第一篇：《在餐桌上》教學設(shè)計

一、設(shè)計意圖：

《在餐桌上》一課從學生的實際生活入手，幫助孩子了解淺顯的營養(yǎng)學的知識；通過活動培養(yǎng)學生養(yǎng)成不挑食、注重營養(yǎng)搭配的良好飲食習慣；同時引導他們養(yǎng)成文明就餐的良好習慣。教學目標：

1、引導學生認識到養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣的重要性；認識到不挑食、營養(yǎng)全面對小學生的成長是非常重要的。認識到就餐時的文明習慣是新時代兒童的精神風貌，培養(yǎng)學生對飲食的科學態(tài)度。

2、通過活動培養(yǎng)學生養(yǎng)成不挑食、注重營養(yǎng)搭配的良好飲食習慣；同時引導他們養(yǎng)成文明就餐的良好習慣。

3、幫助學生了解淺顯的營養(yǎng)學的知識，知道各種食物中所含的營養(yǎng)是不同的，但都是人體生長發(fā)育所必需的。認識到偏食會造成不良的后果。通過活動讓兒童知道應該如何文明就餐。過程與方法： 通過自選、互評平時的一日三餐的食譜，讓學生認識到合理的一日三餐是很重要的；通過《奇奇餐廳》科學童話，讓學生了解必要的營養(yǎng)學知識；再通過辨析認識到就餐時文明的重要性；每一個活動環(huán)節(jié)都通過兒歌小結(jié)的形式來使學生有進一步的認識。教學重點和難點：

教學中用形象直觀的營養(yǎng)寶寶課件，幫助學生了解淺顯的營養(yǎng)學的知識，知道各種食物中所含的營養(yǎng)是不同的，但都是人體生長發(fā)育所必需的。引導學生認識到不挑食、營養(yǎng)全面對自己成長的重要性。通過不同的活動設(shè)計，培養(yǎng)學生養(yǎng)成不挑食、注重營養(yǎng)搭配的良好飲食習慣；同時引導他們養(yǎng)成文明就餐的良好習慣。課前準備：

1、認真學習有關(guān)兒童營養(yǎng)學的知識。

2、事前了解學生家庭飲食習慣和飲食結(jié)構(gòu)，以備教學時能做到有的放矢。

3、認真思考矯正學生不良的飲食習慣的方法和活動設(shè)計。

二、活動過程： 活動一：

師：.小朋友，今天老師和大家一塊兒來聊聊吃飯這個話題，好嗎？ 師：老師先來了解一下，你們都喜歡吃些什么？ 生：我喜歡吃漢堡。生：我喜歡吃牛奶。生：??

師：你為什么喜歡喝牛奶？知道牛奶中含有什么營養(yǎng)成分嗎？ 生：含有鈣。師：其實啊，我們?nèi)梭w每天必須攝取許多營養(yǎng)素，最主要的有六大營養(yǎng)素。想不想認識他們？ 生：想。

師：小朋友，今天這六大營養(yǎng)寶寶來到我們身邊了，想不想和他們交朋友？

師：請小朋友把你們帶來的各種食物準備好，一會兒我們就和營養(yǎng)寶寶們交朋友了。誰是蛋白質(zhì)寶寶的朋友？請把手中的食物高高舉起。大家看看，對嗎？瞧，蛋白質(zhì)寶寶笑了。生：把準備好的食物高高舉起。?? 師：（出示“人體營養(yǎng)寶塔圖”）小朋友，剛才老師和大家一同了解了簡單的營養(yǎng)知識，我這兒有一個食品營養(yǎng)均衡寶塔，我們?nèi)梭w所需要的食物都在寶塔里。瞧！第一層是塔底，是人體最不可缺少的主食，包括——；第二層是水果和蔬菜，也很重要，有哪些？；第三層是肉類，包括魚、蝦；第四層是奶類、豆類；第五層是水。我們需要最多的食物是？需要的最少的是？ 生：學生相機回答。

師：小朋友，在你們的一日三餐中，這寶塔中的食物一個都不能少哦！

【評析：由于學生對食物中的各類營養(yǎng)素知道的很少，教師用營養(yǎng)寶寶的形式既激發(fā)了他們的興趣，同時也從中了解了淺顯的營養(yǎng)知識，更為學生后面的活動做了有效的鋪墊?！叭梭w營養(yǎng)寶塔圖”的出示既直觀又形象，圖文并茂，小朋友很容易接受并記憶?！?活動二：

師：能告訴老師平時都是誰給你準備一日三餐嗎？今天，老師這兒有一個小小的自助餐廳，想為自己準備一頓早餐嗎？ 生：（高興地）想。

師：但老師有一個條件，請每個小朋友用兩分鐘的時間精心挑選你認為最合理的早餐，一定要記住能吃多少選多少。生：（紛紛下位挑選食物，教室里顯得有些亂。有的學生一下選擇了許多食物，比如一個孩子一次就選了八根油條和三瓶牛奶。）

師：大家都選好了，在小組里交流一下，你選了什么？為什么這么選呢？ 生：在小組里交流，氣氛熱烈。

師：誰愿意給大家介紹介紹你的早餐是怎么安排的？（及時評價）生：我給自己安排了一瓶牛奶，一個雞蛋和一片面包。師：大家看看，他這樣安排合理嗎？ 生：合理。因為他吃得很有營養(yǎng)。師：還有誰愿意給大家介紹介紹？ 生：（有點自得的語氣）我準備了三瓶牛奶和八根油條。（底下有小朋友發(fā)出“哇”的驚嘆聲。）師：請你說說你為什么要這么吃驚呢？

生：因為他根本就吃不完這么多的東西，實在是浪費?? 生：對，多吃油條也沒有太多的營養(yǎng)??

師：你覺得他們說的對嗎？現(xiàn)在你能重新選擇一次嗎？ 生：（有幾個學生悄悄地把多選的食品放回去了。）師：（小結(jié)）看來，早餐要吃的有營養(yǎng)，才能保證我們有充沛的精力上好上午的四節(jié)課呀。師：剛才，小朋友早餐都準備的不錯，現(xiàn)在，中餐和晚餐也由大家來準備，怎么樣？中餐可重要了，誰想準備中餐？晚餐同樣必不可少，想準備晚餐的小朋友舉手。好，準備中餐的小朋友集中到這兩組來，想準備晚餐的小朋友集中到另外兩組來，好嗎？我們來比一比，看哪組小朋友準備的最合理。

師：這樣吧，請小組的小朋友合作準備一份你們認為最合理的中餐或晚餐，推薦一名代表上臺介紹，評選出優(yōu)勝小組，好嗎？同樣，你喜歡吃什么就拿什么，吃多少拿多少，看哪一組小朋友講謙讓，會合作？ 生：在小組里合作、交流。（有一些小矛盾。）（教師巡視指導）生：很滿足的樣子回到座位。

師：你們秋天組是怎樣安排中餐的？為什么這樣安排？ 生：（小組選派的代表上臺介紹發(fā)言。）我們組選的是白菜、胡蘿卜、魚、雞蛋。生：那怎么吃得飽？

師：對呀，他們組的小朋友還應該選些什么呢？ 生：米飯和面條。

師：是的，這些可都是必不可少的主食。師：夏天組呢？

生：我們原來也忘了選主食，現(xiàn)在知道選一盤餃子、一盤茄子、一些蝦、一盤青菜和一些草莓。

師：覺得夏天組選擇的怎么樣？

生：他們知道在吃完飯后吃一些水果。

師：對！看來，中餐要吃的飽，一定要有主食，比如米飯、面條、餃子等，還得注意吃些葷菜和素菜，有可能的話最好再吃一些水果，這樣一來，我們就能使自己一天都有旺盛的精力了。我們來看看，他們兩組，哪組選擇的中餐比較合理？（向他們表示祝賀）生：（齊）夏天組。

師：晚上，活動減少了，晚餐該準備些什么呢？請你們組派代表來介紹吧！冬天組先說吧！生：我們選擇了稀飯、雞肉、小籠包、生菜、香蕉。師：其他成員能說說這樣選擇的理由嗎？

生：因為晚上不用上學了，吃得過多不容易消化，我們想吃得少一些。師：說得很有道理。春天組呢？說說你們是怎么合理安排的？

生：我們春天組的小朋友想晚上吃得是要少一些，所以我們安排了面條、胡蘿卜、青菜、肉和一瓶牛奶。

師：為什么安排牛奶？

生：我媽媽就是這樣給我安排的，她說有助睡眠。

師：對，晚餐的主食也不能少，不過，可以吃的清淡些。睡前可以喝些牛奶，幫助睡眠。你們說說，這兩組誰獲得優(yōu)勝？ 生：都不錯。

生：春天組好，他們在睡前喝牛奶。

師：老師覺得他們兩組小朋友安排的都很合理，很科學。打成了平手，同意嗎？ 生：同意?。ü恼疲?/p>

師：剛才，小朋友自己選擇安排了一日三餐，俗話說：“早上吃得好，中午吃得飽，晚上吃得少”就是這個道理。我們一塊兒用小兒歌來記住它們吧！跟老師讀讀：“一日三餐很重要，早上要吃的好，中午要吃得飽，晚上要吃的少，合理安排才健康！” 生：齊讀?；顒尤?師：小朋友，通過剛才的活動，我們都知道一日三餐實在是太重要了。又到吃飯時間了，瞧，這幾個小朋友是怎么做的？ 生：（認真看四個情境動畫，有小聲議論。）師：你覺得他們做的對不對？為什么？ 生：不對。他們不喜歡吃的東西就不吃。生：他們挑食。

【評析：很多學生看的頻頻點頭，還有的學生脫口而出：“我也不喜歡吃青菜！” 由于貼近學生的生活，引起了學生強烈的共鳴。也引發(fā)了他們想了解飲食方面知識的愿望。】 師：偏食、挑食到底對不對呢？我們一塊兒到奇奇餐廳去找答案吧。生：（觀看課件：奇奇餐廳。）

師：剛才我們和他們一塊兒去了奇奇餐廳，相信你也找到答案了吧？說說你的感受。

生：我特別喜歡吃麥當勞和肯德基。媽媽讓我少吃，我還不聽。現(xiàn)在聽了奇奇的話，我終于明白了，看來以后要少吃點洋快餐了。生：我知道雜糧是什么了。

生：我爸爸牙齦經(jīng)常出血，回家后我要跟他說，讓他多吃雜糧和蔬菜。我也要多吃些蔬菜和水果。

師：你說得非常好。大家為他們鼓掌。生：我以前不太喜歡吃胡蘿卜。師：現(xiàn)在呢？

生：現(xiàn)在還是不太喜歡吃??但是??我要吃。

師：那么，我們平時究竟應該常吃些什么呢？（課件）

師：老師給你們介紹幾種特別有營養(yǎng)價值的食品：胡蘿卜，含有胡蘿卜素，對人體健康很有幫助；胡蘿卜炒大蒜可以殺死病菌，預防感冒呢！海帶和紫菜含有碘，小朋友吃了有利于生長發(fā)育。告訴你們吧，科學家研究發(fā)現(xiàn)，最有營養(yǎng)的菜是西紅柿炒雞蛋，既美味又營養(yǎng)，可以讓媽媽每天都做給你吃哦！

師：小朋友，要想有一個健康的身體，可不能偏食哦！就像兒歌里唱的“小朋友，長身體，偏食挑食可不行。各種食物搭配好，吸收營養(yǎng)身體棒！”我們一起來讀讀。生：齊讀。

【評析：用“奇奇餐廳”為載體向?qū)W生介紹一些科學飲食的知識，貼近學生生活，學生喜聞樂見，激發(fā)了學生學習的積極性，比較容易讓學生接受并掌握?！?活動四： 師：小朋友，我們在用餐時注意了科學地搭配，那么我們應怎樣用餐呢？（課件圖）打開書，請大家在小組里討論一下，圖上的小朋友，哪些做的對，哪些做的不對？ 生：邊看書邊在小組里議論。（教師巡視指導）師：談談你的感受？ 生：（補充說明）

師：聽聽奇奇是怎么說的？ 師：那你知道在學校里，在餐廳里，在家里應該怎樣文明用餐嗎？我們一起來演一演，好嗎？（播放快樂音樂）

師：哥哥過生日，我們一起去姑媽家做客，吃飯時間到了——該怎么往下演呢？我們來小組競賽，每組選兩個小朋友當小演員，其他小朋友都是文明裁判，好嗎？ 生：（積極性高漲。兩個小朋友在老師的啟發(fā)下邊想邊演。）道具。（洗手、公筷、文明用餐、禮貌待人、謙讓）師：覺得他們演的怎么樣？

生：我覺得在家里吃飯時也要注意文明，吃完后要把碗筷收拾好。生：可以幫媽媽洗碗。

生：飯后還可以吃一些水果，幫助消化。

生：在飯店吃飯時對服務員阿姨要有禮貌，吃完后要對他們說再見。

生：他今天表演的在學校吃飯很文明，可是他平時不是這樣的，我希望他能改正。

師：小朋友看得認真，評得也很有道理。老師在這兒要友情提醒大家：

1、飯前便后要洗手；

2、公共場所用餐要使用公筷；

3、吃飯時要安靜，不做其他事。你們能做到嗎？ 生：能！

【評析：活動是教和學共同的中介，活動三的精彩之處就在學生的表演，教師設(shè)置了學生生活中的場景，讓學生置身其中，使學生在事先不做任何提醒的常態(tài)情況下進行表演。表演的學生投入、認真，看表演的學生專注，甚至還有些挑剔。學生通過實際參與活動，動手動腦，而非僅僅依靠聽講來學習，有著更加深遠的實際意義?！?結(jié)尾：

師：小朋友，今天我們一起了解了在餐桌上的一些知識，我發(fā)現(xiàn)餐桌上的學問可不?。骸安妥郎?，學問大。一日三餐搭配好，科學飲食少不了。不挑食、不偏食，文明用餐要做到。做個健康的好寶寶?！蓖鈫?？我們一起讀讀。學生學習情況分析： 一日三餐天天進行，但孩子對不同食物的不同營養(yǎng)成分不慎了解，往往對自己喜歡吃的食物就飽餐一頓，對自己不喜歡吃的食物則不聞不問。造成了大多數(shù)孩子都挑食、偏食，營養(yǎng)不良。我根據(jù)孩子的特點，把食物中所含對人體最重要的六大營養(yǎng)素以營養(yǎng)寶寶的形象出現(xiàn)在孩子們面前，使他們從生動形象的課件中了解初淺的營養(yǎng)知識，合理搭配一日三餐，從而合理膳食，健康成長。課堂上，我安排了小組合作學習、小組競賽等學習方法，調(diào)動不同層次學生的積極性，使每一個孩子都參與到活動中來，有所得，有所悟。教學媒體設(shè)計：

教學開始時，利用flash課件，制作六個可愛的營養(yǎng)寶寶，拉近了營養(yǎng)學和孩子們的距離，學生的興趣一下子就被調(diào)動起來了，初步了解了六大營養(yǎng)素對人體的重要性。緊接著，讓孩子們和營養(yǎng)寶寶交朋友，找對了以后，營養(yǎng)寶寶就露出甜甜的微笑，目的是讓孩子知道不同食物中含有不同營養(yǎng)。

出示人體營養(yǎng)均衡寶塔的目的是讓孩子們懂得，人體每天必須攝取不同的營養(yǎng)，才能健康成長。讓他們懂得挑食、偏食都是不良的飲食習慣。有了以上的鋪墊，下面的合理分配一日三餐就方便多了。

通過flash動畫，制作了奇奇這個孩子們喜歡的動畫人物，讓奇奇來介紹合理搭配營養(yǎng)的好處，從而以兒歌形式小結(jié)，加深印象。辨析題和判斷題也制作了flash動畫，配上可愛的童音，在吸引孩子的同時，達到了教學目的。

第二篇：在餐桌上教案

《在餐桌上》教學設(shè)計

一、教學目標：

1、培養(yǎng)學生對飲食的科學態(tài)度。引導學生認識到不挑食、營養(yǎng)全面對小學生的成長是非常重要的。

2、通過活動培養(yǎng)學生養(yǎng)成不挑食、注重營養(yǎng)搭配的良好飲食習慣。

3、幫助學生了解淺顯的營養(yǎng)學的知識，知道各種食物中所含的營養(yǎng)是不同的，但都是人體生長發(fā)育所必需的。認識到偏食會造成不良的后果。

二、教學重點和難點：

教學中用形象直觀的營養(yǎng)寶寶課件，幫助學生了解淺顯的營養(yǎng)學的知識，知道各種食物中所含的營養(yǎng)是不同的，但都是人體生長發(fā)育所必需的。引導學生認識到不挑食、營養(yǎng)全面對自己成長的重要性。通過不同的活動設(shè)計，培養(yǎng)學生養(yǎng)成不挑食、注重營養(yǎng)搭配的良好飲食習慣；同時引導他們養(yǎng)成文明就餐的良好習慣。

三、教學過程：

1、談話導入 揭示課題

2、辨認食物，引出6大營養(yǎng)素和食物均衡寶塔

師：.小朋友，今天老師帶來一些食物，認識他們就大聲叫出他們的名字。生：青菜 蘋果……

師:一般早餐吃什么？午餐吃什么？不喜歡吃什么？ 生：??

師：每人都有自己的喜好，但人要健康成長是需要各種各樣的營養(yǎng)，這些營養(yǎng)藏在我們喜歡的食物中，也藏在我們不喜歡的食物中。最主要的有六大營養(yǎng)素。想不想認識他們？ 生：想。

師：小朋友，今天這六大營養(yǎng)寶寶來到我們身邊了，想不想和他們交朋友？ 師：糖類 維生素

蛋白質(zhì)

脂肪

礦物質(zhì)

水（師范讀

生跟讀）師：（出示“人體營養(yǎng)寶塔圖”）小朋友，六大營養(yǎng)寶寶在生活中并不是單獨存在的，營養(yǎng)學家根據(jù)人體所需的營養(yǎng)分量設(shè)計一個食品營養(yǎng)均衡寶塔，我們?nèi)梭w所需要的食物都在寶塔里。瞧！第一層是塔底，是人體最不可缺少的主食，里面有哪些食物呀？第二層是水果和蔬菜，也很重要，有哪些？生活中還有哪些食物可以住這一層？他們都含有大量的維生素，說起維生素對人類的作用可大了，可以美白肌膚，可以預防感冒，可以預防便秘，知道便秘是怎么回事嗎？便秘是大便干燥，解不下來，往往是體內(nèi)缺少維生素，因此需要多吃蔬菜水果類。第三層是肉類，包括魚、蝦，含大量蛋白質(zhì)，多吃可以強身健體，都有哪些食物？還有哪些食物？其中很多人喜歡吃魚，那是因為吃魚聰明。第四層是奶類、豆類，平時我們喝的牛奶、豆?jié){，吃的豆制品都屬于這一類，含大量的鈣質(zhì)。第五層是油脂類，含大量的脂肪。我們需要最多的食物是？需要的最少的是？ 生：學生相機回答。

師：小朋友，在你們的一日三餐中，這寶塔中的食物一個都不能少哦！

3、選拔營養(yǎng)小博士

強化營養(yǎng)知識

師：誰愿意把學到的營養(yǎng)知識和大家完整地介紹介紹，那他就是我們班的營養(yǎng)小博士了。（指名介紹）

4、設(shè)計一日三餐，運用營養(yǎng)知識

師：剛才老師發(fā)現(xiàn)早餐的選擇要么牛奶要么豆?jié){搭配米飯或者面食，搭配合理，營養(yǎng)全面。但午餐的選擇卻不太合理，有的葷菜沒選，有的少了豆制品，有的主食不選，現(xiàn)在對營養(yǎng)素的學習，寶塔的認識，現(xiàn)在，我們來給自己配配午餐吧！

師：請兩位小朋友到前面來擺出午餐，其他小朋友到書上第28頁連出午餐。（指名評價）

師：誰愿意給大家介紹介紹你的午餐是怎么安排的？（及時評價）生：肉、韭菜、西紅柿、米飯。師：大家看看，他這樣安排合理嗎？ 生：合理。因為他吃得很有營養(yǎng)。

師：還有誰愿意給大家介紹介紹？指名交流。

師：午餐會選了，晚餐一定也會選吧！提醒一下，注意不要和午餐食物重復，若是清淡點會更好。（生連線，同桌交流分享）

5、觀看視頻 認識挑食偏食的危害

師：小朋友們選午餐、晚餐時注意了合理搭配，吃了這樣的午餐、晚餐一定很有營養(yǎng)。但是生活中有些人并不是這樣搭配的，他們往往只選葷菜，不選素菜，或者只選素菜，豆制品不選，有的甚至連主食都不選，我們把這一類現(xiàn)象都成為挑食、偏食，挑食、偏食好嗎？哪里不好？

生：生病……

師： 挑食、偏食到底對身體有哪些危害？我們一起去奇奇餐廳旅行一下，聽好要求，小眼睛仔細看，小耳朵靜靜聽，小腦袋認真想，挑食、偏食對身體有哪些危害？ 師： 挑食、偏食會對身體有哪些危害？ 生： 發(fā)胖、偏瘦、牙齒出血、便秘…..師：看來，挑食、偏食實在是不好的飲食習慣，時間久了，身體會有大麻煩的。瞧，不聽忠告的人有麻煩了。

6、辨析食物 合理搭配(1)出示胖子圖片：猜猜他平時喜歡吃什么？不喜歡吃什么？想變瘦點變健康點該多吃哪些 食物？請選一選。

（2）出示瘦子圖片：猜猜他平時喜歡吃什么？不喜歡吃什么？想變胖點變健康點該多吃哪些食物？請選一選。

（3）出示便秘圖片：該多吃哪些食物可以緩解便秘？

7、兒歌小結(jié) 深化認識

師：最后，帶給大家一首兒歌，希望大家從中都能找到健康 小朋友，要記牢： 科學搭配很重要。多吃葷菜味道好，多吃蔬果維C高。豆制品，鈣質(zhì)多，油脂類，熱量高。不挑食，不偏食，營養(yǎng)均衡身體好。

師：健康就是在平時的飲食習慣中不挑食、不偏食，注意科學搭配，營養(yǎng)均衡，這樣才能成為一個健康、聰明的孩子！

第三篇：《餐桌上的學問》教學設(shè)計

《餐桌上的學問》教學設(shè)計

————小學綜合實踐活動四年級上遼寧師范大學出版社

連山區(qū) 東青卜小學

楊帆

評析： 馬德林

設(shè)計意圖：

俗話說：“民以食為天”人們的生活每天都離不開飲食。那么如何飲食才能吃得科學、吃得健康呢？通過挖掘餐桌上可以研究的各種問題、搭配午餐、制作家庭便當?shù)纫幌盗谢顒樱箤W生充分感受到飲食文化的魅力；認識到養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣的重要性；認識到不挑食、營養(yǎng)全面對小學生的成長是非常重要的。認識到就餐時的文明習慣是新時代兒童的精神風貌，培養(yǎng)學生對飲食的科學態(tài)度；分析中、西飲食的差異，初步懂得并遵守不同國度、不同民族的飲食禮儀；提高學生的飲食文化修養(yǎng)并掌握簡單的烹飪制作技術(shù)；培養(yǎng)學生關(guān)注生活、熱愛生活、享受生活的美好品質(zhì)。

本次活動共分為三個階段。第一階段是主題確定階段；每二階段是活動實施階段；第三階段是匯報總結(jié)階段。

第一階段：第一課時： 通過活動，使學生產(chǎn)生濃厚地參與飲食地興趣，展示收集地圖片、食物、互相交流，引發(fā)進一步研究地問題。

并且能夠積極主動地進行調(diào)查、收集、處理問題、分析和解決問題，調(diào)查食物地營養(yǎng)成分、食物間地搭配以及就餐禮儀文化等相關(guān)知識。

教學過程：

一、吃自助餐，啟發(fā)學生談談自己喜歡的食物。

（1）師：同學們喜歡吃自助餐嗎？自助餐里有各種各樣的美味佳肴。說一說你喜歡哪些食物？今天啊，老師也給大家精心準備了一些美味的食物，下面我們一起來享受一頓視覺大餐。

（點擊課件，屏幕上出現(xiàn)關(guān)于自助餐廳的一小段實拍錄像，生看屏幕，師隨畫面的移動講解。長長的桌子上有各種各樣的菜，來吃飯的顧客端著盤子挑選，愛吃什么選什么，想吃多少拿多少。）

師：大家把眼睛睜得大大的，真是垂涎欲滴啊！??你可以在看的過程中把你喜歡的食物大聲說出來好嗎？

師：看了這組圖片，誰想說一說？想用什么樣的語言來形容它們呢？

生回答。

師：看著大家那興奮的表情和垂涎欲滴的樣子，老師知道同學們都很喜歡這些美食。老師也是非常喜歡。但美食雖好，卻不可多得，飲食也是一門科學，調(diào)控不好就會影響我們的健康。今天，我們就來一起探究一下“吃”的學問。

板書課題《餐桌上的學問》。

[設(shè)計思路：通過觀看自助餐的各種食物及大的刺激了他們的各種感官，使他們對這些日常生活中的食物有一次再回憶建構(gòu)的過程。為本節(jié)飲食活動地開展打下了良好的情緒氛圍。]

二、搭配午餐，初步感知自己的飲食是否科學。

師：今天啊，食堂要采取一次民意大調(diào)查，讓同學們自己選擇喜歡的食物做為今天的午餐?，F(xiàn)在同學們就開始為自己搭配一次自己喜歡的午餐吧。

同學們搭配后，其他同學討論這樣飲食是否科學。

（2）讓我們以小美食家的角度說一說，這兩份配餐你更喜歡哪一份？理由是什么？

生：1。

生：2。

生：3。

生：4。[設(shè)計思路：讓學生根據(jù)頭腦中已有的營養(yǎng)學和生活常識互相評價，如吃得太多太少、搭配不均、葷多素少、干多稀少等等。不過，老師不作批評性的點評，只是展示出孩子自然狀態(tài)下的選擇。通過自助餐讓孩子們自由選擇，極大地調(diào)動了孩子們的積極性，一開始了就創(chuàng)設(shè)了輕松的氛圍，為下面的活動和學習打下了好的基礎(chǔ)。] 師：同學們的選擇不同，卻都說出了自己的理由，觀點。合理配餐可是一門科學，究竟什么樣的飲食才是科學合理地呢？下面我請來了一位營養(yǎng)師來給大家介紹。觀看視頻。

1、營養(yǎng)師介紹食物地營養(yǎng)：

營養(yǎng)師專門研究食物中的營養(yǎng)素，教人們“吃什么、怎么吃、吃多少”，讓我們的身體健健康康。

2、營養(yǎng)師結(jié)合食物金字塔作介紹：

小朋友，我這兒有一個食品營養(yǎng)均衡寶塔，我們?nèi)梭w所需要的食物都在寶塔里。瞧！第一層是塔底，是人體最不可缺少的主食，包括什么？第二層是水果和蔬菜，也很重要，有哪些？第三層是肉類，包括魚、蝦；第四層是奶類、豆類；第五層是水。一日三餐中，這寶塔中的食物一個都不能少哦！

這一日三餐什么安排呢？早餐一定要吃得飽，主食以外，加上牛奶和水果，工作學習精神好。中餐一定要主食副食均衡，葷素搭配，營養(yǎng)全面。晚餐呢正相反，應吃得清淡，一點飯或粥，一點蔬菜，睡前再喝一杯牛奶。這樣呀，我們的營養(yǎng)就足夠了。

[設(shè)計思路：通過與營養(yǎng)師的交流，使孩子們在聽、看、問、說中加強了正確的認識，孩子們了解了一些科學的營養(yǎng)學知識，改變憑喜好選擇為科學合理地安排自己的一日三餐，初步培養(yǎng)了孩子飲食要合理、不要偏食、挑食，營養(yǎng)要均衡的科學態(tài)度。]

三、奇奇餐廳旅行記——介紹正確、合理飲食地作用。

1、播放科學童話“奇奇餐廳”。

在自助餐廳旁邊，開了一家有趣的“奇奇餐廳”。這里的服務員可非同一般，大家可要注意觀察。

童話中，服務員分別給以下幾類客人開出了營養(yǎng)菜單： 肚子疼：少吃葷菜，多吃蔬菜。（平時葷菜吃多了，蔬菜吃得少了，消化不良。）

頭昏：肉、肝、豆制品、奶制品、蔬菜、水果等（營養(yǎng)不良）師：當然這樣的營養(yǎng)菜單還有許多，老師只是給大家?guī)砹艘稽c小小的啟發(fā)，現(xiàn)多的是需要你開動智慧地小頭腦去發(fā)現(xiàn)、探索更多更科學地食譜來為小朋友們排憂解難。

[讓學生在師的指引下，有意思的了解食物對人體需要的營養(yǎng)作用，并且產(chǎn)生探究這些問題地興趣。] 師：飲食的學問可以說是博大精深。那么對于這些一日三餐地飲食你一定有更多想去研究的問題，現(xiàn)在就請你把自己感興趣的問題寫在題板上，大家一起來探討。

生共同探討說出自己感興趣地問題。

師：同學們有這么多的問題想知道啊，老師真替你們高興，老師幫你們整理出了幾個大方面的內(nèi)容，下面就請你選擇自己感興趣的內(nèi)容，選擇你喜歡的小伙伴，自由搭配成組，并為你們的小組設(shè)計一個響亮的口號，看看哪個小組的口號喊得最響。

⑴餐桌上的禮儀 ⑵餐桌的擺臺藝術(shù) ⑶世界各國的飲食習慣 ⑷中國菜系 ⑸餐具的種類分布 ⑹營養(yǎng)與搭配 ⑺食物的禁忌

⑻烹飪的方法

等等

3、學生分組，討論小組名稱和小組口號

4、各小組匯報

三、確定主題，制訂方案

1、聽了你們的口號，真是令人振奮，看到你們高漲的情緒，相信這一次的活動你們一定會完成的非常好，活動開展的必要前提是制訂活動方案，下面就請同學們在以下的時間里共同研究制訂活動計劃，活動時間由今天起三周時間，在這里老師要提醒大家：你們所制訂的方案，時間、內(nèi)容的安排一定要合理，切實可行；還有小組分工的時候要注意根據(jù)你們每個人的特長來分配任務，各盡其能，這樣才能達到分工合作的目的；再就是你們小組的方案在確定前，應該多征求別人的建議，不斷的去修改，讓這個計劃盡善盡美切實可行。大家聽清楚了嗎？那好，就請同學們開始吧！

2、學生開始制訂活動計劃。

3、各小組匯報活動計劃（師生共同點評）

4、通過我們剛才的交流，我想現(xiàn)在你們每個小組每個人對你們的活動計劃都會有更好更有創(chuàng)意的想法，下面老師就給大家一些時間來完善你們的活動方案，現(xiàn)在開始。

5、學生修改制訂計劃

6、教師：同學們的活動計劃相信都已經(jīng)非常完美了，在下一個階段大家就可以按照自己的設(shè)計方案來進行活動，在活動中老師提醒大家一定要注意安全，相信大家都能成為一名優(yōu)秀的小小美食家，在這里老師預祝你們活動成功。

四、我的教學思想：

《餐桌上的學問》這一活動主題需要研究的東西很多，需要探究的問題也很深。依靠簡單地啟發(fā)，讓學生單純的提出問題，問題的廣度和深度不會達到理想的效果。這節(jié)“激發(fā)興趣導入課”，從《餐桌上的學問》中一個小小的方面——合理配餐入手，引導學生把科學滲透到點滴的生活中。既可在簡單的配餐中激發(fā)學生研究《餐桌上學問》的興趣，又可讓學生們在課堂探討中發(fā)現(xiàn)一些應更深入研究的問題，從而讓下一課時討論的問題更具體，更全面。

評

析：

《餐桌上的學問》這一綜合活動課的設(shè)計，整體看教學層層遞進，每一個步驟每一個細節(jié)都精心設(shè)計，看似隨意卻體現(xiàn)了教師的匠心。

1、楊老師的教師定位非常準確，教師不但做到了參謀不代謀，指導不指定，到位不越位，做學生探究活動的服務者、指導者，幫助學生克服探究過程中的困難，為他們的探究活動創(chuàng)造條件。

2、本次活動中，楊帆老師注重激發(fā)學生的參與興趣，從學生熟悉的自助餐入手，以學生感興趣的自主配餐為切入點，幫助學生找到“飲食的學問”這一博大精深問題的突破口，從而帶動出餐桌禮儀、烹飪方法、食物的禁忌、餐桌的擺臺藝術(shù)問題的研究，并揭示其內(nèi)在規(guī)律。

3、在這次綜合實踐活動中，情境創(chuàng)設(shè)是一個很突出的亮點。楊老師為學生創(chuàng)設(shè)的情境不僅貼近學生實際，而且真正起到了調(diào)動起學生學習、探究胃口的作用，有助于教學活動的順利進行。

第四篇：《餐桌上的剩菜》教學設(shè)計

13《餐桌上的剩菜》教學設(shè)計 梁才辦事處第七小學梁海霞

活動目標：

1、了解有關(guān)飲食方面存在的問題；知道浪費食品會對環(huán)境造成破壞。

2、意識到在生活中要自覺避免浪費，厲行節(jié)約；積極參與環(huán)境教育的宣傳活動，做一個保護環(huán)境的好孩子?；顒舆^程：

一、談話導入

1、同學們，我們中國有一句話叫“民以食為天”，我們每天都得吃飯。你們每天吃誰做的飯啊?今天老師也給大家?guī)砹艘恍┛煽诘娘埐耍恢銈兿氩幌氪箫栄鄹?？（師出示圖片）

2、看了這些誘人的飯菜后，你們有什么話想說嗎？

3、豐盛飯菜滿足了我們的需要，但是也帶來了一些問題，其中最嚴重的就是剩余問題，今天咱們就一塊學習13課，研究一下“餐桌上的剩菜”。

二、解生剩菜浪費現(xiàn)象

1、課前，我讓大家對餐桌上的剩菜浪費現(xiàn)象做了調(diào)查，準備好了嗎？學生匯報交流調(diào)查結(jié)果

2、老師在課前也搜集了一些資料，想看一下老師的調(diào)查結(jié)果嗎？（師出示浪費剩菜的圖片）

3、出示文字資料

4、學生談認識

5、師小結(jié)：（浪費、污染）

三、環(huán)保在行動

1、現(xiàn)在，我想同學們知道了剩菜危害極大，作為小學生，我們在日常生活中怎樣做可以減少浪費呢？小組討論：

①、怎樣才能減少餐桌上的剩菜？

②、如果有剩菜，怎樣合理利用餐飲垃圾？你有哪些妙招？

2、全班交流

四、拓展

1、寫一份減少餐桌浪費、保護環(huán)境的倡議書，在學校、家中進行宣傳。

2、設(shè)計一種餐桌垃圾處理機，有效利用這些垃圾。

第五篇：餐桌上的肉蛋奶_教學設(shè)計

餐桌上的肉蛋奶_教學設(shè)計

教材分析：

本課是人民教育出版社出版的《培智學校義務教育實驗教書》生適應課二年級上冊第二單元個人生活第五課《餐桌上的肉蛋奶》。

課文的篇首頁是蘭蘭一家人在餐桌上吃午飯時的情景。主要內(nèi)容有：餐桌上的肉類食物，用圖片展示了豬、牛、羊、雞、魚、蝦肉六種常見的肉類食物。第二項主要內(nèi)容是餐桌上的蛋類食物。第三項是餐桌上的奶制品。本課是 低段的基礎(chǔ)課程，為以后的個人生活的學習打基礎(chǔ)。

01

學情分析:

本班共有學生12名，平均年齡11歲。其中唐氏綜合癥一名，腦癱一名，自閉癥三名，7名為中重度智力障礙學生，一名嚴重語言障礙不能不要語言表達。

02

教學目標:

知識與技能:

A層目標:認識生活中常見的肉類，蛋類食物及奶制品，并能說出名稱。

B層目標:認識常見的肉類、蛋類、奶制品。

C層目標:在輔助下指認幾種常見的肉類。

過程與方法: 通過觀察、品嘗，加深對常見的肉類、蛋類食物以及奶制品的認識。

情感·態(tài)度·價值觀:通過學習，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

教學重點：認識常見的肉類。

教學難點：能在圖片或?qū)嵨镏姓页霾⒄_說出常見的肉類的名稱。

教學方法:本課要采用觀察法、品嘗、多媒體課件播放等方式方法，激發(fā)學生學習興趣，讓學生在學習中自我體驗、感悟、建構(gòu)，使學生認識常見的肉蛋奶。

教學準備:學校食堂一天午餐時食物視頻、教材圖片、常見肉類的圖片、肉類實物以及相關(guān)視頻，蒸雞蛋、咸雞蛋、酸奶的實物。

03

教學過程:

環(huán)節(jié)一、激趣導入:

出示本校食堂午餐時菜類視頻。引導學生回憶：

1、午飯時在學校吃的菜，(青菜炒蘑菇`、雞腿、西紅柿炒雞蛋、杏仁湯。)

2、自己最喜歡吃的菜。

(大部分學生選擇喜歡雞腿。)

3、讓學生了解雞腿是雞身上的肉。

環(huán)節(jié)二、教授新知:

1、認識平時常見的六種肉菜:

我們平時還吃過不少肉萊，老師把它藏起來了。

多媒體出示遮起來的六種肉菜，老師先示例點擊紅燒肉，提問這是什么菜?是用什么肉做的?是什么動物身上的肉?

學生逐個點擊余下的牛肉，羊肉，雞肉，魚肉，蝦等肉菜，學生試著說出菜名，可以說說它是什么動物的肉。同時提醒學生魚、羊肉，串在吃時應注意的事項。

2、識記:

拿著上面學習的六種蔬菜的圖片，逐一讓學生說出它們的名稱，然后粘貼在黑板上。

3、再次認記肉類食物名稱。

課件出示:被遮蓋起來的肉類食物。老師逐一點擊，用開火車的方式讓學生逐一說出名稱。

(以上三步均為練習識記菜名，但形式多樣，既結(jié)合圖片，又結(jié)合游戲，能極大提高學生學習興趣，還突出了重點，又化解了難點。)

4、適當課外拓展肉類食物:

讓學生說出平時吃過用豬肉做成的菜名：

(排骨，生炒肉，肉絲。有本地特色的肘子，高力肉)課件出示。

適當課外拓展，既立足于學生的生活實際，又有助于培養(yǎng)學生思考想象)

5、學習蛋類食物:

1)出示學校食堂的菜單里面素菜，西紅柿炒雞蛋，讓學生試說出其中的食材做。出示大辣角，西紅柿，雞蛋，紅蘿卜的實物，選擇進盤子里。

出示這幾種食材的圖片，在黑板上粘貼。

以上兩項設(shè)計均來自于教學內(nèi)容，又符合學生生活經(jīng)驗。

2)請學生說出雞蛋可以做成的菜名。

3)學生試答名稱，然后視頻出示，學生跟讀菜名。

出示句型:我最喜歡吃__。

6、出示學生的早餐奶，學生辨認。

課件出示另外幾種奶，說出自己喝過的奶。

7、練習:游戲大轉(zhuǎn)盤:這些我認識:說出所指肉蛋奶食物名稱。指名學生上臺。

8、自己設(shè)計一份菜單，點評。

播放兒歌:《不挑食》。

三、小結(jié)。

四、作業(yè)：試說自己吃的飯菜中的菜名。

04

板書設(shè)計：

餐桌上的肉蛋奶

肉 ： 豬、牛、羊、雞、魚、蝦

蛋

奶

教學反思：

教學中采用學生日常生活中吃的飯菜圖片和視頻進行教學，適合學生的認知特點，能激發(fā)學生的學習興趣。使用實物教具和多媒體教學有助學生理解和記憶。