，全面復(fù)習(xí)，突出重點(diǎn)。

“酶的特性”教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教材分析

“酶的特性”是《普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)生物教科書 分子與細(xì)胞（必修1）》（人教版）第五單元第一節(jié)《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》第二課時(shí)的內(nèi)容，在學(xué)習(xí)了第1課時(shí)“酶的作用和本質(zhì)”，以及初中人體內(nèi)消化酶知識(shí)的基礎(chǔ)上，結(jié)合探究“影響酶活性的條件”實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步理解酶的三大特性，不僅鞏固了第一節(jié)的探究實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)中變量的控制內(nèi)容，也為后面學(xué)習(xí)ATP的合成與分解，光合作用，細(xì)胞呼吸等重要內(nèi)容奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。關(guān)于酶的催化特性的特點(diǎn)，教材中首先安排了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)，切身體會(huì)到酶的催化作用具有高效性的特點(diǎn)。符合學(xué)生由感性到理性的認(rèn)知規(guī)律。

二、教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo)：概述酶的特性和影響酶活性條件的知識(shí)體系。

能力目標(biāo)：進(jìn)行酶的特性、影響酶活性的條件、控制變量的實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)。情感目標(biāo)：養(yǎng)成勇于質(zhì)疑、自主探究、合作學(xué)習(xí)的科學(xué)探究精神。

三、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 重點(diǎn)：建構(gòu)酶的特性知識(shí)體系，探究影響酶活性的條件。

難點(diǎn)：影響酶活性條件的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)施。

四、教學(xué)過程

[教師引入]：酶是生物催化劑，它當(dāng)然具有一般無機(jī)催化劑的特點(diǎn)。[學(xué)生回答]：酶和無機(jī)催化劑的相同點(diǎn)：

1、酶和無機(jī)催化劑在化學(xué)反應(yīng)前后本身不發(fā)生化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量上的變化；

2、只能加快反應(yīng)速率，縮短反應(yīng)達(dá)到平衡所需要的時(shí)間而不能改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)。師：酶與無機(jī)催化劑相比，又有哪些不同之處？這是我們今天需要探討的問題。[新課]

1、酶的高效性

師：提問：通過Fe3+、H2O2酶催化H2O2分解速率比較的實(shí)驗(yàn)探究，同學(xué)們已經(jīng)建構(gòu)出酶具有什么特性？

生：酶的催化作用具有高效性。

2、酶具有專一性

向?qū)W生提供分析材料：①單獨(dú)咀嚼米飯一段時(shí)間后，感覺有甜味，試分析是什么原因。（唾液中含有淀粉酶，淀粉在酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖有甜味）

②早晨起床發(fā)現(xiàn)昨晚夾在牙縫中的瘦肉絲依然存在，又是什么原因？（瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)，唾液中無消化蛋白質(zhì)的酶，所以無法將其分解。）探究實(shí)驗(yàn)：

[教師提問]：假如將H2O2酶催化H2O2分解的實(shí)驗(yàn)作如下更改，實(shí)驗(yàn)結(jié)果又將如何呢？①更換酶──將豬肝研磨液換成淀粉酶。②更換底物──將H2O2換成淀粉液。并請(qǐng)1、2兩大組的同學(xué)實(shí)驗(yàn)探究①，3、4兩大組的同學(xué)實(shí)驗(yàn)探究②。補(bǔ)充：實(shí)驗(yàn)中要控制變量：

變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素都可以稱為變量。如選擇催化劑的種類和加入的劑量、反應(yīng)物的劑量；產(chǎn)生的氧氣量、環(huán)境的溫度、pH等

實(shí)驗(yàn)變量：實(shí)驗(yàn)中因?qū)嶒?yàn)?zāi)康亩_定，人為改變的變量稱作實(shí)驗(yàn)變量。

教師指導(dǎo)學(xué)生分析本實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)變量是什么？學(xué)生分析得出是催化劑的種類（過氧化氫酶和Fe3+）。

無關(guān)變量：指實(shí)驗(yàn)中除實(shí)驗(yàn)變量以外的影響實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象或結(jié)果的因素或條件

教師指導(dǎo)學(xué)生分析本組實(shí)驗(yàn)中無關(guān)變量有哪些？如何使無關(guān)變量在操作中要保持相同? 學(xué)生分析得出：無關(guān)變量有反應(yīng)環(huán)境的溫度、pH；過氧化氫的劑量等、其各項(xiàng)應(yīng)在分組實(shí)驗(yàn)中保持相等、穩(wěn)定、不變。

反應(yīng)變量：隨著實(shí)驗(yàn)變量的變化而變化的變量稱作反應(yīng)變量。通常，實(shí)驗(yàn)變量是原因，反應(yīng)變量是結(jié)果，二者具有因果關(guān)系。

[學(xué)生活動(dòng)]分組實(shí)驗(yàn)。

[教師活動(dòng)]觀察學(xué)生實(shí)驗(yàn)，若學(xué)生有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作不規(guī)范，如量取液體的方法不規(guī)范等，則予以糾正。同時(shí)啟發(fā)：加底物的量為多少？加淀粉酶或豬肝研磨液的量為多少？如何檢測(cè)淀粉是否分解？……用以指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作。待學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，提問：探究的結(jié)果如何？ [學(xué)生活動(dòng)]

1、2組“換成淀粉酶后不產(chǎn)生氣泡”，3、4組“換成淀粉后變藍(lán)色”。[教師活動(dòng)]提問：由此得出的結(jié)論是什么？

[學(xué)生活動(dòng)]不同的酶不能催化同一底物反應(yīng)，同一種酶不能催化不同底物反應(yīng)。

[教師活動(dòng)]總結(jié)：即每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。這就是酶的專一性。

[教師活動(dòng)]提問：有關(guān)酶的催化作用，除剛剛探究的受底物的種類和酶的種類的影響外，同學(xué)們還有哪些需要進(jìn)一步探究的問題呢？并提出要求：以小組為單位相互討論，將問題寫在紙上，然后大家一起交流。

[學(xué)生活動(dòng)]相互討論，羅列問題，并推代表交流問題。如：“會(huì)不會(huì)受溫度的影響”？“會(huì)不會(huì)受pH的影響”？“會(huì)不會(huì)受底物濃度的影響”？“會(huì)不會(huì)受酶濃度的影響” ？…… 從學(xué)生提出的眾多問題中，選擇“酶的催化作用會(huì)不會(huì)受pH和溫度的影響”兩大問題作為進(jìn)一步探究的問題。

3、酶的作用條件較溫和

[教師提供]：資料一：實(shí)驗(yàn)證明：用加酶洗衣粉時(shí)，溫水的洗滌效果要比冷水好； 資料二：人患感冒發(fā)燒時(shí)，常常不思飲食，其原因是什么？

資料三：閱讀課文P83探究(影響酶活性的重要條件)第1到3段文字。[教師活動(dòng)]提出假設(shè)：a.酶的催化效率可能受溫度的影響

b.酶的催化效率可能受PH值的影響。并且不同的酶需要不同的PH條件。示例：“溫度對(duì)酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)方案

[學(xué)生活動(dòng)]完成有關(guān)PH值對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。

1.布置學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，各小組按確定的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，仔細(xì)觀察、認(rèn)真記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。2.師生互動(dòng)交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果,培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)獲取知識(shí)的能力；學(xué)會(huì)與人交流，提高語言表達(dá)能力。

①學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)后提問：

a.哪支試管中酶的活性最高？你是如何得出這一結(jié)論的？

b.實(shí)驗(yàn)結(jié)果與你預(yù)期的結(jié)果是否一致？你作出的假設(shè)是否得到了確認(rèn)？

c.通過這個(gè)探究，你們小組的結(jié)論是什么？請(qǐng)嘗試用酶的化學(xué)本質(zhì)的知識(shí)解釋本小組的結(jié)論。

②各小組匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

溫度、PH值變化會(huì)影響酶的活性，溫度和PH值偏高或偏低，酶的活性都會(huì)降低。③結(jié)論：酶的作用條件較溫和

教師分析、解釋：過酸、過堿或高溫，都會(huì)使酶分子的結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性。因?yàn)槊傅幕瘜W(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，這些大分子物質(zhì)都有其特定的空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)環(huán)境中的溫度過高、PH值過高或過低時(shí)，這些有機(jī)物的空間結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生改變，從而使酶的活性降低甚至失去活性。0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，沒有破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)。

引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪出溫度和PH值變化與酶活性的關(guān)系大致變化曲線圖。用語言來描述溫度和PH值變化與酶活性的關(guān)系曲線的變化特征。訓(xùn)練學(xué)生從函數(shù)圖像中提取信息、分析信息的能力和語言表達(dá)能力。

五、教師小結(jié) 板書設(shè)計(jì)

一、酶的特性

1、酶具有高效性

2、酶具有專一性

3、酶的作用條件較溫和（1）溫度影響酶的活性（2）PH影響酶的活性

二、探究實(shí)驗(yàn)

六、教學(xué)感想

高中生物新課程提出了提高生物科學(xué)素養(yǎng)，面向全體學(xué)生，提倡探究式學(xué)習(xí)，注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系的基本理念，強(qiáng)調(diào)課堂教學(xué)要體現(xiàn)學(xué)生的“主體性”。這些理念最終都要通過教師的課堂教學(xué)行為得以實(shí)現(xiàn)，因此，教師是推進(jìn)新課改最關(guān)鍵的因素。那么，我們一線的教師不僅要在新課改理念下創(chuàng)新自己的教學(xué)行為，也應(yīng)該協(xié)調(diào)好課改后課堂教學(xué)與高考的關(guān)系。我認(rèn)為，可以從以下幾方面加以改進(jìn)：

一、學(xué)：學(xué)習(xí)新課程理念，學(xué)習(xí)新的教學(xué)方法

課改已經(jīng)進(jìn)行，但我們?nèi)匀豢吹揭徊糠纸處熑匀话凑绽弦惶椎氖谡n方式從頭講到尾，結(jié)果整堂課下來，學(xué)生和老師都感覺身心疲憊。實(shí)施新課程，更新觀念是前提，這就要求我們一是要向書本學(xué)習(xí)，多讀心課標(biāo)、優(yōu)秀教案、教師用書、探究報(bào)告等，理解新課程理念。二是要多聽教改專家和特級(jí)教師的課。三可以借助網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)。四要相互學(xué)習(xí)。

二、研：加強(qiáng)新課程教學(xué)研究，提高教學(xué)質(zhì)量。例如：可以實(shí)行集體備課的方式，集中集體智慧，可以通過不斷磨課的方式找出最好的教學(xué)方式等。

三、將新課改落到實(shí)處，提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的同時(shí)更要適應(yīng)高考要求。如何檢測(cè)是否達(dá)到了提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的目的，考試仍然是一個(gè)重要的檢測(cè)手段。因此，我們?cè)谶\(yùn)用新的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)的同時(shí)，仍然要認(rèn)真學(xué)習(xí)研究考綱和考試說明，明確考察重點(diǎn)，對(duì)于考試說明沒有而教材有的要大膽刪除，通過對(duì)近幾年考題的研究明確高考動(dòng)向，重視書本，抓雙基，指導(dǎo)學(xué)生理清知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建生物模型，全面復(fù)習(xí)，突出重點(diǎn)。

“酶的特性”教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教材分析

“酶的特性”是《普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)生物教科書 分子與細(xì)胞（必修1）》（人教版）第五單元第一節(jié)《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》第二課時(shí)的內(nèi)容，在學(xué)習(xí)了第1課時(shí)“酶的作用和本質(zhì)”，以及初中人體內(nèi)消化酶知識(shí)的基礎(chǔ)上，結(jié)合探究“影響酶活性的條件”實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步理解酶的三大特性，不僅鞏固了第一節(jié)的探究實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)中變量的控制內(nèi)容，也為后面學(xué)習(xí)ATP的合成與分解，光合作用，細(xì)胞呼吸等重要內(nèi)容奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。關(guān)于酶的催化特性的特點(diǎn)，教材中首先安排了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)，切身體會(huì)到酶的催化作用具有高效性的特點(diǎn)。符合學(xué)生由感性到理性的認(rèn)知規(guī)律。

二、教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo)：概述酶的特性和影響酶活性條件的知識(shí)體系。

能力目標(biāo)：進(jìn)行酶的特性、影響酶活性的條件、控制變量的實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)。情感目標(biāo)：養(yǎng)成勇于質(zhì)疑、自主探究、合作學(xué)習(xí)的科學(xué)探究精神。

三、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

重點(diǎn)：建構(gòu)酶的特性知識(shí)體系，探究影響酶活性的條件。難點(diǎn)：影響酶活性條件的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)施。

四、教學(xué)過程

[教師引入]：酶是生物催化劑，它當(dāng)然具有一般無機(jī)催化劑的特點(diǎn)。[學(xué)生回答]：酶和無機(jī)催化劑的相同點(diǎn)：

1、酶和無機(jī)催化劑在化學(xué)反應(yīng)前后本身不發(fā)生化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量上的變化；

2、只能加快反應(yīng)速率，縮短反應(yīng)達(dá)到平衡所需要的時(shí)間而不能改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)。師：酶與無機(jī)催化劑相比，又有哪些不同之處？這是我們今天需要探討的問題。[新課]

1、酶的高效性

師：提問：通過Fe3+、H2O2酶催化H2O2分解速率比較的實(shí)驗(yàn)探究，同學(xué)們已經(jīng)建構(gòu)出酶具有什么特性？

生：酶的催化作用具有高效性。

2、酶具有專一性 向?qū)W生提供分析材料：①單獨(dú)咀嚼米飯一段時(shí)間后，感覺有甜味，試分析是什么原因。（唾液中含有淀粉酶，淀粉在酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖有甜味）

②早晨起床發(fā)現(xiàn)昨晚夾在牙縫中的瘦肉絲依然存在，又是什么原因？（瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)，唾液中無消化蛋白質(zhì)的酶，所以無法將其分解。）探究實(shí)驗(yàn)：

[教師提問]：假如將H2O2酶催化H2O2分解的實(shí)驗(yàn)作如下更改，實(shí)驗(yàn)結(jié)果又將如何呢？①更換酶──將豬肝研磨液換成淀粉酶。②更換底物──將H2O2換成淀粉液。并請(qǐng)1、2兩大組的同學(xué)實(shí)驗(yàn)探究①，3、4兩大組的同學(xué)實(shí)驗(yàn)探究②。補(bǔ)充：實(shí)驗(yàn)中要控制變量：

變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素都可以稱為變量。如選擇催化劑的種類和加入的劑量、反應(yīng)物的劑量；產(chǎn)生的氧氣量、環(huán)境的溫度、pH等

實(shí)驗(yàn)變量：實(shí)驗(yàn)中因?qū)嶒?yàn)?zāi)康亩_定，人為改變的變量稱作實(shí)驗(yàn)變量。

教師指導(dǎo)學(xué)生分析本實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)變量是什么？學(xué)生分析得出是催化劑的種類（過氧化氫酶和Fe3+）。無關(guān)變量：指實(shí)驗(yàn)中除實(shí)驗(yàn)變量以外的影響實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象或結(jié)果的因素或條件

教師指導(dǎo)學(xué)生分析本組實(shí)驗(yàn)中無關(guān)變量有哪些？如何使無關(guān)變量在操作中要保持相同? 學(xué)生分析得出：無關(guān)變量有反應(yīng)環(huán)境的溫度、pH；過氧化氫的劑量等、其各項(xiàng)應(yīng)在分組實(shí)驗(yàn)中保持相等、穩(wěn)定、不變。

反應(yīng)變量：隨著實(shí)驗(yàn)變量的變化而變化的變量稱作反應(yīng)變量。通常，實(shí)驗(yàn)變量是原因，反應(yīng)變量是結(jié)果，二者具有因果關(guān)系。[學(xué)生活動(dòng)]分組實(shí)驗(yàn)。

[教師活動(dòng)]觀察學(xué)生實(shí)驗(yàn)，若學(xué)生有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作不規(guī)范，如量取液體的方法不規(guī)范等，則予以糾正。同時(shí)啟發(fā)：加底物的量為多少？加淀粉酶或豬肝研磨液的量為多少？如何檢測(cè)淀粉是否分解？……用以指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作。待學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，提問：探究的結(jié)果如何？ [學(xué)生活動(dòng)]

1、2組“換成淀粉酶后不產(chǎn)生氣泡”，3、4組“換成淀粉后變藍(lán)色”。[教師活動(dòng)]提問：由此得出的結(jié)論是什么？

[學(xué)生活動(dòng)]不同的酶不能催化同一底物反應(yīng)，同一種酶不能催化不同底物反應(yīng)。

[教師活動(dòng)]總結(jié)：即每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。這就是酶的專一性。

[教師活動(dòng)]提問：有關(guān)酶的催化作用，除剛剛探究的受底物的種類和酶的種類的影響外，同學(xué)們還有哪些需要進(jìn)一步探究的問題呢？并提出要求：以小組為單位相互討論，將問題寫在紙上，然后大家一起交流。

[學(xué)生活動(dòng)]相互討論，羅列問題，并推代表交流問題。如：“會(huì)不會(huì)受溫度的影響”？“會(huì)不會(huì)受pH的影響”？“會(huì)不會(huì)受底物濃度的影響”？“會(huì)不會(huì)受酶濃度的影響” ？…… 從學(xué)生提出的眾多問題中，選擇“酶的催化作用會(huì)不會(huì)受pH和溫度的影響”兩大問題作為進(jìn)一步探究的問題。

3、酶的作用條件較溫和

[教師提供]：資料一：實(shí)驗(yàn)證明：用加酶洗衣粉時(shí)，溫水的洗滌效果要比冷水好； 資料二：人患感冒發(fā)燒時(shí)，常常不思飲食，其原因是什么？

資料三：閱讀課文P83探究(影響酶活性的重要條件)第1到3段文字。

[教師活動(dòng)]提出假設(shè)：a.酶的催化效率可能受溫度的影響

b.酶的催化效率可能受PH值的影響。并且不同的酶需要不同的PH條件。示例：“溫度對(duì)酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)方案

[學(xué)生活動(dòng)]完成有關(guān)PH值對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。

1.布置學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，各小組按確定的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，仔細(xì)觀察、認(rèn)真記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。2.師生互動(dòng)交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果,培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)獲取知識(shí)的能力；學(xué)會(huì)與人交流，提高語言表達(dá)能力。

①學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)后提問：

a.哪支試管中酶的活性最高？你是如何得出這一結(jié)論的？

b.實(shí)驗(yàn)結(jié)果與你預(yù)期的結(jié)果是否一致？你作出的假設(shè)是否得到了確認(rèn)？

c.通過這個(gè)探究，你們小組的結(jié)論是什么？請(qǐng)嘗試用酶的化學(xué)本質(zhì)的知識(shí)解釋本小組的結(jié)論。

②各小組匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

溫度、PH值變化會(huì)影響酶的活性，溫度和PH值偏高或偏低，酶的活性都會(huì)降低。③結(jié)論：酶的作用條件較溫和

教師分析、解釋：過酸、過堿或高溫，都會(huì)使酶分子的結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性。因?yàn)槊傅幕瘜W(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，這些大分子物質(zhì)都有其特定的空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)環(huán)境中的溫度過高、PH值過高或過低時(shí)，這些有機(jī)物的空間結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生改變，從而使酶的活性降低甚至失去活性。0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，沒有破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)。

引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪出溫度和PH值變化與酶活性的關(guān)系大致變化曲線圖。用語言來描述溫度和PH值變化與酶活性的關(guān)系曲線的變化特征。訓(xùn)練學(xué)生從函數(shù)圖像中提取信息、分析信息的能力和語言表達(dá)能力。

五、教師小結(jié) 板書設(shè)計(jì)

一、酶的特性

1、酶具有高效性

2、酶具有專一性

3、酶的作用條件較溫和（1）溫度影響酶的活性（2）PH影響酶的活性

二、探究實(shí)驗(yàn)

六、教學(xué)感想

高中生物新課程提出了提高生物科學(xué)素養(yǎng)，面向全體學(xué)生，提倡探究式學(xué)習(xí)，注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系的基本理念，強(qiáng)調(diào)課堂教學(xué)要體現(xiàn)學(xué)生的“主體性”。這些理念最終都要通過教師的課堂教學(xué)行為得以實(shí)現(xiàn)，因此，教師是推進(jìn)新課改最關(guān)鍵的因素。那么，我們一線的教師不僅要在新課改理念下創(chuàng)新自己的教學(xué)行為，也應(yīng)該協(xié)調(diào)好課改后課堂教學(xué)與高考的關(guān)系。我認(rèn)為，可以從以下幾方面加以改進(jìn)：

一、學(xué)：學(xué)習(xí)新課程理念，學(xué)習(xí)新的教學(xué)方法

課改已經(jīng)進(jìn)行，但我們?nèi)匀豢吹揭徊糠纸處熑匀话凑绽弦惶椎氖谡n方式從頭講到尾，結(jié)果整堂課下來，學(xué)生和老師都感覺身心疲憊。實(shí)施新課程，更新觀念是前提，這就要求我們一是要向書本學(xué)習(xí)，多讀心課標(biāo)、優(yōu)秀教案、教師用書、探究報(bào)告等，理解新課程理念。二是要多聽教改專家和特級(jí)教師的課。三可以借助網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)。四要相互學(xué)習(xí)。

二、研：加強(qiáng)新課程教學(xué)研究，提高教學(xué)質(zhì)量。例如：可以實(shí)行集體備課的方式，集中集體智慧，可以通過不斷磨課的方式找出最好的教學(xué)方式等。

三、將新課改落到實(shí)處，提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的同時(shí)更要適應(yīng)高考要求。如何檢測(cè)是否達(dá)到了提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的目的，考試仍然是一個(gè)重要的檢測(cè)手段。因此，我們?cè)谶\(yùn)用新的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)的同時(shí)，仍然要認(rèn)真學(xué)習(xí)研究考綱和考試說明，明確考察重點(diǎn)，對(duì)于考試說明沒有而教材有的要大膽刪除，通過對(duì)近幾年考題的研究明確高考動(dòng)向，重視書本，抓雙基，指導(dǎo)學(xué)生理清知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建生物模型，全面復(fù)習(xí)，突出重點(diǎn)。